E 152 gıda katkı maddesi tehlikelidir veya değildir. Rusya'da yasaklanmış katkı maddeleri listesi

Bugün yemek artık sadece kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeği değil.

Tüketicinin sürekli olarak yeni ve lezzetli bir şeyler deneme arzusu, daha önce bilinmeyen yarı mamul ürünler, konserveler ve her türlü hazır atıştırmalıkların üretimi için koca bir endüstrinin doğmasına neden oldu. Ve çok çeşitli ürünlerin ortaya çıkmasıyla, sağlığımızın bağlı olduğu kompozisyonlarını dikkatlice inceleme ihtiyacı ortaya çıktı.

Neden besin takviyelerine ihtiyacımız var - kötü şöhretli E-shka hakkındaki tüm gerçek

Üreticinin amacının vatandaşların sağlığından uzak olduğu, ürünlerini satarak milyarlarca kazanma arzusu olduğu bir sır değil. Bu yüzden etiketlerde genellikle bilmediğimiz kelimelerle ve bazı harflerle rakamlarla karşılaşırız.

Tüm bunlar, ürünlerin pazarlanabilirliklerini uzun süre korumasına yardımcı olan gıda katkı maddeleridir. dış görünüş, renk, koku ve tat. Böylece, koruyucular sayesinde kavanozlardaki favori müstahzarlarımız uzun süre taze kalıyor, lezzet arttırıcılar bazı ürünlerin özellikle kokulu görünmesine yardımcı oluyor ve boyalar sayesinde soluk tatlılar çok çekici hale geliyor.

ünlü e-kutu - her üründe olmasa da çoğu üründe bulunan aynı gıda katkı maddesi. Bu makalede tartışılacak olan onunla ilgili.

Muhtemelen E-shka'yı her yerde buldunuz - dondurma veya şekerlemelerde, konserve balıklarda veya hazır etlerin etiketlerinde ve hatta ekmek ambalajlarında. Korkutucu E harfinin arkasında ne gizlidir, bu katkı maddeleri sağlığa son derece zararlı mı yoksa faydalı olanlar da var - site en sevdiğimiz dondurma veya dondurulmuş pirzola ile ne kullandığımızı anladı.

Bu ilginç! Tüm dünyada, besin takviyeleri In - from Index tarafından belirlenir, ancak Avrupa'da genellikle E harfiyle kısaltılırlar, bu da İncelendi - test edildi anlamına gelir. Ancak bazı uzmanlar, E-shka'nın Avrupa kelimesinden geldiğini savunuyor.

Sayı kodu ne anlama geliyor? E-shki?

E harfinin yanında her zaman sayısal bir kod vardır; bu, gıda katkı maddesinin bir veya başka bir gruba ait olduğu anlamına gelir. Tabii ki, tüm besin takviyelerini kesinlikle hatırlamak imkansızdır, ancak E-shki grubunu zaten parlak etikette bir bakışta tanıyabileceksiniz. Bu, bu üründe neden bu gıda katkı maddesinin bulunduğunu ve gerçekten gerekli olup olmadığını anlamanızı sağlayacaktır.

E-shki besin takviyeleri de kökenlerine göre üç kategoriye ayrılır:

• doğal- bitkisel ve hayvansal kökenli olup bazı mineralleri de içerirler.
• Doğal ile aynı- laboratuvarda elde edilen, ancak özelliklerinde doğal olanlara tamamen benzer maddeler.
• Sentetik- Doğada bulunmayan, insan tarafından geliştirilmiş ve yaratılmış yapay katkı maddeleri.

Doktorlar notuİster doğal bir madde olsun, ister laboratuvarda sentezlenmiş herhangi bir takviye, yüksek dozlarda kullanıldığında tehlikeli olabilir. Aynı zamanda besin takviyelerinin günlük tüketim dozunun sadece kişinin yaşı ve kilosuna göre değil, aynı zamanda sağlık durumuna, bazı maddelerin toleransına, besin maddelerinin varlığına bağlı olarak da değişebileceğini unutmamak önemlidir. alerjiler ve diğer faktörler.

Bir notta! Bilim yerinde durmadığından, uluslararası besin takviyeleri rehberi sürekli olarak güncellenir ve yeni öğelerle güncellenir. Bu arada, katkı maddelerinin sayısındaki artış ve çoğu ülkenin yasalarının yeni gereklilikleri, ürünün ayrıntılı bir bileşimini yazmak için birçok kişinin kısa “E” yi yazma fikrinin ortaya çıkmasını ilişkilendiriyor. Genellikle birkaç kelimeden oluşan, gıda katkı maddelerinin uzun adları yerine etiketlerde sayısal bir kod bulunan dizin.

Gıda katkı maddelerinin yararları ve zararları: tablolarda yararlı, nötr ve en tehlikeli E hakkında

Masaüstü masamız, en sevdiğiniz tatlıların, sosislerin, konservelerin ve diğer ürünlerin paketlerinde belirtilen bu gizemli E-kutuları anlamanıza yardımcı olacaktır.

Hepsinin son derece zararlı olduğu efsanesini ortadan kaldırmak için sağlıklı gıda katkı maddeleri ile başlayalım.

Önemli! Nispeten güvenli besin takviyeleri bile 5 yaşın altındaki çocuklar için önerilmez. Ancak günümüzde hemen hemen tüm ürünlerin bazı ek maddeler içerdiği göz önüne alındığında, bunları diyetten tamamen çıkarmak imkansızdır. Paketin üzerinde tüm E-nis listelerini içeren ürünleri bebeğinizin kullanımını en aza indirmeye çalışın. Bu grupta başlıca sosis ve sosisler, glaze ve dolgulu yoğurtlar, çeşitli tatlılar ve tatlılar, kahvaltılık gevrekler, bulyon küpleri ve hazır erişteler, et ürünleri ve daha birçok ürün yer almaktadır.

Katkı maddeleri listesi son derece geniş olduğundan ve her yıl güncellendiğinden, sunulan tablolar tüm gıda katkı maddelerini değil, yalnızca gıda üreticileri tarafından en popüler ve en sık kullanılanları açıklamaktadır.

En yararlı E'nin listesi - hangi gıda takviyeleri E vücudunuza fayda sağlayabilir

Nötr gıda katkı maddelerinin listesi (zararsız, ancak özellikle yararlı değil)

En tehlikeli E'nin listesi - hangi hastalıklara neden olabilirler?

Tabii ki, tüm olası besin takviyelerini kısa bir tabloda listelemek imkansızdır. Her birimizin bilmesi gereken en popüler ve yaygın olarak karşılaşılan maddeleri ele almaya çalıştık.

özel yemek.ru'nun tavsiyeleri: yararlı ve nötr gıda katkı maddelerine dikkat edin, çünkü bunların listesi tehlikeli maddeler listesinden çok daha küçüktür. Ürün etiketinde bilmediğiniz bir indeks fark ederseniz, böyle bir satın alma işleminden kaçının. sorularda doğru beslenme ve sağlık, anlık bir tutkuyu tatmin etme ve lezzetli muck'in tadını çıkarma arzusu haklı bir risk olamaz.

Gıdalardaki gıda katkı maddeleri hakkında ne biliyoruz ve neden bunlardan zararlı olarak bahsediyoruz? İştah açıcı bir görünüm verir, tadı güzelleştirir, raf ömrünü uzatır. Bununla birlikte, kompozisyonun bu tür bileşenlerinin hayranları giderek daha az sayıdadır - hepsi harf ve sayı kombinasyonlarının yarattığı tehlike nedeniyle.

Üreticiler neden çeşitli E olmadan yapamazlar? Sadece yeniden ısıtılması gereken yarı mamul ürünler, konserveler ve diğer hazır ürünlere olan talep sürekli artıyor. Ve onların tadı, çekici görünümü - herkesin bahsettiği katkı maddelerinin değeri.

Bu nedenle, tüketicinin arzusu, pazara yeni ürünler tedarik edenler için yasadır - iştah açıcı ve yenmemesi gerekenlerle göz kürelerine doldurulur. Yenilebilirleri yenmeyenlerden nasıl ayırt edeceğimizi ve tadı, rengi ve aromayı iyileştiren şeyin herhangi bir faydası olup olmadığını anlamaya çalışalım.

Gıdadaki zararlı gıda katkı maddeleri E: neden gerekli?

Raflarda gördüğümüz ürünleri üretenin amacı hiç de sağlığımız değil, kar etmektir. Ve bu görevi, ürünü alıcı için mümkün olduğunca çekici hale getirerek gerçekleştirmek özellikle kolaydır:

Lezzetli - Üreticiler tarafından kullanılan maddeler, bize fayda sağlamasa bile tadı arttırır ve takviyeleri istememize neden olur.

Tutarlılıkta homojen - emülgatörler ve stabilizatörler bunun üzerinde çalışır. Mağazadan gelen mayonezin kalın olması ve katmanlara ayrılmaması ve jöle şekerlerinin her zaman şeklini koruması onlar sayesinde.

Parlak ve göz alıcı - kırmızı, yeşil veya sarı bir şey görürüz ve hemen satın almak isteriz. Buna aşina iseniz, boyaların sizi aldattığını bilin - renkleri çok doygun hale getiriyorlar ve raflardaki ürünler çekici görünüyor.

Kokulu - mağazadan satın alınan bir pasta, ev yapımı olandan daha güçlü ve daha iyi kokuyorsa, muhtemelen ona tatlandırıcılar eklenmiştir.

