Şeker hastaları için diyet yemekleri. Diyabet için beslenme - yasaklanmış ve izin verilen yiyecekler

Endokrin hastalıklarını ifade eder ve pankreasta üretilen insülin hormonunun nispi veya mutlak yetersizliği ile karakterize edilir.

Bu hastalığın 2 türü vardır:

• insüline bağımlı diyabet;
• insüline dirençli diyabet.

Her iki durumda da insülin preparatlarına ek olarak bir diyet takip ettiği gösterilmiştir.

Beslenmenin temel ilkeleri

Diyetin takip ettiği hedef diyabet, karbonhidrat metabolizmasının normalleşmesinin yanı sıra yağ metabolizması bozukluklarının önlenmesidir.

Pevzner'e göre tedavi tablosu No. 9'a karşılık gelir.

Günlük diyetin genel özellikleri:

• polisakkaritlere bağlı karbonhidratlar 300-350 gram olmalıdır;
• proteinler - en az 90-100 gram, bunların %55'i hayvansal proteinlerdir;
• yağlar - en az 70-80 gram, bunların %30'u bitkisel yağlardır;
• serbest sıvı - 1,5 litre (çorbalarla birlikte);
• enerji değeri- 2300-2500 kilokalori.

Diyetin temel prensipleri:

• diyet;
  Diyabet için beslenme kesirli olmalıdır: günde 5-6 defaya kadar küçük porsiyonlarda, bir yandan açlığı önleyecek ve diğer yandan aşırı yemeyi ortadan kaldıracaktır.
• sıcaklık rejimi;
  Yiyecekler 15-65 santigrat dereceye kadar ısıtılarak tüketilmelidir.
• alkol tüketimi;
  Diyabet için bir diyet uygularken, çok miktarda kolayca sindirilebilir karbonhidrat içerdiğinden alkollü içeceklerden vazgeçmelisiniz.
• şeker kısıtlaması;
  Şeker ve "hızlı" karbonhidratlar, hızlı sindirilmeleri ve komayı tehdit etmelerinden dolayı ksilitol ile değiştirilmelidir.
• tuz kısıtlaması;
  Diyabet için diyet, böbrekleri olumsuz etkilediği için tuzun sınırlandırılmasını içerir.
• besin içeriği;
  Protein, yağ ve karbonhidrat miktarı dengelenmelidir: her öğünde içerikleri yaklaşık olarak aynı olmalıdır.
• zorunlu kahvaltı;
  Sabahları, insülin enjeksiyonundan önce hipoglisemik komaya neden olmamak için bir şeyler atıştırmanız gerekir.
• mutfak işleme;
  Kızartılmış yiyeceklerden kaçınmak gerekir, tüm yemekler karaciğeri korumak için haşlanmış ve fırınlanmış olarak servis edilir.
• sıvı alımı;
  Şeker hastalığında hem fazlalık hem de sıvı eksikliği koma gelişimi için tehlikelidir. Günde içtiğiniz sıvı miktarı en az 1,5 litre olmalıdır.

Diyabet için izin verilen yiyecekler

Hızlı sindirilen karbonhidratları şeker hastalığına çok faydalı olan çiğ, haşlanmış ve fırınlanmış sebzelerle değiştirmeniz önerilir. Yiyecekler, herhangi bir hastalık için büyük önem taşıyan artan miktarda vitamin içermelidir.

Diyabet için diyet sadece karbonhidrat metabolizmasını normalleştirmeyi değil, aynı zamanda yağ metabolizmasındaki (karaciğerde) başarısızlıkları önlemeyi amaçladığından, çok miktarda lipotropik madde içeren yiyecekleri tüketmek gerekir. Hiperglisemik koma gelişme riski nedeniyle şeker ve tatlılar hariç tutulur. Midede yavaş yavaş parçalanan karmaşık karbonhidratlar tercih edilirken, basit olanlar ağızda emilmeye başlar.

İzin verilen ürünlerin listesi şunları içerir:

• kepek ve çavdar ekmeği - yaklaşık 200-300 gram;
• az yağlı sığır eti, dana eti, domuz eti ve kuzu eti çeşitleri (tüm yağları kesin);
• haşlanmış veya haşlanmış kümes hayvanları (hindi, derisiz tavuk);
• tavşan eti;
• haşlanmış dil, diyet sosisi;
• haşlanmış veya pişmiş yağsız balık;
• kendi suyunda konserve balık;
• haşlanmış yumurta, proteinli omlet - günde en fazla 2 yumurta, yumurta sarısı - haftada 1 kez;
• sebze çorbaları, zayıf et suları;
• doktorun takdirine bağlı olarak süt (günde bir bardak), az yağlı süzme peynir, kefir, az yağlı fermente pişmiş süt;
• tuzsuz ve hafif peynir;
• tuzsuz tereyağı ve ghee;
• karabuğday, darı, inci arpa, yulaf ezmesinden tahıllar;
• sınırlı makarna ve baklagiller;
• ekşi meyveler ve meyveler;
• haşlanmış ve fırınlanmış sebzeler (sınırlı patates, beyaz ve karnabahar, kabak, patlıcan);
• jöleler, jöleler, köpükler;
• sütlü zayıf çay veya kahve, kompostolar ve şekersiz meyve içecekleri;
• jöleli balık, sebze havyarı, salata sosu, ıslatılmış ringa balığı;
• salatalarda bitkisel yağ;
• okroshka.

Yasak Ürünler

Diyet yaparken, nişasta dahil, kan şekerini artıran ve hastanın ağırlığını artıran basit karbonhidratlar hariç tutulmalıdır, bu özellikle obez insanlar için geçerlidir. Fruktoz kullanımından kaçınmak mantıklıdır: aynı zamanda basit karbonhidratlara aittir.

Ayrıca karaciğer üzerinde bir yük oluşturdukları için hayvansal yağları ve ekstraktları sınırlamaya değer.

Yasaklanmış ürünlerin listesi şunları içerir:

• puf böreği ve çörek;
• yüksek yağlı et;
• yağlı kuş (kazlar, ördekler);
• çoğu sosis;
• neredeyse tüm konserve yiyecekler;
• yüksek yağlı balık;
• tereyağlı konserve balık;
• tuzlu peynir;
• tatlı süzme peynir;
• sarısı sınırlı;
• pirinç, irmik, makarna;
• tuzlu ve salamura konserve sebzeler;
• zengin et suları;
• tatlı meyveler (muz, üzüm, kuru üzüm, incir);
• tatlılar (dondurma, reçel, kek, hamur işleri, tatlılar);
• hardal, yaban turpu, biber;
• tatlı meyve ve meyve suları, tatlı gazlı içecekler;
• mayonez;
• yağlı süzme peynir;
• Şeker;
• patates, havuç, pancar sınırlı.

Diyabet için diyet ihtiyacı

Diyabet için bir diyet sadece kan şekeri seviyelerini normalleştirmekle kalmaz, aynı zamanda obez kişilerde kiloyu da azaltır. Ayrıca, bu tedavi masası vitaminler açısından zengin, gastrointestinal sistemin çalışmasını normalleştirir. Diyet, diabetes mellitus (koma) komplikasyonlarını önler ve hastayı disipline eder.

Doğru beslenme, sağlıklı bir yaşam tarzı için mücadeledir.

Diyet yapmamanın sonuçları

Diyete uyulmaması, hem hipoglisemik hem de hiperglisemik koma gelişimi için tehlikelidir. Diyetin düzenli ihlali, böbrek hasarı ve uzuv amputasyonları, körlük ve hatta ölümle dolu vasküler komplikasyonların gelişimi ile tehlikelidir.

Genellikle, hastalar tip 2 diyabetle ne yemeleri gerektiğini sorduğunda, kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olan yiyecekleri kastederler. Ve doğru.

Ancak hangi gıdaların sadece şekeri kontrol altında tutmaya yardımcı olduğunu değil, aynı zamanda kardiyovasküler patolojiler veya körlük gibi diyabetin ciddi komplikasyonlarının gelişmesine karşı da koruma sağladığını bilmek de aynı derecede önemlidir.

Aşağıda sadece şeker hastaları için izin verilen değil, aynı zamanda ciddi komplikasyonların gelişmesi için önleyici tedbirler oldukları için onlara şiddetle belirtilen 12 temel gıda listelenmiştir.

yağlı balık

Yağlı balıklar omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. Ayrıca en kullanışlı biçimleri EPA (eikosapentaenoik asit) ve DHA'dır (dokosaheksaenoik asit).

Şeker hastalarının diyetlerine önemli miktarda yağlı balık eklemeleri iki nedenden dolayı çok önemlidir.

• Birincisi, omega-3 asitleri kalp ve damar hastalıklarını önlemenin araçlarıdır. Ve diyabetli kişilerde, bu rahatsızlıkları geliştirme riski, nüfus ortalamasından çok daha yüksektir.

Kanıtlanmıştır ki varsa yağlı balık 2 ay boyunca haftada 5-7 kez, kardiyovasküler hastalıklarla ilişkili trigliserit konsantrasyonunun yanı sıra vasküler patolojilerle de ilişkili olan bazı inflamasyon belirteçleri kanda azalacaktır.

• İkincisi, . Ve bu, tip 2 diyabetli hastalar için çok önemlidir, çünkü hemen hemen hepsi fazla kiloludur.

Yumurtalar

Şeker hastalarının yumurta yemesi gerektiği ifadesi biraz garip gelebilir. Sonuçta, geleneksel olarak şeker hastalığında yumurtaların kesinlikle sınırlandırılması gerektiğine inanılmaktadır. Varsa, o zaman sadece protein. Ve mümkünse, sarısını tamamen ortadan kaldırın. Tip 2 diyabet için ünlü Sovyet diyeti 9 böyle söylüyor.

Maalesef yanlış diyor. Son bilimsel kanıtlar, şeker hastalarının sadece yumurta yiyebileceğini değil, yemeleri gerektiğini de göstermektedir.

Bu iddianın birkaç açıklaması var.

• . Ve bu şeker hastaları için son derece önemlidir.
• Yumurtalar, şeker hastalarına çok duyarlı olan kalp hastalığına karşı koruma sağlar. Aynen öyle. Ve daha önce inanıldığı gibi onları kışkırtmayın.
• Düzenli yumurta unu, aterosklerozun önlenmesi için gerekli olan lipid profilini iyileştirmeye yardımcı olur.

Yumurta, kandaki yüksek yoğunluklu lipoprotein ("iyi" kolesterol) konsantrasyonunu arttırır. Ek olarak, damarlarda aterosklerotik plaklar oluşturan düşük yoğunluklu lipoproteinlerin (“kötü” kolesterol) küçük yapışkan parçacıklarının oluşumunu engellerler.

Menü, "kötü" kolesterolün küçük yapışkan parçacıkları yerine yeterli sayıda yumurta içeriyorsa, kan damarlarının duvarlarına yapışamayan büyük akciğerler oluşur.

• Yumurta vücudun insüline duyarlılığını artırır.

Günde 2 yumurta yiyen diyabetik hastaların, yumurtadan kaçınanlara göre kan şekeri ve kolesterol düzeylerinin daha düşük olduğu gösterilmiştir.

• Şeker hastaları için yararlı olan bir diğer önemli kalite de yumurtada bulunan bir özelliktir. Gözleri yaşa bağlı makula dejenerasyonu ve katarakttan koruyan antioksidanlar zeaksantin ve lutein bakımından zengindirler, diyabet hastalarını çok sık etkileyen ve tam görme kaybına yol açabilen iki hastalık.

Lif açısından zengin besinler

Bol lif içeren ürünler her şeker hastasının menüsünde çok önemli bir yer tutmalıdır. Bu, aynı anda lifin birkaç yararlı özelliğinden kaynaklanmaktadır:

• beceri (ve diyabet gelişiminin ve ondan kurtulamamanın altında yatan şey genellikle aşırı yemedir);
• vücudun bitki lifleri ile aynı anda tüketilen gıdalardan emdiği kalori miktarını azaltma yeteneği;
• birçok şeker hastası için de çok önemli olan düşük yüksek tansiyon;
• İstisnasız, diyabet hastası olan ve bu hastalığın bu komplikasyonlarının gelişmesinden sorumlu olan vücuttaki kronik inflamasyona karşı mücadele.

Süt Ürünleri

Probiyotikler içerirler ve bu nedenle bağırsak mikroflorasının işleyişini normalleştirirler. Bu da tatlı yeme isteğini azaltmada ve insülin duyarlılığını artırmada olumlu bir etkiye sahiptir. Yani, diyabetin ana nedeni olan insülin direnci ile savaşmaya yardımcı olur. Bağırsak mikroflorasının çalışmasındaki aksaklıklar kaçınılmaz olarak yeme davranışının bozulmasına, kilo alımına ve insülin de dahil olmak üzere hormonal sorunlara yol açar.

lâhana turşusu

Biri en iyi ürünler beslenme, hem diyabet hastaları için hem de kilo vermek ve sağlıklı kalmak isteyen herkes için.

Lahana turşusu, diyabet için belirtilen iki gıda sınıfının faydalarını birleştirir - bitkisel lifli gıdalar ve probiyotikler.

Lahana turşusunun vücut üzerindeki faydalı etkileri hakkında daha fazla bilgiyi adresinde bulabilirsiniz.

Fındık

fındık zengindir sağlıklı yağlar, proteinler ve bitki lifi. Ve kolayca sindirilebilir karbonhidratlarda fakir. Yani, diyabet için belirtilen ana besin bileşenlerinin böyle bir oranına sahiptirler.

Çeşitli araştırmalar, tip 2 diyabet hastaları tarafından düzenli olarak fındık tüketiminin şeker seviyelerini, glikosile edilmiş hemoglobini, düşük yoğunluklu lipoproteini ve çeşitli kronik inflamasyon belirteçlerini azalttığını göstermiştir.

Bilimsel bir araştırma, bir yıl boyunca günde 30 gram ceviz yiyen diyabet hastalarının sadece önemli ölçüde kilo vermekle kalmayıp, aynı zamanda insülin seviyelerini de düşürdüğünü gösterdi. Hangisi son derece önemlidir. Diyabet genellikle tam olarak bu hormonun düşük seviyeleri ile değil, yüksek ile ilişkilendirildiğinden.

Tip 2 diyabet ile hangi fındık yenebilir:

• badem;
• ceviz;
• Brezilya fındığı;
• fındık;
• macadamia;
• cevizli.

Ancak, diğer kuruyemiş türlerinden daha kolay sindirilebilir karbonhidratlar içerdiğinden, şeker hastalığı için kaju kullanmamak daha iyidir.

Zeytin yağı

elma sirkesi

Elma sirkesi insülin duyarlılığını artırır ve yağsız şeker seviyelerini düşürür. Kolay sindirilebilir karbonhidratlar içeren bir öğünle birlikte alındığında kan şekerindeki artışı %20 oranında azaltır.

Hatta bir çalışma, diyabeti kontrol etmesi çok zor olan hastaların, gece 2 yemek kaşığı elma sirkesi içmeleri durumunda sabahları şeker seviyelerini %6 oranında düşürebileceğini bile gösterdi.

