Etli Karabuğday tarifi. Kalori, kimyasal bileşim ve besin değeri

fırında etli karabuğday vitamin ve mineraller açısından zengin, örneğin: B1 vitamini - %22,9, B6 vitamini - %11.2, PP vitamini - %16,8, silikon - %54.8, magnezyum - %12.1, fosfor - %15,4, kobalt - %44,2, manganez - %16,6, bakır - %17.6, molibden - %18,8, krom - %14.4, çinko - %11.6

Fırında etli karabuğday ne işe yarar

B1 vitamini karbonhidrat ve enerji metabolizmasının en önemli enzimlerinin bir parçasıdır, vücuda enerji ve plastik maddeler ile dallı zincirli amino asitlerin metabolizmasını sağlar. Bu vitaminin eksikliği sinir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerde ciddi rahatsızlıklara yol açar.
B6 vitamini bağışıklık tepkisinin korunmasına, merkezi sinir sisteminde inhibisyon ve uyarma süreçlerine katılır. gergin sistem, amino asitlerin dönüşümlerinde, triptofan, lipidler ve nükleik asitlerin metabolizması, kanda normal bir homosistein seviyesini koruyarak normal kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katkıda bulunur. Yetersiz B6 vitamini alımına iştah azalması, durumun ihlali eşlik eder. deri, homosisteinemi gelişimi, anemi.
PP vitamini Enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin ihlali eşlik eder.
Silikon olarak dahil yapısal bileşen glikozaminoglikanların bileşiminde ve kollajen sentezini uyarır.
Magnezyum enerji metabolizmasına katılır, proteinlerin, nükleik asitlerin sentezine katılır, membranlar üzerinde stabilize edici bir etkiye sahiptir, kalsiyum, potasyum ve sodyum homeostazını korumak için gereklidir. Magnezyum eksikliği hipomagnezemiye, hipertansiyon gelişme riskinin artmasına, kalp hastalığına yol açar.
Fosfor pek çoğunda yer alır fizyolojik süreçler enerji metabolizması dahil, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksiya, anemi, raşitizme yol açar.
Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Metabolik enzimleri aktive eder yağ asitleri ve folik asit metabolizması.
Manganez kemik ve bağ dokusu oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında yer alan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyüme geriliği, beslenme bozuklukları eşlik eder. üreme sistemi, kemik dokusunun artan kırılganlığı, karbonhidrat ve lipid metabolizması bozuklukları.
Bakır redoks aktivitesine sahip olan ve demir metabolizmasında yer alan enzimlerin bir parçasıdır, proteinlerin ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumunun ihlali, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
Molibden kükürt içeren amino asitler, pürinler ve pirimidinlerin metabolizmasını sağlayan birçok enzimin kofaktörüdür.
Kromİnsülinin etkisini artırarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılır. Eksikliği, glikoz toleransının azalmasına yol açar.
Çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentezinde ve parçalanmasında ve bir dizi genin ifadesinin düzenlenmesinde rol oynar. Yetersiz alım, anemi, ikincil immün yetmezlik, karaciğer sirozu, cinsel işlev bozukluğu ve fetal malformasyonlara yol açar. Araştırma son yıllar yüksek doz çinkonun bakırın emilimini bozma ve böylece anemi gelişimine katkıda bulunma yeteneği ortaya çıktı.

daha fazlasını gizle

Eksiksiz referansçoğu faydalı ürünler uygulamada görebilirsin

Karabuğday harika bir çok yönlü üründür. Faydaları sonsuzdur.

Tahıllardan birçok doyurucu yemek pişirebilirsiniz: kahvaltıda - süt, öğle yemeği için karabuğday çorbası, ve akşam yemeği için bu mısır gevreği etle pişirilebilir. Ayrıca, pirzolalara karabuğday eklenebilir, sebze ile doldurulabilir veya bir güveç haline getirilebilir.

Karabuğday, yemek pişirmek için çok fazla zaman harcamak istemeyen ev kadınları için gerçek bir keşif. Harika dolduruyor. Bu tahıllar vitamin bakımından zengindir ve kalorisi düşüktür. Bu ürünün enerji değerinin ve karabuğdayın etli kalori içeriğinin ne olduğunu öğrenelim.

Karabuğdayın kalori içeriği

Karabuğday da denir ve onu yeriz. Ürünün kalori içeriği 100 gram kuru ürün başına 308 kcal'dir.

Henüz hazır olmayan tahılların kalori içeriğinin dikkate alındığını lütfen unutmayın. Karabuğday pişirildiğinde hacmi artar, suyu emer, bu nedenle enerji değeri bitmiş ürün 3'e bölünmelidir.

