Konserveeritud paprika. Bulgaaria pipar talveks, lakud sõrmi

Talveks oskuslikult keedetud paprika on paljude omatehtud preparaatide seas parim suupiste. Seda hõlbustab suurepärane maitseomadused põhikomponent ja selle mitmekesine värvipalett, mis võimaldab teil saada mitte ainult maitsvat, vaid ka suurejoonelist suupistet.

Kuidas valmistada paprikat talveks?

Juuresolekul lihtne täitmisel ja saadaolevad retseptid Paprikast saab talveks maitsvaid preparaate valmistada igaüks. Paljude poolt armastatud köögivilja kasutamise versioonide mitmekesisus võimaldab igaühel leida endale sobivaima variandi.

1. Paprika paljastab suurepäraselt oma maitse, kui seda traditsiooniliselt säilitatakse erinevates marinaadides, tervena või hakituna.
2. Kogu suupistete nimekirja lemmik on letšo.
3. Ideaalne lisand lisanditele või liharoogadele on piprast valmistatud adžika või kaaviar.
4. Terveid puuvilju võib täita köögiviljadega ja säilitada talveks.

Talveks õlis marineeritud Bulgaaria pipar

Valides valikud, mille abil saate talveks maitsvaid paprikaid valmistada, tõmbavad esimesena tähelepanu minimaalse tööjõuga retseptid. Järgmisi soovitusi kasutades on võimalik köögivili mõne minutiga säilitada, mille tulemuseks on igas mõttes ideaalne eelroog.

Koostis:

• pipar - 1,5 kg;
• vesi - 0,5 l;
• suhkur - 150 g;
• äädikas - 60 ml;
• sool - 1 spl. lusikas;
• õli - 100 ml;
• piment herned - 3 tk;
• loorber - 2 tk.

Kokkamine

1. Paprika puhastatakse ja lõigatakse viiludeks.
2. Marinaad keedetakse veest, soolast, suhkrust, õlist ja äädikast, lisades loorberit ja pipraterad.
3. Osade kaupa pannakse pipar keevasse soolveesse, keedetakse 5-7 minutit, kantakse steriilsetesse purkidesse, valatakse marinaadiga.
4. Marineeritud paprika rullitakse talveks kokku, isoleeritakse kuni jahtumiseni.

Adžika paprikast talveks

Klassikalise adžika retsepti piirid laienesid järk-järgult enneolematule tasemele. Teravat pipart ja küüslaugukastet hakati täiendama teiste juurviljadega: porgandi, õuna, sibula ja paprikaga, mis sobitusid nii suurepäraselt üldisesse maitsepaletti, et paljudes versioonides sai sellest üks domineeriv komponent.

Koostis:

• pipar - 1,5 kg;
• tomatid - 3 kg;
• porgandid - 1 kg;
• küüslauk - 2 pead;
• suhkur - 200 g;
• äädikas - 150 ml;
• sool - 2 spl. lusikad;
• õli - 150 ml;
• kuum pipar - 1 tk.

Kokkamine

1. Paprika, tomatid ja porgandid purustatakse hakklihamasinaga ja keedetakse madalal kuumusel 1 tund.
2. Maitsesta mass soola, suhkru ja võiga, hauta veel 30 minutit.
3. Valatakse äädikas, asetatakse küüslauk ja kuumutatakse 10 minutit.
4. Saadud paprika kaste korgitakse talveks, mähitakse, kuni see jahtub.

Bulgaaria pipar tomatis talveks

Kindel viis paprika tõhusaks töötlemiseks on talvepreparaadid tomatis olevast köögiviljast. pakuti edasi põhiversioon võib täiendada sibula, porgandi või muude lisandite ja maitseainetega vastavalt oma valikule ja maitsele. Saab üldse ilma koostisesse kuuluva õlita hakkama ja lauaäädika asemel kasutada õunaäädikat.

Koostis:

• pipar - 2,5 kg;
• tomatimahl - 1,5 l;
• taimeõli - 150 ml;
• suhkur - 2/3 tassi;
• lauaäädikas - 0,5 tassi;
• sool - 3 spl. lusikad.

Kokkamine

1. Sega tomatimahl õli, äädika, soola ja suhkruga, keeda 5 minutit.
2. Lao valmis jämedalt hakitud paprika, keeda 10-15 minutit.
3. Mass pakitakse steriilsetesse purkidesse.
4. Bulgaaria keel korgitakse talveks, isoleeritakse, kuni see jahtub.

