Isuäratav pirukas kõrvitsa ja lihaga. Kõrvitsahooaeg jätkub

Isa tuleb homme! Puhkusel. Terveks 35 päevaks on meie pere taas tavaline pere, kuhu kuuluvad emme-issi-poeg. Ma ei mäleta, kas ma siin blogis mainisin, et oleme abikaasaga juba peaaegu aasta sunnitud elama erinevates linnades. Mitte ainult ... otse geograafia erinevates osades (((Hiljuti komistasin ühes suhtlusvõrgustikus kogemata väitele, et sõjaväelased on vabad inimesed, kuhu iganes nad saadetakse, nad tahavad sinna minna. Nii et see on otse meilt maha kantud.Aga , 10 kuud taga ja ... issi tuleb meile!))))))
Sel puhul alustati täna pirukatega. Lihaga muidugi. Ja mida ma veel peaksin oma meest toitma?))))) Noh, olgu ... okei ... tänased pirukad kanaga)))))) Aga mitte õuntega!))
Kõigis kulinaarsetes ja kulinaarsetes blogides valitseva kõrvitsateema jätkuks otsustasin teha ühe piruka kõrvitsaga.
Siin on selline iludus-tykAFka, mille ma eelmisel nädalavahetusel külast tõin. Ei, ta on ilus, kas pole? Nii et see küsib lõuendit.

Ja nii, tagasi meie jäärapirukate juurde.

Tavaliselt kasutan nende pirukate jaoks valmis leht-pärmitaignast, mis valmib meie lähedal asuvas kohalikus minipagariäris. Kahe piruka jaoks piisab täpselt kilosest pakist.
Täidise valmistan tavaliselt kahe topsi peale korraga. Näete samm-sammult meistriklassi minu "signatuur" pirukate valmistamisest.
Täna küpsetasin ühe piruka kana, porru ja kõrvitsaga:

Ja teine ​​pirukas kana, porru ja kartuliga. Tegutsema läks ka külmkapis lebav keeduvorsti tükk. Ja absoluutselt ei rikkunud täidise maitset.

Tavaliselt küpsetan ovaalseid pirukaid. Sellised ülekasvanud pirukad))) Siis on mul väga mugav need ovaalsetesse roogadesse nihutada.
Siin on pirukad.

Samal ajal kui mu pirukad rätiku all puhkasid, jõudsin hoogsa traaviga korteri tolmuimejaga ära imeda))

Määri pirukad kiiresti munakollasega, puista üle seesamiseemnetega ...

Ja panin selle eelsoojendatud ahju. Ja ta läks bloginimekirja lugema)))

Tund hiljem, kui köögist tulnud lõhn muutus lihtsalt rõvedalt maitsvaks))), läksin ja võtsin valmis pirukad välja. Viisin need ettevaatlikult nõudele ...

Meie peres valmistatakse ja süüakse mõnuga kõrvitsa- ja lihatäidisega pirukaid. Kui hea see pirukas on?

Selle jaoks võib täidist valmistada mis tahes vahekorras, lisada rohkem kõrvitsat või rohkem liha, nagu soovite. Otsustasin valmistada Aasia versiooni. See tähendab, et sisse pannakse ainult toored toidud, midagi ei prae ega hauta. Kook tuleb väga mahlane ja ka küpsetusaeg säästab.

Kõrvitsa ja lihaga piruka valmistamiseks võtke kõik loendis olevad tooted.

Kombineerige mugavas mahutis vesi, sool ja taimeõli.

Lisa jahu ja sõtku pehme tainas. Tainas on suurepäraselt sõtkutud ja ei kleepu üldse käte külge, kuna selle koostises on õli. Konsistentsilt on tainas sarnane pärmile, sama pehme ja painduv. Ära peksa teda jahuga. Kata tainas fooliumiga ja tõsta kõrvale.