Uzun süreli tazelik - raf ömrü - ayrı bir konu. Bazen şaşkınlığa, bazen de korkuya neden olur. Hepsi koruyucular sayesinde - ürünün bozulmasını önleyerek yol boyunca sağlığımıza zarar verirler.

Tüm katkı maddeleri uzun zamandır tehlikeli, tehlikesiz, zararlı ve şüpheli olarak ayrılmıştır. Bu tür maddeler, kendisine atanan bir sayı olan E harfi ile belirtilir - bir dizi sayı. Ve bileşimde böyle bir bileşen olmasa bile, bu, üreticilerin onu içerik listesine dahil etmediği anlamına gelmez.

Yemek yemek ya da yememek: dikkatli olmayı unutmayın

Gıda katkı maddelerinin zararlı ve faydalı olmadığına alışığız. Gerçekten mi?

E harfi altındaki tüm maddeler birkaç gruba ayrılabilir:

Tehlikeli - bunlar arasında E102, 110, 220, 222, 223 150a vb. bulunur.

Yasak - burada 105, 121, 126, 130, 952.23, 240, 924b, vb. kodlu katkı maddeleri.

İzin verilir - 333, 405, 210, 515 ve ürüne sunum yapmak için kullanılan diğer maddeler.

Kilo verme programlarımız hakkında daha fazla bilgi edinin:

Bazıları zararlılığı belirlemek için kullanabileceğinize inanıyor basit bir şekilde: Alırken E'den sonraki sayıya bakın. Ne kadar küçük olursa bizim için o kadar iyi. Ancak bu, kodun hatalı bir kodunun çözülmesidir. Aslında, içindeki ilk rakam belirli bir kimyasalı gösterir:

• 1 - boyanın varlığı;
• 2 - önünüzde koruyucu olduğuna dair bir işaret;
• 3 - Bu katkı ile ürünler ekşi olmaz;
• 4 - tek tip bir tutarlılığı korumak için gereken stabilizatörlerin sayısı;
• 5 - üründe emülgatörlerin varlığı - şekil verirler;
• 6 - tadı ve aromayı artıran maddeler;
• 9 - köpük önleyici "kimya" ve farklı tür tatlandırıcılar.

Gıda katkı maddeleri içeren daha fazla ürün ve daha az doğal ürün var. İşte emin olmak için birkaç örnek: mağazadan alınan tatlılar tehlikeli olabilir.

Dondurma sever misin? Meyveli dondurma ve dondurma, sadece parlak ve çekici bir renk veren boyalar değil, aynı zamanda bazıları sindirim sorunlarına neden olabilen stabilizatörler de içerir (örneğin, E 407).

Tatlı bir dişin başka bir rüyası bir parçadır kokulu rulo bisküvi hamurundan. Pek çok sos var - sadece seçmek kalıyor. Ve şekerleme ürününe emülgatör E450'nin eklendiğini unutmayın - genellikle hazımsızlığa neden olur.

Sıradan lolipopları ele alalım. Sana gerçekten baş ağrısı verebilirler mi? Bunun göründüğü kadar mantıksız olmadığı ortaya çıkıyor. Bunun nedeni, güzel adı "gün batımı" olan E110 boyasıdır.

• İzin verildi ancak onaylanmadı

Dedikleri gibi, farkı hissedin. Yalnızca onaylananlar kesinlikle güvenli olabilir - yalnızca üreticiler tarafından değil, aynı zamanda çok sayıda katkı maddesinin vücut üzerindeki etkilerini inceleyen doktorlar tarafından da. “İzin verme” uygulaması sadece Rusya'da değil, Kanada, Amerika ve Hindistan'da da bu şekilde yapılıyor.

• Zarar ve fayda yok

Dünyanın her yerinde yiyeceklerin tadı ve güzel görünmesi için kullanılan maddeler, sırf güvenlikleri oldukça şüpheli olduğu için yararlı olamazlar. ABD'de lezzet arttırıcılar, renkler ve emülgatörler için icat edilen formülasyona bakalım - GRAS. Tehlikesi kanıtlanmamış kimyasallara uygulanır - buna işaret eden hiçbir kanıt yoktur. Ancak, testin düzgün bir şekilde yapıldığının ve yenen kek parçasının veya çikolatanın akut ve kronik toksik etkilere neden olmayacağının garantisi nerede?

Her zaman herhangi bir takviyenin yasaklanma riski vardır ve hiç kimse bundan bağışık değildir. yan etkiler boyalar ve parçalayıcılar. Sağlıklı tutmak istiyor musunuz? Sadece E harfi ile tatlandırıcılar, stabilizatörler ve diğer zararlı maddelerle doldurulması gerekmeyen doğal yiyecekleri yiyin.

Yasaklanmış ve potansiyel olarak tehlikeli: biraz tarih

2007 yılından bu yana E102, 122, 110 boyaları ile şeker, sakız, soda ve şeker veren diğer maddelerin yasaklanması süreci devam etmektedir. parlak renk. Eylemlerinin çocuklarda hiperaktivite gelişimine yol açtığı kanıtlanmıştır. 1975'te bir şeylerin yanlış olduğundan şüpheleniyorlardı ve bazı üreticiler hala bu “kimyayı” kullanmayı reddedemiyorlar.

Başka bir boyanın hikayesi - E128 - çoktan sona erdi. Kanserojen olarak kabul edildi ve yasaklandı. Bununla birlikte, ondan önce, etten daha fazla soya içeren ucuz hazır yiyeceklere, sosislere, sosislere sürekli olarak eklendi.

Kendimize nasıl yardımcı olabiliriz? Birinci seçenek, sağlık sorunlarına neden olabilecek maddeler hakkında her şeyi öğrenmektir. Bunu yapmak için, sadece bir arıza ile tehlikeli ve potansiyel olarak zararlı gıda katkı maddeleri (E) tablosuna bakın - aralarında yararlı olanlar yok!

Her yerdeler: dondurmada, tatlılarda, sosislerde, yoğurtta, eriştelerde Fast food. Sadece izin verilen maddelerin nerede olduğunu ve yasaklananların nerede olduğunu bulmak için kalır. Size yardımcı olmak ve E harfinin altındaki boyaların ve kabartma tozlarının ne kadar tehlikeli olabileceğini göstermek için Detaylı Açıklama bazıları.

• E621

Üreticiler bunu en sık kullanırlar - rafta birkaç gün hatta haftalarca kalan bir ürünün aromasını koruyan monosodyum glutamattır. Sır nedir? Glutamik asit tuzlarında veya daha doğrusu kimyasal muadillerinde. Sadece kokuyu değil, tadı da iyileştiren ve bizi başka bir parça yemeye zorlayan, tat tomurcuklarını tahriş eden onlardır.

Muhtemelen sosisli sandviç, kraker, cips yemenin ne kadar zor olduğunu fark etmişsinizdir - her zaman porsiyonu artırmak istersiniz. Hepsi E621 katkısı sayesinde - beğendiğiniz ürünü sonuçları düşünmeden iki kat hacimde almaya teşvik eder. Aynı zamanda, tadı iyileştiren maddelerin çoğu zaman en güçlü etkiye neden olduğunu unutuyoruz. baş ağrısı, ve çocuklar tamamen kontrendikedir - büyük miktarlarda kaygı, hiperaktivite, aşırı uyarılmaya neden olurlar.

Monosodyum glutamat ile cömertçe tatlandırılmış yiyecekleri kötüye kullanmanın bir başka tehlikesi de sağlıklı ev yapımı yemeklere tamamen kayıtsızlıktır. Alıcıları parlak tat duyumlarına alıştırdıktan sonra, onları tekrar tekrar ararız ve porsiyonu sürekli artırarak ve aşırı yiyerek obezite kazanma riskine gireriz.

• E250

Bu tüm dünyada kullanılan bir boyadır, aynı zamanda koruyucudur. Uzun süredir tezgahta duran ama bozulmayan şüpheli pembe et görüyor musunuz? Üzerine sodyum nitrit eklendi. Jambon, sosis, sosis ve sosis bu şekilde korunur. Bu madde olmasaydı, mağazadan dilimlenmiş satın almazdık - kahverengimsi ve iştah açıcı olurdu.

Bu ek tehlikeli midir? Küçük miktarlarda yan etkilere neden olmaz. Ancak E250 ile sadece yediğimiz yiyecekleri yaparsak, sonuçların gelmesi uzun sürmez - sodyum nitrit basınç düşüşlerine, baş ağrılarına neden olur.

• E210 ve 200

Bu asitler benzoik ve sorbiktir. Etkileyici bir raf ömrüne sahip tüm ürünleri içerirler. Zararlı? Yine de nasıl, özellikle deneyimli ve astım hastaları olan alerjisi olanlar için.

• E220

Veya kükürt dioksit. Genellikle ucuz şaraba eklenir. Bu madde tehlikelidir çünkü böbrekleri tahrip eder. Beyaz kuru veya kırmızı yarı tatlı satın almadan önce kompozisyonu kontrol etmeyi unutmayın. Aksi takdirde eğlenceli bir şölen mutsuz sonuçlara yol açabilir.

• E320

bulunan bir antioksidan sebze yağı- mağaza raflarında taze kalmasına yardımcı olan kişidir. Dikkatli ve dikkatli olun: Bu madde hücre değişikliklerine neden olabilen bir kanserojendir. Günlük dozun (kg başına 0,5 mg) aşılması, sağlığınızı olumsuz yönde etkileyebilir ve onkolojinin gelişmesine yol açabilir.