Magusa pipra letšo retsept talveks

Talveks keedetud paprika letšo kujul on ideaalne suupiste, mida serveerida igapäevaste roogade kõrvale või täiendada pidulikku menüüd. Klassikaline põhikomponendi lõikamise vorm on sel juhul suured pikisuunalised viilud välimus preparaadid on isuäratavamad ja atraktiivsemad.

Koostis:

• pipar - 2 kg;
• tomatid - 2 kg;
• sibul ja porgand - igaüks 800 g;
• õli - 200 ml;
• suhkur - 200 g;
• lauaäädikas - 4 spl. lusikad;
• sool - 2 spl. lusikad;
• loorber - 4 tk;
• kuum pipar - 0,5-1 tk;
• piment - 10 tk.

Kokkamine

1. Purusta tomatid ja keeda soola, suhkru ja vürtsidega 15 minutit.
2. Prae sibul ja porgand õlis, laota tomatisse.
3. Sinna saadetakse ka tükeldatud paprika, kuum paprika, massi keedetakse 20 minutit, valatakse äädikas.
4. 2 minuti pärast korgitakse need talveks, isoleeritakse kuni jahtumiseni.

Magusa pipra salat talveks

Järgmise retsepti järgi valmistatud paprika eelroog talveks on koostiselt sarnane eelmisele letšole, kuid sellel on oma individuaalsed omadused, komponentide erinevad proportsioonid ja sellest tulenevalt uued maitseomadused. Toodete lõikamise vorm on sel juhul tüüpiline salatile, mis on tegelikult toorik.

Koostis:

• pipar - 2 kg;
• sibul - 750 g;
• porgandid - 500 g;
• tomatimahl - 2 l;
• õli - 170 ml;
• suhkur - 0,5 tassi;
• äädikas - 100 ml;
• sool - 1 spl. lusikas slaidiga;
• loorber - 5 tk;
• piment - 5 tk.

Kokkamine

1. Keeda mahl soola, suhkru, või ja vürtsidega.
2. Kooritud paprika, porgand ja sibul hakitakse ribadeks, pannakse tomatisse.
3. Keeda massi 10 minutit kaane all ja veel 20 ilma selleta.
4. Valatakse äädikas ja paari minuti pärast pannakse salat steriilsetesse purkidesse.
5. Korgiga magus paprika talveks mähkida.

Röstitud paprika talveks

Järgmise talveretsepti järgi valmistatud paprika üllatab teid mitte-triviaalse lähenemisega mittestandardse tehnoloogia rakendamisele ja sellest tuleneva suupiste suurepärase lõppmaitsega. Sel juhul ei vaja köögivili eelnevat puhastamist - see loputatakse põhjalikult ja kuivatatakse tingimata hästi.

Koostis:

• pipar - 2 kg;
• küüslauk - 1 pea;
• till - 1 kamp;
• suhkur - 12 teelusikatäit;
• äädikas - 6 teelusikatäit;
• sool - 6 teelusikatäit;
• taimeõli.

Kokkamine

1. Paprika praetakse osade kaupa kuumas õlis igast küljest, pannakse steriilsetesse purkidesse, puistatakse kihid hakitud küüslaugu ja tilliga.
2. Igasse pooleliitrisesse anumasse lisa teelusikatäis soola ja äädikat ning 2 tl suhkrut.
3. Pannilt saadud kuuma õli jäänused lisatakse anumasse, korgitakse talveks küüslauguga, pakitakse.

Pipar magusas täidises talveks

Talveks koristatud on magusa ja ebatavaliselt pikantse maitsega. Sel juhul toimib õunasiidri äädikas tasakaalustava komponendi ja loodusliku säilitusainena ning küüslauk võimendab lõhna ja annab kerge teravuse. Algselt hägune marinaad muutub läbipaistvaks nädal pärast purkide sulgemist.

Koostis:

• pipar - 2,5 kg;
• küüslauk - 2 pead;
• mesi - 120 g;
• vesi - 1,5 l;
• õunasiidri äädikas - 120 g;
• sool - 25 g;
• õli - 0,5 tassi;
• loorber - 2 tk;
• piment - 3 tk.

