Bagels od gotovog lisnatog tijesta sa šećerom. Kiflice od lisnatog tijesta

Bagels su jednostavna peciva koja se mogu napraviti od lisnatog tijesta iz trgovine. Ovaj članak nudi recepte i ideje za punjenje peciva.

Bagels su ukusni kolači kojima se vole gostiti odrasli i djeca. Domaće pecivo razlikuje se od kupovnog po bogatom okusu, hrskavoj kori, ukusnom nadjevu i nevjerojatnoj aromi.

VAŽNO: Bagele možete raditi od kupovnog ili domaćeg tijesta. Sasvim je moguće u 10 minuta umijesiti ukusno nježno lisnato tijesto od jednostavnih sastojaka.

Trebat će vam:

• Vrhunsko brašno- 350 g (obavezno prosijati kroz sito).
• Margarin(može i namaz) - 200 g (obavezno ostaviti na sobnoj temperaturi da omekša).
• Jaje- 1 kom. (koristan je samo žumanjak)
• Kiselo vrhnje- 100 ml. (u nedostatku kiselog vrhnja, može se zamijeniti masnim kefirom ili jogurtom).
• Prstohvat soli

Priprema kiflica:

• Sastojci se pomiješaju i umijese u tijesto
• Ako tijesto nije previše elastično dodajte mu kiselo vrhnje.
• Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte mu brašna.
• Razvaljajte tijesto u široki lim
• Preklopite tijesto u nekoliko slojeva i ostavite da se "odmara".
• Za nadjev pripremiti pekmez ili pekmez
• “Odmoreno” tijesto podijeliti na nekoliko loptica.
• Svaka kuglica se tanko razvalja oklagijom.
• Običnim ili figuriranim nožem razvaljano tijesto reže se na trokute (po principu pizze).
• U svaki trokut (u njegov širi dio) treba staviti žličicu džema.
• Bagele morate uvijati od baze do oštrog vrha.
• Upletene bagele treba staviti na lim za pečenje (prvo ga treba namazati uljem ili jednostavno položiti list pergamenta).
• Bagele stavljati na lim za pečenje moraju biti “repom prema dolje”. Tako proizvod neće izgubiti svoj oblik i neće se moći "okrenuti".
• Svaki pecivo prije pečenja treba namazati razmućenim sirovim jajetom. To će pomoći pečenju da dobije zlatno smeđu koricu.
• Bagele pecite ne više od 20 minuta na temperaturi od 180-190 stupnjeva.
• Čim primijetite da su se peciva povećala i porumenela, možete ih izvaditi.

Video: "Recept za tijesto u 10 minuta: lisnato tijesto"

Puff bagels s višnjama: recept s fotografijom

Ispada ukusno pečenje s višnjama. Može se koristiti kao nadjev smrznute višnje ili višnje s pekmezom. Smrznute višnje prethodno treba neko vrijeme ostaviti na sobnoj temperaturi. Višnje iz pekmeza ocijediti ili ostaviti da se ocijede.

Za bagele trebate koristiti trešnje bez koštice. Tijesto može biti domaće ili kupovno. Važno je znati da trešnje propuštaju puno vode, pa kada smotate pecivo, morate dobro stegnuti rubove.

Bagels se prije pečenja namažu sirovim jajetom i pošalju u pećnicu 15 minuta. Moraju se peći na temperaturi koja ne prelazi 200 stupnjeva prije stvaranja rumene kore. Gotova peciva treba gusto posuti šećerom u prahu.

Video: "Bagels od trešnje"

Kako kuhati lisnate rolice s nadjevom od maka?

U modernoj trgovini možete pronaći gotov nadjev od maka za pečenje. Ali, u njegovom nedostatku, nadjev u pecivima može se pripremiti samostalno:

• Otprilike 250 g maka(prethodno oprane hladnom vodom) treba preliti kipućom vodom i ostaviti da odstoji nekoliko minuta.
• Voda se cijedi iz maka
• Dodano na Mac 150 g šećera
• Dobivenu masu treba dva ili tri puta provući kroz mlin za meso tako da izgleda kao kaša.
• Dobivenu masu treba staviti na vruću suhu tavu da ispari višak vlage. Masu treba neprestano miješati da ne zagori.

Lisnato tijesto treba podijeliti na nekoliko dijelova i izrezati na trokute. Nadjev od maka u količini od 1 žličice leži na svakom rubu trokuta tijesta i uvija bagel.

Kiflice se poredaju u pleh i peku 20 minuta prije nastanka rumenih. Temperatura pećnice ne smije biti veća od 190-200 stupnjeva. Gotovi bageli se posipaju šećerom u prahu.

