Madala rasvasisaldusega kalasordid: nimekiri, retseptid, näpunäited valimiseks. Lahja kala valimine dieediks Madala kalorsusega kala

• Tõhusus: 3 kuni 5 kg nädalas
• Tähtajad: 3 kuni 14 päeva
• Toodete maksumus: 400 kuni 1000 rubla. päevas

Üldreeglid

Mere- ja jõekalade positiivsest mõjust tervisele ja harmoonilisele toimimisele Inimkeha tuntud juba ammusest ajast. Dieetkalaliikide mitmekesisuse tõttu on nende veesügavuste elanike toidud võtnud usaldusväärselt ühe aukoha. kaasaegne kulinaaria ja need on õigustatult kaasatud kõige toitvamate ja kasulikumate nimekirja. Dieetoloogia ei jätnud ka selliseid tähelepanuta väärtuslik toode ja lõi selle põhjal mitu tõeliselt tõhusat ja suhteliselt ohutut kaalu korrigeerivat dieeti.

Enamik praktiseerivaid toitumisspetsialiste omistab kaladieedile korraga kahte populaarset kategooriat, nimelt ja. Süües erinevaid kalu, ei saa te mitte ainult kaalust alla võtta võimalikult lühikese aja jooksul, vaid ka teie keha on talle kahjulike lademete suhtes üsna produktiivne. Sellised tulemused saavutatakse tänu kalaliha enda koostisele, mis ühest küljest on kergesti seeditav kasvu soodustav valguline toiduaine. lihasmassi ja põletavad rasvarakud ning teisest küljest asendamatu polüküllastumata hapete allikas, mis aktiveerib maksa puhastusvõime.

Kalade roll inimese toitumises

Kõigist toiduvalmistamisel pakutavatest roogadest pole nii lihtne valida, mis võib kala asendada oma tervisest hooliva ja õiget toitumist praktiseeriva inimese dieedis. Meid ümbritsevas toidukülluses on üsna palju tooteid, mis samaaegselt sisaldavad seda totaalsust. kasulikud ained, mis on kalarikas. Raud , seleen , fosforit , vask , tsink , kaltsium , magneesium , vitamiinid , ja peaaegu kogu rühm, paljud, siin on kaugeltki täielik loetelu nende veeselgroogsete esindajate koostisest toiduainena.

Kalaliha eristab kergesti seeditav valk, mida inimese magu seedib 98% 2 tunniga, samas kui kõigi lemmikkana või veiseliha töödeldakse vaid 80-85% ulatuses 5 tunni jooksul. Just sel põhjusel peaksid kalatoidud domineerima laste ja eakate toidulaual, kuna nende organism on veel või juba halvasti võimeline loomalihast valke omastama.

Regulaarne kalaroogade tarbimine suudab pakkuda täiskasvanud inimese kehale kõike, mis on vajalik tema täisväärtuslikuks eluks olulised rühmad B-vitamiini, D-, E- ja A-vitamiini ning palju kasulikke mineraalaineid.

Kalade arvukus B vitamiinid ja kaalium omab positiivset mõju toimimisele närvisüsteem ja seedetrakti, protsesside kohta vereloomet ja energia rakkude ainevahetust, seerumi suhkrusisaldust, süsteemi ja südame tööd.

Inimorganismi normaalseks toimimiseks annab kalale erilise tähtsuse tema rasv, mis on rikas polüküllastumata hapete, sh. Omega 6 happed. Need ained tugevdavad närviühendusi inimese ajus, mis mõjub soodsalt närvisüsteemi stabiilsusele ja vaimsetele võimetele ning takistab ka ärevuse ja seisundite teket. Lisaks suurendavad sellised happed veresoonte elastsust, aktiveerivad rakkudevahelist ainevahetust, pärsivad liigset vere hüübimist ja puhastavad seda liigsest, kaitstes seeläbi inimest ja teiste kardiovaskulaarsete patoloogiate eest.

Kuidas poest kala valida?

Kahtlemata on kõrgeima kvaliteediga toode, mis on säilitanud kõik oma kasulikud omadused ja kasulik mõju inimorganismile, spetsiaalsetes akvaariumides peetavad eluskalad või jääl säilitatavad värsked kalakorjused ja alles seejärel - värskelt külmutatud kala.

Eluskalade valimisel pöörake ennekõike tähelepanu akvaariumile endale, milles seda hoitakse. Olemasolevate ladustamisstandardite kohaselt peaks veemahuti olema piisavalt mahukas (5 liitrit vett 1 kg kala kohta) ning täidetud filtreeritud, deklooritud ja külma (maksimaalselt 10 °C) hapnikurikka veega. Seejärel lihtsalt jälgige paar minutit akvaariumi elanikke. Terve värskelt püütud kala on vilgas, tugev ja püsib sügavuses.

Juba "uinunud" kala ostmisel on vaja selle rümba hoolikalt ja isegi hoolikalt uurida. Värske kala lõpuste värvus võib olla ainult erkpunane või mõne liigi puhul erkroosa. Lõhn ei tohiks olla terav, värske ja vastama kalade elupaigale (jõgi, meri, ookean jne). Rümba soomused peavad olema niisked ja kergelt limane, nahk peab olema terve (ilma veriste täppideta), silmad läbipaistvad ja punnis. Uimed ja saba ei tohi olla painutatud, kuivad ega kleepuvad. Kui vajutate sõrme rümbale, peaks selle struktuur peaaegu koheselt taastuma.

Värskelt külmutatud toodet ostes keskendu oma tähelepanu mitte ainult kalarümbale, vaid ka seda katvale jääkoorikule. Glasuur peaks katma kala õhukese, tahke ja ühtlase kihiga ning meenutama glasuuri. Rümm ise peab olema ühtlast värvi, kõva ega tohi sisaldada võõrlaike, väljakasvu ega pehmenemise märke.

Kuidas kodus kala säästa?

Kui värsket kala pole võimalik igapäevaselt osta, siis põhimõtteliselt võib seda varuda kogu dieedi ajaks, mille puhul tuleks järgida mõningaid kalarümpade säilitamise reegleid.

Kui dieet ei ületa 3 päeva, on kalarümpasid lubatud hoida tavapärases külmkapis. Selleks peate esmalt puhastama kõik omandatud kalad soomustest ning eemaldama sellelt ettevaatlikult kõik siseküljed ja kiled. Pärast seda peske karkass põhjalikult seest ja väljast ning kuivatage hästi niiskust imava lapi või paberiga. Seejärel tuleks kalarümbad tervikuna või tükkideks lõigata sobivasse kaanega toidunõusse (võib katta fooliumiga) ja asetada külmkapi eraldi riiulile. Toote paremaks säilimiseks võite seda töödelda värskelt pressitud sidrunimahlaga.

Kui valitud dieedi periood ületab 3 päeva, tuleb värsket kala hoida sügavkülmas, kus seda saab hoida 3 kuud kuni kuus kuud. Sel juhul ei saa kalakorjuseid soomustest puhastada, kuid eemaldage neilt kogu sisemus ja kiled, loputage hoolikalt ja kuivatage vastavalt ülaltoodud põhimõttele. ebaõnnestumata. Järgmisena mähkige terved või tükeldatud rümbad toidukilega või asetage need sisse kilekotid ja laadige sügavkülma, olles eelnevalt sellele "superfreeze" režiimi seadnud.

Soomustamata kala külmutamise eelis seisneb sellise loodusliku katte kaitsvates omadustes lihakiudude suhtes, mis säilivad soomuste all palju paremini kui ilma selleta. Tuleb meeles pidada, et kooritud ja puhastamata kalu on vaja hoida erinevates kottides, et vältida kahjulike võimalikku levikut soomustelt fileele. Sulatage kalarümbad loomulikult toatemperatuuril, ilma selle protseduuri jaoks kuuma vett või muid soojendavaid tegureid kasutamata.

Mis on kõige dieetlikum kala?

Enne kaalulangetamise protsessi alustamist peaksite välja mõtlema, millist kala saate dieediga süüa, milliste parameetrite järgi seda valida ja milline neist sobib dieettoiduks.

Kalatoidu peamise koostisosa valimisel peate kõigepealt pöörama tähelepanu selle kalorisisaldusele, mis sõltub otseselt selle toote rasvasisaldusest. Sel põhjusel peetakse selle minimaalset rasvasisaldust kalasordi dieettoidule vastavuse põhiparameetriks.

Rasvane kala on kolm peamist kategooriat, nimelt:

• rasvane kala või kõrge kalorsusega kala (sisaldab rohkem kui 8 g rasva 100 g toote kohta) - tuura- ja lõheliigid, makrell, kihvkala, saury, hiidlest, tähttuur, angerjas, sardiin jne;
• mõõdukalt rasvane või keskmise kalorsusega kala (sisaldab 4–8 g rasva 100 g toote kohta) - forell, hõbekala, koha, säga, tuunikala, karpkala, roosa lõhe, stauriid, säga, latikas, meriahven, jne .;
• madala rasvasisaldusega või madala kalorsusega kala (sisaldab vähem kui 4 g rasva 100 g toote kohta) - haug, rohukarp, tursk, ristikarp, lest, snapper, navaga, makrell, jõeahven, tat, merluus, haljastik, pollock, anšoovis, kilttursk, põhjaputassuu jne.

Toitumisprotsessi optimeerimiseks ja parima kaalulangetustulemuse saavutamiseks peaksite oma menüü koostama, kasutades dieedi jaoks peamiselt ülaltoodud madala rasvasisaldusega kalade loendit, lubades mõnikord valmistada mõnda rooga mõõdukalt rasvasest kalast.

Kas soolakala on võimalik dieedil süüa?

Kuna kaladieedi järgimine hõlmab soola märkimisväärset vähendamist toidus ja ideaaljuhul selle täielikku kõrvaldamist, on soolatud kala, näiteks jäära või heeringa söömine väga ebasoovitav. Selles tootes sisalduv suur kogus soola aeglustab kehast vedeliku eemaldamise protsessi, mis mõjutab negatiivselt kehakaalu langust ennast ja põhjustab suure tõenäosusega nahaaluse moodustumist. Viimase abinõuna küpseta kergelt soolatud kalafileed ise, kasutades minimaalset soolakogust ja proovi seda tarbida hommikul.

Kas suitsukala on võimalik dieedil süüa?