Bitmiş karabuğdayın kalori içeriğinin 100 gram başına 90 ila 95 kcal olduğunu takip eder.

Etli kalorili karabuğday

Örnek olarak domuz eti kullanacağız.

Gördüğünüz gibi, karabuğday etli (100 gram) kalori içeriği o kadar iyi değil. Kalorileri azaltmak istiyorsanız hazır yemek tereyağı eklemeyin.

Etli karabuğday tarifi

Gerekli tüm bileşenler tabloda listelenmiştir. Karabuğdayın tadına bakmak için tuz ve karabibere de ihtiyacınız olacak. Tablodaki baharatların kalori içeriği ihmal edilebilir olduğundan dikkate alınmaz.

Soğanı doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Her şeyi bir tabağa koyun. Soğan nasıl kesilir ve ağlamaz, aşağıdaki makalede yayınlanan videoya bakın.

Eti küçük küpler halinde kesin ve sebzelere gönderin. Yemeğin içeriğini biberleyin.
Bir fırın kabına yarım bardak su (100 mi) dökün (kil bir tane almak daha iyidir), et ve sebzeleri suya koyun.
Kapalı tencereyi soğuk bir fırına koyun. Fırını açın, sıcaklığı yaklaşık 200-220 ° C'ye ayarlayın. Yaklaşık bir saat pişirin.
Sebzeli et pişirilirken karabuğdayı durulamak ve sıcak bir tavada 2-3 dakika hafifçe kızartmak gerekir.
Tencereyi çıkarın, tereyağı, yıkanmış karabuğday, tuz ve kalan suyu ekleyin. Tencerenin içeriğini iyice karıştırın.
Yarım saat daha fırına koyun.
Fırını kapatın, ancak karabuğdayı henüz çıkarmayın. Hala orada 25 dakika durmalı.

Servis yaparken, yemek otlar ile süslenebilir.

karabuğdayın faydaları

Ö faydalı özellikler ah bu tahıl kitap yazabilir. Karabuğday çekirdeğini oluşturan ana eser elementleri belirtmekte fayda var:

Bakır. Bu eser element, içinde büyük miktarlarda bulunur, hatta aşıyor Günlük ödenek. Bakır kanın pıhtılaşmasını artırır, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir ve kandaki hemoglobin düzeyini artırır.
Kalsiyum iskelet sisteminin oluşumundan ve güçlendirilmesinden sorumludur. Bu nedenle karabuğday çocuklar, ergenler ve yaşlılar için çok faydalıdır.
Fosfor böbrek taşı oluşumunu engeller, cilt yaşlanmasını engeller. Bu element basitçe gereklidir, çünkü vücutta metabolik süreçlerin kurulmasına yardımcı olur.
B grubunun tüm vitaminleri, A, E ve PP vitaminleri.

Fazla kilolardan kurtulmaya karar verenler için karabuğdayın diyete dahil edilmesi tavsiye edilir.

Karabuğday harika bir çok yönlü üründür. Faydaları sonsuzdur.

Tahıllardan birçok doyurucu yemek hazırlanabilir: kahvaltıda - sütlü karabuğday lapası, öğle yemeği, karabuğday çorbası ve akşam yemeği için bu tahıl etle pişirilebilir. Ayrıca, pirzolalara karabuğday eklenebilir, sebze ile doldurulabilir veya bir güveç haline getirilebilir.

Karabuğdayın kalori içeriği

Karabuğday da yediğimiz karabuğday çekirdeği olarak adlandırılır. Ürünün kalori içeriği 100 gram kuru ürün başına 308 kcal'dir.

Henüz hazır olmayan tahılların kalori içeriğinin dikkate alındığını lütfen unutmayın. Pişirirken, karabuğday hacmi artar, suyu emer, bu nedenle bitmiş ürünün enerji değeri 3'e bölünmelidir.

Bitmiş karabuğdayın kalori içeriğinin 100 gram başına 90 ila 95 kcal olduğunu takip eder.

Etli kalorili karabuğday

Örnek olarak domuz eti kullanacağız.

Gördüğünüz gibi, karabuğday etli (100 gram) kalori içeriği o kadar iyi değil. Bitmiş yemeğin kalori içeriğini azaltmak istiyorsanız, tereyağı eklemeyin.

Etli karabuğday tarifi

Soğanı doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Her şeyi bir tabağa koyun. Soğan nasıl kesilir ve ağlamaz, aşağıdaki makalede yayınlanan videoya bakın.

