Ne tür sebze çorbası yapabilirsiniz? Lezzetli sebze çorbası nasıl yapılır

Sebze çorbaları, sade ve vejeteryan mutfağında vazgeçilmez bir yemektir ancak elbette et çorbalarını bozamazsınız. Sebze çorbası nasıl pişirilir? Ve sebze çorbasında hangi yiyecekler birleştirilmelidir? Anlamaya çalışalım. Örneğin, sebze çorbaları için bazı tarifleri düşünün.

Sıradan sebzelerden (lahana, patates, soğan, havuç, şalgam ve balkabağı) çorbalar et suyuyla iyi gider, baklagillerden çorbalar domuz pastırması veya füme domuz eti ile iyi gider ve yeşilliklerden çorbalar (ısırgan otu, kuzukulağı, kinoa, rezene nane) uygundur ince tavuk suyu. Çorbalar için sebzeler ince doğranmış. Çoğu zaman çeşitli tahıllar, makarnalar, köfteler veya ekmek kırıntıları ile sebze çorbaları pişirirler. Sebze çorbalarını ekşi krema veya zeytinyağı ile baharatlayın. Sebze çorbasına domates, kuruyemiş veya zeytin ekleyerek hoş bir tat tonu vermek mümkündür.

Kuzukulağı sebze çorbası tarifi

İçindekiler:

Kuzukulağı - 250 gr.

Patates - 2-3 adet.

Yumurta - 1 adet.

Su - 1 litre

Ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşıklar

Tatmak için biber ve tuz

Patatesleri küp küp doğrayın ve yaklaşık 5 dakika kaynatın, ardından kuzukulağı ilave ederek pişirmeye devam edin. Kaynattıktan sonra yumurta sarısı ve ekşi krema eklenir. Çorba hazır, afiyet olsun.

Lahana ile İspanyol sebze çorbası

İçindekiler:

Beyaz lahana - 500 gr.

jambon - 200 gr.

soğan - 2 adet.

Domates - 200 gr.

Sarımsak - 1 diş

bayat siyah ekmek - 4 dilim

Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Tatmak için biber ve tuz

Soğanı ve sarımsağı yağda geçirin, biraz haşlamak için domatesleri ekleyin.

Ardından ince kıyılmış lahana, biraz su, tuz ve karabiberi ekleyin. Hazırlanan sebzelere hafifçe kızartılmış, önceden doğranmış jambon ekleyin. Çorba, afiyet olsun.

Mısır ile tarifi

İçindekiler:

Mısır koçanı - 4 adet.

Patates - 6 adet.

Süt - 0,5 l.

havuç - 1 adet.

Tereyağı - 1 yemek kaşığı.

Tatmak için şeker ve tuz.

Daha önce küpler halinde kesilmiş havuçları kızartın. Mısır tanelerini haşlayıp kabuklarını soyun. Elde edilen et suyuna süt dökün ve ardından patates ve havuç ekleyin, yaklaşık 15 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda mısır taneleri, şeker ve tuzu koyup servis edebilirsiniz. Çorba hazır, afiyet olsun.

Domates ve sarımsaklı sebze çorbası tarifi

İçindekiler:

Et suyu - 0,5 l.

Domates (yeşil) - 250 gr.

soğan - 1 adet.

havuç - 1 adet.

Maydanoz kökü - 10 gr.

Sarımsak - 3 diş

Tereyağı - 10 gr.

Pirinç - 50 gr.

Tatmak için tuz ve şeker.

Soğanı tereyağında hafifçe kızartın. Kısık ateşte soğanla birlikte yumuşayana kadar dilimleyin. Havuç, pirinç ve maydanozu ekleyin, ardından sebze veya ince kıyılmış sarımsak, tuz ve şekeri ekleyip 10-15 dakika pişirmeye devam edin. Sonra kalın bir elek ile silin ve tekrar kaynatın. Çorba hazır, afiyet olsun.

Çin sebze çorbası tarifi

İçindekiler:

Tavuk suyu - 0,5 l.

Taze petrol - 100 gr.

tatlı kırmızı biber - 1 adet.

soğan - 1 adet.

Pırasa - 1 sap

Bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı.

Zencefil, soya sosu ve tadına göre tuz.

Erişteleri kaynatın. Mantarları temizleyip şeritler halinde kesin. Yaklaşık 5 dakika kaynatın sebze yağı mantar ve biber. Daha sonra et suyunu dökün, erişte, zencefil ve soya sosu ekleyin. Çorba hazır, afiyet olsun.

Salatalıklı sebze çorbası tarifi

İçindekiler:

Et kemikleri - 200 gr.

Taze salatalık - 0,5 kg.

havuç - 1 adet.

Maydanoz kökü - 50 gr.

Un - 20 gr.

Ekşi krema -200 gr.

Çavdar köfte - 400 gr.

Yeşiller ve tuz tadı.

Et suyunu kemiklerden kaynatın. Soyulmuş ve doğranmış taze salatalık girmeme izin ver çok sayıda su, su önce tuzlanmalıdır. Salatalıkları süzülmüş et suyuna koyun ve çorbayı soğuk et suyunda seyreltilmiş bir pasivasyonla doldurun. Servis sırasında her tabağa köfte koyun, baharatlar ve ekşi krema ile baharatlayın. Çorba hazır, afiyet olsun.

Et ürünleri yemezseniz ve aniden evde tek bir et parçası kalmamışsa, etsiz çorbalar harika bir çıkış yoludur. Mercimek çorbası, açlığı zengin et çorbasından daha kötü tatmin etmez.

En kolay ve en hızlı tarif

ürünler hazırlıyoruz. Patateslerim, soğanlarım ve havuçlarım, soyup doğrayın. Tencereye suyu ateşe koyuyoruz ve kaynamasını bekliyoruz. Sıcak bir tavada soğan ve havuçları biraz kızartın. Sebzeler yumuşayınca ocağı kapatın.

Kaynar suyu tuzlayın ve patatesleri koyun. Hazır olur olmaz sebzeli kızartmamızı çorbaya koyuyoruz. Bir avuç erişte atıyoruz ve hemen ocağı kapatıyoruz. Hazır çorba en iyi otlar ile servis edilir.

Etsiz pilavlı çorba

Süre - 30 dakika. Kalori içeriği - 100 gram başına 46 kcal.

