Elektrikli ızgara pişirme. Lezzetli ızgara yemek pişirme

Fırında ve mikrodalgada ızgara yapmak uygundur, çünkü kömürle uğraşmak zorunda kalmazsınız ve ayrıca herkesin yemek pişirme fırsatı yoktur. açık havada. Izgara yemekler çok çeşitlidir, mutfak eşyaları gerektirmeyen hemen hemen her türlü sıvı olmayan yemek ızgarada pişirilebilir. Izgara tavuk, ızgara sebze, ızgara et, ızgara balık pişiriyorlar.

En popüler yemeklerden biri ızgara tavuktur. Izgara tavuk tarifi çok basittir, bu nedenle hazır ızgara tavuk satın almak yerine ızgara tavuk pişirmeyi öğrenmek daha iyidir. Tabii hazırlanıp hazırlanmadığı da önemli. fırında ızgara tavuk, aerogrill'de ızgara tavuk veya kömürde ızgara tavuk. Izgara tavuk tarifi her durumda aynıdır, ancak pişirme teknolojisi farklıdır. Kömürde ızgara tavuk, tavuk karkasını periyodik olarak döndürmenizi gerektirecektir. Tabii ki, evde ızgara tavuk genellikle mikrodalgada pişirilir. Tavuk mikrodalgada pişirilirse, ızgara çok kokulu değildir, ancak diğer yandan tavuğun daha hızlı pişirdiğini ve süreci kontrol etmenin daha kolay olduğunu anlamalısınız. Izgara tavuk pişirmenin bir başka yaygın yolu da fırında ızgara tavuktur. Fırında ızgara tavuk tarifi, bir çeşit tavuk dolgulu olabilir, ancak genellikle onsuz hazırlanır. Fırında pişirmek de uygundur çünkü tavuk eşit şekilde kızartılır ve fazla yağ bir fırın tepsisine akacaktır. Izgara tavuk bütün olarak veya parçalar halinde pişirilebilir. Izgara bacaklar, ızgara kanatlar olabilir. Önemli bir detay ızgara tavuk turşusu. Onsuz, lezzetli ızgara tavuk elde edemezsiniz. Turşu, baharat ilavesiyle mayonez veya kuru beyaz şarap bazında hazırlanır. Ancak zaman azalıyorsa, ızgara tavuk marine edilmeden pişirilebilir. Izgara tavuğu marine etmeden nasıl pişireceğinizi göstereceğiz: önce tavuğu tuz ve baharatlarla ovalayın, ardından rendeleyin sebze yağı. Bu durumda, çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır bir ızgara tavuk da elde edeceksiniz. Gerçek ızgara tavuğun ünlü olduğu bu kabuktur; kahverengimsi bir kabuklu pişmiş tavuğun bir fotoğrafı çok az insanı kayıtsız bırakır. Prensip olarak ızgara domuz eti ve ızgara dana eti aynı kurallara göre hazırlanır. Sürtünme için zeytinyağı kullanmak daha iyidir ve şarap kuru kırmızı olmalıdır. Bugün etleri yağsız kızartmanıza izin veren özel tavalar da var. Eti bir ızgara tavasında pişirmek de çok uygundur, bu nedenle mikrodalga fırın destekçisi değilseniz bu özel aleti kullanın. En iddiasız olan sosis ızgarasıdır, çünkü bu yarı mamul bir üründür ve onları pişirmek uzun sürmez.

Özel bir incelik ızgara balıktır. Taze, sıcak, duman kokulu, bir restorana şans verebilir. En lezzetlisi ızgara alabalık, ızgara somon, ızgara uskumru, ızgara somondur. Izgara balık tarifi de çok basittir: Balığa baharat, limon suyu veya beyaz şarap serpilmelidir. Balık büyükse içine veya sırtındaki kesilere limon dilimleri konulabilir. Mikrodalgada ızgara balık da iyidir. Izgara balıkların yanı sıra ızgara karides gibi diğer deniz ürünlerini de pişirebilirsiniz.

Izgarayı mikrodalgada pişirmek için, size her zaman ızgarayı mikrodalgada nasıl pişireceğinizi anlatan talimatları okumak en iyisidir. Ayrıca genellikle ızgaralı bir mikrodalga için tarifler içerir, ancak daha fazlası güvenilir seçenek Web sitemizde bulabileceğiniz, ev aşçı arkadaşlarınızdan kanıtlanmış ızgara tarifleri olacak. Izgara tavuk, fırında sebze nasıl pişirilir, fırında ve kömürde ızgara tavuk nasıl yapılır ve diğer ızgara tarifleri anlatacaklar.

Yaz, doğada toplanma ve elbette temiz havada pişirilen basit ama çok lezzetli yemekler zamanıdır. Barbekü ülkemizde geleneksel olarak yaygındır, ancak son zamanlar Mutfak yaratıcılığı için daha fazla alan sağlayan ızgarada yemek pişirmek popüler hale geliyor. Tüm pişirme yöntemlerinde olduğu gibi, ızgaranın da açık havada yemek pişirmede mükemmelliğe ulaşmak isteyen herkesin ustalaşması gereken birkaç önemli kuralı ve sırrı vardır.