Video: "Lisnati pecivo s makom"

Lisnate rolice s nadjevom od skute: recept

Trebat će vam:

• Lisnato tijesto(kupovne ili domaće) - 350 gr.
• Masni svježi sir– 200 g (ne manje od 9%)
• Jaje- 1 kom (umućeno, za podmazivanje pečenja)
• Šećer- 50 g (za nadjev i posipanje)
• Grožđica- 40 g (za nadjev)

Kuhanje:

• Pripremite nadjev: skutu protrljajte kroz sito
• Grožđice potopiti u kipuću vodu
• U skutu dodajte meke grožđice
• U skutu dodajte pola šećera
• Razvaljajte tijesto, izrežite ga na trokute
• U svaki trokut staviti po žlicu svježeg sira s grožđicama.
• Smotajte pecivo, umočite ga u šećer i stavite u lim za pečenje stranom bez šećera.
• Podmažite pecivo žumanjkom
• Bagele pecite ne više od 20 minuta dok ne porumene
• Temperatura pećnice ne smije biti veća od 190-200 stupnjeva.

Video: "Lisnati bageli sa svježim sirom"

Lisnate rolice s nadjevom od čokolade: recept

Trebat će vam:

• Pakiranje lisnatog tijesta (s kvascem i bez kvasca)
• Limenka čokoladnog namaza ili Nutelle
• Jaje - 1 kom. (mast za pečenje)
• Šećer - 2 žlice. (za posipanje bagela)
• Brašno - 2 žlice. (za naprašivanje stola)

Kuhanje:

• Stol treba posuti brašnom kako se tijesto ne bi zalijepilo za površinu prilikom razvlačenja.
• Razvaljano tijesto se reže na trokute i na rub svakog treba staviti žličicu. čokoladna pasta.
• Bagele lagano smotajte, umočite u šećer i premažite razmućenim jajetom.
• Bagele pecite 15 minuta, izvadite ih iz pećnice kada dobiju zlatnu koricu.
• Bagele treba peći na temperaturi ne višoj od 190-200 stupnjeva.

Video: “Kroasani (kroasani) s čokoladom. Kroasani s lisnatim tijestom»

Lisnate rolice s jabukama: recept sa fotografijom

Trebat će vam:

• Ambalaža od lisnatog tijesta (bilo koja)
• Jabuka - 2 kom. (Srednja veličina)
• Šećer - 0,5 šalice (za nadjev, možda će vam trebati malo više za prah).
• Cimet - 1 žličica (za nadjev)
• Sok od limuna - 1 žličica (za nadjev)

Kuhanje:

• Stol pospite brašnom i na njemu razvaljajte lisnato tijesto, izrežite ga na trokute.
• Pripremiti nadjev: jabuku oguliti i odstraniti joj kosti, kao i jezgru. Jabuka se sitno nasjecka na sitne kockice. Sjeckana jabuka se pospe šećerom i cimetom, poškropi limunovim sokom.
• U svaki trokut stavlja se nadjev. Bagels se zarolaju, umaču u šećer i slažu u lim za pečenje.
• Lim za pečenje šalje se u pećnicu, čija temperatura nije veća od 190-200 stupnjeva.
• Takve bagele treba peći oko 20 minuta, dok korica ne potamni.
• Gotove bagele možete posuti šećerom u prahu.

Lisnate peciva s marmeladom, recept

Ovakve pecivo od marmelade možete pripremiti od kupovnog ili domaćeg tijesta. Domaće tijesto je puno ukusnije. Trebat će vam:

• Brašno - 2,5 šalice (brašno visokog stupnja, obavezno prosijano).
• Kiselo vrhnje - 1 šalica (odaberite masno vrhnje)
• Šećer - 5 žlica
• Prstohvat soli
• Soda - 0,5 žličice (može se zamijeniti praškom za pecivo)
• Margarin (namaz ili puter) - 200 g.
• Marmelada za punjenje (bilo koja) - 200 g.

Kuhanje:

• Premijesite i razvaljajte tijesto. Slagati u slojeve i ostaviti pola sata da odstoji u hladnjaku.
• Odmoreno tijesto narezati na komade i svaki razvaljati, rezati na trokute.
• Na svaki trokut stavljaju se jedan ili dva komada marmelade.
• Trokute smotajte u bagele, gotove bagele možete umočiti u šećer i poslati da se peku.
• Za bagele u pećnici (190-200 stupnjeva) dovoljno je 15 minuta.
• Gotove peciva po želji možete posuti šećerom u prahu.

Video: "Crolleys s marmeladom"

Lisnate rolice sa sirom, recept

Kiflice od lisnatog tijesta sa sirom nisu desert, već predjelo. Za takvo pečenje možete koristiti bilo koji sir: ruski, nizozemski, mozzarella, tvrdi sir, čak i plijesni. Kao dodatak možete koristiti češnjak, kopar, začine.

