Doldurma ile krep rulo. Dolgulu krep ruloları: alışılmadık bir atıştırmalık

Adım 1: unu hazırlayın.

Adım 2: sütü hazırlayın.

Adım 3: Pankek Hamurunu Hazırlayın.

Adım 4: krepleri kızartın.

Adım 5: Hafif tuzlu somon filetosu hazırlayın.

Adım 6: Sert peynir hazırlayın.

Adım 7: dereotu hazırlayın.

Adım 8: Salatalığın Hazırlanması

Adım 9: Doldurulmuş Krep Ruloları hazırlayın.

Adım 10: Doldurma ile krep ruloları servis edin.

Krep yapmak için süt yerine normal temiz su alabilir veya bu bileşenleri yüzde 50 ila 50 oranında seyreltebilirsiniz;

Ruloları yağlamak için başka bir sos da alabilirsiniz;

Mayonezdeki acılık için, bir küçük kıyılmış küçük diş sarımsak ekleyebilirsiniz.

Rulo krepler küçük sütunlar halinde kesilirse, geniş bir tabakta servis edilebilecek bir yemek alırsınız. Böyle bir muamele genellikle şenlikli masa için hazırlanır, çatalla alınması uygundur. Krep ruloları taze pişirilmiş, buzdolabına yerleştirildikten sonra soğuk, tavada kızartılmış, fırında pişirilmiş veya mikrodalgada ısıtılmış olarak servis edilebilir.

• 1 bardak süt
• 6 yemek kaşığı un
• 2 yumurta
• 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 çay kaşığı şeker
• bir çay kaşığı tuzun üçte biri
• bir çay kaşığı sodanın üçte biri.

Pankek tarifini ileride diğer dolgularla birlikte kullanacağız. Kendi krep yapma yönteminiz varsa, kek pişirmek için kendi tarifinizi kullanabilirsiniz. Ana şey, ince, tercihen deliksiz ve güçlü olmalarıdır, böylece dolguyu içlerine sarmak uygundur.

Doldurmak için:

• 500 gram karaciğer, tavuk, hindi veya dana eti alabilirsiniz.
• 2 soğan
• 2 orta boy havuç
• 2 yumurta
• bir tutam tuz
• bir tutam biber.

Krep pişirme:

1. Yumurtaları çırpıyoruz.
2. Yumurtalara ılık süt ekleyin ve karıştırın.
3. Unu küçük porsiyonlarda ekleyin, karıştırın. Un porsiyonlarından biriyle, bir çay kaşığı sodanın üçte birini eklemeniz gerekir.
4. Kütle homojen hale geldiğinde, şeker, tuz ekleyin.
5. Ayçiçek yağı ekleyin, bu sayede tavaya yağ ekleyemez veya pişirmeden önce tavayı az miktarda yağ ile yağlayamazsınız.

Krepleri kızarana kadar pişiriyoruz, piştikten sonra gözleme yığınını kek makinesinden bir kapakla örtüyoruz, her kek bir silikon fırça veya spatula kullanılarak yağ ile bulaşabilir.

Karaciğer dolgulu krep rulo pişirme:

1. Karaciğeri pişiriyoruz, zaten haşlanmış halde bir kıyma makinesinde öğütüyoruz.
2. Haşlanmış yumurtaları ince ince doğrayın, küp şeklinde doğrayabilir veya kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz.
3. İnce doğranmış soğanı kavurun.
4. Soğanın rengi dönünce, kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuç ekleyin, ardından birkaç dakika daha (iki ila üç dakika) ateşte tutun.
5. Karaciğeri soğanlara ve havuçlara ekleyin, kızartın, ancak fazla pişirmeyin, böylece dolgu kurumaz, sulu kalır.
6. Karaciğer dolgusunu rendelenmiş yumurta ile karıştırın.

