Kumkvat: koristi i štete za zdravlje. Kumkvat "zlatne naranče": njegove prednosti za ljudsko tijelo, moguća šteta, norme i područja primjene Što je kumkvat i koliko je koristan

Nije najpoznatiji proizvod na našem stolu. Mnogi možda niti ne znaju što je to. U svježem obliku ovo je voće, nažalost, vrlo rijetko na policama domaćih supermarketa (iako ih se, po želji, još uvijek može nabaviti), no u sušenom obliku ovo je sve popularnije.

Što je

Pod nerazumljivim imenom "kumquat" skriva se biljka roda. Poznat je i kao "kineski", "kineski", "", "japanska naranča", "zlatni", "vilinski grah", "kinkan", "fortunella" (potonji je, međutim, latinski naziv biljni rod).

Rodno mjesto ovih sićušnih, svega nekoliko centimetara u promjeru, sličnih malim, zlatno-narančastim plodovima, kako se da pretpostaviti iz jednog od naziva, je Kina, točnije njen južni dio, provincija Guangdong.

Dali si znao? Podrijetlo imena "kumquat" ili "cumquat" nije sigurno poznato, međutim, prema općeprihvaćenoj verziji, dolazi od poznatog azijskog imena Shin Khan (možda neki turisti znaju popularan hotel u Tunisu s tim imenom ). Možda najpoznatija osoba u povijesti s ovim prezimenom je Chin Timur Khan (Chin Timur Khan), general Mongolskog Carstva, koji je živio u prvoj četvrtini 16. stoljeća. U prijevodu s japanskog, "kin kan" znači ista "zlatna naranča".

Međutim, osim u Nebeskom Carstvu, Fortunella također raste na otocima Japana, u zemljama jugoistočne Azije, na grčkom otoku Krfu i nekim drugim regijama južne Europe, u Australiji, Južnoj Americi, a također i na jugu Sjedinjenih Država (osobito države Floride).

Kumkvat je neobično voće. Miriše na limetu, ima kiselkast okus, koji podsjeća na okus, ali njegova je kora, naprotiv, slatka s blagom gorčinom, pa se ovi plodovi konzumiraju cijeli, bez guljenja. Štoviše, neki uspijevaju jesti samo koru, a kiselu pulpu nemilosrdno bacaju.

Važno! je jedini agrum koji ima bezuvjetno jestivu koru. Iako sljedbenici švicarskog liječnika Maximiliana Bircher-Bennera, koji se smatra autorom ideje o prehrani sirovom hranom, promiču upotrebu sveg voća bez iznimke s korom i sjemenkama, ovo stajalište ipak nije jednoznačno. U kinkanu je kora možda i najukusnija!

U našoj zemlji kumkvat je danas češći nego kao prehrambeni proizvod, ali, kao što je već spomenuto, egzotični Kinezi postupno počinju osvajati domaće potrošače, ali uglavnom u sušenom obliku.

Štoviše, proizvod nakon takve obrade vrlo podsjeća na nama dobro poznate suhe marelice.

Sadržaj kalorija i kemijski sastav

Kumkvat se smatra niskokaloričnim proizvodom, ali govorimo o svježem voću. Sto grama zlatne naranče sadrži samo 71 kcal, dok je kalorijski sadržaj sušenog kinkana točno četiri puta veći - 284 kcal na 100 g.
Energetska vrijednost proizvoda (omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata):

• bjelančevine - 1,88 g, 8 kcal, 11%;
• masti - 1,86 g, 8 kcal, 11%;
• ugljikohidrati - 9,4 g, 38 kcal, 53%.

Korisna svojstva kumkvata određena su njegovim bogatim vitaminskim i mineralnim sastavom.

Vitamini prisutni u proizvodu:

• askorbinska kiselina (vitamin C);
• karoten (provitamin A);
• tokoferol (vitamin E);
• tiamin (vitamin B1);
• riboflavin (vitamin B2);
• ekvivalent niacina (vitamin PP ili B3);
• kolin (vitamin B4);
• pantotenska kiselina (vitamin B5);
• piridoksin (vitamin B6);
• folna kiselina (vitamin B9).

Prednosti sušenog kumkvata

Iznad kemijski sastav radi isključivo sušeni kumkvat vrijedan proizvod, što omogućuje nadopunjavanje tjelesnih rezervi cijelim kompleksom vitamina i minerala potrebnih za normalno funkcioniranje svih organa i sustava.

Dali si znao? Kinezi koriste kumkvat na isti način kao i mi. Naribano sa šećerom i smotano u staklenke može se čuvati bez gubitka ljekovitosti nekoliko godina. Kad osjetimo da nam se približava prehlada, otvorimo teglu džema od malina koju nam je dala baka sa sela, a Kinez iz svojih zaliha vadi kinkan džem.

Obično, govoreći o prednostima citrusa, prije svega se sjećamo vitamina C. I ne uzalud. U kumkvatu, askorbinske kiseline, usput, čak je više nego u.

Važno! Vitamin C se, kao što znate, razgrađuje tijekom toplinske obrade, ali govorimo o temperaturama iznad 80 stupnjeva. Pravilno sušenje prolazi s više niske temperature, i stoga vam omogućuje da uštedite ovu najvrjedniju tvar. Međutim, predugi kontakt sa zrakom također je štetan za askorbinsku kiselinu, pa se infracrveno sušenje, koje kombinira prilično veliku brzinu i umjerenu temperaturu, smatra optimalnom tehnologijom. Dakle, kvalitetan sušeni kumkvat zadržava vrlo visoku koncentraciju vitamina C.

