Ljekovita svojstva kurkume i cimeta. Svojstva i kontraindikacije kurkume

Alina Galandina

Vrijeme čitanja: 11 minuta

A A

Zdrava jetra bez tableta ili kako uzimati kurkumu u ljekovite svrhe

Kurkuma je biljka iz porodice đumbira, široko se koristi u Industrija hrane, kao i tradicionalna medicina za prevenciju i liječenje raznih bolesti. Glavna ljekovita komponenta je kurkumin, međutim, osim njega, postoji dovoljna količina organskih i mineralnih tvari korisnih za ljudsko tijelo.

Pronađeni drevni zapisi starogrčkih i egipatskih iscjelitelja pokazuju da su oni koristili ovaj proizvod za poremećaje jetre i probavnih organa. U članku će čitatelj naučiti kako uzeti kurkumu u medicinske svrhe i koji su recepti napravljeni od ovog začina.

Žuti začin je obdaren doista ljekovitim svojstvima zbog svog jedinstvenog sastava. Jedan je od glavnih sastojaka indijskog curryja uz ljutu papričicu, cilantro i đumbir.

Hindusi i Kinezi ga koriste posvuda i inzistiraju na korisnosti hrane pripremljene s ovim aditivom. Nije iznenađujuće da u većini istočnjačkih jela dominiraju žute boje. za jetru i probavni sustav korist je u tome što začin pojačava izlučivanje želučanog soka, ima protuupalni učinak, neutralizira otrovne tvari nastale tijekom probave određene hrane.

Osim toga, redovita uporaba kurkume ima:

• onkoprotektivno i protuupalno djelovanje;
• pomaže u borbi protiv ateroskleroze snižavanjem lošeg kolesterola u krvi;
• smanjuje rizik od infarkta miokarda;
• smanjuje ishemijske procese i smanjuje vjerojatnost cerebralnog krvarenja;
• pomaže kod poremećaja središnjeg živčanog sustava, bolesnika s dijabetes melitusom, bubrežnim patologijama, artritisom;
• pojačava obrambeni mehanizmi u tijelu;
• ubrzava proces rehabilitacije nakon teških bolesti;
• potiče oporavak nakon tjelesne iscrpljenosti, pa ga sportaši naširoko koriste kao začin;
• ima blagi analgetski učinak;
• ima antibakterijski, antioksidativni i regenerirajući učinak;
• poboljšava stvaranje krvnih stanica;
• jača stanične membrane, što je važno u obnovi oštećenih tkiva.

Povoljno djeluje na jetru

Kurkuma ima terapeutski učinak na rad organizma, pomaže u prevenciji i borbi protiv raznih patologija, pod uvjetom da se koristi redovito i pravilno.

Pozitivan učinak glavne komponente kurkumina leži u sljedećim učincima:

1. Optimizacija metabolizma lipida. Uz nepravilan metabolizam masti, povećava se razina kolesterola, jetra pati od viška masnog tkiva. Kada se u hranu uvrste začini, masne kiseline se slabije apsorbiraju.
2. Omogućuje ubrzanje procesa regeneracije u, dolazi do smanjenja upalnih procesa. Zbog toga je važno jesti kurkumu nakon zlouporabe alkohola, droga ili drugih toksičnih učinaka na hepatocite. Liječnici bilježe pozitivan učinak kada se izraze.
3. Onkoprotektivno djelovanje značajan ne samo za jetru, već i za cijeli organizam u cjelini. U ovom kontekstu, ovo je važno jer je cilj metastatskih stanica koje su se odvojile od glavnog tumora (to je zbog filtriranja i pročišćavanja krvi).
4. Stanice preuzimaju značajno opterećenje, jer je jedna od glavnih funkcija hepatocita uklanjanje štetnih komponenti. Kurkumin pospješuje izlučivanje enzima koji neutraliziraju toksine.

Bilješka. Kurkuma pospješuje izlučivanje i otjecanje žučnih sokova, pa pozitivno djeluje kod hipotenzije žučnog mjehura i problema s njegovim tubulima.

Kemijski sastav

Sva gore navedena svojstva kurkume posljedica su prisutnosti određenog skupa korisnih komponenti. Ima bogat vitaminski sastav (askorbinska kiselina, skupine vitamina B, E, PP), nezasićen masna kiselina i eterična ulja.

Potonji sadrže koristan materijal: terpeni, sabineni, borneol i kurkumin sa snažnim blagotvornim djelovanjem. Ne samo da potiče regenerativne i protuupalne procese, već također potiče prodiranje drugih vrijednih komponenti u stanice jetre s njihovom naknadnom aktivacijom. Velika je važnost antioksidansa koji neutraliziraju slobodne radikale i suzbijaju razvoj onkoloških procesa.

Spektar mineralnih komponenti prikazan je u nastavku:

1. Kalij. Ima pozitivan učinak na rad srca, potreban je za transmembranske transportne procese, što je važno za osiguravanje vitalne aktivnosti svih tjelesnih stanica.
2. Natrij. U kombinaciji s kalijem sudjeluje u radu membranskih pumpi, održava osmotska svojstva citoplazme i tlak u bubrežnim žilama.
3. Fosfor. Je sastavni dio stanične stijenke hepatocita, potreban je za njihovo jačanje i funkcioniranje receptora. Važan element za koštano tkivo.
4. Željezo. Dio je hemoglobina, sudjeluje u izmjeni plinova.
5. Magnezij. Bitan element u tragovima za normalan rad srčanog mišića. Pozitivno djeluje na inzulinske procese, neurohumoralnu funkciju. Smanjuje masni rast jetrenog parenhima.
6. Bakar. Pokazuje antioksidativna svojstva, potiče hematopoezu i zaustavlja razvoj upale.
7. Selen. Otklanja negativne učinke slobodnih radikala.
8. Mangan. Sudjeluje u ribosomskoj aktivnosti (sinteza proteina), ima pozitivan učinak na metabolizam lipida.

