Diyet tablosu 5a tarifleri. Gıdaların ısıl işlem yöntemleri

Diyet 5 tamamlandı diyet yemeği, pankreas ve safra kesesi hastalıkları için reçete edilir. İlaç tedavisinin yanı sıra diyet uygulaması da iyileşme için önemli bir durumdur.

5 numaralı diyetin kısıtlamaları, karaciğer ve safra sisteminin çalışmasını kolaylaştırmayı mümkün kılar. Aynı zamanda, diyetle beslenme safra üretimini uyarır ve safra taşı oluşumunu engeller.

Diyet 5 tablosu, gastrointestinal sistemin bu tür hastalıkları için reçete edilir:

• karaciğer (hepatit, siroz);
• safra kesesi (kolesistit, mesane taşları);
• pankreas (pankreatit);
• mide (gastroduodenit).

Safra kesesinin cerrahi olarak çıkarılmasından sonra tablo 5 tariflerini kullanmak da gereklidir. Bu durumda diyet, safra yollarında safranın olası durgunluğunu ortadan kaldırmayı amaçlar.

Beslenme Özellikleri

Beşinci diyette beslenme kesirlidir ve küçük porsiyonlarda (350 gr'a kadar) en az 5 öğün içerir.

Gastrointestinal sistem ve boşaltım sisteminin işleyişini olumsuz yönde etkileyen ürünleri diyetten hariç tutun, yani:

• akut;
• tuzlu;
• füme;
• kızarmış;
• et ve balık yarı mamulleri;
• Fast food;
• alkol.

Diyet 5 kurallarına göre, pilav, haşlama ve fırınlama yemekleri kullanan tarifler tercih edilmelidir.

Her gün için 5 lezzetli diyet tarifi

Pek çok ürün ve hazırlanma yöntemi 5 numaralı tablonun kuralları tarafından yasaklanmış olmasına rağmen, yiyecekler lezzetli ve çeşitli hale getirilebilir. Karaciğer ve safra kesesi hastalıklarında sebze ve et yemekleri, yağsız et ve balıklar, tahıllar ve birçok meyve ve tatlı türü tüketilmesine izin verilir.

Havuç ve Pirinç Çorbası

Püre çorbası için ihtiyacınız olan: 200 gram pirinç, iki havuç, bir soğan, 50 ml. az yağlı krema, 1 yemek kaşığı. Tereyağı.

Daha sonra, bir litre suyu kaynatmanız ve önceden hazırlanmış sebzeleri, pirinci ve tuzu bir tencereye tatmak için eklemeniz gerekir. Tekrar kaynatın. Daha sonra pirinç çorbası dalgıç blender ile ezilir, krema eklenir ve tekrar kaynatılır.

Servis yaparken pirinç püresi çorbası yeşilliklerle süslenir.

Patates ile fırında pişmiş somon

500 gr gerektirir. somon, 100 gr. Ekşi krema yeşil dereotu, tuz, sebze yağı 4 orta boy patates Patatesler önceden soyulur ve kaynar tuzlu suda kaynatılır. Balık yıkanır, küçük şeritler halinde kesilir ve tuzlanır. Yeşillikleri ince ince doğrayın, ekşi krema ile karıştırın.

Balıkları ve patatesleri yağlanmış bir fırın tepsisine tek kat halinde koyun, üstüne ekşi krema sosu dökün. 15 dakika pişirin. 180 derecede fırında.

Diyet yulaf ezmeli puding

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: 100 gram yulaf ezmesi, 3 tavuk proteini, 250 ml. süt, bir çay kaşığı tereyağı, iki yemek kaşığı şeker, bir tutam tuz.

Proteinler dışındaki tüm malzemeleri karıştırın, ateşe verin ve yulaf lapasını ara sıra karıştırarak 5-7 dakika pişene kadar pişirin. Daha sonra, tarife göre proteinleri köpürtmeli, soğutulmuş pullarla karıştırmalısınız. Ortaya çıkan karışım kalıplara dökülür ve 170 derece fırında 20 dakika pişirilir.

Ekşi krema ile haşlanmış pancar

Hazırlamak bu yemek, iki orta boy pancar, 100 gram ekşi krema, tereyağı, tuza ihtiyacınız olacak.

Pancarları önceden kaynatın, soyun ve bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün. Kızgın bir tavaya biraz tereyağı koyun ve ardından pancarları doğrayın. Çanak tuzlanmalı, ekşi krema dökülmeli ve 15-20 dakika kısık ateşte bir kapak altında pişirilmelidir. Servis yaparken pancarlara otlar serpilir.

Kuşburnu jölesi

Kuşburnu suyundan jöle hazırlamak için 2 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. kuru kuşburnu, 1 çay kaşığı jelatin, 2 yemek kaşığı. toz şeker, bir dilim limon ve yarım litre su.

Öncelikle kuşburnu kaynatma hazırlanır: bitkinin ezilmiş meyveleri su ile dökülür, iki dakika kaynatılır ve 5-6 saat demlenmeye bırakılır. Et suyu filtrelendikten sonra.

Jöle yapmak için, şişmesi için az miktarda et suyu ile jelatin dökün. Bu yaklaşık yarım saat sürecektir. Bu süre zarfında şekeri kuşburnu suyunda eritmeli ve suyu ateşe vermelisiniz. Sıcak sıvıya jelatin eklenir ve et suyu kaynatılmadan tamamen eriyene kadar karıştırılır. Sıvı ateşten alındıktan sonra jöle kalıplarına dökülerek serin bir yerde 10-12 saat soğumaya bırakılır.

Çocuklar için beşinci masa tarifleri

Çocuklar için lezzetli ve çeşitli bir diyet, sağlıklı çorbalar, tahıllar ve bol miktarda taze sebze ve meyveden oluşmalıdır. Ayrıca, hazırlanması için buharda pişirilmiş pirzola, köfte ve güveç vb.

Kıymalı tavuk köfte

500 gram kıyma, 1 su bardağı pirinç, yeşil soğan, dereotu, maydanoz, yumurta, tuz gerektirir. Sos için 3 yemek kaşığı ekşi krema, 1 çay kaşığı domates gerekir.

Pirinç yıkanır ve 10-15 dakika kaynatılır. Daha sonra pişen pirinç tekrar yıkanır. Daha sonra kıyma, yumurta, tuz, doğranmış yeşil soğan eklenir ve un, irmik veya galeta ununa bulanabilir yuvarlak köfteler oluşturulur.

Sos için 100 ml karıştırın. su, ekşi krema ve salça.

Köfteleri yağlanmış bir tavaya koyun, sosu üzerine dökün ve kapağın altında çeyrek saat pişirin. Servis yapmadan önce köftelerin üzerine ince kıyılmış dereotu ve maydanoz serpin.

Kabak ile darı püresi

Lezzetli ve sağlıklı balkabağı püresi hazırlamak için 500 gram balkabağına, bir bardak darı 750 ml'ye ihtiyacınız var. süt, bir çorba kaşığı şeker, bir tutam tuz.

Kabak temizlenmeli ve küp şeklinde kesilmelidir. Sütü bir tencereye alıp kaynatın ve balkabağını ekleyin. 15 dakika sonra. darı, şeker ve bir tutam tuz ekleyin. Yulaf lapasını yaklaşık 20 dakika kaynatın. küçük bir ateşte.

lor jölesi

Süzme peynir jölesi hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacınız var: bir paket süzme peynir (350 gr.), 30 gram jelatin, yarım bardak süt ve dolgusuz yoğurt, 3 yemek kaşığı bal, tatlı meyveler (çilek, şeftali, vb. yapacak).