• E924a

Ekmeğe eklenen bir katkı maddesi. O kadar yumuşak yapıyor ki ekmek fırından yeni çıkmış gibi. Potasyum bromat şimdi güvenliğini kanıtlamak için test ediliyor. Kanser gelişimini provoke ettiğine dair kanıtlar var.

Bütün bunlar, büyük miktarlarda ciddi sağlık sorunlarına yol açan maddelerdir. yukarıda verdiğimiz tam liste tablodaki E harfinin altındaki en zararlı ve tehlikeli gıda katkı maddeleri. Kendinizi her türlü boya, stabilizatör, emülgatör ve aromanın olumsuz etkilerinden nasıl korursunuz?

Malzemeleri dikkatlice okuyun. Yasaklı maddeler listesini yeniden yazıp yanınızda taşıyabilirsiniz. Bu yapmanıza yardımcı olacaktır doğru seçim ve kendinizi hoş olmayan sürprizlerden kurtarın.

Hazır yiyecekler, fast food ve fast food'dan vazgeçin. Evde pişir. Kendinizi sağlıklı yemeklere alıştırın. Yakında iştah açıcı ve zararlı bir çörek veya şeker yeme isteğinizi kaybedeceksiniz.

Uzmanlarımız, sağlıkla ilgili katı kısıtlamalar ve deneyler olmadan tam teşekküllü bir diyete geçmenize ve "karsız" ürünlerden vazgeçmenize yardımcı olacaktır. Günlük kalori alımını hesaplayacağız, doğru ayarları vereceğiz ve nasıl aşık olunacağını anlatacağız. sağlıklı beslenme. Bizimle sorunu unutacaksınız fazla ağırlık ve yeni hayatınıza güvenle girin.

Kimse için sır değil modern adam atalarından farklı besleniyor. Geçtiğimiz 100 yıl boyunca, tamamen yeni ürünler, uygulamaların bir sonucu olarak geniş çapta kullanılabilir hale geldi. en son teknolojiler gıda üretiminde. Gıda bileşenlerinin depolanma ve taşınma şekli önemli ölçüde değişti ve dünyanın dört bir yanındaki insanlar, büyükanne ve büyükbabalarının bile bilmediği yiyecekleri düzenli olarak tüketebildiler.

Ancak olumlu değişimlerle birlikte endüstriyel gıda üretimi hayatımıza bir takım olumsuz yönleri de getirmiştir. Tüketici niteliklerini (görünüm, tat, raf ömrü vb.) iyileştirmek amacıyla üreticiler, gıda ürünlerine çoğu göründüğü kadar zararsız olmayan özel maddeler eklemeye başladılar. Yaygın gıda ve kozmetik ürünlerinde bulunan en zararlı 10 gıda katkı maddesini okuyucuların dikkatine sunuyoruz.

Yapay şeker ikameleri, yiyeceklerin tadını iyileştirir ve maliyetini düşürür. Bunlardan ikisi özellikle tehlikelidir: aspartam ve asesülfam potasyum. Birincisi kanıtlanmış bir kanserojen etkiye sahiptir, uzun süreli kullanım cilt lezyonlarına ve diş minesinin tahrip olmasına neden olur. Ayrıca aspartam, fenilalanin adlı bir madde içerir. Negatif etki psişeye. Vücuttaki birikimi, panik atakların ve depresif durumların gelişmesiyle doludur. Asesülfam potasyum kullanımı, malign neoplazmalar dahil olmak üzere böbrek patolojilerine yol açar.

Gıda formülasyonlarında, aspartam E951 ve asesülfam potasyum - E950 (ayrıca Sunett) adı altında görünür. Her iki madde de şekerli içecekler, şekerlemeler, ekmek ve hamur işlerinin üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Bazı ilaç üreticileri, tabletleri kaplayan sırlara E950 tatlandırıcı ekler.

Kaynak: depozitphotos.com

Mısır şurubunun kendisi ne sentetik ne de özellikle zararlı ürün ancak üretim sürecinde enzimler ve ilave fruktoz ile zenginleştirme aşamasından geçer. Sonuç, zararlı bileşenlerle normal şekerden çok daha fazla doymuş bir katkı maddesidir. Hemen hemen tüm şekerli gazlı içecekler, içecekler ve çocuk ikramları (sakızlar, sert şekerler, vb.) ana bileşenlerinden biri olarak mısır şurubu içerir. Bu ürünlerin sık kullanımı ile vücut baş edemeyecekleri bir yük alır. Kandaki şeker seviyesi feci şekilde yükselir. Mısır şurubu uzun süreli kullanımı gelişme ile doludur diyabet Tip 2, obezite ve gıda bağımlılığı.

Kaynak: depozitphotos.com

Tatlandırıcı. Ürün ambalajında ​​E621 veya MSG olarak belirtilmiştir. Vücutta biriktiğinde sindirim organlarında aşındırıcı hasara neden olabilir. Bununla birlikte, monosodyum glutamat kullanmanın asıl tehlikesi başka bir yerde yatmaktadır: Sürekli olarak bu maddeyi içeren yiyecekleri yiyen insanlar için diğer yiyecekler tatsız ve tatsız görünmektedir. Bu nedenle, glutamat, genellikle en sağlıklısından uzak, belirli gıda türlerine bağımlılık yapar. Eylemlerinin sonuçlarını henüz değerlendiremeyen ve yeme davranışlarını kontrol etme eğiliminde olmayan çocuklar ve ergenler risk altındadır.

E621 katkı maddesi, fast food, çeşitli cipsler, krakerler ve atıştırmalıklar, konserve yiyecekler, sosisler, tütsülenmiş et ve balıkların, yani sadece ara sıra ve küçük miktarlarda yiyebileceğiniz ürünlerin bileşimine aktif olarak dahil edilir. Üreticiler, alıcıların sağlığını umursamadan bu tür gıdaların ölçüsüz tüketimini teşvik ediyor.

Kaynak: depozitphotos.com

Trans yağ

Bu maddeler yiyecekleri daha sağlıklı ve lezzetli yapmaz, ancak üretim maliyetini önemli ölçüde azaltır. Şüphesiz, vicdansız üreticilerin işine yarayan doğal hayvansal ve bitkisel yağların yerini alıyorlar. Gıdalarda trans yağların kullanılması, kanın bileşimindeki olumsuz değişikliklere, içinde “kötü” kolesterol birikmesine katkıda bulunur. Bu, özellikle erkeklerde kardiyovasküler patolojiler, obezite, metabolik bozukluklar (özellikle diyabet) ve üreme sorunları geliştirme riskini artırır.

Çoğu uygar ülke, tüketicilerin ürünlerin trans yağ içerdiği konusunda uyarılmasını gerektiren yasalar benimsemiştir, ancak üreticiler bunları her zaman takip etmemektedir.

Kaynak: depozitphotos.com

Doğal boyalar bitkisel hammaddelerden izole edilir. Zararsızdırlar, ancak her zaman ısıya dayanıklı değildirler. Ayrıca bitkisel boyalar nadiren ürüne çok parlak bir renk verebilir.

Satın aldığınız gıdanın rengi ne kadar yoğunsa, sentetik boya içerme olasılığı o kadar fazladır. Şekerlemelere, sosislere, peynirlere, balık lezzetlerine, içeceklere ve diğer birçok bitmiş ürüne eklenirler ve ayrıca parfüm ve kozmetik üretiminde kullanılırlar.

Tüm gıda boyaları alerjik reaksiyonlara ve hazımsızlığa neden olabilir. Bu maddelerden bazıları, çocuklar için çok tehlikeli olan merkezi sinir sistemini etkiler - parlak şekerler, marmelatlar ve diğer çekici tatlıların büyük hayranları. Bebeklerde yapay boyalar, uyarılabilirliğin artmasına, konsantre olma yeteneğinin bozulmasına ve sonuç olarak entelektüel gelişim ile ilgili sorunlara neden olur.

Kaynak: depozitphotos.com

Şampuan, saç kremi ve saç kremi üreticileri tarafından yaygın olarak kullanılan koruyucu ve emülgatör (E514). Alerjik reaksiyonların (özellikle deri döküntülerinin), şiddetli baş ağrılarının ve nefes almada zorluk yaşanmasına neden olur.

Kaynak: depozitphotos.com

Gıdalara (sosis, et ve balık gastronomi) eklenen koruyucu (E250), rengi sabitlemek ve oksidasyona karşı koruma sağlamak için. Toksik. Hayatı tehdit eden zehirlenmelerde 2 ila 6 g arasında bir doza neden olur.

Sodyum nitrit vücuda girdikten sonra kimyasal reaksiyonlarürünleri güçlü kanserojen olan. Katkı maddesinin kendisi, bağırsak ve karaciğer patolojilerinin gelişiminin yanı sıra alerjik reaksiyonların ortaya çıkmasına neden olabilir.

Şimdi Rusya'da birçok yabancı gıda ürünü var. Ve en iyiler bize getirilmiyor. Ve alıcımızın ürünün kalitesini anlaması genellikle zordur. Tüketim için kalite ve güvenlik göstergelerinden biri, belirli bir üründe hangi gıda katkı maddelerinin bulunduğudur. Sonuçta, ürüne belirli nitelikler kazandırmak için eklenir. çeşitli maddeler bazen vücut için zehirli olan. Ayrıca, bazı üreticiler özel bir kod (INS - Uluslararası Sayısal Sistem olarak adlandırılır) kullanarak bileşenlere gıda katkı maddelerinin bir listesini yerleştirerek alıcıyı "dürüst bir şekilde" uyarır - Avrupa'da üç veya dört basamaklı bir kod. önünde E harfi var. Burada bu takviyelerden biraz bahsetmek istedik.

