Az yağlı balık çeşitleri: liste, tarifler, seçim için ipuçları. Diyet için yağsız balık seçimi Düşük kalorili balık

• Yeterlik: Haftada 3 ila 5 kg
• Son tarihler: 3 ila 14 gün
• Ürün maliyeti: 400 ila 1000 ruble. bir günde

Genel kurallar

Deniz ve nehir balıklarının sağlık ve uyumlu işleyiş üzerindeki olumlu etkisi üzerine insan vücudu ezelden beri bilinmektedir. Diyet balık türlerinin çeşitliliği nedeniyle, su derinliklerinin bu sakinlerinden gelen yemekler, güvenilir bir şekilde fahri pozisyonlardan birini almıştır. modern mutfak ve haklı olarak en besleyici ve faydalılar listesine dahil edilmiştir. Diyetisyenler de böyle göz ardı etmedi değerli ürün ve temelde birkaç gerçekten etkili ve nispeten güvenli kilo düzeltici diyet yarattı.

Uygulayıcı beslenme uzmanlarının çoğu, balık diyetini aynı anda iki popüler kategoriye, yani ve'ye bağlar. Diyet balık çeşitlerini yiyerek, sadece mümkün olan en kısa sürede kilo vermekle kalmaz, aynı zamanda vücudunuz zararlı tortulardan oldukça verimlidir. Bu tür sonuçlar, bir yandan büyümeyi destekleyen kolayca sindirilebilir bir proteinli gıda ürünü olan balık etinin kendisinin bileşimi nedeniyle elde edilir. kas kütlesi ve yanan yağ hücreleri ve diğer yandan karaciğerin temizleme kabiliyetini harekete geçiren vazgeçilmez çoklu doymamış asit kaynağıdır.

Balığın insan beslenmesindeki rolü

Yemek pişirmede var olan tüm yemek çeşitleri arasında, sağlığına önem veren ve doğru beslenmeyi uygulayan bir kişinin diyetinde balığın yerini alacak olanı seçmek o kadar kolay değildir. Çevremizi saran yiyecek bolluğunda, aynı anda bu bütünlüğü içeren epeyce ürün var. faydalı maddeler, balık bakımından zengindir. Ütü , selenyum , fosfor , bakır , çinko , kalsiyum , magnezyum , vitaminler ve neredeyse tüm grup, çoğu, bu su omurgalılarının temsilcilerinin bir gıda ürünü olarak bileşiminin tam listesinden çok uzak.

Balık eti, insan midesi tarafından 2 saatte %98 oranında sindirilen kolay sindirilebilir proteini ile ayırt edilirken, herkesin en sevdiği tavuk veya sığır etinin eti 5 saat boyunca sadece %80-85 oranında işlenir. Bu nedenle, vücutları hayvan etinden proteinleri hala veya zaten zayıf bir şekilde emebildiğinden, balık yemekleri çocukların ve yaşlıların diyetinde baskın olmalıdır.

Düzenli balık yemeklerinin alınması, bir yetişkinin vücuduna tüm yaşamı için gerekli olan her şeyi sağlayabilir, çoğu önemli gruplar B, D, E ve A vitaminlerinin yanı sıra birçok faydalı mineral.

Balıkta bolluk B vitaminleri ve potasyum işleyişi üzerinde olumlu bir etkisi vardır gergin sistem ve sindirim sistemi, süreçlerde hematopoez ve enerji hücresel metabolizma, serum şeker seviyeleri, sistem ve kalp fonksiyonu.

İnsan vücudunun normal işleyişi için özellikle önemli olan, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çoklu doymamış asitler açısından zengin olan yağıyla balıklara verilir. Omega 6 asitler. Bu maddeler, insan beynindeki sinirsel bağlantıları güçlendirerek, sinir sisteminin stabilitesi ve zihinsel yetenekler üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve ayrıca kaygı ve durumların gelişmesini engeller. Ek olarak, bu tür asitler vasküler elastikiyeti arttırır, hücreler arası metabolizmayı aktive eder, aşırı kan pıhtılaşmasını engeller ve fazlalığı temizler, böylece bir kişiyi ve diğer kardiyovasküler patolojilerden korur.

Mağazada balık nasıl seçilir?

Kuşkusuz, insan vücudu üzerindeki tüm faydalı özelliklerini ve faydalı etkilerini koruyan en kaliteli ürün, özel akvaryumlarda tutulan canlı balıklar veya buzda saklanan taze balık karkasları ve ancak o zaman - taze donmuş balık olacaktır.

Canlı balık seçilmesi durumunda, her şeyden önce, içinde tutulduğu akvaryumun kendisine dikkat edin. Mevcut saklama standartlarına göre, su kabı yeterli kapasitede (1 kg balığa 5 litre su) ve filtrelenmiş, klorsuz ve soğuk (maksimum 10°C) oksijenli su ile doldurulmalıdır. O zaman akvaryumun sakinlerini birkaç dakika izleyin. Sağlıklı taze yakalanmış balıklar çevik, güçlü olacak ve derinlikte kalacaktır.

Zaten "uykuda" bir balık satın alırken, karkasını dikkatlice ve hatta titizlikle incelemek gerekir. Taze balıkların solungaçlarının rengi yalnızca parlak kırmızı veya bazı türlerde parlak pembe olabilir. Koku keskin, taze olmamalı ve balığın habitatına (nehir, deniz, okyanus vb.) uygun olmalıdır. Karkasın pulları nemli ve hafif mukuslu olmalı, cilt sağlam (kanlı leke yok) ve gözler şeffaf ve şişkin olmalıdır. Yüzgeçler ve kuyruk bükülmemeli, kuru veya yapışkan olmamalıdır. Karkas üzerine bir parmak bastığınızda, yapısı neredeyse anında restore edilmelidir.

Taze donmuş bir ürün alırken dikkatinizi sadece balık karkasına değil, onu kaplayan buz kabuğuna da odaklayın. Buzlanma, balığı ince, sağlam ve eşit bir tabaka ile kaplamalı ve sır gibi görünmelidir. Karkasın kendisi aynı renkte, sağlam olmalı ve herhangi bir yabancı leke, büyüme veya yumuşama belirtisi içermemelidir.

Evde balık nasıl kurtarılır?

Günlük taze balık satın almak mümkün değilse, prensip olarak, balık karkaslarını saklamak için bazı kurallara uymanız gereken diyetin tamamı boyunca stoklayabilirsiniz.

3 günden fazla olmayan bir diyete tabi olarak, balık karkaslarının geleneksel bir buzdolabı odasında saklanmasına izin verilir. Bunu yapmak için, önce elde edilen tüm balıkları pullardan temizlemeniz ve tüm iç kısımları ve filmleri dikkatlice çıkarmanız gerekir. Bundan sonra, karkasın içini ve dışını iyice yıkayın ve nemi iyi emen bir bez veya kağıt ile kurulayın. Daha sonra bütün olarak veya parçalara ayrılmış balık karkasları kapaklı (folyo ile kapatılabilir) uygun bir gıda kabına konulmalı ve buzdolabının ayrı bir rafına yerleştirilmelidir. Ürünü daha iyi korumak için taze sıkılmış limon suyu ile işleyebilirsiniz.

Seçilen diyetin süresi 3 günü aşarsa, taze balığın 3 aydan altı aya kadar saklanabileceği dondurucuda saklanması gerekecektir. Bu durumda, balık karkasları pullardan temizlenemez, ancak tüm iç kısımları ve filmleri onlardan çıkarın, iyice durulayın ve yukarıdaki prensibe göre kurutun. hatasız. Ardından, bütün veya doğranmış karkasları streç film ile sarın veya içine koyun. plastik poşetler ve daha önce "süper dondurma" modunu ayarlayarak dondurucuya yükleyin.

Pulsuz balıkların dondurulmasının avantajı, pulların altında onsuzdan çok daha iyi kalan et lifleriyle ilgili olarak böyle bir doğal kaplamanın koruyucu özelliklerinde yatmaktadır. Zararlıların pullardan filetolara yayılmasını önlemek için soyulmuş ve temizlenmemiş balıkların farklı torbalarda saklanması gerektiği unutulmamalıdır. Bu prosedür için sıcak su veya başka bir ısınma faktörü kullanmadan balık karkaslarını oda sıcaklığında doğal olarak çözün.

En diyet balık hangisidir?

Kilo verme sürecine başlamadan önce, bir diyetle hangi balığı yiyebileceğinizi, hangi parametrelere göre seçeceğinizi ve hangisinin diyet yemeği için en iyisi olduğunu bulmalısınız.

Bir balık diyetinin ana maddesini seçerken, her şeyden önce, doğrudan bu ürünün yağ içeriğine bağlı olan kalori içeriğine dikkat etmeniz gerekir. Bu nedenle, içindeki minimum yağ içeriği, bir balık çeşidinin diyetle beslenmeye uyumu için temel parametre olarak kabul edilir.

Yağlı balıkların üç ana kategorisi vardır, yani:

• yağlı balık veya yüksek kalorili (100 g ürün başına 8 g'dan fazla yağ içerir) - mersin balığı ve somon türleri, uskumru, diş balığı, saury, pisi balığı, yıldız mersin balığı, yılan balığı, sardalya vb.;
• orta yağlı balık veya orta kalorili (100 g ürün başına 4 g ila 8 g yağ içerir) - alabalık, gümüş balığı, turna levrek, yayın balığı, ton balığı, sazan, pembe somon, istavrit, yayın balığı, çipura, levrek, vb .;
• az yağlı veya düşük kalorili balık (100 g ürün başına 4 g'dan az yağ içerir) - turna, ot sazanı, morina, havuz balığı, pisi balığı, balığı, navaga, uskumru, nehir levrek, burbot, hake, yeşillik, pollock, hamsi, mezgit balığı, mavi mezgit vb.

Diyet sürecini optimize etmek ve en iyi kilo kaybı sonucunu elde etmek için, menünüzü diyet için esas olarak yukarıdaki az yağlı balık listesini kullanarak, bazen orta yağlı balıklardan bazı yemekler pişirmenize izin vererek yapmalısınız.

Diyette tuzlu balık yemek mümkün mü?

Bir balık diyetinin uygulanması, diyetteki tuzun önemli ölçüde azaltılmasını ve ideal olarak tamamen ortadan kaldırılmasını içerdiğinden, koç veya ringa balığı gibi tuzlu balıkların tüketilmesi kesinlikle önerilmez. Bu üründeki çok miktarda tuz, sıvının vücuttan atılma sürecini yavaşlatacak, bu da kilo kaybını olumsuz yönde etkileyecek ve büyük olasılıkla deri altı oluşumuna yol açacaktır. Son çare olarak hafif tuzlu balık filetolarını minimum miktarda tuz kullanarak kendiniz pişirin ve sabahları tüketmeye çalışın.

Diyette füme balık yemek mümkün mü?