Trebat će vam:

• Pakiranje lisnatog tijesta
• Sir - 200 g (bilo koji tvrdi)
• Jaje - 1 kom. (za nadjev i za premazivanje)
• Sjemenke sezama - 20 g.
• Majoneza - 1 žlica. (za nadjev)

Kuhanje:

• Pripremite nadjev: sir naribajte na krupno rende, stavite u zdjelu, začinite majonezom i dobro promiješajte.
• Lisnato tijesto razvaljajte i izrežite na trokute
• Umutiti jaje i podijeliti ga na dva dijela: pola dodati u naribani sir, drugi ostaviti da premaže pečenje.
• Stavite 1 žličicu na rub trokuta. nadjeve i zarolajte pecivo.
• Zarolani bagel s jedne strane umočiti u sezam i staviti na lim za pečenje.
• Bagele premažite preostalim sirovim jajetom i pecite ih 20 minuta u pećnici na 190 stupnjeva.

Video: "Kroasani sa sirom i šunkom"

Kako kuhati lisnate bagele s kondenziranim mlijekom?

Za pripremu takvog kolača potrebno je samo pakiranje lisnatog tijesta. Po želji možete koristiti kvasac i bez kvasca. Koristiti kao nadjev kuhano kondenzirano mlijeko ili karamele, koje je lako kupiti u bilo kojoj trgovini.

Tijesto se razvalja na uobičajeni način i izreže na duge trokute. Ne smijete stavljati puno nadjeva jer lako može iscuriti i pokvariti pecivo. Bagels se brzo peku na temperaturi pećnice od 200 stupnjeva: 15-20 minuta bit će sasvim dovoljno. Gotova peciva treba posuti šećerom u prahu.

Kiflice s nadjevom od oraha i oraha: recept

Nadjev od orašastih plodova u bagelima je jako ukusan i nevjerojatno dobro paše uz lisnato tijesto. Priprema je vrlo jednostavna: 200 g oraha treba propustiti kroz mlin za meso 100 g šećera. Ako vam se nadjev čini prevelik, dva puta ga provucite kroz stroj za mljevenje mesa.

Na svaki trokut tijesta žlicom se stavlja nadjev. Ne razmazuje se puno pa možete dodati dosta preljeva. Bagel lagano smotajte, jednu stranu umočite u šećer, stavite na lim za pečenje i savijte krajeve prema unutra. Peći ne više od 20 minuta(temperatura pećnice 190 stupnjeva).

Video: “Lisnate rolice s nadjevom od maslaca i oraha”

Volim bobice crvenog ribiza zbog njihove korisnosti, svijetle boje, ugodnog okusa i mirisa. Oni pomažu ukrasiti i skladno nadopuniti bilo koje pecivo. Jučer sam skuhala lisnate pecivo s crvenim ribizlom za svoj dom. Rezultat je nadmašio sva očekivanja, a tava je bila prazna za par minuta. Dobro je što je kamera pri ruci u kuhinji i rezultat, kao i proces, uspio sam snimiti za ilustraciju recepta. Dijelim vrlo jednostavan i brz recept za pečenje u pećnici s fotografijama korak po korak.

Dakle trebamo:

Crveni ribiz - 75 grama;
- šećer - 1-2 žlice. žlice;
- škrob - 1 žlica. žlica;
- lisnato tijesto (spremno) - 150 grama;
- šećer u prahu - po ukusu;
- biljno ulje (rafinirano) - za podmazivanje oblika;
- vrhunsko pšenično brašno - za pršenje stola.

Kako napraviti bagele od lisnatog tijesta s crvenim ribizlom

Gotovo lisnato tijesto pospite pšeničnim brašnom najvišeg stupnja i stavite na stol. Uzimam rasuto tijesto koje se prodaje u bilo kojoj trgovini.

Za punjenje bagela uzimamo crveni ribiz, škrob i granulirani šećer. Ribiz se može koristiti svjež ili zamrznut. Ja imam drugu opciju. Ne morate ga prethodno odmrzavati.

Pomiješajte bobičasto voće sa šećerom i škrobom. Škrob će omogućiti da sok bobičastog voća, koji će otpustiti tijekom kuhanja, ostane unutar peciva.

Gotovo lisnato tijesto razvaljajte u tanki okrugli sloj. Izrežite ga kao što je prikazano na sljedećoj fotografiji.

Od ove količine tijesta dobit ćete osam malih peciva. Na širi kraj tijesta staviti nadjev po 1-2 žličice.

Smotajte pecivo, počevši od šireg kraja. Popravite tanki vrh peciva tako da se ne okreću.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje ili folijom. Imam foliju koju sam namazala biljnim uljem bez mirisa. Položiti rolice na lim za pečenje.

Pošaljite lisnato pecivo u pećnicu. Peći na 175 stupnjeva oko 15-20 minuta. Vrijeme pečenja ovisit će o veličini peciva i karakteristikama vaše pećnice.

Pecite ih dok ne porumene. Pustite da se lisnata tijesta malo ohlade prije nego što ih izvadite iz kalupa. Zatim peciva možete prebaciti na tanjur.

Odozgo pospite šećerom u prahu. Zasnježene zračne bagele s crvenim ribizlom pružit će vam zadovoljstvo.

