Vinaigrette od povrća s kiselim jabukama prema receptu bake Emme - video. Video o tome kako kuhati najukusniji vinaigrette prema klasičnom receptu s kiselim kupusom

Vinaigrette je popularna salata u svim postsovjetskim zemljama. Nemoguće je pronaći osobu u Rusiji ili susjednim zemljama koja ne bi kuhala ili probala ovo jelo. Zahvaljujući kuhanoj cikli, kiselom kupusu i hrskavim kiselim krastavcima, Rusija se smatra zemljom porijekla, a jelo je tradicionalno rusko. Međutim, ova salata ima francuske korijene. Nije uzalud, riječ "vinaigrette" dolazi od francuskog "vinaigre", što znači "ocat". Ocat je jedan od ključnih sastojaka ovog jela. Poznati francuski preljev za salatu "vinaigrette" sastoji se od octa i biljnog ulja. Upravo ovaj tandem koriste i moderne domaćice i eminentni kuhari kada pripremaju vinaigrette, o čemu, zapravo, i sam naziv govori.

Vinaigrette salata danas je jedna od najpopularnijih klasičnih salata. Hladno jelo dopada se gotovo svakome tko ga proba. Uostalom, nije samo ukusno, već i jednostavno za pripremu. Za ovo jelo nije potrebno održavati jasne proporcije. Najvažnije pravilo je da salata ne smije biti kisela i ne svježa. Tradicionalna verzija koristi: ciklu, kiseli kupus, kisele krastavce, kuhani krumpir i preljev od octa s biljnim uljem. Međutim, njegov se recept stalno mijenja, ovisno o ukusnim preferencijama i mašti kuhara. Danas je susret s vinaigretteom s lignjama, gljivama ili grahom uobičajena stvar. Svatko odlučuje za sebe koju opciju preferira: klasičnu ili originalnu. U ovom ćemo članku analizirati i ponuditi najzanimljivije recepte za kuhanje ruskog jela s francuskim korijenima - vinaigrette.

Klasični vinaigrette s graškom

Vinaigrette - popularan u sovjetskoj kuhinji, mješavina na bazi kuhanog povrća - relativno jeftino predjelo, prikladno na svečanom stolu, nezamjenjivo u danima posta. U modernoj interpretaciji univerzalna salata nadopunjena je mahunarkama, kiselim kupusom, ostalim kiselim krastavcima, a često se peku i obavezna cikla, mrkva i krumpir, no mi ćemo napraviti klasični vinaigrette.

Sastojci:

• Krumpir - 2-3 kom.
• Crvena repa (velika) - 1/2-1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Slani / kiseli krastavac - 1 kom.
• Kopar i peršin - 5-6 grana.
• Zeleni grašak - 2-3 mahune.
• Biljno ulje - 2-3 žlice. žlice.
• Sol, papar - po ukusu.

Kuhanje:

Ukrašavajući grančicu zelenila, na stol poslužujemo domaći klasični vinaigrette!

Klasični vinaigrette s kiselim kupusom i graškom

Za to nije potrebna octena ili limunska kiselina, za preljev se koristi biljno ulje, salata ima ugodan kontrastni okus zahvaljujući kiselom kupusu i kiselim krastavcima.

Sastojci:

• Krumpir - 2 kom.
• Mrkva - 2 kom.
• Repa (velika) - 1 kom.
• Ukiseljeni krastavci - 2 kom.
• Kiseli kupus - 100 gr.
• Konzervirani grah - 80 gr.
• Grašak - 80 gr.
• Luk - 1 kom.
• Sol, zeleni luk - po ukusu.
• Biljno ulje - 3 žlice. žlice.

Kuhanje:

Vinaigrette sa haringom i majonezom

Sastojci:

• Krumpir - 3 kom.
• Cikla - 2 kom.
• Lagano slani krastavci - 3 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Haringa (file) - 250 gr.
• Luk - 1 kom.
• Majoneza - 3 žlice. žlice.
• Sol - po ukusu.

Kuhanje:

Vinaigrette sa svježim kupusom

Predlažem da napravite vinaigrette sa svježim kupusom. Nije ništa lošije nego s kiselim kupusom, već je naprotiv manje vlažno i kiselo.

Sastojci:

• Repa (srednje veličine) - 4 kom.
• Krumpir - 6-8 kom.
• Mrkva - 4-6 kom.
• Luk - 1 kom.
• Svježi kupus - 2-3 šake.
• Ukiseljeni krastavci - 4-5 kom.
• Biljno ulje - za preljev.
• Sol - po ukusu.

