Tšehhi köögi retseptid. Tšehhi rahvustoidud

- väga rikkalik ja maitsev. Selle aluseks on suur kogus liha, millele on lisatud erinevaid kastmeid, siin on väga populaarsed pelmeenid, aga ka magusad saia magustoidud. Tšehhi kulinaarsed traditsioonid said alguse traditsiooniliste kohalike ja naabritelt laenatud roogade segust. Slovakkial, Austrial, Ungaril oli suur mõju kohalikule köögile.

Tšehhi rahvustoidud ja joogid

Mille poolest sarnaneb Tšehhi ja Slovakkia köök?

Slovakkia toitu peetakse Tšehhi toidust lihtsamaks ja tagasihoidlikumaks, kuigi neil on palju ühist. Pearoad on mõlema riigi traditsioonilised, eriti supid. Slovakid, nagu tšehhid, armastavad pakse, rikkalikke suppe küüslaugu, vürtside ja suitsulihaga. Ja mõlemad peavad üldiselt oma rahvustoiduks seene- ja küüslaugusuppi. Sama kehtib ka liha kohta: Slovakkias leiab menüüst kindlasti kuldipõlve, Austriast pärit šnitsleid ja Ungari guljašši. Erinevalt Tšehhist leiab siin toidulaual sagedamini kala, eriti jõe- ja järveforelli, mida slovakid oskavad maitsvalt valmistada.

Tšehhide poolt armastatud pelmeenid on populaarsed ka slovakkide seas, neid armastatakse siin soolases ja magusas variandis, täidisega ja ilma.

Tšehhi piirkondade traditsiooniline toit

Mõnes Tšehhi Vabariigi linnas saab rahvustoite sageli kasutada mitte ainult toiduna, vaid ka suveniiridena:

1. Karlovy Vary vahvlid- õhuke ja õrn, paljude magusate täidistega, populaarne alates 18. sajandist. Varem tehti neid igas kodus, kuid nüüd ostetakse neid sagedamini valmis kujul. Tehased toodavad spetsiaalseid vahvlite kingitus- ja suveniirpakke, mida saate hõlpsalt kaasa võtta.
2. Pardubice piparkoogid viidata traditsioonilistele meeküpsetistele, mis on kaunistatud glasuuriga. Enamasti küpsetatakse neid südamekujuliselt, seejärel värvitakse need süžeepiltide või pealdistega. Kui varem toodi neid perele kingituseks aastal messilt, siis tänapäeval viiakse neid teistesse riikidesse.
3. on õhukesest piparkoogitainast valmistatud õrn küpsis, mis on rullitud kõrvakuju meenutavasse kotti. Nii täiskasvanute kui ka laste poolt armastatud delikatess on toodetud Štamberkis, mis kajastub ka selle nimes.

Gastronoomiline turism Tšehhis

Tšehhi Vabariik on õigustatult uhke oma köögi üle ja tutvustab seda meelsasti turistidele. Õlle-, veini-, liha-, maiustuste austajatele on välja töötatud erinevad marsruudid, millel saab kohaliku toiduga sügavamalt sukelduda.

Õllereise peetakse kõige populaarsemateks ekskursioonideks. See ei ole ainult erinevate õllesortide maitsmine, vaid ka suurte tehaste ja erapruulikodade külastamine, humalakasvatuse traditsioonidega tutvumine ja maitsva joogi valmistamisel osalemine.

Lõuna-Moravias saate teha veinireisi läbi viinamarjaistanduste ja veinitootjate. Siit leiate degusteerimisi, Tšehhi viinamarjakasvatuse ajalugu, tutvumist kohalike sortide omadustega ja võimalust osta veini otse tootjatelt.

Reis Tšehhi Vabariiki annab mitte ainult tutvumise riigi ajaloo ja vaatamisväärsustega, vaid ka võimaluse proovida värvikat ja hämmastavat maitsev toit Tšehhi köök. Tšehhi kulinaarspetsialistide ainulaadsed retseptid, nagu ka riigi ajalugu, on laagerdunud tuhandeid aastaid. Selles artiklis räägime funktsioonidest rahvustoit Tšehhi Vabariigis ja kohaliku köögi huvitavamatest roogadest.

Tšehhide rahvustoitude päritolu

Pikka aega oli riik Austria-Ungari impeeriumi võimu all, mis jättis oma jälje tšehhide rahvuskööki. Siin kohtume Austria šnitsli, Ungari guljašši, Saksa hapukapsa ja hanepraega. Mõned Tšehhi toidud on ürgselt slaavipärased: supid, teraviljad, lisandid.

Parempoolsel fotol (suurendamiseks klõpsake) on populaarne Tšehhi roog nimega "määrdunud rizek". See on Austria-Ungari pärandi kõige ilmekam näide - kuulsa koopia.

