Çek mutfağı tarifleri. Çek Cumhuriyeti'nin ulusal yemekleri

- çok zengin ve lezzetli. Çeşitli sosların eklenmesiyle çok miktarda ete dayanır, burada köfteler ve tatlı pasta tatlıları çok popülerdir. Çek mutfak gelenekleri, geleneksel yerel yemeklerin ve komşulardan ödünç alınanların bir karışımından kaynaklanmaktadır. Slovakya, Avusturya, Macaristan yerel mutfak üzerinde büyük bir etkiye sahipti.

Çek Cumhuriyeti'nin ulusal yemekleri ve içecekleri

Çek Cumhuriyeti ve Slovakya'nın mutfağı nasıl benzer?

Slovakya yemekleri, Çek yemeklerinden daha basit ve daha gösterişsiz olarak kabul edilirken, ortak noktaları çoktur. Ana yemekler her iki ülke için de gelenekseldir, özellikle çorbalar. Çekler gibi Slovaklar da sarımsaklı, baharatlı ve füme etli kalın, zengin çorbaları severler. Ve her ikisi de genellikle mantar ve sarımsak çorbasını ulusal yemek olarak kabul eder. Aynı şey et için de geçerli: Slovakya'da menüde kesinlikle domuz dizini, Avusturya'dan gelen şnitzel ve Macar gulaşı bulacaksınız. Çek Cumhuriyeti'nden farklı olarak, burada sofrada daha sık balık bulunur, özellikle Slovakların lezzetli yemek yapmayı bildiği nehir ve göl alabalığı.

Çekler tarafından sevilen köfte, Slovaklar arasında da popülerdir, burada dolgulu ve dolgusuz tuzlu ve tatlı versiyonlarında sevilirler.

Çek bölgelerinin geleneksel yemekleri

Çek Cumhuriyeti'nin bazı şehirlerindeki ulusal yemekler genellikle sadece yemek olarak değil, aynı zamanda hediyelik eşya olarak da kullanılabilir:

1. Karlovy Vary waffle- 18. yüzyıldan beri popüler olan birçok tatlı dolgulu ince ve yumuşak. Daha önce her evde yapılırlardı, ancak şimdi daha sık hazır satın alınıyorlar. Fabrikalar, yanınızda kolayca taşıyabileceğiniz özel hediyelik ve hediyelik gofret paketleri üretiyor.
2. Pardubice zencefilli kurabiye buzlanma ile süslenmiş geleneksel bal hamur işlerine bakın. Çoğu zaman bir kalp şeklinde pişirilirler, daha sonra arsa resimleri veya yazıtlarla boyanırlar. Önceleri fuardan ailelere hediye olarak getirilirken bugün başka ülkelere götürülüyor.
3. ince zencefilli hamurdan kulak şeklinde bir torbaya sarılmış narin bir kurabiyedir. Hem yetişkinlerin hem de çocukların çok sevdiği lezzet, ismine de yansıyan Štamberk'te üretiliyor.

Çek Cumhuriyeti'nde gastronomi turizmi

Çek Cumhuriyeti mutfağıyla haklı olarak gurur duyuyor ve turistleri memnuniyetle tanıştırıyor. Bira, şarap, et, tatlı sevenler için yöresel yemeklere daha derinden dalabileceğiniz çeşitli rotalar geliştirildi.

Bira turları en popüler turlar olarak kabul edilir. Bu sadece farklı bira türlerini tatmak değil, aynı zamanda büyük fabrikaları ve özel bira fabrikalarını ziyaret etmek, şerbetçiotu yetiştirme geleneklerini tanımak ve lezzetli bir içecek üretimine katılmaktır.

Güney Moravya'da üzüm bağları ve şarap imalathaneleri arasında bir şarap turuna çıkabilirsiniz. Burada tadımlar, Çek Cumhuriyeti'nde üzüm yetiştiriciliğinin tarihi, yerel çeşitlerin özellikleri ile tanışma ve doğrudan üreticilerden şarap satın alma fırsatı bulacaksınız.

Çek Cumhuriyeti'ne yapılacak bir gezi, yalnızca ülkenin tarihi ve manzaraları ile tanışmakla kalmayacak, aynı zamanda renkli ve şaşırtıcı deneme fırsatı da verecektir. lezzetli yemekÇek mutfağı. Devletin tarihi gibi Çek mutfak uzmanlarının eşsiz tarifleri binlerce yıldır eskitilmiştir. Bu yazımızda özelliklerden bahsedeceğiz. Milli yiyecekÇek Cumhuriyeti'nde ve yerel mutfağın en ilginç yemekleri hakkında.

Çeklerin ulusal yemeklerinin kökenleri

Uzun bir süre ülke, Çeklerin ulusal mutfağına damgasını vuran Avusturya-Macaristan İmparatorluğu'nun egemenliği altındaydı. Burada Avusturya şnitzeli, Macar gulaş, Alman lahana turşusu ve kızarmış kaz ile tanışacağız. Çek yemeklerinden bazıları ilkel olarak Slav'dır: çorbalar, tahıllar, garnitürler.

