Izbornik za dijetu 1. Pureed zobene kaše juha s mlijekom

Mliječna juha od griza

4 žličice griza, 1 šalica pasteriziranog mlijeka, 1 šalica vode, 1/3 žličice. seljačkog maslaca, 1/4 jajeta, 1/5 žličice. granulirani šećer, sol.

Pomiješajte mlijeko (2/3) i vodu, prokuhajte, zasladite i posolite po ukusu. Prosijani griz uz miješanje usipajte u tankom mlazu u mliječnu smjesu i kuhajte dok se žitarice potpuno ne skuhaju. Umutiti jaje s ostatkom vrućeg mlijeka (ne više od 70°C). Dobivenu smjesu jaja i mlijeka dodajte u juhu, sve dobro promiješajte i prokuhajte, ne dovodeći do vrenja. Prije posluživanja juhi dodati ulje.

Sluzni izvarak bisernog ječma

2 žlice. l. biserni ječam, voda, sol na vrhu noža.

Žgance sortirati, isprati i preliti hladnom vodom u omjeru 1:10. Kuhajte oko 3 sata, povremeno nadopunjavajući količinu vode koja isparava. Procijedite dobivenu juhu ili je protrljajte kroz sito (po mogućnosti sito za kosu), posolite po ukusu. U procesu pripreme treba dobiti dio juhe s volumenom od oko 2 čaše.

Sluzavi izvarak ječmene krupice

2 1/2 žlice l. ječmena krupica, voda, sol na vrhu noža.

Razvrstajte ječmenu krupicu, isperite i pripremite izvarak prema gore navedenom receptu. Dobivenu juhu poslužite za stol ohlađenu.

Slatki sluzavi izvarak bisernog ječma

2 žlice. l. biserni ječam, 1 čaša vode, šećer, sol na vrhu noža.

Pripremite izvarak žitarica. Zatim u zgnječenu juhu dodajte šećer po ukusu i promiješajte. Poslužite umjereno vruće.

Uvarak od sluzavog ječma s maslacem

2 žlice. l. biserni ječam, 2/3 žličice. seljački maslac, voda, sol na vrhu noža.

Pripremite izvarak bisernog ječma (vidi recept iznad). Protrljajte ga kroz dlakasto sito, posolite i kuhajte na laganoj vatri. Prije posluživanja ohladite na optimalnu temperaturu i dodajte svježi maslac.

Sluzava mliječna juha od bisernog ječma

2 žlice. l. biserni ječam, 2/3 žličice. seljački maslac, 3/5 šalice pasteriziranog mlijeka, 350 grama vode, 1/4 jajeta, 1/5 žličice. granulirani šećer, sol na vrhu noža.

Zrno sortirati, isprati i sipati Vruća voda. Kuhajte dok potpuno ne omekša, a zatim stavite na sito bez trljanja. U dobivenu sluzavu juhu ulijte 1/4 kipućeg mlijeka, prokuhajte. Od preostalog vrućeg mlijeka i jaja pripremite jajno-mliječnu smjesu, njome začinite juhu. Dodajte šećer, sol po ukusu, sve promiješajte i zagrijte na laganoj vatri. Prije posluživanja dodajte maslac na stol.

Sluzni izvarak bisernog ječma s maslacem i šećerom

2 žlice. l. biserni ječam, 2/3 žličice. seljački maslac, voda, šećer, sol.

Gotov izvarak bisernog ječma (vidi pripremu gore) protrljajte kroz sito, zatim dodajte šećer po ukusu i promiješajte. Prokuhajte na laganoj vatri. Prije posluživanja juhu ohladite na optimalnu temperaturu i u nju stavite svježi maslac.

Sluzni izvarak zobene kaše

2 žlice. l. zobene pahuljice, voda, sol, šećer.

Žitarice preliti hladnom vodom u omjeru 1:7, kuhati dok potpuno ne prokuha, nadopunjavajući količinu vode koja isparava. Gotovu juhu procijedite kroz sito za kosu, dodajte minimalnu količinu soli i šećera, juhu prokuhajte, ali nemojte kuhati. Poslužite toplo.

Mliječna juha od zobenih pahuljica

2 žlice. l. zobenih pahuljica, 1/2 šalice pasteriziranog mlijeka, 2 šalice vode, 2/3 žličice. seljački maslac, sol, 1/5 žličice. granulirani šećer, 1/4 jajeta.

Zobene pahuljice uspite u vruću vodu, kuhajte dok potpuno ne prokuhaju i utrljajte zajedno s tekućinom. Posolite, pošećerite, u juhu dodajte vruće mlijeko, juhu zakuhajte i kuhajte na vrlo laganoj vatri. Gotovu juhu začinite smjesom od jaja i mlijeka pripremljenom na bazi vrućeg mlijeka (temperatura ne viša od 65 °C) s jajetom. Prije posluživanja juhi dodajte svježi maslac.

Sluzava juha od zobene kaše s mlijekom i biljnim uljem

2 žlice. l. zobene pahuljice, 1/2 šalice pasteriziranog mlijeka, 1/5 žličice. granulirani šećer, 1/4 jajeta, 1/2 šalice vode, 2 žličice. rafinirano biljno ulje, sol.

Ulijte zobene pahuljice u kipuću vodu, kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju (najmanje sat vremena). Procijedite dobivenu juhu (ne brišite) i pustite da prokuha. Napunite juhu mješavinom pripremljenom od vrućeg mlijeka (temperatura ne više od 70 ° C) i jaja, dodajte biljno ulje. Neka se juha ohladi na odgovarajuću temperaturu prije posluživanja.

Juha mlijeko sluzava riža

2 žlice. l. riže, 1/4 jajeta, 2/3 šalice pasteriziranog mlijeka, 2 žličice. seljački maslac, 1/2 šalice vode, šećer, sol.

Rižu oprati, preliti vrućom vodom i kuhati najmanje sat vremena. Kad je riža potpuno kuhana, procijedite juhu kroz sito bez trljanja. Dobivenu tekućinu prokuhajte, lagano posolite, zasladite, dodajte jaje-mliječni lezon. Prije posluživanja juhi dodajte maslac. Priprema lezona: razmutiti jaje, dodati vruće mlijeko uz stalno miješanje. Zagrijte smjesu u vodenoj kupelji dok se ne zgusne, ali nemojte kuhati.

Juha ječam sluzavo mlijeko

2 žlice. l. ječmene prekrupe, 1/2 šalice pasteriziranog mlijeka, 1 1/2 šalice vode, 1/4 jaja, 1/5 žličice. granulirani šećer, 2 žličice. seljački maslac, sol.

Isperite krupicu tekućom vodom i, prelijte vrućom vodom, stavite na vatru. Kuhajte dok potpuno ne omekša, stavite na sito bez brisanja. U dobivenu sluzavu juhu dodajte vruće mlijeko i na laganoj vatri prokuhajte. Začinivši juhu mješavinom vrućeg mlijeka i jaja, malo prokuhajte na vrlo laganoj vatri. U gotovoj juhi razrijedite sol, šećer, ulje. Juha se poslužuje za stolom.

Uvarak sluzi od riže

2 žlice. l. rižine žitarice, 1 čaša vode, sol na vrhu noža.

Isperite rižu, prelijte hladnom vodom. Kuhajte žitarice na laganoj vatri najmanje 2 sata. Dobivenu juhu od riže procijedite kroz sito, posolite.

Sluzavi izvarak riže u mlijeku

2 žlice. l. rižine pahuljice, 1 šalica pasteriziranog mlijeka, 1/3 žličice. maslac seljački maslac, 2/3 žličice. sojino ulje, 1 čaša vode, šećer, sol na vrhu noža.

Rižinu krupicu isperite tekućom vodom, prelijte hladnom vodom. Kuhajte žitarice na laganoj vatri (najmanje 2 sata). U juhu od riže izgnječenu kroz sito za kosu ulijte vruće mlijeko. Temeljito pomiješajte maslac sa sojinim zrnom i uz stalno miješanje dodajte vruću rižinu vodu u malim obrocima u dobivenu smjesu. Dobro promiješajte. Juha se malo zasladi i posoli.

