İnsanlar için fosfor içerir. İnsan vücudundaki fosfor: fonksiyonlar, hangi ürünlerin içerdiği

Vücudumuz hemen hemen tüm periyodik tablodan oluşur. Oksijen ve hidrojen rekabetin ötesindedir. Ancak fosfora hiç mütevazi bir yer verilmez. Kükürt ile birlikte makro besinler listesinin başında gelir.

Fosfor çeşitli bileşiklerde %1'dir. insan vücudu, yaklaşık 600 g Sadece bir pound gibi görünüyor ve eksikliği ciddi hastalıklara yol açıyor.

Fosfor nerede ve nerelerde bulunur? Bu makrobesinin çoğu dişlerde ve kemiklerde bulunur. için uygun durumda tutun. insan hayatı fosforun ana işlevidir. Vücudun diğer kısımlarında, kaslarda, sinirlerde, kanda ve lenflerde de fosfolipitler bulunur.

Kanda, her 100 ml'de 30 ila 65 mg vardır. İlginçtir ki, diğer canlıların kanlarında daha fazla fosforik asit bulunur.

Fosfor, hücrelerin büyümesine ve bölünmesine yardımcı olur. Onsuz, proteinler, yağlar ve karbonhidratlar enerjiye dönüştürülemez. O metabolizmayı normalleştirir ve sinir uyarılarının iletilmesine katılır.

Fosforik asit beynin önemli bir bileşenidir. Tüm canlılar için gerekli olan solunum ve fermantasyon süreçlerinin kurulmasına yardımcı olur.Adenositrifosforik asit ve kreatin fosfat eksikliği olduğunda kasların kasılması durur. Fosfor eksikliği ile hareket edemez, düşünemez ve hatta hissedemezsiniz.

Fosfor olmadan, ne glikoz, ne D vitamini, ne de bütün bir vitamin grubu - B emilir.. Her şey atasözünde olduğu gibi - makara küçük ama pahalı.

Alışveriş listesi

Fosfor bileşikleri tüm ürünlerde bulunur. Bazıları daha fazla, bazıları daha az. Fosfor açısından zengin yiyecekleri bilmeniz gerekir: ne kadar ve ne kadar. Hem eksiklik hem de fazlalık hoş olmayan sonuçlara yol açar.

İbn Sina bile tüm ilaçların ve tüm zehirlerin olduğu konusunda uyardı. Miktarına bağlıdır. Vitamin ve mineraller açısından zengin bile monoton yiyecekler, düzensiz gelişmeye neden olur. Aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey olması iyi.

Fosfor hem bitkisel hem de hayvansal gıdalarda bulunur (en çoktur - aşağıdaki tabloya bakın). Burada maksimum yüzde elli oranında emilir. Sadece balık ve sütten neredeyse tamamen. Bitkiler de önemli eser elementlerini isteksizce bağışlarlar. Ve daha birçoğu var.

REFERANS İÇİN. Bu elementin iyi fakat lezzetli olmayan bir kaynağı, D vitamini içeren kemik unudur. Bu elemente sahip gerçek, lezzetli yiyecekler bir düzinedir.

Her gün bir kişinin bu makro besine 800 ila 1200 mg ihtiyacı vardır.. Hamilelik, artan spor, vejetaryenler ve ... tatlı dişler sırasında buna ihtiyaç artar.

İlk iki durumda aktif bir kas yapısı vardır. Ancak sebze ve tatlı yiyecekleri sevenler, yeterli protein ve fosfat bileşiklerine sahip değildir.

Şeker ile hala bazı zorluklar var. Kalsiyum emilimini engeller. Ve onsuz, fosfor olur en iyi senaryo Faydasız. Kalsiyum ve fosfor arasındaki yanlış oran belirlenir ve iki gün sürer. Ve şu anda gıdadaki kalsiyum içeriğini artırsa bile, emilmeyecektir. Tüm faydalı etkiler boşa gidecek.

Fosfor içeren ürünler, bitkisel kökenli

Tahıllarda yüksek fosfor içeriği. Ham - daha fazla, haşlanmış - daha az. Baklagiller ve kuruyemişler, meyveler ve kuru meyveler, sebzeler ve meyveler, mantarlar ve tohumlar, otlar ve baharatlarda bol miktarda bulunur.

Asıl sorun, tüm fosfor zenginliğinin yalnızca yüzde 20 oranında emilmesidir.

