1 laua toidumenüü. Dieedi variatsioonid

Mao ja kaksteistsõrmiksoole haigused nõuavad viivitamatut ravi. Selleks, et patsient saaks kiiremini terveks, määratakse talle Pevzneri järgi tabeli number 1 dieet.

See on suunatud mao funktsioonide normaliseerimisele, põletikuliste protsesside kõrvaldamisele. Enne dieedi alustamist peaksite tutvuma selle omadustega.

Mõelgem koos välja, millised on esimese tabeli dieedi kasutamise põhiprintsiibid ja meditsiinilised näidustused, mida tohib ja mida ei tohi kasutada dieedis number 1 ning kuidas õigesti koostada tervisliku toitumise menüü igaks nädalapäevaks.

Põhiprintsiibid

Patsiendi kiiremaks taastumiseks peab ta dieedi ajal meeles pidama olulisi põhimõtteid:

• Nõud jahvatatakse, et haigel kõhul oleks kergem neid seedida.
• Dieedist on vaja välja jätta vürtsikad, rasvased ja praetud toidud.
• Pausid annuste vahel on 2-3 tundi.
• Vähemalt kord päevas toidetakse patsienti köögiviljapuljongiga, kartulipüreega või aurutatud pudingiga.
• Ärge loobuge soolast. Päevane tarbimine on 10-12 g.

Millised on reeglid dieettoit, mida saab süüa ja mitu korda päevas, kui järgite esimese tabeli (nr 1) dieeti?

Lubatud toidud - lahja liha ja kala, mittehappelised piimatooted, munad. Patsienti toidetakse selliste putrudega nagu manna, kaerahelbed, riis ja tatar.

Väikestes kogustes on lubatud pasta, vermišellid. Süüa võib mittehappelisi puuvilju ja marju, lillkapsast, kartulit, peeti, porgandit. Maiustustest on patsiendile lubatud vahukommid, moos, mesi.

Keelatud on gaseeritud joogid, kohv, kalja, jahu, seened, rasvane liha, kaunviljad. Sa ei saa süüa šokolaadi, jäätist. Keelu all on teraviljad nagu pärl oder, oder. Köögiviljadest ei saa süüa valget kapsast, sibulat, redist, spinatit ja kurki.

Toiduvalmistamise põhireegel on toidu hõõrumine. Toite serveeritakse kartulipüree, puljongi kujul (selline “tabeli number 1” dieet on eriti oluline pärast kirurgilisi sekkumisi).

Oluline on toitu mitte praadida. Neid aurutatakse, keedetakse või küpsetatakse. Päevane kalorisisaldus on 2800-3000 kcal, kaal - 2,5-3 kg. Toitu võetakse 5-6 korda päevas, iga 2-3 tunni järel.

Millised haigused on ette nähtud

säästlik terapeutiline dieet(tabel number 1) järgige selliseid haigusi:

• kroonilise gastriidi ägenemine;
• äge gastriit taastumisperioodil;
• maohaavandid, kaksteistsõrmiksoole haavandid;
• söögitoru põletused;
• pärast seedetrakti organite operatsioone.

Terapeutiline dieet aitab leevendada valu ja ebamugavustunnet kõhus, normaliseerib seedimist ja kõrvaldab põletikku. Selle abiga patsient taastub, täis jõudu.

Menüüsse kuuluvad tooted sisaldavad erinevaid vitamiine ja mineraalaineid, mis toidavad iga rakku, aidates kaasa kiiremini taastuda.

dieedist välja jäetud rasvased toidud. Inimene kaotab kaalu, tema rasvakiht väheneb oluliselt. Õige toitumine tervendab, muudab keha tugevaks, energiat täis.

Näidismenüü iga nädalapäeva jaoks

Omal käel menüü koostamine on üsna keeruline, nõuab teadmisi. Toitumisspetsialistid otsustasid patsiente aidata, koostasid menüü.

Seda järgides ja täpselt teades, mida tabeli number 1 dieeti järgides tohib süüa ja millest keelduda, taastuvad mao funktsioonid.

Näidismenüü näeb välja selline:

Kasulikud on kompotid, marjade keetmised, tarretis. Kui soovid magusat, siis on lubatud süüa vahukomme, mett või vahukomme. Enne magamaminekut tuleb kindlasti juua piima: see on kasulik haigele kõhule, aitab kiiremini uinuda.

Kui hommikul pole isu, asendatakse puder puuviljapüreega või salatiga, munapuder. Peaasi, et mitte üle süüa, et kõhus raskustunnet ei tekiks. Igasugune täiendav koormus nõrgenenud maole võib esile kutsuda valu ja tüsistusi.

Lisateavet dieedi kohta leiate sellest videost:

Dieedi variatsioonid

Dieeti on mitut tüüpi, millest igaühel on teatud omadused.

Dieedi tabel number 1 mille eesmärk on võidelda mao ja kaksteistsõrmiksoole haiguste vastu.

Aitab leevendada põletikku, valu, normaliseerib seedimisprotsessi.

Seda kasutatakse patsiendi raske seisundi korral, kui see on hinnatud mitterahuldavaks.

Menüü on üsna mitmekesine, kuid seda on vaja jälgida.

Lisaks lihale, kalale ja juurviljadele võib süüa mittehappelisi puu- ja marju, piimatooteid.

Portsjonid peaksid olema minimaalsed. Järgige seda dieeti 2–4 nädalat, kuid seda saab pikendada, kui patsiendi seisund on endiselt ebarahuldav.

1a

Programm on näidustatud neile, kes põevad ägedas staadiumis mao- ja sooltehaigusi. Aitab taastada õiget ainevahetust, tervet soolestiku mikrofloorat.

Köögiviljad, marjad, piimatooted on menüüst välja jäetud. Lubatud on madala rasvasisaldusega lihapuljongid, teraviljad, taimeteed, želee. Menüü on üsna range, seda kasutatakse patsiendi raskes seisundis.

Tavaliselt on see vajalik, kui haigus on mõjutanud mitte ainult magu, vaid ka soolestikku. Kestus määrab arst, kuid mitte vähem kui kümme päeva.

1b

Tehnika määratakse hetkel, kui maohaigus taandub, ilmnevad esimesed paranemisnähud.

See on taastumisperiood, mil dieet on vähem range, mille eesmärk on parandada, kindlustada ravi tulemust.

Menüüs on puljongid, kartulipuder, teraviljad, köögiviljad, piimatooted. Kuid patsient võib portsjoneid veidi suurendada, sagedamini tarbida maiustusi mee ja vahukommide kujul. Lubatud leib kõrgeima klassi jahust, juustukoogid.

1r

Programm on ette nähtud valkude metabolismi stimuleerimiseks mao limaskestas. Selline dieet ei ravi mitte ainult magu, vaid ka maksa, kõhunääret. Menüüs on palju nii loomset kui ka taimset päritolu valke.

Piimatooted, liha, kala on lubatud, juurvilju võib tarbida, kuid keelatud on maitseained, kaunviljad, seened.

Toitumisspetsialistidel on lubatud süüa leiba, väheses koguses lahjast taignast valmistatud pirukaid, kuivi küpsiseid, kuid suurema osa menüüst peaks hõivama valgutooted.

Mis on rangelt keelatud

Patsiendi kiireks taastumiseks, terveks saamiseks, järgige reegleid. Keelatud:

• Söö liiga külma ja kuuma toitu. Nad vigastavad kõhtu. Nõude optimaalne temperatuur on 15-60 kraadi.
• Keelduge veest, tarbige seda väikestes kogustes. Nõrgenenud keha vajab vett, ta osaleb paljudes protsessides. Patsient peaks jooma 1,5 liitrit puhast vett päevas.
• Serveeri patsiendile kontidega liha- või kalaroog. Neid tuleb põhjalikult puhastada, et konte ei jääks. Liha ja kala hakitakse, muidu on maol raske neid seedida.
• Liiga kiire söömine aeglustab teie ainevahetust. Patsient peaks sööma aeglaselt, aeglaselt.

