Vitamini se smatraju antioksidansima. Antioksidansi

Stručnjaci jednoglasno tvrde da je puno korisnije za zdravlje dobivati ​​antioksidanse i sve druge hranjive tvari izravno iz prirodnih izvora hrane (). No, neke vrste boraca protiv slobodnih radikala i oksidacije možete konzumirati i u obliku dodataka koji se kupuju u ljekarnama.

Na primjer, brojne su studije pokazale da su antioksidansi poput luteina i glutationa korisni u sprječavanju gubitka vida, problema sa zglobovima i dijabetesa. U isto vrijeme, drugi pokusi su utvrdili da prekomjerne doze vitamina A ili vitamina C mogu biti štetne i samo pogoršati bolest.

Ako ste općenito zdravi i hranite se raznoliko, onda uopće ne morate posezati za dodatnim izvorima antioksidansa iz ljekarni. Ali ako je rizik od gubitka vida ili bolesti srca dovoljno visok, preporučujemo da razgovarate sa svojim liječnikom o početku korištenja sljedećih antioksidansa (u pravim dozama i uz zdrav način života).

Antioksidansi - popis 10 najboljih:

1. Glutation- jedan od najvažnijih antioksidansa za tijelo, koji pomaže aktivirati aktivnost drugih antioksidansa i vitamina. Igra ulogu u probavi proteina i masti, stvaranju enzima, detoksikaciji i razgradnji stanice raka.
2. kvercetin- ekstrahiran iz bobičastog voća i lisnatog povrća, stoga je praktički siguran za zdravlje. Pomaže u upravljanju upalama, kardiovaskularnim bolestima, alergijama, infekcijama, kroničnim umorom i autoimunim poremećajima poput artritisa.
3. Lutein- snažan antioksidans koji blagotvorno djeluje na oči, kožu, arterije, srce i imunološki sustav. Smatra se da je korisniji ako se dobije iz hrane nego iz farmaceutskih pripravaka. Prema dosadašnjim podacima, može pozitivno djelovati na rak mliječnih žlijezda, debelog crijeva, vrata maternice i pluća.

4. Vitamin C- poznati lijek za jačanje imuniteta, potporu tijelu kod prehlade, gripe, problema s kožom i očima.

5. Resveratrol- prirodno se nalazi u kakau, crvenom grožđu i tamnom bobičastom voću (brusnice, borovnice). Pomaže u zaštiti srca, arterija, očiju i još mnogo toga.

6. astaksantin- prirodni antioksidans koji utječe na smanjenje staračkih pjega, povećanje razine energije i zdravlje zglobova.

7. Selen- koristan mikroelement koji se može naći u tlu, nekim proizvodima, pa čak i vodi. Podržava rad nadbubrežne žlijezde i štitnjače, bori se protiv virusa, štiti od srčanih bolesti i smiruje napadaje astme.

9. Klorofil Snažan je antioksidans koristan za detoksikaciju, prevenciju raka i zaštitu DNK od oštećenja uzrokovanih toksinima ili stresom. Osim u ljekarni, nalazi se u proizvodima poput spiruline, lisnatog zelenog povrća i modrozelenih algi.

10. Esencijalno ulje tamjan- popularan je tretman za različite oblike raka, uključujući rak dojke, mozga, debelog crijeva i prostate. Utrljava se u tijelo ili otapa u vodi za gutanje.

U prirodi postoji ogroman broj tvari koje mogu koristiti našem tijelu. Možda ih dobivamo s hranom, ali ponekad takvi primici jednostavno nisu dovoljni. U ovom slučaju u pomoć dolaze razni farmaceutski pripravci. Jedan od iznimno važnih i korisnih elemenata za naš organizam su antioksidansi. Antioksidativni vitamini su lijekovi koji mogu spriječiti onkološke i kardiovaskularne bolesti, usporiti proces starenja i ozdraviti tijelo. Što je jako dobro! Antioksidansi se nalaze u raznim živim namirnicama, ali se mogu kupiti i kao pripravci u ljekarnama, pa da vas upoznamo s njima, evo popisa naziva takvih vitamina. Navedimo, kao primjer, najbolje antioksidativne pripravke po našem mišljenju.

Vitamini s antioksidansima - naziv

Vitrum antioksidans

Ovaj kompleks vitamina ima jaka antioksidativna svojstva. Lijek se prodaje u obliku tableta, od kojih svaka sadrži dozu vitamina A, E i C, kao i određenu količinu bakra, cinka, mangana i selena.

Takav ljekoviti sastav može zaštititi tijelo na staničnoj razini od agresivnih učinaka slobodnih radikala. Njegova uporaba pomaže usporiti proces starenja stanica, smanjiti vjerojatnost razvoja raka i bolesti srca. Između ostalog, ovaj kompleks učinkovito povećava otpornost ljudskog tijela na virusne i zarazne bolesti i drugačija vrsta opijenosti.