Sağdaki fotoğrafta (büyütmek için tıklayın) "bulaşmış rizek" adı verilen popüler bir Çek yemeğidir. Bu, Avusturya-Macaristan mirasının en çarpıcı örneğidir - ünlünün bir kopyası.

Ancak Çek Cumhuriyeti'nde ödünç alınan yemekler bile kendi özel lezzet niteliklerini kazanmış ve kendi malzemelerinin eklenmesiyle Çek tarzında hazırlanmaktadır. Şimdi yemek kitaplarına bakmayacağız, küçük araştırmaÇek restoranlarında deneyebileceğiniz yemekler için.

Çek mutfağının özellikleri

Çekler tatlıları sever. Salatalarda, soslarda ve soslarda bile, yemekleri tatlı yapan şeker eklerler. Örneğin, Çek çocukları haşhaşlı ve pişmiş sütlü tatlı erişteleri severler.

Çeklerin sevdiği baharatlar arasında kimyon, mercanköşk, haşhaş, kırmızı biber, zencefil, dereotu isimlerini vereceğiz. Sirke ile marine edilmiş tüm et yemeklerine hardal eklenir. Tatlı ketçap da favori bir Çek sosudur.

Ana ulusal yemekler ve tatlılar çok yağlı ve yüksek kalorilidir. Ayrıca kafe ve restoranlardaki porsiyonlar da etkileyici. Aynı anda çok fazla yemek sipariş etmemenizi öneririz, bir porsiyon genellikle iki kişi için yeterlidir. Yüksek kalorili içerik ülke vatandaşlarının büyüklüğünü etkiliyor, nüfusun %21'i obez, Çek Cumhuriyeti Avrupa'nın “en şişman” ülkeleri listesinde 6. sırada yer alıyor. Belki de yaptığımız ilk şey - yiyecekleri kötüye kullanmaktır.

Çorbalar - çeşitleri ve özellikleri

Çekler çorbalara “voles” diyorlar, onlarsız Çek mutfağını hayal etmek imkansız. Rus geleneğinde olduğu gibi çorbalara yemeğin en başında yer verilir. Çek çorbaları dokuda yoğundur, genellikle daha çok sos gibidir. Pişirirken irmik veya sebze püresi, bunlara tereyağı ve yumurta sarısı eklenir.

Ana malzemeye bağlı olarak: sarımsak çorbaları, lahana turşusu çorbaları, soğan, sebze, füme etler, mantarlar, gulaş çorbaları, peynir, kimyonlu bira çorbaları, elmalı ekşi lahana çorbaları, ekşi sütlü dereotu çorbaları ve diğerleri .

Yemek bir tabakta veya ekmekte servis edilir (böyle bir yemek iki kat daha pahalıya mal olur). Popüler çorbalar arasında “sarımsak” adını vereceğiz. Yaklaşık 10 diş sarımsağın yerleştirildiği patatesli tavuk suyuna dayanır. onu getir Çavdar ekmeği. Mükemmel bir antimikrobiyal ajandır. Böyle bir yemekten sonra sevgilinizle yemeği denemediğiniz sürece randevuya çıkmamanız gerektiği açıktır.

Et seviyorsanız gulaş çorbası sipariş edin. Çok eti var, püresi ve kalın bir yulaf lapasına benziyor.

Bira üzerine soğuk çorba alışılmadık görünecek. Biranın içine rendelenmiş ekmek, şeker, kuru üzüm, limon konur. Her gurme bu tür malzemelere tek bir tabakta dayanamaz. Bu yemeğe dikkat edin.

Başka hiçbir yerde sütlü dereotu çorbası bulmanız pek olası değildir. Ve Çek Cumhuriyeti'nde hazırlanır. Süt, ekşi krema, yumurta, un ve dereotu içerir. Tadı benzersizdir ve herkes için değildir.

Çek Cumhuriyeti et yiyiciler için bir cennettir

Çek mutfağının ana yemeğini mutlaka deneyin - knuckle: pişmiş domuz dizi (Recene veprove koleno, sağdaki fotoğrafta, fotoğrafı büyütmek için üzerine tıklayın). Yemek, Çek Cumhuriyeti'ndeki her restoran ve kafede menüde.

Et bir süre biraya batırılır, sonra kaynatılır, sonra tütsülenir. Sulu ve hassas hale gelir. Genellikle sos, hardal veya yaban turpu ile servis edilir ve yanında lahana turşusu da getirilebilir. Çek yemekleri de sokakta ızgarada hazırlanır. İri saplar kızartılır isteğe göre dilediğiniz kadar kesilir.

Eski bir Çek yemeği “vepro-knedlo-zelo”. Bu köfte ve güveç ile pişmiş domuz eti lâhana turşusu. Bütün bunlar kalın sos ile bolca dökülür. Mide böyle bir yemekten "hayatta kalabilir" mi?

Gulaş Çek Cumhuriyeti'nde her zaman geleneksel bir yemek olmuştur. Her restoranın bu yemek için kendi tarifi vardır. Sığır eti, domuz eti, tavşan, kümes hayvanları, karaciğer veya çeşitli olabilir. Gulaş, soslarla servis edilir, her zaman köfte, bazen lahana turşusu, sarımsak, kimyon ile tatlandırılır.

