Napravite jednostavne kolače od sira. Palačinke od svježeg sira - kako kuhati ukusne palačinke od svježeg sira kod kuće

Svježi sir nije samo nevjerojatno ukusan, već i vrlo zdrav proizvod. Bogat je kalcijem i drugim elementima u tragovima, pa ga svaka domaćica nastoji češće uključiti u obiteljski jelovnik. Od njega se pripremaju razni deserti, složenci i mirisne pite. Ali posebnu pozornost zaslužuju palačinke od svježeg sira, čije ćete recepte pronaći u današnjoj publikaciji.

Za pripremu ovog jela treba koristiti kvalitetan svježi sir, kupljen na provjerenom mjestu. Ne smije biti previše mokro. Inače će se proizvodi početi raspadati tijekom procesa oblikovanja. Suhi fermentirani mliječni proizvod također nije prikladan za izradu ovog deserta, jer će na kraju ispasti oštro. Da ne biste imali pitanja zašto kolači od sira nisu napravljeni od domaćeg svježeg sira, preporuča se da ga prethodno obrišite kroz sito ili obradite blenderom.

Da biste napravili nježno i prozračno jelo, ne biste trebali dodavati puno brašna i jaja. U prvom slučaju će se pokazati previše gustim, u drugom - viskoznim i neelastičnim. Po želji, u masu od skute dodaju se grožđice, bundeva, jabuke, banane, bobičasto voće ili komadići čokolade.

Tradicionalna opcija

Mladim, neiskusnim domaćicama sigurno će dobro doći klasični recept za palačinke od svježeg sira. Za igranje trebat će vam:

10 velikih žlica brašna (+ još malo za pohanje).
0,7 kg svježeg sira.
4 velike žlice šećera.
4 jaja.

Temeljito zgnječeni svježi sir pomiješa se sa sirovim jajima i šećerom. Dobivena masa se pomiješa s pravom količinom brašna. Od gotovog tijesta rukama otkidajte ne prevelike komade i dajte im zaobljeni oblik. Zatim se proizvodi paniraju u brašnu i šalju na toplinsku obradu. Palačinke od svježeg sira peku se u tavi namazanoj zagrijanom biljnom masnoćom nekoliko minuta s obje strane. Poslužuju se uz kiselo vrhnje, džem ili kondenzirano mlijeko.

S čokoladom

Ovaj ukusan i neobičan desert zasigurno će cijeniti mali slatki zubi. Zanimljivo je po tome što se unutar takvih proizvoda krije ukusno čokoladno punjenje. Prije nego što skuhate kolače od sira od domaćeg sira, svakako provjerite imate li u svojoj kući:

5 žlica višenamjenskog bijelog brašna (plus još za pohanje)
Pola kilograma domaćeg svježeg sira.
Sirovo jaje.
25 grama maslaca.
4 pune velike kašike šećera.
50 grama bilo koje čokolade.
Prstohvat soli.
Rafinirano biljno ulje (za prženje).

Prethodno pročišćeni svježi sir pomiješa se s jajetom, brašnom i soli. Tu se dodaje i maslac. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Od pripremljenog tijesta otkidati komadiće, spljoštiti ih i puniti komadićima čokolade. Dobivene proizvode pohati u brašnu i pržiti na srednjoj vatri nekoliko minuta sa svake strane.

s bananom

Ovo bujno i nježno jelo idealno je za puni obiteljski doručak. Ispada tako ukusno da ga sa zadovoljstvom jedu čak i mali izbirljivi ljudi koji ne vole kiselo-mliječne proizvode. Budući da ovaj recept za domaće palačinke sa svježim sirom uključuje upotrebu određenog skupa sastojaka, pobrinite se da imate sljedeće pri ruci:

Par srednjih banana.
½ žličice praška za pecivo.
Pola kilograma svježeg sira.
Sirovo jaje.
4 velike žlice bijelog brašna za kruh (+ još za pohanje)
Biljno ulje (za prženje).

U ribani svježi sir dodaju se jaje i šećer. Tamo se šalju i pire od banana, prašak za pecivo i brašno. Sve je dobro izmiješano dok ne postane glatko. Od dobivene mase se rukom otkidaju ne preveliki komadi, daju im se zaobljeni oblici, paniraju u brašnu i šalju na toplinsku obradu. Bujne palačinke od svježeg sira s bananom prže se na zagrijanoj biljnoj masti nekoliko minuta s obje strane. Poslužuju se sa svježim kiselim vrhnjem ili tekućim cvjetnim medom.

s bundevom

Mirisni desert napravljen tehnologijom u nastavku bit će izvrstan dodatak obiteljskoj čajanki. U njemu praktički nema okusa bundeve, pa će ga jesti i oni koji ne vole ovo narančasto povrće. Da biste ponovili ovaj recept za palačinke od svježeg sira, trebat će vam:

300 grama bundeve.
Sirovo jaje.
0,3 kg svježeg sira.
2 pune velike kašike šećera.
Čaša brašna za pečenje.
Prstohvat soli i vanilije.
Biljno ulje (za prženje).

Budući da ovaj jednostavan recept za palačinke od svježeg sira kod kuće uključuje korištenje bundeve, morate započeti proces preradom. Reže se na tanke ploške, zamota u pergament i peče dok ne omekša u dobro zagrijanoj pećnici. Zatim se povrće oguli, izreže na velike komade i usitni u blenderu. Dobiveni pire sjediniti sa pasiranim svježim sirom, jajetom, soli, šećerom, vanilijom i brašnom. Sve se dobro izmiješa, oblikuju se kolačići i prže dok se ne stvori lijepa zlaćana korica.

s ricottom

Savjetujemo vam da obratite pozornost na još jedan zanimljiv recept za palačinke od svježeg sira u pećnici. Jelo pripremljeno na njemu izdaleka podsjeća na soufflé. U svom sastavu nema brašna, pa ispada nevjerojatno lagano i nježno. Za njegovu izradu trebat će vam:

100 g šećera.
0,25 kg svježeg domaćeg sira.
2 sirova jaja.
0,2 kg ricotte.

Žumanjci se odvoje od proteina i umute s polovicom dostupnog šećera. Ricotta, naribani svježi sir dodaju se u dobivenu masu i miješaju. Zatim se u žumanjke dodaju bjelanjci umućeni s ostacima slatkog pijeska. Sve se to lagano izmiješa, rasporedi u kalupe i stavi u pećnicu. Neobični kolači od sira peku se na 180 stupnjeva oko četvrt sata. Zatim se aktivira funkcija gornjeg zagrijavanja u pećnici i pričekajte još pet minuta. Zapečeni ukusni proizvodi poslužuju se s umakom od slatkog vrhnja.