Vitrum Antioxidant treba uzeti jednu tabletu dnevno neposredno nakon obroka. Trajanje takvog liječenja trebalo bi biti jedan do dva mjeseca.

Lijek nije prikladan za upotrebu tijekom trudnoće, kao i ako pacijent ima individualnu netoleranciju na njegove komponente. Posebnu pozornost u takvoj terapiji treba promatrati s pretjeranom vjerojatnošću tromboembolije, kao i infarkta miokarda ili teške kardioskleroze. I mi smo na ovoj stranici sajta www.!

Sinergin

Posebnost ovog lijeka je prisutnost u svom sastavu i vodotopivih i lipofilnih antioksidansa, zbog čega ovaj agens doprinosi učinkovitoj neutralizaciji slobodnih radikala u svim tkivima i stanicama tijela.

Synergin je također dostupan u kapsulama, od kojih je svaka izvor vitamina C i E, kao i ubikinona (koenzima Q10), likopena, rutina i beta-karotena. Osim toga, lijek također sadrži lipoične i jantarna kiselina, vitamin A i magnezijev oksid.

Kapsule se dijele u dvije skupine - br. 1 i br. 2. Prvi treba uzeti ujutro, a drugi navečer. Najbolje je uzeti prijem izravno tijekom obroka.

Proizvođač navodi da se Sinergin ne preporučuje za upotrebu kod djece mlađe od dvanaest godina, kao i kod pacijenata s individualnom netolerancijom na bilo koju od njegovih komponenti.

Resveralgin

Ovaj lijek je izvrstan kompleks snažnih antioksidansa, koji se obično koristi kao biološki aktivan dodatak prehrani.

Takav lijek dostupan je u obliku kapsula koje sadrže resveratrol, vitamine C i E, beta-karoten, kao i nešto joda, selena, koenzima Q10 i flavonoida. Lijek u svom sastavu ima niz ekstrakata, predstavljenih ekstraktima crnog vina, zelenog čaja i mjehurićastog fukusa, što ga također čini izvorom polifenola, katehina i kofeina.

Primjena Resveralgina je kontraindicirana ako pacijent ima individualnu netoleranciju na njegove komponente. Također, ovaj ljekoviti sastav se ne koristi u razdoblju nošenja djeteta iu fazi dojenja.

Dihidrokvercetin

Izvrstan antioksidativni lijek je dihidrokvercetin, koji je dostupan u obliku tableta i kapi. Takav lijek sadrži vitamine P i C, kao i askorbinsku i benzojevu kiselinu. Osim toga, sadrži vodeno-alkoholne ekstrakte biljnih tvari - crvenog grožđa, korijena valerijane, plodova gloga i divlje ruže, te verbene i češera hmelja.

Takav lijek se ne može koristiti ako je pacijent alergičan na bilo koju od njegovih komponenti. Osim toga, ne propisuje se djeci. Prije upotrebe tijekom trudnoće i dojenja potrebno je posavjetovati se s liječnikom.

Selen forte

Ovaj lijek ima u svom sastavu najmanje komponenti, koje se istodobno odlikuju velikom antioksidativnom aktivnošću. Svaka tableta lijeka je izvor seleksena (selen) i tokoferola (vitamin E) u volumenu dnevni džeparac. Selen forte treba uzimati jednu tabletu dnevno tijekom mjesec dana. Najbolje je uzimati lijek neposredno tijekom obroka.

Treba imati na umu da se ovaj ljekoviti sastav ne može koristiti za individualnu netoleranciju, trudnoću, dojenje kao i u djetinjstvu.

Važno!

Švedska istraživačica Martina Bergö u časopisu Science Translational Medicine citirala je rezultate studija na miševima koji su pokazali da antioksidansi acetilcistein i vitamin E mogu potaknuti rak pluća. To je zbog gašenja gena p53 kada se uzima dulje vrijeme u malim dozama. Stoga je postojala preporuka izbjegavanja ovih antioksidansa kod pušača i bolesnika s kroničnom opstruktivnom bolešću pluća ili čak s tumorom. Naprotiv, mogu biti korisni za zdrave stanice zdravih ljudi, rekao je znanstvenik sa Sveučilišta u Göteborgu. Međutim, vrijedi ga uzeti lijekovi antioksidanse uz dopuštenje liječnika i znajte kada prestati!