Kalade dieedi põhiprintsiibid

Iseenesest on kaladieedi efektiivsus üsna kõrge, kuid selle kaalukaotuse tulemuse optimeerimiseks peate tutvuma selle dieedi põhiprintsiipidega, nimelt:

• enne kaladieedi alustamist veenduge, et teil pole selle järgimiseks vastunäidustusi, mille osas peaksite konsulteerima dieediarstiga;
• proovige kinni pidada kaladieedist talveaeg, kuna just sel aastaperioodil ei saa inimkeha kogu hulka talle väärtuslikke elemente (eriti) ja kala söömine võib selle puuduse korvata;
• kaalulangetamise käigus püüdke oma dieeti mitmekesistada erinevat tüüpi kaladega, kuid dieedi tõhususe suurendamiseks valige selleks vähem rasvaseid kalasorte;
• kõigi sellel dieedil soovitatud roogade valmistamisel ja söömisel loobuge isuäratavatest vürtsidest / maitseainetest, kuumadest kastmetest, suhkrust ja soolast (äärmuslikel juhtudel kasutage viimast koostisosa minimaalselt);
• kalaroogade valmistamise meetodina vali peamiselt selle keetmine, küpsetamine või aurutamine;
• vaadake üle oma joogirežiim ja kohandage see nii, et see joob 1,5–2 liitrit filtreeritud vett 24 tunni jooksul;
• kõigist kalaroogade vastuvõetavatest lisanditest eelistage värskeid köögivilju;
• järgige kindlasti dieedist õige väljumise režiimi, et mitte alustada kaalu kaotamise protsessi;
• dieedi ajal ja pärast seda treenige või vähemalt harjutage pikki jalutuskäike;
• Selle kaalulangetusprogrammi boonuseks on võimalus juua päevas väike klaas kuiva veini (valge/punane).

Kalade dieedi sordid

Põhimõtteliselt võib kõiki kalapõhiseid dieettoidu sorte ohutult klassifitseerida kiirdieedid, kuna maksimaalne soovitatav ajavahemik nende järgimiseks on piiratud kümne päevaga (vahel kaks nädalat). Praeguseks loetakse nelja allpool kirjeldatud kaladieedi varianti põhiliseks.

Mahalaadimispäev kaladele

Kalaroogade austajate jaoks on üsna populaarne dieedi mahalaadimisvõimalus, mida jälgitakse ühe päeva jooksul sagedusega 2–4 ​​korda kuus. Kalapaastupäev sisaldab mitmeid modifikatsioone (monomod ja selle kergemad variatsioonid), millest igaüks kergendab reeglina keha 1-1,5 kilogrammi, aga ka selle kahjulikke ladestusi erinevate kujul. räbu .

Kalade dieet 3 päeva

Kaladieedi kolmepäevane versioon on täiesti tasakaalustatud toitumisrežiim, mis sisaldab lisaks kalale endale ka keha funktsionaalsust toetavaid lisatooteid. kõrge tase. Koos paastupäevaga on see dieet positsioneeritud mitte ainult kaalu langetamise viisina, vaid ka toitumissüsteemina. Sellise dieedi kolme päeva keskmine kaal jääb 2–3 kilogrammi vahele.

Kalade dieet 7 päeva

7-päevase kaladieedi valik on üsna rahuldav, mitmekülgne ja võimaldab teil kaalust alla võtta mitte vähem produktiivselt. Kogu sellise dieedi nädala jooksul peate kolm korda päevas sööma peamiselt soovitatud kalatoite, täiendades neid väikeste portsjonite muude vastuvõetavate toiduainetega, samuti jooma üsna palju (1,5–2 liitrit) filtreeritud vett. Seitsmepäevase kala dieedi järgimine võib anda kaalulanguse 3–5 kilogrammi.

Kalade dieet 10 päeva

Kümnepäevane kaladieedi versioon on 7-päevase dieedi režiimi modifikatsioon ja eeldab juba 5 toidukorda päevas. Dieedi aluseks on nagu varemgi kalatoidud. Toidukordade ajal tuleks süüa ja juua kindla ajakava järgi, mille näide on toodud allpool. Sellise dieedi toitumine on toitvam, kuid samal ajal on see mõnevõrra madalam kui oma seitsmepäevase dieedi efektiivsus. 10-päevase kala dieediga võite kaotada sama 3-5 kilogrammi. Kui soovite seda tulemust suurendada, võite dieeti pikendada veel 4 päeva võrra (üldiselt 2 nädalat).

Heakskiidetud tooted

• mitmesugused mereannid (pruunvetikas, krevetid, kaheksajalad, austrid / rannakarbid, kalmaar jne);
• rohelised ja köögiviljad (rohelised oad, suvikõrvits, spinat, kurgid, rukola, porgand, igasugune kapsas, till, peet, salat, paprika, petersell);
• magustamata puuviljad (peamiselt õunad/pirnid ja tsitrusviljad);
• madala rasvasisaldusega piimatooted;
• rukkileib;
• munad (kana / vutt);
• pruun (pruun) riis;
• looduslik mesi;
• sidrunimahl ja sojakaste(soolaasendajatena).

Lisaks filtreeritud veele on lubatud juua:

• taimeteed/rohelised teed;
• värskelt pressitud mahlad vastuvõetavatest puu-/köögiviljadest;
• 100 ml kuiva veini (valge/punane) päevas.

Lubatud toodete tabel

Täielikult või osaliselt piirangutega tooted

Kui säilitate oma dieedist mis tahes variandi kaladel, peate esmalt eemaldama suhkru (sh seda sisaldavad tooted) ja püüdma võimalikult palju soola tarbimist vähendada (parem on sellest täielikult loobuda).

Samuti ei luba kala dieedirežiim süüa:

• mis tahes koduloomade ja kodulindude liha, samuti ulukiliha;
• kõik kõrge rasvasisaldusega tooted;
• pasta ja muud jahutooted;
• teraviljapuder;
• kõik maiustused ja kondiitritooted;
• mõned köögiviljad, puuviljad/marjad (redised, banaanid, kartulid, datlid, viinamarjad, tomatid, baklažaanid);
• seened ja kuivatatud puuviljad;
• ketšup / majonees;
• kanged joogid (välja arvatud lubatud joogid);
• kohv ja kofeiini sisaldavad joogid;
• magus vesi ja tehases valmistatud nektarid.

Keelatud toodete tabel

Kalade dieedi menüü (söögigraafik)

Mahalaadimispäev kaladele

Nagu eespool mainitud, on kalal mitmeid modifikatsioone mahalaadimise päev, mis erinevad üksteisest sekundaarse lisamise võimaluse poolest toiduained.

Variant üks

Sel juhul võimaldab 24-tunnine mahalaadimine päevas tarbida vaid 600 grammi soovitatud kala, mis on keedetud või aurutatud. Kogu valmiskala kogus tuleks jaotada võrdsetes osades kuue toidukorra vahel ja tarbida päeva jooksul, juues 30 minutit enne iga sööki 200 ml filtreeritud vett. Päevas joodud vee koguhulk peaks varieeruma 2 liitri piires. Kala küpsetamisel on parem mitte soola kasutada.

Variant kaks

Seda tüüpi mahalaadimise aluseks on sama kala kasutamine päeva jooksul, mis on valmistatud ülalkirjeldatud viisil ja mida tuleb vaheldumisi teatud jookide tarbimisega. Aurutatud/keedetud kala koguses 400 grammi tuleks süüa 5-6 annusena, mille vahel (30 minutit enne ja 60 minutit pärast sööki) tuleb juua taime-/rohelist teed, kibuvitsapuljongit ja/või värskelt pressitud juurvilju. mahlad kogumahus 750 -1000 ml. Lisaks nendele jookidele peate jooma umbes 1 liiter filtreeritud vett päevas.

Kolmas variant

Teine võimalus kala mahalaadimiseks, mis on toitva toitumise seisukohalt kõige rahuldavam ja täielikum. Sellise paastupäeva menüü koosneb 400 grammist aurutatud / keedetud madala rasvasisaldusega kalast, mis on keedetud ilma soola kasutamata, ja 500 grammist toorest köögiviljast (igasugune kapsas, kurk, paprika, porgand) salati kujul. maitsestatud värskelt pressitud sidrunimahlaga. Kõik see toit tuleks süüa nelja toidukorraga, unustamata juua filtreeritud vett (vähemalt 1,5 liitrit) toidukordade vahel. Lisaks sellele on lubatud kasutada kodus valmistatud puuviljamahlu.

Kalade dieet 3 päeva

Kolmepäevase puhastava kaladieedi menüü põhineb põhimõttel kombineerida põhitoidu koostisosa (kalatoidud) teiste toiduainetega, mis võimaldab testida selle dieedi efektiivsust konkreetse inimorganismi suhtes. Millal kõrgeid tulemusi Kui kaotate kaalu 3 päevaga, võite ka tulevikus jätkata kalade kehakaalu langetamist, jälgides sellise dieedi juba pikemaid sorte.

Saate koostada oma igapäevase menüü, kasutades allolevat tabelit.

Kalade dieet 7 päeva

Kaladieedi seitsmepäevase variandi dieet on mitmekülgsem ja selle võib koostada igast soovitatud toidust. Ühe päeva menüü sisaldab 3 täisväärtuslikku toidukorda ja ühte vahepala (valikuline) lõuna- ja õhtusöögi vahel.

Seda tüüpi kaladieedi ühe päeva menüü tuleks koostada nii.

Valikulise suupiste ajal saate süüa suur hulk puuviljad vastuvõetavate dieetide loendist. Joogirežiim on sarnane eelmisele.

Kalade dieet 10 päeva

Selle dieedi dieet kordab põhimõtteliselt eelmist nii erinevate toitude kui ka portsjonite suuruse osas. Puhastatud vett ja toitu tuleks võtta juba 5 korda päevas, järgides rangelt ettenähtud ajakava ja püüdes menüüd võimalikult laialdaselt mitmekesistada erinevate kalasortide ja erinevate lisaroogadega.

10-päevase kaladieedi ühepäevane menüü näeb välja umbes selline:

Tähtis! Selle dieedi ajal võib kõiki lubatud jooke tarbida vaid 30 minutit enne sööki ja vähemalt 60 minutit pärast sööki.

Nädala kaladieedi menüü näide

Allpool on kõige populaarsema 7-päevase kaladieedi variandi menüütabel, mille põhjal saate koostada oma dieedi.

esmaspäev

teisipäeval

kolmapäeval

neljapäeval

reedel

laupäeval

pühapäev

Pärastlõunase suupiste ajal on lubatud süüa üks või kaks puuvilja lubatud nimekirjast.

Dieedi 7 päeva jooksul võite piiramatult juua taimeteed/rohelist teed ja kibuvitsamarja puljongit. Samuti on lubatud üks kord 24 tunni jooksul juua 1-2 klaasi värskelt pressitud puu-/juurviljamahla ja kindlasti juua 1,5 liitrit filtreeritud vett.