Peate pöörama tähelepanu puuviljadele. Lubatud on ainult maiustused. Tsitrusvilju ei ole lubatud kasutada: need halvendavad patsiendi seisundit.

Nõudele on keelatud lisada vürtse, kastmeid, sinepit, pipart. Nad suurendavad põletikku. Ta keeldub neist kogu dieediperioodi jooksul.

Dieedi kestuse määrab arst, olenevalt inimese seisundist. Tavaliselt kestab 2-4 nädalat. Kui patsient paraneb kiiresti, piisab 10 päevast, kuid on aegu, kus ühest kuust ei piisa.

Dieedist võib loobuda ainult arsti soovitusel. See juhtub siis, kui kõhuvalu, nõrkus kaovad, toidu seedimise protsess normaliseerub.

Loobuge dieedist järk-järgult, portsjoneid veidi suurendades, järk-järgult lisades menüüsse tahket toitu, maiustusi.

Dieet 1. tabel on tõhus võitluses maohaiguste vastu. Aitab taastada seedeprotsesse, leevendab põletikku ja valu.

Järk-järgult normaliseerub patsiendi seisund, on võimalik saavutada täielik taastumine. Inimene taastab jõu, saab endise energia juurde.

Kokkupuutel

Näidustused kasutamiseks:
mao- ja kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand taanduva ägenemise ja remissiooni staadiumis, krooniline gastriit säilinud ja suurenenud sekretsiooniga taanduva ägenemise staadiumis, äge gastriit taanduvas staadiumis.

Dieedi üldised omadused:
valkude, rasvade ja süsivesikute füsioloogiline sisaldus, soola piiramine, seedetrakti mehaaniliste ja keemiliste ärritajate mõõdukas piiramine, mao sekretsiooni stimulaatorid, ained, mis püsivad maos pikka aega.

Energeetiline väärtus: 2600-2800 kcal.
Koostis: valgud 90-100 g, rasvad 90 g (millest 25 g taimset päritolu), süsivesikud 300-400 g, vaba vedelik 1,5 l, sool 6-8 g.

Dieet:
5-6 korda päevas.

roogasid keedetakse keedetud, püreestatud või aurutatud kujul, mõned toidud on vastuvõetavad küpsetatud kujul.

Lubatud:

• nõrk tee või kakao, valikuliselt piima või koorega;
• eilne sai, valged kreekerid, leibata küpsised;
• piim, koor, värske mittehappeline hapukoor ja jogurt, samuti madala rasvasisaldusega kodujuustupüree;
• soolata või, rafineeritud taimeõlid;
• munad (mitte rohkem kui 2 tk päevas) pehmeks keedetud või auruomletti kujul;
• teraviljast püreestatud supid ja keedetud köögiviljadest (välja arvatud kapsas) valmistatud supid-püree köögiviljapuljongitel, samuti piimasupp vermikelliga. Suppidesse on lubatud lisada piima, koort ja mune;
• kartul, lillkapsas, peet, porgand, noor kõrvits ja suvikõrvits keedetud tükeldatud kujul (kartulipüree, puding), samuti väikeses koguses rohelisi herneseid;
• magusad küpsed puuviljad ja marjad, eelistatavalt küpsetatud kujul, kompotid, mahlad, kissellid, vahud ja tarretis neist, moos, kibuvitsa puljong;
• suhkur, vahukomm, vahukomm;
• manna, tatar, kaerahelbed, riisitangud (teraviljapuder, võid, piim). Vermicelli või väike pasta;
• tailiha: veiseliha, vasikaliha, küülik, nahata kana ja kalkun, keedetud kala ja kotlettide kujul, suflee, zraz;
• eelroogadest - mahe juust, madala rasvasisaldusega sink, keedetud köögiviljade salat, liha ja kala, keeduvorst.

See on keelatud:

• liha- ja kalapuljongid ja -puljongid, samuti kange juurvilja;
• seened;
• rasvane liha ja kala;
• hapukurk, suitsuliha, marinaadid, liha- ja kalakonservid;
• magus tainas, pirukad, pruun leib;
• toored toored köögiviljad ja puuviljad;
• jäätis, šokolaad;
• kvass, must kohv, gaseeritud joogid;
• kõik kastmed, välja arvatud piimakastmed;
• köögiviljadest - valge kapsas, kaalikas, redis, hapuoblikas, spinat, sibul, kurk, konserveeritud köögiviljad.

Dieedi tabel n 1a

Näidustused kasutamiseks:
mao ja kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand ägedas faasis (esimesed 10-14 päeva); äge gastriit, kroonilise gastriidi ägenemine (säilinud ja suurenenud happesusega) või gastroduodeniit haiguse esimestel päevadel; 6-7 päeva pärast maooperatsiooni; söögitoru põletus.

Dieedi üldised omadused:
valkude ja rasvade füsioloogiline sisaldus, süsivesikute piiramine, limaskestade ja seedetrakti retseptoraparaadi keemiliste ja mehaaniliste stiimulite järsk piiramine.

Energeetiline väärtus: 1800 kcal.
Koostis: valgud 80 g, rasvad 80 g (millest 15-20 g taimsed), süsivesikud 200 g, vaba vedelik 1,5 l, sool 6-8 g.
Päevaratsiooni mass on 2-2,5 kg.
Toidu temperatuur: kuumad nõud - 57-62 ° C, külm - mitte alla 15 ° C.

Küpsetustehnoloogia:
keedetud, aurutatud või püreestatud toodetest valmistatud vedelad või pehmed toidud.

Dieet:
6-7 korda päevas.

See on keelatud:

Dieedi tabel n 1b

Näidustused kasutamiseks:
mao ja kaksteistsõrmiksoole peptilise haavandi ägenemine, äge gastriit ja kroonilise gastriidi ägenemine (järgmise 10-14 päeva jooksul pärast tabelit 1a).

Dieedi üldised omadused:
Valkude, rasvade füsioloogiline sisaldus ja süsivesikute piiramine, limaskesta keemiliste ja mehaaniliste ärritajate ning seedetrakti retseptoraparaadi sisaldus on oluliselt piiratud.

Energeetiline väärtus: 2600 kcal.
Koostis: valgud 90 g, rasvad 90 g (millest 25 g taimsed), süsivesikud 300 g, vaba vedelik 1,5 l, sool 6-8 g.
Päevase dieedi kaal on 2,5-3 kg.
Toidu temperatuur: kuumad nõud - 57-62 ° C, külm - mitte alla 15 ° C.

Küpsetustehnoloogia:
keedetud või aurutatud toodetest valmistatud vedelad või puised toidud.

Dieet:
5-6 korda päevas.

See on keelatud:
lisaks ülaltoodud toodetele on keelatud leib, puu- ja köögiviljad mis tahes kujul.

BARIATRY on tänapäeva maailmas kõige tõhusam kaalulangetamise ja KAALU SÄILITAMISE meetod.

Räägime KÕIGEST kaalulangetamise operatsioonist+7-925-750-25-15

Algstaadiumis mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandid koos nende järsu ägenemisega. See on näidustatud ka pärast söögitoru põletusi või pärast maooperatsiooni (6-7 päeva pärast), seedetrakti infektsiooni või söögitoru hernia ilmnemisel.

Tabel number 1a on Pevzneri sõnul vähem kaloririkas kui peamine variant. Selle eesmärk on kiirendada haavandite paranemist ja taastada limaskestad, vähendada põletikulist protsessi ja vähendada mao refleksi erutuvust. Seetõttu on seedetrakti maksimaalseks mehaaniliseks, termiliseks ja keemiliseks säästmiseks vaja korraldada täisväärtuslik toitumine.

• Soovitame lugeda:

Kogu toitu tuleks tarbida ainult soojas vormis, mis vastab ligikaudu kehatemperatuurile. Kuumade (üle 65 kraadi) või külmade (alla 15 kraadi) roogade kasutamine on välistatud. Toit keedetakse vees või aurutatud ning see tuleb enne serveerimist pühkida. Lõpptulemuseks on valmis roogade vedel või pudrune konsistents.