Sa grizom

Ovaj recept za domaći kolač od svježeg sira sigurno će se svidjeti onima koji se pridržavaju pravilne prehrane. Ne uključuje dodavanje brašna, pa se jelo pripremljeno na njemu može sigurno klasificirati kao dijetalno. Da biste napravili sličan doručak, trebat će vam:

0,25 kg svježeg sira.
2 velike kašike griza i šećer.
Malo jaje.
½ žličice soli.
Brašno (za pohanje).

Odvojite ¼ umućenog jaja i stavite sa strane. Ostatak sjediniti sa pasiranim svježim sirom, soli, grizom i šećerom. Sve se to dobro izmiješa i ostavi dvadesetak minuta. Potom se od dobivene mase oblikuju okrugli sirnici, paniraju u brašnu i slažu u lim za pečenje. Vrh proizvoda namazan je preostalom četvrtinom tučenog jaja, u kombinaciji s žličicom vode. Pecite ih na 200 stupnjeva desetak minuta. Jelo se poslužuje toplo i hladno, unaprijed zaliveno tekućim medom ili bilo kojim preljevom.

S vrhnjem

10 velikih kašika ne premasne kisele pavlake.
400 grama svježeg sira.
6 punih velikih kašika griza i šećer.
4 svježa jaja.
4 velike žlice omekšalog maslaca.
2 žličice prašak za pecivo.

Svježi sir se pasira, pa sjedini sa šećerom, jajima, pavlakom i grizom. Tu se dodaju i otopljeni, ali ne vrući maslac i prašak za pecivo. Sve se dobro izmiješa, formiraju se pogačice i peku na 200 stupnjeva dok se ne skuhaju.

S borovnicama

Prema dolje opisanoj tehnologiji dobivaju se vrlo ukusni kolači od sira koji imaju izražen okus bobičastog voća. Idealne su i za odrasle i za djecu. Stoga će biti dobra opcija za obiteljski doručak. Za pripremu takvog jela trebat će vam:

0,4 kg svježeg sira.
3 pune velike kašike šećera.
3 svježa jaja.
3 velike žlice griza.
100 grama borovnica.
Žlica bijelog pšeničnog brašna.
50 grama šećera u prahu.
Žličica vanilije.
Prstohvat kuhinjske soli.
Rafinirano biljno ulje (za prženje).

Temeljito naribani svježi sir kombinira se sa sirovim kokošjim jajima i šećerom. Tu se također dodaju griz, brašno, vanilin i sol. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Od dobivene mase se otkinu ne preveliki komadići, u svaki se stavi malo opranih i osušenih borovnica i formiraju se sirnici. Pržite proizvode na vrućoj tavi, podmazanoj biljnom masnoćom. Zapečeni kolači od sira poslagaju se na tanjur i preliju kiselim vrhnjem, medom, kondenziranim mlijekom ili bilo kojim slatkim umakom.

s jabukama

Torte od sira napravljene prema dolje opisanoj metodi nevjerojatno su ukusne i mirisne. A proces njihove pripreme toliko je jednostavan da se s njim može nositi svaka domaćica početnica bez ikakvih problema. Za ovo će vam trebati:

500 grama domaćeg svježeg sira.
Zrela jabuka srednje veličine.
4 velike žlice kvalitetnog bijelog brašna.
2 sirova jaja.
2 velike žlice šećera.
Sol i cimet.
Biljno ulje (za prženje).

Prethodno pročišćeni svježi sir kombinira se sa sirovim jajima, cimetom, šećerom i soli. Sve se dobro izmiksa blenderom, a zatim pomiješa sa naribanom jabukom i brašnom. Od dobivenog tijesta odvajajte ne prevelike komade i dajte im zaobljeni oblik. Nakon toga se kolačići od sira polažu na zagrijanu tavu, namazanu biljnom masnoćom i prže s obje strane dok se ne stvori lijepa zlatna korica. Zatim se posuda pokrije poklopcem i njen sadržaj se kuha na minimalnoj vatri tri minute. Gotovi syrniki poslužuju se topli, unaprijed zaliveni kiselim vrhnjem, voćnim džemom ili medom.

Mekani slatki kolači od sira savršena su opcija za doručak za cijelu obitelj. To je i ukusno i hranjivo jelo. Čak i neiskusni kuhar može lako shvatiti kako kuhati kolače od svježeg sira u tavi. Postoji mnogo jednostavnih recepata koji uvijek ispadnu.

Da bi jelo prema ovom receptu bilo stvarno ukusno, morate odabrati visokokvalitetni svježi sir s udjelom masti od najmanje 9%. I idealno domaće. Osim svježeg sira (450 g), trebat će vam: 1 jaje, 250 g brašna, 1 žlica. šećer, prstohvat soli i vanilin, maslac. Klasični recept za kolače od sira u tavi opisan je u fazama u nastavku.

Jaje se dobro umuti pjenjačom u dubokoj posudi.
Svježi sir se šalje u isti spremnik. Ako u mliječnom proizvodu ima grudica, treba ih izgnječiti vilicom. Svježi sir se temeljito utrlja s jajima.
U dobivenu masu šalju se šećer, sol i vanilin. Potonji će gotovoj poslastici dati ugodan slastičarski okus. Posebno voli najmlađe članove obitelji.
4-5 umjetnost. l. brašno se prosije u smjesu skuta-jaje. Svi sastojci se temeljito miješaju dok ne postanu glatki. Od preostalog brašna formirat ćemo sirnice.
Dobiveno tijesto se uvalja u debelu kobasicu i reže u minijaturne poluproizvode. Od svakog se oblikuje uredan okrugli kolač od sira debljine 1,5 cm.Sve praznine prije prženja moraju se uvaljati u brašno.
Jelo se peče na dobro zagrijanoj masnoći u tavi s obje strane.

Kako kolačići od sira ne bi ispali previše masni, nakon par minuta prženja stavite ih na papirnati ubrus.

Recept za kuhanje s grizom

Zanimljivo je da recept za sirnice na tavi s grizom ne uključuje jaja. Odsutnost takvog sastojka ni na koji način ne utječe na konačni rezultat. Jelo će i dalje ispasti bujno i nježno. Osim 2 žlice. koristi se griz: 220 g svježeg svježeg sira, 1,5 žlica. šećer (količinu možete prilagoditi po želji), 0,5 žličice. prah vanilije, biljno ulje, brašno za pohanje, malo soli.

Svježi sir je poslagan u duboku posudu, posut solju i šećerom.
Nakon temeljitog miješanja, griz se šalje u mliječni proizvod. Ostavite sastojke zajedno najmanje 15 minuta. Za to vrijeme će griz nabubriti i oduzeti višak vlage iz tijesta. Ako ne izdržite navedeno razdoblje, tada će masa biti previše tekuća.
Nakon isteka preporučenog vremena, možete početi oblikovati praznine. U isto vrijeme, potrebno je posuti dlan s brašnom, staviti komad otrgnut od tijesta i napraviti palačinke od svježeg sira urednog oblika. Najlakše je da prvo izvaljate lopticu od mase, a zatim je pritiskate sa strane dok se ne formira kolač debljine oko 1 cm.
Svaka sirnica se peče s obje strane na vrućoj masnoći dok ne pokrije ukusnu koricu.

