Kakvu ribu možete dati djetetu. Skuša kao vrijedan proizvod za dječju prehranu Skuša za djecu

Riba je najvrjedniji proteinski proizvod, koristan ne toliko za odrasle koliko za djecu. A njegov najvrjedniji predstavnik je skuša. Sasvim je prirodno da svaku mladu majku zanima u kojoj dobi i koliko se može dati svom djetetu i je li moguće uvesti ovu ribu u dohranu djece u prvoj godini života.

Posebnosti skuše

Skuša se od ostalih vrsta riba razlikuje po prugastim leđima obojenim u zelenkastu boju. Ona je istaknuti predstavnik obitelji skuša i pripada redu grgeča. Skuša ima još jednu posebnost, a to je nedostatak plivaćeg mjehura. Unatoč tome, brzina njegovog kretanja doseže 77 km na sat.

Hranjiva vrijednost

Skuša ima gotovo 200 kcal na svakih 100 g, stoga je vrlo važno pravilno je kuhati. Ovaj svezak sadrži:

• 18 g proteina;
• nešto više od 13 g masti;
• oko 5 g višestruko nezasićenih masnih kiselina;
• 70 g kolesterola;
• gotovo 68 g vode;
• nešto više od 1 g pepela.

Količina hranjivih tvari može varirati, ovisno o veličini i staništu ribe. Na ovaj faktor utječu i recepti za kuhanje.

Oduvijek je ovaj predstavnik perciformes bio visoko cijenjen zbog toga koliko sadrži vitamine i hranjive tvari. Tu spadaju vitamini B i PP, kao i vitamin A, C, E i H. Skuša je izvor kalija, magnezija, željeza, kalcija, natrija, joda, fosfora i mnogih drugih elemenata u tragovima.

Uloga masti u prehrani. Skuša u pećnici

Korisna svojstva ribe

Sve hranjive tvari sadržane u ovom proizvodu tijelo u potpunosti apsorbira, bez obzira na način pripreme. Ne opterećuje probavni trakt, pa je vrlo koristan za osobe s oslabljenim imunološkim sustavom, što uključuje starije osobe, trudnice i dojilje, kao i djecu.

I iako malo djece voli riblja jela, postojeći recepti omogućuju kuhanje skuše na najneobičniji način.

Kompletan protein sadržan u ovom proizvodu pomaže u poboljšanju metaboličkih procesa, što je vrlo važno za djecu s prekomjernom težinom.

Najvažnije je da recepti za njegovu pripremu doprinose uklanjanju viška masnoće. A koliko višestruko nezasićenih masnih kiselina Omega-3 sadrži ova riba! Prema ovom parametru, ona više puta zaobilazi sve svoje kolege.

U kojoj dobi možete jesti skušu

Treba napomenuti da nisu svi postojeći recepti za kuhanje skuše prikladni za djecu. Bez obzira na to koliko je vremena prošlo od rođenja, njihov probavni sustav je loše formiran. A budući da se radi o masnoj ribi, njezino jedenje može uzrokovati nelagodu.

Proces probave kod djece značajno se razlikuje od odraslih, pa biste trebali pažljivo odabrati recepte, razmišljajući o tome kako kuhati određeno jelo.

Dakle, u kojoj dobi se skuša može uvesti u prehranu djeteta? Od kada je završen proces formiranja probavnog sustava. A to se događa tek nakon 3 godine.

Skuša kuhana

Ograničenja upotrebe skuše

Čak i kada je voljeno dijete prešlo treću godinu života, prijem ovog predstavnika perciformes može biti kontraindiciran za njega.

• Neka djeca mogu imati osobnu netoleranciju na riblje ulje.
• Ovaj proizvod ne smiju koristiti djeca s dijagnosticiranim bolestima bubrega, žučnih putova i drugih organa mokraćnog sustava.
• Skuša je sklona nakupljanju teških metala, uključujući živu. Iz tog razloga njegov unos, čak iu narednoj godini bebinog života, treba biti strogo ograničen.

Koliko se skuša može dati djeci

Kada beba prijeđe treću godinu života, može koristiti ovaj proizvod u količini od 70 g ne više od jednom tjedno.

Ta je količina dovoljna za pravilno formiranje mišićnog i koštanog tkiva kod djece, kao i za jačanje zubi i zaštitu od upalnih bolesti.

Kada prođe još jedna godina bebinog života, unos ribe može se povećati do tri puta tjedno. To će omogućiti pravilno formiranje unutarnjih organa i ojačati imunološki sustav.

