Rolada od palačinki sa nadjevom. Palačinke s nadjevom: neobičan zalogaj

Korak 1: pripremite brašno.

Korak 2: pripremite mlijeko.

Korak 3: Pripremite tijesto za palačinke.

Korak 4: ispecite palačinke.

Korak 5: pripremite lagano slani file lososa.

Korak 6: pripremite tvrdi sir.

Korak 7: pripremite kopar.

Korak 8: Priprema krastavca

Korak 9: Pripremite punjene palačinke.

Korak 10: Rolice palačinke poslužite s nadjevom.

Da biste napravili palačinke, možete uzeti i običnu čistu vodu umjesto mlijeka ili razrijediti ove komponente u omjeru od 50 do 50 posto;

Za podmazivanje peciva možete uzeti i bilo koji drugi umak;

Za pikantnost u majonezu možete dodati jedan nasjeckani mali režanj češnjaka.

Ako smotane palačinke narežemo na male stupiće, dobijemo jelo koje se može poslužiti na širokom tanjuru. Takva se poslastica obično priprema za svečani stol, prikladno ju je uzeti vilicom. Palačinke možete poslužiti svježe kuhane, hladne nakon što su odstajale u hladnjaku, pržene u tavi, pečene u pećnici ili jednostavno zagrijane u mikrovalnoj.

• 1 čaša mlijeka
• 6 žlica brašna
• 2 jaja
• 3 žlice suncokretovog ulja
• 1 žličica šećera
• trećina žličice soli
• trećina žličice sode.

Recept za palačinke koristit ćemo ubuduće s drugim nadjevima. Ako imate svoj način pravljenja palačinki, možete koristiti svoj recept za pečenje kolača. Glavno je da su tanki, po mogućnosti bez rupa, i jaki, tako da je zgodno zamotati nadjev u njih.

Za punjenje:

• 500 grama jetre, možete uzeti piletinu, puretinu ili govedinu
• 2 luka
• 2 mrkve srednje veličine
• 2 jaja
• prstohvat soli
• prstohvat papra.

Kuhanje palačinki:

1. Umutimo jaja.
2. U jaja dodajte toplo mlijeko i promiješajte.
3. Dodajte brašno u malim obrocima, promiješajte. Uz jednu porciju brašna, morate dodati trećinu žličice sode.
4. Kada masa postane homogena, dodajte šećer, sol.
5. Dodati suncokretovo ulje, zahvaljujući njemu ne možete dodavati ulje u tavu, ili namazati tavu s malo masti prije pečenja.

Palačinke pečemo dok ne porumene, nakon što su ispečene poklopiti hrpu palačinki poklopcem od pekača, svaki kolač se može namazati uljem pomoću silikonske četkice ili špatule.

Kuhanje rolada palačinki s nadjevom od jetre:

1. Kuhamo jetru, sameljemo je u mlinu za meso u već kuhanom obliku.
2. Kuhana jaja sitno nasjeckajte, možete na kockice, a možete i naribati na krupnije ribe.
3. Popržiti sitno nasjeckani luk.
4. Kada luk dobije zlatnu boju dodajte mu mrkvu naribanu na krupnije ribež pa držite na vatri još nekoliko minuta (dvije do tri minute).
5. Na luk i mrkvu dodati džigericu, popržiti, ali ne prekuhati, da se nadjev ne osuši, nego ostane sočan.
6. Nadjev od jetrica pomiješajte s ribanim jajima.

Nadjev zamotamo u palačinke i stavimo u hladnjak preko noći. Da bi bile gušće, mogu se malo stisnuti tako da se omotaju prozirnom folijom. Palačinke je potrebno izrezati, složiti na tanjur u stupce i poslužiti, ukrašavajući zelenilom na vrhu. Kiflice se mogu grijati u mikrovalnoj pećnici, pržiti, peći, ali samo iz hladnjaka vrlo su ukusne i sasvim prikladne za svečani stol.

sa šunkom

• 300 grama šunke
• 200 grama tvrdog sira
• malo kopra
• staklenka majoneze (po mogućnosti domaće)

Palačinke se pripremaju na isti način kao u prethodnom receptu.