Vejetaryen beslenmedeki bu eksikliği gidermek için bezelye, fasulye ve tahılları pişirmeden önce ıslatın. Daha sonra makro besin, fitik bileşiklerden salınır ve vücuda girer.

REFERANS İÇİN. Yabani, rafine edilmemiş pirinçte, beslenme uzmanları tarafından azarlanan lezzetli beyaz pirinçten daha fazla bitkisel bileşik vardır. Yine de neyin daha önemli olduğuna karar vermen gerekecek.

Tam asimilasyon için gıdalarda fosfor ve kalsiyum dengesini korumak önemlidir. Ayrıca, kalsiyum iki katı olmalıdır. Böyle bir yazışmayı tek başına bitkisel gıdalardan elde etmek zordur.

DİKKAT. Fındık ve susam kalsiyum açısından zengindir. 100 gr susamda 100 gr süzme peynirden daha fazlası var.

Hayvansal ürünler

Et ve sakatat, balık ve deniz ürünleri, yumurta sarısı, süt, peynir ve süzme peynir, tümü değerli fosfor bileşikleri kaynaklarıdır. Ve özellikle süt ürünleri aynı zamanda kalsiyum açısından da zengindir.

Süt ve özellikle fermente süt ürünleri vazgeçilmez bir kalsiyum ve fosfor tedarikçisidir. Özellikle hamile kadınlar, çocuklar ve yaşlılar bu diyete ilgi duyuyor.

Ne de olsa, dişleri ve kemikleri inşa etmek ve ardından onları güçlü ve sağlıklı tutmak, her iki makro besinin de ana işidir.

Peynir 100 g'da 500 mg fosfor ve 600 mg kalsiyum içerir ve ayrıca tam bir protein içerir. Keçi ve koyun sütü peynirlerinin sindirimi daha kolaydır.

Balık aynı zamanda fosfor içeren bir üründür. çok sayıda.

Japonlar balık konusunda çok bilgilidir. Yani, ilk etapta ton balığı var. Beslenme uzmanları, ton balığı yemeklerini hasta, zayıf, öğrencilere, sporculara ve bilim adamlarına tavsiye eder.

• gurme Morina daha az fosfor 100g başına sadece 203 mg. Ama kompozisyonu o kadar iyi ve dengeli ki sürekli kilo vermekte olan bayanlara tavsiye edilir.
• ihale fileto somon, alabalık, somon mükemmel bir fosfor ve potasyum kombinasyonundan memnun. Kelimenin tam anlamıyla kalbini mutlu ediyor.

Somon ayrıca çok sayıda çoklu doymamış yağ içerir. Ancak bitkilerde azdır. Keten tohumu hariç.

• Sazan da önde. Aynı zamanda çok daha ucuzdur. Ve her zaman satın alabilirsiniz. Ama burada ayrım gözetmeksizin her şeyi besler ve yararlı olmayan birçok şeyi kazanır.

Hem sazan hem de somon fosfor açısından zengindir, bu ürünler bol miktarda içerir: 100 g'da 200 mg.

faydalı video

Fosfor ve kalsiyum dengesizliği ile ilgili programı izleyin hızlı yaşlanmanın nedeni olarak ve beslenme önerileri:

Kıtlık tehlikesi

Fosfor bileşikleri TÜM gıdalarda bulunur. Ama hala bir eksiklik var. Neyden?

Yetişkin ve sağlıklı bir insanın vücudunda yaklaşık olarak yüzde bir fosfor bulunur. Mineraller arasındaki konsantrasyon açısından bu ikinci sırada yer almaktadır. Ana kısmı kemiklerde ve dişlerde yoğunlaşır ve toplamın sadece beşte biri beyinde, kanda, böbreklerde ve diğer organlarda bulunur.

Fosforlu gıdalar

Vücut bu makro besinleri gıda yoluyla alır.

Süt ürünlerinde çok miktarda bulunur ve balık, yumurta, kümes hayvanları ve et gibi proteinli yiyecekler daha düşük değildir.

Tam tahıl ürünlerini de unutmamalıyız - bu mükemmel bir fosfor kaynağıdır. Çoğu sebze bu makro besin açısından zengindir. Soya, nohut, mercimek, fasulye, fındık ve birçok meyveden bahsetmiyorum bile.