Kokkamine

1. Keeda vett, lisades mett, äädikat, soola, õli ja vürtse.
2. Haki küüslauk peeneks ja viska marinaadi.
3. Sinna saadetakse ka viiludeks lõigatud pipart.
4. Keeda köögivilja mass alates keemise hetkest 5 minutit, asetatakse steriilsetesse purkidesse.
5. Paprika korgitakse talveks täidisega, mähitakse kokku.

Bulgaaria pipar korea keeles talveks

Paprika talveks säilitamine koos Korea maitseainete lisamisega annab preparaadile idamaisele köögile iseloomuliku erilise maitse ja ebatavalise pikantsuse. Klassikalise segu võib asendada jahvatatud koriandri, nelgi, kuuma ja musta jahvatatud pipra seguga, lisades maitse järgi koostisosi.

Koostis:

• pipar - 1,5 kg;
• küüslauk - 1 pea;
• Korea maitseained - 2 teelusikatäit;
• õunasiidri äädikas ja õli - igaüks 100 ml;
• sool - 2 teelusikatäit;
• suhkur - 4 spl. lusikad;
• petersell ja koriander - 1 kamp.

Kokkamine

1. Paprika lõigatakse ribadeks.
2. Lisa nimekirjast hakitud küüslauk, ürdid ja muud koostisosad.
3. Sega mass läbi ja jäta 30 minutiks seisma.
4. Viige eelroog marinaadiga purkidesse, steriliseerige 15 minutit, korgige, mähkige.

Bulgaaria pipar armeenia keeles talveks

Armeenia retsepti autentses versioonis säilitatakse terveid paprikaid talveks, täites selle ürtide ja küüslaugu seguga. Ülesannet saab lihtsustada, valmistades allpool toodud soovituste järgi maitsva suupiste, kaotamata samal ajal maitset, vaid vastupidi, säästes aega ja valamiseks vajalikke koostisosi, mida selle kujundusega kulub tavapärasest vähem.

Koostis:

• punane paprika - 5 kg;
• küüslauk - 1,5 pead;
• vesi - 1 l;
• õunasiidri äädikas - 500 ml;
• õli - 500 ml;
• sool - 4 spl. lusikad;
• suhkur - 10 spl. slaidiga lusikad;
• loorber - 6 tk;
• musta pipra ja pipra herned - 20 tk;
• selleri ja peterselli lehed - igaüks 2 kimpu.

Kokkamine

1. Sega laias kausis õli, äädikas, sool, suhkur, loorber ja pipar, aja segu segades keema.
2. Kaheks pikisuunas pooleks lõigatud paprikad asetatakse ühe kihina marinaadi ja blanšeeritakse iga partii 4 minutit, seejärel viiakse kaanega anumasse.
3. Steriilsed purgid täidetakse pehme paprikaga, puistates ohtralt kihte hakitud ürte ja küüslauku.
4. Valage kausist sisu marinaadiga, korgist.

Talveks kapsaga täidetud Bulgaaria pipar - retsept

Originaalne suupiste serveerimiseks igal juhul ja ilma selleta on talveks, mis on valmistatud järgmise retsepti järgi. Sel juhul kasutatakse täidisena kapsast, mille mahlast saab ideaalne soolvee alus. Toorikut võib hoida külmas või steriliseerida purkides 30 minutit ja tihedalt suletuna.

Koostis:

• pipar - 2,5 kg;
• kapsas - 1,5 kg;
• porgandid ja sibulad - igaüks 0,5 kg;
• õli - 150 ml;
• sool - 90 g.

Kokkamine

1. Kooritud paprikat blanšeeritakse 3 minutit.
2. Prae tükeldatud sibul ja riivitud porgand õlis läbi, sega hakitud kapsa ja soolaga.
3. Saadud seguga täidetakse paprikad, asetatakse tihedalt pannile, pressitakse koormaga, lastakse seista 3 päeva kl. ruumi tingimused ja siis kolis külma.

Kuidas paprikat talveks külmutada?

Paprika talveks külmutamine annab täidise toorikuid, lisandeid hautistele, suppidele või muudele roogadele, mida saab õigel ajal kasutada.

1. Paprikat võib külmutada tervelt. Selleks lõigatakse varrega pealsed ära, eemaldatakse need seemnetega, külmutatakse, laotatakse ühe kihina kambrisse, seejärel asetatakse need püramiidi ja asetatakse kotti.
2. Kuubikuteks või ribadeks lõigatud köögivili külmutatakse kahe kangakihi vahele riiulile laotades, misjärel see valatakse säilituskottidesse.