Et yemekleri, çeşitliliği ve hazırlanma yöntemiyle şaşırtıyor. Ve onlar için soslar nelerdir! Domuz boynu, jambon, şnitzel, baharatlı kızarmış ördek, Çek sosisi hakkında konuşmadık. Sipariş ver, dene, tadını çıkar!

Balık severler Çek mutfağında çeşitlilik görmeyecektir. Geleneksel olarak Noel'de Çekler sazan kızartır ve patates salatası ile yerler. Menüdeki restoran ve kafelerde: sazan balık çorbası, pirzola veya kızarmış sazan. Etten sonra midede yer kalırsa balık için alın, pişman olmazsınız.

Ana yemekler için yan yemekler

Çek Cumhuriyeti'ndeki ana ve vazgeçilmez garnitür köftedir. Un veya patates hamuru buğulanır, içine ciğer, et, soğan veya lahana konur. Köfte, başta et olmak üzere yemekler için dilimler halinde serilir. Sos ve pastırma ile servis edilebilirler. Tatlı köfteler var, meyve veya süzme peynir koyup şeker serpin.

Patates yemekleri, lahana, sebzeler ve kroketler de popüler garnitürlerdir.

“bramboraki”yi deneyin - patatesli krepler (sağdaki fotoğrafta bizim patatesli kreplerimiz gibi, büyütmek için fotoğrafa tıklayın). Mercanköşk koydular (aromatik baharat çok yıllık bitki) veya et.

Bir garnitür sipariş etmeden önce, ikinci yemeğe dahil olmadığından emin olun.

Salatalar ve bira atıştırmalıkları

Salatalar arasında “Bramborovy salat” notu alıyoruz. Patatesin yanı sıra aşçının isteği üzerine havuç, maydanoz kökü, salatalık turşusu, kırmızı soğan, domuz pastırması ve diğer malzemeleri koyarlar. Çekler bu salatası Noel masası için hazırlar. Salata "Vlashsky" size her zamanki "Olivier" i hatırlatacak.

Çekler bu ürünle peynirleri ve yemekleri severler. Ulusal yemek "camembert" olarak kabul edilir - ekmek içinde kızartılmış bir peynir. Soslar veya lahana ile sıcak olarak servis edilir. Bir başka ulusal meze ise “sarhoşlar”, bunlar salamura sosisler veya biber ve soğanla tatlandırılmış sosislerdir.

Bol ve çeşitli soslar

Çek sosu bağımsız bir gurme yemeğidir. Birkaç yüzyıl önce, sosun temeli (yiha denirdi) yağda kızartılmış undu. Üzerine şarap, su veya bira, baharatlar ve çeşitli baharatların kökleri eklenirdi. Bağımsız bir yemekti, bazen etle servis edildi.

Günümüzde salatalık, yaban turpu, domates, sarımsak, dereotu, soğan vb. sosun temel bileşeni olabilir.Bunlara “omachki” (“dunk” kelimesinden) denir. Böyle bir sos, kızarmış et, ekşi krema veya şarap suyu temelinde hazırlanır. Omachki, et ve patates yemekleri ile servis edilir.

Çek tatlıları

Bu bir rulo ince hamur, içinde bir dolgu var: meyveler, meyveler, fındık, haşhaş tohumu, çikolata, süzme peynir. Krem şanti, dondurma veya çikolata şurubu ile servis edilir.

Trdelnik - açık ateşte yapılmış, vanilya, pudra şekeri veya tarçınla kaplanmış boş tüpler. Rusça'da kelime "aptal" olarak çevrilir, İçinde tatlılığın boş olduğuna dair bir ipucu.

Bir diğer ilginç pasta, özellikle adıyla “Rakvicka” (Rusça “tabut”). Çekler arasında popüler bir tatlıdır. Pastanın dikdörtgen bir şekli var, çok fazla şeker ve krema var.

Akşam yemeğinin sonunda mümkünse “palachinki” (krep) sipariş edin. Dondurma veya krem ​​şanti ile servis edilecektir. Bu arada, Çekler dondurmaya çok düşkün, her yerde ve farklı varyasyonlarda satılıyor. Geleneksel Çek tatlıları arasında, sıcak ahududu şurubu ile doldurulmuş vanilyalı dondurma olan “Hot Love”ı vurgularız.

Çek Cumhuriyeti'ndeki favori içecekler

Tabii ki, bira. Yaklaşık 70 bira fabrikası, Çek birasının dünya çapındaki şöhretinin yararına çalışıyor. Bu fabrikaların ürünlerini tatmak, çoğu Rus turistin favori eğlencesidir.

Mükemmel bir sindirim süreci, ulusal bitkisel likör "Becherovka" veya limonlu çaya katkıda bulunacaktır. Çekler sodalı suyu ve meyve sularını sever: portakal, elma, armut.

Çek Cumhuriyeti'nde yemek servisi

Çek Cumhuriyeti'nin her yerinde yiyebilirsiniz: Sokakta tezgahlardan, otomatlardan yiyecek satın alarak, snack barlarda, kantinlerde, köftelerde, kafelerde ve restoranlarda. Eh, barlar basitçe sayısızdır.