Askorbinska kiselina je snažan prirodni antioksidans, stoga je sušeni kinkan izvrsno sredstvo za jačanje imuniteta, posebno neophodnog za održavanje organizma izloženim bakterijskim i virusnim infekcijama.

Najjača protuupalna, baktericidna i antifungalna svojstva, osim vitamina C, ima još jedna tvar koja je dio japanske naranče - furokumarin.

Osim toga, sušeni ili sušeni kumkvat vrlo je koristan za stabilizaciju gastrointestinalnog trakta, poboljšanje izlučivanja želučanog soka, prevenciju peptičkog ulkusa i gastritisa te normalizaciju rada crijeva - uglavnom zbog dijetalnih vlakana, prirodnih enzima i minerala potrebnih tijelu. Kinkan pozitivno djeluje i na metabolizam.
Ovo sušeno voće ima pozitivan učinak na naš živčani sustav. Njihova uporaba čak iu malim količinama omogućuje vam da se riješite depresije, ublažite razdražljivost i umor, prevladate štetne učinke stalnog stresa.

Od takve poslastice raspoloženje se podiže, mobiliziraju se unutarnje rezerve i postoji želja da se "okrenu planine".

Dali si znao? Ako nakon burne jutarnje zabave patite od teškog mamurluka, čaša salamure ili ... sušeni kumkvat pomoći će vam da poboljšate svoje zdravlje!

Japanska naranča pravi je spasitelj za modernog čovjeka, osobito žive u zagađenim industrijskim područjima i megacities s lošom ekologijom.

Ovaj proizvod uklanja iz našeg tijela štetne tvari, soli teških metala, radionuklidi i drugi toksini, kao i "loš kolesterol", koji je prevencija kardiovaskularnih bolesti, srčanog udara, moždanog udara, ateroskleroze itd.

Zanimljivo je da plodovi japanske naranče praktički ne nakupljaju nitrate.

Važno! Osušeni kumkvat iznimno je zdrav sam po sebi, ali ljekovita svojstva povećajte mnogo puta ako koristite suho voće zajedno s drugim suhim voćem, posebno sušenim i. Takav miks, između ostalog, aktivira rad mozga, pojačava pažnju i poboljšava pamćenje, stoga je vrlo koristan za studente tijekom nastave i školarce prije važnih ispita.

Ne čudi tako bogata lista korisna svojstva sušeni kumkvat (a tako bi se moglo još dugo) već dugo privlači pažnju tradicionalnih iscjelitelja, kozmetologa i kulinarskih stručnjaka iz mnogih zemalja i kontinenata na ovaj proizvod.

Primjena u medicini i kozmetologiji

Osušeni plodovi kinkana dokazani su lijek protiv prehlade, gripe i drugih akutnih respiratornih virusnih infekcija. Eterična ulja sadržana u njima smanjuju curenje nosa i ublažavaju napade kašlja.

Orijentalni iscjelitelji u ove svrhe koriste inhalacije od osušene kore kineskih jabuka, kuhane s kipućom vodom.

Antibakterijska svojstva osušene kore kinkana koriste se i na drugi način: jednostavno položen u sobi u kojoj se nalazi bolesnik. A ako u blizini postoji izvor topline, tada se učinak takvog pasivnog tretmana znatno povećava.
Za jačanje imunološkog sustava, stabilizaciju rada crijeva, podizanje raspoloženja, jačanje krvnih žila, vraćanje srčanog ritma i čišćenje organizma od "šljake", narodni iscjelitelji preporučuju ujutro pojesti šest do osam sušenih kineskih jabuka.

Tečaj jačanja traje dva tjedna, nakon čega vrijedi napraviti kratku stanku. Inače, za želudac, crijeva i upalu grla bolje je koristiti sušene agrume, jer oni, za razliku od svježih, ne iritiraju sluznicu i stoga djeluju mnogo mekše.

Od sušenog kumkvata možete napraviti tinkturu od meda. Za to se koristi sljedeći recept. Odabere se desetak suhih plodova, na svakom od njih se napravi nekoliko rezova nasumičnim redoslijedom oštrim nožem (ovo je neophodno kako bi se osigurala maksimalna ekstrakcija korisne tvari od voća), zatim se kumkvat stavi u staklenu posudu.
Tu se dodaje i oguljeni korijen (oko 50 g, ali omjer nije strog), kao i 500 ml meda i votke. Pokrijemo posudu, dobro protresemo da se komponente pomiješaju i stavimo u hladnjak na tri mjeseca.

Ova tinktura se koristi kao vitaminski i tonički dodatak, kao sredstvo za snižavanje tlaka i poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta (u nedostatku kontraindikacija).

Piti lijek treba prije jela tri puta dnevno za žlicu. Za liječenje kašlja shema primjene je drugačija: tinktura se malo zagrije i pije noću u malim gutljajima (100 ml).

Za uklanjanje lošeg kolesterola iz tijela i smanjenje gornjeg pokazatelja krvni tlak preporuča se uzimanje mješavine osušenog kumkvata, viburnuma i ribanog sa šećerom tri puta dnevno po žlicu.

Ovaj alat također će pomoći ojačati krvne žile i srčani mišić, vratiti srčani ritam, očistiti tijelo od štetnih tvari.
Osušeni kumkvat također je pronašao svoju primjenu u kozmetologiji. Kako bi očuvale svježinu, elastičnost i mladolikost kože, kao i poboljšale ten, neke Japanke svakodnevno peru lice tinkturom takvog voća (kako se ne bi uništila askorbinska kiselina, jednostavno se prethodno napune s Topla voda i ostavite da se kuha nekoliko sati).

