Dieettoit diabeetikutele. Toitumine diabeedi korral - keelatud ja lubatud toidud

Viitab endokriinsetele haigustele ja seda iseloomustab kõhunäärmes toodetava hormooninsuliini suhteline või absoluutne puudulikkus.

Seda haigust on kahte tüüpi:

• insuliinist sõltuv diabeet;
• insuliiniresistentne diabeet.

Mõlemal juhul näidatakse lisaks insuliinipreparaatidele ka dieedi järgimist.

Toitumise põhiprintsiibid

Dieediga taotletav eesmärk in diabeet, on süsivesikute ainevahetuse normaliseerimine, samuti rasvade ainevahetuse häirete ennetamine.

Ravitabel Pevzneri järgi vastab nr 9-le.

Päeva dieedi üldised omadused:

• polüsahhariididest tingitud süsivesikud peaksid olema 300-350 grammi;
• valgud - vähemalt 90-100 grammi, millest 55% on loomsed valgud;
• rasvad - vähemalt 70-80 grammi, millest 30% on taimsed rasvad;
• vaba vedelik - 1,5 liitrit (koos suppidega);
• energia väärtus- 2300-2500 kilokalorit.

Dieedi põhiprintsiibid:

• dieet;
  Diabeedi toitumine peaks olema murdosa: väikeste portsjonitena kuni 5-6 korda päevas, mis ühelt poolt hoiab ära näljatunde ja teisest küljest välistab ülesöömise.
• temperatuuri režiim;
  Toitu tuleks tarbida soojendatuna kuni 15-65 kraadi Celsiuse järgi.
• alkoholi tarbimine;
  Diabeedi dieedi järgimisel tuleks loobuda alkohoolsetest jookidest, kuna need sisaldavad suures koguses kergesti seeditavaid süsivesikuid.
• suhkru piiramine;
  Suhkur ja "kiired" süsivesikud tuleks asendada ksülitooliga, kuna need seeduvad kiiresti ja ähvardavad kooma.
• soola piiramine;
  Diabeedi dieet hõlmab soola piiramist, kuna see mõjutab negatiivselt neere.
• toitainete sisaldus;
  Valkude, rasvade ja süsivesikute kogus peab olema tasakaalus: igal toidukorral peaks nende sisaldus olema ligikaudu sama.
• kohustuslik hommikusöök;
  Hommikul, enne insuliini süstimist, peate suupisteid tegema, et mitte põhjustada hüpoglükeemilist koomat.
• kulinaarne töötlemine;
  Vältida tuleks praetud toitude söömist, maksa säästmiseks serveeritakse kõiki roogasid keedetud ja küpsetatud kujul.
• vedeliku tarbimine;
  Diabeedi korral on kooma tekkeks ohtlik nii vedeliku liig kui ka puudumine. Joogivedeliku kogus peaks olema vähemalt 1,5 liitrit päevas.

Diabeedi jaoks lubatud toidud

Kiiresti seeduvad süsivesikud on soovitatav vahetada toores, keedetud ja küpsetatud köögiviljade vastu, mis on diabeedi korral väga kasulikud. Toit peaks sisaldama suuremas koguses vitamiine, mis on iga haiguse puhul väga oluline.

Kuna diabeedi dieedi eesmärk ei ole mitte ainult süsivesikute ainevahetuse normaliseerimine, vaid ka rasvade ainevahetuse (maksa) häirete ennetamine, on vaja tarbida suures koguses lipotroopseid aineid sisaldavaid toite. Suhkur ja maiustused on hüperglükeemilise kooma tekke ohu tõttu välistatud. Eelistada tuleks liitsüsivesikuid, mis lagunevad maos aeglaselt, samas kui lihtsüsivesikud hakkavad imenduma juba suus.

Lubatud toodete loend sisaldab:

• kliid ja rukkileib - umbes 200-300 grammi;
• madala rasvasisaldusega veise-, vasika-, sea- ja lambaliha sordid (lõigake ära kogu rasv);
• linnuliha (kalkun, nahata kana) keedetud või hautatud;
• küülikuliha;
• keedetud keel, dieetvorst;
• lahja kala keedetud või küpsetatud;
• kalakonservid omas mahlas;
• keedetud munad, valgu omlett - mitte rohkem kui 2 muna päevas, munakollane - 1 kord nädalas;
• köögiviljasupid, nõrgad lihapuljongid;
• piim arsti äranägemisel (üks klaas päevas), madala rasvasisaldusega kodujuust, keefir, madala rasvasisaldusega fermenteeritud küpsetatud piim;
• soolamata ja mahe juust;
• või ja ghee ilma soolata;
• teravili tatrast, hirsist, pärl odrast, kaerahelbed;
• piiratud pasta ja kaunviljad;
• hapud marjad ja puuviljad;
• köögiviljad (piiratud koguses kartul, valge ja lillkapsas, suvikõrvits, baklažaan) keedetud ja küpsetatud kujul;
• kissellid, želee, vahud;
• nõrk tee või kohv piimaga, kompotid ja puuviljajoogid ilma suhkruta;
• tarretatud kala, taimne kaaviar, vinegrett, leotatud heeringas;
• taimeõli salatites;
• okroshka.

Keelatud tooted

Dieedi pidamisel tuleks välistada lihtsüsivesikud, sealhulgas tärklis, mis tõstab veresuhkrut ja tõstab patsiendi kehakaalu, eriti kehtib see rasvunud inimeste kohta. Fruktoosi kasutamist on mõttekas vältida: see kuulub ka lihtsüsivesikute hulka.

Piirata tasub ka loomsete rasvade ja ekstraktidega, sest need tekitavad maksale koormuse.

Keelatud toodete loend sisaldab:

• lehttainas ja muffin;
• kõrge rasvasisaldusega liha;
• rasvane lind (haned, pardid);
• enamik vorste;
• peaaegu kõik konservid;
• kõrge rasvasisaldusega kala;
• kalakonservid võiga;
• soolatud juust;
• magus kodujuust;
• munakollased piiratud;
• riis, manna, pasta;
• soolatud ja marineeritud köögiviljakonservid;
• rikkad puljongid;
• magusad puuviljad (banaanid, viinamarjad, rosinad, viigimarjad);
• maiustused (jäätis, moos, koogid, saiakesed, maiustused);
• sinep, mädarõigas, pipar;
• mahlad magusatest puuviljadest ja marjadest, magusad gaseeritud joogid;
• majonees;
• rasvane kodujuust;
• suhkur;
• kartul, porgand, peet piiratud.

Diabeedi dieedi vajadus

Diabeedi dieet ei saa mitte ainult normaliseerida veresuhkru taset, vaid ka vähendada rasvunud inimeste kehakaalu. Lisaks sellele ravilaud vitamiinirikas, normaliseerib seedetrakti tööd. Dieet väldib suhkurtõve (kooma) tüsistusi ja distsiplineerib patsienti.

Õige toitumine on võitlus tervisliku eluviisi eest.

Dieedi mittejärgimise tagajärjed

Dieedi mittejärgimine on ohtlik nii hüpoglükeemilise kui ka hüperglükeemilise kooma tekkeks. Dieedi regulaarne rikkumine on ohtlik neerukahjustuste ja veresoonte tüsistuste tekkega, mis on täis jäsemete amputatsioone, pimedust ja isegi surma.

Tavaliselt, kui patsiendid küsivad, mida II tüüpi diabeediga süüa, peavad nad silmas toite, mis aitavad kontrollida vere glükoosisisaldust. Ja see on õige.

Kuid sama oluline on teada, millised toidud mitte ainult ei aita suhkrut kontrolli all hoida, vaid kaitsevad ka diabeedi raskete tüsistuste, näiteks südame-veresoonkonna patoloogiate või pimeduse tekke eest.

Allpool on loetletud 12 põhitoitu, mis pole mitte ainult diabeetikutele lubatud, vaid ka neile tungivalt näidustatud, kuna need on ennetavad meetmed raskete tüsistuste tekkeks.

õline kala

Rasvane kala on rikas oomega-3 rasvhapete poolest. Lisaks on nende kõige kasulikumad vormid EPA (eikosapentaeenhape) ja DHA (dokosaheksaeenhape).

Diabeetikute jaoks on väga oluline lisada oma dieeti märkimisväärses koguses rasvast kala kahel põhjusel.

• Esiteks on oomega-3 happed vahendid südame- ja veresoonkonnahaiguste ennetamiseks. Ja diabeetikutel on nende vaevuste tekkerisk palju suurem kui elanikkonnas keskmiselt.

On tõestatud, et kui seal õline kala 5-7 korda nädalas 2 kuu jooksul väheneb veres nii südame-veresoonkonna haigustega seotud triglütseriidide kui ka mõningate põletikumarkerite kontsentratsioon, mida seostatakse ka veresoonte patoloogiatega.

• Teiseks,. Ja see on II tüüpi diabeediga patsientide jaoks väga oluline, kuna peaaegu kõik neist on ülekaalulised.

Munad

Väide, et diabeetikud peaksid mune sööma, võib tunduda üsna kummaline. Lõppude lõpuks arvatakse traditsiooniliselt, et diabeediga mune tuleks rangelt piirata. Kui on, siis ainult valku. Ja võimalusel eemalda munakollane täielikult. Nii ütleb kuulus nõukogude dieet number 9 II tüüpi diabeedi puhul.

Ütleb kahjuks valesti. Hiljutised teaduslikud tõendid näitavad, et diabeetikud mitte ainult ei saa, vaid peaksid mune sööma.

Sellel väitel on mitu selgitust.

• . Ja see on diabeetikute jaoks äärmiselt oluline.
• Munad kaitsevad südamehaiguste eest, mis on diabeetikutele nii ägedalt vastuvõtlikud. Täpselt nii. Ja ärge provotseerige neid, nagu varem arvati.
• Regulaarne munajahu aitab parandada lipiidide profiili, mis on vajalik ateroskleroosi ennetamiseks.

Munad suurendavad kõrge tihedusega lipoproteiinide ("hea" kolesterooli) kontsentratsiooni veres. Lisaks takistavad need madala tihedusega lipoproteiinide ("halva" kolesterooli) väikeste kleepuvate osakeste moodustumist, mis moodustavad veresoontes aterosklerootilisi naastu.

Kui menüü sisaldab piisaval hulgal mune, moodustuvad väikeste kleepuvate "halva" kolesterooli osakeste asemel suured kopsud, mis ei suuda veresoonte seintele kinni jääda.

• Munad parandavad organismi tundlikkust insuliini suhtes.

On näidatud, et diabeetikutel, kes sõid 2 muna päevas, oli madalam veresuhkru ja kolesterooli tase võrreldes nendega, kes mune vältisid.

• Munadele omane on veel üks oluline omadus, mis on kasulik diabeetikutele. Nad on rikkad antioksüdantide zeaksantiini ja luteiini poolest, mis kaitsevad silmi vanusega seotud kollatähni degeneratsiooni ja katarakti eest – kaks haigust, mis mõjutavad väga sageli diabeetikuid ja võivad viia täieliku nägemise kaotuseni.

Kiudainerikkad toidud

Iga diabeetiku menüüs peavad olema väga olulisel kohal tooted, mis sisaldavad palju kiudaineid. Selle põhjuseks on korraga mitmed kiu kasulikud omadused:

• oskus (ja sageli on just ülesöömine diabeedi tekke ja sellest vabanemise võimetuse aluseks);
• võime vähendada kalorite hulka, mida organism omastab toidust, mida tarbitakse samaaegselt taimsete kiududega;
• madalam kõrge vererõhk, mis on väga oluline ka paljudele diabeetikutele;
• võitlus kroonilise põletikuga organismis, mis esineb eranditult kõigil diabeetikutel ja mis vastutab selle haiguse tüsistuste tekke eest.

Piimatooted

Need sisaldavad probiootikume ja tänu sellele normaliseerivad soolestiku mikrofloora talitlust. Sellel on omakorda positiivne mõju magusaisu vähendamisele ja insuliinitundlikkuse suurendamisele. See tähendab, et see aitab võidelda diabeedi peamise põhjuse - insuliiniresistentsuse - vastu. Kuna häired soolestiku mikrofloora töös toovad paratamatult kaasa söömiskäitumise moonutamise, kehakaalu tõusu ja hormonaalsed probleemid, sealhulgas insuliiniga.

Hapukapsas

Üks neist parimad tooted toitumine, nii neile, kes põevad diabeeti, kui ka kõigile, kes soovivad kaalust alla võtta ja tervena püsida.

Hapukapsas ühendab korraga kahe diabeedi jaoks näidustatud toiduainete klassi – taimsete kiudainete ja probiootikumide – eelised.

Hapukapsa kasulikust mõjust organismile saab lähemalt lugeda aadressilt.

pähklid

pähklid on rikkad tervislikud rasvad, valgud ja taimsed kiudained. Ja vaene kergesti seeditavate süsivesikute poolest. See tähendab, et neil on just selline peamiste toitekomponentide suhe, mis on näidustatud diabeedi jaoks.

Mitmed uuringud on näidanud, et 2. tüüpi diabeetikute regulaarne pähklite tarbimine vähendab suhkru taset, glükosüülitud hemoglobiini, madala tihedusega lipoproteiinide taset ja mitmeid kroonilise põletiku markereid.

Üks teadusuuring näitas, et diabeediga patsiendid, kes sõid aasta jooksul iga päev 30 grammi kreeka pähkleid, mitte ainult ei kaotanud märkimisväärselt kaalu, vaid alandasid ka oma insuliinitaset. Mis on äärmiselt oluline. Kuna diabeet on sageli seotud just selle hormooni kõrge, mitte madala tasemega.

Milliseid pähkleid saab süüa II tüüpi diabeediga:

• mandel;
• kreeka pähklid;
• Brasiilia pähklid;
• sarapuupähkel;
• makadaamia;
• pekanipähklit.

Kuid parem on mitte kasutada india pähkleid diabeedi korral, kuna need sisaldavad rohkem kergesti seeditavaid süsivesikuid kui teised pähklisordid.

Oliiviõli

Õunaäädikas

Õunasiidri äädikas parandab insuliinitundlikkust ja alandab lahja suhkru taset. Samuti vähendab see veresuhkru tõusu 20%, kui seda võtta samal ajal kergesti seeditavaid süsivesikuid sisaldava toidukorraga.