Jelatini sütle dökün ve yarım saat bekletin. Bu süre zarfında kremsi bir lor kütlesi elde etmek için süzme peynir, yoğurt ve balı bir blender ile karıştırın. Daha sonra süt karışımını yavaş ateşe koyun ve jelatin tamamen eriyene kadar karıştırın. Süt karışımı mümkün olduğu kadar ısıtılmalı, ancak kaynatılmamalıdır.

Ardından tavayı ocaktan alın ve çeyrek saat sonra lor ve süt karışımını karıştırın. Lor jölesini süslemek için meyveler gerekli olacaktır: bir cam kasenin dibine yerleştirilebilirler ve ardından lor-jelatin kütlesini dökün veya üstüne jöle meyveleri ile süsleyin.

Lor jölesini hazır hale getirmek için tatlıyla birlikte kaseleri 3 saat buzdolabına koyun.

meyveli sufle

Sufle için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: meyveler (yaban mersini, kuş üzümü, çilek vb.) - 2 su bardağı, protein tavuk yumurtaları- 5 adet, şeker - 2 yemek kaşığı.

Meyveler şekerle öğütülür ve yaklaşık yarım saat reçel olana kadar kaynatılır. Bu süre zarfında yumurta akları iyice çırpılır. Meyveler hazır olduğunda, reçeli proteinlerle karıştırmanız gerekir. Daha sonra kalıbı tereyağı ile yağlayın, elde edilen karışımı dökün ve 15 dakika pişirin. 200 derecede ısıtılmış fırında.

Sufle servis edilmeden hemen önce pişirilir. Sıcak sufle pudra şekeri serpilebilir.

Kuru kayısı ile tembel köfte

hızlı ve lezzetli yemek 250 gr süzme peynir, 1/3 su bardağı un, 1/3 su bardağı irmik, bir yumurta, 3 yemek kaşığı şeker, 100 gr. kuru kayısı, tereyağı.

Hamuru hazırlamak için süzme peyniri şeker ve yumurta ile öğütün, irmik ve unu ekleyin. Lor hamuru bir top haline getirilir, streç film ile kaplanır ve 20 dakika bekletilir. Bu süre zarfında kuru kayısılar bir kıyma makinesi veya blender kullanılarak öğütülür.

Hamurdan ve dolgudan ince bir rulo yapmak gerekir. Bunun için lor hamuru uzun bir dikdörtgen şeklinde açılır, bunun üzerine dolgu ortada ince bir şerit halinde serilir ve hamurun üst ve alt kenarları sıkıca bağlanır. Daha sonra rulo 1-1,5 cm genişliğinde küçük parçalar halinde kesilir ve 4 dakika kaynatılır.

Kuru kayısılı tembel köfteler, üzerine eritilmiş tereyağı dökülerek sıcak servis edilir.

Haftanın menüsü

Vücuda gerekli miktarı sağlayan 5 numaralı masa için lezzetli menü besinler, günlük yağsız et veya balık tüketimini, taze sebze ve meyveleri, tahılları ve süzme peynir yemeklerini içermelidir.

Menüde her gün kullanılabilecek 5 numaralı masa tarifi sayısı yeterince fazladır, bu nedenle yemekler neredeyse hiç tekrarlanmaz.

Pazartesi

• Sabah kahvaltısı: pirinç lapasıüzümlü.
• Ara öğün: 2 günlük buğday ekmeği ve tereyağlı sandviç, zayıf yeşil çay.
• öğle yemeği: pilav haşlanmış sığır eti, taze sebzeler.
• Öğleden sonra atıştırması: kabak çorbası.
• Akşam yemeği: kuru üzümlü süzme peynir kütlesi.

Salı

• Kahvaltı: viskoz yulaf ezmesi sütte, armut.
• Aperatif: meyve salatası.
• Akşam yemeği: patates püresi, haşlanmış dana gulaş, domates salatası.
• Öğleden sonra atıştırması: karnabahar çorbası.
• Akşam yemeği: tembel köfte, komposto.

Çarşamba

• Kahvaltı: kabaklı darı lapası.
• Atıştırmalık: ekşi krema ve kuru kayısı ile havuç.
• Öğle yemeği: buharda pişirilmiş tavuk pirzola, inci arpa lapası, salatalıklı yeşil salata.
• Atıştırmalık: patates ve yeşil bezelye salatası.
• Akşam yemeği: elmalı sütlaç.

Perşembe

• Sabah kahvaltısı: süt çorbası ballı irmikten.
• Atıştırmalık: meyve jölesi.
• Öğle yemeği: Ekşi krema sosunda pişmiş balık, pancar salatası.
• Atıştırmalık: bal ve kuru erik ile haşlanmış havuç.
• Akşam yemeği: kuru kayısılı süzme peynirli puding.

Cuma

• kahvaltı: süt ürünleri karabuğday.
• Atıştırmalık: ahududu jölesi.
• Öğle yemeği: buharda pişmiş tavuk fileto, ekşi kremalı beyaz lahana salatası, Lviv cheesecake.
• Öğleden sonra atıştırması: yeşil bezelye çorbası.
• Akşam yemeği: ekşi krema ve taze salatalık ile salata sosu.

Cumartesi

• Kahvaltı: kuru erik ile viskoz darı lapası.
• Atıştırmalık: tatlı meyveler.
• Öğle yemeği: pancar çorbası, sığır eti ve patates güveci, marul.
• Atıştırmalık: havuç salatası ile et püresi.
• Akşam yemeği: sütlü jöle.

Pazar

• Kahvaltı: meyveli yulaf ezmesi.
• Aperatif: mısır ve sebze çorbası.
• Öğle yemeği: sığır eti ve pilavlı lahana ruloları, fırında patates, domates.
• Öğleden sonra atıştırması: vişne jölesi.
• Akşam yemeği: Süzme peynirli havuçlu sufle.

Kronik hepatit, kolesistit, safra diskinezi - tüm bu hastalıkların semptomları, bu amaç için özel olarak tasarlanmış bir diyet programı ile hafifletilebilir. Ev diyetolojisinde buna "tablo 5a" denir.

Diyet tablosu 5a kategorisine aittir. Geçen yüzyılın 30'larında seçkin Sovyet beslenme uzmanı M. I. Pevzner tarafından geliştirildi.

diyetin amacı

Randevunun amacı, karaciğer ve safra kanalları ile ilgili olarak tam ve sağlıklı ama aynı zamanda koruyucu bir beslenme düzenlemektir; dispeptik sendromun oluşumunu hariç tutun. Her şey safra kesesine indiği için yenen yemek miktarı sabit değildir.

Diyet, hastalığın alevlenme aşamasında verilirse, ilk 2-3 günün tam oruç modunda geçirilmesi önerilir. Bu, gastrointestinal sistemin iyileşmesine izin vermek için yapılır, sadece karbonatsız maden suyuna (Borjomi gibi), kuşburnu suyuna izin verilir.

Üçüncü gün 5c masasına geçiş yapılır. Hasta bunun üzerinde 7 gün geçirir. Ve ancak bundan sonra tablo 5a doğrudan atanır.

