Retsept Tatar lihaga. Kalorid, keemiline koostis ja toiteväärtus

tatar lihaga ahjus rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest, nagu: vitamiin B1 - 22,9%, vitamiin B6 - 11,2%, vitamiin PP - 16,8%, räni - 54,8%, magneesium - 12,1%, fosfor - 15, 4%, koobalt - 44,2%, mangaan - 16,6%, vask - 17,6%, molübdeen - 18,8%, kroom - 14,4%, tsink - 11,6%

Mis on kasulik tatar lihaga ahjus

• Vitamiin B1 on osa olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, varustades organismi energia- ja plastiliste ainetega, samuti hargnenud ahelaga aminohapete metabolismi. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
• Vitamiin B6 osaleb immuunvastuse säilitamises, pärssimise ja ergastamise protsessides tsentraalses närvisüsteem, aminohapete muundumisel, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete metabolismil, aitab kaasa punaste vereliblede normaalsele moodustumisele, säilitades homotsüsteiini normaalse taseme veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb isu vähenemine, seisundi rikkumine nahka, homotsüsteineemia, aneemia areng.
• PP-vitamiin osaleb energia metabolismi redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiini tarbimisega kaasneb naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
• Räni kaasatud kui struktuurne komponent glükoosaminoglükaanide koostises ja stimuleerib kollageeni sünteesi.
• Magneesium osaleb energia metabolismis, valkude, nukleiinhapete sünteesis, omab membraane stabiliseerivat toimet, on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumipuudus põhjustab hüpomagneseemiat, suurenenud riski haigestuda hüpertensiooni, südamehaigustesse.
• Fosfor võtab osa paljudest füsioloogilised protsessid, sh energia ainevahetust, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineralisatsiooniks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiidi.
• Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib metaboolseid ensüüme rasvhapped ja foolhappe ainevahetust.
• Mangaan osaleb luu- ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide metabolismis; vajalik kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvupeetus, häired sisse reproduktiivsüsteem, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
• Vask kuulub redoksaktiivsusega ensüümide hulka, mis osalevad raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus väljendub kardiovaskulaarsüsteemi ja luustiku moodustumise, sidekoe düsplaasia arengus.
• Molübdeen on paljude väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide metabolismi tagavate ensüümide kofaktor.
• Kroom osaleb vere glükoositaseme reguleerimises, tugevdades insuliini toimet. Puudus põhjustab glükoositaluvuse vähenemist.
• Tsink on osa enam kui 300 ensüümist, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesis ja lagundamises ning mitmete geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine põhjustab aneemiat, sekundaarset immuunpuudulikkust, maksatsirroosi, seksuaalfunktsiooni häireid ja loote väärarenguid. Uurimine Viimastel aastatel ilmnes suurte tsingiannuste võime häirida vase imendumist ja seeläbi aidata kaasa aneemia tekkele.

Täielik viide enamus kasulikud tooted näete rakenduses

Tatar on suurepärane mitmekülgne toode. Kasu on lõputu.

Teraviljast saate valmistada palju maitsvaid roogasid: hommikusöögiks - piimaks, lõunaks tatrasupp, ja õhtusöögiks võib seda teravilja hautada lihaga. Pealegi saab tatart lisada kotlettidesse, täita köögiviljadega või valmistada pajarooga.

Tatar on lihtsalt tõeline leid koduperenaistele, kes ei taha toiduvalmistamisele palju aega kulutada. Ta täitub imeliselt. Need terad on vitamiinirikkad ja madala kalorsusega. Uurime välja, milline on selle toote energeetiline väärtus ja lihaga tatra kalorisisaldus.

Tatra kalorisisaldus

Seda nimetatakse ka tatraks ja me sööme seda. Toote kalorisisaldus on 308 kcal 100 grammi kuivaine kohta.

Pange tähele, et arvesse võetakse veel mittevalmistatud teraviljade kalorisisaldust. Keetmisel suureneb tatra maht, imades seetõttu vett energeetiline väärtus valmistoode tuleks jagada 3-ga.

Sellest järeldub, et valmis tatra kalorisisaldus on 90–95 kcal 100 grammi kohta.

Kalorite tatar lihaga

Toome näitena sealiha.