Üks uuring näitas isegi, et väga raskesti kontrolli all oleva diabeediga patsiendid võivad oma suhkrutaset langetada hommikul 6%, kui nad võtaksid öösel 2 supilusikatäit õunasiidri äädikat.

Tähelepanu! Õunaäädikas aeglustab mao tühjenemist. Ja see on sageli hea, sest see aitab säilitada küllastustunnet pikka aega. Kuid see võib olla ohtlik gastropareesi korral, mis on diabeetikutel üsna tavaline, eriti neil, kes põevad I tüüpi diabeeti.

Õunasiidri äädikat alustades alustage ühe teelusikatäis klaasi vee kohta, suurendades kogust järk-järgult kahe supilusikatäiteni päevas.

Ja proovige kasutada ainult looduslikku õunasiidri äädikat, mis on valmistatud ise kodus. Kuidas seda õigesti teha, saate teada.

Marjad

Maasikad, mustikad, jõhvikad…

Kõik need marjad sisaldavad antotsüaniine, mis aitavad pärast sööki säilitada õigemat glükoosi ja insuliini taset. Antotsüaniinid on tuntud ka kui võimsad vahendid südamehaiguste ennetamiseks, sealhulgas II tüüpi diabeediga inimestel.

On ainult üks "aga". Mõned marjad alates kõrge kontsentratsioon antotsüaniinid sisaldavad palju fruktoosi ja see ühend on diabeetikutele kategooriliselt vastunäidustatud. Seetõttu tuleks eelistada neid marju, milles on vähe suhkruid (sh fruktoosi). Need on mustikad, maasikad, jõhvikad, vaarikad, murakad. Kuid hoolimata asjaolust, et selles on ka palju antotsüaane.

Kaneel

Kaneeli kasulikku mõju diabeedihaigete seisundile on kinnitatud kaugelt ühes teaduslikus uuringus. On leitud, et kaneel alandab veresuhkru taset. Ja mis veelgi olulisem, parandage insuliinitundlikkust.

Pealegi on kaneeli positiivne mõju tõestatud nii lühiajalistes uuringutes kui ka pikemas perspektiivis.

Kasulik kaneel ja kehakaalu normaliseerimiseks. Ja see on diabeetikute jaoks väga oluline.

Lisaks on näidatud, et kaneel võib vähendada triglütseriidide taset, hoides seeläbi ära südame- ja veresoonkonnahaiguste teket.

Kui lisate kaneeli oma dieeti suurtes kogustes, peaksite meeles pidama, et kasulik on ainult tõeline Tseiloni kaneel. Mitte mingil juhul ei ole kassia, mille maksimaalne lubatud annus selle olemasolu tõttu suur hulk kumariini, on 1 tl päevas.

Kurkum

Kurkum on praegu üks aktiivsemalt uuritud vürtse. Tema kasulikud omadused korduvalt tõestatud diabeediga patsientidel.

• alandab veresuhkru taset;
• võitleb kroonilise põletikuga;
• on vahend südame- ja veresoonkonnahaiguste, sealhulgas diabeetikute ennetamiseks;
• kaitseb diabeetikuid neerupuudulikkuse eest.

Kuid selleks, et kurkum saaks paljastada kõik need kasulikud omadused, tuleb seda õigesti süüa. Näiteks must pipar on selle vürtsi võluv lisand, kuna see suurendab kurkumi aktiivsete koostisosade biosaadavust 2000%.

Lisateavet selle kohta, kuidas kurkumit tervisele kasulikuks muuta, saate lugeda.

Küüslauk

Mitmed teaduslikud uuringud on näidanud, et küüslauk võib vähendada kroonilist põletikku, aga ka veresuhkru ja "halva" kolesterooli taset II tüüpi diabeediga inimestel.

Kontrollimatu II tüüpi suhkurtõbi suurendab märkimisväärselt paljude surmavate haiguste tekkeriski.

Eelnimetatud toiduainete regulaarne lisamine aga võimaldab hoida suhkrutaset õigemal tasemel, tõsta organismi insuliinitundlikkust ja võidelda krooniliste madala taseme põletikega.

Teisisõnu aitab see vältida tõsiseid diabeedi tüsistusi, eriti nagu ateroskleroos ja neuropaatia.

Pankreas. Selle peamiseks põhjuseks on ülesöömine ning suures koguses rasvade ja süsivesikute tarbimine. See sunnib kõhunääret "töötama piirini", mis on allutatud "süsivesikute rünnakule". Kui suhkru tase pärast sööki tõuseb, suurendab raud insuliini vabanemist. Haiguse aluseks on süsivesikute ainevahetuse häired: glükoosi imendumise rikkumine kudedes ja selle suurenenud moodustumine rasvadest ja. glükogeen .

Kõige tavalisem on 2. tüüpi diabeet , mis areneb sagedamini üle 40-aastastel täiskasvanutel ja eakatel. Eriti suurendab patsientide arvu 65 aasta pärast. Seega on haiguse levimus 60-aastaselt 8% ja 80-aastaselt jõuab see 23% -ni. Eakatel vähenes füüsiline aktiivsus, vähenes lihasmassi, mis kasutab glükoosi, ja kõhupiirkonna rasvumine süvendab olemasolevat insuliiniresistentsust. Vanemas eas määrab glükoosi metabolismi kudede tundlikkus insuliini ja selle hormooni sekretsiooni. Insuliiniresistentsus on rohkem väljendunud ülekaalulistel eakatel ja vähenenud sekretsioon domineerib mitterasvunud isikutel, mis võimaldab diferentseeritud lähenemist ravile. Haiguse tunnuseks selles vanuses on asümptomaatiline kulg kuni tüsistuste ilmnemiseni.

See diabeedivorm esineb sagedamini naistel ja esineb tõenäolisemalt koos vanusega. Üldine haiguse levimus 56-64-aastaste naiste seas on 60-70% kõrgem kui meeste seas. Ja see on tingitud hormonaalsetest häiretest - menopausi algus ja östrogeenipuudus aktiveerivad reaktsioonide ja ainevahetushäirete kaskaadi, millega kaasneb kaalutõus, glükoositaluvuse halvenemine ja düslipideemia tekkimine.

Haiguse arengut saab kujutada skeemiga: ülekaal - suurenenud insuliiniresistentsus - suurenenud suhkrusisaldus - suurenenud insuliini tootmine - suurenenud insuliiniresistentsus. Selgub selline nõiaring ja inimene, seda teadmata, tarbib süsivesikuid, vähendab oma füüsilist aktiivsust ja läheb igal aastal paksuks. Beeta-rakud töötavad kuni luuni ja keha lakkab reageerimast insuliini saadetavale signaalile.

Diabeedi sümptomid on üsna tüüpilised: suukuivus, pidev janu, tung urineerida, kiire väsimus, väsimus, seletamatu kaalulangus. Haiguse kõige olulisem tunnus on hüperglükeemia - kõrge suhkur veres. Teine iseloomulik sümptom on suhkurtõve (polüfaagia) näljatunne ja see on põhjustatud rakkude glükoosinälgimisest. Isegi pärast korralikku hommikusööki tunneb patsient tunni aja pärast nälga.

Suurenenud söögiisu on seletatav asjaoluga, et glükoos, mis toimib kudede kütusena, ei satu neisse. Vastutab glükoosi rakkudesse toimetamise eest insuliini , millest patsientidel kas ei piisa või ei ole kuded sellele vastuvõtlikud. Selle tulemusena ei satu glükoos rakkudesse, vaid siseneb verre ja koguneb. Toitumisest ilma jäänud rakud saadavad signaali ajju, stimuleerides hüpotalamust ja inimesel tekib näljatunne. Sagedaste polüfaagiahoogude korral võime rääkida labiilsest diabeedist, mida iseloomustab suur glükoosi kõikumiste amplituud päeva jooksul (0,6–3,4 g / l). See on arengule ohtlik ketoatsidoos ja .

Kell diabeet insipidus e seoses kesknärvisüsteemi häiretega on sarnased sümptomid (suurenenud janu, eritunud uriini koguse suurenemine kuni 6 liitrini, naha kuivus, kehakaalu langus), kuid puudub peamine sümptom - vere suurenemine suhkur.

Välismaised autorid kalduvad arvama, et asendusravi saavate patsientide toitumine ei tohiks piirata lihtsüsivesikuid. Kuid kodumaine meditsiin säilitab selle haiguse ravis sama lähenemisviisi. Õige toitumine suhkurtõve korral on terapeutiline tegur haiguse algstaadiumis, diabeedi põhipunkt suukaudsete hüpoglükeemiliste ravimite võtmise ajal ja on vajalik insuliinsõltuva diabeedi korral.

Millist dieeti peaksid patsiendid järgima? Need on määratud või selle sordid. See dieettoit normaliseerib süsivesikute ainevahetust (võimaldab alandada veresuhkrut ja stabiliseerida seda normilähedasel tasemel ning ennetab rasvade ainevahetuse häireid. Selle tabeli dieediteraapia põhimõtted põhinevad lihtsüsivesikute järsul piiramisel või väljajätmisel ning. liitsüsivesikute lisamine kuni 300 g päevas.

Valkude kogus on füsioloogilise normi piires. Süsivesikute kogust reguleerib arst sõltuvalt suhkru tõusu astmest, patsiendi kehakaalust ja kaasuvatest haigustest.

Dieet 2 tüüpi diabeedi jaoks

2. tüüpi diabeet areneb pärast 40. eluaastat ja seda seostatakse tavaliselt ülekaaluga. Üks olulisemaid tingimusi tõhus ravi on enesekontrolli läbiviimine, mis võimaldab hoida normaalset veresuhkru taset. See on usaldusväärne vahend diabeedi tüsistuste ennetamiseks. 2. tüüpi diabeedi ravi algab dieediteraapiaga, mis võimaldab normaliseerida kehakaalu ja kontrollida suhkru taset.

Milline peaks olema II tüüpi diabeetikute dieet? Tavaliselt on normaalkaalu puhul ette nähtud peamine kalorisisaldusega kuni 2500 kcal ja süsivesikute kogus 275-300 g, mille arst jaotab leiva, teravilja ja köögiviljade vahel.

Eelistatakse madala glükeemilise indeksi, kõrge kiudainesisaldusega ja eelistatavalt kuumtöötlemata või minimaalselt töödeldud toite. Põhitabel on näidustatud püsivaks kasutamiseks kerge kuni mõõduka raskusega II tüüpi diabeedi korral normaalse kehakaaluga patsientidel.

Toitumine ülekaalulisuse korral on väga oluline, kuna kaalulangus mõjutab haiguse kulgu positiivselt. Rasvumise korral on ette nähtud sordid - vähendatud dieedid (vähendatud kalorisisaldusega), mis sisaldavad 225 g, 150 g või 100 g süsivesikuid päevas.

Esiteks välistab II tüüpi diabeedi 9. dieet kergesti seeditavate süsivesikute kasutamise, mis imenduvad kiiresti ja kergesti (15 minuti pärast), suurendavad järsult suhkrut ega tekita küllastustunnet:

• suhkur;
• keedised, konservid, marmelaad;
• maiustused;
• siirupid;
• jäätis;
• valge leib;
• magusad köögiviljad ja puuviljad, kuivatatud puuviljad;
• pasta.

Kasutamisel on piirangud:

• kartul kui kõrge tärklisesisaldusega toode;
• peet, millel on kõrge glükeemiline indeks;
• leib, teravili, mais, pasta ja sojatooted.

Kaalu langetamiseks vähendatakse dieedi kalorisisaldust 1700 kcal-ni, piirates süsivesikute tarbimist 120 g-ni päevas, valgu (110 g) ja rasva (70 g) normiga. Soovitatavad on paastupäevad. Lisaks ülaltoodud soovitustele on välistatud kõrge kalorsusega toidud:

• õlid (või ja köögiviljad), hapukoor, margariin, majonees, määrded;
• seapekk, vorstid, vorstid, vorstid, suitsuliha, rasvane liha ja kala, nahaga kana, õlikonservid;
• rasvased juustud, kodujuust, koor;
• pähklid, seemned, saiakesed, majonees, alkohoolsed joogid.

Köögiviljade tarbimine lisandina suureneb:

• baklažaan;
• kurgid;
• lillkapsas;
• leherohelised;
• punane salat pipar (kõrge vitamiinide sisaldus);
• naeris, redis;
• kõrvits, suvikõrvits ja squash, mis mõjutavad soodsalt süsivesikute ainevahetust.

Toit peaks olema mitmekesine, kuid sisaldama vähem kaloreid. See on teostatav, kui kaloririkkamad toidud (näiteks vorstid või vorstid) asendada võrdse koguse keedetud tailihaga ning võileivas asendada või kurgi või tomatiga. Seega on näljatunne rahuldatud ja olete tarbinud vähem kaloreid.

Insuliinsõltumatu diabeedi korral on vaja vähendada "peidetud rasvu" sisaldavate toitude (vorstid, vorstid, pähklid, seemned, vorstid, juustud) tarbimist. Nende toodetega saame vaikselt suure hulga kaloreid kätte. Kuna rasvad on kõrge kalorsusega, muudab isegi salatile lisatud supilusikatäis taimeõli teie kaalulangetamise pingutused olematuks. 100 g seemneid või pähkleid sisaldab kuni 600 kcal, kuid me ei pea neid toiduks. Tükk kõrge rasvasisaldusega juustu (üle 40%) on palju toitvam kui tükk saia.

Kuna toidus peavad olema süsivesikud, tuleks lisada aeglaselt imenduvaid, kõrge kiudainete sisaldusega süsivesikuid: köögiviljad, kaunviljad, täisteraleib, täisterahelbed. Võib kasutada suhkruasendajaid ksülitool , stevia, fruktoos või sorbitool) ja arvestage need kokku süsivesikute hulka. Ksülitool on magususe poolest võrdväärne tavalise suhkruga, seega on selle annus 30 g Fruktoosist piisab 1 tl. teele lisamiseks. Tasub eelistada looduslikku magusainet steviat.