Tijekom kuhanja posudu nemojte pokrivati poklopcem.

Bujni kolači od sira u tavi

U tijesto za bujne kolače od sira obično se dodaje kiselo vrhnje. Mora da je debela. Najbolje je koristiti domaći proizvod (40 g). Također za kuhanje trebat će vam: 650 g masnog svježeg sira, 3 jaja, 60 g granuliranog šećera, 1 žličica. hrana (brza) soda, 40 g maslaca, 120 g brašna.

Glavna komponenta se protrlja kroz sito, a zatim pomiješa s jajima, kiselim vrhnjem i šećerom dok se ne dobije homogena tekuća masa.
Brašno se prosijava u istu posudu u malim obrocima. Vrlo je važno pomiješati ga sa sodom.
Umijesi se gusto tijesto.
Od dobivene mase oblikuju se male sirnice. Prije svakog od njih, radi lakšeg rada s tijestom, lagano navlažite ruke hladnom vodom.
Pogačice od sira se prže u zagrijanoj tavi na maslacu s obje strane.

Poslastica se poslužuje za stolom s kiselim vrhnjem ili džemom. Uz njega ide bilo koji džem od bobičastog voća.

Čokoladni kolači od sira

Ovaj recept pravo je otkriće za majke koje ne mogu nahraniti bebu zdravim proizvodom od skute.

Rezultat je pravi desert nevjerojatnog okusa. Za pripremu je potrebno uzeti: 450 g svježeg sira, 80 g brašna, 60 g tamne čokolade, 1 jaje, 50 g šećera u prahu, 1 žlica. kakao, prstohvat soli, maslac.

Svježi sir protrljan kroz sito stavlja se u duboku posudu.
U istu posudu se ubije jaje, dodaju se šećer, sol i prethodno prosijano brašno.
Kakao prah se šalje drugim sastojcima. Preporučljivo je prvo proučiti njegov sastav. Mnoge namirnice već sadrže šećer. Zatim se količina potonjeg u receptu mora smanjiti.
Nakon temeljitog gnječenja, masa će dobiti bogatu čokoladnu boju.
Zatim se u tijesto šalje čokolada, naribana na sitno ribež i prah. Možete koristiti proizvod s bilo kojim sadržajem kakaa: i gorkim i mliječnim.
Nakon još jednog miješanja, od gotove mase oblikuju se male sirnice i lagano posipaju brašnom.
Poslastica se prži oko 3 minute sa svake strane.

Gornje gotove kolače od sira možete dodatno preliti otopljenom čokoladom.

Kuhanje s bananama

Svježi sir odlično se slaže sa zrelim bananama, ne samo u složencima, već iu kolačima od sira. Glavna stvar je odabrati meko voće. Osim banana (1 komad), potrebno je koristiti: 450 g srednje masnog svježeg sira, 60 g bijelog šećera, 1 veće jaje, 2 žličice. vanilin šećer, 60 g brašna, prstohvat praška za pecivo, maslac.

Svježi sir se protrlja kroz fino sito i stavi u duboku zdjelu. Mliječni proizvod možete lagano umutiti mikserom.
U skutu se doda jaje i dvije vrste šećera. Umjesto vanilije možete uzeti i vanilin na vrhu noža. Potreban je za privlačan okus deserta.
Nadalje, sve sastojke uz pomoć miješalice pretvoriti u homogenu masu.
Mekana zrela banana je oguljena. Da bi se voće jasno osjetilo u poslastici, treba ga izrezati na male kockice ili izgnječiti vilicom.
Kriške banane pomiješaju se s masom od skute.
Ostalo je dodati pšenično brašno prosijano sa praškom za pecivo. Ulijte ga u zdjelu u malim obrocima.
Masa treba da bude mekana, podatna, ali nikako pretijesna. Važno je ne pretjerati s brašnom.
Od dobivene mase oblikuju se uredne okrugle sirnice i prže se s obje strane na vrelom ulju.

Poslužuje se uz kiselo vrhnje ili otopljenu čokoladu.

s jabukama

Osim banane, u poslasticu se može dodati i drugo voće, poput kiselih jabuka. Za kuhanje će vam trebati sljedeći proizvodi: 450 g srednje tekućeg svježeg sira, 2 velika kokošja jaja, 120 g brašna, 2 jabuke, prstohvat soli i vanilin, 50 g šećera.

Jaja se ukucaju u skutu, a sastojci se dobro izmiješaju. Rezultat bi trebao biti najhomogenija gusta masa.
U posebnoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke. To su: brašno, šećer, vanilin i sol.
Obje smjese sjediniti i umijesiti u jednolično tijesto.
Jabuke oprati, oguliti i odstraniti im jezgru. Ostatak se izreže na male kocke i također ometa tijesto.
Od dobivene mase oblikuju se tanke sirnice i prže u tavi.

Poslastica se poslužuje topla, sa zaslađenim masnim vrhnjem.

s mrkvom

Svježi sir u palačinkama od svježeg sira dobro se slaže s nekim vrstama povrća, na primjer, sa slatkom mrkvom (1 komad). Također je potrebno uzeti: 550 g svježeg sira, 70 g šećera, 2 velika jaja, 30 g maslaca, 80 g griza, prstohvat vanilina.

Mrkve se utrljaju na najmanji ribež, nakon čega se prebace u tavu s maslacem, posipaju šećerom, vanilijom i pirjaju oko 12 minuta na srednjoj vatri.
Kad povrće omekša, dodaje mu se griz, te se posuda makne s vatre da se ohladi.
Svježi sir se stavi u zasebnu zdjelu i pomiješa s kokošjim jajima.
Ostaje sjediniti masu od skute i mrkve i pretvoriti ih u homogeno tijesto.
Sirnice se prže s obje strane na dobro zagrijanoj masnoći.

Za početak - klasični recept za izradu bujnih kolača od sira, koji je savršen za domaćice početnice. Jednostavan je u izvedbi, ali, unatoč tome, jelo se ispostavlja izvan svake pohvale: bujno, sočno iznutra, a ne širi se u tavi.

Skup proizvoda:

300 g svježeg sira
1 jaje
3 umjetnost žlice brašna + još za posipavanje
prstohvat soli
3 umjetnost žlice granuliranog šećera
biljno ulje za prženje

Kuhanje:

1. Svježi sir stavite u zdjelu. Sadržaj masti mliječnog proizvoda odabire se prema vašem ukusu. Samo pazite da ne bude presuho. U zdjelu dodajte sav šećer.