Dieetkalaroogade retseptid kehakaalu langetamiseks

Enne mis tahes kalaroa valmistamist on vaja kindlaks teha selle sobivus dieettoiduks, lähtudes selle toote kalorisisaldusest ja rasvasisaldusest, samuti võttes arvesse säilitamise ja säilitamise omadusi. esmane töötlemine kalarümbad või nende osad (soolamine, suitsutamine jne).

Nagu varem märgitud, võib inimorganismile enim kahju tekitada suitsukala (makrell, heeringas jne), millest moodustub enamiku arstide arvates palju tootmisprotsessis, mis on haiguste algpõhjuseks. .

Eraldi aruteluteemaks on soolatud kalatoodete kasutamise võimalus toidus. Mõned toitumisspetsialistid lubavad kaalulangetamise ajal kasutada väikeses koguses kergelt soolatud kodus valmistatud kala (lõhe, roosa lõhe), kuid isegi nemad ei soovita tungivalt tehases soolatud heeringat dieedi menüüsse lisada. Mõeldes, kas dieedil on võimalik räime süüa ilma soolata, tuleks tähelepanu pöörata rasvasisaldusele. erinevad tüübid see kala. Näiteks värskelt püütud Kaspia heeringas 100 g liha kohta sisaldab ainult 2 g rasva (Vaikse ookeani heeringas - 14 g rasva) ja on sellisel kujul toiduvalmistamiseks üsna sobiv. dieettoidud. Kuid paljude poolt armastatud soolane “heeringas kasuka all” jääb kaalu langetava inimese menüüsse kindlasti üleliigseks.

Kui järgite dieeti, on ebasoovitav lisada oma dieeti mõningaid ookeani- / merekala sorte (tuunikala, angerjas, makrell, meriahven jne), mis kogunevad suures koguses endasse, ja eriti elavhõbedat. Samuti ei tohiks valmistada roogasid karpkala ja pangasiuse, nagu tunnusmärk nende kalade perekondadest on võime koguneda nende lihasse kahjulikud ained leidub magevees. Samal põhjusel soovitatakse dieedi ajal piirata dieettoite, mis on valmistatud looduses kasvatatud tursast ja lõhest, mis vaatamata oma populaarsusele on sageli saastunud erinevate raskmetallidega.

Dieediks kala valides küsige kindlasti selle elupaiga kohta ja proovige osta ainult spetsiaalsetes kasvandustes või vee ja toidu koostise kontrolli all olevates erareservuaarides kasvatatud kala. Sellisel tootel puuduvad ülaltoodud puudused ja seda saab ohutult kasutada nii igapäevaste kui ka dieettoitude valmistamiseks.

Dieediks on kõige parem valida madala rasvasisaldusega kalasorte ja valmistada dieettoitude retsepte pollockist, merluusist, põhjaputassuust, navagast ja muudest veealuse loomastiku sarnastest esindajatest, kuid esmaroogade (kalasupp, kalasupp) valmistamiseks. , on lubatud kasutada keskmise rasvasisaldusega kala (roosa lõhe, koha, forell jne). Esimeste kalaroogade lisandiks sobivad suurepäraselt erinevad köögiviljad lubatud köögiviljade nimekirjast, aga ka pruun riis. Aurutatud kala või tavalist keedetud kala peetakse ideaalseks kehakaalu langetamiseks. Kui teile sellisel viisil valmistatud toit ei meeldi, pole midagi paremat kui küpsetada dieetkala ahjus või grillida pärast sidrunimahla või sojakastmega marineerimist.

dieetkalasupi retsept

Nõutavad koostisosad:

• koha- ja forellifilee - igaüks 300 g;
• selleri varred - 4 tk;
• safran - 1/2 tl;
• keskmine porgand - 2 tk;
• oliiviõli - 2 tl;
• suur sibul - 1 tk;
• sojakaste ja must pipar - maitse järgi.

Lõika haugi- ja forellifileed võrdseteks kuubikuteks ning marineeri pool tundi sojakastmes. Koori köögiviljad ja lõika sibulad meelepärasel viisil, porgandid poolrõngasteks ja sellerivarred ristipidi. Pruunista sibulat, porgandit ja sellerit pannil kuumutatud õlis 2-3 minutit, lisades neile lõpus pipart.

Pange köögiviljad keeva veega potti ja laske uuesti keema tõusta. Murra kalafileed ettevaatlikult sisse. Sel ajal soojendage safranit mikrolaineahjus (1 minut) ja hõõruge seda lusikaga, lisades veidi kuum vesi. Pärast järgmist vee keetmist kastrulis valage sinna lahjendatud safran ja keetke kõike koos umbes 10-15 minutit.

Dieetkala koogid ahjus

Nõutavad koostisosad:

• tursafilee - 400 g;
• keskmine porgand - 2 tk;
• sojakaste - 3 spl. l.;
• sibul - 1 tk;
• roheline sibul, must pipar - maitse järgi.

Haki hakklihamasinaga tursafilee, porgand ja sibul ning rohelise sibula suled peeneks. Segage kõik need koostisosad põhjalikult, lisades teel sojakastet ja pipart. Vormi niisutatud kätega keskmise suurusega pätsikesed ja aseta need mittenakkuvale ahjuplaadile. Küpseta kotlette 200°C ahjus umbes 40 minutit.

Aurutatud kalakotlettide retsept

Nõutavad koostisosad:

• merluusifilee - 500 g;
• porgandid - 1 tk;
• sojakaste - 1 spl. l.;
• sibul - 1 tk;
• muna - 1 tk;
• kuivatatud majoraan ja till - maitse järgi.

Aja merluusifilee ja sibulapea läbi hakklihamasina ning nõruta kurnis liigne vedelik. Riivi keskmisel riivil kõik porgandid ja lisa koos sibulaga lihale. Klopi sisse muna ja lisa veidi sojakastet. Sega kõik ettevaatlikult kokku ja vormi vees niisutatud kätega hakklihast oma lemmikkuju ja -suurusega tulevased aurukotletid. Aseta pätsikesed aurutisse ja küpseta umbes 20 minutit.

Pollocki filee dieetretsept köögiviljapadjal

Nõutavad koostisosad:

• pollocki filee - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• sidrunimahl - 2 spl. l.;
• sibul - 1 tk;
• madala rasvasisaldusega hapukoor - 50 g;
• vürtsid - maitse järgi.

Lõika pollockifilee suurteks tükkideks ja marineeri sidrunimahlas 30 minutit. Lõika sibul poolrõngasteks ja riivi porgandid jämedale riivile. Lao köögiviljad kihiti mittenakkuvasse ahjuvormi ja lao peale hapukoorega eelnevalt määritud kalafilee. Kata vorm fooliumiga ja pane ahju. Küpseta pollockfileed 200°C juures 30-40 minutit.

Haugi kalasupp

Nõutavad koostisosad:

• värske haug - 600-700 g;
• selleri varred - 4 tk;
• keskmine porgand - 2 tk;
• pruun riis - 100 g;
• keskmine sibul - 2 tk;
• loorberileht - 2 tk;
• sojakaste, ürdid ja must pipar - maitse järgi.

Loputage ja puhastage haug põhjalikult, lõigake ära ja visake ära pea ja saba. Lõika puhastatud rümp suurteks tükkideks ja marineeri pipraga sojakastmes (30 minutit). Haki porgand, seller ja üks sibul hallatavateks tükkideks. Leota riisi 10 minutit keevas vees.

Lisage keedetud veepotti ülejäänud terve sibul ja terve loorberileht, keetke 5 minutit, seejärel eemaldage need ja visake ära. Lisa veele tükeldatud seller, aurutatud riis ja keeda poolküpseks, umbes 8-10 minutit. Pärast seda pane pannile ülejäänud tükeldatud köögiviljad ja haugiliha. Oodake, kuni vesi uuesti keema läheb, ja keeda kalasuppi kõige väiksemal tulel umbes 20-30 minutit, lisades sellele kõige lõpus rohelisi.

Varrukas küpsetatud roosa lõhe

Nõutavad koostisosad:

• roosa lõhefilee - 1 tk;
• keskmine porgand - 2 tk;
• sidrunimahl - 2 spl. l.;
• keskmine sibul - 2 tk;
• oliiviõli - 2 tl;
• vürtsid - maitse järgi.

Varrukas küpsetatud roosa lõhe

Loputage roosa lõhefilee, lõigake see keskmise suurusega portsjoniteks ja marineerige neid sidrunimahlas koos vürtsidega 30 minutit. Haki sibul peeneks ja riivi porgandid jämedale riivile, seejärel prae pannil kuumas õlis peaaegu küpseks (võid lisada vett).

Aseta küpsetusvarrukasse roosad lõhefilee tükid ja nende peale pruunistatud köögiviljad koos kogu mahlaga. Ühelt poolt kinnitage hülss tihedalt kaasasoleva klambriga ja teiselt poolt jätke väike auk liigse auru väljapääsuks. Pane varrukas ahjuplaadile ja küpseta kala ahjus 180-200°C juures. Küpsetatud lõhe valmistamine võtab vaid 15-20 minutit.

Dieetkalasuflee

Nõutavad koostisosad:

• madala rasvasisaldusega kalafilee - 600 g;
• sojakaste - 1 spl. l.;
• madala rasvasisaldusega piim - 200 ml;
• muna - 4 tk;
• muskaatpähkel - maitse järgi.

Keeda kalafileed 6-7 minutit, seejärel lõika väikesteks tükkideks. Eraldage munakollased ja valged eraldi konteineritesse. Klopi munakollased segisti abil ettevaatlikult lahti, valades neisse järk-järgult pool piimast, kuni saadakse homogeenne mass. Vala kalafileed saadud seguga, lisades sojakaste, teine ​​pool piimast ja hakitud muskaatpähkel. Täiendage seda massi eelnevalt jahutatud ja stabiilseks vahuks vahustatud valkudega, segage hoolikalt ja valage sobivasse mittenakkuvasse vormi. Küpseta sufleed 220°C ahjus 30 minutit.

Dieetkala pajaroog

Nõutavad koostisosad:

• madala rasvasisaldusega kalafilee - 700 g;
• porgandid - 2 tk .;
• madala rasvasisaldusega hapukoor - 1,5 spl. l.;
• sibul - 2 tk .;
• muna - 3 tk .;
• petersell ja vürtsid - maitse järgi.