Dolguyu kreplere sarıyoruz ve gece boyunca buzdolabına koyuyoruz. Daha yoğun hale getirmek için streç film ile sarılarak biraz sıkılabilir. Kreplerin kesilmesi, sütunlar halinde bir tabakta düzenlenmesi ve servis edilmesi, üstte yeşilliklerle süslenmesi gerekir. Rulolar mikrodalgada ısıtılabilir, kızartılabilir, fırınlanabilir, ancak sadece buzdolabından çok lezzetli ve şenlikli bir masa için oldukça uygundur.

jambonlu

• 300 gram jambon
• 200 gram sert peynir
• biraz dereotu
• bir kavanoz mayonez (tercihen ev yapımı)

Krepler, önceki tarifte olduğu gibi hazırlanır.

Jambon dolgulu krep rulo pişirme:

1. Peyniri ovuyoruz (küçük bir tane kullanabilirsiniz, ancak kaba bir rende üzerine rendelemek yeterlidir).
2. Jambonu küpler veya ince şeritler halinde ince doğrayın.
3. Dereotu doğrayalım.
4. Krepleri ince bir mayonez tabakasıyla kaplıyoruz, yeşillikleri dağıtıyoruz, jambonu yayıyoruz, üstüne biraz rendelenmiş peynir ekliyoruz, bir ruloya sarıyoruz ve kesiyoruz.

Soğuk servis etmek isterseniz, yemeği buzdolabında bir saat bekletebilir veya sıcak servis edebilir, mikrodalgada veya bir tavada tekrar ısıtabilirsiniz, sonra peynir erir ve yemek özel bir hal alır. peynir aroması. Sadece ısındıklarında hızlı bir şekilde yenilmeleri gerekir - sonuçta mayonezli yemekler hızla bozulur.

Mantar

• 300 gram taze mantar, en basit çözüm petroldür;
• 1 havuç;
• 2 orta boy soğan;
• 2 tavuk yumurtası.

Krep nasıl pişirilir, ilk tarife bakın.

Mantar dolgulu krep rulo pişirme:

1. Mantarları kaynatın.
2. Mantarları ince şeritler veya dilimler halinde kesin, kızartın.
3. Ayrı bir tavada, kaba bir rende üzerine rendelenmiş ince doğranmış soğan ve havuçları kızartın.
4. Yumurtaları sert kaynatın ve küpler halinde kesin.

Malzemeleri karıştırıp rulo yapıyoruz. Mikrodalgada ısıtılarak veya soğuk olarak servis edilebilir.

Krepler en iyi şekilde sütunlar halinde kesilir ve bir tabağa dikey olarak yerleştirilir. Ancak, yatay olarak, bir şişle delinerek veya çapraz olarak, birkaç parçanın bir kısmını bir tabağa koyarak ve otlar ile süsleyerek de kurabilirsiniz, örneğin, marul yaprakları kreplerin altına yerleştirilebilir ve dereotu serpilebilir ve birkaç tane koyabilirsiniz. üstüne maydanoz dalları.

Krep ruloları, özellikle Maslenitsa'da şenlik masası için harika bir mezedir. Bu tür rulolar, herhangi bir gözleme hamurundan tadına göre hazırlanır ve et, balık, sebze, süzme peynir, peynir, otlar vb. dahil olmak üzere çeşitli ürünler dolgu olarak kullanılır. Bugün, gözleme ruloları için bir tarif paylaşmak istiyorum. atıştırmalık olarak servis edilebilir.

Krep ruloları herhangi bir tatil için harika bir seçimdir, çünkü sadece doyurucu ve lezzetli değil, aynı zamanda çok güzeldirler. Bu rulolar hem soğuk hem de sıcak mezeler için harika bir seçenek olabilir. Bu durumda, isterseniz doğranmış otlar veya rendelenmiş peynir bile ekleyebileceğiniz şekersiz kreplerden hazırlanırlar.