Kuhanje palačinke rolate s nadjevom od šunke:

1. Natrljamo sir (možete i sitni, ali dovoljno je naribati na krupnije ribež).
2. Šunku sitno nasjeckajte na kockice ili tanke trakice.
3. Kopar nasjeckamo.
4. Palačinke premažemo tankim slojem majoneze, rasporedimo zelje, rasporedimo šunku, na vrh dodamo malo naribanog sira, zamotamo u rolat i režemo.

Ako želite poslužiti hladno, jelo možete ostaviti samo sat vremena u hladnjaku, a možete ga poslužiti i toplo, podgrijati u mikrovalnoj ili na tavi, tada će se sir otopiti, a jelo će dobiti poseban okus sira. Samo zagrijane treba ih brzo pojesti - uostalom, jela s majonezom brzo se pokvare.

Gljiva

• 300 grama svježih gljiva, najjednostavnije rješenje su šampinjoni;
• 1 mrkva;
• 2 srednje glavice luka;
• 2 kokošja jaja.

Kako kuhati palačinke, pogledajte prvi recept.

Rolada za kuhanje palačinki s nadjevom od gljiva:

1. Skuhajte gljive.
2. Gljive narežite na tanke trakice ili ploške, popržite.
3. U posebnoj tavi popržite sitno nasjeckani luk i mrkvu naribane na krupnije ribež.
4. Jaja tvrdo skuhati i narezati na kockice.

Sastojke pomiješamo i pravimo kiflice. Može se poslužiti hladno ili zagrijano u mikrovalnoj.

Palačinke je najbolje izrezati u stupove i staviti okomito na tanjur. Ali možete ga postaviti i vodoravno, probušite ga ražnjićem ili dijagonalno, stavite dio od nekoliko komada na tanjur i ukrasite začinskim biljem, na primjer, listovi zelene salate se mogu staviti ispod palačinki, a posuti koprom i staviti nekoliko grančice peršina na vrhu.

Palačinke su odlično predjelo za svečani stol, posebno za vrijeme Maslenice. Takve se kiflice pripremaju od bilo kojeg tijesta za palačinke po ukusu, a kao nadjev za njih koriste se razni proizvodi, uključujući meso, ribu, povrće, svježi sir, sir, začinsko bilje itd. Danas želim podijeliti recept za rolice za palačinke koje može se poslužiti kao međuobrok.

Palačinke su izvrstan izbor za svaki praznik, jer nisu samo izdašne i ukusne, već su i vrlo lijepe. Ove kiflice mogu biti odličan izbor za hladna i topla predjela. U ovom slučaju pripremaju se od nezaslađenih palačinki u koje po želji možete dodati i nasjeckano začinsko bilje ili naribani sir.

Da biste napravili palačinke rolice, ispecite unaprijed tanke palačinke, premažite ih otopljenim maslacem. Zatim na palačinke [link-1] staviti nadjev po želji, zarolati ih u rolice i omotati prozirnom folijom da zadrže oblik i da se ne okreću. Skinite rolnice na kratko na hladno, a zatim im skinite foliju i isjecite ih na nekoliko dijelova. Ako kiflice namjeravate poslužiti vruće, prije posluživanja ih zagrijte u pećnici ili mikrovalnoj. Recepti sa fotografijama su vam uvijek na usluzi [link-2].
Palačinke rolice sa lososom

Palačinke (promjer 22 cm) - 12 kom.
malo slani losos - 400 g
krem sir ili svježi sir - 300 g
vlasac i cherry rajčice za posluživanje

Kuhanje

Ispeći tanke palačinke. Uzmite gotovu palačinku, ravnomjerno je namažite tankim slojem sira. Na vrh poslažite nekoliko tankih ploški lososa tako da pokriju gotovo cijelu površinu palačinke. Zarolati palačinku i zamotati u prozirnu foliju. Izvadite u hladnjak.

Na isti način zarolajte sve palačinke, zatim ih zamotajte u prozirnu foliju i ohladite. Nakon 1-2 sata izvadite rolice, skinite foliju i narežite ih na porcije.

Prilikom posluživanja poslužite palačinke rolice s lososom, zelenom salatom ili vlascem. Ukrasite svježim cherry rajčicama.
Rolice palačinke sa svježim sirom

Za kuhanje trebat će vam:

Tanke palačinke
svježi sir - 200 g
češnjak - 3-5 češnja
kopar ili peršin - 50 g
sol - po ukusu

Kuhanje

Pikantne palačinke sa nadjevom od svježeg sira. Za njihovu pripremu unaprijed napravite tanke palačinke. Svježi sir protrljajte kroz sito, pomiješajte sa sitno sjeckanim peršinom ili koprom, dodajte češnjak propušten kroz prešu i posolite po ukusu. Promiješati.