Dikkat! Elma sirkesi midenin boşalmasını yavaşlatır. Ve bu genellikle iyidir, çünkü uzun süre tokluk hissini korumaya yardımcı olur. Ancak şeker hastalarında, özellikle de tip 1 diyabet hastalarında oldukça yaygın olan bir durum olan gastroparezide tehlikeli olabilir.

Elma sirkesini içmeye başladığınızda, bir bardak suya bir çay kaşığı ile başlayın ve miktarı kademeli olarak günde iki yemek kaşığına çıkarın.

Ve sadece evde hazırladığınız doğal elma sirkesini kullanmaya çalışın. Nasıl doğru yapılır, öğrenebilirsiniz.

çilek

Çilek, yaban mersini, kızılcık…

Tüm bu meyveler, yemeklerden sonra daha doğru glikoz ve insülin seviyelerini korumaya yardımcı olan antosiyaninler içerir. Antosiyaninler, tip 2 diyabetli insanlar da dahil olmak üzere kalp hastalıklarını önlemenin güçlü araçları olarak da bilinir.

Sadece bir "ama" var. Bazı meyveler yüksek konsantrasyon antosiyaninler çok fazla fruktoz içerir ve bu bileşik şeker hastaları için kategorik olarak kontrendikedir. Bu nedenle, içinde az şeker bulunan (fruktoz dahil) meyveler tercih edilmelidir. Bunlar yaban mersini, çilek, kızılcık, ahududu, böğürtlen. Ancak, çok fazla antosiyanin içermesine rağmen.

Tarçın

Tarçın diyabetik hastaların durumu üzerindeki faydalı etkisi, tek bir bilimsel çalışmada şimdiye kadar doğrulanmıştır. Tarçın kan şekerini düşürdüğü bulunmuştur. Ve daha da önemlisi, insülin duyarlılığını iyileştirin.

Ayrıca tarçının olumlu etkisi hem kısa süreli çalışmalarda hem de uzun vadede ortaya konmuştur.

Faydalı tarçın ve ağırlığı normalleştirmek için. Ve bu şeker hastaları için çok önemlidir.

Ayrıca tarçının trigliserit düzeylerini düşürebildiği, böylece kalp ve damar hastalıklarının gelişmesini engellediği gösterilmiştir.

Diyetinize büyük miktarlarda tarçın eklerken, yalnızca gerçek Seylan tarçınının faydalı olduğunu unutmamalısınız. Hiçbir durumda, içinde bulunması nedeniyle izin verilen maksimum dozu olan cassia değildir. Büyük bir sayı kumarin, günde 1 çay kaşığıdır.

Zerdeçal

Zerdeçal şu ​​anda en aktif olarak incelenen baharatlardan biridir. O faydalı özellikler diyabet hastaları için defalarca kanıtlanmıştır.

• kan şekeri seviyelerini düşürür;
• kronik iltihapla savaşır;
• şeker hastaları da dahil olmak üzere kalp ve kan damarlarının hastalıklarını önlemenin bir yoludur;
• diyabet hastalarını böbrek yetmezliğinden korur.

Ancak zerdeçalın tüm bu faydalı özelliklerini ortaya çıkarabilmesi için doğru bir şekilde yenilmesi gerekir. Örneğin karabiber, zerdeçalın aktif bileşenlerinin biyoyararlanımını %2000 oranında arttırdığı için bu baharata çekici bir katkıdır.

Zerdeçalın sağlık yararları için nasıl düzgün bir şekilde kullanılacağı hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

Sarımsak

Birkaç bilimsel çalışma, sarımsağın, tip 2 diyabetli kişilerde kronik iltihabı, kan şekerini ve "kötü" kolesterol seviyelerini azaltabildiğini göstermiştir.

Tip 2 diabetes mellitus, kontrolsüz, birçok ölümcül hastalığa yakalanma riskini önemli ölçüde artırır.

Ancak yukarıdaki gıdaların düzenli olarak menüye dahil edilmesi, şeker seviyelerinin daha doğru seviyede tutulmasını, vücudun insüline duyarlılığının artmasını ve kronik düşük seviyeli inflamasyonla mücadele edilmesini mümkün kılmaktadır.

Yani diyabetin özellikle ateroskleroz ve nöropati gibi ciddi komplikasyonlarının önlenmesine yardımcı olur.

Pankreas. Bunun temel nedeni aşırı yemek ve çok miktarda yağ ve karbonhidrat tüketmesidir. Bu, pankreası bir "karbonhidrat saldırısına" maruz kalan "sınırına kadar çalışmaya" zorlar. Yemekten sonra şeker seviyeleri yükseldiğinde, demir insülin salınımını artırır. Hastalık, karbonhidrat metabolizması bozukluklarına dayanmaktadır: dokular tarafından glikoz emiliminin ihlali ve yağlardan artan oluşumunun ihlali ve glikojen .

En yaygın olanı 2 tip diyabet 40 yaş üstü yetişkinlerde ve yaşlılarda daha sık gelişen . Özellikle 65 yaşından sonra hasta sayısını arttırmaktadır. Böylece hastalığın prevalansı 60 yaşında %8, 80 yaşında ise %23'e ulaşmaktadır. Yaşlılarda, azalmış fiziksel aktivite, azalmış kas kütlesi Glikoz kullanan ve abdominal obezite, mevcut insülin direncini şiddetlendirir. Yaşlılıkta, glikoz metabolizması dokuların duyarlılığı ile belirlenir. insülin ve bu hormonun salgılanması. İnsülin direnci, aşırı kilolu yaşlılarda daha belirgindir ve obez olmayan bireylerde azalmış sekresyon baskındır, bu da tedaviye farklı bir yaklaşıma izin verir. Bu yaşta hastalığın bir özelliği, komplikasyonlar ortaya çıkana kadar asemptomatik bir seyirdir.

Bu diyabet formu kadınlarda daha yaygındır ve yaşla birlikte ortaya çıkma olasılığı daha yüksektir. 56-64 yaş arası kadınlarda hastalığın genel prevalansı erkeklere göre %60-70 daha fazladır. Ve bu hormonal bozukluklardan kaynaklanmaktadır - menopozun başlangıcı ve östrojen eksikliği, kilo alımı, bozulmuş glikoz toleransı ve dislipidemi oluşumunun eşlik ettiği bir dizi reaksiyon ve metabolik bozukluğu aktive eder.

Hastalığın gelişimi şema ile temsil edilebilir: aşırı kilo - artan insülin direnci - artan şeker seviyeleri - artan insülin üretimi - artan insülin direnci. Böyle bir kısır döngü ortaya çıkıyor ve bunu bilmeyen bir kişi karbonhidrat tüketiyor, fiziksel aktivitesini azaltıyor ve her yıl şişmanlıyor. Beta hücreleri kemiğe çalışır ve vücut, insülinin gönderdiği sinyale yanıt vermeyi durdurur.

Şeker hastalığının belirtileri oldukça tipiktir: ağız kuruluğu, sürekli susama, idrara çıkma isteği, hızlı yorulma, yorgunluk, açıklanamayan kilo kaybı. Hastalığın en önemli özelliği hiperglisemidir - yüksek şeker kan içinde. Diğer bir karakteristik semptom, şeker hastalığında (polifaji) açlık hissidir ve bu, hücrelerin glikoz açlığından kaynaklanır. İyi bir kahvaltıdan sonra bile hasta bir saat içinde acıkıyor.

Artan iştah, dokular için “yakıt” görevi gören glikozun bunlara girmemesiyle açıklanır. Hücrelere glikoz verilmesinden sorumludur. insülin , hastalarda ya yeterli değil ya da dokular buna açık değil. Sonuç olarak, glikoz hücrelere girmez, kana girer ve birikir. Beslenmeden yoksun bırakılan hücreler beyne bir sinyal göndererek hipotalamusu uyarır ve kişide açlık hissi gelişir. Sık polifaji atakları ile, gün boyunca büyük miktarda glikoz dalgalanması (0.6 - 3.4 g / l) ile karakterize edilen kararsız diyabet hakkında konuşabiliriz. Gelişim için tehlikelidir ketoasidoz ve .

saat diyabet şekeri e, merkezi sinir sistemindeki bozukluklarla ilişkili olarak, benzer semptomlar vardır (artan susuzluk, 6 litreye kadar atılan idrar miktarında artış, kuru cilt, kilo kaybı), ancak ana semptom yoktur - kan artışı Şeker.

Yabancı yazarlar, replasman tedavisi alan hastaların diyetinin basit karbonhidratları sınırlamaması gerektiğine inanma eğilimindedir. Bununla birlikte, ev tıbbı bu hastalığın tedavisine aynı yaklaşımı korur. Diabetes mellitusta doğru beslenme, hastalığın başlangıç ​​aşamasında terapötik bir faktördür, diyabette oral hipoglisemik ilaçlar alırken ana nokta ve insüline bağımlı diyabet için gereklidir.

Hastalar hangi diyeti izlemeli? Onlar atanır veya çeşitleri. Bu diyet yemeği karbonhidrat metabolizmasını normalleştirir (kan şekerini düşürmenizi ve normale yakın bir seviyede stabilize etmenizi sağlar ve yağ metabolizması bozukluklarını önler. Bu tablonun diyet tedavisinin ilkeleri, basit karbonhidratların keskin bir şekilde kısıtlanmasına veya dışlanmasına dayanır ve günde 300 g'a kadar kompleks karbonhidratların dahil edilmesi.

Protein miktarı fizyolojik norm içindedir. Karbonhidrat miktarı şeker artışının derecesine, hastanın kilosuna ve eşlik eden hastalıklara göre doktor tarafından ayarlanır.

Tip 2 diyabet için diyet

Tip 2 diyabet, 40 yaşından sonra gelişir ve genellikle fazla kilolu olmakla ilişkilendirilir. En önemli koşullardan biri etkili tedavi normal kan şekeri seviyelerini korumanıza izin veren kendi kendine izleme yapmaktır. Bu, diyabetik komplikasyonları önlemenin güvenilir bir yoludur. Tip 2 diyabet tedavisi, kiloyu normalleştirmeyi ve şeker seviyelerini kontrol etmeyi başaran diyet tedavisi ile başlar.

Tip 2 diyabet hastaları için diyet nasıl olmalıdır? Genellikle, normal ağırlıkta, ana, 2500 kcal'a kadar kalori içeriği ve doktor tarafından ekmek, tahıllar ve sebzeler arasında dağıtılan 275-300 g karbonhidrat miktarı ile reçete edilir.

Düşük glisemik indeksli, yüksek lif içeriğine sahip ve tercihen pişmemiş veya minimum düzeyde işlenmiş gıdalar tercih edilir. Ana tablo, normal kilolu hastalarda hafif ila orta şiddette tip 2 diyabette kalıcı kullanım için endikedir.

Kilo kaybının hastalığın seyri üzerinde olumlu etkisi olduğundan obezite varlığında beslenme büyük önem taşımaktadır. Obezite için çeşitler reçete edilir - günde 225 g, 150 g veya 100 g karbonhidrat içeren azaltılmış diyetler (kalori içeriği azaltılmış).

Her şeyden önce, tip 2 diyabet için 9. diyet, hızlı ve kolay emilen (15 dakika sonra), şekeri keskin bir şekilde artıran ve tokluk hissi yaratmayan, kolayca sindirilebilir karbonhidratların kullanımını hariç tutar:

• Şeker;
• reçeller, konserveler, marmelat;
• şekerleme;
• şuruplar;
• dondurma;
• Beyaz ekmek;
• tatlı sebze ve meyveler, kuru meyveler;
• makarna.

Aşağıdakilerin kullanımıyla ilgili kısıtlamalar vardır:

• oldukça nişastalı bir ürün olarak patates;
• yüksek glisemik indeksi olan pancar;
• ekmek, tahıllar, mısır, makarna ve soya ürünleri.

Kilo kaybı için, bir protein (110 g) ve yağ (70 g) ile karbonhidratları günde 120 g ile sınırlandırarak diyetin kalori içeriği 1700 kcal'a düşürülür. Oruç günleri tavsiye edilir. Yukarıdaki önerilere ek olarak, yüksek kalorili yiyecekler hariç tutulmuştur:

• yağlar (tereyağı ve sebze), ekşi krema, margarin, mayonez, ezmeler;
• domuz yağı, sosisler, sosisler, sosisler, füme etler, yağlı et ve balık, derili tavuk, yağda konserve yiyecekler;
• yağlı peynirler, süzme peynir, krema;
• fındık, tohumlar, hamur işleri, mayonez, alkollü içecekler.

Sebzelerin garnitür şeklinde tüketimi artıyor:

• patlıcan;
• salatalıklar;
• Karnıbahar;
• yapraklı yeşillikler;
• kırmızı marul biberi (yüksek vitamin içeriği);
• şalgam, turp;
• karbonhidrat metabolizmasını olumlu yönde etkileyen kabak, kabak ve kabak.

Diyet çeşitli olmalı, ancak daha az kalori içermelidir. Bu, daha yüksek kalorili yiyecekler (örneğin, sosisler veya sosisler) eşit miktarda haşlanmış yağsız et ile değiştirilirse ve bir sandviçteki tereyağı salatalık veya domates ile değiştirilirse yapılabilir. Böylece açlık hissi giderilir ve daha az kalori tüketmiş olursunuz.

İnsüline bağımlı olmayan diyabette "gizli yağ" içeren gıdaların (sosis, sosis, kuruyemiş, tohum, sosis, peynir) tüketimini azaltmak gerekir. Bu ürünlerle sessizce çok sayıda kalori alıyoruz. Yağların kalorisi yüksek olduğundan, salataya eklenen bir yemek kaşığı bitkisel yağ bile kilo verme çabalarınızı olumsuz yönde etkileyecektir. 100 g tohum veya kuruyemiş 600 kcal'ye kadar içerir, ancak onları yiyecek olarak kabul etmiyoruz. Bir parça yüksek yağlı peynir (%40'tan fazla), bir parça ekmekten çok daha besleyicidir.

Diyette karbonhidrat bulunması gerektiğinden, yüksek oranda diyet lifi içeren yavaş emilen karbonhidratlar dahil edilmelidir: sebzeler, baklagiller, kepekli ekmek, tam tahıllı tahıllar. Şeker yerine kullanılabilir ksilitol , stevia, fruktoz veya sorbitol) ve bunları toplam karbonhidrat olarak sayın. Ksilitol tatlılık açısından sıradan şekere eşdeğerdir, bu nedenle dozu 30 g'dır.Fruktoz 1 çay kaşığı için yeterlidir. çay eklemek için. Doğal tatlandırıcı steviayı tercih etmeye değer.

Hastaların tüm gıdaların glisemik indeksini (GI) bilmesi çok önemlidir. Yüksek GI'li yiyecekleri yerken, hiperglisemi ortaya çıkar ve bu, artan üretime neden olur. insülin . Orta ve düşük GI'li gıdalar kademeli olarak parçalanır ve neredeyse şeker artışına neden olmaz. En fazla 55 indeksi olan meyve ve sebzeleri seçmeniz gerekir: kayısı, kiraz eriği, greyfurt, yaban mersini, kızılcık, şeftali, elma, erik, deniz topalak, kırmızı kuş üzümü, kiraz, bektaşi üzümü, salatalık, brokoli, yeşil bezelye, karnabahar , süt, kaju fıstığı, badem, yer fıstığı, soya fasulyesi, fasulye, bezelye, mercimek, marul. Sınırlı miktarlarda tüketilmelerine izin verilir (porsiyon başına 200 g'dan fazla olmayan meyveler). Isıl işlemin GI'yi arttırdığı unutulmamalıdır. Proteinler ve yağlar onu azaltır, bu nedenle hastaların beslenmesi karıştırılmalıdır.