Izgaranız başlı başına bir şeydir, eksiksiz bir açık mutfak. Izgara parlak yaz sebzeli salatalardan doyurucu ızgara tavuk ve balık yemeklerine ve hatta ızgara meyve tatlılarına kadar seçim yapmakta zorlanacaksınız. Bu kısa kılavuz, ızgara yapmaya başlamanıza yardımcı olacak temel bilgileri içerir ve yeterli uygulama ile, bunu neredeyse gözleriniz kapalı olarak yapacaksınız.

ızgara nedir?

Izgara, yiyecekleri bir ısı kaynağı üzerinde, genellikle kömür veya seramik briketler üzerinde ızgarada pişirmeyi içerir. gaz brülörü. Doğrudan etkiısı, yiyeceğin yüzeyini çabucak yakar, bazen hoş "yanmış" notalar ve harika bir kabuk ile karakteristik, zengin bir lezzet yaratır. Yiyecekler orta ateşte pişirilirse, sadece bir kabuk değil, aynı zamanda daha yoğun bir dumanlı lezzet de kazanacaktır.

Burada ve bu makalede daha sonra ızgara dediğimiz şeye ek olarak, ızgarayı simüle etmenin başka cihazları ve yolları da var. Bunlardan biri ızgara tavası, yivli bir tabana sahip ağır bir tava olup, yiyecekleri minimumda yüksek ısıda kızartmanıza ve yüzeylerinde iştah açıcı bir "ızgara" elde etmenize olanak tanır. Yazıda bundan daha çok bahsettim ama burada açık hava ızgaralarından bahsedeceğiz.

Teçhizat

Gazlı veya kömürlü ızgara arasında seçim yaparken, hangisinin size en uygun olduğuna odaklanın: sonuç aynı olmasa da çok benzer olacaktır. Tabii ki, kömürde ızgara yemekler harika bir aroma alır, ancak doğru zamanda eklenen talaşlarla getirilebilir. Daha fazla çok yönlülük için geniş kızartma yüzeyi ve kapağı olan bir ızgara seçin. Şampiyona ızgarasının düzenlendiği Amerika Birleşik Devletleri'nde, alıcıların üçte ikisi, rahatlığı ve bir gaz brülörü tarafından üretilen tutarlı ısı nedeniyle gazlı ızgarayı tercih ederken, geri kalanı geleneksel kömür ısısını tercih ediyor.

Başka bir ızgara ailesi, ısı kaynağının ızgaranın altında bulunan ve elektrikle ısıtılan bir bobin olduğu elektrikli dış mekan ızgaralarıdır. Bu, ızgarada yemek pişirmeyi neredeyse sorunsuz hale getiren çok kullanışlı bir cihazdır, ancak pikniğe götürmeyeceksiniz, bu yüzden elektrikle donatılmış bir kır evinin bahçesinde yemek yapmayı tercih edenlerin tercihi bu. .

Izgara işleminde ihtiyaç duyacağınız diğer faydalı araçlar arasında şunlara değineceğim:

kömür ateşleme cihazı
uzun maşa
kürek kemiği
yağlama fırçası
sıkı eldivenler
Tel fırça
folyo tek kullanımlık sofra takımı
et termometresi

Doğrudan ve dolaylı ısı

Izgarada usta pişirmenin temeli - doğru kullanım iki tür ısı, doğrudan ve dolaylı. Aralarındaki fark, yiyecekleri ısı kaynağına, yani bir yığın kömür veya ısıtılmış brikete göre nasıl düzenlediğiniz ve ayrıca ısıyı bir kapakla ayarlamanızdır.

Çabuk pişen ince et parçaları (köfteler, biftekler, pirzolalar vb.) ve çoğu sebze için, doğrudan ısı en iyi sonucu verir - yiyecek doğrudan ısı kaynağının üzerindedir ve kapak genellikle kapalı değildir. Tıpkı geleneksel kızartma gibi, bu yöntem şunları içerir: hızlı pişirme büyük parçalar için uygun değildir, çünkü yüksek ısı nedeniyle etin yüzeyi pişmeden önce yanacaktır.

Daha uzun pişirme süresi gerektiren yiyecekler için (domuz eti veya bütün tavuk gibi), dolaylı ısı kullanılır - kömürler kenardan bir veya iki yığın halinde tırmıklanır ve yiyecekler sıcak havanın etrafta dolaşması için onlardan uzağa yerleştirilir. BT. Bu yöntemle ızgara, konveksiyon ısısı oluşturan bir kapakla kapatılır. Bu daha hassas bir ızgara yöntemidir ve büyük parçaları yakmadan tamamen pişirebilir.

Doğru ızgara yöntemini belirlemenin en basit kuralı şudur: yemek 20-25 dakikadan az sürerse doğrudan ısı kullanın, aksi takdirde dolaylı ısı kullanın.

İstisna, doğrudan ateşte 15 dakikadan daha kısa sürede pişirilebilmelerine rağmen, dolaylı ısı ile en iyi şekilde çalışan büyük balık filetolarıdır. Balık filetoları o kadar hassastır ki doğrudan ısı çok çabuk pişer ve kurur. Ek olarak, cilt yanarsa, birçoğunun sevmediği balık tadı olacaktır. Dolaylı ısı kullanıldığında balıklar pişecektir. en iyi yol ve sululuğu koruyun.