Balık diyetinin temel prensipleri

Kendi başına, balık diyetinin etkinliği oldukça yüksektir, ancak bu kilo verme sonucunu optimize etmek için, bu diyetin temel ilkelerine aşina olmanız gerekir, yani:

• balık diyetine başlamadan önce, bir diyetisyene danışmanız gereken herhangi bir kontrendikasyonunuz olmadığından emin olun;
• balık diyetine bağlı kalmaya çalışın kış zamanı, yılın bu döneminde insan vücudunun kendisi için değerli olan tüm elementleri (özellikle) almadığı ve balık yemek bu eksikliği telafi edebileceği için;
• kilo verme sürecinde, diyetinizi farklı balık türleri ile çeşitlendirmeye çalışın, ancak diyetin etkinliğini artırmak için bunun için daha az yağlı balık çeşitlerini seçin;
• bu diyette önerilen tüm yemekleri hazırlarken ve yerken iştah açıcı baharatlar / çeşniler, acı soslar, şeker ve tuzdan vazgeçin (aşırı durumlarda, son malzemeyi minimumda kullanın);
• balık yemekleri hazırlama yöntemi olarak, esas olarak haşlama, fırınlama veya buharda pişirmeyi seçin;
• içme rejiminizi gözden geçirin ve 24 saatte 1,5-2 litre filtrelenmiş su içecek şekilde ayarlayın;
• balık yemekleri için kabul edilebilir tüm garnitürlerden, önerilen taze sebze diyetini tercih edin;
• kilo verme sürecini başlatmamak için diyetten doğru çıkış rejimini izlediğinizden emin olun;
• diyet sırasında ve sonrasında, egzersiz yapın veya en azından uzun yürüyüşler yapın;
• Bu kilo verme programının bonusu, günde küçük bir bardak sek şarap (beyaz / kırmızı) içme imkanıdır.

Balık diyeti çeşitleri

Prensip olarak, balığa dayalı tüm diyet gıda çeşitleri, güvenli bir şekilde şu şekilde sınıflandırılabilir: hızlı diyetler, uyumlulukları için önerilen maksimum süre on gün (bazen iki hafta) ile sınırlı olduğundan. Bugüne kadar, aşağıda açıklanan balık diyetinin dört çeşidi temel olarak kabul edilir.

Balıkta boşaltma günü

Balık yemekleri bilenler için oldukça popüler olan, ayda 2-4 kez bir gün boyunca gözlemlenen bir diyet boşaltma seçeneğidir. Balık oruç günü, her biri bir kural olarak vücudu 1-1,5 kilogram kadar hafifleten çeşitli modifikasyonları (monomod ve daha hafif varyasyonları) ve çeşitli formlardaki zararlı birikintilerini içerir. cüruf .

3 günlük balık diyeti

Balık diyetinin üç günlük versiyonu, balığın kendisine ek olarak vücudun işlevselliğini destekleyen ek ürünleri içeren tamamen dengeli bir beslenme rejimidir. yüksek seviye. Oruç günü ile birlikte bu diyet sadece kilo verme yöntemi olarak değil aynı zamanda bir beslenme sistemi olarak da konumlanıyor. Böyle bir diyetin üç günlük ortalama ağırlığı 2-3 kilogram arasında değişmektedir.

7 gün boyunca balık diyeti

7 günlük bir balık diyeti seçeneği oldukça tatmin edici, çok yönlüdür ve daha az üretken bir şekilde kilo vermenizi sağlar. Böyle bir diyetin tüm haftası boyunca, günde üç kez, temel olarak önerilen balık yemeklerini yemeniz, bunları küçük porsiyonlarda diğer kabul edilebilir yiyeceklerle desteklemeniz ve ayrıca oldukça fazla (1.5-2 litre) filtrelenmiş su içmeniz gerekecektir. Balıklarda yedi günlük bir diyet sürdürmek 3-5 kilogram kilo kaybı sağlayabilir.

10 günlük balık diyeti

Balık diyetinin on günlük versiyonu, 7 günlük diyet rejiminin bir modifikasyonudur ve zaten günde 5 öğün yemek anlamına gelir. Diyetin temeli, daha önce olduğu gibi balık yemekleridir. Öğünler sırasında yiyecek ve içeceklerin belli bir programa göre tüketilmesi gerekir, örneğin aşağıda örneği verilecektir. Böyle bir diyetin diyeti daha besleyicidir, ancak aynı zamanda yedi günlük muadili için verimlilik açısından biraz daha düşüktür. 10 günlük bir balık diyeti için aynı 3-5 kiloyu kaybedebilirsiniz. Bu sonucu artırmak istiyorsanız, diyeti 4 gün daha uzatabilirsiniz (genel olarak - 2 hafta).

Onaylı Ürünler

• çeşitli deniz ürünleri (yosun, karides, ahtapot, istiridye / midye, kalamar vb.);
• yeşillikler ve sebzeler (taze fasulye, kabak, ıspanak, salatalık, roka, havuç, herhangi bir lahana, dereotu, pancar, marul, dolmalık biber, maydanoz);
• şekersiz meyveler (esas olarak elmalar / armutlar ve turunçgiller);
• az yağlı süt ürünleri;
• Çavdar ekmeği;
• yumurtalar (tavuk / bıldırcın);
• kahverengi (kahverengi) pirinç;
• doğal bal;
• limon suyu ve soya sosu(tuz ikameleri olarak).

Filtrelenmiş suya ek olarak, içilmesine izin verilir:

• bitkisel/yeşil çaylar;
• kabul edilebilir meyve/sebzelerden taze sıkılmış meyve suları;
• Günde 100 ml kuru şarap (beyaz / kırmızı).

İzin verilen ürünler tablosu

Tamamen veya kısmen kısıtlanmış ürünler

Balık diyetinin herhangi bir versiyonunu kendi diyetinizden sürdürürken, öncelikle şekeri (içeren ürünler dahil) çıkarmalı ve tuz alımını mümkün olduğunca azaltmaya çalışmalısınız (tamamen bırakmak daha iyidir).

Aynı şekilde, balık diyeti aşağıdakileri yemeye izin vermez:

• evcil hayvanların ve kümes hayvanlarının herhangi bir etinin yanı sıra av eti;
• tüm yüksek yağlı ürünler;
• makarna ve diğer un ürünleri;
• tahıl lapası;
• herhangi bir tatlı ve hamur işi;
• bazı sebzeler, meyveler / meyveler (turp, muz, patates, hurma, üzüm, domates, patlıcan);
• mantarlar ve kuru meyveler;
• ketçap / mayonez;
• güçlü içecekler (izin verilenler hariç);
• kahve ve kafeinli içecekler;
• tatlı su ve fabrika yapımı nektarlar.

Yasaklanmış ürünler tablosu

Balık diyet menüsü (Yemek programı)

Balıkta boşaltma günü

Yukarıda belirtildiği gibi, balığın çeşitli modifikasyonları vardır. boşaltma günü ikincil ekleme olasılığı ile birbirinden farklı olan Gıda Ürünleri.

Seçenek bir

Bu durumda, 24 saatlik boşaltma, günde sadece 600 gram önerilen balığın kaynatılarak veya buharda pişirilerek tüketilmesini sağlar. Hazır balık miktarının tamamı altı öğün arasında eşit parçalara dağıtılmalı ve gün içinde her öğünden 30 dakika önce 200 ml filtrelenmiş su içildikten sonra tüketilmelidir. Günde içilen toplam su miktarı 2 litre arasında değişmelidir. Balık pişirirken tuz kullanmamak daha iyidir.

İkinci Seçenek

Bu tür boşaltma, gün boyunca aynı balığın, yukarıda tarif edildiği gibi hazırlanan ve belirli içeceklerin alımı ile değiştirilmesi gereken kullanımına dayanmaktadır. 400 gramlık buhar/haşlanmış balık 5-6 öğünde yenilmeli, aralarda (yemekten 30 dakika önce ve 60 dakika sonra) bitki/yeşil çay, kuşburnu suyu ve/veya taze sıkma içilmelidir. toplam 750 -1000 ml hacimde sebze suları. Bu içeceklere ek olarak günde yaklaşık 1 litre filtrelenmiş su içmeniz gerekir.

üçüncü seçenek

Besleyici bir diyet açısından en tatmin edici ve eksiksiz olan balık boşaltma için başka bir seçenek. Böyle bir oruç gününün menüsü, tuz kullanılmadan pişirilmiş 400 gram buhar / haşlanmış az yağlı balık ve salata şeklinde 500 gram çiğ sebzeden (herhangi bir lahana, salatalık, dolmalık biber, havuç) oluşur. taze sıkılmış limon suyu ile tatlandırılır. Bütün bu yiyecekler, öğün aralarında filtrelenmiş su (en az 1,5 litre) içmeyi unutmadan, dört öğünde yenmelidir. Buna ek olarak, ev yapımı meyve sularının kullanılmasına izin verilir.

3 günlük balık diyeti

Üç günlük temizlik balık diyetinin menüsü, ana diyet bileşeninin (balık yemekleri) diğer yiyeceklerle birleştirilmesi ilkesine dayanmaktadır; bu, bu diyetin belirli bir insan vücudu ile ilgili etkinliğini test etmenize olanak tanır. Ne zaman yüksek sonuçlar 3 gün içinde kilo vermek, böyle bir diyetin daha uzun çeşitlerini gözlemleyerek gelecekte balıklarda kilo vermeye devam edebilirsiniz.

Aşağıdaki tabloyu kullanarak kendi günlük menünüzü oluşturabilirsiniz.

7 gün boyunca balık diyeti

Balık diyetinin yedi günlük çeşidinin diyeti daha çok yönlüdür ve önerilen herhangi bir gıdadan oluşturulabilir. Bir günlük menü, öğle ve akşam yemekleri arasında 3 tam öğün ve bir atıştırmalık (isteğe bağlı) içerir.

Bu tür balık diyetinin bir günlük menüsü bu şekilde derlenmelidir.

İsteğe bağlı bir atıştırma sırasında yiyebilirsiniz. çok sayıda kabul edilebilir diyetler listesinden meyveler. İçme modu öncekine benzer.

10 günlük balık diyeti

Bu diyetin diyeti, prensip olarak, hem çeşitli yiyecekler hem de porsiyon boyutları açısından bir öncekini tekrarlar. Arıtılmış su ve yiyecek, kesinlikle belirlenmiş bir zaman çizelgesine bağlı kalarak ve farklı balık çeşitleri ve çeşitli ek yemekler ile menüyü mümkün olduğunca çeşitlendirmeye çalışarak günde 5 kez alınmalıdır.

10 günlük balık diyeti seçeneğinin bir günlük menüsü şuna benzer:

Önemli! Bu diyet sırasında izin verilen tüm içecekler yemekten sadece 30 dakika önce ve yemekten en az 60 dakika sonra tüketilebilir.

Bir haftalık balık diyeti menüsü örneği

Aşağıda, kendi diyetinizi oluşturabileceğiniz en popüler 7 günlük balık diyeti seçeneğinin bir menü tablosu bulunmaktadır.

Pazartesi

Salı

Çarşamba

Perşembe

Cuma

Cumartesi

Pazar

Öğleden sonra atıştırması sırasında, izin verilenler listesinden bir veya iki meyve yemeye izin verilir.

7 günlük diyet boyunca sınırsız bitki/yeşil çay ve kuşburnu suyu içebilirsiniz. Ayrıca 24 saatte bir 1-2 bardak taze sıkılmış meyve/sebze suyu içilmesi caizdir ve mutlaka 1,5 litre filtrelenmiş su içilmelidir.