Beslenmenin temeli sebzeler ve az yağlı yiyecekler olmalıdır. Örnek Diyet içerir:

• salatalar taze sebzeler, haşlanmış veya pişmiş sebzeler. Pancar ve patatesleri sınırlamaya çalışın (tamamen hariç tutabilirsiniz).
• Yağsız et ve haşlanmış balık, kızarmış yiyeceklerin kalori içeriği 1,3 kat arttığından.
• Kepekli ekmek, orta miktarda tahıl (pirinç ve buğday kabuğu çıkarılmış tane hariç).
• Az yağlı süt ürünleri.

Şeker hafif bir hastalıkla hariç tutulur ve orta ve şiddetli hastalık için insülin tedavisinin arka planına karşı günde 20-30 g şekere izin verilir. Bu nedenle doktorun diyet tedavisi hastalığın ciddiyetine, kilosuna, hastanın çalışma yoğunluğuna ve yaşına göre değişir.

Hastalara ayrıca fiziksel aktiviteyi artırmaları tavsiye edilir. Dokuların insüline duyarlılığını arttırdığı, insülin direncini azalttığı, kan basıncını düşürdüğü ve kan aterojenitesini azalttığı için fiziksel aktivite zorunludur. Yük rejimi, eşlik eden hastalıklar ve komplikasyonların ciddiyeti dikkate alınarak ayrı ayrı seçilir. en çok en iyi seçenek her yaş için her gün veya gün aşırı bir saat yürüyüş yapılacaktır. Doğru beslenme ve aktif bir yaşam tarzı, artan açlıkla mücadeleye yardımcı olacaktır.

Tip 1 diyabet için diyet

Akut metabolik bozukluklarla ani başlangıçla karakterize olan bu diyabet formu genç erişkinlerde ve çocuklarda daha yaygındır. asidoz , ketoz , dehidrasyon ). Bu tip diyabetin oluşumunun bir beslenme faktörü ile ilişkili olmadığı, ancak pankreasın b-hücrelerinin yok edilmesinden kaynaklandığı ve bunun da mutlak bir insülin eksikliğine, bozulmuş glikoz kullanımına ve azalmış glikoz kullanımına yol açtığı tespit edilmiştir. protein ve yağların sentezi. Tüm hastalar ömür boyu insülin tedavisine ihtiyaç duyar, doz yetersiz ise ketoasidoz ve diyabetik koma gelişir. Daha az önemli olan, hastalığın mikro ve makroanjiyopatik komplikasyonlar nedeniyle sakatlığa ve yüksek mortaliteye yol açmasıdır.

Tip 1 diyabette diyet normalden farklı değildir sağlıklı beslenme ve artan miktarda basit karbonhidratlara sahiptir. Özellikle yoğun insülin tedavisi ile hasta menüyü seçmekte özgürdür. Artık neredeyse tüm uzmanlar şeker ve üzüm dışında her şeyi yiyebileceğinize inanıyor, ancak ne kadar ve ne zaman yiyebileceğinizi bilmeniz gerekiyor. Kesin olarak konuşursak, diyet gıdalardaki karbonhidrat miktarını doğru bir şekilde hesaplamaya gelir. Birkaç önemli kural vardır: bir seferde en fazla 7 ekmek birimi tüketilebilir ve tatlı içecekler (şekerli çay, limonata, tatlı meyve suları) kategorik olarak hariç tutulur.

Zorluklar, ekmek birimlerinin doğru hesaplanmasında ve insülin ihtiyacının belirlenmesinde yatmaktadır. Tüm karbonhidratlar ekmek birimlerinde ölçülür ve tek seferde yemekle alınan miktarları toplanır. Bir XE, 12 g karbonhidrata karşılık gelir ve 25 g ekmekte bulunur - bu nedenle adı. Farklı ürünlerde bulunan ekmek birimleri üzerine özel bir tablo derlenmiştir ve tüketilen karbonhidrat miktarını doğru bir şekilde hesaplamak için kullanılabilir.

Menüyü derlerken doktorun önerdiği karbonhidrat miktarını aşmadan ürünleri değiştirebilirsiniz. 1 XE'yi işlemek için kahvaltı için 2-2,5 birim, öğle yemeği için 1,5-2 birim, akşam yemeği için 1-1.5 birim insüline ihtiyacınız olabilir. Bir diyet derlerken günde 25 XE'den fazla tüketmemek önemlidir. Daha fazla yemek istiyorsanız, ek insülin enjekte etmeniz gerekecektir. Kısa insülin kullanırken, XE miktarı 3 ana ve 3 ek öğüne dağıtılmalıdır.

Bir XE, herhangi bir yulaf lapasının iki yemek kaşığı içinde bulunur. Üç kaşık makarna, dört kaşık pirinç veya karabuğday lapası ve iki dilim ekmeğe eşittir ve hepsi 2 XE içerir. Yiyecekler ne kadar kaynatılırsa, o kadar hızlı emilir ve şeker daha hızlı yükselir. Bu baklagillerin 7 yemek kaşığında 1 XE bulunduğundan bezelye, mercimek ve fasulye göz ardı edilebilir. Sebzeler bu konuda kazanır: bir XE, 400 gr salatalık, 350 gr marul, 240 gr karnabahar, 210 gr domates, 330 gr taze mantar, 200 gr yeşil biber, 250 gr ıspanak, 260 gr lahana turşusu içerir. , 100 gr havuç ve 100 gr pancar.

Tatlı yemeden önce, yeterli dozda insülini nasıl kullanacağınızı öğrenmelisiniz. Günde birkaç kez kan şekerini kontrol edebilen, XE miktarını nasıl sayacağını bilen ve buna göre insülin dozunu değiştiren hastalar tatlılara izin verebilir. Şekerli gıdaları almadan önce ve sonra şeker seviyesinin kontrol edilmesi ve yeterli insülin dozunun değerlendirilmesi gerekir.

Sayı Diyetler 9B yüksek dozda insülin alan ciddi hastalığı olan hastalar için endikedir ve artan karbonhidrat içeriği (400-450 g) ile ayırt edilir - daha fazla ekmek, tahıl, patates, sebze ve meyveye izin verilir. Protein ve yağ miktarını biraz artırır. Diyet genel tabloya yakındır, 20-30 g şeker ve tatlandırıcıya izin verilir.

Hasta sabah ve öğleden sonra insülin alıyorsa karbonhidratların %70'i bu öğünlerde olmalıdır. Bir insülin enjeksiyonundan sonra, iki kez yemelisiniz - 15 dakika sonra ve maksimum etkisi not edildiğinde 3 saat sonra. Bu nedenle insüline bağımlı diyabette fraksiyonel beslenme büyük önem taşır: ikinci kahvaltı ve ikindi atıştırmalığı ana yemekten 2,5-3 saat sonra yapılmalı ve mutlaka karbonhidratlı besinler (lapa, meyve, patates, meyve suları, ekmek, kepek ile çerezler). Akşam yemeğinden önce insülin verildiğinde, hipoglisemik reaksiyonları önlemek için bir miktar yiyecek gece boyunca bırakılmalıdır. Şeker hastaları için haftanın menüsü aşağıda sunulacaktır.

En büyük iki çalışma, mikrovasküler ve makrovasküler komplikasyonların gelişmesini önleme açısından karbonhidrat metabolizmasını kontrol etmenin faydalarını ikna edici bir şekilde kanıtlamıştır. Şeker seviyesi uzun süre normu aşarsa, çeşitli komplikasyonlar gelişir: karaciğerin yağlı dejenerasyonu, ancak en zorlu - diyabetik nefropati (böbrek hasarı).

Onaylı Ürünler

• Diyetin temeli taze sebzelerdir: salatalık, lahana, domates, patlıcan, dolmalık biber soğan, yeşillik, mantar, limon, kızılcık, lâhana turşusu, Sarımsak, börülce. Sebzeler çiğ veya haşlanmış olarak kullanılır. Nadiren bir garnitür için derilerinde haşlanmış veya fırınlanmış patates seçmeniz gerekir. Patates kızartması ve kroket yağ ile pişirildiği için kabul edilmez.
• Patateslere bir kısıtlama ile izin verilir ve çoğu zaman tüm yemeklerde 200 g'a kadar. Havuç ve pancardaki yüksek karbonhidrat içeriğini hatırlamanız ve bunları sınırlı diyete dahil etmeniz gerekir. Bazen pirinç, bakliyat, makarna girebilirsiniz.
• Yüksek lif içeriğine sahip ürünler tercih edilir (sebze lifleri nişastanın şekeri artırma yeteneğini azaltır): kepekli un, tahıl ve kepek ekmeğinden elde edilen unlu mamuller. Günde 200 gr'a kadar çavdar ekmeği ve kepek kullanımı için sağlanmıştır. Ancak beyaz ve siyah ekmek arasında hiçbir fark yoktur. Aynı şey diğer tahıllardan pek farklı olmayan karabuğday için de söylenebilir.
• Nişasta asimilasyonu, öğütme, yoğurma ve uzun süreli işlemeyi kolaylaştırır, bu nedenle ürünler ezilmez ve kaynatılmazsa şeker artırıcı etkisi azaltılabilir. Bunu yapmak için, patatesleri kabuklarında bütün olarak pişirin ve tahıllar için büyük taneli tahıllar seçin, fazla pişirmeyin.
• İlk yemekler et veya sebze suyunda pişirilebilir. Sebze çorbaları, okroshka, mantar çorbası tercih edilmelidir. İlk kurslardaki patatesler sınırlı olabilir.
• Yağsız et ve tavuğa izin verilir. Tüm et yemekleri, yemeklerin kalori içeriğini azaltacak şekilde kaynatılmalı veya fırınlanmalıdır. Balıklardan diyet çeşitleri seçmeniz gerekir: levrek, pollock, turna, morina, hake, navaga. Et yerine balık ve deniz ürünlerini tercih edin.
• Tahıl miktarı norm ile sınırlıdır - genellikle 8-10 yemek kaşığı. Karabuğday, arpa, arpa, bütün yulaf ezmesi olabilir. Makarna kullandıysanız (bazen), ekmek miktarını azaltmanız gerekir. Baklagillere (mercimek) izin verilir.
• Az yağlı ekşi sütlü içecekler, süt ve yarı yağlı süzme peynir günlük diyette olmalıdır. Yağ içeriği% 30'dan fazla olmayan peynirler küçük miktarlarda tüketilebilir, sadece yemeklere az yağlı ekşi krema eklenir. Sütün ayrıca karbonhidrat içeren ürünlere (süt şekeri içerirler) ait olduğu belirtilmelidir, ancak laktoz emilimi süt proteinleri ve yağları tarafından engellendiğinden şekerde bu kadar belirgin bir artışa neden olmaz.
• Yumurtalar günde bir kez (haftada 3-4) - yumuşak kaynatılmış veya omlet şeklinde yenebilir.
• 1 yemek kaşığı miktarında çeşitli bitkisel yağlar. ben. (bütün gün için) hazır yemeklere eklemeniz gerekiyor.
• Meyveler ve meyveler basit karbonhidratlar içerir, ancak aynı zamanda emilimini engelleyen lif içerir. Çok çabuk emilen meyve suları değil, çiğ olarak tüketilmelidirler. Önerilen meyve greyfurttur. Elma, portakal, mandalina sınırlı oranda kullanılmaktadır. Komposto yapmak isterseniz şekersiz hazırlanır, sorbitol ile tatlandırabilirsiniz. Tatlı meyvelerden kaçınılmalıdır: üzüm, armut, erik ve kuru meyveler.
• İçecekler şekersiz veya şeker yerine kullanılır: sütlü kahve, çay, sebze suları. Yaban mersini filizleri, fasulye kabukları, çilek yaprağı, ısırgan otu, kuşburnu, ela yaprağı, karahindiba kökü ve yaprakları veya hazır antidiyabetik tıbbi preparatların kullanılması tavsiye edilen bitki çayları faydalıdır.
• Şeker hastaları için tatlılar, waffle, kurabiyeler kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda, bir norm olmalıdır - haftada bir veya iki kez 1-2 tatlı.

İzin verilen ürünler tablosu

Tamamen veya kısmen kısıtlanmış ürünler

• Hamur işleri, tatlı tatlılar, bal, şekerlemeler, reçeller ve reçeller hariçtir. ksilitol ), şeker, dondurma, Lor, tatlı lorlar, tatlı meyve suları, tatlı içecekler, bira.
• Un ürünleri (köfte, köfte, krep, turta).
• Tatlı meyveler ve kuru meyveler: kuru üzüm, kuru kayısı, muz, hurma, incir, üzüm, ananas, Trabzon hurması, kayısı, kavun.
• İrmik ve makarna.
• Yağlı et suları ve yağlı et, yağlı soslar, füme etler, domuz pastırması, jambon, sosis ve krema yiyemezsiniz. Sınırlı karaciğer, yumurta sarısı, bal izin verilir.
• Kızartılmış yiyeceklerden, baharatlı ve çok tuzlu yiyeceklerden, baharatlı soslardan vazgeçmek daha iyidir.

Sınır:

• Patates, buğday kabuğu çıkarılmış tane, Beyaz pirinç.
• Pancar ve havuç.
• Yağ, hatta sebze tüketimi mümkün olduğunca azaltılır.

Yasaklanmış ürünler tablosu

* veriler 100 g ürün başınadır

Menü (Güç Modu)

Diyet %60'a kadar karbonhidrat, %25 yağ ve %25 protein içermelidir. Şeker hastaları için beslenme menüsünde, doktor tarafından her hasta için ayrı ayrı belirlenen karbonhidrat miktarı eşit olarak dağıtılmalıdır. Günlük menü, günlük olarak sayılması gereken izin verilen karbonhidrat ve kalori miktarı dikkate alınarak ayarlanmalıdır.

Diyet, küçük hacimli 5-6 öğün sağlar. Bunun nedeni, hipoglisemik ilaçların 24 saat boyunca etki etmesi ve bunu önlemek için olmasıdır. hipoglisemi , sık sık ve tercihen aynı saatlerde yemek yemelisiniz.

Her gün için yaklaşık bir diyet şunları içerebilir: ekmek - 150 gr, tahıllar - 50 gr, patates - 70 gr, diğer sebzeler 550 gr, et - 110-130 gr, yumurta - 1-2 parça, süt ve ekşi sütlü içecekler 400 -500 gr, elmalar - 200 gr, tereyağı - 10 gr, süzme peynir - 150 gr, bitkisel yağ - 2 gr, ekşi krema - 10 gr, ksilitol - 30 gr Bir porsiyon çorba - 0.25 l.