Vücuda çok miktarda fosfor alması gereken kişiler genellikle potasyum veya sodyum alüminyum fosfat gibi tuz takviyeleri kullanır.

Fosforun insan vücudundaki biyolojik önemi

Bir bebeğin doğumundan itibaren vücut, vücut yapısının doğru inşası için belirli bir vitamin ve makro element kompleksi almalıdır.

Fosfor, kemik dokularının ve dişlerin yapımında önemli rollerden birini oynar.

Ancak vücudun kalsiyum ile birlikte fosfor alması gerektiğini unutmamalıyız. Vücuda iyi ve hızlı emilim için yağlar ve D vitamini de mevcut olmalıdır.

Bu nedenle beslenmenin dengeli olması için erken yaşlardan itibaren takip etmeniz gerekir. Ve unutulmaması gereken en önemli şey fosforun yaklaşık yüzde yetmişinin idrarla vücuttan atıldığıdır. Bu nedenle, bir kişinin her zaman böylesine önemli bir makro besin aldığından emin olmak için sürekli gereklidir.

Fosforlu bileşiklerin beyin hücrelerinin yanı sıra sinir sisteminin gelişiminde de rol aldığı göz ardı edilmemelidir. Dolaşım sisteminin yapısı ile de doğrudan ilişkilidir. Fosfor, protein sentezinde, yağların ve karbonhidratların metabolizmasında yer alır.

Bir kişi için günlük fosfor normu (ihtiyacı)

Makro element, denebilir ki, tüm metabolik süreçlerde yer alır. Günlük oran 1500 mg arasında değişir, ancak hamile ve emzikli kadınlar için tüketim miktarı iki katına çıkar.

Doktorlar ayrıca bu kadar önemli bir makro besinin periodontal hastalık veya osteoporoz gibi hastalıklarda kullanım oranını da artırıyor. Bir genç fiziksel aktiviteye girdiğinde fosfor alımı da bir buçuk kat arttırılabilir. Artrit gibi bir hastalıktan mustarip yaşlı insanlar, bu makrobesin alımını artırmalıdır. üç bin ml.

Vücutta fosfor eksikliği

Çoğu gıdada bulunduğu için bu makro besinden yeterince almak çok zordur. Ancak, yine de, vücudun fosfordan çok yoksun olması durumunda, bu tür insanlar genel halsizlik, şiddetli halsizlik ve tükenmişlik. Ve entelektüel aktiviteden sonra, her zaman sinir yorgunluğu başlar.

Bu tür insanlar genellikle depresyona girer, ilgisizlik geliştirirler. Genellikle iştah olmaz, dikkat azalır ve kemiklerde ve kaslarda sonsuz ağrılar olur. Ayrıca sürekli soğuk algınlığı ve enfeksiyonların eşlik ettiği bağışıklığı azaltır. Daha sık olarak, bir makro besin eksikliğinden karaciğerde arızalar meydana gelir, patolojik değişiklikler kalpte.

Birçoğu, çoğu gıdada fosfor bulunursa eksikliğin nereden geldiğini sorabilir? Bu genellikle şu durumlarda olur:

• Metabolizma bozulur.
• Vücutta fazla miktarda kalsiyum, ayrıca alüminyum ve magnezyum bulunur.
• Gazlı içecekler sürekli tüketilirse.
• Böbrek hastalıkları ve hatta tiroid bezi ile.
• Dahil olmak üzere zehirlenme ve alkolden sonra.
• Genellikle biberonla beslenen çocuklarda kendini gösterir ve ileride raşitizm gelişimine yol açar.

Vücutta fazla fosfor

Diyet büyük miktarlarda mevcutsa protein ürünleri veya konserve gıdalar bu kişilerde makrobesin aşırı doygunluğu görülebilir. Genellikle, işyerinde bir organik fosfor bileşiği ile çok fazla teması olan çalışanlarda bir birikim vardır. Vücutta bir fazlalık olduğunda, vücudu da olumsuz etkileyen bir kalsiyum kaybı olur ve sıklıkla böbrek taşı hastalığı ortaya çıkar.

İz element fosfor nasıl emilir?

Sadece bu makro besin maddesini bilmek ve kullanmak yeterli değildir, kalsiyum ile doğru oranlarda yapmanız gerekir. Optimum oranın olduğu ürünler:

• İlk etapta yağlı süzme peynir.
• Çilek.
• Fındık ve hiçbir şekilde aşağı değildir ceviz.
• Pırasa, marul gibi.
• Pancar, havuç ve kereviz.
• Salatalık ve lahana.
• Çavdar veya tam tahıllı ekmek.
• Pirinç, bezelye, fasulye.
• Tavuk yumurtaları.