Krep ruloları yapmak için önceden ince krepler pişirin, üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün. Daha sonra kreplerin üzerine [link-1] iç harcı koyun, rulo şeklinde yuvarlayın ve streç film ile sararak şekillerini korur ve dönmezler. Ruloları soğukta bir süre çıkarın ve ardından filmi onlardan çıkarın ve birkaç parçaya kesin. Ruloları sıcak servis etmeyi planlıyorsanız, servis yapmadan önce fırında veya mikrodalgada tekrar ısıtın. Fotoğraflı tarifler her zaman hizmetinizde [link-2].
Somonlu gözleme ruloları

Krep (22 cm çapında) - 12 adet.
hafif tuzlu somon - 400 gr
krem peynir veya süzme peynir - 300 gr
Servis için frenk soğanı ve çeri domates

Yemek pişirme

İnce krepler pişirin. Bitmiş gözleme alın, ince bir peynir tabakasıyla eşit şekilde yağlayın. Üzerine birkaç ince dilim somon koyun, böylece gözlemenin neredeyse tüm yüzeyini kaplayın. Pancake'i rulo yapıp streç filme sarın. Buzdolabına çıkarın.

Tüm krepleri aynı şekilde yuvarlayın, ardından streç filme sarın ve soğutun. 1-2 saat sonra ruloları çıkarın, filmi çıkarın ve her birini porsiyonlara bölün.

Servis yaparken somon, marul veya frenk soğanı ile krep ruloları servis edin. Taze kiraz domateslerle süsleyin.
Süzme peynirli krep ruloları

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

ince krep
süzme peynir - 200 gr
sarımsak - 3-5 diş
dereotu veya maydanoz - 50 gr
tuz - tatmak

Yemek pişirme

Süzme peynir dolgulu baharatlı gözleme ruloları. Onları hazırlamak için önceden ince krepler yapın. Süzme peyniri bir elek ile ovalayın, ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile karıştırın, presten geçirilen sarımsakları ve tadı tuzu ekleyin. Karıştırmak.

Krepleri süzme peynir dolgulu yağlayın, rulo haline getirin ve ardından porsiyonlar halinde kesin. Soğuk meze olarak servis yapın.
Tavuklu gözleme ruloları

4 porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Hamur:
yumurtalar - 4 adet.
mayonez - 4 yemek kaşığı. ben.
un - 4 yemek kaşığı. ben.
tatmak için tuz
dolgu:
haşlanmış tavuk jambonu - 1 adet.
mayonez - tatmak
sarımsak - 4 diş
ceviz - 1 büyük avuç
yeşillikler - isteğe bağlı

Yemek pişirme

Bu rulolar sıradan kreplerden değil, yumurtalı kreplerden yapılır. Her gözleme için ayrı ayrı 1 yumurta, 1 yemek kaşığı hamur yoğurun. ben. un ve 1 yemek kaşığı. ben. mayonez, gerekirse tuz ekleyin. Bitkisel yağ ile yağlanmış bir tavada sırayla krep pişirin, her iki tarafta kızartın.

Eti önceden haşlanmış tavuk budundan çıkarın, küçük parçalar halinde kesin. Yeşilleri ayrı ayrı ince doğrayın - ceviz. Sarımsakları bir presten geçirin ve mayonezle karıştırın.

Rulo yapın. Bunu yapmak için, 1 gözleme üzerine sarımsaklı biraz mayonez koyun, eşit olarak dağıtın. Krepleri otlar ile serpin, hazırlanan fındıkların dörtte birini serpin. Haşlanmış tavuğun dördüncü kısmını yerleştirin. Yaylı ruloyu rulo haline getirin. Kreplerin geri kalanı için tekrarlayın.