Kuhanje:

Vrijeme pripreme vinaigrette - 2 sata, uzimajući u obzir kuhanje povrća.

Dobar tek i uspjeh u kulinarskom polju!

Preljevi i umaci za vinaigrette

Klasični vinaigrette preljev za salatu je biljno ulje, no mi predlažemo da običan vinaigrette začinite zanimljivim dresing umacima koji će začiniti ovo jelo.

Azijski vinaigrette umak

Sastojci:

• Biljno ulje - 5 tbsp. žlice.
• Rižin ocat - 2 žlice. žlice.
• Lagani soja umak - 2 žlice. žlice.
• Šećer - 1 žličica.
• Sezamovo ulje - nekoliko kapi.
• Svježe mljeveni bijeli papar - po ukusu.

Kuhanje:

Sve sastojke stavite u staklenku s čepom na navoj i protresite dok se umak ne sjedini u što homogeniju masu. Preporučljivo je ovaj umak upotrijebiti odmah.

Klasični francuski vinaigrette umak

Sastojci:

• Vinski ocat - 3 žlice. žlice.
• Dijon senf - 1 žličica.
• Maslinovo ulje - 9 žlica. žlice.
• Sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

Kuhanje:

Pomiješajte maslinovo ulje i vinski ocat u staklenoj posudi s čepom na navoj i snažno protresite. Zatim u dobivenu emulziju dodajte Dijon senf i miksajte smjesu dok ne postane glatka, dodajte mljevenu papriku i sol. Umak je spreman! Preljev se mora obaviti neposredno prije posluživanja jer u protivnom postoji opasnost od raslojavanja njegovih komponenti.

Pikantni vinaigrette umak

Sastojci:

• Crveni ocat - 2 žlice. žlice.
• Biljno ulje - 3 žlice. žlice.
• Šećer - 2-3 žlice. žlice.
• Umak od ljute paprike - 3-4 kapi.

Kuhanje:

Pomiješajte sve sastojke u staklenku i nekoliko puta snažno protresite. Prelijte dobivenim vinaigrette umakom. Uživajte u jelu!

Video recepti za pravljenje vinaigreta

Unatoč obilju varijacija, popis glavnih sastojaka jela ostaje nepromijenjen: krumpir, mrkva, kiseli krastavci (ili), luk i, naravno, repa. Kako napraviti klasični vinaigrette? Početnicima u kuhanju pomoći će korak po korak recept s fotografijama i korisnim savjetima. A iskusni kuhari mogu beskrajno maštati i kombinirati kocke povrća s novim proizvodima - vinaigrette voli eksperimente, ali ne gubi svoj prepoznatljivi okus.

Ukupno vrijeme kuhanja: 90 minuta
Vrijeme kuhanja: 10 minuta
Prinos: 4 porcije

Sastojci

• repa - 2 kom. mala veličina
• mrkva - 1 kom.
• kiseli krastavci - 1-2 kom.
• krumpir - 3 kom.
• luk - 1 kom.
• konzervirani grašak ili grah - 3 žlice. l.
• kiseli kupus - 100 g po želji
• suncokretovo ulje - 2-3 žlice. l.
• sol - po ukusu

Kuhanje

Krompir, repu i mrkvu treba kuhati unaprijed (ili kuhati u dvostrukom kotlu). Korijenaste usjeve ne treba čistiti, samo ih isperite tekućom vodom, možete koristiti četku. Repa će biti potpuno spremna za 1-1,5 sati, preporučljivo je kuhati je odvojeno. A možete u jednu tavu staviti mrkvu i krumpir i kuhati 20-30 minuta na umjerenoj vatri. Nakon kuhanja, povrće mora biti potpuno ohlađeno i oguljeno.



Tradicionalni rez za vinaigrette je kocka sa stranicom oko 0,5 cm.Cveklu prije svega narežem na kockice srednje veličine. Kako sve ostale proizvode ne bi obojila u ružičasto, dodala je žlicu biljnog ulja i dobro promiješala. Zbog toga je svaki komadić omotan tankim slojem ulja, što smanjuje (iako ne potpuno eliminira) sposobnost cikle da oboji ostatak povrća.



Mrkvu narezati na kockice. Preporučljivo je odabrati slatku varijantu, varijantu bogate naranče. Sve proizvode možete odmah nakon rezanja uliti u duboku zdjelu za salatu ili tavu.