Hatırla! "E" harfi Avrupa'dır ve dijital kod, ürüne eklenen gıda katkı maddesinin bir özelliğidir.

1 ile başlayan bir kod, boyalar anlamına gelir; 2 - koruyucular, 3 - antioksidanlar (ürünün bozulmasını önlerler), 4 - stabilizatörler (kıvamını korur), 5 - emülgatörler (yapıyı destekler), 6 - aroma ve aroma arttırıcılar, 9 - alevlenme önleyici, yani köpük önleyici ajanlar. Dört basamaklı bir sayıya sahip endeksler, tatlandırıcıların varlığını gösterir - şeker veya tuzun gevrekliğini koruyan maddeler, cam ajanlar.

Bu katkı maddeleri zararlı mı? Gıda uzmanları, "E" harfinin boyandığı kadar korkutucu olmadığına inanıyor: birçok ülkede katkı maddelerinin kullanımına izin veriliyor, çoğu yan etki yapmıyor. Ancak doktorlar genellikle farklı bir görüşe sahiptir.

Örneğin, meyvelerin işlenmesinde E-230, E-231 ve E-232 koruyucuları kullanılır (mağaza raflarındaki portakal veya muzlar buradan gelir, yıllarca bozulmaz!), Ve bunlar ... FENOL! Vücudumuza küçük dozlarda giren, kanseri kışkırtan ve büyük dozlarda sadece saf zehirdir. Tabii ki, bunu iyi amaçlar için uygularlar: ürüne zarar vermemek için. Ve sadece fetüsün derisinde. Ve yemeden önce meyveleri yıkayarak fenolleri yıkarız. Ama herkes ve her zaman aynı muzları yıkar mı? Birisi sadece soyulur ve sonra aynı ellerle hamurunu alır. İşte size fenol!

Ayrıca, Rusya'da kesinlikle yasak olan gıda katkı maddeleri vardır. Bunları hatırlayın: E-121 bir boyadır (narenciye kırmızısı), E-240 eşit derecede tehlikeli bir formaldehittir. Toz alüminyum, ithal tatlıları ve diğer şekerleme ürünlerini süslemek için kullanılan ve burada da yasak olan E-173 işareti altında kodlanmıştır.

Ancak zararsız ve hatta faydalı "E" vardır. Örneğin, katkı maddesi E-163 (boya) sadece üzüm kabuklarından elde edilen antosiyanindir. E-338 (antioksidan) ve E-450 (dengeleyici) kemiklerimiz için gerekli olan zararsız fosfatlardır.

Ancak doktorlar hala şu sonuç üzerinde ısrar ediyor: Doğal hammaddelerden yapılan gıda takviyeleri bile derin kimyasal işlemlerden geçiyor. Sonuçlar, bilirsiniz, belirsiz olabilir. Bu nedenle, kendi elleriyle yetiştirilenleri herhangi bir kimyasal madde olmadan ve koruyucu olmadan yemek daha iyidir. Tek üzücü, hepimizin bahçıvan ve bahçıvan olmaması ...

Gıda katkı maddelerinin sınıflandırılması: E100 - E182 boyaları

E200 - E280 koruyucular

E300 - E391 antioksidanlar, asitlik düzenleyiciler

E400 - E481 stabilizatörler, emülgatörler, koyulaştırıcılar

E500 - E585 farklı

E600 - E637 lezzet ve aroma arttırıcılar

E700 - E899 yedek numaralar

E900 - E967 köpük kesiciler, parlatıcılar, un geliştiriciler, tatlandırıcılar

E1100 - E1105 enzim preparatları

Rusya Federasyonu'nda kullanılması yasak olan gıda katkı maddeleri:

E121, E123, E240

Rusya Federasyonu'nda kullanımına izin verilmeyen gıda katkı maddeleri:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365- 368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489 E491-496 E505 E512 E519-523 E535 E537 E538 E541 E542 E550 E552 E554-557 E559 E560 E574 E576 E577 E579 E580 E622- 625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E9011, E640, E641, E9011, E E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Diğer gıda katkı maddelerinin bazı özellikleri: Tehlikeli , E521-523, E541-556, E559, E574-579, E620-625, E900, E912, E951, E954, E965, E967, E999, E1200-1202

şüpheli E102, E104, E120, E122, E124, E141, E150, E161, E173, E180, E241

kanserojenler E131, E142, E210-217, E239

B12 vitaminini yok et E220

gastrointestinal sistemin aktivitesini bozar E221-226

cilt işlevine müdahale E230, E231, E233

döküntüye neden olur E311, E312

sindirimi bozar E338, E340, E341, E407, E450, E461-463, E466, E468

Alfabetik sıraya göre gıda katkı maddelerinin kimyasal tanımlarının listesi:

O - tehlikeli; Z - yasak; P - şüpheli; P - kabuklu; RK - bağırsak bozuklukları; VK - cilde zararlı; X - kolesterol; RJ - hazımsızlık; OO - çok tehlikeli; RD - arter basıncı; Kaza; GM - genetiği değiştirilmiş

Gıda katkı maddelerinin sınıflandırılması:

AAgar-agar, 1) RK RJ E406

Sodyum adipat E356

Potasyum adipat E357

Adipik asit E355

Azorubin, kıpkırmızı C E122

Allura kırmızı AC O E129

Alüminyum (toz benzeri) E173 Hakkında

Alüminosilikat O E559

Kalsiyum alüminyum silikat O E556

Potasyum alüminyum silikat O E555

Sodyum alüminyum silikat O E554

Sodyum alüminyum fosfat O E541

Amonyum aljinat O E403

Potasyum aljinat O E402

Kalsiyum aljinat O E404

Sodyum aljinat E401

Aljinik asit O E400

Alfa Tokoferol E307

Amaranth VEYA Böbreklerde kireç birikmesine yol açar! E123

Annatto, biksin, norbiksin E160b

antosiyanin E163

Arabinogalaktan Е409

Kalsiyum askorbat E302

Sodyum askorbat E301

Askorbik asit E300

Askorbil palmitat Е304

Aspartam 2)OO GM E951

Asesülfam potasyum E950

Potasyum asetatlar E261

Kalsiyum asetat E263

Sodyum asetat E262

Asetillenmiş distark adipat E1422

Asetillenmiş distark fosfat E1414

Asetillenmiş nişasta E1420

Sükroz asetat izobutirat E444

1) Kırmızı alglerden elde edilen doğal, bitkisel jelleştirici. Sindirilemez. Minerallerin vücut tarafından emilimini engeller. Büyük dozlarda müshil etkisi vardır.

2) 200 kez şekerden daha tatlı. Japonya ve ABD'de - genetiği değiştirilmiş! Yetersiz temizlik ve yüksek dozlarda sağlığa zararlı olabilir! Günde izin verilen doz, 1 kg vücut ağırlığı başına 40 mg'dır. 60 kg ağırlığındaki bir kişide bu doza, 1,2 kg Light yoğurt veya 8 fincan aspartamla tatlandırılmış kahve tüketildikten sonra ulaşılır. 25 kg olan bir çocuk için 600 gr Light yoğurt yeterlidir.

Potasyum benzoat OS E212

Kalsiyum benzoat E213

Sodyum benzoat OC E211

Benzoik asit OC E210

Bentonit E558

Beta-apo-8"-karotenal (C 30) E160e

Beta-apo-8"-karotinik asit (C 30) etil eter E160f

Bifenil, difenil VK E230

Borik asit E284

Bütillenmiş hidroksianisol (BHA) PC X E320

Bütillenmiş hidroksitoluen, iyonol (BHT) CX E321

Potasyum bisülfit O - Astımlılar için tehlikeli! E228

Tartarik asit (L(+)-tartarik asit) E334

Candelilla balmumu E902

Karnauba mumu E903

Oksitlenmiş polietilen balmumu E914

Balmumu, beyaz ve sarı E901

Gama-tokoferol E308

Heksametilentetramin C 2) - kırmızı havyar E239

Guaiac reçinesi E314

Amonyum hidroksit E527

Potasyum hidroksit E525

Kalsiyum hidroksit E526

Magnezyum hidroksit E528

Sodyum hidroksit E524

Hidroksipropil Distark Fosfat E1442

Hidroksipropil Nişasta E1440

Hidroksipropil metilselüloz E464

Hidroksipropilselüloz RK - 6 gr'dan fazla ise! E463

Potasyum Hidrosülfit E228

Kalsiyum hidrosülfit O - Astımlılar için tehlikeli! E227

Sodyum hidrosülfit RJ O - Astımlılar için tehlikeli! E222

Gliserin E422

glisin E640

Kalsiyum glutamat OO - Çıtır patatesler, un ürünleri! E623

Magnezyum glutamat O E625

Glutamik asit O E620

Monosodyum glutamat I-ikameli O E621

Potasyum glutamat I-ikameli O E622

Amonyum glutamat I-ikameli O E624

Demirli glukonat O - Günde 20 gramdan fazla değil! E579

Potasyum glukonat O - Günde 20 gramdan fazla değil! E577

Kalsiyum glukonat O - Günde 20 gramdan fazla değil! E578

Sodyum glukonat O - Günde 20 g'dan fazla değil E576

Glukonik asit O - Günde 20 gramdan fazla değil! E574

Glukono-delta-lakton O - Günde 20 gramdan fazla değil! E575

Kalsiyum guanilat E629

Guanilik asit E626

Guar sakızı C E412

Arap zamkı C E414

2) Amonyak ve formaldehitten yapılmış yapay bir madde. Batı Avrupa'da sadece Provalone peynirlerinde izin verilir. içinde uygulandı ilaçlar, cilt ve idrar yolu dezenfeksiyonu için ve kozmetikte koruyucu olarak

DDelta-tokoferol E309

Dipotasyum guanilat E628

Dipotasyum inosinat E632

Distarch Fosfat E1412

Dimetil dikarbonat E242

Disodyum 5"-ribonükleotid E635

Disodyum guanilat E627

Disodyum inosinat E631

Sodyum difosfatlar RKO - Kalsiyum, magnezyum ve demiri yok eder! E450

Difenil CO 3) E230

Diazomonoksit E942

Dimetildikarbonat O E242

Silikon dioksit amorf (silisik asit) E551

Karbondioksit E290

Silikon dioksit E551

Kükürt dioksit OO - Astımlılar için tehlikeli! E220

Titanyum dioksit E171

Dodesilgalat C E312

3) Narenciye kabuğu tedavisi için küf ve mantara karşı koruyucu olarak izin verilen, meyvenin özüne parmaklarla aktarılabilir. Temizledikten sonra ellerinizi iyice yıkamanız tavsiye edilir. Hayvanlarda yüksek dozlarda iç kanamaya ve organ değişikliklerine neden olur.