Patsientide jaoks on väga oluline teada kõikide toiduainete glükeemilist indeksit (GI). Kõrge GI-ga toitude söömisel ilmneb hüperglükeemia, mis põhjustab suurenenud GI tootmist insuliini . Keskmise ja madala GI-ga toidud lagunevad järk-järgult ja peaaegu ei põhjusta suhkrusisalduse suurenemist. Valida tuleb puu- ja köögiviljad indeksiga kuni 55: aprikoosid, kirsiploomid, greibid, pohlad, jõhvikad, virsikud, õunad, ploomid, astelpaju, punased sõstrad, kirsid, karusmarjad, kurgid, brokkoli, rohelised herned, lillkapsas , piim, india pähklid, mandlid, maapähklid, sojaoad, oad, herned, läätsed, salat. Neid on lubatud tarbida piiratud koguses (puuvilju mitte rohkem kui 200 g portsjoni kohta). Tuleb meeles pidada, et kuumtöötlus suurendab GI-d. Valgud ja rasvad vähendavad seda, seetõttu tuleks patsientide toitumine segada.

Toitumise aluseks peaksid olema köögiviljad ja madala rasvasisaldusega toidud. Dieedi näidis sisaldab:

• Salatid alates värsked köögiviljad, keedetud või küpsetatud köögiviljad. Püüdke piirata peeti ja kartulit (võite täielikult välistada).
• Tailiha ja keedetud kala, kuna praetud toitude kalorisisaldus suureneb 1,3 korda.
• Täisteraleib, mõõdukas kogus teravilja (riisi- ja nisutangud välja arvatud).
• Madala rasvasisaldusega piimatooted.

Kerge haiguse korral on suhkur välistatud ning mõõduka ja raske haiguse korral on insuliinravi taustal lubatud 20-30 g suhkrut päevas. Seega varieerub arsti dieediteraapia sõltuvalt haiguse tõsidusest, kehakaalust, patsiendi töö intensiivsusest ja vanusest.

Samuti soovitatakse patsientidel suurendada füüsilist aktiivsust. Füüsiline aktiivsus on kohustuslik, kuna see suurendab kudede tundlikkust insuliini suhtes, vähendades insuliiniresistentsust, samuti alandab vererõhku ja vähendab vere aterogeensust. Koormusrežiim valitakse individuaalselt, võttes arvesse kaasuvaid haigusi ja tüsistuste raskust. kõige poolt parim variant igas vanuses jalutuskäike tehakse iga päev või ülepäeviti tund aega. Õige toitumine ja aktiivne elustiil aitavad võidelda suurenenud näljatundega.

Dieet 1 tüüpi diabeedi jaoks

Seda diabeedivormi esineb sagedamini noortel täiskasvanutel ja lastel, mida iseloomustab äkiline tekkimine koos ägedate ainevahetushäiretega. atsidoos , ketoos , dehüdratsioon ). On kindlaks tehtud, et seda tüüpi diabeedi esinemist ei seostata toitumisfaktoriga, vaid see on tingitud pankrease b-rakkude hävimisest, mis põhjustab insuliini absoluutse vaeguse, glükoosi kasutamise halvenemise ja veresuhkru taseme languse. valkude ja rasvade süntees. Kõik patsiendid vajavad elukestvat insuliinravi, ebapiisava annuse korral tekib ketoatsidoos ja diabeetiline kooma. Vähem oluline pole ka asjaolu, et haigus toob kaasa puude ja kõrge suremuse mikro- ja makroangiopaatiliste tüsistuste tõttu.

I tüüpi diabeedi toitumine ei erine tavapärasest tervisliku toitumise ja selles on suurenenud kogus lihtsaid süsivesikuid. Patsient saab menüüd vabalt valida, eriti intensiivse insuliinravi korral. Nüüd usuvad peaaegu kõik eksperdid, et peale suhkru ja viinamarjade võib süüa kõike, kuid peab teadma, kui palju ja millal süüa tohib. Rangelt võttes taandub dieet toidus sisalduvate süsivesikute koguse õigele arvutamisele. On mitmeid olulisi reegleid: korraga ei tohi tarbida rohkem kui 7 leivaühikut ja magusad joogid (suhkruga tee, limonaad, magusad mahlad) on kategooriliselt välistatud.

Raskused seisnevad leivaühikute õiges arvutamises ja insuliinivajaduse määramises. Kõiki süsivesikuid mõõdetakse leivaühikutes ja nende korraga toiduga võetud kogus summeeritakse. Üks XE vastab 12 g süsivesikutele ja sisaldub 25 g leivas – sellest ka nimi. Erinevates toodetes sisalduvate leivaühikute kohta on koostatud spetsiaalne tabel, mille abil saab täpselt välja arvutada tarbitud süsivesikute koguse.

Menüü koostamisel saad vahetada tooteid ilma arsti poolt määratud süsivesikute kogust ületamata. 1 XE töötlemiseks võib vaja minna 2-2,5 ühikut insuliini hommikusöögiks, 1,5-2 ühikut lõunaks, 1-1,5 ühikut õhtusöögiks. Dieedi koostamisel on oluline mitte tarbida rohkem kui 25 XE päevas. Kui soovite rohkem süüa, peate süstima täiendavalt insuliini. Lühikese insuliini kasutamisel tuleb XE kogus jaotada 3 põhi- ja 3 lisatoidukorra peale.

Üks XE sisaldub kahes supilusikatäis mis tahes pudrus. Kolm lusikatäit pastat võrdub nelja lusikatäie riisi- või tatrapudru ja kahe leivaviiluga ning kõik sisaldavad 2 XE-d. Mida rohkem toiduaineid keedetakse, seda kiiremini need imenduvad ja suhkur tõuseb kiiremini. Herneid, läätsi ja ube võib ignoreerida, kuna 7 supilusikatäit neid kaunvilju sisaldab 1 XE. Köögiviljad võidavad selles osas: üks XE sisaldab 400 g kurki, 350 g salatit, 240 g lillkapsast, 210 g tomateid, 330 g värskeid seeni, 200 g rohelist pipart, 250 g spinatit, 260 g hapukapsast , 100 g porgandit ja 100 g peeti.

Enne maiustuste söömist peate õppima, kuidas kasutada piisavas koguses insuliini. Need patsiendid, kes suudavad mitu korda päevas veresuhkrut kontrollida, teavad, kuidas XE kogust lugeda ja vastavalt insuliini annust muuta, võivad lubada maiustusi. Enne ja pärast suhkrurikaste toitude võtmist on vaja kontrollida suhkru taset ning hinnata piisavat insuliini annust.

Number Dieedid 9B on näidustatud raske haigusega patsientidele, kes saavad suuri annuseid insuliini, ja seda iseloomustab suurenenud süsivesikute sisaldus (400–450 g) - lubatud on rohkem leiba, teravilja, kartulit, köögivilju ja puuvilju. Suurendab veidi valkude ja rasvade hulka. Dieet on koostiselt üldtabelile lähedane, lubatud on 20-30 g suhkrut ja magusaineid.

Kui patsient saab insuliini hommikul ja pärastlõunal, peaks nendes toidukordades olema 70% süsivesikutest. Pärast insuliini süstimist peate sööma kaks korda - 15 minuti pärast ja 3 tunni pärast, kui täheldatakse selle maksimaalset toimet. Seetõttu on insuliinsõltuva diabeedi korral suur tähtsus fraktsioneeritud toitumisel: teine ​​hommikusöök ja pärastlõunane suupiste tuleks teha 2,5-3 tundi pärast põhitoidukorda ning see peab tingimata sisaldama süsivesikuid sisaldavat toitu (puder, puuviljad, kartulid, puuviljamahlad, leib, küpsised kliidega). Kui insuliini manustatakse õhtul enne õhtusööki, tuleb osa toitu ööseks jätta, et vältida hüpoglükeemilisi reaktsioone. Allpool on toodud diabeetikute nädala menüü.

Kaks suurimat uuringut on veenvalt tõestanud süsivesikute ainevahetuse kontrollimise eeliseid mikro- ja makrovaskulaarsete tüsistuste tekke ärahoidmisel. Kui suhkru tase ületab pikka aega normi, tekivad mitmesugused tüsistused: maksa rasvane degeneratsioon, kuid kõige kohutavam - diabeetiline nefropaatia (neerukahjustus).

Heakskiidetud tooted

• Dieedi aluseks on värsked köögiviljad: kurgid, kapsas, tomatid, baklažaanid, paprika, sibulad, rohelised, seened, sidrunid, jõhvikad, hapukapsas, küüslauk, mustasilmsed herned. Köögivilju kasutatakse toorelt või hautatult. Harva tuleb lisandiks valida koorega keedetud või ahjukartulid. Friikartulid ja kroketid ei ole vastuvõetavad, kuna need on keedetud rasvaga.
• Kartul on lubatud piiranguga ja kõige sagedamini kuni 200 g kõikides roogades. Peate meeles pidama porgandite ja peedi kõrget süsivesikute sisaldust ning nende lisamine dieeti on piiratud. Mõnikord võite sisestada riisi, kaunvilju, pasta.
• Eelistatakse kõrge kiudainesisaldusega tooteid (taimsed kiud vähendavad tärklise võimet suhkrut tõsta): täisterajahust pagaritooted, teravilja- ja kliideleib. Ette nähtud rukkileiva ja -kliide kasutamiseks kuni 200 g päevas. Valgel ja mustal leival pole aga vahet. Sama võib öelda ka tatra kohta, mis ei erine palju teistest teraviljadest.
• Tärklise imendumine hõlbustab jahvatamist, sõtkumist ja pikaajalist töötlemist, mistõttu selle suhkrut tõstvat toimet saab vähendada, kui tooteid ei purustata ja keeta. Selleks küpseta kartulid koorega tervelt ja teraviljadeks vali suureteralised teraviljad, ära küpseta neid üle.
• Esimesi roogasid võib küpsetada liha- või köögiviljapuljongis. Eelistada tuleks köögiviljasuppe, okroshka, seenesuppi. Kartulid esimestel roogadel võivad olla piiratud.
• Lubatud on lahja liha ja kana. Kõik lihatoidud tuleks keeta keedetud või küpsetatud kujul, mis vähendab roogade kalorisisaldust. Kalade hulgast tuleb valida toidused sordid: haug, pollock, haug, tursk, merluus, navaga. Eelistage kala ja mereande, mitte liha.
• Teravilja kogus on normiga piiratud - tavaliselt 8-10 supilusikatäit. See võib olla tatar, oder, oder, terve kaerahelbed. Kui olete kasutanud pastat (aeg-ajalt), siis peate vähendama leiva kogust. Lubatud on kaunviljad (läätsed).
• Madala rasvasisaldusega hapupiimajoogid, piim ja poolrasvane kodujuust peaksid olema igapäevases dieedis. Juustu, mille rasvasisaldus ei ületa 30%, võib tarbida väikestes kogustes, madala rasvasisaldusega hapukoort lisatakse ainult roogadele. Tuleb märkida, et piim kuulub ka süsivesikuid sisaldavate toodete hulka (need sisaldavad piimasuhkrut), kuid see ei põhjusta nii märgatavat suhkru tõusu, kuna laktoosi imendumist pärsivad piimavalgud ja -rasvad.
• Mune võib süüa üks kord päevas (3-4 nädalas) – pehmelt keedetud või omleti kujul.
• Erinevad taimeõlid koguses 1 spl. l. (kogu päevaks) tuleb lisada valmistoitudele.
• Puuviljad ja marjad sisaldavad lihtsüsivesikuid, kuid sisaldavad samas ka kiudaineid, mis pärsivad nende imendumist. Neid tuleks tarbida toorelt, mitte mahla, mis imendub väga kiiresti. Soovitatav puuvili on greip. Õunu, apelsine, mandariine kasutatakse piiratud määral. Kui soovite kompotti teha, siis see valmistatakse ilma suhkruta, võite selle magustada sorbitooliga. Vältida tuleks magusaid puuvilju: viinamarju, pirne, ploome ja kuivatatud puuvilju.
• Jooke kasutatakse magustamata või suhkruasendajatega: kohv piimaga, tee, köögiviljamahlad. Kasulikud on taimeteed, mille jaoks on soovitatav kasutada mustikavõrseid, oakaunasid, maasikalehti, nõgeseid, kibuvitsamarju, sarapuu lehti, võilillejuuri ja -lehti või valmis diabeedivastaseid ravimpreparaate.
• Diabeetikute jaoks võite kasutada maiustusi, vahvleid, küpsiseid. Kuid sel juhul peaks olema norm - 1-2 maiustust üks või kaks korda nädalas.

Lubatud toodete tabel

Täielikult või osaliselt piirangutega tooted

• Saiakesed, magusad magustoidud, mesi, kondiitritooted, moosid ja moosid on välistatud (saate valmistada toorikud ksülitool ), suhkur, jäätis, kohupiim, magusad kohukesed, magusad mahlad, magusad joogid, õlu.
• Jahutooted (pelmeenid, pelmeenid, pannkoogid, pirukad).
• Magusad puuviljad ja kuivatatud puuviljad: rosinad, kuivatatud aprikoosid, banaanid, datlid, viigimarjad, viinamarjad, ananass, hurma, aprikoos, melon.
• Manna ja pasta.
• Te ei saa süüa rasvaseid puljongeid ja rasvast liha, rasvaseid kastmeid, suitsuliha, peekonit, sinki, vorste ja koort. Lubatud on piiratud maksa, munakollased, mesi.
• Parem on loobuda praetud toitudest, vürtsikate ja liiga soolaste toitude söömisest, vürtsikatest kastmetest.

Piirang:

• Kartul, nisutangud, Valge riis.
• Peet ja porgand.
• Rasvade, isegi taimsete, tarbimist vähendatakse nii palju kui võimalik.

Keelatud toodete tabel

* andmed on 100 g toote kohta

Menüü (toiterežiim)

Toit peaks sisaldama kuni 60% süsivesikuid, 25% rasvu ja 25% valke. Diabeetikute toitumismenüüs peaks süsivesikute kogus olema ühtlaselt jaotatud, mille määrab arst iga patsiendi jaoks eraldi. Igapäevane menüü vajab kohandamist, võttes arvesse lubatud süsivesikute ja kalorite kogust, mida tuleb igapäevaselt lugeda.

Dieet näeb ette 5-6 väikese mahuga söögikorda. See on tingitud asjaolust, et hüpoglükeemilised ravimid toimivad 24 tundi, ja selleks, et vältida hüpoglükeemia , peate sööma sageli ja eelistatavalt samadel kellaaegadel.