Haki sibul, porgand peeneks ja hauta vees kuni pehmenemiseni, seejärel jahuta. Haki hakklihamasina abil kalafilee, pruunistatud köögiviljad ja petersell. Saadud massile lisa munakollased, hapukoor, meelepärased maitseained ning sega kõik korralikult läbi. Vahusta munavalged stabiilseks vahuks ja kinnita need õrnalt alt üles segades hakklihale, püüdes vältida vahu settimist. Vala segu sobivasse mittenakkuvasse vormi ja küpseta umbes 30 minutit 200°C ahjus. Pärast selle aja möödumist hoidke pajarooga ahjus veel 10 minutit.

Hautatud kala köögiviljadega aeglases pliidis

Nõutavad koostisosad:

• külmutatud merluusifilee - 3-4 tükki;
• keskmine porgand - 2 tk;
• sidrunimahl - 2 spl. l.;
• keskmine sibul - 2 tk;
• oliiviõli - 2 tl

Sulata merluusifilee, lõika suurteks tükkideks ja marineeri sidrunimahlas 20-30 minutit. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja porgand parajateks ribadeks, seejärel küpseta neid aeglases pliidis 5–10 minutit (kuni poolküpseks) režiimis “küpsetus”. Pange kalatükid multikookeri puhtasse kaussi, nihutades need köögiviljatäidisega, lülitage sisse režiim "hautis" ja 60 minuti pärast võtke juba valmistatud kalaroog välja. Ärge lisage vett, kuna sulatatud kalas on niiskust juba piisavalt ja tänu multikookeri omadustele ei lagune merluusiroog laiali ja osutub mahlakaks.

Kalade dieedist väljumine

Enda jaoks kaladieedi valikut valides tuleb meeles pidada, et õige väljapääs sellest peaks võtma vähemalt sama kaua aega, mille jooksul on vaja järk-järgult naasta varem tuttava dieedi juurde.

Kalade dieedist väljumisel peate järgima lihtsaid soovitusi, nimelt:

• ärge mingil juhul alluge kujuteldavale lubadustundele ega proovige ühel hetkel naasta tavapärase dieedi juurde;
• esimestel päevadel pärast kaalulangusprotsessi lõppu ärge lisage oma dieeti kõrge kalorsusega rasvaseid toite, samuti suhkrut sisaldavaid toite;
• alguses suurendage juba tarbitud toidu kogust ja alles 2-3 päeva pärast alustage oma menüü täiendamist varem keelatud toiduainetega, valides neist kõige vähem kahjuliku;
• veel vähemalt 2 nädalat jätkake kindlasti kala söömist vähemalt 2-3 korda nädalas ja järgige rikkalikku joomise režiimi.

Vastunäidustused

Kalade dieedi säilitamise absoluutne vastunäidustus on üksikisik, mineraalid jne.

• Mõnede kalasortide ja täiendavate toodete märkimisväärne hind, mis vähendab oluliselt selle kaalukaotuse järgijate arvu.
• Vajadus loobuda mõnest igapäevastest toodetest ja eriti suhkrust ja soolast.
• Suure koguse vedeliku kohustuslik kasutamine.

Valgudieedi variatsioon kehakaalu langetamiseks, mis põhineb kalafilee ja koduloomade tailiha kasutamisel.

Sellise dieedi päevaks on vaja süüa 170 g kalafileed ja samasugune kogus madala rasvasisaldusega liha viie annusena, mitmekesistades valgurikkaid toite värskete köögiviljadega (750 g 24 tunni jooksul). Lisaks peate järgima rikkalikku joomise režiimi, tarbides 500 ml taimset / rohelist teed päevas ja umbes 1,5 liitrit filtreeritud vett. Kala ja liha dieedi maksimaalne kestus on 14 päeva, mille jooksul võite kaotada 5-7 kilogrammi.

Kala ja köögiviljad

Üks modifikatsioone, mis põhineb kalaliha toite- ja puhastavatel omadustel koos kiudainerikaste köögiviljade kasulike omadustega. Selle dieedi teine ​​nimi kõlab nii - kala-kiud.

Sellise dieedi esimesel nädalal peate sööma ainult keedetud või küpsetatud madala rasvasisaldusega kala päevases koguses 1,5 kilogrammi, mis tuleks jagada 5 võrdseks osaks. Peale selle peate jooma palju filtreeritud vett (vähemalt 1,5 liitrit). Teisel nädalal tuleks järk-järgult menüüsse sisse viia erinevad köögiviljad, mis on dieedi teine ​​põhitoit, samuti mõned puuviljad, hapupiimatooted, teraleib ja kvaliteetne taimeõli. Sellise kaalulangetamise tehnika kestus peaks olema piiratud kahe nädalaga. Selle aja prognoositav plumb on keskmiselt 5-6 kilogrammi.

Kalakonservide peal

Üsna ebatavaline dieetmeetod kehakaalu langetamiseks, kasutades menüüs põhikoostisosana kalakonserve. Selliste toodete valimisel tuleks eelistada madala rasvasisaldusega kalakonserve, eelistatavalt omas mahlas. Õlis kala ostmisel on soovitatav see esmalt kurnata ja seejärel kasutada lisaroogade valmistamiseks.

See dieet kestab maksimaalselt 2 nädalat, mille jooksul tuleks kolm korda päevas süüa kalaliha ühest konservist, täiendades seda erinevate juur-, teravilja- ja puuviljadega. Kaalulangus varieerub 4-5 kilogrammi piires.

mereandide dieet

Dieedirežiim kehakaalu langetamiseks, mis põhineb mere-/ookeanikaladel ja mitmesugustel mereandidel, mida hinnatakse nende poolest. kasulikud omadused ja erakordne maitse.

Sisaldab kahte söögivalikut – paastu 3 päeva ja pikk 3 nädalat, mis erinevad mitte ainult kestuse, vaid ka seotud toitude toitumise poolest. Selle režiimi järgimise 7-päevane loodijoon kõigub 2–3 kilogrammi piires.

Kalade dieet, ülevaated ja tulemused

Põhimõtteliselt on kaalulangetamise kaladieedi ülevaated täiesti positiivsed, kuid ainult siis, kui inimene talub kala kui toiduainet normaalselt. Vastasel juhul ei too selline toitumisrežiim mitte ainult kasu ja soovitud lisakilode vabanemist, vaid võib põhjustada ka mitmesuguseid terviseprobleeme ( oksendama , / , jne.). Sellise toidu all kannatavad inimesed ei tohiks mingil juhul seda dieeti järgida ja kui nad tahavad kaalust alla võtta, on nad sunnitud valima enda jaoks muid kaalu korrigeerivaid meetodeid.

Täiesti vastupidine olukord kehakaalu langetamise tõhususe ja kalatoidu ohutuse osas on kalade ja mereandide austajate seas, kelle jaoks on see dieet muutunud ainsaks õigeks ja täiesti kahjutuks. Olenevalt valitud dieedivalikust õnnestus sellistel inimestel oma kehakaalu vähendada 2-10 kilogrammi (nädala keskmine oli miinus 4 kg), samas ei tundnud nad üldse nälga. Lisaks avaldas nende tervisele positiivset mõju suure hulga kalatoitude kasutamine toidus. Pärast kalade toitumiskursuse läbimist märkisid paljud inimesed seedimise normaliseerumist, juuste ja naha seisundi paranemist, meeleolu tõusu ja elukvaliteedi tõusu nii füüsiliselt kui ka psühholoogiliselt.

• «… Ma lihtsalt armastan kala. Minu meelest on see palju kasulikum kui mis tahes lihatooted ja veelgi enam praegune kanaliha, kellele üldiselt pole selge, millega neid söödetakse. Ja siis sai võimalikuks kalade abil kaalust alla võtta. Ühesõnaga unenägu. Algul otsustasin proovida dieeti 7 päeva, siis pikendasin seda 10 päeva võrra, mille tulemusena istusin kaladieedil 2 nädalat, mille jooksul õnnestus kaotada veidi alla 12 kg. Kogu dieediperioodi jooksul asendasin kalaroad mitu korda kreveti- või kaheksajalalihaga. Näljatunnet ei olnud kordagi. Kogu dieedi ajal saatis mind mingi kergus kehas ja suurepärane tuju. Peale dieeti muutusid isegi juuksed. Juuksed muutusid läikivaks ja paksuks nagu lapsepõlves. Üldiselt soovitan kõigil, kes armastavad mereande, seda dieeti proovida.»;
• «… Valisin endale pikka aega dieeti ja otsustasin lõpuks valida 7-päevase kala kaalulangetamise võimaluse. Varem oli kala minu toidulaual harva, kuna majas elas selle toote suhtes allergiline inimene. Pärast tema väljakolimist saan lõpuks endale lubada vähemalt iga päev kalaroogi süüa. Ma ei vajanud moraalset ega psühholoogilist ettevalmistust. Iga kalaroog võeti minu keha poolt vastu kui kauaoodatud ja ihaldatud maiuspala. Ainus režiimi rikkumine, mida endale lubasin, oli hommikul pärast und tass keedetud kohvi. Jah, ja kodujuustu keefiriga, sõin vähem kui ette nähtud. Olen oma tulemusega väga rahul. Sain lahti 3 kg ja pealegi hakkasin tundma end palju energilisemana ja kergemana. Nüüd teen väikese pausi enda jaoks ja istun uuesti kalale, aga seekord 2 nädalaks»;
• «… Hästi läbimõeldud toitumine, üsna tasakaalustatud ja ka väga tervislik. Kala on organismile palju kergemini seeditav kui mis tahes muu liha. Tänapäeval asendavad paljud edasijõudnud lihatooted kalaroogadega. Mul on ka positiivsed tulemused kalade kaalu langetamisel. Eelmisel aastal otsustasin paljude olemasolevate toitumismeetodite hulgast valides kaladieedi, motiveerides oma valikut selle kasulikkusest minu enda tervisele. 10 päeva pärast muutusin 5 kg kergemaks. Seejärel tegin väikese pausi, mille jooksul toetusin tsitrusviljadele ja teistele puuviljadele, et koguda C-vitamiini. Kuu aega hiljem kulutasin taas 10 päeva kala- ja juurviljaroogadele (peamiselt). Tulemuseks oli veel 4 kg kaotus. Täna söön peamiselt köögivilju, kala ja puuvilju. Liha ja piima söön üsna harva, reeglina peol või pühade ajal. Ma tunnen end lihtsalt suurepäraselt. Varsti plaanin uuesti kaladieeti korrata»;
• «… Puhkasin hiljuti Musta mere ääres ja otsustasin sedapuhku proovida kaladieedil kaalust alla võtta. Alguses sujus see protsess hästi, ta sõi peamiselt lesta, polloki ja aeg-ajalt lubas endale makrelli. Ja 6. päeval sõin kala asemel keedetud krevette, nagu hiljem selgus, minu suureks kahjuks. Pärast sellist sööki selgus, et mul oli selle toote vastu kohutav allergia või võib-olla ei vastanud nende värskus deklareeritule. Üldiselt lõppes kõik oksendamise ja kõhulahtisusega. Nüüd ei suuda ma isegi krevette vaadata. Kuid kaalu langetamise meetod meeldis mulle väga. 5 päeva tulemus oli - miinus 4 kilo, millele lisandus veel 1 kg, mis jäi kehva tervise ajal. Püüan kaalust alla võtta kalaga, kuid ilma krevettideta»;
• «… Minu meelest on kaladieedi tõhusus üsna vastuoluline teema, mille kohta on mul oma arvamus. Ma arvan, et kõik on ammu teadnud, et iga inimese keha reageerib erinevatele toitudele erinevalt ja see, mis on ühele kasulik, ei pruugi olla teisele kasulik. Näiteks mu enda keha reageeris sellisele dieedile üsna ebatavaliselt. Kolmepäevase kaladieediga taastusin 3,5 kilogrammi. Soovitatud režiimi ma ei rikkunud, järgisin absoluutselt kõiki reegleid, kuid saadud negatiivne tulemus üllatas mind ebameeldivalt. Kuid mu sõber, kes samal ajal oli identsel dieedil, suutis kaalust alla võtta väga hästi. Paradoks, kuid tõsi».

