Sirup od šipka zdrav je i okrepljujući napitak. Recepti za pripremu sirupa od šipka za zimu Pripremite sirup od šipka od sušenog voća

Sirup od zrelog šipka možete kuhati prema različitim receptima, ali u svakom slučaju ispadne koristan proizvod, posjedovanje ljekovita svojstva. Upoznajmo se sa značajkama postupka.

Sirup od šipka

Nema posebnih poteškoća u kuhanju - potrebno vam je 1 kg šipka i šećera, kao i litra vode. Sakupljene plodove šipka oslobađamo od sjemenki i zelenih dijelova.

Pripremljene sirovine se usitnjavaju u mlinu za meso, ulijevaju cijelu količinu vode, kuhaju 10 minuta. Tekućini se doda šećer i uz redovito miješanje kuha 20 minuta. Sirup se ohladi, procijedi kroz gazu i ulije u male staklenke.

Sirup od šipka "Maksimalna korist"

Zimi, u razdoblju nedostatka vitamina, sirup od šipka bit će dobar izvor nadoknade. korisne tvari. Međutim, za to je potrebno pripremiti najkorisniji sirup, pokušavajući sačuvati sva njegova korisna svojstva.

Budući da u procesu dugotrajnog kuhanja šipak gubi većinu svojih hranjivih tvari, potrebno je minimalizirati toplinsku obradu ploda. Sirup od šipka kuha se od jednake količine voća i šećera (po 400 grama) i 0,7 litara vode. Treba odmah napomenuti: visokokvalitetni sirup dobiva se samo od zrelih bokova šipka, netaknutih i ne prezrelih.

Sakupljeni plodovi se temeljito operu, uklone se krakovi i izrežu sepali. Nadalje, pulpa je potpuno oslobođena sjemenki. Zatim se 0,5 litara vode zagrije do vrenja, u nju se sipaju pripremljeni plodovi šipka. U ovom obliku, obradak se ostavi 10 minuta da se ulije. Zatim se plodovi usitnjavaju potiskivačem direktno s vodom. Pire se ostavi 10 minuta da se ulije. Počnite kuhati u isto vrijeme šećerni sirup- U šerpu se ulije 200 ml vode i doda šećer. Sirup kuhajte na laganoj vatri 10 minuta uz stalno miješanje.

Pire od šipka premjestiti u gusti sirup, kuhati 5 minuta i odmah rasporediti u čiste staklenke. Ovaj sirup čuvajte u hladnjaku.

Sirup od šipka s limunom

Sastojci:

• šipak;
• limun ili limunska kiselina;
• šećer.

Kuhanje:

Oprane plodove šipka prerežite na 4 dijela i žlicom im izvadite sjemenke i resice. Zatim se plodovi preliju kipućom vodom i prebace u lonac, ponovno napune kipućom vodom i brzo zagriju na 80 ° C. Sada se obradak ostavi 5 sati da se ulije.

Masa šipka se melje kroz sito, šećer se sipa brzinom od kilograma po litri pirea. U gotovu masu unosi se 5 grama granula limunska kiselina. gotova mješavina poslagati u staklenke, ostavljajući prazan prostor do ruba. Najbolje je koristiti boce od tamnog stakla. Spremnici sa sirupom su začepljeni i sterilizirani 10 minuta, nakon čega se ohlađeni proizvod pohranjuje u hladnjak.

Vidjela sam sirup od šipka u tablici za narudžbe i odmah zapalila da ga napravim. Uostalom, nije samo ukusno, već i zdravo - šipak (prema nekim izvorima) sadrži 5-10 puta više vitamina C nego u istom crni ribiz, a osim toga, 40 puta više od limuna.

Korisna svojstva šipka očituju se u njegovoj sposobnosti čišćenja krvožilnog sustava i poboljšanja metabolizma. Bogat je mnogim vitaminima, a široko se koristi i kod skorbuta, anemije, bolesti jetre, bubrega i mjehura.

Šipak se koristi kao tonik i tonik prirodni lijek. Pomaže u smanjenju razvoja ateroskleroze, povećava otpornost organizma na zarazne bolesti i kao vitaminski lijek.

Ipak, usprkos masi raznih recepata za pravljenje sirupa od šipka (od kojih sam imao priliku dosta proučavati), 1 mi se nije svidio. Činjenica je da sam želio zadržati što više korisnih tvari u gotovom proizvodu.