Bilješka. Kurkumin se koristi u proizvodnji hrane. Na temelju njega se izrađuje dodatak prehrani E 100 (kurkuma). Koristi se za izradu sireva, margarina, majoneze i drugih proizvoda.

Recepti za jetru

Kurkumu je najlakše koristiti kao začin raznim jelima od mesa ili povrća, a osim toga cijena joj je niska. Odlično se slaže s mesom peradi i rižom. Tradicionalna medicina predlaže korištenje začina u medicinske svrhe, što je detaljno opisano u videu u ovom članku.

Tablica sadrži najpopularnije recepte koji pozitivno utječu na rad jetre.

Stol. Tretman kurkumom:

Kontraindikacije

Kurkuma je ljut začin, pa je ne smiju koristiti osobe s kroničnim bolestima s popisa:

• alergija na komponente biljke;
• astma;
• gastritis niske kiselosti, kolecistitis ili pankreatitis u akutnoj fazi;
• bubrežni kamenci ili pijesak;
• akutni hepatitis.

Osim toga, trudnice i dojilje, kao i mala djeca, trebaju se koristiti s oprezom.

Kurkuma već duže vrijeme stječe popularnost. Gdje se samo ne koristi! Ona prilazi različita jela kao začin, dodaje se čaju. Čak ga i čine lijekovi. A neki prodavači ponekad uspiju prodati kurkumu pod krinkom pravog šafrana!

Ali mi ćemo govoriti o prednostima ove prekrasne tvari, kao io kontraindikacijama, koje također postoje.

Kurkuma pripada obitelji đumbira. Njezina domovina je tajanstvena i šarena Indija. I danas se samo tamo ova biljka nalazi u divljini. Prije nekoliko tisućljeća počela se uzgajati kurkuma. NA Drevna grčka zvao se "žuti đumbir". Danas je korijen kurkume najpopularniji u jugoistočnoj Aziji. Među europskim zemljama nisu se svi zaljubili u začin. Najviše se koristi u Velikoj Britaniji.

Danas se začin može kupiti ne samo u obliku praha, na što je većina nas navikla. Raste kao višegodišnja zeljasta biljka. Kurkuma se prodaje u tri glavne vrste:

• Mirisna. Ovo je prah koji se najčešće dodaje jelima radi dodavanja okusa;
• dugo. Najjednostavniji prah koji daje hrani ne samo okus, već i boju;
• Kurkuma ciodaria. To su komadići korijena koji se najčešće dodaju u proizvodnji likera.

Kod kuće se listovi kurkume također dodaju lijekovima i hrani. Upotrebljavaju se svježe, osušene, zdrobljene.

Zanimljiv! Neki ljudi vjeruju da je kurkuma isto što i šafran. Naime, šafran je takozvani "kralj začina", jedan od najskupljih začina na svijetu. A kurkuma je njezina jeftina zamjena, koja nema nikakve veze sa šafranom.

Sastav kurkume uključuje sljedeće komponente:

• Voda, koja u 100 g sadrži 11,4 g;
• Vjeverice. Njihovih 100 g uključuje 7,8 g;
• Tu su i masti - 9,9 g na 100 g;
• Pepeo - 6 g;
• Kao i dijetalna vlakna, kojih 100 g kurkume sadrži 21,1 g.

Osim toga, kurkuma sadrži puno korisnih tvari:

• Vitamini - B1, B2, B6, PP, folna kiselina, itd.;
• Korisni elementi u tragovima su magnezij, natrij, fosfor, kalcij, kalij, kao i bakar, mangan, cink, selen i željezo.

Kurkuma općenito koristan proizvod. Poboljšava apetit, pomaže proizvodnju žuči, kao i želučanog soka. Osim toga, ovaj začin je koristan za bolesti kao što su dijabetes, bolesti bubrega, srca i želuca. Stručnjaci ističu da kurkuma ima sljedeća svojstva:

• Antiseptički;
• antioksidans;
• Protuupalno;
• Antimutageno.

Kurkuma pozitivno djeluje na imunološki sustav, krvni tlak, pomaže u snižavanju razine kolesterola. A nedavno su znanstvenici čak iznijeli da kurkuma djeluje kao zaštitni agens protiv raka.

Za mršavljenje

Kurkuma sadrži tvar kurkumin koja je neophodna za mršavljenje. Odnosi se na polifenole koji inhibiraju apsorpciju masti. Jednostavno rečeno, samo ako jedete hranu s kurkumom zdrave masti dok nezdravi laki ugljikohidrati nisu. Kurkuma također razgrađuje masne naslage na bedrima, trbuhu.

Ostala svojstva ovog proizvoda također doprinose gubitku težine. Budući da ubrzava rad srca, čisti krv, produkti u tijelu se puno bolje i brže apsorbiraju, toksini se eliminiraju. Kurkuma pomaže u uklanjanju ugljikohidrata pospješujući rad makrofaga. To su stanice koje probavljaju šećer.

Budući da kurkuma pomaže kod dijabetesa i drugih endokrinih bolesti, pomaže i kod mršavljenja. Uostalom, takve bolesti uzrokuju povišena razina glukoza u krvi, šećer.

Kurkuma je izvrsno sredstvo za čišćenje ljudskog organizma od štetnih masnoća, slobodnih radikala i toksina.

Istraživanja su pokazala da uzimanje kurkume pomaže muškarcima koji boluju od raka prostate. Ova tvar poboljšava stanja povezana s takvom bolešću. Osim toga, korištenje kurkume može smanjiti stopu razvoja stanice raka.