Temizliği korumak

Izgarayı kullanacağınız pişirme yöntemine göre en yüksek ısıda 10-15 dakika önceden ısıtın. Bu, ızgaranın önceki kullanımından kalan artıkları yakmaya yardımcı olur, bu nedenle temizlenmesi kolaydır. Ardından, tercihen bakır kıllarla bir süpürme ile ızgaranın üzerinden geçin - çelik, bazı ızgaraların emayesine zarar verebilir (bakır fırçanız yoksa, bir folyo tabakasını buruşturun, maşayla sıkıştırın ve ızgarayı silin). Önceki pişirmeden kalan yiyecek kalıntılarını gidermek için ızgara çubuklarını iyice temizleyin. Izgarayı her kullanımdan önce bu prosedürü tekrarlayın.

Yaz sezonu başlamadan önce, ızgarayı bir saat boyunca maksimum sıcaklığa ısıtın ve ardından ızgarayı temizleyin. Bu, kafesin sezona hazırlanması için yalnızca bir kez yapılmalıdır. Aslında, elinizden gelen her şeyi yakarak, ızgaranız için kendi kendini temizleyen bir fırın prensibini kullanıyorsunuz.

Izgarayı ateşleyin

Gazlı bir ızgaranız varsa, brülörleri maksimum güce açmanız yeterlidir. Dolaylı ısı kullanacaksanız, ön ısıtmadan sonra ızgaranın bir tarafının fişini çekin.

Kömür ızgarası durumunda en basit yolçıra kömürü veya kütükler, marş motoru, özel bir ateşleme cihazı kullanmaktır. Elinizde yoksa, kömürü yakmak için çakmak gazı veya buruşuk gazete kullanın. Kömürün, sıcaklığın pişirme için doğru olduğunu gösteren beyaz-gri külle kaplanana kadar yanmasına izin verin.

Doğrudan yöntemi kullanıyorsanız, kömürü ızgaranın tüm yüzeyine eşit şekilde yayın, aksi takdirde kömürü ayırın ve altına tek kullanımlık bir alüminyum tabak yerleştirdiğiniz ızgaranın merkezinden uzaklaştırın. Yiyeceği, damlayan yağları yakalayacak ve ısıyı yiyeceğe yönlendirecek bir tabağın üzerine yerleştirin. Birçok aşçı kömürü ızgaranın bir tarafına taşır, diğerini boş bırakır - ancak kömürü yiyeceğin her tarafına dağıtmak (yer izin veriyorsa) onu saran sürekli bir ısı yaratır.

ızgara nasıl yapılır

Aslında, ızgara sürecinde karmaşık bir şey yoktur, sadece istenen sıcaklığı korumak ve yiyeceklere göz kulak olmak, yanmamaları veya tam tersine kurumaması için önemlidir.

Gazlı ızgarada istenen sıcaklığı korumak çok kolaydır, sadece düğmeyi çevirmeniz yeterlidir. Kömür ızgarasında ısı, havalandırma delikleri tarafından kontrol edilir. Hava akışını kısıtlamamak için ızgaranın altındaki açıklıkları kömürle kapatmayın. Ayrıca, ızgaranın üstündeki açıklığı en azından kısmen açık bırakın. ne kadar çok keşfedersen havalandırma delikleri, ısı daha yoğun olacaktır. Orta derecede bir sıcaklık istiyorsanız, deliklerin yaklaşık yarısını kapatın.

Hostes artık ne pişireceği konusunda endişelenmek zorunda değil, çünkü artık mümkün olan en kısa sürede çeşitli lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlayabiliyor. Ana şey, tüm bu çeşitlilikten Tefal ızgarası için en uygun tarifi seçmek ve ardından kesinlikle takip etmektir ve ardından sonuç sadece şaşırtıcı olacaktır.

Cihaza genel bakış

Sıcaklık rejimlerinin sayısı, pişirme hızı, pişirme varyasyonları ve bir dizi başka özellik bakımından farklılık gösteren birkaç Tefal ızgara çeşidi vardır. Ancak, çok ortak noktaları var, bu yüzden Tefal ızgarada belirli yemekleri pişirmek için tariflerle uğraşmaya başlamadan önce, kendiniz anlamalısınız. Genel özellikleri bu mutfak ünitesi:

Izgara, yağ kullanmadan yemek pişirmenizi sağlayan yapışmaz bir kaplamaya sahiptir, bu da sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmek isteyenler için bir zorunluluk olduğu anlamına gelir.
Ünite, herhangi bir yemeği mümkün olan en kısa sürede pişirmenizi sağlar.
Elektrikli ızgara, biraz daha büyük olan kompakt bir boyuta sahiptir. normal kızartma tavası, bu yüzden saklamak ve kullanmak için bir yer bulması kolaydır.
Izgaranın bir parçası olarak, kolayca çıkarılabilen, değiştirilebilen ve elde veya bulaşık makinesinde yıkanabilen üst ve alt olmak üzere iki plaka vardır.
Hemen hemen tüm Tefal elektrikli ızgaralarda, yemek pişirirken yağ ve fazla sıvının akması için 7 0 açıyla ayarlanmış çıkarılabilir tepsiler bulunur.
Cihazın kumanda panelinde mutlaka cihazı açıp kapama butonları, ısıtma ve ızgara çalıştırma göstergesi, pişirme programı seçme butonları olacaktır.