Podmažite palačinke nadjevom od svježeg sira, zarolajte ih u kolute, a zatim narežite na porcije. Poslužite kao hladno predjelo.
Palačinke rolice sa piletinom

Za pripremu 4 porcije trebat će vam:

Tijesto:
jaja - 4 kom.
majoneza - 4 žlice. l.
brašno - 4 žlice. l.
soli po ukusu
punjenje:
kuhana pileća šunka - 1 kom.
majoneza - po ukusu
češnjak - 4 režnja
orasi - 1 velika šaka
zelje - izborno

Kuhanje

Ove rolice se ne rade od običnih palačinki, već od palačinki od jaja. Za svaku palačinku posebno umijesite tijesto od 1 jajeta, 1 žlice. l. brašna i 1 žlica. l. majoneze, po potrebi dosoliti. Pecite palačinke redom na podmazanoj tavi biljnim uljem, pržite ih s obje strane.

Iz prethodno kuhanog pilećeg batka izvadite meso, narežite ga na sitne komade. Zelje sitno nasjeckajte, posebno - orahe. Provucite češnjak kroz prešu i pomiješajte s majonezom.

Praviti kiflice. Da biste to učinili, stavite malo majoneze s češnjakom na 1 palačinku, ravnomjerno ga rasporedite. Palačinku pospite začinskim biljem, pospite četvrtinom pripremljenih orašastih plodova. Poslagati četvrti dio kuhane piletine. Zarolajte proljetnu roladu u roladu. Ponovite za ostale palačinke.

Gotove palačinke možete prerezati na pola i poslužiti. Za dodatnu fiksaciju, po želji možete koristiti ražnjeve.

Uživajte u jelu

Rolice palačinki s nadjevom bit će izvrstan zalogaj i na svečanom i na običnom stolu. Nadjev se može napraviti od bilo čega: mesa, kobasica, gljiva, sira, ribe i općenito svega što imate u hladnjaku! Ovaj članak sadrži za vas najjednostavnije i najukusnije recepte za palačinke.

Palačinke s nadjevom od jetrica

Da biste napravili kiflice, prvo morate napraviti tanke, slane palačinke. Možete koristiti recept u nastavku ili napraviti vlastite palačinke.

Za test će vam trebati:

• mlijeko - 250 ml;
• 6 velikih žlica brašna;
• 2 jaja;
• žlica šećera;
• oliya;
• prstohvat soli i sode.

Korak po korak recept za palačinke:

1. Umutite jaja pjenjačom ili mikserom.
2. U jaja dodajte mlijeko (ne hladno), ponovno umutite.
3. Zatim malo po malo dodavati brašno i miješati. Bacite sodu zajedno s brašnom. Ne zaboravite na sol i šećer.
4. Na kraju dodajte olia zahvaljujući kojoj se palačinke neće lijepiti za tavu.
5. Idealna konzistencija tijesta za palačinke je tekuća kisela pavlaka. Ako se pokazalo previše strmo, nekoliko žlica hladne prokuhane vode će to popraviti.
6. Palačinke moraju biti pržene u vrućoj tavi.

Gotove palačinke namazati uljem i ostaviti sa strane.

Nekoliko tajni palačinki:

1. Kako ne bi zagorjeli, tava mora biti temeljito očišćena i kalcinirana prije prženja. Za palačinke je najprikladnija tava od lijevanog željeza.
2. Za dobro tijesto koristite prosijano brašno.
3. Trebalo bi biti malo biljnog ulja kako palačinke ne bi bile previše masne.
4. Palačinke treba preokrenuti čim porumene, inače će zagorjeti.

Sastojci za punjenje jetrenih palačinki:

• pola kilograma jetrica (pileća ili juneća)
• par luka i mrkve;
• 2 jaja;
• začin po ukusu.