Tarbimisökoloogia: Puhkuse või pereõhtusöögi laua katmiseks valmistame erinevaid liha- ja kalaroogasid, küpsetame pirukaid ja valmistame salateid. Ja kaunistamiseks piisab täiesti, näiteks lihtsast marineeritud paprikast

Puhkuse või pereõhtusöögi laua katmiseks valmistame erinevaid liha- ja kalaroogasid, küpsetame pirukaid ja valmistame salateid. Ja kaunistamiseks piisab näiteks lihtsast marineeritud paprikast. Särav, värviline, mahlane ja isuäratav.

Kust seda talvel saab? - Oma keldrist! Kui tegite muidugi ettevalmistusi õigeaegselt.

1. Küpsetatud pipar

Sa vajad:

• 3 kg magusat pipart
• 250 ml taimeõli

1-liitrise purgi marinaadi jaoks:

• 60 ml õunasiidri äädikat
• 1 tl soola

Kokkamine:

1. Peske paprikad, kuivatage, hõõruge taimeõliga ja küpsetage ümber pöörates 180 ° C-ni kuumutatud ahjus pruuniks.
2. Pipar sisse pandud kilekott, jahutage, eemaldage nahk, eemaldage varred koos seemnetega. Pipar pannakse väikestesse purkidesse, sool, vala äädikas. Valage ülejäänud kuum taimeõli.
3. Steriliseerige purke 20 minutit, keerake kokku, keerake ümber, kuni need jahtuvad.

2. Vürtsikas pipar

Sa vajad:

4 portsjoni jaoks

• 1 kg mitmevärvilist paprikat
• 300 g porgandit
• 1 punapeet
• 1 pirn

Marinaadi jaoks 1 liitris vees:

• 1 st. l. soola
• 0,5 st. l. Sahara
• 2/3 tl sidrunhape

Kokkamine:

1. Pese ja koori sibul, porgand, peet. Riivi porgand ja peet jämedale riivile, haki sibul peeneks. Kombineerige köögiviljad ja segage hästi. Pese pipar, eemalda seemned. Köögiviljadega täidetud pipar.
2. Valmista soolvesi. Pane vette sool, suhkur, sidrunhape, kuumuta keemiseni.
3. Asetage täidetud paprikad steriliseeritud purkidesse, valage üle soolveega, steriliseerige 30 minutit, keerake rulli.

3. Konserveeritud paprika ürdiõlis

Sa vajad:

4 portsjoni jaoks

• 1 kg erinevat värvi paprikat

• 1 väike tšillipipar
• 6 küüslauguküünt
• 200 ml taimeõli
• 70 ml õunasiidri äädikat
• 2 kimp peterselli ja tilli, soola

Kokkamine:

1. Küpseta paprikat grillil või ahjus, seejärel koori, haki viljaliha jämedalt. Haki tšillipipar.
2. Koori ja tükelda küüslauk. Peske rohelised, kuivatage hästi ja tükeldage peeneks. Sega õli, tšillipipra, küüslaugu, äädikaga. Lisa soola.
3. Pane mitmevärvilised pipratükid steriliseeritud purkidesse, vala üle õliseguga, sule keeratava kaanega ja pane 48 tunniks külmkappi.

4. Magus pipar

Sa vajad:

• 1 kg magusat pipart
• 0,5 kg sibulat

• 1 kg tomateid
• 2 spl. l. taimeõli
• 0,5 st. l. Sahara; 0,5 st. l soola

Kokkamine:

1. Sibul ja pipar kooritud, hakitud ja praetud 1 spl. l. taimeõli.
2. Pese tomatid, vala 30 sekundit keeva veega, eemalda nahk, pane tomatid kastrulisse ja keeda poole mahuni. Lisa sibul ja pipar.
3. Vala õli, lisa sool, suhkur, kuumuta keemiseni ja tõsta steriliseeritud purkidesse. Steriliseerige purgid keevas vees 40 minutit.
4. Rulli kokku, keera ümber ja jäta jahtuma. Hoida jahedas kohas.