Eti küçük küpler halinde kesin ve sebzelere gönderin. Yemeğin içeriğini biberleyin.
Bir fırın kabına yarım bardak su (100 mi) dökün (kil bir tane almak daha iyidir), et ve sebzeleri suya koyun.
Kapalı tencereyi soğuk bir fırına koyun. Fırını açın, sıcaklığı yaklaşık 200-220 ° C'ye ayarlayın. Yaklaşık bir saat pişirin.
Sebzeli et pişirilirken karabuğdayı durulamak ve sıcak bir tavada 2-3 dakika hafifçe kızartmak gerekir.
Tencereyi çıkarın, tereyağı, yıkanmış karabuğday, tuz ve kalan suyu ekleyin. Tencerenin içeriğini iyice karıştırın.
Yarım saat daha fırına koyun.
Fırını kapatın, ancak karabuğdayı henüz çıkarmayın. Hala orada 25 dakika durmalı.

Servis yaparken, yemek otlar ile süslenebilir.

karabuğdayın faydaları

Bu tahılın faydalı özellikleri hakkında kitaplar yazılabilir. Karabuğday çekirdeğini oluşturan ana eser elementleri belirtmekte fayda var:

Bakır. Bu mikro element, içinde büyük miktarlarda bulunur, hatta günlük normu bile aşar. Bakır kanın pıhtılaşmasını artırır, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir ve kandaki hemoglobin düzeyini artırır.
Kalsiyum iskelet sisteminin oluşumundan ve güçlendirilmesinden sorumludur. Bu nedenle karabuğday çocuklar, ergenler ve yaşlılar için çok faydalıdır.
Fosfor böbrek taşı oluşumunu engeller, cilt yaşlanmasını engeller. Bu element basitçe gereklidir, çünkü vücutta metabolik süreçlerin kurulmasına yardımcı olur.
B grubunun tüm vitaminleri, A, E ve PP vitaminleri.

Fazla kilolardan kurtulmaya karar verenler için karabuğdayın diyete dahil edilmesi tavsiye edilir.

Karabuğday lapası en popüler yemeklerden biridir. Hem garnitür hem de ayrı bir yemek olarak sofraya servis edilir.
Karabuğday lapası, yüksek glisemik indeksine rağmen birçok diyete dahil edilir (40). Ancak böyle bir göstergenin diyet ürünleri için tipik olmadığını biliyoruz. Karabuğday lapası kalori içeriği nedir?

Karabuğdayın değeri nedir?

Karabuğday lapası kalori içeriğinin yanı sıra yararları ve zararlarının pişirilme şekline bağlı olduğuna inanılmaktadır.

Karabuğdayın farklı şekillerde pişirilmesi. Bir tüccar gibi viskoz, tüylü, ufalanabilir, soğanla kızartılmış, Smolensk, sütte, ballı olabilir, ancak çoğu zaman suda kaynatılır. Çoğu uygun yol karabuğday pişirme - yıkanmış kabuğu çıkarılmış taneler kaynar su ile döküldüğünde ve kap bir kapakla kapatıldığında buharda pişirme. Bu şekilde, bu yulaf lapasının faydalı özelliklerinin çoğu korunur ve ayrıca bu yöntem çok uygundur. Genellikle yolda turistler tarafından kullanılırlar.

Ocakta yulaf lapası pişirirseniz, pişirme işlemi sırasında suyun yavaş yavaş kaynaması ve yulaf lapasının yanmaması için ateşi azaltmak gerekir.

Karabuğday yemekleri, yavaş ve uzun süreli tokluk hissi sağlayan karmaşık karbonhidratlar içerir. Ancak karabuğdayın besin değerinin sadece onlardan kaynaklandığını düşünmeyin. Organik asitler, mineraller, vitaminler ve kolay sindirilebilir proteinler de hesaba katılır. Amino asitlerin sayısı ile karabuğday ete eşit olabilir. karabuğday içerir çok sayıda vitaminler ve faydalı maddeler. Bunlar demir, fosfor, magnezyum, kobalt, potasyum, iyot, çinko, bor, kalsiyum, nikel, bakır, B1, B2, B5, B6, E, H, PP, lif vitaminleridir.

Beslenme uzmanları çocuklara, sporculara, hamile kadınlara, anemi hastalarına, kanser hastalarına ve kilo vermek isteyenlere karabuğdayı diyete eklemelerini önerir.

Farklı şekillerde pişirilmiş karabuğday lapası kalori içeriği

Yulaf lapasının pişirildiği su miktarına bağlı olarak hacmi artar. Her zamanki kaynatma yöntemiyle, 100 g püreden 120 g püresi elde edilir ve eğer bir viskoziteye kaynatılırsa - 200.