Kilo kaybı için diyet balık yemekleri için tarifler

Herhangi bir balık yemeği hazırlamadan önce, öncelikle bu ürünün kalori içeriğine ve yağ içeriğine bağlı olarak diyetle beslenmeye uygunluğunu belirlemek, ayrıca depolama ve depolama özelliklerini dikkate almak gerekir. birincil işleme balık karkasları veya parçaları (tuzlama, tütsüleme vb.).

Daha önce belirtildiği gibi, çoğu doktora göre hastalıkların temel nedeni olan, üretim sürecinde çok fazla oluşan insan vücuduna en büyük zararı verebilecek füme balıktır (uskumru, ringa balığı vb.) .

Ayrı bir tartışma konusu, diyette tuzlu balık ürünlerinin kullanılması olasılığıdır. Bazı beslenme uzmanları, kilo verme sürecinde az miktarda hafif tuzlu, ev yapımı balık (somon, pembe somon) kullanımına izin verir, ancak fabrikada tuzlanmış ringa balığını diyet menüsüne sokmayı kesinlikle önermezler. Diyette ringa balığı tuzsuz yemek mümkün mü diye düşünürken yağ içeriğine dikkat etmelisiniz. farklı şekiller bu balık. Örneğin, 100 gr eti için taze yakalanmış Hazar ringa balığı sadece 2 gr yağ içerir (Pasifik ringa balığı - 14 gr yağ) ve bu formda yemek pişirmek için oldukça uygundur. diyet yemekleri. Ancak birçok kişi tarafından sevilen tuzlu “bir kürk manto altında ringa balığı”, kilo veren bir kişinin menüsünde kesinlikle gereksiz olacaktır.

Bir diyet uygularsanız, kendi içlerinde ve özellikle cıvada büyük miktarlarda biriken bazı okyanus / deniz balığı çeşitlerini (ton balığı, yılan balığı, uskumru, levrek vb.) diyetinize eklemek istenmez. Ayrıca, sazan ve pangasius'tan yemek pişirmemelisiniz. damga Bu balık türlerinin en önemli özelliği etlerinde birikme yeteneğidir. zararlı maddeler tatlı sularda bulunur. Aynı nedenden dolayı, diyet sırasında, popülerliklerine rağmen, genellikle çeşitli ağır metallerle kontamine olan, vahşi doğada yetişen morina ve somon balığı diyet yemeklerinin sınırlandırılması tavsiye edilir.

Diyet için balık seçerken, habitatını sorduğunuzdan ve yalnızca su ve gıda bileşiminin kontrolü altında özel çiftliklerde veya özel rezervuarlarda yetiştirilen balıkları satın almaya çalıştığınızdan emin olun. Böyle bir ürün yukarıdaki dezavantajlardan yoksun olacak ve hem günlük hem de diyet yemeklerinin hazırlanmasında güvenle kullanılabilir.

Diyet için az yağlı balık çeşitlerini seçmek ve pollock, hake, mavi mezgit, navaga ve su altı faunasının diğer benzer temsilcilerinden diyet yemekleri için tarifler hazırlamak en iyisidir, ancak orta yağlı balıkların (pembe) kullanılmasına izin verilir. somon, levrek, alabalık vb.). İlk balık yemekleri için garnitür olarak, izin verilen sebzeler listesinden çeşitli sebzeler ve kahverengi pirinç mükemmeldir. Buğulanmış balık veya normal haşlanmış balık, kilo kaybı için ideal kabul edilir. Bu şekilde pişirilen yemeği sevmiyorsanız, diyet balıkları fırında pişirmek veya limon suyu veya soya sosu ile marine ettikten sonra ızgarada pişirmekten daha iyi bir şey olamaz.

diyet balık çorbası tarifi

Gerekli Malzemeler:

• levrek ve alabalık filetosu - her biri 300 gr;
• kereviz sapları - 4 adet;
• safran - 1/2 çay kaşığı;
• orta boy havuç - 2 adet;
• zeytinyağı - 2 çay kaşığı;
• büyük soğan - 1 adet;
• soya sosu ve karabiber - tatmak.

Levrek ve alabalık filetolarını eşit küpler halinde kesin ve yarım saat soya sosunda marine edin. Sebzeleri soyun ve soğanları en sevdiğiniz şekilde, havuçları yarım halkada ve kereviz saplarını çapraz olarak kesin. Kızgın yağ ile bir tavada soğan, havuç ve kerevizi 2-3 dakika soteleyin, en sonunda üzerlerine biber ekleyin.

Sebzeleri kaynar suya koyun ve tekrar kaynatın. Balık filetolarını dikkatlice katlayın. Bu sırada safranı mikrodalgada (1 dakika) ısıtın ve biraz ekleyerek bir kaşıkla ovalayın. sıcak su. Bir sonraki tencerede suyu kaynattıktan sonra içine seyreltilmiş safranı dökün ve her şeyi yaklaşık 10-15 dakika birlikte pişirin.

Fırında diyet balık köftesi

Gerekli Malzemeler:

• morina filetosu - 400 gr;
• orta boy havuç - 2 adet;
• soya sosu - 3 yemek kaşığı. l.;
• soğan - 1 adet;
• yeşil soğan, karabiber - tatmak.

Bir kıyma makinesi kullanarak morina filetosu, havuç ve soğanı doğrayın ve yeşil soğan tüylerini ince ince doğrayın. Yol boyunca soya sosu ve biber ekleyerek tüm bu malzemeleri iyice karıştırın. Nemli ellerle orta boy köfteler yapın ve yapışmaz bir fırın tepsisine yerleştirin. Köfteleri 200°C fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.

Buğulanmış balık pirzola tarifi

Gerekli Malzemeler:

• hake filetosu - 500 gr;
• havuç - 1 adet;
• soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.;
• soğan - 1 adet;
• yumurta - 1 adet;
• kurutulmuş mercanköşk ve dereotu - tatmak.

Hake filetosunu ve soğan kafasını bir kıyma makinesinden geçirin ve bir kevgir içinde süzün aşırı sıvı. Orta boy bir rende üzerinde tüm havuçları rendeleyin ve soğanlarla birlikte etin üzerine ekleyin. İçine bir yumurta kırın ve biraz soya sosu ekleyin. Her şeyi dikkatlice karıştırın ve suyla nemlendirilmiş ellerle, kıymadan en sevdiğiniz şekil ve boyutta gelecekteki buhar pirzolalarını oluşturun. Köfteleri buharlı pişiriciye koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin.

Sebze yastığında pollock filetosu için diyet tarifi

Gerekli Malzemeler:

• pollock filetosu - 2 adet;
• havuç - 1 adet;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
• soğan - 1 adet;
• az yağlı ekşi krema - 50 gr;
• baharatlar - tatmak.

Pollock filetosunu büyük parçalar halinde kesin ve 30 dakika limon suyunda marine edin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri yapışmaz bir fırın tepsisine katmanlar halinde koyun ve ekşi krema ile önceden yağlanmış balık filetosunu üstüne koyun. Kalıbı folyo ile örtün ve fırına koyun. Pollock filetolarını 200°C'de 30-40 dakika pişirin.

turna balığı çorbası

Gerekli Malzemeler:

• taze turna - 600-700 gr;
• kereviz sapları - 4 adet;
• orta boy havuç - 2 adet;
• kahverengi pirinç - 100 gr;
• orta boy soğan - 2 adet;
• defne yaprağı - 2 adet;
• soya sosu, otlar ve karabiber - tatmak.

Turnayı iyice durulayın ve temizleyin, baş ve kuyruğu kesip atın. Temizlenmiş karkası büyük parçalar halinde kesin ve soya sosunda biberle marine edin (30 dakika). Havuç, kereviz ve bir soğanı idare edilebilir parçalar halinde doğrayın. Pirinci kaynar suda 10 dakika bekletin.

Bir tencerede kaynamış suda, kalan bütün soğanı ve bütün defne yaprağını ekleyin, 5 dakika kaynatın, sonra çıkarın ve atın. Suya doğranmış kereviz, buğulanmış pirinci ekleyin ve yarı pişene kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Bundan sonra kalan doğranmış sebzeleri ve turna etini tavaya koyun. Su tekrar kaynayana kadar bekleyin ve en sonunda yeşillikleri ekleyerek en küçük ateşte balık çorbasını yaklaşık 20-30 dakika pişirin.

Bir kol pişmiş pembe somon

Gerekli Malzemeler:

• pembe somon filetosu - 1 adet;
• orta boy havuç - 2 adet;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
• orta boy soğan - 2 adet;
• zeytinyağı - 2 çay kaşığı;
• baharatlar - tatmak.

Bir kol pişmiş pembe somon

Pembe somon filetoyu yıkayın, orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve baharatlarla birlikte limon suyunda 30 dakika marine edin. Soğanı ince ince doğrayın ve kaba bir rende üzerine havuçları rendeleyin, ardından kızgın yağ ile tavada pişene kadar soteleyin (su ilave edebilirsiniz).

Pembe somon fileto parçalarını fırın kovanına koyun ve üzerine kızarmış sebzeleri tüm suyuyla birlikte koyun. Bir tarafta, verilen kelepçe ile manşonu sıkıca sabitleyin ve diğer tarafta fazla buharın çıkması için küçük bir delik bırakın. Manşonu bir fırın tepsisine koyun ve balığı 180-200°C fırında pişirin. Fırında somonun hazırlanması sadece 15-20 dakika sürer.

Diyet balık sufle

Gerekli Malzemeler:

• az yağlı balık filetosu - 600 gr;
• soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.;
• az yağlı süt - 200 ml;
• yumurta - 4 adet;
• hindistan cevizi - tatmak.

Balık filetosunu 6-7 dakika kaynatın, ardından küçük parçalar halinde kesin. Sarıları ve beyazları ayrı kaplara ayırın. Bir karıştırıcı kullanarak, sarıları dikkatlice çırpın, homojen bir kütleye kadar sütün yarısını yavaş yavaş dökün. Elde edilen karışımla balık filetolarını dökün, soya sosu, sütün ikinci yarısını ve doğranmış hindistan cevizini ekleyin. Bu kütleyi önceden soğutulmuş ve çırpılmış proteinlerle sabit bir köpük haline getirin, iyice karıştırın ve uygun bir yapışmaz forma dökün. Sufleyi 220°C fırında 30 dakika pişirin.

Diyet balık güveç

Gerekli Malzemeler:

• az yağlı balık filetosu - 700 gr;
• havuç - 2 adet;
• az yağlı ekşi krema - 1.5 yemek kaşığı. l.;
• soğan - 2 adet;
• yumurta - 3 adet;
• maydanoz ve baharatlar - tatmak.

Soğanları, havuçları ince ince doğrayın ve suda yumuşayana kadar soteleyin, ardından soğutun. Bir kıyma makinesi kullanarak balık filetosunu, kızartılmış sebzeleri ve maydanozu doğrayın. Elde edilen kütleye yumurta sarısı, ekşi krema, en sevdiğiniz baharatları ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Yumurta aklarını sabit bir köpüğe çırpın ve aşağıdan yukarıya doğru hafifçe karıştırarak köpüğün çökmesini önlemeye çalışarak kıymaya ekleyin. Bu karışımı uygun bir yapışmaz tavaya dökün ve 200°C'deki fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Bu süreden sonra güveci 10 dakika daha fırında tutun.