Maohaavandi ja 12 kaksteistsõrmiksoole haavandi, ägeda või kroonilise gastriidi, aga ka nädal pärast maooperatsiooni korral seab dieet lauasoola kasutamisele tõsise piirangu. Tabeli number 1a korral on see 5–8 grammi naatriumsoola päevas.

Kindral energia väärtus igapäevane menüü -. See on füsioloogilise normi alumine piir, mis rahuldab täielikult füüsilised vajadused patsiendi energia ja toitainete sisaldus haiglas.

Tabeli number 1a keemiline koostis:

• Süsivesikud: 200 grammi (85% kompleksi);
• Rasvad: 100 grammi (20% taimsed);
• Valgud: 80 grammi (70% loomadest).

Päevamäär tarbitud vedelik - 1,5 liitrit. Lisaks soojale gaseerimata veele on lubatud nõrgad teed ja erinevad keetmised.

Tabel nr 1a Pevzneri järgi määratakse ravi alguses. Selle kestus ei ole pikem kui kaks nädalat, pärast mida viiakse patsient tabelisse number 1 või, millel on vähem piiranguid.

Ostunimekiri

Dieedi koostamisse gastriidi, maohaavandi, kaksteistsõrmiksoole haavandi või 5-6 päeva pärast maooperatsiooni tuleb suhtuda suure vastutustundega. See peaks sisaldama kergesti seeditavat kõrge toiteväärtusega toitu.

Lubatud toidud ja nõud:

• Supid limasel puljongil, millele on lisatud teravilja (manna, riis, kaerahelbed). Suppidele võib lisada piima, lahtiklopitud mune ja koort madal intress rasvasisaldus.
• Tailiha (veiseliha, küülik, vasikaliha) ja linnuliha. Tooted enne küpsetamist puhastatakse paksudest ja õhukestest kõõlustest ja rasvast, kui tegemist on kana- või kalkunilihaga, eemaldatakse nahk täielikult. Lihapüree või aurusuflee valmistamiseks keedetakse liha kaua, klopitakse segistiga tihedaks massiks või keritakse hakklihamasinas 2–3 korda.
• Väherasvane merekala (ahven, merluus, tursk, pollock) ilma nahata. Sellest valmistatakse auruõhusuflee ehk vedel püreesupp.
• täispiima, lõssi, homogeenseks massiks püreestatud kodujuustu suflee kujul.
• . Päevanorm on 3 pehme keedetud muna, auruomlett neist või õhusuflee.

• Blenderis või kohviveskis jahvatatud teraviljad limasete putrude valmistamiseks. Võib-olla kaerahelbed, riis. Mannast valmistatakse kõige sagedamini pudingut, vahu või magusat pudru.
• Joogid: minimaalse suhkrusisaldusega puuviljateed ja tarretis, kibuvitsapuljong, kliipuljong.
• Toidus sisalduvad rasvad peaksid pärinema võist ja rafineeritud õlidest, lisades neid valmistoitudele.

Keelatud on toiduained, mis on raskesti seeditavad, ergutavad sekretsiooni ning ärritavad limaskesta ja seedetrakti seinu. See:

• Jahutooted (eriti kuumad);
• , ja odrakruubid;
• Värsked puuviljad;
• Köögiviljad mis tahes kujul;
• Piimatooted ja hapukoor;
• Kaunviljad (oad, herned);
• Kastmed, ketšupid ja vürtsid;
• Supid lihapuljongis;
• Marinaadid, hapukurgid, konservid;
• Kohv, kakao, sooda.

Menüü igaks päevaks

Gastriidi, maohaavandi või kaksteistsõrmiksoole haavandiga ja ka nädal pärast maooperatsiooni peab patsient korraldama osade (4-6 korda päevas) toidukorra väikeste portsjonitena. Kõik retseptid on värsked. Neid lisatakse vahetult enne soola lubatud päevanormi kasutamist.

Lubatud ja keelatud toodete loendi põhjal saate teha näidismenüü 3 päeva jooksul:

1 päev

• Hommikusöök: 2 pehmet keedetud muna.
• Teine hommikusöök: manna ja kirsivaht;
• Lõunasöök: limane odrapiimasupp;
• Pärastlõunane suupiste: maasikaželee;
• Õhtusöök: 200 grammi riisipudingut;

2 päeva

• Hommikusöök: munaauru omlett, piim;
• Teine hommikusöök: ;
• Lõunasöök: kanaauru suflee, puuviljaželee.
• Suupiste: 200 grammi kodujuustu puding, kuivatatud puuviljade kompott;
• õhtusöök: keedetud või küpsetatud kala;
• Öösel: tee piimaga.

3 päeva

• Hommikusöök: laisk kodujuustu pelmeenid, magustamata tee;
• Teine hommikusöök: piimatarretis;
• Lõunasöök: liha aurutatud lihapallid või kanafilee püree;
• Suupiste: pehme keedetud muna, õunakompott;
• Õhtusöök: püreestatud, keedetud piimas.
• Öösel: klaas sooja piima.

Just nii säästlik menüü tagab patsiendi enesetunde kiire paranemise ja kiire paranemise. Pevzneri sõnul on kerge dieedi kena boonus liigsete kilode asendamatuks kõrvaldamiseks.

Nõude retseptid

lihapudingi retsept

Koostis:

• 200 grammi keedetud veiseliha;
• Klaas piima;
• 2 muna;
• 2 sl. l. jahu;
• 2 tl võid.

Kokkamine:

Vahusta keedetud liha blenderiga. Sega munad, jahu ja piim vispliga ning sega veiselihapüreega. Saadud mass pannakse silikoonvormidesse, määritakse eelnevalt võiga ja aurutatakse 20 minutit.

kodujuustu suflee retsept

Koostis:

• 200 grammi kodujuustu;
• 25 grammi želatiini;
• 1 tl vanilje suhkur;
• 1 st. l. Sahara;
• 100 ml piima;
• 100 ml vett.

Kokkamine:

Sega 100 grammi kodujuustu suhkru ja vanilliga, seejärel lisa piim. Lahjenda želatiin eraldi vastavalt juhistele ja vala sisse kohupiima mass. Suflee täiusliku konsistentsi saavutamiseks peate töötama segistiga. Saadud mass valatakse vormidesse ja saadetakse külmkappi tahenema.

Dieedi määramise ja tühistamise õigus on ainult raviarstil. Just tema teab, kuidas kaksteistsõrmiksoole haavand kulgeb, kuidas käitub patsiendi organism ägeda ja kroonilise gastriidi korral või milline on patsiendi seisund pärast maooperatsiooni.

Õigesti kohandatud menüü korral väheneb närvilõpmete tundlikkus, normaliseeruvad salajased, erituvad ja motoorsed funktsioonid, toimub kiire taastumine ja üleminek mitmekesisemale toitumisele.

NEED ARTIKLID AITAAVAD TEIL KAALUST ALLA VÕTTA

Teie tagasiside artiklile.

Piima manna supp

4 tl manna, 1 kl pastöriseeritud piima, 1 kl vett, 1/3 tl. talupojavõi, 1/4 muna, 1/5 tl. granuleeritud suhkur, sool.

Sega piim (2/3) ja vesi, keeda, magusta ja soola maitse järgi. Valage sõelutud manna segades õhukese joana piimasegusse ja keetke, kuni teravili on täielikult küpsenud. Klopi muna lahti ülejäänud kuuma piimaga (mitte üle 70°C). Lisage saadud muna-piimasegu supile, segage kõik korralikult läbi ja keetke mitte keema. Enne serveerimist lisa supile õli.

Pärl odra limane keetmine

2 spl. l. pärl oder, vesi, sool noa otsas.

Sorteeri kruubid, loputa ja vala külma veega vahekorras 1:10. Keeda umbes 3 tundi, perioodiliselt täiendades aurustuva vee kogust. Kurna saadud puljong või hõõru läbi sõela (soovitavalt juuksesõela), soola maitse järgi. Valmistamise käigus tuleks saada umbes 2 klaasi puljongiosa.

Odratangu limane keetmine

2 1/2 spl. l. odrakruup, vesi, sool noa otsas.