Bir kafeye veya restorana giderseniz, bu tür kuruluşlarda Çek hizmetinin bazı nüanslarına hazırlıklı olun. Menü genellikle işletmenin önünde görüntülenir, girmeden önce kendinizi tanıyabilirsiniz. Komşular masanıza oturabilir, bu oldukça normaldir. Felsefi olarak al, çünkü arkadaş edinme şansı olacak.

Bir diğer sürpriz ise sahibinin yemek yediği yere getirdiği köpek olacaktır. Çekler köpeklere ve genel olarak hayvanlara çok düşkündür. Köpek masanızı, yemeğinizi koklayabilir ve her şey sırayla olacaktır.

Birkaç yemek sipariş etmek için acele etmeyin, hepsi tatmin edici, porsiyonlar büyük, bu yüzden yavaş yavaş doyun, düzenli aralıklarla yemek siparişi verin.

Çek Cumhuriyeti'nde ana yemeklerden sonra tatlılar yenilmez: Aniden acıktıysanız veya öğle yemeği çok kısaysa, küçük bir atıştırmalıktır.

Ülkede yemekle birlikte çok fazla bira içmek gelenekseldir, çünkü yemek ağır, yağlıdır, çok fazla turşusu, füme et, tuzlu, tatlı vardır. Bu nedenle kafe ve restoranlardaki bolluğu sizi şaşırtmasın.

Bira servisten hemen sonra içilmez, köpüğün oturması beklenir. Aynı anda birkaç çeşit sipariş etmeyin. Atıştırmalıklar da bira ile birlikte alınmalıdır.

İçeceğiniz alkol değilse, çay ve bir parça Prag pastası sipariş edin.

Hafta içi iş yemekleri (danny nabidke) sunan restoranlarda yemek yiyebilirsiniz. Ana yemek, salata, tatlı ve içecek içerir.

İpuçları faturaya dahil olmayabilir. Hizmeti ve yemeği beğenmediyseniz, faturanın yuvarlanmaması için önceden söyleyin, ancak hesaplama kesinlikle menüye göre yapılır. Ancak, bahşişlerin faturaya dahil edildiği kuruluşlar bulacaksınız.

Çeklerin erken kalkıp erken yattığı gerçeğine dikkat edin, bu nedenle kahvaltıya sabah 9'da başlıyorlar, öğle yemeğine öğlene yakın ve akşam yemeği akşam 9'a kadar sürüyor. Bu saatten sonra tam menüsü olan bir kurum bulmak zor olacaktır.

Çek Cumhuriyeti'nden hatıra olarak ürünler

Turistler Çek Cumhuriyeti'nden alışılmadık bir şey getirmeye çalışıyor. Çoğu zaman, ürünler hatıra olarak da satın alınır. İçeceklerden en çok talep edilen hediyeler likör, votka, bira, Moravya şaraplarıdır.

Tatlıya düşkün olanlar yanlarında vatan ödemelerine, turta, Prag pastası, zencefilli kurabiye alırlar. Peynir severler hatıra olarak Germelin, Olomouc lor alırlar.

Ürünleri yanınıza alırken son kullanma tarihlerini ve saklama koşullarını göz önünde bulundurmalısınız. İncelememizi "" okumanızı öneririz.

Çek mutfağının tadını çıkarmanızı ve Çek Cumhuriyeti ile ilgili ilginç makalelerimizi okumanızı dileriz ( aşağıdaki linkler).

Her insanın hayatında yemeğe büyük önem verilir. Herkes bunun bir canlılık ve gerekli enerji kaynağı olduğunu bilir. Birçok insan dünyanın ulusal mutfaklarıyla tanışmayı sever. Böylece diyetlerini çeşitlendirmeye ve ona özel bir şey eklemeye çalışırlar. Bugün söyleşimizin konusu Çek Cumhuriyeti'nin milli yemekleri olacak. Ve onları denemek için oraya gitmek zorunda değilsin. Okurlarımızı Çek Cumhuriyeti'nin en iyi 10 ana ulusal yemeğini tanımaya davet ediyoruz. Makalede ayrıca bazı yemekler için tarifler bulacaksınız. Çıkmaya başlayalım.

Çek Cumhuriyeti'nin ulusal yemekleri: özellikler

Her ülkenin yemek pişirmeye karşı kendi tutumu vardır. Çek mutfağıçok uzun yıllar boyunca geliştirildi. Bu konu diğer ülkelerin etkisi olmadan değildi. Çek mutfağı Rus mutfağı ile karşılaştırılabilir. Çorbalar, et yemekleri, garnitürler pişiriyorlar. Ama yine de farklılıklar var. Gelelim onların tarifine:

Çek Cumhuriyeti'nde yemek: ulusal yemekler

Onları evde pişirmeyi denemenizi öneririz. Gerekli baharat ve baharatları stokladığınızdan emin olun. Pişirme işlemi sırasında onlara ihtiyacınız olacak. Çek Cumhuriyeti'nde farklı soslar neden bu kadar popüler? Vücudun büyük porsiyonları emmesine yardımcı olurlar. Sizi Çek Cumhuriyeti'nin en iyi ulusal yemekleriyle tanıştıracağız. Önerilen tariflerden ne pişirmeye çalışacağınıza kendiniz karar verin. Sunulan yemeklerin sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok yüksek kalorili olduğunu unutmayın.

