Millist köögiviljasuppi saab teha? Kuidas valmistada maitsvat köögiviljasuppi

Köögiviljasupid on asendamatu roog lihtsas ja taimetoidus, kuid loomulikult ei saa lihasuppe rikkuda. Kuidas keeta köögiviljasuppi? Ja milliseid toite tuleks köögiviljasupis kombineerida? Proovime selle välja mõelda. Näiteks kaaluge mõnda köögiviljasuppide retsepti.

Veisepuljongiga sobivad hästi supid tavalistest köögiviljadest (kapsas, kartul, sibul, porgand, kaalikas ja kõrvits), peekoni või suitsusealihaga sobivad hästi kaunviljadest valmistatud supid ning rohelistest (nõges, hapuoblikas, kinoa, apteegitilli piparmünt) supid. õhukesed linnulihapuljongid. Suppide jaoks hakitakse köögiviljad peeneks. Väga sageli keedetakse köögiviljasuppe mitmesuguste teraviljade, pasta, pelmeenide või riivsaiaga. Maitsesta köögiviljasupid hapukoore või oliiviõliga. Köögiviljasupile on võimalik anda meeldiv maitsetoon, lisades tomateid, pähkleid või oliive.

Hapuobliku köögiviljasupi retsept

Koostis:

Hapuoblikas - 250 gr.

Kartul - 2-3 tk.

Muna - 1 tk.

Vesi - 1 liiter

Hapukoor - 3 spl. lusikad

Sool ja pipar maitse järgi

Tükelda kartulid ja keeda umbes 5 minutit, seejärel lisa keetmist jätkates hapuoblikas. Pärast keetmist lisatakse munakollane ja hapukoor. Supp on valmis, head isu.

Hispaania köögiviljasupp kapsaga

Koostis:

Valge kapsas - 500 gr.

Sink - 200 gr.

Sibul - 2 tk.

Tomatid - 200 gr.

Küüslauk - 1 nelk

Vananenud must leib - 4 viilu

Taimeõli - 2 spl. lusikad

Sool ja pipar maitse järgi

Prae sibul ja küüslauk õlis läbi, lisa tomatid veidi hautama.

Seejärel lisa peeneks hakitud kapsas, veidi vett, sool ja pipar. Valmis köögiviljadele lisa kergelt praetud, eelnevalt kuubikuteks lõigatud sink. Supp goov, head isu.

Retsept maisiga

Koostis:

Maisitõlvikud - 4 tk.

Kartul - 6 tk.

Piim - 0,5 l.

Porgand - 1 tk.

Või - ​​1 spl.

Suhkur ja sool maitse järgi.

Prae eelnevalt kuubikuteks lõigatud porgandid. Keeda ja koori maisiterad. Valage saadud puljongisse piim, seejärel lisage kartulid ja porgandid, keetke umbes 15 minutit. Küpsetamise lõpus pane peale maisiterad, suhkur ja sool ning võid serveerida. Supp on valmis, head isu.

Tomatite ja küüslauguga köögiviljasupi retsept

Koostis:

Puljong - 0,5 l.

Tomatid (rohelised) - 250 gr.

Sibul - 1 tk.

Porgand - 1 tk.

Peterselli juur - 10 gr.

Küüslauk - 3 nelki

Või - ​​10 gr.

Riis - 50 gr.

Sool ja suhkur maitse järgi.

Prae sibul võis kergelt läbi. Viilutatud küpseta pehmeks koos sibulaga madalal kuumusel. Lisage porgand, riis ja petersell, seejärel valage köögivilja või peeneks hakitud küüslauk, sool ja suhkur, jätkates küpsetamist 10-15 minutit. Seejärel pühkige paks läbi sõela ja keetke uuesti. Supp on valmis, head isu.

Hiina köögiviljasupi retsept

Koostis:

Kana puljong - 0,5 l.

Värsked šampinjonid - 100 gr.

Magus punane pipar - 1 tk.

Sibul - 1 tk.

Porrulauk - 1 vars

Taimeõli - 6 spl.

ingver, sojakaste ja soola maitse järgi.

Keeda nuudlid. Puhasta ja lõika seened ribadeks. Hauta umbes 5 minutit taimeõli seened ja paprika. Seejärel võid valada sisse puljongi, lisada nuudlid, ingver ja sojakaste. Supp on valmis, head isu.

Kurgi köögiviljasupi retsept

Koostis:

Liha luud - 200 gr.

Värsked kurgid - 0,5 kg.

Porgand - 1 tk.

Peterselli juur - 50 gr.

Jahu - 20 gr.

Hapukoor - 200 gr.

Rukkipelmeenid - 400 gr.

Rohelised ja sool maitse järgi.

Keeda puljong kontidest. Kooritud ja kuubikuteks lõigatud värsked kurgid sisse ei lase suurel hulgal vett, tuleb vesi kõigepealt soolata. Kurna puljongisse tõsta kurgid ja täitke supp külmas leemes lahjendatud passiivsusega. Serveerimisel pane igasse taldrikusse pelmeenid, maitsesta ürtide ja hapukoorega. Supp on valmis, head isu.

Ilma lihata supid on suurepärane väljapääs, kui te ei söö lihatooteid, ja ka siis, kui äkki pole majas ainsatki lihatükki. Paastusupp ei rahulda nälga halvemini kui rikkalik lihasupp.

Lihtsaim ja kiireim retsept

Valmistame tooteid. Minu kartul, sibul ja porgand, koorida ja tükeldada. Panime pannil oleva vee tulele ja ootame, kuni see keeb. Prae kuumal pannil veidi sibulat ja porgandit. Niipea, kui köögiviljad muutuvad pehmeks, lülitage pliit välja.

Soola keev vesi ja pane kartulid. Niipea kui see on valmis, paneme oma köögiviljade praadimise supi sisse. Viskame peotäie vermišelli ja lülitame kohe pliidi välja. Valmis supp sobib kõige paremini ürtidega.

Supp ilma lihata riisiga

Aeg - 30 minutit. Kalorite sisaldus - 46 kcal 100 grammi kohta.