2. Posolite i dodajte jaje. Preporučljivo je uzeti domaće, ali ako ga nema, prikladno je i kupovno. Međutim, ako su jaja vrlo mala, bolje je tući dva komada.

3. Masu dobro izmiješati.

4. U tijesto od skute uspite brašno.

Savjet: Važno je ne pretjerati s brašnom, inače će sirnice ispasti tvrde, a ako imate premalo brašna, kuglice će se jednostavno raširiti po tepsiji. Tekuće kolače od sira bit će jako teško preokrenuti. Stoga, promatrajte mjeru!

5. Sada možete mijesiti naše tijesto. Učinite to bolje vilicom, drobeći komade svježeg sira. Ako je tijesto homogeno, kolači od sira će ispasti veličanstveniji i nježniji kada se prže ili peku. Masu staviti na dasku za rezanje ili sto posut brašnom.
6. Ruke također malo posipamo brašnom da se kuglice ne lijepe i počnemo oblikovati male kuglice. Zatim se kuglice malo spljošte - već više liči na sirnice!

7. U tavu ulijte ulje i zagrijte ga. Postavljamo naše kolače od sira. Ako ste ljubitelj maslaca, onda možete pržiti na njemu, ili koristiti zdraviji proizvod - maslinovo ulje. Samo imajte na umu da će proizvod također dobiti drugačiji okus.

8. Pržite naše kolače od sira do ugodne zlatno smeđe boje i okrenite. Drugu stranu pecite isto koliko i prvu. Sve ovisi o tome kako tava drži toplinu. Obično se jedna strana kolača od sira prži ne više od tri minute.

9. Kada su naši bujni kolači od sira spremni, mogu se poslužiti s raznim nadjevima: kondenzirano mlijeko, kiselo vrhnje, džem ili džem.

Recept za ukusne palačinke od svježeg sira s vanilijom

Aroma vanilije spasit će i najneuspješnije pečenje. Miris ovog začina će svakome okrenuti glavu, mami nevjerojatno apetitnim pozivom. Torte od sira s dodatkom esencije vanilije ili vanilije vrlo su ukusne i bujne. A ako ćete kuhati kolače od sira od domaćeg sira, koji ima blagi miris, onda će vanilija lako ispraviti ovaj neugodan nedostatak! Pa krenimo.

Za 10 malih kolačića sa sirom potrebno vam je:

370 g skute
2 žlice. žlice šećera (ili više - kako želite)
prstohvat soli
2 velika jaja
esencije vanilije 2 kapi ili 1 g vanilije
brašna oko 3-4 žlice. žlice
ulje za prženje

Kuhanje:

1. Svježi sir srednje masnoće protrljajte kroz sito ili izgnječite vilicom. Ako kuhinja ima blender, onda je rad olakšan. Uostalom, svježi sir bi trebao biti mekan, bez grudica, tada će kolači od sira biti bujni i mekani.

3. Masu od skute miješajte dok se sol i šećer ne otope.

4. Pripremite brašno. Da bi sirnice bile bujne, važno je prosijati brašno i dodati ga u našu smjesu od jaja i mlijeka.

5. Zamijesiti tijesto za sirnice. Potrebno ga je dobro umijesiti. Ne smije biti jako zbijeno, ili obrnuto - tekuće. Rukama valjamo male sirnice.

6. Kuglice i stavljati na već zagrijanu tavu na ulju. Pržite dok ne porumene i preokrenite. Bolje je staviti vatru na srednju, tako da desert ne izgori.

Dakle, bujni kolači od sira spremni su na brzinu! Recept je vrlo jednostavan za slijediti i ne oduzima puno vremena.

Recept za bujne kolače od sira "kao u djetinjstvu"

Gotovo se svaka osoba s lijepom riječi sjeća jelovnika iz vrtića. Kako je sve tada izgledalo ukusno! Ugodne uspomene možete pretočiti u stvarnost, pripremite kolače od sira prema ovom receptu. Desert ispada veličanstven i mirisan, kao u djetinjstvu. Počnimo!

Skup proizvoda:

300 g svježeg sira
kap vanilina (prah razrijedite u kipućoj vodi)
70 g šećera
2 žumanjka (ako jaja nisu velika, onda uzmite 3 žumanjka)
75 g brašna
ulje za prženje

Kuhanje:

1. Svježi sir žlicom dobro obrišite kroz sito

2. Odvojiti žumanjke od bjelančevina i dodati u skutu.

3. U zdjelu sa svježim sirom dodajte šećer i prosijano brašno. Mijesimo tijesto.

4. Od mase skute valjamo kuglice, za praktičnost možete koristiti dasku za rezanje posutu brašnom.

5. Svježi sir popecite s obje strane na zagrijanom ulju dok ne porumeni. Gotov desert ukrašavamo po ukusu i jedemo za stolom.

Savjet: Ne stavljajte puno sirnica na tavu odjednom. Proizvodi će narasti u procesu prženja i povećati volumen. Kolačima od sira možda neće biti dovoljno mjesta u tepsiji pa će se zalijepiti jedan za drugi.

Bujni kolači od sira

Prema ovom receptu, kolači od sira su vrlo bujni. Apsolutno su bezopasni za bebe, naprotiv, vrlo su korisni. Ali važno je uzeti u obzir jednu točku - svi sastojci za kolače od sira moraju biti svježi!

Skup proizvoda:

2 pakiranja svježeg sira od po 250 gr
1 jaje
prstohvat soli
1 sv. žlica šećera
3-4 sv. žlice brašna + malo za pohanje
biljno ulje za prženje.

Kuhanje:

1. U zdjeli pomiješajte svježi sir sa šećerom i jajetom.

2. U masu od skute dodajte prosijano brašno.

3. Sve sastojke pomiješati i tako ostaviti tijesto. Tajna ove pripreme je da se adže malo odmori. Stoga je važno malo pričekati.

4. Ulijte brašno u tanjur i tamo stavite naše odmoreno tijesto.

5. Smotamo male loptice i položimo ih na dasku za rezanje radi praktičnosti.

6. Na zagrijanu tavu, prelivenu uljem, ređati kuglice formirane od naše mase.

7. Pogačice sa sirom pecite nekoliko minuta sa svake strane.

8. Kuhani svježi sir staviti na tanjur.

9. Nakon što je desert spreman, može se poslužiti s kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom ili džemom.

Bujne palačinke od svježeg sira s grožđicama

Recept za palačinke od svježeg sira s grožđicama sa sigurnošću se može nazvati izvrsnim izlazom za one koji nemaju vremena brisati svježi sir kroz sito. A također i svježi sir pripremljen prema ovom receptu ne može se pržiti, već peći u pećnici. Što je izvrsno rješenje za one koji prate svoju figuru. Uostalom, za pečenje nije potrebno ulje. Maksimalno što vam je korisno je papir za pečenje, kako kasnije ne biste patili, trgajući desert s lima za pečenje.

