Sorte ribe s niskim udjelom masti: popis, recepti, savjeti za odabir. Odabir nemasne ribe za dijetu Niskokalorična riba

• Učinkovitost: 3 do 5 kg tjedno
• Rokovi: od 3 do 14 dana
• Cijena proizvoda: od 400 do 1000 rubalja. u danu

Opća pravila

O pozitivnom utjecaju morske i riječne ribe na zdravlje i skladno funkcioniranje ljudsko tijelo poznat od pamtivijeka. Zbog raznolikosti vrsta dijetalnih riba, jela od ovih stanovnika vodenih dubina pouzdano su zauzela jedno od počasnih mjesta u moderno kulinarstvo i s pravom su uključeni u popis najhranjivijih i najkorisnijih. Dijetetika također nije zanemarila takve vrijedan proizvod i na njegovoj osnovi stvorio nekoliko stvarno učinkovitih i relativno sigurnih dijeta za korekciju težine.

Većina praktičnih nutricionista pripisuje riblju dijetu u dvije popularne kategorije odjednom, a to su i. Jedući dijetalne vrste ribe, ne samo da možete izgubiti težinu u najkraćem mogućem roku, već i vaše tijelo je prilično produktivno od naslaga štetnih za njega. Takvi rezultati postižu se zahvaljujući sastavu samog ribljeg mesa koje je, s jedne strane, lako probavljiva proteinska hrana koja potiče rast mišićna masa i sagorijevanje masnih stanica, a s druge strane neizostavan izvor višestruko nezasićenih kiselina koje aktiviraju sposobnost čišćenja jetre.

Uloga ribe u ljudskoj prehrani

Od sve raznolikosti jela koja postoje u kuhanju, nije tako lako odabrati ono što može zamijeniti ribu u prehrani osobe koja brine o svom zdravlju i prakticira pravilnu prehranu. U obilju hrane koja nas okružuje, nemali je broj proizvoda koji istodobno sadrže tu cjelinu. korisne tvari, koja je bogata ribom. Željezo , selen , fosfor , bakar , cinkov , kalcij , magnezij , vitamini , i gotovo cijela skupina, mnogi, ovdje je daleko od potpunog popisa sastava predstavnika ovih vodenih kralješnjaka kao prehrambenog proizvoda.

Meso ribe odlikuje se lako probavljivim proteinima, koje ljudski želudac probavi za 98% u 2 sata, dok se meso svima omiljene piletine ili govedine obrađuje samo 80-85% za 5 sati. Upravo zbog toga riblja jela trebaju prevladavati u prehrani djece i starijih osoba, jer njihov organizam još uvijek ili već slabo apsorbira bjelančevine iz životinjskog mesa.

Redoviti unos ribljih jela je u stanju pružiti tijelu odrasle osobe sve što je potrebno za njegov puni život, najviše značajne skupine B, vitamini D, E i A, kao i mnogi korisni minerali.

Obilje u ribi B vitamini i kalij pozitivno utječe na funkcioniranje živčani sustav i probavnog trakta, na procese hematopoeze i energetski stanični metabolizam, razine šećera u serumu, rad sustava i srca.

Posebnu važnost za normalno funkcioniranje ljudskog organizma riba ima zbog svoje masnoće koja je bogata višestruko nezasićenim kiselinama, uključujući Omega 6 kiseline. Ove tvari jačaju neuronske veze u ljudskom mozgu, što povoljno utječe na stabilnost živčanog sustava i mentalne sposobnosti, a također sprječava razvoj tjeskobe i stanja. Osim toga, takve kiseline povećavaju elastičnost krvnih žila, aktiviraju međustanični metabolizam, sprječavaju prekomjerno zgrušavanje krvi i čiste je od viška, čime štite osobu od i drugih kardiovaskularnih patologija.

Kako odabrati ribu u trgovini?

Nedvojbeno, najkvalitetniji proizvod koji je zadržao sva svoja blagotvorna svojstva i blagotvorno djelovanje na ljudski organizam bit će žive ribe držane u posebnim akvarijima ili svježa riblja trupla pohranjena na ledu, a tek onda - svježe smrznuta riba.

U slučaju odabira žive ribe, prije svega obratite pozornost na sam akvarij u kojem se nalazi. Prema postojećim standardima skladištenja, spremnik za vodu treba biti dovoljno velik (5 litara vode na 1 kg ribe) i napunjen filtriranom, dekloriranom i hladnom (maksimalno 10 °C) oksigeniranom vodom. Zatim samo nekoliko minuta promatrajte stanovnike akvarija. Zdrava svježe ulovljena riba bit će okretna, snažna i ostat će na dubini.

Kada kupujete već "usnulu" ribu, potrebno je pažljivo, pa čak i pedantno pregledati njezin trup. Boja škrga svježe ribe može biti samo jarko crvena ili kod nekih vrsta jarko ružičasta. Miris ne smije biti oštar, svjež i odgovarati staništu ribe (rijeka, more, ocean itd.). Ljuske trupa moraju biti vlažne i blago sluzave, koža netaknuta (bez krvavih mrlja), a oči prozirne i izbočene. Peraje i rep ne smiju biti savijeni, suhi ili ljepljivi. Kada pritisnete prst na trup, njegova bi se struktura trebala vratiti gotovo trenutno.

Kada kupujete svježe smrznuti proizvod, obratite pažnju ne samo na trup ribe, već i na ledenu koru koja ga pokriva. Glazura treba prekriti ribu tankim, čvrstim i ravnomjernim slojem i nalikovati glazuri. Sam trup mora biti ujednačene boje, čvrst i bez stranih mrlja, izraslina ili znakova omekšanja.

Kako spremiti ribu kod kuće?

Ako nije moguće svakodnevno kupovati svježu ribu, u načelu je možete opskrbiti za cijelo vrijeme trajanja dijete, pri čemu se morate pridržavati nekih pravila čuvanja ribljih trupova.

Podložno dijeti ne duljoj od 3 dana, dopušteno je čuvati riblje trupove u uobičajenoj komori hladnjaka. Da biste to učinili, najprije morate očistiti svu stečenu ribu od ljuski i pažljivo ukloniti sve unutrašnjosti i filmove s nje. Nakon toga trup temeljito operite izvana i iznutra te ga osušite krpom ili papirom koji dobro upija vlagu. Zatim trupove ribe u cijelosti ili izrezane na komade treba staviti u prikladnu posudu za hranu s poklopcem (može se prekriti folijom) i staviti na posebnu policu hladnjaka. Kako bi se proizvod bolje očuvao, možete ga obraditi svježe iscijeđenim sokom od limuna.

Ako razdoblje odabrane prehrane prelazi 3 dana, tada će se svježa riba morati čuvati u zamrzivaču, u kojem se može čuvati od 3 mjeseca do šest mjeseci. U tom slučaju, riblje trupove ne možete očistiti od ljuski, ali uklonite sve unutrašnjosti i filmove s njih, temeljito isperite i osušite prema gore navedenom principu u bez greške. Zatim zamotajte cijele ili nasjeckane trupove prozirnom folijom ili ih stavite plastične vrećice i stavite u zamrzivač, prethodno postavite način "super zamrzavanja".

Prednost zamrzavanja ribe bez ljuski leži u zaštitnim svojstvima takvog prirodnog omotača u odnosu na mesna vlakna koja puno bolje ostaju ispod ljuski nego bez njih. Treba imati na umu da je oguljenu i neočišćenu ribu potrebno čuvati u različitim vrećicama kako bi se izbjeglo moguće širenje štetnih s ljuski na filete. Riblje trupove odmrznite prirodnim putem na sobnoj temperaturi, bez upotrebe vruće vode ili bilo kojeg drugog faktora zagrijavanja za ovaj postupak.

Koja je najdijetalnija riba?

Prije nego započnete proces mršavljenja, trebali biste shvatiti koju ribu možete jesti na dijeti, prema kojim parametrima je odabrati i koja je najbolja za dijetalnu hranu.

Prilikom odabira glavnog sastojka riblje prehrane, prije svega, morate obratiti pozornost na njegov sadržaj kalorija, koji izravno ovisi o udjelu masti u ovom proizvodu. Zbog toga se minimalni sadržaj masti u njemu smatra osnovnim parametrom za usklađenost vrste ribe s dijetnom prehranom.

Postoje tri glavne kategorije masne ribe, naime:

• masna riba ili visokokalorična (sadrži više od 8 g masti na 100 g proizvoda) - vrste jesetre i lososa, skuša, zubaca, saury, iverak, jesetra, jegulja, sardina itd .;
• umjereno masna riba ili srednje kalorična (sadrži od 4 g do 8 g masti na 100 g proizvoda) - pastrva, srebrna ribica, smuđ, som, tuna, šaran, ružičasti losos, skuša, som, deverika, brancin, itd.;
• nemasna ili niskokalorična riba (sadrži manje od 4 g masti na 100 g proizvoda) - štuka, amur, bakalar, karas, iverak, snapper, navaga, skuša, riječni smuđ, burbot, oslić, zelenka, polok, inćun, vahnja, plava vjelica itd.

Da biste optimizirali proces prehrane i postigli najbolji rezultat mršavljenja, trebali biste sastaviti svoj jelovnik, uglavnom koristeći gornji popis ribe s niskim udjelom masti za dijetu, ponekad dopuštajući sebi kuhanje nekih jela od umjereno masne ribe.

Je li moguće jesti slanu ribu na dijeti?

Budući da pridržavanje riblje dijete uključuje značajno smanjenje soli u prehrani, au idealnom slučaju njezino potpuno izbacivanje, konzumacija slane ribe kao što je ovn ili haringa izrazito se ne preporučuje. Velika količina soli u ovom proizvodu će usporiti proces uklanjanja tekućine iz tijela, što će negativno utjecati na sam gubitak težine i najvjerojatnije će dovesti do stvaranja potkožja. U krajnjem slučaju, sami skuhajte slabo slane riblje filete uz minimalnu količinu soli i probajte ih pojesti ujutro.

Je li moguće jesti dimljenu ribu na dijeti?