Riis pestakse põhjalikult ja leotatakse pool tundi. Panime supi vee tulele ja paneme keema. Pese kartulid, koori ja lõika kuubikuteks. Lisage see veele ja keetke, kuni see on pool keedetud. AT see valik supp, me praadima ei hakka. Seetõttu paneme porgandid ja sibulad vette. Saate neid lõigata nii, nagu soovite.

Riisi võib panna kartulite munemise staadiumisse. Soola suppi kindlasti alles pärast lisamist! Riisitangud imavad osa soolast endasse, mistõttu ei pruugi tavalisest kogusest piisata. Viige riis valmis ja lülitage pliit välja. Serveeri suppi ürtidega.

Herne lahja supp

Hernesupp on väga maitsev ka ilma lihata. Muidugi tuleb lihatüki ja suitsulihaga roog vürtsikam, kuid ka ilma nendeta ei kannata maitse sugugi. Suurepärane postitamisvõimalus. Võtame järgmisi tooteid:

• 2 liitrit vett;
• purustatud herned - 1 tass;
• porgand - 1 tükk;
• sibul - 1 tükk;
• kartul - 3 keskmist mugulat;
• või - 30 grammi;
• soola maitse järgi.

Kõigepealt pane tulele pott vett. Peske ja puhastage kõik köögiviljad. Prae sibul kuumal pannil pehmeks. Lisa riivitud porgand ja hauta suletud kaane all pehmeks.

Tõsta keevasse vette tükeldatud kartulid ja tund aega leotatud herned. Selles etapis on vaja soola lisada. Kui herned on valmis, lisa prae. Sulgege kaas ja laske supil tõmmata. Pannile võib panna loorberilehe ja paar hernest musta pipart. Serveeri suppi kreekerite või rohelistega.

kartulisupi retsept

Kartulisupp - üldiselt kõige lihtsama supi variant ilma lihata. Ainus erinevus on see, et võtame rohkem kartuleid, me ei lisa vermišelli ja paneme sinna ka veidi tomatipastat. Sellise supi jaoks peame võtma:

• 2 liitrit vett;
• kartul - 4 väikest mugulat;
• sibul - 2 väikest pead;
• porgand - 1 tükk;
• tomatipasta - 1 spl. lusikas;
• sool, vürtsid ja ürdid maitse järgi.

Panime põletile poti veega ja ootame keemiseni. Kõik köögiviljad pestakse, kooritakse ja tükeldatakse. Lõikame kartulid kuubikuteks ja saadame keema. Lõika sibul ja porgand õhukesteks ribadeks ning prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks.

Valage tomatipasta ja lisage veidi vett. Jätame köögiviljad madalal kuumusel pehmeks keema. Niipea kui kartulid on keedetud, lisage röst supile ja keerake kuumus maha.

Serveeri suppi ürtide või kreekeritega.

Taimne vegan supp

Köögiviljasupp on tõeline leid, eriti suveks. Roa koostises domineerivad köögiviljad, seega on see maitsev, tervislik ja rahuldav. Suurepärane võimalus paastumiseks, dieedipidamiseks või lastele.

Aeg - pool tundi, kalorisisaldus - 30 kcal 100 grammi kohta.

Panime vee tulele. Kartul kuubikuteks lõigatud lillkapsas jagatud väikesteks õisikuteks. Panin need keevasse vette.

Sel ajal prae pannil sibul ja porgand. Lõikasime need õhukesteks ribadeks või kuubikuteks, nagu teile sobib. Kui sibul on pehme, lisa paprika, lõika ribadeks. Hauta 10 minutit suletud kaanega.

Kui kartulid on küpsed, lisa pannile tükeldatud seller ja suvikõrvits. Küpseta 10 minutit, kuni kõik köögiviljad on küpsed. Lisa köögiviljade praadimine. Lülitage kuumus välja ja laske supil tõmmata.

Borš ilma lihata

Ilma lihata borš pole vähem maitsev kui koos sellega. See on ka suurepärane ja toitev dieedivalik.

• vesi - 2 liitrit;
• kapsas - 300 grammi;
• peet - 1 tükk;
• sibul - 1 tükk;
• porgand - 1 tükk;
• kartul - 2 mugulat;
• tomatipasta - 2 spl. lusikad;
• suhkur - 1 teelusikatäis;
• sidrunimahl - 1 tl.

Aeg - 45 minutit. Kalorid - 45 kcal 100 grammi kohta

Keedame vett. Sel ajal praeme sibulat ja porgandit kuumas õlis. Kohe, kui köögiviljad on pruunistunud, lisa riivitud peet. Puista üle suhkruga ja kata kaanega. Hauta kõik köögiviljad pehmeks. Niipea, kui pliit on välja lülitatud, kastke praadimist sidrunimahl et peet supis värvi ei kaotaks. Teine võimalus on lisada veidi õunasiidri äädikat.

Pane hakitud kapsas keevasse puljongisse. Soola ja küpseta pooleks keedetud. Järgmisena lisa tükeldatud kartulid. Niipea, kui kõik köögiviljad on keedetud, pange tomatipasta borši sisse ja köögiviljahautis. Lülitage põleti välja, lisage supile pipart ja loorberilehte. Serveeri hapukoorega.

Lugege meie artiklist, kuidas küpsetada.

Kuidas süüa teha maitsvad lihapallid co koorekaste ahjus. Pakume teile kõige huvitavamat valikut sellest.

Valmista maitsvaid kinkepirukaid kartulitega – see roog sobib hästi paastuks või borši lisandiks. .

Tatrasupp ilma lihata

Tatrasupp- asendamatu roog lastele ja dieedi menüü. Pakume sellise seentega supi retsepti. See on ideaalne roog taimetoitlastele, paastujatele, kaalujälgijatele ja lastele.

• 2,5 liitrit vett;
• tatar - pool klaasi;
• kartul - 2 tükki;
• sibul - 1 tükk;
• porgand - 1 tükk;
• šampinjonid - mitu suurt seeni;
• soola ja maitseaineid vastavalt soovile.

Aeg - 40 minutit. Kalorite sisaldus - 60 kcal 100 grammi kohta.

Asetage pott vett pliidile ja lase keema. Lõika kartul koos porgandiga kuubikuteks. Panime köögiviljad vette ja lülitame tule välja. Soola maitse järgi. Peseme tatra korralikult puhtaks ja paneme supi sisse. Me küpsetame, kuni see on valmis.