En popüler 10 yemek

Çek Cumhuriyeti'nin ulusal mutfağını tanımanın zamanı geldi. okuduktan çok sayıda Gerekli bilgileri inceledik ve analiz ettikten sonra sizin için en popüler 10 yemeği derlemeye karar verdik. Listemize en baştan başlayalım. O halde başlayalım:

• Onuncu sırada - trdlo.
• Dokuzuncu - ekşi krema üzerinde svichkova.
• Sekizinci - kızarmış peynir.
• Yedinci - boğuldu.
• Altıncı - gulaş.
• Beşinci - domuz kaburga.
• Dördüncü - sarımsak.
• Üçüncüsü domuz dizini.
• İkincisi bramborakidir.
• İlk etapta - köfte.

Daha sonra, Çek Cumhuriyeti'nin bazı popüler ulusal yemeklerinin nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak anlatacağız (fotoğraflar da makalede sağlanacaktır). Belki bazılarınız onları denemek isteyecek ve ev yapımı tariflerin kumbarası yenilenecek.

Trdlo

Çek Cumhuriyeti'nin ulusal yemeklerinin çoğu, Rus turiste bunun ne tür bir yemek olduğu hakkında bir fikir vermiyor. Düzeltmeyi kendimize görev edinelim. Makaleyi sonuna kadar okuduktan sonra, gizemli ve anlaşılmaz isimlerin ardında nelerin gizlendiği hakkında bir fikriniz olacak ve ayrıca nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz. Trdlo. Ne tür bir yemek olduğunu merak ediyorum? Çek Cumhuriyeti'ni ziyaret edenler bilirler ki, çok lezzetli tatlı. Ayrıca üçgenler veya Çek trdlo çörekleri olarak da adlandırılır. Sokakta, küçük büfelerde satış yapın. Kömürlerde ve üzerine hamurun sarıldığı özel cihazlar yardımıyla pişirilir. Bu inanılmaz lezzetli tatlı, sıcak yemek için bir zorunluluktur. Çikolata, fındık, şeker ilavesiyle olabilir. Şimdi size evde nasıl pişirileceğini öğreteceğiz.

İhtiyacımız olacak:

• maya;
• un - 2,5 su bardağı;
• tereyağı - 100 gr;
• tarçın - Sanat. l.;
• yumurta - 2-3 adet;
• su - yarım bardak;
• süt - 1 bardak;
• fındık - 0,5 yemek kaşığı;
• tuz;
• şeker - 1 yemek kaşığı.

Yemek tarifi

Ekşi krema üzerinde Svichkova

Çek Cumhuriyeti'ndeki en popüler ve en sevilen yemeklerden biri. Özel sos ve köfte ile servis edilen bonfilenin adıdır. Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

• et, tercihen sığır eti - 500 gr;
• havuç - 1-2 adet;
• soğan - 2-3 adet;
• jambon veya domuz pastırması - 300 gr;
• tuz;
• su;
• süt ya da krema;
• baharatlar, otlar.

Pişirme teknolojisi:

Knedlik'ler

Bu yemek olmadan hayal etmek zor. Milli mutfakÇek Cumhuriyeti. Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

• Süt;
• yumurtalar;
• tuz;
• Buğday unu.

Tarif çok basit. Her zamanki hamuru yoğurun. Sonra ondan küçük parçalar kesip bir sosis haline getiriyoruz. Ondan küçük parçalar kesin ve tuzlu, kaynar suda birkaç dakika kaynatın. Ekşi krema, herhangi bir reçel, limon, yoğunlaştırılmış süt ile servis edilebilir. Köfte hem tuzlu hem de tatlı yapılabilir. Bu alışılmadık derecede basit yemeğin kesinlikle sadece yetişkinlere değil, çocuklara da hitap edeceğini düşünüyoruz.

kızarmış peynir

Bu yemek harika bir kahvaltı seçeneği olabilir. Herhangi bir sert peyniri alın ve dikdörtgenler halinde kesin. Ardından, üç tabak hazırlayın. Birinde az miktarda un ve tuzu karıştırıyoruz, ikincisinde birkaç yumurtayı çırpıyoruz, üçüncüsünde galeta unu olacak. Ardından peyniri sırayla her bir tabakta yuvarlayın. Prosedürü iki kez tekrarlayın. Peyniri 15-20 dakika buzdolabına koyun. Ayçiçek yağı ile iyi ısıtılmış bir tavada peynir parçalarını altın kahverengi olana kadar kızartın. Yemek sadece sıcak servis edilir!

Gulaş

Çek Cumhuriyeti'ne gelen birçok turist, baharatlı kokulu ve yumuşak yahniyi zevkle hatırlıyor. domates sosu. Sizi bu inanılmaz lezzetli yemeğin nasıl pişirileceğini öğrenmeye davet ediyoruz.