Pirinç iyice yıkanır ve yarım saat ıslatılır. Çorba için suyu ateşe koyup kaynatıyoruz. Patatesleri yıkayın, soyun ve küpler halinde kesin. Suya ekleyin ve yarı pişene kadar pişirin. AT bu seçenekçorba, kızartma yapmayacağız. Bu nedenle, daha fazla havuç ve soğanı suya koyarız. Onları istediğiniz gibi kesebilirsiniz.

Patates serme aşamasına pirinç konulabilir. Çorbayı ancak ekledikten sonra tuzladığınızdan emin olun! Pirinç kabuğu çıkarılmış tane tuzun bir kısmını emer, bu nedenle normal miktar yeterli olmayabilir. Pirinci hazır duruma getirin ve ocağı kapatın. Çorbayı otlar ile servis edin.

bezelye çorbası

Bezelye çorbası etsiz bile çok lezzetli. Tabii ki, bir parça et ve füme et içeren bir yemek daha baharatlı olacak, ancak onlarsız bile tadı hiç acı çekmeyecek. Harika gönderi seçeneği. Aşağıdaki ürünleri alıyoruz:

• 2 litre su;
• bezelye - 1 su bardağı;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• patates - 3 orta boy yumru;
• tereyağı - 30 gram;
• tatmak için tuz.

Öncelikle ateşe bir tencereye su koyun. Tüm sebzeleri yıkayıp temizleyin. Sıcak bir tavada soğanı yumuşayana kadar soteleyin. Rendelenmiş havuçları ekleyin ve kapalı bir kapak altında yumuşayana kadar pişirin.

Kaynar suya, doğranmış patatesleri ve bezelyeleri bir saat bekletin. Bu aşamada tuz eklemek gerekir. Bezelyeler hazır olduğunda, rostoyu ekleyin. Kapağı kapatın ve çorbanın demlenmesine izin verin. Tavaya bir defne yaprağı ve birkaç bezelye karabiber koyabilirsiniz. Çorbayı kraker veya yeşilliklerle servis edin.

patates çorbası tarifi

Patates çorbası - genel olarak, etsiz en basit çorbanın bir çeşididir. Tek fark, daha fazla patates alacağız, erişte eklemeyeceğiz ve içine biraz salça da koyacağız. Böyle bir çorba için almamız gerekecek:

• 2 litre su;
• patates - 4 küçük yumru;
• soğan - 2 küçük kafa;
• havuç - 1 adet;
• domates salçası - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• tatmak için tuz, baharatlar ve otlar.

Brülörün üzerine bir tencereye su koyup kaynamasını bekliyoruz. Tüm sebzeler yıkanır, soyulur ve kesilir. Patatesleri küp şeklinde kesip kaynamaya gönderiyoruz. Soğanları ve havuçları ince şeritler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın.

Domates salçasını koyun ve biraz su ekleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Patatesler pişince rostoyu çorbaya ekleyin ve ısıyı kapatın.

Çorbayı otlar veya krakerlerle servis edin.

Sebze vegan çorbası

Sebze çorbası, özellikle yaz için gerçek bir keşif. Yemeğin bileşimine sebzeler hakimdir, bu nedenle lezzetli, sağlıklı ve doyurucudur. Oruç tutmak, diyet yapmak veya çocuklar için harika bir seçenek.

Süre - yarım saat, kalori içeriği - 100 gramda 30 kcal.

Ateşe su koyuyoruz. Patates küpler halinde kesilmiş Karnıbahar küçük çiçek salkımına bölünmüştür. Onları kaynar suya koydum.

Bu sırada soğanları ve havuçları bir tavada kızartın. Size uygun olacak şekilde ince şeritler veya küp şeklinde kesiyoruz. Soğan yumuşayınca ekleyin dolmalık biber, şeritler halinde kesin. 10 dakika kapağı kapalı olarak kaynatın.

Patatesler piştikten sonra tencereye doğranmış kereviz ve kabakları ekleyin. Tüm sebzeler pişene kadar 10 dakika pişirin. Sebze kızartması ekleyin. Ocağı kapatın ve çorbanın demlenmesine izin verin.

Etsiz pancar çorbası

Etsiz pancar çorbası, ondan daha az lezzetli değildir. Aynı zamanda harika ve doyurucu bir diyet seçeneğidir.

• su - 2 litre;
• lahana - 300 gram;
• pancar - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• patates - 2 yumru;
• domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• limon suyu - 1 çay kaşığı.

Süre - 45 dakika. Kalori - 100 gramda 45 kcal

Suyu kaynatıyoruz. Bu sırada kızgın yağda soğan ve havuçları soteliyoruz. Sebzeler kızarınca rendelenmiş pancarları ekleyin. Şeker serpin ve bir kapakla örtün. Tüm sebzeleri yumuşayana kadar haşlayın. Ocak kapanır kapanmaz kızartmayı sulayın. limon suyu pancarların çorbada renk kaybetmemesi için. Başka bir seçenek de biraz elma sirkesi eklemektir.

Doğranmış lahanayı kaynayan et suyuna koyun. Tuz ve yarı pişene kadar pişirin. Ardından küp küp doğranmış patatesleri ekleyin. Bütün sebzeler pişince domates salçasını pancar çorbasına koyun ve sebzeli güveç. Ocağı kapatın, çorbaya biber ve defne yaprağı ekleyin. Ekşi krema ile servis yapın.

Nasıl pişirileceğini makalemizde okuyun.

Nasıl pişirilir lezzetli köfte ortak krema sosu Fırının içinde. Size bunun en ilginç seçimini sunuyoruz.

Patatesli lezzetli hediye turtaları hazırlayın - bu yemek oruç tutmak veya pancar çorbasına ek olarak çok uygundur. .

Etsiz karabuğday çorbası

karabuğday çorbası- çocuklar için vazgeçilmez bir yemek ve diyet menüsü. Mantarlı böyle bir çorba için bir tarif sunuyoruz. Vejetaryenler, oruç tutanlar, kilo izleyenler ve çocuklar için ideal bir yemek yapar.

• 2,5 litre su;
• karabuğday - yarım bardak;
• patates - 2 adet;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• petrol - birkaç büyük mantar;
• arzuya göre tuz ve baharatlar.

Süre - 40 dakika. Kalori içeriği - 100 gramda 60 kcal.

Ocağa bir tencereye su koyun ve kaynatın. Patatesleri havuçla birlikte küpler halinde kesin. Sebzeleri suya koyup ateşi söndürüyoruz. Tatmak için tuz. Karabuğdayı iyice yıkayıp çorbaya koyuyoruz. Hazır olana kadar pişiriyoruz.

Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Mantarları küçük küpler halinde kesin. Soğanı ve mantarları sıcak bir tavada kızartın. Mantarlar hazır olur olmaz brülörü kapatın. Kızartmayı çorbaya ekleyin, tuzun tadına bakın. Otlar veya ekşi krema ile servis yapın.

Etsiz kremalı kabak çorbası

En basit ürünlerden gerçek bir restoran yemeği elde edilebilir. Bu kremalı çorbayı deneyin ve kayıtsız kalmayacaksınız!

Süre - 40 dakika. Kalori içeriği - 100 gramda 80 kcal.

Ateşe su koyuyoruz. Kabak yıkayın ve rastgele parçalar halinde kesin. Kaynar suda kabak, küp patates ekleyin ve tamamen pişene kadar kaynatın.

Herhangi bir doğranmış soğan uygun yol ve yumuşayana kadar tereyağında kızartın. Dilerseniz biraz havuç da rendeleyebilirsiniz. Soğanı çorbayla birlikte kaseye koyun. Yemeğin yaklaşık yarım saat demlenmesine izin verin. Şimdi istediğiniz kıvamı verebilirsiniz.

Şimdi yemeğimizi bir blender ile çırpıyoruz. Çorbayı başka bir tabağa dökmemek için bir dalgıç almak en iyisidir. Kütleyi öğütün ve kremaya dökün. Tuz, karabiber ve istenirse sarımsak ve otlar ekleyin. Yemeğe rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz. Diyet versiyonunda krema ve peynir yoktur. Yemeğe sarımsak, baharat ve otlar ekleyebilirsiniz.

Mantar ve fasulye ile etsiz yağsız çorba

Çorba, mantar ve fasulye nedeniyle protein açısından yüksektir. Vejetaryenler ve oruç tutmak için idealdir.

• 2 litre su;
• petrol - 3 büyük mantar;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• konserve fasulye - 1 kutu;
• patates - 2 adet;
• tatmak için biber ve tuz.

Süre - 45 dakika. Kalori içeriği - 100 gram başına 70 kcal.

Doğranmış patatesleri ve havuçları kaynar suya koyun. Soğanı ve mantarları ince ince doğrayın ve bir tavada kızartın. Hem tereyağı hem de bitkisel yağ alabilirsiniz. Sebze suyunu tuzlayıp biberleyin. Üzerine bir kavanoz fasulye ekleyin. Patatesler hazır olur olmaz mantarları ve soğanları çorbaya koyun. Yemeğin demlenmesine izin verin ve otlar veya krakerlerle servis yapın.

Etsiz diyet balkabağı püresi çorbası

Soğuk sonbaharda gerçek bir vitamin deposu, kremalı balkabağı çorbasıdır. Baharatlı tadı kayıtsız kimseyi bırakmayacak. Yemeğin diyetini yapacağız, yani içinde krema veya un olmayacak. Ek olarak, böyle bir çorba, kabak hamurunun rengine bağlı olarak her seferinde farklı bir portakal tonu olacaktır.

• kabak - 500 gram;
• soğan -1 adet;
• tatlı kırmızı biber - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• sarımsak - 1 diş;
• köri baharatı - yarım çay kaşığı.

Süre - 30 dakika. Kalori içeriği - 100 gramda 45 kcal.

Çorba yapmaya başlayalım. Bitkisel yağı kalın tabanlı bir tencereye dökün. orada soğan, içindeki soğanı kızarana kadar kızartın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğana ekleyin. Bir kapakla örtün ve yumuşayana kadar pişirin. Karışım yanarsa, birkaç yemek kaşığı su ekleyin.

Balkabağını soyun ve rastgele parçalara ayırın. Dolmalık biberi yıkayın, tohumları çıkarın ve benzer şekilde kesin. Sebzeleri bir tencereye koyun, bir çorba kaşığı su ekleyin. Kabak bitene kadar kaynatın.

Hazır sebzeler doğranmış olmalıdır. Bunu yapmak için bir blender kullanacağız. Topaklar tamamen kaybolana kadar karışımı iyice çırpın. Sarımsak ve köriyi ekleyin, bir blender ile tekrar karıştırın. Tatmak için tuz. Kremalı çorbayı kruton veya yeşilliklerle servis edebilirsiniz.

Çorba yapmak için başka bir seçenek de balkabağının diğer sebzelerle birlikte fırında pişirilmesi ve ardından bir blender ile çırpılmasıdır. Bunu yapmak için, tüm ürünleri doğru tabağa koyun ve bir kapakla örtün. Orta ateşte yaklaşık bir saat kaynatın. Tabii ki, böyle bir çorbanın hazırlanması daha fazla zaman alacaktır, ancak tadı buna değer! Sulu domates, biraz kereviz veya patates ekleyebilirsiniz.

Sebze çorbası pişirmenin sırları

1. Çorba pişirirken, yer imlerinin sırasını izlemelisiniz. Örneğin patatesler karnabaharla aynı sürede pişirilir. Ancak beyaz lahana çok daha uzun süre hazır hale getirilir. Bu nedenle diğer tüm ürünlerin önüne konmalıdır;
2. Tüm çorba malzemelerini aynı şekilde doğrayın. Örneğin patatesler şeritler halinde kesilirse soğan ve havuç da kesilmelidir;
3. Lezzet için maydanoz kökü koyabilirsiniz;
4. Etsiz sebze çorbası için ideal sos ekşi kremadır;
5. Kızgın tavada soğan ve havuç kavrulur. Onlara güzel bir altın rengi vermek için biraz toz şeker ekleyebilirsiniz;
6. Çorbaya pancar eklenirse, önce az miktarda şeker ve yağ ile haşlanmalıdır. Böylece rengini koruyacak;
7. Sebzeler sadece kaynar suya konulmalıdır. Böylece daha fazla vitamin tutarlar.

Artık etsiz çorba yapmak için birkaç tarif biliyorsunuz. Diyetinizi çeşitlendirirler.

Başına yemek masası kokulu sebze çorbası için her zaman bir yer vardır. İştahı uyarır, normal sindirim ve metabolizmayı sağlar. Oruç sırasında inananlar, diyet veya vejeteryan diyetinin taraftarları onsuz yapamazlar. Sebzelerden çorbalar çok eski zamanlardan beri hazırlanmaktadır. Farklı ülkeler Barış. Bugüne kadar yaklaşık 200 çeşidi ve belki daha fazlası var, çünkü her ev hanımının genellikle kendi pişirme sırları vardır.