Nasjeckao sam malu glavicu luka i par kiselih krastavaca, kao i korjenaste plodove. Ako su krastavci previše vodenasti, ne zaboravite iz njih iscijediti rasol kako u salati ne bi bilo viška tekućine. Najbolje je koristiti bačvu ili kisele krastavce u staklenkama. Konzervirane neće biti ekvivalentna zamjena, nemaju isti okus, miris i "tvrđavu".



Ostaje sjediniti sve povrće, posoliti i začiniti uljem. Klasični preljev za vinaigrette je suncokretovo ulje, posebno je pogodno nerafinirano, mirisno, prirodno. Neke domaćice vole napuniti vinaigrette majonezom, iako se ova opcija ne može nazvati tradicionalnom.



U principu, na ovome se priprema vinaigreta prema klasičnom receptu smatra završenom i već se može poslužiti za stolom.



Ali često su u sastav uključeni tako ukusni dodaci poput graška, graha ili kiselog kupusa (po izboru) - svi se savršeno uklapaju u sastav jela i čine ga bogatijim okusom.



Ako se odlučite dodati mahune (konzervirane u vlastitom soku, bez rajčice), onda ocijedite svu tekućinu iz staklenke i dodajte nekoliko žlica u salatu, lagano promiješajte. Umjesto graha iz konzerve možete koristiti kuhani i potpuno ohlađeni grah.



Više volite grašak? Dodajte nekoliko žlica, nakon što ste ocijedili svu tekućinu iz staklenke. Kiseli kupus ocijediti od salamure i lagano stisnuti da vinaigrette ne iscuri, po potrebi narezati na manje komade. Ostaje još lagano promiješati i vinaigrette s kiselim kupusom je spreman! Usput, kiseli sastojci (krastavci i kupus) ne moraju se koristiti u isto vrijeme, možete prilagoditi njihovu količinu prema ukusu ili uzeti samo jedan kupus za kiseljenje vinaigrette. Kao što vidite, pripremila sam upravo takav klasični vinaigrette - s graškom i kiselim kupusom.

Salatu je najbolje poslužiti odmah nakon pripreme, iako će i sljedeći dan vinaigrette biti vrlo ukusan. Uživajte u jelu!

1. Ako ljeti želite kuhati svoju omiljenu salatu, a u hladnjaku nije bilo kiselog kupusa, možete ga zamijeniti svježim. U tom slučaju glavicu kupusa nasjeckajte, lagano posolite i rukama izrežite, ostavite malo sa strane dok narežite ostalo povrće. Iscijedite sok koji je otpustio, poškropite kupus sokom od limuna i dodajte u salatu - vinaigrette sa svježim kupusom je spreman!
2. Želite svoju salatu začiniti složenijim preljevom? Uzmite ocat, biljno ulje, sol, malo šećera i senfa. Preljev lagano umutiti pjenjačom, zbog senfa konzistencija treba biti homogena i gusta, poput emulzije. Začinite vinaigretteom i poslužite.

Vinaigrette je ukusna salata. Klasični vinaigrette može biti lagan i zadovoljavajući - sve ovisi o sastojcima uključenim u recept.

Najčešće, prema klasičnom receptu, u vinaigretu je prisutno samo povrće. No, za sitost u ovu salatu možete dodati što god želite, uključujući i meso. U inozemstvu se ovo jelo naziva ruska salata, a sama riječ je odavno postala uvriježena zbog svog slikovitog sastava i zanimljivog izgleda.

S obzirom da vinaigrette sadrži prilično jednostavne proizvode, potrebno je obratiti posebnu pozornost na njihovu kvalitetu: ukupni okus salate ovisit će o okusu svakog sastojka.

Klasični vinaigrette - korak po korak recept s fotografijom

Klasični vinaigrette smatra se zimskim jelom. Njegov recept uključuje proizvode koji se obično čuvaju u smočnicama domaćica od kasne jeseni do proljeća. Klasično, recept za salatu je upravo takav: jeftin, ukusan i pripremljen od temeljca. Međutim, nitko vas neće spriječiti da kuhate svoj omiljeni vinaigrette ljeti!

Sastojci:

• jedna repa;
• žarulja;
• mrkva;
• 5 malih krumpira;
• dva slana krastavca;
• kiseli kupus;
• sol;
• papar;
• biljno ulje

Kuhanje

1. Prvo moramo skuhati sve povrće. Da biste to učinili, stavite krumpir, mrkvu i malu repu u kipuću vodu.

Najduže se kuha cikla, pa ako ste dobili veliki primjerak, otvorite je u posebnoj posudi dok ne omekša. Otprilike na pola kuhanja dodajte hladnu vodu. Cikla će se kuhati mnogo brže.