Zaključak

Iz riječi Martina Bergea možemo zaključiti da on ne poziva na srljanje iz jedne krajnosti u drugu. On preporučuje da se pridržavate preporuka otisnutih u uputama za uporabu takvih medicinski proizvod poput vitamina. U takvoj napomeni posebno je uvijek naznačeno razdoblje prijema. Dakle, kada uzimate bilo koji vitamin, nemojte zaboraviti raditi propisane pauze i nemojte prekoračiti dozu. U ovom slučaju neće biti problema, jer se sva sredstva isporučuju na tržište nakon odgovarajućeg istraživanja. Također treba uzeti u obzir da su neke objavljene studije netočne. Tako je istraživački tim iz kanadske bolnice St. Michael u Torontu izjavio da upotreba folne kiseline pet puta dnevno u dozi od 2,5 mg pospješuje rast postojećih pred- ili kancerogenih stanica u mliječnoj žlijezdi pokusa. miševi. No, nisu usporedili težinu miševa, koja je znatno manja od ljudske, i doze lijekova. Upute za uporabu folne kiseline za ljude ukazuju na terapijsku dozu od 1-2 mg s tolerancijom u nekim slučajevima do 5 mg 1-3 puta dnevno tijekom 20-30 dana. Štoviše, težina osobe je u prosjeku 55-75 kg, a težina miša je 12-30 g, odnosno razlikuje se oko 2000 puta. Stoga su zaključci nekih istraživača netočni i ne bi trebali plašiti javnost.

Antioksidativni lijekovi, čiji je popis naveden gore, daleko su od svih onih koji su dostupni za kupnju. Osim već navedenih sastava, antioksidativni pripravci u ljekarnama zastupljeni su i drugim nomenklaturama. Za odabir najučinkovitijeg sastava posavjetujte se s liječnikom, uključujući o dozama i pauzama. Budite zdravi, ne vjerujte netočnim istraživanjima!

Mnogima od nas antioksidansi se čine kao lijek za sve tegobe i bolesti, a također i kao izvor vječna mladost i ljepota – svojevrsni ubojica slobodnih radikala koji nam truju živote i oduzimaju mladost.
Ali nemajući vremena ili želje da se dublje bavimo ovom temom, trčimo u ljekarnu i za svaki slučaj kupujemo dragocjene bočice s tako obećavajućim natpisom - "Antioksidansi" u nadi da ćemo zauvijek ostati mladi i dugo živjeti.

Što rade antioksidansi?

Antioksidansi u određenoj mjeri sprječavaju oštećenje stanica slobodnim radikalima tako što ih neutraliziraju, ulazeći u naše tijelo u obliku hrane iz mnogih namirnica u kojima se nalaze u obliku:

• vitamini A, C i E,
• minerali - selen, cink i bakar,
• fitokemikalije iz biljaka, voća i povrća.

Prednosti antioksidansa

U prirodi postoji širok raspon antioksidansa, a budući da su vrlo raznoliki, dobrobiti jedne ili druge vrste značajno se razlikuju:

• Beta-karoten (i drugi karotenoidi) vrlo su korisni za zdravlje očiju;
• Likopen je koristan za održavanje zdravlja prostate;
• Flavonoidi su posebno korisni za zdravlje srca;
• Proantocijanidini su korisni za zdravlje urinarnog trakta.

Dobrobiti antioksidansa za kožu

• eritem (opekline od sunca),
• prerano starenje kože,
• fotodermatoza,
• rak kože.

Astaksantin, popraćen beta-karotenom, u kombinaciji s vitaminom E, dokazano je jedna od najjačih kombinacija antioksidansa za zaštitu kože od reaktivnih kisikovih spojeva.