Dieedi hind

Igasugust kaladieeti ei saa liigitada avalikuks dieediks.

Kui kasutate toiduvalmistamiseks kalleid kalasorte, aga ka mõnda üheselt kallist lisatoitu (mereannid, kaaviar), võib sellise dieedi hoidmine ühe päeva jooksul maksta 700–1000 rubla.

Kui valite dieediks mitte nii kallid koostisosad, on igapäevased materjalikulud keskmiselt 400 rubla.

Haridus: Lõpetanud Vinnitsa riikliku meditsiiniülikooli. N.I. Pirogova, farmaatsiateaduskond, farmatseutiline kõrgharidus - eriala "apteeker".

Töökogemus: Töö apteegikettides "Konex" ja "Bios-Media" erialaga "Apteeker". Töö Vinnitsa linna apteegiketis "Avicenna" erialal "Apteeker".

Märge!

Kala on toode, millel peaks olema inimeste toidus oluline koht. Sealt saad neid vitamiine ja aineid, mida üheski teises tootes enam ei leidu. Lisaks on kalades kvaliteetne kerge valk. Kord nädalas tuleb toidus tarbida kala. Kala sobib eriti hästi dieediks. Selleks kasutatakse ja tarbitakse reeglina madala rasvasisaldusega kalasorte ilma erinevate maitseainete ja kastmeteta, eelistatavalt keedetud kujul.

Kasu

1. Kala on rikas mitmesuguste toitainete, eriti joodi ja fosfori poolest;
2. Kala sisaldab puriini aluseid - need on spetsiaalsed ühendid, mis on vajalikud halva maomahla tootmisega inimestele. Selliste haiguste all kannatavatele inimestele on kalapuljong eriti kasulik;
3. Kala kiire assimilatsioon ja lihtne toiduvalmistamise tehnoloogia on tingitud asjaolust, et see sisaldab vähestes kogustes sidekude. Samal põhjusel on madala rasvasisaldusega sordid kehakaalu langetamiseks asendamatud;
4. Kala on lapse ja raseda toitumises väga oluline - tänu selles sisalduvatele ainetele tugevneb esimese luusüsteem ja teisel juhul on need vajalikud luustiku õigeks paigaldamiseks. loode;
5. Aminohapete kontsentratsiooni ja muude omaduste poolest pole kalavalk sugugi halvem kui lihavalk;
6. Selliste aminohapete nagu oomega-3 ja oomega-5 sisalduse järgi pole kalal toodete hulgas analooge;
7. Kaalu langetajatele, aga ka haigetele soovitatakse kala, sest see sisaldab vähe kaloreid ja seda peetakse dieettoiduks;
8. Regulaarne lahja kala tarbimine on suurepärane südame-veresoonkonna haiguste ennetamine;
9. kala stabiliseerub arteriaalne rõhk, mõjutab positiivselt aju tööd, immuunsust;
10. Kalades sisalduv suurtes annustes jood aitab kaasa kilpnäärme heale talitlusele. See on vajalik rasvade nõuetekohaseks põletamiseks ja ainevahetusprotsesside normaalseks kulgemiseks kehas;
11. Kalades sisalduvad ained aitavad kaasa resorptsioonile ja takistavad verehüüvete teket;
12. Kala takistab aterosklerootiliste naastude teket;
13. Kalades leiduvad elemendid vähendavad insuldi ja südameinfarkti riski.

Madala rasvasisaldusega sordid

Tarbitud kalorite range jälgimise vajadus on mitte ainult kaalulangetavate naiste eesõigus. Mõnikord teeb seda meditsiinilist nõu. Kuid mõlemal juhul peate teadma, millised sordid sisaldavad minimaalselt rasva.

• 1-2% rasvasisaldusega kalasordid - valge lõhe, lest, haug, koha, mullet, harjus, valgesilm, harjus. Neid sorte peetakse dieedipidamiseks kõige sobivamateks ja pankreatiidi korral ei kahjusta need isegi ägedas staadiumis;
• Kala, 2-4% - jääkala, pollock, merluus, makrell, forell, meriahven. Nendest kalasortidest on ka ainult hea;
• Mõõdukalt rasvased sordid, 4-8% - karpkala, latikas, karpkala, säga, heeringas, tuunikala, stauriid, moiva, lõhe.

Nii haiguste kui ka dieedi korral on rangelt keelatud süüa kala soolatud ja suitsutatud kujul, samuti konservides. Sama kehtib ka punase kala kohta - selle sordid on rasvased.

Dieetliku toitumise jaoks on tarbitava kala kvaliteet väga oluline – see peab olema värske. Sobib ka värskelt külmutatud, siin on väga oluline osata seda külmutatust eristada.

Madala rasvasisaldusega kalasordid praktiliselt ei sisalda süsivesikuid – need on süsivesikutevaba dieedi jaoks väga populaarsed. Selliste sortide kasutamine dieedi ajal võimaldab teil mitte muretseda lisakalorite pärast.

Sellised kalad varustavad dieedi ajal keha õige koguse valkudega, kuid samal ajal väheneb oluliselt dieedi kalorisisaldus. Kasutades madala rasvasisaldusega kalasorte, saadakse topeltefekt - väheneb süsivesikute hulk ja välditakse organismi kurnatust.

Kalorite ja BJU madala rasvasisaldusega sortide tabel

Hoolimata asjaolust, et nende sortide kalorisisaldus on minimaalne, ei kannata see mikroelementide ja toitainete sisaldus. Isegi madala kalorsusega kala suudab kõik vajalikud ained kehasse täielikult toimetada..

Erinevat tüüpi dieedid

1. Valgu dieet. See tähendab kala vajalikku tarbimist, mis on selle käigus peamine valguallikas. Kalal peaks olema valge liha, eriti head on sellised sordid nagu roosa lõhe, tuunikala ja lõhe;
2. Aurutatud kala. See auruti on väga mugav. Kui seda seal pole, võite kasutada tavalist kurni, mis asetatakse keeva veega anuma kohale. Aurukala valmistamiseks võetakse filee, kuivatatakse see rätikuga ja asetatakse restile. Läheduses saate panna mis tahes sobivaid köögivilju, lõigatud väikesteks tükkideks. Kõik see valmistatakse ilma soola kasutamata - see eemaldab ainult kogu niiskuse ja tooted muutuvad kuivaks. Küpsetusaeg 20-30 minutit. Enne roa serveerimist võite seda piserdada sojakastmega;

Ducani dieet

Maailmakuulus prantsuse toitumisteadlane Dukan tervitab lahja kala kasutamist kaalu langetamiseks. Siiski rõhutab ta, et eelistada tuleks kõva viljalihaga sorte, mis tema hinnangul toitudes inimese kõige paremini küllastavad. Dukani toitumise jaoks sobivad kõige paremini järgmised kalatüübid:

1. Tuunikala. Seda tuleb grillida või küpsetada spetsiaalses varrukas. Sobib tuunikalakonserv, millest tehakse dieetleival võileibu;
2. Merikuradil on nii tihke liha, et seda võrreldakse sageli veiselihaga. Selle aurutamine on üsna pikk protsess ja võtab aega umbes 40 minutit. Sidrunimahlas marineeritud eelfilee koos vürtsidega;
3. Meriahven sobib hästi küpsetamiseks.

Dieet number 5

See dieet on spetsiaalne süsteem meditsiiniline toitumine, näidatakse järgmistel tingimustel:

• Koletsüstiit ja hepatiit taastumise staadiumis;
• Krooniline koletsüstiit, kuid remissioonis;
• Kivid sapipõies ilma ägenemiseta;
• Maksatsirroos ilma ägenemiseta.

Selle dieedi jaoks sobib lahja kala ainult keedetud või aurutatuna. Täidetud kala valmistatakse fileest, aga ka õrna kuumtöötluse abil. Seda dieeti järgides peaks kala olema kas külm või veidi jahutatud. Hea variant jaoks dieedi tabel- köögiviljade keetmisel küpsetatud tarretatud kala. Mitte liiga küllastunud kalapuljong sobib.

Jaapani kala dieet

Pole asjata, et jaapanlaste eluiga on 10-12 aastat pikem kui teiste riikide elanikel. See on tingitud asjaolust, et jaapanlased peavad oma tervist väga oluliseks ja tarbivad toidus suures koguses kala.

Kala on paljude Jaapani dieetide aluseks.. Kummalisel kombel, kuid nende dieetide jaoks kasutatav kala kuulub rasvaste sortide hulka. Vastupidi, kasutatakse peaaegu kõige rasvasemaid kalu - sardiinid, makrell, heeringas, lõhe ja tuunikala. Nende kasulike omaduste loend sisaldab tohutul hulgal oomega-3 happeid, mis on väga olulised südamelihase ja närvisüsteemi säilitamiseks. Jaapani dieedi kõige olulisemad põhimõtted on järgmised:

• eranditult värskete mereandide ja kala kasutamine;
• Leib asendatakse täielikult riisiga;
• Roheline tee asendab kõik muud joogid;
• Köögi- ja puuvilju peaks olema piisavas koguses. Lisaks on lubatud piim, munad, kaunviljad.

Täielikkuseni.

Umbes 15% kalalihast on kvaliteetne valk, mis sisaldab kõiki inimorganismile vajalikke aminohappeid.