Hazır krepler ikiye kesilip servis edilebilir. Ek sabitleme için istenirse şiş kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun

Dolgulu krep ruloları hem şenlikli hem de sıradan bir masada mükemmel bir atıştırmalık olacaktır. Doldurma her şeyden yapılabilir: et, sosis, mantar, peynir, balık ve genel olarak buzdolabınızdaki her şey! Bu yazımız sizler için en basit ve lezzetli gözleme ruloları tarifini içeriyor.

Karaciğer dolgulu krep

Rulo yapmak için önce ince, lezzetli krepler yapmanız gerekir. Aşağıdaki tarifi kullanabilir veya kendi pankeklerinizi yapabilirsiniz.

Test için ihtiyacınız olacak:

• süt - 250 ml;
• 6 büyük kaşık un;
• 2 yumurta;
• bir kaşık dolusu şeker;
• oliya;
• bir tutam tuz ve soda.

Adım adım gözleme tarifi:

1. Yumurtaları bir çırpma teli veya blender ile çırpın.
2. Yumurtalara süt (soğuk değil) ekleyin, tekrar çırpın.
3. Ardından unu azar azar ekleyip karıştırın. Unla birlikte sodayı atın. Tuz ve şekeri unutma.
4. Sonunda, kreplerin tavaya yapışmayacağı için oliayı ekleyin.
5. Krep hamuru için ideal kıvam sıvı ekşi kremadır. Çok dik çıktıysa, birkaç yemek kaşığı soğuk kaynamış su onu düzeltir.
6. Krepler sıcak bir tavada kızartılmalıdır.

Bitmiş krepleri yağla yağlayın ve bir kenara koyun.

Birkaç gözleme sırrı:

1. Yanmamaları için, kızartmadan önce tava iyice temizlenmeli ve kalsine edilmelidir. Krepler için en uygun olanı dökme demir tavadır.
2. İyi bir hamur için elenmiş un kullanın.
3. Kreplerin çok yağlı olmaması için biraz bitkisel yağ olmalıdır.
4. Krepler altın rengine döner dönmez ters çevrilmelidir, aksi takdirde yanarlar.

Karaciğer kreplerini doldurmak için malzemeler:

• yarım kilo ciğer (tavuk veya dana eti)
• birkaç soğan ve havuç;
• 2 yumurta;
• tatmak için baharat.

Doldurma hazırlığı:

1. Karaciğeri kaynatın ve bir kıyma makinesinde çevirin.
2. Haşlanmış yumurta - küçük küpler halinde kesin.
3. Önce soğanı kızartın (altın olmalı), ardından havuç ekleyin ve birkaç dakika daha kızartın.
4. Bundan sonra ciğerleri tavaya gönderip biraz kızartıyoruz. Doldurma sulu olmalı, kuru olmamalıdır.
5. Tüm malzemeleri, tuzu ve karabiberi birleştirin.

Bitmiş dolguyu gözleme üzerine koyduk, yuvarladık ve birkaç saat buzdolabına koyduk. Ruloları streç film ile sarabilirsiniz. Daha sonra kesilip masaya servis edilebilir. Gerekirse mikrodalgada ısıtın. Çıtır bir kabuk elde etmek için ayrıca ruloları kızartmanız veya pişirmeniz gerekir.

fotoğraf Galerisi

jambon ve peynir ile

İlk tarifteki gibi pankek hazırlıyoruz.

Doldurma için ihtiyacınız olacak:

• jambon - 200-300 gr;
• Hollanda peyniri - 200 gr;
• bir demet dereotu;
• mayonez - krepleri yağlamak için.

Jambon ve peynir ruloları nasıl pişirilir:

1. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Jambonu küpler veya dilimler halinde kesin.
3. Dereotu ince doğrayın.
4. Hazır krepleri mayonezle yağlayın, otlar serpin, jambon koyun ve rendelenmiş peynir serpin.
5. Gözlemeyi rulo haline getirin ve mikrodalgaya koyun (bir tavada da kızartabilirsiniz).

Peynir eriyecek, bu yüzden rulolar çok lezzetli olacak. Son öğeyi atlayabilir ve ardından soğuk bir meze alırsınız.