1. Mrkva i krumpir se kuhaju oko 20 minuta.

1. Pustimo da se povrće malo ohladi da nam ne opeče ruke. Krompir ogulite i narežite na sitne kockice.

1. Mrkvu očistimo i naribamo na krupnije ribež. U tradicionalnoj verziji mrkva se nareže na kockice.

1. Ciklu lagano očistiti, naribati ili narezati na kockice, kao i ostalo povrće.

1. Luk nasjeckamo.

1. Kisele ili ukiseljene krastavce narežite na kockice.

1. Ostalo je uzeti veću zdjelu i u njoj pomiješati sve nasjeckano povrće.

1. Po ukusu, u vinaigrette se dodaje kiseli kupus, ali možete napraviti salatu i bez njega.

Neke domaćice radije pirjaju kupus za vinaigrette.

Salatu samo još jednom izmiksamo, popaprimo i posolimo, a potom začinimo posebnim dresing umakom. Njegov recept možete pronaći u nastavku. Ali vinaigrette možete samo preliti mirisnim suncokretovim uljem.

Tradicionalni vinaigrette prema klasičnom receptu je spreman! Postavlja se na duboke tanjure i poslužuje na stolu kao glavno jelo, jer se ispostavlja da je zadovoljavajuće.

Klasični vinaigrette - recept sa svježim kupusom

Nekonvencionalna verzija klasičnog vinaigreta sa svježim kupusom može se pretvoriti u odlično ljetno jelo - niskokalorično, a vrlo ukusno. Takav vinaigrette može postati "čip" moderne mlade domaćice koja prati trendove kulinarske mode i svoje figure.

Za kuhanje trebamo:

• 400 g svježeg kupusa;
• 2 cikle;
• 2 mrkve;
• tri kuhana krumpira;
• čaša graška;
• kuhani grah - pola čaše;
• maslinovo ulje 3 žlice;
• pola limete, sol po ukusu.

Kuhanje:

1. Cveklu, mrkvu i krumpir stavimo u hladnu vodu, te ostavimo da se kuhaju 20-25 minuta.

Cikla se može kuhati u mikrovalnoj pećnici. Dobro ga operite, prepolovite i stavite u običnu plastičnu vrećicu. Vežemo ga, ali tako da zrak ostane unutra. Probodemo ga nožem na dva-tri mjesta. Postavili smo mikrovalnu pećnicu na punu snagu i vrijeme - 10 minuta. Ako nije dovoljno, dodajte ga kasnije.

1. Za to vrijeme moramo vrlo sitno nasjeckati kupus: bolje je izrezati mu žilice, inače će se nježna tekstura salate pokvariti.
2. Luk sitno nasjeckajte i dodajte u kupus.
3. Povrće malo ohladite, a krumpir, mrkvu i ciklu ogulite.
4. Kuhano povrće može se naribati, ali najbolje ga je narezati na sitne kockice - tako će salata imati skladniji okus, a gotovo svi sastojci će odgovarati veličini i izgledu.
5. U kupus dodajte povrće narezano na kockice, grašak i kuhani grah po ukusu. Mahunarke se mogu konzervirati, peći ili kuhati na pari. Miješamo buduće jelo.
6. Pripremite vinaigrette preljev. Da biste to učinili, pomiješajte sok od limete s biljnim uljem u omjeru jedan prema jedan.
7. Smjesu povrća posolite i prelijte dresingom - dvije do tri žlice bit će dovoljne.

Sastojci u takvoj salati mogu varirati ovisno o sadržaju hladnjaka.

Po želji se krumpir može izvaditi iz salate. Tako će biti manje zadovoljavajuće, ali dijetalno, pa je pogodno čak i za kasnu večeru.

Vinaigrette sa zelenim graškom

Recept za još lakši kalorični vinaigrette, koji se uvelike razlikuje od klasične verzije. Koristit ćemo maksimalno svježe povrće, što znači da je ovo odlična ljetna verzija jela.

Sastojci:

• čaša graha;
• čaša svježeg ili konzerviranog graška;
• dva svježa krastavca;
• 2 krumpira;
• 2 mrkve;
• puno zelenila;
• listovi salate;
• vinaigrette preljev.