İhtiyacımız olacak:

• et - 500 gr;
• Dolmalık biber;
• un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• soğan - 2-3 adet;
• domates salçası - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.;
• ayçiçek yağı - kızartma için;
• sarımsak - 2-3 diş;
• bira - 500 ml;
• baharatlar - biber, kimyon, kırmızı biber.

Yemek pişirme:

Chesnechka

Çok kolay yemek yapmayı öğrenmenizi öneririz ve lezzetli çorba sarımsak ile. En önemli özelliği tabakta değil... ekmekte sunulmasıdır. Gelin bu lezzetli yemeğin nasıl yapıldığını öğrenelim.

İçindekiler:

• füme etler (pastırma, jambon, domuz kaburga);
• Patates;
• Tereyağı;
• Yumurta;
• sarımsak - bütün bir kafa;
• tatmak için tuz ve baharatlar.

Yemek tarifi:

• Küçük parçalar halinde füme et ve patates kesin. Bir tencereye alın, içine su dökün. Sıcakken tereyağını ekleyin.
• Patatesleri koyun ve beş dakika sonra - tütsülenmiş etler. Çorba kaynadığında sarımsağı doğrayın ve birkaç porsiyon ekleyin. Çorbayı tuzlayın ve baharatları ekleyin.
• Klasik sarımsak için ihtiyacınız olacak: mercanköşk, karabiber, kimyon. Ancak bu baharatlara sahip değilseniz, önemli değil. Sadece bir biber ekleyebilirsiniz.
• Yumurtayı dikkatlice çorbaya dökün, iyice karıştırın.
• Pişirmenin sonunda daha fazla sarımsak ekleyin. Kapağı kapatın ve ocağı kapatın. Birkaç dakika sonra yemek hazır.

Çek çorbasının gerçek lezzetini yaşamak istiyorsanız, onu ekmek içinde servis etmenizi öneririz. Bunu yapmak için yüksek yuvarlak bir topuz almak daha iyidir. Üst kısmı kesin ve ekmek duvarını bırakarak kırıntıyı dikkatlice çıkarın. Şimdi buraya çorba dökebilirsiniz.

Yemeklerin en sıradışı isimleri

Okuyucular kesinlikle onları tanımakla ilgileneceklerdir. Çek Cumhuriyeti'nin ulusal yemeklerinin sıra dışı isimlerinin listesi şöyle görünecektir:

• Boğulanlar. Bu yüzden Çekler, soğanla marine edilmiş sıradan sosisleri çağırıyor.
• Houska, mayalı hamurdan yapılan tatlı bir çörektir. Üzerine haşhaş tohumu veya kuru üzüm eklenebilir.
• Pişmiş kahna. Popüler et yemeklerinden biri. Bu isim, haşlanmış lahana veya patates ile servis edilen kızarmış ördektir.
• Ödemeler - Çek waffle'ları.
• Bramboraki. Yemeğin tadı patatesli krep gibi.

Sıcak patates salatası

Birçok ev hanımı, Çek Cumhuriyeti'nin ulusal yemekleri arasında salata olup olmadığını bilmekle çok ilgilenecektir. Elbette var. Size kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif sunuyoruz. Özelliği, sıcak pişirilmesidir.

Genç patatesleri kabuklarında kaynatın. Temizlemenize gerek yok, Çek Cumhuriyeti'nde genellikle bu şekilde servis edilir, ancak beğenmediyseniz, evinizde alışılmış olduğu gibi yapın. Patates parçalar halinde kesilir. Herhangi bir yeşillik ile doldururuz. az miktarda alıyoruz zeytin yağı, biraz sirke, hardal, tuz. Her şeyi karıştırıp salatayı baharatlıyoruz.Bir kaşık kuru beyaz şarap ekleyebilirsiniz.

Bir turistin Çek Cumhuriyeti'ne giderken sorduğu ilk sorulardan biri, ülkenin hangi gastronomik özelliklerinin onu beklediği ve yerel mutfağın tadını çıkarmak için iyi yerlerin nerede bulunacağıdır. Ve söylemeliyim ki, çok çeşitli ve lezzetli. Çek Cumhuriyeti'ndeki şeflerin çok saygı görmesine ve mutfak yarışmalarında aldıkları ödülleri evlerine getirmelerine şaşmamalı.

Çek mutfağının özellikleri

Çek Cumhuriyeti'nde yemek ile her şey basittir. İnsanlar her yerde yemek yiyor. Sokaklarda ve toplu taşıma araçlarında, parklarda ve yiyecek içecek işletmelerinde. Neyse ki, her şehirde her sokakta - çok sayıda tezgah, otomat, yemek mekanı, köftesi, kantin, kafe, restoran ve pub bunu destekliyor. Buna karşılık, restoranlar çok yüksek fiyatlara (Restoran) ve daha bütçeye (Restoran) sahip olan modaya ayrılmıştır. Aynı zamanda, gıda kalitesi fiyata bağlı değildir. Genellikle ya hafif bir kahvaltı sundukları ya da hiçbir şey sunmadığı otellerde yemeklere dikkat edin.