5. Konserveeritud paprika

Sa vajad:

• 3 kg magusat pipart

Marinaadi jaoks 1 liitris vees:

• 150 g granuleeritud suhkrut
• 2 spl. l. soola
• 200 ml taimeõli
• 3 küüslauguküünt
• 200 ml õunasiidri äädikat
• 5 vürtsihernest
• 4 loorberilehte

Kokkamine:

1. Lõika piprakaunad pooleks, eemalda südamik koos seemnetega, viljaliha lõika pikkadeks viiludeks. Pane kastrulisse.
2. Marinaadi jaoks lase vesi keema, lisa suhkur, sool, õli, hakitud küüslauk, äädikas, pipraterad ja loorberileht. Lase uuesti keema ja vala kastrulis olevate paprikate peale. Pane tulele ja küpseta 5 minutit.
3. Kurna, pane pipar steriliseeritud purkidesse. Lase marinaad uuesti keema, vala purkidesse paprikatele ja keera kokku.

6. Marineeritud paprika

Sa vajad:

• 3 kg magusat pipart
• 250 ml taimeõli

Marinaadi jaoks 1 liitris vees:

• 60 ml õunasiidri äädikat
• 1 tl soola
• 1 tl Sahara

Kokkamine:

1. Pese pipar, kuivata, eemalda seemned ja varred, lõika viljaliha ribadeks.
2. Valmista marinaad. Keeda laias kastrulis vesi, lisa sool, õli, suhkur, äädikas. Keeda.
3. Blanšeeri pipraribasid marinaadis 2 minutit ja pane kohe steriliseeritud purkidesse. Vala peale ülejäänud kuum marinaad ja keera rulli. Pöörake ümber ja jätke toatemperatuurile, kuni see on täielikult jahtunud.

7. Magusa pipra letšo

Sa vajad:

• 1,5 kg rohelist paprikat
• 600 g tomateid

• 150 g sibul
• 80 g sulatatud võid
• 5 g jahvatatud paprikat
• soola

Kokkamine:

1. Pese paprika, eemalda südamik koos seemnetega ja lõika ribadeks. Pese tomatid, kasta 30 sekundiks keevasse vette, lõika 4 osaks ja eemalda nahk.
2. Kuumuta pannil õli ja prae selles sibul. Puista peale paprika, lisa pipar ja tomatid, sool ja hauta kõrgel kuumusel 10 minutit, seejärel kata kaanega ja hauta veel 15 minutit tasasel tulel.
3. Valmis letšo võib panna purkidesse, sulgeda tihedalt, panna purgid tagurpidi rätikule ja lasta jahtuda.

8. Paprika ja tomati letšo

Sa vajad:

• 1,5 kg magusat pipart
• 2 kg tomateid

• 1 kg porgandit
• 1 klaas taimeõli
• 1 tass suhkrut
• 2 spl. l. lauaäädikas
• soola maitse järgi

Kokkamine:

1. Pese pipar, eemalda varred ja seemned, lõika viljaliha viiludeks. Vala tomatid 30 sekundiks keeva veega, eemalda nahk, aja viljaliha läbi hakklihamasina.
2. Pese porgandid, koori ja aja ka läbi hakklihamasina. Paprika, porgand, tomat, taimeõli Segage suhkur, äädikas, sool ja hautage 30 minutit.
3. Laota letšo steriliseeritud purkidesse, rulli kokku, keera ümber, kata kinni ja jäta jahtuma.

9. Pipar tomatimahlas

Sa vajad:

• 3 kg magusat paprikat
• 2 liitrit tomatimahla

• 1 kg sibulat
• 2/3 tassi suhkrut
• 2-3 laud. lusikad soola
• 2-3 loorberilehte
• 1 tl jahvatatud koriander
• 10 tera musta pipart
• 0,5 st. 6% äädikat
• 250 ml taimeõli

Kokkamine:

1. Tõmmake mahlapressiga tomatitest mahl välja. Koorige sibul, tükeldage peeneks. Koori paprika seemnetest ja vartest, lõika poolrõngasteks.
2. Valage tomatimahl suurde kastrulisse, lisage suhkur, sool, taimeõli, laske keema tõusta. Lisa sibul, küpseta 3 minutit. Lisa pipar, keeda 15 minutit. Kõige lõpus lisa äädikas.
3. Valage kuum letšo soojadesse steriliseeritud purkidesse, keerake kaaned kokku. Pöörake ümber, laske jahtuda.