Ligikaudne iga päeva dieet võib sisaldada: leib - 150 g, teravili - 50 g, kartul - 70 g, muud köögiviljad - 550 g, liha - 110-130 g, munad - 1-2 tükki, piim ja hapupiimajoogid 400 -500 g, õunad - 200 g, või - 10 g, kodujuust - 150 g, taimeõli - 2 g, hapukoor - 10 g, ksülitool - 30 g Üks portsjon suppi - 0,25 l.

Allpool on menüü vastavalt üldtunnustatud toitumissoovitustele. Enda jaoks nädala menüüd koostades proovige seda rohkem mitmekesistada ning kaasata oma lemmikjuurviljad-puuviljad, liha- ja kalatoidud, lubatud magusainete kogus tarretis, jookides ja pajaroogades. I tüüpi diabeedi menüü võib välja näha järgmine:

Retseptid

Dieetoidud peaksid olema madala kalorsusega ning toidud, nagu seened, lehtköögiviljad, kapsas, kurgid, redised, sidrunid, greibid, paprika, baklažaan, sibul ja küüslauk, ei mõjuta peaaegu üldse veresuhkru taset. Seetõttu saab neid toiduretseptidesse lisada, kui suhkurtõbi 2 tüüp. Köögiviljadest saab valmistada pudingeid, lihapalle, vormiroogasid, kapsarulle, kurki, tomateid ja suvikõrvitsaid saab täita liha, muna, spinatiga.

Arvestades, et paljudel inimestel esineb seedetrakti kaasuvaid haigusi, siis kõige rohkem parim viis haigetele valmistamine on aurutamine, keetmine või küpsetamine. Kuna toidud peaksid olema vähem kaloririkkad, on õliga praadimine ja küpsetamine täielikult välistatud. Soolamata toidu maitset saab parandada erinevate maitseainetega: till, köömned, majoraan, tüümian, basiilik, sibul, küüslauk, sidrunimahl.

Esimene söögikord

Borš ploomide ja seentega

Seenepuljong, tomatipasta, seened, peet, kapsas, porgand, juured, sibul, kartul, ürdid, ploomid, sool.

Pese kuivatatud seened ja jäta 3 tunniks paisuma, seejärel keeda pehmeks. Puljong filtreeritakse ja kasutatakse borši valmistamiseks. Kartulid, valged juured langetatakse puljongisse. Peet, porgand, sibul hautatakse tomatipasta lisamisega ja lisatakse kartulitele. 5 minutit enne valmimist lisatakse hakitud kapsas ja tükeldatud seened, soolatakse. Eraldi lisatakse taldrikule keedetud ploomid, hapukoor ja rohelised.

Köögiviljade segusupp

Puljong, sibul, porgand, taimeõli, erinevad tüübid kapsas, kartul, paprika, rohelised oad, rohelised.

Esmalt kasta kartulid keevasse puljongisse, 10 minuti pärast lisa porgand, kapsas ja rohelised oad. Lisage õliga praepannile sibul ja saatke see köögiviljadele, viige see valmis. Valmis supp puista üle ürtidega.

Hautatud kapsas õuntega

Taimeõli, sibul, kooritud õunad, kapsas, 1 spl. sidrunimahl, sool pipar.

Kuumuta kastrulis taimeõli. Lisa sibul, hakitud kapsas ja õunad. Hauta küpseks, lõpus sool, pipar ja lisa sidrunimahl.

Hapukoores küpsetatud merluus

Merluus, taimeõli, sibul, hapukoor, sool, ürdid.

Lõika kala portsjoniteks ja aseta ahjuplaadile. Tõsta peale sibularõngad, soola, pipart, nirista peale õli ja pintselda väikese koguse hapukoorega. Küpseta 20 min. Serveeri salati ja tomatitega.

magustoidud

Kodujuustu ja kõrvitsa pajaroog

Kõrvits, kodujuust, muna, hapukoor, manna, ksülitool, või.

Valmistage kõrvits ette, lõigates see kuubikuteks. Sega kodujuust, või, hapukoor, muna, ksülitool ja manna. Seejärel lisa kõrvits. Pane kohupiima-kõrvitsamass vormi ja küpseta ahjus.

Raseduse ja imetamise ajal

Eraldi eraldatud rasedusdiabeet leitud raseduse ajal. See ei arene kõigil rasedatel, vaid ainult neil, kellel on geneetiline eelsoodumus. Selle põhjuseks on kudede vähenenud tundlikkus insuliini suhtes (nn insuliiniresistentsus) ja see on seotud kõrge hormoonisisaldusega. Mõned ( , laktogeeni , ) omavad insuliini blokeerivat toimet – see "vastuinsuliini" toime avaldub 20-24 rasedusnädalal.

Pärast sünnitust normaliseerub süsivesikute ainevahetus enamasti. Siiski on oht diabeedi tekkeks. Hüperglükeemia on emale ja lapsele ohtlik: raseduse katkemise võimalus, sünnituse tüsistused, püelonefriit naisel silmapõhja tüsistused, mistõttu naine peab oma toitumist rangelt jälgima.

• Lihtsüsivesikud on välistatud ja liitsüsivesikud on piiratud. On vaja välja jätta magusad joogid, maiustused, kondiitritooted, koogid, sai, banaanid, viinamarjad, kuivatatud puuviljad, magusad mahlad. Sööge toite, mis sisaldavad suures koguses kiudaineid (juurviljad, magustamata puuviljad, kliid), mis aeglustab glükoosi voolu verre.
• Väikestes kogustes peaksid naiste dieedis olema pasta ja kartul.
• Rasvased ja praetud toidud on välistatud, on soovitatav loobuda pooltoodetest, vorstidest, suitsulihast.
• Peate sööma iga kahe tunni järel (3 põhitoidukorda ja 2 lisatoidukorda). Pärast õhtusööki, kui on näljatunne, võite juua 150 g keefirit või süüa väikese õuna.
• Toidu valmistamine paarile, saate hautada või küpsetada.
• Joo kuni 1,5 liitrit vedelikku.
• Päeva jooksul mõõta suhkru taset pärast sööki.

Nende soovituste järgimine on vajalik pärast sünnitust 2-3 kuud. Pärast seda peaksite kontrollima veresuhkru taset ja konsulteerima endokrinoloogiga. Kui pärast sünnitust on tühja kõhuga suhkur endiselt kõrge, siis diagnoositakse suhkurtõbi, mis oli peidetud ja ilmnes esimest korda raseduse ajal.

Värskendus: oktoober 2018

Toitumise põhiprintsiibid

Diabeedihaigetel, kes teadlikult või teadmatusest ei järgi dieeti enne diagnoosi kindlakstegemist, kaob toidus sisalduva liigse süsivesikute tõttu rakkude tundlikkus insuliini suhtes. Seetõttu tõuseb veresuhkru tase ja püsib kõrgel tasemel. Diabeetikute dieettoitumise tähendus on taastada rakkudes kadunud insuliinitundlikkus, s.t. võime suhkrut absorbeerida.

• Dieedi kalorite üldsisalduse piiramine, säilitades samal ajal selle energia kasulikkuse kehale.
• Dieedi energiakomponent peaks olema võrdne tegeliku energiatarbimisega.
• Söömine umbes samal ajal. See soodustab meeskonnatööd seedeelundkond ja ainevahetusprotsesside normaalne kulg.
• Kohustuslik 5-6 toidukorda päeva jooksul koos kergete suupistetega – see kehtib eriti insuliinisõltuvate patsientide kohta.
• Põhitoidukordade sama (ligikaudne) kalorsusega. Enamik süsivesikuid peaks olema päeva esimeses pooles.
• Lubatud tootevaliku laialdane kasutamine roogades, keskendumata ühelegi konkreetsele.
• Lisades igale toidukorrale lubatud köögiviljade nimekirjast värskeid kiudainerikkaid köögivilju, et tekitada küllastustunne ja vähendada lihtsuhkrute imendumiskiirust.
• Suhkru asendamine lubatud ja ohutute magusainetega standardsetes kogustes.
• Eelista taimset rasva sisaldavaid magustoite (jogurt, pähklid), kuna rasvade lagunemine aeglustab suhkru imendumist.
• Sööge maiustusi ainult põhitoidukordade ajal, mitte vahepaladena, vastasel juhul tõuseb vere glükoosisisaldus järsult.
• Range piirang kuni kergesti seeditavate süsivesikute täieliku välistamiseni.
• Komplekssete süsivesikute piiramine.
• Loomsete rasvade osakaalu piiramine toidus.
• Soola väljajätmine või oluline vähendamine.
• Ülesöömise välistamine, s.o. seedetrakti ülekoormus.
• Vältige söömist vahetult pärast füüsilist tegevust või sporti.
• Alkoholi väljajätmine või järsk piiramine (kuni 1 portsjon päeva jooksul). Tühja kõhuga juua ei saa.
• Dieedi valmistamise meetodite kasutamine.
• Päevane vaba vedeliku koguhulk on 1,5 liitrit.

Mõned diabeetikute optimaalse toitumise omadused

• Mingil juhul ei tohiks hommikusööki tähelepanuta jätta.
• Te ei saa nälgida ja teha pikki toidupause.
• Viimane söögikord hiljemalt 2 tundi enne magamaminekut.
• Nõud ei tohiks olla liiga kuumad ega liiga külmad.
• Söömise ajal süüakse kõigepealt köögivilju ja alles siis valgu toode(liha, kodujuust).
• Kui toiduportsjonis on märkimisväärne kogus süsivesikuid, peavad seal olema valgud või õiged rasvad, et vähendada nende seedimise kiirust.
• Lubatud jooke või vett tuleks eelistatavalt juua enne sööki, mitte koos toiduga maha pesta.
• Kotlettide küpsetamisel ei kasutata pätsi, kuid võite lisada teraviljad, köögiviljad.
• Toodete GI-d ei saa tõsta täiendavalt praadides, jahu lisades, riivsaias ja taignas paneerides, õliga maitsestades ja isegi keetes (peet, kõrvits).
• Toores juurviljade taluvuse korral valmivad neist küpsetised, erinevad pastad ja pasteetid.
• Sööge aeglaselt ja väikeste portsjonitena, närides toitu põhjalikult.
• Peaksite söömise lõpetama 80% küllastumise juures (vastavalt isiklikele tunnetele).

Mis on glükeemiline indeks (GI) ja miks diabeetikul seda vaja on?

See näitab toiduainete võimet pärast allaneelamist põhjustada veresuhkru taseme tõusu. GI omandab erilise tähtsuse raske ja insuliinsõltuva suhkurtõve korral.

Igal tootel on oma GI. Seega, mida kõrgem see on, seda kiiremini see pärast kasutamist kasvab ja vastupidi.

GI gradatsioon eraldab kõik kõrge (üle 70 ühiku), keskmise (41–70) ja madala GI (kuni 40) tooted. Tabelid toodete jaotusega kindlaksmääratud rühmadesse või GI arvutamiseks mõeldud veebikalkulaatorid leiate temaatilistest portaalidest ja neid saab kasutada igapäevaelus.

Toidust jäetakse välja kõik kõrge GI-ga toidud, välja arvatud need, mis on diabeedihaige organismile kasulikud (mesi). Sellisel juhul vähendatakse dieedi üldist GI-d, piirates teisi süsivesikuid sisaldavaid toite.

Tavaline dieet peaks koosnema madala (peamiselt) ja keskmise (väiksema osakaaluga) GI-ga toitudest.

Mis on XE ja kuidas seda arvutada?

XE või leivaühik on veel üks süsivesikute arvutamise mõõt. Nimi tuleneb "telliskivi" leiva tükist, mis saadakse tavalise pätsi tükkideks ja seejärel pooleks lõikamisel: see on selline 25-grammine tükk, mis sisaldab 1 XE-d.

Paljud tooted sisaldavad süsivesikuid, samas kui kõik need erinevad koostise, omaduste ja kalorisisalduse poolest. Seetõttu on insuliinisõltuvate patsientide jaoks oluline päevase toidukoguse määramine keeruline - tarbitavate süsivesikute kogus peab vastama manustatud insuliini annusele.

See loendussüsteem on rahvusvaheline ja võimaldab teil valida vajaliku insuliiniannuse. XE võimaldab määrata süsivesikute komponendi ilma kaalumiseta, vaid pilgu ja tajumiseks mugavate loomulike mahtude abil (tükk, tükk, klaas, lusikas jne). Olles hinnanud, kui palju XE-d ühe annusega süüakse, ja mõõtnud veresuhkrut, saab insuliinsõltuva suhkurtõvega patsient enne sööki süstida sobiva annuse lühitoimelist insuliini.

• 1 XE sisaldab umbes 15 grammi seeditavaid süsivesikuid;
• pärast 1 XE joomist tõuseb veresuhkru tase 2,8 mmol / l;
• 1 XE assimileerimiseks on vaja 2 ühikut. insuliin;
• päevanorm: 18-25 XE, jaotusega 6 toidukorda (suupisted 1-2 XE, põhitoidukord 3-5 XE);
• 1 XE on võrdne: 25 gr. valge leib, 30 gr. must leib, pool klaasi kaera- või tatart, 1 keskmise suurusega õun, 2 tk. ploomid jne.

Lubatud toidud ja need, mida võib harva tarbida

Diabeediga söömisel - lubatud toidud - see on grupp, mida võib tarbida ilma piiranguteta.

Keelatud tooted

Tegelikult viitab rafineeritud suhkur keskmise GI-ga, kuid piirväärtusega toodetele. See tähendab, et teoreetiliselt võib seda tarbida, kuid suhkru imendumine toimub kiiresti, mis tähendab, et ka veresuhkur tõuseb kiiresti. Seetõttu peaks ideaaljuhul seda piirama või üldse mitte kasutama.