Sorteeri odrakruubid, loputa ja valmista keetmine vastavalt ülaltoodud retseptile. Serveeri saadud puljong jahtunult lauale.

Magus limane pärl odra keetmine

2 spl. l. pärl oder, 1 klaas vett, suhkur, sool noaotsal.

Valmistage teravilja keetmine. Seejärel lisage puljongile maitse järgi suhkur ja segage. Serveeri mõõdukalt kuumalt.

Limane odra keetmine võiga

2 spl. l. pärl oder, 2/3 tl. talupojavõi, vesi, sool noa otsas.

Valmistage pärl odra keetmine (vt retsepti ülalt). Hõõru see läbi juuksesõela, soola ja keeda tasasel tulel. Enne serveerimist jahuta optimaalse temperatuurini ja lisa värske või.

Pearl odra limane piimasupp

2 spl. l. pärl oder, 2/3 tl. talupojavõi, 3/5 tassi pastöriseeritud piima, 350 grammi vett, 1/4 muna, 1/5 tl. granuleeritud suhkur, sool noa otsas.

Sorteeri kruubid, loputa ja vala kuuma veega. Keeda, kuni see on täielikult pehmenenud, seejärel pane sõelale ilma hõõrumata. Saadud limasesse puljongisse vala 1/4 keevast piimast, lase keema tõusta. Ülejäänud kuumast piimast ja munadest valmista muna-piimasegu, maitsesta sellega supp. Lisa suhkur, maitse järgi soola, sega kõik läbi ja kuumuta madalal kuumusel. Enne serveerimist lisa lauale või.

Pärl-odra limane keetmine või ja suhkruga

2 spl. l. pärl oder, 2/3 tl. talupojavõi, vesi, suhkur, sool.

Hõõru valmis odra keetmine (vt valmistamist eespool) läbi sõela, seejärel lisa maitse järgi suhkur ja sega. Keeda madalal kuumusel. Enne serveerimist jahuta puljong optimaalse temperatuurini ja pane sinna värske või.

Kaerajahu limane keetmine

2 spl. l. kaerahelbed, vesi, sool, suhkur.

Teraviljad vala külm vesi vahekorras 1:7, keeda kuni täieliku keemiseni, täiendades aurustuva vee kogust. Kurna valmis puljong läbi juuksesõela, lisa minimaalselt soola ja suhkrut, aja puljong keema, aga ära keeda. Serveeri soojalt.

Püreestatud kaerahelbedest piimasupp

2 spl. l. kaerahelbed, 1/2 tassi pastöriseeritud piima, 2 tassi vett, 2/3 tl. talupojavõi, sool, 1/5 tl. granuleeritud suhkur, 1/4 muna.

Vala sisse kaerahelbed kuum vesi, küpseta kuni täieliku keemiseni ja hõõru vedelikuga kokku. Lisa sool, suhkur, lisa puljongile kuum piim, aja puljong keema ja keeda väga madalal kuumusel. Maitsesta valmis supp muna-piimaseguga, mis on valmistatud kuuma piima (temperatuur mitte üle 65 °C) ja muna baasil. Enne serveerimist lisa supile värsket võid.

Limane kaerahelbesupp piima ja taimeõliga

2 spl. l. kaerahelbed, 1/2 tassi pastöriseeritud piima, 1/5 tl. granuleeritud suhkur, 1/4 muna, 1/2 tassi vett, 2 tl. rafineeritud taimeõli, sool.

Vala kaerahelbed keevasse vette, keeda tasasel tulel pehmeks (vähemalt tund). Kurna saadud puljong (ära pühi) ja kuumuta keemiseni. Täida puljong kuumast piimast (temperatuur mitte üle 70 °C) ja munadest valmistatud seguga, lisa taimeõli. Enne serveerimist lase supil jahtuda õige temperatuurini.

Supipiim limane riis

2 spl. l. riis, 1/4 muna, 2/3 tassi pastöriseeritud piima, 2 tl. talupojavõi, 1/2 tassi vett, suhkur, sool.

Loputage riis, valage kuuma veega ja keetke vähemalt tund. Kui riis on täielikult keenud, kurna puljong läbi sõela ilma hõõrumata. Keeda saadud vedelik, kergelt soola, magusta, lisa muna-piima leson. Enne serveerimist lisa supile või. Lesoni valmistamine: sega muna, lisa pidevalt segades kuum piim. Kuumutage segu veevannis paksenemiseni, kuid ärge keetke.

Supp odra limane piim

2 spl. l. odrakruup, 1/2 tassi pastöriseeritud piima, 1 1/2 tassi vett, 1/4 muna, 1/5 tl. granuleeritud suhkur, 2 tl. talupojavõi, sool.

Loputage tangud jooksva veega ja pange kuuma veega valades tulele. Keeda kuni täieliku pehmenemiseni, pane sõelale ilma pühkida. Saadud limasele puljongile lisa kuum piim ja kuumuta tasasel tulel keemiseni. Maitsestanud suppi kuuma piima ja munade seguga, keeda veidi väga madalal kuumusel. Valmis supis lahjenda sool, suhkur, õli. Suppi serveeritakse lauas.

Riisi lima keetmine

2 spl. l. riisihelbed, 1 klaas vett, sool noa otsas.

Loputage riis, valage külma veega. Keeda teravilja madalal kuumusel vähemalt 2 tundi.. Kurna saadud riisipuljong läbi sõela, soola.

Riisi limane keetmine piimas

2 spl. l. riisihelbed, 1 tass pastöriseeritud piima, 1/3 tl. või talupojavõi, 2/3 tl. sojaõli, 1 klaas vett, suhkur, sool noaotsal.

Loputage riisitangud jooksva veega, valage külma veega. Keeda teravilja madalal kuumusel (vähemalt 2 tundi). Kalla kuum piim läbi juuksesõela püreestatud riisipuljongisse. Sega või põhjalikult sojaoaga ja lisa pidevalt segades saadud segule väikeste portsjonitena kuuma riisivesi. Sega hästi. Puljong on veidi magustatud ja soolatud.

Pärl-odra limane keetmine piimaga

2 spl. l. pärl oder, 1 kl pastöriseeritud piim, 1/2 kl vett, sool noa otsas, suhkur.

Pese oder, vala peale külm vesi ja keeda umbes 3 tundi, perioodiliselt keeva vee kogust täiendades. Kui teravilja on keenud, hõõru see koos puljongiga läbi karvasõela, lisa kuum keedetud piim, maitse järgi soola ja suhkrut.

Pärl-odra limane keetmine piima ja homogeniseeritud kodujuustuga

2 spl. l. pärl oder, 2/5 tassi pastöriseeritud piima, 1 spl. l. madala rasvasisaldusega homogeniseeritud kodujuust, 1 tass vett, suhkur, sool noa otsas.

Vala pestud pärl-oder külma veega ja keeda umbes 3 tundi.Kui vesi keeb, lisa puljongile kuum vesi. Hõõru saadud odrasegu läbi sõela ilma ära viskamata. Lahjendage homogeniseeritud kodujuust jahutatud pastöriseeritud piimaga, segage odrapuljongiga, soola ja magustage maitse järgi.

Pärl-odra limane keetmine piima, munakollase ja sojaõliga

2 spl. l. pärl oder, 4/5 tassi pastöriseeritud piima, 1 munakollane, 1 tl. sojaõli, vesi, suhkur, sool noa otsas.

Valmistage pärl odra keetmine piimas, nagu eespool kirjeldatud. Klopi munakollane sojaõliga lahti, lisa järk-järgult ja pidevalt segades sellele puljong ja piim, soola ja magusta maitse järgi. Sega kõik korralikult läbi. Serveeri soojalt.

Munatoidud

Pehmeks keedetud muna

1 muna, sool.

Pane sisse pestud muna külm vesi, veidi soola. Keeda muna küpseks (alates keemise hetkest 3-3,5 minutit), pärast keetmist pane külma vette (et koor oleks kergesti eemaldatav). Serveerida võib tükikese värske võiga.

Auru omlett

2 muna, 1/2 tassi piima, 1/5 tl. või, sool noa otsas.