Skup proizvoda:

300 g mase od skute sa grožđicama
1 jaje
55 g šećera
50 g brasna + malo za posipanje
ulje za prženje ili pergament

Kuhanje:

1. Jaje dobro umutiti pjenjačom

2. U jaje dodajte masu od skute. Ako niste baš ljubitelj slatkiša, onda ne možete dodati dodatni šećer, jer je masa sama po sebi već vrlo slatka.

3. Dodajte preostali šećer i prosijano brašno

4. Na pleh posut brašnom stavljati žlicu mase, poklopiti čašom i oblikovati sirnicu. I tako radimo sa svakom kašikom mase.

5. Pogačice sa sirom nježno stavite u tepsiju s uljem ili u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva

6. Pržite na ulju dok ne dobijete koricu, ne zaboravljajući preokrenuti. Ako kuhamo u pećnici, onda ga pokrijemo pergamentom i držimo desert u njemu oko pola sata.

7. Stavite sirnice vruće na tanjur.Desert možete ukrasiti bobičastim voćem i poslužiti s kiselim vrhnjem

Kao što vidite, nije teško skuhati bujne kolače od sira koje će svi jesti. Glavna stvar je posvetiti dio svog dragocjenog vremena tome i opskrbiti se potrebnim popisom svježih proizvoda. Dobar tek!

Syrniki je popularno rusko jelo koje tisuće obitelji pripremaju za doručak ili večeru. Zapravo, to su iste palačinke, samo od svježeg sira. Osnovni set proizvoda uključuje, naravno, svježi sir, jaja, šećer i malu količinu brašna. Brašno se koristi samo za postizanje željene konzistencije, ne smije ga biti previše. Postoje i recepti u kojima se umjesto brašna koristi griz. Možete uzeti i griz i brašno u jednakim količinama. Ponekad se rade i bez brašna. Da bi jelo bilo nježno i bujno, u tijesto možete dodati prašak za pecivo i malo sode. Za okus dodaju i prstohvat soli.

Obično se kolači od sira prže u tavi. Dijetalnija i zdravija opcija je kuhanje jela u pećnici ili na pari. Najbrža opcija je ispeći palačinke od svježeg sira u mikrovalnoj pećnici. Gotovi kolači od sira poslužuju se s kiselim vrhnjem, medom, džemom, kondenziranim mlijekom, šećerom u prahu itd.

Priprema hrane i posuđa

Za pripremu kolača od svježeg sira potrebno je pripremiti duboku zdjelu i tavu. Ako se peku u pećnici, trebat će vam lim za pečenje i papir za pečenje. Masa skute se može miješati vilicom ili žlicom, ali bolje je koristiti mikser. Neki recepti za voćne kolače od sira (kao što su banane) koriste blender.

Općenito, nisu potrebne posebne pripremne mjere. Jedino, ako se u receptu koristi voće ili povrće, ono mora biti oprano i oguljeno, kao i naribano. Banane možete jednostavno zgnječiti vilicom ili napraviti pire u blenderu. Grožđice se uvijek sortiraju, operu i pare nekoliko minuta u kipućoj vodi. Grožđice treba očistiti od koštica! Ako je svježi sir za kolače od sira premokar, možete ga staviti u gazu i ostaviti par da se dekantiraju.

Recept 1: Jednostavni kolači od sira

Najlakši recept za tortu od sira ikada. Za pripremu ovog jela potrebno je samo nekoliko sastojaka. Ovo je sam svježi sir, šećer, brašno i jaja. Odlična opcija za ukusan i brz doručak!

Potrebni sastojci:

Svježi sir - 180-200 g;
2 jaja;
Brašno - 40-55 g;
Šećer - po ukusu;
Biljno ulje.

Način kuhanja:

Svježi sir izgnječiti vilicom, dodati mu šećer, izmrviti masu vilicom. Zatim umiješajte jaja i dobro promiješajte. Dodajte brašno i miješajte smjesu dok ne postane glatka. Tijesto ne smije biti previše gusto ili, obrnuto, tekuće. U tavi zagrijte ulje, pa smanjite vatru. Od svježeg sira oblikujemo kuglice i malo ih stisnemo. Skutu posuti brašnom. Pržite s obje strane dok ne porumene. Poslužite uz kiselo vrhnje ili kondenzirano mlijeko.

Recept 2: Klasične palačinke od svježeg sira

U ovom receptu svi sastojci su odabrani na takav način da su skute vrlo bujne i da se ne raspadaju tijekom kuhanja. Da bi masa skute dobila željenu konzistenciju, treba dodati malo brašna, a vanilin se također koristi za okus. Šećera možete dodati po ukusu, ali nikako nemojte pretjerivati.

Potrebni sastojci:

Svježi sir;
Brašno - par žlica;
Jaje;
Vanilin;
Šećer - po ukusu;
3-4 g soli (pola žličice);
7. Biljno ulje.

Način kuhanja:

Svježi sir pomiješajte sa šećerom i jajetom. Dodajte vaniliju, sol, brašno i dobro promiješajte. Od tijesta oblikujemo male loptice i lagano ih utisnemo da napravimo pogačice. Svaku sirnicu lagano umočiti u brašno. Zagrijte ulje u tavi i redajte sirnice. Pržite sa svake strane dok ne budu gotovi. Poslužite uz kiselo vrhnje za doručak.

Recept 3: Palačinke od sira sa grizom

Pogačice od sira od griza vrlo se često pripremaju za djecu, a odrasli ne žele uživati u tako ukusnom doručku ujutro. Pripremaju se ništa teže od bilo kojeg drugog svježeg sira. Zahvaljujući krupici, struktura kolača od sira je nježna i meka.

Potrebni sastojci:

Jaje;
Svježi sir;
Šećer - 45-65 g;
2,5-3 žlice griza;
Sol;
Dvije žlice kiselog vrhnja;
Malo brašna.

Način kuhanja:

Svježi sir prvo pomiješajte s kiselim vrhnjem, zatim dodajte šećer po ukusu, sol i jedno jaje. Zatim dodajte griz, promiješajte sve komponente, ostavite masu nekoliko minuta da žitarica nabubri. Nakon toga već možete dodati brašno. Sve sastojke izmiješajte žlicom ili mikserom. Zagrijte tavu s uljem. Žlicom rasporedite smjesu od skute. Pržite sirnice sa svake strane dok ne porumene.

Recept 4: Palačinke od svježeg sira u pećnici

Takvi kolači od sira pripremaju se bez ulja, što znači da su manje kalorični. Sastojci koji se koriste u osnovi su isti kao i u običnim receptima.

Potrebni sastojci:

420 g svježeg sira;
Čaša brašna;
Šećer - 5 žlica;
Prašak za pecivo;
Jaje;
Vanilin;
Sol.

