Lagman sastojci. Lagman recept

Sastojci

Kuhanje

Luk, mrkvu i papriku ogulite i narežite na trakice. U zagrijani kotao s debelim stijenkama ulijte ulje, nakon otprilike 2 minute stavite luk i pržite dok ne porumeni. Na luk dodajte mrkvu i papriku, kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne omekša uz stalno miješanje.

Meso narežite na komade debljine oko 2 cm i dodajte u kotlić s povrćem. Pržite meso dok se ne stvori korica.

Mesu i povrću dodajte rajčice i sve pirjajte oko 5 minuta. Ulijte vodu, sipajte sol, šećer, crni papar, pokrijte kotao poklopcem, smanjite vatru i ostavite da kuha 15 minuta.

Krompir oguliti, narezati na sitne kockice i dodati u lonac. Kad je povrće spremno dodajte lovorov list i sitno nasjeckano zelje. Inzistirajmo.

Ubacite rezance u lonac kipuće vode i kuhajte oko 10 minuta. Kad su rezanci gotovi rasporedite ih na tanjure i dodajte meso sa povrćem.

Sastojci

Kuhanje

Junetinu narežite na male komade (oko 2 cm debljine), mrkvu na kockice, a luk na tanke trakice. Zagrijte biljno ulje u kotlu, stavite meso i pržite ga dok ne porumeni. Malo posolite. U kotao dodajte luk i mrkvu i pržite oko 5 minuta uz povremeno miješanje.

Zelenu rotkvu i kupus narežite na male kvadrate. Nasjeckajte celer. Papričicu i rajčicu nasjeckajte na kockice, a ljutu papričicu nasjeckajte.

Kada luk i mrkva porumene dodajte im papriku i rajčicu. Sve zajedno pržiti 3 minute. U kotao dodajte suhe začine i pastu od rajčice. Kuhajte još 3-4 minute. Češnjak sitno nasjeckajte i pošaljite ostalim sastojcima.

Zatim u kotao stavite kupus, rotkvicu i celer i promiješajte. Sve prelijte vodom i kuhajte na srednjoj vatri oko 15 minuta (povrće se ne smije kuhati). Posoliti po ukusu.

U posebnoj posudi zakuhajte vodu, malo je posolite, rasporedite rezance i kuhajte 10-15 minuta. Kad su rezanci gotovi, složiti ih na tanjure, preliti vaja (meso sa povrćem) i posuti sitno nasjeckanim zelenilom.

Sastojci

Kuhanje

Meso narezati na kocke. U zagrijani kotao ulijte biljno ulje, stavite meso i pržite dok ne porumeni. Posolite po ukusu.

Narezati povrće na kockice. U meso prvo dodajte luk i mrkvu. Zatim stavite u kotao. Zatim dodajte paradajz i papriku i promiješajte. Pospite začinima za lagman i sitno nasjeckanim češnjakom.

U posebnoj posudi zakuhajte vodu, malo je posolite, rasporedite rezance i kuhajte 10-15 minuta.

Dodajte juhu od rezanaca u kotao s povrćem. Pirjajte dok ne bude kuhano, oko 20-30 minuta.

Rezance složiti na tanjure, dodati meso i povrće. Zelje sitno nasjeckajte i pospite po vrhu.

Sastojci

Kuhanje

Meso narežite na male kockice. Zagrijte kotao ili tavu debelih stijenki, ulijte ulje, dodajte meso. Kuhajte na srednjoj vatri otprilike 25 minuta.

Sastojci

Kuhanje

Puretinu narežite na kocke srednje veličine (oko 3 cm). U zagrijani kotlić sipati ulje, dodati meso i pržiti dok ne pobijeli.

Rajčice i luk narežite na kockice, dodajte puretini i pirjajte 5-10 minuta.

Mrkvu naribajte na krupnije ribe, papriku narežite na trakice, a bundevu na sitne komadiće. Stavite sve u kotao i pržite 5 minuta.

Začinsko bilje sitno nasjeckajte i dodajte ostalim sastojcima. Pirjajte na laganoj vatri oko 45 minuta, začinite solju i paprom po ukusu. Pred kraj dodajte mahune.

Rezance stavite u kipuću vodu i kuhajte oko 10 minuta. Kad su rezanci gotovi rasporedite ih na tanjure i dodajte meso sa povrćem.

Sastojci

Kuhanje

Meso narežite na male kockice i stavite u zdjelu multicookera. Dodajte biljno ulje. Uključite način rada "Prženje" (15-20 minuta) i zatvorite poklopac. Otvoriti par puta da se promiješa.

Luk narežite na pola kolutiće, rajčice na kockice. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte ih mesu, promiješajte i pržite.

Mrkvu, krumpir, papriku narežite na kockice i stavite u sporo kuhalo. Dodajte papriku, crni papar, sol i češnjak. Zalijte vrućom vodom i promiješajte. Uključite način rada "Gašenje" 45-50 minuta.

Zelje sitno nasjeckajte. Kada je waja gotova, pospite je začinskim biljem.