Üç basit tarif

Öncelikle, ne tür bir elektrikli ızgaraya sahip olursanız olun, lezzetli bir atıştırmalık pişirmenizi sağlayacak Tefal ızgara için en basit tariflerden bahsedelim:

Kruton hazırlamak için bir baget almanız (hatta dün bile taze), orta dilimler halinde kesmeniz ve ardından her birini bitkisel yağ ile yağlamanız gerekir. Bundan sonra ekmek elektrikli ızgaranın plakalarına yerleştirilir ve kızarana kadar orada tutulur ve ardından dışarı çekilir, soğutulur ve sarımsakla ovulur.
Baharatlı ızgara sardalya pişirmek için, her birinden cildi çıkarmanız ve enine kesimler yapmanız ve ardından her kesime ince bir dilim önceden doğranmış sarımsak koymanız gerekir. Bundan sonra sardalya mayonez ile bulaşır ve ısıtılmış bir ızgaraya yerleştirilir. Üzerlerinde bir kabuk belirir belirmez, atıştırmalık hazır kabul edilecektir.
Tefal ızgarada sulu domates veya başka sebzeler nasıl pişirilir? Tarif aşağıdaki gibidir. 4 sebzeyi 4 daire şeklinde kesip çekirdeklerini çıkarmanız ve ardından 4,5 yemek kaşığı bitkisel yağ, bir yemek kaşığı şarap sirkesi, bir diş ezilmiş sarımsak ve tadına göre tuz ve karabiberden oluşan bir sos ile yağlamanız gerekir. Daha sonra domatesler ızgaraya yerleştirilir ve bir tarafta yaklaşık 6-10 dakika, diğer tarafta 2-3 dakika daha pişirilir, ardından yemek hazır olacaktır.

ızgara sazan

Tefal ızgarada çok çeşitli tarifler ile (makalede yemeklerin fotoğrafları sunulmaktadır), çoğu özellikle bu mutfak ünitesinde pişirilen sazanları beğenecektir. İşlem çok kolaydır, tat ve aroma eşsizdir, bu nedenle yemeği bayram masasında bile servis edebilirsiniz. Yani, onu oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

2 taze sazan;
orta boy soğan;
6 yemek kaşığı bitkisel yağ;
Limon;
bir çay kaşığı mercanköşk, baharat ve birkaç defne yaprağı;
demet dereotu.

Öncelikle balıklar temizlenip tuz ve karabiberle her tarafı ovulur ve içlerine dört yemek kaşığı sıvı yağ dökülür ve mercanköşk serpilir. Daha sonra sazanın içine doğranmış soğan ve dereotu koyup balığın yeşillik aromasına doyması için 10 dakika bekletiyoruz. Ardından, limonu küçük ince dilimler halinde kesin ve bunları sazan üzerinde önceden yapılmış kesimlere yerleştirin. Daha sonra kalan yağı üzerine balık serpin, 10 dakika ızgarada bekletin ve ardından çıkarıp hemen masaya servis edin.

Patates salatası

Lezzetiyle deneyen herkesi kendine hayran bırakan bir salata yaratmayı içeren Tefal ızgarasının bir diğer tarifi de gözden kaçırılmaması gereken bir tarif. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

4 büyük patates;
5 yemek kaşığı zeytin yağı;
sebzeler için 3 yemek kaşığı baharat ve baharat;
soyulmuş portakal;
orta boy kırmızı soğan;
bir demet roka;
2 yemek kaşığı şarap sirkesi.

Öncelikle patatesleri temizliyoruz, orta kalınlıkta halkalar halinde kesiyoruz, baharat ve baharatlarla karıştırıyoruz, üç yemek kaşığı bitkisel yağ ile baharatlıyoruz. Bundan sonra daireleri ızgaraya koyun ve her iki tarafta 4 dakika pişirin. Patatesler haşlanırken, soyulmuş portakalı kesin ve önceden yarım halkalar halinde kesilmiş soğan, kalan yağ ve şarap sirkesi ile karıştırın. Sonra patatesleri ızgaradan çıkarın, portakala ekleyin, rokayı aynı yere kesin, her şeyi karıştırın. Salata hazır.

soğan salatası

Bu yemek Tefal ızgarada yapılan salatalar arasında oldukça popülerdir. Tarif, yemeği çok özgün ve lezzetli hale getirmenizi sağlar. Onu oluşturmamız gerekiyor:

4 büyük kırmızı soğan;
4-5 küçük pastırma şeridi;
birkaç dal kekik;
Bir yemek kaşığı zeytinyağı;
2 çay kaşığı şarap sirkesi;
6 diş kıyılmış sarımsak;
zevkinize göre tuz ve karabiber.

Her şeyden önce, soğanı kalın halkalar halinde kesin, ardından folyo, tuz, karabiber üzerine koyun ve üstüne folyo ile örtün. Bundan sonra soğanı önceden ısıtılmış bir ızgaraya koyun ve cihazın gücüne bağlı olarak yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Daha sonra soğanı ızgaradan alıp biraz soğumasını bekliyoruz folyoyu çıkarıyoruz soğanı bir kaseye alıp üzerine diğer tüm malzemeleri ekleyip karıştırdıktan sonra salatayı masaya servis ediyoruz.