Kuhanje:

1. Ovaj recept za vinaigrette je najjednostavniji, jer za njega ne morate kuhati gotovo nikakvo povrće, osim krumpira. Prvo ga očistimo, a zatim spustimo u hladnu vodu, tada će većina škroba izaći iz njega. Kuhamo dok ne budemo spremni.
2. Ohlađeni krumpir narežite na sitne kockice.
3. Krumpiru dodajte mahune i grašak. Možemo koristiti grah iz konzerve, a možemo grah skuhati, a grašak staviti ravno svježi.
4. Krastavce smo izrezali na male kockice, veličine graška. Dodajte ih u smjesu salate.
5. Na redu je mrkva: za svježi ljetni vinaigrette nećemo je kuhati, već dobro oprati i naribati na krupnije ribež.
6. Počinje najkreativnija faza pripreme naše salate: uzmite hrpu svog omiljenog začinskog bilja - možete koristiti kopar, peršin, lišće celera ili svježi zeleni luk. Zelje sameljite i ulijte u salatu - pazite na količinu zelenila, kod nas što više to bolje.

Salatu slažemo u dijelove, dodamo vinaigrette po ukusu. Po potrebi popapriti i preliti žlicom preljeva.

Nevjerojatna kombinacija okusa svježeg povrća i začinskog bilja ne može osim zadovoljiti i ljubitelje tradicionalnih recepata! Uživajte u jelu!

Klasični vinaigrette - recept s pečenim povrćem

U Rusiji se vinaigrette pripremao upravo od povrća pečenog u pećnici. U ovom slučaju, salata je suša, a ne vodenasta, a prednosti pečenog povrća daleko premašuju kuhano povrće. Osim toga, okus jela postaje zasićeniji. Takvu salatu mogu jesti čak i osobe koje su na strogoj dijeti iz zdravstvenih razloga.

Sastojci:

• 430 grama cikle;
• 170 g mrkve;
• 230 g krumpira;
• svježi zeleni grašak oko 130 g;
• maslinovo ulje 50 g;
• malo šećera;
• sol;
• kiseli krastavac;
• peršin.

Kuhanje:

1. Ciklu narežite na velike ploške, prelijte maslinovim uljem, pospite solju i stavite u lim za pečenje.

1. Mrkvu i krumpir također krupno nasjeckamo, prelijemo uljem i posipamo začinima te šaljemo u pleh s ciklom.

Pecite povrće, prekrivajući ga listom folije, pola sata.

1. Krupno nasjeckano zapečeno povrće sjediniti u zdjeli.

1. Dodati sitno sjeckani kiseli krastavac. Zeleni grašak poparimo kipućom vodom i također ga pošaljemo u salatu.

1. Sitno sjeckani peršin i krupna morska sol, šećer zaokružuju pripremu vinaigreta.

Iz tradicionalnog ruskog recepta dobiva se prilično glamurozan vinaigrette što se tiče posluživanja - u njemu povrće nije sitno sjeckano, već nasjeckano na velike komade. To vam omogućuje da osjetite okus svakog sastojka zasebno. Ispada, usput, vrlo ukusno.

preljev za vinaigrette

Naravno, tradicionalni vinaigrette možete jednostavno preliti biljnim uljem i posuti solju, ali mnogo je zanimljivije pripremiti poseban preljev koji će naglasiti okus jela i dati mu nove nijanse.

Sastojci za preljev:

• vinski ocat - dvije žlice;
• kopar i bosiljak;
• maslinovo ili laneno ulje (možete uzeti bilo koje povrće, ali ovo je bolje);
• sol po ukusu;
• svježe mljeveni piment.

Kuhanje

1. U staklenku ulijte vinski ocat, posolite i popaprite.

Vrlo je dobro uliti takav umak nekoliko sati, tada će začinsko bilje i začini zasititi ulje.

1. Staklenku protresemo u zraku, muteći tekućinu.
2. Ulijte biljno ulje, zatvorite poklopac staklenke i ponovno snažno protresite da se sjedine ocat i ulje.
3. Zelje sitno nasjeckajte i dodajte u staklenku po ukusu, ponovno dobro protresite.

Prekrasan vinaigrette preljev je spreman!

Bez obzira koji recept za vinaigrette odaberete, sigurno će ispasti ukusan i ukusan. Ne zaboravite da je pravilno pripremljeno jelo samo pola uspjeha u kuhanju, preostalih 50% igra ispravna prezentacija.