Kahjulike toodete samaväärne asendamine kasulike analoogidega

Tabel 9 diabeedi kohta

Selliste patsientide statsionaarses ravis kasutatakse laialdaselt dieeti nr 9, mis on loodud spetsiaalselt diabeetikutele ja seda tuleks järgida kodus. Selle töötas välja Nõukogude teadlane M. Pevzner. Diabeetikute dieet sisaldab päevast kogust kuni:

• 80 gr. köögiviljad;
• 300 gr. puuviljad;
• 1 klaas naturaalset puuviljamahla;
• 500 ml fermenteeritud piimatooteid, 200 g madala rasvasisaldusega kodujuustu;
• 100 gr. seened;
• 300 gr. kala või liha;
• 100-200 gr. rukis, rukkijahuga segatud nisu, kliileib või 200 grammi kartulit, teravili (valmis);
• 40-60 gr. rasvad.

Pearoad:

• Supid: kapsasupp, köögiviljad, borš, punapeet, liha- ja juurviljade okroshka, kerge liha- või kalapuljong, seenepuljong köögiviljade ja teraviljadega.
• Liha, linnuliha: vasikaliha, küülik, kalkun, kana keedetud, tükeldatud, hautatud.
• Kala: madala rasvasisaldusega mereannid ja kala (ahven, haug, tursk, navaga) keedetud, aurutatud, hautatud, omas mahlas küpsetatud.
• Suupisted: vinegrett, köögiviljasegu värsketest köögiviljadest, taimne kaaviar, soolaga leotatud heeringas, aspic dieetliha ja kala, mereandide salat võiga, soolamata juust.
• Maiustused: magustoidud värsketest puuviljadest, marjadest, puuviljatarretis ilma suhkruta, marjavahud, marmelaad ja moos ilma suhkruta.
• Joogid: kohv, nõrk tee, mineraalvesi ilma gaasita, köögivilja- ja puuviljamahl, ).
• Munatoidud: valgu omlett, pehme keedetud munad, roogades.

Dieet päevade kaupa nädala jooksul

Nädala menüü võib vastupidiselt paljude äsja dieettoitumise teele läinud inimeste skepsisele olla väga maitsev ja mitmekesine, peaasi, et toitu ei oleks elus prioriteediks, sest mitte ainult inimene elada.

Magusained

See teema on endiselt vaieldav, kuna diabeedihaige ei tunne nende järele ägedat vajadust, vaid kasutab neid ainult oma maitse-eelistuste ja harjumuse rahuldamiseks toidule-jookidele magusust lisada. Põhimõtteliselt ei ole kunstlikke ja looduslikke suhkruasendajaid, mille ohutus on 100% tõestatud. Nende peamine nõue on veresuhkru tõusu puudumine või indikaatori kerge tõus.

Praegu saab range veresuhkru kontrolliga magusainetena kasutada 50% fruktoosi, steviat ja mett.

stevia

Stevia lehtede lisand mitmeaastane taim stevia, suhkruasendaja, kalorivaba. Taim sünteesib magusaid glükosiide, näiteks steviosiidi, ainet, mis annab lehtedele ja vartele magusa maitse, mis on tavalisest suhkrust 20 korda magusam. Seda saab lisada valmistoitudele või kasutada toiduvalmistamisel. Arvatakse, et stevia aitab taastada pankrease ja aitab toota oma insuliini, mõjutamata veresuhkru taset.

WHO ekspertide poolt 2004. aastal ametlikult heaks kiidetud magusainena. Päevamäär- kuni 2,4 mg / kg (mitte rohkem kui 1 supilusikatäis päevas). Toidulisandi kuritarvitamisel võivad tekkida toksilised toimed ja allergilised reaktsioonid. Saadaval pulbri, vedelate ekstraktide ja kontsentreeritud siirupite kujul.

Fruktoos

Fruktoos 50%. Fruktoos ei vaja metaboliseerimiseks insuliini, seega on see selles suhtes ohutu. Selles on 2 korda vähem kaloreid ja 1,5 korda rohkem magusust kui tavalises suhkrus. Tal on madal GI (19) ja ei põhjusta kiire kasv veresuhkur.

Tarbimismäär ei ületa 30-40 gr. päeva kohta. Kui kasutada rohkem kui 50 gr. fruktoos päevas vähendab maksa tundlikkust insuliini suhtes. Toodetud pulbrina, tablettidena.

Kallis

Loomulik Mesilase mesi. Sisaldab glükoosi, fruktoosi ja vähesel määral sahharoosi (1-6%). Insuliini on vaja sahharoosi ainevahetuseks, kuid selle suhkru sisaldus mees on tühine ja seetõttu on ka koormus organismile väike.

Rikas vitamiinide ja bioloogiliselt aktiivsete ainete poolest, parandab immuunsust. Kõige selle juures on tegemist kõrge kalorsusega süsivesikute tootega, millel on kõrge GI (umbes 85). Kerge diabeediastmega on vastuvõetav 1-2 teepaati mett koos teega päevas, pärast söömist aeglaselt lahustades, kuid mitte lisades kuumale joogile.

Endokrinoloogid ei soovita praegu toidulisandeid, nagu aspartaam, ksülitool, suklamaat ja sahhariin. kõrvalmõjud ja muud riskid.

Tuleb mõista, et süsivesikute imendumise kiirus ja suhkrusisaldus toodetes võivad erineda keskmistest arvutatud väärtustest. Seetõttu on oluline kontrollida veresuhkru taset enne sööki ja 2 tundi pärast sööki, pidada toidupäevikut ja seeläbi leida toiduaineid, mis põhjustavad individuaalseid veresuhkru hüppeid. GI arvutamiseks valmistoidud mugavam on kasutada spetsiaalset kalkulaatorit, kuna toiduvalmistamise tehnikad ja mitmesugused lisandid võivad märkimisväärselt tõsta lähtetoodete esialgset GI taset.

Suhkurtõbi on üks levinumaid tsivilisatsiooni haigusi. 2. tüüpi diabeet ilmneb ainult süsivesikute liigse tarbimise tõttu ja 1. tüüp on autoimmuunhaigus, mida võivad põhjustada või ägestada teraviljad, aga ka tööstuslikud taimeõlid. Viimasel ajal on Alzheimeri tõbe hakatud nimetama "3. tüüpi diabeediks".

Kõige kurvem on see, et propageeritav tervisliku toidu püramiid saadab inimesed otse diabeedi haardesse ning haiguste puhul soovitatud dieedid on ebaefektiivsed. Rasvunud ja diabeetikutele soovitatud dieet on väga sarnane sellega, mida me sigu söödame, et need võimalikult kiiresti paksuks muutuda – see paraku tõestab, et kommertsmeditsiin ja -kontsernid teevad kõik selleks, et võimalikult palju inimesi diabeeti haigestuks. sest nad teenivad sellega raha.

Internet on täis veebisaite, mis pakuvad mitmesuguseid liitsüsivesikutel põhinevaid diabeedidieete, arvutatakse keerulisi glükeemilisi indekseid, piiratakse liha, rasva, munade või praetud toitude tarbimist.

Iga diabeetik, kes on selliseid dieete proovinud, võib öelda, et nende efektiivsus on väga madal – veresuhkru taseme asemel vähendavad need vaid elumugavust. Ei pea olema Einstein, et mõista, et kui veres on liiga palju suhkrut, siis tuleb vähem süüa.

Kui 2. tüüpi suhkurtõbi ilmneb ainult süsivesikute liigse tarbimise tõttu, siis ainus viis haiguse tõhusaks ravimiseks on nende piiramine, s.t. madala süsivesikute sisaldusega dieet. Kuid pidage meeles, et te ei saa minna äärmustesse - kui sööte vähe süsivesikuid, võib see põhjustada insuliiniresistentsust, mis ei ole diabeetikule kuigi kasulik.

Suhkurtõbi on tavaline endokriinne haigus, mis on põhjustatud insuliini (pankrease hormooni) puudumisest organismis või selle madalast aktiivsusest. Selle tulemusena suureneb suhkurtõve korral vere glükoosisisaldus (hüperglükeemia), mis põhjustab ainevahetushäireid ja peaaegu kõigi keha funktsionaalsete süsteemide järkjärgulist kahjustust.

Suhkurtõve meetmete peamine terapeutiline eesmärk on normaliseerida ainevahetusprotsesse kehas. Normaliseerumise näitaja on veresuhkru taseme langus. Samal ajal paraneb patsiendi üldine enesetunne: janu väheneb, töövõime suureneb.

Diabeedi toitumise põhijuhised:

• Toitumine peaks olema fraktsionaalne (5-6 toidukorda päevas), mis aitab kaasa süsivesikute ühtlasemale imendumisele soolestikust koos vere glükoositaseme kerge tõusuga.
• Toitu tuleks võtta kindlatel kellaaegadel, siis on veresuhkrut ja insuliiniannust lihtsam reguleerida.
• On vaja välja jätta või piirata toiduaineid, mis tõstavad veresuhkrut kõrgeks: suhkur, maiustused, moos, moos, viinamarjad.
• Toit peaks sisaldama piisava kiudainesisaldusega toitu, "kiudaineid" (köögiviljad, jahutooted), kuna need tooted suurendavad suhkrusisaldust vähemal määral.
• Soovitav on, et keedetud toidud sisaldaksid vähesel määral rasva (~30%), sellest üle poole (kuni 75%) peaksid moodustama taimeõlid (päevalill, mais, oliiv jne).
• Haige lapse toidu kaloraaž peaks olema päevast päeva sama (eriti insuliiniannuse valimisel) ja vastama tema vanusele. Samuti on väga oluline säilitada sama kalorikogus samadel söögikordadel (hommikusöök-hommikusöök, lõuna-lõuna jne).
• Vastasel juhul ei tohiks diabeediga patsiendi toitumine erineda tavalisest (füsioloogilisest) toitumisest.

Diabeedi toitumise tunnused

Diabeedi korral on kõigepealt vajalik dieetravi. Toidu energiakogus peaks olema võrdne patsiendi energiakaoga, tasakaalustatud valkude, rasvade, süsivesikute tarbimisega, toiduga - 5-6 korda päevas. Toitumise arvutamine toimub leivaühikutes. 1 leivaühik = 12 g glükoosi. Keha peaks saama 18-24 leivaühikut päevas, mis jagunevad järgmiselt: hommikusöök 9-10 ühikut, teine ​​hommikusöök ja pärastlõunane suupiste 1-2 ühikut, lõunasöök 6-7 ühikut, õhtusöök 3-4 ühikut.

Ülekaalulistel diabeetikutel tuleks toiduvalikusse lisada köögiviljad nagu värske ja hapukapsas, spinat, salat, rohelised herned, kurgid ja tomatid. See suurendab täiskõhutunnet. Diabeedi korral kannatab maks väga. Selle funktsiooni parandamiseks on vaja lisada dieeti lipotroopseid faktoreid sisaldavaid toite (kodujuust, kaerahelbed, sojaoad ja muud) ning piirata praetud toite, samuti liha- ja kalapuljonge.

Diabeetikute dieedi jaoks on mitu võimalust, kuid kodus saate kasutada ühte (dieet 9), mida saab hõlpsasti kohandada iga patsiendi raviks, välistades või lisades teatud roogasid või tooteid.

Diabeedihaige toit peaks olema vitamiinirikas, seetõttu on kasulik lisada dieeti vitamiinikandjaid: pagaripärm, õllepärm, kibuvitsapuljong, SPP, toidulisandid.

Keelatud on süüa: kondiitritooteid, küpsetisi, moosi, maiustusi, šokolaadi, mett, jäätist ja muid maiustusi, vürtsikaid, soolaseid, vürtsikaid, suitsutatud suupisteid ja roogasid, sealiha ja lambaliha rasv, alkohoolsed joogid, banaanid, viinamarjad, rosinad. Suhkur on lubatud ainult väikestes kogustes arsti loal.

• Leib on enamasti must.
• Supid enamasti köögiviljapuljongil. Nõrgal liha- või kalapuljongil köögiviljadega 1-2 korda nädalas.
• Liha-, linnu-, kalatoidud. Veiseliha, vasikaliha, kana, keedetud ja aspic kalkun, keedetud lahja kala.
• Road ja lisandid köögiviljadest. Valge kapsas, lillkapsas, salat, redis, kurk, tomat, suvikõrvits. Kartul, peet, porgand (mitte rohkem kui 200 g päevas). Päevas on soovitatav 900-1000 g köögivilju toorelt, keedetud ja küpsetatult.
• Puuviljad ja marjad, magusad road ja maiustused. Puuviljade ja marjade hapud ja hapukas-magusad sordid (Antonovi õunad, sidrunid, apelsinid, punased sõstrad, jõhvikad jne) kuni 200g päevas toorelt, kompottidena ksülitoolil, sorbitoolil.
• Teraviljast valmistatud toidud ja lisandid. Piiratud koguses.
• Munad ja toidud neist. Terved munad (mitte rohkem kui 2 tükki päevas) pehmeks keedetud, omleti kujul ja ka muudele roogadele lisamiseks.
• Piimatooted. Piim, keefir, kalgendatud piim, kodujuust looduslikul kujul või juustukookide ja pudingidena, juust, hapukoor, koor piiratud koguses.
• Joogid. Tee, tee piimaga, nõrk kohv, tomatimahl, puuvilja- ja marjamahlad (soovitavalt värskelt valmistatud) hapudest marjadest ja puuviljadest, eriti mustikatest, kirssidest, jõhvikatest, pohladest, maasikatest, metsmaasikatest, astelpajust, murakatest, kividest puuviljad, tsitrusviljad, kõrvitsad, must sõstar, punane sõstar, vaarikas, karusmari.
• Rasvad. Või, taimeõli - ainult 40 g (vabas vormis ja toiduvalmistamiseks).

Keelatud: kergesti seeditavate süsivesikute rikkad toidud (suhkur, mesi, moos, kondiitritooted jne), sh. magusad puuviljad ja marjad (viinamarjad, rosinad, melonid, arbuusid, pirnid, aprikoosid jne), alkohoolsed joogid

Toitumine I tüüpi diabeedi korral

Omades mitmeid ühiseid eesmärke (kõrge veresuhkru sümptomite kõrvaldamine, hüpoglükeemia riski minimeerimine, tüsistuste ennetamine), on insuliinsõltuva ja insuliinsõltumatu suhkurtõve ravimeetodid oluliselt erinevad.

II tüüpi suhkurtõve peamine ravimeetod on kehakaalu normaliseerimine madala kalorsusega dieet ja suurenenud füüsiline aktiivsus.