Rezance bacite u kipuću vodu i kuhajte 10-15 minuta. Na tanjure stavite pripremljene rezance i meso sa povrćem.

Sastojci

Kuhanje

Junetinu narežite na sitne kockice (što su manje meso će brže biti gotovo). U zagrijani kotlić ulijte ulje, stavite meso i pržite ga dok ne porumeni. Ulijte vodu i pirjajte dok govedina ne omekša (15-20 minuta).

Luk narežite na pola kolutiće, a češnjak nasjeckajte. Dodajte ih mesu i pržite dok luk ne porumeni. Posolite po ukusu.

Mrkvu, papriku i čili papričicu narežite na trakice i posložite s ostalim sastojcima. Dodajte korijander i pirjajte još 15 minuta uz stalno miješanje.

Rajčice i mahune nasjeckajte ne baš sitno. Stavite ih u kotao zajedno s pastom od rajčice.

Skuhajte rezance za lagman i ocijedite vodu. U posebnoj posudi umutiti jaja i od njih napraviti omlet. U waju dodajte kuhane rezance, sve zajedno pržite 15 minuta uz stalno miješanje. Omlet narežite na trakice i dodajte u kotlić. Kuhajte još 5 minuta, a zatim pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Bonus: domaći lagman rezanci

Sastojci

• 400 g pšeničnog ili heljdinog brašna;
• 3 žumanjka;
• ½ šalice mlijeka.

Kuhanje

Brašno prosijte, dodajte mu žumanjke i mlijeko i zamijesite tijesto za rezance. Dobro miješajte oko 15 minuta. Kada je tijesto dovoljno čvrsto, ostavite ga u hladnjaku 2 sata.

Izvadite tijesto iz hladnjaka, tanko ga razvaljajte i narežite na uske trake.

Ako želite, možete ne rezati, već razvlačiti jufke.

Skladištenje

Ako rezance nećete koristiti odmah, osušite ih. Obložite ravnu površinu papirnatim ručnicima i na njih stavite pobrašnjene rezance. Pazite da trake nisu slijepljene: svaka se treba sušiti zasebno. Ostavite praznine 20 minuta.

Zatim ih stavite u vrećicu i čuvajte u hladnjaku ne duže od 5-7 dana. Ili osušene rezance staviti na daske i ubaciti. U ovom obliku može se čuvati nekoliko mjeseci.

Za čuvanje rezanaca na sobnoj temperaturi (ne duže od mjesec dana), potrebno je sušiti praznine duže - oko jedan dan. Nakon toga će rezanci postati tvrdi i krhki.

Lagman je nacionalno jelo srednje Azije. Lagman pripremaju različiti narodi koji žive u Kini, Kirgistanu, Kazahstanu, Uzbekistanu i drugim zemljama, a naravno, svaki narod ima svoj lagman, pripremljen na poseban način. Često možete pronaći lagman, gdje se dodaju čak i patlidžani, grah, rotkvice i drugi proizvodi. Klasični recept za lagman kombinira meso, luk, mrkvu, slatku papriku i ponekad rajčicu ili pastu od rajčice. Danas ću vam reći kako kuhati lagman s dodatkom prženog krumpira. Ovaj lagman pripremila je moja majka pod dojmom nedavnog odmora na Kavkazu, gdje su ga poslužili u restoranu. Ispostavilo se da je ovo jelo nevjerojatno ukusno i može se poslužiti ili kao prvo jelo, uz dodatak više tekućine, ili kao drugo jelo, stavljajući prženo meso na rezane rezance, a zatim pirjano u juhi s povrćem i začinima. . A ako nemate vremena za kuhanje, kupite lagman rezance u trgovini. Okus mu nije ništa bolji. Danas koristimo gotove ravne rezance za lagman.

Trebalo bi:

• Svinjetina - 1 kg.
• Luk - 2-3 kom.
• Mrkva - 1-2 kom.
• Bugarski papar - 2-3 kom.
• Krumpir - 3-4 kom.
• Češnjak - 3 režnja.
• Paradajz pasta (rajčica) - 3-5 tbsp.
• Voda (juha) - 2 litre.
• Sol - po ukusu
• Začini - po ukusu (imamo abhazijski)
• Adjika - po ukusu
• Zelje
• Lovorov list - 1-2 kom.
• Biljno ulje - za prženje mesa i povrća
• Lagman kuhani rezanci - za posluživanje

Kako kuhati domaći lagman:

Današnji recept za lagman bit će s dodatkom svinjetine. Možete koristiti apsolutno bilo koje meso po vlastitom nahođenju, čak i janjetinu, čak i govedinu ili perad. Za prženje svih komponenti lagmana koristimo veliku tavu. Sve sastojke potrebno je pripremiti, očistiti, dobro oprati i nasjeckati. Meso narežemo na kocke, veličine otprilike 2x2 ili 3x3 cm, ne veće. Krompir također narežemo na sitne kockice. Luk nasjeckamo na sitno (na kockice), a mrkvu i papriku možete narezati na kraće trakice.

Ulijte biljno ulje u tavu ili kotao, dobro zagrijte i rasporedite meso da se prži dok ne porumeni. Dovoljno je 3-5 minuta prženja. Polugotovo meso rasporedimo u pripremljenu duboku tavu ili kotao.