Kuid isegi Tšehhis laenatud toidud on omandanud oma erilised maitseomadused ja need valmistatakse Tšehhi stiilis oma koostisainete lisamisega. Me ei hakka praegu kokaraamatuid uurima, vaid kulutame väike kõrvalekalle nende roogade jaoks, mida saate proovida Tšehhi restoranides.

Tšehhi köögi omadused

Tšehhid armastavad maiustusi. Isegi salatitesse, kastmetesse ja kastmetesse lisavad nad suhkrut, mis muudab toidud magusamaks. Näiteks Tšehhi lapsed armastavad magusaid nuudleid mooniseemnete ja küpsetatud piimaga.

Tšehhide poolt armastatud vürtsidest nimetame: köömned, majoraan, mooni, punane pipar, ingver, till. Sinep on lisatud kõikidele liharoogadele, mis on äädikas marineeritud. Magus ketšup on ka Tšehhi lemmikkaste.

Peamised rahvustoidud ja magustoidud on väga rasvased ja kaloririkkad. Lisaks on portsjonid kohvikutes ja restoranides muljetavaldavad. Soovitame tungivalt mitte tellida palju roogasid korraga, sageli piisab ühest portsjonist kahele. Kõrge kalorisisaldus mõjutab riigi kodanike suurust, 21% elanikkonnast on rasvunud, Tšehhi Vabariik on Euroopa “paksemate” riikide edetabelis 6. kohal. Võib-olla esimene asi, mida me - on kuritarvitada toitu.

Supid - nende sordid ja omadused

Tšehhid nimetavad suppe "hiiredeks", ilma nendeta on Tšehhi kööki võimatu ette kujutada. Nagu vene traditsioonis, antakse suppidele koht söögi alguses. Tšehhi supid on tekstuurilt tihedad, sageli pigem kastmed. Toiduvalmistamisel lisatakse neile manna või köögiviljapüree, võid ja munakollased.

Olenevalt põhikoostisosast on: küüslaugusupid, hapukapsas, sibula-, juurviljasupid, suitsuliha, seened, guljaššisupid, juust, õllesupid köömnetega, hapukapsasupid õunaga, tillisupid hapupiimaga ja teised.

Roog serveeritakse taldrikul või leivas (selline roog maksab kaks korda rohkem). Populaarsete suppide hulgas nimetame “küüslauku”. Selle aluseks on kanapuljong kartuliga, millesse on pandud umbes 10 küüslauguküünt. Nad toovad selle rukkileiva sisse. See on suurepärane antimikroobne aine. Selge on see, et pärast sellist sööki ei tasu kohtingule minna, kui just koos väljavalituga rooga ei proovi.

Kui teile meeldib liha, tellige guljaššisupp. Selles on palju liha, see on pudruks ja näeb välja nagu paks puder.

Külm supp õlle peal tundub ebatavaline. Õlle sisse pannakse riivitud leib, suhkur, rosinad, sidrun. Mitte iga gurmaan ei talu selliseid koostisosi ühes taldrikus. Olge selle roaga ettevaatlik.

Vaevalt, et mujalt tillisuppi piimaga leiad. Ja Tšehhis keedetakse. See sisaldab piima, hapukoort, muna, jahu ja tilli. Maitse on ainulaadne ja mitte kõigile.

Tšehhi Vabariik on lihasööjate paradiis

Proovige kindlasti Tšehhi köögi põhirooga - nokki: küpsetatud seapõlv (Recene veprove koleno, parempoolsel fotol, suurendamiseks klõpsake fotol). Roog on iga Tšehhi Vabariigi restorani ja kohviku menüüs.

Liha leotatakse teatud aja õlles, seejärel keedetakse, seejärel suitsutatakse. See muutub mahlakaks ja õrnaks. Tavaliselt serveeritakse kastmete, sinepi või mädarõikaga, kaasa võib võtta ka hapukapsast. Tšehhi toitu valmistatakse ka tänaval grillil. Tohutu varre praaditakse, soovi korral lõigatakse ära nii palju kui soovite.

Vana Tšehhi roog “vepro-knedlo-zelo”. See on küpsetatud sealiha pelmeenide ja hautatud hapukapsaga. Kõik see valatakse ohtralt paksu kastmega. Kas kõht suudab sellise roa "ellu jääda"?

Guljašš on Tšehhi Vabariigis alati olnud traditsiooniline toit. Igal restoranil on selle roa jaoks oma retsept. See võib olla veiseliha, sealiha, küülik, linnuliha, maks või assortii. Guljašši serveeritakse kastmetega, alati pelmeenidega, vahel hapukapsaga, maitsestatakse küüslaugu, köömnetega.