Priprema punjenja:

1. Skuhajte jetru i uvrnite u stroj za mljevenje mesa.
2. Kuhana jaja - narezati na sitne kockice.
3. Prvo popržite luk (trebao bi biti zlatan), zatim mu dodajte mrkvu i pržite još par minuta.
4. Nakon toga šaljemo jetru u tavu i malo je pržimo. Nadjev treba biti sočan, nikako suh.
5. Pomiješajte sve sastojke, posolite i popaprite.

Gotov nadjev stavimo na palačinku, zarolamo i stavimo u hladnjak na nekoliko sati. Rolice možete omotati prozirnom folijom. Zatim se mogu rezati i poslužiti na stolu. Po potrebi zagrijte u mikrovalnoj. Da biste dobili hrskavu koricu, rolice je potrebno dodatno pržiti ili ispeći.

FOTOGALERIJA

Sa šunkom i sirom

Pripremamo palačinke kao u prvom receptu.

Za nadjev će vam trebati:

• šunka - 200-300 g;
• nizozemski sir - 200 g;
• hrpa kopra;
• majoneza - za podmazivanje palačinki.

Kako kuhati rolnice od šunke i sira:

1. Sir naribati na krupnije ribež.
2. Šunku narežite na kockice ili ploške.
3. Kopar sitno nasjeckajte.
4. Podmažite gotove palačinke majonezom, pospite začinskim biljem, stavite šunku i pospite naribanim sirom.
5. Palačinku smotajte u roladu i stavite u mikrovalnu (možete ispeći i na tavi).

Sir će se otopiti pa će kiflice biti jako ukusne. Zadnju stavku možete preskočiti i onda ćete imati hladno predjelo.

S nadjevom od gljiva

Za iste palačinke još uvijek možete kuhati nadjev od gljiva s jajima.

Za nju će vam trebati:

• šampinjoni ili druge svježe gljive - 300 g;
• 1 velika mrkva;
• 2 jaja;
• 2 žarulje.

Priprema punjenja:

1. Gljive za početak, možete malo prokuhati. Zatim ih je potrebno narezati na male komadiće i pržiti.
2. Pržite luk i mrkvu dok ne porumene odvojeno od gljiva.
3. Samljeti tvrdo kuhana jaja na način koji vam odgovara.
4. Sve proizvode sjediniti, začiniti i posoliti.

Punjene palačinke možete poslužiti tople ili hladne.

Rolice punjene piletinom

Tijesto za takve palačinke je posebno.

Trebat će vam:

• 4 jaja;
• 4 velike žlice brašna i majoneze;
• prstohvat soli.

Od ovih sastojaka dobivate 4 palačinke.

Za punjenje:

• Pileće meso - 250 g;
• 4 režnja češnjaka;
• kopar, peršin;
• majoneza - 4 žlice. za test i posebno za presvlačenje.

Recept:

1. Za pripremu palačinki s jajima: umutite jaja sa soli, dodajte 4 žlice majoneze, a zatim brašno. Od dobivenog tijesta ispecite 4 palačinke na tavi
2. Meso prokuhamo. Možete uzeti šunku pa joj samo izvaditi meso ili odmah uzeti file.
3. Meso, češnjak i začinsko bilje sitno nasjeckajte (češnjak se može provući kroz prešu).
4. Pomiješajte zelje i češnjak s majonezom. Podmažite svaku palačinku ovim umakom, stavite meso i zarolajte rolat.

Ove kiflice možete poslužiti kao hladno ili toplo predjelo. Da zadrže oblik, probušite ih ražnjićima ili čačkalicama.

Palačinke od jaja s mljevenim mesom zapečene u umaku od vrhnja

Po prethodnom receptu pripremamo palačinke (1 žlica majoneze + 1 jaje + žlica brašna).

Proizvodi za punjenje:

• Mljevena piletina (ili svinjetina i govedina) - 0,5 kg;
• Žarulja;
• Mali komad tvrdog sira (za prah gotovih peciva).

Sastojci za umak:

• Kiselo vrhnje - pola paketa;
• Kuhana voda - 0,5 l (može se zamijeniti bujonom).

Kuhanje:

1. Pomiješajte mljeveno meso i luk, posolite i popaprite. Možete ga prethodno ispržiti.
2. Ovaj nadjev zamotamo u palačinke i redamo u tepsiju.
3. Napunite umakom od kiselog vrhnja i pošaljite u pećnicu.
4. Pecite 40-50 minuta. 5 minuta prije kuhanja pospite naribanim sirom.
5. Na kraju rolnice prerezati na 2 dijela.