Nagu näete, pole lihaga tatra (100 grammi) kalorisisaldus nii suur. Kui soovite kaloreid vähendada valmis söökära lisa võid.

Tatra retsept lihaga

Kõik vajalikud koostisosad on loetletud tabelis. Tatra jaoks on vaja ka maitse järgi soola ja pipart. Tabelis toodud vürtside kalorisisaldust ei võeta arvesse, kuna see on tühine.

• Haki sibul ja riivi porgandid jämedale riivile. Pange kõik tassi. Kuidas sibulat lõigata ja mitte nutta, vaadake allolevas artiklis postitatud videot.

• Lõika liha väikesteks kuubikuteks ja saatke see köögiviljadele. Pipar roa sisu.
• Vala pool klaasi vett (100 ml) küpsetuspotti (parem on võtta savine), pane vette liha ja köögiviljad.
• Pane kaetud pott külma ahju. Lülitage ahi sisse, seadke temperatuur umbes 200-220 ° C-ni. Küpseta umbes tund.
• Kuni liha koos köögiviljadega küpseb, tuleb tatar loputada ja kuumal pannil kergelt praadida 2-3 minutit.
• Võta pott välja, lisa või, pestud tatar, sool ja ülejäänud vesi. Sega poti sisu korralikult läbi.
• Pane ahju veel pooleks tunniks.
• Lülita ahi välja, aga ära tatart veel välja võta. Ta peaks veel 25 minutit seal seisma.

Serveerimisel võib rooga kaunistada ürtidega.

Tatra eelised

O kasulikud omadused ah see teravili oskab raamatuid kirjutada. Väärib märkimist peamised mikroelemendid, mis moodustavad tatra tuuma:

• Vask. See mikroelement sisaldub selles suurtes kogustes, isegi ületab päevaraha. Vask suurendab vere hüübimist, tugevdab veresoonte seinu ja tõstab hemoglobiini taset veres.
• Kaltsium vastutab luusüsteemi moodustumise ja tugevdamise eest. Seetõttu on tatar nii kasulik lastele, noorukitele ja eakatele.
• Fosfor takistab neerukivide teket, takistab naha vananemist. See element on lihtsalt vajalik, sest see aitab luua kehas ainevahetusprotsesse.
• Kõik B-rühma vitamiinid, A-, E- ja PP-vitamiinid.

Neile, kes otsustavad liigsetest kilodest vabaneda, on soovitav lisada dieeti tatar.

Tatar on suurepärane mitmekülgne toode. Kasu on lõputu.

Teraviljast saab valmistada palju maitsvaid roogasid: hommikusöögiks - tatrapuder piimaga, lõunaks tatrasupp ja õhtusöögiks võib seda teravilja hautada lihaga. Pealegi saab tatart lisada kotlettidesse, täita köögiviljadega või valmistada pajarooga.

Tatar on lihtsalt tõeline leid koduperenaistele, kes ei taha toiduvalmistamisele palju aega kulutada. Ta täitub imeliselt. Need terad on vitamiinirikkad ja madala kalorsusega. Uurime välja, milline on selle toote energeetiline väärtus ja lihaga tatra kalorisisaldus.

Tatra kalorisisaldus

Tatart nimetatakse ka tatra tuumadeks, mida me sööme. Toote kalorisisaldus on 308 kcal 100 grammi kuivaine kohta.

Pange tähele, et arvesse võetakse veel mittevalmistatud teraviljade kalorisisaldust. Toiduvalmistamisel suureneb tatra maht, imades vett, seega tuleks valmistoote energiaväärtus jagada 3-ga.

Sellest järeldub, et valmis tatra kalorisisaldus on 90–95 kcal 100 grammi kohta.

Kalorite tatar lihaga

Toome näitena sealiha.

Nagu näete, pole lihaga tatra (100 grammi) kalorisisaldus nii suur. Kui soovite valmis roa kalorisisaldust vähendada, ärge lisage võid.

Tatra retsept lihaga

Kõik vajalikud koostisosad on loetletud tabelis. Tatra jaoks on vaja ka maitse järgi soola ja pipart. Tabelis toodud vürtside kalorisisaldust ei võeta arvesse, kuna see on tühine.