Osnovna načela riblje dijete

Sama po sebi, učinkovitost riblje dijete je prilično visoka, međutim, kako biste optimizirali ovaj rezultat mršavljenja, morate se upoznati s osnovnim načelima ove dijete, naime:

• prije nego što započnete riblju dijetu, provjerite nemate li kontraindikacija za njezino pridržavanje, za što se trebate posavjetovati s dijetetičarom;
• pokušajte se držati riblje dijete u zimsko vrijeme, budući da u ovom razdoblju godine ljudsko tijelo ne prima cijeli niz njemu vrijednih elemenata (osobito), a jedenje ribe može nadoknaditi ovaj nedostatak;
• tijekom mršavljenja nastojte diverzificirati svoju prehranu različitim vrstama ribe, međutim, da biste povećali učinkovitost dijete, za to odaberite manje masne sorte ribe;
• kada pripremate i jedete sva jela preporučena na ovoj dijeti, odustanite od ukusnih začina / začina, ljutih umaka, šećera i soli (u ekstremnim slučajevima, koristite posljednji sastojak na minimum);
• kao način pripreme ribljih jela uglavnom birajte kuhanje, pečenje ili kuhanje na pari;
• preispitajte svoj režim pijenja i prilagodite ga tako da pijete 1,5-2 litre filtrirane vode u 24 sata;
• od svih prihvatljivih priloga ribljim jelima dajte prednost preporučenoj prehrani svježeg povrća;
• obavezno slijedite režim ispravnog izlaska iz dijete, kako ne biste ponovno pokrenuli proces gubitka težine;
• tijekom i nakon dijete vježbajte ili barem prakticirajte duge šetnje;
• bonus ovog programa mršavljenja je mogućnost ispijanja male čaše suhog vina (bijelo/crno) dnevno.

Varijante riblje prehrane

U principu, sve vrste dijetalne hrane na bazi ribe mogu se sigurno klasificirati kao brze dijete, budući da je maksimalno preporučeno razdoblje za njihovu usklađenost ograničeno na deset dana (povremeno dva tjedna). Do danas se četiri varijante riblje prehrane opisane u nastavku smatraju osnovnim.

Dan istovara na ribi

Prilično popularna za poznavatelje ribljih jela je dijetalna opcija istovara, koja se promatra jedan dan s učestalošću 2-4 puta mjesečno. Riblji postni dan uključuje nekoliko modifikacija (monomod i njegove lakše varijacije), od kojih svaka, u pravilu, olakšava tijelo za 1-1,5 kilograma, kao i njegove štetne naslage u obliku raznih šljaka .

Riblja dijeta za 3 dana

Trodnevna verzija riblje dijete je potpuno uravnotežen prehrambeni režim koji uključuje, osim same ribe, dodatne proizvode koji podržavaju funkcionalnost tijela na visoka razina. Zajedno s danom posta, ova se dijeta postavlja ne samo kao način mršavljenja, već i kao sustav prehrane. Prosječna težina za tri dana takve dijete varira između 2-3 kilograma.

Riblja dijeta 7 dana

Opcija riblje dijete za 7 dana prilično je zadovoljavajuća, svestrana i omogućuje vam da izgubite težinu ne manje produktivno. Tijekom cijelog tjedna takve dijete, tri puta dnevno, morat ćete jesti uglavnom preporučena riblja jela, nadopunjujući ih malim porcijama druge prihvatljive hrane, a također ćete piti dosta (1,5-2 litre) filtrirane vode. Održavanje sedmodnevne dijete na ribi može osigurati gubitak težine od 3-5 kilograma.

Riblja dijeta 10 dana

Desetodnevna verzija riblje dijete je modifikacija 7-dnevnog režima prehrane i već podrazumijeva 5 obroka dnevno. Osnova prehrane, kao i prije, jela su od ribe. Tijekom obroka hranu i piće treba konzumirati prema određenom rasporedu, a primjer će biti prikazan u nastavku. Dijeta takve dijete je hranjivija, ali je u isto vrijeme nešto inferiorna u učinkovitosti u odnosu na sedmodnevni pandan. Za 10 dana dijete na ribi možete izgubiti istih 3-5 kilograma. Ako želite povećati ovaj rezultat, možete produžiti dijetu za još 4 dana (općenito - 2 tjedna).

Odobreni proizvodi

• razni plodovi mora (kelp, škampi, hobotnice, kamenice / dagnje, lignje, itd.);
• zelje i povrće (zeleni grah, tikvice, špinat, krastavci, rukola, mrkva, bilo koji kupus, kopar, repa, zelena salata, paprika, peršin);
• nezaslađeno voće (uglavnom jabuke / kruške i agrumi);
• mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
• raženi kruh;
• jaja (piletina / prepelica);
• smeđa (smeđa) riža;
• prirodni med;
• sok od limuna i umak od soje(kao zamjena za sol).

Osim filtrirane vode, dopušteno je piti:

• biljni/zeleni čajevi;
• svježe stisnute sokove od prihvatljivog voća / povrća;
• 100 ml suhog vina (bijelo/crno) dnevno.

Tablica dopuštenih proizvoda

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

Prilikom održavanja bilo koje varijante prehrane na ribi iz vlastite prehrane, prije svega morate ukloniti šećer (uključujući proizvode koji ga sadrže) i pokušati smanjiti unos soli što je više moguće (bolje je potpuno napustiti).

Isto tako, režim riblje dijete ne dopušta jesti:

• svako meso domaćih životinja i peradi, kao i divljač;
• svi proizvodi s visokim udjelom masti;
• tjestenina i ostali proizvodi od brašna;
• kaša od žitarica;
• bilo koji slatkiši i peciva;
• neko povrće, voće / bobice (rotkvice, banane, krumpir, datumi, grožđe, rajčice, patlidžani);
• gljive i sušeno voće;
• kečap / majoneza;
• jaka pića (osim dopuštenih);
• kava i pića s kofeinom;
• slatka voda i tvornički proizvedeni nektari.

Tablica zabranjenih proizvoda

Jelovnik za riblju dijetu (Raspored obroka)

Dan istovara na ribi

Kao što je gore spomenuto, postoji nekoliko modifikacija ribe dan istovara, koji se međusobno razlikuju po mogućnosti dodavanja sekundarnih prehrambeni proizvodi.

Prva opcija

U ovom slučaju, 24-satni istovar predviđa konzumaciju tijekom dana samo 600 grama preporučene ribe, kuhane kuhanjem ili kuhanjem na pari. Cjelokupnu količinu gotove ribe treba raspodijeliti u jednakim dijelovima između šest obroka i konzumirati tijekom dana, nakon što je 30 minuta prije svakog obroka popijeno 200 ml filtrirane vode. Ukupna količina popijene vode dnevno trebala bi varirati unutar 2 litre. Kada kuhate ribu, bolje je ne koristiti sol.

Druga opcija

Ova vrsta istovara temelji se na upotrebi iste ribe tijekom dana, pripremljene na isti način kao što je gore opisano, što se mora izmjenjivati ​​s unosom određenih pića. Parena / kuhana riba u količini od 400 grama treba jesti u 5-6 doza, između kojih (30 minuta prije i 60 minuta nakon obroka) trebate piti biljni / zeleni čaj, juhu od šipka i / ili svježe cijeđeno povrće sokova u ukupnoj zapremini od 750 -1000 ml. Uz ove napitke potrebno je piti otprilike 1 litru filtrirane vode dnevno.

Opcija tri

Još jedna opcija za istovar ribe, koja je najzadovoljnija i cjelovita u smislu hranjive prehrane. Jelovnik takvog dana posta sastoji se od 400 grama parene / kuhane nemasne ribe, kuhane bez soli, i 500 grama sirovog povrća (bilo koji kupus, krastavci, paprika, mrkva) u obliku salate. začinjeno svježe iscijeđenim limunovim sokom. Svu ovu hranu treba jesti u četiri obroka, ne zaboravljajući piti filtriranu vodu (najmanje 1,5 litara) između obroka. Osim toga, dozvoljeno je koristiti domaće voćne sokove.

Riblja dijeta za 3 dana

Jelovnik trodnevne riblje dijete za čišćenje temelji se na principu kombiniranja glavnog sastojka prehrane (riblje jela) s drugim namirnicama, što vam omogućuje da testirate učinkovitost ove dijete u odnosu na određeni ljudski organizam. Kada visoke rezultate izgubiti težinu u 3 dana, možete nastaviti prakticirati mršavljenje na ribi u budućnosti, promatrajući već duže varijante takve dijete.

Pomoću donje tablice možete sastaviti svoj dnevni jelovnik.

Riblja dijeta 7 dana

Dijeta sedmodnevne varijante riblje dijete je raznovrsnija i može se sastaviti od bilo koje preporučene namirnice. Jednodnevni jelovnik uključuje 3 puna obroka i jedan međuobrok (po želji) između ručka i večere.

Jelovnik jednog dana ove vrste riblje dijete trebao bi biti sastavljen na ovaj način.

Tijekom izbornog međuobroka možete jesti veliki broj voće s popisa prihvatljivih dijeta. Način pijenja sličan je prethodnom.

Riblja dijeta 10 dana

Dijeta ove dijete u principu ponavlja prethodnu, kako u pogledu raznolikosti namirnica, tako i u pogledu veličine porcija. Pročišćenu vodu i hranu treba uzimati već 5 puta dnevno, pridržavajući se strogo propisanog vremenskog rasporeda i pokušavajući što je moguće više diverzificirati jelovnik različitim vrstama ribe i raznim dodatnim jelima.

Jednodnevni jelovnik 10-dnevne riblje dijete izgleda otprilike ovako:

Važno! Tijekom ove dijete sva dopuštena pića smiju se piti samo 30 minuta prije jela i najmanje 60 minuta nakon jela.

Primjer ribljeg dijetalnog jelovnika za tjedan dana

U nastavku se nalazi tablica jelovnika najpopularnije varijante 7-dnevne riblje dijete, na temelju koje možete sastaviti vlastitu prehranu.

ponedjeljak

utorak

srijeda

četvrtak

petak

subota

nedjelja

Tijekom popodnevnog snacka dopušteno je jesti jednu ili dvije voćke s popisa dopuštenih.

Tijekom 7 dana dijete možete neograničeno piti biljne / zelene čajeve i juhu od šipka. Također, jednom u 24 sata dopušteno je popiti 1-2 čaše svježe cijeđenog soka od voća/povrća i obavezno 1,5 litara filtrirane vode.

Recepti za dijetalna riblja jela za mršavljenje

Prije pripreme bilo kojeg ribljeg jela potrebno je utvrditi njegovu prikladnost za dijetalnu prehranu, prije svega, na temelju sadržaja kalorija u ovom proizvodu i sadržaja masti, kao i uzimajući u obzir karakteristike skladištenja i primarna obrada riblje trupove ili njihove dijelove (soljenje, dimljenje itd.).