Kako kuhati ribu za djecu

Budući da je skuša masni proizvod, za djecu čija godina rođenja dopušta upotrebu ove ribe, preporuča se kuhati. Istodobno, poželjno je u recepte za kuhanje jela od ovog stanovnika mora uključiti komponente koje će ubiti njezin specifičan miris.

Skuša kuhana

Polpete od skuše

Da biste pripremili takvo dječje jelo, za 300 g ribljeg fileta morate pripremiti sljedeće proizvode:

• nekoliko žlica riže;
• jaje;
• luk;
• malo brašna.

Prvo morate skuhati rižu, a glavni proizvod zajedno s lukom usitniti mlinom za meso. Zatim se u dobivenu smjesu dodaju jaje i brašno i sve se sjedini. Sada možete nastaviti s izravnim stvaranjem mesnih okruglica, koje se ili stavljaju u posudu s dvostrukim kotlom ili kuhaju oko 20 minuta u maloj količini vode.

Video: Recept za ukusnu domaću haringu (skušu)

Recept za skušu s krumpirom s fotografijom

Za kuhanje skuše s krumpirom u pećnici trebat će vam sljedeće:
proizvodi:

- 1 ili 2 kom. svježe smrznute skuše

- 1 kg krumpira

- 1-2 glavice luka

- sol po ukusu

- papar po ukusu i po želji

Ako su djeca mala, bolje je koristiti kiselo vrhnje umjesto majoneze i ne začiniti paprom.

Ovo su jednostavni i jeftini proizvodi koji su nam potrebni za kuhanje ukusne ribe i krumpira.

Proces kuhanja skuše s krumpirom u pećnici:

Odmrznute skuše očistimo i operemo pod mlazom vode. File odvojimo od hrpta i odstranimo sve kosti, nakon čega file skuše narežemo na komade.

Luk ogulite, operite i narežite na pola kolutića.

U zdjelu stavite komadiće skuše i luk, posolite, popaprite i lagano promiješajte. Sada morate ostaviti ribu s lukom četvrt sata.

Vrijeme je da upalimo pećnicu, a u međuvremenu, dok se pećnica grije, pozabavimo se krumpirom. Krompir ogulite i operite, pa narežite na kockice. Komadi ne smiju biti predebeli, kao na fotografiji, kako bi se krumpir dobro ispekao.

Sada u našu ribu dodamo krumpir, malo posolimo i dodamo majonezu. Sve dobro promiješamo.

Skušu s krumpirom rasporedimo u posudu za pečenje i stavimo peći na srednju policu. Kuhajte dok ne budete spremni na temperaturi od + 180C. Vremenski će trajati 40-50 minuta. U međuvremenu možete sigurno raditi druge stvari.

Gotovo jelo možete posuti svježim začinskim biljem. Skuša s krumpirom pečena u pećnici je spremna, dobar tek vama i vašoj djeci!

U ovom odjeljku ću objavljivati ​​drugačije riblji recepti za djecu. I za početak ću napisati malo o tome koliko je riba korisna.

Riba je korisna za djecu po svojoj hranjivoj vrijednosti, ni u čemu nije inferiorna u odnosu na meso, njezini proteini su jednako potpuni, a čak se bolje apsorbiraju u tijelu za 95-98%, jer riba sadrži manje vezivnog tkiva od mesa. U mesu se apsorbira samo 87-89%. Meso ribe sadrži puno vitamina B, koji jačaju imunološki sustav i podržavaju metabolizam djeteta, njihov sadržaj je identičan onom u mesu. Ali vitamina A, koji je neophodan za vid i D, koji osigurava rast kostiju, u ribi ima puno više. Riba je bolja od mesnih proizvoda, naravno, u sadržaju minerala - joda, koji je neophodan za puni mentalni i neuromuskularni razvoj djeteta, i fluora, koji je uključen u stvaranje zubne cakline i odgovoran je za razvoj koštanog sustava. Riba sadrži dovoljnu količinu fosfora - "hrane" za um, željeza - za prevenciju anemije, drugih jednako važnih minerala - kalija, kalcija, magnezija, cinka, bakra, natrija. Također je vrlo važno zapamtiti vrijednost ribljeg ulja. Riblje ulje, posebno morska riba, bogato je omega-3 polinezasićenim masnim kiselinama. Organizmu su neophodni, odnosno ne razmnožavaju se u ljudskom tijelu i moraju se unijeti hranom. Potrebni su za zdravlje srčanog mišića i krvnih žila, rad mozga, regulaciju metabolizma, zaštitu od alergija, borbu protiv upalnih reakcija, rad imunološkog sustava te apsorpciju nekih vitamina. Stoga je vrlo važno da riba je bila na dječjem jelovniku.