Diyet kuralları 5a

Pevsner'e göre Tablo 5a'nın kendi açıkça formüle edilmiş kuralları vardır:

• öğünlerin sık ve kesirli olması gerekiyor (günde 5-6 kez);
• gastrointestinal sistem için herhangi bir mekanik tahriş edici madde elimine edilir: tüm katı ürünler tekdüze bir kütleye öğütülür;
• pişirme yöntemlerinden kaynatma tercih edilir, buğulama, buharda pişirmeye izin verilir;
• tüm yemekler ve içecekler sıcak servis edilir (soğuk ve sıcak yemekler kabul edilmez);
• çok fazla sıvı ve lipotropik madde (süzme peynir, karabuğday) ve pektin içeren ürünler tercih edilir;
• bağırsaklardaki fermantasyon süreçlerini dışlamak için maya içeren tüm ürünler elimine edilir.

• - 2500 kcal;
• protein - 80 g (yarısı hayvansal kökenli olmalıdır);
• yağ - en fazla 90 g (üçte biri bitki kökenli);
• karbonhidratlar - 400 gr (sadece yavaş - tahıllar, sebzeler, meyveler);
• sıvı (gazsız) - 2 l;
• tuz (sodyum klorür) - 8-10 gr.

İzin verilen ve yasaklanan ürünler

Diyet tablosu 5a'da neyin mümkün neyin imkansız olduğunu öğrenmek gerekiyor.

"Beyaz" liste şunları içerir:

• yağsız et;
• kümes hayvanı filetosu (tavuk, hindi);
• nehir ve deniz balığı (çok yağlı değil) haşlanmış veya buharda pişirilmiş;
• tahıllardan tercih edilir - karabuğday, yulaf ezmesi, pirinç, irmik, tahıllar suda kaynatılır, kullanılmadan önce elekten geçirilir;
• bayat veya tavada kurutulmuş ekmek, yağsız kurabiye, makarnalık makarna;
• sebzeler - pişirildikten sonra (istisna - salatalık);
• meyveler (muz, şeftali, elma) - pişirildikten veya kurutulduktan sonra;
• yağsız süt ürünleri (%1-2), ekşi krema (%10);
• haşlanmış yumurta (en fazla 1 adet / gün);
• bitkisel yağlardan, tercihen keten tohumu, zeytinden tereyağı (30 g / gün);
• bal, jöle, marmelat, marshmallow;
• kuru meyve kompostosu, bitki çayı.

Aşağıdaki ürünler ya tamamen yasaklanmıştır ya da ciddi şekilde kısıtlanmıştır:

• tüm hamur işleri, puf böreği, hamur işleri ve kekler;
• lifle doyurulmuş sebzeler (beyaz lahana, turp, şalgam);
• baklagiller;
• ufalanan tahıllar;
• sakatat;
• yüksek yağ içeriğine sahip et ve balık, domuz yağı;
• sigara, tuzlama, konserve yiyecekler;
• peynirler;
• baharatlı çeşniler ve baharatlar;
• maden suyu.

Haftanın menüsü

tablo gösterir örnek menü Bir hafta boyunca 5a diyetleri:

Diyet seçeneği - Tablo No. 5p

Tedavi tablosu 5a, "" adı verilen pankreatit (pankreas hastalığı) tedavisi için çeşitliliğe sahiptir. Kolesistit için kullanılan 5a diyetinden sadece ayrıntılarda farklılık gösterir.

Aynı diyetin iki çeşidi arasındaki farklar:

• günlük kalori sayısı dörtte bir oranında 1800 kcal'a düşürülür;
• gıda bileşenlerinin oranı değişti: karbonhidratlar 2 kat azaltıldı, 200 g'a kadar, yağlar - 80 g'a kadar, proteinler 100 g'a çıkarıldı;
• yulaf lapasının sadece suda değil sütte de pişmesine izin verilir.

Çocuklar için 5a diyetinin özellikleri

Çocuklar için tedavi tablosu 5a, ürünlerin bileşimi açısından yetişkin versiyonundan farklı değildir. Diyet menüsü onlar için özel bir önem kazanıyor, çünkü çocuklukta karaciğer ve safra yolları problemlerinde ilaç tedavisi kullanılmıyor, bu nedenle tüm vurgu terapötik beslenme üzerinde. Doğru, çocuklar tatlıların kısıtlamalarına tahammül etmezler, bu nedenle meyve tatlıları, jöle, kuru meyve kompostoları ile sofra mümkün olduğunca çeşitlendirilmelidir.

İlk iki gün çocuğa mümkün olduğunca az katı yiyecek verilmesi ve bunun yerine sıvı verilmesi tavsiye edilir. Bunu tablo 5a'nın tam menüsüne geçiş izler.

Süre ve çıktı

Diyetin süresi sınırlı değildir, uzun süre devam edebilirsiniz. Ancak çoğu durumda bu gerekli değildir, çünkü bir yıl boyunca tavsiyelere uyarsanız, tüm sorunlu işlevler sindirim sistemi yeniden canlandırılacaktır.

Normal bir diyete geçişin herhangi bir ek şartı yoktur.

Diyetisyenler öneriyor ek ipuçları Diyetin kullanımı hakkında:

• Diyette yasak olan, sonrasında kullanmamaya çalışmak daha iyidir;
• alkolü kesin olarak unutmanız tavsiye edilir, seçmeniz gerekir - bir bardak veya sağlık;
• inisiyatif yok, diyetin seyri sadece doktorun önerdiği şekilde tekrarlanır;
• kolesistit ile protein oranını biraz arttırmaya (100-120 g'a kadar) değer;
• hiçbir durumda hayvansal yağların izin verilen maksimum oranını aşmayın;
• koleretik süreci aktive etme ihtiyacı varsa, bunu diyetteki bitkisel yağların oranını artırarak yapın;
• obez hastalar karbonhidrat oranını 2 kat azaltmalıdır (200 g'a kadar)

Diyet Tarifleri 5a

5a diyetinin her günü için çeşitli tarifler verilir.

Vejetaryen püresi çorbası

Bileşenler:

• karnabahar (600-700 gr);
• patatesler (1 adet orta boy);
• havuç (1 adet orta boy);
• tereyağı (10 gr);
• tuzsuz peynir (50 gr).

Yemek pişirme:

1. Lahanayı çiçeklere ayırın.
2. Sebzeleri küçük küpler halinde kesin.
3. Az miktarda su ile bir tencerede kaynatın.
4. Haşlanmış kütleyi pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.
5. Peynir rendeleyin.
6. Peynir, tereyağı ve tuz ekleyerek ısıya dönün.
7. Kaynamaya bırakın.

elmalı havuç

Bileşenler:

• elmalar (300 gr);
• havuç (650 gr);
• ekşi krema (200 gr);
• toz şeker (1 çay kaşığı).

Yemek pişirme:

1. Elmaları hazırlayın, şeritler halinde kesin.
2. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Elma ve havuçları karıştırın.
4. Ekşi krema ile gezdirin, şeker serpin.

karnabahar sufle

Bileşenler:

• karnabahar (600 gr);
• irmik (30 gr);
• süt (75 gr);
• tavuk yumurtası (1 adet);
• tereyağı (10 gr);
• tuz.

Yemek pişirme:

1. Lahanayı kaynatın ve öğütün.
2. İrmiği 0,5 saat sütte bekletin.
3. Rendelenmiş lahana kütlesini yumurta sarısı ile çırpın.
4. Ortaya çıkan kütleyi irmik ve yağ ile karıştırın.
5. Kalıplara koyun.
6. 10 dakika fırında pişirin.

