Ayva, kış için balla ovulur. Japonika

Ayva nasıl pişirilir?

Ayva meyveleri sert ve ekşi bir tada sahiptir. Haşlanmış ayva yumuşak hamurdan hoşlanır, pembemsi, tatlı, taneli bir dokuya sahip, armut tadına benzer.

Pişirmeden önce ayva meyveleri kabarık plaklardan iyice temizlenmeli, iyice yıkanmalı ve bazı durumlarda kabuğunun çıkarılması bile gerekebilir. Meyveler yarıya kesilmeli, çekirdek çıkarılmalıdır (bölmeler ve tohumlar kurutulmalı ve kaynatma ve infüzyon hazırlamak için kullanılmalı ve kesilmiş kabuk küçük bir hacimde kaynatılmalıdır. şeker şurubu, kokulu olur ve herhangi bir ayva yemeğine eklenebilir).

Meyvelerin yumuşaması için, parçalar 25 dakika suda haşlanır, et suyu süzülür, süzülür, şeker eklenir (3 bardak et suyuna 800 g), ara sıra karıştırılarak kaynatılır. Şuruplu tencere ocaktan alınır, hazır ayva parçaları eklenir ve birkaç saat demlenmeye bırakılır. Bir süre sonra şurup tekrar kaynatılır, sitrik asit eklenir. Bu hazırlama yöntemiyle dilimler şeffaf, yoğun ve çok lezzetli hale gelir.

Ayva nasıl yenir?

Zevkle yenilen ayva, belki de çiğken kendine has, çok ekşi bir tada sahip olan tek meyvedir. Sert kabuğu ve posanın yüksek yoğunluğu nedeniyle ayva örneğin elma gibi yenmez. Apeninler ve Sardunya'da lezzetli ayva yemekleri takdir edilmektedir. Balda kaynatılan ayva dilimleri, herhangi bir şekerlenmiş meyve ve marmelattan daha lezzetlidir.

Vücudu vitaminlerle doldurmak için ayva suyu alınır, bir meyve sıkacağı ile hazırlamak kolaydır. Ayvanın büyük miktarlarda tanen içerdiği unutulmamalıdır, bu nedenle kullanımı ılımlı olmalıdır.

ayva çekirdeği

Ayva tohumları, yani mukus bileşenleri içeren beyaz kabukları ve meyveleri değerli bir tıbbi hammaddedir. Tohum kaynatma, ağır adet gören kadınların durumunu hafifletir, uterus kanamasını durdurur.

Tarif #1: 8 adet tohum 200 ml kaynar su dökülerek 3 dakika pişirilir. Bir kaynatma iç, günde 3 kez 0,5 bardak olmalıdır.

Tohum kaynatma kullanıldığında, hemoptizi ve uterus kanaması ortadan kalkar.

2 numaralı tarif: 5-10 gram tohum 100 ml suda slime oluşana kadar kaynatılmalıdır. Günde 3-4 defa 1 yemek kaşığı alınması tavsiye edilir.

Tohumlardan mukus kaynatma, müshil olarak bademcik iltihabı, cilt tahrişleri, yanıklar ile göz iltihabının tedavisinde faydalıdır. Ayva tohumları çay olarak demlenir ve kuru, zayıflatıcı bir öksürük ile içilir. Çeşitli rahatsızlıkları etkili bir şekilde iyileştiren şifalı infüzyonlar da kullanılır.

Tohum infüzyonu: 1 yemek kaşığı tohum oda sıcaklığında bir bardak su ile dökülerek birkaç dakika kuvvetlice çalkalanmalıdır. Günde 3-4 defa yemeklerden önce 1 yemek kaşığı ağızdan alınmalıdır.

Ayva çeşitleri

Rusya'da birçok ayva çeşidi kayıtlıdır, bunların en iyileri ve en yaygınları şunlardır:

• öfkeler;
• erken yağ;
• Mamarkand büyük meyveli;
• Harezm elma şeklinde;
• Ahmed-Zhum,
• Portekizce.

Ayrıca, çok sayıdaçeşitli çeşitler iyi verim ile ayırt edilir. Örneğin, Aurora çeşidi olumsuz iklim ve çevre koşullarına dayanıklıdır ve mantar hastalıklarına duyarlı değildir. Meyveler bol.