Lisnate rolice od gotovog lisnatog tijesta s crvenim ribizlom jednostavno se tope u ustima. Bobice daju ugodnu kiselost i vitamine za tijelo. Pečenje ispada nevjerojatno ukusno, iako je lako i jednostavno kuhati prema mom receptu. Kuhajte s ljubavlju i obradujte sebe i svoje ukućane ukusnim i zdravim domaćim kolačima!

Ove bagele pečem još od studentskih dana. Nevjerojatno ukusno i jednostavno za pripremu lisnato tijesto. Značajka tijesta je odsutnost šećera u njemu, pa se po želji bageli mogu učiniti neslatkim dodavanjem sira ili šunke u nadjev i posipanjem sjemenkama sezama. Naš favorit je nadjev od džema od bobičastog voća, iako je vrlo ukusan i s čokoladom.
Peciva ostaju ukusna i sljedeći dan nakon pečenja, jedino je potrebno obnoviti prah šećerom u prahu.

1 tijesto:
kiselo vrhnje - 200 g
brašno - 200 g
prašak za pecivo - 0,5 tsp
2 tijesta:
maslac - 200 g (sobne temperature)
brašno - 200 g
prašak za pecivo - 0,5 tsp
Mogućnosti punjenja: džem od bobica, čokolada, grožđice, suhe šljive, orasi, suhe marelice, sir, šunka itd.

Za test 1 u zdjelu prosijte brašno s praškom za pecivo, dodajte kiselo vrhnje i zamijesite tijesto.

Za tijesto 2 prosijati brašno s praškom za pecivo u zdjelu, dodati omekšali maslac i zamijesiti tijesto.

Svako tijesto razvaljajte u kuglu i stavite na pobrašnjenu radnu površinu.

Svako tijesto posebno razvaljajte u sloj debljine cca 1,5 cm, složite slojeve jedan na drugi.

Tijesto razvaljajte u sloj debljine 1 cm i savijte ga u kovertu.

Ponovno razvaljajte u sloj i savijte u omotnicu. Ponovite postupak savijanja/rolanja još 2 puta.

Zatim tijesto ponovno savijte u omotnicu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Ja sam pripremila duplu količinu tijesta, pa sam nakon hladnjaka tijesto malo razvaljala i izrezala na 2 kore, dok sam od jedne kore radila kiflice, druga je čekala u hladnjaku.
Na fotografiji se vidi koliko je slojevita struktura tijesta.

Nakon što izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte ga u pravokutni sloj debljine 0,5 cm, izrežite na 2 dugačke trake i svaku od traka narežite na trokute s bazom od oko 4-5 cm.

Nadjev stavite na podnožje trokuta i zarolajte u pecivo, a uglove baze trokuta lagano razvucite u stranu kako sredina peciva ne bi ispala predebela.

Bagele slažite na lim za pečenje na određenoj udaljenosti jedan od drugog i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva C dok ne porumene (oko 12-15 minuta)

Potpuno ohladiti i posuti šećerom u prahu.

Kao jedna od mogućnosti punjenja - čokolada.
Ovaj put sam odlučila eksperimentirati i u čokoladu dodala karamelu mljevenu u blenderu.Okus je postao zasićeniji, iako željeni hrskavi nadjev nije uspio, jer. karamela je jako sitno mljevena. Mislim da biste mogli probati karamelu, samo je grubo nasjeckajte nožem.

Za bagele mi je trebalo 75g čokolade (imam orahe) i 8 karamel bombona u čokoladi.

Croissants ili bagels su prekrasan tradicionalni francuski doručak, voljen izvan Francuske. Dovoljno su jednostavni za pripremu, a s nadjevima se uvijek možete poigrati. Najprikladnije je i najbrže ispeći bagele od gotovog lisnatog tijesta.

Ovdje je dovoljno samo odmrznuti slojeve, razvaljati ih na željenu debljinu, izrezati na komade, napuniti, uviti i poslati u pećnicu. Ali ako želite potpuno domaću poslasticu, preporučuje se da sami zamijesite tijesto: nije tako teško kao što se na prvi pogled čini.

Koje tijesto odabrati? Bagels od lisnatog tijesta s kvascem i pecivo od lisnatog beskvasnog tijesta jednako su ukusni i čak se malo razlikuju po izgledu: jednako su prozračni, nježni i lagani. Međutim, tijesto od kvasca je hirovitije, jer se možda neće dići, a također nije prikladno za svaki želudac, uzrokujući proces fermentacije. U suprotnom, izbor bi trebao biti napravljen, usredotočujući se na okus. Štoviše, nadjev koji stavljate u pečenje uopće ne ovisi o vrsti tijesta.

Najčešće korišteno u austrijskoj i francuskoj kuhinji, lisnato tijesto je glavni dio kroasana i priprema se u fazama, uključujući dizanje, miješenje i kaširanje. Svaki od njih mora biti tretiran s pažnjom.