Fosforun vücut için faydaları hakkında video

Ürünlerde fosfor bitki ve hayvan organizmalarında son derece yaygın olduğu için beslenme yaygındır. Bu mineralin eksikliği, gıdalarda biyolojik olarak kullanılabilir fosfor bileşiklerinin varlığından dolayı nadirdir.

Kalsiyumdan çok daha iyi emilir, ancak fosfor ve kalsiyumun 1:2 oranında emilmesi vücut için daha faydalıdır, yani. bir kısım fosfor için iki kısım kalsiyum olmalıdır. Bu oranda örneğin süt ürünlerinde fosfor ve kalsiyum bulunur.

Veganlar için 100 gr kabak çekirdeği, sıcak olmayan fırında 15 dakika kavrulmuş, bir yemek kaşığı bal ve 100 gr ile normal bir meze yapılarak da aynı oran elde edilebilir. Susam taneleri.

Fosfor (P), protein açısından zengin gıdalarda bol miktarda bulunur: balık, et, peynir, süzme peynir, yumurta, sakatat, havyar vb. Ancak en ilginç şey, tüm bu ürünlerde ek olarak istenen oranı düzenleyen D vitamininin bulunmasıdır (P: Ca - 1: 2).

Üstelik bu oranı herhangi bir gıdada, hatta sebzede bile düzenleyebilir. Bu nedenle sağlıklı kemik ve eklemlere sahip olmak istiyorsanız, hem güneşten hem de yiyeceklerden D vitaminine dikkat etmelisiniz. Güneşin yılda 10-11 ay parladığı güney bölgelerinin sakinlerinin bununla uğraşmasına gerek olmayabilir, ancak yılda 3-5 ay güneşi yeterli olan kuzeylilerin takip etmesi tavsiye edilir.

Günde 1.2 grama ihtiyacımız olduğuna inanılıyor. fosfor. Bu miktar, herhangi bir yiyecek ve hatta daha fazlası ile sorunsuz gelir. Tablodaki bu mineralin içeriğine bakarak bunu doğrulamak kolaydır.

Gıdadaki fosfor - tablo

Fosforun vücudumuz için önemi

Fosfor, vücudumuzda kalsiyumdan sonra en çok bulunan mineraldir. Kalsiyum ve magnezyum ile birlikte ana önemi, kemik dokusunun ve dişlerin bütünlüğünün büyümesi ve korunması ile ilişkilidir.

Fosfor (P) vücudun her hücresinde bulunur, tk. hücre zarlarının (zarların) oluşumunda yer alan maddelerin (fosfolipidler) bir parçasıdır. Hemen hemen her şey için gereklidir Kimyasal reaksiyon ve enerji üretimi (ATP) için.

Bu makro element, karbonhidratların ve yağların metabolik süreçlerinde, proteinlerin ve nükleik asitlerin (kalıtımdan sorumlu RNA ve DNA) oluşumunda yer alır ve ayrıca merkezi sinir sisteminin aktivitesini etkiler.

Vücuttaki fosfor değişimi kalsiyum, D, B1, B6 vitaminlerinin değişimi ile yakından ilgilidir. Bu maddeden beyin dokularında, karaciğerde, böbreklerde, kalpte, kaslarda çokça bulunur. Buna yaşam ve düşünce unsuru denmesine şaşmamalı.

Tabii ki bilim, vücuttaki fosforun düzenlenmesi konusunda henüz net değil. Neden biri için vücuttaki dengesini kolayca ve özgürce koruyor ve biri için sürekli bir fosfor eksikliği veya fazlalığı var.

Her ne kadar öyle görünse de hormonal arka plan normal ve gıdada yeterli mineral var ve oranlar doğru miktarda kalsiyum ve D vitamini ile gözleniyor ve her şey böbreklerle uyumlu. Ve birçok mineralle de öyle.

Tüm bu mikro süreçlerin sinirsel düzenlemesinde bir yerde başarısızlıklar var. Birçok doktorun sadece vücuttaki sorunların fiziksel tezahürlerine değil, aynı zamanda ortaya çıkmalarının psikosomatiklerine de dikkat etmeye başlaması ilginçtir.