Lihatoidud üllatavad oma mitmekesisuse ja valmistusviisiga. Ja mis kastmed neile sobivad! Me ei rääkinud seakaeladest, sinkidest, šnitslitest, röstitud pardist vürtsidega, Tšehhi vorstidest. Telli, proovi, naudi!

Kalasõbrad ei näe Tšehhi köögis mitmekesisust. Traditsiooniliselt jõulude ajal röstivad tšehhid karpkala ja söövad seda kartulisalatiga. Restoranides ja kohvikutes on menüüs: karpkala kalasupp, karbonaad või praetud karpkala. Kui pärast liha jääb kõhtu ruumi, võtke see kala jaoks, te ei kahetse.

Pearoogade lisandid

Peamine ja asendamatu lisand Tšehhis on pelmeenid. Jahu- või kartulitainas aurutatakse, sisse pannakse maks, liha, sibul või kapsas. Pelmeenid jaotatakse viiludeks roogade, peamiselt liha jaoks. Neid saab serveerida kastme ja peekoniga. Seal on magusad pelmeenid, pannakse puuvilju või kodujuustu ja puistatakse üle suhkruga.

Kartulitoidud, kapsas, köögiviljad ja kroketid on samuti populaarsed lisandid.

Proovige "bramboraki" - kartulipannkooke (nagu meie kartulipannkoogid, parempoolsel fotol, klõpsake fotol, et seda suurendada). Nad panid majoraani (aromaatne maitseaine alates mitmeaastane taim) või liha.

Enne lisandi tellimist veendu, et see ei kuuluks teise roa sisse.

Salatid ja õllesuupisted

Salatite hulgas märgime "Bramborovy salatit". Lisaks kartulile panevad nad koka soovil porgandit, petersellijuurt, marineeritud kurki, punast sibulat, peekonipragusid ja muid aineid. Tšehhid valmistavad seda salatit jõululauale. Salat "Vlashsky" meenutab teile tavalist "Olivier".

Tšehhid armastavad juustu ja selle tootega roogasid. Rahvusroaks peetakse "camembert" – paneeringus praetud juustu. Seda serveeritakse kuumalt koos kastmete või kapsaga. Teine rahvuslik eelroog on “joodikud”, need on marineeritud vorstid või pipra ja sibulaga maitsestatud vorstid.

Kastmete rohkus ja mitmekesisus

Tšehhi kaste on iseseisev gurmeeroog. Mitu sajandit tagasi oli kastme (seda nimetati yihaks) aluseks rasvas praetud jahu. Sellele lisati veini, vett või õlut, vürtse ja erinevate vürtside juurikaid. See oli iseseisev roog, mõnikord serveeriti seda lihaga.

Tänapäeval võivad kastme põhikoostisosadeks olla kurk, mädarõigas, tomat, küüslauk, till, sibul jne. Neid nimetatakse "omachkiks" (sõnast "dunk"). Selline kaste valmistatakse praetud liha, hapukoore või veini mahla põhjal. Omachki serveeritakse liha- ja kartuliroogadega.

Tšehhi magustoidud

See on õhukese taigna rull, selle sees on täidis: puuviljad, marjad, pähklid, mooniseemned, šokolaad, kodujuust. Serveeritakse vahukoore, jäätise või šokolaadisiirupiga.

Trdelnik - tühjad torud, tehtud lahtisel tulel, kaetud vanilli, tuhksuhkru või kaneeliga. Vene keeles on see sõna tõlgitud kui "loll", vihje, et magusus on seest tühi.

Veel üks huvitav kook, eriti oma nimega, on “Rakvicka” (vene keeles “kirst”). See on tšehhide seas populaarne magustoit. Kook on pikliku kujuga, selles on palju suhkrut ja koort.

Õhtusöögi lõpus tellige võimalusel “palachinki” (pannkoogid). Neid serveeritakse jäätise või vahukoorega. Muide, tšehhidele meeldib väga jäätis, seda müüakse kõikjal ja erinevates variatsioonides. Traditsioonilistest Tšehhi magustoitude hulgast tõstame esile “Hot Love” - kuuma vaarikasiirupiga täidetud vaniljejäätist.

Lemmikjoogid Tšehhis

Muidugi õlut. Umbes 70 pruulikoda töötab Tšehhi õlle ülemaailmse kuulsuse nimel. Nende tehaste toodete maitsmine on enamiku Venemaa turistide lemmik ajaviide.

Suurepärane seedimisprotsess aitab kaasa rahvuslikule ürdijoogile "Becherovka" või teele sidruniga. Tšehhid armastavad soodavett ja -mahlu: apelsini, õuna, pirni.