Lõika sibul poolrõngasteks. Lõika seened väikesteks kuubikuteks. Prae kuumal pannil sibul ja seened. Niipea, kui seened on valmis, lülitage põleti välja. Lisa röst supile, maitse soola. Serveeri ürtide või hapukoorega.

Suvikõrvitsa kreemsupp ilma lihata

Tõelise restoraniroa saab kõige lihtsamatest toodetest. Proovi seda kreemjat suppi ja sa ei jää ükskõikseks!

Aeg - 40 minutit. Kalorite sisaldus - 80 kcal 100 grammi kohta.

Panime vee tulele. Pese suvikõrvits ja lõika suvalisteks tükkideks. Lisa keevasse vette suvikõrvits, kuubikuteks lõigatud kartul ja keeda täielikult küpseks.

Iga tükeldatud sibul mugav viis ja prae võis pehmeks. Soovi korral võid ka porgandit riivida. Pane sibul koos supiga kaussi. Laske tassil umbes pool tundi tõmmata. Nüüd saate anda sellele soovitud konsistentsi.

Nüüd peksime oma tassi segistiga. Parim on võtta sukelaparaat, et mitte valada suppi teise nõusse. Jahvata mass ja vala hulka koor. Soola, pipart ja soovi korral lisa küüslauku ja ürte. Roale võid lisada riivjuustu. Dieetversioonis pole koort ja juustu. Roale võid lisada küüslauku, vürtse ja ürte.

Lahja supp ilma lihata seente ja ubadega

Supp on valgurikas tänu seentele ja ubadele. Ideaalne taimetoitlastele ja paastumisele.

• 2 liitrit vett;
• šampinjonid - 3 suurt seeni;
• sibul - 1 tükk;
• porgand - 1 tükk;
• konserveeritud oad - 1 purk;
• kartul - 2 tükki;
• pipar ja sool maitse järgi.

Aeg - 45 minutit. Kalorite sisaldus - 70 kcal 100 grammi kohta.

Asetage kuubikuteks lõigatud kartul ja porgand keevasse vette. Haki sibul ja seened peeneks ning prae pannil. Võite võtta nii võid kui ka taimeõli. Soola ja pipar köögiviljapuljong. Lisage sellele purk ube. Kohe, kui kartul on valmis, pane supi sisse seened ja sibul. Lase roal tõmmata ja serveeri ürtide või kreekeritega.

Dieetkõrvitsapüreesupp ilma lihata

Tõeline vitamiinide ladu külmal sügisel on kõrvitsa-kooresupp. Vürtsikas maitse ei jäta kedagi ükskõikseks. Teeme roa dieediliseks, mis tähendab, et selles ei ole koort ega jahu. Lisaks on selline supp iga kord erinevat oranži tooni – olenevalt kõrvitsa viljaliha värvist.

• kõrvits - 500 grammi;
• sibul - 1 tükk;
• magus punane pipar - 1 tükk;
• porgand - 1 tükk;
• küüslauk - 1 nelk;
• karri maitseaine - pool teelusikatäit.

Aeg - 30 minutit. Kalorite sisaldus - 45 kcal 100 grammi kohta.

Hakkame suppi tegema. Valage taimeõli paksu põhjaga kastrulisse. sibul seal, prae sibul selles kuldpruuniks. Riivi porgandid jämedale riivile ja lisa sibulale. Kata kaanega ja hauta pehmeks. Kui segu põleb, lisa paar supilusikatäit vett.

Koori kõrvits ja lõika suvalisteks tükkideks. Pese paprika, eemalda seemned ja lõika samamoodi. Pane köögiviljad kastrulisse, lisa supilusikatäis vett. Hauta, kuni kõrvits on valmis.

Valmis köögiviljad tuleb tükeldada. Selleks kasutame blenderit. Vahusta segu põhjalikult, kuni tükid kaovad täielikult. Lisa küüslauk ja karri, sega uuesti segistiga. Soola maitse järgi. Kreemsuppi võid serveerida krutoonide või rohelistega.

Teine võimalus supi valmistamiseks on küpsetada kõrvits ahjus koos ülejäänud köögiviljadega ja seejärel blenderiga kloppida. Selleks pane kõik tooted õigesse nõusse ja kata kaanega. Hauta keskmisel kuumusel umbes tund. Muidugi võtab sellise supi valmistamine rohkem aega, kuid maitse on seda väärt! Võid lisada mahlaseid tomateid, veidi sellerit või kartulit.

Köögiviljasuppide keetmise saladused

1. Supi keetmisel tuleb järgida järjehoidjate järjestust. Näiteks kartulit keedetakse sama kaua kui lillkapsast. Kuid valge kapsas valmib palju kauem. Seetõttu tuleb see asetada kõigist muudest toodetest ettepoole;
2. Lõika kõik supi koostisosad samal viisil. Näiteks kui kartulid lõigatakse ribadeks, tuleks lõigata ka sibul ja porgand;
3. Maitse jaoks võite panna peterselli juur;
4. Ideaalne lihavaba köögiviljasupi kaste on hapukoor;
5. Sibul ja porgand hautatakse kuumal pannil. Et anda neile ilus kuldne toon, võite lisada veidi granuleeritud suhkrut;
6. Kui supile lisada peeti, tuleb see esmalt vähese suhkru ja rasvaga hautada. Nii et ta hoiab oma värvi;
7. Köögivilju tuleks panna ainult keevasse vette. Nii säilitavad nad rohkem vitamiine.

Nüüd teate mõnda retsepti suppide valmistamiseks ilma lihata. Nad mitmekesistavad teie dieeti.

Per söögilaud alati on koht lõhnavale köögiviljasupile. See stimuleerib söögiisu, tagab normaalse seedimise ja ainevahetuse. Dieet- või taimetoidu järgijad, paastu ajal usklikud, ei saa ilma selleta hakkama. Köögiviljadest suppe on valmistatud juba ammusest ajast erinevad riigid rahu. Praeguseks on selle sorte umbes 200 ja võib-olla rohkemgi, sest igal perenaisel on sageli oma toiduvalmistamise saladused.