Yağ asitleri E 570

Sodyum izoaskorbat E316

İzoaskorbik (eritorbik) asit E315

Isomaltitol, izomaltitol O - Günde 50 gramdan fazla değil! E953

İnosinat-5 "kalsiyum E633

İnosik asit E630

Keçiboynuzu sakızı C E410

Karaya sakızı O E416

Guaiac sakızı P E241

Ksantan sakızı E415

Tara sakızı C E417

Gellan sakızı Е418

Xylitol O - Günde 50 gramdan fazla değil! E967

Karagenan O RK E407

Karbamit (üre) Е927b

Parlak mavi boya E133

Siyah boya VK E151

Gıda boyası turuncu-sarı "gün batımı" OS E110

Gıda boyası yeşil-S E142

Gıda boyası "altın" E175

Gıda boyası "indigo-karmin" Е132

Gıda boyası canthaxanthin O - Retinada birikintiler! E161g

Gıda boyası kurkumin E100

Riboflavi gıda boyası E101

Gıda boyası tartrazin OS E102

Boya gıda alkaneti (alkanin) E103

Gıda boyası sarı kinolin C E104

Gıda boyası karmin (kireç böceklerden!) C E120

Gıda boyası azorubin (carmoisine) C E122

Gıda boyası amaranth C E123

Kızıl gıda boyası C E124

Gıda boyası eritrosin O - Tiroid bezi için! E127

Gıda boyası kırmızı C E128

Gıda boyası kırmızı "büyüleyici" (Allura) C E129

Gıda boyası mavi patent E131

Gıda boyası indigo karmin E132

Parlak mavi gıda boyası E133

Gıda boyası klorofil E140

Klorofil E141'in gıda boyası bakır kompleksleri

Gıda boyası yeşil S Е142

Gıda boyası şeker renkleri basit Е150a

Gıda boyası sülfit şeker renkleri Е150b

Gıda boyası şeker amonyum boyaları O E150s

Gıda boyası şeker amonyum-sülfit boyaları O E150d

Parlak siyah gıda boyası O E151

Boya gıda kömürü sebze E153

Gıda boyası kahverengi FK C Е154

Gıda boyası kahverengi HT C E155

E160a gıda karoten boyası

Gıda boyası annatto özü E160b

Kırmızı biber yağı reçine gıda boyası E160c

Gıda boyası likopen E160d

Gıda boyası beta-apokaroten aldehit Е160e

Beta-apo-8"-karoten asit E160f'nin renkli gıda esterleri

Gıda boyası flavoxanthin Е161b

Gıda boyası kırmızı pancar E162

Gıda antosiyanin boyası E163

Gıda boyası kalsiyum karbonat E170

Boya gıda titanyum dioksit E171

Demir oksit gıda boyası E172

Boya gıda alüminyum O E173

Gıda boyası gümüş O E174

Gıda boyası altın O E175

Gıda boyası litholrubin BK C E180

E306 tokoferol konsantresi

RK ile karboksimetilselüloz sodyum tuzu - 5 gr'dan fazla ise! E466

Kırmızı biber boyası, kapsantin, kapsorubin E160c

E500 sodyum karbonatlar

Potasyum karbonatlar Е501

Amonyum karbonatlar Е503

Magnezyum karbonatlar Е504

Alum sodyum alüminyum O E521

Alüminyum-potasyum şap O E522

Şap alümina O E523

Llesitinler, fosfatidler E322

Sodyum laktat E325

Potasyum laktat E326

Kalsiyum laktat E327

Amonyum laktat Е328

Sitrik asit E330

Sodyum laktilatlar E481

Kalsiyum laktilatlar E482

Lactit RJ - Günde 20 gr'dan fazla değil! E966

Lizozim C - Belki GM. (Peynirlerde bulunur). E1105

Formik asit E236

Laktik asit E270

Amonyum malat Е349

E350 sodyum malatlar

Potasyum malatlar E351

Kalsiyum malatlar E352

Meta-tartarik asit E353

Mannitol RJ - Günde 20 gr'dan fazla değil! Dişleriniz için kötü! E421

Metilselüloz RJ RK - 6 gr'dan fazla ise! E461

Metiletilselüloz E465

Yağ asitlerinin mono ve digliseritleri E471

Montanoik asit O - Kabuğu ile birlikte kullanmayınız! E912

Maltitol ve maltitol şurubu O - Günde 20 gramdan fazla değil! E965

Nisin O E234

Potasyum nitrit O E249

Sodyum nitrit O - hemen hemen tüm sosisler, jambon E250

Sodyum nitrat O E251

Sodyum nitrat O E252

Oorto-fenilfenol VKO E231

Orto-fenilfenol sodyum tuzu O E232

Oktil gallat CO E311

Orto-fosforik asit O RK E338

Kalsiyum oksit E529

Magnezyum oksit E530

Sodyum PPirosülfit RZh O - Astımlılar için tehlikeli! E223

Potasyum pirosülfit RJ O - Astımlılar için tehlikeli! E224

Pimarisin (natamisin) O - Astımlılar için tehlikeli! E235

Propionik asit O E280

Sodyum propiyonat O E281

Kalsiyum propiyonat O E282

Potasyum propiyonat O E283

Propil gallat O E310

Borik asit O E284

Polioksietilen sorbitan tristearat O E436

pektinler E440

Pirofosfatlar O E450

Trifosfatlar O E451

Polifosfatlar O E452

Polidimetilsiloksan O E900

Polidekstroz O E1200

Polivinilpirolidon O - Günde en fazla 90 gram! E1201

Polivinilpolipirolidon O - Şaraplarda bulunabilir! E1202

RRibonükleotidler-5" kalsiyum E 634

C Sakarin O E954

sorbik asit E200

Potasyum sorbat E202

Sodyum sorbat E203

Kükürt dioksit OO - Beyaz şaraplarda bulunabilir! E220

Sodyum sülfit RJ O - Astımlılar için tehlikeli! E221

Potasyum sülfit RJ O - Astımlılar için tehlikeli! E225

Kalsiyum sülfit RJ O - Astımlılar için tehlikeli! E226

Sorbitol ve sorbitol şurubu E420

Yağ asitlerinin tuzları E470

Şekergliseritler E474

Sorbitan monostearat O E491

Sorbitan tristearat O E492

Sorbitan monolaurat, SPEN 20 O E493

Sorbitan monooleat, SPEN 80 O E494

Sorbitan monopalmitat, SPEN 40 O E495

Sorbitantrioleat, SPEN 85 O E496

Hidroklorik asit E507

Sülfürik asit O E513

Sodyum sülfatlar E514

Potasyum sülfatlar E515

Kalsiyum sülfatlar E516

Amonyum sülfatlar E517

Alüminyum sülfat O E520

Tthiabendazole VK O E233

Sodyum tetraborat O - Metabolik bozukluklar! E285

E335 sodyum tartaratlar

Potasyum Tartratlar E336

Potasyum-sodyum tartaratlar E337

Kalsiyum tartarat E354

Kitre C E413

İkiz (polisorbat 20) O E432

İkiz (polisorbat 80) O E433

İkiz (polisorbat 40) O E434

İkiz (polisorbat 60) O E435

Sodyum tiyosülfat E539

Bitkisel kömür E153

Asetik asit buzul E260

Karbondioksit E290

FFumarik asit E297

Sodyum fosfatlar O E339

Potasyum fosfatlar O RK E340

Kalsiyum fosfatlar O RK E341

Amonyum fosfatlar E342

Amonyum fosfatlar O E343

Sodyum ferrosiyanür E535

Potasyum ferrosiyanür E536

Kalsiyum ferrosiyanür E538

Potasyum klorür E508

Kalsiyum klorür E509

Amonyum klorür E510

Magnezyum klorür E511

Kalay klorür O - Konserve yiyeceklerde bulunan kusmaya neden olur! E512

Sodyum sitratlar E331

Potasyum sitratlar E332

Kalsiyum sitratlar E333

Magnezyum sitrat E345

Amonyum sitratlar E380

Selüloz E460

Siklamik asit ve tuzları O E952

Gliserol ve reçine asitlerinin esterleri E445

"Et ürünlerinin rengini derinleştirmek için kırmızı anilin boyası, kırmız karmin eklenir" - 1907 tarihli "Ürünlerdeki tipik safsızlıkların belirlenmesi" kitabından (ABD) alıntı. 100 yıldır çok az şey değişti: kırmız (E120) hala sosislere ve sosislere “doğal” kan kırmızısı bir renk vermek için kullanılıyor. Ve çok az insan hala ezilmiş böceklerden ve diğer böceklerden yapıldığını umursuyor.