Toitlustusteenus Tšehhis

Süüa saab Tšehhis kõikjal: tänaval kioskitest, automaatidest toitu ostes, suupistebaarides, sööklates, kottides, kohvikutes ja restoranides. Noh, pubisid on lihtsalt lugematu arv.

Kui lähete kohvikusse või restorani, olge valmis sellistes asutustes Tšehhi teeninduse mõningateks nüanssideks. Menüü on sageli asutuse ees, sellega saab tutvuda enne sisenemist. Naabrid võivad teie laua taha istuda, see on täiesti normaalne. Võtke seda filosoofiliselt, sest seal on võimalus sõpru leida.

Teine üllatus on koer, kelle omanik söömiskohta tõi. Tšehhidele meeldivad väga koerad ja loomad üldiselt. Koer saab nuusutada teie lauda, ​​toitu ja see on asjade järjekorras.

Ärge kiirustage tellima mitut rooga, need kõik rahuldavad, portsjonid on suured, nii et täitke järk-järgult, tellides roogasid korrapäraste ajavahemike järel.

Magustoitu Tšehhis pärast pearoogi ei sööda: see on väike vahepala, kui nälg ootamatult tabab või lõuna jääb liiga lühikeseks.

Maal on tavaks toidu kõrvale juua palju õlut, sest toit on raske, rasvane, palju on marinaade, suitsuliha, soolast, magusat. Seetõttu ärge imestage selle rohkusest kohvikutes ja restoranides.

Õlut ei joo kohe pärast serveerimist, oodates vahu settimist. Ärge tellige mitut sorti korraga. Õlle kõrvale tuleks võtta ka suupisteid.

Kui alkohol pole teie jook, siis tellige tee ja tükike Praha kooki.

Tööpäeviti saab einestada ärilõunaid pakkuvates restoranides (danny nabidke). See sisaldab pearooga, salatit, magustoitu ja jooki.

Jootraha ei pruugi arve sisse kuuluda. Kui teenindus ja toit ei meeldinud, siis öelge ette, et arvet ei ümardataks ülespoole, vaid arvutataks rangelt menüü järgi. Küll aga leiab asutusi, kus arvel on jootraha.

Pöörake tähelepanu asjaolule, et tšehhid tõusevad varakult ja lähevad vara magama, nii et nad alustavad hommikusööki umbes kell 9, lõunasööki lõuna ajal ja õhtusöök kestab kella 21-ni. Selle aja möödudes on täieliku menüüga asutust raske leida.

Tooted suveniiriks Tšehhist

Turistid püüavad Tšehhist tuua midagi ebatavalist. Sageli ostetakse tooteid ka suveniiriks. Jookidest nõutuimad kingitused on liköörid, viin, õlu, Moraavia veinid.

Maiasmokk võtab kodumaale kaasa makseid, struudlit, Praha kooki, piparkooke. Juustuhuvilised ostavad mälestuseks Germelini, Olomouci kohupiima.

Tooteid kaasa võttes tuleks arvestada nende kõlblikkusaega ja säilitustingimusi. Soovitame lugeda meie arvustust "".

Soovime teile Tšehhi kööki täielikult nautida ja lugeda meie huvitavaid artikleid Tšehhi Vabariigi kohta ( lingid allpool).

Iga inimese elus on toidul suur tähtsus. Kõik teavad, et see on elujõu ja vajaliku energia allikas. Paljudele inimestele meeldib tutvuda maailma rahvusköökidega. Seetõttu püüavad nad oma dieeti mitmekesistada ja lisada sellele midagi erilist. Täna on meie vestluse teemaks Tšehhi rahvustoidud. Ja nende proovimiseks ei pea te sinna minema. Kutsume oma lugejaid tutvuma Tšehhi Vabariigi 10 peamise rahvusroaga. Artiklist leiate ka mõne roa retseptid. Alustame kohtamas käimist.

Tšehhi Vabariigi rahvustoidud: omadused

Igal riigil on toiduvalmistamiseks oma suhtumine. Tšehhi köök arenenud paljude aastate jooksul. See probleem ei olnud ilma teiste riikide mõjuta. Tšehhi kööki saab võrrelda vene köögiga. Nad keedavad suppe, liharoogasid, lisandeid. Kuid siiski on erinevusi. Liigume edasi nende kirjelduse juurde:

Toit Tšehhi Vabariigis: rahvustoidud

Soovitame proovida neid kodus valmistada. Varu kindlasti vajalikke maitseaineid ja vürtse. Te vajate neid toiduvalmistamise ajal. Miks on erinevad kastmed Tšehhis nii populaarsed? Need aitavad kehal suuri portsjoneid omastada. Tutvustame teile Tšehhi Vabariigi parimaid rahvustoite. Mida proovida pakutud retseptide järgi valmistada, otsustage ise. Pidage meeles, et esitatud toidud pole mitte ainult maitsvad, vaid ka väga kõrge kalorsusega.