Aşağıda genel kabul görmüş beslenme önerilerine göre bir menü yer almaktadır. Kendiniz için bir haftalık menü derlerken, daha fazla çeşitlendirmeye çalışın ve en sevdiğiniz sebze ve meyveleri, et ve balık yemeklerini, jöle, içecek ve güveçte izin verilen tatlandırıcı miktarını ekleyin. Tip 1 diyabet menüsü şöyle görünebilir:

Tarifler

Diyet yemeklerin kalorisi düşük olmalıdır ve mantar, yapraklı yeşillikler, lahana, salatalık, turp, limon, greyfurt, dolmalık biber, patlıcan, soğan ve sarımsak gibi yiyeceklerin şeker seviyeleri üzerinde neredeyse hiçbir etkisi yoktur. Bu nedenle, ne zaman yemek tariflerine dahil edilebilirler? şeker hastalığı 2 tip. Sebzelerden puding, köfte, güveç, lahana sarma, salatalık, domates ve kabak dolması et, yumurta, ıspanak yapabilirsiniz.

Birçok insanda gastrointestinal sistem komorbiditesi olduğu düşünüldüğünde, en çok en iyi yol Hastalar için yemek pişirmek buharda pişirme, kaynatma veya fırınlama olacaktır. Yemeklerin daha az kalorili olması gerektiğinden, yağda kızartma ve pişirme tamamen hariç tutulur. Tuzsuz yiyeceklerin tadı çeşitli baharatlarla geliştirilebilir: dereotu, kimyon, mercanköşk, kekik, fesleğen, soğan, sarımsak, limon suyu.

İlk yemek

Kuru erik ve mantarlı pancar çorbası

Mantar suyu, salça, mantar, pancar, lahana, havuç, kök, soğan, patates, otlar, kuru erik, tuz.

Kuru mantarları yıkayın ve şişmesi için 3 saat bekletin, sonra yumuşayana kadar kaynatın. Et suyu süzülür ve pancar çorbası yapmak için kullanılır. Patates, beyaz kökler et suyuna indirilir. Pancar, havuç, soğan salça ilave edilerek kavrulur ve patateslere ilave edilir. Hazırlanmadan 5 dakika önce doğranmış lahana ve doğranmış mantarlar tanıtılır, tuzlanır. Ayrı ayrı, haşlanmış kuru erik, ekşi krema ve yeşillikler tabağa eklenir.

Karışık sebze çorbası

Et suyu, soğan, havuç, bitkisel yağ, farklı şekiller lahana, patates, dolmalık biber, yeşil fasulye, yeşillik.

Önce patatesleri kaynayan et suyuna batırın, 10 dakika sonra havuç, lahana ve yeşil fasulyeyi ekleyin. Yağlı bir tavada soğanı ekleyin ve sebzelere gönderin, hazır hale getirin. Bitmiş çorbayı otlar ile serpin.

Elma ile kızarmış lahana

Bitkisel yağ, soğan, soyulmuş elma, lahana, 1 yemek kaşığı. limon suyu, tuz biber.

Bir tencerede bitkisel yağı ısıtın. Soğan, rendelenmiş lahana ve elmaları ekleyin. Pişene kadar pişirin, sonunda tuz, karabiber ve limon suyu ekleyin.

Ekşi krema içinde pişmiş hake

Hake, bitkisel yağ, soğan, ekşi krema, tuz, otlar.

Balıkları parçalara ayırın ve bir fırın tepsisine koyun. Soğan halkalarını üstüne koyun, tuz, karabiber, yağ ile gezdirin ve az miktarda ekşi krema ile fırçalayın. 20 dk pişirin. Marul ve domates ile servis yapın.

tatlılar

Süzme peynir ve kabak güveç

Kabak, süzme peynir, yumurta, ekşi krema, irmik, ksilitol, tereyağı.

Balkabağını küpler halinde keserek hazırlayın. Süzme peynir, tereyağı, ekşi krema, yumurta, ksilitol ve irmik karıştırın. Ardından balkabağı ekleyin. Lor-kabak kütlesini bir kalıba koyun ve fırında pişirin.

Hamilelik ve emzirme döneminde

Ayrı olarak tahsis edilmiş gestasyonel diyabet hamilelik sırasında bulundu. Tüm hamile kadınlarda gelişmez, sadece genetik yatkınlığı olanlarda gelişir. Nedeni, dokuların insüline duyarlılığının azalmasıdır (insülin direnci denir) ve yüksek hormon içeriği ile ilişkilidir. Bazı ( , laktojen , ) insülin üzerinde bloke edici bir etkiye sahiptir - bu "karşı insülin" etkisi, gebeliğin 20-24. haftasında ortaya çıkar.

Doğumdan sonra, çoğu zaman karbonhidrat metabolizması normalleşir. Bununla birlikte, diyabet geliştirme riski vardır. Hiperglisemi anne ve çocuk için tehlikelidir: düşük yapma olasılığı, doğumda komplikasyonlar, piyelonefrit bir kadında, gözün fundusundan kaynaklanan komplikasyonlar, bu nedenle kadının diyetini kesinlikle izlemesi gerekecek.

• Basit karbonhidratlar hariç tutulur ve kompleks karbonhidratlar sınırlıdır. Şekerli içecekleri, tatlıları, hamur işlerini, kekleri, beyaz ekmeği, muzları, üzümleri, kuru meyveleri, tatlı meyve sularını hariç tutmak gerekir. Kana glikoz akışını yavaşlatan çok miktarda lif (sebzeler, şekersiz meyveler, kepek) içeren yiyecekler yiyin.
• Küçük miktarlarda, kadınların diyetlerinde makarna ve patates bulunmalıdır.
• Yağlı ve kızarmış yiyecekler hariçtir, yarı mamul ürünleri, sosisleri, füme etleri terk etmeniz önerilir.
• Her iki saatte bir (3 ana öğün ve 2 ek öğün) yemek yemeniz gerekir. Akşam yemeğinden sonra açlık hissi varsa 150 gr kefir içebilir veya küçük bir elma yiyebilirsiniz.
• Bir çift için yemek pişirmek, güveç veya fırın yapabilirsiniz.
• 1,5 litreye kadar sıvı için.
• Gün boyunca yemeklerden sonra şeker seviyesini ölçün.

Bu önerilere uyulması doğumdan sonra 2-3 ay gereklidir. Bundan sonra kan şekerinizi incelemeli ve bir endokrinologa danışmalısınız. Doğumdan sonra açlık şekeri hala yüksekse, o zaman gizli olan ve hamilelik sırasında ilk kez ortaya çıkan diabetes mellitus teşhisi konulur.

Güncelleme: Ekim 2018

Beslenmenin temel ilkeleri

Kasıtlı veya bilinçsiz olarak tanı konmadan diyet yapmayan diyabetli hastalarda, diyetteki aşırı karbonhidrat miktarı nedeniyle hücrelerin insüline duyarlılığı kaybolur. Bu nedenle kan şekeri yükselir ve yüksek oranlarda kalır. Şeker hastaları için diyetle beslenmenin anlamı, hücreleri insüline karşı duyarlılığını yitirmiş duruma getirmektir, yani. şekeri emme yeteneği.

• Vücut için enerji yararlılığını korurken diyetin toplam kalori içeriğinin kısıtlanması.
• Diyetin enerji bileşeni, gerçek enerji tüketimine eşit olmalıdır.
• Yaklaşık aynı anda yemek. Ekip çalışmasını teşvik eder sindirim sistemi ve metabolik süreçlerin normal seyri.
• Hafif atıştırmalıklarla gün boyunca zorunlu 5-6 öğün - bu özellikle insüline bağımlı hastalar için geçerlidir.
• Ana öğünlerin aynı (yaklaşık) kalori içeriği. Karbonhidratların çoğu günün ilk yarısında olmalıdır.
• Herhangi bir spesifik ürüne odaklanmadan, izin verilen ürün yelpazesinin bulaşıklarda geniş kullanımı.
• Doygunluk yaratmak ve basit şekerlerin emilim oranını azaltmak için her yemeğe izin verilenler listesinden taze, yüksek lifli sebzeler eklemek.
• Şekerin standart miktarlarda izin verilen ve güvenli tatlandırıcılarla değiştirilmesi.
• Yağların parçalanması şeker emilimini yavaşlattığı için bitkisel yağ içeren tatlılar (yoğurt, kuruyemiş) tercih edilir.
• Atıştırmalıklarda değil, sadece ana öğünlerde tatlı yemek, aksi takdirde kan şekerinde keskin bir sıçrama olacaktır.
• Kolayca sindirilebilir karbonhidratların tamamen dışlanmasına kadar katı kısıtlama.
• Kompleks karbonhidratların kısıtlanması.
• Diyetteki hayvansal yağların oranını sınırlamak.
• Tuzun dışlanması veya önemli ölçüde azaltılması.
• Aşırı yemenin dışlanması, yani. sindirim sisteminin aşırı yüklenmesi.
• Fiziksel aktivite veya spordan hemen sonra yemek yemekten kaçının.
• Alkolün dışlanması veya ciddi şekilde kısıtlanması (gün boyunca 1 porsiyona kadar). Aç karnına içemezsiniz.
• Diyet hazırlama yöntemlerinin kullanımı.
• Günlük toplam serbest sıvı miktarı 1,5 litredir.

Şeker hastaları için optimal beslenmenin bazı özellikleri

• Hiçbir durumda kahvaltıyı ihmal etmemelisiniz.
• Açlıktan ölemez ve yiyeceklerde uzun molalar veremezsiniz.
• Son yemek yatmadan en geç 2 saat önce.
• Yemekler çok sıcak veya çok soğuk olmamalıdır.
• Yemek yerken önce sebze yenir, sonra protein ürünü(et, süzme peynir).
• Bir porsiyon yiyecekte önemli miktarda karbonhidrat varsa, öncekinin sindirim hızını azaltmak için proteinler veya doğru yağlar olmalıdır.
• İzin verilen içecekler veya su tercihen yemeklerden önce içilmeli ve yemekle birlikte yıkanmamalıdır.
• Pirzola pişirirken somun kullanılmaz, ancak ekleyebilirsiniz. hububat, sebzeler.
• Ürünlerin GI'sini ayrıca kızartarak, un ekleyerek, ekmek kırıntılarında ve hamurda ekmek yaparak, yağla tatlandırarak ve hatta kaynatarak (pancar, balkabağı) artıramazsınız.
• Çiğ sebzelere karşı zayıf toleransla, onlardan pişmiş yemekler, çeşitli makarnalar ve ezmeler yapılır.
• Yiyecekleri iyice çiğneyerek yavaş ve küçük porsiyonlarda yiyin.
• %80 doygunlukta (kişisel hislerinize göre) yemeyi bırakmalısınız.

Glisemik indeks (GI) nedir ve bir diyabetik neden buna ihtiyaç duyar?

Bu, yiyeceklerin yutulduktan sonra kan şekeri seviyelerinde artışa neden olma yeteneğinin bir göstergesidir. GI, şiddetli ve insüline bağımlı diabetes mellitusta özel bir önem kazanır.

Her ürünün kendi GI'si vardır. Buna göre, ne kadar yüksekse, kullanımdan sonra o kadar hızlı büyür ve bunun tersi de geçerlidir.

GI derecelendirmesi, yüksek (70 birimden fazla), orta (41-70) ve düşük GI (40'a kadar) olan tüm ürünleri ayırır. Ürünlerin belirli gruplara ayrıldığı tablolar veya GI hesaplamak için çevrimiçi hesaplayıcılar, tematik portallarda bulunabilir ve günlük yaşamda kullanılabilir.

Yüksek GI'li tüm yiyecekler, diyabet hastası bir kişinin vücuduna faydalı olanlar (bal) hariç, diyetten çıkarılır. Bu durumda, diyetin genel GI'si diğer karbonhidratlı yiyecekleri sınırlandırarak azaltılır.

Normal diyet, düşük (çoğunlukla) ve orta (daha küçük oranlı) GI içeren gıdalardan oluşmalıdır.

XE nedir ve nasıl hesaplanır?

XE veya Ekmek Birimi, karbonhidratları hesaplamak için başka bir ölçüdür. Adı, bir somunun standart olarak parçalara ayrılması ve ardından ikiye bölünmesiyle elde edilen bir parça "tuğla" ekmekten gelir: 1 XE içeren 25 gramlık bir parçadır.

Birçok ürün karbonhidrat içerir, ancak hepsi bileşim, özellikler ve kalori içeriği bakımından farklılık gösterir. Bu nedenle insüline bağımlı hastalar için önemli olan günlük gıda alımı miktarını belirlemek zordur - tüketilen karbonhidrat miktarı uygulanan insülin dozuna karşılık gelmelidir.

Bu sayım sistemi uluslararasıdır ve gerekli insülin dozunu seçmenize olanak tanır. XE, karbonhidrat bileşenini tartmadan, ancak bir bakış ve algılamaya uygun doğal hacimler (parça, parça, bardak, kaşık vb.) yardımıyla belirlemenizi sağlar. 1 dozda ne kadar XE yeneceğini tahmin edip kan şekerini ölçen insüline bağımlı diabetes mellituslu bir hasta yemeklerden önce uygun dozda kısa etkili insülin enjekte edebilir.

• 1 XE yaklaşık 15 gram sindirilebilir karbonhidrat içerir;
• 1 XE içtikten sonra kan şekeri seviyesi 2,8 mmol / l artar;
• 1 XE'nin asimilasyonu için 2 üniteye ihtiyaç vardır. insülin;
• günlük norm: 18-25 XE, 6 öğün dağıtım (1-2 XE için ara öğünler, 3-5 XE için ana öğünler);
• 1 XE eşittir: 25 gr. beyaz ekmek, 30 gr. siyah ekmek, yarım bardak yulaf ezmesi veya karabuğday, 1 orta boy elma, 2 adet. kuru erik vb.

İzin verilen ve nadiren tüketilebilen yiyecekler

Diyabetle yemek yerken - izin verilen yiyecekler - bu, kısıtlama olmaksızın tüketilebilecek bir gruptur.

Yasak Ürünler

Aslında rafine şeker, ortalama bir GI değerine sahip ancak sınırda bir değere sahip ürünleri ifade eder. Bu, teorik olarak tüketilebileceği anlamına gelir, ancak şekerin emilimi hızlı gerçekleşir, bu da kan şekerinin de hızla yükseldiği anlamına gelir. Bu nedenle ideal olarak sınırlandırılmalı veya hiç kullanılmamalıdır.

Zararlı ürünlerin faydalı analoglarla eşdeğer değişimi

Diyabet için Tablo 9

Diyabet hastaları için özel olarak tasarlanmış Diyet No. 9, bu tür hastaların yatarak tedavilerinde yaygın olarak kullanılmaktadır ve evde takip edilmelidir. Sovyet bilim adamı M. Pevzner tarafından geliştirilmiştir. Şeker hastaları için diyet, aşağıdakilere kadar günlük alımı içerir:

• 80 gr. sebzeler;
• 300 gr. meyveler;
• 1 bardak doğal meyve suyu;
• 500 ml fermente süt ürünleri, 200 gr az yağlı süzme peynir;
• 100 gr. mantarlar;
• 300 gr. balık veya et;
• 100-200 gr. çavdar, çavdar unu ile karıştırılmış buğday, kepek ekmeği veya 200 gram patates, tahıllar (hazır);
• 40-60 gr. yağlar.