Takvi postupci tonika čak pomažu u borbi s preuranjenim borama na licu. ranoj fazi njihov izgled.

Ali osušene kožice kumkvata izvrsna su osnova za aromatične kupke.

Kako odabrati pravu pri kupnji

Pravilno osušeni kumkat, bez bojila i drugih "poboljšivača", ne izgleda vrlo svijetlo i prezentirano. Ukusni, kao na slici, narančasti, žuti, crveni, pa čak i zeleni plodovi s nazivom "osušeni kumkvat" rezultat su kemijske obrade.

Isto se, inače, odnosi i na suhe marelice, koje su nam poznate, koje izgledaju lijepo, skupe su, ali imaju malo zajedničkog s prirodnim.

Važno! Blijeda boja osušenog kinkana ukazuje visoka kvaliteta proizvod.

Ako je boja plodova neujednačena, na njihovoj površini postoje barem najmanje mrlje, ćelave mrlje i druge neobičnosti - to su također tragovi slikanja i nemarni.

Nakon što se odlučite za boju, pomirišite proizvod prije nego što ga kupite. Možda ne znate kako miriše svježi kumkvat, ali miris limete ili barem naranče vam je svakako poznat.

Upravo na ovo voće trebale bi podsjetiti sušene kineske jabuke. Ako se lagana nota mente pomiješa s aromom citrusa, to je normalno, ali voće ne smije proizvoditi nikakve druge mirise, pogotovo one kemijske i neprirodne!

Kako čuvati kod kuće

Kupljeno ili samostalno napravljeno suho voće najbolje je čuvati u staklenoj posudi s čvrstim poklopcem.

Ako je zrak u skladištu dovoljno suh, mogu se koristiti i platnene ili papirnate vrećice, ali je ova opcija ipak manje poželjna. Rok trajanja sušenog kumkvata nije duži od 12 mjeseci.

Važno! Ako je na ambalaži uz proizvod naznačen dulji rok trajanja, sasvim je očito da je proizvođač u voće dodao konzervanse, stabilizatore i ostalu "kemiju". Korisna svojstva takvog sušenog voća su pod velikom sumnjom, pa je najbolje odbiti kupnju.

Kako bi se sačuvao sušeni kumkvat sa svim svojim ljekovita svojstva najbolje moguće, ako niste spremni koristiti proizvod u sljedećih nekoliko mjeseci, preporuča se držati posudu sa suhim voćem u hladnjaku, na polici namijenjenoj za.

Gdje dodati

etnoscience, naravno, pronašao je primjenu korisne kvalitete sušeni kumkvat, ali još češće se ovaj proizvod koristi ne kao lijek, već kao poslastica ili sastojak gurmana kulinarskih jela(međutim, takav dodatak može potpuno svakodnevni ručak pretvoriti u pravu gozbu za želudac).

Dali si znao? Popularnost kumkvata privukla je pozornost uzgajivača. Kao rezultat križanja s drugim agrumima, dobivena su remek-djela hibridizacije kao što su komandarin, lemonquat i limequat.

Glavni "vrhunac" japanske naranče - gore spomenuta kombinacija kisele pulpe i slatke kore - nisu mogli ne cijeniti kulinarski stručnjaci iz različitih zemalja.

U zemljama u kojima se ovo voće uzgaja ili prodaje, njime se ukrašavaju grickalice, salate, dodaju alkoholnim i bezalkoholnim koktelima, kuhanim vinima i drugim jelima i pićima te se koriste kao zalogaji za jaka pića.

Ali na isti način se može koristiti i sušeni kumkvat. Dobro ga je dodati u nadjev za pečenje, usput, stvara prekrasan "ansambl" sa.

Od njega, kao i od drugog sušenog voća, možete kuhati kompot ili žele, a zahvaljujući visokom sadržaju kalorija u suhom voću, tako ukusno piće dugo će vam dati energiju.
Kiselina i slatkoća u isto vrijeme - ono što vam je potrebno za pripremu slatko-kiselih umaka za meso i ribu. U nekim zemljama kumkvat se čak i ne poslužuje kao umak za glavno jelo, već jednostavno kao slatko-kiseli prilog.

I, naravno, sušeni citrusi jedinstveni su kao dodatak slasticama, skutama i jogurtima, konzervama, džemovima, marmeladama i drugim jelima za sladokusce.

A ove sušene plodove možete jednostavno dodati u čaj, i crni i zeleni. Ispast će vrlo mirisno, au isto vrijeme piće obogaćeno vitaminima!

Kontraindikacije i šteta

Puno smo rekli o dobrobitima sušenog kumkvata. Ako imate zdrav razum i ne zlorabite ovo slatko-kiselo voće, ono je doista vrlo vrijedan proizvod.

Međutim, postoje situacije kada se vrijedi ograničiti u takvom jelu kako ne bi štetilo vašem zdravlju i zdravlju vaših najmilijih.

Prije svega, treba imati na umu da govorimo o citrusima, a svi su oni prilično alergeni u jednoj ili drugoj mjeri.

Ako sigurno znate da ste alergični na, recimo, naranče, najvjerojatnije ćete imati istu nuspojavu nakon konzumiranja kinkana.

Pokušajte najprije pojesti mali zalogaj i provjerite osjećate li se dobro prije nego što "do kraja" probate novu egzotičnu hranu.

Važno! Zbog visoke alergenosti, kumkvat je također kontraindiciran tijekom trudnoće, ne smiju ga koristiti dojilje i davati djeci mlađoj od tri godine.