Birçok psikolog, “Vücuttaki başarısızlıkların nedenini kafanızda arayın (hamamböceği çıkarın), aksi takdirde aynı ağrıyı ömür boyu tedavi edersiniz” diyor.

Eh, elbette, hiçbir ilaç onunla karşılaştırılamaz egzersiz yapmak vücudumuzdan toksinleri atmak için. Sadece eşitleri yok.

Ya her gün herhangi bir egzersizle tüm sıkıntılarımızı vücuttan atarız ya da şu ya da bu nedenle içimize sıkışan atıklar bizi düzenli olarak doktorlara götürür.

Ve beslenmenize dikkat ettiğinizden emin olun. Birçok makro ve mikro elementin aksine, fosfor gıdalarda yeterli miktarda bulunur ve gıda (kimya olarak adlandırılması daha kolaydır) endüstrimiz sayesinde, herhangi bir ölçülmeden fosfat ilavesi nedeniyle çoğu zaman fazla miktarda bulunur. Bu nedenle, şu anda bu element birçok üründe yüksek içerik listesinde yer almaktadır.

Fosfor, insan vücudunun tüm dokularının, özellikle beyin ve kasların bir parçasıdır, her türlü metabolizmaya katılır, katkıda bulunur. normal işleyiş kalp kası ve sinir sistemi.

Fosforun vücuttaki ana işlevleri

Kalsiyum fosfat şeklindeki ana kütlesi kemik dokusunda, geri kalanı sıvılarda ve yumuşak dokularda bulunur. Kaslarda daha yoğun bir fosfor bileşikleri değişimi meydana gelir.

• Sinir sisteminin düzenlenmesine katılır;
• Kemik dokusunu, diş etlerini, dişleri güçlendirir;
• Artritte ağrı hissini azaltır;
• Vitaminlerin etkisini aktive eder;
• Asit-baz dengesini düzenler;
• Hücre bölünmesini teşvik eder;
• Bir enerji kaynağıdır;
• Kalbin normal çalışması için önemlidir;
• metabolizmayı normalleştirir;
• vücudun restorasyonunu ve büyümesini teşvik eder;
• Böbreklerin çalışmasına katılır.

Fosfor insan dokularında bulunur ve Gıda Ürünleri organik bileşikler ve fosforik asit şeklinde. Yeşil bitkilerin tüm kısımlarında bulunur, ancak en çok tohum ve meyvelerde bulunur. Fosfor içeren besinler insan beslenmesinde önemlidir.

Hangi gıdalar fosfor içerir

Bir kişi diyetinden tüm fosfor normunu alır, bu nedenle bu eser elementin tüketimini kontrol etmelidir. bu eleman birikme özelliğine sahiptir, vücuttaki ortalama ağırlığı 600 gr civarındadır. İyi beslenme, normunun yenilenmesine katkıda bulunur. Bu nedenle hangi besinlerin fosfor içerdiğini bilmelisiniz.

Bitki fosfor kaynakları

• Tahıllar - pirinç, darı, yulaf ezmesi, yulaf, çavdar unu, yeşil karabuğday, çavdar, patlamış mısır, sorgum;
• Baklagiller - soya fasulyesi, her türlü fasulye, mercimek, bahçe fasulyesi, bezelye;
• Sebzeler - domates, sarımsak, enginar, Kudüs enginar, yaban havucu, fırınlanmış patates, brokoli, kuzukulağı, Brüksel lahanası, ıspanak, arpacık ve batun, fırınlanmış tatlı patates, kuşkonmaz, rezene, pazı;
• Meyveler - avokado, kivi, nar, çarkıfelek meyvesi, kivano;
• Meyveler - frenk üzümü, dut, ahududu, mürver;
• Kuruyemişler - Brezilya, çam, antep fıstığı, badem, yer fıstığı, ceviz, orman, hindistancevizi;
• Tohumlar - kabak, ayçiçeği, haşhaş, susam, keten, kaju;
• Kuru meyveler - kuru üzüm, elma, muz, armut, kayısı, kuru erik, incir, hurma;
• Otlar ve baharatlar - öğütülmüş hardal tohumu, kimyon, kereviz, rezene, kişniş, kuru dereotu, maydanoz, kırmızı biber, tarhun, mercanköşk;
• Mantarlar - morel, shiitake, petrol, istiridye mantarı, bal mantarı, chanterelles, akbaba;
• Yosun - wakame, spirulina, İrlanda yosunu.