Diyet No. 5a, akut kolesistit ve hepatit, kronik hepatit, kolelitiazis ve akut aşamada kolesistit, karaciğer sirozu ve bir dizi başka hastalık için endikedir. Doktorların bunu reçete ederek izledikleri temel amaç tedavi masası- hastaya, etkilenen organların maksimum düzeyde korunması, karaciğer, safra yollarının ve özellikle patolojik sürece (mide, pankreas, duodenum) sıklıkla dahil olan organların aktivitesinin normalleşmesi ile yeterli beslenmenin sağlanması.

Diyet - günde 5-6 öğün. Kimyasal bileşim 5a numaralı diyet tablosu:

• 80 gr protein (%40 bitkisel)
• 70-75 gr yağ (%75-80 hayvansal)
• 350 gr karbonhidrat (90 gr şekere kadar)
• 8 gr tuz
• 2-2,5 litre serbest sıvı
• enerji değeri - 2400 kcal

Pevzner'e göre Tablo No. 5a, gastrointestinal mukozayı tahriş eden orta düzeyde tuz, yağ, kimyasal ve mekanik madde kısıtlaması içeren fizyolojik olarak eksiksiz bir diyettir. Bağırsaklarda fermantasyonu ve çürümeyi artıran, safra ve salgıları güçlü bir şekilde uyaran gıdalar hariç tutulur. Karaciğeri tahriş eden yiyecekler yememelisiniz, yani. organik asitler, ekstraktifler, pürinler, kolesterol içerir. 5a numaralı diyet tarifleri buharda pişirmeyi veya kaynatmayı içerir. Tek tek ürünlerin pişirilmesine izin verilir, ancak kaba bir kabuk olmadan. Temel olarak, hastaya püre haline getirilmiş veya ince kıyılmış formda, her zaman küçük porsiyonlarda yiyecek sunulur.

5a numaralı diyet sırasında ne yiyebilir ve ne yiyemezsiniz?

Kolesistit için terapötik diyet, şunları kullanmanıza izin verir:

• dünkü buğday ekmeği, yağsız bisküvi
• vejetaryen çorbalar, püre ve krep çorbalar, süt ve tahıl çorbaları
• yağsız ve yağsız et, kümes hayvanları, tavşan (esas olarak patates püresi, sufle, köfte, pirzola şeklinde)
• buharlı balık az yağlı çeşitler
• süt, süt ürünleri, az yağlı veya yarı yağlı süzme peynir
• sadece pişmiş ve buharlı omlet şeklinde yumurtalar (günde en fazla 1 yumurta sarısı)
• tahıllar (irmikten seyreltilmiş sütte tahıllar, pirinç püresi, konuşma, yulaf ezmesi), erişte
• sebzeler (pancar, patates, havuç, püre Karnıbahar, kabaklar, kabak)
• meyveler ve meyveler - olgun, yumuşak, doğal veya püre şeklinde tatlı, mus, jöle, jöle
• kurutulmuş meyveler
• tatlılar (bal, şeker, marmelat, marshmallow, reçel)
• içecekler (sütlü limonlu çay, sütlü kahve, meyve ve meyve suları, kuşburnu suyu)

5a diyetinin menüsünde yer olmamalıdır:

• çavdar ve taze buğday ekmeği
• et, mantar ve balık suyu ile ilgili ilk kurslar
• yağlı et ve av eti, bütün kesilmiş et, sakatat, sosis, tütsülenmiş ürünler, konserve yiyecekler
• tuzlu, yağlı, kızarmış, haşlanmış balık, havyar
• yağlı süt, krema, ekşi krema, yağlı ve ekşi süzme peynir, baharatlı ve tuzlu peynir
• tahıllar (darı, ufalanan tahıllar), baklagiller
• mantar, sebze (şalgam, lahana, turp, turp, kuzukulağı, soğan, sarımsak)
• ekşi çeşitlerin meyveleri ve meyveleri ve lif açısından zengin
• tatlılar (dondurma, çikolata, kremalı ve krem ​​şantili ürünler)
• baharatlar ve baharatlar
• içecekler (siyah kahve, kakao, gazlı ve soğuk su)

Örnek diyet menüsü No. 5a

Kahvaltı 1: lorlu sufle, sütlü pirinç lapası, çay

Kahvaltı 2: Fırında şekerli elma

Öğle yemeği: püreli sebze çorbası, köfte, havuç püresi, jöle

Öğleden sonra atıştırması: kuşburnu suyu

Akşam yemeği: balık köftesi, patates püresi, irmik güveç, çay

Yatmadan önce: kefir

Diyet 5: Beş numaralı masa, haftaya ve her güne özel bir menüdür. M.I. Pevsner, 5 numaralı masa (beşinci masa) adı verilen özel bir diyet geliştirdi. 5 sofralık bir diyetle neler yiyebilirsiniz, neleri yiyemezsiniz, bu yazımızda çözeceğiz. Diyet tablosu 5a, kronik pankreatit ve hepatitin alevlenmesi olan hastalar için reçete edilir.

5 numaralı terapötik diyet tablosu, karaciğer ve safra yolları fonksiyon bozuklukları olan hastalar için tasarlanmıştır. Bağırsakları mekanik etki ile hasardan koruyan 5a numaralı tabloya ve kronik pankreatit için önerilen 5p'ye bölünmüştür.

Diyetin izlediği amaç, iç organlar için koruyucu bir menü düzenlemek, karaciğerin işleyişini normalleştirmek ve safranın ayrılmasını iyileştirmektir. Diyet 5 tablosu, gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirmeye yardımcı olan terapötik bir diyettir.

5 numaralı diyetin genel özellikleri

• Pürin, oksalik asit gibi madde içeriği yüksek yiyecekler yiyemezsiniz;
• Tüm yemekler şu şekillerde hazırlanabilir - kaynatma, fırınlama, ara sıra - pilav. Aynı zamanda sadece lif bakımından zengin sebzeleri silmeniz gerekir. Lifli etin ince ince doğranması tavsiye edilir. Sebzeleri ve unu kızartmak imkansızdır;
• Hariç tutulanlar, sindirim sularının salgılanmasını uyaran, ekstraktifler açısından zengin, kaba lif içeren, şişkinliğe neden olan ürünlerdir;
• Normal protein ve karbonhidrat içeriği (biraz azalma ile);
• Orta derecede bir tuz kısıtlaması vardır;
• Diyet 5 için soğuk yemekler önerilmez;
• Haftalık menüde sınırlı yağ içeriği.

Karaciğer, safra kesesi ve safra yolları ile ilgili sorunları olan yetişkinler ve çocuklar için reçete edilir. Bu yiyecek, bir kişi için gerekli tüm maddeleri içerir ve karaciğere ve pankreasa zararlı yiyecekleri içermez.

Hayatın bir noktasında, hemen hemen herkes sağlığı hakkında düşünür. doğru beslenme ve diyetler. "5 numaralı diyet tablosu" endikasyonları karaciğer, safra yolları ve safra kesesi hastalıklarıdır.

5 numaralı diyetteki kimyasal bileşiklerin günlük oranı

5 numaralı diyet tablosundaki kimyasal bileşiklerin günlük alımı:

• 300 ila 350 g arası karbonhidratlar (40 g'a kadar basit hızlı sindirilen karbonhidratların sayısı);
• Yarısı hayvansal protein olan 90 g protein bileşikleri;
• Sade su - 1,5 ila 2 litre;
• 70 ila 75 g arası yağlar (bitki lipitlerinin normu 25 g'dır);
• 6 ila 10 g sofra tuzu (ilk aşamada pankreatitin alevlenmesi ile tuz yoktur, ardından yavaş yavaş diyete dahil edilir);
• Günlük menünün enerji değeri 2100 ile 2500 kcal arasında değişmektedir. Öğün sayısı 5 ila 6 arasındadır.