Kala rasvasisaldus on üsna oluline näitaja ja sõltub otseselt selle sordist. Ka kala rasvasisaldus varieerub olenevalt aastaajast.

"Kõige rasvasem" kala saab reeglina kudemisperioodiks.

lahjad sordid (rasvasisaldus kuni 4%),

-keskmise rasvasisaldusega sordid(4 kuni 8% rasva) ja

Rasvased sordid (üle 8% rasva).

Lahja kala hulka kuuluvad:

Tursk (0,3% rasva), kilttursk (0,5% rasva), navaga (0,8-1,4% rasva), hõbeheik (0,8-1,4%), pollock (0,5-0,9% rasvasisaldus), süsikas (kuni 2%), polaartursk, põhjaputassuu, jõeahven, latikas, haug, särg, mullet (rasvasisaldus 1,3-4%), igat liiki molluskid ja vähiperekonnad.

Nende sortide liha on madala kalorsusega. Liha kalorisisaldus, näiteks 70-90 kilokalorit, tursk - 70-90 kcal ja lest - 80 kcal. Saate neid kalasorte küpsetada ja süüa vähemalt iga päev ja muretsemata liigse kehakaalu pärast.

Nende kalasortide keskmine kalorisisaldus on võrreldav liha kalorisisaldusega: lahja heeringa puhul on see 120-140, tuunikala puhul 130-140, karpkala puhul 90-120 kcal.

Kalorite sisaldus on siin juba üsna kõrge. Niisiis on rasvase heeringa kalorisisaldus 210–250 kilokalorit 100 grammi kohta, rasvase makrelli kalorisisaldus 180–220 kilokalorit.

Valge tihe tursaliha sisaldab 18–19% valku; selles on väga vähe rasva (0,3–0,4%), praktiliselt puudub kolesterool ja see sisaldab kasulikke fosfolipiide. Tursaliha ei sisalda väikseid lihasluid.

Täisväärtusliku valgu allikana on kõrgelt hinnatud karpkalaliste sugukonnast pärit mõõdukalt rasvaseid ja lahja sorte mageveekalasid, mille hulka kuuluvad karpkala, latikas, viidikas, vobla, ristikarp, karpkala, haavik, ide ja hõbekarpkala.

Kuigi mõnes kalasordis on palju rasva, on need rasvad kasulikud, küllastumata rasvhapped. Eraldi tuleb mainida heeringat, makrelli, kilu, angerjat ja tursamaksa, kui kala, mis sisaldab kõige rohkem küllastumata. rasvhapped. Kui teil on aga kõrgenenud vere kolesteroolitase, tuleb makrellist loobuda, sest. stimuleerib halva kolesterooli tootmist.

Huvitav on see, et Baikali järves elab maailma kõige rasvasem kala. See on Baikali golomjanka (Comephorus baikalensis). Tema kehas on peaaegu 40% rasva. Ülejäänud on suur pea, millel on tohutu suu, uimed ja selgroog.

___________________

Lihtsad lahja kala retseptid

Tursa praed kartulitega

Koostisained: 600 g tursafilee, 8 kartulimugulat, 1 sibul, 1 sidrun, 2 supilusikatäit oliiviõli, 2 spl sidrunimahla, 2 sl jogurtit, 2 sl rukkijahu, 1 sl riivitud mädarõigast, 1 hunnik peterselli, pipart, soola,

Koori kartulid, pese, tükelda jämedalt ja keeda soolaga maitsestatud vees. Sibul koorida, pesta, lõigata rõngasteks. Pese sidrun, lõika viiludeks. Pese petersell, haki peeneks. Loputa tursafilee, lõika portsjoniteks, soola, pipart, veereta jahus ja prae oliiviõlis. Kastme valmistamiseks sega jogurt juurde sidrunimahl, mädarõigas ja osa peterselli. Laota praed ja kartulid taldrikutele, vala üle kastmega, puista peale ülejäänud petersell ning kaunista sidruniviilude ja sibularõngastega.

Pollock sidruniga hautatud

3 portsjonit, küpsetusaeg 40 minutit, 176 kcal.

Puhasta kala, soolesta, loputa, lõika portsjoniteks, hõõru soola ja pipraga. Koori porgandid ja juurselleri, pese ja lõika viiludeks. Sibul koorida, pesta, lõigata rõngasteks. Pese sidrun, lõika viiludeks. Pese tomatid, lõika viiludeks. Pese tilli rohelised. Prae porgand, seller ja sibul oliiviõlis. Pane pollock paksu põhjaga kastrulisse. Tõsta peale pruunistatud köögiviljad ja sidruniviilud. Vala peale puljong, lisa loorberileht, hauta tasasel tulel kaane all 20 minutit. Laota valmis kala taldrikutele, kaunista tomativiilude ja tilliokstega.

4 portsjonit, 45 minutit, 78 kcal

Koostisained: 1 merluus, 1 õun, 1 sibul, 100 g väikest porgandit, 70 g riisinuudleid, 0,5 hunnikut rohelist sibulat, 1 spl sidrunimahla, 0,5 tl sinepiseemneid, 2-3 tillioksa, pipart, soola .

Pese õun, eemalda südamik, lõika viiludeks. Riivi valmis heik seest ja väljast soola ja pipraga, täida õun, piserda sidrunimahlaga, puista peale sinepiseemneid ja mässi fooliumisse. Küpseta eelkuumutatud ahjus 30-35 minutit. Keeda riisinuudlid soolaga maitsestatud vees, pane sõelale. Koorige porgandid, peske, keetke soolaga maitsestatud vees.

Koori sibul, pese, lõika välja kaunistused. Pese roheline sibul, haki peeneks (jäta paar sulge kaunistuseks). Pese tilli rohelised. Pane valmis kala taldrikule, kaunista nuudlite ja porganditega, puista peale rohelist sibulat. Kaunista roog sibulakaunistuste ja rohelise sibula sulgedega.

Kapsa ja porruga hautatud lest

Koostisained: 600 g lestafilee, 500 g Pekingi kapsast, 100 marineeritud šampinjonit, 2 vart porrulauku, 200 ml köögiviljapuljongit, 3 spl sojakastet, 2 sl sidrunimahla, 0,5 hunnik peterselli, jahvatatud paprika, pipar.

Loputage lestafilee, lõigake väikesteks tükkideks. Pese hiina kapsas, tükelda. Pese porru, lõika rõngasteks. Lõika marineeritud šampinjonid õhukesteks viiludeks. Pese petersell, haki peeneks. Aja puljong keema, lisa sojakaste ja sidrunimahl. Pane lestatükid puljongisse, hauta 5 minutit. Lisa porru, kapsas ja seened, hauta veel 7-10 minutit. Maitsesta roog paprika ja pipraga, sega läbi, laota taldrikutele ja puista peale petersell.

2 portsjonit, 45 minutit, 185 kcal.

Koostisained: 500 g navaga filee, 2 punast paprikat, 2 tomatit, 1 petersellijuur, 1 juurselleri, 1 sibul, 1 spl oliiviõli, 2 sidruniviilu, 0,5 tl sinepiseemneid, 0,5 hunnik peterselli, pipart, soola.

Loputage navaga filee, kuivatage salvrätikuga, lõigake väikesteks tükkideks, soola ja pipraga. Pese tomatid, vala üle keeva veega, eemalda nahk ja lõika väikesteks tükkideks. paprika pesta, eemaldada varred ja seemned, valada peale keev vesi ja lõigata ribadeks. Koori petersell ja sellerijuur, pese ja tükelda peeneks. Pese petersell, haki peeneks.

Koorige sibul, peske, tükeldage peeneks, praege oliiviõlis. Pange juured kastrulisse, valage 350 ml vett, soola, keetke. Pane kala kastrulisse ja hauta tasasel tulel kaane all 10 minutit. Lisa tomatid, sibul, paprika ja sinepiseemned, hauta pehmeks. Laota kalad taldrikutele, kaunista sidruniviiludega ja puista peale petersell.

4 portsjonit, 35 minutit 176 kcal.

Koostisained: 500 g kuningahvena fileed, 250 g konserveeritud merevetikaid, 1 apelsin, 1 redis, 2 sl sidrunimahla, 1 sl oliiviõli, 1 sl seesamiõli, 1 tl õunaäädikat, maitseained kalale, sool.

Loputage ahvenafilee, lõigake kitsasteks pikkadeks ribadeks ja marineerige 15 minutit sidrunimahla, oliiviõli, vürtside ja soola segus. Maitsesta merevetikad seesamiõli ja äädikaga. Puhastage redis, peske see, lõigake sellest lillede kujul kaunistused. Pese apelsin, lõika poolringideks.

Nööri vaheldumisi puidust varrastele apelsini poolringid ja kalatükid, küpseta eelkuumutatud ahjus 20-25 minutit. Laota valmis kala taldrikutele, kaunista rediseõitega. Serveeri merevetikad eraldi.

4 portsjonit, 45 minutit, 179 kcal.

Koostisained: 500 g merluusifileed, 250 g kooritud krevette, 150 ml kalapuljongit, 2 paprikat, 2 tomatit, 1 sibul, 1 muna, 0,5 hunnik peterselli, 0,5 hunnik rohelist sibulat, 2 spl oliiviõli, 2 sl riisi, punane ja must jahvatatud pipar, sool.

Loputage merluusifilee, ajage läbi hakklihamasina. Tükelda krevetid, sega kalahakklihaga, lisa muna ja pestud riis, sool, pipar, sega ja vormi lihapallid. Pese tomatid, vala üle keeva veega, lõika tükkideks. Pese paprika, eemalda varred ja seemned, lõika poolrõngasteks. Koorige sibul, peske, lõigake rõngasteks. Prae köögivilju pannil kuumas õlis 5 minutit, tõsta peale lihapallid, vala peale puljong ja hauta kaane all 10-15 minutit. Pese roheline sibul ja petersell, haki peeneks. Laota valmis lihapallid ja köögiviljad taldrikutele, puista peale petersell ja roheline sibul.

4 portsjonit, 45 minutit, 165 kcal.

Koostisained: 800 g pollocki filee, 4 tomatit, 1 sl õunaäädikat, 1 tl suhkrut, 1 tl köömneid, 0,5 hunnik koriandrit, 0,5 hunnik tilli, 0,25 tl sinepiseemneid, 0, 25 g punast riivitud musta ingverit ja tl. pipar, sool.

Loputage pollockifilee, keetke soolaga maitsestatud vees, lõigake väikesteks tükkideks. Pese tomatid, vala üle keeva veega, eemalda nahk ja hõõru läbi sõela. Saadud püreele lisada suhkur, sool, pipar, sinep ja vürtsköömned, ingver ja äädikas, segada ja lasta tasasel tulel pidevalt segades keeda. Peske koriandri ja tilli rohelised, tükeldage peeneks. Laota kalad taldrikutele, vala üle kastmega, puista peale tilli ja koriandrit.