• Haki sibul ja riivi porgandid jämedale riivile. Pange kõik tassi. Kuidas sibulat lõigata ja mitte nutta, vaadake allolevas artiklis postitatud videot.

• Lõika liha väikesteks kuubikuteks ja saatke see köögiviljadele. Pipar roa sisu.
• Vala pool klaasi vett (100 ml) küpsetuspotti (parem on võtta savine), pane vette liha ja köögiviljad.
• Pane kaetud pott külma ahju. Lülitage ahi sisse, seadke temperatuur umbes 200-220 ° C-ni. Küpseta umbes tund.
• Kuni liha koos köögiviljadega küpseb, tuleb tatar loputada ja kuumal pannil kergelt praadida 2-3 minutit.
• Võta pott välja, lisa või, pestud tatar, sool ja ülejäänud vesi. Sega poti sisu korralikult läbi.
• Pane ahju veel pooleks tunniks.
• Lülita ahi välja, aga ära tatart veel välja võta. Ta peaks veel 25 minutit seal seisma.

Serveerimisel võib rooga kaunistada ürtidega.

Tatra eelised

Selle teravilja kasulike omaduste kohta saab kirjutada raamatuid. Väärib märkimist peamised mikroelemendid, mis moodustavad tatra tuuma:

• Vask. See mikroelement sisaldub selles tohututes kogustes, ületab isegi päevanormi. Vask suurendab vere hüübimist, tugevdab veresoonte seinu ja tõstab hemoglobiini taset veres.
• Kaltsium vastutab luusüsteemi moodustumise ja tugevdamise eest. Seetõttu on tatar nii kasulik lastele, noorukitele ja eakatele.
• Fosfor takistab neerukivide teket, takistab naha vananemist. See element on lihtsalt vajalik, sest see aitab luua kehas ainevahetusprotsesse.
• Kõik B-rühma vitamiinid, A-, E- ja PP-vitamiinid.

Neile, kes otsustavad liigsetest kilodest vabaneda, on soovitav lisada dieeti tatar.

Tatrapuder on üks populaarsemaid roogasid. Seda serveeritakse lauale nii lisandina kui ka eraldi roana.
Vaatamata kõrgele glükeemilisele indeksile (40) sisaldub tatrapuder paljudes dieetides. Kuid me teame, et selline näitaja ei ole dieettoodetele tüüpiline. Kui suur on tatrapudru kalorisisaldus?

Mis on tatra väärtus?

Arvatakse, et tatrapudru kalorisisaldus, samuti selle kasulikkus ja kahju sõltuvad selle keetmise viisist.

Tatra keetmine erineval viisil. See võib olla viskoosne, udune, murenev, nagu kaupmees, praetud sibulaga, Smolensk, piimas, meega, kuid enamasti keedetakse seda vees. Enamik mugav viis tatra keetmine - aurutamine, kui pestud tangud valatakse keeva veega ja anum suletakse kaanega. Nii säilib suurem osa selle pudru kasulikest omadustest ja pealegi on see meetod väga mugav. Turistid kasutavad neid sageli teedel.

Kui keedad putru pliidil, siis keetmise ajal tuleb tuld vähendada, et vesi tasapisi ära keeks ja puder ära ei kõrbeks.

Tatraroad sisaldavad liitsüsivesikuid, mis annavad aeglase ja kauakestva täiskõhutunde. Kuid ärge arvake, et tatra toiteväärtus tuleneb ainult nendest. Arvesse lähevad ka orgaanilised happed, mineraalid, vitamiinid ja kergesti seeditav valk. Aminohapete arvu järgi võib tatart võrdsustada lihaga. Tatar sisaldab suur hulk vitamiinid ja kasulikud ained. Need on raud, fosfor, magneesium, koobalt, kaalium, jood, tsink, boor, kaltsium, nikkel, vask, vitamiinid B1, B2, B5, B6, E, H, PP, kiudained.

Toitumisspetsialistid soovitavad lastel, sportlastel, rasedatel, aneemiahaigetel, vähihaigetel ja kaalust alla võtta soovijatel lisada dieeti tatart.

Erineval viisil keedetud tatrapudru kalorisisaldus

Sõltuvalt vee kogusest, milles putru keedeti, suureneb selle maht. Tavalise keetmismeetodiga saadakse 100 g pudrust 120 g putru ja viskoossuseni keetmisel - 200.