Fransız çeşidi "Anzherska", işlemek ve taze olarak tüketilen limon sarısı meyvelere sahiptir.

Ayva "Altın", kremsi, tatlı ekşi hamurlu büyük meyvelere sahiptir. Bir ağaç 40 ila 60 kg meyve verir.

Ilmennaya çeşidinin büyük bir hasat üretme kabiliyeti dikkat çekicidir, ortalama büyüklükten büyük miktarda tatlı-ekşi, parlak sarı meyveler elde edilir. Kağıt hamuru taşlı parçacıklar içerir.

Çeşit "Kaunchi-10", kremalı hamurlu büyük armut biçimli meyveler ile ayırt edilir, sulu, tatlıdır, çiğ olarak tüketilebilir.

Ayva "Kolektif" meyveleri, elma şeklinde, parlak sarıdır, yüksek oranda taşlı parçacık içeriğine sahip orta yoğunluklu açık sarı hamurludur. Yüksek verimli ağaç, dona ve kuraklığa dayanıklıdır.

Ayva "Krasnoslobodskaya" nervürlü, parlak sarı, elma benzeri meyvelere sahiptir. Etleri açık sarı, orta yoğunlukta, sulu, inanılmaz bir aromaya sahip.

Yetiştiricilerin özenli çalışmaları, farklı çeşitlerin tadını çıkarmayı, onları taze ve mutfak yemeklerinde bir bileşen olarak kullanmayı mümkün kılar.

ayva meyvesi

Ayva, yuvarlak ve armut biçimli, sert ve ekşi etli, kokulu sarı kabuklu bir meyvedir. Pektin maddelerinin yüksek içeriği, faaliyetleri tehlikeli üretimle ilişkili olan, artan çevresel tehlike alanlarında yaşayan insanlar için faydalıdır. Ayva reçeli, reçeli ve reçelleri, iltihaplı bağırsak hastalıklarında iyileştirici özellikleri ile ayırt edilir. Ayva meyveleri Ekim ayında olgunlaşır. Sonbahar donlarının başlamasından önce toplanması tavsiye edilir. Uygun depolama ile ayva meyveleri Nisan ayı başlarına kadar tüketilebilir.

ayva kalorisi

Yüz gram ayva 8.9 gr karbonhidrat içerir, 40 kcal vardır. Ayva en iyi yol için uygun diyet yemeği, yağ içermediğinden, sodyum, kolesterol hariçtir.

Ev yapımı Japon ayvası, bu egzotik meyveyi yemenin en iyi ve neredeyse tek yoludur - inanılmaz ekşi tadı ve sert eti nedeniyle chaenomeles çiğ olarak yenemez.

Birçok faydalı özelliği bulunan ayva meyveleri işlenerek vitaminler, pektinler, lifler ve sağlık için gerekli daha birçok madde yönünden zengin lezzetli besinler elde edilir.

Meyve suları, ekstraktlar, şuruplar, reçeller, reçeller, marmelatlar, jöleler, şekerlenmiş meyveler, kuru meyveler, daha sonra çok çeşitli lezzetli ve lezzetli hazırlayabileceğiniz yarı bitmiş ürünlerdir. sağlıklı yemekler ve içecekler.

Japon ayvalarından veya henomellerden yapılan boşluklar için tarifler

chaenomeles suyu

Meyvelerden pres, elektrikli sıkacağı veya meyve sıkacağı kullanılarak meyve suyu elde edilir. Daha sonra hamura su eklenir - 1 kg hamur başına 120 ml su - ve 60-70°C sıcaklığa ısıtılır. Sonra suyu tekrar sıkın. Birinci ve ikinci presin meyve suları birleştirilir, meyve suyu şişelenir veya konserve edilir, 85 °C sıcaklıkta 15-20 dakika suda pastörize edilir ve mantarlanır.

Yedek olarak kullanılır sitrik asit ve içecek yapmak için pancar çorbası, salata, et ve balık yemeklerinde sirke.

Japon ayva şurubu

1 litre chaenomeles suyu
1.5-1.9 kg şeker

Meyve suyuna şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar ısıtın ve köpüğü çıkararak 5 dakika kaynatın. Sıcak şurubu kalın bir elekten steril şişelere veya kavanozlara süzün ve kapatın.