Sebze çorbaları et suyunda kaynatılır - et, mantar, sebze veya su. Ana malzemeler lahana, patates, soğan ve havuçtur. Bazen bileşime baklagiller veya tahıllar eklenir. Sebze mevsiminde taze domates ve otlar, pırasa, kuşkonmaz, kabak, dolmalık biber eklenebilir. Çorbaya ne kadar çok sebze eklenirse, o kadar zengin ve lezzetli olur. Büyük avantaj diğer çorbaların önünde, pişirildiğinde her şeyi muhafaza etmesidir. faydalı vitaminler ve maddeler. Kışın donmuş sebzeler kullanılabilir. Sebze çorbası pişirirken baharatlarla aşırıya kaçmamalısınız - doğal sebzelerin lezzetini boğabilirler. Çorba kruton, ekmek veya çeşitli dolgulu turtalarla servis edilir.

Sebze çorbası - yemek hazırlama

Çorbanın tadı sebzelerin kalitesine bağlıdır. Bu nedenle, örneğin havuçlar veya patatesler bozulduysa, bu kısmı çürük veya bozulmuş parçacıklar bırakmadan dikkatlice kesmek ve ardından iyice durulamak gerekir. Sebze çorbası için malzemeler genellikle küçük parçalar halinde kesilir, böylece kaynamaya zamanları olur, sıvının tadını verir ve daha kalın hale getirir. Sebzeleri döşerken, patateslerin yumuşak bir şekilde kaynatıldığı ve lahananın hala çiğ olduğu ortaya çıkmaması için sırayı takip etmek önemlidir. Karnabahar ve patates aynı pişirme süresine sahiptir (15 dakika), beyaz lahana 10 dakika daha uzun sürer.

Sebze çorbası - en iyi tarifler

Tarif 1: Kış Rapsodisi Sebze Çorbası

Sebze çorbalarının hafif bir yemek olduğu, sıcak bir yaz için daha uygun olduğu genel olarak kabul edilir, ancak bu çorba herkesi aksine ikna edecektir. Soğuk bir kış akşamı için kalın ve tatmin edici. Sonuçta, İtalyan ribolitinin yakın akrabası olması boşuna değil. Çorbanın hazırlanması oldukça basittir, ancak tadı zengindir ve hatta ilginç malzemeler içerir. Geleneksel fasulye yerine börülce - Black Eye fasulyesi (mağazalarda satılır) kullanırlar. Islatmaya gerek yok, zaten çok çabuk kaynatılıyor. Kekik ve fesleğen bulamıyorsanız veya tadı ve aromasını sevmiyorsanız, onlarsız pişirin veya başka otlar kullanın.

İçindekiler: börülce - 350 gr (Börülce), kereviz: 1 sap ve ½ kök, her biri bir havuç ve soğan, 300 gr balkabağı, 50 gr durum peyniri, Çin lahanası - ½ baş, birkaç defne yaprağı, tuz, sebze suyu - 1 litre , 4 yemek kaşığı bitkisel yağ (tercihen zeytin), birkaç dal fesleğen ve kekik.

Pişirme metodu

Fasulyeleri haşlayın, suyunu süzün ama dökmeyin. Kereviz sapını, soğanı ve havucu ince ince doğrayın ve bir tencerede yaklaşık beş dakika kızartın.

Soyulmuş kabak ve kereviz kökünü küp şeklinde doğrayın, havuç ve soğanları ekleyin ve hepsini birlikte kızartın. Daha sonra kaynar et suyu ve fasulyelerin kaynatıldığı (kaynatma) 0,5 litre su dökün.

Kereviz ve balkabağı yumuşayınca fasulyeleri ve kıyılmış lahanayı ekleyin. Çorba size çok koyu geliyorsa, fasulye suyu, tuz ile seyreltebilirsiniz. Lahana bitene kadar pişirin. Bir kasedeki çorbaya kıyılmış fesleğen ve rendelenmiş peynir serpilir.

Tarif 2: Karnabaharlı Sebze Çorbası

Bazen karbonhidrat ve yağ açısından zengin ağır bir kış öğününden mide dinlenmek ister. Sebze çorbasından daha iyi bir şey yoktur. Hem hafif hem sağlıklı çünkü vitaminli ve mikro elementli pek çok farklı sebze var. Bu arada, çorbaları deneyebileceğinizi unutmayın, örneğin karnabahar yerine brokoli veya beyaz lahana koyun ve mısır yerine alın. bezelye.

İçindekiler: 2.5 litre su, küçük bir baş karnabahar, 4 orta boy patates, 2 soğan, 1 havuç, 1 kutu mısır konservesi (250 gr), tatmak için: otlar, tuz, karabiber ve baharatlar, bitkisel yağ, ekşi krema.

Pişirme metodu

Suyu kaynatın, 10 dakika sonra küpler halinde kesilmiş patatesleri koyun - karnabahar, çiçek salkımına demonte edin.

Sebzeleri kavurmaya başlamanın zamanı geldi. Soğanı ince doğrayın ve ince rendelenmiş havuçla birlikte yağda kızartın.

Lahana ve patatesler yumuşayınca kızartmayı, konserve mısırı kutudan biraz su ile birlikte çorbaya koyun. Tuz, karabiber, baharatları ekleyin ve beş dakika kaynatın. Sonra ateşi kapatın ve 15 dakika demlenmesine izin verin. Sebze çorbası en iyi otlar ve ekşi krema ile servis edilir.

Tarif 3: Sebze "Soğan Çorbası"

Soğan çorbası tarifi Fransız mutfağından alınmıştır. Bu hazırlaması kolay ve ucuz yemek birçok kişiye hitap edecek. Çorbanın, çocukluktan beri sevilmeyen haşlanmış soğan gibi tadacağından korkmayın. Bu çorbanın tadı bambaşka. Ek olarak, mükemmel bir afrodizyaktır - keskin sarımsak ve soğan kokusu olmadan, ancak hepsinin korunmasıyla. faydalı özellikler. Pişirme işlemi sırasında soğan çorbada neredeyse tamamen çözülür. Tek tek yüzen kızarmış soğan parçalarıyla kafanız karıştıysa, bunları bir karıştırıcıda doğrayın. Şekerle kavrulmuş soğan çorbaya açık altın rengi verir. Daha koyu bir gölge seviyorsanız, çorbaya koyun. soğan kabuğu ve pişirmenin sonunda tavadan çıkarın. Krutonlar önceden veya çorba hazırlanırken hazırlanabilir.