Top 10 populaarseimat rooga

On aeg tutvuda Tšehhi rahvusköögiga. Olles õppinud suur hulk vajaliku teabe ja pärast selle analüüsimist otsustasime koostada teile 10 populaarseimat rooga. Alustame oma nimekirja päris lõpust. Nii et alustame:

• Kümnendal kohal - trdlo.
• Üheksas - svichkova hapukoorel.
• Kaheksas - praetud juust.
• Seitsmes – uppus.
• Kuues - guljašš.
• Viiendaks - searibid.
• Neljandaks - küüslauk.
• Kolmas on seapõlv.
• Teine on bramboraki.
• Esiteks - pelmeenid.

Järgmisena räägime teile üksikasjalikult, kuidas valmistada mõnda populaarset Tšehhi Vabariigi rahvusrooga (artiklis on ka fotod). Võib-olla tekib mõnel teist soov neid proovida ja omatehtud retseptide hoiupõrsas täieneb.

Trdlo

Paljud Tšehhi rahvusroogade nimetused ei anna vene turistile üldse aimu, mis roaga see on. Võtame selle parandamise enda peale. Pärast artikli lõpuni lugemist saate aimu, mis on salapäraste ja arusaamatute nimede taga peidus, ning saate ka teada, kuidas neid süüa teha. Trdlo. Huvitav, mis roog see on? Need, kes on Tšehhis käinud, teavad, et see on väga maitsev magustoit. Seda nimetatakse ka kolmnurkadeks või Tšehhi trdlo kukliteks. Müüa otse tänaval, väikestes kioskites. Küpsetatakse sütel ja spetsiaalsete seadmete abil, millele tainas keritakse. Seda uskumatult maitsvat magustoitu tuleb süüa kuumalt. See võib olla šokolaadi, pähklite, suhkru lisamisega. Nüüd õpetame teile, kuidas seda kodus valmistada.

Meil on vaja:

• pärm;
• jahu - 2,5 tassi;
• või - 100 g;
• kaneel - Art. l.;
• muna - 2-3 tükki;
• vesi - pool klaasi;
• piim - 1 klaas;
• pähklid - 0,5 spl;
• sool;
• suhkur - 1 spl.

Retsept

Svichkova hapukoorel

Üks populaarsemaid ja lemmiktoite Tšehhi Vabariigis. See on pehme liha sisefilee nimi, mida serveeritakse spetsiaalse kastme ja pelmeenidega. Toiduvalmistamiseks vajame:

• liha, eelistatavalt veiseliha - 500 g;
• porgandid - 1-2 tükki;
• sibul - 2-3 tk;
• sink või peekon - 300 g;
• sool;
• vesi;
• piim või koor;
• vürtsid, maitsetaimed.

Küpsetustehnoloogia:

Knedliks

Ilma selle roata on raske ette kujutada. rahvusköök Tšehhi Vabariik. Toiduvalmistamiseks vajame:

• piim;
• munad;
• sool;
• Nisujahu.

Retsept on väga lihtne. Sõtku tavaline tainas. Seejärel lõikame sellest väikesed tükid ära ja rullime need vorstiks. Lõika sellest väikesed tükid ja keeda soolaga maitsestatud keevas vees mitu minutit. Võib serveerida hapukoore, mis tahes moosiga, sidruniga, kondenspiimaga. Pelmeene saab teha nii soolaseid kui magusaid. Arvame, et see ebatavaliselt lihtne roog meeldib kindlasti mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele.

praetud juust

See roog võib olla suurepärane hommikusöögi valik. Võtke kõva juust ja lõigake see ristkülikuteks. Järgmisena valmistage kolm plaati. Ühes segame väikese koguse jahu ja soola, teises klopime lahti paar muna, kolmandas on riivsai. Seejärel rulli juustu kordamööda igasse taldrikusse. Korrake protseduuri kaks korda. Aseta juust 15-20 minutiks külmkappi. Prae juustutükid päevalilleõliga hästi kuumutatud pannil kuldpruuniks. Roog serveeritakse ainult kuumalt!

Guljašš

Paljud Tšehhi Vabariiki saabuvad turistid mäletavad mõnuga lõhnavat ja õrna hautist vürtsikas tomati kaste. Kutsume teid õppima, kuidas seda hämmastavalt maitsvat rooga valmistada.

Meil on vaja:

• liha - 500 g;
• Paprika;
• jahu - 2 spl. lusikad;
• sibul - 2-3 tk;
• tomatipasta - 1,5 spl. lusikad;
• hapukoor - 2 spl. l.;
• päevalilleõli - praadimiseks;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• õlu - 500 ml;
• maitseained - pipar, köömned, paprika.