2 portsjonit, 45 minutit, 198 kcal.

Koostis: 400 g pollocki, 200 g külmutatud brokolit, 4 kartulimugulat, 1 sibul, 1,5 sl riivsaia, 1,5 sl taimeõli, 1 sl sidrunimahla, 0,5 hunnikut tilli, pipart, soola.

Valmis pollock lõika väikesteks tükkideks, soola, pipart, piserda sidrunimahlaga ja veereta riivsaias. Prae taimeõlis, pane paberrätikule, et liigne õli imenduks. Pese kartulid, keeda soolaga maitsestatud vees, koori ja lõika viiludeks. Kuumad kartulid võib hõõruda läbi riivi.

Keeda brokkoli soolaga maitsestatud vees, nõruta. Pese tilli rohelised. Sibul koorida, pesta, lõigata rõngasteks. Laota taldrikutele kala, kartul ja spargelkapsas, kaunista tilliokste ja sibularõngastega.

4 portsjonit, 45 minutit, 218 kcal.

Koostisained: 800 g lestafileed, 250 g šampinjone, 100 ml seenepuljongit, 2 sibulat, 2 spl oliiviõli, 1 hunnik peterselli, jahvatatud koriander, punane ja must jahvatatud pipar, sool.

Loputage lestafilee, lõigake portsjoniteks. Pese seened, lõika viiludeks. Koorige, peske, lõigake sibul poolrõngasteks ja praege oliiviõlis (1,5 supilusikatäit) koos seentega. Pese petersell, haki peeneks. Pane lestatükid ülejäänud õli, soola, pipraga määritud ahjuvormi, puista üle koriandriga. Tõsta peale seened ja sibul, vala üle kuumutatud puljongiga ja pane 25-30 minutiks eelkuumutatud ahju. Laota valmis kala taldrikutele, puista peale peterselli ja serveeri.

Peterselliga küpsetatud merluus

4 portsjonit, 45 minutit, 168 kcal.

Koostisained: 800 g merluusifileed, 2 tomatit, 2 küüslauguküünt, 2 sl sidrunimahla, 2 sl oliiviõli, 2 sl riivsaia, 1 hunnik peterselli, pipart, soola.

Koori küüslauk, pese, tükelda küüslaugupressiga. Loputage kala, lõigake portsjoniteks, hõõruge soola, pipra ja küüslauguga, jätke 10 minutiks ja pange seejärel ahjuvormi. Pese petersell, haki peeneks (jäta paar oksa kaunistuseks), sega riivsaia, sidrunimahla ja oliiviõliga. Määri saadud seguga kalatükid ja küpseta eelkuumutatud ahjus 20-25 minutit. Pese tomatid, lõika viiludeks. Laota valmis kala taldrikutele, kaunista tomativiilude ja ülejäänud peterselliokstega.

2 portsjonit, 45 minutit, 214 kcal.

Koostisained: 400 g merluusifileed, 250 g shiitake, 100 g riisi vermišelli, 70 g korea porgandit, 1 sibul, 2 spl sidrunimahla, 1 spl oliiviõli, 1 sl sojakastet, 0,5 hunnikut peterselli, pipart, soola.

Loputage merluusifilee, lõigake väikesteks tükkideks, piserdage sidrunimahla, pipra ja soolaga. Loputa shiitake, prae oliiviõlis, soola. Pane kala ja seened ahjuvormi, pane 20 minutiks eelsoojendatud ahju.

Sibul koorida, pesta, lõigata rõngasteks. Pese petersell, haki peeneks. Keeda vermišelli soolaga maitsestatud vees, pane sõelale, sega hulka Korea porgandid ja petersell, pane kalale.

Nirista üle sojakastmega, küpseta veel 2-3 minutit. Valmis söök Laota taldrikutele ja serveeri.

4 portsjonit, 45 minutit, 219 kcal

Koostisained: 400 g meriahvena filee, 200 g pruuni riisi, 100 ml köögiviljapuljongit, 2 sibulat, 2 banaani, 1 laim, 2-3 spl oliiviõli, 1 hunnik rohelist salatit, pipart, soola.

Pese laim, lõika pooleks, lõika üks pool viiludeks, teisest pigista mahl välja. Loputage meriahvenafilee, lõigake väikesteks tükkideks, piserdage laimimahla, soola ja pipraga. Koorige, peske, hakige sibul peeneks ja praege oliiviõlis (1 spl).

Vala kala puljongiga, hauta tasasel tulel pehmeks.

Loputa riis soolaga maitsestatud vees, pane sõelale, sega sibula ja kalaga. Koori banaanid, pese, lõika diagonaalselt õhukesteks viiludeks ja prae ülejäänud õlis. Aseta paberrätikule, et liigne õli imenduks. Pese salatilehed, kuivata ja aseta taldrikule. Lao riis kalaga kuhja salatilehtedele, laota ümber banaani- ja laimiviilud.

Vietnami hiidlest

4 portsjonit, 45 minutit, 187 kcal.

Koostisained: 600 g hiidlesta fileed, 2 tomatit, 2 paprikat, 2 küüslauguküünt, 1 laim, 2 spl laimimahla, 1 sl kalakastet, 1 spl seesamiõli, 1 sl riivitud ingverit, 1 tl suhkrut, 2-3 oksa piparmündi pipar, sool.

Loputage hiidlestafilee, lõigake portsjoniteks. Sega sidrunimahl, seesamiõli, kalakaste. pipar, suhkur ja sool, vala saadud marinaad kalale ja jäta 10 minutiks seisma. Pese tomatid, vala üle keeva veega, eemalda nahk ja lõika väikesteks kuubikuteks. Koorige küüslauk, peske, tükeldage peeneks. Pese paprika, eemalda varred ja seemned, haki peeneks, sega tomati, ingveri ja küüslauguga. Pese piparmünt, haki peeneks. Pese laim, lõika viiludeks. Pane köögiviljasegu kalatükkidele, vala üle marinaadiga ja keera iga tükk toidukilesse. Küpseta eelkuumutatud ahjus 20-25 minutit. Korralda: kala taldrikutele, puista üle piparmündiga ja kaunista laimiviiludega.

Lest kreeka keeles

4 portsjonit, 45 minutit, 199 kcal.

Koostis: 600 g lestafilee, 2 sibulat, 2 tomatit, 2 baklažaani, 2 küüslauguküünt, 3 spl oliiviõli, 1 hunnik basiilikut, 1 sidrun, pipar, sool.

Loputage lestafilee, lõigake väikesteks tükkideks, soola ja pipraga. Sibul koorida, pesta, lõigata rõngasteks. Küüslauk koorida, pesta, peeneks hakkida ja praadida koos sibulaga oliiviõlis (1 spl).

Pese tomatid, lõika viiludeks. Pese baklažaanid, lõika viiludeks, prae ülejäänud mais. Pese sidrun, lõika viiludeks. Pese basiiliku rohelised, tükelda peeneks. Lao küpsetusnõusse kihid baklažaani, kala, sibulat ja küüslauku ning tomateid. Pane 25-30 minutiks eelkuumutatud ahju.Laota valmis kala ja köögiviljad taldrikutele, puista peale basiilikut ja kaunista sidruniviiludega.

Gleb Glagolkin

Retseptid - DV Nesterova.

Väga toitumistoode mis sobib suurepäraselt õige toitumine- kala. See on valgurikas, mistõttu rahuldab näljatunnet pikaks ajaks. Madala rasvasisaldusega kalasordid sisaldavad palju mikroelemente ja aminohappeid, mis tugevdavad inimkeha ja muudavad selle tervislikuks, seega on see toode väga kasulik lastele või dieediga inimestele.

Kalade eelised

See on oma toodete hulgas aukohal toiteväärtus ja kasu. Kalafilee sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid, mis on inimorganismile ja selle normaalseks toimimiseks hädavajalikud. Tervisliku eluviisi juhtimisel ei tohiks te seda toodet unarusse jätta, kuna dieediks mõeldud madala rasvasisaldusega kalaliikidel on väärtuslikud omadused. Ta on:

• Sisaldab palju valku, mis on ehitusmaterjal lihastele, rahuldab pikaks ajaks näljatunnet.
• Parandab aju funktsiooni mikroelemendi, näiteks fluori, olemasolu tõttu. Seetõttu on see kasulik lastele, eakatele või vaimse tegevusega seotud inimestele – arstidele, õpetajatele, teadlastele jne. Toote regulaarne kasutamine aitab kaasa heale tujule ja leevendab depressiooni, vähendab stressi.
• Rikas D-vitamiini poolest, mis vastutab luude tervise eest. Selle roa regulaarne tarbimine tugevdab inimese luusüsteemi.
• Positiivne mõju südamele. Regulaarsel kasutamisel paraneb vererõhk ja väheneb infarktioht.
• Sisaldab joodi (mereliike), mis vastutab kilpnäärme eest. Selliste toiduainete lisamine dieeti parandab üldine seisund keha ja endokriinsüsteem.
• Samuti toob see hindamatut kasu välisele ilule: see toode parandab juuste seisundit, muutes need paksuks ja läikivaks, tugevdab küüsi ja parandab näonaha seisundit.

Kalasordid rasvasisalduse järgi

Kalaliike on tohutult palju. Poodi jõudes näete riiulitel laias valikus seda toodet igale maitsele ja eelarvele. Kaalu langetamiseks mõeldud madala kalorsusega kala ei tohiks sisaldada palju rasva. Toitumisspetsialistid ütlevad, et mida heledam on liha, seda vähem kaloreid see sisaldab. Punane ja tumedat värvi nad räägivad küllastumisest, mis tähendab, et see ei sobi dieettoitumiseks. Rasvaseid tõuge ei tohiks toidust välja jätta – ka neil on toiteomadused ja omal moel kasulikud.

Madala rasvasisaldusega merekala peetakse kõige kasulikumaks, kuna see sisaldab joodi. Te ei tohiks jõge täielikult hüljata - valgusisalduse poolest pole see mingil juhul madalam kui esimene. Dieetoiduks lahja (lahja) kala valimisel tuleb tähelepanu pöörata energeetiline väärtus toode ja selle rasvasisaldus:

Kogunenud rasva koguse järgi on kolm kategooriat:

• Rasvavaba, kui rasvasisaldus on alla 4%, 70–100 kcal 100 grammi kohta.
• Mõõdukas rasvasisaldus - mitte rohkem kui 8%, 90–145 kcal 100 grammi kohta.
• Rasvased tõud - üle 8%, 200-255 kcal 100 grammi toote kohta.