Spoj:

• Suhi pekarski kvasac - 10 g
• Šećer - 30 g
• Sol - prstohvat
• Pileće jaje - 2 kom
• Mlijeko 3,2% masti - 80 ml
• Pšenično brašno - 250 g
• Maslac 82,5% masti - 250 g

Kuhanje:

Ako odlučite kuhati bagele od beskvasnog lisnatog tijesta, faza dizanja je izostavljena, skup sastojaka će biti drugačiji, ali faza laminacije bit će identična gornjoj. U isto vrijeme, stručnjaci podsjećaju da se takvi slojevi moraju razvaljati samo u jednom smjeru: to se obično radi duž.

Kroasani s kondenziranim mlijekom

Algoritam u nastavku idealan je za apsolutno sve bagele od lisnatog tijesta sa ili bez punjenja, ali budući da je ovo recept austrijske kuhinje, bolje je raditi s vrlo tekućim sastojcima - na primjer, marmeladom ili kondenziranim mlijekom.

Spoj:

• Lisnato tijesto - 600 g
• Kuhano kondenzirano mlijeko - 400 g
• Pileće jaje - 2 kom.
• Mlijeko - 1 žlica

Kuhanje:

1. Odmrznuti sloj staviti na pobrašnjenu površinu, razvaljati da se debljina smanji na 3-5 mm, ne više. Ako radite s tijestom od kvasca, možete ga napraviti prilično tankim: kasnije će se dići i dobiti volumen.
2. Oštrim hladnim nožem podijelite sloj na jednake pravokutnike: radeći cik-cak od ruba do ruba, to možete učiniti bez "gubljenja" tijesta. Vrijednost ovisi o veličini proizvoda koji želite dobiti na izlazu. Za kondenzirano mlijeko i džem, možete napraviti male detalje.
3. Stavite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva. U to vrijeme, odmaknuvši se 0,5 cm od baze trokuta, položite kondenzirano mlijeko: pazite da njegov volumen bude samo 1/3 ili manji od najšireg dijela peciva. Inače može iscuriti tijekom pečenja.
4. Počnite uvijati trokut, krećući se od baze prema vrhu i postupno mu dajući oblik polumjeseca. Položite oblikovani bagel šavom prema dolje na lim za pečenje.
5. Kad se pećnica zagrije (ne ranije!) ubacite u nju nadjevene proizvode na 30 minuta. Dok se peku, u maloj zdjeli umutite jaja i mlijeko. Nakon navedenog vremena, podmažite bagele ovom smjesom i pošaljite ih natrag u pećnicu još 15-20 minuta, ali već na temperaturi od 200 stupnjeva.

Prije posluživanja preporuča se gotove bagele ohladiti na sobnu temperaturu. Profesionalci savjetuju ukrašavanje peciva čokoladnim nitima: da biste to učinili, zagrijte izlomljenu čokoladu s maslacem u vodenoj kupelji, zatim ulijte vruće pecivo iz žlice za kavu i pustite da se stvrdne. Prema istoj shemi, peciva se pripremaju od lisnatog tijesta s džemom.

Fina peciva s jabukama i marmeladom

Za manje tekuće nadjeve stručnjaci preporučuju korištenje verzije tijesta bez kvasca. Ako nemate vremena i / ili želje da ga sami mijesite, možete kupiti gotove slojeve. Za navedenu količinu sastojaka bit će potrebna 3 standardna sloja, što je jednako 500-500 g. Ovisno o stupnju rezanja, dobit će se 12-18 peciva od lisnatog tijesta s marmeladom i jabukama.

Spoj:

• Pšenično brašno - 400 g
• Maslac - 300 g
• Voda - 170 ml
• Sol - 1 žličica
• Šećer - 2 žlice
• Jabuke - 400 g
• Smeđi šećer - 3 žlice.
• Cimet - 1 žličica
• Marmelada - 100 g

Kuhanje:

• Ulijte prosijano brašno u zdjelu, na vrh stavite komadiće omekšalog maslaca (200 g). Izmiješajte ih rukama, dodajte šećer, sol i vodu. Umijesiti glatku grudu, ostaviti da odstoji 15-20 minuta.
• Stavite tijesto na pobrašnjenu podlogu, razvaljajte ga na 1,5 cm debljine, premažite slojeve preostalog maslaca, tako da zauzmu samo 2/3 površine. Prekrijte slobodnim rubovima tijesta, valjkom za tijesto razvaljajte pravokutnik. Presavijte do sredine 2 puta, ponovno razvaljajte. I zadnji put saviti i razvaljati na originalnu (1,5 cm) debljinu.
• Ohladite sloj u hladnjaku 4-5 sati, tijekom kojih trebate napraviti nadjev. Ogulite i nasjeckajte jabuke, stavite u tavu, na toplo. Dodajte smeđi šećer, kuhajte na laganoj vatri ispod poklopca 30-40 minuta, pretvarajući se u jednoličnu masu. Na kraju dodati džem i još 2-3 min. znoj.
• Ohlađeno tijesto staviti na dasku, izrezati na trokute (bez valjanja da ne bude pretanko). U sredinu svakog, bliže podlozi, stavite nadjev, pa trokut uvrnite u polukrug.