Şeker ile çiğ ayva

1 kg Japon ayvası
1 kg şeker.

Temiz meyveleri ince dilimler halinde kesin, kavanozlara katmanlar halinde koyun, her katmana şeker serpin.

Kaenomeleri bir kıyma makinesinden geçirip püre haline getirebilirsiniz.

Plastik veya diğer kapaklarla kapatın ve buzdolabında saklayın. Limon yerine çay ile servis yapın.

Japon ayva reçeli

1 kg japon ayvası
1,5 kilo şeker
3 bardak su

İyi olgunlaşmış sarı meyveleri yıkayın, soyun, çekirdeği çıkarın, dilimler halinde kesin.

Hazırlanan ayvayı kaynayan şurup içine koyun, kaynatın ve birkaç saat bekletin.

Tekrar kaynatın ve soğumaya bırakın. Bunu iki kez daha yapın ve yumuşayana kadar pişirin. Ayva dilimlerinin yumuşak kaynamaması için bulaşıkları periyodik olarak dairesel hareketlerle reçel ile sallayın. Sıcak paketleyin.

Şekerlenmiş Japon Ayvası

1 kg Japon ayvası
1,5 kilo şeker
3 bardak su.

Bitmiş reçelden ayva meyvelerini çıkarmanız, bir kevgir içine koymanız ve şurubun boşalmasına izin vermeniz gerekir. Meyveleri ılık bir fırında veya elektrikli kurutucuda kurutun, şekerlenmiş meyvelere şeker serpin ve oda sıcaklığında kapalı bir pakette saklayın.

Japon ayva özü

1 kg chaenomeles meyvesi
1-1.5 kg şeker

Meyveleri yıkayın, tohumları çıkarın, küçük parçalar halinde kesin, şeker serpin. bir ila iki gün serin bir yerde bırakın. Elde edilen özü boşaltın, içine dökün cam eşya, serin bir yerde saklayın.

Uzun süreli saklama için, süzülmüş özü kaynatın ve metal bir kapakla kapatın.

Çeşitli içecekler, tatlı yemekler hazırlamak için kullanın.

Kaenomeles kompostosu

chaenomeles - isteğe bağlı
1 litre suya 1 su bardağı şeker
su - gerektiği gibi

Chaenomeles meyvelerini yıkayın, 2 dakika haşlayın (meyveli bir kevgir kaynar suya batırın), steril bir kavanozu yarıya kadar doldurun ve üstüne kaynar şurubu dökün.

Bankalar yuvarlanır, ters çevrilir.

Japon ayva jölesi

1 kg Japon ayva meyvesi
0.8 kg şeker
2 bardak su

Jöle için daha yumuşak ve yeşilimsi meyveler kullanabileceğiniz gibi, reçel yapımından arta kalan kesilmiş kabukları ve testisleri de kullanabilirsiniz.

Meyveleri ince dilimler halinde kesin, üzerini zar zor örtecek şekilde su dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Elde edilen suyu, meyve suyunun berrak olması için meyveye basmadan süzün.

Her litre meyve suyu için 800 gr şeker ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin. Daha sonra kesmeyi kolaylaştırmak için, sıcak jöleyi düşük kavanozlara dökmek daha iyidir.

Japon ayva boşlukları çok çeşitlidir, chaenomeles'in kurutulabileceğini söylemeye değer, ayrıca taze Japon ayva meyvelerini buzdolabında birkaç aya kadar sıkıca bağlı torbalarda saklayabilirsiniz.

Sarı meyve bir elmaya benzer, ancak tadı ondan farklıdır.

Ayva meyvesi serttir ve büzücü, ekşi bir tada sahiptir.

Ama koku o kadar hoş ki iştahı açıyor.

Çiğ ayva nadiren yenir. Bu mahsulün bazı Orta Asya çeşitlerinde tatlı, gevşek bir hamur yoksa.

Ancak işlenmiş formda meyveler, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Ve yine, sadece yaşlı ayva almak gerekiyor.