Ponovno dodajte biljno ulje u tavu ako je potrebno biljno ulje i rasporedite luk da se prži 2-3 minute. Širimo na meso u kotlu. Zatim u tavi popržite mrkvu i također je stavite u ukupnu masu mesa i luka. Također morate pržiti mrkvu 2-3 minute uz dodatak paste od rajčice i staviti u tavu ili kotao. Također pržite krumpire doslovno 2-3 minute u vrućoj tavi i stavite u lonac. Češnjak zgnječiti stražnjom stranom noža, sitno nasjeckati i staviti na 10-15 sekundi u zagrijanu tavu na ulju. Mirisni češnjak stavite povrću u tavu.

Dodajte vodu (juhu) u kotao i posolite lagman po ukusu, po želji dodajte ljutu papriku, začine i adjiku. Također možete dodati list lavrushke i nasjeckano svježe začinsko bilje (kopar, peršin, cilantro) za okus. Stavili smo lagman na srednju vatru da se krčka 1-1,5 sat, smanjivši vatru na minimum nakon što proključa, tako da masa omekša. Svakako kušajte i po potrebi dodajte začine koji nedostaju. Miris u cijelom stanu je neodoljiv. Ukusan lagman spreman je nakon sat vremena kuhanja. Nekima će možda trebati više vremena. Za lagman smo koristili svinjetinu, tako da je sat vremena bilo dovoljno. Ludo ukusan domaći lagman gotovo je spreman.

Posebno skuhamo vučene domaće ili gotove rezance. Odložimo u cjedilo i stavimo u dijelove u tanjure.

Na vrh stavite mirisnu komponentu mesa i povrća. Ovdje već razmišljate o tome kako ćete poslužiti lagman - kao prvo jelo ili obrnuto, kao drugo jelo. Htio sam poslužiti nešto između, pa svakako na stol ponesite dva pribora: žlicu i vilicu, kako bi bilo zgodnije jesti naš lagman. Odozgo, po želji, ukrasimo lagman grančicom svježeg začinskog bilja i uživajte u obroku !!!

Dobar tek želi svima Svetlana i moj dom kulinarochka2013.ru!

Dobar dan. Danas ćemo s vama razgovarati o popularnom srednjoazijskom jelu. Ovo je lagman.

Priprema se od najčešćih proizvoda: mesa, povrća i dugih rezanaca. S velikom količinom juhe, jelo izgleda kao juha, s drugim načinima kuhanja izgleda kao rezanci s umakom isloženi nadjev.

Lagman radije radim kao juhu i uvijek ga kuham za ručak s ukusnom salatom, na primjer. Obavezno dodajte začine i bilje u uzbekistansku juhu.

Pa, prema tradiciji, nekoliko savjeta za stvaranje ukusnog azijskog jela:

• obavezni sastojci jela: domaći rezanci, mješavina mesa i povrća;
• nareske uvijek pržite s povrćem, a zatim pirjajte uz dodatak juhe i začina;
• posebno skuhajte rezance i poslužite uz mesni temeljac u dubokom tanjuru.

Klasični lagman razlikuje se po tome što se obično radi od janjetine i rade se dugački posebni domaći rezanci. U umak od mesa također je potrebno dodati crnu ili zelenu rotkvu. Okus bi trebao biti bogat i svijetao.

Mi ćemo trebati:

• Janjeći file - 1 kg;
• Žarulja - 1 kom .;
• Mrkva - 1 kom;.
• Bugarski papar - 1 kom .;
• Krumpir - 2-3 kom .;
• Češnjak - 3 režnja;
• Rajčica - 1 kom;.
• Rotkvica - 1 kom;.
• Pasta od rajčice - 1 žličica;
• Mljeveni crni papar - po ukusu;
• Sol - po ukusu;
• Voda - 16 žlica. (8 - za rezance, 8 - za juhu);
• Kuhana topla voda - 1 žlica. (za rezance);
• Jaja - 2 kom. (za rezance);
• Brašno - 3-3,5 žlice. (za rezance):
• Biljno ulje - 2-3 žlice. ja..

Način kuhanja:

1. Prije svega potrebno je skuhati domaće rezance. Da biste to učinili, ulijte toplu prokuhanu vodu u posudu, ali ne vruću.

2. Dodajte jaja i sol.

3. Jaja se moraju umutiti.

4. Postupno uvoditi brašno. Tijesto treba biti dosta gusto. Stavite na prozirnu foliju i ostavite 20 minuta.

5. Luk ogulite i narežite na pola kolutića.

5. Papriku operite, očistite od peteljke i sjemenki i narežite na trakice.

6. Mrkvu operite, ogulite i narežite na sitne trakice.

7. Krumpir operite, ogulite i narežite na srednje kocke.

8. Češnjak sitno nasjeckajte nožem.

9. Rajčice operite i očistite od kožice. Pelate narežite na ploške.

Savjet!! Kako biste lakše skinuli koru s rajčice, prvo je uronite u vruću vodu, a zatim u hladnu.