İçindekiler: 800 gr soğan, 1,25 l et suyu (tavuk, et veya sebze), kızartma için tereyağı ve bitkisel yağ, 0,3 l kuru beyaz şarap, 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı. tatmak için toz şeker, karabiber ve tuz. Kruton için: sert peynir - 200 gr ve beyaz somun.

Pişirme metodu

Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve sıcak yağ ile bir tencereye şekerle birlikte koyun. Soğanın rengi açık kahverengi olana kadar yaklaşık 20 dakika soteleyin. Yanmaması için sürekli karıştırılmalıdır.

Soğana doğranmış sarımsak ekleyin ve yaklaşık bir dakika kızartın. Sonra suyu ve beyaz şarabı dökün, tuzlayın, karabiber serpin ve yavaş ateş ederek yaklaşık bir saat pişirin. Çorba kaynarken fırını önceden ısıtın. Beyaz ekmek, baget veya somunu dilimler halinde kesin, üstüne bir parça peynir koyun ve ekmek altın rengi alana kadar fırında kurutun. Şimdi servis yapabilirsiniz - peynirli tost tabağın altına yerleştirilir ve sıcak çorba ile dökülür.

Sebze çorbaları uzun süreli depolamaya tabi değildir, zamanla vitaminleri hızla kaybederler - sahip oldukları en değerli şey. Bu nedenle, kullanımdan hemen önce küçük porsiyonlarda pişirilmesi tavsiye edilir.

Sebze çorbasını daha besleyici ve zengin bir tada sahip olmak için krema veya ekşi krema eklenir.

Etsiz yemekler sadece vejetaryenler için değildir. Gerekli miktarda ürün her zaman mevcut değildir. Etsiz lezzetli sebze çorbası, sebze bazında hazırlanabilir ve kullanışlılığını arttırır. Bu yazıda, bu tür çorbaların nasıl hazırlanacağını ele alacağız.

sebze çorbaları

Akşam yemeğini fazla yemekten kaçınmak için gün içinde doğru yemelisiniz. Çorba alımı, aşırı yemeyi kontrol etmeyi mümkün kılar. Pişirme bilimi özellikle zor değildir, çünkü kaynatma işlemi çok uzun sürmez.

Sebze çorbası, haşlanmış sebzeler vücut tarafından çok daha hızlı emildiği için eski zamanlardan beri değerlidir. Kaynatma farklı tatları birleştirebilir. Hem suda hem de et suyunda hazırlanır. Bu tariflerin çoğu yalındır ve akşam kullanımı için uygundur.

Düşük kalorili olduğu ve şekle zarar vermeyeceği için çorbanın akşam servis edilmesine izin verilir. Böyle bir yemekle sağlıklı bir görüntü herkes için uygun.

Yemeğin rengi şeffaf ve bulutlu olabilir. Sebze çorbasının en çok öğütülerek çorba püresi yapıldığı bilinmektedir. Çocuklar tarafından bile kullanım için onaylanmıştır. Beslenme uzmanları genellikle sebzelerin yiyeceklerin hızlı sindirilmesine katkıda bulunduğunu söylerler, bu nedenle bu tür çorbalara herkes için izin verilir. diyabet veya kardiyovasküler hastalık ile ilgili sorunlar.

Yemek hem mevsimlik hem de yılın herhangi bir zamanında hazırlanır. Çok sayıda sebze, her parçaya farklı tat notları verir. Artık sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı da yiyebilirsiniz. Herhangi bir ev hanımının her zaman böyle lezzetli bir tarifi olmalı.

Et tarifleri olmadan lezzetli sebze çorbaları

Çorbanın lezzetli ve sağlıklı olması için etin varlığı gerekli değildir. Etsiz basit ve lezzetli bir sebze çorbası bile lezzet çeşitliliği ile şaşırtabilir. En popüler ve düşük kalorili tariflerden bahsedelim.

• patates - 3 adet;
• soğan - 1-2 adet;
• orta boy havuç - 1 adet;
• yeşillikler ve maydanoz kökü;
• az;
• küçük makarna veya erişte;
• baharatlar.

Pişirme işlemi, gerekli baharatların eklenmesiyle soğanın kızartılmasıyla başlar. Altın rengine getirin ve ocaktan alın. Patatesler 10 dakika kaynatıldıktan sonra havuç ve maydanoz kökü halka halka kesilip suya ilave edilir.

Patateslerin yarı pişmiş hali, erişteyi dökmeniz gereken zamandır. Kaynadıktan sonra, önceden pişirilmiş kızartmayı ve tuzu ekleyin. Maydanoz yaprakları servis edilmeden önce eklenir, bu yüzden lezzetini korur.

Sütlü çorba

Yemek pişirmek için ürünlere ihtiyacınız olacak:

• her türlü mantar - 500 gr;
• soğan - 1 adet;
• Süt;
• ekmek dilimleri;
• sarımsak karanfil;
• rendelenmiş peynir - 100 gr;
• baharatlar.

Pişirme, kızarmış soğan ve mantarların hazırlanmasıyla başlar. Sütü ilave edin ve bir tencerede yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin. Minimum miktarda tuz ile baharatlarla et suyu ekleyin.

Kızarmış ekmek ruloları sarımsakla ovulur. Servis yapmadan önce tabağın altına bir dilim konur, ardından hazır çorba ile dökülür. Peynir ilavesi etsiz bir çorbaya İtalyan bir dokunuş katacaktır.

İspanyol çorbası

Yemek pişirmek için gerekli malzemeler:

• Bulgar tatlı biber - 1-2 adet;
• domates - 1 kg;
• salatalık - 2 adet;
• ekmek dilimleri;
• soğan - 1 adet;
• kereviz;
• maydanoz yaprakları;
• reyhan.

Pişirme, yiyecekleri püre haline getirmek için öğütmekle başlar. Doğrama, salatalık ve biber için tipiktir. Doğranmış sebzeler kaynamış suya ve baharatlara eklenir. Çorba servise hazır. İstenirse, hafif bir ekşilik vermesi için az miktarda elma sirkesi eklenir.

patates çorbası

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• patates - 7 adet;
• soğan - 2 adet;
• sarımsak - 4 diş;
• orta boy havuç - 1 adet;
• ayçiçeği veya zeytinyağı;
• baharatlar.

Havuç ve soğanların kızartılmasıyla oldukça hızlı ve basit bir hazırlık başlar, ardından kırmızı biber, 2 diş ezilmiş sarımsak ve karabiber ile su eklenir. Kaynattıktan sonra gerekli baharatlar eklenir.