Bu meyvelerden hazırlanan yemek ne olursa olsun, ön işleme tabi tutulmaları gerekir: akan su altında yıkanır. ılık su tüyleri deriden fırçalamak.

Ürünün pişirilmesi için kesilmesi gerekiyorsa, bu tür ayva asitli suda saklanmalıdır (bıçağın ucundaki litre "limon" sıvısı başına).

Bu, etin havada kararmaması için gereklidir (taninler sorumludur).

İyileştirici özelliklere de sahip olan Japon ayvasından çok hoş kokulu ve lezzetli bir reçel hazırlanır.

Kompostolar, jöleler de lezzetli ve sağlıklıdır. Hazırlanması kolaydır ve özellikle bebek maması diyetinde vazgeçilmezdir.

Her zamanki ayva yemeklerinin yanı sıra sadece çocuklara değil yetişkinlere de hitap edecek birçok orijinal yemek pişirebilirsiniz.

-den içmek japon ayvası

Basit bir şifalı ayva içeceği bile alışılmadık bir tatlıya dönüştürülebilir. Bunun için çekirdeksiz doğranmış meyveler kaynar suda yumuşayana kadar haşlanır ve daha sonra et suyu ile birlikte bir elek ile ovulur.

tat katarak limon suyu ve şeker, çırpın ve soğumaya bırakın. Japon ayva içeceği servis edilmeden önce bardaklara dökülür ve üzerine krem ​​şanti konur.

pişmiş ayva

Çocuklar ayrıca pişmiş ayvayı severler. Elmalarla aynı şekilde hazırlanır: Çekirdeğin altından deliğe şeker dökülür ve meyve fırına gönderilir.

Bir fırın tepsisine su dökün, en az yarım saat pişirin. Masaya servis edilen pişmiş ayva, reçel veya meyve (dut) şurubu ile dökülür.

Ayva pastilleri

Ayva pastilleri çok lezzetlidir. Ama onlara elma eklemeniz gerekecek ( 1 kg başına 200 gr Ana ürün).

Çekirdeksiz meyveler yumuşayana kadar kaynatılır ve ovulur. O zaman şeker eklemelisin 400 gr) ve bir limondan meyve suyu.

Kütle kalınlaşana kadar kaynatılır. Islak kesme tahtası bitmiş pastili yerleştirin ve düzleştirin.

Gazlı bezle kaplı, bırakın 2 gün havalandırılan bir yerde kurutun. Daha sonra hatmi herhangi bir şekilde kesilir, şeker (veya toz) içinde yuvarlanır. Sıkıca kapatılmış bir cam kavanozda saklayın.

Japon ayva meyve salatası

Yaz aylarında orijinal bir meyve salatası hazırlayabilirsiniz. Kavunun yarısından elde edilen hamur küpler halinde kesilir ve bir salata kasesine konur. 1 adet soyulmuş ayva da buraya ovulur.

Pansuman kremadan hazırlanır ( 1 yemek kaşığı), şekerle çırpılmış ( 1-1.5 yemek kaşığı) ve ananas suyu ( 1 çay kaşığı).

Japon ayva lor kek

Ayvalı ilginç hamur işleri için birçok tarif var. İşte onlardan biri - süzme peynirli turta.

Ayva, kesilmiş 4 parça, bir dilim limon ilavesiyle şurup içinde beyazlatılmış.

Bu arada hamuru hazırlayın: 1 su bardağı şeker, 3 yumurta, 2 yemek kaşığı sebze yağı ve yarım çay kaşığı lezzet.

Bu kütleye süzme peynir eklenir ( 300 gram) ve un ( 300 gram) kabartma tozu ile ( 1 paket).

Formda serilmiş hamur üzerine, kütleye hafifçe bastırarak ayva dilimlerini yayın.

Yarım saat piştikten sonra üzerine pudra şekeri serpilerek güzel bir kabuk oluşturulur ve birkaç dakika daha fırında tutulur.

ayva kuskus

Ayva, şenlikli yemeklerde de işe yarayacak. Örneğin Doğu'da lezzetli kuskus pişirirler.

Tavuk butlarının üzerine kızarmış soğan, kiraz dilimleri, kuru kayısı ve ayva dilimleri yerleştirilir.