Sad kad smo shvatili koliko je koristan riba za djecu, prijeđimo na pitanje kada možete dati djetetu ribu.

Iako je riba tako koristan proizvod, ima jedan nedostatak - vrlo je alergena. Stoga nemojte žuriti upoznati dijete s godinom ribe. Naravno, svakako se posavjetujte s pedijatrom kada bebi uvesti ribu. Moj liječnik je preporučio ulazak od 10-11 mjeseci, moje kćeri nisu sklone alergijama. Naš je unos prošao dobro i moje kćeri jako vole kuhanu ribu u bilo kojem obliku. Stoga, čak i ako vaša beba nije sklona alergijama, nemojte uvoditi ribu prije 10 mjeseci, ali po mogućnosti bliže 1 godini.

Prvi put, kao i svaku drugu hranu, dajte ribu ujutro, najbolje za ručak, počnite s pola žličice, pratite alergijsku reakciju (osip, proljev i sl.). Ako dijete nije alergično na ribu, postupno dovedite količinu ribe na normalu.

U godini, norma ribe je 60 -70 g po prijemu. U 1,5 godini možete dati 85 - 90 g. A nakon dvije 100 g dnevno. U početku je bolje davati jednom tjedno. Kasnije se može povećati na dva puta tjedno. U godini dana je bolje ne davati ribu i meso na isti dan. Kasnije već možete dati ribu i meso istog dana, ali u različitim obrocima, u kojem slučaju je broj obroka mesa i ribe malo smanjen u odnosu na normu. Iako još uvijek imamo (a najmlađa kćer ima više od 2 godine) dva dana ribe, a ostalo meso ne kombiniramo.

Sada shvatimo kakvu ribu možete dati svom djetetu. Prilikom uvođenja, bolje je započeti s ribom nemasnih sorti tolstolobika, oslića, bakalara, telapije, pollocka, pollocka, smuđa, iverka, orade. Sadrže do 4% masti. I manje su alergeni. Kasnije možete upoznati dijete s ribom umjerenog sadržaja masti (8%) - šaran, smuđ, som, ružičasti losos, losos. Masna riba (20% masti) - skuša, iverak, losos, losos, jesetra, pastrva, cipal mogu se dati djetetu od tri godine. Još jedno vrlo važno pitanje je koliko je riba koščata. Vrlo pažljivo birajte ribu prema ovom pokazatelju.

Također, ne prije tri godine, plodovi mora i kavijar mogu se uvesti u dječju hranu, jer imaju najveću alergenost.

Pa, ostaje riješiti pitanje kako kuhati ribu za dijete. Naravno, za početak je bolje samo skuhati komad ribe na pari, ili prokuhati, provjeriti nema li kostiju, samljeti blenderom zajedno s kuhanim povrćem koje beba jede ili ribu izgnječiti vilicom ako je beba već dobro žvače. A kada se beba navikne na okus ribe, već možete kuhati riblje kolače, mesne okruglice, mesne okruglice, složence, soufflée itd.

Riba je nedvojbeno zdrava i zaslužuje posebno mjesto u bebinom jelovniku, ali se u dječju prehranu mora pravilno uvesti. Kada je prvi put kuhati malu ribu i kako to učiniti?

profesionalci

Riba je koristan proizvod, jer sadrži puno tvari potrebnih za rast i zdravlje bebe. To su cjeloviti proteini koji se lako probavljaju, jedinstvene masti, kojih je malo u drugim proizvodima, i veliki popis elemenata u tragovima. Osim toga, riba se od mesa razlikuje po nježnijoj strukturi, pa se lakše probavlja:

• Proteini, koji su bogati ribom, lako se probavljaju. Sadrže sve aminokiseline potrebne za dječji organizam, uključujući puno metionina, triptofana, taurina, lizina.
• Riba je odličan izvor vitamina topivih u mastima, posebice A, D i E, kao i zdravih omega masnoća.
• U ribi nema grubih vlakana vezivnog tkiva i vatrostalnih masti, tako da enzimi dječjeg probavnog trakta lako obrađuju ovaj proizvod.
• Morska riba ima bogat mineralni sastav, na primjer, sadrži puno joda i fluora.

Koja je riba korisnija - morska ili riječna?

U prehranu djeteta mogu se uvesti i ribe ulovljene u moru i vrste koje žive u rijekama. Istodobno, savjetuje se započeti s vrstama morske ribe. Koja je razlika, sličnost i korist za ljudski organizam riječne i morske ribe pogledajte u tablici:

Šteta

Glavni nedostatak ribe je visoka alergena sposobnost. Zato se uvođenje ribe u mrvice s alergijama na bilo koje proizvode provodi kasnije, vrlo pažljivo i samo u razdoblju kada se alergijski procesi ne pogoršavaju.