Druga rizična skupina su osobe s problemima bubrega ili bolestima gastrointestinalnog trakta na pozadini povećane kiselosti želučanog soka. Osušene japanske naranče mogu uzrokovati pogoršanje stanja.

Gore smo spomenuli da je svježi kinkan niskokaloričan, u sušenom obliku proizvod je bogat ugljikohidratima i ne odnosi se na dijetetske proizvode. Ako postoji tendencija da se pretežak Takvo sušeno voće možete koristiti samo u malim količinama, ujutro i s velikom pažnjom.

Iz istih razloga, trebali biste se posavjetovati sa svojim liječnikom prije nego što uključite sušeni kumkvat u svoju prehranu za osobe s dijabetesom.

Inače, sa sigurnošću možemo reći da Cathay jabuke ili japanske naranče, svježe i sušene, nemaju kontraindikacija i mogu krasiti svaki stol.

40 već puta
pomogao

Ljubitelji alternativne medicine, kojih u našoj zemlji ima mnogo, odavno znaju što je kumkvat. Prednosti i štete ove doista čarobne biljke, naprotiv, za većinu su gotovo misterij. Stoga ćemo danas otkriti tajne povezane s prekomorskim voćem.

Korisna svojstva kumkvata

Tako neki zovu kumkvat. Iako se još uvijek jako razlikuje od naranče. Sličnost je samo u boji i odnosu: oba pripadaju obitelji citrusa. Ovdje prestaje sličnost.

Općenito, kumkvat, kao ljekovita biljka, jako voli stanovništvo Kine. Na primjer, uobičajeno je da se mamurluk riješi jedenjem nekoliko plodova voća. Ali ova informacija nije potkrijepljeno znanstvenim istraživanjima i istraživanjima. Da, a doza voća varira od 4 komada do 300 g odjednom.

Čak i Kinezi stavljaju svježu koru po cijeloj kući i u blizini grijaćih uređaja. Osobito usred epidemije gripe i prehlade. Činjenica je da eterična ulja sadržana u kori ubijaju većinu patogenih mikroorganizama i bakterija.

Zanimljiv. Ova značajka mikronaranče uspješno se koristi u proizvodnji tekućina za inhalaciju. Pogodno i za suhu i za svježu kožu.

Neki liječnici preporučuju sušene i sušene kumkvate nakon teške bolesti, s teškom iscrpljenošću. Ili s akutnim nedostatkom vitamina i minerala. Uostalom, sastav inozemnog gosta doista je jedinstven.

Usput, nekoliko plodova će podići vitalnost nakon intenzivnog treninga i okrijepiti fizičke radnike. Iako, čak i moždani radnici ponekad trebaju podržati svoju sivu tvar s narančasto-crvenim vitaminskim punjenjem.

Kumkvat za oči i u kozmetologiji

Skloni smo se složiti. Za sadržaj vitamina E i A u kumquat doslovno prevrće. Usput, žene bi trebale obratiti pozornost na ovo velika pozornost. Uostalom, ti vitamini pomažu koži da dugo ostane svježa, mlada i zdrava. Žene koje redovito jedu sitno voće primijetile su kasniju pojavu bora.

I za rast lijepih gusta kosa mikro-naranča je jednostavno neprocjenjiva. B vitamini, cink i selen nalaze se u pulpi i kori. Usput, nokti također neće odbiti takav mineralni dodatak.

Kumkvat za srce i krvne sudove

Laboratorijske studije pokazale su da pulpa čarobnog voća sadrži veliki broj magnezij, natrij i kalcij. Dakle, redovita uporaba kumkvata u hrani (bez fanatizma!) Je određena prevencija kardiovaskularnih bolesti.

Medena tinktura svježih kumkvata vrlo je dobra u tom pogledu. Značajno smanjuje razinu lošeg kolesterola u krvi, dobro čisti krvne žile od aterosklerotskih plakova, jača venske i arterijske stijenke, čineći ih elastičnima. Samo ne kao samostalno piće, već kao dozirana droga.

Odnosno, nemojte zloupotrijebiti! Iako, vrijedi priznati, iskušenje će biti veliko. Ispada bolno ukusno i originalno piće.

Jeste li znali da samo jedna voćka nevjerojatno okrepljuje? Probaj. Raspoloženje će vam se odmah podići, umor će proći, depresija će biti zaboravljena, a svaki stres će nestati. Ne vjerujete? Ček. Učinak je nevjerojatan.

Zahvaljujući njemu, tradicionalni iscjelitelji poduzimaju liječenje nekih živčanih poremećaja. Naravno, ne samo kumkvat sam, već i kao dio kompleksne terapije. Rezultati su vrlo ohrabrujući.

Osušeni i sušeni kumkvati

To su tako nevjerojatne kreacije tandema prirode i čovjeka da je nemoguće precijeniti njihove prednosti. Sam sadržaj vlakana kumkvat stavlja u rang s jabukama i kupusom. Zbog te činjenice redovita konzumacija mikronaranče u hrani u razumnim dozama pomaže:

• normalizirati rad gastrointestinalnog trakta
• brzo zasititi lako probavljivim ugljikohidratima
• potiču izlučivanje želučanog soka
• uravnotežite metabolizam u pravom smjeru

Ova značajka prekomorskog voća trebala bi zanimati ljude sa sjedilačkim poslom. Uostalom, oni se često žale na lošu probavu, spor rad gastrointestinalnog trakta i izlučivanja u cjelini.

Kao i svaki agrum, mikronaranča može izazvati alergijske reakcije. Stoga se ne preporuča jesti malu djecu, trudnice i dojilje.