Sluzni izvarak bisernog ječma s mlijekom

2 žlice. l. biserni ječam, 1 šalica pasteriziranog mlijeka, 1/2 šalice vode, sol na vrhu noža, šećer.

Operite biserni ječam, prelijte hladnom vodom i kuhajte oko 3 sata, povremeno nadopunjavajući količinu kipuće vode. Kad se žitarice skuhaju, protrljaju se zajedno s juhom kroz dlakasto sito, dodaju vruće kuhano mlijeko, sol i šećer po ukusu.

Sluzni izvarak bisernog ječma s mlijekom i homogeniziranim svježim sirom

2 žlice. l. biserni ječam, 2/5 šalice pasteriziranog mlijeka, 1 žlica. l. posnog homogeniziranog svježeg sira, 1 čaša vode, šećer, sol na vrhu noža.

Oprani biserni ječam prelijte hladnom vodom i kuhajte oko 3 sata.Kad voda zavrije, dodajte vruću vodu u juhu. Dobivenu smjesu ječma protrljajte kroz sito bez bacanja. Homogenizirani svježi sir razrijedite ohlađenim pasteriziranim mlijekom, pomiješajte s juhom od ječma, posolite i zasladite po ukusu.

Sluzni izvarak bisernog ječma s mlijekom, žumanjkom i sojinim uljem

2 žlice. l. biserni ječam, 4/5 šalice pasteriziranog mlijeka, 1 žumanjak, 1 žličica. sojino ulje, voda, šećer, sol na vrhu noža.

Pripremite izvarak bisernog ječma u mlijeku, kao što je gore opisano. Žumanjke umutiti sa sojinim uljem, postupno i uz stalno miješanje dodati juhu i mlijeko, posoliti i zasladiti po ukusu. Sve dobro promiješajte. Poslužite toplo.

Jela od jaja

Meko kuhano jaje

1 jaje, sol.

Stavite oprano jaje hladna voda, malo soli. Kuhajte jaje dok ne bude kuhano (od trenutka vrenja 3-3,5 minuta), nakon što prokuha stavite u hladnu vodu (tako da se ljuska može lako ukloniti). Može se poslužiti s komadićem svježeg maslaca.

Parni omlet

2 jaja, 1/2 šalice mlijeka, 1/5 žličice. maslac, sol na vrhu noža.

U podmazanom obliku kuhajte na pari tučenu smjesu jaja i mlijeka. Debljina omleta radi boljeg pečenja smjese ne smije biti veća od 4 cm.Prilikom posluživanja omlet staviti na tanjur i preliti otopljenim maslacem.

Parni omlet na vjeverice

2 proteina, 1/2 šalice mlijeka, 1/5 žličice. maslac, sol.

Oprana jaja pažljivo razbiti, pažljivo odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istucite pjenjačom sa malo soli, dodajte mlijeko, nastavljajući da tučete. Dobivenu smjesu izliti u namašćene i pobrašnjene kalupe, kuhati na parnoj kupelji.

Kaša od jaja

1/2 šalice mlijeka, 2 jaja, 1 žličica. seljački maslac, sol.

Pomiješajte sve sastojke bez ulja, ulijte u lonac. Dodati ulje i kuhati uz miješanje 5-7 minuta dok se ne dobije polutekuća kaša. Kaša se također može kuhati u vodenoj kupelji.

Glavna predavanja

Soufflé od mesa

100 grama sirovog mesa ili 60 grama kuhanog mesa; za umak: 2 žlice. l. pasteriziranog mlijeka, 1/4 žličice. pšeničnog brašna, 1/4 jajeta, 1 žličica. biljno ulje, 1/3 žličice. seljački maslac, sol na vrhu noža.

Prokuhajte meso, očišćeno od tetiva, masnoće i slojeva, nekoliko puta prođite kroz mlin za meso, posolite, prelijte biljnim uljem, zatim svježe pripremljenim umakom i žumanjkom. Bjelanjke posebno istucite u čvrstu čvrstu pjenu, na kraju dodajte mljevenom mesu i sve pažljivo umijesite. Prebaciti u podmazan pleh i kuhati na pari. Priprema umaka: u tavi bez ulja propasirajte brašno uz stalno miješanje, ulijte mlijeko u tankom mlazu i zagrijavajte dok se ne zgusne. Prije posluživanja pokapajte otopljenim maslacem.

Riblji bakalar quenelles

110 g bakalara bez crijeva, 1/4 jajeta, 1/3 žličice. maslac seljački maslac; za umak: 1/2 žličice. pšeničnog brašna, 1 1/2 žlice. l. pasterizirano mlijeko, sol.

Očišćeni file bakalara nekoliko puta propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom, prelijte umakom, dodajte žumanjke i bjelanjke umućene u čvrstu pjenu, sve lagano promiješajte. Od dobivene mase oblikujte male peciva, stavite ih u lonac s kipućom vodom i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Priprema umaka: brašno propasirati, uliti vruće mlijeko u tankom mlazu, kuhati na laganoj vatri. Gotove quenelle stavite na tanjur i pokapajte uljem.

Sufle od kuhanog bakalara

125 g bakalara bez crijeva, 1/2 jajeta, 1/3 žličice. seljački maslac, sol; za umak: 1/2 žličice. pšeničnog brašna, 1/2 žlice. l. pasterizirano mlijeko; seljački maslac za podmazivanje kalupa.

Bakalar očišćen od crijeva operite, narežite na filete bez kože i kostiju, skuhajte i ohladite. Kuhanu ribu dva puta propustite kroz stroj za mljevenje mesa, dodajte umak od mlijeka i brašna (vidi prethodni recept). U dobivenu masu dodajte sol, žumanjak i umućeni protein, sve temeljito izmiksajte. Soufflé prebacite u namašćenu posudu za kuhanje na pari. Prije posluživanja soufflé prebacite na tanjur i pokapajte uljem.

Jela od žitarica

Mliječna griz kaša

2 žlice. l. griza, 2/5 šalice, 3/5 šalice pasteriziranog mlijeka, 1/2 žlice. l. seljački maslac, granulirani šećer.

Prosijani griz uspite u kipuću vodu. Kuhajte uz stalno miješanje 10 minuta. U kuhane pahuljice uspite vruće mlijeko, dodajte kristalni šećer, promiješajte i kuhajte još oko 5 minuta. Prije posluživanja griz kašu prelijte otopljenim maslacem.

Viskozna kaša od griza s mlijekom

2 žlice. l. griza, 4 1/2 žlice. l. vode, 3/5 šalice pasteriziranog mlijeka, 1/3 žličice. maslaca, 1/2 žličice. granulirani šećer, sol na vrhu noža.

Odmjeriti određenu količinu žitarica i uz stalno miješanje sipati u vruću vodu, kuhati do pola, dodati sol, šećer, preliti vrućim mlijekom. Kuhajte dok se žitarice potpuno ne raskuhaju. Prije posluživanja u kašu dodajte svježi maslac.

Kaša od griza s juhom od voća

2 žlice. l. griz, 8 žlica. l. izvarak voća, 1/2 žlice. l. maslac.

Pripremite izvarak od ostataka jabuke: izvadite koru i izrežite jezgru, prelijte vodom, kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta, procijedite. U dobivenu kipuću juhu postupno ulijevajte griz uz neprestano miješanje. Kuhajte dok se žitarice potpuno ne skuhaju. Prije posluživanja u kašu stavite komadić svježeg maslaca, 1 žličicu. med.

Griz kaša s mlijekom i žumanjkom

2 žlice. l. griza, 1/2 šalice vode, 1 šalice mlijeka, 1/2 žumanjka, 1/4 žlice. l. maslac seljački maslac, 1 žličica. med.

Zakuhajte mješavinu jednakih količina mlijeka i vode, sipajte griz u tankom mlazu i kuhajte uz miješanje 20 minuta. Posolite pred kraj kuhanja. Žumanjak samljeti s maslacem i žlicom mlijeka. Ovom smjesom punite gotovu kašu. Da biste dobili slatku kašu, skuhajte sve po istom receptu, samo u gotovu kašu dodajte žlicu meda, promiješajte.

Kiseli

Kisel od crnog ribiza

1 1/2 žlica l. bobice crnog ribiza, 1 žlica. l. granulirani šećer, 1 žličica. krumpirov škrob, nekoliko listova crnog ribiza, 1 čaša vode.