Ayva- sadece diyetimizi hoş bir şekilde çeşitlendirmekle kalmayan, aynı zamanda birçok rahatsızlık için çok faydalı olan bir meyve. Üstelik konserve halinde daha az şifalı hale gelmez, tam tersine, Tıbbi özellikler daha da görünür. Bu nedenle kış için ev yapımı ayva hazırlıkları yapmak sadece mümkün değil, aynı zamanda çok gerekli.

Bu sonbahar güzelliği sitrik, tartarik ve malik organik asitler açısından zengindir. Ayrıca çeşitli şekerler (başlıca fruktoz) içerir. uçucu yağlar, pektin ve tanenler. Ancak en önemli şey, çok miktarda demir içermesidir (bu meyvenin yüz gramı iki günlük norm içerir). Bununla birlikte, çok fazla bakırın yanı sıra C vitamini vardır.

Bakır ve demirin, kombinasyon halinde bireysel olarak çok daha iyi çalışan iki hematopoietik madde olduğu söylenmelidir. Bu nedenle ayva genellikle her türlü anemi tedavisinde kullanılır.

Bu meyvenin demir ile ek “beslenmeye” ihtiyacı olan herkes tarafından yenmesi önerilir: emziren anneler, hızlı büyüyen bebekler, sporcular, hamile kadınlar, ağır fiziksel veya aktif zihinsel çalışma yapan işçiler ve yaşlılığa ulaşmış kişiler. .

Büyük Avicenna inandı ayva karaciğeri restore eden ve midenin normal aktivitesini destekleyen mükemmel bir araçtır. Örneğin, bu efsanevi doktor, sindirim bozukluklarından muzdarip hastalara genellikle doğal ballı ayva suyu reçete ederdi. Böyle basit bir iksir, hastalığı iyileştirmenin yanı sıra genel sağlığı da güçlendirdi.

Makalenin adandığı meyve, eski zamanlardan beri ishalin eşlik ettiği gastrointestinal rahatsızlıklar için mucizevi bir çare olarak biliniyor. Sadece taze tüketildiğinde değil, taze sıkılmış ayva suyu içildiğinde de faydalı bir etkiye sahip olabilir.

Bir kaynatma için, yani komposto ayva, aynı zamanda karakteristik iyileştirici özellikler. Bugüne kadar birçok ülkede iyi bir antiemetik ve karaciğer ve gastrointestinal sistem hastalıkları için bir ilaç olarak başarıyla kullanılmıştır.

Bu arada, hamile kadınlar, fetüsün sağlığı için güvenli olan mide bulantısı için bir çare seçerek, ayvanın antiemetik özellikleri hakkında bilgi alabilir. Ve vücut üzerinde zayıf bir idrar söktürücü etkiye sahip olmak, bu meyveyi ödem için kullanmanıza izin verir.

Taze, olgun kokulu ayva meyveleri ekşi ve oldukça sert oldukları için neredeyse hiç yenmez. Terapötik amaçlar için, pişmiş ayva veya meyvelerinden hazırlanan kompostolar, reçeller, meyve suyu ve jöleler, ancak bu meyveden şekerlenmiş meyveler daha az faydalı değildir.

Ayva meyvelerinden herhangi bir yemek hazırlamadan önce, midede siyanüre dönüşen bir madde olan amigdalin içerdiğinden çekirdeklerini mutlaka çıkarmanız gerektiğini unutmayın. Bu nedenle, ayva tohumlarının kullanımı şiddetli zehirlenmelerle dolu olabilir.

Yukarıdakilerin hepsinden, ayvanın doğanın en değerli armağanlarından biri olduğu zaten herkes tarafından anlaşıldı. Ancak meyvelerinin çok miktarda organik asit içermesi nedeniyle, mide ülseri ve duodenum ülseri ile yüksek asitli gastrit muzdarip insanlar bunu kullanır. faydalı meyve hala kontrendikedir.

Vücut tarafından böyle bir ürünün olası bireysel hoşgörüsüzlüğünü akılda tutmaya değer (bu fenomen oldukça nadir olmasına rağmen, bazen ne yazık ki ortaya çıkar).