Lahjad kalasordid

Toitumisspetsialistid soovitavad hea tervise säilitamiseks küpsetada kala vähemalt 3 korda nädalas, millest üks on eelistada rasvaseid sorte ja ülejäänud aeg on lahja. Viimased on dieettoode, rasvasisaldus neis ei ületa 5 g 100 g kohta.. Selle roaga võib õhtust süüa või näksida hilisõhtul – figuurile kahju ei teki. Kaalu langetamiseks mõeldud madala kalorsusega kala on selline, mis ei sisalda rohkem kui 1 protsenti rasva.

Kuidas valmistada lahja kala

Nagu paljusid teisi toite, saab ka dieediks mõeldud lahjat kala küpsetada erinevatel viisidel. Seda keedetakse, küpsetatakse, aurutatakse või grillitakse. Dieedi järgides ei ole soovitatav seda praadida, kuna toiduvalmistamise käigus kasutatav õli suurendab kalorisisaldust ja lisab selle tulemusena taljele sentimeetreid.

Paljud arvavad, et dieetkalafileed saadakse ainult küpsetamisel, kuna õli seal ei kasutata ja rasv jääb keetmise ajal puljongisse, kuid see pole nii. Nõu saab aurutada või ahjus küpsetada. Erinevad toiduvalmistamismeetodid võimaldavad teil mitte kaotada huvi sellise tervisliku toote vastu. Toitumisspetsialistid soovitavad kala küpsetamisel lisada sidrunimahla - nii imenduvad vitamiinid ja aminohapped paremini ning küpsetamisel ei ole lõhn nii tugev.

keedetud

Selleks pestakse kala jääveega, puhastatakse luudest ja sisikonnast, lõigatakse tükkideks, visatakse soolaga maitsestatud keevasse vette. Kui teil on külmunud rümp, laske sellel esmalt külmkapis sulada. Madala rasvasisaldusega mereliigid sobivad suurepäraselt toiduvalmistamiseks: forell, pollock, tursk, hiidlest. Sel juhul tuleb seda küpsetada umbes 15-25 minutit - nii ei kaota toode oma kasulikke omadusi. Keedult on madala rasvasisaldusega kala kuiv, nii et seda saab puistata taimeõli või lisage rohelisi - peterselli, tilli. See roog sobib suurepäraselt suupisteks või õhtusöögiks.

Paari jaoks

Dieediks mõeldud lahjat kala saab aurutada. Sel viisil säästab see kõik toitaineid ja maitse. Enne küpsetamist on parem rümp marineerida sidrunimahlaga, lisades oliiviõli ja vürtse, lasta sellel mitu minutit seista, et see leotada. Pärast seda saadame kala pooleks tunniks aeglasesse pliidi või topeltkatlasse.

Auruvanna võib serveerida vürtsidega vett või kala ülejäänud osad – uimed või pea. Tänu sellele vedelikule muutub kala lõhnavamaks ja õrnamaks ning puljongit saab kasutada supipõhjana või teha tarretist. Selle toiduvalmistamismeetodi jaoks sobivad suurepäraselt järgmised tüübid: haug, tuunikala, forell, tat, roosa lõhe.

küpsetatud

Roa valmistamise saladus peitub selles, et kala pannakse fooliumisse või küpsetushülssi, lisatakse vürtsid ja saadetakse seejärel küpsetama. Sellele roale annab maitset jogurtikaste. Küpsetamine sobib suurepäraselt sellistele sortidele: särg, lest, ristikarp, haug, hiidlest, forell, kilttursk. Tuleb meeles pidada, et olenemata sellest, kui dieediline kala on, tuleks seda süüa mõõdukalt.

Tootes sisalduv rasv ei kao kuhugi – tänu sellele muutub filee mahlakaks, pehmeks, maitsvaks. See meetod sobib neile, kes on väsinud värske keedetud kalafilee maitsest. Siin saate katsetada nii palju kui soovite, lisada dieediks madala rasvasisaldusega kaladele köögivilju, vürtse, ürte, teravilju ja muid koostisosi - see on suurepärane õhtusöök, väga tervislik, figuurid.

Video

Madala rasvasisaldusega merekala on lahutamatu osa tervisliku toitumise täiskasvanu ja see peab olema laste menüüs.

Kui hoolid oma tervisest, soovid saledat figuuri, läikivaid juukseid ja tugevat immuunsüsteemi – kalaroad peaksid olema sinu laual nii tihti kui võimalik.

Vastavalt kogunenud rasva kogusele jagatakse kolme kategooriasse:

• Sordid loetakse lahjaks, kui rasvasisaldus on alla 4%.
• Mõõdukas rasvasisaldus - mitte rohkem kui 8%.
• Rasvatõud - üle 8%.

Märge! Iga tõu rasvasisaldus võib aastaringselt muutuda, saavutades maksimaalse väärtuse kudemisperioodil.

AT dieettoit Kõige väärtuslikumad kalad on lahjad (madala rasvasisaldusega) sordid. Just neid sorte soovitavad toitumisspetsialistid süüa vähemalt kolm korda nädalas.

Parimad madala rasvasisaldusega kalasordid dieediks on tursk, pollock, lest, ahven, ahven, mullet, karpkala, forell, merluus. Just nende liha küllastab meie keha piisava koguse kaltsiumi, joodi ja fosforiga ning aitab kõige loomulikumalt kaalulangetamise probleemi lahendada.

Koostamisel dieedi menüü, lisage loendisse kindlasti lahjad tõud:

Parima seeduvusega lahja valge kala hulka kuuluvad kilttursk, tursk ja lest. Need sisaldavad piisavas koguses B-vitamiine, fosforit ja joodi. Nendel sortidel on suurepärane maitse ja lestaliha on samal ajal peaaegu kondita.

Kõige dieedilisemad punased kalad on forell ja roosa lõhe. Need sisaldavad 100 grammi kohta vaid 4-7% rasva, samas kui lõhe ja lõhe rasvasisaldus võib ulatuda kuni 15-18%.

Märge! Valmista toidud korralikult ette – küpseta ilma õlita, keeda või pane topeltkatlasse. Just need meetodid võimaldavad säästa toidus maksimaalselt kasulikke elemente.

Jõekala

Meie jõgedes ja veehoidlates elaval kalal pole vähem eeliseid kui tema merekaaslastel.

Kakssada grammi jõekivi annab täiskasvanud inimese kehale kolmandiku päevaraha jaoks vajalik valk normaalne toimimine siseorganid.

Jõekala on näidustatud madala happesusega gastriidi, samuti peptilise haavandiga patsientidele. Selle liha stimuleerib maomahla eritumist, sundides seeläbi pankrease tööle ilma seda üle koormamata.

Ahvenat peetakse õigustatult magevee kõige maitsvamaks ja toitainerikkamaks. See maitsev kasulik tõug siseneb peaaegu kõigi meie riigi piirkondade turgudele.

100 grammi kalaliha sisaldab:

• Rasv - 1,1 grammi.
• Valk - 18,4 grammi.
• Vesi - 79,2 grammi.
• Küllastumata rasvhapped - 0,2 grammi.
• Kalorite sisaldus - 84 kcal.
• Vitamiinid - A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.

Märge! Enne jõekala ostmist tundke huvi selle elupaiga tingimuste vastu. Kahjuks kipub rümp halva keskkonnamõju korral kogunema kahjulikke aineid, mis võivad selle kahjustada kasulikud omadused inimese jaoks.

Õige odava jõekala valimiseks pidage meeles selliste soovituste loendit:

• Mageveekalal on nõrk, meeldiv jõe- ja vetikalõhn.
• Rümm on tihe, ilma kahtlaste laikude või deformatsioonideta nahal.
• Värskelt püütud kala soomused on läikivad, niisked, silmad kergelt punnis, ei ole kaetud kilega.
• Lõpused peaksid olema helepunased.

Märge! Nii et pärast keetmist Jõekala sai mitte kondine, kohaldada väike saladus- enne praadimist tehke rümba sisselõiked selgroo küljelt. See aitab praadida väikseid konte, kuni need on täielikult pehmenenud.

Madala rasvasisaldusega kala pankreatiidiga

Pankreatiit on haiguste rühm, mille puhul inimese kõhunääre muutub põletikuliseks. See on väga ebameeldiv ja ohtlik haigus, mis nõuab erilist tähelepanu patsiendi toitumisele.

Pankreatiidi korral on rasvaste sortide kasutamine vastunäidustatud, kuna haige elund ei suuda toime tulla nende lihas sisalduvate suure hulga küllastunud hapetega.

Tähtis! Haiguse ägenemise ajal tasub hoiduda isegi madala rasvasisaldusega tõugude söömisest. Kala võib toidu sisse viia alles 6.-7. päeval pärast patsiendi seisundi stabiliseerumist.

Pankrease probleemide korral peate järgima mõnda olulist kala ja mereandide söömise reegleid:

• Lubatud on ainult lahjad (madala rasvasisaldusega) sordid.
• Praetud, suitsutatud ja soolatud kalatoidud on vastunäidustatud. Samuti peate loobuma konservidest ja raskete haigusjuhtude korral isegi kalasupist.
• Kala saate küpsetada ainult paarile või keeta soolata vees pärast rümba fileedeks lõikamist.
• Pankreatiidiga on ette nähtud terapeutiline dieet nr 5, milles vürtsikas, soolane ja rasvane toit on keelatud. Kalaroogade valmistamise alustamine - järgige neid soovitusi.

Pankreatiidi parimad sordid: põhjaputassuu, pollokk, kilttursk, tursk, mullet, silgud, kõrrelised, haug, särg, takjas, harjus, siig, siig ja omul. Nende tõugude rasvasisaldus on minimaalne (kuni 2%). Pärast seisundi paranemist võib järk-järgult kasutusele võtta keskmise rasvasisaldusega sordid, nagu meriahven, merluus, jää, makrell, sarv ja karpkala.

Tähtis! Igasuguste kõrvalekallete korral normaalsest tervislikust seisundist - iiveldus, oksendamine või muud valulikud sümptomid, loobuge koheselt kalatoodetest ja minge säästvale dieedile.

Toiduga mere- ja mageveekalade regulaarne tarbimine vähendab riski ohtlikud haigused mitu korda. Kalatooted asendavad edukalt liharoogasid, need ei vaja kohustuslikku lisandit, olles isemajandavad. kasulik toode. Muutke kala oma toidukorda korrapäraseks osaks ja saate vältida paljude haiguste teket ilma ravimeid kasutamata.

Kasulik video