Još jedan pozitivan učinak kurkume na muško tijelo- uklanjanje negativnih čimbenika koji smanjuju plodnost.

Za žene

Jer kurkuma je prirodni antioksidans, pridonosi ženskoj ljepoti i pomaže u održavanju mladenačke kože. Ovaj proizvod pomaže u uklanjanju neželjenih dlačica na tijelu, ali u isto vrijeme pomaže u njihovom rastu i zgušnjavanju na glavi.

Začin je dio kozmetike protiv akni, za poboljšanje boje kože. Također, pripravci s ovom tvari pomažu u izglađivanju bora na prsima i licu. U domovini kurkume, u Indiji, vjeruje se da će trudnice koje koriste začin moći roditi dijete lijepe boje kože.

Pažljivo! Koristite začin u velikom broju trudnice ne mogu, može izazvati alergije.

Budući da je kurkuma sredstvo za mršavljenje, ovo je još jedan pozitivan učinak tvari za žensko tijelo. Možete napraviti takav popis korisnih svojstava kurkume za žene:

• Stabilizacija probavnog trakta;
• Ubrzanje metabolizma;
• Poboljšanje raspoloženja;
• Povećanje pritiska;
• Oslobađanje od kolesterola u krvi;

Postoji mišljenje da se kurkuma može koristiti za povećanje ženskih grudi. Da biste to učinili, morate ga piti s mlijekom. Ali ne biste trebali očekivati ​​pravi učinak od takvog alata. Ovo je samo mit. Kurkuma može uzrokovati privremeno oticanje mliječnih žlijezda, ništa više.

Ljudi koji konzumiraju kurkumu mogu poboljšati zdravlje jetre. Doista, ovaj začin pomaže obnoviti stanice ovog važnog organa. Također pomaže u normalizaciji rada jetre. Takav pozitivan učinak daje kurkumin sadržan u ovom žutom prahu. Usput, čak se preporučuje da ga uzimate za takvu bolest kao što je rak jetre. Aktivne komponente kurkume također pomažu u proizvodnji enzima koji su odgovorni za uklanjanje kancerogenih tvari iz tijela.

Može se primijetiti da se u liječenju jetre uz pomoć ovog začina uočavaju sljedeći dodatni učinci:

• Normalizacija količine šećera u krvi;
• jačanje živčani sustav osoba;
• Poboljšanje rada bubrega.

Također je primijećeno da kada se liječi kurkumom, tijelo bolje percipira sve lijekove usmjerene na poboljšanje rada jetre.

Za plovila

Nedavna istraživanja otkrila su kardioprotektivna svojstva ovog začina. To jest, kurkuma pomaže u zaštiti srca od raznih bolesti, a također je uključena u kompleks preventivnih mjera za kardiovaskularne bolesti.

Znanstvenici su čak uspjeli dokazati da je ekstrakt ovog začina jednako učinkovit za poboljšanje rada srca poput aerobnih vježbi ili trčanja. Ova tvar smanjuje rizik od srčanog udara za 56%.

Uzimanje kurkume poboljšava funkciju endotela – unutarnji premaz ljudske posude. To je kršenje njegovog rada koje dovodi do ateroskleroze i drugih bolesti.

Kurkumin ima pozitivan učinak na organizam čak i kod tako teške bolesti. Ova tvar pomaže pravilnoj razgradnji i apsorpciji proteina. Istodobno, svi prirodni proteini, uključujući inzulin, bolje se sintetiziraju.

Dijabetes uzrokuje probleme metabolički procesi. A kurkuma ih samo pomaže poboljšati. Kurkumin pomaže u razgradnji masti, normalizira metabolizam, normalizira sastav krvi, a također uklanja toksine.

Ljudi koji redovito jedu kurkumu mogli bi uskoro potpuno prestati uzimati lijekove za snižavanje šećera u krvi.

Kontraindikacije

Svi znaju da niti jedan proizvod neće imati koristi ako ga se previše konzumira. To vrijedi i za kurkumu. U kuhanju se dodaje oko 1 žličica. začini za 5-6 porcija jela. U takvim količinama, začin vjerojatno neće nikome naštetiti. Ali u medicinske svrhe ne smijete uzimati kurkumu bez savjetovanja s liječnikom.

Vrijedno je znati da osobe koje pate od gastritisa i čira na želucu ne smiju konzumirati puno kurkume. Isto vrijedi i za one koji imaju začepljenje bilijarnog trakta. Žutica, žučni kamenci također se smatraju kontraindikacijama.

Djeci mlađoj od 5 godina također se ne smiju davati lijekovi na bazi kurkume. Trudnice trebaju biti oprezne s takvim tvarima.

Kako koristiti, recepti

Kurkuma u kombinaciji s mlijekom smatra se jednostavnom neizostavan alat. Čak je i dao ime - "zlatno mlijeko". Pomaže u liječenju takvih bolesti: prehlada i kašalj, bronhitis, bolovi u zglobovima, kostima. Također, lijek se uzima za prevenciju raka, pomaže u pročišćavanju krvi. Možete primijetiti sljedeća korisna svojstva "zlatnog mlijeka":

• Promiče zacjeljivanje kože, čini je elastičnom, elastičnom;
• Pročišćava jetru i krv;
• Uklanja toksine;
• Ublažava bolove kod bolesti zglobova;
• Poboljšava stanje kod senilne demencije, inhibira njen razvoj;
• Eliminira suvišne kilograme.