10. Pipar õuntega

Sa vajad:

• 4 kg magusat pipart
• 1 kg õunu

Marinaadi jaoks 1 liitris vees:

• 40 g suhkrut
• 30 g soola
• 1 tass 6% äädikat
• 1 tl kaneeli

Kokkamine:

1. Koori pipar, lõika pooleks, blanšeeri keevas vees 2-3 minutit ja jahuta. Lõika õunad 4 viiluks, eemalda seemned, blanšeeri 1-2 minutit ja jahuta.
2. Valmista marinaad. Keeda vesi, lisa suhkur, sool, kaneel. Kuumuta keemiseni, tõsta tulelt, lisa äädikas.
3. Laota vaheldumisi steriliseeritud purkidesse paprika õuntega. Vala peale kuum marinaad. Steriliseerige paprikad õuntega marinaadis temperatuuril 90 ° C: 0,5 l mahuga purkide puhul - 20 minutit, 1 l - 25 minutit.
4. Keerake pangad, keerake ümber, laske täielikult jahtuda. Hoida jahedas kohas. avaldatud

Kuid nagu sageli juhtub roogadega, mida inimesed armastavad, hakkas iga koduperenaine seda omal moel tõlgendama, mille tulemusena on tänapäeval lecho mitmesuguseid paprikate, tomatite, praetud sibul, suitsuliha ja suitsusealihavorsti ja ... isegi kõike, mida arvate sinna lisada)

Peaaegu klassikaline Lecho retsept

• Bulgaaria pipar - 2 kg;
• tomatid - 2 kg;
• sibul - 1 kg;
• taimeõli - 150 ml;
• äädikas 9% - 3 spl. lusikad;
• suhkur - 4 spl. lusikad;
• sool - 2 teelusikatäit;
• mustad pipraterad - 1 tl;
• piment - 4 tk;
• loorberileht - 2 tk.

1. Loputage tomatid, tükeldage need hakklihamasinas (blenderis) või ajage läbi mahlapressi, lõigake sibul poolrõngasteks, lõigake pipar ribadeks.
2. Pane kõik kaussi või kastrulisse, lisa suhkur, sool, pipar, loorberileht, õli ja hauta tasasel tulel tund aega. Kõige lõpus lisa äädikas, vala valmis letšo purkidesse ja keera kokku.
3. Pöörake kaante peale ja laske soojas kohas jahtuda.

Lechot saab kasutada nii eraldi roana kui ka lisandina ning mõlemad pakuvad talvel rõõmu.

Nõus, tänapäeval nimetatakse peaaegu iga kuuma paprikat ja küüslauku sisaldavat kuuma kastet adžikaks. Me ei kaldu väljakujunenud traditsioonist kõrvale ja kaalume selle traditsioonilise nimetuse all kahte imeliste kastmete retsepti.

Originaalne mahe adžika

• paprika - 1,5 kg;
• tomatid - 5 kg;
• porgandid - 1 kg;
• küüslauk - 350 g;
• suhkur - 300 g;
• sool - 100 g;
• äädikas 9% - 250 ml;
• taimeõli - 250 ml.

1. Jahvatage pipar, tomatid ja porgandid hakklihamasinas või blenderis, pange tulele, pärast keetmist hautage madalal kuumusel 45–60 minutit.
2. Seejärel lisa sool, suhkur ja või ning hauta veel 30 minutit. Selle aja möödudes valage äädikas, veel 10 minuti pärast lisage hakitud küüslauk.
3. Veel 15 minuti pärast jaota valmis adžika ettevalmistatud purkidesse ja keera kokku.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• paprika - 5 kg;
• kuum pipar - 500 g;
• tomatipasta - 500 g;
• tomatid - 1,5 kg;
• porgandid - 1 kg;
• sibul - 2,5 kg;
• küüslauk - 5-6 tk;
• petersell - 1 kamp;
• värske ja kuiv koriander - 1 + 1 kamp;
• sool - maitse järgi.

Nagu näete, on mõlemad retseptid teostuses lihtsad, kuid maitselt erinevad, kuigi mõlemad on "adjiki".

marineeritud pipra retsept

• Bulgaaria pipar - 8 kg;
• suhkur - 400 g;
• sool - 4 spl. lusikad;
• äädikas 9% - 400 ml;
• päevalilleõli - 400 g;
• loorberileht - 4-5 tükki;
• nelk - 4-5 tk;
• mustad pipraterad - 12 tk;
• piment - 4-5 tk;
• vesi - 2 l.