U prvih 20 minuta bolje je pokriti kalup folijom. Tada se može ukloniti.

Palačinke rolice sa lososom

Takve rolice će vam dobro doći na svečanom stolu. Pravit ćemo palačinke od tijesta na maslacu.

Za test vam je potrebno:

• 4 jaja;
• Mlijeko - 0,6 l;
• ulje - 50 g;
• 1 čaša brašna;
• Zelje.

Za punjenje:

• Dimljeni losos - 250 g;
• Svježi krastavac;
• Kavijar od kapelina (1 žlica za svaku palačinku);
• Kiselo vrhnje - 300 g;
• 1 žlica soka od limuna.

Korak po korak kuhanje palačinki:

1. Maslac mora biti otopljen.
2. Umutiti jaja, dodati im mlijeko i maslac.
3. Zatim polako dodavati prosijano brašno uz istovremeno miješanje. Pazite da nema grudica.
4. Ostavite tijesto pola sata, a kada odstoji dodajte mu nasjeckano zelje.
5. Ispeći tanke palačinke sa malo olja.

Izrada nadjeva:

1. Ribu očistimo od kože i odstranimo sve kosti (prikladno je to učiniti pincetom). Zatim ga sitno nasjeckajte.
2. Krastavac mora biti oguljen i sitno nasjeckan.
3. Kiselo vrhnje pomiješajte s lososom, krastavcem i limunovim sokom. Posolite i popaprite nadjev po ukusu.

Nadjev staviti na palačinku i zarolati u rolat. Narežite na porcije.

Kiflice od jaja s nadjevom od sira (video)

Eksperimentirajte s različitim varijantama tijesta za palačinke i nadjeva. Postoji i mnogo recepata za slatke kiflice. Tako da svatko može izabrati svog favorita. Uživajte u jelu!

Jedina primjedba: preporučam korištenje domaćih jaja u procesu kuhanja - tako će se razlika između palačinki više osjetiti! Takva rolada palačinki s nadjevom će osvojiti vaše goste i iznenaditi - svakako! Preporučam isprobati!

Sastojci:

• 4 žumanjka
• 200 ml mlijeka
• 1,5 sv. brašno
• 1 žlica biljno ulje
• Prstohvat soli
• prstohvat šećera

• 4 vjeverice
• 200 ml mlijeka
• 1,5 sv. brašno
• 1 žlica biljno ulje
• Prstohvat soli
• prstohvat šećera

• 1 kg pileće jetre
• 2 velike glavice luka
• majoneza po ukusu
• Sol, crni papar po ukusu

Kuhanje korak po korak s fotografijama:

1. Kuhanje laganih palačinki. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelančevinama dodati šećer i sol.
2. Bjelanjke umutiti u pjenast snijeg.
3. Dodajte biljno ulje i postupno umiješajte brašno.
4. Dobivamo tekuće tijesto za palačinke.
5. Pečenje žutih palačinki. U žumanjke dodajte sol i šećer. Dobro umutiti.
6. Dodajte brašno i biljno ulje.
7. Zamijesite tijesto za žute palačinke.
8. Na tavi ispecite palačinke.
9. Isto radimo i sa žutim i bijelim palačinkama.
10. Pileću jetricu operemo i narežemo na komade. Umočite papirnatim ručnikom.
11. Luk očistimo i operemo.
12. Pržite jetru u biljnom ulju. Posoliti i popapriti po ukusu. Možete dodati svoje omiljeno bilje i začine.
13. Jetricama dodajte luk i pržite dok ne omekša.
14. Jetru samljeti u blenderu, dodati majoneze po ukusu.
15. Sada krenimo sa slaganjem naše rolade od palačinki. Žutu palačinku stavite na tanjur.
16. Podmažite nadjevom od pileće jetre.
17. Prekrijte svijetlom palačinkom.
18. Opet namazati filom.
19. Ponavljajte postupak dok ne potrošite palačinke i nadjev. Zarolamo palačinke s nadjevom.
20. Pažljivo odrežite kraj rolade. Gotova rolada palačinki s nadjevom može se poslužiti za stolom!
21. Naš rolat se može rezati na ukusne komade :)