Kabak ve etli iştah açıcı turta. Kabak mevsimi devam ediyor
Baba yarın geliyor! Tatilde. 35 tam gün boyunca ailemiz yine anne-baba-oğuldan oluşan normal bir aile olacak. Neredeyse bir yıldır kocam ve benim farklı şehirlerde yaşamaya zorlandığımızdan burada blogda bahsetmiş miydim hatırlamıyorum. Sadece bu değil ... coğrafyanın farklı yerlerinde düpedüz ((Son zamanlarda, sosyal ağlardan birinde, yanlışlıkla ordunun özgür insanlar olduğu, nereye gönderilirlerse oraya gitmek istedikleri ifadesine rastladım. bu doğrudan bizden silindi. Ama 10 ay geriden ve ... babam bize geliyor!))))))
Bu vesileyle bugün böreklere başlandı. Tabii ki et ile. Ve kocamı başka ne beslemeliyim?))))) Peki, tamam ... tamam ... bugünün tavuklu turtaları)))))) Ama elmalı değil!))
Tüm mutfak ve mutfağa yakın bloglarda hüküm süren balkabağı temasının devamında balkabaklı turtalardan birini yapmaya karar verdim.
İşte geçen hafta sonu köyden getirdiğim böyle bir güzellik-tykAFka. Hayır, o güzel, değil mi? Yani tuval için sorar.
Ve böylece, ram turtalarımıza geri dönelim.
Genellikle bu turtalar için yakındaki yerel mini fırınımızda hazırlanan hazır puf mayalı hamur kullanırım. İki turta için bir kilogram paket tam olarak yeterlidir.
Dolguyu genellikle iki kapta aynı anda hazırlarım. "İmza" turtalarımı yapmak için adım adım bir ustalık sınıfı görebilirsiniz.
Bugün tavuk, pırasa ve balkabağı ile bir turta pişirdim:
Ve tavuk, pırasa ve patates ile ikinci turta. Buzdolabında ortalıkta duran bir parça haşlanmış sosis de harekete geçti. Ve kesinlikle dolgunun tadını bozmadı.
Genelde oval turtalar yaparım. Böyle büyümüş turtalar))) O zaman onları oval tabaklara kaydırmak benim için çok uygun.
İşte pastalar.
Turtalarım bir havlunun altında dinlenirken, daireyi güçlü bir tırısla süpürmeyi başardım))
Turtaları çabucak yumurta sarısı ile yağlayın, susam serpin ...
Ve önceden ısıtılmış fırına verin. Ve blog listesini okumaya gitti)))
Bir saat sonra, mutfaktan gelen koku sadece müstehcen lezzetli hale geldiğinde))), gittim ve bitmiş turtaları çıkardım. Onları dikkatlice bulaşıklara aktardım ...
Bizim ailemizde kabak ve etli börekler hazırlanır ve afiyetle yenir. Bu pasta ne kadar iyi?
Doldurma herhangi bir oranda hazırlanabilir, istediğiniz gibi daha fazla balkabağı veya daha fazla et ekleyebilirsiniz. Asya versiyonunu pişirmeye karar verdim. Bu, yalnızca çiğ yiyeceklerin konulduğu, hiçbir şeyin önceden kızartılmadığı veya haşlanmadığı anlamına gelir. Kek çok sulu çıkıyor ve pişirme süresinden de tasarruf ediliyor.
Balkabaklı ve etli börek hazırlamak için listedeki tüm ürünleri alın.
Uygun bir kapta su, tuz ve bitkisel yağı birleştirin.
Unu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamur mükemmel bir şekilde yoğrulur ve bileşimindeki yağ nedeniyle ellere hiç yapışmaz. Hamurun kıvamı mayaya benzer, aynı yumuşak ve esnektir. Onu unla dövmeyin. Hamuru folyo ile örtün ve bir kenara koyun.