Köögiviljasuppe keedetakse puljongis – liha, seene, juurvilja või vees. Peamised koostisosad on kapsas, kartul, sibul ja porgand. Mõnikord lisatakse kompositsioonile kaunvilju või teravilju. Köögiviljahooajal võib lisada värskeid tomateid ja ürte, porrulauku, sparglit, suvikõrvitsat, paprikat. Mida rohkem köögivilju supp sisaldab, seda rikkalikum ja maitsvam see osutub. Suur eelis teiste suppide ees on see, et keetmisel säilib kõik kasulikud vitamiinid ja ained. Talvel võib kasutada külmutatud köögivilju. Köögiviljasuppi keetes ei tasu vürtsidega liialdada – need võivad naturaalsete köögiviljade maitset summutada. Suppi serveeritakse krutoonide, saia või erinevate täidistega pirukatega.

Köögiviljasupp - toidu valmistamine

Supi maitse sõltub köögiviljade kvaliteedist. Seetõttu, kui näiteks porgand või kartul on riknenud, tuleb see osa hoolikalt välja lõigata, jätmata mäda või riknenud osakesi, seejärel loputada hästi. Köögiviljasupi jaoks lõigatakse koostisosad tavaliselt väikesteks tükkideks, et need jõuaksid keema, annaksid vedeliku maitse ja muudaksid selle paksemaks. Köögiviljade ladumisel on oluline järgida järjestust, et ei selguks, et kartul on juba pehmeks keedetud ja kapsas veel toores. Lillkapsal ja kartulil on küpsetusaeg sama (15 minutit), valgel kapsal kulub 10 minutit kauem.

Köögiviljasupp - parimad retseptid

Retsept 1: Talvine rapsoodia köögiviljasupp

Üldtunnustatud seisukoht on, et köögiviljasupid on kerge eine, sobivad pigem kuumaks suveks, kuid see supp veenab kõiki vastupidises. See on paks ja rahuldav, sobib just külmaks talveõhtuks. Pole ju asjata, et tegemist on itaalia ribolliidi lähisugulasega. Supp on üsna lihtsalt valmistatav, kuid rikkaliku maitsega ja isegi huvitavate koostisosadega. Traditsiooniliste ubade asemel kasutavad nad cowpead – Black Eye ube (müüakse kauplustes). Leotada ei pea, nii kiiresti keeb juba ära. Kui te ei leia tüümiani ja basiilikut või teile ei meeldi nende maitse ja aroom, küpseta ilma nendeta või asendage teiste ürtidega.

Koostisained: lehmahernes - 350 g (Black Eye oad), seller: 1 vars ja ½ juur, üks porgand ja sibul kumbki, 300 g kõrvitsat, 50 g kõva juustu, hiina kapsas - ½ pead, paar loorberilehte, sool, köögiviljapuljong - 1 liiter , 4 supilusikatäit taimeõli (eelistatavalt oliiv), paar oksakest basiilikut ja tüümiani.

Küpsetusmeetod

Keetke oad, tühjendage vesi, kuid ärge valage välja. Haki sellerivars, sibul ja porgand peeneks ning prae kastrulis umbes viis minutit.

Lõika kooritud kõrvits ja sellerijuur kuubikuteks, lisa porganditele ja sibulatele ning prae kõik koos läbi. Seejärel vala neile keev puljong ja 0,5 liitrit vett, milles oad keedeti (keetmine).

Kui seller ja kõrvits on pehmed, lisa oad ja hakitud kapsas. Kui supp tundub sulle liiga paks, võid seda lahjendada oapuljongiga, soolaga. Küpseta, kuni kapsas on valmis. Kausis olevale supile puistatakse üle hakitud basiilik ja riivjuust.

Retsept 2: Köögiviljasupp lillkapsaga

Mõnikord tahab kõht raskest süsivesikute- ja rasvarikkast talvisest söögist puhata. Pole midagi paremat kui köögiviljasupp. See on ühtaegu kerge ja tervislik, sest seal on nii palju erinevaid vitamiinide ja mikroelementidega köögivilju. Muide, ärge unustage, et võite katsetada suppidega, näiteks lillkapsa asemel pange brokkoli või valge kapsas ja maisi asemel võtke roheline hernes.

Koostisained: 2,5 liitrit vett, väike lillkapsa pea, 4 keskmist kartulit, 2 sibulat, 1 porgand, 1 purk konservmaisi (250g), maitse järgi: ürdid, sool, pipar ja vürtsid, taimeõli, hapukoor.

Küpsetusmeetod

Keetke vesi, pange kuubikuteks lõigatud kartulid, 10 minuti pärast - õisikuteks lahti võetud lillkapsas.

On aeg hakata köögivilju praadima. Haki sibul peeneks ja prae õlis koos peeneks riivitud porgandiga.

Niipea, kui kapsas ja kartul muutuvad pehmeks, pange supi sisse praad, konservmais ja purgist võetud vesi. Soola, pipar, lisa vürtsid ja lase viis minutit keeda. Seejärel lülitage tuli välja ja laske 15 minutit tõmmata. Köögiviljasupp sobib kõige paremini ürtide ja hapukoorega.

Retsept 3: köögiviljade "sibulasupp"

Sibulasupi retsept on võetud Prantsuse köögist. See kergesti valmistatav ja odav roog meeldib paljudele. Ärge kartke, et supp maitseb nagu keedetud sibul, mida pole lapsepõlvest saati armastatud. Selle supi maitse on täiesti erinev. Lisaks on see suurepärane afrodisiaakum - ilma küüslaugu ja sibula terava lõhnata, kuid neid kõiki säilitades. kasulikud omadused. Küpsetamise käigus lahustub sibul supis peaaegu täielikult. Kui teid segavad üksikud hõljuvad praetud sibulatükid, tükeldage need segistis. Suhkruga praetud sibul annab supile helekuldse värvuse. Kui sulle meeldib tumedam toon, pane supi sisse sibula koor, ja küpsetamise lõpus eemaldage see pannilt. Krutoonid saab teha enne tähtaega või supi valmistamise ajal.