Usput, najžešća rasprava u prostranstvima svjetske mreže nastaje oko temperature, kada količina vitamina C počinje opadati. Ne postoji konsenzus - ali općenito, nije bitna temperatura, već trajanje toplinske obrade voća. Koga zanima neka pročita.

Dakle, niz predloženih recepata pretpostavlja dugo (barem 0,5 sat, ili čak i duže) vrenje pripremljene mase, što očito ne bi imalo osobito pozitivan učinak na ljekovita svojstva sirup. Osim toga, neki su dodatno predložili korištenje pulpe voća - ali moja bi djeca očito odbila piti takav sirup.

Stoga sam odlučio napraviti sirup od šipka prema vlastitom receptu, uzimajući kao osnovu samo broj upotrijebljenih sastojaka. Sirup se pokazao ukusnim, slatkim, ali po njegovoj korisnosti teško je reći ima li u njemu puno ljekovitosti. Nadam se da je bar nešto ostalo. Sada ga držim u hladnjaku i cijeloj obitelji dajem 1 žlicu dnevno.

Recept za sirup od šipka korak po korak sa fotografijom.

• Nacionalna kuhinja: europska kuhinja
• Vrsta jela: Konzervacija
• Težina recepta: Vrlo jednostavan recept

• Vrijeme pripreme: 10 min
• Vrijeme za pripremu: 30 minuta
• Porcije: 4 porcije
• Količina kalorija: 277 kilokalorija
• Razlog: post, desert

Vidjela sam sirup od šipka u tablici za narudžbe i odmah zapalila da ga napravim. Uostalom, nije samo ukusno, već i zdravo - plodovi šipka (prema nekim izvorima) sadrže 5-10 puta više vitamina C od crnog ribiza, a osim toga, 40 puta više od limuna.

Korisna svojstva šipka očituju se u njegovoj sposobnosti čišćenja krvožilnog sustava i poboljšanja metabolizma. Bogat je mnogim vitaminima, a široko se koristi i kod skorbuta, anemije, bolesti jetre, bubrega i mjehura.

Šipak se koristi kao prirodni lijek za opće jačanje i tonik. Pomaže u smanjenju razvoja ateroskleroze, povećava otpornost organizma na zarazne bolesti i kao vitaminski lijek.

Ipak, usprkos masi raznih recepata za pravljenje sirupa od šipka (od kojih sam imao priliku dosta proučavati), 1 mi se nije svidio. Činjenica je da sam želio zadržati što više korisnih tvari u gotovom proizvodu.

Usput, najžešća rasprava u prostranstvima svjetske mreže nastaje oko temperature, kada količina vitamina C počinje opadati. Ne postoji konsenzus - ali općenito, nije bitna temperatura, već trajanje toplinske obrade voća. Koga zanima neka pročita.

Dakle, određeni broj predloženih recepata pretpostavljao je dugo (najmanje 0,5 sata ili čak i duže) kuhanje pripremljene mase, što očito ne bi imalo posebno pozitivan učinak na ljekovita svojstva sirupa. Osim toga, neki su dodatno predložili korištenje pulpe voća - ali moja bi djeca očito odbila piti takav sirup.

Stoga sam odlučio napraviti sirup od šipka prema vlastitom receptu, uzimajući kao osnovu samo broj upotrijebljenih sastojaka. Sirup se pokazao ukusnim, slatkim, ali po njegovoj korisnosti teško je reći ima li u njemu puno ljekovitosti. Nadam se da je bar nešto ostalo. Sada ga držim u hladnjaku i cijeloj obitelji dajem 1 žlicu dnevno.