Pecite u vrućoj (180 stupnjeva) pećnici 45-50 minuta, prateći stanje površine: čim počne tamniti, isključite pećnicu i ostavite peciva u njoj još 5-10 minuta.

• Proizvodi:
• 900 g kupovnog lisnatog tijesta s kvascem;
• džem od marelica ili bilo koje druge guste konzistencije (a ako je dostupan samo tekući džem, dodajte 1-2 žlice škroba na 0,5 litara džema i lagano zagrijte dok se ne zgusne);
• 1 jaje za mazanje peciva.

Gotovo lisnato tijesto pravo je otkriće za one koji vole ukusna peciva. A danas vam nudimo jednostavan recept pomoću kojeg možete ostvariti svoju kulinarsku želju i skuhati ukusne bagele od lisnatog tijesta!

Sastojci

Korak po korak recept za izradu peciva od lisnatog tijesta s fotografijom

Dakle, počnimo kuhati:

Prvo trebate odmrznuti lisnato tijesto i razvaljati ga u sloj.

Sada morate poslati proizvode da se peku u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta. To je sve, nakon navedenog vremena, svježe, ukusne i ukusne peciva od lisnatog tijesta bit će na vašem stolu!

Video recept Bagels od lisnatog tijesta

Da biste ispekli desert prema ovom receptu, trebat će vam:

Sastojci:
brašno - 400 grama;
kiselo vrhnje - 200 grama;
margarin - 200 grama;
soda - 0,5 žličica;
džem - 250 grama;
šećer u prahu - 3 žlice.

Počnimo kuhati:

1. Margarin unaprijed omekšati i pomiješati sa kiselim vrhnjem i sodom.
2. Zatim morate prosijati brašno u dobivenu smjesu, zamijesiti tijesto, zamotati ga u komad filma i poslati u hladnjak na pola sata.
3. Zatim tijesto podijelite na četiri dijela i razvaljajte ih.
4. Podijelite testne slojeve u osam segmenata.
5. Zatim sve segmente namažite pekmezom i smotajte, krenite od širokog ruba, dobit ćete pecivo, savijte ih u obliku potkove.
6. Sada je sljedeći korak pećnica, treba je zagrijati na 190 stupnjeva.
7. Zatim položite komad papira za pečenje na lim za pečenje, prebacite gotove proizvode i pošaljite ih da se peku pola sata. To je sve, uskoro će se na vašem stolu naći nevjerojatno ukusno desertno pecivo!

Lisnate rolnice (mogu ih zvati i kroasani) vrlo su jednostavna i brza slatka peciva u pripremi, s kojima se može nositi i tinejdžer. Od gotovog tijesta možemo ih napraviti za doslovno pola sata, a uvjeravam vas da će proći još manje vremena i od njih će ostati samo lijepa sjećanja. Ja sam radila ove bagele sa čokoladom, nadjev za njih možete izabrati bilo koji, po želji i mogućnostima. Mogu se pripremati s marmeladom, gustim džemom, mješavinom orašastih plodova i meda ili sa svježim bobicama ili voćem. U svakom slučaju, peciva su vrlo ukusna, prozračna, nježna i vrlo ukusna. Za gotovo lisnato tijesto za njih najbolje je koristiti kvasac, tada će vaša peciva biti pahuljasta i nježna.

Sastojci:

• 400 gr gotovog lisnatog tijesta
• 1 čokoladica (80 - 90 gr)
• 1 sirovo jaje za četkanje
• šećer u prahu za posipanje

Način kuhanja

Tijesto odmrznite prema uputama na pakiranju i bez motanja izrežite na trokute.

U podnožju napravimo mali poprečni rez u sredini visine 1 cm i lagano savijemo kutove.

Za nadjev naribajte čokoladu na krupno ribež i oko 1 žličicu rasporedite malim toboganom po dnu trokuta.

Bagel pažljivo presavijte, ne smije biti jako stegnut, ali ni potpuno labav. Pokušavamo zadržati njegov tanki rep na dnu i lagano ga stisnuti. Lisnato tijesto se tijekom pečenja povećava i postoji opasnost od odmotavanja.

Kiflice od lisnatog tijesta jednostavne su za pripremu - samo uzmite pravo tijesto i omiljeni nadjev. Možete se i potruditi - sami zamijesite lisnato tijesto, a takvi bageli ne samo da će biti neobično ukusni, već će steći i svoju povijest. Domaći pecivo izvrsna su peciva s francuskim "prizvukom", uvijek ugodna svojim delikatnim okusom i primamljivim "izgledom".

Kiflice od lisnatog tijesta s nadjevom od svježeg sira - peciva su nježna, prozračna, ali prilično sočna i zadovoljavajuća. Za pripremu je najbolje uzeti gotovo tijesto, pogotovo ako eksperimentirate s domaćom verzijom.

Sastojci:

• tijesto - 350 gr.;
• - 200 gr.;
• jaje - 1 kom .;
• šećer - 2-3 žlice. l.