Bu E'lerin tümü, çoğu mağazadan satın alınan üründe bulunan besin takviyeleridir. Üreticiler, sayısız kalite ve güvenlik testinden geçtikleri için tamamen zararsız olduklarını iddia ediyorlar. Ancak bu kodların ya kurşun gibi zehirli maddeleri ya da bırakın yemeyi, düşünmesi bile iğrenç olan atıkları gizlediği konusunda zaman zaman medyada tatsız gerçekler ve hatta skandallar ortaya çıkıyor.

Okuryazar bir kişi ne yediğini bilmelidir, bu nedenle satın alınan ürünlerin bileşimini göz ardı etmeyin. Sağlığınız üzerindeki etkilerini izlemek için besin takviyelerini anlamayı öğrenin. Bu tür bilgiler özellikle vejetaryenler (birçok E-shki hayvansal malzeme temelinde yapılır) ve kilo vermek için faydalı olacaktır.

Ne olduğunu

Gıda katkı maddeleri, birçok gıdaya belirli özellikler kazandırmak için eklenen sentetik maddelerdir. Ürünleri iştah açıcı hale getirmek ve raf ömrünü artırmak için üreticiler onları tatlar, boyalar, koruyucularla doldurur.

Üründeki her besin takviyesi, her zaman E harfi ile başlayan ve birkaç rakam içeren bir kod altında listelenmiştir. Bir yandan, uygun: bazıları o kadar uzun tam adlara sahip ki, hepsini listelerseniz paket yeterli olmaz. Öte yandan, bu açık bir pazarlama hilesidir: her alıcı bu E-shki'nin arkasında ne olduğunu ve nasıl üretildiğini anlamaz. Bilselerdi, muhtemelen satın almazlardı.

Birçoğu, çevrelerinde başlayan hype'ın son zamanlar, yapmacık bir sorun. Nitekim bir anlamda şeker, tuz, sirke, biber de bu kategoriye girer. Burada her şey o kadar basit değil, bu nedenle konuyu ayrıntılı olarak anlamak daha iyidir, böylece hiç şüphe yoktur: tehlikeli midir, değil midir, tehlikeli midir?

1953 yılında AB, Avrupa Gıda Katkı Maddeleri Etiketleme Sistemini geliştirdi. Daha sonra uyarlandı modern teknolojilerüretim ve uluslararası Gıda Kodu Alimentarius tarafından desteklenmektedir. Adındaki E harfi "Avrupa" kelimesinin kısaltmasıdır. İlk hane asıl amaçtır (örneğin boyalar 1'in altında, antibiyotikler 7'nin altında listelenmiştir). İkinci ve üçüncü basamakların altında zaten belirli maddeler var.

E100-E199. boyalar

Amaç: ürüne zengin bir renk vermek.

Modern boyaların çoğu, laboratuvarda oluşturulan sentetik maddelerdir. Üretimlerinin doğal içeriklere dayanması son derece nadirdir. Birincisi, çok pahalı. İkincisi, çoğu oldukça alerjiktir.

Bitki materyali olarak ne kullanılabilir:

• meyve ve bitki suyu;
• ezilmiş çiçekler;
• köklerden, perikarptan, yapraklardan özler.

Örneğin, mavi doğal boya böğürtlen veya yaban mersini, sarı - kadife çiçeği veya soğan kabuğundan elde edilir.

Tablo: E100-E199

En popülerlere genel bakış

• E100(kurkumin)

Tehlike seviyesi: minimum. Vücuda Etkisi: Kanser önleyici etkiye sahiptir, yağ yakıcı özelliği olduğu için kilo vermeye faydalıdır.

• E102(tartrazin)

Tehlike seviyesi: yüksek. Vücut üzerindeki etkisi: olumsuz. Çocuklarda Quincke ödemine, Merkelsson-Rosenthal sendromuna (yüz ödemi, yüz felci), konsantrasyon azalmasına, hiperaktiviteye kadar alerjik reaksiyonlara yol açabilir. Normlar: 1 kg ürün başına günde 150 mg'dan fazla değil, 1 kg yetişkin ağırlığı için günde 7.5 mg'dan fazla değil.

• E110(güneşli sarı gün batımı)

Tehlike seviyesi: maksimum. Norveç, Finlandiya ve İsveç'te yasaklanmıştır. Vücut üzerindeki etkisi: kanserojen, en güçlü alerjen olan kanser hücrelerinin büyümesine neden olabilir, çocuklukta kontrendikedir. Günlük oran: 1 kg yetişkin ağırlığı başına 2,5 mg'dan fazla değil.

• E120(karminler)

Tehlike seviyesi: minimum. Vücut üzerindeki etkisi: Etkisi yok. Ancak hayvansal kaynaklı gıda takviyesi böceklerden yapıldığı için uygun değildir.

• E122(karmazin)

Tehlike seviyesi: yüksek. Japonya, Kanada, Norveç ve ABD'de yasaklanmıştır. Vücut üzerindeki etkisi: olumsuz. Kontrendikasyonlar: solunum yolu ve gastrointestinal sistem hastalıkları, hamilelik, alerjiye eğilim, çocukların yaşı (davranış bozuklukları olabilir). Günlük oran: 1 kg yetişkin ağırlığı başına 4 mg'dan fazla değil.

• E129(ilginç bir isimle kırmızı gölge - büyüleyici AC)

Tehlike seviyesi: yüksek. Danimarka, Fransa, Belçika, İsviçre, Norveç, İsveç, Almanya, Avusturya'da yasaklanmıştır. Alerjiye neden olur, aspirine tahammül edemeyenlerde anafilaktik şoka neden olur, solunum yollarının spazmına yol açar, çocuklarda zihinsel yetenekleri azaltır ve çocuğun ruhu üzerinde heyecan verici bir etkiye sahiptir.

• E133(parlak mavi FCF)

Tehlike seviyesi: yüksek. Almanya, Norveç, Belçika, Fransa, Danimarka'da yasaklandı. Vücut üzerindeki etkisi henüz tam olarak tespit edilememiştir, araştırmalar devam etmektedir. Bununla birlikte, gıda takviyesi E133, alerji, aspirin intoleransı ve bronşiyal astım eğilimi olması durumunda açıkça kontrendikedir. Günlük oran: 1 kg yetişkin ağırlığı başına 12,5 mg.

• E150a(basit şeker rengi)

Tehlike seviyesi: düşük. Alerjisi olanlar ve şeker hastaları için kontrendikedir, radyasyona karşı korur, güzel ve güvenli bir bronzluk sağlar. Çok fazla şeker içerdiğinden kilo vermek için önerilmez.

• E153(odun kömürü)

Tehlike seviyesi: minimum. Vücut üzerinde hiçbir etkisi yoktur.

• E160a(alfa, beta, gama karotenler)

Tehlike seviyesi: düşük. Vücut üzerindeki etkisi: Ürünler minimum miktarda içerir, bu nedenle zarar veremez.

• E171(titanyum dioksit)

Tehlike seviyesi: minimum. Vücuda herhangi bir zararlı etkisi yoktur.

E200-E299. koruyucular

Amaç: ürünlerin raf ömrünü uzatmak, mikroorganizmaların yayılmasını engellemek, küf oluşumunu, hoş olmayan tat ve kokuyu ve mikrobiyal toksinlerin oluşumunu önlemek.

Tablo: E200-E299

En popülerlere genel bakış

• E200(sorbik asit)

Yorgunluğa ve deri döküntülerine neden olabileceği için Avustralya'da yasaklanmıştır. Antiseptik özellikleri sayesinde bağışıklığı artırır. Günlük oran: 1 kg yetişkin ağırlığı başına 25 mg.

• E202(potasyum sorbat)

En popüler ve en güvenli besin takviyelerinden biri. Çoğu zaman süt ürünlerinde, soslarda, konservelerde ve füme etlerde bulunur.

• E211(sodyum benzoat)

Tehlikeli bir kanserojen olarak kabul edilir. Kanser hücrelerinin büyümesini teşvik edebileceğine inanılmaktadır. Alerjisi olanlar, şeker hastaları ve astımlılarda kontrendikedir.

• E220(kükürt dioksit)

Toksisitesi yüksek olduğu için sağlığa zararlıdır. Zehirlenmeye yol açabilir. Çoğu zaman şarap ve konserve yiyeceklerin bileşimine dahil edilir. Bebek maması üretiminde kullanılması yasaktır. Günlük oran: 1 kg yetişkin ağırlığı başına 0,7 mg.

• E223(sodyum pirosülfit)

Aynı zamanda sağlık için de güvenli değildir, ancak vücuda zararı ve faydası üzerine araştırmalar halen devam etmektedir. Bazı bilim adamları bu takviyenin kanser hücrelerinin büyümesine neden olduğuna inanıyor, bazıları ise bu gerçeği reddediyor. Günlük oran: 1 kg yetişkin ağırlığı başına 0,7 mg.

• E224(potasyum pirosülfit)

Oldukça tehlikeli bir koruyucu. Esas olarak şarap yapımında ve bira yapımında kullanılır. Astımlılarda ciddi alerjik reaksiyonlara ve astım ataklarına neden olur.

