Vinaigrette bez krumpira s grahom. Vinaigrette bez krumpira - dijetalno jelo

Što može biti lakše nego napraviti vinaigrette - pravo zimsko jelo! Međutim, njegova priprema ima svoje tajne, koje ćete naučiti čitajući članak.

Vinaigrette je tradicionalna salata koju nećete pokvariti ni ako iz nje izvadite krumpir! Postoji mnogo mogućnosti kuhanja. Probala sam jednu od njih i jako mi se svidjela!

Ne mogu ni zamisliti zimu bez vinaigreta. Ali prije sam ga uvijek kuhala s dodatkom krumpira, dok nisam prešla na uravnoteženu prehranu s proizvodima.

I znate, ja sam u ovom jelu našla zamjenu za krumpir, ovo su mahune. A kako bih skratio vrijeme kuhanja, koristio sam ga u konzerviranom obliku.

Dakle, počnimo kuhati!

Kako napraviti vinaigrette s grahom i porilukom

Sastojci

• Velika repa - 1 kom.
• Srednja mrkva - 2 kom
• Kiseli kupus - 100 g

• Konzervirani crveni grah - 1 staklenka
• Konzervirani grašak - 1 limenka
• Mali luk - 1 kom.

• Poriluk - 1-2 pera
• Biljno ulje - 2-3 žlice
• Posolite i popaprite po ukusu

Kako kuhati

1. Ciklu i mrkvu kuhajte u "uniformi" dok ne omekšaju. Ako cikla nakon kuhanja ostane čvršća, prelijte je hladna voda odmah nakon ulijevanja kipuće vode i doći će do spremnosti.
2. Ohladite, povrće očistite od kore i narežite na kockice.
3. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
4. Tegle s graškom i grahom otvorimo, ocijedimo tekućinu iz njih i stavimo u duboku posudu.
5. Tamo smo stavili nasjeckano povrće i kiseli kupus.
6. Posolite i popaprite po ukusu. Za pikantnost možete dodati malo senfa.
7. Sve sastojke napunimo uljem i temeljito promiješamo.
8. Stavili smo ga u hladnjak i ostavili da se kuha.
9. Poriluk operite i narežite na tanke kolutove.
10. Natopljenu salatu rasporedite po porcijama i ukrasite porilukom.

Dobar tek i pozitivne emocije svima ove zime! 🙂

Moj pregled recepata

Vinaigrette s grahom i porilukom pokazao se vrlo zadovoljavajućim, hranjivim i vrlo jednostavnim za pripremu, unatoč činjenici da nisam dodala slani krastavci, pokazalo se da je kiseli kupus sasvim dovoljan (na dijeti možete jesti puno kupusa – svježeg ili kiselog!). Uostalom, sol na dijeti, i doista svima koji prate svoje zdravlje i izgled, bolje je ne zlostavljati!

A bez krumpira nije postao gori. Ali dodatak graha u vinaigrette za mene je bio pravo ugodno otkriće. Ova opcija ovo jelo Preporučam svima koji se pridržavaju zdrava prehrana. Jelo se pokazalo dijetalnim i vrlo zdravim!

Vinaigrette s grahom bez krumpira bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B9 - 16%, mangan - 12,4%

Što je korisno Vinaigrette s grahom bez krumpira

• Vitamin B9 kao koenzim uključen u metabolizam nukleinskih i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećaja sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što za posljedicu ima inhibiciju rasta i diobe stanica, osobito u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljan unos folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, urođene deformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je jaka povezanost između razine folata, homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
• Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima uključenih u metabolizam aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna potrošnja popraćena je zastojem u rastu, smetnjama u reproduktivni sustav, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljikohidrata i lipida.

Potpuni vodič za najviše korisni proizvodi možete vidjeti u aplikaciji

Kalorije: 664
Bjelančevine/100g: 1
Ugljikohidrati/100g: 7

vinaigrette od povrća- posno jelo, izdašno i lako za želudac, ali zbog veliki broj krumpir nije niskokaloričan. U svakom slučaju, za dijetalna hrana kada trebate izgubiti težinu, uobičajeni vinaigrette nije prikladan, ali laka opcija- upravo ono što vam treba. Razlika u sastavu sastojaka: dijetalni vinaigrette priprema se bez krumpira, a dodaje mu se manje ulja nego uobičajenom. To nimalo neće utjecati na okus ako umjesto krumpira dodate zeleni grašak iz konzerve ili kuhani grah. Odaberite bilo koju od ovih opcija i kuhajte na svoje zdravlje! Pogledajte još jedan.
Mrkvu i ciklu za vinaigrette najbolje je skuhati unaprijed i pustiti da se povrće ohladi na sobnu temperaturu. Da bi naš dijetalni vinaigrette, čiji recept bez krumpira za mršavljenje već čeka na vas u nastavku, bio svijetao, preporučuje se sitno nasjeckati ciklu, pomiješati s kiselim lukom i ostaviti 10-15 minuta. Nakon toga dodati ostale sastojke. Kiseli kupus nije potrebno dodavati, ali s obzirom na to koliko vitamina sadrži, poželjno je da ga u vinaigretu bude barem malo. I okus vinaigrette s kiselim kupusom bit će intenzivniji nego bez njega.