Razmotrite sljedeće značajke:

• Ako je riba plivala u zagađenoj vodi, apsorbira štetne spojeve iz rezervoara, poput metalnih soli.
• Nekuhana riba je opasna s povećanim rizikom od infekcije crvima i patogenim bakterijama.
• Jela od ribe brzo se kvare, pa se djeci hrana, čiji je sastavni dio riba, daje samo svježe pripremljena.
• Haringa se može dati djetetu od dvije godine.
• Masne ribe poput lososa, jegulje, soma ili iverka ne smiju se davati bebama mlađim od tri godine.
• Prženje ribe djetetu, kao i nuđenje dimljene ribe bebi, ne preporučuje se do 3 godine.

Je li uobičajeno imati alergije?

Riba se smatra jednom od visoko alergenih namirnica, pa se jela od nje daju u minimalnim količinama, provjeravajući reakciju djetetovog tijela, nakon čega se pojedinačna porcija postupno povećava. Beba može reagirati na uvođenje ribe u prehranu mučninom, osipom po cijelom tijelu, bolovima u trbuhu, proljevom, svrbežom kože i oticanjem usana. Ako beba ima takve znakove, riblja komplementarna hrana se otkazuje i obraća se pedijatru.

Možete ponovno pokušati uvesti ribu u dječji jelovnik u dobi od 2-3 godine. Ako mališan ponovno reagira na riblje jelo s negativnim simptomima, ribu treba isključiti iz njegove prehrane, a kako tijelo ne bi patilo od nutritivnih nedostataka, bebi počnite davati vitamin D i Omega masti u obliku dodatka prehrani. .

Koju dob je najbolje dati?

Riblja hrana se preporučuje za zdrave bebe od 10 ili 11 mjeseci. Prva riba koju dijete proba treba biti predstavnik jedne od nemasnih sorti. Ako ste skloni alergijama, upoznavanje s ribljim jelima treba odgoditi najmanje godinu dana.

Djeci starijoj od tri godine preporučuje se masna riba, poput skuše ili roze lososa.

Uvod u dijetu

U prehrani dojenčadi riba se pojavljuje nakon navikavanja na mesnu dohranu, dok se do godinu dana mesna jela ne daju istog dana kada i riblja jela. Uvesti dijete u ribu treba biti s 1/2 žličice ovog proizvoda. Tada se količina ribe u dnevnom jelovniku prilagođava na porciju od 50 do 70 grama, dok se manja riba nudi dva puta tjedno.

Izračunajte svoj raspored hranjenja

Koja riba je najbolja za prvo hranjenje?

Prva riba koju beba može probati mora biti svježa, nemasna i nisko alergena. Sukladnost s takvim karakteristikama zabilježena je kod bakalara, oslića i lososa. Svojoj bebi možete davati i saj, plavu bjelu, navagu, brancina i vahnju.

U kojem obliku se može dati prvi put?

Djeci mlađoj od godinu dana daje se riblji pire, a kasnije im se nude mali komadići kuhane ribe, kao i razna riblja jela. Najprije neka mališan proba ribu bez začina i ostalih dodataka. Nadalje, kopar, mrkva, peršin i drugi začini pomoći će poboljšati i diverzificirati okus ribljih jela za dijete.

Za riblja jela na jelovniku male djece vrijedi kupiti filete kako beba ne bi dobila kosti.

Kako kuhati?

Najbolja opcija za pripremu ribe za dječju hranu je kuhanje na pari. Ribu možete i prokuhati u malo vode. Za kuhanje malih komada ribe dovoljno je petnaestak minuta, a velike dijelove ili cijelu ribu morat ćete kuhati pola sata ili duže.

Riblji pire

Za pripremu ribljeg pirea uzmite 120 grama ribljeg filea i dvije žličice mlijeka i biljnog ulja. Nakon što je riba kuhana dvadesetak minuta, ohladite je i sameljite u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa. Nakon dodavanja ulja, kao i mlijeka, ribu je potrebno staviti na malu vatru i dovesti do vrenja. Takav pire u obliku gotovog proizvoda može se čuvati u hladnjaku 48 sati u dobro zatvorenoj posudi.

riblje mesne okruglice

Samljeti 120 grama nemasnog ribljeg filea u stroju za mljevenje mesa, kao i 20 grama prethodno namočenog kruha. U dobivenu masu dodajte pola žumanjka, dvije žličice biljnog ulja i prstohvat soli, nakon temeljitog miješanja napravite male mesne okruglice. Stavite ih u lonac i zalijte vodom tako da polpete budu do pola uronjene u nju. Takve polpete pirjajte na laganoj vatri dvadesetak minuta.