BJU kuru karabuğday:

proteinler - 12.6
yağlar - 3.3
karbonhidratlar - 62.1

Karabuğdayın inanılmaz bir özelliği: Pişirmenin bir sonucu olarak kalori içeriği yarı yarıya veya daha fazla azalır.

100 gr karabuğdayın kalori içeriği - 305 kcal, bitti - 313 kcal.
Tuzsuz suda pişirilen karabuğday, kalori içeriğinin üç katından fazlasını kaybeder: 90 kcal.
Karabuğday lapasının tuzlu sudaki kalori içeriği daha yüksek olacaktır: 103 kcal.
1: 2 kaynar su ile buğulanmış yulaf lapası, 105 kcal kalori içeriğine sahiptir.
Karabuğdayı suda kaynatır ve ardından 5 g tereyağı eklerseniz, kalori içeriği 152 kcal'a yükselecektir.
Pişirilirse 198 kcal'a yükselecektir.
Suda kaynatılmış karabuğdaya süt eklerseniz, kalori içeriği 137 kcal olacaktır.

Karabuğday lapası yemekleri ve kalori içeriği

Karabuğdaylı doyurucu ve ağız sulandıran yemekler, acemi bir hostes bile herkese açıktır. Kalori içeriğini hesaplamak da zor değil. İşte birbirinden lezzetli ve sağlıklı tarifler. diyet yemekleri düşük kalorili karabuğday lapası.

Sebzeli karabuğday lapası

Karabuğdayı (100 g) tuzlu suda (300 mi) yumuşayana kadar kaynatın.
Soğanı ince ince doğrayın, 1 orta boy havuç rendeleyin ve üzerlerinde kızartın. sebze yağı(1 çorba kaşığı)
Domatesleri küçük küpler halinde kesin ve soğan ve havuçlara ekleyin, yumuşayana kadar kızartın.
Tahıl ekleyin, karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin.

100 g başına yemeğin kalori içeriği: 72.4 kcal.
Proteinler: 2.3 gr.
Yağlar: 2.1 gr.
Karbonhidratlar: 12 gr.

Etli karabuğday lapası (tarifteki kıyma, gulaş veya azu ile değiştirilebilir)

Soğanı ve havucu ince doğrayın ve bitkisel yağda güveç yapın. 200 gr kıyma ekleyin, orta ateşte 15 dakika daha kızartın. Su ekleyin ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Karabuğdayı (300 gr) yıkayın ve hazırlanan kıymanın üzerine ekleyin, üzerine su ekleyin ve karabuğday hazır olana kadar pişirin.

100 g başına yemeğin kalori içeriği: 315.8 kcal.

Proteinler: 10.5 gr.
Yağlar: 18.6 gr.
Karbonhidratlar: 28.1 gr

Mantar ve kızarmış soğan ile karabuğday lapası

Karabuğdayı haşlayın (300 gr)
Mantarlar (250 g) durulanır, dilimler halinde kesilir. Soğanı halkalar halinde kesin. Soğanı önceden ısıtılmış bir tavada yumuşayana kadar kızartın, mantarları ekleyin ve ara sıra karıştırarak 8-10 dakika kızartın. Tatmak için tuz. Tahıl ekleyin, karıştırın ve demlenmesine izin verin.

100 g başına yemeğin kalori içeriği: 106,2 kcal.
Proteinler: 3.8 gr.
Yağlar: 3.9 gr.
Karbonhidratlar: 15.2 gr.

Güveç ile karabuğday lapası

Soğanı ince doğrayın, bitkisel yağda güveçte kızartın.
Tahılları (300 g) kaynatın, üzerine soğan ve güveç ekleyin, karıştırın. Bezelye, otlar, baharatlar ekleyin.

100 gram başına yemeğin kalori içeriği: 166.8 kcal.
Proteinler: 8.2 gr.
Yağlar: 9.7 gr.
Karbonhidratlar: 12,3 gr.

Tavuk filetolu karabuğday lapası

Tavuk fileto (350 g) küçük parçalar halinde kesilir. Tuz, karabiber ve buzdolabında 20 dakika bekletin.
Soğanı ince doğrayın, havuçları rendeleyin ve sebzeleri bitkisel yağda güveç yapın.
Tahılları (700 g) durulayın.
Tavuk parçalarını ayrı ayrı kızartın, havuç ve soğanı ekleyin, 10 dakika daha pişirin, ardından karabuğdayı ekleyin, su ekleyin ve karabuğday hazır olana kadar pişirin.

100 g başına yemeğin kalori içeriği: 102,7 kcal.
Proteinler: 5.9 gr.
Yağlar: 2.1 gr.
Karbonhidratlar: 15.9 gr.