Usput, to je razlog zbog kojeg čak i odrasli (razumni) po prvi put jedu kumkvat u vrlo malim količinama.

Savjet. Opasnost od jedenja kumkvata je u tome što ima učinak čipsa i sjemenki. Dovoljno je samo zagristi male slatko-kiselkaste plodove, onda je nemoguće stati. A prejedanje prijeti osipom na koži zbog preobilja vitamina C. Kako kažu: dobro malo.

Individualna netolerancija također može odigrati okrutnu šalu. Štoviše, osoba možda nije ni svjesna takve značajke svog tijela. Sve dok ne okusi voće.

Još jedna neugodna osobina prekomorskog gosta je mogućnost pojave čira u ustima i grlu. Sve je u koncentraciji esencijalna ulja u kožici ploda. I uobičajeno ih je jesti s korom.

Svježi kumkvat sadrži veliku količinu lako probavljivih ugljikohidrata. A sušeno ili sušeno - još više. O kandiranom voću nema se što reći. Stoga postoje kategorije ljudi kojima se izrazito ne preporučuje konzumacija ovog voća:

• sportaši koji prate svoju težinsku kategoriju
• dijabetičari
• pretile osobe
• mršavjeti

Zlostavljajući neobično ukusno voće, ne možete imati vremena za praćenje figure. I vrlo brzo dobiti višak kilograma.

Usput, postoji još jedan popis zabranjenih osoba za koje je kumkvat kontraindiciran. Životno je opasno za ove ljude jesti prekomorskog gosta u bilo kojem obliku i količini. Ova kategorija uključuje one koji su "sretni" da imaju:

• čir na želucu i dvanaesniku
• bolest bubrega
• bolest jetre
• gastritis bilo koje kiselosti

U isto vrijeme, uopće nije važno ima li osoba sada pogoršanje ili je bolest u remisiji. Visoka koncentracija eteričnih ulja i elemenata u tragovima, u kombinaciji s šok dozom organskih kiselina, lako će izazvati recidiv. Što može vrlo loše završiti. Stoga, svakako mislite da vučete u usta ako znate svoju dijagnozu. Ako ne znate, onda... razmislite.

Nekoliko zanimljivih činjenica

Znanstveno je potvrđeno da biljka kumkvat apsolutno ne percipira nikakve nitrate iz tla. Stoga, u tom pogledu, ne možete ni razbijati glavu o višku gnojiva, kojim su vlasnici plantaža možda zalijevali drveće.

Rečeno je da snažan regenerativni učinak svježe kore kumkvata negativno utječe na mikroorganizme različitih etiologija. Narodna medicina uspješno koristi ovo svojstvo voća u borbi protiv mnogih gljivičnih bolesti kože i noktiju.

U ovom slučaju uopće nije potrebno pripremati dekocije ili tinkture. Dovoljno je komadić svježe oguljene kore privezati na oboljelo mjesto na određeno vrijeme. Prema recenzijama, metoda djeluje jednostavno nevjerojatno.

Savjet. Neki izvori preporučuju mikronaranču za uključivanje u prehranu ljudi koji paze na svoju figuru ili pokušavaju izgubiti težinu. Ovo vrijedi samo za svježe voće. Osušeni i sušeni kumkvati vrlo su kalorični. I apsolutno nisu prikladni za dijete.

Inače, na našem tržištu postoji samo jedna vrsta svježeg kumkvata. Ali sušeno iu obliku kandiranog voća - čak 4. Ali, ako je moguće, pokušajte dobiti samo svježe mikro-naranče za vaš stol. Jer većina suhih se ukuha šećerni sirup. U takvim plodovima više nema nikakve vrijednosti, osim mirisa i ostataka čarobnog okusa.

Naravno, oni neće donijeti mnogo štete tijelu. Ali od takvog jela neće biti praktički nikakve koristi. Zar je to kap prolaznog zadovoljstva.

Sada je vaše iskustvo nadopunjeno znanjem o kumkvatu. Znate i dobrobiti i štete toga. Uživajte u zdravlju i prepustite se ljekovitim plodovima svojih najmilijih. Budi zdrav.

Video: džem od kumkvata

Jeste li već probali kumkvat? Što je ovo voće? Slatki ukusni citrusi zasigurno će vas iznenaditi svojim okusom i mirisom. Želim vam reći o tome, kao io tome koliko je kumkvat koristan, odakle dolazi, kako uzgajati stablo sjemena kod kuće.

Moja me sestra uvijek počasti svim neobičnim voćem kad dođe u posjet s obale Crnog mora. Upoznala me i s kumkvatom, donijevši suho voće. Dugo nisam mogao shvatiti kakvo je to voće, kako izgleda. Okus citrusa, sladak, s laganom gorčinom. Nisam odmah shvatila da ga jedem zajedno s korom, jer uopće nije izgledalo kao da je tu. Ali sadašnjost sam pojela brzinom munje, koliko god mi se svidjelo.

Što je kumkvat

Na gornjoj fotografiji isto voće je svježe, u sirupu i sušeno. Kojem voću najviše sliči? Na prvi pogled (izvana) podsjeća na malu naranču, ali kada ga probate otkrit ćete potpuno nove okuse. Plodovi su mu vrlo sitni, duljina im je otprilike 5-6 cm, a promjer — ne više od 3 cm.

Ako usporedimo sve nama poznate agrume, onda je prema podacima o okusu najsličniji slatkoj mandarini. U Kini je zovu "zlatna naranča" ne samo zbog vanjske sličnosti, već i zbog dobrobiti koje donosi našem tijelu.