Kissel se priprema samo od zrelih i sočnih bobica. Ribizle razvrstajte i dobro isperite hladnom vodom. Zatim iscijediti sok, sipati u posudu (može emajlirana) i ostaviti na hladnom. U međuvremenu preostalu masu staviti u šerpu, preliti vrućom vodom i kuhati oko 5 minuta zajedno sa opranim listovima ribiza (po želji). Procijedite juhu kroz gazu ili gusto sito, u nju uspite šećer, prokuhajte, uklonite pjenu s površine šupljikavom žlicom. U vrući sirup ulijte škrob razrijeđen hladnom vodom i uz snažno miješanje brzo prokuhajte. Nakon kuhanja škroba u žele, odmah ulijte ohlađeni sok. Gotov žele dobro promiješajte i ulijte u čaše. Kako se na površini želea ne bi stvorio film, pospite žele malom količinom šećera.

Kissel od jagoda

4 stvari. jagode, 1 žlica. l. granulirani šećer, 1 žličica. krumpirov škrob.

Razvrstajte bobice, uklonite peteljke, isperite tekućom vodom i protrljajte kroz fino sito. Dobiveni sok ulijte u zdjelu (preporuča se fajansa, može biti emajlirana) i stavite na hladno mjesto. Masu koja je ostala nakon brisanja bobica, stavite u lonac i prelijte vrućom vodom, dodajte šećer, dobro promiješajte, prokuhajte, procijedite kroz sito. U gotov sirup ulijte krumpirov škrob prethodno razrijeđen hladnom prokuhanom vodom i prokuhajte. Nakon vrenja žele prestati zagrijavati i brzo ga pomiješati s pripremljenim sokom od bobičastog voća. Gotov žele izlijte u porcije i po vrhu pospite šećerom.

Kisel od bundeve i jabuke

1/5 manje jabuke, 2 puta više bundeve, 1 žličica. krumpirov škrob, 8 žlica. l. voda.

Oprane i oguljene i oguljene jabuke i bundevu narežite na sitne komadiće, prelijte kipućom vodom, kuhajte dok ne omekšaju, protrljajte kroz sito zajedno s juhom i promiješajte. U dobiveni pire uliti vodu, dodati šećer, sve promiješati i prokuhati. Zatim dodajte škrob razrijeđen hladnom vodom i brzo prokuhajte. Gotov žele sipati u čaše, posuti šećerom i ohladiti.

Kisel od jabuka

1/2 srednje jabuke, 4/5 šalice vode, 2 žličice. granulirani šećer, 1 žličica. krumpirov škrob.

Oprane jabuke očistite od kožice i sjemenke, narežite na tanke ploške, stavite u lonac i uz zalijevanje vrućom vodom kuhajte dok se jabuke potpuno ne skuhaju. Čim se voće prokuha, procijedite juhu, obrišite jabuke kroz sito. U juhu dodajte šećer, pire krumpir, prokuhajte, ulijte škrob (razrijeđen hladnom prokuhanom vodom), uz brzo miješanje ponovno prokuhajte (ali nemojte kuhati, inače će žele postati tekući). Gotov žele odmah nakon kuhanja ulijte u čaše ili šalice, pospite šećerom i ohladite.

Kisel od breskvi

1-2 breskve, 1 žlica. l. granulirani šećer, 1 žličica. krumpirov škrob, 8 žlica. l. voda.

Oslobodite breskvu od koštice, dobro je operite u tekućoj vodi. Pulpu stavite u lonac, prelijte vrućom vodom i kuhajte dok potpuno ne omekša. Zatim obrisati kroz sito, dodati procijeđenu juhu, dodati šećer, prokuhati i uliti otopljeni škrob. Zatim izvršite sve radnje prema receptu "Apple Kissel".

Kissel od suhih marelica

4 stvari. suhe marelice, 1 žlica. l. granulirani šećer, 1 žličica. krumpirov škrob (nepotpun), 4/5 šalice vode.

Oprane i rastavljene suhe marelice stavite u lonac, prelijte vrućom vodom i kuhajte dok potpuno ne omekšaju. Zatim procijedite juhu, a plodove obrišite kroz sito. Voćnu kašu pomiješajte s juhom, dodajte šećer i prokuhajte. Pažljivo ulijte otopljeni škrob u vrući žele i ponovite iste radnje kao u receptu "Žele od jabuka".

Kisel od svježih marelica

2 marelice, 1 žlica. l. granulirani šećer, 1 žličica. krumpirov škrob, 8 žlica. l. voda.

Opranim marelicama pažljivo izvadite koštice. Stavite kosti u lonac, prelijte kipućom vodom i kuhajte 5 minuta. Dobivenom juhom prelijte marelice i kuhajte dok ne omekšaju. Gotove marelice protrljajte kroz sito (zajedno s juhom), dodajte granulirani šećer, prokuhajte i ulijte otopljeni škrob. Daljnja priprema želea slična je receptu za "Apple Kissel".

Kisel od šipka

1/2 st. l. suhe šipke, 2 žličice. granulirani šećer, 1 žličica. krumpirov škrob, 4/5 šalice vode.

Osušene plodove šipka probrati, isprati, zgnječiti, zatim plodove preliti vrućom vodom, zatvoriti poklopcem i ostaviti da nabubri 10 minuta. Zatim plodove kuhati u istoj vodi u kojoj su nabubrili dok potpuno ne omekšaju. Lonac u kojem se kuhaju šipurak zatvorite, dobro zatvorite poklopac. Procijedite gotovu juhu, a bokove šipka obrišite kroz sito. Kombinirajte juhu s pasiranim bokovima šipka, dodajte šećer, prokuhajte i pomiješajte sa škrobom (razrijeđen hladnom prokuhanom vodom). Ulijte žele u čaše, ohladite.

Kisel od borovnice

1 sv. l. (bez slajda) suhe borovnice, 1 žlica. l. granulirani šećer, 1 žličica. krumpirov škrob, 4/5 šalice vode.

Suhe borovnice razvrstajte i operite Topla voda. Pripremljeno bobičasto voće prelijte hladnom vodom i kuhajte dok potpuno ne omekša (oko 20 minuta). Omekšale bobice dobro izgnječiti (bez vađenja iz vode) da sve uđe u juhu. hranjivim tvarima. Procijedite dobivenu juhu, a preostale bobice iscijedite kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. U gotovu juhu od borovnica (već bez bobica) ulijte šećer, prokuhajte i zakuhajte s razrijeđenim škrobom.

Kisel mlijeko

8 umjetnost l. pasterizirano mlijeko, 2 žličice. granulirani šećer, 1 1/2 žličice. kukuruzni škrob, vanilin.

U vruće mlijeko sipati šećer, prokuhati. Maknite posudu s mlijekom s vatre i ulijte škrob prethodno razrijeđen hladnim mlijekom. Na laganoj vatri uz stalno miješanje kuhajte žele svega nekoliko minuta i maknite s vatre. U gotov žele dodajte vanilin, ulijte u porcije natopljene vodom, pospite šećerom i ohladite. Prije posluživanja ohlađeni žele možete staviti iz kalupa na tanjur.

Kissel mlijeko s mrkvom

1/2 mrkve, 3/5 šalice pasteriziranog mlijeka, 1/2 žličice. krumpirov škrob, 1 žličica. granulirani šećer, nekoliko kristala vanilina.

Mrkvu operite, ogulite i naribajte. Dobivena masa se pomiješa s malom količinom vode. Omekšalu mrkvu izribati, zasladiti, razrijediti vrelim mlijekom i prokuhati. Napunite kipuću tekućinu krumpirovim škrobom razrijeđenim hladnim mlijekom. Kissel brzo prokuhajte, maknite sa štednjaka i ulijte u čaše. Gotovu slasticu ohladite u hladnjaku.

Kisel mlijeko s bundevom

50 gr bundeve, 1/2 žličice. krumpirov škrob, 3/5 šalice pasteriziranog mlijeka, 1 žličica. granulirani šećer, nekoliko kristala vanilina.