Kim atanır?

Kolesistit, pankreatit, hepatitli hastalar. Deneyimli gastroenterologlara göre, bu patolojilerin 5 numaralı katı bir diyet uygulanmadan tedavisi imkansızdır. Tablo 5 iki yıla kadar gözlemlenebilir.

5 numaralı diyet tablosu çeşitleri

Beşinci sofra diyetinin terapötik ve temizleyici etkisi, belirli bir ürün kategorisini kullanmayı reddetmenin yanı sıra izin verilen ürünleri hazırlama teknolojisindeki değişikliklere dayanır. Genellikle, akut veya kronik formda ve iyileşme sürecinde kolesistit, hepatit, kolelitiazis için 5 numaralı bir terapötik diyet tablosu reçete edilir.

Uygulamanın amacı, safra üretimini iyileştirmek için safra yollarının ve karaciğerin normal işleyişini eski haline getirmek veya sürdürmektir. Temelinde, belirli bir hastalığın neden olduğu bireysel ihtiyaçlar dikkate alınarak diyet seçenekleri geliştirilmiştir. 5 numaralı tedavi tablosunun bölündüğü alt türler:

• 5a, hepatit, kolesistit, kolelitiazisin alevlenmesi için reçete edilir;
• Safra stazı ile karakterize kronik kolesistit için 5 l / w veya lipotropik yağlı diyet 5 reçete edilir;
• 5p, iyileşme sırasında alevlenme sonrası dönemde kronik pankreatit için reçete edilir;
• 5r, mide ülseri ile ilişkili ameliyattan sonra reçete edilir;
• Postkolesistektomi sendromlu hepatit, kronik gastrit, duodenit için 5sch veya koruyucu reçete edilir.

Terapötik etkiye ek olarak, bu diyet 5, tüketilen kalori miktarını kontrol etmenizi sağlayan ve vücut üzerinde detoks etkisine sahip olan, kilo vermenin etkili ve nazik bir yolu olduğunu kanıtlamıştır.

Diyet 5 tablosu: Haftalık menüde neler kullanılabilir?

1. Haftanın menüsü yağsız dana eti, dana eti, tavşan, tavuk kullanıyor. Haşlanıp fırınlanabilir, parça olarak servis edilebilir veya doğranmış olabilir;
2. Çorba ve güveçlere katkı maddesi olarak tahıl şeklinde herhangi bir tahıl yiyebilirsiniz;
3. Her türlü et ve sebze yemeği için ekşi krema, sebze ve süt sosları hazırlanabilir, bunlarla pişirmeye de izin verilir;
4. Balık yemekleri haşlanmış ve fırınlanmış olarak servis edilir;
5. İyi toleranslı buğday ekmeği (un 1 ve 2 dereceleri) - çavdar ekmeği. Bağırsakların şişmemesi için ekmek bayat yenmelidir. Diyet, kuru bisküviler, etli zengin olmayan pişmiş ürünler, süzme peynir, elma ve az yağlı kurabiyelerin eklenmesiyle genişletilir;
6. Tatlılardan marmelat, karamel (çikolata değil), bal, reçele izin verilir. Şeker, ksilitol ile değiştirilir (kısmen);
7. Süt ürünleri sadece az yağlıdır: kefir, asidofil, yoğurt. Süt, tolere edilmediği için sadece bulaşıklara eklenir. Süzme peyniri doğal haliyle ve güveçlerin bir parçası olarak yapabilirsiniz;
8. Çorbalar sadece tahıl, erişte ve sebze ilavesiyle sebze sularında hazırlanır. Pancar çorbası ve lahana çorbası, süt ve meyve çorbaları pişirebilirsiniz. Çorba sosu için sebzeler kızartılamaz;
9. Sebzeler pişmiş, haşlanmış ve haşlanmış olarak tüketilir (kuzukulağı, turp, ıspanak, turp, mantar, sarımsak hariçtir). Tereyağı ve salata sosu ile taze sebzelerden salata yapabilirsiniz. İzin verilen ekşi olmayan lâhana turşusu, yeşil bezelye püresi, kabak havyarı, sebze yahnisi. Baharatlardan dereotu ve maydanoza izin verilir;
10. Ne tür balıklar yenebilir? Az yağlı balıklara izin verilir (morina, mavi mezgit, turna levreği, navaga, pollock, turna, sazan, hake), haşlanmış deniz ürünlerinden ve sebzelerle doldurulmuş balıklardan salata yapabilirsiniz;
11. Meyveler ve meyveler asitsiz olmalı, taze ve komposto ve jöle şeklinde tüketilmelidir;
12. Yumurta tavsiye edilir - omlet veya rafadan. Sarısı safra taşı hastalığında sınırlıdır veya hariç tutulmuştur;
13. Ekşi krema, yemekler için baharat olarak izin verilir. Tereyağı (bitkisel) yağ, tabağa doğal haliyle verilir.

5 numaralı diyetin insan vücudu üzerindeki etkisinin gerçek mekanizması nedir? Amacı, hastaya tam beslenme sağlamak, karaciğerin normalleşmesine katkıda bulunmak, safra salgısını iyileştirmek, karaciğerin kendisi için koruyucu bir rejim sağlamaktır. Nazik beslenme, tüm gastrointestinal sistemdeki yükü hafifletmenin yanı sıra karaciğer ve safra sisteminin işleyişini normalleştirmeye yardımcı olur. Diyet 5, çeşitli karaciğer hastalıkları olan hastalar için endikedir.

Diyet 5 tablosu: bir hafta boyunca diyet menüsü tablosu beşinci tablo

tablo 1

Tablo 2

Diyet 5 tablosu: Menüde bir hafta boyunca ne kullanılamaz?

1. Bir hafta boyunca menüde güçlü mantarlı çorbalar, et ve balık suları, yeşil lahana çorbası ve okroshka kullanamazsınız;
2. Menüde konserve balık, tuzlanmış, tütsülenmiş ve yağlı balıklara yer vermeyin;
3. Ekşi meyveler ve meyvelerden, çikolatadan, dondurmadan, yağlı kremalı ürünlerden kaçının;
4. Baklagillerin (fasulye, bezelye) kullanılması istenmez;
5. Ispanak, turp ve turp, kuzukulağı, sarımsak, yeşil soğan, mantar, salamura sebze kullanımını dışlamak gerekir;
6. Her gün menüden yaban turpu, acı ve yenibahar biber, hardal, mayonez, Acıka, soya sosu. Günde 10 gram tuz limiti;
7. Yağlı eti, sakatatı reddedin: beyin, karaciğer; kaz ve ördek eti; tütsülenmiş et ürünleri ve sosisler; baharatlı konserve etler.
   Yağlı ekşi krema çeşitlerinin kullanımını sınırlayın; krem; fermente pişmiş süt, yağlı süzme peynir ve yağlı tuzlu peynir;
8. 5 numaralı diyet, aşağıdakiler gibi bir dizi hayvansal yağın ortadan kaldırılmasını öngörür: tavuk yağı ve tavuk derileri; domuz yağı, sığır eti ve koyun yağı;
9. Zengin veya puf böreği, kızarmış turtalar, taze maya ekmeğinden gelen ürünleri sınırlayın veya hariç tutun; turtalar ve diğer derin yağda kızartılmış hamur ürünleri;
10. Soğuk içecekleri, kakaoyu, sade kahveyi, tüm alkollü ve düşük alkollü içecekleri göz ardı edin;
11. Balık havyarı, her türlü tütsülenmiş et, hamsi gibi yağlı ve baharatlı konserve yiyecekler mide rahatsızlığına neden olur; ve diğer baharatlı ve yağlı atıştırmalıklar;
12. Kızarmış ve haşlanmış yumurtaları reddedin ve kolelitiazis durumunda, yumurta sarısının yarısından fazlasını diğer yiyeceklerle birlikte vermeyin.