Sastojci za 4 porcije

• Voda 700 ml
• Šećer 400 g
• Šipak 400 g

korak po korak

1. Za pripremu sirupa od šipka potrebni su nam zreli plodovi šipka, voda i šećer.
2. Šipak se mora prethodno tretirati: isprati, a zatim odrezati noge i izvaditi čašice.
3. Sada je potrebno prokuhati 500 ml vode (od ukupne zapremine) i time preliti voće. Pustite da se plodovi šipka malo kuhaju - oko 10 minuta.
4. Nakon toga plodove sameljite uz pomoć potiskivača i ostavite masu da još malo odstoji (10 minuta).
5. U međuvremenu pripremite bogati šećerni sirup. Da biste to učinili, pomiješajte šećer i preostalu (200 ml) vode u loncu. Sve kuhajte oko 10 minuta na laganoj vatri - sirup se vrlo brzo počinje zgušnjavati.
6. Masu s bokovima šipka filtriramo kroz sito, istiskujući tekućinu.
7. Ispada da je ovdje takav izvarak.
8. Sirup je prokuhao i još uvijek kuha - ugasiti vatru.
9. Ulijte juhu u sirup, pomiješajte.
10. Sirup od šipka odmah, dok je vruć, ulijte u prethodno pripremljene staklenke i zarolajte.
11. Ukupno sam dobila 3 tegle sirupa - 0,5 l i 2 tegle od 200 ml. Pustite da se ohladi pa sirup čuvajte u hladnjaku. Svaki dan uzimamo 1 žlicu, djeca - 1 žličicu (tinejdžeri - 1 desert).

Kao što je poznato, korisna svojstva svi dijelovi divlje ruže posjeduju: korijenje, zelenu masu, cvijeće i, naravno, plodove. Najpopularniji u upotrebi, kako u kulinarske tako iu kućne ljekovite svrhe, su plodovi šipka. Posvuda u ljekarnama možete pronaći čudotvorni lijek – sirup od šipka. O njemu ćemo danas govoriti. Za vas smo odabrali recepte za pripremu sirupa od šipka od različitih dijelova biljke. Nadamo se da ćete pronaći ono što savršeno odgovara vama.

Beru se razni dijelovi biljke različita razdoblja.

Tako se, primjerice, latice beru u lipnju, kada su pupoljci potpuno rascvjetani. Odrezani su izravno s grma, bez otkidanja glava.

Zeleni se režu od srpnja do kolovoza. U to vrijeme lišće je još nježno i zeleno. Nemojte rezati samo jednu biljku. Da bi grm mogao u potpunosti uroditi plodom, potrebna mu je dovoljna količina zelene mase.

Plodovi se beru od kolovoza do listopada. Bobice su vrlo otporne na mraz, pa se mogu uzeti čak i iz grma prekrivenog mrazom.

Recepti za ukusan desert i lijek

Sirup od šipka

• čista voda - 800 mililitara;
• šipak - 500 grama;
• granulirani šećer - 500 grama.

Predobrada bobičastog voća sastoji se od pranja, sortiranja i čišćenja. Bobice ogulite rukom ili malim nožem. Sa svakog ploda pažljivo se odrežu čašice i ostatak peteljke.

Pola litre vode kuha se u malom loncu i tamo se stavi pročišćeni proizvod. Pokrijte zdjelu poklopcem i pokrijte toplim ručnikom. Šipak treba kuhati 30 minuta.

Nakon toga, bobice se zgnječe potiskivačem ili vilicom. Kaša treba još odstajati 15 minuta.

Dok se šipak kuha, od preostalih 300 mililitara vode i 400 grama šećera pripremite sirup. Sastojci se kuhaju 10 minuta dok se ne zgusnu. Na završna faza u sirup se doda procijeđen naparak plodova i sve se promiješa. Gotov sirup se ulije u čistu posudu i spremi u glavni odjeljak. odjeljak hladnjaka do 1 mjeseca.

Ako se sirup planira dugo čuvati, tada se masa kuha 4-5 minuta i ulije u čiste staklenke. Međutim, treba imati na umu da će dodatna toplinska obrada proizvoda ubiti veliki broj vitamin C.

Kanal "Radhika" predstavlja vam univerzalni recept za izradu sirupa od bilo kojeg bobičastog voća

Sirup od šipka od suhog voća

• voda - 1 litra;
• suhi šipak - 200 grama;
• granulirani šećer - 700 grama.

Suhi šipak se opere u toploj vodi i stavi u lonac. Bobice se preliju kipućom vodom i kuhaju uz zatvoreni poklopac 25 minuta. Bez otvaranja posude, vatra se ugasi, a zdjela se prekrije gustom krpom. Bobice treba dobro uliti. Za to je dovoljno tri ili četiri sata. Nakon toga se infuz filtrira i doda mu se propisana količina šećera u prahu. Slatku masu treba kuhati dok se ne zgusne. To će trajati 15-20 minuta.

Televizijski kanal Life Hack predstavlja recept za pripremu napitka od šipka koji može poslužiti kao odlična osnova za pripremu sirupa

sirup od latica

• čista voda - 1 litra;
• svježe latice šipka - 50 grama;
• granulirani šećer - 700 grama.