Antioksidansi: popis lijekova

BAA "Lycopene" iz Evalara Oblik pripravka: kapsule.	Aktivni sastojak: likopen. Rezultati: Usporava prirodni proces starenja kože; Jača prostatu; Stabilizira razinu kolesterola; Održava normalnu viskoznost krvi; Poboljšava rad srca, jača krvne žile.	Doziranje: Pušten bez recepta.
BAA "Resveratrol" Oblik pripravka: kapsule.	Aktivni sastojak: resveratrol. Rezultati: Normalizira razinu lipida; Usporava rast abnormalnih stanica raka; Pruža vaskularnu elastičnost; Bori se protiv upala i bakterija; Pospješuje glatkoću i elastičnost kože; Uklanja alergijske reakcije; Smanjuje razinu šećera u krvi na normalu; Poboljšava vid.	Doziranje: Prodaje se bez recepta.
Kompleks vitamina Complivit Radiance. Antioksidansi mladosti Oblik pripravka: kapsule	Aktivni sastojci: likopen (iz ekstrakta rajčice), resveratrol (iz ekstrakta crnog grožđa), hidroksitirozol (iz ekstrakta masline). Rezultati: Djeluje opće ljekovito na organizam; Značajno se poboljšava izgled koža; Jača nokte i kosu.	Doziranje: Pušten bez recepta.
Vitaminski kompleks "Vitrum. antioksidans" Oblik pripravka: tablete	Aktivni sastojci: minerali i multivitamini. Rezultati: Povećava otpornost organizma na prehlade i infekcije; Ubrzava oporavak u postoperativnom razdoblju; Pomaže u oporavku nakon uzimanja antibiotika; Minimizira utjecaj agresivnih čimbenika okoline.	Doziranje: Pušten bez recepta.
Lijek "Dibicor" Oblik otpuštanja: tablete	Aktivni sastojak: taurin. Rezultati: Povećava izdržljivost tijekom teških fizičkih napora; Poboljšava procese cirkulacije krvi i opskrbe tkiva energijom; Doprinosi značajnom smanjenju razine šećera u krvi.	Doziranje: Trajanje prijema raspravlja se s liječnikom. Pušten bez recepta.
Lijek "Glutargin"	Aktivni sastojak: arginin glutamat. Rezultati: Čisti tijelo od svih toksičnih i štetne tvari s intoksikacijom kemijskim otrovima i alkoholom. Smanjuje mamurluk; Povećava toleranciju na tjelesnu aktivnost.	Doziranje:
Lijek "Asparkam" Oblik otpuštanja: tablete i ampule	Aktivni sastojci: kalijev aspartat, magnezijev aspartat. Rezultati: Stimulira metabolizam u srčanom mišiću; Nadoknađuje nedostatak kalija u krvi; Normalizira visoki krvni tlak; Uklanja aritmiju; Doprinosi normalnoj srčanoj aktivnosti.	Doziranje: Pušten bez recepta.
BAA "Koenzim Q10" Oblik pripravka: kapsule	Aktivni sastojak: spoj sličan vitaminu koenzim Q10. Rezultati: Sprječava stvaranje krvnih ugrušaka; Sprječava kardiovaskularne bolesti; Čini kožu čvršćom i elastičnijom; Produžava mladost; Poboljšava stanje kod povećanog tjelesnog napora.	Doziranje: Pušten bez recepta.
Librederm antioksidativna krema za lice "Vitamin E" Oblik otpuštanja: krema	Aktivni sastojak: lecitin, tokoferol. Rezultati: Osvježava tkanine; Vraća i održava normalnu hidrolipidnu ravnotežu; Blokira negativan učinak ultraljubičastih zraka; Usporava starenje.	Primjena: Nanesite laganim pokretima duž masažnih linija lica i vrata. Pušten bez recepta.

Osim toga, postoje mnogi jeftini koji sadrže antioksidanse i druge učinkovite sastojke koji sprječavaju rano starenje kože.

Šteta farmaceutskih antioksidansa

Visoke doze pojedinačnih antioksidativnih dodataka kao što su vitamin E, vitamin C, selen i beta-karoten mogu potencijalno ubrzati proces starenja i povećati rizik od raka, a ne zaštitni učinak.

• U studiji o antioksidansu beta-karotenu među 29 133 finskih muških pušača s visokim rizikom od raka pluća, pušači koji su uzimali dodatak beta-karotenu imali su značajno veći rizik od raka pluća od onih koji su uzimali placebo.
• Studija iz 2011. objavljena u Journal of the American Medical Association pokazala je da dodaci vitamina E nose povećan rizik od raka prostate.
• Druga studija objavljena u Journal of Nutrition izvijestila je da dodaci vitamina C, vitamina E, beta-karotena, selena i cinka povećavaju rizik od raka kože kod žena.

• Farmaceutski antioksidativni pripravci ne dopuštaju tijelu da prirodno stvara vlastite antioksidanse.
• Oni ne mogu spriječiti niti izliječiti sve bolesti: uzimanje vitamina C neće vas spriječiti da se prehladite, kao što vas uzimanje vitamina E neće spriječiti da ostarite ili obolite od srčanih ili drugih bolesti kao što su shizofrenija ili bipolarni poremećaj. Iako se pokazalo da antioksidansi smanjuju rizik od ovih bolesti, to nipošto nije jamstvo za njihovu prevenciju.
• U visokim dozama djeluju kao prooksidansi:
  • Jedno je istraživanje pokazalo da dodaci vitamina C mogu djelovati kao prooksidansi kada se uzimaju u velikim količinama. To je zato što vitamin C ne reagira samo sa slobodnim radikalima, već i s drugim molekulama u tijelu. Jedna od tih reakcija je Fentonova reakcija - kada primimo više antioksidansa nego što nam je potrebno, naše tijelo počinje proizvoditi dodatne slobodne radikale, pa dodaci antioksidansa postaju neučinkoviti u zaustavljanju proizvodnje slobodnih radikala. Farmaceutski antioksidansi koje je napravio čovjek posebno su neučinkoviti protiv ovih slobodnih radikala u usporedbi s prirodnim onima koje proizvodi tijelo.
  • Ako nemate manjak vitamina, ali uzimate visoke doze vitamina A, D, E ili K (antioksidansi topivi u mastima), koji se mogu dugo skladištiti u tijelu, mogu postati toksični i stoga štetan. Antioksidansi topivi u vodi također mogu uzrokovati nuspojave kada se uzima u visokim dozama, primjerice, vitamin B6 može uzrokovati oštećenje živaca, dok vitamin C može uzrokovati mučninu, grčeve u želucu, umor, glavobolju, proljev i bubrežne kamence. Visoke doze vitamina C također mogu dovesti do opasnih visoke razinežlijezda.
• Antioksidativni lijekovi mogu smanjiti učinkovitost vježbanja (npr. izgradnju mišića, očekivani životni vijek, smanjen rizik od dijabetesa). Sportaši koji su uzimali antioksidativne dodatke za borbu protiv viška slobodnih radikala koje tijelo proizvodi tijekom vježbanječime se sprječava njihova tijela da dobiju punu dobrobit vježbanja.
• Ovi lijekovi povećavaju rizik od rane smrti ili ne čine ništa: 78 randomiziranih kliničkih ispitivanja, koja su proučavala 200 000 zdravih ljudi i 81 000 ljudi koji su imali različite vrste bolesti, otkrili su da nema dokaza koji bi poduprli dobrobiti uzimanja antioksidativnih dodataka. Štoviše, oni koji su uzimali beta-karoten i vitamine A i E imali su povećan rizik od rane smrti.