Yavaş bir tencerede sebzeli haşlanmış balık

Gerekli Malzemeler:

• dondurulmuş hake filetosu - 3-4 adet;
• orta boy havuç - 2 adet;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
• orta boy soğan - 2 adet;
• zeytinyağı - 2 çay kaşığı

Hake filetosunu çözdürün, büyük parçalar halinde kesin ve 20-30 dakika limon suyunda marine edin. Soğanı ince yarım halkalar halinde ve havuçları düzgün şeritler halinde kesin, ardından yavaş bir ocakta 5-10 dakika (yarı pişene kadar) “pişirme” modunda pişirin. Balık parçalarını temiz bir multicooker kasesine koyun, sebze dolgusu ile değiştirin, “güveç” modunu açın ve 60 dakika sonra önceden hazırlanmış balık yemeğini çıkarın. Çözülmüş balıkta zaten yeterince nem olduğundan su eklemeyin ve çoklu pişiricinin özellikleri sayesinde hake tabağı dağılmaz ve sulu olur.

Balık diyetinden çıkmak

Kendiniz için bir balık diyeti seçeneği seçerken, doğru çıkış yolunun en azından benzer bir süre alması gerektiği ve bu süre zarfında daha önce bilinen bir diyete kademeli olarak geri dönmenin gerekli olduğu unutulmamalıdır.

Balık diyetinden çıkış sırasında basit önerilere uymanız gerekir, yani:

• hiçbir durumda hayali izin verme duygusuna kapılmayın ve bir anda normal diyetinize geri dönmeye çalışmayın;
• kilo verme sürecinin tamamlanmasından sonraki ilk birkaç gün içinde şeker içeren yiyeceklerin yanı sıra yüksek kalorili yağlı yiyecekleri diyetinize eklemeyin;
• ilk başta, zaten tüketilen yiyecek miktarını artırın ve sadece 2-3 gün sonra kendi menünüzü daha önce yasaklanmış yiyeceklerle desteklemeye başlayın, bunlardan en az zararlı olanı seçin;
• en az 2 hafta daha, haftada en az 2-3 kez balık yemeye devam ettiğinizden ve bol miktarda içme rejimi uyguladığınızdan emin olun.

Kontrendikasyonlar

Balık diyetini sürdürmenin mutlak kontrendikasyonu bireyseldir, mineraller vb.

• Bazı balık çeşitlerinin ve ek ürünlerin önemli maliyeti, bu kilo kaybına bağlı olanların sayısını önemli ölçüde azaltır.
• Bazı günlük ürünlerden ve özellikle şeker ve tuzdan vazgeçme ihtiyacı.
• Çok miktarda sıvının zorunlu kullanımı.

Kilo kaybı için protein diyetinin balık filetosu ve evcil hayvanların yağsız et kullanımına dayalı bir varyasyonu.

Böyle bir diyetin bir günü için, proteinli yiyecekleri taze sebzelerle çeşitlendirerek (24 saatte 750 g) 170 gr balık filetosu ve beş dozda benzer miktarda az yağlı et yemek gerekir. Ek olarak, günde 500 ml bitki / yeşil çay ve yaklaşık 1,5 litre filtrelenmiş su tüketen bol bir içme rejimine bağlı kalmanız gerekir. Balık ve et diyetinin maksimum süresi 14 gündür, bu süre zarfında 5-7 kilo verebilirsiniz.

Balık ve sebze

Balık etinin besleyici ve temizleme özelliklerine dayanan modifikasyonlardan biri, lif bakımından zengin sebzelerin faydalı nitelikleri ile birleştirilmiştir. Bu diyetin ikinci adı kulağa balık lifi gibi geliyor.

Böyle bir diyetin ilk haftasında, 5 eşdeğer porsiyona bölünmesi gereken günlük 1,5 kilogram miktarında sadece haşlanmış veya pişmiş az yağlı balık yemelisiniz. Bunun üzerine bol miktarda filtrelenmiş su (en az 1,5 litre) içmeniz gerekir. İkinci hafta, diyetin ikinci temel unsuru olan çeşitli sebzelerin yanı sıra bazı meyveler, ekşi süt ürünleri, tahıl ekmeği ve kaliteli bitkisel yağlar da yavaş yavaş menüye dahil edilmelidir. Böyle bir kilo verme tekniğinin süresi iki hafta ile sınırlandırılmalıdır. Bu sefer tahmin edilen çekül ortalama 5-6 kilogramdır.

konserve balıkta

Menüdeki ana bileşen olarak konserve balık kullanarak kilo vermek için oldukça sıra dışı bir diyet yöntemi. Bu tür ürünleri seçerken, tercihen kendi suyunda az yağlı konserve balıklar tercih edilmelidir. Yağda balık satın alınması durumunda, önce suyunun boşaltılması ve ardından ilave yemekler hazırlamak için kullanılması tavsiye edilir.

Bu diyet en fazla 2 hafta sürer, bu süre zarfında günde üç kez bir konserveden balık eti yemeniz ve onu çeşitli sebzeler, tahıllar ve meyvelerle tamamlamanız gerekir. Kilo kaybı 4-5 kilogram arasında değişmektedir.

deniz ürünleri diyeti

Deniz/okyanus balıklarının ve çeşitli deniz ürünlerinin kullanımına dayalı kilo kaybı için diyet rejimi, değerleri için değerlidir. faydalı nitelikler ve olağanüstü bir tat.

Yemek için iki seçenek içerir - sadece sürelerinde değil, aynı zamanda ilgili gıdaların diyetinde de farklılık gösteren 3 gün hızlı ve 3 hafta uzun. Bu rejime 7 günlük uyum için çekül hattı 2-3 kilogram içinde dalgalanıyor.

Balık diyeti, incelemeler ve sonuçlar

Özünde, kilo kaybı için balık diyeti incelemeleri tamamen olumludur, ancak yalnızca bir gıda ürünü olarak balığın normal insan toleransı ile. Aksi takdirde, böyle bir diyet rejimi sadece fayda sağlamakla ve fazla kiloların istenen şekilde atılmasını sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda çeşitli sağlık sorunlarına da neden olabilir ( kusmak , / , vb.). Bu tür gıdalardan muzdarip kişiler hiçbir şekilde bu diyeti uygulamamalıdır ve eğer kilo vermek istiyorlarsa kendileri için başka kilo düzeltme yöntemleri seçmek zorunda kalacaklardır.

Kilo vermenin etkinliği ve balık diyetinin güvenliği ile ilgili olarak tamamen zıt bir durum, bu diyetin tek doğru ve tamamen zararsız olduğu balık ve deniz ürünleri hayranları arasında izlenebilir. Seçilen diyet seçeneğine bağlı olarak, bu tür insanlar hiç aç hissetmeden kendi vücut ağırlıklarını 2-10 kilogram (haftalık ortalama eksi 4 kg) azaltmayı başardılar. Ayrıca diyetlerinde çok sayıda balık yemeklerinin kullanılması da sağlıklarını olumlu yönde etkilemiştir. Balıkla ilgili bir diyet kursunu tamamladıktan sonra, birçoğu sindirimin normalleştiğini, saç ve cilt durumundaki iyileşmeyi, ruh halinde bir iyileşmeyi ve hem fiziksel hem de psikolojik olarak yaşam kalitesinde bir artış olduğunu kaydetti.

• «… Ben sadece balık severim. Bence, herhangi bir et ürününden çok daha faydalıdır ve hatta daha çok, genellikle neyle beslendiği net olmayan tavukların mevcut etlerinden daha faydalıdır. Ve sonra balıklarda kilo vermek mümkün oldu. Tek kelimeyle, bir rüya. İlk başta diyeti 7 gün denemeye karar verdim, sonra 10 gün uzattım, bunun sonucunda 2 hafta boyunca balık diyetine oturdum ve bu süre zarfında 12 kg'dan biraz daha az kaybetmeyi başardım. Diyetin tüm süresi boyunca, balık yemeklerini birkaç kez karides veya ahtapot eti ile değiştirdim. Açlık hissi hiç olmadı. Diyet boyunca, vücutta bir tür hafiflik ve harika bir ruh hali eşlik etti. Diyetten sonra saçlar bile değişti. Saçlar çocukluktaki gibi parlak ve kalınlaştı. Genel olarak deniz ürünlerini seven herkesin bu diyeti denemesini tavsiye ederim.»;
• «… Uzun zamandır kendime bir diyet seçiyordum ve sonunda 7 günlük balık kilo verme seçeneğini tercih etmeye karar verdim. Daha önce, evde yaşayan bu ürüne alerjisi olan bir kişi olduğu için diyetimde balık nadiren mevcuttu. O taşındıktan sonra nihayet en azından her gün balık yemeklerini karşılayabiliyorum. Herhangi bir ahlaki veya psikolojik hazırlığa ihtiyacım yoktu. Herhangi bir balık yemeği, vücudum tarafından uzun zamandır beklenen ve istenen bir incelik olarak kabul edildi. Kendime izin verdiğim rejimin tek ihlali, uykudan sonraki sabah bir fincan demlenmiş kahveydi. Evet ve kefirli süzme peynir, olması gerekenden daha az yedim. Sonucumdan çok memnunum. 3 kilodan kurtuldum, üstelik kendimi çok daha enerjik ve hafif hissetmeye başladım. Şimdi kendime kısa bir mola verip tekrar balığa oturacağım ama bu sefer 2 hafta»;
• «… İyi düşünülmüş, oldukça dengeli ve aynı zamanda çok sağlıklı bir diyet. Balık vücudun sindirimi için diğer etlerden çok daha kolaydır. Günümüzde birçok ileri düzey insan et ürünlerini balık yemekleri ile değiştiriyor. Ayrıca balıkta kilo verme konusunda olumlu sonuçlarım var. Geçen yıl, mevcut birçok diyet yönteminden birini seçerek, kendi sağlığım için yararlılığı konusunda seçimimi motive ederek bir balık diyetine karar verdim. 10 gün sonra 5 kg daha hafif oldum. Sonra kısa bir ara verdim, bu sırada C vitamini almak için narenciye ve diğer meyvelere yaslandım. Bir ay sonra yine 10 gün balık ve sebze yemekleri (çoğunlukla) ile geçirdim. Sonuç, 4 kg daha kaybı oldu. Bugün ağırlıklı olarak sebze, balık ve meyve yiyorum. Kural olarak, bir partide veya tatillerde nadiren et ve süt yerim. Kendimi harika hissediyorum. Yakında balık diyetini tekrarlamayı planlıyorum»;
• «… Geçenlerde Karadeniz kıyısında dinlendim ve bu vesileyle balık diyeti ile kilo vermeye karar verdim. İlk başta, süreç iyi gitti, çoğunlukla pisi balığı, pollock yedi ve ara sıra uskumru yemesine izin verdi. Ve 6. gün, balık yerine, daha sonra ortaya çıktığı gibi, büyük pişmanlığımla haşlanmış karides yedim. Böyle bir yemekten sonra, bu ürüne karşı korkunç bir alerjim olduğu veya belki de tazeliklerinin beyan edilene uymadığı ortaya çıktı. Genel olarak, her şey kusma ve ishal ile sona erdi. Şimdi karideslere bile bakamıyorum. Ama kilo verme yöntemini gerçekten beğendim. 5 gün için sonuç - eksi 4 kilo, buna 1 kg daha eklendi, bu da sağlığım sırasında kaldı. Balık yiyerek kilo vermeye çalışacağım ama karidessiz»;
• «… Benim düşünceme göre, bir balık diyetinin etkinliği, hakkında kendi fikrim olan oldukça tartışmalı bir konudur. Sanırım herkes, her bir insan vücudunun farklı gıdalara farklı tepkiler verdiğini ve biri için iyi olanın diğeri için sağlıklı olmayabileceğini uzun zamandır biliyor. Örneğin, kendi vücudum böyle bir diyete oldukça alışılmadık bir şekilde tepki verdi. Balık diyetinin üç günü için 3,5 kilogram toparlandım. Önerilen rejimi ihlal etmedim, kesinlikle tüm kurallara uydum, ancak aldığım olumsuz sonuç beni nahoş bir şekilde şaşırttı. Ama aynı zamanda aynı diyeti uygulayan arkadaşım çok iyi kilo vermeyi başardı. paradoks ama doğru».