10. Meso narežite na komade, a potom sitno narežite na trakice.

11. U prethodno zagrijanu tavu dodajte biljno ulje i pržite janjetinu dok ne smeđe. Mesu dodajte luk, papar i sol te pržite dok luk ne porumeni.

12. Zatim dodajte rajčicu, pastu od rajčice i nasjeckani češnjak, kao i sitno narezanu rotkvicu.

13. Sada dodajte papriku, krumpir, mrkvu i sve dobro promiješajte. Nakon dodavanja vruće vode, prokuhajte i stavite na srednju vatru da se kuha 40 minuta.

14. Dok se juha kuha pripremite rezance. Da bismo to učinili, naše tijesto podijelimo na dva dijela. Svaki dio pospite brašnom i razvaljajte na tanko.

15. Razvaljano tijesto namotamo na valjak. I pažljivo skinite smotuljak s oklagije na stol.

16. Roladu pritisnuti rukom i rezati poprijeko na centimetarske trake.

17. Domaće rezance kuhajte u kipućoj slanoj vodi 10 minuta. Spuštamo u cjedilo i umočimo 10 sekundi u hladnu vodu.

18. Gotove rezance stavite u zdjelice za juhu. Stavite povrće s mesom na vrh i zalijte juhom. Naša lagman juha je spremna.

Ako vam se čini da je priprema takvog jela teška, uvjeravam vas da nije. Štoviše, mnogi umjesto domaćih rezanaca koriste gotove, kupovne, a time se smanjuje zahtjevnost i vrijeme kuhanja juhe. Dakle, morate samo pravilno pirjati meso s povrćem i ukusnu uzbekistansku juhu s našim toleom.

Kuhanje lagmana na uzbečkom s foto ilustracijama

Uzbekistanski lagman je vrlo zanimljivo jelo, nije ni juha ni rezanci s mesnim umakom, već nešto između. Naša obitelj jako voli ovo jelo. Trudim se koristiti što više začina i svježeg bilja.

Mi ćemo trebati:

• Brašno - 300 gr.;
• Voda - 100 gr.;
• Jaje - 1 kom;.
• Sol - 1 prstohvat;
• Janjetina - 1 kg;
• Žarulja - 3-4 kom .;
• Mrkva - 3 kom .;
• Bugarski papar - 3 kom .;
• Celer - 1-2 kom .;
• Zelena rotkvica - 0,5 kom .;
• Češnjak - 5-9 češnja;
• Rajčice - 5-6 kom .;
• Biljno ulje - 50-70 ml;
• Sol - 1 prstohvat;
• Korijander - 1 prstohvat;
• Zira - 1 prstohvat;
• Paprika - 1 prstohvat;
• Čili papar - 1 prstohvat;
• Svježe začinsko bilje - 50 gr..

Način kuhanja:

1. Umijesite tijesto tako da pomiješate brašno, sol, jaje i vodu. Pokrijte tijesto i ostavite u hladnjaku 30-40 minuta.

2. Tijesto podijeliti na 3-4 dijela.

3. Svaki dio tanko razvaljati i pažljivo zarolati u rolat.

4. Svaki kolut sitno nasjeckati i staviti na pobrasnjenu povrsinu.Ostaviti malo da se prosusi.

5. Janjetinu je potrebno oprati, osušiti i narezati na komade.

6. U tavi na biljnom ulju i masnoći od mesa popržite režnjeve češnjaka.

7. Rajčice moraju biti pretučene u miješalici i pomiješane sa sitno nasjeckanim češnjakom.

8. Prženi češnjak mora se ukloniti i tamo poslati meso s nasjeckanim lukom.

9. Mrkvu, papriku, celer i rotkvice ogulite i narežite na sitne komadiće.

10. Šaljemo naše povrće u meso i dodamo začin. Zatvorite sve poklopcem i pirjajte. Nakon 10 minuta stavite smjesu češnjak-rajčica i nastavite pirjati.

11. U međuvremenu skuhajte domaće rezance u kipućoj slanoj vodi dok ne omekšaju.

12. Iz pripremljene vode ocijedite vodu i pošaljite je na meso s povrćem. Ako nema dovoljno tekućine, možete dodati još malo vruće vode. Spremnost jela smatra se mekim mesom. Lagman na uzbečki kod kuće može se poslužiti za stolom. Ali odozgo sve obilno pospite svježim, sitno nasjeckanim začinskim biljem. Uživajte u jelu!!

Korak po korak recept za pileći lagman

Ova juha se također može napraviti od piletine, ispada vrlo delikatan okus, dobro, plus dijetalno jelo, odnosno odlična alternativa tradicionalnom prilično masnom jelu. A ako se ograničite na začine, onda će to biti korisno za djecu. Pokušajte skuhati dobar ručak ili večeru.