Kao što je ranije navedeno, najveću štetu ljudskom tijelu može nanijeti dimljena riba (skuša, haringa itd.), u kojoj se tijekom procesa proizvodnje, prema mišljenju većine liječnika, stvara mnogo toga što je temeljni uzrok bolesti .

Posebna tema rasprave je mogućnost korištenja slanih ribljih proizvoda u prehrani. Neki nutricionisti tijekom procesa mršavljenja dopuštaju upotrebu male količine lagano slane, domaće kuhane ribe (losos, ružičasti losos), ali čak ni oni ne preporučuju uvođenje tvornički slane haringe u dijetalni jelovnik. Kada se pitate je li moguće jesti haringu bez soli na dijeti, obratite pozornost na sadržaj masti. različiti tipovi ova riba. Na primjer, svježe ulovljena kaspijska haringa na 100 g svog mesa sadrži samo 2 g masti (pacifička haringa - 14 g masti) iu ovom je obliku sasvim prikladna za kuhanje dijetalna jela. Ali mnogima omiljena slana "haringa ispod bunde" sigurno će biti suvišna na jelovniku osobe koja gubi na težini.

Ako slijedite dijetu, nepoželjno je dodavati u prehranu neke vrste oceanske / morske ribe (tuna, jegulja, skuša, brancin itd.), Koje se akumuliraju u velikim količinama, a posebno - živa. Također, ne biste trebali kuhati jela od šarana i pangasiusa, kao obilježje ovih rodova riba je sposobnost nakupljanja u njihovu mesu štetne tvari nalaze u slatkim vodama. Iz istog razloga, tijekom dijete preporučuje se ograničiti dijetalna jela od bakalara i lososa uzgojenog u divljini, koji su, unatoč svojoj popularnosti, često kontaminirani raznim teškim metalima.

Prilikom odabira ribe za prehranu, svakako se raspitajte o njezinom staništu i pokušajte kupiti samo ribu uzgojenu na posebnim farmama ili u privatnim rezervoarima pod kontrolom sastava vode i hrane. Takav proizvod će biti lišen gore navedenih nedostataka i može se sigurno koristiti za pripremu svakodnevnih i dijetalnih jela.

Najbolje je odabrati vrste ribe s niskim udjelom masti za prehranu i pripremiti recepte za dijetalna jela od polloka, oslića, plavca, navage i drugih sličnih predstavnika podvodne faune, međutim, za kuhanje prvih jela (riblja juha, riblja juha) , dopušteno je koristiti srednje masnu ribu (ružičasti losos, smuđ, pastrva itd.). Kao prilog prvim ribljim jelima odlično pristaje razno povrće s popisa dopuštenog povrća, ali i smeđa riža. Riba kuhana na pari ili obična kuhana riba smatra se idealnom za mršavljenje. Ako vam se ne sviđa hrana kuhana na takav način, neće biti ništa bolje nego kuhati dijetalnu ribu u pećnici ili na roštilju, nakon što je marinirate s limunovim sokom ili sojinim umakom.

recept za dijetalnu riblju juhu

Potrebni sastojci:

• file smuđa i pastrve - po 300 g;
• stabljike celera - 4 kom .;
• šafran - 1/2 žličice;
• srednja mrkva - 2 kom .;
• maslinovo ulje - 2 žličice;
• veliki luk - 1 kom .;
• soja umak i crni papar - na okus.

Filete smuđa i pastrve narežite na jednake kockice i marinirajte u sojinom umaku pola sata. Povrće ogulite i luk narežite na omiljeni način, mrkvu na pola kolutića, a stabljike celera ukoso. U tavi na zagrijanom ulju pirjajte luk, mrkvu i celer 2-3 minute, a na kraju ih popaprite.

Stavite povrće u lonac s kipućom vodom i ponovno prokuhajte. Pažljivo savijte riblje filete. Za to vrijeme zagrijte šafran u mikrovalnoj pećnici (1 minuta) i trljajte ga žlicom dodajući malo Vruća voda. Nakon sljedećeg vrenja vode u loncu ulijte razrijeđeni šafran i kuhajte sve zajedno oko 10-15 minuta.

Dijetalni riblji kolači u pećnici

Potrebni sastojci:

• file bakalara - 400 g;
• srednja mrkva - 2 kom .;
• soja umak - 3 žlice. l.;
• luk - 1 kom .;
• zeleni luk, crni papar - na okus.

Uz pomoć stroja za mljevenje mesa usitnite file bakalara, mrkvu i luk, a perje mladog luka sitno nasjeckajte. Sve te sastojke dobro izmiješajte, usput dodajući soja umak i papar. Navlaženim rukama oblikujte okruglice srednje veličine od pljeskavica i stavite ih na neprianjajuću posudu za pečenje. Kotlete pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 40 minuta.

Recept za riblje kotlete na pari

Potrebni sastojci:

• file oslića - 500 g;
• mrkva - 1 kom .;
• soja umak - 1 žlica. l.;
• luk - 1 kom .;
• jaje - 1 kom .;
• sušeni mažuran i kopar - po ukusu.

File oslića i glavicu luka propasirati kroz stroj za mljevenje mesa i ocijediti u cjedilu višak tekućine. Na srednje velike ribeže naribajte svu mrkvu i dodajte je mesu s lukom. U to razbijte jaje i dodajte malo soja umaka. Sve pažljivo promiješajte i rukama navlaženim vodom oblikujte od mljevenog mesa buduće parne kotlete omiljenog oblika i veličine. Pogačice stavite u kuhalo na pari i kuhajte oko 20 minuta.

Dijetetski recept za filet pollocka na povrtnom jastuku

Potrebni sastojci:

• pollock file - 2 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• sok od limuna - 2 žlice. l.;
• luk - 1 kom .;
• kiselo vrhnje niske masnoće - 50 g;
• začini - po ukusu.

Izrežite file polloka na velike komade i marinirajte ga u limunovom soku 30 minuta. Luk narežite na polu kolutiće, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Povrće poslažite u slojevima u neprianjajuću posudu za pečenje, a na vrh stavite riblji file prethodno namazan kiselim vrhnjem. Prekriti kalup folijom i staviti u pećnicu. Pecite filete polloka na 200°C 30-40 minuta.

Riblja juha od štuke

Potrebni sastojci:

• svježa štuka - 600-700 g;
• stabljike celera - 4 kom .;
• srednja mrkva - 2 kom .;
• smeđa riža - 100 g;
• srednji luk - 2 kom .;
• lovorov list - 2 kom .;
• soja umak, bilje i crni papar - na okus.

Štuku temeljito isperite i očistite, odrežite i bacite glavu i rep. Očišćeni trup narežite na velike komade i marinirajte u sojinom umaku s paprom (30 minuta). Nasjeckajte mrkvu, celer i jedan luk na sitne komade. Namočite rižu 10 minuta u kipućoj vodi.

U lonac s prokuhanom vodom dodajte ostatak cijele glavice luka i cijeli list lovora, kuhajte 5 minuta, zatim ih izvadite i bacite. U vodu dodajte nasjeckani celer, pirjanu rižu i kuhajte ih do pola, oko 8-10 minuta. Nakon toga u tepsiju staviti preostalo nasjeckano povrće i meso štuke. Pričekajte da voda ponovno zakipi i kuhajte riblju juhu na najmanjoj vatri oko 20-30 minuta, a na samom kraju joj dodajte zelje.

Ružičasti losos pečen u rukavu

Potrebni sastojci:

• file ružičastog lososa - 1 kom .;
• srednja mrkva - 2 kom .;
• sok od limuna - 2 žlice. l.;
• srednji luk - 2 kom .;
• maslinovo ulje - 2 žličice;
• začini - po ukusu.

Ružičasti losos pečen u rukavu

Filete ružičastog lososa operite, narežite na komade srednje veličine i marinirajte u limunovom soku sa začinima 30 minuta. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež pa ih pirjajte u tavi na zagrijanom ulju dok ne pokuhaju (možete dodati vode).

Stavite komade fileta ružičastog lososa u navlaku za pečenje, a na njih stavite zapečeno povrće zajedno sa svim sokom. S jedne strane čvrsto pričvrstite tuljac priloženom stezaljkom, a s druge ostavite mali otvor za izlazak viška pare. Stavite tuljac na lim za pečenje i pecite ribu u pećnici na 180-200°C. Pečeni losos se priprema samo 15-20 minuta.

Dijetalni riblji sufle

Potrebni sastojci:

• nemasni riblji file - 600 g;
• soja umak - 1 žlica. l.;
• mlijeko s niskim udjelom masti - 200 ml;
• jaje - 4 kom .;
• muškatni oraščić - po ukusu.

Riblji file kuhajte 6-7 minuta, a zatim ga narežite na manje komade. Odvojite žumanjke i bjelanjke u posebne posude. Mikserom pažljivo umutite žumanjke, postupno ulijevajući u njih polovinu mlijeka, do homogene mase. Dobivenom smjesom prelijte riblje filete, dodajte soja umak, drugu polovicu mlijeka i nasjeckani muškatni oraščić. Ovu masu dopunite prethodno ohlađenim i umućenim proteinima u stabilnu pjenu, dobro promiješajte i ulijte u odgovarajući oblik koji se ne lijepi. Soufflé pecite u pećnici na 220°C 30 minuta.

Dijetalna riblja tepsija

Potrebni sastojci:

• nemasni riblji file - 700 g;
• mrkva - 2 kom .;
• nemasnog kiselog vrhnja - 1,5 tbsp. l.;
• luk - 2 kom .;
• jaje - 3 kom .;
• peršin i začini - po ukusu.

Luk, mrkvu sitno nasjeckajte i pirjajte u vodi dok ne omekšaju pa ohladite. Uz pomoć stroja za mljevenje mesa usitnite riblje filete, popirjano povrće i peršin. U dobivenu masu dodajte žumanjke, kiselo vrhnje, omiljene začine i sve dobro promiješajte. Bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg i lagano miješajući odozdo prema gore pričvrstiti na mljeveno meso, pazeći da se pjena ne slegne. Ovu smjesu izlijte u odgovarajuću tepsiju i pecite oko 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C. Nakon tog vremena tepsiju držite u pećnici još 10 minuta.