• E250(sodyum nitrat)

Kan basıncını yükseltir, kanserojen özelliklere sahiptir, kanser hücrelerinin büyümesine neden olabilir, oksijen açlığına yol açar, karaciğer üzerinde toksik etkisi vardır, merkezi sinir sistemini olumsuz etkiler, mukoza zarlarını tahriş eder. Esas olarak sosislerde kullanılır. Bir yetişkin için günlük norm 2 g'dır.

• E252(potasyum nitrat)

En eski besin takviyelerinden biri, ancak güvenli olmaktan uzak. Yan etkiler aşırı dozdan: halsizlik, mide bulantısı, baş dönmesi, aritmi, karın rahatsızlığı. Tehlikeli Komplikasyonlar: anemi, onkoloji, zihinsel bozukluklar, böbrek iltihabı, kısırlık. Marine edilmiş balık ve sakatatların raf ömrünü uzatmak için kullanılır.

• E262(sodyum asetat)

Son derece alerjik. Ve bu onun tek dezavantajı.

E300-E399. Antioksidanlar ve Stabilizatörler

Zararsız ismine rağmen, besin takviyelerinin en tehlikeli ve az çalışılmış gruplarından biridir. Anladığımız kadarıyla, antioksidanlar yaşlanma sürecini yavaşlatır ve vücut için faydalıdır. Ancak bu E'lerin birçoğunun amacı tamamen farklıdır - ürünlerin görünümünü iyileştirmek ve raf ömrünü uzatmak. Bazıları (tokoferoller ve diğer vitaminler) faydalı olmasına rağmen.

Tablo: E300-E399

En popülerlere genel bakış

• E300(C vitamini)

En sağlıklı gıda takviyelerinden biri. Kan pıhtılaşmasını iyileştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir, lipid seviyelerini izler. Günlük ödenek: Bir yetişkin için 100 mg'a kadar.

• E306(tokoferoller)

Faydalı gıda takviyesi. Hücrelerin ömrünü uzatır, oksijenle zenginleştirir, besler, kan pıhtılarının oluşmasını engeller, kalp fonksiyonlarını iyileştirir, kan damarlarını güçlendirir.

• E319(tert-bütilhidrokinon)

Doz aşımı ölümcül olabilir, bu nedenle 1 kg yetişkin ağırlığı başına günlük 0,2 mg oranını gözlemlemek çok önemlidir. Genellikle kahvaltılık gevreklerde, bulyon küplerinde ve şekerlemelerde kullanılır. Mide bulantısı ve mide rahatsızlığına neden olabilir.

• E320(bütilhidroksianisol)

Üzerinde şu an Bazı bilim adamlarının iddia ettiği gibi, bu ekin DNA hücrelerini değiştirip değiştiremeyeceği konusunda bilgiler test ediliyor. E319 ile aynı ürünlerin bileşimine dahildir. Günlük oran: 1 kg yetişkin ağırlığı başına 0,5 mg.

• E322(lesitinler)

Hücreleri yeniler, bu nedenle vücut için çok faydalıdır, ancak büyük miktarlarda alerjik reaksiyona neden olabilir. Esas olarak unlu mamüllerin üretiminde kullanılır.

• E330(limon asidi)

İnsan vücudunda meydana gelen birçok biyokimyasal sürece katıldığı için faydalıdır. Bununla birlikte, büyük miktarlarda diş minesine zarar verebilir ve çürüklere neden olabilir. Tüm mağaza meyve sularında, tatlılarda, hamur işlerinde, şekerlemelerde bulunur.

• E331(sodyum sitrat)

Vücut üzerinde önemli bir etkisi yoktur. Marmelatlarda, işlenmiş peynirlerde, yoğurtlarda, şekerlemelerde ve diğer tatlılarda bulunur.

• E338(Ortofosforik asit)

Asit-baz dengesini bozar. Çürük ve kemik erimesine neden olur, sindirimi olumsuz etkiler. Esas olarak gazlı içeceklerde bulunur.

• E339(sodyum ortofosfat)

Metabolizmayı yavaşlatan, gastrointestinal sistemin işleyişini bozan ve vücuttan kalsiyumun sızmasına katkıda bulunan zararlı bir takviye. Tatlılarda ve şekerlemelerde bulunur.

• E385(etilendiamintetraasetik asidin kalsiyum disodyum tuzu)

Sentetik kökene rağmen, düşük toksisite. Bununla birlikte, karaciğerde birikme eğilimindedir ve bu da çeşitli hastalıklara yol açabilir. Günlük oran: 1 kg yetişkin ağırlığı başına 2,5 mg.

E400-E499. Emülgatörler ve stabilizatörler

Bu grup, temel fiziksel ve fiziksel durumu korumak için gerekli olan stabilizatörleri içerir. kimyasal özelliklerürün. Kıvam arttırıcılar onlara doğru kıvamı verir. Emülgatörler karıştırıldığında ayrışmayı önler.

Tablo: E400-E499

En popülerlere genel bakış

• E401(sodyum aljinat)

Ağır metallerin, radyonüklidlerin tuzlarını giderir. Mide mukozasını tahriş edebilir. Günlük oran: 1 kg yetişkin ağırlığı başına 20 mg.

• E407(karajenanlar)

Pıhtılaştırıcı, kanser önleyici etkiye sahiptir, ağır metallerin tuzlarını giderir. Sindirim sisteminin çalışmasını olumsuz etkiler ve alerjiye neden olabilir.

• E412(guar bakır)

Güvenli ve hatta sağlıklı. Bağışıklık sistemini güçlendirir, kan dolaşımını iyileştirir. Alerjen değil.

• E415(ksantan sakızı)

Vejetaryenler arasında popüler. Kullanım için onaylandı bebek maması. Büyük miktarlarda, bağırsak bozukluklarına yol açabilir.

• E422(gliserol)

Dehidrasyona neden olabilen idrar söktürücü bir besin takviyesi. Böbrek hastalığı olan kişilerde kesinlikle kontrendikedir.

• E433(polioksietilen sorbitan monooleat)

En güçlü alerjendir. Mukoza zarının tahriş olmasına yol açar. Günlük oran: 1 kg yetişkin ağırlığı başına 15 mg.

• E440(pektinler)

Zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır, kolesterol seviyelerini düşürür, sindirimi iyileştirir. Kilo kaybı için kullanılabilir. Günlük ödenek: Bir yetişkin için 50 mg.

• E450(pirofosfatlar)

Vücuttaki fosfor ve kalsiyum dengesini bozar. Osteoporoz gelişimine yol açar. Kanser hücrelerinin büyümesini teşvik edebileceğine inanılmaktadır. Kötü kolesterol seviyesini yükseltir. Günlük oran: 1 kg yetişkin ağırlığı başına 70 mg.

• E451(trifosfatlar)

• E452(polifosfatlar)

Bir yandan tümör oluşumunu teşvik edebileceğine ve kötü kolesterol seviyesini artırabileceğine inanılmaktadır. Diğer yandan trombosit sayısını düzenler, kanın pıhtılaşmasını iyileştirir.

• E460(selüloz)

İştahı azaltmaya yardımcı olduğu için kilo verenlere kesinlikle müdahale etmeyecektir. Metabolizmayı normalleştirir ve kanserli oluşumların gelişmesini engeller.

• E466(karboksimetilselüloz)

Şiddetli mide rahatsızlığına neden olabilir. Vücut üzerindeki kesin etkisi hala açıklığa kavuşturulmaktadır. Kanserli tümörlerin oluşumuna katkıda bulunduğuna inanılmaktadır.

• E470(yağ asitlerinin tuzları)

Güvenli. Vücutta tamamen emilir. Ancak araştırmalar, E470'in metabolizmayı nasıl etkilediğini kontrol etmeyi bırakmıyor.

• E471(yağ asidi gliseridleri)

Kendi başına tehlikeli değildir, ancak çok fazla yağ içerir, bu nedenle safra kesesi, karaciğer ve obezite hastalıkları olan kişiler için kategorik olarak kontrendikedir. İçerdiği gıdaların kalori içeriğini arttırır.

• E472e (uçucu yağlar gliserol ve yağ asitleri)

Sağlık takviyesi için tamamen güvenli, iyi emilir. Bununla birlikte, kilo vermenin bir parçası olarak, unlu mamullerin kalori içeriğini arttırdığı için kullanmamak daha iyidir.

• E475(poligliseritlerin ve yağ asitlerinin esansiyel yağları)

Metabolizmayı iyileştirir, ancak bağırsak bozukluklarına neden olabilir. Günlük ödenek: Bir yetişkin için 25 mg.

• E476(poligliserol esterleri)

AB ülkelerinde izin verilmesine rağmen Rusya Federasyonu'nda yasaklanmıştır. Böbrekleri ve karaciğeri artırabildiğine, metabolizmayı bozduğuna inanılıyor. Bu veriler doğrulandı. E476 için kontrendikasyonlar: çocukların yaşı ve gastrointestinal sistem hastalıkları.

E500-E599. Topaklardan ve kekleşmeden

Asitlik düzenleyiciler ve mayalanma maddeleridirler. Üründe topaklanma ve kekleşmeyi önlemek için gereklidir. PH seviyesini değiştirebilir, raf ömrünü uzatabilir. Esas olarak şekerleme, hamur, un kullanılır.