Mantar dolgulu

Aynı krepler için yine de yumurtalı mantar dolması yapabilirsiniz.

Onun için ihtiyacınız olacak:

• petrol veya diğer taze mantarlar - 300 gr;
• 1 büyük havuç;
• 2 yumurta;
• 2 ampul.

Doldurma hazırlığı:

1. Yeni başlayanlar için mantarlar, biraz kaynatabilirsiniz. Daha sonra küçük parçalar halinde kesilmeleri ve kızartılmaları gerekir.
2. Soğanları ve havuçları mantarlardan ayrı olarak altın kahverengi olana kadar kızartın.
3. Haşlanmış yumurtaları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde öğütün.
4. Tüm ürünleri birleştirin, baharatlayın ve tuzlayın.

Doldurulmuş krepler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

Tavuk ile doldurulmuş rulolar

Bu tür kreplerin hamuru özeldir.

İhtiyacın olacak:

• 4 yumurta;
• 4 büyük kaşık un ve mayonez;
• bir tutam tuz.

Bu malzemeler 4 krep yapar.

Doldurmak için:

• tavuk eti - 250 gr;
• 4 diş sarımsak;
• dereotu, maydanoz;
• mayonez - 4 yemek kaşığı. test için ve pansuman için ayrı olarak.

Yemek tarifi:

1. Yumurtalı krep hazırlamak için: yumurtaları tuzla çırpın, 4 yemek kaşığı mayonez ve ardından un ekleyin. Ortaya çıkan hamurdan bir tavada 4 krep kızartın
2. Eti haşlıyoruz. Bir jambon alabilir ve ardından eti ondan çıkarabilir veya hemen filetoyu alabilirsiniz.
3. Et, sarımsak ve otları ince doğrayın (sarımsak bir presten geçirilebilir).
4. Mayonez ile yeşillikleri ve sarımsağı karıştırın. Her gözlemeyi bu sosla yağlayın, eti koyun ve ruloyu yuvarlayın.

Bu rulolar soğuk veya sıcak meze olarak servis edilebilir. Şekillerini korumak için şiş veya kürdan ile delin.

Ekşi krema sosunda pişmiş kıymalı yumurtalı gözleme

Bir önceki tarifi kullanarak krep (1 yemek kaşığı mayonez + 1 yumurta + bir kaşık un) hazırlıyoruz.

Doldurma ürünleri:

• Kıyılmış tavuk (veya domuz eti ve sığır eti) - 0,5 kg;
• ampul;
• Küçük bir parça sert peynir (bitmiş ruloları toz haline getirmek için).

Sos Malzemeler:

• Ekşi krema - yarım paket;
• Kaynamış su - 0,5 l (et suyu ile değiştirilebilir).

Yemek pişirme:

1. Kıyma ve soğanı karıştırın, tuzlayın ve biberleyin. Önceden kızartabilirsiniz.
2. Bu dolguyu kreplere sarıyoruz ve bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
3. Ekşi krema sosuyla doldurun ve fırına gönderin.
4. 40-50 dakika pişirin. Pişirmeden 5 dakika önce rendelenmiş peynir serpin.
5. Sonunda ruloları 2 parçaya kesin.

İlk 20 dakikada kalıbı folyo ile kapatmak daha iyidir. Sonra kaldırılabilir.

Somonlu gözleme ruloları

Bu tür rulolar şenlik masasında kullanışlı olacaktır. Tereyağı ile hamurdan krep yapacağız.

Test için ihtiyacınız olan:

• 4 yumurta;
• Süt - 0,6 l;
• yağ - 50 gr;
• 1 bardak un;
• Yeşillik.

Doldurmak için:

• Füme somon - 250 gr;
• Taze salatalık;
• Capelin havyarı (her gözleme için 1 yemek kaşığı);
• Ekşi krema - 300 gr;
• 1 kaşık limon suyu.