İç harcı için ince doğranmış soğan, kabak ve kıymayı karıştırın. Balkabağını rendelemenizi tavsiye etmiyorum, bir kombine kullanmak ve yine de ince doğramak daha iyidir. Hep elimle kestim. Doldurmada balkabağı pişmeli, ancak püre haline gelmemelidir. Tuz, karabiber ve zira ekleyin, elde edilen dolguyu iyice karıştırın.
Hamuru 2 eşit parçaya bölün. Her parçayı fırın tepsinizin şekline gelecek şekilde ince bir şekilde açın. Elimde - dış kenar boyunca 38 x 27 cm boyutunda. Bir adet yufkayı fırın tepsisine kenarlarını hafifçe sararak yayın.
Tüm doldurmayı yerleştirin.
İkinci kat hamurla örtün. Kenarları dikkatlice kapatın, sıkıştırın ve figürlü kıvrımlar oluşturun. Buharın çıkması için pastaya birkaç delik açın.
Pastayı ekşi krema ile yağlayın ve orta ateşte (180-190 derece) yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Pişirme sırasında fırını birkaç kez açın ve fırının duvarlarına bir sprey şişesinden su püskürtün.
Kabaklı ve kıymalı börek iyice kızarmalı ve iç harcı pişirilmelidir. Pastayı 35 dakikadan daha erken almanız önerilmez. Fırınınızın özelliğine göre bir saate kadar daha uzun süre pişirebilirsiniz. İç harcının hazır olup olmadığına dair bir şüpheniz varsa ortasından hamuru alıp kontrol edebilirsiniz. Bitmiş pastayı tüm yüzeye su serpin ve bir havluyla örtün. 10-15 dakika yalnız bırakın, bu süre zarfında hamur buharlaşacak ve yumuşayacaktır.
İşte en lezzetli kabak tatlısının tarifi.
Çok sulu, iştah açıcı, hoş kokulu ve delicesine lezzetlidir. Bunu deneyene kadar balkabağı turtalarının bu kadar harika olabileceğini düşünmemiştim. Şimdi herkese tavsiye ediyorum. Tarifi kaydedin ve böyle harika bir turta ile menünüzü seyreltin.
Gerekli Malzemeler
Test için
- 240 gr un
- 190 ml su
- 60 ml bitkisel yağ
- 1 çay kaşığı tuz
Doldurmak için
- 300 gr kabak
- 200 gram kıyma
- 2 soğan
- tatmak için tuz ve yenibahar
- bir tutam zira
bunlara ek olarak
- keki yağlamak için ekşi krema
süreci başlatmak
- Öncelikle ayrı bir kap alıp içine su, tuz ve sıvı yağı karıştırıyoruz. Ardından unu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Streç filme sarıp bir süre bekletin.
- İç harcını hazırlıyoruz. Soğanı ve balkabağı ince doğrayın. Hazırlanan bu malzemeleri kıyma ile birleştirin. Ardından tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Her şeyi iyi karıştırıyoruz.
- Gerekli süre geçtikten sonra hazırladığımız hamurumuzu ikiye bölüyoruz. Her birini, pastanın pişirileceği bir fırın tepsisi boyutunda bir tabaka halinde yuvarlarız. Ve fırın kağıdı koymayı unutmayın. Üstüne ilk haddelenmiş katmanı koyduk. Küçük bir kenar sarıyoruz. Bundan sonra, tüm dolguyu yerleştirin ve ikinci bir hamur tabakasıyla örtün. O zaman kenarları iyi kapatmanız gerekir. Pastada birkaç delik açıyoruz ve yüzeyi ekşi krema ile yağlıyoruz.
- Fırını 180 dereceye ısıtın ve 40 dakika boyunca oraya bir fırın tepsisi gönderin. Pişirme sırasında fırını birkaç kez açmanız ve duvarlarına bir sprey şişesinden su serpmeniz gerekir.
- Gerekli süre geçtikten sonra bitmiş keki çıkarırız ve üzerine su serperiz. 10-15 dakika bekletin ve servis yapın.
Tarif Fikirleri web sitemizde bulacağınız tarifi de beğenebilirsiniz.