Jesu li farmaceutski antioksidansi potrebni?

Osobe kojima je indicirano uzimanje antioksidansa uključuju:

• trudnice i dojilje,
• oni koji konzumiraju veliki broj alkohol,
• ovisnici o drogama
• osobe koje pate od dugotrajnih restriktivnih dijeta za mršavljenje,
• stari ljudi,
• bolesnika s problemima malapsorpcije (npr. proljev, pankreatitis, celijakija i cistična fibroza),
• žene koje planiraju zatrudnjeti - dodaci folne kiseline mogu smanjiti rizik od rađanja djeteta s abnormalnostima,
• ljudi na veganskoj prehrani kojima je potreban vitamin B12.

Antioksidansi u hrani

Općenito, raznolika i uravnotežena prehrana koja uključuje hranu i piće bogatu antioksidansima (poput voća, povrća, cjelovitih žitarica, žitarica, čaja i kave) i dalje se smatra zdravijom od uzimanja dodataka prehrani s antioksidansima.

Oni donose mnogo više koristi našem tijelu:

• Vitamin A iz namirnica bogatih beta-karotenom (npr. mrkva, cikla, slatki krumpir, špinat).
• Vitamin C iz citrusnog voća, bobičastog voća, sirovog kupusa i brokule.
• Vitamin E iz cjelovitih žitarica, orašastih plodova, ribljeg ulja i zelenog lisnatog povrća.
• Beta-karoten i srodni karotenoidi (npr. likopen, lutein) iz crvenog, žutog i narančastog voća i povrća.
• Minerali selena i mangana iz plodova mora, nemasnog mesa, orašastih plodova i cjelovitih žitarica.
• Flavonoidi iz čaja, kave i bobičastog voća.
• Resveratrol iz crnog vina i tamnog grožđa.
• Fitoestrogeni iz kikirikija i soje.

Antioksidansi su skupina aktivnih bioloških tvari koje se nalaze u hrani. To su svojevrsni konzervansi koji mogu inhibirati (odgoditi, suzbiti) oksidaciju. Djelovanje antioksidansa usmjereno je na neutralizaciju slobodnih radikala koji nastaju tijekom prirodnog metabolizma i prisutni su u okolišu. Akumulirajući se prekomjerno u tijelu, radikali počinju predstavljati opasnost za ljudsko zdravlje, uzrokujući starenje i razvoj degenerativno-distrofičnih bolesti.

Djelovanje antioksidansa

Slobodni radikali neprestano se stvaraju u ljudskom tijelu kao rezultat mnogih redoks i metaboličkih reakcija koje su inherentno povezane s radom svih organa i sustava u tijelu. U idealnim uvjetima, proizvodi ih se tako malo da se prirodni antioksidansi koji dolaze s hranom nose s njima.

Međutim, ako čovjek stalno živi u ekstremnim uvjetima (nepovoljni okolišni uvjeti, nekvalitetna hrana i voda, smog velikih gradova, kronični stres i sl.), tada se stvara mnogo više štetnih molekula nego što ih tijelo (antioksidansi) može neutralizirati. znanstveni način Već je dokazano da nakupljanje velikog broja slobodnih radikala pridonosi razvoju mnogih bolesti – od prehlade do raka.

Mehanizmi djelovanja najpoznatijih antioksidansa temelje se na prekidu lanaca sinteze: njihove se molekule vežu s aktivnim radikalima, pretvarajući ih u neaktivne. Čak i uz nizak sadržaj antioksidansa u tijelu, brzina oksidativnih reakcija je značajno smanjena. Kao što je praksa pokazala, fenomen sinergizma je od velike važnosti u inhibiciji oksidacijskih procesa. To je uzajamno pojačavanje svojstava antioksidansa kada uđu u tijelo zajedno ili u prisutnosti drugih. kemijski elementi. Na ovom principu temelji se terapeutski učinak mnogih multivitaminskih kompleksa.