Adım adım krep pişirme:

1. Tereyağı eritilmelidir.
2. Yumurtaları çırpın, onlara süt ve tereyağı ekleyin.
3. Daha sonra elenmiş unu yavaş yavaş ilave ederek aynı anda karıştırın. Topak olmadığından emin olun.
4. Hamuru yarım saat bekletin ve mayalandığında üzerine doğranmış yeşillikleri ekleyin.
5. Biraz olia ile ince krep kızartın.

Doldurmanın Yapılışı:

1. Balıkları deriden temizliyoruz ve tüm kemikleri çıkarıyoruz (bunu cımbızla yapmak uygundur). Daha sonra ince ince doğrayın.
2. Salatalık soyulmalı ve ince doğranmış olmalıdır.
3. Ekşi kremayı somon, salatalık ve limon suyuyla karıştırın. Tatmak için dolguyu tuzlayın ve biberleyin.

Dolguyu gözleme üzerine koyun ve rulo haline getirin. Porsiyonlar halinde kesin.

Peynir dolgulu yumurta ruloları (video)

Farklı gözleme hamuru ve sos çeşitleriyle denemeler yapın. Ayrıca tatlı rulolar için birçok tarif var. Böylece herkes favorisini seçebilir. Afiyet olsun!

Tek not: Pişirme işleminde ev yapımı yumurta kullanmanızı tavsiye ederim - bu şekilde krepler arasındaki fark daha belirgin olacaktır! Böyle bir rulo krep, misafirlerinizi büyüleyecek ve şaşırtacak - kesinlikle! denemenizi tavsiye ederim!

İçindekiler:

• 4 yumurta sarısı
• 200 ml süt
• 1.5 st. un
• 1 yemek kaşığı sebze yağı
• Bir tutam tuz
• bir tutam şeker

• 4 sincap
• 200 ml süt
• 1.5 st. un
• 1 yemek kaşığı sebze yağı
• Bir tutam tuz
• bir tutam şeker

• 1 kilo tavuk ciğeri
• 2 büyük soğan
• tatmak için mayonez
• Tuz, karabiber tadı

Fotoğraflarla adım adım pişirme:

1. Hafif krep pişirme. Sarıları beyazlardan ayırın. Proteinlere şeker ve tuz ekleyin.
2. Yumurta aklarını köpüğe çırpın.
3. Bitkisel yağ ekleyin ve unu yavaş yavaş karıştırın.
4. Krep için sıvı bir hamur alıyoruz.
5. Sarı krep pişirme. Sarılara tuz ve şeker ekleyin. İyice çırpın.
6. Un ve bitkisel yağ ekleyin.
7. Sarı krep için hamur yoğurun.
8. Bir tavada krepleri kızartın.
9. Aynı şeyi sarı ve beyaz kreplerle yapıyoruz.
10. Tavuk karaciğerini yıkayıp parçalara ayırıyoruz. Kağıt havlu ile batırın.
11. Soğanı temizleyip yıkıyoruz.
12. Karaciğeri bitkisel yağda kızartın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. En sevdiğiniz otları ve baharatları ekleyebilirsiniz.
13. Soğanı karaciğere ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
14. Karaciğeri bir karıştırıcıda öğütün, tadına mayonez ekleyin.
15. Şimdi gözleme rulomuzun montajına başlayalım. Sarı gözlemeyi bir tabağa koyun.
16. Tavuk karaciğeri dolgusu ile yağlayın.
17. Hafif bir gözleme ile örtün.
18. Doldurma ile tekrar yağlayın.
19. Krep ve soslar bitene kadar işlemi tekrarlayın. Krepleri doldurma ile yuvarlarız.
20. Rulonun ucunu dikkatlice kesin. Doldurma ile hazır krep ruloları masaya servis edilebilir!
21. Rulomuz iştah açıcı parçalara bölünebilir :)