Aurutage lahtiklopitud muna-piimasegu võiga määritud vormis. Omleti paksus segu paremaks küpsetamiseks ei tohiks ületada 4 cm Serveerimisel tõsta omlett taldrikule ja vala üle sulatatud võiga.

Auruomlett oravatel

2 valku, 1/2 tassi piima, 1/5 tl. võid, soola.

Murra pestud munad ettevaatlikult katki, eraldades ettevaatlikult valged munakollastest. Vahusta valged vispliga väikese koguse soolaga, lisa vahustamist jätkates piim. Vala saadud segu võiga määritud ja jahuga ülepuistatud vormidesse, küpseta auruvannil.

Munapuder

1/2 tassi piima, 2 muna, 1 tl. talupojavõi, sool.

Segage kõik koostisosad ilma õlita, valage kastrulisse. Lisa õli ja keeda segades 5-7 minutit, kuni saad poolvedel puder. Putru võib keeta ka veevannis.

Pearoad

Liha suflee

100 grammi toorest liha või 60 grammi keedetud liha; kastme jaoks: 2 spl. l. pastöriseeritud piim, 1/4 tl. nisujahu, 1/4 muna, 1 tl. taimeõli, 1/3 tl. talupojavõi, sool noa otsas.

Keetke kõõlustest, rasvast ja kiledest puhastatud liha, laske mitu korda läbi hakklihamasina, soola, valage taimeõli, seejärel värskelt valmistatud kaste ja munakollane. Vahusta munavalge eraldi tugevaks tugevaks vahuks, lisa viimasena hakklihale ja sõtku kõik ettevaatlikult läbi. Tõsta rasvainega määritud pannile ja auruta. Kastme valmistamine: nirista jahu pidevalt segades ilma õlita pannile, vala peene joana juurde piim ja kuumuta kuni paksenemiseni. Enne serveerimist nirista sulavõiga.

Tursa kala quenellid

110 g roogitud turska, 1/4 muna, 1/3 tl. või talupojavõi; kastme jaoks: 1/2 tl. nisujahu, 1 1/2 spl. l. pastöriseeritud piim, sool.

Aja puhastatud tursafilee mitu korda läbi peene riiviga hakklihamasina, vala juurde kaste, lisa tugevaks vahuks vahustatud munakollane ja valge, sega kõik õrnalt läbi. Vormi saadud massist väikesed quenellid, tõsta need keeva veega kastrulisse ja keeda tasasel tulel pehmeks. Kastme valmistamine: puista jahu, vala õhukese joana kuum piim, keeda tasasel tulel. Tõsta valmis quenellid taldrikule ja nirista peale õli.

Keedetud tursasuflee

125 g roogitud turska, 1/2 muna, 1/3 tl. talupojavõi, sool; kastme jaoks: 1/2 tl. nisujahu, 1/2 spl. l. pastöriseeritud piim; talupojavõi vormi määrimiseks.

Loputage roogitud tursk, lõigake see ilma naha ja luudeta fileeks, keetke ja jahutage. Lase keedetud kala kaks korda läbi hakklihamasina, lisa piimast ja jahust valmistatud kaste (vt eelmist retsepti). Saadud massile lisa sool, munakollane ja vahustatud valk, klopi kõik korralikult läbi. Tõsta suflee võiga määritud hautamispannile, auruta. Enne serveerimist tõsta suflee taldrikule ja nirista peale õli.

Teraviljaroad

Piima manna puder

2 spl. l. manna, 2/5 tassi, 3/5 tassi pastöriseeritud piima, 1/2 spl. l. talupojavõi, granuleeritud suhkur.

Valage sõelutud manna keevasse vette. Keeda pidevalt segades 10 minutit. Valage keedetud teraviljadesse kuum piim, lisage granuleeritud suhkur, segage ja keetke veel umbes 5 minutit. Enne serveerimist vala mannapuder sulavõiga.

Viskoosne mannapuder piimaga

2 spl. l. manna, 4 1/2 spl. l. vesi, 3/5 tassi pastöriseeritud piima, 1/3 tl. võid, 1/2 tl. granuleeritud suhkur, sool noa otsas.

Mõõtke teatud kogus teravilja ja valage pidevalt segades kuuma vette, keetke poolküpseks, lisage sool, suhkur, valage kuuma piima. Keeda, kuni teravili on täielikult keenud. Enne serveerimist lisa pudrule värsket võid.

Mannapuder puuviljapuljongiga

2 spl. l. manna, 8 spl. l. puuviljade keetmine, 1/2 spl. l. võid.

Õunajääkidele valmista keetmine: võta koor ja lõika südamik välja, vala vesi, keeda tasasel tulel umbes 10 minutit, kurna. Saadud keevasse puljongisse valage manna järk-järgult, pidevalt segades. Küpseta, kuni teravili on täielikult keedetud. Enne serveerimist pane pudru sisse tükk värsket võid, 1 tl. kallis.

Mannapuder piima ja munakollasega

2 spl. l. manna, 1/2 tassi vett, 1 kl piima, 1/2 munakollast, 1/4 spl. l. või talupojavõi, 1 tl. kallis.

Keetke võrdsetes kogustes võetud piima ja vee segu, valage peene joana manna ja keetke segades 20 minutit. Soola enne keetmise lõppu. Jahvatage munakollane või ja supilusikatäie piimaga. Täida valmis puder selle seguga. Magusa pudru saamiseks keeda kõik sama retsepti järgi, lisa valmis pudrule lihtsalt lusikatäis mett, sega.

Kiseli

Kissel mustsõstrast

1 1/2 spl. l. mustsõstra marjad, 1 spl. l. granuleeritud suhkur, 1 tl. kartulitärklis, paar mustsõstralehte, 1 klaas vett.

Kisselli valmistatakse ainult küpsetest ja mahlastest marjadest. Sorteeri sõstrad ja loputa hästi külma veega. Seejärel pigista mahl välja, kalla kaussi (võib emaileerida) ja jäta külma. Vahepeal pane ülejäänud mass kastrulisse, kalla peale kuum vesi ja keeda umbes 5 minutit koos pestud sõstralehtedega (valikuline). Kurna puljong läbi marli või peene sõela, vala sinna suhkur, keeda, eemalda lusikaga pinnalt vaht. Vala külma veega lahjendatud tärklis kuuma siirupi hulka ja aja hoogsalt segades kiiresti keema. Pärast tärklise tarretisse pruulimist valage kohe jahutatud mahl. Sega valmis tarretis korralikult läbi ja vala klaasidesse. Et tarretise pinnale kilet ei tekiks, piserdage tarretist väikese koguse suhkruga.

Kissel maasikatest

4 asja. maasikad, 1 spl. l. granuleeritud suhkur, 1 tl. kartulitärklis.

Sorteeri marjad, eemalda varred, loputa jooksva veega ja hõõru läbi peene sõela. Valage saadud mahl kaussi (soovitatav on fajanss, võib olla emailitud) ja asetage jahedasse kohta. Pärast marjade pühkimist järele jäänud mass panna kastrulisse ja valada kuuma veega, lisada suhkur, segada hoolikalt, keeta, kurnata läbi sõela. Valage valmis siirupisse eelnevalt külma keedetud veega lahjendatud kartulitärklis ja laske keema tõusta. Pärast tarretise keetmist lõpetage kuumutamine ja segage see kiiresti ettevalmistatud marjamahlaga. Vala valmis tarretis portsjonivormidesse ja puista peale suhkrut.

Kissel kõrvitsast ja õuntest

1/5 väikesest õunast, 2 korda rohkem kõrvitsat, 1 tl. kartulitärklis, 8 spl. l. vesi.

Pestud ja kooritud ja kooritud õunad ja kõrvits lõigatakse väikesteks tükkideks, valatakse keeva veega, keedetakse kuni täieliku pehmenemiseni, hõõrutakse läbi sõela koos puljongiga ja segatakse. Valage saadud püree hulka vesi, lisage suhkur, segage kõik ja keetke. Seejärel lisa külma veega lahjendatud tärklis ja aja kiiresti keema. Vala valmis tarretis klaasidesse, puista üle suhkruga ja jahuta.