Obez olanlar için gastrointestinal sistemle ilgili sorunların yanı sıra 5. sofra diyeti kilo vermeye yardımcı olacaktır. fazla ağırlık, vücutta lipid (yağ) metabolizmasının normalleşmesi olduğu için. Diyet 5, normal karbonhidrat ve protein içeriğine sahip yiyecekleri içerir, kısıtlama yağlar için geçerlidir (esas olarak refrakter). Diyet 5, yorgun organların enerji kazanmasına ve işleyişini geri kazanmasına yardımcı olmanın bir yoludur.

Diyet 5 tablosu: bir hafta boyunca diyet menüsü beşinci tablo

İlk kahvaltı, ndan şeçmek:

• haşlanmış etli karabuğday lapası;
• reçelli süzme peynirli puding;
• Bitkisel yağ ile salata sosu;
• meyveli sütlü yulaf ezmesi;
• Buhar proteinli omlet;
• Sıvı: limonlu çay, sütlü kahve, meyve suyu.

Öğle yemeği, ndan şeçmek:

• taze az yağlı süzme peynir;
• Pişmiş elma;
• Sıvı: zayıf çay ve kuru bisküviler, meyve jölesi, kuşburnu suyu.

Akşam yemeği, seçilecek ilk yemek:

• Makarna ile prefabrike sebzelerden çorba;
• kremalı patates ve havuç çorbası;
• vejetaryen pancar çorbası;
• pirinçli meyve çorbası;
• Pirinçli süt çorbası.

Akşam yemeği, seçilecek ikinci yemek:

• tavuk rulo ile haşlanmış pirinç;
• haşlanmış tavuklu erişte güveç;
• Fırında patates ile haşlanmış balık;
• haşlanmış dana eti ile patates püresi;
• Tavuk pirzola ile karabuğday lapası.

Akşam yemeği, seçim için tatlı:

• elma kompostosu;
• taze elma;
• meyveli jöle;
• Reçelli şekersiz bisküviler;
• Ahududu jölesi.

beş çayı, ndan şeçmek:

• sebze suyu;
• kuru bisküvi ile meyve suyu;
• kraker ile zayıf çay;
• kalsine süzme peynir;
• Kuşburnu kaynatma.

Akşam yemeği, ndan şeçmek:

• tavuk köfteli pilav;
• Havuç-patates püresi ile buğulanmış balık;
• Et pirzola ile haşlanmış erişte;
• Sebze garnitürlü haşlanmış et;
• Köfte ile karabuğday krupeniği;
• Sıvı: kuşburnu kaynatma, zayıf çay, meyve suyu.

Yatmadan önce:

• Bir bardak kefir.

Oksalik asit içeren yemekler diyetten çıkarılır, uçucu yağlar, kızartma sırasında oluşan kolesterol, pürinler, yağ oksidasyon ürünleri açısından zengindir. Bu diyetin yaklaşık günlük oranı 50 gr karbonhidrat, 70 gr yağ, 100 gr protein içerir. enerji değeri 2500-2900 kcal'dir.

5 numaralı terapötik beslenme tablosunun atanması, bu organların kronik patolojilerinin alevlenme aşaması dışında tavsiye edilir (orta derecede fonksiyonel karaciğer yetmezliği, kolelitiazis, kronik kolesistit ile remisyondaki hepatit). Genellikle ek olarak reçete edilir. İlaç tedavisi ve fiziksel prosedürler.

5 numaralı diyet tablosunun artıları ve eksileri

Dr. Pevsner tarafından geliştirilen 15 diyetin hiçbiri kullanmıyor modern yöntemler kilo kaybı:

• Sadece protein diyetine geçiş;
• Düşük karbonhidratlı ve karbonhidratsız diyetlerin kullanılması;
• boşaltma günleri;
• tek güç;
• Akşamları öğünler arasında uzun aralar veya oruç dönemleri;
• Özel yağ yakıcı ürünlerin kullanımı;
• Porsiyon hacimlerinde ciddi kısıtlama;
• Yağsız yiyecek.

Dr. Pevzner, diyetlerini ve özellikle 5. sofra diyetini geliştirirken, gün boyunca BJU (proteinler, yağlar, karbonhidratlar) ve kalorilere yönelik nesnel insan ihtiyacına ve ayrıca en yararlı ürünler grubuna dayanıyordu. Belirli bir hastalık için.

Bu nedenle 5 numaralı diyet tablosunun önerilen yemek seti listesinde buğday ekmeği, Beyaz pirinç, tereyağı, ekşi krema ve hatta tatlılar, diğer diyetlerde genellikle kara listeye alınan şeyler. Belirli bir ürünün diyetten çıkarılması geçicidir ve hastalıkların alevlenmesinden kaynaklanır. 5. tablo terapötik diyet, hastalar için vücut üzerinde nazik bir etkiye sahip olan beslenmeyi içerir.

Bu nedenle Tablo 5 ve diğer Pevsner diyetlerinde uzun süreli yağsız, karbonhidratsız veya proteinsiz öğünler kullanılmaz. Diyet 5 tablosu sağlayan bunları hazırlamak için çeşitli yollar kullanın. Başlangıçta tüketilmesi önerilen yemeklerin listesi elbette herkesi korkutabilir: çorba püresi, kıyılmış balık ve et, yarı kıvamlı tahıllar, buharlı yemeklerin yaygınlığı, patates püresi, bayat ekmek, neredeyse tam yokluk tuz alımını sınırlayan soslar ve çeşniler.

Diyetin kendisinden de görülebileceği gibi, Pevzner tıbbi beslenmeyi lezzetli ve rahat hale getirmeye çalışmadı, sadece hastalıklı organ için faydalı hale getirmeye çalıştı. Ek olarak, 5 numaralı tedavi masası için önerilen tüm seçenekler, esas olarak yatak istirahati için tasarlanmıştır ve olası aktifliği hesaba katmaz. fiziksel egzersiz. Aktif olarak spor yapıyorsanız ve "sıvı" bir diyet uygulayacaksanız, bu noktayı dikkate almanız önemlidir.