Predlažem da pogledate video recept za izradu klasičnog vinaigreta sa haringom

Dobar tek i vidimo se na novim receptima!

Vinaigrette. Vinaigrette je rusko jelo, koje je ime dobio po francuskoj riječi (od francuskog Vinaigre - ocat) od kuhara iz Francuske koji je radio na kraljevskom dvoru u Rusiji. Vinaigrette se u Europi još uvijek naziva "ruskom salatom".

Klasični ruski recept za vinaigrette uključuje ciklu, krumpir, mrkvu, kisele krastavce i kiseli kupus.

Vinaigrette je nesumnjivo vrlo zdravo jelo, jer se radi od povrća. Međutim, ne preporučuje se čuvanje vinaigrette dulje od jednog dana - od zdravog obroka može se pretvoriti u provokator crijevnih poremećaja.

Za pripremu vinaigrette trebat će vam krumpir, repa, mrkva, kiseli krastavci, kiseli kupus, luk u jednakim omjerima. Neki savjetuju da se luk uzima malo više od mrkve, ali to je stvar ukusa (ne vole svi žarku ljubav prema luku). Možete dodati i mladog luka ako ga imate. Za pripremu vinaigrette koristite tri posto octa, mljeveni crni papar, sol i biljno ulje.

Povrće (krumpir, cikla i mrkva) skuhamo u ljusci, ohladimo, ogulimo i narežemo na kockice. Krastavci i luk se također izrežu, kupus se nasjecka. Ocat se sjedini s uljem, posoli, popapri, prelije dobivene sastojke s preljevom i lagano promiješa. Ne zaboravite da svi sastojci moraju biti sobne temperature – nemojte miješati tople i hladne sastojke. Zbog toga će se salata brzo pokvariti.

Klasični recept za vinaigrette može se mijenjati dodavanjem gljiva (soljenih ili ukiseljenih), kuhane ribe ili zelenog graška u salatu. Mnogi ljudi vole vinaigrette sa haringom (u ovom slučaju se ne dodaje kupus). Pripremite vinaigrette s kuhanim mesom. Izvrstan dodatak vinaigretteu su brusnice koje su posebno dobre za riblji vinaigrette.

U vinaigrette možete dodati i nasjeckano kuhano jaje.

Umjesto klasičnog preljeva možete koristiti preljev na bazi octa i senfa. Da biste to učinili, sol, šećer i senf se razrijede u maloj količini vode, ulije papar, postupno se ulije ulje i doda tri posto octa.

Popularan je i vinaigrette s grahom u kojem se grah pomiješa s krumpirom, ciklom, kiselim krastavcima, zelenom salatom, peršinom, začini mješavinom biljnog ulja, papra i soli.

Možete pronaći ogroman broj recepata za vinaigrette. Moderni recepti uključuju dodavanje plodova mora (dagnje, škampi, lignje), morskih algi, kukuruza, rajčica, jabuka itd. u vinaigrette. Povrće se nudi ne kuhati, već peći, što njegov okus čini bogatijim.

Vinaigrette se može poslužiti iu klasičnoj zdjeli za salatu i rasporediti na lišće zelene salate u elegantnom toboganu.

Gotovo svi znaju kuhati vinaigrette. Ovo jelo bilo je vrlo popularno u Sovjetskom Savezu. Ali ne znaju svi da se može diverzificirati i učiniti originalnijim i ukusnijim. Ovisno o preferencijama kuhara, uz uobičajene sastojke možete dodati lignje, grašak, sir, grah ili gljive. Probajte, eksperimentirajte i obradujte najdraže novim zalogajima.

Ova varijanta kuhanja poznata je mnogima. Salata ispadne zdrava i ukusna.

Sastojci:

• kiseli kupus - 100 g;
• kuhana mrkva - 1 kom .;
• kuhani krumpir - 5 gomolja;
• kuhana cikla - 1 kom .;
• zeleni luk - 50 g;
• kiseli krastavac - 3 kom. ;
• suncokretovo ili maslinovo ulje - 3 žlice. žlice.

Kuhanje:

1. Kuhano povrće skinite s kože.
2. Ciklu, mrkvu, krumpir narezati na kockice ili trakice.
3. Ako krastavac ima tvrdu koru, bolje ju je odrezati. Na isti način izrežite povrće.
4. Iscijedite sok iz nasjeckanog kupusa, dodajte glavnom sastavu.
5. Izmiksati pripremljeno povrće.
6. Nasjeckajte zeleni luk.
7. Ulijte ulje, promiješajte tako da se dotakne svih komponenti.