Kissel õuntest

1/2 keskmist õuna, 4/5 tassi vett, 2 tl. granuleeritud suhkur, 1 tl. kartulitärklis.

Koori pestud õunad koorelt ja seemnekarbist, lõika õhukesteks viiludeks, pane kastrulisse ja keeda kuuma veega valades, kuni õunad on täielikult küpsed. Niipea kui puuviljad on keedetud, kurnake puljong, pühkige õunad läbi sõela. Lisa puljongile suhkur, kartulipuder, lase keema tõusta, vala sisse tärklis (lahjendatud külma keedetud veega), lase kiirel segamisel uuesti keema (aga ära keeda, muidu läheb tarretis vedelaks). Kohe pärast keetmist vala valmis tarretis klaasidesse või pokaalidesse, puista üle suhkruga ja jahuta.

Kissel virsikutest

1-2 virsikut, 1 spl. l. granuleeritud suhkur, 1 tl. kartulitärklis, 8 spl. l. vesi.

Vabastage virsik süvendist, peske hästi voolavas vees. Pane viljaliha kastrulisse, vala kuuma veega ja küpseta, kuni see on täielikult pehmenenud. Seejärel pühkige läbi sõela, lisage kurnatud puljong, lisage suhkur, keetke ja valage lahustunud tärklis. Seejärel tehke kõik toimingud vastavalt retseptile "Apple Kissel".

Kissel kuivatatud aprikoosidest

4 asja. kuivatatud aprikoosid, 1 spl. l. granuleeritud suhkur, 1 tl. kartulitärklis (mittetäielik), 4/5 tassi vett.

Pange pestud ja lahtivõetud kuivatatud aprikoosid kastrulisse, valage kuuma veega ja keetke, kuni need on täielikult pehmenenud. Seejärel kurna puljong ja pühi puuviljad läbi sõela. Sega puuviljapüree puljongiga, lisa suhkur ja keeda. Valage lahustunud tärklis ettevaatlikult kuuma tarretise sisse ja korrake samu toiminguid nagu "Õunatarretise" retseptis.

Kissel värsketest aprikoosidest

2 aprikoosi, 1 spl. l. granuleeritud suhkur, 1 tl. kartulitärklis, 8 spl. l. vesi.

Pestud aprikoosid, eemaldage ettevaatlikult kaevud. Pange luud kastrulisse, valage keeva veega ja keetke 5 minutit. Vala aprikoosid saadud puljongiga ja keeda pehmeks. Hõõru valmis aprikoosid läbi sõela (koos puljongiga), lisa granuleeritud suhkur, keeda ja vala sisse lahustunud tärklis. Tarretise edasine valmistamine sarnaneb "Õunakisselli" retseptiga.

Kibuvitsamarja kissell

1/2 st. l. kuivad kibuvitsamarjad, 2 tl. granuleeritud suhkur, 1 tl. kartulitärklis, 4/5 tassi vett.

Kuivatatud kibuvitsamarjad sorteerida, loputada, püreestada, seejärel valada viljad kuuma veega, sulgeda kaas ja lasta 10 minutit paisuda. Seejärel keeda puuviljad täielikult pehmenemiseni samas vees, milles need paisusid. Sulgege pott, kus keedetakse kibuvitsamarju, sulgege kaas tihedalt. Kurna valmis puljong ja pühi kibuvitsamarjad läbi sõela. Sega puljong püreestatud kibuvitsamarjadega, lisa suhkur, keeda ja sega tärklisega (lahjendatud külma keedetud veega). Vala tarretis klaasidesse, jahuta.

Mustika kissell

1 st. l. (ilma slaidita) kuivad mustikad, 1 spl. l. granuleeritud suhkur, 1 tl. kartulitärklis, 4/5 tassi vett.

Sorteeri kuivatatud mustikad ja pese sisse soe vesi. Valage ettevalmistatud marjad külma veega ja keetke, kuni need on täielikult pehmenenud (umbes 20 minutit). Püreesta pehmenenud marjad põhjalikult (veest välja võtmata), et kõik läheks puljongi sisse toitaineid. Kurna saadud puljong ja pigista ülejäänud marjad läbi mitme kihina volditud marli. Valage mustikate valmis puljongisse (juba ilma marjadeta) suhkur, keetke ja keetke lahjendatud tärklisega.

Kisselli piim

8 art. l. pastöriseeritud piim, 2 tl. granuleeritud suhkur, 1 1/2 tl. maisitärklis, vanilliin.

Vala suhkur kuuma piima sisse, keeda. Tõsta pann koos piimaga tulelt ja vala sisse eelnevalt külma piimaga lahjendatud tärklis. Keeda tarretist madalal kuumusel ja pidevalt segades vaid paar minutit ja tõsta tulelt. Valmis tarretisele lisa vanilliin, vala veega niisutatud portsjonivormidesse, puista üle suhkruga ja jahuta. Enne serveerimist võib jahtunud tarretise vormist taldrikule välja tõsta.

Kissellipiim porgandiga

1/2 porgandit, 3/5 tassi pastöriseeritud piima, 1/2 tl. kartulitärklis, 1 tl. granuleeritud suhkur, mõned vanilliini kristallid.

Pese, koori ja riivi porgandid. Saadud mass segatakse väikese koguse veega. Pehmendatud porgandid hõõruda, magustada, lahjendada kuuma piimaga ja lasta keema. Täida keev vedelik külma piimaga lahjendatud kartulitärklisega. Kissel keeda kiiresti, tõsta pliidilt ja vala klaasidesse. Valmis magustoit pane külmkappi.

Kissellipiim kõrvitsaga

50 gr kõrvitsat, 1/2 tl. kartulitärklis, 3/5 tassi pastöriseeritud piima, 1 tl. granuleeritud suhkur, mõned vanilliini kristallid.

Pestud ja kooritud ja seemnetega kooritud, lõika kõrvits väikesteks kuubikuteks, pane kaussi ja hauta pehmeks. Pühkige valmis kõrvits, valage kuuma piima ja lisage suhkur. Aja saadud mass keema ja keeda edasi samamoodi nagu piimatarretis porgandiga (vt eelmine).

magustoidud

Sõstratarretis

1 st. l. sõstra slaidiga, 1 1/2 tl. granuleeritud suhkur, 1/5 spl. l. želatiin.

Pigista lahtivõetud ja jooksva veega pestud marjadest välja mahl, mis tuleks panna külma mitteoksüdeeruvasse nõusse (fajanss vms). Ülejäänud pressid (pärast mahla pressimist) valage kuuma veega ja keetke umbes 10 minutit. Kurna saadud puljong, lisa suhkur, sega ja kuumuta uuesti keemiseni (jeenide ilmumisel eemalda). Valage kuuma siirupisse 30 minutit eelnevalt leotatud želatiin ja segage hoolikalt, kuni viimane on täielikult lahustunud. Valmis suhkru-želatiini siirupile lisa jahutatud marjamahl, sega läbi, vala vormi ja lase jahtuda.

Piimatarretis

1/2 tassi pastöriseeritud piima, 2 tl. granuleeritud suhkur, 1 tl. želatiin, 1 spl. l. vesi, vanilliin.

Leota želatiini supilusikatäis jahutatud keedetud vees. Keeda piim, lisa suhkur, vanilliin, lisa leotatud želatiin ja kuumuta pidevalt segades keemiseni, et želatiin täielikult lahustuks. Loputage vormid külma keedetud veega ja valage neile valmis segu, jahutage, kuni tarretis täielikult tahkub.

Vaarika tarretis

2 1/2 spl. l. vaarikate slaidiga, 1 1/2 spl. l. granuleeritud suhkur, 1/5 spl. l. želatiin, 1 klaas vett.

Sorteeri marjad ja loputa vees. kokkama suhkrusiirup, lisage paisunud želatiin, kastke valmistatud vaarikad saadud segusse, laske keema tõusta ja laske 15 minutit tõmmata. valmis segu kurna, vala vormi ja pane külmkappi.