Lijek se priprema na ovaj način. Morate pomiješati ¼ žlice. kurkuma, 0,5 žlice. kuhana voda (hladna) i 0,5 žličice. mljeveni papar. Dobit ćete pastu koju trebate kuhati do 8 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje. Kada se napravi gusta masa, ohladi se i ostavi u hladnjaku. “Zlatno mlijeko” se priprema direktno od ove paste. Morate uzeti 1 tbsp. bilo koje mlijeko, 1 žličica. bilo koje biljno ulje, 1 žličica. pripremljenu pastu od kurkume i med po ukusu. Najprije se u mlijeko doda pasta i prokuha. Kad se malo prohladi možete dodati med i maslac.

Ovaj alat ima i svoje ime - "zlatni med". Ova kombinacija uništava patogene bakterije, povećavajući imunitet. Smatra se najjačim prirodnim antibiotikom.

Možete ga pripremiti na sljedeći način: 100 g prirodnog meda pomiješano je s 1 žlicom. l. Kurkuma u prahu. Proizvod se čuva u zatvorenoj staklenki.

Možete uzimati lijekove protiv gripe, prehlade, za mršavljenje, kao lijekove protiv bolova.

U kozmetologiji

Kurkuma se također često koristi za liječenje i poboljšanje kože. Na primjer, posjekotine i opekline liječe se ovom začinskom pastom. Proizvod ima antibakterijsko svojstvo. Učinak pomlađivanja - drugo pozitivna strana proizvodi od kurkume. Koža od njih postaje svjetlija, a dlake na licu rastu sporije.

Kurkuma je dobra i za vlasište. Znanstveno je dokazano da liječi svrbež i perut. Začin pomaže u liječenju ispucalih peta, prištića, ožiljaka od akni.

Aktivne tvari sadržane u kurkumi prodiru u dublje slojeve kože. Maske s ovim začinom imaju:

• Antiseptička svojstva;
• Sposobnost normalizacije rada žlijezda lojnica, što je korisno za masnu kožu.
• Antioksidativna, a time i svojstva protiv starenja;
• Sposobnost popravljanja oštećenih stanica;
• Zaštitna svojstva od prirodnih čimbenika;
• Protuupalne sposobnosti.

Moderno tržište začina zadivljuje svojom raznolikošću. Trenutno nije teško nabaviti mnoge začine napravljene od egzotične biljke koji žive u različitim dijelovima svijeta. Kurkuma je jedan od najukusnijih začina jelima.

Što je kurkuma i odakle se dobiva?

trajnica zeljasta biljka pripada obitelji đumbira. Kurkuma se također naziva žuti đumbir, gurgemey, haldi ili kurkuma. Indija se smatra rodnim mjestom kulture. U divljini ne raste nigdje drugdje.

Za pripremu začina koriste se gomoljasti korijeni biljke, čiji je izgled sličan rizomu đumbira, jedina razlika je bogata narančasto-žuta boja pulpe. Dio je poznatog indijskog začina curryja. Ne brkajte kurkumu sa šafranom. Unatoč sličnosti izgled(oba začina imaju bogatu sunčanu nijansu), to su dvije potpuno različite kulture.

Kurkuma se koristi u raznim područjima: kulinarstvo (začin koji može poboljšati okus mnogim jelima), tradicionalna medicina (biljka je ljekovita i ima snažna ljekovita svojstva), kemijska industrija (zbog visoke koncentracije kurkumina, korijenje ima svojstva bojenja).

Okus začina je blago gorući, s gorčinom i ugodnim začinskim notama. Dobro se slaže sa svim začinima, a koristi se u pripremi toplih jela, grickalica, mesnih proizvoda, slastica, hranjivih napitaka. Najčešće se začin može naći u receptima za istočnjačku kuhinju.

Kurkuma - korisna svojstva za tijelo

Kurkuma - fotografija korijena i začina

Korijen biljke bogat je škrobom i esencijalna ulja(do 5%). Karakterističnu žutu boju začinu daje kurkumin (do 0,6%). Sadrži bjelančevine, lipide i ugljikohidrate te dijetalna vlakna.

Vitamini: skupina B (tiamin, riboflavin, kolin, piridoksin, folati) C, E, K, PP, betain; mineralne soli kalcija, magnezija, natrija, fosfora, željeza, mangana, bakra, sumpora, cinka, omega-3 i omega-6 masne kiseline, monoterpeni, fitosteroli.

Na ovaj ili onaj način, začin utječe na sve organe i sustave ljudskog tijela. Kurkuma ima protuupalna, anthelmintička, antimikrobna, antiseptička, antivirusna, pročišćavajuća, imunomodulirajuća, regenerirajuća, sedativna, tonična, zagrijavajuća, krvotvorna svojstva. Ali ne zaboravite - osim korisnih svojstava kurkume, postoje i kontraindikacije za upotrebu, koje su detaljno opisane u nastavku.

1. Za jetru. Redovito uključivanje začina u prehranu pomaže tijelu u detoksikaciji organizma i potiče regeneraciju jetrenih stanica. Ima snažna koleretska svojstva i aktivira odljev žuči.

2. Za mršavljenje. Začin je izravno uključen u metabolizam masti, ubrzavajući procese razgradnje lipida i njihovo uklanjanje iz tijela. Napici i hrana s kurkumom sprječavaju taloženje masnoće ispod kože i učinkovito ubrzavaju metabolizam.

3. Za kožu. Biološki aktivni spojevi začina čine ga prirodnim antiseptikom. U narodnoj medicini, razrijeđeni prah, mast s kurkumom ili pasta koristi se za liječenje oštećenja epiderme: opeklina, ogrebotina, posjekotina.

Zbog svojih protuupalnih svojstava, začin se koristi kod upalnih procesa i svrbeža uzrokovanih čirevima, ekcemima i aknama. Zajedno sa začinima koriste se za pripremu sastava za masažu.

• Sustavna uporaba kurkume smanjuje želju za masnom, dimljenom, slanom i slatkom hranom.