Opranu i oguljenu i očišćenu od sjemenki bundevu narežite na sitne kockice, stavite u posudu i pirjajte dok ne omekša. Gotovu bundevu obrisati, preliti vrućim mlijekom i dodati šećer. Dobivenu masu zakuhajte i kuhajte dalje na isti način kao mliječni žele s mrkvom (vidi prethodno).

Desert

Žele od ribiza

1 sv. l. s toboganom ribiza, 1 1/2 žličice. granulirani šećer, 1/5 žlice. l. želatina.

Iz rastavljenih i ispranih tekućom vodom bobica iscijedite sok, koje treba staviti na hladno u posudu koja ne oksidira (fajansa i sl.). Ostatak cijeđenja (nakon cijeđenja soka) preliti vrućom vodom i kuhati oko 10 minuta. Dobivenu juhu procijedite, dodajte šećer, promiješajte i ponovno zagrijte do vrenja (ako se pojavi jen, maknite). U vrući sirup dodajte želatinu prethodno natopljenu 30 minuta i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Gotovom šećerno-želatinskom sirupu dodajte ohlađeni sok od bobica, promiješajte, ulijte u kalup i ohladite.

Mliječni žele

1/2 šalice pasteriziranog mlijeka, 2 žličice. granulirani šećer, 1 žličica. želatina, 1 žlica. l. voda, vanilin.

Želatinu potopiti u žlicu ohlađene prokuhane vode. Zakuhajte mlijeko, dodajte šećer, vanilin, dodajte namočenu želatinu i prokuhajte uz stalno miješanje da se želatina potpuno otopi. Kalupe isperite hladnom prokuhanom vodom i izlijte gotovu smjesu preko njih, ohladite dok se žele potpuno ne stvrdne.

Žele od malina

2 1/2 žlice l. s toboganom malina, 1 1/2 žlice. l. granulirani šećer, 1/5 žlice. l. želatina, 1 čaša vode.

Bobičasto voće razvrstajte i isperite u vodi. kuhati šećerni sirup, u nju unesite nabubrenu želatinu, u dobivenu smjesu uronite pripremljene maline, prokuhajte, a zatim pustite da se kuha 15 minuta. gotova mješavina procijedite, ulijte u kalup i ohladite.

Mousse od jagoda

1/2 šalice šumskih jagoda (vrtnih), 1 1/2 žličice. granulirani šećer, 1 žličica. želatina, 1 čaša vode.

Uzmite pola čaše oguljenih i opranih jagoda, obrišite kroz sito, stavite masu u šalicu i stavite na hladno. U vruću vodu dodati šećer, otopiti, dodati želatinu namočenu u prokuhanu vodu i brzo prokuhati. Gotov sirup pomiješajte sa pasiranim jagodama, promiješajte i ohladite na 30°C. Ohlađenu masu u obliku pirea umutiti na ledu dok se ne stvori gusta homogena pjena, rasporediti u kalupe i staviti na hladno. Prije posluživanja kalupe 2/3 uronite u vruću vodu i mousse stavite na tanjur. Uz mousse možete preliti sirup ili poslužiti mlijeko.

grudve snijega

2 jaja, 3/5 šalice pasteriziranog mlijeka, 3 žličice. šećera u prahu, 1/5 žličice. pšenično brašno.

Dobro oprana i ohlađena jaja lagano razbijte, odvajajući bjelanjke od žumanjaka. Ohlađene bjelančevine istucite u čvrstu pjenu uz postupno dodavanje šećera u prahu (ukupno 1 žličica). Mlijeko ulijte u lonac, zakuhajte i, smanjivši vatru na minimum, u njega žličicom spuštajte tučene vjeverice. Kuhajte ih ne više od 5 minuta. Gotove snježne kuglice vadite šupljikavom žlicom i stavljajte na tanjur. Brašno pomiješati sa žumanjcima, ostatak šećera u prahu, razrijediti vrućim mlijekom (od skuhanih kuglica snijega) i kuhati u vodenoj kupelji dok se ne zgusne. Snježne kuglice poslagane na tanjur prelijte umakom od žutanjaka, ohladite i poslužite.

Medicinska dijeta ima više od 15 terapijskih dijeta. Svaki od njih ima svoje indikacije za imenovanje. Tablica prehrane broj 1 propisana je za bolesti želuca i dvanaesnika. Ova prehrana ima za cilj učiniti probavu što korisnijom i minimalno ozlijediti organe gastrointestinalnog trakta. Štoviše, ovisno o stadiju bolesti, pacijentu se mogu propisati dijete 1a i 1b - to su vrste tablice prehrane broj 1.

Indikacija za ovo medicinska prehrana su sljedeće bolesti gastrointestinalni trakt:

• čir na želucu i dvanaesniku tijekom remisije ili u razdoblju nakon uklanjanja akutne upale;
• egzacerbacija kroničnog gastritisa (blagi) s normalnim ili povećanim lučenjem;
• akutni gastritis tijekom rekonvalescencije.

Zašto je tablica prehrane broj 1 propisana za ove bolesti? Ova hrana ima nekoliko namjena. Prvo, u razdoblju čira i gastritisa prehrana treba biti štedljiva, ne opteretiti želudac i dvanaesnik nepotrebnim radom. Drugo, probava treba biti brza. Prisutnost hrane u želucu je minimalna. Treće, morate konzumirati sve potrebne tvari za normalan život i oporavak. Ali prvo, pogledajmo sorte terapijska dijeta razumjeti slijed njihove primjene.

Dijete 1a i 1b

Hrana koja se koristi kod upale čira, erozija želuca i dvanaesnika je hrana 1a tablice. Njegovo trajanje ovisi o stupnju upale. U pravilu, nakon uklanjanja upalnih procesa, pacijent se prvo prenosi na dijetu 1b, a zatim na dijetu br. 1. Također, dijeta 1a se koristi 5-7 dana nakon operacija na probavnom traktu.

Dijeta prema tablici 1a je ribana ili tekuća jela:

• juhe od ribanih žitarica;
• ribana mliječna kaša;
• žele;
• parni omleti;
• mlijeko (na dijeti 1a, noću obavezno popijte čašu toplog mlijeka).

Svi proizvodi moraju biti termički obrađeni i izlizani što je više moguće. To omogućuje 5-6 dana uklanjanja upale u probavnom traktu. U ovom slučaju, potrebno je jesti male porcije (do 300 grama) svaka 3 sata. Temperatura hrane također je vrlo važan čimbenik oporavka: treba biti umjereno topla.

Dijeta stola 1b se donekle proširuje, ali osnovni principi ostaju isti: termički obrađena hrana, zgnječena u pire, na prihvatljivoj temperaturi. Sada možete koristiti krekere iz bijeli kruh, nemasno meso, riba i perad (dva puta umotana u stroju za mljevenje mesa), nekakiseli svježi sir, pire od povrća. Obavezno mlijeko noću ostaje isto. U usporedbi s dijetalnim stolom 1, ova opcija prehrane omogućuje stvaranje ožiljaka na čirevima, obnavljanje zahvaćenog tkiva unutarnjih organa i smanjenje simptoma boli.

Značajke prehrane tablica broj 1

Ako je moguće ukloniti upalu iz probavnog trakta, u pravilu se prelaze na naznačenu tablicu medicinske prehrane 1. Razmotrite osnovna pravila ove terapijske prehrane.

• Obavezna toplinska obrada proizvoda. To je neophodno kako bi se kemijske i mehaničke reakcije želuca i dvanaesnika na hranu svele na minimum.
• Većina hrane koja je teška za želudac trebala bi biti ribana, pasirana ili tekuća.
• Ona jela koja nisu izlizana, žvakati što je više moguće.
• Frakcijska prehrana: male porcije, pauze između obroka 2-3 sata.
• Isključivanje svih štetnih, masnih, prženih, začinjenih, dimljenih namirnica. Pogledajte tablicu koja pokazuje što smijete, a što ne možete jesti dok ste na dijeti.
• Na dijetnom stolu 1 trebate piti do 1,5 litara vode dnevno.
• Uzmite u obzir prilikom dijete tablice 1 da trebate konzumirati oko 100 grama masti dnevno (trećina njih su biljne masti), 100 grama proteina (životinjske bjelančevine bi trebale zauzimati 60% ove norme) i 400 grama ugljikohidrata.
• Obavezno popijte čašu toplog mlijeka noću.
• Jela od mesa poslužuju se u obliku parnih kotleta, pire krumpira, suflea, mesnih okruglica, malih komada kuhanog mesa.