Kış için ayva hazırlıkları için ev yapımı tarifler

Ev yapımı ayva reçeli tarifi

Alışveriş listesi:

• ayva kaynatma - 2 litre
• toz şeker - 0.6 kilogram

Pişirme işlemi:

1. Doğru miktarda ayva kaynatma yapmak için önce meyveler sert bir bezle silinir, yıkanır, parçalara ayrılır ve içine yerleştirilir.
2. Daha sonra, sıvının doğranmış ayvaları iki veya üç santimetre kaplayacak şekilde suyla doldurulmaları ve parçaları yumuşayana kadar kaynatmaları gerekir.
3. Daha sonra et suyu gazlı bezden süzülür.
4. Ardından, hazırlanan et suyundan iki litre ölçmeniz ve ardından yarım saat kaynatmanız ve ardından üzerine şeker kumu eklemeniz, karıştırmanız ve yemeği pişene kadar kısık ateşte tutmanız gerekir.
5. sıcak ayva jölesi küçük kavanozlara konur ve sarılır.

Ayva kompostosu "Vitaminka" için ev yapımı tarif

Alışveriş listesi:

• ayva - 3 kilogram
• toz şeker - 1 kilogram
• su - 1.75 litre

Pişirme işlemi:

1. Ayva meyveleri yıkanır, havlu ile silinir, kabukları soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra dilimler halinde kesilir.
2. Daha sonra dilimler, su ve şeker kumundan yapılan kaynayan şeker şurubuna indirilir, beş ila yedi dakika kaynatılır, ocaktan alınır ve bir gün bekletilir. Bu prosedür iki kez daha tekrarlanmalıdır.
3. Üçüncü kaynatmadan sonra ayva dilimleri şuruptan çıkarılmalı ve kavanozlara yerleştirilmelidir.
4. Şurup kaynamış su ile 1:3 oranında seyreltilir.
5. Daha sonra seyreltilmiş şurup kaynatılmalıdır ve ancak bundan sonra kavanozlardaki ayva dilimlerinin üzerine dökülebilirler.
6. daha uzak ayva kompostosu "Vitaminka" hızla sarılır.

Ayva kompostosu için ev yapımı tarif "Sonbahar Kokusu"

Alışveriş listesi:

• ayva meyveleri - 4 şey
• toz şeker - 250 gram
• tarçın - 2 çubuk (1 vanilya çubuğu ile değiştirilebilir)

Pişirme işlemi:

1. Ayva iyice yıkanır, çekirdekleri temizlenir ve dilimler veya küpler halinde kesilir.
2. Daha sonra ayva parçaları üç litrelik bir kavanoza konur. Üzerine tarçın veya vanilya ve toz şeker eklenir.
3. Her şey kaynar suda kaplıdır.
4. Daha sonra, banka uygun bir konteynere yerleştirilir. sıcak su, bir kapakla kapatılmış ve on beş ila yirmi dakika sterilize edilmiştir (zaman kaynama anından itibaren sayılır).
5. hazır kavanoz ayva kompostosu "Sonbaharın Kokusu" yuvarlamak, ters çevirmek ve soğuyana kadar sarmak gerekir.

Ev yapımı reçel tarifi "Aivusha"

Alışveriş listesi:

• ayva - 1 kilogram
• toz şeker - 1 kilogram
• soğuk su - 300 mililitre

Pişirme işlemi:

1. Ayva kabuğu bir tencereye koyulmalı, tarifte belirtilen miktarda dökülmelidir. soğuk su, kaynatın ve ısıyı azaltarak yarım saat daha kaynatın.
2. Elde edilen ayva suyu süzülür. Ardından, kaynatılmalıdır.
3. Süzülmüş kaynamış et suyuna şeker kumu dökülür ve ardından şeker şurubu kaynatılır.
4. Dilimlenmiş ayva, kaynamış şeker şurubu ile dökülür, kaynatılır ve sekiz ila on dakika kaynatılır.
5. Reçel ateşten alındıktan ve sekiz saat bekletildikten sonra. Bu prosedür üç kez tekrarlanmalıdır. Belirtilen yerleşme süresine kesinlikle uymak çok önemlidir.
6. Üçüncü kaynatma sonunda kaynayan reçel küçük sterilize edilmiş kavanozlara aktarılır ve sarılır.