Pirjana riba s povrćem u laganom kuhalu

Potrebni sastojci:

• smrznuti file oslića - 3-4 komada;
• srednja mrkva - 2 kom .;
• sok od limuna - 2 žlice. l.;
• srednji luk - 2 kom .;
• maslinovo ulje - 2 žličice

File oslića odmrznite, narežite na veće komade i marinirajte u limunovom soku 20-30 minuta. Luk narežite na tanke polukrugove, a mrkvu na uredne trakice, a zatim ih kuhajte u sporom štednjaku 5-10 minuta (dok ne budu napola kuhani) u načinu "pečenje". Stavite komade ribe u čistu zdjelu multicookera, posipajte ih nadjevom od povrća, uključite način rada "pirjanje" i nakon 60 minuta izvadite već pripremljeno riblje jelo. Nemojte dodavati vodu, jer u odmrznutoj ribi već ima dovoljno vlage, a zahvaljujući značajkama multicookera, jelo od oslića neće se raspasti i bit će sočno.

Izlazak iz riblje dijete

Prilikom odabira opcije riblje prehrane za sebe, treba imati na umu da ispravan izlaz iz nje treba trajati barem slično vrijeme, tijekom kojeg se morate postupno vratiti na prethodno poznatu prehranu.

Tijekom izlaska iz riblje dijete morate slijediti jednostavne preporuke, naime:

• ni u kojem slučaju ne podliježite imaginarnom osjećaju permisivnosti i ne pokušavajte se u jednom trenutku vratiti na svoju uobičajenu prehranu;
• u prvim danima nakon završetka procesa mršavljenja nemojte dodavati visokokaloričnu masnu hranu, kao ni hranu koja sadrži šećer;
• u početku povećajte količinu već konzumirane hrane i tek nakon 2-3 dana počnite nadopunjavati svoj jelovnik prethodno zabranjenom hranom, birajući najmanje štetnu od njih;
• barem još 2 tjedna, svakako nastavite jesti ribu barem 2-3 puta tjedno i prakticirajte obilan režim pijenja.

Kontraindikacije

Apsolutna kontraindikacija za održavanje riblje dijete je individualno, minerali itd.

• Značajna cijena nekih sorti ribe i dodatnih proizvoda, što značajno smanjuje broj pristaša ovog mršavljenja.
• Potreba za odricanjem od nekih svakodnevnih proizvoda, a posebno od šećera i soli.
• Obavezna uporaba velike količine tekućine.

Varijanta proteinske dijete za mršavljenje, koja se temelji na korištenju ribljeg fileta i nemasnog mesa domaćih životinja.

Za dan takve dijete potrebno je pojesti 170 g ribljeg fileta i sličnu količinu nemasnog mesa u pet doza, diverzificirajući proteinsku hranu svježim povrćem (750 g u 24 sata). Osim toga, morate se pridržavati obilnog režima pijenja, konzumirajući 500 ml biljnog / zelenog čaja dnevno i oko 1,5 litara filtrirane vode. Maksimalno trajanje riblje i mesne dijete je 14 dana, tijekom kojih možete izgubiti 5-7 kilograma.

Riba i povrće

Jedna od modifikacija, koja se temelji na hranjivim i pročišćavajućim svojstvima ribljeg mesa, u kombinaciji s blagotvornim svojstvima povrća bogatog vlaknima. Drugi naziv ove dijete zvuči kao - riblje vlakno.

U prvom tjednu takve dijete potrebno je jesti samo kuhanu ili pečenu nemasnu ribu u dnevnoj količini od 1,5 kilograma, koju treba podijeliti na 5 jednakih obroka. Povrh toga, trebate piti puno filtrirane vode (najmanje 1,5 litara). U drugom tjednu treba postupno uvoditi u jelovnik razno povrće koje je druga glavna namirnica u prehrani, malo voća, kiselo-mliječne proizvode, žitni kruh i kvalitetno biljno ulje. Trajanje takve tehnike mršavljenja trebalo bi biti ograničeno na dva tjedna. Predviđena težina za ovo vrijeme je u prosjeku 5-6 kilograma.

Na riblje konzerve

Prilično neobična dijetalna metoda mršavljenja koristeći konzerviranu ribu kao glavni sastojak jelovnika. Pri odabiru takvih proizvoda prednost treba dati ribljim konzervama s niskim udjelom masti, po mogućnosti u vlastitom soku. U slučaju da kupujete ribu u ulju, preporuča se prvo je ocijediti i koristiti za pripremu dodatnih jela.

Ova dijeta traje najviše 2 tjedna, tijekom kojih treba jesti riblje meso iz jedne konzerve tri puta dnevno, nadopunjujući ga raznim povrćem, žitaricama i voćem. Gubitak težine varira u rasponu od 4-5 kilograma.

morska dijeta

Režim prehrane za mršavljenje, koji se temelji na upotrebi morske / oceanske ribe i raznih morskih plodova, cijenjenih zbog korisne kvalitete i izvanrednog okusa.

Uključuje dvije opcije obroka - brzi za 3 dana i dugi za 3 tjedna, koji se razlikuju ne samo po trajanju, već i po prehrani srodnih namirnica. Visak za 7 dana pridržavanja ovog režima varira unutar 2-3 kilograma.

Riblja dijeta, recenzije i rezultati

U osnovi, recenzije riblje dijete za mršavljenje su potpuno pozitivne, ali samo uz normalnu ljudsku toleranciju ribe kao prehrambenog proizvoda. Inače, takav režim prehrane ne samo da neće donijeti dobrobiti i željeno zbrinjavanje suvišnih kilograma, već može uzrokovati razne zdravstvene probleme ( povraćanje , / itd.). Osobe koje pate od takve hrane ni u kojem slučaju ne bi trebale prakticirati ovu dijetu, a ako žele smršaviti, bit će prisiljene odabrati druge metode korekcije težine.

Potpuno suprotna situacija u pogledu učinkovitosti mršavljenja i sigurnosti riblje dijete može se pratiti među ljubiteljima ribe i morskih plodova, za koje je ova dijeta postala jedina ispravna i potpuno bezopasna. Ovisno o odabranoj opciji prehrane, takvi su ljudi uspjeli smanjiti vlastitu tjelesnu težinu za 2-10 kilograma (prosjek u tjednu bio je minus 4 kg), a da uopće nisu osjećali glad. Osim toga, korištenje velikog broja ribljih jela u njihovoj prehrani imalo je pozitivan učinak na njihovo zdravlje. Nakon što su prošli tečaj prehrane na ribi, mnogi su ljudi primijetili normalizaciju probave, poboljšanje stanja kose i kože, poboljšanje raspoloženja i povećanje kvalitete života, kako fizički tako i psihički.

• «… Jednostavno volim ribu. Po mom mišljenju, mnogo je korisnije od bilo kojeg mesnog proizvoda, a još više od sadašnjeg mesa pilića, kojima općenito nije jasno čime se hrane. A onda je postalo moguće smršaviti na ribi. Jednom riječju san. Isprva sam odlučio isprobati dijetu od 7 dana, zatim sam je produžio za 10 dana, kao rezultat toga sam sjedio na ribljoj dijeti 2 tjedna, tijekom kojih sam uspio izgubiti nešto manje od 12 kg. Tijekom cijelog razdoblja dijete nekoliko puta sam zamijenila riblja jela mesom škampa ili hobotnice. Nikada nije bilo osjećaja gladi. Tijekom cijele dijete pratila me nekakva lakoća u tijelu i odlično raspoloženje. Nakon dijete čak se i kosa promijenila. Kosa je postala sjajna i gusta kao u djetinjstvu. Općenito, savjetujem svima koji vole morske plodove da probaju ovu dijetu.»;
• «… Dugo sam birao dijetu za sebe i na kraju sam se odlučio za 7-dnevnu opciju mršavljenja ribe. Prije je riba rijetko bila prisutna u mojoj prehrani, jer je u kući živjela osoba s alergijom na ovaj proizvod. Nakon što se on iselio, napokon si mogu priuštiti jesti riblja jela barem svaki dan. Nije mi trebala nikakva moralna ni psihološka priprema. Svako riblje jelo moje je tijelo prihvatilo kao dugo očekivanu i željenu deliciju. Jedino kršenje režima koje sam sebi dopustio bila je šalica kuhane kave ujutro nakon spavanja. Da, i svježi sir s kefirom, jeo sam manje nego što je trebalo. Vrlo sam zadovoljan svojim rezultatom. Riješila sam se 3 kg, a osim toga počela sam se osjećati puno poletnije i lakše. Sada ću uzeti kratku pauzu za sebe i ponovno sjesti na ribu, ali ovaj put na 2 tjedna»;
• «… Dobro osmišljena prehrana, prilično uravnotežena i također vrlo zdrava. Ribu tijelo lakše probavlja nego bilo koje drugo meso. Danas mnogi napredni ljudi zamjenjuju mesne proizvode ribljim jelima. Imam i svoje pozitivne rezultate mršavljenja na ribi. Prošle godine, birajući između mnogih postojećih načina prehrane, odlučio sam se za riblju dijetu, motivirajući svoj izbor njenom korisnošću za vlastito zdravlje. Nakon 10 dana postao sam 5 kg lakši. Zatim sam napravio kratku pauzu, tijekom koje sam se naslanjao na agrume i drugo voće kako bih nakupio vitamin C. Mjesec dana kasnije, opet sam 10 dana proveo na jelima od ribe i povrća (uglavnom). Rezultat je bio gubitak još 4 kg. Danas jedem uglavnom povrće, ribu i voće. Meso i mlijeko jedem dosta rijetko, u pravilu na zabavi ili za vrijeme praznika. Osjećam se jednostavno odlično. Uskoro planiram opet ponoviti riblju dijetu»;
• «… Nedavno sam se odmarao uz Crno more i ovom prilikom odlučio pokušati izgubiti težinu na ribljoj dijeti. U početku je proces išao dobro, jela je uglavnom iverak, pollock, a povremeno si je dopustila skušu. I šestog dana, umjesto ribe, jeo sam kuhane škampe, kako se kasnije pokazalo, na moju veliku žalost. Nakon takvog obroka pokazalo se da imam užasnu alergiju na ovaj proizvod ili možda njihova svježina nije odgovarala deklariranoj. Općenito, sve je završilo povraćanjem i proljevom. Sada ne mogu ni gledati škampe. Ali jako mi se svidjela metoda mršavljenja. Rezultat za 5 dana je bio - minus 4 kile, čemu je dodan još 1 kg, koji je nestao za vrijeme mog lošeg zdravlja. Pokušat ću smršavjeti na ribi, ali bez škampa»;
• «… Po mom mišljenju, učinkovitost riblje dijete je prilično kontroverzno pitanje, o kojem imam svoje mišljenje. Mislim da je svima odavno poznato da svaki pojedini ljudski organizam različito reagira na različitu hranu i ono što je dobro za jednoga ne mora biti zdravo za drugoga. Na primjer, moje vlastito tijelo je prilično neobično reagiralo na takvu dijetu. Za tri dana riblje dijete sam se oporavila za 3,5 kilograma. Nisam prekršio preporučeni režim, pridržavao sam se apsolutno svih pravila, ali negativan nalaz koji sam dobio me neugodno iznenadio. Ali moj prijatelj, koji je u isto vrijeme bio na identičnoj dijeti, uspio je vrlo dobro smršaviti. Paradoks ali istina».