Što se smije, a što ne može jesti (Tablica 1)

Kako napraviti dijetalni jelovnik 1

Poznavajući dopuštene proizvode iz tablice 1, jelovnik za tjedan može se sastaviti dovoljno brzo pomoću sljedećeg algoritma.

• Naučite iz tablice hrane što možete, a što ne možete jesti na dijeti od 1 tablice.
• Od dopuštenih namirnica odaberite one najdraže, one koje pristaju jesti svaki dan.
• Budući da se dijeta broj 1 temelji na frakcijskoj prehrani, odvojite 5-6 obroka dnevno. Odredite što najviše volite za doručak, ručak i večeru, ne zaboravite obavezno toplo mlijeko navečer.
• Napravite 3 varijacije jela za svaku kategoriju hrane. Na primjer, jela od mesa. 1. dan - pire od kunića, 2. dan - pareni riblji kolači, 3. dan - kuhana piletina. Počnite s onim što možete kuhati.
• Na temelju 3 opcije jela u svim kategorijama napravite jelovnik za 3 dana. Tako će hrana na dijeti biti raznolika, zdrava i pogodovat će oporavku.

Primjer dijetalnog jelovnika tablice 1 za tjedan dana (tablica 2)

Tablica recepata za dijetu broj 1

Pareni sufle od skute

Ovaj će recept biti vrlo relevantan za one koji se pridržavaju pravila tablice 1, jer se lako priprema i uvelike diverzificira prehranu. Osim toga, svježi sir je vrijedan izvor proteina.

Potrebno vam je: svježi sir (300 gr), mlijeko (75 ml), nemasna kisela pavlaka (60 gr), 2 žlice griza, 2 jaja, šećer po ukusu.

Kuhanje. Mikserom izmiksati svježi sir, šećer, 1 žumanjak, griz i mlijeko. Posebno istucite 2 bjelanjka u čvrst snijeg. Lagano promiješajte skutna masa i bjelančevine. Dobiveno tijesto prebacite u podmazan oblik. Kuhajte na pari 15-20 minuta.

Pileće ćufte kuhane na pari

Sve što ste prije voljeli pržiti, tada na dijeti, stol 1 možete kuhati na pari. Ovo se odnosi na kotlete i njihove varijacije. Na primjer, parne mesne okruglice s nekom vrstom ukrasa od žitarica potpuno će vas zasititi i savršeno se uklopiti u dijetu terapijske prehrane.

Trebat će vam: mljevena piletina(200 gr), griz (3 žlice), trećina čaše mlijeka, mali komad maslaca, sol.

Kuhanje. Pomiješajte sve sastojke. Dobiveni nadjev ostavite 10-15 minuta. Zatim oblikujte okrugle pljosnate polpete. Kuhajte na pari 50-60 minuta.

Tablica 1 Pevznerova medicinska dijeta je štedljiva dijeta koja se propisuje pacijentima s čirom na želucu ili dvanaesniku u fazi smirivanja. Treba se pridržavati od 6 mjeseci do 1 godine nakon napada, te kuhanja dijetalna jela treba opraštati.

U središtu dijete za gastritis tablice 1 je olakšati rad želuca unosom štedljive hrane, osiguravajući dobru prehranu i uravnoteženu prehranu.

Važno je da se jela kuhaju na pari ili kuhaju. Ne možete jesti hranu koja nije uključena u popis dopuštene hrane. Pržena, začinjena hrana s dijetom od 1 stola je isključena.

Dijetalna tablica broj 1 uključuje prijelaz na tekuću prehranu, dok isključuje čvrstu hranu, što dovodi do oštećenja gastrointestinalnog trakta. Ova dijeta pomaže u sprječavanju nadutosti, bolova u trbuhu i omogućuje tijelu da dobije potrebne kalorije.

Kemijski sastav dijete br.1

Dijetalna tablica 1 uravnotežena je u pogledu ugljikohidrata, bjelančevina, masti i hranjivih tvari.

• Proteini 100 g (60% životinjskog porijekla, 40% biljnog);
• Masti do 100 g (20-30% biljnog, 70-80% životinjskog porijekla);
• Ugljikohidrati 400-450 g;
• Sol 12 g;
• Tekućina 1,5-2 litre.

Dnevna stopa dijeta broj 1: 2900-3100 kcal.

Dijeta: 5-6 puta dnevno.

Vrste dijete broj 1

Tablica 1a. U tom slučaju osigurava se zaštita sluznice probavnog sustava, što omogućuje brže zacjeljivanje erozija i ulkusa. Dijeta br. 1a preporučuje se u prvom tjednu s velikim pogoršanjem ulkusa, akutnog gastritisa. Treba ga konzumirati svaka 3 sata, na primjer, žitarice s mlijekom, juhu, parni omlet, žele. I noću čašu toplog mlijeka.

Tablica 1b. Nakon prvog tjedna dijete br. 1a propisana je dijeta br. 1b. To se radi u slučaju remisije čira na želucu. Suština ove podvrste: dodatno se dodaje sušeni bijeli kruh, juha-pire od povrća, kotleti od ribe ili prirodnog nemasnog mesa. Jela se pripremaju u obliku pirea.

Stol 1. Ova vrsta prehrane stupa na snagu u slučaju potpunog nestanka peptičkog ulkusa. Ovaj sustav prehrana znači nepomiješana jela.

Osnovna pravila prehrane Tablica broj 1

Terapijska dijeta br. 1 prema Pevzneru je dijeta koja se preporučuje pacijentima u procesu oporavka nakon akutnih patologija gušterače, želuca, u postoperativnom razdoblju.

Dijeta Tablica 1 značajno smanjuje stupanj utjecaja hrane na stijenke želuca, normalizira funkcije i funkcioniranje probavnih organa i doprinosi ranom ožiljku čira.

Jelovnik omogućuje smanjenje mehaničkog, kemijskog i toplinskog opterećenja gastrointestinalnog trakta. Ova dijeta pridonosi aktivaciji procesa regeneracije i zacjeljivanja postojećih ulkusa i erozija, smanjenju akutnih upalnih procesa i normalizaciji sekretorno-motorne funkcije želuca.

Osnovni principi dijete Tablica 1:

1. Energetska vrijednost dnevne prehrane: 2500-3000 kcal.;
2. Dnevni unos proteina u prosjeku - 90-100 g, ugljikohidrata - 400 g, masti - 100 g;
3. Prehrana bi trebala biti frakcijska: trebali biste jesti 5 ili 6 puta dnevno u dijelovima mala veličina. Ukupna masa proizvoda tijekom jednog obroka ne smije prelaziti 350 g;
4. Posljednji obrok - 3 sata prije spavanja;
5. Osiguravanje mehaničkog štedenja sluznice probavnih organa: većinu jela čine proizvodi zgnječeni do stanja pirea;
6. Termičko šteđenje probavnog trakta: jela se konzumiraju topla. Topla i hladna hrana kao dio dijete broj 1 je isključena;
7. Ne možete jesti začinjenu, slanu (količina soli za 1 dan - do 10 g), gorku hranu koja iritira epitel sluznice želuca, crijeva, pojačava sekretornu aktivnost probavnih žlijezda, uključujući gušteraču;
8. Korištenje dopuštenih metoda toplinske obrade proizvoda: kuhanje, kuhanje na pari, pečenje u pećnici bez kore, pirjanje;
9. Upotreba dovoljne količine tekućine: 1,5-2 litre u smislu čiste vode.

Dijeta u okviru dijete br. 1 omogućuje vam normalizaciju sekretorne, motoričke gastrointestinalne aktivnosti, pokretljivosti žučnog mjehura i njegovih kanala, kao i izvodnih kanala gušterače.

Osim toga, dijeta br. 1 tablice štiti epitel probavnog trakta od daljnjeg oštećenja, potiče brzo zacjeljivanje erozivnih i ulcerativnih defekata gastrointestinalnog epitela i smanjuje upalu.