I tüüpi suhkurtõve (DM1) korral, mille esinemist seostatakse pankrease beetarakkude surma ja insuliinipuudusega, on peamiseks ravimeetodiks insuliini asendusravi ning toitumispiirangud on tänapäevaste arusaamade kohaselt abistavad. olemus ja seda tuleks anda ainult niivõrd, kuivõrd nende insuliinravi erineb terve inimese insuliini tootmisest.

Insuliinravi režiimide parandamine ja ainevahetuse enesekontroll veresuhkru taseme osas annab I tüüpi diabeediga patsiendile võimaluse reguleerida toidutarbimist ainult nälja- ja küllastustundest lähtuvalt, nagu tervetel inimestel. Kuid süstitud insuliin "ei tea", millal ja kui palju te sööte. Seetõttu peate ise tagama, et insuliini toime on toitumisega kooskõlas. Seetõttu peate teadma, millised toidud tõstavad veresuhkrut.

Toiduained koosnevad kolmest komponendist: valgud, rasvad ja süsivesikud. Kõik need on kalorisisaldusega, kuid mitte kõik ei tõsta veresuhkrut. Rasvadel ja valkudel ei ole suhkrut tõstvat toimet. Sellest järeldub, et DM1-ga patsient võib tarbida valke ja rasvu (liha, kala, linnuliha, mereannid, munad, võid, juust, kodujuust jne) samas koguses kui terve inimene, olenevalt isust, harjumustest. jne, eeldades normaalset kehakaalu. Ainult süsivesikutel on tõeline suhkrut tõstev toime.

Tähelepanu!

Kuid see ei tähenda, et neid tuleks piirata. See tähendab, et lühitoimelise insuliini annuse õigeks arvutamiseks tuleb arvestada süsivesikutega. Milline toit sisaldab süsivesikuid? Seda on lihtne meeles pidada: kõik taimsed tooted ja loomsed saadused - ainult vedelad piimatooted. Samas on ka sellist tüüpi süsivesikuid sisaldavaid toite, mille järel veresuhkur kas üldse ei tõuse või ei tõuse eriti. Nende hulka kuuluvad peaaegu kõik köögiviljad, mida tarbitakse normaalsetes kogustes.

Tooted, mis suurendavad veresuhkrut ja nõuavad loendamist, jagunevad 4 rühma:

1. Teravili (teravili) - leib ja pagaritooted, pasta, teravili, mais.
2. Puuviljad.
3. Kartul.
4. Piim ja vedelad piimatooted.
5. Tooted, mis sisaldavad puhast suhkrut ehk nn kergesti seeditavaid süsivesikuid.

Mitmekülgseks söömiseks tuleb õppida, kuidas asendada osad süsivesikuid sisaldavad toidud teistega, kuid nii, et veresuhkur veidi kõiguks. Sellist asendamist on leivaühikute süsteemi (XE) abil lihtne teha. Üks XE võrdub 10-12 grammi süsivesikuid sisaldava toote kogusega, näiteks ühe leivatükiga. Kuigi ühikut nimetatakse leivaks, on neis võimalik väljendada mitte ainult leiva kogust, vaid ka muid süsivesikuid sisaldavaid tooteid. Näiteks 1 XE sisaldab ühte keskmise suurusega apelsini või ühte klaasi piima või 2 kuhjaga supilusikatäit teravilja.

XE süsteemi mugavus seisneb selles, et patsient ei pea tooteid kaalule kaaluma, vaid piisab selle koguse visuaalsest hindamisest – kasutades tajumiseks mugavaid mahtusid (tükk, klaas, tükk , lusikas jne). XE tabeleid saab hankida haigete koolidest või leida erialakirjandusest. Teades, kui palju XE-d ühe toidukorra kohta sööte, saate enne sööki veresuhkrut mõõtes manustada sobiva annuse kiiretoimelist insuliini ja seejärel pärast sööki kontrollida veresuhkrut.

Diabeediga patsientide seas on väärarusaamu teatud toiduainete mõjust veresuhkrule. Seetõttu usuvad patsiendid väga sageli, et nad saavad süüa ainult pruuni leiba. Nagu teatmeteostest näha, ei ole valge ja musta leiva süsivesikute sisalduses olulisi erinevusi. Sama kehtib ka tatrapudru kohta – toote kohta, mida aastakümneid mingil põhjusel diabeetikuid ravivaks peeti. Tegelikult süsivesikute sisalduse poolest tatar ei erine oluliselt teistest teraviljadest.

Hea väljaõppega DM1 patsient, kes mõõdab sageli (mitu korda päevas) veresuhkrut ja muudab õigesti insuliini annust, võib tarbida mõistlikus koguses isegi maiustusi, lugedes need XE-sse.

Millised on I tüüpi diabeediga patsientide toitumispiirangud?

• Iga toidukorra kohta ei soovitata süüa rohkem kui 7-8 XE.
• Vedelad maiustused (limonaad, tee suhkruga, puuviljamahlad) on patsientidele keelatud, kuna pärast neid on suhkru tõus eriti kiire. Kuid see probleem on magusainete kasutamisega hõlpsasti lahendatav.

Toiduvalmistamine ja toiduvalmistamise tüübid diabeedi korral võivad olla kõik. Soovitused aurutamiseks, praetud, vürtsikute jms vältimine. tuleks anda ainult neile patsientidele, kellel on lisaks diabeedile ka seedetrakti haigused.

Sellist tasuta toitumist saab läbi viia ainult väljaõppinud patsient, kes jälgib sageli enesekontrolli ja on mitmel insuliinisüstil. Diabeedihaigete erikoolides on võimalik saada vastavat koolitust.

Allikas: http://nrma.ru

Dieet diabeedi korral: toitumine kui ravim

Seal on palju ravimid mis vähendavad veresuhkrut, kuid sellest hoolimata ei ole 9. dieet ravis viimane. Hoolikalt valitud tooted on diabeedi terapeutilise toitumise peamine põhimõte.

Diabeedi dieet võimaldab teil kontrollida veresuhkru taset, vältides tervisele ohtlikke olukordi.

Diabeedi terapeutiline toitumine

Diabeedil on kahte tüüpi haigusi: esimest tüüpi nimetatakse insuliinist sõltuvaks ja 2. tüüpi diabeeti nimetatakse insuliinist sõltumatuks. Mis tahes haigusvormi puhul on vajalik suhkurtõve jaoks rangelt valitud dieet, mis võib normaliseerida ainevahetusprotsesse kehas. Arstid usuvad, et terapeutiline toitumine võib olla diabeedi ennetamine.Ja need, kes seda haigust juba põevad, vähendage ravimite kasutamist miinimumini.

Diabeedi terapeutilise toitumise (mida sageli nimetatakse "dieediks 9") määrab tavaliselt raviarst ja see võtab arvesse kõiki haiguse tunnuseid, nagu diabeedi tüüp ja raskusaste. Ja diabeedi dieet koostatakse individuaalselt.

Muidugi ei tähenda "diabeedi" diagnoos sugugi seda, et nüüdsest koosneks menüü tummistest ja üksluisest toidust, sest tegelikult võib diabeediga toitumine sisaldada huvitavaid ja maitsvaid roogasid. Peamine on järgida mõnda põhimõtet, näiteks on vaja dieedist eemaldada praetud, vürtsikad, soolased ja suitsutatud toidud. Unustage konservid, sinep ja alkohoolsed joogid.

Tõenäoliselt ei jää kellelegi avastus, et diabeediga toitumine vähendab suhkru tarbimist. Diabeedi raskete vormide korral soovitatakse suhkur dieedist täielikult välja jätta. Kuid kerge või mõõduka diabeedi korral on lubatud väike kogus suhkrut sisaldavaid toite, kuid seejuures tuleb pidevalt jälgida glükoosisisaldust kehas.

Hiljutised uuringud on näidanud, et kõrgel rasvasisaldusel on suur mõju diabeedi progresseerumisele. Seetõttu peaks diabeedi dieet kontrollima ja piirama rasvaste toitude tarbimist, mitte vähem rangelt kui erinevate maiustuste kasutamist.

Diabeedi toitumine peaks olema osaline. Sa pead sööma 5 korda päevas. Just see dieet võimaldab teil mõjutada insuliini ja glükoosi taset veres. Peamised toidukorrad, see on hommikusöök - lõunasöök - õhtusöök, peaksid olema ligikaudu võrdsed kalorite ja süsivesikute arvuga.

Dieet 1 tüüpi diabeedi jaoks

I tüüpi suhkurtõve - insuliinist sõltuva tüübi - ravi aluseks on hästi valitud insuliinravi. Arsti põhieesmärk on valida õige kombinatsioon vajalikest ravimitest ja diabeedi terapeutiline dieet.

See on vajalik vere glükoosisisalduse kõikumiste ja selle riski minimeerimiseks võimalikud tüsistused. Kuid 1. tüüpi diabeedi puhul ei mängi dieet kaugeltki teisejärgulist rolli. Selle peaks koostama ainult arst, sest seda tüüpi diabeet on kõige ohtlikum ja ravi taandub peamiselt meditsiinilisele - insuliini manustamisele.

Insuliini annuse ja söödud toidukoguse kõige täpsemaks arvutamiseks on välja töötatud spetsiaalne "leivaühikute" (XE) süsteem. Selle süsteemi järgi võrdub üks XE 10-12 grammi süsivesikutega. Mõistmise huvides võrdub üks XE ühe viilu leivaga või ühe keskmise apelsiniga. Üldiselt on toidu XE arvutamiseks tabelid.

Seega taandub I tüüpi diabeedi dieet põhimõtteliselt ainult leivaühikute ehk süsivesikute sisalduse korrektsele arvutamisele toiduainetes. Teisisõnu, seda tüüpi suhkurtõve, normaalse kehakaalu ja õige insuliinraviga inimese dieet ei ole mitte see, mida süüa, vaid kui palju.

1. tüüpi diabeedi dieet näeb ette mitu olulist reeglit, mille järgi diabeetik saab normaalselt süüa ja seda peaaegu ei erista tavalisest tervest inimesest. Esiteks ei tohiks ühekordne toidukord ületada 7-8 leivaühikut, kui arvestada süsivesikuid, siis on see 70-90 grammi toidukorra kohta.

Iga kord enne söömist on vaja arvutada insuliini annus ja leivaühikute arv. Ja teiseks, diabeedi dieet, nimelt 1. tüüpi diabeedi dieet, välistab kategooriliselt suhkrurikkad joogid, nagu suhkruga tee, karastusjoogid, karastusjoogid ja magusad mahlad.

Dieet 2 tüüpi diabeedi jaoks

2. tüüpi diabeedi peamine põhjus on ülekaalulisus ja ülesöömine. Seda tüüpi suhkurtõve, mida tuntakse kui insuliinist sõltumatut tüüpi, ravis on peamine eesmärk stabiliseerida süsivesikute metabolismi. Dieet 2 tüüpi diabeedi korral ja igapäevane füüsiline harjutus suurendada rakkude tundlikkust insuliini suhtes.

2. tüüpi diabeedi dieet ülekaalulistele inimestele ja reeglina on seda tüüpi diabeediga patsientidel ülekaal, koostab endokrinoloog individuaalselt. Dieedi koostamisel arvestatakse inimese vanust, sugu ja kehalist aktiivsust.

II tüüpi diabeedi dieet on suunatud kehakaalu langetamisele. Iga patsiendi jaoks arvutatakse välja vajalik päevane kalorikogus. Ühe kilogrammi kehakaalu kohta on naistel 20 kalorit ja meestel 25 kalorit. Näiteks 70 kilogrammi kaaluva naise päevane kalorikogus oleks 1400.

Diabeedi diagnoosiga inimene järgib pidevalt dieeti. Seetõttu tuleb see kujundada nii, et toit oleks maitsev ja mitmekesine. Samal ajal on vaja piirata kõrge kalorsusega ja vere glükoosisisaldust tõstvate toitude tarbimist. Diabeedi dieet peaks sisaldama kiudaineid ja vett sisaldavaid toite.

Dieet "Tabel number 9"

Diabeedi dieet "Tabel number 9" (teise nimega "Dieet 9") on mõeldud kerge kuni mõõduka diabeediga inimestele. Arstid - toitumisspetsialistid pakuvad spetsiaalset toitumissüsteemi, mis on kõigi diabeetikute jaoks peamine.

Dieet 9 aitab määrata maksimaalse lubatud süsivesikute koguse, mis on optimaalne iga diabeediga inimese jaoks. 2. tüüpi diabeedi korral võib seda kasutada pidevalt igapäevaselt pikka aega.

Dieet 9 on madala energiasisaldusega dieet. Dieedi põhimõtte kohaselt on soovitatav valkude normaalne tarbimine, rasvade piiramine ja süsivesikute oluline piiramine. Suhkur, sool ja kolesterool on dieedist välja jäetud.

Lubatud ja keelatud toidud

See on võib-olla esimene ja kõige rohkem kuum teema kõigile diabeetikutele. Selles artiklis loetletud diabeedi jaoks lubatud ja keelatud toidud on ainult soovitused. Oluline on mõista, et täieliku ja täpsema nimekirja saab määrata ainult arst.

Toit - "roheline" leht:

• Seene- ja köögiviljasupid, punapeet, okroshka, madala rasvasisaldusega kalapuljongid.
• Lahja veiseliha, vasikaliha, küülikuliha, kana.
• Rukki- ja nisuleib, kliileib, nisuleib teise klassi jahust.
• Madala rasvasisaldusega kalasorte võib keeta või küpsetada. Praetud on harvadel juhtudel lubatud. Konservid, ainult siis, kui kala on omas mahlas.
• Madala rasvasisaldusega juust, lõss, piimatooted, jogurt.
• Mune kuni 2 tükki nädalas ja ainult valgu osa. Kollased - piirang.
• Hirss, oder, tatar, kaerahelbed ja pärl oder
• Salatilehed, kõrvits, kurk, tomat, suvikõrvits, kapsas ja baklažaan. Köögivilju võib tarbida nii keedetud kui ka küpsetatud kujul. Võimalusel eelistaks toorest. Kartul süsivesikute normi piires päevas.
• Puuviljad ja marjad, kuid mitte magusad sordid, näiteks õunad, greip. Tarretis, kompotid, maiustused sorbitoolil või sahhariinil.
• Tee, mahlad ja köögiviljade, puuviljade või marjade (hapudest sortidest) keetmised.