Diyet fiyatı

Herhangi bir tür balık diyeti, halka açık bir diyet olarak sınıflandırılamaz.

Yemek pişirmek için pahalı balık çeşitlerinin yanı sıra kesinlikle pahalı bazı ek yiyecekler (deniz ürünleri, havyar) kullanırken, böyle bir diyeti bir gün boyunca sürdürmek 700-1000 rubleye mal olabilir.

Diyet için çok pahalı olmayan malzemeler seçerseniz, günlük malzeme maliyetleri ortalama 400 ruble olacaktır.

Eğitim: Vinnitsa Ulusal Tıp Üniversitesi'nden mezun oldu. N.I. Pirogova, Eczacılık Fakültesi, yüksek farmasötik eğitimi - uzmanlık "Eczacı".

İş deneyimi:"Eczacı" uzmanlığı ile "Konex" ve "Bios-Media" eczane zincirlerinde çalışın. Vinnitsa şehrinde "Avicenna" eczane zincirindeki "Eczacı" uzmanlığında çalışın.

Not!

Balık, insan beslenmesinde önemli bir yer tutması gereken bir üründür. Ondan, artık başka hiçbir üründe bulunmayan vitaminleri ve maddeleri alabilirsiniz. Ayrıca balıklarda yüksek kaliteli hafif protein bulunur. Haftada bir kez diyette balık tüketilmelidir. Balık özellikle diyet kullanımı için iyidir. Bunun için kural olarak, az yağlı balık çeşitleri kullanılır ve çeşitli baharatlar ve soslar olmadan, tercihen haşlanmış halde tüketilir.

Fayda

1. Balık, başta iyot ve fosfor olmak üzere çeşitli besinler açısından zengindir;
2. Balık, pürin bazları içerir - bunlar, mide suyu üretimi zayıf olan insanlar için gerekli olan özel bileşiklerdir. Bu tür hastalıklardan muzdarip insanlar için balık suyu özellikle yararlıdır;
3. Balık pişirmek için hızlı asimilasyon ve basit teknoloji, az miktarda bağ dokusu içermesinden kaynaklanmaktadır. Aynı nedenle az yağlı çeşitler de kilo vermek için vazgeçilmezdir;
4. Balık, bir çocuğun ve hamile bir kadının diyetinde çok önemlidir - içerdiği maddeler sayesinde, birincinin iskelet sistemi güçlendirilir ve ikinci durumda, iskelet sisteminin düzgün bir şekilde döşenmesi için gereklidirler. fetüs;
5. Amino asit konsantrasyonu ve diğer özellikler açısından balık proteini, et proteininden daha kötü değildir;
6. Omega-3 ve omega-5 gibi amino asitlerin içeriğine göre, balıkların ürünler arasında analogları yoktur;
7. Kilo vermek isteyenlerin yanı sıra hasta insanlara balık tavsiye edilir, çünkü az kalori içerir ve diyet yemeği olarak kabul edilir;
8. Düzenli yağsız balık tüketimi, kardiyovasküler hastalıkların mükemmel bir şekilde önlenmesidir;
9. balık stabilize atardamar basıncı, beynin işleyişini, bağışıklığı olumlu etkiler;
10. Balıklarda büyük dozlarda bulunan iyot, tiroid bezinin iyi çalışmasına katkıda bulunur. Bu, yağların uygun şekilde yakılması ve vücuttaki metabolik süreçlerin normal seyri için gereklidir;
11. Balıkta bulunan maddeler emilime katkıda bulunur ve kan pıhtılarının oluşumunu engeller;
12. Balık, aterosklerotik plakların oluşumunu engeller;
13. Balıklarda bulunan elementler felç ve kalp krizi riskini en aza indirir.

Az yağlı çeşitler

Tüketilen kalorileri sıkı bir şekilde izleme ihtiyacı, sadece kilo veren kadınların ayrıcalığıdır. Bazen bu tarafından yapılır tıbbi tavsiye. Ancak her iki durumda da, hangi çeşitlerin minimum miktarda yağ içerdiğini bilmeniz gerekir.

• % 1-2 yağlı balık çeşitleri - beyaz somon, pisi balığı, turna, turna levrek, kefal, grayling, beyaz göz, burbot. Bu çeşitler diyet için en uygun olarak kabul edilir ve akut aşamada bile pankreatit ile onlardan zarar gelmez;
• % 2-4 ile balık - buz balığı, pollock, hake, uskumru, alabalık, levrek. Bu balık çeşitlerinden de sadece iyidir;
• Orta derecede yağlı çeşitler, %4-8 - sazan, çipura, sazan, yayın balığı, ringa balığı, ton balığı, istavrit, capelin, chum somonu.

Hem hastalıklarda hem de diyetlerde, konserve yiyeceklerin yanı sıra tuzlu ve füme formda balık yemek kesinlikle yasaktır. Aynısı kırmızı balık için de geçerlidir - çeşitleri yağlı çeşitlerdir.

Diyetle beslenme için tüketilen balığın kalitesi çok önemlidir - taze olmalıdır. Taze dondurulmuş da uygundur, burada donmuştan ayırt edebilmek çok önemlidir.

Az yağlı balık çeşitleri neredeyse hiç karbonhidrat içermez - karbonhidratsız diyetler için çok popülerdirler. Bu tür çeşitlerin diyet dönemlerinde kullanılması ekstra kalori endişesi yaşamamanızı sağlayacaktır.

Diyet sırasında bu tür balıklar vücuda doğru miktarda protein sağlar, ancak aynı zamanda diyetin kalori içeriği de önemli ölçüde azalır. Az yağlı balık çeşitleri kullanıldığında çift etki elde edilir - karbonhidrat miktarı azalır ve vücudun tükenmesi önlenir.

Kalori tablosu ve BJU az yağlı çeşitleri

Bu çeşitlerin kalori içeriğinin minimum olmasına rağmen, eser elementlerin ve besin maddelerinin içeriği bundan zarar görmez. En düşük kalorili balık bile gerekli tüm maddeleri vücuda tam olarak verebilir..

Farklı diyet türleri

1. Protein diyeti. Bu süreçte ana protein kaynağı olarak hizmet edecek olan gerekli balık tüketimini ifade eder. Balıklar beyaz ete sahip olmalıdır, pembe somon, ton balığı ve somon gibi çeşitler özellikle iyidir;
2. Balık buğulama. Bu buharlı pişirici çok kullanışlıdır. Orada değilse, kaynar su kabının üzerine yerleştirilmiş normal bir kevgir kullanabilirsiniz. Buharlı balık hazırlamak için bir fileto alınır, bir havluyla lekelenir ve bir tel rafa yerleştirilir. Yakınlarda, küçük parçalar halinde kesilmiş uygun sebzeleri koyabilirsiniz. Bütün bunlar tuz kullanılmadan hazırlanır - sadece tüm nemi giderir ve ürünler kuru olur. Pişirme süresi 20-30 dakika. Servis yapmadan önce üzerine soya sosu serpebilirsiniz;

Ducan'ın diyeti

Dünyaca ünlü Fransız beslenme uzmanı Dukan, kilo vermek için yağsız balık kullanımını memnuniyetle karşılıyor. Ancak sert etli çeşitlerin tercih edilmesi gerektiğinin de görüşüne göre kişiyi en iyi diyet yaparken doyuranların altını çiziyor. Dukan beslenmesi için en uygun balık türleri şunlardır:

1. Tuna. Özel bir manşonda ızgara veya fırınlanmalıdır. Diyet ekmeğinde sandviçlerin yapıldığı konserve ton balığı uygundur;
2. Maymun balığı o kadar sıkı bir ete sahiptir ki, genellikle sığır eti ile karşılaştırılır. Buharda pişirmek oldukça uzun bir işlemdir ve yaklaşık 40 dakika sürer. Baharatlarla limon suyunda marine edilmiş ön fileto;
3. Levrek yemek pişirmek için iyidir.

Diyet Numarası 5

Bu diyet özel bir sistemdir. tıbbi beslenme, aşağıdaki koşullar altında gösterilir:

• İyileşme aşamasında kolesistit ve hepatit;
• Kronik kolesistit, ancak remisyonda;
• Safra kesesinde alevlenmeyen taşlar;
• Alevlenme olmadan karaciğer sirozu.

Bu diyet için yağsız balık sadece haşlanmış veya buhar şeklinde uygundur. Doldurulmuş balık filetodan hazırlanır, ancak aynı zamanda hafif bir ısıl işlem yardımıyla da hazırlanır. Bu diyete tabi olan balıklar ya soğuk ya da biraz soğutulmuş olmalıdır. için iyi bir seçenek diyet masası- sebze kaynatma üzerinde pişirilmiş jöleli balık. Çok doymamış balık suyu yapacaktır.

japon balık diyeti

Japonların yaşam beklentisinin diğer ülkelerin sakinlerinden 10-12 yıl daha uzun olması boşuna değil. Bunun nedeni, Japonların sağlığına büyük önem vermesi ve diyetlerinde çok miktarda balık tüketmesidir.

Balık, birçok Japon diyetinin temelidir.. İşin garibi, ancak bu diyetler için kullanılan balıklar yağlı çeşitlere aittir. Aksine, neredeyse en yağlı balıklar kullanılır - sardalye, uskumru, ringa balığı, somon ve ton balığı. Yararlı özelliklerinin listesi, kalp kasını ve sinir sistemini korumak için çok önemli olan çok miktarda omega-3 asit içerir. Japon diyetinin en önemli ilkeleri şunlardır:

• Sadece taze deniz ürünleri ve balık kullanımı;
• Ekmek tamamen pirinçle değiştirilir;
• Yeşil çay diğer tüm içeceklerin yerini alır;
• Sebze ve meyveler yeterli miktarda bulunmalıdır. Ayrıca süt, yumurta, baklagillere izin verilir.

Bütünlüğe.

Balık etinin yaklaşık %15'i, insan vücudu için gerekli tüm amino asitleri içeren yüksek kaliteli bir proteindir.