Mi ćemo trebati:

• Piletina - 500-700 gr.;
• Patlidžan - 1 kom;.
• Bugarski papar - 2 kom .;
• Mrkva - 1 kom;.
• Žarulja - 1-2 kom .;
• Rajčica - 2-3 komada;
• Češnjak - 3-5 češnja;
• Svježe zelje - 50 g;
• Biljno ulje - 50 ml;
• Rezanci - 250 gr.;
• Sol - 1 prstohvat;
• Crni papar - 1 prstohvat;
• Paprika - 1 prstohvat;
• Čili papar - 1 prstohvat;
• Korijander - 1 prstohvat.

Način kuhanja:

1. Pileći file narežite na komade, a meso skuhajte. Kuhanu piletinu pržite dok ne porumeni. Ne uzimajte juhu predaleko.

2. U drugoj tavi popržite luk narezan na pola kolutiće i krupno naribanu mrkvu.

3. Papriku i patlidžan operite, narežite na trakice i pošaljite da se prže s mrkvom i lukom.

4. Također izrežemo rajčice i pržimo zajedno s povrćem 3-5 minuta.

5. Češnjak sitno nasjeckajte.

6. Uzimamo duboku tavu, kombiniramo povrće s mesom. Dodajte češnjak, ulijte vruću juhu i ulijte začine, sve dobro promiješajte, zatvorite poklopac.

7. Dok se povrće i meso pirjaju skuhajte rezance. U poseban duboki tanjur na dno stavite rezance, a na njih prelijte naš umak.

Napomenu!! Možete koristiti domaće rezance, posebne kupovne rezance, tjesteninu ili guste špagete.

Naravno, najbolje je koristiti domaće rezance, jako mi se svidio video izbor kuhanja rezanaca za lagman na blogu https://na-bludce.ru/lagman-v-domashnix-usloviyax.html.

Kuhanje goveđeg lagmana kod kuće. Video

Svi recepti se razlikuju jedni od drugih, netko dodaje određene začine, netko kuha s rotkvicama, a netko ne. Jedna varijanta ove azijske juhe je goveđi lagman. Najbolje ga je kuhati u kotlu na otvorenoj vatri. Za vas, video recept za kuhanje jela sa sastojcima dostupnim svima.

Za danas imam sve. Nadam se da je bilo od pomoći. Kuhajte s ljubavlju i ostanite zdravi!!

cvrkut

Reci VK

Lagman… mmm, kako je ukusno… nježno meso u umaku od povrća i domaći rezanci. Da, stvarno je nevjerojatno ukusna. Stoga, ljeti, kada je bazar već pun jeftinog povrća i začinskog bilja, ne propustite trenutak, svakako počastite svoju obitelj ovim poznatim srednjoazijskim jelom. I uopće nije potrebno sami vući ili rezati rezance. Bože moj, odakle mlada majka ili zaposlena žena u ovo doba! Samo kupite gotove domaće rezance (svježe ili suhe) i uživajte u okusu lagmana. Vjerujte mi, glavna stvar u lagmanu je meso i povrće! Rezanci su također važni, ali ovaj je sekundaran))) Dakle, za praktične domaćice dijelim recept kako brzo skuhati ukusni lagman.

Sastojci:

(4-5 porcija)

• 600 gr. teletina
• 2 kom. Luke
• 3 kom. mrkve
• 3-4 kom. krumpir (po želji)
• 1 patlidžan
• 2 kom. zelena salata papar
• 3-4 rajčice
• 1 kom. feferon
• 3 češnja češnjaka
• 100 ml. biljno ulje ili mast rep mast
• 400 gr. domaći rezanci
• soli po ukusu
• mljeveni crni papar po ukusu
• zira po ukusu
• hrpa cilantra ili peršina

• Za pripremu lagmana najbolje je koristiti veliki kotao ili visoku tavu s debelim dnom i zidovima. Što je posuda voluminoznija, to bolje, jer će morati staviti ne samo meso, već i cijelu hrpu povrća.
• Budući da se lagman prilično brzo kuha, preporučam da odmah narežete meso i pripremite sve povrće.
• Idealno meso za lagman je teletina ili mlada junetina do godinu dana. To je meso koje se vrlo brzo kuha i ima nježan okus. Ali možete kupiti i običnu govedinu, koja je jeftinija, međutim, u ovom slučaju morat će se pirjati malo duže.
• Govedina, po mogućnosti s malim slojem masti, izrezati na kocke ili prilično velike trake.

• Na dno kotla ili tave stavite repnu mast ili prelijte biljnim uljem.
• Dok se masnoća zagrijava, narežite luk na pola kolutića. I izrezali smo ga prilično krupno, tanki kolutići luka u ovom jelu neće biti sasvim na mjestu.
• Na vruću mast stavite luk. Pržite dok ne porumene.

• Kad luk porumeni stavite komade mesa. Na kipućoj masti poprži se meso i luk.

• Kad se meso izvana ispeče (crvenilo će nestati) staviti mrkvu. Možete rezati mrkvu na različite načine, glavna stvar nije jako mala. Ja sam rezala na velike slamke, ali možete rezati i na pola kolutića. Ovdje je svaka domaćica sama svoj kreator!