Toit - "punane" peatusnimekiri:

• Rasvased lihapuljongid.
• Rasvane liha - sealiha, part, lambaliha. hani, erinevad suitsulihad ja -vorstid, seapekk.
• Koogid, kuklid ja küpsised. Rikkalikust ja lehttaignast tooted täielikult välja jätta.
• Rasvane kala, igasugune soolatud ja suitsukala, kalakonservid õlis, kaaviar.
• Kõik soolatud juustud, kodujuust ja magus kohupiim, igasuguse rasvasisaldusega koor, või.
• Valge riis, manna ja pasta.
• Soolatud ja marineeritud köögiviljad, herned, oad.
• Maasikad, viinamarjad, viigimarjad, banaanid, datlid, suhkur, moos, maiustused.
• Viinamarja-, virsiku- ja muud kõrge glükoosisisaldusega mahlad, magusad karastusjoogid, gaseeritud joogid.

Allikas: http://www.woman.ru

Dieet number 9

Suhkurtõbi on tõsine haigus, mis nõuab mitte ainult ravimiteraapiat, vaid ka dieedi muutmist. See ei ole aga põhjus maitsva toidu nautimisest loobumiseks või isegi näljastreiki alustamiseks.

Õigesti valitud dieet aitab vältida I tüüpi diabeedi halvenemist ja parandada tervist, kui diagnoositakse 2. tüüpi diabeet.

Mis tahes tüüpi diabeedi toitumise põhiülesanne on kontrollida süsivesikute ainevahetust ja mitte lubada suurtes kogustes glükoosi verre sattumist.

Selleks vajate:

1. Vältige kõrge glükeemilise indeksiga toite, mis põhjustavad veresuhkru tõusu. See ei tähenda, et kõik süsivesikud tuleks dieedist välja jätta – mõned neist, nn aeglased, vastupidi, võimaldavad diabeetikul hoida nii olulist stabiilset veresuhkru taset.
2. Valige diabeetikutele heaks kiidetud suhkruasendajaid sisaldavad maiustused - sorbitool, ksülitool, sahhariin, aspartaam, sukraloos jne. Teie arst soovitab teile sobivaid tooteid. Diabeediga patsientidele ei soovitata süüa kõrge suhkrusisaldusega toite: maiustusi, šokolaad, jäätis, mesi, kuivatatud puuviljad.
3. Lülituge osatoidule. Kui jagada igapäevane dieet mitmeks väikeseks portsjoniks samas koguses süsivesikuid ja kaloreid, saate vältida ka näljatunnet, mis tavaliselt toob kaasa ülesöömise ja keelatud toitude söömise.
4. Sööge mitmekülgset ja madala kalorsusega dieeti. Selle energiaväärtus peaks olema 2300-2500 kcal - suhkrusisaldusega ja rasvaste toitude väljajätmise tõttu.

Eriti neile, kes põevad diabeeti, töötati mitu aastakümmet tagasi välja spetsiaalne toitumissüsteem, mida tuntakse dieedina nr 9, mida saab pärast arstiga konsulteerimist hõlpsasti kodus söömiseks kohandada.

See toitumissüsteem sobib üsna hästi mitte ainult diabeedihaigetele, vaid ka tema lähedastele, kes soovivad oma elustiili tervislikumaks muuta.

Lisaks peate täielikult loobuma alkohoolsete jookide kasutamisest. Mõned joogid – liköörid, kangendatud veinid ja liköörid – sisaldavad suhkrut, mis on diabeedile ohtlik. Lisaks blokeerib alkohol mõni aeg pärast joomist glükoosi väljavoolu maksast ja vähendab järsult selle taset veres, mis on diabeetikutele ohtlik.

Diabeedi dieet on üsna lihtne ja mitmekesine. Peaasi on jälgida lihtsate süsivesikute kogust toiduainetes, keelduda rasvasest toidust, mitte üle süüa ega nälgida. Ja konsulteerige kindlasti arstiga - lõppude lõpuks suudab ainult spetsialist õigeaegselt ja õigesti korrigeerida meditsiinilist toitumist.

Allikas: http://www.takzdorovo.ru

Diabeetikud, sööge õigesti

Toitumine diabeedi korral on eriti oluline ja dieedi pidamine peab olema range, et mitte esile kutsuda haiguse ägenemist. Ja haiguse kerge kulgemise korral mängib suurt rolli dieet.

Diabeedi dieete kasutatakse süsivesikute ainevahetuse normaliseerimiseks ja rasvade ainevahetuse häirete vältimiseks. Selliseid dieete iseloomustab madal kalorsus ja kõrge bioloogiliselt aktiivsete toidukomponentide sisaldus: vitamiinid, mineraalid, kiudained jne.

Tähelepanu!

Diabeedi dieedis on rafineeritud suhkur ja maiustused täielikult välistatud. Erinevate suhkruasendajate kasutamine magusate roogade ja jookide valmistamisel pole vähem kahjulik kui rafineeritud suhkur.

Valgud diabeedihaige toidus vastavad tavapärasele normile või isegi veidi kõrgemale: valke peaks olema 70–80 g ja 55% neist on loomsed valgud: kodujuust, madala rasvasisaldusega kala ja liha. Rasvad on ette nähtud füsioloogilise normi piires: 70 g päevas, millest vähemalt 50% moodustavad rafineerimata taimeõlid.

Kindlasti piirake kolesteroolirikaste toitude tarbimist – tulekindlad rasvad, neerud, munakollane. Diabeedi korral tuleks lauasoola tarbimist vähendada 12 grammi ning vaba vedelikku on soovitatav tarbida vähemalt 1,5 liitrit päevas.

Need suurendavad vitamiinide sisaldust toidus, aga ka kiudaineid, mis sisaldavad rohkelt köögivilju, puuvilju, teravilja täisterast (rafineerimata), leiba rafineerimata täisterajahust. Pealegi tuleks selliseid tooteid lisada igale toidukorrale, sest kiudained aeglustavad glükoosi imendumist soolestikust, mis hoiab ära vere glükoositaseme kiire ja olulise tõusu. Lisaks on liitsüsivesikud (kiudained) kasuliku soolestiku mikrofloora peamine “toit”, mille “heatundest” omakorda sõltuvad peaaegu kõik organismi funktsioonid.

Värsked magustamata puu- ja köögiviljad mängivad diabeetiku toitumises olulist rolli, kuid eelistatavalt tuleks neid tarbida viljalihaga mahlade, püreestatud puu- ja juurviljade kujul või süüa loomulikul kujul. Pika säilivusajaga pakendites müüdavad “mahlad” on parem toidust välja jätta, sest. need sisaldavad palju keemiat, mis mõjub soolestiku mikrofloorale pärssivalt.

Diabeetikute toitumiseks on soovitatav keedetud ja küpsetatud toit ning 1-2 korda nädalas on lubatud süüa praetud või hautatud ilma kuumade vürtsideta. Toitlustamine peaks olema regulaarne, 5-6 korda päevas, süsivesikute jaotumisega toidukordade ajal ühtlaselt, kuna diabeedi korral imenduvad väikesed portsjonid süsivesikuid paremini ja sellega ei kaasne veresuhkru taseme järsk tõus.

1. Rafineerimata täisterajahust valmistatud rukki- või nisuleib. See leib on rikas kiudainete, vitamiinide ja mineraalainete poolest. Arenenud lääneriikides on pikka aega pakutud täisteraleiba kõige tõhusama ja ohutud vahendid suhkurtõve ennetamine ja ravi (samuti: rasvumine, südame- ja veresoonkonnahaigused, vähk ja muud ainevahetushäiretega seotud haigused).
2. Köögiviljasupid, kapsasupp, borš, punapeet, okroshka, madala rasvasisaldusega liha-, kala- ja seenepuljongid köögiviljadega ning lubatud teraviljad, kartul ja lihapallid.
3. Lahja veiseliha, vasikaliha, sealiha, lambaliha, küülik, kana, kalkun keedetud, hautatud ja pärast keetmist praetud. Vorstid ja vorstid - ainult dieet. Maks - piiratud koguses.
4. Madala rasvasisaldusega ja mõõdukalt rasvased kalasordid keedetud, küpsetatud, mõnikord praetud.
5. Piim ja hapupiimajoogid, poolrasvane ja väherasvane kodujuust ja toidud sellest, soolamata, väherasvane juust, kuid piiratud koguses hapukoor.
6. Munad on lubatud - 1-2 tükki päevas, pehme keedetud, kõvaks keedetud, valgu omletti kujul, kuid munakollased on piiratud.
7. Kasulikud teraviljad rafineerimata teradest (eriti tatar ja oder) ja kõikvõimalikest kaunviljadest. Piirake valget riisi, rafineeritud manna ja kõrgema klassi jahust valmistatud pastat. Kasulik pruun või pruun lihvimata riis. Ka pastat sobib kõige paremini kasutada täistera täisterajahust.
8. Rasvadest, soolamata võist ja gheest soovitatakse roogades taimeõlisid (rafineerimata).
9. Toidus eelistatakse vähese kergesti seeditavate süsivesikute sisaldusega köögivilju: valge kapsas, suvikõrvits, kõrvits, salat, spinat, kurk, tomat, baklažaan, paprika, kaalikas, redis, lillkapsas, porgand, peet. Piiranguga kasutage kartulit, rohelisi herneseid. Köögivilju tarbitakse toorelt, keedetult, küpsetatult, hautatult, harvem praetult.
10. Magus-hapu sortide värsked puuviljad ja marjad mis tahes kujul. Tarretis, vahud, kompotid, kissellid looduslikul alusel. Dieedile võib lisada piiratud koguses mett.
11. Tee, nõrk kohv piimaga, magustamata puuviljade ja marjade köögiviljamahlad, kibuvitsapuljong.

Diabeedi puhul jäävad toidust välja saia- ja lehttaignatooted, koogid ja küpsetised, suhkur, maiustused ja moosid, jäätis, aga ka viinamarja- ja muud magusad mahlad, magusad joogid.

Lisaks kanged rasvased puljongid, piimasupid mannaga, valge riis ja kvaliteetsed jahunuudlid, rasvane liha, part, hani, suitsuliha, suitsuvorstid, konservid, rasvane kala, soolakala ja kaaviar, soolajuustud, magusad juustukohupiimid, koor, soolatud ja marineeritud köögiviljad, liha ja toidurasvad.

Peaaegu kõik surrogaadid ja pooltooted tuleks nende koostises sisalduvate keemiliste "parandajate" suure sisalduse tõttu diabeedihaige toidust välja jätta!

Allikas: http://zdorovoepitanie.info

Dieet number 9 – veel kord sellest

Seda dieeti kasutatakse selliste haiguste ravis nagu kerge kuni mõõdukas II tüüpi suhkurtõbi, liigesehaigused, suur hulk allergilisi haigusi (bronhiaalastma jne).

Dieedi nr 9 eesmärk on luua süsivesikute ainevahetuse normaliseerumist soodustavad tingimused, määrata patsiendi taluvus süsivesikute suhtes.

Dieedi number 9 üldised omadused

• Toitumine, mille energiasisaldus on mõõdukalt vähendatud kergesti seeditavate süsivesikute ja loomsete rasvade abil, välja arvatud suhkur ja maiustused ning ksülitooli ja sorbitooli kasutamine. Vitamiinide ja mineraalainete füsioloogilise normiga. Välja jätta suhkur, moos, kondiitritooted ja muud palju suhkrut sisaldavad tooted.
• Suhkur asendatakse magusainetega: ksülitool, sorbitool, aspartaam.
• Kulinaarne töötlemine on mitmekesine: keetmine, hautamine, küpsetamine ja praadimine ilma paneerimiseta.
• Söömine 5-6 korda päevas.

Dieedi nr 9 keemiline koostis ja energeetiline väärtus

Valgud 100 g, rasvad 70-80 g (millest 25 g on taimsed), süsivesikud 300 g peamiselt komplekssete tõttu, lihtsüsivesikud on välistatud või järsult piiratud; kalorisisaldus 2300 kcal; retinool 0,3 mg, karoteen 12 mg, tiamiin 1,5 mg, riboflaviin 2,1 mg, nikotiinhape 18 mg, askorbiinhape 100 mg; naatrium 3,7 g, kaalium 4 g, kaltsium 0,8 g, fosfor 1,3 g, raud 15 mg. Vaba vedelik 1,5 liitrit.

• Leib ja leib tootest - peamiselt täisterast või kliide lisamisega; diabeetilised leivasordid: valk-kliid, proteiin-nisu.
• Supid - enamasti taimetoitlane või kondiga puljong kokkupandud köögiviljadest, borš, hapukurk, okroshka, oad (üks-kaks nädalas liha- või kalapuljongis).
• Liha- ja linnulihatoidud - madala rasvasisaldusega liha- ja linnulihasordid - veiseliha, lambaliha, sealiha, kana, kalkun, küülik keedetud, aspic, küpsetatud kujul (üks kord nädalas on lubatud praetud kujul). Hani, part, loomade siseorganid, ajud ei ole soovitatavad.
• Vorstid - madala rasvasisaldusega.
• Kalatoidud - mitmesugused mere- ja jõekalad - tursk, safran tursk, jää, koha, haug, peamiselt keedetud, aspic, küpsetatud kujul.
• Köögiviljad, rohelised - lillkapsas ja valge kapsas, lehtsalat, baklažaan, suvikõrvits, arbuus, kõrvits, kurk, tomat, rohelised herned, oad, oad, läätsed, paprika, sibul, peet, porgand, petersell, till, seller, ekstragon, koriander. Kartulit on piiratud koguses.
• Marjadest ja puuviljadest valmistatud toidud - magustamata marjade ja puuviljade sordid: õunad, pirnid, küdooniad, apelsinid, sidrunid, greibid, granaatõunad, kirsid, ploomid, virsikud, sõstrad, pohlad, vaarikad, maasikad, jõhvikad, pihlakas toores, kuivatatud kujul , kompottide, tarretise, želee kujul ilma lisatud suhkruta, kasutades magusaineid. Banaanid, viigimarjad ei ole soovitatavad, viinamarjad, rosinad on piiratud.
• Teraviljaroad, pasta - kaerahelbed, tatar, "hercules", hirss, dieetpasta koos kliidega, mitmesuguste teraviljade, vormiroogade kujul, võttes arvesse süsivesikute koguhulka toidus.
• Munatoidud - üks muna päevas, pehmeks keedetud või omleti kujul, munapuder, toidukordadele lisamiseks.
• Piimatooted - enamasti madala rasvasisaldusega või madala rasvasisaldusega - värske kodujuust või juustukookide, pudingite, kodujuustu (ilma suhkrulisandita), keefiri, jogurti, piima, juustu, koore, madala rasvasisalduseta või kujul.
• Maiustused - ainult magusainetega dieettooted (küpsised, küpsised, vahvlid ksülitoolil, marmelaad, magusainetega maiustused).
• Rasvad - või (talupoeg), võileivamargariin, päevalill, mais, oliiviõli mitterahaliselt.
• Joogid - tee, tee piimaga, kohvijook, tomatimahl, puuvilja- ja marjamahlad ilma suhkruta, kibuvitsa puljong, karastusjoogid ilma suhkruta, mineraalvesi.
• Suupisted - salatid, vinegretid, tarretatud madala rasvasisaldusega kala ja liha, leotatud heeringas, juust, madala rasvasisaldusega vorst, taimne kaaviar.