Ana yemekler:

• Çorbalar: lahana çorbası, sebzeler, pancar çorbası, pancar, et ve sebze okroshka, hafif et veya balık suyu, sebze ve tahıllı mantar suyu.
• Et, kümes hayvanları: dana eti, tavşan, hindi, haşlanmış tavuk, doğranmış, haşlanmış.
• Balık: az yağlı deniz ürünleri ve balıklar (levrek, turna, morina, navaga) haşlanmış, buğulanmış, haşlanmış, kendi suyunda pişirilmiş.
• Atıştırmalıklar: salata sosu, taze sebzelerin sebze karışımı, sebze havyarı, tuzlu ringa balığı, etli diyet et ve balık, tereyağlı deniz ürünleri salatası, tuzsuz peynir.
• Tatlılar: taze meyvelerden tatlılar, meyveler, şekersiz meyve jölesi, meyveli mus, marmelat ve şekersiz reçel.
• İçecekler: kahve, zayıf çay, gazsız maden suyu, sebze ve meyve suyu, ).
• Yumurta yemekleri: proteinli omlet, yumuşak haşlanmış yumurta, tabaklarda.

Bir hafta boyunca günlük diyet

Diyet beslenme yolunu yeni almış birçok insanın şüpheciliğinin aksine, haftanın menüsü çok lezzetli ve çeşitli olabilir, asıl mesele yemeği hayatta bir öncelik haline getirmemek, çünkü sadece bir insan yaşamıyor onun tarafından.

tatlandırıcılar

Bu konu tartışmalıdır, çünkü diyabetik bir hasta onlara akut bir ihtiyaç duymaz, ancak onları sadece tat tercihlerini ve yiyecek ve içeceklere tatlılık ekleme alışkanlığını tatmin etmek için kullanır. Prensip olarak, %100 kanıtlanmış güvenliliğe sahip yapay ve doğal şeker ikameleri yoktur. Onlar için temel gereksinim, kan şekerinde bir artış olmaması veya göstergede hafif bir artış olmamasıdır.

Şu anda, sıkı kan şekeri kontrolü ile tatlandırıcı olarak %50 fruktoz, stevia ve bal kullanılabilir.

stevya

Stevia yaprağı takviyesi çok yıllık bitki stevia, şeker ikamesi, kalorisiz. Bitki, yapraklara ve saplara tatlı bir tat veren, normal şekerden 20 kat daha tatlı olan steviosid gibi tatlı glikozitleri sentezler. Hazır yemeklere eklenebilir veya yemek pişirmede kullanılabilir. Stevia'nın pankreasın yenilenmesine yardımcı olduğuna ve kan şekerini etkilemeden kendi insülininizi üretmenize yardımcı olduğuna inanılmaktadır.

2004 yılında WHO uzmanları tarafından tatlandırıcı olarak resmi olarak onaylanmıştır. Günlük oran- 2,4 mg / kg'a kadar (günde 1 yemek kaşığından fazla değil). Takviye kötüye kullanılırsa toksik etkiler ve alerjik reaksiyonlar gelişebilir. Toz, sıvı özler ve konsantre şuruplar şeklinde mevcuttur.

fruktoz

Fruktoz %50. Fruktoz metabolize etmek için insüline ihtiyaç duymaz, bu nedenle bu konuda güvenlidir. Normal şekere göre 2 kat daha az kaloriye ve 1,5 kat daha fazla tatlılığa sahiptir. Düşük GI'ye (19) sahiptir ve neden olmaz hızlı büyüme kan şekeri.

Tüketim oranı 30-40 gr'ı geçmez. günde. 50 gr'dan fazla kullanıldığında. Günlük fruktoz, karaciğerin insüline duyarlılığını azaltır. Toz, tablet şeklinde üretilmiştir.

Bal

Doğal bal arısı. Glikoz, fruktoz ve az miktarda sakaroz (%1-6) içerir. Sükroz metabolizması için insülin gereklidir, ancak bu şekerin baldaki içeriği önemsizdir ve bu nedenle vücuttaki yük azdır.

Vitaminler ve biyolojik olarak aktif maddeler açısından zengin, bağışıklığı artırır. Bütün bunlarla birlikte, yüksek GI'li (yaklaşık 85) yüksek kalorili bir karbonhidrat ürünüdür. Hafif diyabet derecelerinde, günde 1-2 çay teknesi bal, yemekten sonra, yavaş yavaş çözülür, ancak sıcak bir içeceğe eklenmez.

Aspartam, ksilitol, suklamat ve sakarin gibi takviyeler şu anda endokrinologlar tarafından önerilmemektedir. yan etkiler ve diğer riskler.

Karbonhidratların emilim oranının ve ayrıca ürünlerdeki şeker içeriğinin, hesaplanan ortalama değerlerden farklı olabileceği anlaşılmalıdır. Bu nedenle, yemeklerden önce ve yemeklerden 2 saat sonra kan şekerini kontrol etmek, bir yemek günlüğü tutmak ve böylece bireysel kan şekeri yükselmelerine neden olan yiyecekleri bulmak önemlidir. GI'yi hesaplamak için hazır yiyeceklerözel bir hesap makinesi kullanmak daha uygundur, çünkü pişirme teknikleri ve çeşitli katkı maddeleri, kaynak ürünlerin ilk GI seviyesini önemli ölçüde artırabilir.

Diabetes mellitus, uygarlığın en yaygın hastalıklarından biridir. Tip 2 diyabet, yalnızca aşırı karbonhidrat tüketimine bağlı olarak ortaya çıkar ve tip 1, endüstriyel bitkisel yağların yanı sıra tahılların neden olabileceği veya şiddetlendirebileceği bir otoimmün hastalıktır. Son zamanlarda Alzheimer hastalığı "tip 3 diyabet" olarak adlandırıldı.

En acısı da tanıtımı yapılan sağlıklı besin piramidinin insanları doğrudan diyabetin kollarına atması ve hastalık için önerilen diyetlerin etkisiz kalmasıdır. Obezite ve diyabetli insanlar için önerilen diyet, domuzları mümkün olduğunca çabuk şişmanlatmak için beslediğimiz şeye çok benzer - bu, ne yazık ki, ticari tıbbın ve endişelerin mümkün olduğunca çok insanın diyabet hastası olması için her şeyi yaptığını kanıtlıyor. çünkü bundan para kazanıyorlar.

İnternet, karmaşık karbonhidratlara dayalı diyabet diyetleri, karmaşık glisemik indekslerin hesaplanması, et, yağ, yumurta veya kızarmış yiyeceklerin kısıtlanması gibi çeşitli diyetler sunan web siteleri ile doludur.

Bu tür diyetleri deneyen her diyabetik, etkinliklerinin çok düşük olduğunu söyleyebilir - kan şekeri seviyeleri yerine sadece yaşam konforunu düşürürler. Kanda çok fazla şeker varsa, o zaman daha az yemeniz gerektiğini anlamak için Einstein olmanıza gerek yok.

Tip 2 diabetes mellitus yalnızca aşırı karbonhidrat tüketimi nedeniyle ortaya çıkarsa, hastalığı etkili bir şekilde iyileştirmenin tek yolu onları sınırlamaktır, yani. düşük karbonhidrat diyeti. Ancak, aşırıya kaçamayacağınızı unutmayın - az miktarda karbonhidrat yerseniz, bu insülin direncine neden olabilir, bu da diyabetik için çok yararlı olmayacaktır.

Diabetes mellitus, vücutta insülin (pankreatik hormon) eksikliğinden veya düşük aktivitesinden kaynaklanan yaygın bir endokrin hastalığıdır. Sonuç olarak, diabetes mellitusta kandaki glikoz içeriği artar (hiperglisemi), bu da metabolik bozukluklara ve vücudun hemen hemen tüm fonksiyonel sistemlerinde kademeli hasara yol açar.

Diabetes mellitus önlemlerinin ana terapötik amacı, vücuttaki metabolik süreçleri normalleştirmektir. Normalleşmenin bir göstergesi kan şekeri seviyelerinde bir azalmadır. Aynı zamanda, hastanın genel refahı iyileşir: susuzluk azalır, çalışma kapasitesi artar.

Diyabet için temel beslenme kuralları:

• Beslenme fraksiyonel olmalıdır (günde 5-6 öğün), bu da karbonhidratların bağırsaklardan daha düzgün bir şekilde emilmesine ve kan şekeri seviyelerinde hafif bir artışa katkıda bulunur.
• Yiyecekler belirli saatlerde alınmalıdır, kan şekerini ve insülin dozunu düzenlemek daha kolay olacaktır.
• Kan şekerini yükselten yiyecekleri hariç tutmak veya sınırlamak gerekir: şeker, şekerleme, reçel, reçel, üzüm.
• Diyet, yeterli miktarda lif, “diyet lifi” (sebzeler, un ürünleri) içeren yiyecekleri içermelidir, çünkü bu ürünler şekeri daha az arttırır.
• Pişmiş yemeklerin az miktarda yağ (~%30) içermesi ve yarısından fazlasının (%75'e kadar) bitkisel yağlar (ayçiçeği, mısır, zeytin vb.) olması arzu edilir.
• Hasta bir çocuğun yiyeceğinin kalori alımı günden güne (özellikle bir insülin dozu seçerken) aynı olmalı ve yaşına karşılık gelmelidir. Aynı öğünlerde (kahvaltı-kahvaltı, öğle-öğle yemeği vb.) aynı kalori alımını sürdürmek de çok önemlidir.
• Aksi takdirde diyabetli bir hastanın diyeti normal (fizyolojik) beslenmeden farklı olmamalıdır.

Diyabette beslenmenin özellikleri

Diabetes mellitusta her şeyden önce diyet tedavisi gereklidir. Gıdadaki enerji miktarı, hastanın enerji kaybına, dengeli protein, yağ, karbonhidrat alımına, gıda alımına eşit olmalıdır - günde 5-6 kez. Beslenmenin hesaplanması ekmek birimlerinde yapılır. 1 ekmek birimi = 12 g glikoz. Vücuda günde 18-24 birim ekmek almalı ve bunlar şu şekilde dağıtılmaktadır: kahvaltı 9-10 birim, ikinci kahvaltı ve ikindi atıştırmalığı 1-2 birim, öğle yemeği 6-7 birim, akşam yemeği 3-4 birim.

Fazla kilolu şeker hastaları için taze ve lahana turşusu, ıspanak, marul, bezelye, salatalık ve domates gibi sebzeler diyete dahil edilmelidir. Bu dolgunluk hissini arttırır. Şeker hastalığında karaciğer büyük ölçüde acı çeker. İşlevini iyileştirmek için, lipotropik faktörler (süzme peynir, yulaf ezmesi, soya fasulyesi ve diğerleri) içeren yiyecekleri diyete sokmak ve kızarmış yiyecekleri, ayrıca et ve balık sularını sınırlamak gerekir.

Şeker hastaları için çeşitli diyet seçenekleri vardır, ancak evde, belirli yemekler veya ürünler hariç tutularak veya eklenerek herhangi bir hastanın tedavisine kolayca uyarlanabilen birini (diyet 9) kullanabilirsiniz.

Diyabetik bir hastanın yemeği vitaminler açısından zengin olmalıdır, bu nedenle vitamin taşıyıcılarını diyete dahil etmek yararlıdır: ekmek mayası, bira mayası, kuşburnu suyu, SPP, diyet takviyeleri.

Şunları yemek yasaktır: şekerlemeler, fırıncılık, reçel, tatlılar, çikolata, bal, dondurma ve diğer tatlılar, baharatlı, tuzlu, baharatlı, tütsülenmiş atıştırmalıklar ve yemekler, domuz eti ve koyun yağı, alkollü içecekler, muz, üzüm, kuru üzüm. Şekere sadece doktorun izni ile küçük miktarlarda izin verilir.

• Ekmek çoğunlukla siyahtır.
• Çorbalar çoğunlukla sebze suyunda. Haftada 1-2 kez sebzeli zayıf bir et veya balık suyunda.
• Et, kümes hayvanları, balık yemekleri. Dana eti, dana eti, tavuk, haşlanmış ve etli hindi, haşlanmış yağsız balık.
• Sebzelerden yemekler ve garnitürler. Beyaz lahana, karnabahar, marul, turp, salatalık, domates, kabak. Patates, pancar, havuç (günde 200 gr'dan fazla değil). Günde 900 - 1000 gr sebze çiğ, haşlanmış ve pişmiş olarak tavsiye edilir.
• Meyveler ve meyveler, tatlı yemekler ve tatlılar. Ekşi ve ekşi-tatlı meyve ve çilek çeşitleri (Antonov elmaları, limonlar, portakallar, kırmızı kuş üzümü, kızılcıklar, vb.) Ham formda günde 200 gr'a kadar, ksilitol, sorbitol üzerinde kompostolar şeklinde.
• Tahıllardan yemekler ve garnitürler. Sınırlı miktarlarda.
• Yumurtalar ve onlardan yemekler. Bütün yumurtalar (günde en fazla 2 parça) yumuşak kaynatılmış, omlet şeklinde ve ayrıca diğer yemeklere eklemek için.
• Günlük. Süt, kefir, kesilmiş süt, süzme peynir doğal veya cheesecake ve puding şeklinde, peynir, ekşi krema, krema sınırlı miktarlarda.
• İçecekler. Çay, sütlü çay, zayıf kahve, domates suyu, meyve ve meyve suları (tercihen taze hazırlanmış), asidik meyve ve meyve türlerinden, özellikle yaban mersini, kiraz, kızılcık, yaban mersini, çilek, yaban çileği, deniz topalak, böğürtlen, taştan meyveler, turunçgiller, balkabağı, frenk üzümü, frenk üzümü, ahududu, bektaşi üzümü.
• Yağlar. Tereyağı, bitkisel yağ - sadece 40g (serbest formda ve yemek pişirmek için).

Yasaklı: Kolay sindirilebilir karbonhidratlar (şeker, bal, reçel, şekerleme vb.) açısından zengin gıdalar, dahil. tatlı meyveler ve meyveler (üzüm, kuru üzüm, kavun, karpuz, armut, kayısı vb.), alkollü içecekler

Tip 1 diyabet için beslenme

Bir takım ortak hedeflere sahip olmak (yüksek kan şekeri semptomlarını ortadan kaldırmak, hipoglisemi riskini en aza indirmek, komplikasyonları önlemek), insüline bağımlı ve insüline bağımlı olmayan diyabetin tedavi yolları önemli ölçüde farklıdır.

Tip 2 diabetes mellitus için ana tedavi yöntemi, vücut ağırlığının normalleştirilmesidir. düşük kalorili diyet ve artan fiziksel aktivite.

Oluşumu pankreas beta hücrelerinin ölümü ve insülin eksikliği ile ilişkili olan tip 1 diabetes mellitusta (DM1), ana tedavi yöntemi insülin replasman tedavisidir ve modern görüşlere göre diyet kısıtlamaları yardımcı bir yöntemdir. doğaldır ve yalnızca insülin tedavisinin sağlıklı bir insanda insülin üretiminden ne kadar farklı olduğu ölçüde verilmelidir.