Koostisained: 800 g sibulat, 1,25 l puljongit (kana, liha või juurvilja), võid ja taimeõli praadimiseks, 0,3 l kuiva valget veini, 2 küüslauguküünt, 1 tl. granuleeritud suhkur, pipar ja sool maitse järgi. Krutoonide jaoks: kõva juust - 200 g ja valge päts.

Küpsetusmeetod

Haki sibul poolrõngasteks ja pane koos suhkruga kuumutatud õliga kastrulisse. Prae umbes 20 minutit, kuni sibul on helepruuni värvi. Seda tuleb pidevalt segada, et see ei põleks.

Lisa sibulale hakitud küüslauk ja prae umbes minut. Seejärel vala puljong ja valge vein, sool, puista peale pipart ja keeda umbes tund aega, tehes aeglase tule. Kuni supp keeb, pane ahi eelkuumutama. Lõika sai, baguette või päts viiludeks, kata pealt juustutükiga ja kuivata ahjus, kuni leib omandab kuldse tooni. Nüüd saab serveerida – röstsai juustuga asetatakse taldriku põhja ja valatakse kuuma supiga.

Köögiviljasuppe ei säilitata pikaajaliselt, aja jooksul kaotavad nad kiiresti vitamiinid - kõige väärtuslikumad asjad, mis neil on. Seetõttu on soovitatav neid vahetult enne kasutamist väikeste portsjonitena küpsetada.

Köögiviljasuppi toitvamaks ja rikkaliku maitse saamiseks lisatakse sellele koort või hapukoort.

Lihavabad toidud pole mõeldud ainult taimetoitlastele. Vajalik kogus tooteid ei ole alati saadaval. Köögiviljade baasil saab valmistada maitsvat ilma lihata köögiviljasuppi ja suurendada selle kasulikkust. Selles artiklis kaalume, kuidas selliseid suppe valmistada.

köögiviljasupid

Õhtusöögi ülesöömise vältimiseks peate sööma päeva jooksul õigesti. Supi vastuvõtmine võimaldab ohjeldada ülesöömist. Toiduvalmistamise teadus pole eriti keeruline, kuna selle keetmine ei võta liiga kaua aega.

Köögiviljasuppi on hinnatud juba iidsetest aegadest, kuna keedetud juurviljad imenduvad organismi palju kiiremini. Keetmine võib kombineerida erinevaid maitseid. Seda valmistatakse nii vees kui ka puljongis. Enamik neist retseptidest on lahjad ja sobivad õhtuseks kasutamiseks.

Suppi on lubatud serveerida õhtul, kuna seda peetakse madala kalorsusega ja see ei kahjusta figuuri. Sellise roa juures on tervislik pilt jõukohane igaühele.

Nõu värv võib olla läbipaistev ja hägune. Teatavasti jahvatatakse kõige sagedamini juurviljasuppi ja tehakse püreesuppe. Need on heaks kiidetud kasutamiseks isegi lastele. Toitumisspetsialistid ütlevad sageli, et köögiviljad aitavad kaasa toidu kiirele seedimisele, seega on sellised supid lubatud kõigile, isegi kui diabeet või probleeme südame-veresoonkonna haigustega.

Roog valmistatakse nii hooajaliselt kui ka igal aastaajal. Suur hulk köögivilju annab igale tükile erinevaid maitsenoote. Nüüd saate süüa mitte ainult maitsvat, vaid ka tervislikku. Igal koduperenaisel peaks alati olema selline maitsev retsept.

Maitsvad köögiviljasupid ilma liharetseptideta

Selleks, et supp oleks maitsev ja tervislik, pole liha olemasolu vajalik. Isegi lihtne ja maitsev köögiviljasupp ilma lihata võib oma maitsevalikuga hämmastada. Räägime kõige populaarsematest ja madala kalorsusega retseptidest.

• kartul - 3 tk .;
• sibul - 1-2 tk;
• keskmine porgand - 1 tk;
• rohelised ja peterselli juur;
• vähe;
• väikesed pasta või vermišellid;
• maitseained.

Küpsetusprotsess algab sibula praadimisega koos vajalike maitseainete lisamisega. Tooge kuldne toon ja eemaldage pliidilt. Porgandi ja petersellijuure rõngasteks lõikamine ja vette lisamine toimub pärast 10-minutilist kartulikeetmist.

Kartulite poolküpsus on aeg, mil on vaja vermišelli valada. Pärast keetmist lisage eelküpsetatud praad ja sool. Petersellilehti lisatakse enne serveerimist, nii säilib maitse.

Supp piimaga

Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• igasugused seened - 500 g;
• sibul - 1 tk;
• piim;
• leiva viilud;
• küüslauguküüned;
• riivitud juust - 100 g;
• maitseained.

Toiduvalmistamine algab praetud sibulate ja seente valmistamisega. Lisa piim ja hauta madalal kuumusel kastrulis umbes 5 minutit. Lisa maitseainetega puljong minimaalse koguse soolaga.

Röstitud saiakesed hõõrutakse küüslauguga. Enne serveerimist laotatakse üks viil taldriku põhja, misjärel valatakse see valmis supiga. Juustu lisamine lisab lihavabale supile Itaalia hõngu.

Hispaania supp

Toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosad:

• Bulgaaria paprika - 1-2 tk;
• tomatid - 1 kg;
• kurgid - 2 tk;
• leiva viilud;
• sibul - 1 tk;
• seller;
• peterselli lehed;
• basiilik.

Toidu valmistamine algab toidu jahvatamisest püreeks. Kuubikuteks lõikamine on tüüpiline kurkidele ja paprikatele. Tükeldatud köögiviljad lisatakse potti keedetud vee ja vürtsidega. Supp on serveerimiseks valmis. Soovi korral lisatakse lõpus väike kogus õunasiidri äädikat, et anda kerget hapukust.

kartulisupp

Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• kartul - 7 tk .;
• sibul - 2 tk .;
• küüslauk - 4 nelki;
• keskmine porgand - 1 tk;
• päevalille- või oliiviõli;
• maitseained.

Üsna kiire ja lihtne valmistamine algab porgandi ja sibula praadimisega, misjärel lisatakse paprika, vesi 2 purustatud küüslauguküünt ja pipraterad. Pärast keetmist lisatakse vajalikud maitseained.