5. Za hematopoetske organe. Sastav začina sadrži elemente u tragovima (željezo, bakar), koji su odgovorni za razinu hemoglobina u krvi. Osim toga, kurkuma je grijući začin koji aktivira stvaranje krvnih stanica.

6. Za plovila. Biljka smanjuje razinu lipoproteina niske gustoće u krvi () - snažna je prevencija razvoja vaskularne ateroskleroze, moždanog udara, hipertenzije, infarkta miokarda.

7. Za imunološki sustav. Obogaćivanje jela začinima pomaže u jačanju obrambenih snaga organizma i jačanju imunološkog sustava.

8. Za zglobove. Biljka dovodi do smanjenja reumatoidnih bolova, sprječava taloženje soli u zglobovima i poboljšava pokretljivost velikih i malih zglobova.

9. Protiv raka. Aktivne komponente začina sprječavaju malignu degeneraciju stanica.

Upotreba kurkume za lice, recepti za maske

Sirovine se aktivno koriste u kozmetologiji. Prah je uključen u kreme protiv starenja i bora, maske, losione, masti. Dodavanje začina dnevnoj prehrani pridonosi kvalitativnom poboljšanju koža iznutra.

Protuupalna maska ​​od kurkume

Sastav kurkume i prirodnog jogurta pomaže u liječenju upaljene kože s prištićima: pomiješajte 75 grama gustog grčkog jogurta (bez dodataka) s ½ žličice žutog praha.

Nanesite tanak sloj na lice, držite 20 minuta i isperite uvarkom od niza (1 žlica osušene biljke u čaši kipuće vode, kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, ohladite, filtrirajte).

Zaglađujuća maska ​​od kurkume

Postupcima sa začinom možete smanjiti dubinu mimičkih bora, pa čak i izgladiti ožiljke i ožiljke. Napravite kašu od punomasnog seoskog mlijeka, planinskog meda i kurkume (svi sastojci se uzimaju u jednakim omjerima).

Sastav se nanosi na lice tri puta tjedno pola sata, ispere zagrijanom mineralnom vodom. Blaga žućkasta nijansa kože nestaje nakon 12 sati, pa je postupak najbolje izvoditi noću.

Maska za pomlađivanje na bazi praha kurkume biljna ulja s eterima

Pomiješajte 1 žličicu ružičaste gline, ½ žličice kurkume, 1 žličicu. žlice, ili (ili njihove mješavine), 1 žličica teška krema, dodajte masi 1 kap eteričnih ulja, bergamota, jasmina, nerolija i nanesite špatulom na lice 20 minuta.

Isperite izvarkom zobena kaša(2 žlice herkula kuhajte na laganoj vatri 2 minute i ostavite da se kuha oko pola sata, nanesite bez filtriranja).

Recepti: kako koristiti kurkumu?

Začinite tijekom kuhanja mesnih jela i jela od povrća: pilav, pečenja, variva, juhe, mliječni deserti.

Ljekovita pića

Na prehlade pomoći će vruće mlijeko s kurkumom (1 žličica praha se uzima po čaši mlijeka, piće se infuzira 10 minuta). Prema iskusnim iscjeliteljima, sisanje ½ žličice meda i paste od kurkume (1:1) 3-4 puta dnevno liječi sinusitis, rinitis i jak kašalj.

Da biste se riješili viška kilograma, noću popijte sljedeći koktel: ½ čajne žličice solarnog praha razrijedite u čaši bio-kefira i ostavite da se kuha najmanje četvrt sata. Tijek liječenja je od 1 do 2 mjeseca.

A kurkuma je također korisna za mršavljenje kao dio "zlatnog mlijeka": razrijedite žličicu začina u čaši mlijeka, kuhajte na laganoj vatri, ostavite da se ohladi na temperaturu od 70 ° C, otopite žličicu u tekućini pčelinji med. Popijte ljekoviti napitak sat vremena prije spavanja.

• Osim sagorijevanja masti, takvi kokteli aktiviraju probavu, pomažu u čišćenju crijeva od sluzi i bakterija, stimuliraju imunološki sustav i jačaju kardiovaskularni sustav.

Vitaminski napitak za opće jačanje s limunom i kurkumom

U čašu kipuće vode razmutite ¼ žlice kurkume i 1 kavenu žličicu naribanog svježeg korijena đumbira, ostavite da odstoji 5 minuta, zatim dodajte 2 žličice svježi sok limete ili limuna i 1 žličicu šećera ili meda.

Piće ima svojstva zagrijavanja i tonika i preporučuje se za upotrebu u hladnoj sezoni za poboljšanje imuniteta, prevenciju i liječenje akutnih respiratornih virusnih infekcija i akutnih respiratornih infekcija.

Prednosti i štete kurkume, mnogi recepti!

Oblozi protiv celulita

Prema profesionalnim maserima, oblozi s prahom kurkume daju nevjerojatan učinak kod oblikovanja figure kod kuće. Na žlicu (može i od jele, breskve i orah, sjemenke sezama) uzima se po 1 čajna žličica plave gline i kurkume.

Za pojačavanje anticelulitnog učinka preporučljivo je smjesi dodati 2 kapi smreke i ružmarina. Nakon tuširanja i samomasaže tvrdom krpom, sastav se nanosi na suha problematična područja tijela, a zatim se omota posebnom prozračnom ili običnom prozirnom folijom na 1 sat.

• Nakon sesije, sastav se ispere toplom vodom.

Kurkuma - koristi i štete

Biljka sadrži jake bionutrijente, čiji unos s hranom nije prikazan svima, stoga je, osim gore opisanih prednosti, moguća i šteta. Kurkuma se ne smije koristiti izvana i uključiti u prehranu ako ste alergični na nju, kao i bolesnici s kolelitijazom i osobe koje imaju problema sa žučnim mjehurom, budući da začin ima jaka holeretička svojstva.