İnsülin tedavisi rejimlerinin iyileştirilmesi ve kan şekeri seviyeleri açısından metabolizmanın kendi kendine kontrolü, tip 1 diyabetli bir hastaya sağlıklı insanlar gibi sadece açlık ve tokluk hissine bağlı olarak gıda alımını düzenleme fırsatı verir. Ancak enjekte edilen insülin ne zaman ve ne kadar yediğinizi “bilmez”. Bu nedenle, insülin etkisinin beslenme ile tutarlı olduğundan emin olmalısınız. Bu nedenle hangi yiyeceklerin kan şekerini yükselttiğini bilmeniz gerekir.

Gıda ürünleri üç bileşenden oluşur: proteinler, yağlar ve karbonhidratlar. Hepsinin kalori içeriği vardır, ancak hepsi kan şekerini artırmaz. Yağların ve proteinlerin şeker artırıcı etkisi yoktur. Bundan, DM1'li bir hasta, iştahına, alışkanlıklarına bağlı olarak sağlıklı bir insanla aynı miktarda protein ve yağ (et, balık, kümes hayvanları, deniz ürünleri, yumurta, tereyağı, peynir, süzme peynir vb.) tüketebilir. , vb. normal vücut ağırlığı varsayılarak. Sadece karbonhidratların gerçek bir şeker yükseltici etkisi vardır.

Dikkat!

Ancak bu, sınırlı olmaları gerektiği anlamına gelmez. Bu, kısa etkili insülin dozunu doğru bir şekilde hesaplamak için karbonhidratların dikkate alınması gerektiği anlamına gelir. Hangi yiyecekler karbonhidrat içerir? Hatırlaması kolay: tüm bitkisel ürünler ve hayvansal ürünler - sadece sıvı süt ürünleri. Aynı zamanda, bu tür karbonhidratlı yiyecekler vardır, bundan sonra kan şekeri ya hiç yükselmez ya da fazla yükselmez. Bunlar, normal miktarlarda tüketilen hemen hemen tüm sebze türlerini içerir.

Kan şekerini yükselten ve sayılması gereken ürünler 4 gruba ayrılır:

1. Tahıllar (tahıllar) - ekmek ve unlu mamuller, makarna, tahıllar, mısır.
2. Meyve.
3. Patates.
4. Süt ve sıvı süt ürünleri.
5. Kolayca sindirilebilir karbonhidratlar olarak adlandırılan saf şeker içeren ürünler.

Çeşitli yemek için, karbonhidrat içeren bazı yemekleri başkalarıyla nasıl değiştireceğinizi, ancak kan şekeri biraz dalgalanacak şekilde öğrenmeniz gerekir. Ekmek birimleri (XE) sistemini kullanarak böyle bir ikame yapmak kolaydır. Bir XE, bir parça ekmek gibi 10-12 gram karbonhidrat içeren bir ürünün miktarına eşittir. Birim “ekmek” olarak adlandırılsa da, bunlarda sadece ekmek miktarını değil, aynı zamanda diğer karbonhidrat içeren ürünleri de ifade etmek mümkündür. Örneğin, 1 XE bir orta boy portakal veya bir bardak süt veya 2 tepeleme yemek kaşığı mısır gevreği içerir.

XE sisteminin rahatlığı, hastanın ürünleri tartıda tartması gerekmemesi gerçeğinde yatmaktadır, ancak bu miktarı görsel olarak tahmin etmek yeterlidir - algı için uygun hacimler (bir parça, bir bardak, bir parça) , kaşık vb.) XE tabloları hastalar için okullardan temin edilebilir veya özel literatürde bulunabilir. Yemek başına ne kadar XE yiyeceğinizi bilerek, yemekten önce kan şekerinizi ölçerek uygun dozda hızlı etkili insülin uygulayabilir ve ardından yemekten sonra kan şekerinizi kontrol edebilirsiniz.

Şeker hastaları arasında bazı gıdaların kan şekerine etkisi konusunda yanlış kanılar vardır. Bu nedenle, hastalar sıklıkla sadece esmer ekmek yiyebileceklerine inanırlar. Referans kitaplarından da görebileceğiniz gibi, beyaz ve siyah ekmeğin karbonhidrat içeriğinde önemli bir fark yoktur. Aynısı, on yıllardır bir nedenden dolayı şeker hastaları için iyileştirici olarak kabul edilen bir ürün olan karabuğday lapası için de geçerlidir. Aslında karbonhidrat içeriği açısından karabuğday diğer tahıllardan önemli ölçüde farklı değildir.

Kan şekerini sık sık (günde birkaç kez) ölçen ve insülin dozunu doğru şekilde değiştiren iyi eğitimli bir DM1 hastasının, XE'de sayarak tatlıları bile makul miktarda tüketmesine izin verilir.

Tip 1 diyabetli hastalarda diyet kısıtlamaları nelerdir?

• Her öğün için 7-8 XE'den fazla yemek tavsiye edilmez.
• Sıvı tatlılar (limonata, şekerli çay, meyve suları) hastalar için yasaktır, çünkü onlardan sonra şeker artışı özellikle hızlıdır. Ancak bu sorun tatlandırıcılar kullanılarak kolayca çözülür.

Diyabet için yemek pişirme ve pişirme türleri her şey olabilir. Buharda pişirme, kızarmış, baharatlı, vb. önlemek için öneriler. sadece diyabete ek olarak gastrointestinal sistem hastalıkları olan hastalara verilmelidir.

Bu tür serbest beslenme, yalnızca sık sık kendi kendine izleme yapan ve birden fazla insülin enjeksiyonu alan eğitimli bir hasta tarafından gerçekleştirilebilir. Diyabetli hastalar için özel okullarda uygun eğitim alınabilir.

Kaynak: http://nrma.ru

Diyabet için Diyet: İlaç Olarak Beslenme

Çok var ilaçlar kan şekerini düşürür, ancak yine de diyet 9 tedavide sonuncusu değildir. Özenle seçilmiş ürünler diyabet için tedavi edici beslenmenin temel prensibidir.

Diyabette diyet, sağlığı tehdit eden durumlardan kaçınarak kan şekeri seviyelerini kontrol etmenizi sağlar.

Diyabet için terapötik beslenme

Diabetes mellitus'un iki tür hastalığı vardır: birinci tip insüline bağımlı, tip 2 diyabet ise insüline bağımlı olmayan olarak adlandırılır. Hastalığın herhangi bir formu için, vücuttaki metabolik süreci normalleştirebilen diabetes mellitus için kesinlikle seçilmiş bir diyet gereklidir. Doktorlar, terapötik beslenmenin diyabetin önlenmesi olabileceğine inanıyor ve zaten hastalıktan muzdarip olanlar için ilaç kullanımını en aza indirin.

Diyabet için terapötik beslenme (genellikle "diyet 9" olarak anılır) genellikle ilgili doktor tarafından reçete edilir ve diyabetin türü ve şiddeti gibi hastalığın tüm özelliklerini dikkate alır. Ve diyabet için diyet bireysel olarak yapılır.

Tabii ki, "Diyabet" teşhisinin kendisi, bundan sonra menünün donuk ve monoton yiyeceklerden oluşacağı anlamına gelmez, çünkü aslında diyabetli beslenme, ilginç ve lezzetli yemekler içerebilir. Ana şey bazı ilkeleri takip etmektir, örneğin kızarmış, baharatlı, tuzlu ve tütsülenmiş yemekleri diyetten çıkarmak gerekir. Konserve, hardal ve alkollü içecekleri unutun.

Diyabette beslenmenin şeker alımını en aza indirdiği muhtemelen kimse için bir keşif olmayacaktır. Şiddetli diyabet formlarında şekerin diyetten tamamen çıkarılması önerilir. Ancak hafif veya orta derecede diyabet ile az miktarda şeker içeren yiyeceklere izin verilir, ancak vücuttaki glikoz seviyelerinin sürekli izlenmesine tabidir.

Son araştırmalar, yüksek yağ içeriğinin diyabetin ilerlemesi üzerinde büyük bir etkisi olduğunu göstermiştir. Bu nedenle, diyabet için bir diyet, çeşitli tatlıların kullanımından daha az katı olmayan yağlı gıdaların alımını kontrol etmeli ve sınırlandırmalıdır.

Diyabet için beslenme fraksiyonel olmalıdır. Günde 5 kez yemek yemelisin. Kandaki insülin ve glikoz seviyesini etkilemenize izin veren bu diyettir. Ana öğünler, bu kahvaltı - öğle yemeği - akşam yemeği, kalori ve karbonhidrat sayısında yaklaşık olarak eşit olmalıdır.

Tip 1 diyabet için diyet

Tip 1 diabetes mellitus tedavisinin temeli - insüline bağımlı tip, iyi seçilmiş insülin tedavisidir. Doktorun temel amacı, diyabet için gerekli ilaçların ve terapötik diyetin doğru kombinasyonunu seçmektir.

Bu, kan şekerindeki dalgalanmaları ve riskleri en aza indirmek için gereklidir. olası komplikasyonlar. Bununla birlikte, tip 1 diyabette diyet ikincil bir rol olmaktan uzaktır. Sadece bir doktor tarafından derlenmelidir, çünkü bu tip diyabet en tehlikelidir ve tedavi esas olarak tıbbi - insülin uygulamasına indirgenir.

İnsülin dozunun ve yenen yemek miktarının en doğru şekilde hesaplanması için özel bir "Ekmek Birimleri" (XE) sistemi geliştirilmiştir. Bu sisteme göre bir XE, 10-12 gram karbonhidrata eşittir. Anlamak için, bir XE, bir dilim ekmeğe veya bir orta boy portakala eşdeğer olacaktır. Genel olarak, gıda için XE'yi hesaplamak için tablolar vardır.

Bu nedenle, tip 1 diyabet için bir diyet, temel olarak, yalnızca gıdalardaki ekmek birimlerinin veya karbonhidratların içeriğini doğru bir şekilde hesaplamaya gelir. Başka bir deyişle, normal kilolu ve doğru insülin tedavisine sahip bir kişi için bu tip diabetes mellitus için diyet, ne yemesi değil, ne kadar yemesi gerektiğidir.

Tip 1 Diyabet Diyeti, diyabetli bir kişinin normal şekilde yiyebileceği ve sıradan sağlıklı bir kişiden neredeyse ayırt edilemez olan birkaç önemli kuralı belirler. İlk olarak, tek bir öğün 7-8 ekmek birimini geçmemelidir, karbonhidratları sayarsanız, bu öğün başına 70-90 gramdır.

Her yemekten önce insülin dozunu ve ekmek birimi sayısını hesaplamak gerekir. İkincisi, diyabet diyeti, yani tip 1 diyabet diyeti, şekerli çay, alkolsüz içecekler, gazlı içecekler ve şekerli meyve suları gibi şekerli içecekleri kategorik olarak hariç tutar.

Tip 2 diyabet için diyet

Tip 2 diyabetin ana nedeni obezite ve aşırı yemedir. İnsüline bağımlı olmayan tip olarak bilinen bu tip şeker hastalığının tedavisinde temel amaç karbonhidrat metabolizmasını stabilize etmektir. Tip 2 diyabet ve günlük diyet fiziksel egzersiz hücrelerin insüline duyarlılığını arttırır.

Aşırı kilolu bir kişi için tip 2 diyabet için diyet ve kural olarak, bu tip diyabetli hastalar fazla ağırlık, bir endokrinolog tarafından bireysel olarak derlenir. Bir diyet derlerken, bir kişinin yaşı, cinsiyeti ve fiziksel aktivitesi dikkate alınır.

Tip 2 diyabet için diyet kilo vermeyi amaçlar. Her hasta için gerekli günlük kalori alımı hesaplanır. Bir kilogram vücut ağırlığı için kadınlar için 20 kalori, erkekler için 25 kalori vardır. Örneğin 70 kiloluk bir kadın için günlük kalori alımı 1400 olacaktır.

Diyabet teşhisi konan bir kişi sürekli bir diyet uygular. Bu nedenle, diyet lezzetli ve çeşitli olacak şekilde tasarlanmalıdır. Aynı zamanda yüksek kalorili gıdaların ve kan şekerini artıran gıdaların tüketimini sınırlamak gerekir. Diyabet için bir diyet, lif ve su açısından zengin yiyecekleri içermelidir.

Diyet "Tablo numarası 9"

Diyabet için Diyet "Tablo numarası 9" (diğer adıyla "Diyet 9"), hafif ila orta şiddette diyabeti olan kişiler için tasarlanmıştır. Doktorlar - beslenme uzmanları, tüm şeker hastaları için ana olan özel bir beslenme sistemi sunar.

Diyet 9, diyabetli her kişi için optimal olacak maksimum izin verilen karbonhidrat miktarını belirlemeye yardımcı olur. Tip 2 diyabet durumunda ise uzun süre günlük olarak sürekli olarak kullanılabilir.

Diyet 9, düşük enerjili bir diyettir. Diyet ilkesine göre, normal protein alımı, yağların kısıtlanması ve karbonhidratların önemli ölçüde kısıtlanması önerilir. Şeker, tuz ve kolesterol diyetten çıkarılır.

İzin verilen ve yasaklanan yiyecekler

Bu belki de ilk ve en Sıcak konu tüm şeker hastaları için. Bu makalede listelenen diyabet için izin verilen ve yasaklanan gıdalar yalnızca tavsiye niteliğindedir. Tam ve daha doğru bir listeyi yalnızca bir doktorun belirleyebileceğini anlamak önemlidir.

Gıda - "yeşil" yaprak:

• Mantar ve sebze çorbaları, pancar, okroshka, az yağlı balık suları.
• Yağsız dana eti, dana eti, tavşan eti, tavuk.
• Çavdar ve buğday ekmeği, kepek ekmeği, ikinci sınıf undan buğday ekmeği.
• Az yağlı balık çeşitleri kaynatılabilir veya fırınlanabilir. Nadir durumlarda kızartmaya izin verilir. Konserve yiyecekler, ancak balık kendi suyundaysa.
• Az yağlı peynir, yağsız süt, süt ürünleri, yoğurt.
• Yumurta haftada 2 parçaya kadar ve sadece protein kısmı. Sarısı - sınır.
• Darı, arpa, karabuğday, yulaf ezmesi ve inci arpa
• Marul yaprakları, kabak, salatalık, domates, kabak, lahana ve patlıcan. Sebzeler haşlanmış ve fırınlanmış olarak tüketilebilir. Mümkünse çiğ tercih edilir. Patates günlük karbonhidrat normal aralığı içinde.
• Meyveler ve meyveler, ancak elma, greyfurt gibi tatlı çeşitler değil. Jöle, kompostolar, sorbitol veya sakarin üzerinde tatlılar.
• Çay, meyve suları ve sebze, meyve veya meyve (ekşi çeşitlerden) kaynatma.

Yiyecek - "kırmızı" durak listesi:

• Yağlı et suyu.
• Yağlı etler - domuz eti, ördek, kuzu. kaz, çeşitli füme etler ve sosisler, domuz yağı.
• Kekler, çörekler ve kurabiyeler. Ürünleri zengin ve puf böreğinden tamamen hariç tutun.
• Yağlı balıklar, tuzlanmış ve tütsülenmiş balıklar, yağda konserve balıklar, havyar.
• Her türlü tuzlu peynir, süzme peynir ve tatlı lor, herhangi bir yağ içeriğine sahip krema, tereyağı.
• Beyaz pirinç, irmik ve makarna.
• Tuzlu ve salamura sebzeler, bezelye, fasulye.
• Çilek, üzüm, incir, muz, hurma, şeker, reçel, tatlılar.
• Glikoz içeriği yüksek olan üzüm, şeftali ve diğer meyve suları, şekerli alkolsüz içecekler, gazlı içecekler.