Maasikavaht

1/2 tassi metsmaasikaid (aed), 1 1/2 tl. granuleeritud suhkur, 1 tl. želatiin, 1 klaas vett.

Võta pool klaasi kooritud ja pestud maasikaid, pühi läbi sõela, pane mass topsi ja pane külma. Lisa kuumale veele suhkur, lahusta, lisa keedetud vees leotatud želatiin ja keeda kiiresti. Kombineerige valmis siirup püreestatud maasikatega, segage ja jahutage temperatuurini 30 ° C. Klopi jahtunud püreetaoline mass jääle, kuni tekib paks homogeenne vaht, aja see vormidesse ja pane külma. Enne serveerimist kasta vormid 2/3 ulatuses kuuma vette ja tõsta mousse taldrikule. Võite valada siirupit või serveerida piima koos vahuga.

Lumepallid

2 muna, 3/5 tassi pastöriseeritud piima, 3 tl. tuhksuhkur, 1/5 tl. nisujahu.

Murra hoolikalt pestud ja jahutatud munad õrnalt, eraldades valged munakollastest. Vahusta jahtunud valgud stabiilseks vahuks, lisades järk-järgult tuhksuhkrut (kokku 1 tl). Vala piim kastrulisse, keeda ja alanda kuumust miinimumini, lase teelusikaga sinna pekstud oravad. Küpseta neid mitte rohkem kui 5 minutit. Valmis lumepallid võta lusikaga välja ja pane taldrikule. Sega jahu munakollaste, ülejäänud tuhksuhkruga, lahjenda kuuma piimaga (keedetud lumepallidest) ja keeda vesivannil paksenemiseni. Valage taldrikule laotatud lumepallidele munakollasekaste, jahutage ja serveerige.

Dieet 1 on spetsiaalne toitumissüsteem, mida kasutatakse ägeda ja kroonilise gastriidi, seedetrakti haiguste, haavandiliste patoloogiate, aga ka operatsioonijärgsel perioodil. Ravilaud soodustab toidu paremat seedimist, leevendab vaevusi, ennetab tüsistusi. Dieet hõlmab üleminekut vedelale, püreestatud ja purustatud menüüle, jättes dieedist täielikult välja tahked toidud.

Dieedi nr 1 keemiline koostis

Esimese tabeli dieeti koordineerib toitainete, valkude, rasvade, süsivesikute olemasolu. See tähendab järgmist:

• rasvad - 100 g (lubatud 30% - taimsed, 70% - loomad);
• sool - kuni 12 g;
• süsivesikud - mitte rohkem kui 450 g;
• valgud - 100 g (40% - taimsed, 60% - loomad);
• vesi - vähemalt 1,8-2 liitrit.

Dieet hõlmab 6 korda päevas.

Dieetravi tabeli nr 1 päevanorm on 3100 kcal.

Dieedi muudatused nr 1

Dieedi tabel 1 hõlmab dieete 1a, 1b, 1:

1. Tabel 1a - siin on eelnevalt paigaldatud seedeorgani limaskesta kaitse, mis aitab kiirendada haavandite ja erosioonide pinguldumist. Toitumine on ette nähtud esimestel päevadel (nädalal) ägeda gastriidi, haavandite olulise süvenemisega. Süüa tuleb iga 3 tunni tagant, näiteks piimapuder, supp, auruomlett, marjatarretis.
2. Tabel 1b – 7 päeva pärast soovitatakse teist dieeti. See on vajalik haavandi remissiooni ajal. Siia kuuluvad lisaks tabelile 1a kuivatatud leib, vedelad köögiviljapüreed, kalakotletid või dieetlihast (küülik, nutria) valmistatud kotletid. Toit võetakse püreestatult.
3. Tabel 1 - on lubatud juba haavandipatoloogia puudumisel. See dieet hõlmab segamata toitu.

Uue toote kasutuselevõtt ravi ajal ja haigusest taastumine tuleb arstiga arutada.

Milliste patoloogiate puhul kasutatakse tabelit 1?

Spetsialist määrab ravitabeli nr 1 olemasolevate seedetraktiga seotud patoloogiate jaoks:

• maohaavand;
• söögitoru patoloogia;
• ärritunud soole sündroom, mis väljendub kõhukinnisuses;
• erinevate vormide enteriit;
• mis tahes vormis gastriit;
• kaksteistsõrmiksoole haavand remissiooni ajal;
• gastroösofageaalne reflukspatoloogia;
• diafragmaalne song;
• pärast operatsioone;
• dumpingu sündroom;
• seedetrakti onkoloogia.

Sihtmärk dieedi tabel 1 - varustada inimkeha haiguse ajal kõigi vajalike toitainetega ja aidata kaasa seedetrakti toimimisele, nimelt motoorikale, maomahla väljanägemisele, stimuleerida seedekanali limaskesta paranemist.

Õige menüü peamised põhimõtted

Dieet 1 Pevzneri järgi - toitumine, mis tagab maokanali keemilise, termilise ja mehaanilise pinge vähenemise. Terapeutilise ravi haavandi, gastriidi olemasolul määrab spetsialist pärast meditsiinilisi uuringuid.

Üldpõhimõtted ja kirjeldus:

• sekretsiooni (puljongide väljajätmine) ja limaskestade (maitseainete, vürtsikute toitude, tooreste köögiviljade keeldumine) ärritajate piiramine;
• lubatud on keedetud, aurutatud, vedel toit, küpsetatud toidud on võimalikud (ilma kooreta); patsiendi seisundi märgatava paranemisega on lubatud pühitud, pühimata dieeditabel number 1 (püreena);
• raskesti seeditavate toitude väljajätmine;
• toit sisaldab piisavas koguses rasvu, valke, süsivesikuid;
• puhastatud vee tarbimine kuni 2 liitrit päevas;
• sool on lubatud väikestes kogustes;
• te ei saa võtta kuuma, külma toitu (esimene mõjutab kesta negatiivselt ja teine ​​pärsib happe moodustamise funktsiooni, peatades regenereerimisprotsessid), soovitatakse sooja;
• eelistatakse fraktsionaalne toitumine- kuni 6 korda päevas; viimane tarbimine - 3 tundi enne magamaminekut.

Isegi see, kuidas toitu serveeritakse, kuidas seda lõigatakse, mõjutab mao seeduvust. Suur shmat kutsub sageli esile membraani mehaanilise ärrituse. Sellega seoses on säästlik toitumine tabel 1, menüü tuleb hoolikalt valida, toitu tuleks keeta, sõtkuda, tükeldada.

Dieet number 1 konkreetsete haiguste jaoks

Allpool on toodud toitumise tunnused konkreetsete patoloogiate korral.

Kaksteistsõrmiksoole haavand, maohaavand

Tabelit number 1 on vaja haavandi süvenemisel. Dieedi 1a, 1b kasutamise vajadus ilmneb haiguse ereda ägenemisega esimestel päevadel. Siis on lubatud keedetud, mitte püreestatud toit. On vaja süüa kaksteistsõrmiksoole haavandiga, seedetraktiga vähemalt 6 korda päevas, eemaldada soolased, vürtsikad toidud, konserveerimine.

Sümptomite taandumise ja normaliseerumise hetkel üldine seisund inimesed ühinevad ühise lauaga. See nõuab ka sagedast toidukorda ja piisavas koguses valku toidus, mis vähendab näärmerakkude aktiivsust, põhjustab seedetrakti mahla produktiivsuse langust. Ja sojajahu kasutamine enne sööki umbes 5-6 nädalat nõrgestab pepsiini tootmist, taastab peristaltika.

Dieet number 1 gastriidi korral

Gastriidi ägeda vormi ja ägenemise korral aitab toitumine leevendada põletikku, mis saavutatakse purustatud ja kiiresti seeditava toiduga. Tabel 1a (kuni nädal), 1b (kuni 14 päeva) ja 1 annavad pikaajalise remissiooni. Esimesed paar päeva tuleb toit pühkida, siis piisab vasikaliha, küüliku, kana söömisest, ainult põhjalikult närides.