Trebat će vam polovica kuhanog krumpira koju morate zgnječiti dodajući mlijeko (2 žlice) i biljno ulje (oko 2 žličice). Odvojeno, u blago posoljenoj vodi, trebate skuhati riblji file (oko 100 grama). Sjedinivši nasjeckanu ribu i krumpir, dodajte polovicu razmućenog kokošjeg jaja i nakon miješanja smjesu stavite u kalup. Takav puding potrebno je kuhati u vodenoj kupelji ili u parnom kotlu oko 30 minuta.

Riblji pirei u staklenkama

Staklenke s gotovim ribljim pireom imaju sljedeće prednosti:

• Proizvod je već spreman, što mami štedi vrijeme i trud.
• Riba u takvim staklenkama je ispitana i zajamčeno je sigurna za bebu.
• Mnogi riblji pirei dolaze u kombinacijama ribe sa žitaricama ili povrćem, tako da u svakoj staklenci dobivate hranjiv, cjelovit obrok.

Nedostaci uključuju samo visoku cijenu takve hrane. Osim toga, asortiman takvih pirea u pravilu nije vrlo opsežan.

Je li moguće dati konzerviranu ribu?

Posebna dječja konzervirana hrana dopuštena je davati od dobi naznačene na pakiranju. One riblje konzerve koje jedu odrasli ne smiju se davati djeci mlađoj od 4 godine.

Recept za pripremu ribljih okruglica pogledajte u videu Akademije Babadu.

• Prva porcija ribljeg pirea trebala bi biti najviše pola žličice.
• Najbolje je počastiti bebu novim proizvodom za doručak, a zatim tijekom dana možete procijeniti kako je beba reagirala na riblju hranu.
• Riblja jela obično se daju dva puta tjedno, zamjenjujući mesne proizvode s njima pri trećem hranjenju (ručak). Također, zbog lake probavljivosti, bebi je dopušteno dati ribu za večeru.
• Za malu djecu poželjno je kuhati ribu na pari ili kuhati. Možete ga ispeći u pećnici ili kuhati u laganom kuhalu.
• Ako ste za svoje dijete kupili smrznutu ribu, nemojte je potpuno odmrzavati. Pustite da se file malo odmrzne, a zatim ga spustite u kipuću vodu i kuhajte oko 10-15 minuta na minimalnoj vatri.
• Ako ćete za bebu kuhati riječnu ribu, prvu juhu treba ocijediti. Čim riba prokuha, voda se ocijedi, proizvod se prelije čistom vodom i zatim kuha dok ne omekša.
• Nije preporučljivo miješati više različitih vrsta ribe u jednom jelu za dijete.
• Dajte bebi uvijek samo svježe pripremljeno riblje jelo.

Norme uporabe za dojenčad i stariju djecu

Što učiniti ako dijete ne želi jesti?

Za prvo upoznavanje s ribom odaberite hranu koju vaše dijete voli (kao što su tikvice) i s njom uparite riblji pire. Da biste uklonili izraženi miris ribe, riblji file prije kuhanja možete poškropiti sokom od limuna, a ribu kuhati zajedno sa začinskim biljem (kopar, peršin).

Recite svom djetetu o korisnosti ribe, kao i priče o moru, na primjer, o gusarima ili sirenama. Nikada nemojte prisiljavati dijete da jede riblja jela ako se beba kategorički buni. Izbacite ribu iz jelovnika neko vrijeme, a kasnije je pokušajte ponuditi na drugačiji način. Možda beba ne voli riblji pire, ali neće odbiti parni kotlet.

• Ribu za dječji jelovnik najbolje je kupiti u trgovinama gdje postoje dokumenti koji potvrđuju kvalitetu proizvoda.
• Pažljivo pregledajte ribu, pregledajte škrge (trebaju biti crvene) i oči (kod svježe ribe su prozirne i bistre, a kod pokvarene su mutne i sasušene).
• Obratite pozornost na peraje ribe - ne smiju se oštetiti.
• Svježa morska riba uvijek će imati čiste, sjajne ljuske bez sluzi.
• Pomirišite proizvod - riba ne bi trebala imati neugodan ili oštar miris.
• Malo pritisnite na trup ribe. Ako ostane rupa, ovaj proizvod nije sasvim svjež. U kvalitetnoj ribi koja je nedavno ulovljena, meso će biti elastično i gusto.

Pomoću sljedećeg kalkulatora saznajte je li težina vašeg djeteta normalna.

Kalkulator visine i težine