Cijena dijete

Bilo koja vrsta riblje prehrane ne može se klasificirati kao javna prehrana.

Kada se za kuhanje koriste skupe sorte ribe, kao i neke nedvosmisleno skupe dodatne namirnice (plodovi mora, kavijar), održavanje takve dijete za jedan dan može koštati 700-1000 rubalja.

Ako odaberete ne tako skupe sastojke za dijetu, dnevni materijalni troškovi bit će u prosjeku 400 rubalja.

Obrazovanje: Diplomirao na Vinnitsa National Medical University. N.I. Pirogova, Farmaceutski fakultet, visoko farmaceutsko obrazovanje - specijalnost "Farmaceut".

Radno iskustvo: Rad u lancima ljekarni "Konex" i "Bios-Media" sa specijalnošću "Farmaceut". Radite u specijalnosti "Farmaceut" u lancu ljekarni "Avicenna" u gradu Vinnitsa.

Bilješka!

Riba je proizvod koji bi trebao zauzimati važno mjesto u ljudskoj prehrani. Iz njega možete dobiti one vitamine i tvari kojih više nema ni u jednom drugom proizvodu. Osim toga, visokokvalitetni lagani protein prisutan je u ribi. Jednom tjedno, riba se mora konzumirati u prehrani. Riba je posebno dobra za prehranu. Za to se u pravilu koriste i konzumiraju nemasne sorte ribe bez raznih začina i umaka, po mogućnosti u kuhanom obliku.

Korist

1. Riba je bogata raznim nutrijentima, osobito jodom i fosforom;
2. Riba sadrži purinske baze - to su posebni spojevi koji su potrebni osobama s slabom proizvodnjom želučanog soka. Za osobe koje boluju od takvih bolesti osobito je korisna riblja juha;
3. Brza asimilacija i jednostavna tehnologija kuhanja ribe je zbog činjenice da sadrži vezivno tkivo u oskudnim količinama. Iz istog su razloga nemasne sorte nezamjenjive za mršavljenje;
4. Riba je vrlo važna u prehrani djeteta i trudnice - zahvaljujući tvarima sadržanim u njoj jača se koštani sustav prve, au drugom slučaju one su neophodne za pravilno polaganje koštanog sustava djeteta. fetus;
5. Što se tiče koncentracije aminokiselina i drugih svojstava, riblji protein nije ništa lošiji od mesnog proteina;
6. Prema sadržaju aminokiselina kao što su omega-3 i omega-5, riba nema analoga među proizvodima;
7. Onima koji žele smršavjeti, kao i bolesnima, preporučuje se riba, jer sadrži malo kalorija i smatra se dijetnom namirnicom;
8. Redovita konzumacija nemasne ribe izvrsna je prevencija kardiovaskularnih bolesti;
9. riba se stabilizira arterijski tlak, pozitivno utječe na rad mozga, imunitet;
10. Jod sadržan u ribi u velikim količinama doprinosi dobrom radu štitnjače. To je neophodno za pravilno sagorijevanje masti i normalan tijek metaboličkih procesa u tijelu;
11. Tvari sadržane u ribi doprinose resorpciji i sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka;
12. Riba sprječava nastanak aterosklerotskih plakova;
13. Elementi koji se nalaze u ribi smanjuju rizik od moždanog i srčanog udara.

Niskomasne sorte

Potreba za strogim praćenjem unesenih kalorija prerogativ je ne samo žena koje mršave. Ponekad to čini medicinski savjet. Ali u oba slučaja morate znati koje sorte sadrže minimalnu količinu masti.

• Sorte ribe s 1-2% masti - bijeli losos, iverak, štuka, smuđ, cipal, lipljen, bjelooka, burbot. Ove se sorte smatraju najprikladnijima za dijetu, a kod pankreatitisa, čak iu akutnoj fazi, neće biti štete od njih;
• Riba, s 2-4% - ledena riba, pollock, oslić, skuša, pastrva, brancin. Od ovih sorti ribe također su samo dobre;
• Umjereno masne sorte, 4-8% - šaran, deverika, šaran, som, haringa, tuna, skuša, kapelin, losos.

I kod bolesti i kod dijeta, strogo je zabranjeno jesti ribu u slanom i dimljenom obliku, kao iu konzerviranoj hrani. Isto vrijedi i za crvenu ribu - njezine sorte su masne sorte.

Za dijetalnu prehranu od velike je važnosti kvaliteta konzumirane ribe - mora biti svježa. Svježe smrznuto je također prikladno, ovdje je vrlo važno razlikovati ga od smrznutog.

Niskomasne vrste ribe praktički ne sadrže ugljikohidrate - vrlo su popularne za dijetu bez ugljikohidrata. Korištenje takvih sorti tijekom razdoblja dijete omogućit će vam da ne brinete o dodatnim kalorijama.

Takva će riba tijekom dijete opskrbiti tijelo potrebnom količinom proteina, ali će se u isto vrijeme sadržaj kalorija u prehrani značajno smanjiti. Pri korištenju nemasnih sorti ribe postiže se dvostruki učinak - smanjuje se količina ugljikohidrata i sprječava iscrpljivanje tijela.

Tablica kalorija i BJU nemasnih sorti

Unatoč činjenici da je kalorijski sadržaj ovih sorti minimalan, sadržaj elemenata u tragovima i hranjivih tvari ne pati od toga. Čak i najniže kalorična riba može u potpunosti dostaviti sve potrebne tvari tijelu..

Različite vrste dijeta

1. Proteinska dijeta. To podrazumijeva nužnu konzumaciju ribe, koja će pritom poslužiti kao glavni izvor proteina. Riba bi trebala imati bijelo meso, posebno su dobre sorte poput ružičastog lososa, tune i lososa;
2. Riba kuhana na pari. Ovaj aparat za paru je vrlo praktičan. Ako ga nema, možete upotrijebiti obično cjedilo postavljeno iznad posude s kipućom vodom. Za pripremu ribe na pari uzme se filet, upije ručnikom i stavi na rešetku. U blizini možete staviti bilo koje prikladno povrće, narezano na male komadiće. Sve se to priprema bez upotrebe soli - samo će ukloniti svu vlagu i proizvodi će ispasti suhi. Vrijeme kuhanja 20-30 minuta. Prije posluživanja jelo možete posipati sojinim umakom;

Ducanova dijeta

Dukan, svjetski poznati francuski nutricionist, pozdravlja korištenje nemasne ribe za mršavljenje. Ipak, ističe da prednost treba dati tvrdomesnatim sortama koje, po njegovom mišljenju, najbolje zasiti čovjeka na dijeti. Sljedeće vrste ribe su najprikladnije za Dukan prehranu:

1. Tuna. Mora se peći na roštilju ili peći u posebnom rukavu. Pogodna je konzervirana tuna, od koje se prave sendviči na dijetnom kruhu;
2. Grdobina ima toliko čvrsto meso da je često uspoređuju s govedinom. Kuhanje na pari prilično je dugotrajan proces i traje oko 40 minuta. Prethodno file mariniran u soku od limuna sa začinima;
3. Brancin je dobar za pečenje.

Dijeta broj 5

Ova dijeta je poseban sustav medicinska prehrana, prikazan pod sljedećim uvjetima:

• Kolecistitis i hepatitis u fazi oporavka;
• Kronični kolecistitis, ali u remisiji;
• Kamenje u žučnom mjehuru bez egzacerbacije;
• Ciroza jetre bez egzacerbacije.

Za ovu dijetu nemasna riba je prikladna samo u kuhanom ili parnom obliku. Punjena riba priprema se od filea, ali i uz pomoć nježne toplinske obrade. U skladu s ovom prehranom, riba bi trebala biti hladna ili malo ohlađena. Dobra opcija za dijetalni stol- jellied riba kuhana na izvarak povrća. Ne previše zasićena riblja juha će poslužiti.

japanska riblja dijeta

Nije uzalud očekivani životni vijek Japanaca 10-12 godina duži od životnog vijeka stanovnika drugih zemalja. To je zbog činjenice da Japanci pridaju veliku važnost svom zdravlju i konzumiraju veliku količinu ribe u svojoj prehrani.

Riba je osnova mnogih japanskih dijeta.. Čudno, ali riba koja se koristi za ove dijete pripada masnim sortama. Naprotiv, koristi se gotovo najmasnija riba - srdela, skuša, haringa, losos i tuna. Popis njihovih korisnih svojstava uključuje ogroman sadržaj omega-3 kiselina, koje su vrlo važne za održavanje srčanog mišića i živčanog sustava. Najvažnija načela japanske prehrane uključuju:

• Korištenje isključivo svježih plodova mora i ribe;
• Kruh se potpuno zamjenjuje rižom;
• Zeleni čaj zamjenjuje sva ostala pića;
• Povrće i voće trebaju biti prisutni u dovoljnim količinama. Osim toga, dopušteno je mlijeko, jaja, mahunarke.

Do potpunosti.

Oko 15% ribljeg mesa je visokokvalitetni protein, koji sadrži sve aminokiseline potrebne ljudskom tijelu.

Sadržaj masti u ribi vrlo je važan pokazatelj i izravno ovisi o njezinoj raznolikosti. Udio masti u ribi također varira ovisno o godišnjem dobu.

U pravilu, "najdeblja" riba postaje do razdoblja mrijesta.