Supipotti lisatakse keedetud jämedalt hakitud kartul. Keetke 15 minutit, seejärel laske sellel pärast tule väljalülitamist umbes 10 minutit tõmmata. Roog on serveerimiseks valmis.

Köögiviljasupp peaks sisaldama väikest kogust soola. Tooted tuleb põhjalikult keeta ja järgida maitseainete mitmekesisust.

On palju retsepte, mis näitavad teile samm-sammult, kuidas valmistada maitsvat lihavaba köögiviljasuppi, kuid ükski roog ei saa vajaliku maitsega, kui te selle retsepti ei järgi. Need supisordid on mõeldud neile, kellel on vähe või üldse mitte küpsetamisaega ja kes soovivad seda minimeerida ning saada väga tervislik roog.

Järeldus

Supp, mis ei sisalda lihatooteid, võib tõesti olla maitsev, tervislik ja toitev. Köögiviljad on tuntud selle poolest, et need on kiiresti seeditavad ega lagune rasvakihina, kuna sisaldavad minimaalselt kaloreid. Roog sobib maitsva toidu austajatele ja neile, kes hoolitsevad oma välimuse eest.

Köögiviljasupid on kulinaaria valdkond, kus perenaiste võimalused on lõputud. Suppi saab kohandada igale maitsele: muuta see paksuks või õhukeseks, vürtsikaks või dieediliseks, selgeks või püreeks, lihaseks või lahjaks.

taimsed lahjad supid viimased aastad saavutas üldiselt erakordse populaarsuse. Ja täna, suure paastu ajal, on nad tähelepanu keskpunktis. Otsustasime mõned esitada originaalsed variandid see roog. Neid on väga erinevaid, loodame, et igaüks leiab endale meelepärase retsepti.

Porgandisupp ingveriga

• Porgand - 0,5 kg.
• Sibul - 1 tk.
• Madala rasvasisaldusega koor - 1 tass.
• Või - ​​1 spl. lusikas.
• Jahvatatud ingver - 1 tl.
• Köögiviljapuljong (või vesi) - 2 tassi
• Sool - maitse järgi (0,5 tl).
• Jahvatatud pipar - maitse järgi.
• Rohelised - maitse järgi.

Retsept:

1. Koori porgandid ja lõika väikesteks tükkideks, haki sibul peeneks.
2. Kuumuta paksu põhjaga potis õli (või ja köögiviljad), hauta hakitud sibulat, kuni see muutub läbipaistvaks ja pehmeks – umbes 4-5 minutit.
3. Lisa porgand ja ingver, sega ja soojenda veidi; vala vesi (või puljong) ja keeda keskmisel kuumusel 25–30 minutit (kontrolli kahvliga, kas porgandid on muutunud pehmeks; kui ei piisa, hoia veel tulel).
4. Vahusta porgandid blenderis püreeks, vala kastrulisse, lisa maitse järgi koort, soola ja pipart. Serveerimisel võid kaunistada ürtidega.

Järgmises videos - toiduvalmistamine porgandisupp riisiga Maitsva ja tervisliku toidu raamatu klassikalise retsepti järgi

Supp on hämmastavalt õrn ja maitsev! Proovige - te ei kahetse!

Kui teil on sügisest veel paar apelsinilõhnalist (kuskil rõdul, garaažis või voodi all), siis täna saate oma peret rõõmustada originaalse ja väga ilusa päikeselise roaga! Kõrvitsast saab üllatavalt maitsva ja rammusa supipüree. Pealegi on tema jaoks mõeldud toodete komplekt nii lihtne ja taskukohane, et te ei pea isegi köögist lahkuma)

Sõltuvalt sellest, kas kavatsete selle roa lahjaks muuta või mitte, saate valida ühe kahest võimalusest: koorelisandiga või lihtsalt köögiviljapuljongis. Ja veel üks väike, kuid väga oluline nüanss: järgmisel päeval muutub see supp veelgi maitsvamaks!

Toiduvalmistamiseks vajate:

• Kõrvits - 1 kg.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 1-2 nelki.
• koor - 100 ml.
• taimeõli (oliiviõli) - 2 spl. lusikad.
• Sool - maitse järgi.
• Suhkur - 0,3 tl.
• Vesi - 1,2 liitrit.
• Serveerimiseks - rohelised, punane pipar, krutoonid, kõrvitsaseemned, praetud peekonitükid (maitse ja soovi järgi).

Retsept:

1. Koori kõrvits koorest ja seemnetest, lõika väikesteks tükkideks.
2. Koori ja tükelda sibul, haki küüslauk peeneks või aja läbi küüslaugupressi.
3. Prae sibul potis madalal kuumusel läbipaistvaks (armastajad võivad sel hetkel lisada 1-2 oksake maitseainet, see annab supile erilise maitse). Lisa küüslauk ja prae veel veidi (umbes minut).
4. Pane hakitud kõrvits kastrulisse, sega sibula ja küüslauguga, lisa näpuotsatäis suhkrut ja prae 5-7 minutit, segades vastavalt vajadusele.
5. Seejärel lisa vesi, lase keema tõusta ja keeda 20 minutit.
6. Pehmendatud kõrvits jahvatage sumblenderiga püreeks (võite kasutada ka kartulipuksurit). Vala juurde koor, maitsesta soola ja pipraga. Et korralikult segada.
7. Serveerimisel kaunista vastavalt soovile: rohelised, kõrvitsaseemned, erksad kuuma pipra viilud, lisage praetud peekonitükid või lihtsalt kreekerid.

Märkmikus:

• Tähelepanuväärne on, et kõrvitsasupid on populaarsed kogu maailmas. Tõsi, nad küpsetavad seda igal pool omal moel. Ka meie saame seda imelist tervislikku rooga mitmekesistada, kasutades “karbist välja” näpunäiteid. Niisiis, Inglise lisada kõrvitsasupile ja porrule, usbekid tee piimasupp austraallased maitsestage seda rohkete vürtsidega ja itaallased nad keedavad suppi juustu, riisi ja isegi ... veiniga! Nii et mõne oma aia kõrvitsa abil saate meie talve-sügise toidulauda oluliselt mitmekesistada)
• Veel üks suurepärane supi retsept:
• Ja nii, et soovite kindlasti kõrvitsast köögis tavaliseks külaliseks teha, lugege kindlasti artiklit.