Vinaigrette s kiselim kupusom - korak po korak recept

Pripremite izvrsno jelo u kojem se sve komponente povrća harmonično spajaju i nadovezuju. Izvor je vitamina i zdravlja.

Sastojci:

• veliki luk - 1 glava;
• konzervirani grašak - 120 g;
• repa - 2 kom .;
• jabučni ocat - 1 žlica. žlica;
• granulirani šećer - 1 žličica;
• krumpir - 3 srednja gomolja;
• kiseli kupus - 230 g;
• soli po ukusu.

Kuhanje:

1. Skuhajte mrkvu u jednoj posudi s krumpirom, ciklu skuhajte odvojeno.
2. Ohladite, očistite sastojke, narežite na kockice.
3. Nasjeckajte luk.
4. Iscijedite višak soka iz kiselog kupusa, dodajte u opći sastav.
5. Pospite grašak.
6. Samljeti šećer, sol, papar s maslacem, razrijediti jabučnim octom, pomiješati.
7. Pripremljeni umak prelijte preko povrća.

Sa haringom, začinjen posebnim umakom

Vinaigrette sa haringom dobiva veliku popularnost u društvu. Dobra zamjena za dosadne uobičajene salate na stolu.

Sastojci:

• repa - 1 kom .;
• file haringe - 1 kom .;
• jabuka - 1 kom .;
• kuhano jaje;
• kopar - 25 g;
• mrkva - 1 kom .;
• krumpir - 5 kom .;
• lišće peršina - 25 g;
• crveni luk - 1 glava;
• limun - 1,5 kom .;
• zrnati senf - 1 žlica. žlica;
• maslinovo ulje - 7 žlica. žlice;
• vinski ocat - 2 žlice. žlice;
• granulirani šećer;
• mješavina paprika;
• sol.

Kuhanje:

1. Skuhajte krumpir, u istoj posudi možete skuhati mrkvu. Posebno skuhajte ciklu. Povrće ohladite, ogulite i narežite na kockice. Cveklu narežite na trakice.
2. Sameljite haringu poprijeko, dobit ćete ploške.
3. Luk nasjeckajte na pola kolutića, prelijte sokom iscijeđenim iz limuna, ostavite pola sata.
4. Jabuku skinite koru, narežite na trakice, prelijte sokom iscijeđenim iz limuna da ne potamni.
5. Nasjeckajte zelje, nasjeckajte jaje.
6. Spojite pripremljene komponente.
7. U ulje staviti senf, dodati krupni šećer, preliti octom, posoliti po ukusu, zaliti mješavinom paprika. Temeljito promiješajte.
8. Prije posluživanja pomiješajte povrće s umakom i nasjeckanim začinskim biljem.

Vinaigrette s grahom - sastav proizvoda

Od tradicionalnog načina kuhanja razlikuje se po tome što se umjesto uobičajenog krumpira dodaje grah. Okus je neobičan, a izgled primamljiv.

Sastojci:

• konzervirani grah - 250 g;
• kiseli krastavac - 3 kom .;
• mrkva;
• kiseli kupus - 100 g;
• repa - 2 kom .;
• sol - 7 g;
• repa luk - 100 g;
• sok od limuna;
• suncokretovo ulje.

Kuhanje:

1. Ciklu, mrkvu skuhajte, ogulite, narežite na kockice.
2. Mahune ocijediti od tekućine, sjediniti sa povrćem, dodati ocijeđeni kupus.
3. Luk sitno nasjeckajte, poparite kipućom vodom.
4. Krastavce narezati na kockice.
5. Posolite po ukusu, ulijte ulje, iscijedite sok od limuna, dobro promiješajte.

S lignjama

Ova opcija kuhanja ima twist. Sadrži lignje, koje jelu daju izvrstan okus.

Za bogatiji okus i ugodnu aromu, umjesto kuhanja povrća pokušajte ga ispeći u pećnici. Možete peći tako da svako povrće posebno zamotate u foliju ili jednostavno poslažete na lim za pečenje.

Sastojci:

• lignje - 2 kom .;
• krastavac - 2 kom .;
• repa - 1 kom .;
• luk - 2 glave;
• mrkva - 2 kom .;
• krumpir - 5 kom .;
• suncokretovo ulje - 5 tbsp. žlice;
• mljevena paprika - 0,5 žličice;
• kopar - 27 g;
• sol.