Sırlı ananas

Tefal elektrikli ızgaradaki tarife göre pişirilmiş sıradan bir ananas bile (yemeğin fotoğrafı yukarıda sunulmuştur), ağzınızda eriyen gerçek bir mutfak sanatı eseri olabilir. Ve böyle bir yemek yapmak için önce gerekli bileşenleri hazırlamanız gerekir:

bir ananas;
çeyrek çay kaşığı vanilya özü, öğütülmüş tarçın ve köri;
50 gram esmer şeker;
4 yemek kaşığı tereyağı;
bir çorba kaşığı rom.

Yemeği hazırlamak için önce tereyağını eritin, bu lezzetli tatlının tüm malzemeleriyle birleştirin ve her şeyi iyice karıştırın. Ardından ananası 5-6 parçaya bölün ve son hazırladığımız karışımla kaplayın. İşte bu, başka bir şey yapmanıza gerek yok. Sadece ananası folyoya sarmak ve çeyrek saat ızgaraya koymak için kalır, ardından yemek tamamen hazır olur.

Kuru erik ile tavuk rulo

Ve göre ne kadar lezzetli pişirilir doğru tarifızgara tavuk "Tefal"! Sadece almanız gerekiyor:

tavuk göğsü;
galeta unu;
bir çay kaşığı doğal bal;
12 adet kuru erik.

Öncelikle eti uzunlamasına kesiyoruz, biraz kesmeden, açıp hafifçe dövüyoruz. Daha sonra bir ucundan 3 adet kuru erik koyup ete sarıyoruz. Ardından 3 adet erik daha koyup onları da sarıyoruz ve kalan 6 adet erik ile bu işlemi iki kez daha yapıyoruz. Daha sonra etin üzerine bal dökün, galeta unu serpin ve 150 0 C sıcaklıkta bir saat orada pişmesi için elektrikli bir ızgaraya koyun. Bundan sonra ruloyu çıkarır, bir tabağa koyarız ve haneyi masaya çağır.

Marine edilmiş domuz filetosu

Tefal ızgarada özel tarife göre hazırlanan domuz eti, önce kişniş ve domatesle marine edilirse çok lezzetlidir. Bu yemek için ihtiyacımız var:

Kemiklerde 1 kg domuz filetosu;
200 gram domates ve soğan;
2 diş sarımsak;
bir çay kaşığı kişnişin üçte biri;
20 gram kişniş;
tatmak için biber ve tuz.

Önce domatesleri halka halka, soğanı yarım halkada doğrayın, ardından sarımsakları ezin ve kişnişi doğrayın, ardından eşit parçalara bölünmüş etle karıştırın, oraya baharat ve tuz ekleyin ve filetoyu buzdolabında iki saat marine edin. Bundan sonra eti marine etinden çıkarıyoruz, ızgarayı ısıtıyoruz, filetoyu plakalara koyuyoruz, "sosis / domuz eti" modunu seçiyoruz, "Tamam" a basıyoruz ve pişiriyoruz.

Karides ve kalamar mini şiş

Ve deniz ürünleri sevenler, ağız sulandıran ve ızgara karides "Tefal" hazırlayarak kendilerini memnun edebilirler. Tarif için ihtiyacınız olacak:

15 kaplan karidesi;
15 küçük kalamar;
3 yemek kaşığı zeytinyağı;
tuz ve biber.

Karidesleri kabuklarından temizliyoruz, kalamarların iç kısımlarını ayıklıyoruz ve her kalamarın içine bir karides koyuyoruz. Ardından deniz ürünlerini şişlere dizin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve ardından tuz ve karabiber serpin. Ardından, ızgarayı açın, "manuel modu" seçin, "Tamam" a basın ve cihazı ısıtın, ardından mini kebaplarımızı oraya koyup 3-4 dakika pişene kadar kızartın. Daha sonra çıkarıp en sevdiğiniz sos ile servis ediyoruz.

Izgara dana biftek tarifi "Tefal"

Ancak lezzetli ve sulu bir dana biftek pişirmek için sıradan bir ızgara değil, bu yemeği gerçek bir sanat eseri yapacak elektrikli ızgara "Tefal Optigrill" almak daha iyidir. İşte hazırlamamız gerekenler (porsiyon başına):

200 gram ağırlığında ve 2 cm kalınlığında dana bonfile;
orta boy domates;
küçük ampul;
tatmak için biber ve tuz.

"Tefal"i zamana direnen bir tarife göre yapmak için, pişirmeden önce posayı kurutmanız ve sebzeleri halkalar halinde kesmeniz gerekir. Daha sonra domatesler ve soğanlar ızgaraya konur, "manuel" modda yaklaşık bir dakika kızartılır ve hemen bir tabağa konur. Bundan sonra, et ızgaraya yerleştirilir ve göstergenin rengine odaklanarak istenen kızartma derecesi seçilir (yeşil - neredeyse çiğ et, sarı - kanlı et, turuncu - orta kızartma, kırmızı - tam kızartma) . Ardından "Tamam"a basın, bifteğin hazır olduğuna dair ses sinyalini bekleyin, ızgaradan çıkarın, sebzelerin üzerine koyun ve masaya servis edin.