Läätsed on hämmastavalt plastiline ja väga mitmekülgne toode. Selle erakordne veetlus seisneb selles, et see on ühtaegu rahuldav ja madala kalorsusega: suure valgu- ja liitsüsivesikute sisaldusega selles praktiliselt pole rasva. Seetõttu valmistatakse läätsedest tohutul hulgal roogasid: suppe, salateid ja lisandeid, lihapalle, lihapalle ja lihapalle, leiba ja maiustusi. Esimesed läätseroad valmistatakse lihtsalt ja lihtsalt, kuid need osutuvad rikkalikud, maitsvad ja rahuldavad. Parim suppide jaoks punased läätsed: see küpseb väga kiiresti. Ja kui te selle ootamatult "tahale jäite" ja seedisite - see pole hirmutav: võite pärast hästi segamist roogi julgelt püreesupina serveerida, see pole vähem maitsev ja tervislik!

Toiduvalmistamiseks vajate:

• punased läätsed - 250 gr.
• Bulgaaria paprika - 2 tk.
• Porgand - 150 gr.
• Sibul - 150 gr.
• Porrulauk - 100 gr.
• Seller (varred) - 150 gr.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Taimeõli (või oliiviõli) praadimiseks.
• Vürtsid - maitse järgi (võib olla värske, võib olla kuiv).
• Sool, pipar - maitse järgi.
• Vesi - 2,5 liitrit.

Retsept:

1. Loputage läätsed, katke veega ja pange tulele. Niipea kui puljong keeb, vähenda kuumust ja hauta umbes 10 minutit.
2. Murenda sibul, ja sellerivarred; lõigake porgand ja paprika ribadeks või kujunditeks ning tükeldage küüslauk küüslaugupressis.
3. Hauta köögivilju veidi taimeõlis, lisa koos läätsedega puljongile ja küpseta 10-12 minutit pehmeks.
4. Kõige lõpus soola, lisa vürtsid. Lülitage kuumus välja ja laske supil 10-15 minutit tõmmata.
5. Vala kaussidesse, kaunista ürtidega. Serveeri punaste läätsede suppi värske leivaga. Sellele võid lisada lusikatäie hapukoort.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• Brokkoli - 300 gr.
• Kartul - 300 gr.

• Porgand - 100 gr.
• Rohelised herned (külmutatud või konserveeritud) - 100 gr.
• Porrulauk - 100 gr.
• Taimeõli - 50 gr.
• Jahvatatud must pipar - valikuline.
• Sool - maitse järgi.
• Vürtsid - maitse järgi.

1. koorida ja lõigata kuubikuteks või pulkadeks. Eraldage kapsas õisikuteks. Koori porgandid ja lõika kuubikuteks või ringideks. Lõika porru viiludeks.
2. Aseta porgand ja porru kuuma õli sisse ning prae madalal kuumusel.
3. Pane kartulid keevasse soolaga maitsestatud vette ja keeda pehmeks (15-20 minutit).
4. Kui rohelised herned on konserveeritud, võid need kohe lisada, niipea kui vesi pärast kartulipanekut uuesti keema läheb. Kui ostetakse külmutatud, pannakse see 5 minutit enne kartulite valmimist, kui oma, siis veidi varem - 7-8 minutit.
5. Niipea kui kartulid on keedetud, pange praetud köögiviljad pannile, lasege keema tõusta, lisage vürtsid.
6. Sulgege kaas, eemaldage kuumusest ja laske sellel 10-15 minutit "kõndida".
7. Algne maitse annab supile põrutas kreeka pähklid . Kui praetud koostisainete lisamine ei ole tervislikel põhjustel soovitatav, võib porgandit ja sibulat keeta koos kartulitega ilma hautamiseta.

Külm kreemsupp riisi ja kuivatatud aprikoosidega

Toiduvalmistamiseks vajate:

• Kuivatatud aprikoosid - 150 gr.
• Riis - 45 gr.
• Suhkur - 30 gr.
• koor - 50 ml.

Retsept:

1. Loputage kuivatatud aprikoosid, lisage vesi, lisage suhkur ja pange tulele. Kui kuivatatud aprikoosid on valmis, tuleb osa läbi sõela hõõruda ja osa jääb terveks.
2. Loputage riis esmalt külmas, seejärel soojas ja kuumas vees.
3. Keeda küpsemiseni (ära üle küpseta, et jääks murenema).
4. Enne serveerimist sega riis õrnalt püreestatud kuivatatud aprikoosidega, lisa jahutatud kuivatatud aprikooside puljong ja maitsesta koorega.

Suurepärane lahja retsept. See supp meeldib mitte ainult taimetoitlastele ja paastujatele. Südamlik ja vürtsikas, seda hindab kindlasti pere meespool.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• Oad - 1 tass.
• Porgand - 1 tk.
• Tomatipasta - 150 gr (võib asendada riivitud tomati viljalihaga).
• Sibul - 1 tk.
• Oliiviõli - praadimiseks (3-4 supilusikatäit).
• Vürtsid (küüslauk, tšillipipar, tüümian, petersell) - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Retsept:

1. Loputage oad, valage külm vesi ja jäta päevaks seisma.
2. Seejärel loputage uuesti, pange kastrulisse, lisage 2 liitrit vett ja keetke pehmeks. Nõruta oad kurnis. Viige puljong, milles see keedeti, veega esialgse mahuni 2 liitrit ja pange see väikesele tulele.
3. Prae peeneks hakitud porgand ja sibul oliiviõli ja lisa puljongile.
4. Kui keetmine jätkub, lisa tomatipasta ja ¾ keedetud ubadest ning keeda tasasel tulel 10-12 minutit.
5. Nõruta puljong, klopi oad ja köögiviljad blenderiga homogeenseks massiks ning vala uuesti puljong.
6. Pane ülejäänud oad supi sisse, kuumuta keemiseni, lisa maitse järgi soola ja vürtse.
7. Serveerida saab kreekeritega, valades need otse supi sisse.