Çorba tenceresine haşlanmış iri doğranmış patatesler ilave edilir. 15 dakika kaynatın, ardından ısıyı kapattıktan sonra yaklaşık 10 dakika demlenmesine izin verin. Çanak servise hazır.

Sebze çorbası az miktarda tuz içermelidir. Ürünler iyice kaynatılmalı ve baharat çeşitlerine uyulmalıdır.

Lezzetli bir etsiz sebze çorbasının nasıl yapıldığını adım adım gösteren birçok tarif var, ancak tarifine uymazsanız hiçbir yemek gerekli tada sahip olmaz. Bu çorba çeşitleri, pişirme süresi çok az olan veya hiç olmayan ve bunu en aza indirmek isteyenler için tasarlanmıştır. sağlıklı yemek.

Çözüm

Et ürünleri içermeyen bir çorba gerçekten lezzetli, sağlıklı ve besleyici olabilir. Sebzeler, minimum miktarda kalori içerdiklerinden, çabuk sindirilebilmeleri ve yağ tabakası olarak parçalanmamaları ile bilinirler. Yemek, lezzetli yemek bilenler ve görünümlerine özen gösterenler için uygundur.

Sebze çorbaları, ev hanımlarının imkanlarının sonsuz olduğu bir mutfak alanıdır. Çorba her zevke göre “özelleştirilebilir”: kalın veya ince, baharatlı veya diyet, berrak veya püre, etli veya yağsız yapın.

sebze yağsız çorbalar son yıllar genellikle olağanüstü popülerlik kazandı. Ve bugün, Büyük Ödünç döneminde, ilginin tam merkezindeler. bazılarını sunmaya karar verdik. orijinal varyantlar bu yemek. Çok farklılar, umarız herkes kendine göre bir tarif bulur.

Zencefilli havuç çorbası

• havuç - 0,5 kg.
• soğan - 1 adet.
• Az yağlı krema - 1 su bardağı.
• Tereyağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.
• Öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı.
• Sebze suyu (veya su) - 2 su bardağı
• Tuz - tatmak (0.5 çay kaşığı).
• Öğütülmüş biber - tatmak.
• Yeşiller - tatmak.

Yemek tarifi:

1. Havuçları soyun ve küçük parçalar halinde kesin, soğanı ince doğrayın.
2. Yağı (tereyağı ve sebze) kalın tabanlı bir tencerede ısıtın, doğranmış soğanı şeffaf ve yumuşayana kadar pişirin - yaklaşık 4-5 dakika.
3. Havuç ve zencefil ekleyin, karıştırın ve biraz ısıtın; su (veya et suyu) dökün ve orta ateşte 25-30 dakika pişirin (havuçların yumuşayıp yumuşamadığını çatalla kontrol edin, yeterli değilse daha fazlası için ateşte tutun).
4. Havuçları püre haline gelene kadar bir karıştırıcıda çırpın, bir tencereye dökün, tadına krema, tuz ve karabiber ekleyin. Servis yaparken otlar ile süsleyebilirsiniz.

Bir sonraki videoda - yemek pişirme pirinç ile havuç çorbası Lezzetli ve Sağlıklı Yemek Kitabının klasik tarifine göre

Çorba inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetli! Deneyin - pişman olmayacaksınız!

Hala sonbahardan birkaç portakal kokulu olanınız varsa (balkonda, garajda veya yatağın altında bir yerde), o zaman bugün ailenizi orijinal ve çok güzel bir güneşli yemekle memnun edebilirsiniz! Balkabağı, şaşırtıcı derecede lezzetli ve doyurucu bir çorba püresi yapar. Üstelik onun için ürün seti o kadar basit ve uygun fiyatlı ki mutfaktan çıkmanıza bile gerek yok)

Bu yemeği yağsız yapıp yapmayacağınıza bağlı olarak 2 seçenekten birini seçebilirsiniz: krema ilavesiyle veya sadece sebze suyunda. Ve başka bir küçük ama çok önemli nüans: ertesi gün bu çorba daha da lezzetli hale geliyor!

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Kabak - 1 kg.
• soğan - 1 adet.
• Sarımsak - 1-2 diş.
• Krem - 100 ml.
• Bitkisel yağ (zeytin) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Tuz - tatmak.
• Şeker - 0.3 çay kaşığı.
• Su - 1,2 litre.
• Servis için - yeşillikler, kırmızı biber, kruton, kabak çekirdeği, kızarmış domuz pastırması parçaları (tat ve arzuya göre).

Yemek tarifi:

1. Kabağı kabuğundan ve tohumlarından soyun, küçük parçalar halinde kesin.
2. Soğanı soyun ve doğrayın, sarımsağı ince doğrayın veya sarımsak presinden geçirin.
3. Soğanı bir tencerede şeffaf olana kadar kısık ateşte kızartın (sevgililer bu noktada 1-2 dal baharat ekleyebilir, bu çorbaya özel bir lezzet verecektir). Sarımsak ekleyin ve biraz daha soteleyin (yaklaşık bir dakika).
4. Doğranmış balkabağını bir tencereye koyun, soğan ve sarımsakla karıştırın, bir tutam şeker ekleyin ve gerektiği kadar karıştırarak 5-7 dakika kızartın.
5. Daha sonra suyu ilave edip kaynatın ve 20 dakika pişirin.
6. Bir daldırma blender kullanarak yumuşatılmış balkabağını püre haline getirin (patates ezici de kullanabilirsiniz). Kremayı dökün, tuz ve karabiberle tatlandırın. İyice karıştırmak için.
7. Servis ederken üzerini dilediğiniz gibi süsleyin: yeşillikler, kabak çekirdeği, parlak acı biber dilimleri, kızarmış domuz pastırması parçaları veya sadece kraker ekleyin.

Bir defterde:

• Kabak çorbalarının tüm dünyada popüler olması dikkat çekicidir. Doğru, her yerde kendi yollarıyla pişiriyorlar. Biz de bu harika sağlıklı yemeği "kutudan çıkmış" ipuçlarını kullanarak çeşitlendirebiliriz. Yani, ingilizce balkabağı çorbasına ve pırasalara ekleyin, Özbekler süt çorbası yap Avustralyalılar bol baharatla tatlandırın ve İtalyanlar peynir, pilav ve hatta ... şarapla çorba pişiriyorlar! Yani bahçenizden bir kaç balkabağı yardımıyla kış-sonbahar soframızı önemli ölçüde çeşitlendirebilirsiniz)
• Harika bir çorba tarifi daha:
• Ve kesinlikle balkabağınızı mutfakta düzenli bir misafir yapmak istiyorsanız, makaleyi mutlaka okuyun.