Hayvansal fosfor kaynakları

• Et ürünleri - tavuk, sığır eti;
• sakatat - sığır karaciğeri;
• Balık - pisi balığı, sardalya, ton balığı, uskumru, mersin balığı, istavrit, capelin, pollock, kokusu;
• Deniz ürünleri - yengeç, kalamar, karides;
• Süt ürünleri - süzme peynir, peynir, işlenmiş peynir, süt;
• Yumurta sarısı.

Sütten bir çocuğun vücudu onu% 90'a kadar özümser. Et, deniz ürünleri ve balıktan %70 oranında emilir. Vücut, bu elementin %20'sinden fazlasını bitkisel gıdalardan emer.

Fosfor günlük ödeneği

Bir yetişkin için günlük fosfor normu, onu içeren ürünlerle birlikte gelen yaklaşık 1000-1500 mg'dır. Osteoporoz gelişen, periodontal hastalıktan, diş çürüğünden muzdarip ve aynı zamanda ağır fiziksel emekle uğraşan kişilerde fosfor ihtiyacı biraz artar. Bu durumda ilaçlarla alınmalıdır. Bundan hemen önce, test yaptırmanız ve bir doktora danışmanız gerekir.

Çocuklar için günlük fosfor alımı

• 0-1 ay - 120 mg;
• 1-6 ay - 400 mg;
• 7-12 ay - 500 mg;
• 1-3 yıl - 800 mg;
• 4-7 yıl - 1450 mg.

saat Emzirmeçocuğun vücudunun fosfor ihtiyacı, anne sütü pahasına tamamen karşılanır.

Kadınlar için günlük fosfor oranı

• Yetişkinler için - 1-2 gr;
• Hamile ve emzikli kadınlar için - 3-3.8 g.

Erkekler için günlük fosfor oranı

• Yetişkinler için - 1-2 gr.

Şiddetli fiziksel aktivite elemana olan ihtiyaç 1.5-2 kat artar.

internetten video

Vücutta fosfor eksikliği

Uzun süreli antasit kullanımı nedeniyle vücutta fosfor eksikliği oluşabilir. ilaçlar asitliği azaltmak. Diğer nedenler şunlar olabilir:

• Gazlı içecekleri büyük miktarlarda içmek;
• kronik böbrek hastalığı;
• endokrin sistem hastalıkları;
• Alkolizm;
• Aşırı kalsiyum, alüminyum, baryum, magnezyum, demir alımı;
• Protein açısından düşük diyet.

Prematüre bebekler ve biberonla beslenen çocuklar için fosfor eksikliği hipofosfatemik raşitizm ile kendini gösterir.

Mikro besin eksikliğinin sonuçları şunlardır:

• çürük;
• periodontal hastalık;
• zayıflık;
• Kemiklerde ve kaslarda ağrı;
• Sinir yorgunluğu;
• depresyon durumu;
• Artrit.

Fosfor eksikliği nadirdir ve ilgili problemler düşük fosforlu yiyecekler yemekten kaynaklanabilir.

Vücutta fazla fosfor

Fazla miktarda fosfor, büyük miktarlarda et, balık, tahıl ürünlerinde tüketildiğinde kendini gösterebilir. Bu, kemik yoğunluğunu azaltır ve kırılgan hale gelmelerine neden olur. Vücutta fazla fosfor varsa, kalsiyum bağırsaklar tarafından daha az emilir ve D vitamini daha yavaş aktive olur.

Fazla fosforun sonuçları:

• Sinir sisteminin ihlali;
• Böbreklerin ürolitiazisi;
• Vasküler hastalıklar;
• Kemik bozulması.

Fosfor eksikliğini önlemek için beslenme doğru oranlarda dengelenmelidir.

Fosfor içeren müstahzarlar

• Gliserofosfat - kalsiyum seviyelerini geri yükler, anabolik süreçleri uyarır;
• Liposerebrin - vasküler hipotansiyon, nevroz, sinir yorgunluğu için bir tonik;
• Fitin - kemik dokusunun gelişimini arttırır, hematopoezi uyarır, sinir sisteminin işlevini iyileştirir.

Fosfor preparatları doktor tarafından reçete edildiği şekilde alınmalıdır.