1. Terapötik diyet 5, çeşitli hastalıkların tedavisinde açıkça anlamlıdır. İşin garibi, genel olarak beslenme vücuttaki birçok sorunu tedavi edebilir. Tablo 5a'ya gelince, sadece iyileştirmeye izin vermez genel durum ve alevlenmeyi durdurun, aynı zamanda ağırlığı azaltın, genel tonu yükseltin. Diyet 5a yeterince içerir çok sayıda sağlıklı ve lezzetli bir menü oluşturmak için birleştirilebilen ürünler;
2. Bu tedavi tablosu, hastalık için her derde deva olarak tek başına reçete edilmez, ancak yalnızca tıbbi ve fizyoterapötik tedavi ile kombinasyon halinde verilir. Kendi başınıza başlatmanız önerilmez - yalnızca bir uzmana danıştıktan sonra. Diyet 5 tablosu, Dr. M.I. tarafından oluşturulan özel terapötik beslenme yöntemlerinden biridir. Pevzner;
3. Birçok faydalı ipuçları: Diyet sırasında ve sonrasında yasaklı besinler tüketilmemelidir. Baharatlı baharatlarla alkolü, alkolü ve lezzetli tütsülenmiş etleri unutun. Aksi takdirde, diyetin tüm sonucu boşa gidecektir. İç organlar üzerinde hiçbir yük olmamalıdır - ancak bu durumda çalışmalarını normalleştirmek mümkün olacaktır. Gerekirse diyetin seyri tekrarlanır, ancak yalnızca doktor tavsiyesi üzerine. Diyet 5, safra kesesi ve karaciğerin normal işleyişini düzeltmeye yardımcı olur, kolesterol ve yağ metabolizmasını normalleştirir;
4. Diyete sıkı sıkıya bağlı kalındığında, remisyon oldukça hızlı bir şekilde sağlanabilir - alevlenmeyi ortadan kaldırın, tüm sindirim organlarını normale döndürün. Ancak doktorun tüm tavsiyelerine uymanız gerekecek. Dünün ekmeğini yemek emredilirse, o zaman taze yemek kesinlikle imkansızdır. Tüm kaba yemlerin öğütüldüğü söylenirse, o zaman yaparız, aksi takdirde diyetin hiçbir anlamı kalmaz;
5. Aşırı kilolu hastalar için karbonhidrat miktarı, bu diyet için izin verilen normun bile altına düşürülmelidir. Diyet süresince tüm yiyecekleri öğütün, ince doğrayın, bir kıyma makinesinden geçirin vb. Yiyeceklerin dikkatli bir şekilde işlenmesi, hastalıklı organların korunmasını sağlayacaktır;
6. Yiyin - sadece kesirli olarak! Bir fil gibi 2-3 kez değil, 5-6 kez - diyet porsiyonları. Ve tabii ki lifi de unutmayın - bu diyetin kolleretik etkisini artırmak için menüde bu ürünlerden daha fazlası;
7. Kolesistit ve kronik hepatit ile terapötik bir diyetin temel ilkelerini takip etmek son derece önemlidir: birinci olarak, diyete yeterli miktarda protein eklemelisiniz - eksiksiz ve hızlı bir şekilde sindirilebilir. ikincisi, karaciğere ek bir yük oluşturmamak için izin verilen yağ miktarını aşmayın. Yani, her şey yağlı gıdalar- düşmana ver. Ekşi krema, süzme peynir vb. - sadece hafif veya tamamen yağsız. Yağ ile - kendinizi kaptırmayın. Diyetin choleretic etkisini arttırmak istiyorsanız - bitkisel yağ miktarını artırın.

Bu terapötik diyet 5, karaciğer ve safra yolları hastalıklarının (hepatit, kolesistit) alevlenmesi aşamasında olan, kolit ve gastrit ile kombinasyon halinde, tazminat aşamasında karaciğer sirozu olan hastalara reçete edilir. 5 numaralı tablonun temel kuralları, mide ve gastrointestinal sistem için herhangi bir mekanik tahriş edici maddeyi dışlayan, püre halinde yemek yiyen beslenmedir.

AT diyet yemekleri artan pektin içeriği, lipotropik maddeler, sıvı, diyet lifi. Kesirli diyet - günde 5-6 kez. Yemekler çoğunlukla kaynatılır ve pişirilir, daha az sıklıkla haşlanır. Pişirirken un, soğan, havuç ve diğer sebzeler sotelenmez.

En iyi pektin kaynakları pancar, elma, frenk üzümü, erik, kayısı.

Diğer meyvelerde, meyvelerde ve sebzelerde biraz daha az miktarda pektin bulunur. Ancak pektini gıda takviyesi şeklinde almamalısınız. Bu durumda bağırsaklarda fermantasyon ve bunun tıkanması meydana gelebilir. Meyve ve sebzelerden elde edilen doğal pektin yeterli olacaktır.

5 numaralı diyet tablosu: neyin mümkün olup neyin olmadığına dair bir tablo

Ürünler kapsamlı taşlama gerektirmez. Lif açısından zengin sebzeler ve sinirli et için bir istisna geçerlidir - bunlar öğütülür. Çok soğuk yemekler kontrendikedir. Pankreasın tedavisi (akut pankreatit), 5 numaralı diyet tablosuna göre, özel mutfak işlemlerinden geçmiş izin verilen gıdaların diyete kademeli olarak dahil edilmesiyle açlıkla (1 ila 3 gün arasında) başlar.

Pankreas üzerindeki yükü azaltmak için sebze ve meyveler dahil tüm ürünler ancak yemek pişirme ve ısıl işlemden sonra tüketilir. Genellikle, akut veya kronik formda ve iyileşme sürecinde kolesistit, hepatit, kolelitiazis için 5 numaralı bir terapötik diyet tablosu reçete edilir.

5 numaralı diyet menüsü örneği nasıl yapılır?

5 numaralı diyet tablosu için bir haftalık yaklaşık bir menü oluşturmak için birkaç kurala uymalısınız:

• Her öğünü tatmin edici hale getirmeye çalışın, ancak yiyecek miktarı az olmalıdır çünkü diyetin ana kuralı kesirli beslenmedir;
• Balık ve eti taze sebzelerle birleştirin;
• Diyet menü tablosu 5'teki yemeklerin çeşitlendirilmesi, ancak çok zaman almaması için, dondurma kullanın (örneğin, pişmiş elmalardan elma püresi, yarı mamul tembel köfte, süzme peynirli güveç, çorbalar), bu önemli ölçüde zaman kazandıracak ve diyet 2-3 gün tekrarlanmayacaktır;
• Her gün taze sebze ve meyveleri menüye dahil etmeniz gerekiyor;
• Komposto ve çayın yanı sıra bol su için;
• En az 5-6 öğün, aralarına meyve şeklinde atıştırmalıklar (elma, muz, kuru meyveler, bisküviler) ekleyebilirsiniz;
• Günde birkaç kez proteinli yiyecekler yemelisiniz: az yağlı süzme peynir, balık, et.

Ayrıca, en popüler kilo verme sistemlerinden biri olan Dukan diyeti var. Yazarı Dr. Pierre Dukan, optimal vücut ağırlığına ulaşılmasına ve yaşam boyu korunmasına yardımcı olacağını iddia ediyor.

Diyet 5: masadaki menü, yemek tarifleri

Diyet yemekleri uzun bir süre için tasarlandığından ve çeşitlendirilmesi gerektiğinden, hostes genellikle ne pişirileceği sorusuyla karşı karşıya kalır? Kahvaltı genellikle süt lapalarından veya suda kaynatılmış lapalardan oluşur. Pirinç, karabuğday, yulaf veya irmik olabilir.

Haşlanmış ve hafif pişmiş tavuk, ekşi krema soslu balık, balık ve et buharda pirzola, köfte olabilir. Haşlanmış balıkları sebzelerle pişirebilirsiniz, ancak bu tablo için ekstraktifleri ortadan kaldırmak için önceden kaynatılır.

Bir tavada yağda kızartılmış kreplere izin verilmez, ancak çok pişirilmiş ve çok kızartılmamış kreplere izin verilir. Yulaf ezmesi veya karabuğday unundan yapmak daha faydalı olacaktır. Her gün için 5 numaralı Diyet için basit tarifler sunuyoruz:

havuçlu cheesecake

Hazır yemek - 200 gr.