Dieet on esimene tabel, säästvat menüüd järgitakse kuni 3 kuud, pärast mida minnakse üle üldisele toitumisele, kuid maitseainete, marinaadide, vürtsika toidu piirangutega. Minimeerige ka igasuguste maiustuste kasutamist.

Dieedi 1 tabel: mis on võimalik, mis mitte (tabel)

Terve nädala või 1 päeva menüü värvimiseks peate mõistma, mida on lubatud tarbida ja mida mitte.

Tabel number 1: dieedimenüü, toiduainete loetelu, mida saate ja mida ei saa süüa, koostatakse, võttes arvesse nende mõju seedetrakti limaskestale.

Päeva menüü (hakitud)

Dieet esimene tabel, mis on võimalik, vastuvõetavad variatsioonid:

• 1 hommikusöök: aspic keelest, põhjalikult püreestatud, muna, tee;
• 2 hommikusöök: roheline küpsetatud õun piserdatud suhkruga;
• lõunasöök: vedel piim kaerahelbesupp; lihapallid, köögiviljapüree;
• pärastlõunane suupiste: kibuvitsa puljong, valged kreekerid;
• õhtusöök: kala ahjus, riivitud köögiviljad, tee piimaga;
• 1-2 tundi enne magamaminekut - klaas piima.

Tähtis! Dieedi nr 1 määrab arst pärast täielikku läbivaatust.

Päevamenüü (mitte tükeldatud menüü)

Dieedi tabel 1, mida saate kogu päeva jooksul süüa:

• 1 hommikusöök: muna, hästi keedetud tatar, tee;
• 2 hommikusööki: röstsai, tarretis; kodujuust, värskelt valmistatud ilma haputa;
• lõunasöök: keedetud suvikõrvits, kartulisupp, küpsetatud vasikaliha, nutria, kalkun; juua mousse;
• pärastlõunane suupiste: nisukliid suhkrulisandiga, valged kreekerid;
• õhtusöök: küpsetatud või keedetud dieetkala kastmega või tatar kodujuustuga; puu- ja köögiviljapüree; tee piimaga;
• 2 tundi enne magamaminekut - 1 klaas koort või piima.

Ainult kasutades õiged tooted ja dieedist kinni pidades selgub, et see toob ravi lähemale.

Tabeli 1 näide terve nädala kohta (tabel nr 2)

Dieedi tabel 1a: mis on võimalik, mis mitte, esitatakse tabelis erinevad variandid mida saate kasutada:

See on dieedi 1 tabel: nädala menüü, mida võib süüa ja mida on parem piirata, see ei sisaldanud toiduaineid, mis on kõvad ja ärritavad seedekanali limaskesta.

Tabel 1: dieedi menüü nädalaks (klassikaline versioon)

Kõrge või madala happesusega gastriidiga patsientidel kasutatakse dieedi klassikalist versiooni:

Tabel 1 dieet: nädala menüü koos retseptidega, kuidas süüa teha?

Allpool on mitmeid valikuid dieedi number 1 jaoks koos patsiendile sobiva menüüga.

Peedisupp

Sa vajad:

• peet - 2 tk .;
• kartul - 3 tk .;
• sibul - 1 tk;
• till, sool, hapukoor;
• porgandid - 1-2 tk.

Valmistamisviis: kõigepealt keetke peet, koorige kõik ülejäänud koostisosad. Riivi porgandid ja tükelda ülejäänud. Seadke pott veega gaasile ja laske keedetud köögiviljad sinna sisse. Seejärel koori jahtunud peedid, jahvata riivis, pane kaussi. Kõige lõpus lisa maitse järgi soola, tilli. Kasutamisel pane hapukoort.

Kala quenellid

Sa vajad:

• kondita kalafilee - 500 g;
• leib - 100 g;
• sool, koor 0,5 tassi, till;
• sibul - 2 tk .;
• muna - 1 tk.

Valmistamismeetod: loputage kala, lõigake väikesteks tükkideks. Koorige sibul, tükeldage see 4 osaks, asetage leib koore sisse. Seejärel jahvatage see kõik hakklihamasinas. Pange hakkliha hulka sool, hakitud rohelised, muna, segage hoolikalt. Pane kastrul veega tulele ja veereta sel ajal hakklihapallid. Kalla quenellid õrnalt segades umbes 15 minutiks keevasse vedelikku. Eemalda pallid ja serveeri hapukoorega.

Türgi suvikõrvitsaga

Sa vajad:

• kalkunifilee - 500 g;
• porgandid - 1 tk;
• suvikõrvits - 1 tk;
• sibul - 2 tk .;
• taimeõli;
• rohelised, sool, hapukoor.

Valmistamisviis: peske liha hästi, tükeldage tükkideks. Koori suvikõrvits, tükelda, porgandi ja sibula võib pannil hautada, lisades veidi vett. Pange sool hapukoorele, seejärel valage see köögiviljadele, segage. Ühendage kalkuniga, saatke kõik varrukasse, asetage küpsetusplaadile, asetage ahju 60 minutiks. Valmis roog puista tilliga.

Laste toitumise omadused

Sageli määravad arstid dieeditabeli 1: menüü igaks päevaks maohaigusega lastele. Imikute tervisliku toitumise soovituste ja piirangute loetelu on sama, mis täiskasvanud patsientidel, kuid tavaliselt soovitatakse lastel järgida segatud dieedi variatsioone. Kui laps mõnda koostisosa ei talu või need põhjustavad allergiat, eemaldatakse need toidust.

Millal määratakse kirurgiline dieet nr 1?

Pärast seedeelundite kirurgilisi toiminguid kasutatakse dieeti nr 1 äärmise ettevaatusega ja korrektselt. Keelatud on süüa tooteid, mis ei kuulu lubatud toiduainete nimekirja.

Tabel number üks dieet: menüü hõlmab üleminekut vedelatele toidukordadele, kasutamata tahket toitu, mis kahjustab keha. Meetod aitab vältida puhitus ja valu ilmnemist, aitab saada kõik vajalikud puuduvad kalorid.

Pevzneri järgi dieeditabeli nr 1 väljakirjutamisel kasutatakse pärast operatsioonide läbiviimist kirurgilise toitumise võimalusi 1a; 1b. Menüü 1a omadused:

• kasutatakse 2-3 päeva pärast kirurgilist manipuleerimist;
• energiaväärtus - mitte rohkem kui 1600 kcal;
• soola taluvus - kuni 5 g päevas;
• söömine väikeste portsjonitena - 350 g kasutuse kohta;
• mikroelementide, vitamiinide abikasutus;
• vajavad kergesti seeditavaid toitaineid;
• toidu temperatuur - mitte üle 45 ° C.

Järgnevalt viiakse inimene seoses elundi taastamisega üle dieedile nr 1b. Toitu serveeritakse püree või pudruna, t ° on lubatud kuni 50 ° C. Suurenenud toiteväärtus - 2500 kcal.

Dieet: maksumus

Dieeditabel 1: menüü igaks päevaks, retseptid koosnevad peamiselt lihtsatest ja taskukohastest toodetest. allikas õige toitumine peetakse teravilja, köögivilju, liha. Koostatud dieedi põhjal suudab patsient võtta nädalas kuni naela veiseliha, 1 kg kanaliha, 1,5 kg lahja kala, 1,5 kg - köögiviljad, teraviljad, kuni 1 kg - kodujuust. 7-päevase menüü hind on 1600 rubla.

Parem on ennetada seedetrakti haigusi, kui neid hiljem pikka aega ravida. Selliste vaevuste tekkeriski minimeerimiseks peaksite sööma osade kaupa, tarbima vedelaid toite, minimeerima valmistoitude, kiirtoitude, soolaste ja praetud toitude tarbimist. Dieet number 1 aitab vältida patoloogia progresseerumist ja vältida valu, raskustunde ja võimaliku iivelduse, kõrvetiste, röhitsemise ilmnemist, mis sageli avaldub maohaiguste korral.

TÄHTIS! Informatiivne artikkel! Enne kasutamist peate konsulteerima spetsialistiga.