Zihinsel ve fiziksel performans, dişlerin ve kemiklerin gücü, fosfor gibi bir mikro elemente bağlıdır. Mineral madde vücuda yiyecekle girer.

Bebeklerin günlük fosfor ihtiyacı 120-540 mg, üç yaşın altındaki çocuklar - 800 mg. çocuk okul yaşı günde en az 1.4 g mineral almalıdır. Yetişkinler için norm 1-2 g Hamile ve emzikli kadınlarda eser element ihtiyacı 2-3 kat daha fazladır. Peki hangi gıdalar fosfor içerir ve vücudu nasıl etkiler?

Bir kişi için elementin değeri

Vücudumuzda 700-800 gr fosfor bulunur. Maddenin %80'den fazlası kemiklerde ve dişlerde yoğunlaşmıştır. Geri kalanı kas dokuları, organlar, kan, lenf, doku ve beyin omurilik sıvısında bulunur. Konserve ve limonata tutkusu, protein ürünlerinin kötüye kullanılması fosfor fazlalığına yol açabilir.

Vücuttaki mineral fazlalığı, manganez seviyesini düşürür, kalsitriol oluşumunu ve kalsiyumun bağırsaklardan emilimini zorlaştırır. Kemik dekalsifikasyonu meydana gelir ve bunun sonucunda osteoporoz gelişir. Kemik ve kas dokusundan atılan kalsiyum kan damarlarında ve böbreklerde birikir. Böylece, fazla fosfor böbrek taşlarına, kansızlığa, lökopeniye ve kanama eğilimine yol açar. Yıkıcı süreçler etkiler ve gergin sistem. Mineralin yükleme dozları ateroskleroz gelişimine ve felce neden olabilir.

Aynı zamanda fosfor vücut için vazgeçilmez ve değerli bir elementtir:

• bir enerji akümülatörüdür ve metabolik süreçlerde yer alır;
• kas kasılmaları için gerekli;
• beyindeki biyokimyasal süreçlerin normal seyrini sağlar;
• asit-baz dengesini korur;
• büyümeyi destekler ve kemiklerin ve dişlerin bütünlüğünü korur;
• polisakkaritlerin oluşumuna ve parçalanmasına katılır - glikojen, nişasta;
• aktif vitamin formlarının oluşumunu teşvik eder.

Dengesiz bir diyet genellikle fosfor eksikliğine yol açar: proteinler açısından zayıf bir diyet, kalsiyum içeren gıdaların fazlalığı. Düşük güneşlenme bölgesinde yaşayan insanlarda mineral eksikliği görülebilir.

Bunun nedeni, ultraviyole ışınlarının kolekalsiferolün (D3 vitamini) sentezine katkıda bulunmasıdır. Bu da bağırsakta fosfor emilimini sağlar.

Hipofosfatemi, uzun süreli diüretik kullanımının, alkol zehirlenmesinin sonucu olabilir. Genellikle pulmoner yetmezlik, endokrin hastalıkları, safra yolları ve karaciğer ile ilgili problemlerin arka planına karşı gelişir. Vücutta fosfor emilimi metabolik bozukluklar, fazla alüminyum, kalsiyum veya magnezyum tarafından engellenir. Hamile ve emziren kadınlarda mikrobesin eksikliği görülür. Bunu ilgisizlik, iştahsızlık, halsizlik, düşük performans ile tanıyabilirsiniz.

En İyi 10 Bitki Bazlı Fosforlu Ürün

Mineral eksikliğini gidermenin en kolay yolu, diyete fosfordan zengin besinler eklemektir. Bunlara tahıllar, baklagiller, kuruyemişler ve tohumlar dahildir. Kuru otlarda çok fazla fosfor vardır: dereotu, kişniş, maydanoz, tarhun, mercanköşk. Büyük miktarlarda, mikro element kimyon, kereviz ve rezene tohumlarında bulunur. Sebze ve meyvelerde çok az fosfor vardır. Bunların başında mineral içeriğinde güneşte kurutulmuş domates, sarımsak, çekirdeksiz kuru üzüm, kuru kuş üzümü gelmektedir.

Hangi gıdalar özellikle fosfor açısından zengindir? İlk 10 şöyle görünüyor:

• pirinç, buğday, yulaf kepeği;
• çiğ ve kavrulmuş kabak çekirdeği;
• ay çekirdeği;
• Haşhaş tohumları;
• soya ürünleri;
• öğütülmüş hardal tohumları;
• derili ve derisiz susam tohumları;
• Brezilya cevizi;
• Keten tohumu;
• kaju fıstığı.