Nemasne sorte (sadržaj masti do 4%),

-srednje masne sorte(od 4 do 8% masti) i

Masne sorte (više od 8% masti).

Nemasna riba uključuje:

Bakalar (0,3% masti), bakalar (0,5% masti), navaga (0,8-1,4% masti), srebrni oslić (0,8-1,4%), pollak (0,5-0,9% masti), pollak (do 2%), bakalar , plavuša, riječni smuđ, deverika, štuka, plotica, cipal (1,3-4% masti), sve vrste mekušaca i obitelji rakova.

Meso ovih sorti je niskokalorično. Kalorični sadržaj mesa, na primjer, 70-90 kilokalorija, bakalar - 70-90 kcal, a iverak - 80 kcal. Ove vrste ribe možete kuhati i jesti barem svaki dan i bez brige da ćete dobiti višak kilograma.

Prosječni kalorijski sadržaj ovih sorti ribe usporediv je s kalorijskim sadržajem mesa: za nemasnu haringu je 120-140 kilokalorija, za tunu je 130-140 kcal, za šarana je 90-120 kcal.

Sadržaj kalorija ovdje je već prilično visok. Dakle, masna haringa ima kalorijski sadržaj od 210-250 kilokalorija na 100 grama, masna skuša - 180-220 kilokalorija.

Bijelo gusto meso bakalara sadrži 18–19% bjelančevina; ima vrlo malo masti (0,3–0,4%), praktički nema kolesterola i sadrži korisne fosfolipide. Meso bakalara ne sadrži male mišićne kosti.

Slatkovodna riba umjereno masnih i nemasnih sorti iz obitelji šarana, u koje spadaju šaran, deverika, linjak, vobla, karas, šaran, jasen, jaz i tolstolobik, vrlo je cijenjena kao izvor cjelovitih proteina i.

Iako neke vrste ribe imaju puno masnoće, te masnoće su korisne, nezasićene masne kiseline. Posebno je potrebno spomenuti haringu, skušu, papalinu, jegulju i jetru bakalara, kao ribu koja sadrži najviše nezasićenih masne kiseline. Međutim, ako imate povišenu razinu kolesterola u krvi, skuša će morati biti napuštena, jer. potiče stvaranje lošeg kolesterola.

Zanimljivo je da najdeblja riba na svijetu živi u Bajkalskom jezeru. Ovo je bajkalska golomjanka (Comephorus baikalensis). Njezino tijelo sastoji se od gotovo 40% masti. Ostatak je velika glava s ogromnim ustima, perajama i kralježnicom.

___________________

Jednostavni recepti za nemasnu ribu

Odresci bakalara s krumpirom

Sastojci: 600 g fileta bakalara, 8 gomolja krumpira, 1 glavica luka, 1 limun, 2 žlice maslinovo ulje, 2 žlice soka od limuna, 2 žlice jogurta, 2 žlice raženog brašna, 1 žlica ribanog hrena, 1 vezica peršina, papar, sol,

Krompir oguliti, oprati, krupno nasjeckati i skuhati u slanoj vodi. Luk oljuštiti, oprati, izrezati na kolutiće. Limun operite, narežite na kriške. Peršin oprati, sitno nasjeckati. File bakalara operite, narežite na porcije, posolite, popaprite, uvaljajte u brašno i popržite na maslinovom ulju. Za pripremu umaka pomiješajte jogurt sa sok od limuna, hren i dio peršina. Odreske i krumpir složite na tanjure, prelijte umakom, pospite preostalim peršinom i ukrasite ploškama limuna i kolutovima luka.

Pollock pirjan s limunom

3 porcije, vrijeme kuhanja 40 minuta, 176 kcal.

Ribu očistite, izdubite, isperite, narežite na komade, posolite i popaprite. Mrkvu i korijen celera ogulite, operite i narežite na ploške. Luk oljuštiti, oprati, izrezati na kolutiće. Limun operite, narežite na kriške. Rajčice operite, narežite na kriške. Operite zelje kopra. Na maslinovom ulju propirjajte mrkvu, celer i luk. Pollock stavite u lonac s debelim dnom. Stavite zapečeno povrće i kriške limuna na vrh. Ulijte juhu, dodajte lovorov list, kuhajte na laganoj vatri poklopljeno 20 minuta. Gotovu ribu rasporedite po tanjurima, ukrasite ploškama rajčice i grančicama kopra.

4 porcije, 45 minuta, 78 kcal

Sastojci: 1 oslić, 1 jabuka, 1 glavica luka, 100 g sitne mrkve, 70 g rižinih rezanaca, 0,5 vezice mladog luka, 1 žlica limunovog soka, 0,5 žličice sjemena gorušice, 2-3 grančice kopra, biber, sol.

Jabuku operite, izvadite jezgru, narežite na kriške. Pripremljeni oslić iznutra i izvana naribajte solju i paprom, nadjenite jabukom, poškropite limunovim sokom, pospite sjemenkama gorušice i zamotajte u foliju. Pecite u zagrijanoj pećnici 30-35 minuta. Skuhajte rižine rezance u slanoj vodi, stavite na sito. Mrkvu ogulite, operite i skuhajte u slanoj vodi.

Luk ogulite, operite, izrežite ukrase. Zeleni luk oprati, sitno nasjeckati (nekoliko pera ostaviti za ukras). Operite zelje kopra. Stavite gotovu ribu na jelo, ukrasite rezancima i mrkvom, pospite zelenim lukom. Ukrasite jelo ukrasima od luka i perjem mladog luka.

Iverak pirjan sa kupusom i porilukom

Sastojci: 600 g fileta iverka, 500 g pekinškog kupusa, 100 kiselih šampinjona, 2 stabljike poriluka, 200 ml juhe od povrća, 3 kašike soja sosa, 2 kašike limunovog soka, 0,5 vezice peršina, mlevena paprika, biber.

Filet iverka operite, narežite na male komade. Operite kineski kupus, izrežite. Poriluk operite, narežite na kolutove. Marinirane šampinjone narežite na tanke ploške. Peršin oprati, sitno nasjeckati. Prokuhajte juhu, dodajte sojin umak i sok od limuna. Stavite komade iverka u juhu, kuhajte 5 minuta. Dodajte poriluk, kupus i gljive, pirjajte još 7-10 minuta. Jelo začinite paprikom i paprom, promiješajte, rasporedite na tanjure i pospite peršinom.

2 porcije, 45 minuta, 185 kcal.

Sastojci: 500 g fileta navage, 2 crvene paprike, 2 rajčice, 1 korijen peršina, 1 korijen celera, 1 glavica luka, 1 žlica maslinovog ulja, 2 kriške limuna, 0,5 žličice gorušice, 0,5 vezice peršina, papar, sol.

File navage operite, osušite ubrusom, narežite na sitne komade, posolite i popaprite. Rajčice operite, prelijte kipućom vodom, skinite koru i narežite na manje komade. babura paprika oprati, odstraniti peteljke i sjemenke, preliti kipućom vodom i narezati na trakice. Korijen peršina i celera ogulite, operite i sitno nasjeckajte. Peršin oprati, sitno nasjeckati.

Luk ogulite, operite, sitno nasjeckajte, popržite na maslinovom ulju. Stavite korijenje u lonac, ulijte 350 ml vode, posolite, pustite da prokuha. Stavite ribu u lonac i pirjajte na laganoj vatri ispod poklopca 10 minuta. Dodajte rajčice, luk, paprike i sjemenke gorušice, pirjajte dok ne omekšaju. Ribu rasporedite na tanjure, ukrasite kriškama limuna i pospite peršinom.

4 porcije, 35 minuta 176 kcal.

Sastojci: 500 g filea smuđa, 250 g algi iz konzerve, 1 naranča, 1 rotkvica, 2 žlice limunovog soka, 1 žlica maslinovog ulja, 1 žlica sezamovog ulja, 1 žličica jabučnog octa, začini za ribu, sol.

File grgeča operite, narežite na uske dugačke trakice i marinirajte 15 minuta u mješavini limunova soka, maslinova ulja, začina i soli. Začinite alge sezamovim uljem i octom. Rotkvicu očistite, operite, izrežite ukrase u obliku cvjetića. Operite naranču, narežite na polukrugove.

Na drvene ražnjiće naizmjenično nanizati polukrugove naranče i komade ribe, peći u zagrijanoj pećnici 20-25 minuta. Gotovu ribu rasporedite po tanjurima, ukrasite cvjetićima rotkvice. Alge poslužite posebno.

4 porcije, 45 minuta, 179 kcal.

Sastojci: 500 g fileta oslića, 250 g oguljenih škampa, 150 ml riblje juhe, 2 paprike, 2 rajčice, 1 glavica luka, 1 jaje, 0,5 vezica peršina, 0,5 vezica mladog luka, 2 žlice maslinovog ulja, 2 žlice riže, crvena i crna mljevena paprika, sol.

File oslića operite, propasirajte kroz mlin za meso. Škampe narežite, pomiješajte s mljevenom ribom, dodajte jaje i opranu rižu, posolite, popaprite, izmiješajte i oblikujte polpete. Rajčice operite, prelijte kipućom vodom, narežite na komade. Papriku operite, uklonite peteljke i sjemenke, narežite na pola kolutiće. Luk ogulite, operite, narežite na kolutiće. Povrće pržite u tavi na zagrijanom ulju 5 minuta, na to stavite mesne okruglice, zalijte juhom i pirjajte ispod poklopca 10-15 minuta. Zeleni luk i peršin operite, sitno nasjeckajte. Pripremljene polpete i povrće složite na tanjure, pospite peršinom i mladim lukom.

4 porcije, 45 minuta, 165 kcal.

Sastojci: 800 g fileta poljonke, 4 rajčice, 1 žlica jabučnog octa, 1 žličica šećera, 1 žličica sjemenki kumina, 0,5 vezice cilantra, 0,5 vezice kopra, 0,25 žličice sjemenki gorušice, 0, 25 žličica naribanog ukiseljenog đumbira, crvenog i crnog mljevenog papar, sol.

Filet pollocka operite, skuhajte u slanoj vodi, narežite na male komade. Rajčice operite, prelijte kipućom vodom, skinite kožicu i protrljajte kroz sito. U dobiveni pire dodajte šećer, sol, papar, sjemenke gorušice i kima, đumbir i ocat, promiješajte i uz stalno miješanje na laganoj vatri zakuhajte. Operite zelje cilantra i kopra, sitno nasjeckajte. Ribu složite na tanjure, prelijte umakom, pospite koprom i cilantrom.