Korist i šteta

Prekomjerni sadržaj slobodnih radikala u tijelu uzrokuje njegovo rano starenje i razvoj niza opasnih bolesti:

• onkološki;
• vaskularne (ateroskleroza, tromboza, venske proširene vene);
• oštećenje zglobova (artritis, artroza, koksartroza);
• unutarnji organi (jetra, bubrezi, gastrointestinalni trakt, itd.);
• bronhija, pluća i gornjih dišni put(astma);
• središnji živčani sustav(depresija, nervoza, kronični umor, Parkinsonova bolest, Alzheimerova bolest);
• imunološki i endokrini sustav;
• dijabetes;
• koronarna bolest srca, srčani udar i moždani udar;
• katarakta i mnogi drugi.

Broj slobodnih radikala u tijelu značajno se povećava pod utjecajem vanjskih negativnih čimbenika: zagađena atmosfera, duhanski dim, prekomjerno ultraljubičasto zračenje, hrana s visokim sadržajem štetnih kemikalija. Dakle, antioksidansi su definitivno potrebni osobi, jedini kamen spoticanja su sporovi znanstvenika i liječnika o maksimalnim dopuštenim dozama tvari. Višak antioksidansa u tijelu može spriječiti apsorpciju određenih prirodnih elemenata u tragovima (željezo, cink, kalcij itd.).

Izloženost kisiku i sunčevoj svjetlosti uzrokuje intenzivnu oksidaciju hrane, a posljedično i njezino kvarenje. Za bolju sigurnost hrane Industrija hrane kao konzervansi koriste se sintetski antioksidansi.

Popis antioksidansa

vitamini

• C. Neophodan tijelu za održavanje normalne razine folne kiseline i hemoglobina. Pomaže imunološkom sustavu da se u potpunosti nosi sa svojim funkcijama i zaštiti tijelo.
• I to u obliku karotenoida ili retinola. Pomaže smanjiti rizik od razvoja onkološke bolesti, štiti od makularne degeneracije mrežnice koja uzrokuje sljepoću.
• E. Njegovo djelovanje je usmjereno na sprječavanje oksidacije višestruko nezasićenih masnih kiselina u staničnoj membrani radikalima. Pospješuje apsorpciju drugih vitamina, kao i najbolja upotreba proteina u tijelu. Značajno smanjuje rizik od krvnih ugrušaka dobar lijek za prevenciju tromboflebitisa i ateroskleroze. U liječenju onkoloških bolesti zračenjem i kemoterapijom, ublažava njihov negativan utjecaj na organizam.

Minerali

• Mangan. Štiti masna kiselina stanične membrane od oksidacije slobodnim radikalima.
• Selen. Dio je enzima koji štite tijelo od radikala, neophodan je za stvaranje vezivnog tkiva, rast kostiju i normalnu apsorpciju željeza.
• Bakar. Jedna je od glavnih komponenti enzima koji štite ljudsko tijelo od slobodnih radikala.
• Cinkov. Štiti DNK stanica, smanjuje rizik od razvoja raka.

U tabletama i drugim oblicima

Ljudskom tijelu stalno su potrebni antioksidansi. Naravno, tvari sadržane u prirodnim proizvodima su aktivnije i bolje ih percipira tijelo, ali u novije vrijeme dolazi do naglog pada sadržaja vitamina i mikroelemenata u svježe povrće i voće. S obzirom na to, liječnici preporučuju uzimanje vitaminskih kompleksa, lijekova ili dodataka prehrani 1-2 puta godišnje.

Najčešći:

1. vitamini:

• Vitrum. Sadrži vitamine A, C, E, K, skupinu B, folnu kiselinu, kalij, kalcij, fosfor, jod, selen, ekstrakt korijena ginsenga i mnoge druge.
• Kompliment. Sastojci: vitamini A, C, E, PP, grupa B, željezo, bakar, cink itd.
• Teravit.
• Omega-3 masne kiseline.
• Solgar s borovnicama, s ekstraktom sjemenki grožđa, s lipoičnom kiselinom i koenzimom Q10, s luteinom, astaksantinom, resveratrolom itd.

• Mexidol. Ima antioksidativna, antihipoksična i membrano-protektivna svojstva.

• Koloidni antioksidans Argo. Sadrži vitamine A, C, E, skupinu B, selen, cink, rutin, ekstrakt sjemenki grožđa, ružmarin, ginko biloba, ulje noćurka i druge komponente.
• Dihidrokvercetin. Snažan antioksidans, sprječava krhkost krvnih žila, pojačava djelovanje askorbinske kiseline, regenerira tkiva, pospješuje mikrocirkulaciju tekućine.