Indikacije za imenovanje stola za liječenje br

Medicinska dijeta broj 1 propisana je za:

• peptički ulkus;
• Pogoršanje kroničnog gastritisa s normalnom ili povećanom kiselošću;
• Akutni gastritis u fazi oporavka;
• S gastroduodenitisom;
• Zarazne bolesti gastrointestinalnog trakta (u nedostatku proljeva);
• Hernija otvora za hranu dijafragme;
• Indikacija za imenovanje stola br. 1 je onkologija gastrointestinalnog trakta.

Glavni simptomi gastrointestinalnih bolesti: bol u epigastričnoj regiji, mučnina, povraćanje, podrigivanje, gubitak apetita. Pojava jednog ili više simptoma razlog je obaveznog posjeta liječniku. Dijetalna tablica 1 osmišljena je tako da želučanoj sluznici pruži mir i mogućnost njezina brzog oporavka.

Tablica prehrane 1: što možete, a što ne možete jesti (tablica)

Dijeta 1 stol - stol hrane

Navedeni popis proizvoda formira se uzimajući u obzir njihov utjecaj na želučanu sluznicu. Hrana može izazvati bolove kod bolesnika s akutnim i kroničnim gastritisom i čirom. U skladu s tim, dijeta broj jedan oslobađa pacijente od nelagode opskrbljujući tijelo potrebnim popisom hranjivih tvari.

Čak i strogi dijetni stol 1 ne zabranjuje upotrebu male količine rafiniranog biljnog ulja, kao i kravljeg ulja. Ali ptičja i svinjska mast, margarin su neprihvatljivi proizvodi.

Jelovnik za jedan dan (proizvodi moraju biti nasjeckani)

1. 1. doručak: pire rižina kaša s mlijekom, jajetom. Pijemo crni čaj s dodatkom mlijeka;
2. 2. doručak: jabuka pečena sa šećerom;
3. Ručak: juha od zobenih pahuljica s mlijekom, mesne okruglice kuhane na pari, mousse, pire od mrkve;
4. Popodnevni snack: krekeri i juha od šipka;
5. Večera: pire od povrća, pečena ili kuhana riba, šalica čaja (crnog) s mlijekom;
6. Popijte čašu mlijeka prije spavanja.

Jelovnik za jedan dan (bez proizvoda za mljevenje)

1. 1. doručak: jaje, rahla heljda, crni čaj s mlijekom;
2. 2. doručak: izvarak bobica divlje ruže, svježi ne-kiseli svježi sir;
3. Ručak: vegetarijanska juha s krumpirom, kuhano ili pečeno meso, kuhana mrkva. Pijemo kompot od sušenog voća;
4. Međuobrok: pšenične mekinje kuhane sa šećerom i krušnim mrvicama;
5. Večera: pečena ili kuhana riba s umakom, pire od jabuke i mrkve, crni čaj s mlijekom;
6. Prije spavanja popijte čašu mlijeka ili vrhnja.

Tablica 1 dijeta: izbornik za tjedan

Ponedjeljak:

1. Rižina kaša, čaj s mlijekom i sirom;
2. Jabuka pečena u pećnici punjena jagodama;
3. Pareni riblji kolači i složenac od krumpira, kompot od krušaka;
4. Kompot s mljevenim voćem;
5. Puding od svježeg sira i bobičastog voća, parni omlet, juha od šipka;
6. Zagrijano mlijeko.

Utorak:

1. Kuhani vermicelli pečeni s ribanim sirom i vrhnjem, mlijeko;
2. Pire od breskve i mrkve;
3. Juha od kupusa, malo govedine, sok od jagoda;
4. Žele od jagoda;
5. Rolat od mrkve i jabuke, juha od heljde, sok od breskve;
6. Krema s omekšalim suhim marelicama.

Pridržavajte se dnevne norme proteina - 100 g, ugljikohidrata - 400 g, masti - 90 g, od čega su 30% biljne masti.

Srijeda:

1. Rižina kaša s medom i suhim šljivama, pasirana kuhano jaje, usireno mlijeko;
2. Pire od breskve i jabuke;
3. Juha od povrća s krekerima, salata od kuhane mrkve s bananom, čaj;
4. Meki marshmallow s mlijekom;
5. Pire krumpir razrijeđen mlijekom, riba kuhana na pari s mliječnim umakom, čaša kefira;
6. Toplo mlijeko s medom.

Četvrtak:

1. Puding od griza, kaša od bundeve, čaša mlijeka;
2. Banana-jabuka pire;
3. Pileći file kuhati na pari s jabukama, mliječna rižina juha, kompot;
4. Pire od dinje;
5. Salata od naribane kuhane cikle i mrkve, pire krompir, sok od marelice;
6. Krema od pasirane breskve.

Petak:

1. kolač od skute, zobena kaša, čaša mlijeka;
2. Pšenični krekeri, čaj od kamilice;
3. Kotleti od heljde, pašteta od jetre, zeleni čaj;
4. Kissel iz mlijeka;
5. Juha od riže, salata od mrkve i sira, kiselo mlijeko;
6. Zagrijano mlijeko.

Subota:

1. Mliječno-banana koktel s mueslijem, parni omlet od mrkve;
2. Berry-curd pire;
3. kuhana piletina, Juha od krumpira, sok od mrkve;
4. žele od jabuka;
5. Rižina ljepljiva juha, voćna salata s kefirom, sok od bobica;
6. Krema.

Nedjelja:

1. Heljdina kaša, kruh sa sirom, biljni čaj;
2. Kuhano povrće sa svježim sirom;
3. Goveđe mesne okruglice, juha od zobenih pahuljica, sok od mrkve;
4. Kissel iz bilo kojeg voća, mannik;
5. Salata od ribanog mesa, kuhani vermicelli s ribanim sirom pod mliječnim umakom, kiselo mlijeko;
6. Čaj s mlijekom.

Pažnja! moraju se pridržavati frakcijska prehrana, tj. jesti oko 6 puta dnevno. Dnevna norma tekućine je 1,5-2 litre.

Terapijska dijeta tablica 1 za djecu

Dijetalni stol broj jedan mogu propisati stručnjaci kao sustav terapijske prehrane za neke dječje bolesti gastrointestinalnog trakta. Popis ograničenja i preporuka u vezi s načinima kuhanja isti su kao u dijetalni stol Broj 1 za odrasle, međutim, opcija brisanog jelovnika gotovo se uvijek preporučuje za djecu.

Dijeta 1 stol: jelovnik za tjedan s receptima

Tjedni jelovnik s receptima najbolje je držati pri ruci. Dnevni obrok bi trebao biti otprilike dva i pol do tri kilograma. Ako to prevedete u kalorije, dobit ćete 2500 - 3000 kcal. u danu.

Što još treba uzeti u obzir? Dnevni unos proteina trebao bi biti 100 g, masti oko 90 g (a 25 g masti). biljnog porijekla), a ugljikohidrati - od 300 do 400 g.

Obavezno pijte najmanje 1,5 litara tekućine. Budući da je razmatrana dijetna tablica 1 usmjerena na jedenje hrane koja ne iritira želučanu sluznicu, najčešće će to biti pire jela.

No, jelovnik se neće sastojati samo od njih. Prihvatljivo je jesti obična jela koja nisu samljevena do stanja kaše. Međutim, kada akutni stadij bolesti će se morati napustiti.

Prvi obrok

Juha od povrća s ciklom

Sastojci:

• Cikla - 2 kom .;
• Mrkva - 2 kom .;
• Krumpir - 3 kom .;
• Luk - 1 kom;.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica. l.;
• Kopar zelje - hrpa;
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ciklu skuhajte cijelu u ljusci;
2. Dok se repa kuha, ogulite luk, krumpir, mrkvu, izrežite;
3. Naribati mrkvu;
4. Ulijte vodu u tavu, umočite nasjeckano povrće tamo, stavite na vatru;
5. Ohladite ciklu, uklonite koru, naribajte, umočite u posudu;
6. Prije nego što isključite juhu, dodajte sol, kopar. Poslužite s kiselim vrhnjem. Dobar tek!