• Često se u lagman stavlja i krumpir, s krumpirom se jelo pokazuje zadovoljnijim. Ali što se mene tiče, lagman je već prilično zadovoljavajući, jer ima puno mesa, plus povrće s rezancima. Stoga, dodati krumpir ili ne, uvjerite se sami. Ako dodate, onda ga stavite nakon polaganja mrkve.
• Pržite sadržaj kotla 5-10 minuta na prilično jakoj vatri. Povrće treba kuhati i grgoljati u masti.
• Zatim stavimo patlidžan narezan na velike kocke. Pržiti. Umjesto patlidžana možete staviti tikvice. Općenito, lagman je dobar jer u njega možete staviti bilo koje povrće.

• Dok se meso dinsta s povrćem krupno narežite papriku zelene salate. Za ljepotu možete uzeti raznobojne paprike. Imam crvenu i zelenu. Dodajte papar.

• Nakon paprike poslagati rajčicu izrezanu na krupne kocke. Rajčice biramo zrele, sočne i mesnate, tako da puste puno soka. Po želji, možete dodati 2 žlice u lagman. umak od rajčice, ali to je kad ima malo rajčice.

• Pokrijte lonac poklopcem i smanjite vatru. Dinstajte, neka rajčice puste sok.
• Nakon 5-10 minuta dodajte nasjeckani češnjak i malu ljutu papričicu. Oprezno s ljutim papričicama. Posolite, popaprite po ukusu, dodajte kumin.

• Zatim svu ovu povrtnu raskoš prelijte kipućom vodom. Ulijemo toliko vode da malo prekrije meso i povrće. Nemojte puno sipati, inače ćete dobiti običnu juhu.

• Pokrijte kotlić poklopcem i sve zajedno pirjajte na laganoj vatri. Pirjati dok se meso ne skuha. Ako je junetina mlada, dovoljno je 20-30 minuta.
• Dok se Lagman dinsta, skuhajte rezance. To se radi kao i obično. Sakupimo još vode u lonac, stavimo ga na vatru, posolimo vodu.
• Kada voda prokuha dodajte rezance. Skuhajte rezance do kraja. Svježi rezanci kuhaju se mnogo brže od suhih, tako da kontroliramo proces kuhanja. Tko voli rezance da budu al diente, pa kuhamo manje vremena.

• Gotove rezance bacamo u cjedilo.
• To je gotovo sve, naš ukusni, mirisni lagman je spreman! Rezance slažemo u voluminozne zdjele, a odozgo ih obilato prelijemo umakom od povrća s mesom. Pospite nasjeckanim cilantrom i poslužite.

• Usput, lagman, ovo nije juha, ovo je drugo jelo)))). Također pogledajte još jedan odličan recept za kavkasku kuhinju -

Lagman je srednjoazijsko nacionalno jelo od pirjanog povrća, mekog mesa i posebnih domaćih rezanaca. Kako ga kuhati kod kuće tako da se čak i početnica domaćica (ili vlasnik) može nositi s receptom? :)). Da biste to učinili, razmislite o pripremi lagmana s fotografijama svakog koraka. Naše će jelo biti fantastično ukusno, svijetlo, orijentalno mirisno i ukusno!

Lagman je popularan u mnogim azijskim zemljama i posvuda se priprema na svoj način. koristeći svoje uobičajene proizvode. Dakle, povrće i meso mogu biti raznoliki, ima puno recepata. Već smo s vama pripremili 🙂 prekrasno jelo bliskoistočne kuhinje - danas ćemo razmotriti najbolje recepte za kuhanje lagmana.

Kako kuhati lagman kod kuće:

Lagman je nešto između prvog i drugog jela. Klasični lagman poslužuje se u zdjeli, ukrašen zelenilom.

Razmotrite kako kuhati lagman kod kuće korak po korak, s fotografijom. Bolje je napraviti domaće rezance, ali ako vam ponestaje vremena, možete kupiti rezance u trgovini, fettuccine, široko rezane talijanske špagete ili lagman rezanci, tako se zovu.

Tradicionalno se koristi janjeće meso, zbog nedostupnosti možemo koristiti govedinu i/ili svinjetinu.

Od lagmana možete napraviti i prvo i drugo jelo, jednostavno mijenjajući količinu juhe. Ako dodamo veliku količinu juhe, onda će nam jelo biti kao juha, ako dodamo malo juhe, dobit ćemo rezance s umakom, raznim povrćem i mesom.

Lagman prema klasičnom receptu kod kuće od janjetine:

Lamb Lagman je možda najbliži recept originalu.

Klasični recept za lagman uključuje korištenje janjetine.

Razmotrite kako kuhati lagman kod kuće, s fotografijom. Možete mijenjati sastojke, na primjer, možete ukloniti repu, dodati krumpir, rotkvice ili rotkvice, mrkvu, patlidžan, celer. Od začina možete koristiti zvjezdasti anis, kumin, korijander, što god volite.

Sastojci za 2-3 porcije:

• Janjetina - 300 gr
• Rajčice - 3-4 (srednje)
• Bugarski papar - 1 kom.
• Repa (ili krumpir, mrkva) - 1 kom.
• Luk - pola glave
• Češnjak - 2-3 režnja, po želji
• Zelje.