Neželjeno je koristiti bilo kakve začine tijekom pogoršanja gastrointestinalnih bolesti: čira, gastritisa, kolitisa, pankreatitisa. Preporučljivo je da se trudnice i dojilje suzdrže od upotrebe kurkume, jer povećava tonus maternice i može izazvati pobačaj.

Ako uzimate jake lijekove, prije nego što uključite kurkumu u svoju prehranu, trebate se posavjetovati s liječnikom koji vas prati, jer se ne kombinira s nekim lijekovima.

Ako još niste probali začiniti jela ovim začinom, vrijeme je da posjetite trgovinu začinima i kupite ga. Koristite zlatni prah za dobrobit svih članova obitelji, ne zaboravite korisna svojstva i kontraindikacije kurkume i uvijek budite zdravi!

Kurkuma je začinska biljka iz porodice đumbira porijeklom iz Indije. Svatko zna njegovu vrijednost kao mirisnog začina, ali malo ljudi zna da je ovo pravo skladište korisnih elemenata koji blagotvorno djeluju na ljudsko zdravlje. Prije nego što saznate što liječi kurkuma, preporučljivo je upoznati se sa sastavom ovog jedinstvenog začina. Kurkuma je skladište hranjivih tvari

Korijenje i stabljike biljke sadrže fosfor, jod, kalcij, kao i cijeli kompleks vitamina - B1, B2, B4, K, C, E, te elemente u tragovima - bakar, cink, željezo.

No, unatoč tako bogatom sastavu, kurkuma ima oboje korisna svojstva i kontraindikacije.

Korisna svojstva kurkume

Kurkuma je vrlo korisna za ljudski organizam:

• Zahvaljujući njihovoj ljekovita svojstva, kurkuma pomaže kod oštećenja kože - posjekotina, ogrebotina, opeklina;
• Prodirući u tkiva, ima protuupalna svojstva a koristi se u liječenju artritisa;
• Prisutnost vitamina skupine Kao dio začina čini ga izvrsnim sedativ;
• Kurkuma u prahu blagotvorno poboljšava zdravstveno stanje bolesnih osoba Multipla skleroza;
• Povoljno utječe na ljudsko tijelo tijekom kemoterapije, smanjenje toksičnog učinka lijekova;
• Usporava rast stanica raka i dio je lijekova koji se propisuju nakon onkooperacija;
• Poboljšava aktivnost organa gastrointestinalni trakt, uklanja toksine iz jetre;
• Normalizira metabolizam,čime se normalizira težina;
• Poboljšava stanje kose, noktiju, a također ima učinak pomlađivanja u sastavu maski za lice;
• Antibakterijska svojstva kurkume očituju se u blagotvornom djelovanju na organizam. kod prehlada.

Sve pojedinosti o prednostima kurkume saznat ćete iz videa:
https://www.youtube.com/watch?v=8bQH4hvpq84

Šteta od kurkume

Kurkuma, koja ima neosporne prednosti, također može uzrokovati značajnu štetu zdravlju. Na primjer, predoziranje ovim začinom može poremetiti rad probavnog sustava i izazvati žgaravicu.

Također, velike porcije mirisnog praha mogu izazvati alergijsku reakciju, kako za unutarnju tako i za vanjsku upotrebu.

Budući da kurkuma ima sposobnost snižavanja arterijski tlak, hipotenzivni pacijenti trebali bi se suzdržati od njegove uporabe, jer može učiniti više štete nego koristi.

Kontraindikacije za kurkumu:

• Nije preporučljivo koristiti začin za osobe koje pate od bolesti žučnih kamenaca;
• S velikim oprezom, trudnice i djeca mlađa od 3 godine trebaju uzimati kurkumu;
• Upotreba začina od strane pacijenata koji pate od gastritisa i pankreatitisa je nepoželjna;
• Zbog svog učinka na razrjeđivanje krvi, kurkuma se ne smije konzumirati 2-3 tjedna prije operacije.

Korištenje kurkume u tradicionalnoj medicini

Aktivna uporaba mirisnog začina u svakodnevnom životu tjera vas da se zapitate - koja je zdravstvena korist kurkume? Začin se temelji na kemijskom spoju kurkuminu koji pozitivno djeluje na ljudski organizam. Mnogi su znanstvenici dokazali ljekovita svojstva ove tvari, što opet opravdava njegovu upotrebu u narodnoj medicini.

Kurkuma u narodnoj medicini:

• Kurkuma je izvrsno sredstvo za dezinfekciju otvorenih rana. Da biste to učinili, pospite oštećenje prahom i nanesite zavoj. Opekline treba liječiti mješavinom kurkume i soka aloe, što će ublažiti upalu i ubrzati zacjeljivanje;
  Recept za ljekovitu tjesteninu saznat ćete iz videa:
  
• Kod bolesti zglobova preporuča se koristiti kurkumu s medom. Također, ova mješavina ima pozitivan učinak na elastičnost ligamenata, što je profilaktika protiv raznih ozljeda i uganuća. Kurkuma se također pokazala učinkovitom kod gihta i artritisa;
• Kako koristiti kurkumu u ljekovite svrhe kod bolesti dišni put?! Sve je vrlo jednostavno. Potrebno je piti čaj s dodatkom aromatičnih začina. Kod curenja iz nosa i grlobolje pomoći će ispiranje kurkumom i soli razrijeđenom u čaši tople vode.