Kikerhernesupp on uskumatult maitsev ja toitev. Selle õline struktuur ja kerge pähkline maitse annavad meeldiva õrnuse ja aroomi. Lisaks on kikerherned väga kasulik toode; seda soovitatakse diabeetikutele ja nahahaiguste all kannatajatele ning sagedane kikerherneste kasutamine aitab isegi depressioonist vabaneda.

Kikerhernesupp on maitsev nii lihapuljongis kui ka ilma lihalisandita. Soovitame mitte kõike korraga ära süüa – teisel päeval on roog veelgi maitsvam!

Toiduvalmistamiseks vajate:

• Veiseliha kondiga - 500 gr.
• Kikerherned (kuivad) - 1 tass
• Kartul - 4-5 tk.
• Porgand - 1-2 tk.
• Sibul - 1-2 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Rohelised, vürtsid - maitse järgi.

Retsept:

1. Pane pestud liha ja kikerherned kastrulisse, vala vesi, lase keema tõusta, eemalda vaht.
2. Alanda kuumust, kata kaanega ja jäta 2,5-3 tunniks madalale keema (“kustutusrežiimis”).
3. Seejärel lisa sool, kuubikuteks lõigatud kartul, praetud sibul ja porgand ning küpseta pehmeks.
4. 2-3 minutit enne keetmise lõppu lisa maitseained.
5. Kikerhernesupp on maitsev küüslaugu, koriandri, punase pipraga. Serveerimisel vala supi sisse peotäis maapähkleid, murenda taldrikule rohelisi.

See originaalsupp peaks paljudele meeldima – see lõhnab päikese, lõuna ja maasuve järele. Hooajal võib hakkida otse maisitõlvikust, kuid nüüd sobivad kas konserveeritud või külmutatud. Suppi on lihtne valmistada ja selle valmistamiseks kulub vaid tund.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• Kõrvits (juba kooritud) - 200-250 gr.
• Küps tomat - 1 suur.
• magus Bulgaaria pipar - 2 tk.
• Piimamais - 4 keskmist tõlvikut (külmutatud või konserveeritud - sobib 1 purk).
• Küüslauk - 2 nelki.
• Porrulauk - 1 keskmine vars.
• Punane kuum tšillipipar - 1 väike kaun.
• Taimeõli - 2 spl. lusikad.
• Või - ​​praadimiseks (1-1,5 supilusikatäit).
• Loorberileht - 2 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Kana puljong (või vesi) - 1 liiter.

Retsept:

1. Küpseta pipart ahjus (või grillil) kõrbemiseni, eemalda nahk ja eemalda südamik koos seemnetega. Lõika ribadeks. Lõika kõrvits kuubikuteks. Koori tomat ja lõika ka väikesteks kuubikuteks. Porrulauk ja haki peeneks. Lõika maisitõlvikutest (konserveeritud – lahti) maisiterad. Tšillipipar lõigatud rõngasteks.
2. Prae paksu põhjaga potis võis hakitud sibul, lisa tomatikuubikud ja küüslauk ning prae 3-4 minutit.
3. Lisa segule tükeldatud kõrvits, vala 0,5 l puljongit (või vett), sega läbi, lisa loorberileht ja sool. Keeda madalal kuumusel 20-25 minutit.
4. Ülejäänud 0,5 liitris puljongis keeda maisi 5 minutit.
5. Võta välja ja prae tšillirõngastega võis 2-3 minutit (lisa puljong koos köögiviljadega pannile).
6. Lisa praetud mais ja paprika pannile koos kõrvitsa ja köögiviljadega, hoia tulel 3 minutit. Supp on valmis.
7. Serveerimisel saab seda kaunistada rohelistega.

Köögiviljasupp hapukurgiga

Toiduvalmistamiseks vajate:
1 liitri vee põhjal

• Linnuliha (ja sisikond) - 400 gr.

• Kartul - 180 gr.
• Marineeritud kurk - 1 tk (võib asendada marineeritud).
• Või - ​​20 gr.
• Taimeõli - 2 spl. lusikad.
• Sibul - 1 tk.
• Porrulauk - 10 gr.
• Peterselli juur - 20 gr.
• Selleri juur - 10 gr.
• Küüslauk - 5 gr.
• Spinat - 40 gr.
• Hapuoblikas - 30 gr.
• Roheline salat - 30 gr.
• Petersell rohelised - 20 gr.
• Loorberileht, pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Hapukoor - 20 gr.

Retsept:

1. Keeda sisikondi ja linnuliha madalal kuumusel, kuni liha hakkab luudest eralduma.
2. Kurna puljong, lõika liha väikesteks tükkideks.
3. Lõika kartulid kuubikuteks (või kangideks), pane puljongisse ja keeda poolküpseks.
4. Lõika sibul, porrulauk, petersell ja seller ribadeks ning prae õlis.
5. , ning pese ja tükelda salat. Jahvata küüslauk soolaga. Soolatud (või marineeritud) kurk, kooritud ja kuubikuteks lõigatud.
6. Lisa kõik küpsenud tooted pannile poolküpsenud kartulitele ja keeda suppi veel 15-20 minutit.
7. Soola, lisa maitseained. Hoia tulel 1-2 minutit. Vajadusel võid lisada kurgihapukurki.
8. Serveerimisel lisa supile hapukoor, lihatükid ja rohelised.

Kaalikas porru ja küüslauguga

Toiduvalmistamiseks vajate:

• Naeris - 600 gr.

• Porrulauk - 3 tk.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Pipraterad - 5 tk.
• Petersell, till - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Retsept:

1. Tõsta soolaga maitsestatud keevasse vette tükeldatud ja ümarad porrurõngad. Lisa pipraterad. Küpseta, kuni kaalikas on valmis.
2. 3 minutit enne tulelt eemaldamist lisage hakitud küüslauk, 1-2 minutit - rohelised.
3. Hautis peaks jääma läbipaistev: seedimisel muutub puljong häguseks ja aroom kaob. Küpsetusaeg - mitte rohkem kui 25-30 minutit.
- lõbu pärast, lihtsalt supp - rahu ja vaikuse jaoks. Mis siis kui vallaline tüdruk unistas, et valmistab suppi, siis abiellub jõuka mehega.

Oh, kuidas sa tahad maitsvat õhtusööki, rahu ja vaikust) Ja las me kõik unistame supist!