Svježi sir mora se protrljati kroz sito, pomiješati s pola porcije šećera. Tijesto razvaljano u slojeve podijelite na trokute, na ravnu stranu svakog stavite oko 1 žličicu. svježeg sira, zarolajte komad bagelom prema oštrom kraju. Podmažite praznine odozgo umućenim jajetom sa šećerom, pecite 15-20 minuta na 200⁰C.

Džem delicija

Pečenje s je najlakši proizvod za izradu kod kuće, čak i ako miješenje lisnatog tijesta zahtijeva malo posla. Takvi će se bageli svidjeti cijeloj obitelji, a ostat će ukusni i ohlađeni.

Sastojci:

• brašno - 350 g;
• margarin - 200 g;
• kiselo vrhnje - 100 ml;
• jaje (žumanjak) - 1 kom .;
• sol - prstohvat.

Margarin otopite dok ne omekša, pomiješajte s kiselim vrhnjem i soli. U masu uz stalno miješanje sipati brašno, zamijesiti tijesto, ostaviti da se diže 15-20 minuta. Gotovu masu ponovno razvaljajte, savijte sloj u nekoliko slojeva i ponovno ga stavite na "odmor" 25-30 minuta na toplinu.

Naraslo tijesto se podijeli na 2-3 "koloboka", razvaljaju se na 0,5 cm debljine i razdijele na trokute. Na široki dio svakog komada stavlja se nadjev od pekmeza, zatim se uvijaju u kifle, premažu umućenim žumanjkom i peku 20 minuta na 190-200⁰C.

Ukusni bagels s jabukama

Ukusni i mirisni bageli s cimetom odlična su opcija za doručak, pogotovo jer su prema ovom receptu jedinstveno zasićeni okusom i mirisom soka od jabuke. Čak i ako pečenje ima previše kalorija, možete sebi oprostiti takvu slabost radi hrskave korice i sočnog punjenja gotove poslastice. Sastojci:

• jabuka - 2 kom .;
• tijesto - 460-500 gr .;
• šećer - 2 žlice. l.;
• maslac (maslac) - 50 gr.;
• sok (jabuka) - 250-300 ml;
• cimet - 2 žlice. l.

Jabuke oguliti, očistiti od sjemenki, podijeliti na kriške. Tijesto izrežite na jednake trokute, na ravnu stranu svakog stavite komadić jabuke, odozgo pospite cimetom. Podmažite oblikovane bagele mješavinom otopljenog maslaca i šećera, prebacite u lim za pečenje, ulijte sok od jabuke u istu posudu (otprilike do sredine praznina). Pecite 20-25 minuta na 200⁰C (prethodno zagrijte pećnicu).

Kiflice od lisnatog tijesta sa kondenziranim mlijekom

Kiflice od lisnatog tijesta možete poslužiti za doručak uz kavu ili jesti kao desert za večeru, a možete njima razveseliti i djecu prije odlaska u školu. Ako su dostupna, takva peciva mogu se napraviti u roku od 20-30 minuta, iako će zadržati svoj besprijekoran okus čak i kada se kuhaju navečer. Sastojci:

• brašno - 500 gr.;
• margarin - 280 g;
• mlijeko - 300 ml;
• kvasac (suhi) - 3 žličice;
• jaje (žumanjak) - 1 kom .;
• kondenzirano mlijeko - 300 g;
• šećer - 2 žlice. l.;
• sol - ½ žličice

Zagrijte mlijeko (maksimalno - 40⁰C), dodajte šećer i kvasac, kuhajte uz miješanje dok se sastojci ne otope. Kada se na mlijeku pojavi “kapa” pjene, možete u njega sipati soli i staviti 70 gr. margarin (mekan, ali ne tekući).

Pročitajte također: Kroasani od gotovog lisnatog tijesta - 11 recepata s različitim nadjevima

Nakon dobrog miješanja, u masu se ulije prosijano brašno, umijesi i ostavi da “odstoji” - prvo na toplom 15-20 minuta, zatim na hladnom još 10-15.

Odloženo tijesto razvaljajte na debljinu od 0,8-1 cm, na to stavite margarin narezan na tanke ploške, preklopite koru i zarolajte. Nakon što se postupak ponovi 5-6 puta, lepinja od tijesta se zamota u prozirnu foliju i stavi u hladnjak na 30 minuta.

Zatim razvaljajte masu i izrežite na trokute, na ravnu stranu svakog stavite malo kondenzovanog mlijeka, pa smotajte peciva i namažite ih umućenim žumancem. Nakon infuzije (30-40 minuta), praznine se mogu peći na 200⁰C oko 20 minuta.

Savjet! Kondenzirano mlijeko za bagele treba kuhati, a najbolje je ne kupovati u trgovini, već napraviti sami. Da biste to učinili, staklenku običnog kondenziranog mlijeka potrebno je kuhati u vodenoj kupelji 2-3 sata.