Kokkamine:

Chesnechka

Soovitame teil õppida, kuidas süüa teha väga lihtsalt ja maitsev supp küüslauguga. Selle tipphetk on see, et seda serveeritakse mitte taldrikul, vaid... leivas. Õpime seda maitsvat rooga valmistama.

Koostis:

• suitsutatud liha (peekon, sink, searibid);
• kartul;
• võid;
• muna;
• küüslauk - terve pea;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Retsept:

• Lõika suitsuliha ja kartulid väikesteks tükkideks. Võtke kastrul, valage sinna vesi. Kui see on kuum, lisa või.
• Pange kartulid ja viie minuti pärast - suitsuliha. Kui supp keeb, tükeldage küüslauk ja lisage see mitme portsjonina. Soola supp ja lisa vürtsid.
• Klassikalise küüslaugu jaoks vajate: majoraani, musta pipart, köömneid. Aga kui sul neid vürtse pole, siis pole vahet. Saate lisada ainult ühe pipra.
• Kalla muna ettevaatlikult supi sisse, sega korralikult läbi.
• Küpsetamise lõpus lisa veel küüslauk. Sulgege kaas ja lülitage pliit välja. Mõne minuti pärast on roog valmis.

Kui soovite kogeda Tšehhi supi tõelist maitset, soovitame seda serveerida leiva sees. Selleks on parem võtta kõrge ümmargune kukkel. Lõika pealt ära ja eemalda ettevaatlikult puru, jättes leivaseina alles. Nüüd saate siin suppi valada.

Kõige ebatavalisemad roogade nimed

Lugejad on kindlasti huvitatud nendega tutvumisest. Tšehhi Vabariigi rahvustoitude ebatavaliste nimede loend näeb välja järgmine:

• Uppujad. Nii kutsuvad tšehhid tavalisi sibulaga marineeritud vorste.
• Houska on pärmitaignast valmistatud magus kukkel. Sellele võib lisada mooniseemneid või rosinaid.
• Küpsetatud kahna. Üks populaarsemaid lihatoite. See nimi on praepart, mida serveeritakse hautatud kapsa või kartuliga.
• Maksed - Tšehhi vahvlid.
• Bramboraki. Roog maitseb nagu kartulipannkoogid.

Soe kartulisalat

Paljud koduperenaised on väga huvitatud sellest, kas Tšehhi Vabariigi rahvusroogade hulgas on salateid. Muidugi on. Pakume teile ühte retsepti, mida saate hõlpsalt valmistada. Selle eripära on see, et seda küpsetatakse soojalt.

Keeda noored kartulid koorega. Te ei pea seda puhastama, Tšehhis serveeritakse seda tavaliselt nii, kuid kui see teile ei meeldi, tehke nii, nagu teie kodus on kombeks. Tükeldatud kartul. Täidame mis tahes rohelistega. Võtame väikese koguse oliiviõli, veidi äädikat, sinepit, soola. Segame kõik läbi ja maitsestame salati.Võid lisada lusikatäie kuiva valget veini.

Üks esimesi küsimusi, mida turist Tšehhimaale suundudes küsib, on see, millised selle riigi gastronoomilised eripärad teda ees ootavad ja kust leida häid kohti kohaliku köögi nautimiseks. Ja ma pean ütlema, et see on väga mitmekesine ja maitsev. Pole ime, et Tšehhis on kokad väga lugupeetud ja toovad koju kulinaariavõistlustel saadud auhindu.

Tšehhi köögi omadused

Tšehhi Vabariigis on toiduga kõik lihtne. Inimesed söövad igal pool. Tänavatel ja ühistranspordis, parkides ja toitlustusasutustes. Õnneks igas linnas igal tänaval – seda soosib tohutu hulk kioske, müügiautomaate, söögikohti, kotlette, sööklaid, kohvikuid, restorane ja pubisid. Restoranid jagunevad omakorda väga kõrgete hindadega moodsateks (Restaurant) ja soodsamateks (Restaurace). Samas ei sõltu toidu kvaliteet hinnast. Pöörake tähelepanu toidule hotellides, kus tavaliselt pakutakse kas kerget hommikusööki või üldse mitte midagi.