Kako kuhati janjeći lagman:

Za kuhanje je bolje koristiti pravi kotlić, wok, bunar ili tavu 🙂

Režemo:

• Luk sitno, može biti na pola prstena
• Češnjak
• Meso na sitne kockice
• Rajčice na tanke kriške
• Mrkva
• Krompir, celer itd.

Možete dodati svoje omiljeno povrće. Recept za lagman u naše vrijeme prolazi kroz mnoge varijacije.

Režimo odmah povrće, jer ćemo onda imati posla s mesom i lukom.

Ulijte malo ulja u našu posudu, zagrijte ga.

Na zagrijano ulje stavite nasjeckani luk i češnjak. Pržite na jakoj vatri dok se zlatni luk ne pojavi oko 2-3 minute, ne zaboravite miješati.

Postepeno rasporediti meso i prziti oko 5 minuta.Posoliti i popapriti.

Kad se meso malo popržilo možemo početi dodavati povrće.

Vrijedno je podsjetiti da je lagman jelo srednjoazijske kuhinje, odnosno pripremaju ga predstavnici različitih zemalja Srednje Azije koristeći svoje uobičajene proizvode. Stoga se povrće i meso mogu mijenjati, ima puno recepata za lagman

Širimo sve povrće: dodati ćemo rajčice i paprike, repu i čili papričice. Po želji dodajte svoje omiljene sastojke koje biste voljeli vidjeti u ovom jelu.

Pržite 5 minuta, miješajte.

Popaprite, malo posolite, možete dodati zvjezdasti anis.

Ulijte 0,5 vode, po želji - dodajte malo paste od rajčice.

Nakon što voda u umaku proključa, smanjite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite sat vremena paprikaš.

Nakon što dodamo zelje, probamo sol, začine.

Promiješajte i ostavite da odstoji.

Čini mi se da većina ljudi nema mašinu za tjesteninu 🙂 pa ćemo je sada napraviti zajedno s vama ili jednostavno kupiti u trgovini, poslužit će - fettuccine ili poseban lagman, postoji i jedan.

Rezance stavimo kuhati, kuhaju se 5 minuta.

Kao rezultat, povrće s mesom se pirja, rezanci se kuhaju.

Kada je sve spremno, možemo napraviti lagman.

Ako ste sami napravili rezance, onda će vaš lagman ispasti još ukusniji! 🙂

Dakle - ispalo je svijetlo i ukusno jelo! 🙂

Zapravo, lagman je prilično jednostavno jelo za pripremu, unatoč činjenici da je naziv obećavao užasno složen proces.

Lagman je spreman! Uživajte u jelu!

Lagman, recept s fotografijom kod kuće od govedine:

Suština kuhanja je ista: narežite sastojke, popržite meso, povrće i pirjajte, poslužite s kuhanim dugim rezancima. 🙂

Lagman se sastavlja od rezanaca i povrća i mesa neposredno prije konzumiranja. U zdjelu se stavljaju rezanci, dodaju se vaji (meso i povrće 🙂), zelje.

Kuhanje goveđeg lagmana nije teško, ako imate bilo kakvih pitanja, malo pogledamo fotografiju korak po korak kuhanja lagmana.

Sastojci za 2-3 porcije:

• Govedina - 300 gr
• Bugarski papar - 1 kom.
• Luk - pola glave
• Rajčice - 4-5 kom (srednje)
• Krumpir - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Rotkvica - 1 kom.
• Suncokretovo ulje
• pasta od rajčice
• Češnjak - 2-3 češnja
• Crvena ljuta paprika, sol - po ukusu
• Zelje, celer
• Zvjezdasti anis, zira, korijander

Kako kuhati goveđi lagman:

Lagman, recept s fotografijom kod kuće od svinjetine

Ovaj se recept malo razlikuje od prethodnog, ali, naravno, ne možete ga nazvati klasičnim receptom za lagman. Svinjetina daje svoj specifičan okus ovom jelu i pogodna je za sve koji “ne drže dijetu”, ili jednostavno vole ovo meso 🙂 Od svinjetine možete koristiti svinjsko meso ili rebarca, poželjno je naravno kuhati od svježeg, ne smrznuto meso.

Sastojci za 2-3 porcije:

• Svinjetina - 300 g
• Rajčice - 2-3 komada (srednje)
• Bugarski papar - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Rotkvica - 1 komad
• Biljna ulja - 50 ml
• Češnjak - 1 glava, po želji
• Čili papričica - 1 mahuna, po želji
• Zvjezdasti anis, zira, korijander, crvena ljuta paprika
• Celer, zelje po želji.

Kako kuhati svinjski lagman:

Uzmite posuđe, poslužit će vam i kotao, wok, lonac ili tava.

Ako želite sami napraviti svoje rezance, pogledajte opis.

Svinjski lagman je spreman! Uživajte u jelu!

Lagman, recept s fotografijom kod kuće s piletinom

Kuhanje pilećeg lagmana vrlo je jednostavno. Ovo je, naravno, nekonvencionalna verzija srednjoazijske kuhinje, klasično, lagman se pravi od janjetine. Ali za ljubitelje piletine ovo jelo je super. Imat će svoj poseban okus, a pileći lagman također se smatra dijetnijim.