1. Eemaldage pipralt seemned ja lõigake neljandikku. Toorikute jaoks on parem valida lühikesed, enam-vähem samad puuviljad, siis on viilud samad. Aga kui paprikad on erinevad, pole vahet, siis võid pikad lõigata rohkemateks viiludeks. See on ilus, kui paprika viljad ise on erinevat värvi - roheline, punane, kollane.
2. Valmista marinaad: lisa veele suhkur, sool, õli ja maitseained, keeda 4-5 minutit, seejärel vala juurde äädikas.
3. Valmistatud viile blanšeerige 1,5-2 minutit keevas vees ja tõstke kohe (lõigatud lusika või kurniga) keevasse marinaadi.
4. Väikesel tulel hoia pipart marinaadis 4-5 minutit (rohkem ennetamise huvides ei tasu)) ja tõsta kiiresti ettevalmistatud purkidesse. Kui purk on täis, keerake see kokku.

Näpunäiteid möödaminnes:

• Kui te pole mee suhtes allergiline, võib selle suhkru asemel retsepti lisada, valmis pipra maitse tuleb isegi kasuks. Ühe neist retseptidest leiate artiklist.
• Kui veidi kauem “ringi mängida” ja paprika ribadeks lõigata, saab roast kindlasti talveperioodi hitt: näeb laual väga mõnus välja!
• Kui soovite sellele ainulaadset puudutust lisada klassikaline retsept, pange igasse purki põhja erinev komplekt vürtse - estragon, koriander, rosmariin, võite lisada õhukeseks viilutatud petersellijuure või selleri ringid ... või isegi porgandeid. Siis rõõmustate kindlasti kõiki, ükskõik kui erineva maitsega kodu või külalised ka poleks!

Paprika tomati-küüslaugukastmes

Toiduvalmistamiseks vajate:

• magus pipar - 1 kg;
• tomatid - 700 g;
• küüslauk - 3-4 nelki;
• suhkur - 2,5 spl. lusikad;
• sool - 1,5 spl. lusikad;
• äädikas (õun, vein) - 30 ml;
• taimeõli - 30 ml.

1. Jahvatage tomatid hakklihamasinaga (blender, mahlapress), lisage tomatimassile hakitud küüslauk, keetke 4-5 minutit, lisage sool, suhkur ja taimeõli, jätkake keetmist veel 5 minutit.
2. Koori pipar seemnetest ja lõika neljaks, pane tomati-küüslaugu massi hulka, sega läbi ja hauta tasasel tulel 15 minutit. Pärast äädika lisamist hoia tulel veel 10 minutit, tõsta ettevalmistatud purkidesse ja keera kokku.

Veel ühte võimalust Bulgaaria pipra valmistamiseks tomatis näitab meie Youtube'i kanali alaline autor Tatjana:

Marineeritud praetud paprika

Järgmises videos - üks võimalustest marinaadis praetud paprika koristamiseks:

Ja pipramarinaad ise

Kastmekaste (autor SLAIER L)

• pipra marinaad - 4 osa;
• majonees - 3 osa;
• sojakaste - 1 osa;
• hakitud rohelised, sinep, tomat, sidrunimahl, mädarõigas, küüslauk, vürtsid - amatöörile maitse järgi.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• paprika - 10 tk;

• suvikõrvits - 500 g;

• porgandid - 1 tk;
• sibul - 2 tk .;
• tomatimahl - 1 l;
• pipraterad, sool, ürdid.

1. Koori paprika, eemalda vars ja seemned. Blanšeerige keevas vees 4-5 minutit.
2. Hakkliha jaoks: riivi noor suvikõrvits ja porgand jämedale riivile, tükelda sibul, prae kõik taimeõlis ja soolas läbi.
3. Täida paprikad, pane tihedalt purkidesse ja vala peale keev tomatimahl. Steriliseerige 15-20 minutit ja keerake rulli.

7. Taimne kaaviar piprast

Mida tuleb selleks teha? Ja üsna vähe!

Toiduvalmistamiseks vajate:

• pipar - 2,5 kg (parimad lihavad sordid);
• porgandid - 150 g;
• sibul - 250 g;
• tomatid - 200 g;
• peterselli juur - 1 tk;
• selleri juur - 1 tk;
• jahvatatud must pipar - 0,5-1 tl;
• jahvatatud piment - 0,5-1 tl.