Balığın yağ içeriği oldukça önemli bir göstergedir ve doğrudan çeşidine bağlıdır. Balıkların yağ içeriği de yılın zamanına bağlı olarak değişir.

Kural olarak, "en şişman" balık, yumurtlama döneminde olur.

Yağsız çeşitler (%4'e kadar yağ içeriği),

-orta yağlı çeşitler(%4 ila %8 yağ) ve

Yağlı çeşitler (% 8'den fazla yağ).

Yağsız balık şunları içerir:

Morina (%0.3 yağ), mezgit balığı (%0.5 yağ), navaga (%0.8-1.4 yağ), gümüş hake (%0.8-1.4), pollock (%0.5-0.9 yağ), pollock (%2'ye kadar), morina mezgit, levrek, çipura, turna, roach, kefal (%1.3-4 yağlı), her türlü yumuşakça ve kerevit familyaları.

Bu çeşitlerin eti kalorisi düşüktür. Etin kalori içeriği, örneğin 70-90 kilokalori, morina - 70-90 kcal ve pisi balığı - 80 kcal. Bu balık çeşitlerini en az her gün ve fazla kilo alma endişesi duymadan pişirip yiyebilirsiniz.

Bu balık çeşitlerinin ortalama kalori içeriği etin kalori içeriği ile karşılaştırılabilir: yağsız ringa balığı için 120-140 kilokalori, ton balığı için 130-140 kcal, sazan için 90-120 kcal'dir.

Buradaki kalori içeriği zaten oldukça yüksek. Yani, yağlı ringa, 100 gramda 210-250 kilokalori, yağlı uskumru - 180-220 kilokalori kalori içeriğine sahiptir.

Beyaz yoğun morina eti %18-19 protein içerir; çok az yağ içerir (%0.3-0.4), pratik olarak kolesterol içermez ve faydalı fosfolipitler içerir. Morina eti küçük kas kemikleri içermez.

Sazan, çipura, kadife, vobla, havuz balığı, sazan, asp, ide ve gümüş sazan gibi sazan ailesinden orta derecede yağlı ve yağsız çeşitlerden oluşan tatlı su balıkları, tam bir protein kaynağı olarak oldukça değerlidir.

Bazı balık çeşitleri çok fazla yağ içerse de bu yağlar faydalı, doymamış yağ asitleridir. Ayrıca ringa balığı, uskumru, çaça balığı, yılan balığı ve morina karaciğerini en doymamış balıkları içeren balıklar olarak belirtmek gerekir. yağ asitleri. Bununla birlikte, kan kolesterol seviyeniz yüksekse, uskumru terk edilmelidir, çünkü. kötü kolesterol üretimini uyarır.

İlginç bir şekilde, dünyanın en şişman balığı Baykal Gölü'nde yaşıyor. Bu Baykal golomyanka (Comephorus baikalensis). Vücudu neredeyse %40 yağdır. Gerisi kocaman bir ağzı, yüzgeçleri ve omurgası olan büyük bir kafadır.

___________________

Kolay yağsız balık tarifleri

Patatesli morina bifteği

İçindekiler: 600 gr morina filetosu, 8 patates yumru, 1 soğan, 1 limon, 2 yemek kaşığı zeytin yağı, 2 yemek kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı çavdar unu, 1 yemek kaşığı rendelenmiş yaban turpu, 1 demet maydanoz, karabiber, tuz,

Patatesleri soyun, yıkayın, kaba doğrayın ve tuzlu suda kaynatın. Soğan kabuğu, yıkayın, halkalar halinde kesin. Limonu yıkayın, dilimler halinde kesin. Maydanozu yıkayın, ince doğrayın. Morina filetosunu durulayın, porsiyonlar halinde kesin, tuz, karabiber, un içinde yuvarlayın ve zeytinyağında kızartın. Sosu hazırlamak için yoğurtla karıştırın. limon suyu, yaban turpu ve maydanoz parçası. Biftekleri ve patatesleri tabaklara yerleştirin, sosu üzerine dökün, kalan maydanozu serpin ve limon dilimleri ve soğan halkaları ile süsleyin.

Limon ile haşlanmış pollock

3 porsiyon, pişirme süresi 40 dakika, 176 kcal.

Balıkları temizleyin, bağırsakları durulayın, porsiyonlar halinde kesin, tuz ve karabiberle ovalayın. Havuç ve kereviz kökünü soyun, yıkayın ve dilimler halinde kesin. Soğan kabuğu, yıkayın, halkalar halinde kesin. Limonu yıkayın, dilimler halinde kesin. Domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin. Dereotu yeşillikleri yıkayın. Havuç, kereviz ve soğanı zeytinyağında soteleyin. Pollock'u kalın tabanlı bir tencereye koyun. Üzerine kavrulmuş sebzeleri ve limon dilimlerini koyun. Et suyuna dökün, defne yaprağı ekleyin, 20 dakika kısık ateşte pişirin. Bitmiş balıkları tabaklara yerleştirin, domates dilimleri ve dereotu dallarıyla süsleyin.

4 porsiyon, 45 dakika, 78 kcal

İçindekiler: 1 hake, 1 elma, 1 soğan, 100 gr küçük havuç, 70 gr pirinç eriştesi, 0,5 demet yeşil soğan, 1 yemek kaşığı limon suyu, 0,5 çay kaşığı hardal tohumu, 2-3 dal dereotu, karabiber, tuz .

Elmayı yıkayın, çekirdeği çıkarın, dilimler halinde kesin. Hazırlanan hake'nin içini ve dışını tuz ve karabiberle rendeleyin, elma ile doldurun, limon suyu serpin, hardal tohumu serpin ve folyoya sarın. Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Pirinç eriştesini tuzlu suda kaynatın, bir elek üzerine koyun. Havuçları soyun, yıkayın, tuzlu suda kaynatın.

Soğanı soyun, yıkayın, süsleri kesin. Yeşil soğanları yıkayın, ince doğrayın (dekorasyon için birkaç tüy bırakın). Dereotu yeşillikleri yıkayın. Bitmiş balığı bir tabağa koyun, erişte ve havuçla süsleyin, yeşil soğan serpin. Yemeği soğan süslemeleri ve yeşil soğan tüyleriyle süsleyin.

Lahana ve pırasa ile haşlanmış pisi balığı

İçindekiler: 600 gr pisi balığı filetosu, 500 gr Pekin lahanası, 100 petrol turşusu, 2 sap pırasa, 200 ml sebze suyu, 3 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı limon suyu, 0,5 demet maydanoz, toz kırmızı biber, karabiber.

Pisi balığı filetosunu durulayın, küçük parçalar halinde kesin. Çin lahanasını yıkayın, kesin. Pırasaları yıkayın, halka halka doğrayın. Marine edilmiş petrolleri ince dilimler halinde kesin. Maydanozu yıkayın, ince doğrayın. Et suyunu kaynatın, soya sosu ve limon suyunu ekleyin. Pisi balığı parçalarını et suyuna koyun, 5 dakika pişirin. Pırasa, lahana ve mantarları ekleyin, 7-10 dakika daha pişirin. Çanağı kırmızı biber ve biberle baharatlayın, karıştırın, tabaklara yerleştirin ve maydanoz serpin.

2 porsiyon, 45 dakika, 185 kcal.

İçindekiler: 500 gr navaga filetosu, 2 adet kırmızı dolmalık biber, 2 adet domates, 1 adet maydanoz kökü, 1 adet kereviz kökü, 1 adet soğan, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 adet limon dilimi, 0,5 çay kaşığı hardal tohumu, 0,5 demet maydanoz, biber, tuz.

Navaga filetosunu durulayın, peçeteyle kurulayın, küçük parçalar halinde kesin, tuz ve karabiber. Domatesleri yıkayın, kaynar su dökün, cildi çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. dolmalık biber yıkayın, sapları ve tohumları çıkarın, üzerine kaynar su dökün ve şeritler halinde kesin. Maydanoz ve kereviz köklerini soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayın, ince doğrayın.

Soğanı soyun, yıkayın, ince doğrayın, zeytinyağında kızartın. Kökleri bir tencereye koyun, 350 ml su, tuz dökün, kaynatın. Balıkları bir tencereye koyun ve kapağın altında kısık ateşte 10 dakika pişirin. Domates, soğan, dolmalık biber ve hardal tohumlarını ekleyin, yumuşayana kadar pişirin. Balıkları tabaklara yerleştirin, limon dilimleri ile süsleyin ve maydanoz serpin.

4 porsiyon, 35 dakika 176 kcal.

İçindekiler: 500 gr kral levrek filetosu, 250 gr konserve yosun, 1 portakal, 1 turp, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı susam yağı, 1 tatlı kaşığı elma sirkesi, balık baharatları, tuz.

Levrek filetosunu durulayın, dar uzun şeritler halinde kesin ve limon suyu, zeytinyağı, baharat ve tuz karışımı içinde 15 dakika marine edin. Deniz yosununu susam yağı ve sirke ile baharatlayın. Turpları temizleyin, yıkayın, ondan çiçek şeklinde süslemeler kesin. Portakalı yıkayın, yarım daire şeklinde kesin.

Sırayla portakal dilimlerini ve balık parçalarını tahta şişlere dizip önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Bitmiş balıkları tabaklara yerleştirin, turp çiçekleri ile süsleyin. Deniz yosununu ayrı olarak servis edin.

4 porsiyon, 45 dakika, 179 kcal.

İçindekiler: 500 gr hake fileto, 250 gr soyulmuş karides, 150 ml balık suyu, 2 dolmalık biber, 2 domates, 1 soğan, 1 yumurta, 0,5 demet maydanoz, 0,5 demet yeşil soğan, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı pirinç, kırmızı ve kara biber, tuz.

Hake filetosunu durulayın, bir kıyma makinesinden geçirin. Karidesleri doğrayın, kıyılmış balıkla karıştırın, yumurtayı ve yıkanmış pirinci, tuzu, karabiberi ekleyin, karıştırın ve köftelere şekil verin. Domatesleri yıkayın, kaynar su dökün, parçalara ayırın. Dolmalık biberi yıkayın, sapları ve tohumları çıkarın, yarım halkalar halinde kesin. Soğanı soyun, yıkayın, halkalar halinde kesin. Sebzeleri kızgın yağda 5 dakika kızartın, köfteleri üstüne koyun, suyu dökün ve kapağın altında 10-15 dakika pişirin. Yeşil soğan ve maydanozu yıkayın, ince doğrayın. Hazırladığınız köfteleri ve sebzeleri tabaklara dizin, üzerine maydanoz ve yeşil soğan serpin.

4 porsiyon, 45 dakika, 165 kcal.

İçindekiler: 800 gr pollock fileto, 4 adet domates, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı kimyon tohumu, 0,5 demet kişniş, 0,5 demet dereotu, 0,25 çay kaşığı hardal tohumu, 0,25 çay kaşığı rendelenmiş zencefil turşusu, kırmızı ve siyah zemin biber, tuz.