2 porcije, 45 minuta, 198 kcal.

Sastojci: 400 g pollocka, 200 g smrznute brokule, 4 gomolja krumpira, 1 glavica luka, 1,5 žlica krušnih mrvica, 1,5 žlica biljnog ulja, 1 žlica limunovog soka, 0,5 vezice kopra, papar, sol.

Pripremljeni pollak narežite na sitne komade, posolite, popaprite, poškropite limunovim sokom i uvaljajte u krušne mrvice. Pržite u biljnom ulju, stavite na papirnati ubrus da upije višak ulja. Krompir operite, skuhajte u slanoj vodi, ogulite i narežite na ploške. Vrući krumpir može se protrljati kroz ribež.

Prokulice skuhati u slanoj vodi, ocijediti. Operite zelje kopra. Luk oljuštiti, oprati, izrezati na kolutiće. Na tanjure rasporedite ribu, krumpir i brokulu, ukrasite grančicama kopra i kolutićima luka.

4 porcije, 45 minuta, 218 kcal.

Sastojci: 800 g fileta iverka, 250 g šampinjona, 100 ml juhe od gljiva, 2 glavice luka, 2 kašike maslinovog ulja, 1 vezica peršina, mljeveni korijander, crvena i crna mljevena paprika, sol.

Filet iverka operite, narežite na komade. Šampinjone oprati, narezati na ploške. Luk ogulite, operite, narežite na pola kolutića i popržite na maslinovom ulju (1,5 žlica) zajedno s gljivama. Peršin oprati, sitno nasjeckati. Komade iverka stavite u posudu za pečenje namazanu preostalim uljem, posolite, popaprite, pospite korijanderom. Na vrh stavite gljive i luk, prelijte zagrijanom juhom i stavite peći u zagrijanu pećnicu 25-30 minuta. Gotovu ribu rasporedite na tanjure, pospite peršinom i poslužite.

Oslić zapečen s peršinom

4 porcije, 45 minuta, 168 kcal.

Sastojci: 800 g fileta oslića, 2 rajčice, 2 češnja češnjaka, 2 žlice soka od limuna, 2 žlice maslinovog ulja, 2 žlice krušnih mrvica, 1 vezica peršina, papar, sol.

Češnjak oguliti, oprati, usitniti pomoću preše za češnjak. Ribu operite, narežite na komade, natrljajte solju, paprom i češnjakom, ostavite 10 minuta pa stavite u posudu za pečenje. Peršin oprati, sitno nasjeckati (nekoliko grančica ostaviti za ukras), pomiješati s krušnim mrvicama, limunovim sokom i maslinovim uljem. Dobivenom smjesom namažite komade ribe i pecite u zagrijanoj pećnici 20-25 minuta. Rajčice operite, narežite na kriške. Gotovu ribu rasporedite na tanjure, ukrasite ploškama rajčice i preostalim grančicama peršina.

2 porcije, 45 minuta, 214 kcal.

Sastojci: 400 g filea oslića, 250 g shiitake, 100 g rižinih vermicella, 70 g korejske mrkve, 1 glavica luka, 2 žlice limunovog soka, 1 žlica maslinovog ulja, 1 žlica soja umaka, 0,5 vezice peršina, papar, sol.

File oslića operite, narežite na sitne komade, poprskajte limunovim sokom, popaprite i posolite. Shiitake oprati, popržiti na maslinovom ulju, posoliti. Stavite ribu i gljive u posudu za pečenje, stavite u prethodno zagrijanu pećnicu 20 minuta.

Luk oljuštiti, oprati, izrezati na kolutiće. Peršin oprati, sitno nasjeckati. Skuhajte vermicelli u slanoj vodi, stavite na sito, pomiješajte sa korejske mrkve i peršin, staviti na ribu.

Prelijte soja umakom, pecite još 2-3 minute. Gotovo jelo Rasporedite na tanjure i poslužite.

4 porcije, 45 minuta, 219 kcal

Sastojci: 400 g filea brancina, 200 g smeđe riže, 100 ml juhe od povrća, 2 glavice luka, 2 banane, 1 limeta, 2-3 žlice maslinovog ulja, 1 vezica zelene salate, papar, sol.

Limetu operite, prepolovite, jednu polovicu narežite na kriške, iz druge iscijedite sok. File brancina operite, narežite na sitne komade, pospite sokom limete, posolite i popaprite. Luk ogulite, operite, sitno nasjeckajte i popržite na maslinovom ulju (1 žlica).

Ulijte ribu juhom, pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša.

Rižu isperite u slanoj vodi, stavite na sito, pomiješajte s lukom i ribom. Banane ogulite, operite, dijagonalno narežite na tanke ploške i popržite na preostalom ulju. Stavite na papirnati ubrus da upije višak ulja. Listove zelene salate operite, osušite i stavite na tanjur. Na listove zelene salate u hrpi poslažite rižu s ribom, okolo stavite ploške banane i ploške limete.

Vijetnamski halibut

4 porcije, 45 minuta, 187 kcal.

Sastojci: 600 g fileta iverka, 2 rajčice, 2 paprike, 2 češnja češnjaka, 1 limeta, 2 žlice soka od limete, 1 žlica ribljeg umaka, 1 žlica sezamovog ulja, 1 žlica naribanog đumbira, 1 žličica šećera, 2-3 grančice mente papar, sol.

Filet iverka operite, narežite na komade. Pomiješajte limunov sok, sezamovo ulje, riblji umak. papra, šećera i soli, dobivenom marinadom prelijte ribu i ostavite 10 minuta. Rajčice operite, prelijte kipućom vodom, skinite koru i narežite na sitne kockice. Češnjak oguliti, oprati, sitno nasjeckati. Papriku operite, očistite od peteljki i sjemenki, sitno nasjeckajte, pomiješajte s rajčicama, đumbirom i češnjakom. Mentu operite, sitno nasjeckajte. Limetu operite, narežite na ploške. Na komade ribe stavite mješavinu povrća, prelijte marinadom i svaki komad zamotajte u foliju za hranu. Pecite u zagrijanoj pećnici 20-25 minuta. Složiti: ribu na tanjure, posuti mentom i ukrasiti ploškama limete.

Iverak na grčkom

4 porcije, 45 minuta, 199 kcal.

Sastojci: 600 g fileta iverka, 2 glavice luka, 2 rajčice, 2 patlidžana, 2 češnja češnjaka, 3 žlice maslinova ulja, 1 vezica bosiljka, 1 limun, papar, sol.

File iverka operite, narežite na sitne komade, posolite i popaprite. Luk oljuštiti, oprati, izrezati na kolutiće. Češnjak oguliti, oprati, sitno nasjeckati i popržiti s lukom na maslinovom ulju (1 žlica).

Rajčice operite, narežite na kriške. Patlidžane oprati, izrezati na ploške, popržiti u preostalom maju. Limun operite, narežite na kriške. Zeleni bosiljak operite, sitno nasjeckajte. U posudu za pečenje poslažite slojeve patlidžana, ribe, luka i češnjaka, rajčice. Stavite peći u zagrijanu pećnicu 25-30 minuta Gotovu ribu i povrće rasporedite po tanjurima, pospite bosiljkom i ukrasite kriškama limuna.

Gleb Glagolkin

Recepti - DV Nesterova.

Visoko prehrambeni proizvodšto je odlično za pravilna prehrana- riba. Bogata je bjelančevinama pa dugotrajno utažuje osjećaj gladi. Niskomasne vrste ribe sadrže mnoge elemente u tragovima i aminokiseline koje jačaju ljudsko tijelo i čine ga zdravim, pa je ovaj proizvod vrlo koristan za djecu ili osobe na dijeti.

Prednosti ribe

Zauzima počasno mjesto među proizvodima u svojoj hranjiva vrijednost i korist. Riblji fileti sadrže mnoge vitamine i minerale koji su neophodni za ljudski organizam i njegovo pravilno funkcioniranje. Vodeći zdrav stil života, ne smijete zanemariti ovaj proizvod, jer nemasne vrste ribe za prehranu imaju vrijedna svojstva. Ona je:

• Sadrži puno proteina, što je gradevinski materijal za mišiće, dugotrajno utažuje osjećaj gladi.
• Poboljšava rad mozga zbog prisutnosti elementa u tragovima kao što je fluor. Stoga je koristan za djecu, starije osobe ili osobe koje se bave mentalnim aktivnostima - liječnike, učitelje, znanstvenike itd. Redovita uporaba proizvoda doprinosi dobrom raspoloženju i ublažava depresiju, smanjuje stres.
• Bogata vitaminom D, koji je odgovoran za zdravlje kostiju. Redovita konzumacija ovog jela ojačat će ljudski koštani sustav.
• Pozitivan učinak na srce. Redovitim korištenjem popravlja se krvni tlak i smanjuje rizik od srčanog udara.
• Sadrži jod (morske vrste), koji je odgovoran za štitnjaču. Uključivanjem takvih namirnica u prehranu poboljšava se opće stanje tijelo i endokrini sustav.
• Također donosi neprocjenjive dobrobiti za vanjsku ljepotu: ovaj proizvod poboljšava stanje kose, čineći je gustom i sjajnom, jača nokte i poboljšava stanje kože lica.

Sorte ribe prema sadržaju masti

Postoji ogroman broj vrsta riba. Dolaskom u trgovinu, na policama možete vidjeti široku paletu ovog proizvoda za svačiji ukus i proračun. Najniže kalorična riba za mršavljenje ne smije sadržavati puno masti. Nutricionisti kažu da što je meso svjetlije, to sadrži manje kalorija. Crvena i tamna boja govore o zasićenosti, što znači da nije prikladno za dijetalnu prehranu. Masne pasmine ne bi trebale biti isključene iz prehrane - one također jesu nutritivna svojstva i korisni na svoj način.

Morska riba niske masnoće smatra se najkorisnijom jer sadrži jod. Ne biste trebali potpuno napustiti rijeku - u pogledu sadržaja proteina, ona ni na koji način nije inferiorna od prve. Prilikom odabira nemasne (nemasne) ribe za dijetalnu prehranu, morate obratiti pozornost na energetska vrijednost proizvod i njegov sadržaj masti:

Prema količini akumulirane masti postoje tri kategorije:

• Nemasni, ako je udio masti manji od 4%, od 70 do 100 kcal na 100 grama.
• Umjereni sadržaj masti - ne više od 8%, od 90 do 145 kcal na 100 grama.
• Masne pasmine - više od 8%, 200-255 kcal na 100 grama proizvoda.