Kumkvat je niskokaloričan, pa ga možete jesti svježeg bez straha za svoju figuru, 70 kcal na 100 g proizvoda pokazatelj je kalorijskog sadržaja svježih citrusa. No, treba znati da je sušeno ili sušeno voće kaloričnije, u vrećici od 100 g, koje se inače prodaje u trgovinama, ima otprilike 280 kcal.

Još jedno zanimljivo pitanje vezano uz njegove nazive. Ovaj predstavnik obitelji rue ima još dva imena koja su prilično široko korištena u kolokvijalni govor i na relevantnim tematskim forumima. Jedna od njih je fortunella, a druga kinkan. U Kini, u domovini biljke, često se naziva kumkvat, Japanci ga zovu kinkan. Naziva se Fortunella jer pripada samostalnom rodu, dok je citrus opći naziv ove kulture.

Plod fortunele je 80% voda, sadrži kalij - ima ga najviše u sastavu ploda, također sadrži dosta ugljikohidrata i organskih komponenti (monosaharida). Kalcij, fosfor, cink, magnezij, željezo i natrij također su na popisu minerala prisutnih u ovom malom sunčanom voću. Vitamina C u kumkvatu ima najviše (gotovo 50%), nešto manje vitamina A, E, B3 i B5, R.

Popis korisnih komponenti može se nastaviti dugo: antioksidansi, eterična ulja, masne kiseline (nezasićene i zasićene, polinezasićene), lutein, karoten, pektin. Ovaj citrus ima jednu značajnu osobinu vrijednu pažnje. — gdje god raste, neće "izvući" nitrate iz tla, odnosno neće ih akumulirati u kori ili pulpi.

Usput, o kori - nevjerojatno je korisna, zajedno s pulpom voća.

Japanska naranča, fortunella, kinkan, hrana mudraca, fantastična mandarina - sve su to nazivi malog svijetlog citrusa. Prednosti kumkvata odavno su poznate na Istoku, au našoj zemlji se pojavila u prodaji ne tako davno. U pravilu se predstavlja u suhom i osušenom obliku, ali ponekad se može naći i svježe voće. Malo ljudi zna kakvo je to voće i kakve koristi ima za osobu, ali fortunella je skladište korisnih tvari.

Koji kumkvat odabrati: sušeni, sušeni ili svježi

Prije svega, morate obratiti pozornost na kvalitetu. Ako je proizvod pokvaren ili tretiran kemikalijama, kumkvat neće imati koristi, već štetu.

Svježi citrusi trebaju biti bez oštećenja, mrlja, plaka. U pravilu su male veličine - oko 2,5 cm u promjeru, iako neke sorte dosežu 5 cm u promjeru. Duguljaste su, tanke kožice i lijepe zlatne boje. narančasta boja.

Moguće su male varijacije u boji i obliku, budući da već postoje hibridi kinkana s drugim agrumima: limetom, limunom, klementinom, mandarinom itd. Kumkvat visoke kvalitete vrlo je sočan – oko 80% njegovog sastava čini voda, a preostalih 20% su tvari vrijedne za ljude.

Tijekom sušenja ili sušenja većina vode odlazi, a sadržaj vitamina i minerala se ne mijenja. Međutim, kada se osuši, kumkvat izgleda neatraktivno, poput crvenkasto-narančastih naboranih grudica. Ako je boja voća svijetla i zasićena, tada je umjetno nijansirana. Osušeni ili sušeni kumkvat je koristan samo ako se obrađuje na suncu ili u dehidratoru. Ako su plodovi najprije kuhani u šećernom sirupu, a zatim sušeni, onda ovo ukusan desert, ali više ne sadrži korisne tvari.

Voće kumkvata: sastav i korisna svojstva

Važna prednost kinkana je njegova nesposobnost da apsorbira nitrate iz tla, tako da možete biti apsolutno sigurni u sigurnost fetusa u tom pogledu.

Dobrobiti kumkvata za tijelo su neprocjenjive, jer sadrži gotovo sve vitalne minerale i mnoge vitamine:

• kalij
• kalcij
• magnezij
• natrij
• fosfor
• vitamini A, B3, B5, E i C.

Narančasta boja kumkvata ukazuje na veliku količinu beta-karotena, Fortunella je također bogata pektinima, nezasićenim, zasićenim i višestruko nezasićenim masnim kiselinama.

Ovisno o državi energetsku vrijednost fetus se mijenja. U svježim 100 g, oko 70 kcal, u osušenim - oko 55 kcal, u osušenim - 245-250 kcal.

U svim vrstama kumquat ima korisna svojstva. Suhi plodovi učinkovito nadoknađuju nedostatak vitamina i minerala, zbog velike količine vitamina C jačaju imunološki sustav, te imaju izražena baktericidna svojstva. Također, plodovi se koriste za liječenje gljivičnih infekcija, prehlade, kašlja. Da biste to učinili, treba ga jesti s korom koja sadrži veliku količinu eteričnih ulja.

Osušeni kumkvat također ima sljedeća svojstva:

• normalizira probavu zbog visokog sadržaja vlakana
• poboljšava metabolizam
• potiče izlučivanje želučanog soka
• daje energiju zbog velike količine ugljikohidrata.

Osušena kora se koristi za dezinfekciju zraka i inhalaciju kod bolesti gornjeg dijela dišni put. Brojni stručnjaci tvrde da će kumkvat pomoći u prevladavanju mamurluka. Međutim, prema nekim podacima potrebno je pojesti 4-5 suhih plodova, a prema drugima oko 200 g.