Mercimek inanılmaz derecede dövülebilir ve çok yönlü bir üründür. Olağanüstü çekiciliği, hem doyurucu hem de düşük kalorili olması gerçeğinde yatmaktadır: yüksek protein ve kompleks karbonhidrat içeriği ile pratikte hiç yağ içermez. Bu nedenle mercimekten çok sayıda yemek hazırlanır: çorbalar, salatalar ve garnitürler, köfte, köfte ve köfte, ekmek ve tatlılar. İlk mercimek yemekleri kolay ve basit bir şekilde hazırlanır, ancak zengin, lezzetli ve doyurucu çıkıyorlar. Çorbalar için en iyisi kırmızı mercimek: çok çabuk pişer. Ve aniden "kaçırdıysanız" ve sindirdiyseniz - bu korkutucu değil: iyice karıştırdıktan sonra yemeğe cesurca püre çorbası olarak servis edebilirsiniz, daha az lezzetli ve sağlıklı olmayacaktır!

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Kırmızı mercimek - 250 gr.
• Bulgar tatlı biber - 2 adet.
• havuç - 150 gr.
• soğan - 150 gr.
• Pırasa - 100 gr.
• Kereviz (sapları) - 150 gr.
• Sarımsak - 2 diş.
• Kızartmak için bitkisel yağ (veya zeytin).
• Baharatlar - tatmak (taze olabilir, kuru olabilir).
• Tuz, karabiber - tatmak.
• Su - 2,5 litre.

Yemek tarifi:

1. Mercimekleri durulayın, suyla kaplayın ve ateşe verin. Et suyu kaynar kaynamaz, ısıyı azaltın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
2. parçalamak soğan, ve kereviz sapları; havuçları ve dolmalık biberleri şeritler veya tasarlanmış şekiller halinde kesin ve sarımsakları bir sarımsak presinde doğrayın.
3. Sebzeleri bitkisel yağda biraz pişirin, mercimekli et suyuna ekleyin ve 10-12 dakika yumuşayana kadar pişirin.
4. En sonunda tuz, baharat ekleyin. Isıyı kapatın ve çorbanın 10-15 dakika demlenmesine izin verin.
5. Kaselere dökün, otlar ile süsleyin. Kırmızı mercimek çorbasını taze ekmekle servis edin. Üzerine bir kaşık ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Brokoli - 300 gr.
• Patates - 300 gr.

• havuç - 100 gr.
• Yeşil bezelye (dondurulmuş veya konserve) - 100 gr.
• Pırasa - 100 gr.
• Bitkisel yağ - 50 gr.
• Öğütülmüş karabiber - isteğe bağlı.
• Tuz - tatmak.
• Baharatlar - tatmak.

1. soyun ve küpler veya çubuklar halinde kesin. Lahanayı çiçeklerine ayırın. Havuçları soyun ve küp veya daire şeklinde kesin. Pırasaları dilimler halinde kesin.
2. Havuç ve pırasayı kızgın yağa alıp kısık ateşte kavurun.
3. Patatesleri kaynayan tuzlu suya koyun ve yumuşayana kadar (15-20 dakika) pişirin.
4. Yeşil bezelye konserve ise, patatesleri koyduktan sonra su tekrar kaynar kaynamaz hemen ekleyebilirsiniz. Dondurulmuş satın alınırsa, patatesler hazır olmadan 5 dakika önce, kendinize aitse, biraz daha erken - 7-8 dakika.
5. Patatesler haşlanır pişmez kızarmış sebzeleri tavaya alın, kaynatın, baharatları ekleyin.
6. Kapağı kapatın, ocaktan alın ve 10-15 dakika "yürümesine" izin verin.
7. Orijinal tadı çorbaya verecek dövülerek ceviz . Kızartılmış malzemelerin eklenmesi sağlık açısından önerilmiyorsa, havuç ve soğan, sote edilmeden patatesle birlikte kaynatılabilir.

Pirinç ve kuru kayısı ile soğuk kremalı çorba

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Kuru kayısı - 150 gr.
• Pirinç - 45 gr.
• Şeker - 30 gr.
• Krem - 50 ml.

Yemek tarifi:

1. Kuru kayısıları yıkayın, su ekleyin, şeker ekleyin ve ateşe verin. Kuru kayısılar hazır olduğunda, bir kısmı süzgeçten geçirilecek, bir kısmı da bütün olarak bırakılacaktır.
2. Pirinci önce soğuk, sonra ılık ve sıcak suda yıkayın.
3. Pişene kadar kaynatın (ufalanması için fazla pişirmeyin).
4. Servis yapmadan önce pirinci kuru kayısı püresi ile hafifçe karıştırın, soğutulmuş kuru kayısı suyunu ekleyin ve krema ile tatlandırın.

Harika yağsız tarif. Bu çorba sadece vejetaryenlere ve oruç tutanlara hitap etmeyecek. Doyurucu ve baharatlı, kesinlikle ailenin erkek yarısı tarafından takdir edilecektir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Fasulye - 1 su bardağı.
• havuç - 1 adet.
• Domates salçası - 150 gr (rendelenmiş domates posası ile değiştirilebilir).
• soğan - 1 adet.
• Zeytinyağı - kızartma için (3-4 yemek kaşığı).
• Baharatlar (sarımsak, acı biber, kekik, maydanoz) - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Yemek tarifi:

1. Fasulyeleri durulayın, dökün soğuk su ve bir günlüğüne bırakın.
2. Daha sonra tekrar yıkayın, bir tencereye koyun, 2 litre su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Fasulyeleri bir kevgir içinde boşaltın. Su ile pişirildiği suyu 2 litre ilk hacme getirin ve küçük bir ateşe koyun.
3. İnce doğranmış havuç ve soğanları kızartın zeytin yağı ve çorbaya ekleyin.
4. Kaynama tekrar başlayınca salçayı ve haşlanmış fasulyenin ¾'ünü ilave edin ve kısık ateşte 10-12 dakika pişirin.
5. Et suyunu boşaltın, fasulyeleri ve sebzeleri bir blender ile homojen bir kütleye çırpın ve suyu tekrar dökün.
6. Kalan fasulyeleri çorbaya koyun, kaynatın, tadına tuz ve baharat ekleyin.
7. Doğrudan çorbaya dökerek krakerlerle servis yapabilirsiniz.