Pollock filetoyu durulayın, tuzlu suda kaynatın, küçük parçalar halinde kesin. Domatesleri yıkayın, kaynar suyla dökün, cildi çıkarın ve bir elekle ovalayın. Elde edilen püreye şeker, tuz, karabiber, hardal ve kimyon tohumu, zencefil ve sirke ekleyin, karıştırın ve sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynatın. Kişniş ve dereotu yeşilliklerini yıkayın, ince doğrayın. Balıkları tabaklara yerleştirin, sosu üzerine dökün, dereotu ve kişniş serpin.

2 porsiyon, 45 dakika, 198 kcal.

İçindekiler: 400 gr pollock, 200 gr dondurulmuş brokoli, 4 adet patates yumrusu, 1 adet soğan, 1,5 yemek kaşığı galeta unu, 1,5 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı limon suyu, 0,5 demet dereotu, karabiber, tuz.

Hazırlanan pollock'u küçük parçalar halinde kesin, tuz, karabiber, limon suyu serpin ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Bitkisel yağda kızartın, fazla yağı emmek için bir kağıt havluya koyun. Patatesleri yıkayın, tuzlu suda kaynatın, soyun ve dilimler halinde kesin. Sıcak patatesler bir rende ile ovalanabilir.

Brokoliyi tuzlu suda haşlayıp süzün. Dereotu yeşillikleri yıkayın. Soğan kabuğu, yıkayın, halkalar halinde kesin. Balıkları, patatesleri ve brokoliyi tabaklara yerleştirin, dereotu dalları ve soğan halkaları ile süsleyin.

4 porsiyon, 45 dakika, 218 kcal.

İçindekiler: 800 gr pisi balığı filetosu, 250 gr petrol, 100 ml mantar suyu, 2 adet soğan, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 demet maydanoz, kişniş, kırmızı ve karabiber, tuz.

Pisi balığı filetosunu durulayın, porsiyonlar halinde kesin. Mantarları yıkayın, dilimler halinde kesin. Soğanı soyun, yıkayın, yarım halkalara kesin ve mantarlarla birlikte zeytinyağında (1,5 yemek kaşığı) kızartın. Maydanozu yıkayın, ince doğrayın. Pisi balığı parçalarını kalan yağ, tuz, karabiber ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, kişniş serpin. Mantarları ve soğanları üstüne koyun, ısıtılmış et suyunu dökün ve önceden ısıtılmış fırına 25-30 dakika koyun. Bitmiş balıkları tabaklara yerleştirin, maydanoz serpin ve servis yapın.

Maydanoz ile pişmiş hake

4 porsiyon, 45 dakika, 168 kcal.

İçindekiler: 800 gr hake fileto, 2 domates, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 demet maydanoz, karabiber, tuz.

Sarımsakları soyun, yıkayın, sarımsak presi ile doğrayın. Balıkları durulayın, porsiyonlar halinde kesin, tuz, karabiber ve sarımsakla ovalayın, 10 dakika bekletin, ardından bir fırın tepsisine koyun. Maydanozu yıkayın, ince doğrayın (dekorasyon için birkaç dal bırakın), galeta unu, limon suyu ve zeytinyağı ile karıştırın. Balık parçalarını elde edilen karışımla yağlayın ve önceden ısıtılmış bir fırında 20-25 dakika pişirin. Domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin. Bitmiş balıkları tabaklara yerleştirin, domates dilimleri ve kalan maydanoz dallarıyla süsleyin.

2 porsiyon, 45 dakika, 214 kcal.

İçindekiler: 400 gr hake fileto, 250 gr shiitake, 100 gr pirinç eriştesi, 70 gr Kore havucu, 1 soğan, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı soya sosu, 0,5 demet maydanoz, biber, tuz.

Hake filetosunu durulayın, küçük parçalar halinde kesin, limon suyu, karabiber ve tuz serpin. Shiitake'yi durulayın, zeytinyağında kızartın, tuz. Balıkları ve mantarları bir fırın tepsisine koyun, 20 dakika önceden ısıtılmış bir fırına koyun.

Soğan kabuğu, yıkayın, halkalar halinde kesin. Maydanozu yıkayın, ince doğrayın. Erişteyi tuzlu suda kaynatın, elek üzerine koyun, karıştırın Kore havuç ve maydanoz, balığın üzerine koyun.

Soya sosu gezdirin, 2-3 dakika daha pişirin. Hazır yemek Tabaklara dizip servis yapın.

4 porsiyon, 45 dakika, 219 kcal

İçindekiler: 400 gr levrek fileto, 200 gr esmer pirinç, 100 ml sebze suyu, 2 soğan, 2 muz, 1 misket limonu, 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 demet yeşil salata, biber, tuz.

Kireç yıkayın, ikiye bölün, bir yarısını dilimler halinde kesin, ikincisinden suyu sıkın. Levrek filetoyu durulayın, küçük parçalar halinde kesin, limon suyu, tuz ve karabiber serpin. Soğanı soyun, yıkayın, ince doğrayın ve zeytinyağında (1 yemek kaşığı) kızartın.

Balıkları et suyuyla dökün, yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Pirinci tuzlu suda durulayın, bir elek üzerine koyun, soğan ve balıkla karıştırın. Muzları soyun, yıkayın, çapraz olarak ince dilimler halinde kesin ve kalan yağda kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alın. Marul yapraklarını yıkayın, kurulayın ve bir tabağa koyun. Balıklı pirinci marul yapraklarının üzerine bir yığın halinde koyun, etrafına muz dilimleri ve limon dilimleri koyun.

Vietnam pisi balığı

4 porsiyon, 45 dakika, 187 kcal.

İçindekiler: 600 gr halibut fileto, 2 domates, 2 dolmalık biber, 2 diş sarımsak, 1 misket limonu, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı balık sosu, 1 yemek kaşığı susam yağı, 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil, 1 tatlı kaşığı şeker, 2-3 dal nane biber, tuz.

Halibut filetosunu durulayın, porsiyonlar halinde kesin. Limon suyu, susam yağı, balık sosunu karıştırın. biber, şeker ve tuz, elde edilen turşuyu balığın üzerine dökün ve 10 dakika bekletin. Domatesleri yıkayın, üzerine kaynar su dökün, cildi çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları soyun, yıkayın, ince doğrayın. Dolmalık biberi yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın, ince doğrayın, domates, zencefil ve sarımsakla karıştırın. Naneyi yıkayın, ince doğrayın. Kireç yıkayın, dilimler halinde kesin. Sebze karışımını balık parçalarının üzerine koyun, marine sosu üzerine dökün ve her parçayı yiyecek folyosuna sarın. Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Düzenleyin: balıkları tabaklara koyun, nane serpin ve limon dilimleriyle süsleyin.

Yunanca pisi balığı

4 porsiyon, 45 dakika, 199 kcal.

Malzemeler: 600 gr pisi balığı filetosu, 2 soğan, 2 domates, 2 patlıcan, 2 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 demet fesleğen, 1 limon, biber, tuz.

Pisi balığı filetosunu durulayın, küçük parçalar halinde kesin, tuz ve karabiber. Soğan kabuğu, yıkayın, halkalar halinde kesin. Sarımsakları soyun, yıkayın, ince doğrayın ve soğanla birlikte zeytinyağında (1 yemek kaşığı) kızartın.

Domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin. Patlıcanları yıkayın, dilimler halinde kesin, kalan Mayıs ayında kızartın. Limonu yıkayın, dilimler halinde kesin. Fesleğen yeşillikleri yıkayın, ince doğrayın. Bir fırın tepsisine patlıcan, balık, soğan ve sarımsak, domates katmanları koyun. 25-30 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun, bitmiş balık ve sebzeleri tabaklara yerleştirin, fesleğen serpin ve limon dilimleriyle süsleyin.

Gleb Glagolkin

Tarifler - DV Nesterova.

Büyük ölçüde beslenme ürünü hangisi için harika doğru beslenme- balık. Protein açısından zengindir, bu nedenle açlık hissini uzun süre tatmin eder. Az yağlı balık çeşitleri, insan vücudunu güçlendiren ve sağlıklı kılan birçok eser element ve amino asit içerir, bu nedenle bu ürün çocuklar veya diyet yapan insanlar için çok faydalıdır.

balığın faydaları

İçindeki ürünler arasında onurlu bir yere sahiptir. besin değeri ve fayda. Balık filetosu, insan vücudu ve düzgün çalışması için gerekli olan birçok vitamin ve mineral içerir. Sağlıklı bir yaşam tarzına öncülük eden bu ürünü ihmal etmemelisiniz, çünkü diyet için az yağlı balık çeşitleri değerli özelliklere sahiptir. O:

• Çok fazla protein içerir, bu Yapı malzemesi kaslar için, uzun süre açlık hissini tatmin eder.
• Flor gibi bir eser elementin varlığı nedeniyle beyin fonksiyonunu iyileştirir. Bu nedenle, çocuklar, yaşlılar veya zihinsel faaliyetlerde bulunan kişiler - doktorlar, öğretmenler, bilim adamları vb. Ürünün düzenli kullanımı iyi bir ruh haline katkıda bulunur ve depresyonu hafifletir, stresi en aza indirir.
• Kemik sağlığından sorumlu olan D vitamini açısından zengindir. Bu yemeğin düzenli tüketimi insan iskelet sistemini güçlendirecektir.
• Kalp üzerinde olumlu etki. Düzenli kullanımla tansiyon düzelir ve kalp krizi riski azalır.
• Tiroid bezinden sorumlu olan iyot (deniz türleri) içerir. Bu tür yiyecekleri diyete dahil ederek, iyileştirir genel durum vücut ve endokrin sistemi.
• Aynı zamanda dış güzellik için paha biçilmez faydalar sağlar: bu ürün saçın durumunu iyileştirir, kalın ve parlak hale getirir, tırnakları güçlendirir, yüz derisinin durumunu iyileştirir.

Yağ içeriğine göre balık çeşitleri

Çok sayıda balık türü vardır. Mağazaya geldiğinizde, raflarda her zevke ve bütçeye uygun bu ürünün geniş bir yelpazesini görebilirsiniz. Kilo kaybı için en düşük kalorili balık çok fazla yağ içermemelidir. Beslenme uzmanları, et ne kadar hafif olursa o kadar az kalori içerdiğini söylüyor. kırmızı ve koyu renk doygunluk hakkında konuşuyorlar, bu da diyet beslenmesi için uygun olmadığı anlamına geliyor. Yağlı ırklar diyetten çıkarılmamalıdır - ayrıca beslenme özellikleri ve kendi yollarında faydalıdır.

Az yağlı deniz balığı, iyot içerdiğinden en faydalı olarak kabul edilir. Nehri tamamen terk etmemelisiniz - protein içeriği açısından, hiçbir şekilde ilkinden daha düşük değildir. Diyetle beslenme için yağsız (yağsız) balık seçerken şunlara dikkat etmeniz gerekir. enerji değeriürün ve yağ içeriği:

Biriken yağ miktarına göre üç kategori vardır:

• Yağsız, yağ içeriği% 4'ten az ise, 100 gram başına 70 ila 100 kcal.
• Orta yağ içeriği - 100 gramda% 8'den fazla değil, 90 ila 145 kcal.
• Yağlı ırklar - 100 gram ürün başına% 8'den fazla, 200-255 kcal.