Not:

Genellikle ayva reçeli, tatlıya ekstra ekşilik verdiği ve rengini iyileştirdiği için sitrik asit kullanılarak hazırlanır. Bununla birlikte, biraz toz şeker eklerseniz veya mevcut meyvelerin kendisi oldukça ekşiyse, bu bileşen olmadan yapabilirsiniz.

Fındık ve limon ile ayva reçeli için ev yapımı tarifi

Alışveriş listesi:

• ayva - 1 kilogram
• toz şeker - 400 gram
• ceviz– 100 gram
• su - 250 mililitre
• limon - 1 adet

Pişirme işlemi:

1. Ayva yıkanır ve bir havlu ile dikkatlice kurutulur.
2. Daha sonra soyulmalı ve daha önce her meyveyi dört parçaya böldükten sonra tohumları çıkarın.
3. Soyulmuş meyveler parçalar halinde kesilir.
4. Kaynar suya şekerli kum dökülerek tekrar kaynatılmalıdır.
5. Ayva parçaları hazırlanan şeker şurubuna batırılır. Her şey kaynatılır ve beş dakika kaynatılır.
6. Daha sonra reçel ocaktan alınır ve on ila on iki saat bekletilir. Yukarıdaki kaynatma işlemi beş dakika boyunca iki kez daha tekrarlanmalıdır (şekerin karamelize olmaması için yemeği belirtilen süreden daha uzun süre ateşte tutmaya değmez).
7. Limon çekirdeklerinden arındırılır ve kabuğu ile birlikte ince dilimler halinde kesilir.
8. Pişirmenin son aşamasında reçele dövülmüş ceviz ve limon dilimleri eklenir, ardından yemek beş ila yedi dakika karıştırılarak pişirilir.
9. Tatlı kütle steril kavanozlara konur ve hemen sarılır.

Ev yapımı ayva turşusu tarifi

Alışveriş listesi:

• ayva - 450 gram
• toz şeker - 50 gram
• şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı
• tuz - 1.5 yemek kaşığı
• kırmızı dolmalık biber - 2-3 bakla
• karanfil - 2-3 tomurcuk
• yenibahar - 2 bezelye
• su - 400 mililitre
• öğütülmüş tarçın - bir bıçağın ucunda alınır

Pişirme işlemi:

1. Ayva yıkanır, çekirdeği çıkarılır ve iri dilimler halinde kesilir.
2. Kırmızı Bulgar biberi yıkanır, kurutulur, sap ve çekirdeklerinden arındırılır ve ince dilimler halinde kesilir.
3. Hazırlanan ayva ve doğranmış dolmalık biber sterilize edilmiş bir kavanoza konulmalıdır.
4. Turşuyu hazırlamak için su, şekerli kum ve tuzla kaynatılmalı ve ardından baharatlar eklenmeli ve sıvıyı üç ila dört dakika ateşte tutmalıdır. Ardından, bir ısırık içine dökmeniz gerekir.
5. Bir kavanoza koyulan meyveleri dökmek için kaynar turşusu gereklidir. Bundan sonra, kap hemen sarılmalı, ılık bir battaniyeye sarılmalı ve soğumaya bırakılmalıdır.

Not:

1. Ürünlerin hesaplanması bir litrelik kavanoz için verilmiştir.
2. Tamamen marine edilmiş ayva en geç bir hafta sonra.

Ev Yapımı Konserve Ayva Tarifi

Alışveriş listesi:

• ayva - 600 gram
• su - 350-400 mililitre

Pişirme işlemi:

1. Ayva akan su altında iyice yıkanır, dilimler halinde kesilir, tohum kabuklarından kurtulur ve soyulur.
2. Daha sonra ayva dilimleri doksan derece sıcaklıktaki sıcak suda on iki ila on beş dakika haşlanır, bir kevgir içinde arkaya yaslanır ve soğuk su ile ıslatılır.
3. Bundan sonra, cam kavanozlara konulmalı ve kaynar su ile dökülmelidir.
4. Daha sonra kavanozlar yüz derecede sterilize edilmelidir (yarım litre - on dakika, litre - on iki dakika).
5. Daha sonra, boşluklar yuvarlanmalı ve yavaş yavaş soğutulmalıdır.