Kiflice od lisnatog tijesta

Bagels od lisnatog tijesta pečeni su bujni i prozračni, nježni, ali zahvaljujući pravom nadjevu - sočni.

Sastojci:

• brašno - 650 g;
• mlijeko - 200 ml;
• jaje - 1 kom .;
• šećer - 3 žlice. l.;
• kvasac (suhi) - 1 žličica;
• ulje (biljno) - 1 žlica. l.
• maslac (maslac) - 100 gr.;
• sol - prstohvat;
• vanilin - 1 paket.

Zagrijte mlijeko, u njemu otopite kvasac, pa pažljivo ulijte smjesu u brašno. Zasebno umutite jaje, postupno uvodeći šećer, vaniliju, sol, biljno ulje.

Nakon temeljitog miješanja, ulijte smjesu u brašno, zatim umijesite tijesto i ostavite da se kuha 1 sat. Kada se masa udvostruči, pažljivo je gnječite, podijelite na 3 "koloboka", svaki od njih razvaljajte na debljinu od 0,8-1 cm.

Prvu koru premažite trećinom maslaca, prekrijte drugom korom tijesta, pa opet stavite maslac i prekrijte zadnjom korom. Dobiveni "kolač" izvadite 30 minuta na hladno.

Pročitajte također: Tijesto za kroasane - 3 recepta

Umočite komade u umućeno jaje, ostavite da se ljušti 15-20 minuta, zatim pecite dok ne porumene na 200⁰C.

Pečenje s čokoladom

Bagels s čokoladnim punjenjem nikoga neće ostaviti ravnodušnim, ni djecu ni odrasle. Mogu se brzo ispeći prije dolaska gostiju, pogotovo jer se u receptu koristi gotovo tijesto. Sastojci:

• tijesto - 300 gr.;
• jaje - 1 kom .;
• čokolada - 100 gr.

Odmrznite tijesto i podijelite na jednake trokutaste dijelove. naribajte, stavite u male dijelove na ravni dio tijesta. Smotane pecivo možete prebaciti u lim za pečenje obložen pergamentom, premazan razmućenim jajetom, po želji posuti šećerom. Peče se 20 minuta na 180-190⁰C.

Kiflice od lisnatog tijesta sa šećerom

Ne vole svi peciva s nadjevom, radije stvaraju bagele od lisnatog tijesta sa šećerom. Takvo jelo ispada bujnije i laganije, nadjev ga ne otežava, a nenadmašan okus ostaje isti. Sastojci:

• tijesto - 500 gr.;
• šećer - 2 žlice. l.;
• cimet - 1 žlica. l.;
• jaje (žumanjak) - 1 kom.

Gotovo lisnato tijesto razvaljajte na stolu i izrežite na trokute koje zatim savijte u pecile. Izvadite žumanjak iz jajeta, umutite ga, umiješajte šećer i cimet, pa tom smjesom premažite složene komade. Buduće pečenje ponovno umočite u razmućeno jaje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200⁰C 15-20 minuta.

Kuhanje s nadjevom od marmelade

Za takve pecivo najbolje je skuhati puno tijesta jer će pecivo vrlo brzo nestati pa ćete se vrlo brzo morati vratiti kuhanju. Jelo s marmeladom ispada sočno i slatko, ovo je izvrstan desert koji nitko neće odbiti. Sastojci:

• brašno - 750 g;
• margarin - 300 g;
• kvasac (suhi) - 1 žličica;
• šećer - 3 žlice. l.;
• sol - 1 žličica;
• voda - 150 ml;
• mlijeko - 200 ml;
• jaje - 1 kom .;
• marmelada - 200 gr.

Otopite kvasac sa šećerom, miješajući, u toploj vodi, ostavite stajati 15 minuta. Brašno prosijati, sjediniti sa soli i margarinom isječenim na kockice (200 gr.). U otopljeni kvasac dodajte jaje i mlijeko, sve dobro promiješajte i ulijte u brašno.

Zamijesite tijesto - meko i glatko, podijelite ga na nekoliko dijelova radi lakše obrade (višak se može zamotati u prozirnu foliju i poslati na pohranu u zamrzivač). Polovinu mase tanko razvaljati, preko toga staviti ploške preostalog margarina, saviti koru "kovertom" i obraditi oklagijom.

Tijesto trebate razvaljati 2-3 puta, zatim ga zamotati u foliju i staviti u hladnjak na 25-20 minuta, zatim ga ponovno pretvoriti u tanki sloj i podijeliti na trokute.

Marmelada se poslaže na plosnati dio svakog komada, trokutići se savijaju u pecile i peku na 200⁰C dok se ne dobije zlatna hrskavica.

• Proizvodi:
• 900 g kupovnog lisnatog tijesta s kvascem;
• džem od marelica ili bilo koje druge guste konzistencije (a ako je dostupan samo tekući džem, dodajte 1-2 žlice škroba na 0,5 litara džema i lagano zagrijte dok se ne zgusne);
• 1 jaje za mazanje peciva.