Od latica šipka dobiva se iznenađujuće mirisan sirup. Treba ih obraditi odmah nakon sakupljanja, inače će uvenuti. Također se ne preporučuju vodeni postupci prije kuhanja.

Nježna ružičasta masa uroni se u kipući šećerni sirup, koji je prethodno kuhan najmanje 5 minuta. Nakon toga, vatra se odmah gasi i proizvod se pusti kuhati pola dana. Ohlađena infuzija se procijedi i ponovno potpuno prokuha. Vruća viskozna tekućina pakira se u staklenke ili boce i čvrsto zavrne poklopcima.

Sirup od listova šipka

• voda - 400 mililitara;
• svježe lišće šipka - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 1 kilogram;
• limunska kiselina.

Grančice sakupljenog lišća se ne uklanjaju. Prije kuhanja ispere se hladnom vodom i razvrsta, odbacujući od insekata oštećene ili osušene listove.

Zelena masa se stavi u tavu i prelije kipućim šećernim sirupom. Tava je pokrivena poklopcem i slatka infuzija se drži oko pola sata. Zatim se poklopac skine, a masa procijedi. Sirup se ponovno stavi na plamenik i dovede do vrenja. Postupak s prelijevanjem listova se ponavlja.

Nakon što se masa drugi put infuzira ispod poklopca, sirup se filtrira i dovede do gustoće na vatri. Bit će potrebno 15 minuta vremena.

Aroma sirupa

Kako biste diverzificirali okus jela, u vrijeme kuhanja u sirup dodajte krišku svježeg korijena đumbira, prstohvat cimeta ili limunov sok.

Dodatak svježe metvice ili matičnjaka glavnom proizvodu pomoći će poboljšati terapeutski učinak i dati sirupu osvježavajuću notu.

Šipak je zasluženo na prvom mjestu po sadržaju vitamina C. Samo nekoliko osušenih bobica potrebno je organizmu da dobije dovoljno askorbinske kiseline za cijeli dan. Ali ovaj vitamin ne samo da nas štiti od infekcija, on pomaže apsorbirati željezo, smanjuje arterijski tlakštiti stanice od viška slobodnih radikala.

Šipak također vodi u prisutnosti karotena u njemu. Ova tvar je bliska vitaminu A, koji također jača imunološki sustav i čuva vid.

Trpke bobice bogate su taninima - taninima. Oni se pak bore protiv mikroba u gastrointestinalnom traktu. Naš posao probavni sustav Druge komponente šipka također pomažu, na primjer, dijetalna vlakna.

1:4

Oni poput spužve upijaju opasne bakterije i otrovne metale te ih uklanjaju iz tijela.

Šipak također ima diuretski i koleretski učinak. Različiti lijekovi od ljekovitih bobica uzimaju se za kolecistitis, hepatitis, bolesti bubrega i mjehura.

Zato se šipka treba koristiti ne samo za ovu ili onu bolest, već i kao profilaktičko sredstvo. Šipak se može koristiti u bilo kojem obliku.

3:4

Cijeli sirup od šipka

Poznavajući dobrobiti šipka, odlučio sam ove godine sam skuhati sirup, jer u novije vrijeme Apotekarski sirupi mi nisu po volji.

Od ovih sastojaka dobije se 3-5 staklenki sirupa od po 0,2 - 0,5 litara.

Takav sirup trebate uzimati dnevno po 1 žlicu (djeca - 1 žličicu).

Puno je mekšeg okusa od ljekarničkog sirupa.

• šipak - 400 gr
• voda - 700 ml
• šećer - 400 gr

Šipak operite i uklonite peteljke. Prokuhajte 500 ml vode i prelijte voće, ostavite da odstoji 10 minuta.

Nakon 10 minuta zgnječiti voće potiskivačem i ostaviti još 10 minuta.

Preostalu vodu prokuhajte sa šećerom. Kuhajte 10 minuta na laganoj vatri dok se sirup ne zgusne.

Divlju ružu procijediti kroz sito i 2 puta kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva.

Procijeđenu juhu od šipka ulijte u sirup i dobro promiješajte.

Skuhani sirup razvaljajte u sterilizirane staklenke. Čuvajte sirup na hladnom i tamnom mjestu.