Yemek ve görgü kuralları ile doğrudan ilgili geleneklere dikkat etmeye değer. :

• Bir kafede bir masaya oturursanız şaşırmayın, bir masayı paylaşmak ve yeni arkadaşlar edinmek oldukça normal bir uygulamadır.
• Ayrıca birinci, ikinci, üçüncü, tatlı ve komposto sipariş etmek için acele etmeyin. Çek mutfağının yemekleri çok tatmin edicidir ve porsiyonlar benzeri görülmemiş boyutlardadır, bu nedenle bir seferde birkaç yemeği fiziksel olarak deneyemezsiniz.
• Çek Cumhuriyeti'nin geleneksel mutfağı (Česká kuchyně), ağırlıklı olarak yağlı, unlu, tuzlu ve tatlı, füme etler ve turşular ile ağır olarak kabul edilir. Ayrıca yemekle birlikte bol miktarda bira içmek de adettendir. Bununla birlikte, menüde daha az kalorili yiyecekler de bulabilirsiniz, örneğin yağsız et, yağsız çeşitler balık ve sebzeler.
• Çek Cumhuriyeti'nde erken kalkmak ve erken yatmak gelenekseldir. Bu günlük program nedeniyle, kahvaltı sabah 9'da başlar, öğle yemeği on iki buçuktan sonra ve akşam yemeği 19:00-21:00 arası servis edilir. Bu saatten sonra ziyaretçilere tam bir menü sunacak bir kurum bulmak zaten daha zor.
• Bahşiş genellikle faturaya dahil edilmez ve yalnızca hizmetin hoş olması durumunda bırakılır. Garsona (sipariş tutarının %5-15'i) hem yemeğin başında hem de yemekten sonra maddi olarak teşekkür edebilirsiniz. Bunu yapmak istemiyorsanız, son kontrolün yuvarlanmadığını ve hesaplamanın kesinlikle menüye göre yapıldığını bildirin. Ancak, yüzde on bahşişin zaten faturaya dahil edildiği kuruluşlar var.

Lütfen en ucuz barlarda etin bir bulyon küpü ile değiştirilebileceğini unutmayın, bu nedenle düşük kaliteli bir yemekten kaçınmak için riske atmamak daha iyidir. Ama neyse ki menü genellikle kurum girişinin önüne asılıyor ve orada yemek yemeye değip değmediğini kolayca belirleyebilirsiniz.

Popüler Çek yemekleri

Çoğu Çek yemeği için tarifler Orta Çağ'dan beri korunmuştur. Ve bunlardan birini denememek gerçek bir ihmaldir.

Çek çorbaları

Çek çorbaları biraz sıra dışı dış görünüş. Çoğuna rendelenmiş olarak servis edilir ve kıvamı o kadar kalındır ki, kelimenin tam anlamıyla bir kaşığa mal olur. Çorbaların tadı genellikle tatlı ve ekşidir, bileşim un, irmik, yumurta sarısı, tereyağı, rendelenmiş sebze ve otlar, et, balık ürünleri (veya sakatat) veya kümes hayvanı eti içerir. Çorbaya genellikle az miktarda sirke eklenir, maya yağda kızartılır. Un, et suyunda, sütte (“Ishka”) kaynatılabilir veya bir tavada önceden kızartılabilir (koyu “Ishka”).

"Polevka" adı verilen geleneksel bir Çek çorbası, et, sakatat veya köfte parçaları içeren ince bir patates ve sebze püresidir. Buna ek olarak, Çek Cumhuriyeti'nde bizimkine çok benzeyen iyi pancar çorbası pişiriyorlar, ancak ekşi krema ile değil, bütün bir çırpılmış krema ile servis ediliyor. Füme etli lahana çorbası, patatesli sarımsak çorbası, kimyon, soğan ve elmalı lahana turşusu çorbası, ciğer köfteli çorba, köfteli sebze çorbası, soğan çorbası "cibulyachka" (veya sarımsak), tavuk veya dana eti gibi ilk yemekler karaciğer köfte ve ev yapımı erişte ile et suyu. İmza yemeği, geleneksel olarak Noel tatil masasında bulunan sazan balığı çorbasıdır. Ve hepsi bu değil. Çorbalara ek olarak et suları (vyvar) ilk yemek olarak servis edilir. Gördüğünüz gibi, tüm tatil boyunca farklı çorbaların tadını çıkarabilir ve bir daha asla tekrarlamayabilirsiniz.

Çek Cumhuriyeti'nde çorba ve garnitürlerle köfte (knedli) veya kruton servis etmek gelenekseldir. Bunlar köfte veya nemli beyaz ekmeğe benzeyen hamur ürünleridir. Köfte patates, peynirli buğday ve domuz yağı (veya domuz yağı) ile pişirilir. Oldukça sık köfteler şeker, erik ve marmelat, haşhaş tohumu, vanilya ve badem ile servis edilir. Her yörenin kendine özel tarifi ve sunum şekli vardır.

Çek Cumhuriyeti'nde et ve balık yemekleri

Geleneksel Çek mutfağında kuşkusuz balık yemekleri vardır, ancak et menüsüne göre daha az popülerdir. Balığa genellikle bir turşusu veya sos eşlik eder. Noel'de sazan pişirilir (un içinde veya baharat ve doldurma ile).