Kuhanje:

1. Lignje kuhajte 3 minute, sitno nasjeckajte.
2. Skuhajte korijenje, ohladite, izrežite na kockice, pomiješajte sastojke.
3. Krastavce izrezati na kockice, dodati općem sastavu.
4. Luk nasjeckajte, pospite začinima, posolite, prelijte uljem, sve promiješajte.
5. Vinegrette od lignji ukrasite nasjeckanim koprom.
6. Ohladite jelo prije posluživanja.

S gljivama

Još jedna neobična opcija koja je idealna za ljubitelje šumskih darova. Kako bi se salata što duže čuvala, svi proizvodi moraju biti ohlađeni i na istoj temperaturi tijekom pripreme.

Sastojci:

• ukiseljene gljive - 250 g;
• repa - 1 kom .;
• žarulja - 1 kom.
• kiseli krastavac - 1 kom .;
• sok od limuna - 1 tbsp. žlica;
• mrkva - 1 kom .;
• suncokretovo ulje - 3 žlice. žlice;
• krumpir - 2 gomolja;
• sol;
• crni papar.

Kuhanje:

1. Skuhajte krumpir u jednoj posudi s mrkvom, nasjeckajte na kockice.
2. Ciklu skuhajte, također narežite.
3. Nasjeckajte gljive, luk, krastavce.
4. Pomiješajte hranu, dodajte papar i sol.
5. Istucite maslac s limunovim sokom, prelijte preko povrća, promiješajte.

Sa zelenim graškom

Jednostavna i vrlo brza opcija kuhanja. Ako želite dobiti bogatiji okus povrća, umjesto da ga kuhate, pecite ga u rukavu. Slična metoda kuhanja zadržat će više vitamina u korijenskim usjevima, koji nestaju kuhanjem.

Sastojci:

• kiseli krastavac - 5 kom .;
• crveni luk - 2 kom .;
• kuhana cikla - 4 kom .;
• grašak - 400 g;
• kuhani krumpir - 6 kom .;
• maslinovo ulje;
• kuhana mrkva - 3 kom .;
• mljeveni papar;
• vinski ocat - 50 ml.

Kuhanje:

1. Korjenaste usjeve unaprijed skuhajte, ogulite, narežite na kockice veličine pola centimetra, pomiješajte.
2. Prelijte uljem s octom, posolite i popaprite, promiješajte.
3. Izrežite krastavce, dodajte povrću.
4. Ulijte grašak, nakon što ocijedite tekućinu.
5. Ulijte umak, promiješajte.

S topljenim sirom

Mirisno jelo ukusno je diverzificirati sirom.

Sastojci:

• repa - 210 g;
• zelje - 50 g;
• krumpir - 170 g;
• domaća majoneza - 200 ml;
• mrkva - 120 g;
• topljeni sir - 90 g;
• zeleni luk - 55 g;
• kiseli krastavac - 220 g.

Kuhanje:

1. Korjenasto povrće skuhajte, ogulite, narežite na ploške.
2. Izrežite krastavce na krugove.
3. Nasjeckajte zelje s lukom.
4. Sir izrezati na male kockice.
5. Sve promiješajte.
6. Vinaigrette će ispasti ukusniji ako ga začinite domaćom majonezom.

1. Ako se odlučite kuhati prema klasičnoj verziji, tada dodajte više luka nego cikle, a koristite manje mrkve.
2. Luk može dati gorčinu u gotovoj salati. Da se to ne dogodi, nakon sjeckanja ga prelijte kipućom vodom. Gorčina će nestati, a okus jela će postati mekši.
3. Ciklu uvijek kuhajte posebno ako ne želite da sve povrće pocrveni.
4. Kako se povrće ne bi mrljalo u gotovoj salati, nasjeckajte ciklu, pomiješajte sa suncokretovim uljem, ostavite da odstoji, na kraju dodajte ostatku proizvoda.
5. Ako se jelo priprema s kiselim krastavcima, mora se potrošiti u roku od jednog dana. Ovo je kvarljiva namirnica koja se ne može dugo čuvati ni u hladnjaku.
6. Svijetla, crvena, slatka pogodna je za kuhanje cikle. Ako koristite neku vrstu stočne hrane, dodajte žličicu šećera.
7. Da bi salata bila ukusna, sitno narežite povrće, ali nemojte pretjerivati, hrana se može pretvoriti u kašu.
8. Prije sjeckanja povrće ohladite na sobnoj temperaturi. Inače će se benzinska postaja zagrijati, jelo će biti pokvareno.