Tähelepanu tasub pöörata söömise ja etiketiga otseselt seotud traditsioonidele. :

• Ärge imestage, kui kohvikus laua taha istute, lauda jagada ja uusi sõpru leida on üsna tavaline tava.
• Samuti ärge kiirustage tellima esimest, teist, kolmandat, magustoitu ja kompotti. Tšehhi köögi toidud on väga isuäratavad ning portsjonid on enneolematu suurusega, nii et mitut rooga korraga korraga proovida ei saa.
• Tšehhi traditsioonilist kööki (Česká kuchyně) peetakse raskeks, seal on ülekaalus rasvane, jahune, soolane ja magus, suitsuliha ja marinaadid. Lisaks on tavaks toidu kõrvale juua ohtralt õlut. Menüüst leiab aga ka vähem kaloririkkaid toite, näiteks tailiha, lahjad sordid kala ja köögiviljad.
• Tšehhis on kombeks vara tõusta ja varakult magama minna. Tänu sellisele päevakavale algab hommikusöök umbes kell 9, lõunasöök pärast poolt 12 ja õhtusöök 19:00-21:00. Selle aja möödudes on juba keerulisem leida asutust, mis pakuks külastajatele täismenüüd.
• Jootraha tavaliselt arvel ei sisaldu ja jäetakse alles siis, kui teenindus oli meeldiv. Rahaliselt saab tänada ettekandjat (5-15% tellimuse summast) nii söögi alguses kui ka peale sööki. Kui te seda teha ei soovi, andke teada, et lõplikku kontrolli ei ümardata ja arvestus toimub rangelt menüü järgi. Siiski on asutusi, kus kümneprotsendiline jootraha on juba arve sees.

Pange tähele, et kõige odavamates pubides saab liha asendada puljongikuubikuga, seega on parem mitte riskida, et vältida ebakvaliteetse roa saamist. Kuid õnneks riputatakse menüü tavaliselt asutuse sissepääsu ette ja saab hõlpsasti kindlaks teha, kas seal tasub einestada.

Populaarsed Tšehhi toidud

Enamiku Tšehhi roogade retsepte on säilinud juba keskajast. Ja üht neist mitte proovida on tõeline tegematajätmine.

Tšehhi supid

Tšehhi supid on mõnevõrra ebatavalised välimus. Enamikku neist serveeritakse riivituna ja konsistents on nii paks, et kulub sõna otseses mõttes lusika peale. Suppide maitse on enamasti magushapu, koostises on jahu, manna, munakollased, või, riivitud juur- ja ürdid, liha, kalatooted (või rups) või linnuliha. Sageli lisatakse supile väike kogus äädikat, õlis praetud pärm. Jahu võib lihtsalt keeta puljongis, piimas (“Ishka”) või eelnevalt pannil praadida (tume “Ishka”).

Traditsiooniline Tšehhi supp nimega "polevka" on õhuke kartuli- ja köögiviljapüree lihatükkide, rupsi või lihapallidega. Lisaks sellele keedetakse Tšehhis head borši, mis on meie omaga väga sarnane, kuid seda serveeritakse mitte hapukoorega, vaid terve korgi vahukoorega. Esimesed toidud nagu kapsasupp suitsulihaga, küüslaugusupp kartuliga, hapukapsasupp köömnete, sibula ja õuntega, supp lihapallidega maksast, köögiviljasupp pelmeenidega, sibulasupp "tsibulyachka" (või küüslauguga), kana- või veiseliha puljong maksapelmeenide ja isetehtud nuudlitega. Firmaroaks on karpkala kalasupp, mis on traditsiooniliselt jõulude pidulaual. Ja see pole veel kõik. Lisaks suppidele pakutakse esmaroana lihapuljongit (vyvar). Nagu näha, saab terve puhkuse jooksul nautida erinevaid suppe ja mitte kunagi korrata.

Tšehhis on tavaks serveerida pelmeene (knedli) või krutoone suppide ja lisanditega. Need on taignatooted, mis näevad välja nagu pelmeenid või niiske sai. Pelmeene küpsetatakse kartulist, nisust juustuga ja searasvast (või searasvast). Üsna sageli serveeritakse pelmeene suhkru, ploomide ja marmelaadiga, mooniseemnete, vanilli ja mandlitega. Igal piirkonnal on oma eriline retsept ja serveerimisviis.

Liha- ja kalatoidud Tšehhis

Kalatoidud on traditsioonilises Tšehhi köögis kahtlemata olemas, kuid on vähem populaarsed kui lihamenüü. Tavaliselt on kala kõrvale marinaad või kaste. Jõulude ajal küpsetatakse karpkala (kas jahus või maitseainete ja täidisega).

Liha armastavad hellalt kõik tšehhid. Kui te pole erand, proovige kindlasti sea-, veise- või ulukiliharoogasid. Kõige populaarsemad lihatoidud:

• pelmeenidega praetud hani;
• täidisega zrazy;
• vasikapraad;
• täidisega metskitse šnitsel;
• sealiha juustu, singi ja spargliga;
• mitmesugused guljašsid;
• veiseliharullid spanelske ptachki;
• svichkova hapukoorel - sisse marineeritud veise sisefilee koorekaste pelmeenide ja vahukoorega;
• metssiga põlv - mädarõika ja sinepiga õrn sea jalg, küpsetatud õlles. Põlv kaalub vähemalt kilogrammi.