Yağsız balık çeşitleri

Sağlığı korumak için beslenme uzmanları, biri yağlı çeşitleri tercih etmek ve zamanın geri kalanı yağsız olmak üzere haftada en az 3 kez balık pişirmeyi önerir. İkincisi bir diyet ürünüdür, içlerindeki yağ içeriği 100 g başına 5 g'ı geçmez Akşam geç saatlerde bu yemekle akşam yemeği veya atıştırmalık yiyebilirsiniz - şekle zarar vermez. Kilo kaybı için düşük kalorili balık, yüzde 1'den fazla yağ içermeyen balıktır.

Yağsız balık nasıl pişirilir

Diğer birçok yiyecek gibi, diyet için yağsız balık da pişirilebilir. Farklı yollar. Haşlanır, fırınlanır, buğulanır veya ızgara yapılır. Diyet diyetine bağlı kalarak, kızartma işleminde kullanılan yağ kalori içeriğini arttırdığından ve sonuç olarak bele santimetre eklediğinden, kızartması tavsiye edilmez.

Birçok insan diyet balık filetolarının yalnızca pişirildiğinde elde edildiğini düşünür, çünkü orada yağ kullanılmaz ve pişirme sırasında et suyunda yağ kalır, ancak bu böyle değildir. Çanak buharda pişirilebilir veya fırında pişirilebilir. Çeşitli pişirme yöntemleri, böyle sağlıklı bir ürüne olan ilginizi kaybetmemenizi sağlayacaktır. Beslenme uzmanları, balık pişirirken limon suyu eklemeyi tavsiye eder - bu nedenle vitaminler ve amino asitler daha iyi emilir ve yemek pişirirken koku o kadar güçlü olmaz.

haşlanmış

Bunu yapmak için balık buzlu suyla yıkanır, kemik ve bağırsaklardan temizlenir, parçalara ayrılır, tuzlu kaynar suya atılır. Donmuş bir karkasınız varsa, önce buzdolabında çözülmesine izin verin. Az yağlı deniz türleri yemek pişirmek için mükemmeldir: alabalık, pollock, morina, pisi balığı. Bu durumda, yaklaşık 15-25 dakika pişirilmesi gerekir - böylece ürün faydalı özelliklerini kaybetmez. Az yağlı balıklar kaynatıldığında kurudur, bu nedenle üzerine serpilebilir. sebze yağı veya yeşillik ekleyin - maydanoz, dereotu. Bu yemek, atıştırmalık veya akşam yemeği olarak mükemmeldir.

Bir çift için

Diyet için yağsız balık buğulanabilir. Bu şekilde, her şeyi kaydeder besinler ve tadı. Pişirmeden önce, karkası zeytinyağı ve baharat ilavesiyle limon suyuyla marine etmek daha iyidir, ıslanması için birkaç dakika bekletin. Bundan sonra balıkları yarım saat boyunca yavaş pişiriciye veya çift kazana gönderiyoruz.

Buhar banyosu olarak, baharatlı su veya balığın kalan kısımları - yüzgeçler veya kafalar hizmet edebilir. Bu sıvı sayesinde balıklar daha kokulu ve yumuşak olacak ve et suyu çorba için bir baz olarak kullanılabilir veya jöle haline getirilebilir. Bu pişirme yöntemi için aşağıdaki türler mükemmeldir: levrek, ton balığı, alabalık, burbot, pembe somon.

pişmiş

Yemeğin pişirilmesinin sırrı, balığın folyoya veya fırın tepsisine yerleştirilmesi, baharatların eklenmesi ve daha sonra fırına gönderilmesidir. Yoğurt sosu bu yemeğe lezzet verecektir. Kavurma, bu çeşitler için mükemmeldir: hamamböceği, pisi balığı, havuz balığı sazan, turna, halibut, alabalık, mezgit balığı. Unutulmamalıdır ki balık ne kadar diyetli olursa olsun ölçülü tüketilmelidir.

Üründe bulunan yağ hiçbir yerde kaybolmaz - bu sayede fileto sulu, yumuşak ve lezzetli hale gelir. Bu yöntem, taze haşlanmış balık filetosunun tadından sıkılanlar için uygundur. Burada diyet için az yağlı balık çeşitlerine istediğiniz kadar deney yapabilir, sebzeler, baharatlar, otlar, tahıllar ve diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz - bu mükemmel bir akşam yemeği seçeneği, çok sağlıklı, rakamlar olacaktır.

Video

Az yağlı deniz balığı ayrılmaz bir parçadır sağlıklı beslenme bir yetişkin ve çocuklar için menüye dahil edilmelidir.

Sağlığınıza dikkat ediyorsanız, ince bir şekle, parlak saçlara ve güçlü bir bağışıklık sistemine sahip olmak istiyorsanız - balık yemekleri mümkün olduğunca sık masanızda olmalıdır.

Biriken yağ miktarına göre üç kategoriye ayrılır:

• Yağ içeriği% 4'ten az ise çeşitler yağsız olarak kabul edilir.
• Orta yağ içeriği -% 8'den fazla değil.
• Yağ ırkları -% 8'den fazla.

Not! Herhangi bir cinsin yağ içeriği yıl boyunca değişebilir ve yumurtlama döneminde maksimum değer kazanır.

AT diyet yemeği En değerli balık yağsız (az yağlı) çeşitlerdir. Beslenme uzmanlarının haftada en az üç kez yemeyi önerdiği bu çeşitlerdir.

Diyet için en az yağlı balık çeşitleri morina, pollock, pollock, pisi balığı, aşk tanrısı pike levrek, kefal, sazan, alabalık, hake'dir. Vücudumuzu yeterli miktarda kalsiyum, iyot ve fosfor ile doyuran ve kilo verme problemini en doğal şekilde çözmeye yardımcı olan etleridir.

Derlerken diyet menüsü, yağsız ırkları listeye eklediğinizden emin olun:

En iyi sindirilebilirliğe sahip yağsız beyaz balıklar arasında mezgit, morina ve pisi balığı bulunur. Yeterli miktarda B vitamini, fosfor ve iyot içerirler. Bu çeşitler mükemmel bir tada sahiptir ve aynı zamanda pisi balığı eti neredeyse kemiksizdir.

En diyetli kırmızı balıklar alabalık ve pembe somondur. 100 gramda sadece %4-7 yağ içerirken, somon ve somonun yağ içeriği %15-18'e kadar çıkabilir.

Not! Yemekleri uygun şekilde hazırlayın - yağsız pişirin, kaynatın veya çift kazana yerleştirin. Yiyeceklerde maksimum miktarda faydalı element tasarrufu yapmanızı sağlayan bu yöntemlerdir.

nehir balığı

Nehirlerimizde ve rezervuarlarımızda yaşayan balıkların denizdeki muadillerinden daha az avantajı yoktur.

İki yüz gram nehir taşı, bir yetişkinin vücudunun üçte birini sağlar. Günlük ödenek için gerekli protein normal işleyiş iç organlar.

Nehir balığı, düşük asitli gastrit ve peptik ülserli hastalar için endikedir. Eti mide suyunun salgılanmasını uyarır, böylece pankreası aşırı yüklemeden çalışmaya zorlar.

Su levrek haklı olarak en lezzetli ve besleyici tatlı su olarak kabul edilir. Bu lezzetli faydalı cins, ülkemizin hemen hemen tüm bölgelerinin pazarlarına girmektedir.

100 gram zander eti şunları içerir:

• Yağ - 1.1 gram.
• Protein - 18.4 gram.
• Su - 79.2 gram.
• Doymamış yağ asitleri - 0.2 gram.
• Kalori içeriği - 84 kcal.
• Vitaminler - A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.

Not! Nehir balığı satın almadan önce habitat koşullarına dikkat edin. Ne yazık ki, düşük çevresel performansla, karkas, yapısını olumsuz yönde etkileyebilecek zararlı maddeler biriktirme eğilimindedir. faydalı özellikler bir kişi için.

Doğru ucuz nehir balığını seçmek için bu tür önerilerin listesini unutmayın:

• Taze tatlı su balıkları, nehir ve deniz yosununun hafif, hoş bir kokusuna sahiptir.
• Karkas yoğundur, ciltte şüpheli noktalar veya deformasyonlar yoktur.
• Taze yakalanmış bir balığın pulları parlak, nemli ve gözleri bir filmle kaplı değil, hafif şişkindir.
• Solungaçlar parlak kırmızı olmalıdır.

Not! Böylece pişirdikten sonra nehir balığı kemikli değil, uygula küçük sır- kızartmadan önce, omurganın yanından karkasta kesikler yapın. Bu, küçük kemikleri tamamen yumuşayana kadar kızartmaya yardımcı olacaktır.

Pankreatitli az yağlı balık

Pankreatit, insan pankreasının iltihaplandığı bir hastalık grubudur. Bu, hastanın beslenmesine özel dikkat gerektiren çok nahoş ve tehlikeli bir hastalıktır.

Pankreatit ile, hastalıklı organ etlerinde bulunan çok miktarda doymuş asitle baş edemediği için yağlı çeşitlerin kullanılması kontrendikedir.

Önemli! Hastalığın alevlenmesi sırasında, az yağlı ırkları bile yemekten kaçınmaya değer. Hastanın durumunun stabil hale gelmesinden sonraki 6. - 7. günlerde balıkların mamasına dahil edilmesi mümkündür.

Pankreas ile ilgili problemler için balık ve deniz ürünleri yemek için bazı önemli kurallara uymalısınız:

• Sadece yağsız (az yağlı) çeşitlere izin verilir.
• Kızarmış, tütsülenmiş ve tuzlu balık yemekleri kontrendikedir. Ayrıca konserve yiyeceklerden ve ciddi hastalık vakalarında - hatta balık çorbasından vazgeçmeniz gerekir.
• Balık, karkası fileto haline getirdikten sonra sadece buharda veya tuzsuz suda kaynatılarak pişirilebilir.
• Pankreatit ile reçete edilir tedavi edici diyet Baharatlı, tuzlu ve yağlı yiyeceklerin yasaklandığı No. 5. Balık yemekleri pişirmeye başlamak - bu önerileri izleyin.

Pankreatit için en iyi çeşitler: mavi mezgit, pollock, mezgit balığı, morina, kefal, lamprey, ot sazan, turna, hamamböceği, burbot, grayling, beyaz balık, beyaz balık ve omul. Bu cinslerdeki yağ içeriği minimumdur (% 2'ye kadar). Durum düzeldikten sonra, levrek, hake, buz, uskumru, rudd ve sazan gibi orta yağlı çeşitler kademeli olarak tanıtılabilir.

Önemli! Normal sağlıktan herhangi bir sapma için - mide bulantısı, kusma veya diğer ağrılı semptomlar için, balık ürünlerini hemen atın ve koruyucu bir diyete geçin.

Diyet deniz ve tatlı su balıklarının düzenli tüketimi riski azaltır Tehlikeli hastalıklar birkaç defa. Balık ürünleri et yemeklerinin yerini başarıyla alır, kendi kendine yeten zorunlu bir garnitür gerektirmezler. kullanışlı ürün. Balığı yemeğinizin düzenli bir parçası haline getirin ve ilaca başvurmadan birçok rahatsızlığın gelişmesini önleyebilirsiniz.

faydalı video