Dieedi nr 9 jaoks välistatud toidud ja nõud:

• Suhkur, maiustused, šokolaad, suhkrulisandiga kondiitritooted, muffinid, pirukad, moosid, jäätis ja muud maiustused.
• Magusad kondiitritooted.
• Haneliha, part, suitsuliha, soolakala.
• Küpsetatud piim, koor, fermenteeritud küpsetatud piim, magus jogurt, ayran.
• Liha ja toidurasvad.
• Tugevad ja rasvased puljongid.
• Piimajuustud, koor, magus kodujuustu kohupiim.
• Rasvane liha, kala, linnuliha, vorstid, soolakala.
• Riis, manna, pasta.
• Soolatud ja marineeritud köögiviljad. Marineeritud ja hapukapsas.
• Vürtsikad, vürtsikad, suitsutatud suupisted, sinep, pipar.
• Viinamarjad, rosinad, viigimarjad, banaanid ja muud magusad puuviljad.
• Mahlad ja puuviljaveed suhkrulisandiga.
• Alkohoolsed joogid.

Näidis ühe päeva menüüd dieet number 9:

Hommikusöök: tatrapuder (teravili - 40 g, või - 10 g), liha (või kala) pasteet (liha - 60 g, või - 5 g), tee piimaga (piim - 50 g).
11.00: klaas keefirit.

Õhtusöök: köögiviljasupp(taimeõli - 5 g, leotatud kartul - 50 g, kapsas - 100 g, porgand - 25 g, hapukoor - 5 g, tomat - 20 g), keedetud liha - 100 g, leotatud kartul - 150 g, õli - 5 g , õun - 200 g.

17 h: pärmijook.

Õhtusöök: porgandi zrazy kodujuustuga (porgand - 75 g, kodujuust - 50 g, manna - 8 g, rukkikreekerid - 5 g, muna - 1 tk). Keedetud kala - 100 g, kapsas - 150 g, taimeõli - 10 g, tee ksülitooliga.

Ööseks: klaas keefirit.

Päevane leib - 250 g (enamasti rukis).

Ligikaudne toodete komplekt diabeediga patsientidele päevaks:

• Või 20 g.
• Piim 200 ml.
• Keefir 200 ml.
• Kodujuust 100 g
• Hapukoor 40 g.
• Tangud 50 g.
• Kartulid 200 g
• Tomatid 20 g.
• Kapsas 600 g
• Porgand 75 g.
• Rohelised 25 g.
• Veiseliha 150 g
• Kala 100 g.
• Leib valge 100 g.
• Must leib 200 g

Dieedivalikud #9

Töötati välja dieedi nr 9 variandid - V. G. Baranovi proovidieet, dieet nr 9b ja dieet nr 9 bronhiaalastmahaigetele.

V. G. Baranova proovidieet

Keemiline koostis ja energeetiline väärtus: Valgud - 116 g; süsivesikud - 130, rasvad - 136 g, energiasisaldus - 2170-2208 kcal. Valkude / rasvade / süsivesikute suhe = 1:1,3:1,2.

Proovidieedi taustal uuritakse tühja kõhu veresuhkrut ja igapäevast uriini suhkrusisaldust vähemalt 1 kord 5 päeva jooksul.

Süsivesikute ainevahetuse normaliseerumisega ravitakse seda dieeti 2–3 nädalat, seejärel suurendatakse seda järk-järgult, lisades 1 XE iga 3–7 päeva järel (olenevalt kehakaalust). Enne iga uut suurenemist uuritakse veres ja uriinis suhkrut. Olles laiendanud proovidieeti 12 XE võrra, hoiavad nad seda 2 kuud, seejärel lisavad veel 4 XE 3–7-päevase intervalliga. Vajadusel dieedi edasine laiendamine viiakse läbi 1 aasta pärast.

Igapäevane toodete komplekt:

• Liha, kala 250 g.
• Kodujuust 300 g
• Juust 25 g.
• Piim, keefir 500 ml.
• Või ja taimeõli 60 g.
• Köögiviljad (va kartul ja kaunviljad) 800 g.
• Puuviljad (va viinamarjad, banaanid, hurma, viigimarjad) 300 g.
• Leib must 100 g.

Dieet nr 9b

Keemiline koostis ja energeetiline väärtus: Dieet on lähedal keemiline koostis ratsionaalsele lauale.

Valgud - 100 g, rasvad - 80-100 g, süsivesikud - 400-450 g, energiasisaldus 2700-3100 kcal kcal. Dieedil nr 9b on lubatud samad toidud ja road, mis dieedil nr 9. Suhkru asemel kasutatakse erinevaid magusaineid, kuid igal insuliini saaval patsiendil peaks kaasas olema suhkur, et peatada võimalik hüpoglükeemia.

Põhiline kogus süsivesikuid tuleks anda esimese hommiku- ja lõunasöögiga. Enne neid sööki määratakse insuliin. Enne õhtusööki insuliini manustamisel tuleb toit ööseks jätta, et vältida võimalikke hüpoglükeemilisi reaktsioone.

Diabeetilise kooma väljakujunemise ohu korral tuleks toidus rasvade kogust vähendada 30 g-ni, valkude 50 g-ni Süsivesikute sisaldus ei tohi ületada 300 g Samal ajal suurendatakse manustatava insuliini annust.

Dieedivalik nr 9 bronhiaalastmahaigetele

Keemiline koostis ja energeetiline väärtus: Toidu kalorisisaldus arvutatakse energiaallika vajaduse füsioloogiliste normide järgi, kuid suhkru ja seda sisaldavate toitude ja roogade piiranguga. Bronhiaalastmahaigete tabeli keskmine kalorisisaldus on 2600-2700 kcal. Neid peaksid esindama valgud koguses 100-130 g, rasvad - 85 g, süsivesikud - 300 g Lauasoola kogus on 10-11 g Vedelikku tuleb tarbida kuni 1,5-1,8 liitrit.

Päevane toidukogus tuleks jagada 4-5 toidukorraks.

• Esimesed toidud - kõik tailiha ja linnuliha puljongi alusel valmistatud supid ja muud toidud peaksid sisaldama minimaalses koguses ekstrakte.
• Teised toidud valmistatakse madala rasvasisaldusega lihast, kalast ja linnulihast.
• Kana liha ja valk kana muna on sageli toiduallergeenid, kuid kui nende etioloogiline roll astma tekkes ei selgu, on nende kasutamine lubatud, kuid patsiendi dieedis on vaja piirata nende kogust.
• Piima ja piimatooteid tarbitakse ettevaatusega, kuna piimavalk on allergeen ja võib olla ohtlik allergilise eelsoodumusega inimestele. Ettevaatlikult tuleks kasutada ka kitse- ja märapiima.
• Pearoa lisandid võivad olla valmistatud köögiviljadest, kuid sel juhul tuleks lähtuda vajadusest eelistada praadimisele keetmist, hautamist, aurutamist.

Välistatud toidud ja nõud:

• Piirata tuleks vabade süsivesikute – suhkru, mesi, maiustuste (jäätis), praetud ja suitsutatud toitude – tarbimist.
• Võimalusel piira jahutoodete kasutamist - kuklid, pirukad, küpsised, koogid jms tooted ja toidud.
• Lambalihast valmistatud puljongid, rasvane sealiha, teraviljaga maitsestatud supid ja pasta on välistatud.
• Eelistatav on loobuda sellistest toiduvalmistamisviisidest nagu praadimine, väga vürtsikate, soolaste toitude söömine, vürtside ja maitseainete kasutamine, kuumad kastmed, konservide (hautis, kalakonserv jms) söömine.
• Kui piima etioloogiline roll toiduallergeenina on usaldusväärselt teada, jäetakse see võimalusel tarbimisest välja (nii otse kui ka erinevate roogade osana).
• Sageli kasutada alkohoolsed joogid(isegi väikeses koguses) on tüüpilise astmahoo teket provotseeriv tegur, seetõttu peaksid bronhiaalastma põdevad inimesed alkohoolsete jookide, isegi madala alkoholisisaldusega jookide (õlu) tarbimise täielikult välistama.
• Suupistete hulgast on välistatud soolakala, marineeritud seened, köögiviljad, vürtsikad köögiviljad ja muud suupisted.
• Kuum pipar, sinep, vürtsid on dieedist täielikult välja jäetud.
• Puuviljadest on piiratud viinamarjade, tsitrusviljade (apelsinid, sidrunid, greibid, mahlad, moosid ja muud neist valmistatud tooted), maasikate, vaarikate, datlite, rosinate, banaanide kasutamine.
• Piirata mee, moosi, moosi, konfituuri, šokolaadi, kakao kasutamist.
• Jookidest on piiratud keelatud puuviljade või marjade mahlad, kakao, kohv, kuum šokolaad.

Retseptid dieettoidud dieedile number 9 ja dieedivalikutele number 9:

Pearoad

Aurutatud vasikaliha kotletid

Vajalik: 200 g vasikaliha, 20 g rullid, 30 g piima, 5 g võid.

Kokkamine. Loputage liha, lõigake väikesteks tükkideks ja ajage läbi hakklihamasina. Lisa piimaga leotatud rull ja aja hakkliha uuesti läbi hakklihamasina. Vala ülejäänud piim ja sulavõi, sool, sega läbi. Tehke kotletid ja asetage need auruti kaanele. Pane topeltkatel tulele ja küpseta kotlette vähemalt 15 minutit. Serveeri kotletid võiga.

Auru lihapallid

Vajalik: 200 g lahja veiseliha, 30 g riisi, 20 g võid.

Kokkamine. Aja liha läbi hakklihamasina, keeda riis vees pehmeks, seejärel nõruta ja sega lihaga, aja uuesti läbi hakklihamasina, lisa hakklihale veidi vett ja soola. Sega mass korralikult läbi ja valmista paar lihapalli. Auru lihapallid. Serveerimisel kata peale hapukoorega.

Kana aurukotletid

Vajalik: 300 g kanaliha, 20 g seisnud rulle, 20 g piima, 15 g võid.

Kokkamine. Aja kanaliha läbi hakklihamasina, lisa piimaga leotatud rull, jäta uuesti vahele ja pane veidi õli, sega korralikult läbi ja vormi lihapallid. Valmistuge paariks. Serveeri lihapallid lauale koos köögiviljade lisandiga.

Ahjus küpsetatud kala

Vajalik: 1 kg tuura või koha, 2 spl. l. hapukoor, 1 spl. l. õlid, sool, petersell.

Kokkamine. Pane puhastatud kala nahk allapoole võiga määritud ahjuplaadile. Kõige peale hapukoor, sool ja vala sulavõiga. Pane ahju ja küpseta vähemalt 30 minutit. Enne serveerimist lõika tükkideks ja kaunista peterselliga.

Kastmes küpsetatud keedetud liha

Vajalik: 150 g lahja veiseliha, 70 g piima, 5 g jahu, 100 g õunu, 1 spl. l. võid.

Kokkamine. Keeda liha ja lõika väikesteks viiludeks, seejärel valmista piimast ja jahust kaste. Koori õunad koorest ja südamikust ning lõika õhukesteks viiludeks. Peale seda määri pann õliga, pane selle põhja õuntest ringid, õuntele õuntega segatud liha. Kalla peale kaste ja küpseta.

dieetpuding

Vajalik: 130 g suvikõrvitsat, 70 g õunu, 30 g piima, 1 spl. l. võid, 15 g manna, 1/2 muna, 40 g hapukoort.

Kokkamine. Koori suvikõrvits, tükelda ja hauta koos piimaga poolküpseks. Seejärel lisa tükeldatud õunad ja hauta veel 3-4 minutit, seejärel lisa manna ja hoia panni kaane all pliidiserval 5 minutit, seejärel jahuta. Lisa munakollane ja eraldi vahustatud valk, sega mass, pane õliga määritud vormi ja küpseta. Serveeri hapukoorega.

Kartuli zrazy “Üllatus”

Vajalik: 100 g vasikaliha, 250 g kartulit, rohelisi.

Kokkamine. Keeda liha ja aja läbi hakklihamasina. Keetke kartulid, pühkige ja lisage hakitud rohelised. Vormi ettevalmistatud kartulimassist ringid ja pane keskele hakkliha. Pane auruvannile ja küpseta.

Laisad pelmeenid

Vaja läheb: 100 g kodujuustu, 10 g nisujahu, 20 g hapukoort, 10 g suhkrut, 1 muna.

Kokkamine. Jahvata toorjuust, sega munaga ning lisa jahu ja suhkur. Vormi sellest massist rull ja lõika väikesteks tükkideks. Pane pelmeenid keevasse vette ja aja keema. Niipea, kui pelmeenid ujuvad, võtke need välja ja serveerige hapukoorega.

magustoidud

Kisselli mari

Vajalik: 50 g värskeid marju, 15 g suhkrut, 6 g kartulitärklist. Kokkamine. Jahvata marjad ja kurna mahl läbi marli. Keeda pressid vees, kurna ja keeda puljongist tarretis. Kui tarretis on jahtunud, vala sinna marjamahl.