Et, tüm Çekler tarafından şefkatle sevilir. İstisna değilseniz, domuz eti, sığır eti veya av eti yemeklerini mutlaka deneyin. En popüler et yemekleri:

• köfte ile kızarmış kaz;
• doldurulmuş çılgın;
• dana rostosu;
• karaca dolması şnitzel;
• peynir, jambon ve kuşkonmaz ile domuz eti;
• çeşitli gulaş;
• sığır eti ruloları spanelske ptachki;
• ekşi krema üzerinde svichkova - marine edilmiş dana bonfile krema sosu köfte ve çırpılmış krema ile;
• domuz dizi - yaban turpu ve hardallı bir domuzun yumuşak bacağı, birayla pişirilir. Diz en az bir kilogram ağırlığındadır.

Etli soğuk mezeler birayla iyi gider: yağlı marine edilmiş sosisler utopenci; soğan, sirke ve biber ile doğranmış sosis gibi görünen bir meze - tlacenka; kızarmış sosisler (karaciğerden, kandan, şarap ilavesiyle, geleneksel olarak et ve diğerlerinden) klobasa. Sosisler hardalla (plnotucna veya spicier kremzska) servis edilir ve doğrudan elle yenir.

Kokulu bir sos olmadan iyi bir yemek tamamlanmaz. Alışılmış ve en akıl almaz ürünlerden (et, yaban turpu, domates, salatalık, sarımsak ve soğan, otlar, şarap ve bira, kökler, ekşi krema, un vb.) Soslar, Çek yemeklerine özel bir keskinlik verir. Bazen sos bağımsız bir yemek görevi görür.

Lahana turşusu, köfte, pirinç ve patates geleneksel olarak et ve balık yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edilir.

salatalar

Çek salataları, mayonez veya sos ile tatlandırılmış büyük miktarda sebze ve otlardır. Bazı salatalar şekerle servis edilir. Bazen bir porsiyon işletmeyi dolu ve memnun bırakmak için yeterlidir.

Çek peynirleri

Çek mutfağında peynirlerin özel bir yeri vardır. En sevilen, ancak çok yüksek kalorili yemek, kızarmış Hollanda peyniridir. Popülerlikte ikinci sırada küflü “Fransız tipi” peynirler var. Onlara hizmet edilir Beyaz şarap, salatalara eklenir veya kızartılır. Ve belirli bir tada sahip en sıra dışı Çek peyniri, Olomouc peyniridir. Soğan ve siyah ekmek ile bira ile servis edilir. Genellikle peynirlere patates dilimleri eşlik eder.

tatlılar

Tatlı kokulu Çek hamur işleri övgünün ötesindedir. Çok popüler ve delicesine lezzetli tarçınlı elmalı turta, dolgulu ve dolgusuz küçük kabarık krepler, tarçınlı rulolar veya fındık tozu - trdlo, Karlovy waffle, vanilyalı simit, Noel kurabiyeleri. Çekler için romlu kahve veya çay ve tatlı bir tatlı sadece bir ikram veya atıştırmalık değil, aynı zamanda tam bir tat alma ritüelidir.

Çek içecekleri

Bira gerçekten milli bir içecektir. O kadar çok çeşidi var ki, Çek Cumhuriyeti'nde tek bir kişi tam sayıyı söyleyemez. Çek bira fabrikalarının her biri kendi tarzında bira hazırlar. geleneksel tarifler. Bazı üreticiler kiraz, çilek ve hatta çikolata aromalı bira üretir. Çek birası, bin yıldan fazla bir süredir ülkede üretilen şarapların yanı sıra tüm dünyada seviliyor ve takdir ediliyor. Beyaz ve kırmızı şarapların üretim teknolojisi ve yaşı farklıdır.

Karlovy Vary beldesinin kartviziti, kırk iki bitki ile aşılanmış Becherovka likörüdür. Mukavemeti 38 derece, tadı ise takdire şayan. Üç varyasyonda üretilen bitkisel likör "Fernet", tadı daha az ünlü ve hoş değil. Bir başka popüler geleneksel Çek içeceği de erik brendi. Üretiminde fermente erik suyu kullanılır. Tek bir damıtma ile içeceğin gücü 45 derecedir ve çift damıtma ile zaten 75'tir. Diğer meyveli güçlü içecekler - "merunkovitsy" ve "broskovitsy" için benzer bir üretim teknolojisi kullanılır.

Seyahat ederken susuzluğunuzu mükemmel bir şekilde gideren alkolsüz içeceklerden çeşitli meyvelerden meyve içecekleri, limonata, sıcak çikolata ve yoğun kakao Çek Cumhuriyeti'nde yaygındır.

Çek Cumhuriyeti'ni dolaşırken kesinlikle aç veya yemeklerden memnun kalmayacaksınız. Bununla birlikte, gastronomik zevklerin peşinde koşarken, yemeğin kalori içeriğini unutmayın, böylece anavatanınıza döndüğünüzde, normalden birkaç beden daha büyük kıyafetler aramak için alışverişe gitmek zorunda kalmazsınız.

Çek Cumhuriyeti'nde İklim

Çek Cumhuriyeti'nde ulaşım

Çek Cumhuriyeti'ndeki Tatiller