Osušeni citrusi manje su kalorični od suhih, ali imaju isti mineralno-vitaminski sastav. Blagotvorno djeluje na probavu, pomaže u obnavljanju i poboljšanju vida zahvaljujući vitaminima A i E. Ove tvari također aktivno utječu na kožu, održavaju je mladom, svježom, sprječavaju starenje, osipe i učinkovito štite od fotostarenja.

Svježi plodovi kumkvata koriste se za održavanje tonusa tijela, liječenje depresije i živčanih bolesti, ublažavanje stresa, poboljšanje raspoloženja i smanjenje tjeskobe. Kao rezultat toga, kinkan je dobra prevencija bolesti srca i krvnih žila.

Moguća šteta i kontraindikacije

Kao i svako drugo egzotično voće, kinkan zahtijeva oprez. Odmah ga uključite u prehranu u velikim količinama ne bi trebalo biti. Šteta i dobrobiti kumkvata mogu se odrediti prvenstveno količinom proizvoda. Pretjerana uporaba čak i vrlo korisni proizvodi može dovesti do probavnih smetnji.

Postoji i individualna netolerancija na voće. Eterična ulja sadržana u kori i pulpi ponekad uzrokuju alergijsku reakciju, uzrokujući ranice na oralnoj sluznici.

Zbog visokog udjela ugljikohidrata Fortunella se ne preporučuje dijabetičarima. Iz istog razloga nije prikladan za jelovnik osoba s prekomjernom težinom. Od kinkana se trebaju suzdržati svi koji boluju od akutnog ili kroničnog čira na želucu, dvanaestopalačnom crijevu, gastritisa, upale bubrega.

Kumkvat je kontraindiciran kod trudnica.

Kao što vidite, u umjerenim količinama i uzimajući u obzir preporuke, možete dobiti od jela ovo ukusno i zdravo egzotično voće maksimalnu korist.

NA novije vrijeme među uobičajenim voćem na policama supermarketa pojavljuje se neobično voće. Mnogi od njih izgledaju toliko egzotično da je potpuno neshvatljivo kakvi su. Jedan takav gost iz dalekog inozemstva je kumkvat - mnoge će zanimati što je to.

Voće se smatra predstavnikom agruma iz obitelji rue i roda Fortunella. Raste na zimzelenom drveću sa zaobljenom krunom, uglavnom na plantažama u južnoj Kini. Uzgaja se i na Bliskom istoku, u Japanu i Južnoj Americi. Kumkvat cvjeta prekrasnim bijelim cvjetovima koji mirišu na limetu mala veličina. Stoga se često može naći u stanovima kao ukrasna biljka. S vremenom stabla koja rastu na prozorskoj dasci čak počinju davati plodove.

Plodovi kumkvata su bogato narančaste boje, mali (do 2,5 cm u promjeru), ovalni, sastoje se od 4-7 kriški. Izvana nalikuju naranči, ali se od nje razlikuju po neobičnom obliku i maloj veličini.

Pulpa je po ukusu slična mandarini, ali ima izraženiju kiselost. Važno je napomenuti da je tanka kora također jestiva i ima slatkast, blago opor okus s gorčinom. Nemojte jesti samo sjemenke voća, jer su vrlo gorke. U literaturi postoje i drugi nazivi za voće - kinkan ili fortunella. Kumquat na kineskom znači "zlatna jabuka".

S čime i kako jesti voće

Jestivo voće je dobro i sirovo s korom i prerađeno. Oni prave ukusne džemove, džemove, marmelade, kandirano voće, pa čak i likere. Jela ukrašena kriškama kumkvata izgledaju spektakularno na svečanom stolu. Neobičan plod dodaje se pečenom mesu ili ribi, salatama, slatkim i kiselim umacima, od njega se pripremaju slatka jela, sokovi, kompoti, džemovi.

Kinezi kumkvat samelju sa šećerom, stave u staklenu posudu i čuvaju u hladnjaku tijekom cijele godine. Lijek se koristi za prehlade i respiratorne infekcije, pomaže u uklanjanju curenja iz nosa i grlobolje.

Prilikom odabira kumkvata obratite pozornost na izgled kože. Trebao bi biti bogate narančaste boje, bez udubljenja, pukotina ili drugih vidljivih oštećenja. Sam plod treba biti elastičan, ali ne mekan i ne pretvrd.

Sadržaj i sastav kalorija

Kumkvat se smatra niskokaloričnim proizvodom, jer 100 g pulpe sadrži samo 71 kcal. No, iako su plodovi dijetalni, njihova pretjerana konzumacija može dovesti do debljanja. Činjenica je da 100 g proizvoda sadrži veliku količinu ugljikohidrata - do 9,1 g, kao i nešto proteina - 1,9 g, dijetalna vlakna - 6,5 g, masti - 0,9 g, oko 80 g vode i 0,5 g pepeo.

Sastav sadrži omega-3 i omega-6 masne kiseline, šećere, vitamine A, skupine B, E, askorbinsku kiselinu, kalij, kalcij, magnezij, fosfor i natrij.

Korisna svojstva kumkvata

Svježe voće ima sljedeći učinak na tijelo:

• antimikrobno;
• obnavljajuće;
• čišćenje;
• smanjiti razinu kolesterola u krvi;
• štiti od bolesti srca, krvnih žila, zglobova;
• normalizirati krvni tlak;
• riješiti se beriberija;
• poboljšati emocionalno stanje.