BJU kuiv tatar on:

• valgud - 12,6
• rasvad - 3,3
• süsivesikud - 62,1

Tatra hämmastav omadus: keetmise tulemusena väheneb selle kalorisisaldus poole võrra või rohkemgi.

• Kalorite sisaldus 100 g tatras - 305 kcal, valmis - 313 kcal.
• Ilma soolata vees keedetud tatar kaotab rohkem kui kolm korda oma kalorisisaldust: 90 kcal.
• Tatrapudru kalorisisaldus soolaga vees on suurem: 103 kcal.
• Keeva veega 1: 2 aurutatud pudru kalorisisaldus on 105 kcal.
• Kui keedate tatar vees ja lisate seejärel 5 g võid, suureneb kalorite sisaldus 152 kcal-ni.
• Kui keedetakse, tõuseb see 198 kcal-ni.
• Kui lisate vees keedetud tatrale piima, on selle kalorisisaldus 137 kcal.

Road tatrapudrust ja nende kalorisisaldus

Rõõmsad ja suussulavad road tatraga on saadaval kõigile, ka algajale perenaisele. Nende kalorisisalduse arvutamine pole samuti keeruline. Siin on mõned maitsvad ja tervislikud retseptid. dieettoidud madala kalorsusega tatrapudrust.

• Tatrapuder köögiviljadega

Keeda tatar (100 g) soolaga maitsestatud vees (300 ml) pehmeks.
Haki sibul peeneks, riivi 1 keskmine porgand ja prae taimeõli(1 supilusikatäis)
Lõika tomat väikesteks kuubikuteks ja lisa sibulale ja porgandile, prae pehmeks.
Lisa teravilja, sega ja hauta pehmeks.

Nõu kalorisisaldus 100 g kohta: 72,4 kcal.
Valgud: 2,3 gr.
Rasvad: 2,1 gr.
Süsivesikud: 12 gr.

• Tatrapuder lihaga (retseptis olev hakkliha võib asendada guljaši või azuga)

Haki sibul ja porgand peeneks ning hauta taimeõlis. Lisa 200 g hakkliha, prae veel 15 minutit keskmisel kuumusel. Lisa vesi ja hauta umbes 40 minutit. Loputage tatar (300 g) ja lisage see ettevalmistatud hakkliha peale, lisage vesi ja hautage kuni tatar on valmis.

Nõu kalorisisaldus 100 g kohta: 315,8 kcal.

• Tatrapuder seente ja praetud sibulaga

Keeda tatar (300 g)
Seened (250 g) loputage, lõigake viiludeks. Lõika sibul rõngasteks. Prae eelkuumutatud pannil sibul pehmeks, lisa seened ja prae aeg-ajalt segades 8-10 minutit. Soola maitse järgi. Lisage teravilja, segage ja laske sellel tõmmata.

Nõu kalorisisaldus 100 g kohta: 106,2 kcal.
Valgud: 3,8 gr.
Rasvad: 3,9 gr.
Süsivesikud: 15,2 gr.

• Tatrapuder hautisega

Haki sibul peeneks, prae koos hautisega taimeõlis.
Keetke teraviljad (300 g), lisage sellele sibul ja hautage, segage. Lisa herned, ürdid, maitseained.

Nõu kalorisisaldus 100 grammi kohta: 166,8 kcal.
Valgud: 8,2 gr.
Rasvad: 9,7 gr.
Süsivesikud: 12,3 gr.

• Tatrapuder kanafileega

Kanafilee (350 g) lõigatakse väikesteks tükkideks. Soola, pipar ja pane 20 minutiks külmkappi.
Haki sibul peeneks, riivi porgand ja hauta köögiviljad taimeõlis.
Loputage teravilja (700 g).
Prae kanatükid eraldi, lisa porgand ja sibul, hauta veel 10 minutit, seejärel lisa tatar, lisa vesi ja hauta kuni tatar on valmis.

Nõu kalorisisaldus 100 g kohta: 102,7 kcal.
Valgud: 5,9 gr.
Rasvad: 2,1 gr.
Süsivesikud: 15,9 gr.