Kaynak: http://www.woman.ru

Diyet numarası 9

Diabetes mellitus, sadece ilaç tedavisi değil, aynı zamanda diyet değişiklikleri gerektiren ciddi bir hastalıktır. Ancak bu, lezzetli yemeklerin tadını çıkarmayı bırakmak veya hatta açlık grevine başlamak için bir neden değildir.

İyi seçilmiş bir diyet, tip 1 diyabette bozulmayı önlemeye ve tip 2 diyabet teşhisi konulursa sağlığı iyileştirmeye yardımcı olacaktır.

Herhangi bir türdeki diyabette beslenmenin ana görevi, karbonhidrat metabolizmasını kontrol etmek ve kana büyük miktarlarda glikozun keskin bir şekilde alınmasına izin vermemektir.

Bunun için ihtiyacınız olan:

1. Kan şekerinde ani yükselmeye neden olan yüksek glisemik indeksli gıdalardan kaçının. Bu, tüm karbonhidratların diyetten çıkarılması gerektiği anlamına gelmez - bazıları, sözde yavaş olanlar, aksine, diyabet hastasının bu kadar önemli bir sabit kan şekeri seviyesini korumasına izin verir.
2. Şeker hastaları için onaylanmış şeker ikamelerini içeren tatlıları seçin - sorbitol, ksilitol, sakarin, aspartam, sukraloz, vb. Doktorunuz sizin için doğru ürünleri önerecektir. Şeker hastalarına şeker oranı yüksek yiyecekler tavsiye edilmez: tatlılar, çikolata, dondurma, bal, kuru meyveler.
3. Kesirli öğünlere geçin. Günlük diyeti aynı miktarda karbonhidrat ve kaloriden oluşan birkaç küçük porsiyona bölerseniz, genellikle aşırı yemeye ve yasak yiyecekleri yemeye yol açan açlık hissinden de kaçınabilirsiniz.
4. Çeşitli, düşük kalorili bir diyet yapın. Şeker içeren ve yağlı yiyeceklerin hariç tutulması nedeniyle enerji değeri 2300-2500 kcal olmalıdır.

Özellikle şeker hastalığından muzdarip olanlar için, birkaç on yıl önce Diyet No. 9 olarak bilinen ve bir doktora danıştıktan sonra evde yemek için kolayca uyarlanabilen özel bir beslenme sistemi geliştirildi.

Bu beslenme sistemi sadece şeker hastası bir hasta için değil, yaşam tarzını daha sağlıklı hale getirmek isteyen yakınları için de oldukça uygundur.

Ayrıca, alkollü içeceklerin kullanımını tamamen bırakmanız gerekecektir. Bazı içecekler - likörler, müstahkem şaraplar ve likörler - diyabet için tehlikeli olan şeker içerir. Ek olarak, içtikten bir süre sonra, herhangi bir alkol karaciğerden glikoz akışını engeller ve şeker hastaları için tehlikeli olan kandaki seviyesini keskin bir şekilde azaltır.

Diyabet için diyet oldukça basit ve çeşitlidir. Ana şey, yiyeceklerdeki basit karbonhidrat miktarını izlemek, yağlı yiyecekleri reddetmek, fazla yememek ve açlıktan ölmemektir. Ve bir doktora başvurduğunuzdan emin olun - sonuçta, tıbbi beslenmeyi zamanında ve doğru bir şekilde sadece bir uzman düzeltebilir.

Kaynak: http://www.takzdorovo.ru

Şeker hastaları, doğru yiyin

Diyabette beslenme özellikle önemlidir ve hastalığın alevlenmesini tetiklememek için diyet katı olmalıdır. Ve hastalığın hafif seyri ile diyet önemli bir rol oynar.

Diyabet için diyetler, karbonhidrat metabolizmasını normalleştirmeye ve yağ metabolizması bozukluklarını önlemeye yardımcı olmak için kullanılır. Bu tür diyetler, düşük kalorili içerik ve yüksek biyolojik olarak aktif gıda bileşenleri içeriği ile karakterize edilir: vitaminler, mineraller, lif vb.

Dikkat!

Diyabet diyetlerinde rafine şeker ve tatlılar tamamen hariç tutulur. Tatlı yemeklerin ve içeceklerin hazırlanması için çeşitli şeker ikamelerinin kullanılması, rafine şekerden daha az zararlı değildir.

Diyabetik bir hastanın diyetindeki proteinler normal normlara karşılık gelir veya biraz daha yüksektir: proteinler 70-80 g olmalıdır ve bunların% 55'i hayvansal proteinlerdir: süzme peynir, az yağlı balık ve et çeşitleri. Yağlar fizyolojik norm dahilinde reçete edilir: en az %50'si rafine edilmemiş bitkisel yağlar olmak üzere günde 70 g.

Kolesterol açısından zengin yiyecekleri sınırladığınızdan emin olun - refrakter yağlar, böbrekler, yumurta sarısı. Şeker hastalığınız varsa sofra tuzu alımını 12 grama indirmelisiniz ve günde en az 1,5 litre serbest sıvı tüketmeniz önerilir.

Diyetteki vitaminlerin yanı sıra sebzeler, meyveler, tam (rafine edilmemiş) tahıllardan tahıllar, rafine edilmemiş kepekli un ekmeğinden zengin diyet lifi içeriğini arttırırlar. Ayrıca, bu tür ürünler her öğünde yer almalıdır, çünkü diyet lifi, bağırsaktan glikoz emilimini yavaşlatır ve bu da kan glikoz seviyelerinde hızlı ve önemli bir artışı önler. Ek olarak, karmaşık karbonhidratlar (lif), yararlı bağırsak mikroflorasının ana “gıdasıdır” ve “sağlık” üzerine hemen hemen tüm vücut fonksiyonları bağlıdır.

Şekersiz taze meyve ve sebzeler, şeker hastalarının beslenmesinde önemli bir rol oynar, ancak meyve suları, püre haline getirilmiş meyve ve sebzeler şeklinde tüketilmesi veya doğal hallerinde tüketilmesi tercih edilir. Uzun raf ömrüne sahip ambalajlarda satılan “meyve sularını” yiyeceklerden hariç tutmak daha iyidir, çünkü. bağırsak mikroflorası üzerinde iç karartıcı bir etkiye sahip olan çok fazla kimya içerirler.

Şeker hastalarının beslenmesi için haşlanmış ve fırınlanmış yiyecekler tavsiye edilir ve haftada 1-2 kez sıcak baharatsız kızartılmış veya buğulanmış yiyeceklere izin verilir. Yemekler, öğünlerde eşit olarak dağıtılmış karbonhidratlarla günde 5-6 kez düzenli olmalıdır, çünkü diyabette küçük karbonhidrat bölümleri daha iyi emilir ve kan şekeri seviyelerinde keskin bir artış eşlik etmez.

1. Rafine edilmemiş kepekli undan yapılan çavdar veya buğday ekmeği. Bu ekmek lif, vitamin ve mineral bakımından zengindir. Gelişmiş Batı ülkelerinde tam tahıllı ekmek uzun zamandır en etkili ve en etkili ekmek olarak sunuluyor. güvenli araçlar diabetes mellitusun önlenmesi ve tedavisi (ayrıca: obezite, kalp ve damar hastalıkları, kanser ve metabolik bozukluklarla ilişkili diğer hastalıklar).
2. Sebze çorbaları, lahana çorbası, pancar çorbası, pancar, okroshka, az yağlı et, sebzeli balık ve mantar suları ve izin verilen tahıllar, patates ve köfte.
3. Yağsız dana, dana, kuşbaşı ve etli domuz, kuzu, tavşan, tavuk, hindi haşlanır, haşlanır ve kaynatıldıktan sonra kızartılır. Sosis ve sosis - sadece diyet. Karaciğer - sınırlı miktarlarda.
4. Az yağlı ve orta yağlı balık çeşitleri haşlanmış, fırınlanmış, bazen kızartılmış.
5. Süt ve ekşi sütlü içecekler, yarı yağlı ve az yağlı süzme peynir ve bunlardan yapılan yemekler, tuzsuz, az yağlı peynir, ancak sınırlı miktarlarda ekşi krema.
6. Yumurtalara izin verilir - günde 1-2 parça, yumuşak haşlanmış, sert haşlanmış, protein omletleri şeklinde, ancak yumurta sarısı sınırlıdır.
7. Rafine edilmemiş tahıllardan (özellikle karabuğday ve arpa) ve her türlü baklagillerden faydalı tahıllar. Beyaz pirinç, rafine irmik ve daha yüksek dereceli undan yapılan makarnayı sınırlayın. Kullanışlı kahverengi veya kahverengi cilasız pirinç. Makarna da en iyi şekilde tam tahıllı kepekli un kullanılır.
8. Yemeklerde yağlardan tuzsuz tereyağı ve ghee, bitkisel yağlar (rafine edilmemiş) tavsiye edilir.
9. Diyette kolay sindirilebilir karbonhidrat içeriği düşük sebzeler tercih edilir: beyaz lahana, kabak, balkabağı, marul, ıspanak, salatalık, domates, patlıcan, tatlı biber, şalgam, turp, karnabahar, havuç, pancar. Kısıtlama ile patates, yeşil bezelye kullanın. Sebzeler çiğ, haşlanmış, fırınlanmış, haşlanmış, daha az kızartılmış olarak tüketilir.
10. Herhangi bir biçimde tatlı ve ekşi çeşitlerin taze meyveleri ve meyveleri. Doğal olarak jöle, mus, komposto, öpücükler. Diyete sınırlı miktarda bal eklenebilir.
11. Çay, sütlü zayıf kahve, şekersiz meyve ve meyvelerin sebze suları, kuşburnu suyu.

Şeker hastalığı, pasta ve puf böreği ürünleri, kekler ve hamur işleri, şeker, tatlılar ve reçeller, dondurma, ayrıca üzüm ve diğer tatlı meyve suları ile tatlı içecekler diyetten çıkarılır.

Ayrıca güçlü yağlı et suları, irmikli süt çorbaları, beyaz pirinç ve kaliteli unlu erişte, yağlı etler, ördek, kaz, füme etler, tütsülenmiş sosisler, konserve yiyecekler, yağlı balıklar, tuzlu balık ve havyar, tuzlu peynirler, tatlı peynir lorları, krema, tuzlu ve salamura sebzeler, et ve yemeklik yağlar.

Bileşimlerindeki yüksek kimyasal "iyileştirici" içeriği nedeniyle hemen hemen tüm vekiller ve yarı mamul ürünler, diyabetli bir hastanın diyetinden çıkarılmalıdır!

Kaynak: http://zdorovoepitanie.info

Diyet numarası 9 - bir kez daha bu konuda

Bu diyet, hafif ila orta dereceli tip 2 diabetes mellitus, eklem hastalıkları, büyük bir alerjik hastalık grubu (bronşiyal astım vb.) gibi hastalıkların tedavisinde kullanılmaktadır.

9 numaralı diyetin amacı, hastanın karbonhidratlara toleransını belirlemek için karbonhidrat metabolizmasının normalleşmesine elverişli koşullar yaratmaktır.

9 numaralı diyetin genel özellikleri

• Şeker ve tatlılar hariç, ksilitol ve sorbitol kullanımı hariç, kolayca sindirilebilir karbonhidratlar ve hayvansal yağlar ile enerji içeriği orta derecede azaltılmış bir diyet. Vitamin ve minerallerin fizyolojik normu ile. Şeker, reçel, şekerleme ve çok şeker içeren diğer ürünleri hariç tutun.
• Şeker tatlandırıcılarla değiştirilir: ksilitol, sorbitol, aspartam.
• Mutfak işleme çeşitlidir: kaynatma, haşlama, pişirme ve ekmeksiz kızartma.
• Günde 5-6 kez yemek.

9 numaralı diyetin kimyasal bileşimi ve enerji değeri

Proteinler 100 gr, yağlar 70-80 gr (25 gr'ı bitkiseldir), karbonhidratlar 300 gr esas olarak karmaşık, basit karbonhidratlar hariç tutulur veya keskin bir şekilde sınırlandırılır; kalori içeriği 2300 kcal; retinol 0.3 mg, karoten 12 mg, tiamin 1.5 mg, riboflavin 2.1 mg, nikotinik asit 18 mg, askorbik asit 100 mg; sodyum 3.7 gr, potasyum 4 gr, kalsiyum 0.8 gr, fosfor 1.3 gr, demir 15 mg. Serbest sıvı 1,5 litre.

• Üründen ekmek ve ekmek - esas olarak kepekli tahıllardan veya kepek ilavesiyle; diyabetik ekmek çeşitleri: protein-kepek, protein-buğday.
• Çorbalar - çoğunlukla vejetaryen veya prefabrik sebzelerden kemik suyu, pancar çorbası, turşu, okroshka, fasulye (et veya balık suyu üzerinde haftada bir veya iki kez).
• Et ve kümes hayvanları yemekleri - az yağlı et ve kümes hayvanları çeşitleri - sığır eti, kuzu eti, domuz eti, tavuk, hindi, tavşan haşlanmış, jöle, pişmiş formda (haftada bir kez kızarmış formda izin verilir). Kaz, ördek, hayvanların iç organları, beyinleri tavsiye edilmez.
• Sosisler - düşük yağ içeriği ile.
• Balık yemekleri - çeşitli deniz ve nehir balıkları - morina, safran morina, buz, turna levrek, turna, çoğunlukla haşlanmış, jöle, pişmiş formda.
• Sebzeler, yeşillikler - karnabahar ve beyaz lahana, yapraklı marul, patlıcan, kabak, karpuz, kabak, salatalık, domates, yeşil bezelye, fasulye, fasulye, mercimek, dolmalık biber, soğan, pancar, havuç, maydanoz, dereotu, kereviz, ekstragon, Kişniş. Patates sınırlıdır.
• Çilek ve meyvelerden yapılan yemekler - şekersiz çilek ve meyve çeşitleri: elma, armut, ayva, portakal, limon, greyfurt, nar, kiraz, erik, şeftali, kuş üzümü, yaban mersini, ahududu, çilek, kızılcık, üvez çiğ, kurutulmuş halde , komposto, jöle, şeker ilavesiz jöle şeklinde, tatlandırıcılar kullanarak. Muz, incir tavsiye edilmez, üzüm, kuru üzüm sınırlıdır.
• Tahıllar, makarna - yulaf ezmesi, karabuğday, "herkül", darı, kepek içeren diyet makarnaları, diyetteki toplam karbonhidrat miktarını dikkate alarak çeşitli tahıllar, güveçler şeklinde.
• Yumurta yemekleri - yemeklere eklemek için günde bir yumurta, yumuşak kaynatılmış veya omlet, omlet şeklinde.
• Süt ürünleri - çoğunlukla az yağlı veya az yağlı - taze süzme peynir veya cheesecake, puding, süzme peynir (şeker ilavesiz), kefir, yoğurt, süt, peynir, krema, az yağlı tereyağı şeklinde.
• Şekerlemeler - sadece tatlandırıcılarla diyet (bisküviler, kurabiyeler, ksilitollü gofretler, marmelat, tatlandırıcılı tatlılar).
• Yağlar - tereyağı (köylü), sandviç margarin, ayçiçeği, mısır, zeytin yağı türde.
• İçecekler - çay, sütlü çay, kahve içeceği, domates suyu, şekersiz meyve ve meyve suları, kuşburnu suyu, şekersiz alkolsüz içecekler, maden suyu.
• Atıştırmalıklar - salatalar, salata sosu, jöleli az yağlı balık ve et, ıslatılmış ringa balığı, peynir, az yağlı sosis, sebze havyarı.