1. Pipar küpseta ahjus, koor ja seemned, lase läbi hakklihamasina (segisti).
2. Lõika porgand ja petersell ja sellerijuured ribadeks, prae poolküpseks ja prae sibul ilusaks kuldset värvi.
3. Koori ja tükelda tomatid, lase keema tõusta ja keeda 3-5 minutit, seejärel lisa kõik ettevalmistatud köögiviljad ja hauta segu 10 minutit.
4. Asetage valmis kaaviar purkidesse ja steriliseerige kindlasti: purgid 0,5 l - 30 minutit, purgid 1 l - 40 minutit

Naljakas, et nende kodumaal, Ameerikas, on paprika mitmeaastane põõsas ja ta kasvab ka niisama, ilma hoolitsuse ja hoolitsuseta ... Meie paprikal (ja meil koos sellega) nii vedanud ei ole ja varsti on ka esimesed. võtab meilt võimaluse tuua suvilast need imelised puuviljad, mis on täis mahlast suvesoojust.

Kuni peenardes on aega ja pipart, tuleb see hubastesse klaaspurkidesse “uuesti välja kirjutada”, et pakaselisel detsembripäeval alustaksid nad võidukäiku meie talvelaudadel, kus neist saavad kõige oodatud külalised ja lemmikud)

Bulgaaria pipar sisaldab palju vitamiine, on suurepärase maitsega ja sobib hästi iga roaga. Seetõttu armastavad teda paljud inimesed. Lisaks on see väga särav ja ilus. Päikeseline, küllastunud päikese ja suve elavast energiast, muutub see alati iga suve ja sügise laua ehteks.

Bulgaaria pipar sisaldab palju vitamiine

See meetod aitab perenaisel kiiresti pipart talveks valmistada.. Kuid see retsept erineb mitte ainult valmistamise kiirusest, vaid ka maitsest. Seller mängib suurt rolli. Hoolimata asjaolust, et paljude jaoks pole see kõige lemmikum toode, annab see roale veidi vürtsikust ja pikantsust.

Koostis:

• Bulgaaria pipar - kolm kilogrammi.
• Puhas vesi - neli klaasi.
• Äädikhape 70% - üks magustoidu lusikas.
• Suhkur - üks magustoidu lusikas.
• Sool - üks magustoidu lusikas.
• Küüslauk - seitse kuni kaheksa pead.
• Päevalilleõli - üks klaas.
• Musta pipraterad - maitse järgi.
• Sellerilehed - perenaise äranägemisel. Oluline on kasutada rohelisi, kuna juur ja vars ei tööta.
• Võite lisada ka basiilikut. See täiendab suurepäraselt selleri maitset ja lisab roale lõunamaist hõngu.

1. Paprika tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada. Tõmmake saba seemnetega välja.
2. Lõika köögivili pooleks.
3. Järgmisena peate valmistama marinaadi. Täida pott veega ja pane tulele. Kui see hakkab keema, peate sellele lisama suhkrut, soola, õli ja äädikhapet.
4. Keeda segu mitte rohkem kui kaks minutit. Ja siis võta see tulelt ära.
5. Kuni marinaad on kuum, pane sinna pipar.
6. Küüslauk tuleb kestast eemaldada ja tükeldada.
7. Murdke seller rohelised väikesteks lehtedeks.
8. Eelaurutatud purkidesse peate panema köögiviljad.
9. Kõigepealt lao välja kiht pipra.
10. Seejärel kiht küüslauku ja kiht sellerit.
11. Puista peale paar pipratera.
12. Vahetage köögivilju selles järjekorras, kuni purk on ülaosaga täidetud.
13. Valage marinaad köögiviljadega anumasse ja sulgege see tihedalt.
14. Kui purgid on jahtunud, võib need viia külma kohta, keldrisse või külmkappi.

Kuna paprika on enne purkidesse panemist keevas marinaadis, küpseb see palju kiiremini. Mõni päev pärast konserveerimist saab selle avada ja serveerida.

Marineeritud paprika 20 minutiga

See retsept on toorikute valmistamise kiiruse rekordiomanik. Vaid pool tundi ja marineeritud pipar on serveerimiseks valmis.