Õlle kõrvale sobivad hästi liha külmad eelroad: rasvased marineeritud viinerid utopenci; eelroog, mis näeb välja nagu hakitud vorst sibula, äädika ja pipraga - tlacenka; praevorstid (maksast, verest, veini lisamisega, traditsiooniliselt liha jt) klobasa. Vorstid serveeritakse sinepiga (plnotucna või vürtsikam kremzska) ja neid süüakse otse kätega.

Ükski korralik roog ei ole täielik ilma lõhnava kastmeta. Neid valmistatakse tavalistest ja kujuteldamatumatest toodetest (liha, mädarõigas, tomat, kurk, küüslauk ja sibul, ürdid, vein ja õlu, juured, hapukoor, jahu jne). Kastmed annavad Tšehhi roogadele erilise pikantsuse. Mõnikord toimib kaste iseseisva roana.

Liha- ja kalaroogade lisandina serveeritakse traditsiooniliselt hapukapsast, pelmeene, riisi ja kartulit.

Salatid

Tšehhi salatid on suured portsjonid juurvilju ja ürte, mis on maitsestatud majoneesi või kastmega. Mõned salatid serveeritakse suhkruga. Mõnikord piisab ühest portsjonist, et asutusest kõht täis ja rahulolevalt lahkuda.

Tšehhi juustud

Juustud on Tšehhi köögis erilisel aukohal. Kõige lemmikum, kuid väga kaloririkas roog on praetud Hollandi juust. Populaarsuselt teisel kohal on hallitusega "prantsuse tüüpi" juustud. Neid serveeritakse valge vein, lisatakse salatitele või praepaneeritud. Ja kõige ebatavalisem spetsiifilise maitsega Tšehhi juust on Olomouci juustu kohupiim. Seda serveeritakse õllega sibula ja musta leivaga. Sageli on juustude kõrvale ka kartuliviilud.

magustoidud

Magusad lõhnavad Tšehhi küpsetised on väljaspool kiitust. Õunastruudel kaneeliga, väikesed kohevad pannkoogid täidisega ja ilma, kaneelirullid või pähklipulber - trdlo, Karlovy vahvlid, vaniljebagelid, jõuluküpsised on väga populaarsed ja meeletult maitsvad. Kohv või tee rummi ja magusa magustoiduga tšehhidele pole lihtsalt maiuspala või suupiste, vaid terve maitse nautimise rituaal.

Tšehhi joogid

Õlu on tõeliselt rahvuslik jook. Selle sorte on nii palju, et täpset arvu ei oska Tšehhi Vabariigis nimetada ükski inimene. Iga Tšehhi õlletehas valmistab õlut omal moel. traditsioonilised retseptid. Mõned tootjad toodavad õlut kirsi-, maasika- ja isegi šokolaadimaitsega. Tšehhi õlut armastatakse ja hinnatakse kõikjal maailmas, samuti veine, mida on riigis toodetud juba üle tuhande aasta. Valged ja punased veinid on erineva tootmistehnoloogia ja vanusega.

Karlovy Vary kuurordi visiitkaart on Becherovka liköör, mis on infundeeritud neljakümne kahe ürdiga. Selle tugevus on 38 kraadi ja maitse pole kiita. Ürdiliköör "Fernet", mida toodetakse kolmes variandis, pole vähem kuulus ja maitsele meeldiv. Teine populaarne traditsiooniline Tšehhi jook on ploomibränd. Selle valmistamisel kasutatakse kääritatud ploomimahla. Ühekordse destilleerimisega on joogi kangus 45 kraadi, topeltdestilleerimisel aga juba 75. Sarnast tootmistehnoloogiat kasutatakse ka teiste puuviljajookide – “merunkovitsy” ja “broskovitsy” puhul.

Mittealkohoolsetest jookidest, mis reisil olles janu suurepäraselt kustutavad, on Tšehhis levinud puuviljajoogid erinevatest marjadest, limonaad, kuum šokolaad ja paks kakao.

Tšehhis ringi reisides ei jää te kindlasti nälga ega roogadega rahulolematuks. Gastronoomilisi naudinguid jahtides ärge unustage aga ka toidu kalorisisaldust, et kodumaale naastes ei peaks tekkima poodi, otsides tavapärasest mitu numbrit suuremaid rõivaid.

Kliima Tšehhi Vabariigis

Transport Tšehhis

Puhkus Tšehhis