9 numaralı diyet için hariç tutulan yiyecekler ve yemekler:

• Şeker, tatlılar, çikolata, şekerli şekerlemeler, kekler, turtalar, reçeller, dondurma ve diğer tatlılar.
• Tatlı pasta ürünleri.
• Kaz eti, ördek, füme etler, tuzlu balık.
• Fırınlanmış süt, krema, fermente pişmiş süt, tatlı yoğurt, ayran.
• Et ve yemeklik yağlar.
• Güçlü ve yağlı et suları.
• Süt peynirleri, krema, tatlı süzme peynir lorları.
• Yağlı etler, balık, kümes hayvanları, sosis, tuzlu balık.
• Pirinç, irmik, makarna.
• Tuzlu ve salamura sebzeler. Turşu ve lahana turşusu.
• Baharatlı, baharatlı, füme atıştırmalıklar, hardal, biber.
• Üzüm, kuru üzüm, incir, muz ve diğer tatlı meyveler.
• Eklenmiş şekerli meyve suları ve meyve suları.
• Alkollü içecekler.

Örnek bir günlük menü 9 numaralı diyet:

Sabah kahvaltısı: karabuğday lapası (tahıllar - 40 gr, tereyağı - 10 gr), et (veya balık) ezmesi (et - 60 gr, tereyağı - 5 gr), sütlü çay (süt - 50 gr).
11:00: bir bardak kefir.

Akşam yemeği: sebze çorbası(bitkisel yağ - 5 gr, ıslatılmış patates - 50 gr, lahana - 100 gr, havuç - 25 gr, ekşi krema - 5 gr, domates - 20 gr), haşlanmış et - 100 gr, ıslatılmış patates - 150 gr, tereyağı - 5 gr , elma - 200 gr.

17 saat: mayalı içecek.

Akşam yemeği: süzme peynirli havuç çılgınlığı (havuç - 75 gr, süzme peynir - 50 gr, irmik - 8 gr, çavdar krakerleri - 5 gr, yumurta - 1 adet). Haşlanmış balık - 100 gr, lahana - 150 gr, bitkisel yağ - 10 gr, ksilitollü çay.

Gece için: bir bardak kefir.

Günlük ekmek - 250 gr (çoğunlukla çavdar).

Diyabetli hastalar için günlük yaklaşık bir ürün seti:

• Tereyağı 20 gr.
• Süt 200 ml.
• Kefir 200 ml.
• Süzme peynir 100 gr
• Ekşi krema 40 gr.
• Kabuğu çıkarılmış tane 50 gr.
• Patates 200 gr
• Domates 20 gr.
• Lahana 600 gr
• Havuç 75 gr.
• Yeşiller 25 gr.
• Sığır eti 150 gr
• Balık 100 gr.
• Beyaz ekmek 100 gr.
• Siyah ekmek 200 gr

Diyet Seçenekleri #9

9 numaralı diyetin varyantları geliştirildi - bronşiyal astımı olan hastalar için V. G. Baranov'un deneme diyeti, 9b numaralı diyet ve 9 numaralı diyet.

V. G. Baranova'nın deneme diyeti

Kimyasal bileşim ve enerji değeri: Proteinler - 116 g; karbonhidratlar - 130, yağlar - 136 g, enerji değeri - 2170-2208 kcal. Protein / yağ / karbonhidrat oranı = 1:1.3:1.2.

Deneme diyetinin arka planına karşı, açlık kan şekeri ve şeker için günlük idrar 5 günde en az 1 kez incelenir.

Karbonhidrat metabolizmasının normalleşmesi ile bu diyet 2-3 hafta tedavi edilir, ardından her 3-7 günde bir (vücut ağırlığına bağlı olarak) 1 XE eklenerek kademeli olarak genişletilir. Her yeni artıştan önce kan ve idrarda şeker kontrolü yapılır. Deneme diyetini 12 XE genişlettikten sonra, 2 ay boyunca tutarlar, ardından 3-7 gün arayla 4 XE daha eklerler. Gerekirse diyetin daha da genişletilmesi 1 yıl sonra gerçekleştirilir.

Günlük ürün seti:

• Et, balık 250 gr.
• Süzme peynir 300 gr
• Peynir 25 gr.
• Süt, kefir 500 ml.
• Tereyağı ve bitkisel yağ 60 gr.
• Sebzeler (patates ve baklagiller hariç) 800 gr.
• Meyveler (üzüm, muz, hurma, incir hariç) 300 gr.
• Siyah ekmek 100 gr.

Diyet No. 9b

Kimyasal bileşim ve enerji değeri: Diyet yakın kimyasal bileşim rasyonel masaya.

Proteinler - 100 gr, yağlar - 80-100 gr, karbonhidratlar - 400-450 gr, enerji değeri 2700-3100 kcal kcal. 9b numaralı diyette, 9 numaralı diyette olduğu gibi aynı yiyeceklere ve yemeklere izin verilir. Şeker yerine çeşitli tatlandırıcılar kullanılır, ancak olası hipoglisemiyi durdurmak için insülin alan her hastada şeker bulunmalıdır.

Ana karbonhidrat miktarı ilk kahvaltı ve öğle yemeği ile verilmelidir. Bu yemeklerden önce insülin reçete edilir. Akşam yemeğinden önce insülin verildiğinde, olası hipoglisemik reaksiyonları önlemek için yiyecekler gece boyunca bırakılmalıdır.

Diyabetik koma geliştirme tehdidi ile diyetteki yağ miktarı 30 gr'a, proteinler 50 gr'a düşürülmelidir.Karbonhidrat içeriği 300 gr'ı geçmemelidir.Aynı zamanda uygulanan insülin dozu arttırılır.

Bronşiyal astımlı hastalar için 9 numaralı diyet seçeneği

Kimyasal bileşim ve enerji değeri: Yiyeceklerin kalori içeriği, enerji kaynaklarına duyulan ihtiyacın fizyolojik normlarına uygun olarak, ancak şeker ve onu içeren yiyeceklerin ve yemeklerin kısıtlanmasıyla hesaplanır. Bronşiyal astımlı hastaların tablosunun ortalama kalori içeriği 2600-2700 kcal'dir. 100-130 g, yağlar - 85 g, karbonhidratlar - 300 g, sofra tuzu miktarı 10-11 g, sıvı 1.5-1.8 litreye kadar tüketilmelidir.

Günlük toplam yiyecek miktarı 4-5 öğüne bölünmelidir.

• İlk kurslar - yağsız et ve kümes hayvanlarından elde edilen et suyu bazında hazırlanan çorbalar ve diğer yemekler, minimum miktarda ekstrakt içermelidir.
• İkinci yemekler, az yağlı çeşitlerden et, balık ve kümes hayvanlarından hazırlanır.
• Tavuk eti ve protein tavuk yumurtası genellikle gıda alerjenleridir, ancak astımın kökenindeki etiyolojik rolleri ortaya çıkmazsa, kullanımlarına izin verilir, ancak hastanın diyetindeki miktarlarını sınırlamak gerekir.
• Süt proteininin alerjen olduğu ve alerjik yatkınlığı olan kişiler için tehlikeli olabileceği göz önüne alındığında, süt ve süt ürünleri dikkatli tüketilir. Keçi ve kısrak sütü de dikkatli kullanılmalıdır.
• Ana yemeklerin garnitürleri sebzelerden yapılabilir, ancak bu durumda kızartma yerine haşlama, buğulama, buharda pişirmeyi tercih etme ihtiyacına rehberlik edilmelidir.

Hariç tutulan yiyecekler ve yemekler:

• Serbest karbonhidrat alımını sınırlandırmalısınız - şeker, bal, tatlılar (dondurma), kızarmış yiyecekler ve tütsülenmiş yiyecekler.
• Mümkünse un ürünlerinin kullanımını mümkün olduğunca sınırlandırın - çörekler, turtalar, kurabiyeler, kekler ve benzeri ürün ve tabaklar.
• Kuzu eti, yağlı domuz eti, mısır gevreği ve makarna ile terbiyeli çorbalar hariçtir.
• Kızartma, çok baharatlı, tuzlu yiyecekler, baharat ve çeşniler kullanmak, acı soslar, konserve yemek (güveç, balık konservesi ve benzeri yiyecekler) gibi pişirme yöntemlerinden vazgeçilmesi tercih edilir.
• Sütün bir gıda alerjeni olarak etiyolojik rolü güvenilir bir şekilde biliniyorsa, mümkünse tüketimden çıkarılır (hem doğrudan hem de çeşitli yemeklerin bir parçası olarak).
• Sıklıkla kullanın alkollü içecekler(küçük bir miktar bile) tipik bir astım krizinin gelişimini tetikleyen bir faktördür, bu nedenle bronşiyal astımdan muzdarip insanlar, düşük alkollü içecekler (bira) dahil olmak üzere alkollü içeceklerin alımını tamamen dışlamalıdır.
• Atıştırmalıklar arasında tuzlu balık, mantar turşusu, sebzeler, baharatlı sebze türleri ve diğer atıştırmalıklar hariçtir.
• Acı biber, hardal, baharatlar tamamen diyetten çıkarılır.
• Meyvelerden üzüm, narenciye (portakal, limon, greyfurt, meyve suları, reçeller ve bunlardan yapılan diğer ürünler), çilek, ahududu, hurma, kuru üzüm, muz kullanımını sınırlarlar.
• Bal, reçel, reçel, nefis, çikolata, kakao kullanımını sınırlayın.
• İçecekler arasında yasak meyve veya meyve suları, kakao, kahve, sıcak çikolata sınırlıdır.

Tarifler diyet yemekleri 9 numaralı diyet ve 9 numaralı diyet seçeneklerine:

Ana yemekler

Buğulanmış dana pirzola

Gerekli: 200 gr dana eti, 20 gr rulo, 30 gr süt, 5 gr tereyağı.

Yemek pişirme. Eti durulayın, küçük parçalar halinde kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin. Süte batırılmış ruloyu ekleyin ve kıymayı tekrar kıyma makinesinden geçirin. Sütün geri kalanını ve eritilmiş tereyağını dökün, tuzlayın, karıştırın. Köfteler yapın ve buharlı pişiricinin kapağına yerleştirin. Çift kazanı ateşe koyun ve pirzolaları en az 15 dakika pişirin. Köfteleri tereyağı ile servis edin.

Buharlı köfte

Gerekli: 200 gr yağsız sığır eti, 30 gr pirinç, 20 gr tereyağı.

Yemek pişirme. Eti kıyma makinesinden geçirin, pirinci suda yumuşayana kadar haşlayın, süzün ve etle karıştırın, tekrar kıyma makinesinden geçirin, kıymaya biraz su ekleyin ve tuzlayın. Kütleyi iyice karıştırın ve birkaç köfte yapın. Buharlı köfte. Servis yaparken ekşi krema ile doldurun.

Tavuk buhar köftesi

Gerekli: 300 gr tavuk eti, 20 gr bayat ekmek, 20 gr süt, 15 gr tereyağı.

Yemek pişirme. Tavuk etini kıyma makinesinden geçirin, süte batırılmış bir rulo ekleyin, tekrar atlayın ve biraz yağ koyun, iyice karıştırın ve köfteler oluşturun. Bir çift için hazırlanın. Köfteleri sebze garnitürüyle masaya servis edin.

Fırında pişmiş balık

Gerekli: 1 kg mersin balığı veya turna balığı, 2 yemek kaşığı. ben. ekşi krema, 1 yemek kaşığı. ben. yağlar, tuz, maydanoz.

Yemek pişirme. Temizlenmiş balıkları, yağlanmış fırın tepsisine derili tarafı alta gelecek şekilde koyun. Ekşi krema ile doldurun, tuzlayın ve eritilmiş tereyağı ile dökün. Fırına koyun ve en az 30 dakika pişirin. Servis yapmadan önce parçalara ayırın ve maydanozla süsleyin.

Soslu pişmiş haşlanmış et

Gerekli: 150 gr yağsız sığır eti, 70 gr süt, 5 gr un, 100 gr elma, 1 yemek kaşığı. ben. Tereyağı.

Yemek pişirme. Eti kaynatın ve küçük dilimler halinde kesin, ardından sosu süt ve undan hazırlayın. Elmaları kabuğundan ve çekirdeğinden soyun ve ince dilimler halinde kesin. Bundan sonra, tavayı yağla yağlayın, elma halkalarını tabana koyun, elmalarla karıştırılmış eti elmaların üzerine koyun. Sosla doldurun ve pişirin.

diyet pudingi

Gerekli: 130 gr kabak, 70 gr elma, 30 gr süt, 1 yemek kaşığı. ben. tereyağı, 15 gr irmik, 1/2 yumurta, 40 gr ekşi krema.

Yemek pişirme. Kabakları soyun, doğrayın ve yarı pişene kadar sütle pişirin. Daha sonra doğranmış elmaları ekleyip 3-4 dakika daha pişirin, ardından irmik ekleyin ve tencereyi kapağın altında 5 dakika ocağın kenarında tutun, ardından soğutun. Sarısı ve ayrı çırpılmış proteini ekleyin, kütleyi karıştırın, bir kalıba koyun, yağla yağlayın ve pişirin. Ekşi krema ile servis yapın.

Patates çılgınlığı “Sürpriz”

Gerekli: 100 gr dana eti, 250 gr patates, yeşillik.

Yemek pişirme. Eti haşlayın ve kıyma makinesinden geçirin. Patatesleri kaynatın, silin ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. Hazırlanan patates kütlesini halkalar haline getirin ve kıymayı ortasına koyun. Bir buhar banyosu koyun ve pişirin.

tembel köfte

Gerekli: 100 gr süzme peynir, 10 gr buğday unu, 20 gr ekşi krema, 10 gr şeker, 1 yumurta.

Yemek pişirme. Süzme peyniri ezin, yumurta ile karıştırın ve un ve şeker ekleyin. Bu kütleden bir rulo oluşturun ve küçük parçalar halinde kesin. Köfteleri kaynar suya koyun ve kaynatın. Köfteler yüzdükten sonra onları çıkarın ve ekşi krema ile servis yapın.

tatlılar

kisel berry

Gerekli: 50 gr taze çilek, 15 gr şeker, 6 gr patates nişastası. Yemek pişirme. Çilekleri ezin ve suyunu tülbentten süzün. Sıkmaları suda kaynatın, süzün ve et suyundan jöle pişirin. Jöle soğuduğunda, meyve suyunu içine dökün.