• Nano. Sastojci: Xanthone Mangosteen, Acai voće, vitamin E, C, ekstrakt banane, avokado, glutation, zob, anticijani.

• Interferon gel s vitaminima (Viferon). Ima bakteriostatska, imunomodulirajuća i antioksidativna svojstva.

U proizvodima

Valja napomenuti da je voda (prirodna, pročišćena ili strukturirana) višenamjenski antioksidans. Samostalno čisti organizam i pojačava djelovanje mnogih antioksidansa topivih u vodi.

Mnogo povrća sadrži flavonoide: kupus, zelena salata, špinat, cikla, luk, češnjak, patlidžan, rajčica, crvena babura paprika, mrkva, mladi krumpir.

Grah: tamni grah, leća i druge crne kulture.

Žitarice: mekinje, heljda, riža, sjemenke suncokreta, sjemenke lana itd.

Orašasti plodovi: orasi, lješnjaci, bademi, pistacije, kikiriki.

Najviše tanina ima u zelenom čaju, nešto manje u crnom čaju, kavi, kakau.

Antioksidativna svojstva imaju: jetrica, govedina, janjetina, nauljena riba, plodovi mora, jaja, mliječni proizvodi, gljive. Osim toga, učinkovitost tvari izravno ovisi o obliku u kojem se proizvodi koriste (smrznuti, svježi ili nakon toplinske obrade) io tome koliko su dobro odabrani (fenomen sinergije).

u bilju

Prirodni antioksidansi u bilju: Ginkgo Biloba, kamilica, neven, lipa, čičak, duga kurkuma, kadulja, ružmarin, klinčić, pelin, komorač, stolisnik i dr. Voće: glog, divlja ruža, planinski jasen, viburnum.

Korijen ginsenga, rhodiola (zlatni korijen) i đumbir također imaju antioksidativna svojstva, kao i imunomodulirajuća, tonična, antibakterijska svojstva.

U pčelinjim proizvodima

Propolis se smatra snažnim antioksidansom i lijekom za sve bolesti. Ima hepatoprotektivna, antiseptička, analgetska, protuupalna svojstva, regenerira tkiva, aktivira metaboličke procese. Može se koristiti i izvana i iznutra.

U kozmetici

Ljudska koža je svojevrsna barijera koja štiti tijelo od negativnih utjecaja okoliša. To su ultraljubičasto i radioaktivno zračenje, prašina i onečišćenje zraka kemijskim česticama te mehanički utjecaj. Nakon 25 godina koža postupno gube svoje zaštitne funkcije, a djelovanjem slobodnih radikala smanjuje se proizvodnja kolagena koji je odgovoran za elastičnost i čvrstoću epitela.

U kozmetologiji antioksidansi imaju dvije uloge: prva se koristi kao konzervansi i stabilizatori. Drugi usporava procese starenja i trošenja kože, nastanak bora, staračkih pjega i sl. Najzastupljeniji sastojci su: masni vitamini A, E, F, karotenoidi, bioflavonoidi, selen, lipoična i askorbinska kiselina, koenzim Q10 itd.

Farmaceutska tvrtka LibreDerm razvila je cijeli niz jedinstvenih i visokokvalitetnih proizvoda s antioksidansima: kreme za ruke i lice s vitaminima A i E, s hijaluronskom kiselinom za oči, protiv starenja na bazi kolagena i matičnih stanica grožđa, s kerotenom, s biljem i prirodnim uljima.

Antioksidansi su nutrijenti koji su svojevrsna zamka za slobodne radikale, neutralizirajući kemijske procese koje oni stvaraju. Na normalno funkcioniranje regulacijski sustav u tijelu održava potrebnu ravnotežu između broja oksidacijskih reakcija i brzine potrošnje antioksidansa. Otkazi u regulacijskom sustavu uzrokovani nedovoljnim unosom korisnih antioksidansa u organizam uzrokuju oštećenje zdravih stanica, uslijed čega se mogu pojaviti niz neugodnih bolesti.

Svatko od nas rođen je s određenom količinom apsolutno zdravih stanica, koje su tijekom života, u jednoj ili drugoj mjeri, izložene štetnom djelovanju slobodnih radikala. Posjeduju visoku aktivnost, nestabilne molekule uzrokuju veliku štetu stanicama i tkivima, uzrokujući znakove vanjskog i unutarnjeg starenja tijela. Slobodni radikali se normalno proizvode u našem tijelu kemijske reakcije oksidacija uzrokovana vanjskim čimbenicima kao što su stres, pušenje ili onečišćenje okoliša.

Što su antioksidansi

Antioksidansi se u ljudskom tijelu proizvode sami ili mogu doći s hranom. Potonji, na temelju svog podrijetla, mogu biti prirodni ili sintetski. Ukoliko je potrebno uspostaviti staničnu ravnotežu i neutralizirati nepovoljne oksidativne procese u organizmu, preporučuje se unos povećane količine antioksidansa izvana.