İçindekiler:

• Süzme peynir %9 - 140 gr;
• Tereyağı - 3 gr;
• şeker - 15 gr;
• çiğ yumurta - 1/5 kısım;
• buğday unu - 25 gr;
• havuç - 50 gr;
• Eritilmiş tereyağı - 7 gr;
• İrmik - 5 gr;
• Tuz - 1 gr.

Pişirme metodu:

1. Havuçların ince bir rende üzerine rendelenmesi, 20 dakika tereyağı ilavesiyle suya konması gerekir;
2. Ardından irmiği ekleyip karıştırarak pişirin;
3. Elde edilen kütleyi soğutun, süzme peynir, yumurta, şeker, tuz ve un ekleyin (normalin 2 / 3'ü);
4. Kalan unda panelenmiş cheesecake'ler oluşturun ve her iki tarafını eritilmiş tereyağında açık pembe bir kabuğa kadar kızartın;
5. Çanağı fırında hazır hale getirin. Afiyet olsun!

Ayrıca omlet veya süzme peynir yemekleri de pişirebilirsiniz. Tablo 5A, 5'te günlük olarak ikindi atıştırması için sütlü çay içerir - şunları yapabilirsiniz: fırınlanmış elmalar, meyve ve sebze suları, kabak lapası. Öğle yemeğinin ilk yemeklerini hazırlamak için haftalık tarifler genellikle çorba (sebze veya tahıl) içerir, ancak taze lahana çorbası ve pancar çorbası da kabul edilebilir.

Kuru erik ile mısır lapası

İçindekiler:

• Mısır ezmesi - 80 gr;
• Su - 20 mi;
• kuru erik - 50 gr;
• Tereyağı - 10 gr;
• Tadımlık şeker;
• Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Kuru erikleri durulayın, kaynatın ve et suyunda bırakın;
2. Kuru erik şiştiğinde suyu boşaltın ve yulaf lapası yapmak için kullanın. Bunu yapmak için suyu suya dökün, kaynatın ve mısır ezmesi ekleyin;
3. Yulaf lapası demlendiğinde, ısıyı azaltın ve yulaf lapasını yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin;
4. Pişirmenin sonunda tuz ve şeker ekleyin;
5. Bitmiş yulaf lapasını eritilmiş tereyağı dökerek masaya servis edin. Kuru erikleri yulaf lapasının üstüne koyun. Afiyet olsun!

Tatlılar da yaygın olarak temsil edilmektedir: süzme peynirli sufle, havuçlu cheesecake, süzme peynirli puding, meyveli ve meyveli muslar, sambuco, meyveli ve meyveli sufleler, proteinli bisküvi ve protein ve şekerden (kartopu, beze) yapılan unlu mamuller.

Süt çorbası

İçindekiler:

• Süt - 3 su bardağı;
• Bal - 1,5 yemek kaşığı;
• Tereyağı - 1/2 çay kaşığı;
• Pirinç - 5 yemek kaşığı

Pişirme metodu:

1. Sütü bir tencereye dökün ve kaynatın;
2. Pirinci iyice yıkayın ve süte aktarın;
3. Pişene kadar pişirin, ardından ocaktan alın ve 60 ° C'ye soğutun;
4. Ardından çorbaya bal ve tereyağı ekleyin;
5. Karıştırın ve servis yapın. Afiyet olsun!

Birlikte Yemek Yapmak: 5 Numaralı Diyet İçin Diyet Çorbası

Seçim sebze yemekleri daha az çeşitlilik yok: süt soslu sebzeler, pancar püresi, sütlü patates, elmalı havuç püresi, haşlanmış lahana, sebze yahnisi, havuçlu patates rulosu, sebzeli ve pirinçli lahana ruloları, karnabahar yahnisi.

Vejetaryen pancar çorbası

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 35 gr;
• havuç - 6 gr;
• Domates püresi - 5 gr;
• şeker - 2 gr;
• patates - 30 gr;
• maydanoz - 5 gr;
• buğday unu - 3 gr;
• pancar - 35 gr;
• Tereyağı - 5 gr;
• maydanoz - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri küpler, lahana ve kökler halinde kesin - şeritler halinde;
2. Pancarları su, domates püresi, tereyağı veya ekşi krema ve bir sitrik asit çözeltisi ilavesiyle haşlayın;
3. Pancar boyası yapmak için pancarın bir kısmı çiğ bırakılabilir;
4. Havuçları ve beyaz kökleri tereyağında hafifçe soteleyin, haşlanmış pancarlarla birleştirin ve ardından yarı pişene kadar pişirin;
5. Lahanayı kaynar suya veya sebze suyuna koyun, kaynatın, patatesleri ekleyin ve 5 dakika pişirin;
6. pancar çorbasına girin sebzeli güveç, 10 dakika pişirin, ardından beyaz un sote, tuz, şeker ekleyin ve 7-10 dakika daha pişirin;
7. Daha sonra sol çiğ pancardan yapılan pancar suyu ile doldurun;
8. Servis yaparken pancar çorbasına ince kıyılmış otlar serpin ve tadına ekşi krema ekleyin. Afiyet olsun!

Lahana çorbası için beyaz, Savoy veya Brüksel lahanası alabilirsiniz. AT terapötik diyet 5. masa tarifleri ikinci için daha da fazla çeşitlilik sağlar.

10 dakikada diyet ama çok lezzetli çorba

Süt soslu pişmiş kıyılmış pirzola

Hazır yemek - 160 gr.

İçindekiler:

• et (sığır eti, küspe) - 120 gr;
• buğday unu - 5 gr;
• Tereyağı - 5 gr;
• Sert peynir - 4 gr;
• buğday ekmeği - 20 gr;
• Süt - 50 ml. (kıyma için 20 ml, sos için 30 ml);
• Tuz - 1 gr.

Pişirme metodu:

1. Eti tendonlardan ve yağdan arındırın, iki kez kıyma makinesinden geçirin, süte batırılmış ve sıkılmış ekmeği ekleyin, ardından tekrar kıyma makinesinden geçirin;
2. Sonra soğuk süt ve tuzu dökün;
3. Ardından pirzola oluşturun ve 20 dakika buharda pişirin;
4. Bitmiş pirzolaları yağlanmış bir tavaya koyun, üzerine süt sosu dökün ve rendelenmiş peynir serpin;
5. 15–20 dakika pişirin;
6. Bir sebze garnitür ile servis yapın. Afiyet olsun!

Sulu diyet pirzola nasıl pişirilir

5 numaralı diyet (tablo 5), karaciğer, safra yolları ve safra kesesi - hepatit, kolesistit, karaciğer sirozu ve diğer hastalıklardan muzdarip insanlar için tasarlanmış terapötik bir beslenme sistemidir.

Sebze ve meyvelerin artan tüketimi, choleretic etkisini, bağırsak hareketliliğini arttırır, maksimum kolesterol atılımını sağlar. Herhangi bir organın başarılı tedavisi için, diyeti düzelterek (bazen önemli ölçüde) üzerindeki fonksiyonel yükün azaltılması gerekir. Sağlıklı ve güzel ol!

5 numaralı diyet tablosu: 5 numaralı diyetin gözden geçirilmesi

Makaleyi beğendiyseniz Diyet 5 tablosu: 5 numaralı diyetle ne mümkün, ne mümkün değil, yemek menüsü" Görüşlerinizi yorumlarda paylaşın. Kendinize kaydetmek ve paylaşmak için aşağıdaki butonlardan birine tıklayın. sosyal ağlarda. Bu, malzeme için en iyi "teşekkür ederim" olacak.