Hipofosfatemi ile bu tür gıdalar ve fosfor içeren yemekler ana diyete dahil edilebilir. Örneğin, birçok insan yapmayı sever sağlıklı salata soyadan. Önce ıslatılmalı ve kaynatılmalıdır. 4 porsiyon için 250 g'a ihtiyacınız var Haşlanmış soya fasulyesinin durulanması gerekiyor soğuk su. Üzerine yağda kızartılmış mantarları, doğranmış yeşil biberleri ve turpları ekleyin. Her bir malzeme 100 gr salatada alınır, tuzla tatlandırılır. limon suyu ve kıyılmış maydanoz serpin.

Yeşil mercimek tabağı vücuttaki fosfor oranını artırmaya yardımcı olacaktır. Bir bardak tohumun ayrılması, yıkanması, kaynatılması gerekir. Hazır mercimek bir kevgir içine atılmalı ve soğutulmalıdır. Buna doğranmış havuç ve soğan, kızarmış petrol ekleyin soya sosu, doğranmış yeşillikler. İsteğe göre susam veya susam koyabilirsiniz. kabak çekirdeği, ceviz. Tüm bu bileşenler fosfor ve kalsiyum içerir, bitkisel protein kaynaklarıdır. Baklagiller tam tahıllı ekmekle iyi gider.

Fosforlu ürünler, kuru meyvelerden, tohumlardan ve kuruyemişlerden vegan tatlılar yapmak için uygundur. Bir bardak çekirdeksiz hurma ve 50 gr kaju bir karıştırıcıda ezilmelidir. Elde edilen kütleyi rendelenmiş hindistan cevizi posası (çeyrek somun) ile birleştirin. 3-4 parmak muzdan patates püresi de eklenir, akçaağaç şurubu(30 ml), öğütülmüş kakao çekirdekleri (3 yemek kaşığı), haşhaş tohumu (2 yemek kaşığı) ve bir tutam tarçın. Her şeyi karıştırmak için. Kütleden toplar oluşturun ve susam tohumlarında (4 yemek kaşığı) yuvarlayın. Yemekten önce tatlıları birkaç saat buzdolabına koyun.

Fosforun bulunduğu ve hangi miktarlarda olduğu tablo (100 g ürün başına)

Elementin sindirilebilirliği nasıl arttırılır?

Gıdalardaki fosforun tam olarak emilmediğine dikkat edilmelidir. Bağırsaklarda sindirici enzimlerin olmaması nedeniyle mikro elementlerin ve sebze yemeklerinin asimilasyonu zordur. Ortalama olarak, vücut fosforun yaklaşık üçte ikisini emer. Bu, tablonun içerdiği göstergelerin 0,7 ile çarpılması gerektiği anlamına gelir.

Bir diğer önemli nüans- pişirme ve diğer güçlü ısıl işlem sürecinde, fosfor içeren yiyecekler ve yemekler mineral değerlerini kısmen kaybeder. Kayıplar %25 ile %60 arasında değişmektedir. Böylece, En iyi yol gerekli mikro elementi alın - yiyecekleri çiğ veya minimum ısıl işlemle yiyin.

Kalsiyum, fosfor emilimine katkıda bulunur ve minerallerin optimal oranı 1:2'dir.

Her iki elementin doğru dengesi ve yüksek içeriği Brezilya fıstığı, badem, susam ve haşhaş tohumları, tam tahıllı buğday unu, soya ürünleri için tipiktir. Fosforun daha iyi emilmesi için gerekli olan bir diğer bileşiktir. Küçük miktarlarda mantarlarda bulunur: kıvırcık grifon, petrol, chanterelles, morel. Bununla birlikte, gerekli miktarda D vitaminini başka bir şekilde - düzenli olarak 20 dakika güneşlenerek alabilirsiniz.

Buğday kepeği, kuru meyveler, karabuğday ve yulaf ezmesi, fasulye, mercimek, bezelye hipofosfatemi için ideal besinler olarak kabul edilir. Gıdalardaki yüksek fosfor içeriği onların tek avantajı değildir. Kuru meyveler, tahıllar ve baklagiller, elementin daha iyi emilmesine katkıda bulunan çok sayıda potasyum ve magnezyum mineralleri içerir.