Sosisli

Tefal Optigrill ızgarası için birçok tarif arasında, bu cihaz sayesinde kolay ve basit bir şekilde hazırlanan sıradan bir sosisli sandviç yaratma tarifini vurgulamaya değer, böylece bir okul çocuğu bile yapabilir. Bunun için ihtiyacımız var:

tahıl baget;
sosis ürünü;
küçük domates;
10 gram krem peynir;
mayonez, ketçap, hardal tadı.

Bu harika mezeyi hazırlamak için, önce sosis veya sosisi hafifçe kestik ve ayrıca bageti neredeyse tamamen kestik, asıl şey ikiye bölmemek. Ardından ızgarayı açıyoruz, üzerinde "Sosis / Domuz Eti" modunu seçip ısıtıyoruz, sosis ürünümüzü oraya koyuyoruz ve hazır olduğunu gösteren bir ses duyana kadar pişiriyoruz. Bundan sonra ızgarayı bir kağıt havluyla silin, "manuel moda" ayarlayın ve bageti birkaç dakika kızartın. Her şey, o zaman sadece tüm bileşenleri bir araya toplamak ve atıştırmalıkların tadını çıkarmak için kalır.

hindi bifteği

Lezzetli hindi bifteklerini olabildiğince çabuk pişirmek istiyorsanız, o zaman pişirme süresini hızlandırmanızı sağlayan büyük güce sahip elektrikli ızgara "Tefal Grill GC306012" bu amaçlar için en uygunudur. Onları oluşturmak için ihtiyacımız var:

700 gram hindi filetosu;
150 ml soya sosu;
bir limondan taze sıkılmış meyve suyu;
öğütülmüş biber.

Öncelikle eti 4*4 cm kareler halinde kesin, sosu karıştırın, limon suyu ve biber ve hindi parçalarını oraya koyun ve gece boyunca marine etmeye bırakın. Ve sonra sabahları eti ızgaraya koymak, oradaki "üçüncü", yani maksimum modu seçmek ve yemeği beş dakika pişirmek yeterli olacak, ardından sulu lezzetli et alacağız.

ev yapımı hamburger

Ve son olarak, Tefal 306012 ızgarasının birçok tarifini göz önünde bulundurarak, bir burger yapma tarifinden geçemezsiniz, çünkü nasıl yapılacağını öğrendikten sonra, artık McDonald's'a gidip yiyeceğin kalitesi hakkında endişelenmenize gerek yok. oradan al, çünkü her birimiz kendi başımıza hamburger veya çizburger yapabileceğiz. Ev yapımı bir burger yapmak için, kıymayı alıp topuzun çapına uygun köfteler haline getirmeniz yeterlidir. Tuzlanması veya biberlenmesi gerekmeyecek, sadece ızgaraya koyun ve üçüncü modda 4 dakika kızartın. Bundan sonra ızgaranın üst kapağı kaldırılmalı, peyniri pirzola üzerine koyun ve erimesi için bir dakika bekleyin. Daha sonra pirzola dışarı çekilir ve topuzun üst ve alt kısımları yerine konur, ardından ızgara "pişirme" moduna alınır ve ekmek 30 saniye ısınır. Finalde ise geriye sadece burgerin tüm bileşenlerini bir araya toplamak ve dilediğiniz diğer bileşenleri mezeye eklemek kalıyor.

Neolitik'ten beri erkeklerin sorumlulukları büyüyor ve büyüyor. Her güçlü erkek zaten motordaki yağı değiştirebilmeli ve duvar kağıdını olabildiğince düzgün bir şekilde asabilmeli ve bu “ev inşa etmek” gibi kutsal görevleri saymıyor. Listeyi gözden geçirdikten sonra, aklı başında herhangi bir adam feminizmin adaletsizliği ve tuhaflıkları hakkında bağırabilir, ama işte bir şey var - bu tür şeyleri gerçekten bilmemiz gerekiyor. Bugün, bunlar her gün olmasa da kesinlikle bir kez işe yarayacak hayati becerilerdir. Erkek olduğumuz için buna bir nevi ödeme diyebilirsiniz.

Öyle ya da böyle, bu becerilerin çoğu sadece problemin kendisiyle karşı karşıya kalındığında düşünülür. Bir arkadaşınız hafta sonu kulübeye gitmenizi ve hamamda dinlenmekle daha az hoş olmayan bir şey arasında et kızartmanızı önerdiyse, o zaman genel olarak nasıl yapılacağını ve nasıl doğru yapılacağını düşünmenin zamanı gelmiştir. Herhangi bir ülkede bir araya geldiğinde, mangalda veya mangalda bir kişi, büyük, hatta kutsal bir sorumluluğu olduğu için gerçek bir saygıya sahiptir. Yemek yapmayı ve itibarınızın sonunu mahvediyorsunuz - artık bu ritüel eyleme izin verilmeyecek ve sitemler ve öfke tüm hayatınız boyunca sizi rahatsız edecek. Pekala, tamam, çok ileri gittik, en önemlisi, endişelenme ve hayatındaki en önemli talimatlardan birini dikkatlice hatırla.