Prednosti kurkume za žene

Kurkuma je pravo otkriće za održavanje ženske ljepote. Što se tiče figure, stanja kože i kose. Za učinkovito mršavljenje idealna kombinacija je kurkuma i med. Mogu se dodati u čaj ili mlijeko. Dodatak cimeta i đumbira koktelu će dati nenadmašan okus i korist. Napitak za mršavljenje s kurkumom oslobađa stanice organizma od toksina i pozitivno utječe na razgradnju masnih stanica.

Kurkuma ima poseban učinak na kožu, ima tonik i pomlađujući učinak. Začin u sastavu maski pomaže u borbi protiv takvih nesavršenosti kože kao što su osip, bore, masni sjaj.

Prisutnost mirisnih začina u prehrani žena je prevencija protiv raka dojke. Kurkuma za grudi korisna je i kao mješavina za masažu. Da biste to učinili, pomiješajte kurkumu (1/4 žličice) s medom (1 žličica) i sokom od luka (2 žličice). Ovaj proizvod savršeno omekšava i zateže kožu, povećavajući cirkulaciju krvi.

Prednosti kurkume za muškarce

Učinkovitost kurkume u liječenju određenih muških bolesti dokazana je brojnim studijama. Kao rezultat eksperimenta, otkriven je pozitivan učinak kurkumina u liječenju prostate, kao iu prevenciji razvoja stanica raka u muškom tijelu.

"Zlatno mlijeko" iz kurkume: koristi i štete

Mlijeko s kurkumom jedan je od drevnih i zdravih koktela koji su se prije mnogo godina koristili u istočnjačka medicina. Jedinstvena svojstva začina, u kombinaciji s medom i prirodnim mlijekom, čine čuda za ljudski organizam.

Pijući ovaj čudesni napitak noću mjesec dana, možete zaboraviti na nesanicu, depresiju, probleme s virusnim bolestima i probavne smetnje.

Također, mlijeko s dodatkom kurkume liječi alergije i razne kožne bolesti.

Ne biste trebali koristiti "zlatno mlijeko" s netolerancijom na laktozu, kroničnim bolestima, čir na želucu.

Sve detalje o "zlatnom mlijeku" od kurkume i receptu za čudotvorni napitak saznat ćete iz videa:

Kako uzimati kurkumu

Dodavanje kurkume raznim kulinarskim delicijama samo po sebi je preventiva protiv mnogih bolesti. No, da biste osjetili učinak tretmana, morat ćete dobro osjetiti okus kurkume tako da je jednostavno dodate u vodu.

Nekoliko recepata:

• Za čišćenje organizma trebate pomiješati 1 čašu vode i 0,5 žličice začina. Korištenje kurkume s vodom na prazan želudac pomoći će poboljšati metabolizam i poboljšati rad probavnih organa;
• Kako koristiti kurkumu za prehladu? Da biste to učinili, samljeti istu količinu meda i začina. Uzmite 0,5 žličice. tri puta dnevno. Ova mješavina meda također pomaže kod artritisa i anemije;
• Za bolesti usne šupljine odličan lijek je otopina za ispiranje koja se sastoji od 1 čaše vode i 1 žličice. kurkuma;
• Dodano je ulje kurkume kozmetika za prevenciju kožnih bolesti i zaštitu od štetnih učinaka sunčeve svjetlosti.

S razvojem farmaceutske industrije pojava kurkume u kapsulama teško je iznenaditi bilo koga, a koristi i štete praktički se ne razlikuju od običnog praha.

Glavno je držati se točne doze i sigurno znati od čega pomaže istočnjačka kraljica začina - Njezino Veličanstvo kurkuma!

Sličan sadržaj

Koliko kurkume dnevno: doziranje, nuspojave, kontraindikacije

Primjena i korisna svojstva

Znanstvenici su dokazali da kurkuma sadrži snažan kemijski spoj kurkumin, koji ima snažan protuupalni učinak (,).

Mnoga istraživanja pokazuju da manje kronične upale mogu biti ključni čimbenik u razvoju bolesti kao što su kardiovaskularne bolesti, dijabetes, Alzheimerova bolest i rak ( , , , ).

U studijama u epruveti i na životinjama pokazalo se da kurkumin blokira određene biološke putove koji dovode do upale ().

Učinci kurkume i kurkumina također su istraživani randomiziranim kontroliranim ispitivanjima (RCT), zlatnim standardom istraživanja.

Dok su neki bili neuvjerljivi, mnogi su dali značajne rezultate.

Na primjer, nekoliko je studija otkrilo da može smanjiti bol u koljenima i poboljšati funkciju kod ljudi s osteoartritisom. Jedna je studija čak otkrila da kurkuma može imati isti učinak kao ibuprofen u smanjenju boli (,,,).

U drugom RCT-u, 120 ljudi s prekomjernom težinom uzimalo je dodatke kurkume tri mjeseca. U prosjeku, razina ukupnog kolesterola smanjena je za 32%, razina "lošeg" LDL kolesterola za 42% i za 39% ().

Kurkuma također može poboljšati kvalitetu života ljudi s kroničnom bubrežnom bolešću koji imaju svrbež kože. U jednom RCT-u, oni koji su uzimali kurkumu smanjili su upalne markere i prijavili smanjenje svrbeža ().

Iako su manje uvjerljivi, drugi RCT-ovi pokazuju da kurkuma može imati korisnu ulogu u kardiovaskularnim bolestima, spriječiti dijabetes, poboljšati oporavak od kirurška operacija i imaju koristi od sindroma iritabilnog crijeva (, , ,).

Sažetak:

Kurkuma sadrži kurkumin, snažan kemijski spoj s antioksidativnim i protuupalnim svojstvima. Puno ljekovita svojstva kurkuma je podržana podacima iz randomiziranih kontroliranih ispitivanja - zlatni standard istraživanja.

Učinkovite doze

Studije obično koriste doze od 500-2000 mg kurkume dnevno, često kao ekstrakt s koncentracijom kurkumina koja je mnogo veća od količine koja se prirodno nalazi u hrani.