Način kuhanja:

Svježi sir pomiješajte s brašnom, šećerom i jajetom. Dodajte vaniliju i prašak za pecivo, lagano posolite. Od njihovog tijesta oblikujemo male loptice pogačice. Lim za pečenje namazati maslacem i obložiti papirom za pečenje. Pecite kolače od sira dok ne omekšaju (oko 25-35 minuta).

Recept 5: Bujni kolači od svježeg sira

Mekoća i sjaj kolača od sira ne ovisi toliko o sastojcima koliko o temperaturi prženja. Čak i ako uzmete istu količinu proizvoda, svaki put će ispasti drugačiji.

Potrebni sastojci:

Jaje;
Svježi sir;
Šećer;
Prašak za pecivo;
malo soli;
Brašno - na oko;
Biljno ulje.

Način kuhanja:

Dio brašna pomiješajte sa svježim sirom, jajetom i šećerom. Dodajte malo soli i ne zaboravite na prašak za pecivo. Sipajte malo brašna na stol ili dasku za rezanje. Zagrabite tijesto žlicom i stavljajte kuglice direktno na brašno. Skutu zarolamo sa svih strana. Zagrijte tavu s uljem na jakoj vatri. Pržite kolače od sira dok ne budu pečeni s obje strane. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Recept 6: Banana Cottage Cheesecakes

Ljubiteljima novih i neobičnih okusa sigurno će se svidjeti palačinke od svježeg sira s bananom. Izvrsno jelo za doručak ili večeru, ovi sirnici jako dobro idu uz med ili šećer u prahu. Djeca će se oduševiti i kolačima od banana.

Potrebni sastojci:

Svježi sir;
Jaje;
Zrela banana;
Dvije žlice brašna;
Pakiranje vanilina;
Sol;
Šećer - kako želite;
Biljno ulje.

Način kuhanja:

Banana narezana na male komadiće. Pasirajte u blenderu dok ne postane glatko. Pomiješajte pire od banane sa svježim sirom, šećerom, jajetom i vanilijom, bacite prstohvat soli. Ponovo izmiješajte masu mikserom. Sada postupno dodajte brašno, neprestano miješajući. Tijesto treba biti umjereno ljepljivo. Od pregustog tijesta, kolači od sira će ispasti žilavi. U tavi zagrijte biljno ulje. Žlicom vadite male kolačiće. Pržite dok ne porumene sa svake strane. Poslužite s medom ili pospite šećerom u prahu.

Recept 7: Pogačice od svježeg sira i grožđica

Mnogi ljudi jedu svježi sir s grožđicama - prilično poznata kombinacija. Pogačice od sira s grožđicama vrlo su bujne, sočne i nevjerojatno ukusne. Od proizvoda se koristi i griz i brašno. Trebat će vam i jaja sa šećerom.

Potrebni sastojci:

2 jaja;
30 g svijetlih i tamnih grožđica bez koštica;
70 ml biljnog ulja;
Pola čaše šećera i brašna;
malo soli;
Kilogram svježeg sira;
2 žličice vanilin;
4 žlice. l. mamci.

Način kuhanja:

Umutiti jaja sa šećerom, soli i vanilijom. Oprane grožđice prelijte kipućom vodom nekoliko minuta, zatim ocijedite vodu, osušite grožđice. U svježi sir dodajte jaja, brašno i griz umućen sa šećerom. Temeljito izmiješajte masu skute. Suhe grožđice poslažemo na svježi sir. Površinu stola ili daske za rezanje pospite brašnom i na njega oblikujte male grudice. Lagano ih zdrobimo i popržimo u tavi zagrijanoj na ulju. Pržite svaku stranu 3-4 minute. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Recept 8: kolači od čokoladnog sira

Palačinke od svježeg sira s kakaom odlična su poslastica za djecu i odrasle. Ispadnu slatki i mirisni, ali što vam još treba za obilan doručak i oraspoloženje? Pogačice od skute i kakaa vrlo su jednostavne za napraviti, isprobajte i vi!

Potrebni sastojci:

Svježi sir - 200-250 g;
Par žlica brašna;
Šećer - po ukusu;
1 jaje;
kakao u prahu;
Biljno ulje.

Način kuhanja:

Svježi sir umutiti sa šećerom, dodati jaje, promiješati. Dodajte brašno i kakao. Temeljito izmiješajte masu. Svježi sir oblikujemo od tijesta željenog oblika i veličine. Zagrijte ulje u tavi. Pržite sirnice uvaljane u brašno dok ne budu pečene sa svake strane. Vatra bi trebala biti srednja. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Recept 9: Pogačice od sira s jabukama

Još jedna opcija za pravljenje syrnika od svježeg sira i voća je syrniki s jabukom. Jelo ima ugodan svjež okus, osim toga, duže ostaju sočne. Takav bi recept trebao biti uključen u kuharicu svake domaćice.

Potrebni sastojci:

Kilogram svježeg sira;
2,3-2,5 šalice brašna;
2 jaja;
4 jabuke;
Pola čaše
Sahara;
Soda - 4-5 g;
malo soli;
Vanilin;
Biljno ulje.

Način kuhanja:

Umutiti jaja sa šećerom, vanilijom, soli i sodom. Masu pomiješamo sa svježim sirom. Jabuke oguliti, izrezati sjemenke. Jabuke naribamo na krupnije ribež, ocijedimo sok i rasporedimo po svježem siru, sve promiješamo mikserom. U masu skute postupno dodavati brašno. Zagrijte tavu s uljem. Smanjimo vatru i žlicom počnemo razmazati masu. Pržite skutu dok ne porumeni. Poslužite sirnike od jabuka s kiselim vrhnjem i šećerom.

Recept 10: Palačinke od svježeg sira s mrkvom

Svijetli kolači od sira s mrkvom razveselit će vas i u najmračnije jutro! Jelo nije samo ukusno, već i vrlo korisno. Mrkva se odlično slaže sa svježim sirom, stvarajući ukusnu i sočnu poslasticu.

Potrebni sastojci:

Svježi sir;
Mrkva - 1-2 mala komada;
2 jaja;
Šećer;
malo vanilina;
Brašno;
Biljno ulje.

Način kuhanja:

Šećer pomiješajte s vanilijom i jajima, pa sjedinite sa svježim sirom. Naribanu mrkvu rasporedimo na svježi sir, dodamo malo brašna. Pomiješajte masu žlicom ili mješalicom, ostavite 10 minuta. Tijesto pobrašnimo na stolu. Pravimo sirnice i malo uvaljamo u brašno. U tavi zagrijte ulje i rasporedite skutu. Pržite sa svake strane dok ne budu gotovi. Vruće skute namažite maslacem i kiselim vrhnjem.