Täidise jaoks sega peeneks hakitud sibul, kõrvits ja hakkliha. Ma ei soovita kõrvitsat riivida, parem on kasutada kombaini ja siiski peeneks hakkida. Lõikasin seda alati käsitsi. Täidises peaks kõrvits küpsema, aga mitte püreeks muutuma. Lisa sool, pipar ja zira, sega saadud täidis korralikult läbi.

Jagage tainas 2 võrdseks osaks. Rulli iga tükk õhukeselt oma küpsetusplaadi kujuliseks. Mul on see - 38 x 27 cm suurune mööda välisserva. Laota üks taignaleht ahjuplaadile, keerates servad kergelt kinni.

Asetage kogu täidis välja.

Kata teise taignakihiga. Sulgege servad ettevaatlikult, keerates need sisse ja moodustades kujundlikud tükid. Torka piruka sisse paar auku, et aur välja pääseks.

Määri kook hapukoorega ja küpseta keskmisel kuumusel (180-190 kraadi) umbes 35-40 minutit. Küpsetamise ajal ava paar korda ahi ja pritsi ahju seinad pihustuspudelist veega.

Kõrvitsa ja hakklihaga pirukas peaks olema hästi pruunistunud ning täidis seest küpsenud. Kooki ei soovitata kätte saada varem kui 35 minutit. Sõltuvalt ahju omadustest saate seda küpsetada kauem, kuni tund. Kui täidise valmisolekus on kahtlusi, võid valida taigna keskelt ja kontrollida. Piserdage valmis kook veega üle kogu pinna ja katke rätikuga. Jätke 10-15 minutiks üksi, selle aja jooksul aurustub tainas välja ja muutub pehmeks.

Siin on kõige maitsvama kõrvitsapiruka retsept.

See on väga mahlane, isuäratav, lõhnav ja meeletult maitsev. Ma ei arvanud, et kõrvitsapirukad võivad nii vinged olla, kuni ma seda proovisin. Soovitan seda nüüd kõigile. Salvestage retsept ja lahjendage oma menüü sellise hämmastava pirukaga.

Nõutavad koostisosad

Testi jaoks

• 240 gr jahu
• 190 ml vett
• 60 ml taimeõli
• 1 tl soola

Täitmiseks

• 300 gr kõrvitsat
• 200 gr hakkliha
• 2 sibulat
• sool ja vürtspipar maitse järgi
• näputäis zirat

Lisaks

• hapukoor koogi määrimiseks

Protsessi alustamine

1. Kõigepealt võtame eraldi konteineri ja ühendame selles vee, soola ja taimeõli. Seejärel lisa jahu ja sõtku pehme tainas. Mässi kilesse ja jäta mõneks ajaks seisma.
2. Valmistame ette täidise. Haki sibul ja kõrvits peeneks. Kombineerige need valmistatud koostisosad hakklihaga. Seejärel sool, pipar ja köömned. Segame kõik hästi.
3. Pärast vajaliku aja möödumist jagame ettevalmistatud taigna kaheks osaks. Rullime igaüks neist küpsetusplaadi suuruseks kihiks, millel pirukas küpsetatakse. Ja ärge unustage panna küpsetuspaberit. Selle peale paneme esimese rullitud kihi. Me mähkime natuke serva. Pärast seda laota kogu täidis välja ja kata teise taignakihiga. Seejärel peate servad hästi sulgema. Teeme koogile mitu auku ja määrime pinna hapukoorega.
4. Kuumuta ahi 180 kraadini ja saatke sinna küpsetusplaat 40 minutiks. Küpsetamise ajal peate ahju mitu korda avama ja piserdama selle seintele pihustuspudelist vett.
5. Pärast vajaliku aja möödumist võtame valmis koogi välja ja piserdame ka veega üle. Jätke 10-15 minutiks ja serveerige.

Samuti võib teile meeldida retsept, mille leiate meie retseptiideede veebisaidilt.