Juha od ljepljive riže

Sastojci:

• Riža - 50 g;
• Jaje - 1 kom;.
• Maslac - 15 g;
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Kuhajte rižu dok ne bude kuhana, ocijedite vodu u posebnu tavu;
2. U juhu preostalu nakon kuhanja dodajte 3 žlice. l. kuhane žitarice i staviti na sporu vatru;
3. Pomiješajte sirovo jaje i mlijeko dok ne postane glatko i ulijte u juhu;
4. Prokuhajte 4-5 minuta. Dobar tek!

Juha-pire s krumpirom i purećim mesom

Sastojci:

• Pureći file - 200 g;
• Krumpir - 100 g;
• Mrkva - 60 g;
• Pureća juha nije jaka - 4 žlice;
• Mlijeko - 1/2 šalice;
• Rižino brašno - 1 žlica. l.;
• Maslac - 1 žlica. l.;
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Skuhajte pripremljeno meso, pustite da se juha ohladi;
2. Provucite file dva puta kroz mlin za meso;
3. Prokuhajte povrće;
4. Pirjajte suho brašno dok ne porumeni, ohladite, ulijte juhu. Procijedite ovu smjesu kroz gazu, prokuhajte, posolite;
5. Krompir i mrkvu sameljite, pomiješajte s mesom, dodajte juhu s brašnom, dodajte mlijeko;
6. Sve kuhajte 7-10 minuta na laganoj vatri. Dodajte komadić maslaca. Dobar tek!

Mliječna juha s griz okruglicama

Sastojci:

1. Krupica - 25 g;
2. Mlijeko - 250 ml;
3. Jaje - 1/4;
4. Maslac - 1 žličica;
5. Šećer - 1 žličica;
6. Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte 100 ml. vode, ulijte griz i uz stalno miješanje kuhajte 10 minuta, a zatim ohladite;
2. U ohlađeni griz dodajte jaje. Dobro promiješajte;
3. U kipuću vodu od pripremljene smjese griza žličicom spuštati knedle, prokuhati pa dodati vruće mlijeko, šećer i sol;
4. Juha je gotova. Prije posluživanja dodajte ulje u posudu. Dobar tek!

Juha s juhom od riže

Sastojci:

• Rižino brašno - 50 g;
• Tikvice - 150 g;
• Mrkva - 100 g;
• Obrano mlijeko - 2 žlice. l.;
• Jaje - 1 kom.
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Skuhajte prethodno oguljeno povrće, ulijte juhu u lonac;
2. Pire od mrkve i tikvica, dodajte u juhu;
3. Uvesti rižino brašno;
4. Umutiti mlijeko sa sirovo jaje i dodajte ostalim sastojcima;
5. Kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Dobar tek!

Juha od cvjetače

Sastojci:

• Cvjetača - 1 glava;
• Mrkva - 1 kom;.
• Luk - 1 kom;.
• Mlijeko - 200 ml;
• Pšenični krutoni - 30 g;
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Cvjetaču razdijeliti na cvatove, luk i mrkvu oguliti i nasjeckati na komade;
2. Kuhajte povrće dok ne bude kuhano;
3. Dodajte mlijeko u tavu i kuhajte još 10 minuta;
4. Uklonite spremnik s vatre, tucite juhu miješalicom ili pireom;
5. Prije posluživanja dodajte krutone od pšeničnog kruha na stol. Dobar tek!

Jela od mesa i ribe

Meso i riba dijetalna hrana na prvom stolu se kuhaju na pari, peku bez ulja ili kuhaju. Evo nekoliko recepata za jela od mesa i ribe kojima možete obogatiti svoj jelovnik. Tablica prehrane 1 pomaže ublažiti bol, nelagodu, normalizirati probavu.

Pasirani pileći file s povrćem u laganom kuhalu

Sastojci:

• Pileći file - 300 g;
• Tikvice - 1 kom .;
• Mrkva - 1 kom;.
• Cvjetača - 300 g;
• Voda - 1 staklo;
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Povrće ogulite, narežite na kockice, bacite zajedno sa kupusom da se peče u laganom štednjaku;
2. Pripremite meso, izrežite na komade, posolite, pošaljite u povrće;
3. Ulijte hranu vodom, prebacite na način gašenja;
4. Nakon 1,5 sata, kada je jelo gotovo, ostavite da se ohladi;
5. Samljeti sve proizvode u blenderu;
6. Mljeveno meso možete dodati kao prilog ili jesti kao zasebno jelo. Dobar tek!

Riblje pečenice

Sastojci:

• Fileti bilo koji Ne nauljena riba- 500 g;
• Pulpa bijelog kruha - 250 g;
• Pileće jaje - 1 kom .;
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Provucite file kroz mlin za meso;
2. Dodajte jaje i pulpu bijelog kruha natopljenu vodom;
3. Umijesite mljeveno meso homogene konzistencije;
4. Formirati quenelle (mogu se čuvati u zamrzivaču);
5. Kuhajte quenelle na pari 20 minuta ili ih kuhajte u blago posoljenoj vodi. Dobar tek!

Pašteta od mesa i pileće jetrice

Sastojci:

• Meso kunića ili teletine - 500 g;
• Pileća jetra - 200 g;
• Maslac - 1 žlica. l.;
• Pulpa bijelog kruha - 150 g;
• Mrkva - 2 kom .;
• Obrano mlijeko - 75 ml;
• Jaje - 1 kom;.
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Kuhajte meso dok ne omekša pileća jetra, kao i mrkva;
2. Namočite kruh u mlijeko i dodajte ostalim sastojcima, nakon što ste ocijedili vodu iz njih;
3. Tucite mješalicom do homogene konzistencije;
4. U mljeveno meso dodajte jaje;
5. Mljeveno meso rasporedite u ravnomjernom sloju na velikom pladnju ili daska za rezanje i od toga oblikujte valjak;
6. Rolat pecite u pećnici 40-50 minuta na 10 stupnjeva. Dobar tek!

Glavna predavanja

Prilozi za dijetalnu prehranu ove vrste pripremaju se od žitarica i povrća. Dopuštena je uporaba tjestenine od durum pšenice. Nakon kuhanja dobro se isperu vodom i ne dodaju se maslac. Povrće, kao i tjesteninu, možete peći bez ulja s mesom ili drugim dopuštenim proizvodima.

Sljedeća jela su originalni i ukusni prilozi za dijetalni stol broj 1.

Pire od krumpira i mrkve

Sastojci:

• Krumpir - 5 kom .;
• Mrkva - 3 kom .;
• Maslac - 2 žlice. l.;
• Obrano mlijeko - 200 ml;
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ogulite povrće od kože i nasjeckajte na komade srednje veličine;
2. Ulijte vodu i kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne omekša;
3. Ocijedite vodu, povrće ispasirajte ili usitnite mikserom;
4. Zagrijte mlijeko i dodajte povrću zajedno s otopljenim maslacem;
5. Miješajte dok ne postane glatko. Dobar tek!

Salata od cikle i pilećih prsa

Sastojci:

• Cikla - 1 kom;.
• Krumpir - 3 kom .;
• Pileća prsa - 150 g;
• Kiselo vrhnje - 1 žlica. l.;
• Kopar - hrpa;
• Luk - 1 kom;
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Kuhajte povrće i meso;
2. Repu utrljajte na ribež, krumpir narežite na kockice, prsa sitno nasjeckajte;
3. Izrežite luk i prelijte kipućom vodom 5 minuta kako biste uklonili gorčinu;
4. Pomiješajte povrće s prsima, začinite kiselim vrhnjem, po vrhu pospite koprom. Dobar tek!

Tikvice punjene rižom i povrćem

Ovo jelo je najrelevantnije u ljetnoj sezoni uz dijetu "Stol broj 1". Tjedni jelovnik s receptima često uključuje tikvice jer štede želudac.

Sastojci:

• Tikvice - 250 g;
• Riža - 1 žličica;
• Mrkva - 75 g;
• Kiselo vrhnje - 20 ml;
• Maslac - 5 g;
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Isperite tikvice, ogulite kožu, uklonite jezgru, podijelite na 2-3 dijela, kuhajte dok ne budu napola kuhane;
2. Mrkvu operite, ogulite i sitno nasjeckajte. Zatim kuhajte dok ne omekša i dodajte maslac;
3. Rižu dobro isperite u toploj vodi i skuhajte;
4. Pomiješajte gotovu rižu i mrkvu, napunite tikvice mljevenim mesom;
5. Zatim ih stavite u lim za pečenje koji ste namazali maslacem, prelijte kiselim vrhnjem i pecite u pećnici dok ne omekšaju. Dobar tek!