Sirup od šipka

10:4

Svježe plodove, bolje od velikih sorti divlje ruže, odvojite od sjemenki i temeljito isperite u hladna voda. Zatim očistiti od dlačica i samljeti u stroju za mljevenje mesa ili blenderu.

Zalijte vodom i kuhajte desetak minuta, dodajte šećer i nastavite kuhati još 15-20 minuta. Gotov sirup procijedite kroz sito i gazu.

• 1 kg divlje ruže
• 1 kg šećera
• 6 umjetnost. voda

Zatvorite sirup u sterilizirane staklenke.

Sirup od latica šipka

Ulijte šećer u vodu, promiješajte, pustite da se šećer otopi. Dobiveni šećerni sirup zagrijte do vrenja. Vrućim sirupom prelijte latice šipka i ponovno prokuhajte.

Inzistiramo sirup od cvjetova (latica) divlje ruže 10-12 sati u zatvorenoj posudi. Zatim se sirup može procijediti i čuvati u dobro zatvorenoj posudi. stakleno posuđe na hladnom mjestu.

• latice cvijeta šipka 100 g
• voda - 1 litra
• granulirani šećer - 700 gr

Dobiveni sirup od šipka iz njegovih latica može se koristiti za aromatiziranje, zasićenje pića, kisela i želea s okusom i vitaminskim svojstvima, kako za praznike tako i za radne dane, za zdravlje i radost.

Kako napraviti kolagen od sirupa od šipka i želatine

Trebat će 30 g želatine, čašu hladne prokuhane vode (200 ml) i 30 ml sirupa od šipka.Želatinu napunite čašom vode, ostavite 20 minuta da nabubri, a zatim zagrijte na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi. . Može se zagrijavati u mikrovalnoj pećnici. Kada je naša želatina spremna,

ulijte 30 ml sirupa od šipka, dobro promiješajte, pričekajte da se ohladi i stavite u hladnjak. Vrlo brzo se smrzava. Manje od pola sata i ukusan dodatak kolagenu iz sirupa od šipka je spreman.

Okus kolagena je sladak, nježan,

18:4

podsjeća na žvakaću gumu. Ovo nije žele u uobičajenom smislu za nas, jer ima puno želatine. Konzistencija je ista kao marmelada. Ovako ukusne gumene bombone preporuča se jesti nakon jela. I sva vaša dnevna doza kolagena bit će zadovoljena.

vitaminsko piće

• 500 g. osušeni šipak
• 800 g. Sahara
• 2 štapića cimeta
• 1 naranča

Šipak oprati i potopiti u 1,5 l Topla voda za 8-10 sati.

Procijedite natopljenu vodu kroz fino cjedilo. Šipak će postati mekši.

Svaka bobica mora biti izrezana, sjemenke i dlačice uklonjene.

U dobivenu infuziju dodajte cimet, koricu naranče i šećer.

U velikom loncu sve to stavite na malu vatru i zakuhajte.

Šećer treba biti potpuno otopljen.

Iz naranče iscijedite sok i dodajte ga zajedno s oguljenim plodovima šipka u kipuću juhu. Ostavite da kuha 3 minute i maknite s vatre.

Zamotajte posudu ručnikom i ostavite preko noći (ili 8 sati).

Nakon navedenog vremena sirup procijediti, ostaviti da se dobro ocijedi i plodove šipka staviti u prethodno sterilizirane staklenke.

Stavite sirup u lonac i pustite da zavrije na laganoj vatri uz stalno miješanje.

Bobice poslagane u staklenke prelijte kipućim sirupom i zarolajte poklopce.

Banke okrenuti naopačke i omotati dekom. Kad se potpuno ohlade, staklenke staviti na tamno mjesto.

20:4

Savjeti:

• Vitamina C ima više u plodovima rane zrelosti, jarko crvenim i glatkim. Kako se približava mraz, plodovi tamne, smanjuje se sadržaj vitamina C, ali raste saharoza. Odnosno, okus se poboljšava, iako na štetu vitamina (. Dakle, sirup od šipka sakupljen u različitim razdobljima bit će različit u okusu, boji i sadržaju vitamina.
• Pažnja, sirup od šipka nije prikladan za dijabetičare. A želatina je za osobe s pojačanim zgrušavanjem krvi, kao i za osobe koje boluju od tromboze i tromboflebitisa.
• Ako divlju ružu trgate u šumi za sušenje ili preradu, ostavite malo i pticama jer je i njima potrebno, posebno zimi