Zbog velike količine vitamina, fortunella se smatra vrlo korisnom. Redovita uporaba jača imunološki sustav i povećava otpornost organizma na virusne, gljivične i bakterijske infekcije. Kiseline sadržane u voćnom soku potiču probavu i stvaranje gastrointestinalnog soka, povećavaju apetit i poboljšavaju metabolizam. Kumkvat je dobar profilaktik protiv razvoja čira na želucu i dvanaesniku. Kao antioksidans, u kratkom vremenu uklanja otrovne tvari iz organizma. Stoga ga je korisno jesti nakon gozbe s obilnim unosom masne hrane i alkohola. Voće pomaže da se brže nosite s mamurlukom, neutralizira loš miris iz usta.

Dobrobiti eteričnih ulja

Eterična ulja kumkvata naširoko se koriste u aromaterapiji kao stimulansi mozga. Zbog njih se od davnina voće smatra hranom mudraca. Svijetla bogata aroma citrusa daje snagu, vraća snagu, uklanja depresiju, ublažava umor. Esteri su indicirani za liječenje bolesti živčani sustav i psihički stres. Ulja se koriste u kozmetologiji. Uključuju se u maske i voćne pilinge za problematičnu kožu. U kombinaciji s drugim komponentama učinkovito uklanjaju upalu, dezinficiraju, liječe komedone i akne. Utrljavanje krema i losiona s uljem kumkvata u kožu ublažava strije i strije nakon poroda, staračke pjege i celulit.

sušeni kumkvat

Osušeni kumkvat, narezan na komadiće, na policama trgovina nalazi se jednako često kao i svježi. Štoviše, sadržaj vitamina u njemu se uopće ne smanjuje. Naprotiv, koncentracija aktivnih tvari se povećava zbog fermentacije tijekom sušenja, a korisna svojstva proizvoda samo se povećavaju. Njegov sadržaj kalorija također se povećava na 283 kcal na 100 g.

Od sušenog voća pripremaju se razna pića - kompoti, tinkture. Zagrijavanjem osušena kora oslobađa veliku količinu eteričnih ulja u atmosferu. Kod gripe i prehlade može se raznositi po stanu na toplim mjestima (npr. na radijatorima) za dezinfekciju prostorija.

Kineskinje sipaju sušeno voće toplom vodom (ali ne kipućom vodom), inzistiraju na nekoliko sati i svako jutro se operu dobivenim losionom. Vjeruje se da postupak pomaže u očuvanju svježine i mladolikosti lica, poboljšava tonus kože, izglađuje plitke preuranjene bore.

Osušeni kumkvat

Cijeli plodovi se mogu sušiti na suncu ili u dehidratoru. Svojstva sušenog kumkvata ne razlikuju se puno od svježeg voća. Zbog visokog sadržaja vitamina A, proizvod je posebno koristan za osobe sa slabim vidom i očnim bolestima. Vitamin E ima blagotvoran učinak na kožu, štiti od negativnih učinaka ultraljubičastih zraka.

Neobrađeni i pravilno osušeni kumkvat ne izgleda baš privlačno i ima mutnu boju. Miriše na limetu s primjesom mente.

Intenzivno narančasto, crveno ili zeleno voće poput ovog na slici kemijski je obrađeno i može biti opasno za vaše zdravlje.

Osušeni i sušeni kumkvati čuvaju se u staklenoj dobro zatvorenoj posudi ne duže od godinu dana.

Ljekovita tinktura

Za prevenciju kardiovaskularnih patologija priprema se tinktura s medom i votkom. Ova kombinacija sastojaka savršeno čisti krvne žile, štiti od stvaranja kolesterolskih plakova. U staklenku se stave suhi plodovi sa zarezima sa strane, doda se 50 g oguljenog i nasjeckanog korijena đumbira, 0,5 l meda i 0,5 l votke. Posuda je zatvorena poklopcem, dobro protresena i stavljena u hladnjak da se ulije 3 mjeseca. U svrhu općeg jačanja tijela, lijek se uzima tri puta dnevno, 1 žlica. laži. Da biste se riješili opsesivnog kašlja, 100 ml tinkture se zagrijava i pije noću.

Kontraindikacije za uporabu i moguću štetu

Učinak kumkvata na tijelo je izraženiji u usporedbi s uobičajenim agrumima. Stoga je pri susretu s delicijom preporučljivo ograničiti se na 1-2 komada, a zatim promatrati reakciju.

Jedina kontraindikacija za uporabu je individualna netolerancija. Osobe s alergijom na agrume ne smiju ga jesti, jer može izazvati teške reakcije - urtikariju, Quinckeov edem, anafilaktički sok. Fortunella se ne preporučuje djeci mlađoj od 3 godine, tijekom trudnoće i dojenje. Bilo koji agrumi u tim razdobljima mogu uzrokovati razvoj alergija kod djeteta. Međutim, prema savjetu liječnika, možete ga jesti malo po malo u prvom tromjesečju trudnoće za borbu protiv mučnine s toksikozom.

Također je bolje da ljudi s visokom kiselošću želuca ne uključuju kumkvat u jelovnik, jer od njega može doći do žgaravice. Zlostavljanje voća kod bolesti bubrega često dovodi do pogoršanja. Kod dijabetesa može povećati razinu šećera u krvi. Ako se svježe voće smatra dijetalnim, onda je sušeno i sušeno voće vrlo kalorično. Stoga ih ne treba jesti s pretilošću.

Unatoč neospornim zdravstvenim prednostima, kumkvat se više koristi za izradu poslastica nego za liječenje bolesti. I to ne čudi, jer plodovi imaju jedinstven okus i miris. A zahvaljujući zanimljivoj kombinaciji kisele pulpe i slatke kore, svima se sviđa. Međutim, ne zaboravite da se nakon toplinske obrade većina korisnih svojstava voća gubi.