Tablo: E500-E599

En popülerlere genel bakış

• E500(sodyum karbonat)

Büyük miktarlarda, nefes darlığına, solunum spazmlarına, bayılmaya ve midede keskin ağrıya neden olabilir. Karaciğer üzerinde kötü bir etkiye sahip olduğu kanıtlanmıştır, genellikle ciltte alerjik reaksiyonlara neden olur.

• E509(kalsiyum klorür)

Bağışıklık sistemini güçlendirir, kan dolaşımını iyileştirir, sinir sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır.

• E536(potasyum ferrosiyanür)

Vücut üzerinde toksik bir etkiye sahiptir, vicdansız bir üretici üründeki içeriğini arttırırsa zehirlenmeye neden olabilir. Norm: 1 kg başına 10 mg'dan fazla değil.

• E551(silika)

Dokularda granülom oluşumuna yol açar ve aynı zamanda Alzheimer hastalığına yakalanma riskini azaltır.

E600-E699. Tat ve koku arttırıcılar

Bunlar, amacı ürünün tadını iyileştirmek ve ona iştah açıcı bir koku vermek olan tatlandırıcılar ve aroma arttırıcılardır.

Tablo: E600-E699

En popülerlere genel bakış

• E621(monosodyum glutamat)

Üreticiler arasında zararlı ve popüler gıda katkı maddesi. Gelişime yol açar patolojik durum Hemen hemen tüm fast food ürünlerinde bulunduğu için doktorların "Çin restoranları" sendromu olarak adlandırdıkları . Belirtileri: uyuşukluk, düşük performans, halsizlik, taşikardi ve en önemlisi - sırt ve boyunda geçici bir his kaybı. Retinanın incelmesi, glokom gelişimi ve hatta körlükten sorumludur. Günlük oran: 1 kg yetişkin ağırlığı başına 120 mg. Monosodyum glutamat Alzheimer, otizm, diyabet, migren gibi hastalıkların nedeni olarak adlandırılır. E621, çocuklarda kontrendikedir.

• E631(sodyum inosinat)

Ana kontrendikasyonlar: alerji, gut, romatizma, bronşiyal astım, diyabet, gastrointestinal hastalıklar, çocuk yaşı eğilimi.

• E635(sodyum 5-ribunükleotidler)

Rusya dahil birçok ülkede yasak. Zehirlenmeye ve birçok ciddi hastalığın gelişmesine yol açabilir.

E700-E799. antibiyotikler

Sağlığa potansiyel bir tehdit taşıdıkları, bağışıklık sistemini engelledikleri ve canlı hücrelerin yok edilmesine katkıda bulundukları için nadiren ürünlerin bileşimine dahil edilirler. Birçok ülkede yasaklandı.

Tablo: E700-E799

E900-E999. kabartma tozu

Bu grup, fırıncılık ve şekerleme endüstrisinde aktif olarak kullanılan gıda katkı maddelerini içerir. Kilo kaybı için uygun olmadıkları hemen anlaşılır. Bunlar tatlandırıcılar, köpürtücü ajanlar, mayalanma ajanları, soğutucular, dolgu macunları, camlama ajanları, ayırıcılar vs.'dir.

Tablo: E900-E999

En popülerlere genel bakış

• E900(dimetilpolisiloksan)

Tehlikeli değil. Sadece büyük miktarlarda alerjik reaksiyonlara neden olabilir.

• E948(oksijen)

Kullanılan Gıda endüstrisi itici, ambalaj gazı olarak. Oksijenin kendisi tehlikeli değildir, ancak ürünlerde vücut üzerindeki etkisi artık o kadar net olmayan çeşitli bileşiklere dönüştürülebilir.

• E950(asesülfam potasyum)

Daha önce bu takviyenin kanserli tümörlerin gelişimini tetikleyebileceğine inanılıyordu, ancak bilimsel çalışmalar bu gerçeği doğrulamadı. Bunun da özel bir faydası yoktur.

• E951(aspartam)

Kilo kaybı için popüler bir tatlandırıcı. Uzun süre kullanımının baş ağrısına, uykusuzluğa ve sinir krizlerine neden olabileceğine inanılıyordu. Beslenme uzmanları, yoğun susuzluğa neden olduğu, iştahı artırdığı ve kilo kaybına değil kilo alımına katkıda bulunabileceği konusunda uyardı. Çok uzun zaman önce, aspartamla ilgili tüm bu iddiaları çürüten çalışmaların sonuçları yayınlandı. Ancak, hala birçok şüpheci var.

• E952(siklamik asit)

Kanser hücrelerinin gelişimini teşvik ettiği için Rusya, ABD, Kanada, Singapur, Japonya, Güney Kore, Endonezya'da yasaklanmıştır. Bununla birlikte, DSÖ onu güvenli listesine dahil eder, tabi Günlük ödenek 1 kg yetişkin ağırlığı başına 10 mg.

• E954(sakarin)

Günlük oran: 1 kg yetişkin ağırlığı başına en fazla 5 mg. Doz aşımı durumunda kansere ve hiperglisemiye neden olabilir.

• E955(sükraloz)

En ünlü tatlandırıcılardan biri. Birçok diyette kullanılması yasak olan şekerin yerini aldıkları için kilo veren herkes muhtemelen bunu biliyor. Sağlığa yararları ve zararları tartışılır.

Diğer besin takviyeleri

Ayrıca, özelliklerine göre gruplara girmeyen gıda katkı maddeleri hakkında da söylenmelidir.

En popülerlere genel bakış

• E1414(asetillenmiş distark fosfat)

Glikojen seviyesini arttırdığına dair bir bakış açısı var, ancak bir kanıt yok.

• E1422(asetile distarch adipat)

Tehlike seviyesi: orta. ABD'de yasak. Gastrointestinal sistemde zayıf emilir, pankreası bozar, ishale, şişkinliğe neden olur.

• E1442(hidroksipropillenmiş distark fosfat)

Tehlike seviyesi: düşük. Sindirim sistemini bozar, mide bulantısı ve şişkinliğe neden olur.

Zararlı gıda katkı maddeleri

Son zamanlarda medyada gıda katkı maddelerinin insan sağlığına ne kadar zararlı olduğu konusunda çok fazla tartışma var. Bilim adamları hala bu soruya kesin bir cevap veremiyor.

İlk olarak, onkoloji de dahil olmak üzere çeşitli hastalıkların gelişmesine yol açabilecek gerçekten tehlikeli E-yamalar var. Bununla birlikte, burada, bu tür reaksiyonları başlatmak için çok miktarda aktif maddenin gerekli olduğunu ve ürünlerdeki içeriğinin minimum olduğunu ve üreticilerin Uluslararası Gıda Kodunda belirtilen düzenleyici gösterge standartlarına uyduğunu anlamak gerekir.

İkincisi, bilim adamları arasında şüphe uyandıran katkı maddeleri ek araştırmalardan geçiyor, bu nedenle zararlarının seviyesi henüz bilinmiyor.

Bazılarının zararları zaten kanıtlanmıştır ve gıda endüstrisinde kullanımları yasaktır. Halen test edilmekte olan ürünlerin bazı ülkelerde ürünlerin bileşimine dahil edilmesi yasal olarak gerekli değildir. Bu sorun bölgesel olarak çözülmektedir.

Tüm gıda katkı maddeleri tehlikelerine göre birkaç gruba ayrılır.

Zararlı gıda katkı maddeleri tablosu

Henüz test edilmemiş veya üzerinde çalışılan onaylanmamış katkı maddeleri de var, ancak tehlikeleri konusunda henüz kesin bir sonuç yok. Bazı ülkelerde sigorta için yasama düzeyinde yasaklanmıştır:

• boyalar: E127, E154, E173, E180;
• antioksidanlar ve stabilizatörler: E388, E389;
• emülgatör E424;
• topaklanma ve kekleşmeye karşı: E512, E537, E557;
• mayalama maddeleri: E912, E914, E916, E917, E918, E919, E92, E923, E924b, E925, E926, E929.

Gıda katkı maddelerinin zararını en aza indirmek için daha taze gıdalar yemeye çalışın. Ek olarak, diyet mümkün olduğunca çeşitli olmalıdır. Her gün sadece sosis yerseniz, bileşimlerinde bulunan E vücutta birikecek ve daha sonra sağlık için gerçekten tehlikeli hale gelecektir. Bunları her 3-4 haftada bir menüye eklerseniz - inanın bana, karaciğeriniz ve diğer organlarınız bu kadar yetersiz bir doza hiçbir şekilde tepki vermeyecektir.

kilo kaybı için

Kilo kaybı için bile yardımcı olabilecek takviyeler vardır:

Ve belinize birkaç santimetre ekleyebilenler var, bu yüzden kilo verirken bunlara dikkat edin. Örneğin, çok fazla şeker içeren E-150 - karameller veya E-471 - yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri vücudun sorunlu kısımlarında birikir.

Vejetaryenlik yardımıyla kilo veriyorsanız, bu gıda sisteminde izin verilen ve yasaklanan katkı maddeleri hakkında bilgi bulabilirsiniz.

Besin takviyeleri, birçok bilimsel ve dar görüşlü anlaşmazlığın tökezleyen bloğudur. Sürekli uluslararası skandalların merkezine düşüyorlar. Onları farklı şekillerde tedavi edebilirsiniz: ya sağlığa zararlarından korkun ve onları içeren ürünleri tamamen terk edin; ya da gerekli bir kötülük olarak kabul edin (onlar olmadan, çoğu ürün üretimden sonraki birkaç gün içinde bozulur) ve olası komplikasyonları en aza indirin.