Na primjer, prosječna indijska prehrana uključuje oko 2000-2500 mg kurkume (60-100 mg kurkumina) dnevno. Ista količina u obliku ekstrakta može sadržavati do 1900-2375 mg kurkumina ().

Drugim riječima, čista kurkuma sadrži oko 3% kurkumina, u usporedbi s 95% kurkumina u ekstraktima ().

Međutim, kurkuma još uvijek može pružiti zdravstvene prednosti kada se koristi kao začin.

Jedna opservacijska studija na starijim osobama pozitivno je povezala konzumaciju curryja sa zdravljem mozga ().

Iako ne postoji službeni konsenzus o učinkovitim dozama kurkume ili kurkumina, sljedeće doze korištene su u studijama i pokazale su obećavajuće rezultate ( , , ):

• Za osteoartritis: 500 mg ekstrakta kurkume dva puta dnevno tijekom 2-3 mjeseca.
• Za visok kolesterol: 700 mg ekstrakta kurkume dva puta dnevno tijekom 3 mjeseca.
• Za svrbež kože: 500 mg kurkume tri puta dnevno tijekom 2 mjeseca.

Usprkos tome Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) utvrdio da je 3 mg/kg tjelesne težine prihvatljiv dnevni unos ().

Imajte na umu da sve biljne dodatke treba koristiti s oprezom. Uvijek obavijestite svog liječnika o svim dodacima koje uzimate, uključujući kurkumu i kurkumin.

Sažetak:

Studije pokazuju da doze od 500-2000 mg kurkume dnevno mogu biti učinkovite. Međutim, dugoročno se ne preporučuju visoke doze.

Tko ne bi trebao uzimati kurkumu?

Dok se kurkuma smatra sigurnom za većinu ljudi, neki će je ljudi možda morati izbjegavati.

Ova stanja zahtijevaju posebnu brigu:

• Trudnoća i dojenje : Nema dovoljno studija da bi se utvrdilo je li kurkuma sigurna za trudnice ili dojilje.
• bolesti žučnog mjehura: Kurkuma može izazvati kontrakciju žučnog mjehura i pogoršanje simptoma ().
• Kamenje u bubrezima: kurkuma sadrži visoka razina oksalati, koji se mogu vezati na kalcij i uzrokovati stvaranje bubrežnih kamenaca ().
• Krvarenje: Može usporiti sposobnost vaše krvi da se zgruša, što može pogoršati probleme s krvarenjem ().
• Dijabetes: Kurkuma može dovesti do smanjenja razine šećera u krvi, što može biti opasno ako se uzima s antidijabeticima ().
• nedostatak željeza: kurkuma može oslabiti apsorpciju željeza ().

Osim toga, dodaci kurkume mogu stupiti u interakciju s određenim lijekovima, poput antikoagulansa (lijekova za razrjeđivanje krvi) i protuupalnih lijekova. dijabetes ( , ).

Međutim, čini se da je kurkuma sigurna za ova stanja u količinama koje se obično jedu.

Sažetak:

Dodaci kurkumi opasni su ako ste trudni, dojite ili imate određena medicinska stanja. Dodaci također mogu djelovati s antikoagulansima i lijekovima za dijabetes. Međutim, čini se da je kurkuma sigurna kada se koristi kao začin u hrani.

Nuspojave

Za kratka razdoblja, doze do 8 g dnevno korištene su u studijama bez ikakvih toksičnih učinaka.

Međutim, postoje izvješća o nuspojavama.

Češće nuspojave uključuju alergijske reakcije, bolove u trbuhu, proljev, zatvor, mučninu i povraćanje (,).

U jednom ozbiljnom slučaju primijećen je abnormalni srčani ritam kod osobe koja je uzimala visoke doze od 1500-2250 mg dva puta dnevno ().

Potrebno je više istraživanja kako bi se identificirale druge moguće nuspojave povezan s dugotrajnom uporabom kurkume.

Sažetak:

Prijavljeni su minimalni štetni učinci suplementacije kurkume, ali su potrebne dugoročnije studije.

Izbor dodataka kurkume

Ekstrakti su najmoćniji oblik suplementacije kurkume.

Štoviše, ekstrakti su manje skloni kontaminaciji drugim tvarima poput teških metala ().

Bez obzira koji oblik kurkume odaberete, razmislite o kombinaciji s dodatkom. Crni papar sadrži piperin za koji se pokazalo da povećava apsorpciju kurkumina za 2000% ( , ).

I, kao i uvijek, provjerite kupujete li od renomiranog proizvođača.

Razmotrite dodatke koje je testirala treća strana, kao što su NSF International, Informirani izbor ili Američka farmakopejska konvencija (USP).

Te tvrtke jamče da dobivate ono što je na etiketi i da vaš proizvod nije kontaminiran.

Sažetak:

Ekstrakti kurkume sadrže visoka koncentracija kurkumin i manje su osjetljivi na kontaminaciju drugim tvarima. Svi dodaci moraju biti od renomiranog proizvođača.

Rezimirati

• Istraživanja pokazuju da uzimanje 500-2000 mg kurkume dnevno može pružiti širok raspon zdravstvenih prednosti, osobito u obliku ekstrakta.
• Točna doza može ovisiti o zdravstvenom stanju i bolesti koju želite ublažiti kurkumom, iako službene preporuke za doziranje nisu dostupne.
• Rizik od nuspojava je minimalan, ali dodaci kurkumina nisu prikladni za neke ljude.
• Kao i kod bilo kojeg drugog dodatka prehrani, kurkumu treba koristiti s oprezom i o njezinoj upotrebi razgovarajte sa svojim liječnikom.