Her şeyden önce, mutfak “kompozisyonunu” hangi “enstrümanda” “oynamanız” gerektiğini anlamaya değer. önemli bir şey var temel fark Geleneksel bir barbekü ile modern bir ızgara arasında pişirme sürecini doğrudan etkileyen kapaktır. Bu basit ayrıntı, barbekü ünitesini kesinlikle tüm hava koşullarına uygun hale getirir ve ona fırın işlevi ekler. Ayrıca birçok kez kullanılan ızgara ellerinizi kirletmeyecek, söküp takması o kadar zahmetli değil ve açıkçası daha serin görünüyor, hatta Batı'dan gelen her şey gibi.

Evet, savaş sonrası yıllarda barbekü geleneği orada doğdu. Bu arada, kelime kulağa çok Fransızca geliyor, ancak bunun nedeni, birkaç on yıl önce köle olan birçok Afrikalı Amerikalı'nın Fransızca (sıcak anakaradaki koloniler sadece İngiltere'ye ait değildi) ve yeni “tür ” pişirmede kendi yolunda çağrıldı - barbe à kuyruğu, yani "etten kuyruğa". Kelime beyaz Amerikalılar tarafından değiştirildi ve şimdi tüm dünya bu şekilde konuşuyor, başka türlü değil.

1. İyi ızgara

Mantıklı - onsuz kesinlikle et kızartamazsınız. Her şeyden önce, yanan kömürlerin sıcaklığını ayarlamak için bu şeyin havalandırma delikleri olduğundan emin olun. Ancak en önemli şey malzemedir, çünkü gelecekteki yemeklerinizin kalitesi doğrudan buna bağlıdır. Paslanmaz çelik ve iyi kalınlık, iyi bir ızgara sağlar. Ve elbette, büyük önem taşıyan bir marka, çünkü ızgara dünyadaki en erkeksi şey ve kendi unvanına sahip olması gerekiyor. Bu alandaki liderlerden biri - 1952'den beri - yarım yüzyıldan fazla bir süredir Amerikalı üretici Weber. Aslında, diğer barbekü kurulumları gibi, ürünleri American Grills çevrimiçi mağazasında bulunabilir - kömür, gaz ve gaz arasında çok büyük bir seçim var. elektrik seçenekleri gerekli tüm aksesuarlarıyla birlikte.

2. İdeal et

Tüm diğer sürecin bağlı olduğu kutsal an. Bizim için yeni olduğunuz için soğutulmuş genç domuz eti idealdir. Ana şey, tekrar tekrar donmamasıdır: bu, kelimenin tam anlamıyla üzerine tıklayarak kontrol edilebilir - eğer donma birincil ise, delik hızla kaybolur ve parmak lekesi kalır. Et asla olmamalı aşırı sıvı kan ve mukus gibi ve yaşı emeklilik yaşına ulaşmamalı. Ve elbette, sulu ve parlak olması gereken renk ve ayrıca taze koku - tüm bunlar iyi kalite göstergeleridir.

3. Uygun marine

Aynı derecede önemli bir prosedür, çünkü et birinci sınıf kalitede olmasa bile, turşu her şeyi kurtaracak - parçaları daha yumuşak ve daha sulu hale getirir. Bu, bir amatör için oldukça ince bir şeydir, çünkü "sos" çeşitliliği oldukça geniştir. Temel, bira, konyak veya şarap gibi alkol olabilir (bu süreçte, bunun et için olduğunu kendinize hatırlatmaktan yorulmayın!), Veya meyve suyu - portakal veya nar. Ayrıca soya sosu ve şarap sirkesi uygundur. Domuzun birkaç saat marine edilmesi tavsiye edilir - yani, en azından önceden alıp marine edersiniz. naylon poşet, ancak alüminyum kaplarda değil, aksi takdirde tat kaybolur. Eti tahıl boyunca küçük parçalar halinde kesin ve bunun için gidin.

4. Yakıt

Odun ve kömür briketleri arasında bir seçim varsa, şekil ve boyut olarak yaklaşık olarak aynı oldukları için ikincisini tavsiye ederiz - en önemli detay değil, ama güzel bir tane. Onlardan, tüm kabın yüzde 70'ini dolduracak ve birkaç parafin topu koyacak bir piramit inşa edin ve ardından ateşe verin. Merkez sıcak olduğunda, dıştaki kömürleri maşa ile ortaya doğru hareket ettirin, böylece onlar da alevlenir. Hepsi zaten ateşli ve küllerle kaplı olduğunda, ana noktaya geçebilirsiniz. Ve hiçbir durumda daha hafif sıvı kullanmayın: hiç kimse benzinin tadını kesinlikle takdir etmeyecektir.

5. Sürecin kendisi

Aslında, burada karmaşık bir şey yok - her şey karmaşık. Eti ızgaraya koymadan önce bitkisel yağ ile kaplayın ve ürünün oda sıcaklığında dinlenmesini sağlayın. Parçaları yaydıktan sonra, yüzeyde ızgaradan kahverengi çizgiler görünene kadar hareket ettirmeyin. Ancak bundan sonra onları bir spatula ile çevirin - hızlı ve gereksiz hareketler olmadan. Daha iyi bir tat için iri öğütülmüş karabiber veya deniz tuzu serpilmesi tavsiye edilir - aşırıya kaçmaktan korkmayın, çünkü baharatların bir kısmı hala ateşi emecektir. Ana şey ateşi izlemektir: eğer çok güçlüyse, su sıçratmanıza gerek yoktur. Sadece önceden kömürün eşit dağılımına dikkat edin ve sorun olmayacak, ancak herhangi bir şey olursa, alevin alev aldığı parçayı hareket ettirmemize izin verilir.