Recept 11: Palačinke od svježeg sira s višnjama

Takvi će kolači od sira biti posebno nježni i ukusni ako koristite oko 18% masnog svježeg sira. Za nadjev je poželjno uzeti svježe višnje, ali može poslužiti i smrznuto bobičasto voće. U tom slučaju ostavite ih da se odmrznu, malo ocijedite višak soka koji će tijesto učiniti tanjim.

Sastojci

320 g svježeg sira 18%;

2 žlice šećera;

12 trešanja;

3 žlice griza;

4 žlice brašna;

Ulje za prženje;

5 g ripera.

Kuhanje

1. Zgnječite svježi sir. Za ovaj recept nije potrebno brisati, možete koristiti vilicom. Dodajte šećer sa jajima, promiješajte i dodajte griz. Radimo tijesto. Bit će vodenasto, ostavite desetak minuta.

2. Dodati brašno, oko 3-4 žlice, sve ovisi o gustoći svježeg sira. Umijesiti, masu podijeliti na dvanaest grudvica približno iste veličine.

3. U svaki komad zabodemo veliku trešnju. Ako su bobice male, onda možete koristiti nekoliko stvari za punjenje. Oblikujemo kolač od sira.

4. Staviti u tavu na tanki sloj zagrijanog rafiniranog ulja, pržiti s jedne i s druge strane dok lagano ne porumene. Zatim poklopite i zagrijavajte pet minuta.

Recept 12: Zapečene palačinke od svježeg sira

Recept za bujne i prozračne kolače od sira koji se peku u pećnici. Ova opcija je bez griza, ali s dodatkom brašna. Za pečenje su vam potrebni minijaturni silikonski kalupi u kojima se rade muffini i muffini.

Sastojci

380 g svježeg sira;

Par jaja;

4 žlice brašna;

3 g praška za pecivo;

2,5 kašike šećera.

Način kuhanja

1. Sirnice će biti prozračne ako se svježi sir nariba ili samo dobro istuče. Možete to učiniti odmah s granuliranim šećerom.

2. Jaja posebno umutiti pjenjačom, uliti u pripremljenu masu od skute, dodati vaniliju i brašno sa praškom za pecivo. Zamijesimo tijesto. Možete dodati bobičasto voće, svježe ili sušeno voće, ali ono će otežati pečenje i smanjiti sjaj.

3. Dobiveno tijesto rasporedimo u osam malih kalupa. Pečemo bujne kolače od sira 30 minuta na 180 ° C.

Recept 13: Dijetalni kolači od svježeg sira

Postoji nevjerojatna količina dijetalnih recepata. Evo jedne varijante sirnica bez brašna i griza. Za zgušnjavanje tijesta koriste se zobene pahuljice. Oni neće naškoditi slici, ali će značajno povećati prednosti jela. Uzimamo nemasni svježi sir do 5%.

Sastojci

0,4 kg svježeg sira;

2 žlice. l. zobena kaša;

15 g meda.

Kuhanje

1. Jaje i bjelanjak jednog jajeta pjenasto umutite, dodajte med, umjesto kojeg možete uzeti zamjenu za šećer. U slanoj varijanti sirnice su također odlične.

2. Pomiješajte svježi sir i bjelančevine, promiješajte, dodajte sitne zobene pahuljice. Pokrijte tijesto, ostavite pola sata.

3. Napravimo kuglice mokrim rukama, stavimo ih u neprianjajuću posudu i pržimo ispod poklopca dok ne kuhamo.

4. Dijetalne kolače od sira možete rasporediti na pergamentu, peći na 200 stupnjeva u pećnici. Izgledat će kao kiflice.

Recept 14: Pogačice od svježeg sira s orasima

Za takve kolače od sira svakako koristimo orahe, kikiriki i lješnjaci neće dati takav okus. Dodatno, potreban vam je prstohvat narančine korice. Sadržaj masti u svježem siru je proizvoljan. Ako je proizvod slab, dodajte samo malo više brašna.

Sastojci

Pakiranje svježeg sira;

2 žlice šećera;

1 sv. l. orasi;

0,3 žličice ribana narančina kora;

2 žlice brašna;

4 žlice ulja.

Način kuhanja

1. Jaje sa narančinom koricom, šećerom i svježim sirom sjediniti u zdjeli, zamijesiti ili samljeti, dodati brašno, promiješati.

2. Orašaste plodove nasjeckamo na komadiće, sitne mrvice nisu potrebne. Zaspimo u svježi sir, temeljito promiješamo.

3. Zagrijte ulje u ravnoj tavi. Pogačice sa sirom možete pržiti na suhoj površini.

4. Tijesto od oraha skupljamo žlicom, redamo hrpice, drugom žlicom pomažemo da ga bacimo u tavu. Trudimo se odmah poravnati sirnice. Pržite do kraja.

Uspjeh izrade kolača od sira ovisi o kvaliteti upotrijebljenog svježeg sira. Svježi sir ne smije biti previše suh ili, naprotiv, sočan. Od mrvičastog suhog kolača od svježeg sira ispasti će žilavi i ne bujni, a od previše "mokrog" obično će se raspasti. Međutim, postoji izlaz: sočan svježi sir možete ostaviti da se ocijedi nekoliko sati, a osušiti pomiješati s malo kiselog vrhnja ili razrijediti žlicom mlijeka. Također, proizvod ne smije biti previše kiseo. Bolje je koristiti svježi, masni svježi sir.

Evo još nekoliko korisnih savjeta:

- Nikada ne smijete odjednom sipati svo brašno u skutu. Bolje je to činiti postupno, jer će kolači od sira izaći tvrdi i suhi iz pregustog tijesta, a od tekuće mase jednostavno će se razliti po tavi. Tijesto treba biti umjereno gusto, a istovremeno elastično i lako zaostajati za rukama;

- Svaka sirnica se prije prženja može uvaljati u brašno ili griz. Tek tada će skuta imati ukusnu hrskavu koricu. Ako se to ne učini, također će ispasti ukusni, ali manje prženi i hrskavi;

- Šećer se ne smije sipati u tijesto za sirnice. Bolje je tada posuti njima gotovo jelo ili začiniti kondenziranim mlijekom ili džemom;

- Da kolači od sira budu zlatni, bolje ih je pržiti u mješavini povrća i maslaca;

- Najukusniji i najnježniji kolači od sira izlaze iz homogene mase skute. Stoga, ako vrijeme dopušta, poželjno je svježi sir prethodno samljeti kroz sito;

- Jaja treba što jače umutiti sa šećerom - tako će biti rahlija i mekša. Neki recepti koriste samo žumanjke. Dijetni recepti ponekad koriste samo proteine;

- Za ugodnu aromu u tijesto možete dodati vanilin ili cimet. Najbolje od svega je što se cimet slaže sa kolačima od svježeg sira i jabukama. U tijesto se ponekad dodaju i suhe marelice, brusnice ili trešnje. Svi gore navedeni sastojci savršeno nadopunjuju svježi sir;

- Sirnice sa svježim sirom ne moraju biti slatke. U takvim receptima koristi se mirisno začinsko bilje, češnjak, malo mljevenog crnog papra, sušeno povrće i sl. Najvažnije je držati se omjera i ne pretjerivati;

- Da bi se kolači od sira ravnomjerno ispekli i da bi ih bilo zgodno okretati, trebali biste napraviti kolače od svježeg sira malih veličina. Od gustog tijesta možete oblikovati loptice malo veće od oraha. Ipak, najbolje je tijesto stavljati u posudu žlicom.