Povrće sa sirom u loncu

Sastojci:

• Bundeva - 500 g;
• Tikvice - 500 g;
• Krumpir - 300 g;
• Brynza - 200 g;
• Maslac - 2 žlice. l.;
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Povrće oguliti i izrezati na velike kocke;
2. Samljeti i sir;
3. Staviti u glineni lonac ovim redom u slojevima: krompir, bundeva, tikvice, sir. Dodajte maslac na vrh;
4. Zatvorite lonce folijom i stavite u zagrijanu pećnicu 50 minuta;
5. Ugasite pećnicu i ostavite lonce da se krčkaju još 10-15 minuta. Dobar tek!

Terapijska dijeta Tablica 1 - peptički ulkus želuca i dvanaesnika

Ako vam se svidio članak Tablica prehrane 1: jelovnik za svaki dan, tjedan, što je moguće, što nije" podijelite svoje mišljenje u komentarima. Kliknite bilo koji od gumba u nastavku da biste ga spremili za sebe i podijelili u društvenim mrežama. Ovo će biti vaše najbolje "hvala" za materijal.

Dijetalna tablica broj 1 široko je rasprostranjena kako u bolnicama, tako iu raznim medicinskim i sanatorijskim ustanovama i specijaliziranim odmaralištima. Dijetu uspješno koriste i bolesnici kod kuće. Princip odabira proizvoda isti je kao u tablici jelovnika za svaki dan Dukanove dijete - jednog od najštednijih i najbezobljivijih sustava prehrane.

Dopuštene namirnice za dijetalni stol broj 1

Popis prihvatljivih proizvoda prilično je raznolik i sastoji se od:

• nemasno meso od piletine, teletine i govedine bez žila i kože;
• riba na pari ili kuhana, mesne okruglice, kotleti od mljevenog mesa, soufflé, zraz i mesne okruglice na pari;
• nemasno povrće ili mliječna juha, kao i juhe od raznih žitarica;
• tjestenina srednje veličine ili najmanji vermicelli, griz, heljda i zobene pahuljice, kao i ljepljiva riža;
• parni omlet s mlijekom;
• vrhnje, svježi sir i niskokalorično kiselo vrhnje, kondenzirano i punomasno mlijeko i niskokaloričnih mliječnih proizvoda;
• nemasni i nezačinjeni sir, ali samo u ribanom ili otopljenom obliku, ne više od 3-4 puta mjesečno;

I:

• povrće kuhano na pari ili kuhano dok ne omekša u kipućoj vodi. Glavna stvar je obrisati ih ili samljeti u stanje homogenog pirea;
• kruh od pšenice najvišeg stupnja, u obliku tvrdih krekera;
• slab čaj, kakao, sok, žele, kompot i negazirana voda;
• meko i zrelo voće. Kao što su banane, kučići, marelice i šljive. Mogu se konzumirati sirovi, pečeni ili kuhani. Obično kuhana pečene jabuke, souffle, pjene od voća i bobica, žele ili pire;
• marshmallow, ptičje mlijeko, marshmallow i tiramisu;

Nepoželjno! Prekoračite normu dnevne prehrane jednaku 3 kg, s kalorijskim sadržajem od 3000 kcal.

Što ne raditi s dijetnom tablicom 1

• pečenje svježeg i lisnatog, raženog kruha, masne juhe, boršča, okroshke i juhe od kupusa;
• žilavo masno meso, patka i guska, masna riba i konzervirana hrana, slani, začinjeni sirevi i masni mliječni proizvodi, pečena jaja;
• ječam, biserni ječam, mahunarke, pšenična i kukuruzna krupica;
• krastavci, rotkvice, luk, repa i bijeli kupus, rutabaga, špinat i kiseljak, bilo koji kiseli krastavci i marinade od povrća, začinjena i slana hrana;
• nezrelo voće, kiselo voće i nemljeveno sušeno voće, bilo koja vrsta čokolade i sladoleda;
• kava i kvas, alkohol u bilo kojem obliku.

Dijeta 1 stol: jelovnik za tjedan - recepti za jednostavna jela

I dan:

1. rižina kaša, čaj s mlijekom i sir;
2. jabuka pečena u pećnici punjena jagodama;
3. parni riblji kolači i složenac od krumpira, kompot od krušaka;
4. kompot s mljevenim voćem;
5. puding od svježeg sira i bobica, parni omlet, juha od šipka;
6. ugrijano mlijeko.

II dan:

1. kuhani vermicelli pečeni s ribanim sirom i vrhnjem, mlijeko;
2. pire od breskve i mrkve;
3. juha od kupusa, malo govedine, sok od jagoda;
4. žele od jagoda;
5. kolut od mrkve i jabuke, juha od heljde, sok od breskve;
6. krema s omekšanim suhim marelicama.

Važno! Pridržavajte se dnevne norme proteina - 100 g, ugljikohidrata - 400 g, masti - 90 g, od čega su 30% biljne masti.

III dan:

1. Rižina kaša s medom i suhim šljivama, pire kuhano jaje, kiselo mlijeko;
2. Pire od breskve i jabuke;
3. Juha od povrća s krekerima, salata od kuhane mrkve s bananom, čaj;
4. Meki marshmallow s mlijekom;
5. Pire krumpir razrijeđen mlijekom, riba kuhana na pari s mliječnim umakom, čaša kefira;
6. Toplo mlijeko s medom.

IV dan:

1. Puding od griza, kaša od bundeve, čaša mlijeka;
2. Banana-jabuka pire;
3. Pileći file kuhati na pari s jabukama, mliječna rižina juha, kompot;
4. Pire od dinje;
5. Salata od naribane kuhane repe i mrkve, pire krumpir, sok od marelice;
6. Krema od pasirane breskve.

V dan:

1. Kolač od svježeg sira, zobene pahuljice, čaša mlijeka;
2. Pšenični krekeri, čaj od kamilice;
3. Kotleti od heljde, pašteta od jetre, zeleni čaj;
4. Mlijeko kiselo;
5. Juha od riže, salata od mrkve i sira, kiselo mlijeko;
6. Zagrijano mlijeko.

VI dan:

1. Mliječno-banana koktel s mueslijem, parni omlet od mrkve;
2. Berry-curd pire;
3. Kuhana piletina, juha od krumpira, sok od mrkve;
4. žele od jabuka;
5. Rižina ljepljiva juha, voćna salata s kefirom, sok od bobica;
6. Krema.

VII dan:

1. Heljdina kaša, kruh sa sirom, biljni čaj;
2. Kuhano povrće sa svježim sirom;
3. Goveđe mesne okruglice, juha od zobenih pahuljica, sok od mrkve;
4. Kissel iz bilo kojeg voća, mannik;
5. Salata od ribanog mesa, kuhani vermicelli s ribanim sirom pod mliječnim umakom, kiselo mlijeko;
6. Čaj s mlijekom.

Pažnja! Potrebno je pridržavati se frakcijske prehrane, tj. jesti oko 6 puta dnevno. Dnevna norma tekućine je 1,5 litara.

U većini slučajeva, dijeta stol 1 jela su pire krumpir. Dakle, hrana ne nadražuje značajno sluznicu probavnog trakta.
U završnoj fazi liječenja dopuštena su obična jela koja nisu pasirana.

recept za mousse od banane

Način kuhanja:

• Zdrobiti 2-3 banane dok se ne dobije kaša;
• 1 žličica dodajte sok od limuna u gotov pire od banane;
• Ulijte 1 žlicu. šećer u 200 ml vrhnja, dobro pobijediti;
• Dobivenu smjesu ulijte u ostale sastojke;
• Gotovu masu stavite u posebne kalupe.

Rezultati liječenja i recenzije

Prema pacijentima, tablica prehrane broj 1 značajno ubrzava proces ozdravljenja i pomaže u smanjenju bolnih simptoma. Zahvaljujući prehrani, upalni procesi jenjavaju, a čirevi počinju brže zacjeljivati.