Nohut çorbası inanılmaz lezzetli ve besleyicidir. Yağlı yapısı ve hafif ceviz aroması hoş bir hassasiyet ve aroma verir. Ayrıca nohut çok kullanışlı ürün; şeker hastaları ve cilt hastalıklarından muzdarip olanlar için tavsiye edilir ve sık sık nohut kullanımı depresyondan kurtulmaya bile yardımcı olur.

Nohut çorbası hem et suyunda hem de et ilavesiz olarak lezzetlidir. Hepsini bir kerede yememenizi öneririz - ikinci gün yemek daha da lezzetli olacak!

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Kemikli sığır eti - 500 gr.
• Nohut (kuru) - 1 su bardağı
• Patates - 4-5 adet.
• havuç - 1-2 adet.
• soğan - 1-2 adet.
• Tuz - tatmak.
• Yeşiller, baharatlar - tatmak.

Yemek tarifi:

1. Yıkanmış et ve nohutları bir tencereye koyun, su dökün, kaynatın, köpüğü çıkarın.
2. Isıyı azaltın, bir kapakla örtün ve 2,5-3 saat boyunca düşük kaynama noktasında ("söndürme" modunda) bırakın.
3. Ardından tuz, küp doğranmış patates, kızarmış soğan ve havuçları ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
4. Pişirmenin bitiminden 2-3 dakika önce baharatları ekleyin.
5. Nohut çorbası sarımsak, kişniş, kırmızı biber ile lezzetlidir. Servis yaparken çorbaya bir avuç fıstık dökün, yeşillikleri bir tabağa ufalayın.

Birçok insan bu orijinal çorbayı sevmeli - güneş, güney ve yaz yaz kokuyor. Sezonda, doğrudan koçanından doğrayabilirsiniz, ancak şimdi konserve veya dondurulmuş olarak yapacaktır. Çorbayı hazırlamak kolaydır ve hazırlaması sadece bir saat sürer.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Kabak (zaten soyulmuş) - 200-250 gr.
• Olgun domates - 1 büyük.
• Tatlı Bulgar biberi - 2 adet.
• Süt mısırı - 4 orta boy koçan (dondurulmuş veya konserve - 1 kavanoz uygundur).
• Sarımsak - 2 diş.
• Pırasa - 1 orta boy sap.
• Kırmızı acı biber - 1 küçük bakla.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Tereyağı - kızartma için (1-1,5 yemek kaşığı).
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Tuz - tatmak.
• Tavuk suyu (veya su) - 1 litre.

Yemek tarifi:

1. Biberi fırında (veya ızgarada) yanana kadar pişirin, kabuğunu çıkarın ve çekirdeklerini çıkarın. Şeritler halinde kesin. Kabak küpler halinde kesin. Domatesi soyun ve ayrıca küçük küpler halinde kesin. Pırasa ve ince doğrayın. Mısır tanelerini koçanlardan kesin (konserve - açık). Biber halkalar halinde kesilir.
2. Kalın tabanlı bir tencerede yemeklik doğranmış soğanı tereyağında kavurun, küp küp doğranmış domatesleri ve sarımsağı ekleyip 3-4 dakika kavurun.
3. Karışıma doğranmış balkabağı ekleyin, 0,5 l et suyu (veya su) dökün, karıştırın, defne yaprağı ve tuz ekleyin. 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Kalan 0,5 litre et suyunda mısırı 5 dakika kaynatın.
5. Çıkarın ve 2-3 dakika tereyağında pul biberle kızartın (et suyunu sebzeli tavaya ekleyin).
6. Kabak ve sebzeli tavaya kızarmış mısır ve dolmalık biber ekleyin, 3 dakika ateşte tutun. Çorba hazır.
7. Servis yaparken yeşilliklerle süslenebilir.

Turşu ile sebze çorbası

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
1 litre suya göre

• Kanatlı eti (ve sakatat) - 400 gr.

• Patates - 180 gr.
• Salatalık turşusu - 1 adet (turşu ile değiştirilebilir).
• Tereyağı - 20 gr.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
• soğan - 1 adet.
• Pırasa - 10 gr.
• Maydanoz kökü - 20 gr.
• Kereviz kökü - 10 gr.
• Sarımsak - 5 gr.
• Ispanak - 40 gr.
• Kuzukulağı - 30 gr.
• Yeşil salata - 30 gr.
• Maydanoz yeşillikleri - 20 gr.
• Defne yaprağı, biber - tatmak.
• Tuz - tatmak.
• Ekşi krema - 20 gr.

Yemek tarifi:

1. Et kemiklerinden ayrılmaya başlayana kadar sakatatları ve kümes hayvanlarını kısık ateşte kaynatın.
2. Et suyunu süzün, eti küçük parçalar halinde kesin.
3. Patatesleri küpler (veya çubuklar) halinde kesin, et suyuna koyun ve yarı pişene kadar pişirin.
4. Soğan, pırasa, maydanoz ve kerevizi şeritler halinde kesin ve yağda kızartın.
5. ve salatayı yıkayıp doğrayın. Sarımsağı tuzla ezin. Tuzlu (veya salamura) salatalık, soyulmuş ve küpler halinde kesilmiş.
6. Yarı pişmiş patateslere tüm pişmiş ürünleri tavaya ekleyin ve çorbayı 15-20 dakika daha pişirin.
7. Tuz, baharat ekleyin. 1-2 dakika ateşte tutun. Gerekirse salatalık turşusu ekleyebilirsiniz.
8. Servis yaparken çorbaya ekşi krema, et parçaları ve yeşillik ekleyin.

Pırasa ve Sarımsaklı Şalgam Çorbası

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Şalgam - 600 gr.

• pırasa - 3 adet.
• Sarımsak - 3 diş.
• Karabiber - 5 adet.
• Maydanoz, dereotu - tatmak.
• Tuz - tatmak.

Yemek tarifi:

1. Tuzlu kaynar suya doğranmış ve yuvarlak pırasa halkaları koyun. Karabiber ekleyin. Turp bitene kadar pişirin.
2. Ateşten almadan 3 dakika önce doğranmış sarımsak, 1-2 dakika - yeşillik ekleyin.
3. Güveç şeffaf kalmalıdır: sindirilirse et suyu bulanıklaşır ve aroma kaybolur. Pişirme süresi - en fazla 25-30 dakika.
- eğlence için, sadece çorba - huzur ve sessizlik için. Farzedelim bekar kızÇorba hazırladığını, sonra zengin bir adamla evleneceğini hayal etti.

Oh, ne kadar lezzetli bir akşam yemeği, huzur ve sessizlik istiyorsun) Ve hepimiz çorba hayal edelim!