Sastojci:

• Piletina - 300 gr
• Mrkva - 1 kom.
• Bugarski papar - 1 kom.
• Luk - pola glave
• Patlidžan - 1 kom.
• Rajčice - 4-5 (srednje)
• Češnjak - 1-2 glave, po želji
• Bijeli kupus - 100 gr (malo)
• Papar, sol
• Biljno ulje

Kako kuhati Lagman s piletinom:

Ukusan pileći lagman je spreman! Uživajte u jelu!

Kako kuhati domaće rezance

Razmislite o kuhanju rezanaca za lagman korak po korak, s fotografijom - za one koji odluče sami napraviti domaće rezance.

Pažnja: recept je dugačak, ali jednostavan 🙂!

Sastojci:

• pšenično brašno najvišeg stupnja - 1 kg
• jaje - 1,2 kom

Sipati brašno na ravnu površinu i izgraditi stranice, rukama napraviti udubljenje za vodu u sredini.

Nemojte pretjerivati ​​s vodom. Pomalo ulijemo. To je važno.

Lagano umiješajte sol u vodu.

Dodajte jaje.

Počinjemo miješati, važno je da tijesto ne bude previše mekano ili previše strmo.

Pokušat ćemo navlažiti svo brašno.

Do sada se dobiva heterogena masa od suhog brašna i brašna, koje je već upilo vlagu.

Trebamo uzeti suhi ostatak i umiješati ga u mokro tijesto. Tako će i suho tijesto apsorbirati dio vlage.

Polako mijesiti tijesto dok se ne formira koliko-toliko homogena masa. Proces će trajati otprilike 5-10 minuta.

Suho tijesto postupno postaje monolitno, homogeno.

Sada moramo postupno dodavati vodu u tijesto dok ne postane plastično, poput plastelina.

To možete učiniti na sljedeći način - razvaljajte tijesto valjkom, podmažite površinu malom količinom vode.

Sada ga presavijte na pola, ponovno namažite vodom itd.

Tako ćemo lakše regulirati vlažnost tijesta.

Dakle, tijesto namazali vodom, presavili na pola, razvaljali oklagijom, opet namazali vodom.

Radimo dok tijesto ne bude plastično, elastično.

Podmazana vodom, presavijena, prošetana valjkom.

Za ovaj postupak će vam trebati oko 10 minuta, a na kraju će vam trebati oko 20 minuta da se mijesi.

Evo primjera kako tijesto treba ispasti - elastično.

Potrebno je ostaviti tijesto da leži u plastičnoj vrećici - sat i pol.

Naglasila bih da zahvaljujući dugotrajnom miješenju tijesto postaje elastično, odnosno neće se trgati, što je jako bitno, jer ćemo raditi duge rezance.

Prošlo je sat i pol, prijeći ćemo na sljedeću fazu pripreme tijesta.

List tijesta potrebno je razvaljati uniforma sloj debljine oko 1 cm.

Kako bismo olakšali rezanje tijesta, polovicu sloja možemo namazati biljnim uljem kako se ne bi lijepilo i preklopiti ga na pola.

Izrežemo tijesto na ovaj način-širine oko 2 centimetra.Ovo su praznine za naše rezance.

Dok radimo s ostatkom tijesta, rezove možete pokriti folijom da se ne osuše.

Ploču na koju ćemo staviti rezance, prethodno podmazati biljnim uljem.

Počinjemo razvaljati trakice, gurajući ruke dlanovima, od sebe i vraćajući se sebi, dok ruke lagano odvodimo u stranu i time stanjimo tijesto.

Debljina bi trebala biti otprilike 1 centimetar ili malo manje.

Na nauljeni lim stavite rezance.

Razvucite još nekoliko traka. Ulijte suncokretovo ulje na vrh, trljajte rukom.

Rezanci se čuvaju u hladnjaku 2-3 dana.

Kad nam zatrebaju rezanci, izvadimo ih i “izvučemo”.

Tijesto koje je bilo u hladnjaku nije potrebno zagrijavati. Naši komadi su promjera 1 cm, a za rezance trebaju biti tanji.

Jednom rukom ga razvaljamo, drugom vučemo i zavrtimo drugi kraj da se tijesto malo uvrne. U redu je ako tijesto ponekad pukne.

Promjer bi trebao biti oko 0,5 cm.

Sada rastegnute buduće "rezance", mi ćemo se protezati i nježno pobijediti na stolu.

Nakon što se tijesto malo razvuklo i malo stanjilo, naše buduće domaće rezance preklopimo na pola, te opet lupkamo po stolu.

Postupak ponavljamo nekoliko puta, dok tijesto debljinom ne podsjeća na rezance.

Gustinu prilagodite svom ukusu, možete biti gusti ili rijetki, poput špageta.

Stavili smo lonac vode, bacili 1 žlicu. žlica soli.

Naše "vučene" rezance kuhamo 5 minuta nakon što prokuhaju. Mi dodajemo našem ukusan lagman! Spreman!