Nemasne sorte ribe

Kako bi održali dobro zdravlje, nutricionisti preporučuju kuhanje ribe najmanje 3 puta tjedno, od kojih je prednost dati masnim sortama, a ostatak vremena je nemasna. Potonji su dijetetski proizvod, sadržaj masti u njima ne prelazi 5 g na 100 g. Možete večerati ili snack s ovim jelom u kasnim večernjim satima - neće biti štete na slici. Niskokalorična riba za mršavljenje je ona koja ne sadrži više od 1 posto masti.

Kako kuhati nemasnu ribu

Kao i mnoge druge namirnice, nemasna riba za dijetu može se kuhati različiti putevi. Kuha se, peče, kuha na pari ili na žaru. Pridržavajući se dijetalne dijete, ne preporučuje se pržiti, jer ulje koje se koristi u procesu kuhanja povećava sadržaj kalorija i, kao rezultat, dodaje centimetre struku.

Mnogi misle da se dijetalni riblji fileti dobivaju samo kuhanjem, jer se tamo ne koristi ulje, a mast ostaje u juhi tijekom kuhanja, ali to nije tako. Jelo se može kuhati na pari ili peći u pećnici. Različite metode kuhanja omogućit će vam da ne izgubite interes za tako zdrav proizvod. Nutricionisti savjetuju dodavanje soka od limuna prilikom kuhanja ribe - tako će se vitamini i aminokiseline bolje apsorbirati, a miris prilikom kuhanja neće biti tako jak.

kuhana

Da biste to učinili, riba se opere ledenom vodom, očisti od kostiju i iznutrica, izreže na komade, baci u slanu kipuću vodu. Ako imate smrznutu lešinu, prvo je ostavite da se otopi u hladnjaku. Morske vrste s niskim udjelom masti savršene su za kuhanje: pastrva, pollock, bakalar, iverak. U tom slučaju treba ga kuhati oko 15-25 minuta - tako proizvod neće izgubiti svoja korisna svojstva. Kad se kuha, nemasna riba je suha, pa se može posipati biljno ulje ili dodajte zelje - peršin, kopar. Ovo jelo je savršeno kao međuobrok ili večera.

Za par

Nemasna riba za dijetu može se kuhati na pari. Na taj način štedi sve hranjivim tvarima i kušajte. Prije kuhanja, bolje je marinirati lešinu limunovim sokom uz dodatak maslinovog ulja i začina, ostaviti da odstoji nekoliko minuta da se natopi. Nakon toga šaljemo ribu u spori štednjak ili dvostruki kotao na pola sata.

Kao parna kupelj može poslužiti voda sa začinima ili preostali dijelovi ribe - peraje ili glava. Zahvaljujući ovoj tekućini, riba će ispasti mirisnija i nježnija, a juha se može koristiti kao temeljac za juhu ili napraviti žele. Za ovu metodu kuhanja savršene su sljedeće vrste: smuđ, tuna, pastrva, burbot, ružičasti losos.

pečena

Tajna kuhanja jela leži u činjenici da se riba stavlja u foliju ili rukav za pečenje, dodaju se začini, a zatim se šalje da se peče. Preljev od jogurta dat će draž ovom jelu. Pečenje je savršeno za takve sorte: žohar, iverak, karas, štuka, iverak, pastrva, vahnja. Treba imati na umu da bez obzira na to koliko je riba dijetalna, treba je jesti umjereno.

Masnoća sadržana u proizvodu ne nestaje nigdje - zahvaljujući njoj, filet postaje sočan, mekan, ukusan. Ova metoda je pogodna za one koji su umorni od okusa svježe kuhanih ribljih fileta. Ovdje možete eksperimentirati koliko god želite, dodavati povrće, začine, začinsko bilje, žitarice i druge sastojke nemasnim vrstama ribe za dijetu - to će biti izvrsna opcija za večeru, vrlo zdrava, figure.

Video

Sastavni dio je nemasna morska riba zdrava prehrana odrasla osoba i moraju biti uključeni u jelovnik za djecu.

Ako brinete o svom zdravlju, želite imati vitku liniju, sjajnu kosu i jak imunološki sustav - jela od ribe trebala bi se što češće naći na vašem stolu.

Prema količini nakupljene masti dijele se tri kategorije:

• Sorte se smatraju nemasnim ako je sadržaj masti manji od 4%.
• Umjereni sadržaj masti - ne više od 8%.
• Masne pasmine - više od 8%.

Bilješka! Sadržaj masti bilo koje pasmine može se mijenjati tijekom godine, dobivajući maksimalnu vrijednost tijekom razdoblja mrijesta.

NA dijetalna hrana Najvrjednija riba su nemasne (malomasne) sorte. Upravo te sorte nutricionisti preporučuju jesti najmanje tri puta tjedno.

Najbolje vrste ribe s niskim udjelom masti za prehranu su bakalar, pollock, pollock, iverak, smuđ, cipal, šaran, pastrva, oslić. Njihovo meso zasićuje naše tijelo dovoljnom količinom kalcija, joda i fosfora i pomaže u najprirodnijem rješavanju problema gubitka težine.

Prilikom sastavljanja dijetalni jelovnik, svakako uključite mršave pasmine na popis:

Nemasna bijela riba s najboljom probavljivošću uključuje vahnju, bakalar i iverak. Sadrže dovoljnu količinu vitamina B, fosfora i joda. Ove sorte imaju izvrstan okus, a meso iverka je u isto vrijeme gotovo bez kostiju.

Najdijetalnija crvena riba su pastrva i ružičasti losos. Sadrže samo 4 - 7% masti na 100 grama, dok udio masti lososa i lososa može doseći i do 15 - 18%.

Bilješka! Pravilno pripremajte jela - pecite bez ulja, kuhajte ili stavite u kotao na pare. Upravo te metode omogućuju vam da sačuvate maksimalnu količinu korisnih elemenata u hrani.

Riječna riba

Riba koja živi u našim rijekama i akumulacijama nema ništa manje prednosti od svojih morskih kolega.

Dvjesto grama riječnog kamena daje tijelu odrasle osobe trećinu dnevni džeparac bjelančevine potrebne za normalno funkcioniranje unutarnji organi.

Riječna riba je indicirana za gastritis s niskom kiselošću, kao i za pacijente s peptičkim ulkusom. Njegovo meso potiče izlučivanje želučanog soka, tjerajući gušteraču da radi bez preopterećenja.

Smuđ se s pravom smatra najukusnijim i hranjivim slatkovodnim. Ova ukusna korisna pasmina ulazi na tržišta gotovo svih regija naše zemlje.

100 grama mesa smuđa sadrži:

• Masti - 1,1 grama.
• Proteini - 18,4 grama.
• Voda - 79,2 grama.
• Nezasićene masne kiseline - 0,2 grama.
• Sadržaj kalorija - 84 kcal.
• Vitamini - A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.

Bilješka! Prije kupnje riječne ribe, zainteresirajte se za uvjete njenog staništa. Nažalost, s lošim ekološkim performansama, lešina je sklona nakupljanju štetnih tvari, što može negativno utjecati na njegovu korisna svojstva za osobu.

Da biste odabrali pravu jeftinu riječnu ribu, zapamtite popis takvih preporuka:

• Svježa slatkovodna riba ima slab, ugodan miris rijeke i morskih algi.
• Trup je gust, bez sumnjivih mjesta ili deformacija na koži.
• Ljuske svježe ulovljene ribe su sjajne, vlažne, a oči blago ispupčene, nisu prekrivene filmom.
• Škrge bi trebale biti jarko crvene.

Bilješka! Tako da nakon kuhanja Riječna riba postao nije koščat, primijeniti mala tajna- prije prženja trup napraviti zareze sa strane kralježnice. To će vam pomoći da pržite male kosti dok potpuno ne omekšaju.

Riba niske masnoće s pankreatitisom

Pankreatitis je skupina bolesti kod kojih dolazi do upale ljudske gušterače. Ovo je vrlo neugodna i opasna bolest, koja zahtijeva posebnu pozornost na prehranu pacijenta.

Uz pankreatitis, kontraindicirano je koristiti masne sorte, budući da se bolesni organ ne može nositi s velikom količinom zasićenih kiselina sadržanih u njihovom mesu.

Važno! Tijekom pogoršanja bolesti, vrijedi se suzdržati od jedenja čak ni pasmina s niskim udjelom masti. Ribu je moguće uvesti u hranu tek 6.-7. dana nakon stabilizacije stanja bolesnika.

Za probleme s gušteračom morate se pridržavati nekih važnih pravila za jedenje ribe i plodova mora:

• Dopuštene su samo nemasne (malomasne) sorte.
• Kontraindicirana su jela od pržene, dimljene i slane ribe. Također se morate odreći konzervirane hrane, au teškim slučajevima bolesti - čak i riblje juhe.
• Riba se može kuhati isključivo na pari ili kuhanjem u neslanoj vodi, nakon rezanja trupa na filete.
• Uz pankreatitis je propisan terapijska dijeta br. 5, u kojem je zabranjena začinjena, slana i masna hrana. Počevši kuhati jela od ribe - slijedite ove preporuke.

Najbolje sorte za pankreatitis: plavut, pollock, bakalar, bakalar, cipal, lampuga, amur, štuka, žohar, burbot, lipljen, bijela riba, bjelica i omul. Sadržaj masti u ovim pasminama je minimalan (do 2%). Nakon poboljšanja stanja mogu se postupno uvoditi srednje masne sorte kao što su brancin, oslić, led, skuša, crvenperka i šaran.

Važno! Za bilo kakva odstupanja od normalnog zdravlja - mučninu, povraćanje ili druge bolne simptome, odmah odustanite od ribljih proizvoda i prijeđite na štedljivu dijetu.

Redovita konzumacija dijetalne morske i slatkovodne ribe smanjuje rizik opasne bolesti nekoliko puta. Riblji proizvodi uspješno zamjenjuju mesna jela, ne zahtijevaju obavezan prilog, samodostatni su. koristan proizvod. Neka riba bude redoviti dio vašeg obroka i spriječit ćete razvoj mnogih bolesti bez pribjegavanja lijekovima.

Koristan video