6. “Ne kadar süredir oradasın?”

Etin hazır olup olmadığını ancak ilk deneyimi (ve ardından ikinci, üçüncü vb.) aldıktan sonra “gözle” belirleyebilirsiniz. İlk kez, iç sıcaklığı belirleyen özel bir termometre satın almanızı şiddetle tavsiye ediyoruz. İdeal göstergeler - 68-71 ° С. Prensip olarak, eti küçülüp hassasiyetini kaybettiğinde fazla pişirdiğinizi göreceksiniz, ancak çok geç olacaktır. Bazı "zanaatkarlar" suyu görmek için onu delerler, ancak sıvı hızla buharlaşacağından bunu yapmak kesinlikle imkansızdır. çok sayıda ette sadece kuru lifler bırakır. Izgaradan çıkardığınızda, yaklaşık beş dakika demlenmesine izin verin ve ardından 30 saniye boyunca ızgaranın kollarına geri koyun - böylece domuz eti daha iştah açıcı ve parlak olacaktır. Ve ızgarayı hemen temizlemeyi unutmayın, aksi takdirde bir tabak karabuğdayda olduğu gibi olacaktır. En fazla on dakika sürer, ancak ertesi gün sizi bir saatlik acıdan kurtarır.

Elektrikli ızgaranın faydaları nelerdir? Elektrikli ızgarada kabak

Çoğu ürün ısıl işleme tabi tutulur. Haşlanmış sebzelerin veya etin çekici görünümlerini ve lezzetlerini kaybettiğini kabul edin. Herkes buğulanmış yiyecekleri de sevmez. Ve kızartarak, genellikle çok fazla katı veya sıvı yağ ekliyoruz, bu da onları daha az kullanışlı kılmakla kalmıyor, aynı zamanda bir bütün olarak yemeğin kalori içeriğini de artırıyor. Ayrıca, kızartma sırasında çoğu yiyecek özelliklerini kaybeder. faydalı özellikler. Ancak ızgarada iştah açıcı oldukları ortaya çıkıyor, tüm vitaminleri ve mikro ve makro elementleri koruyorlar. Elektrikli ızgarada hemen hemen her şey pişirilebilir. Sebzeler, et, kümes hayvanları ve deniz ürünleri alışılmadık derecede lezzetli ve kokulu olacak. Fırında kabak, patlıcan, patates, kuşkonmaz, domates, et veya balık için garnitür olarak kullanmak için iyidir. Elektrikli ızgarada hem ana yemeği hem de garnitürü aynı anda pişirebilirsiniz, hepsi hayal gücünüze bağlı.

Elektrikli ızgara nasıl seçilir?

elektrikli ızgara nasıl seçilir Evim için bir elektrikli ızgara alacağım zaman, internette özel forumlarda bir sürü inceleme okudum. Sonuçta, en iyisini satın almak istiyorsunuz, böylece fiyat kaliteyle eşleşiyor ve yemekler her zaman harika çıkıyor. Ama daha basit modellerin bile mükemmel çift taraflı kavurma, sulu ve sulu olmasını garanti ettiği sonucuna vardım. dış görünüş, ateşteki bulaşıklardan hiçbir şekilde daha düşük değildir. Tek fark, ev için bir barbekü ızgarası almanın daha iyi olmasıdır. küçük boyutlar, kompakt, böylece hızlı bir şekilde monte edip demonte edebilirsiniz. Ve vermek için veya kır evi daha büyük modeller uygundur, ayrıca rüzgara ve yağmura karşı koruma sağlayan damperlere sahiptir.

Elektrikli Izgara Tarifleri

Elektrikli ızgarada somon
Özel ızgara domuz eti
Izgara karides
çıtır sebzeler

Tarif numarası 1. Elektrikli ızgarada somon

300 gr somon alın, porsiyonlara bölün. Sonra tuz, karabiber, baharat serpin ve elektrikli ızgaraya gönderin. Bu kadar! 30 dakika sonra mucize balık hazır. Haşlanmış sebzelerle sıcak olarak servis etmek daha iyidir.

Tarif numarası 2. Özel ızgara domuz eti

1 kg domuz kaburga, 4 yemek kaşığı alıyoruz. l. bal, 50 gr soya sosu, tuz ve karabiber tadı. Kaburgaları, tuzu, karabiberi yıkayın, sosu ve eritilmiş balı ekleyin. Her şeyi 3-4 saat marine etmeye bırakıyoruz. Ardından, kaburgaları ızgaraya koyun ve 40 dakika pişirin. Bu kaburgalar masanızda gerçek bir vurgu olacak.

Tarif numarası 3. Izgara karides

300 gr karides temizlenmeli ve yıkanmalı, 2 diş sarımsak ve 3 yemek kaşığı ekleyin. ben. zeytin yağı. Salamura karidesleri limonla serpin ve 30 dakika bekletin. Onları ızgarada 20 dakika pişiriyoruz. Bu karidesler çok şenlikli ve güzel görünüyor. Salatalara, çorbalara eklenebilir ve bağımsız bir yemek olarak yenebilirler.