Glavni izvori antioksidansa prirodnog podrijetla su voće i povrće. Štoviše, najveća koncentracija hranjivih tvari uočena je u sortama koje imaju slatko-kiseli okus, crvene, crne ili Plava boja. Sintetski antioksidansi su lijekovi ili proizvodi za njegu, od kojih neki sadrže sve iste biljne sirovine. Karotenoidi, flavonoidi, selen, vitamini C, E i CoQ10 glavna su zaštita stanica od negativnog djelovanja slobodnih radikala.

Hrana koja sadrži antioksidanse

Najveću količinu hranjivih tvari – antiradikala nalazimo u svježem voću i povrću koje je bogato vitaminima, karotenoidima, alfa lipoičnom kiselinom i drugim korisnim elementima. Stručnjaci za prehranu i zdravlje preporučuju dnevni unos antioksidansa kako biste zaštitili svoje tijelo od stresnih faktora iz okoliša. Koje su namirnice najbogatije antioksidansima?

1. Antioksidansi u bobicama i voću:

• granate
• šljive
• crni ribiz
• agrumi
• malina i kupina
• aronija
• trešnja
• borovnica
• brusnica

Svježe cijeđeni sokovi i svježi sokovi također imaju sva antioksidativna svojstva.

2. Povrće koje sadrži antioksidanse:

• luk i češnjak
• mrkva
• repa
• rotkvica
• brokula
• patlidžan
• šparoge i špinat
• repa i rotkvica
• grah

3. Ulja koja sadrže antioksidanse:

• pšenične klice
• Dlan
• kukuruz
• mlijeko čička

Također, neke biljke i začini su bogati antioksidansima, kao što su: peršin, origano, kurkuma, cimet i klinčići. Orašasti plodovi uključuju orahe, pistacije i bademe. Najviše zdrava pića: , zeleni čaj i crno vino.

Kada su antioksidansi najpotrebniji

Snažni oksidativni procesi javljaju se u sljedećim slučajevima:

1. Mono-dijete i pothranjenost;
2. ultraljubičasto zračenje;
3. Stres i dugotrajna depresija;
4. Sportski i teški psihička vježba;
5. Starija dob;
6. Dugotrajni boravak u zagađenim područjima;
7. Zlouporaba loših navika, osobito pušenje.

Kako bi se osiguralo najbolje antioksidativno djelovanje, antioksidanse treba uzimati u kombinaciji. Pravilna prehrana, prehrana obogaćena povrćem i voćem, unos esencijalni vitamini a izvediva tjelesna aktivnost osigurat će dobro zdravlje i dobrobit na duge godine. Prije uzimanja lijekova s ​​antioksidativnim učinkom, trebate se posavjetovati sa stručnjakom.

Primjena antioksidansa u prehrambenoj industriji

U prehrambenoj industriji antioksidansi se koriste kao aditivi za hranu u prehrambenim proizvodima kako bi se spriječio njihov nestanak zbog njihove oksidacije. Pod utjecajem zraka, odnosno kisika sadržanog u njemu, prehrambeni proizvodi oksidiraju i njihova daljnja uporaba u hrani može uzrokovati trovanje. Drugim riječima, zadatak antioksidansa je produžiti životni vijek hrane. Postoje i drugi načini za smanjenje utjecaja kisika na hranu, primjerice korištenjem hermetičke ambalaže iz koje se ispumpava zrak. Plinske smjese s niskim sadržajem kisika također se mogu koristiti unutar pakiranja. Ali sve te metode ne mogu se usporediti s učinkom usporavanja oksidativnih reakcija kada se antioksidansi dodaju kao konzervans.

Antioksidanse možemo podijeliti u dvije skupine, prirodne i sintetske. Prirodni antioksidansi uključuju dobro poznatu askorbinsku kiselinu, koja se u prehrambenoj industriji označava indeksom E300, kao i tokoferoli, označeni indeksom E306. Kao što vidite, suprotno uvriježenom mišljenju, nisu svi "Eshki" sintetički. Ali vrijedi priznati da je većina antioksidansa sintetička. U sintetske spadaju: butilhidroksitoluen (indeks E321), util hidroksianizol (indeks E3200), propil galat (indeks E310) i drugi.

Posebnu pozornost treba obratiti na hranu koja sadrži masnoće, takozvane nezasićene masti. Molekule nezasićene masti prolaze najaktivniju oksidaciju. Signal takve oksidacije je neugodan metalni okus proizvoda. Osim toga, metali su katalizator za oksidativne reakcije proizvoda koji sadrže masti. Stoga treba izbjegavati zamatanje. masna hrana zamotati u aluminijsku foliju i staviti u metalne posude. Srećom, danas postoje prehrambene plastične posude za čuvanje hrane.