Vijesti iz show businessa.

Sirniki (prženi kolači od svježeg sira) nacionalno su jelo slavenske kuhinje i izum ekonomičnih domaćica koje nisu htjele baciti kiselo mlijeko od kojeg se pravio sir. Svježi sir je u to vrijeme također spadao u sireve, pa su kolače od skute nazivali sirnicama. Ispale su nježne, bujne, rumene i vrlo ukusne. Unatoč jednostavnosti pripreme, kolači od sira smatraju se hirovitim jelom, jer se ponekad izvana prže, a iznutra ostanu sirovi, rašireni u tavi, ispadnu presuhi, tvrdi ili kiseli. Svježi sir tijekom toplinske obrade može se ponašati vrlo nepredvidljivo, ali ako znate tajne izrade kolača od sira od svježeg sira, tada će vas neugodna iznenađenja zaobići.

Šest tajni za pripremu ukusnih kolača sa sirom

Tajna #1

Za kolače od sira koristite samo vrlo svježi svježi sir, inače će neugodna kiselost, koja se u pravilu ne može prikriti s puno šećera, sve pokvariti. Svježi sir mora biti suh jer će se višak sirutke morati nadoknaditi brašnom, što će sirnice lišiti klasičnog okusa skute i učiniti ih gumenim. Previše vlažan svježi sir može se baciti natrag na sito i ostaviti da iscuri višak vlage, a da bi se dobila nježnija baršunasta tekstura, istuci se mikserom ili pomiješati s masom od skute. Vrlo suhi svježi sir također nije pogodan za kuhanje, pa ga treba malo razrijediti kefirom, mlijekom ili kiselim vrhnjem.

Tajna #2

Ne stavljajte puno jaja, inače će masa od skute ispasti previše tekuća, pa ćete morati dodati još brašna, a već znate zašto je to nepoželjno. U klasičnim receptima za palačinke od svježeg sira na 500 grama svježeg sira idu 1-2 jaja koja čvrsto drže sve sastojke, ali njihovo prisustvo u tijestu od skute uopće nije potrebno. Za dijetalnu verziju kolača od sira mogu se koristiti samo bjelančevine, iako su žumanjci ukusniji i bogatiji kolači od sira, pogotovo ako su žumanjci prethodno tučeni.

Tajna #3

Ne pokušavajte kolače od sira učiniti preslatkim jer će šećer pretvoren u sirup učiniti kiselim i zahtijevat će puno brašna. U receptima za kuhanje postoje različite preporuke - i 150 g šećera po kilogramu svježeg sira i 2 žlice. l. šećera na 200-350 g svježeg sira, pa savjetujemo da šećer dodate po ukusu, pozivajući u pomoć osjećaj za mjeru. Za pikantnost, tijesto se može aromatizirati prstohvatom soli, vanilije, cimeta, muškatnog oraščića, kardamoma ili šafrana. Sirnike možete poslužiti i sa svježim voćem, bobicama, džemom i kondenziranim mlijekom.

Tajna #4

Želite li dobiti vrlo nježne, mekane i pahuljaste kolače od sira, pokušajte koristiti što manje pšeničnog brašna ili njegovih zamjena - kukuruznog škroba, rižinog brašna, krupice i mekinja koje se koriste u dijetalnim receptima. Vrlo su ukusni kolači od sira u kojima je trećina brašna zamijenjena grizom, no nije lako izračunati točnu količinu suhih sastojaka jer ovisi o vlažnosti svježeg sira - ponekad morate koristiti dvije trećine čašu brašna, a ponekad je dovoljna i jedna žlica. Ako ste u svježi sir dodali griz, ostavite masu od skute da odstoji najmanje deset minuta - griz će nabubriti, a sirnice će ispasti bujne i visoke. Tijesto za syrnike treba konzistencijom nalikovati gustoj masi od skute, tako da možete lako smotati kuglice koje vam se ne lijepe za ruke.

Tajna #5

Za pripremu ukusnih kolača od sira, svježem siru možete dodati dodatne sastojke - kokos, mak, sušeno voće, sušene brusnice ili brusnice, komadiće voća, orahe ili naribanu mrkvu. Nezaslađeni se pripremaju s mirisnim biljem, češnjakom, začinskim biljem i povrćem. No, prema tradiciji, klasične sirnice pripremaju se bez dodataka!

Tajna #6

Tajne izrade kolača od sira tu ne završavaju, pred vama je ključni trenutak - toplinska obrada. Od skutnog tijesta oblikuju se pogačice koje se pohaju u brašnu, škrobu, grisu, kokosu ili sezamu, a zatim se prže u većoj količini biljnog (ghee, kokosovog) ulja na laganoj vatri kako bi se imale vremena ispeći dok ne porumene. Ne zaboravite pokriti posudu poklopcem kako bi sirnice bile mekše i sočnije. Kolači od skute također se mogu peći u laganom štednjaku postavljanjem načina rada "Pečenje" i vremena na 20 minuta, pečenjem 10 minuta sa svake strane. Torte od sira mogu se peći i u pećnici, ali u ovom slučaju preporuča se dodati malo praška za pecivo u tijesto (na vrhu noža) kako bi kolači od skute bili pahuljasti i prozračni, a možete i peći ih na pleh ili u male kalupe. I ovdje postoji mala tajna - nakon isključivanja pećnice, kolači od sira moraju stajati u njoj najmanje pet minuta, inače će naglo pasti i izgubiti svoj ukusni sjaj. Pogačice od sira pečene u sporom štednjaku i pećnici pripremaju se bez ulja, pa su prihvatljive u dijetnoj prehrani.

Što vam je još potrebno za pripremu kolača od sira? Sve ovisi o vašem ukusu i gastronomskim preferencijama - obično se delicije od svježeg sira poslužuju s marmeladom, marmeladom, kondenziranim mlijekom, kiselim vrhnjem, jogurtom, čokoladnim umakom, javorovim sirupom i ... što god želite. Naši detaljni savjeti za kuhanje palačinki sa svježim sirom pomoći će vam da se bolje snađete i odaberete prave kombinacije proizvoda kako biste stvorili vlastitu verziju pripreme ove izvrsne delicije. Neka vam se kolači od sira uvijek tope u ustima i oduševe svojim prekrasnim izgledom i božanstvenim okusom!