Sastojci:

- repa srednje veličine - 3 kom .;
- mrkva - 2 kom .;
- luk ili salata - 1 kom .;
- ukiseljeni ili ukiseljeni krastavci - 2 kom .;
- kiseli kupus- šaka (po želji);
- konzervirani zeleni grašak ili grah - 0,5 staklenki;
- biljno ulje - 3 žlice;
- zrnati senf - 1 žličica;
- jabučni ocat - 1,5 tsp;
- sol i šećer - prstohvat svaki;
- zeleni luk - nekoliko perja.

Kako kuhati kod kuće

Cikla i mrkva mogu se kuhati zajedno u parnom kotlu ili sastaviti od metalnog cjedila i posude odgovarajućeg promjera. Ulijte vodu na dno posude, stavite cjedilo na rub, povrće u njega i čvrsto pokrijte poklopcem. Na srednjoj vatri, dovesti do spremnosti. Imajte na umu da će se mrkva kuhati brže, dok će cikla trebati duplo duže. Korijenasti usjevi bit će spremni kada meso možete probušiti vilicom bez napora. Ciklu i mrkvu potrebno je ohladiti i oguliti.



Luk sitno nasjeckajte. Pospite octom, najbolje jabučnim ili vinskim, posolite i pošećerite. Pomiješajte, ostavite da se marinira.



Cveklu narežite na kockice, ne baš velike, kako bi cikla brže pustila sok i obojila vinaigrette. Prilikom rezanja kušajte ciklu – ako je nezaslađena ili slana, vinaigrette ćete morati dodati malo šećera za uravnoteženiji okus.





Ciklu i ukiseljeni luk prebacite u zdjelu. Prelijte preostalom marinadom, promiješajte.



Mrkvu narezati na kocke veće od cikle.



Krastavci za vinaigrette prikladni su i ukiseljeni i kiseli (soljeni ili ukiseljeni). Narežite na male komadiće.



Prebacite konzervirani zeleni grašak ili grah u cjedilo, ostavite neko vrijeme da se odvoji tekućina. Ako u vinaigrette dodajete grah, onda ga prelijte hladnom vodom.





Staviti kiseli kupus daska za rezanje izvucite i izrežite na male komadiće.



Sve povrće stavite u zdjelu s ciklom i ukiseljenim lukom. Dodajte grašak ili mahune.



Pripremite preljev. miješati biljno ulje(profinjenog ili domaćeg okusa pržene sjemenke suncokreta) i senf sa zrnjem. Istucite pjenjačom.



Prelijte dressing preko vinaigrette, promiješajte. Probajte, po potrebi dodajte malo šećera ili octa, mljevene paprike. Vodite se svojim ukusom, ali ne preporučuje se napraviti začinjeni vinaigrette kako ne biste izazvali apetit.



Ostavite vinaigrette da odstoji na sobnoj temperaturi ili ga poklopite i stavite u hladnjak na jedan do dva sata. Prije posluživanja promiješajte, pospite sitno nasjeckanim mladim lukom. Poslužite uz raženi kruh.
Dobar tek!

Svaka domaćica priprema vinaigrette prema vlastitom receptu, birajući povrće koje voli ili samo ono koje je dostupno.
U svakom slučaju, vinaigrette - najzdravije jelo, jer se u potpunosti sastoji od povrća, koje je bogato mineralima i vitaminima korisnim za ljude.
Što je povrće raznovrsnije, vinaigrette je zdraviji i ukusniji. Ovaj recept ima vinaigrette bez krumpira. Zbog visokog glikemijskog indeksa ovo povrće nije indicirano za osobe s visok šećer krvi i dijete. Stoga se krumpir zamjenjuje grahom koji je bogatiji vitaminima i sadrži biljne bjelančevine, što jelo čini hranjivijim i uravnoteženijim.

Što vam je potrebno za salatu:

- 200 g grašak: možete kuhati smrznuto ili koristiti konzervirano;
- 200 g graha: pogodan je bijeli ili crveni konzervirani u vlastitom soku;
- 250 g kiselih ili ukiseljenih krastavaca;
- 300 g kuhane repe;
- 200 g kuhane mrkve;
- biljno ulje za preljev.

Korak po korak kuhanje vinaigrette bez krumpira

Ciklu i mrkvu unaprijed skuhajte, bolje povrće nedovoljno kuhajte kako biste sačuvali više vitamina i smanjili količinu šećera u njima.

Ostavite da se ohladi: toplo povrće ne možete rezati u salatu. To može dovesti do kiseljenja.

Ciklu i mrkvu očistite od kore, pa narežite na male štapiće ili kockice.

I također nasjeckajte krastavce, kao na slici ispod

Stavite grašak i grah u zdjelu.

Dodajte im sve povrće i promiješajte.

Vinaigrette možete čuvati u hladnjaku do tri dana, namazati koliko god je potrebno i podmazati uljem. Za pikantnost, možete dodati u ulje sok od limuna ili jabučni ocat, a ponekad i majonezu. Okus se mijenja preljevom, ali dobrobiti vinaigreta ostaju: povrće blagotvorno djeluje na crijeva i krvne žile.