Ve bu hiç de tesadüfi değil.

Manzara, dar bir yol boyunca koruyucu bir bariyer olarak harika görünüyor. yazlık yolu. Ve çalılar çiçeklenme döneminde özellikle renkli görünüyor. Bitkinin parlak kırmızı-pembe çiçekleri, çoğu süs türüyle bahçede iyi gider.

Ana değer, bolca sürgünlerle kaplı yuvarlak yoğun meyveleridir. Önemli vitaminlere ek olarak, bütün bir kompleks açısından zengindirler. faydalı maddeler ama kim sadece olağandışı değil memnun edebilir tat özellikleri, aynı zamanda vücudun genel sağlığı üzerinde güçlü bir faydalı etki.

Ve bugün Japon ayvasını ve her türlü ayvayı daha derinden keşfetmemiz gerekiyor. faydalı özellikler ve tıbbi amaçlar için kullanımına kontrendikasyonlar.

Kısa Açıklama

Dikotiledonlu çiçeklenmeyi ifade eder. Türün doğal yaşam alanı Japonya'dır ve bitki Avrupa ve Çin'de de yaygındır.

Botanik taksonomisi ile ilgili olarak, tür Rosaceae familyasının Henomeles cinsine aittir. Bu nedenle Japon ayvası, bahçede popüler olan birçok ev gülgillerine görünüşte çok benzer.

Chaenomeles, maksimum yüksekliği 3 m'yi geçmeyen yaprak döken alçak çalılara aittir, genç sürgünlerin parlak bir rengi vardır, zamanla kahverengimsi-siyah değişir. Olgun dalların dış örtülerinin pullu keçe yapısı pürüzsüz ve çıplak hale gelir.

yaprakları var küçük boy, obovat veya spatula şeklinde, tabana doğru daraltılmış, tırtıklı kenarlı. Ortalama uzunlukları 5 cm'yi geçmez ve genişlikleri 3 cm'dir.

Çiçeklenme döneminde, çalı küçük olanlarla kaplıdır. Boyutları 4 cm'yi geçmez ve gölgelere parlak pembe veya kırmızı-turuncu tonlar hakimdir. Sepals ve petaller yumurta şeklindedir.
Çiçeklenmeden sonra, tam olgunlaşmadan sonra narin bir sarı renk tonu haline gelen, neredeyse küresel şekilli, çalı üzerinde elma şeklindeki yeşil meyveler belirir. Meyvenin eti yenilebilir, ancak çok sert ve yoğundur ve bol miktarda küçük kahverengi tohum içerir.

Meyvelerin kimyasal bileşimi

Chaenomeles meyveleri birçok faydalı madde ve bileşik bakımından zengindir. Olgun meyveler yaklaşık %12-13 şeker içerir. Bunlar arasında, aşağıdaki 3:2:1 oranında olan fruktoz, glikoz ve sukroz baskındır.

Şekerlere ek olarak, ayva meyveleri çok miktarda organik asit içerir (% 1'den 4'e kadar), bunların arasında en büyük miktarlar: malik, sitrik, tartarik, askorbik, fumarik ve klorojenik asitlerdir.

Ayrıca son zamanlarda kafeik, kumarik, folik ve kinik asit izlerine de rastlanmıştır.

Chaenomeles meyvelerinin özü, vitaminler ve faydalı mikro elementler açısından zengindir. Bunlar arasında A, E, C, PP vitaminleri, B grubu vitaminleri (B1, B2, B6), eser miktarda K vitamini bulunur. Eser elementler şu şekilde temsil edilir: demir, kobalt, nikel, bor, manganez, titanyum, bakır, alüminyum .

Yararlı ve tıbbi özellikler

Chaenomeles meyvelerinin türevleri, insan vücudu üzerinde anti-inflamatuar, immünomodülatör, idrar söktürücü etkilere sahiptir.

Meyvelerde bulunan C vitamini, vücudun herhangi bir bulaşıcı hastalıkla anında başa çıkabilmesinin bir sonucu olarak bol miktarda interferon üretimine katkıda bulunur. soğuk algınlığı ve ayrıca genel bağışıklığı güçlendirir.

Ek olarak, Japon ayvasının tıbbi özellikleri, sinir ve sinir sisteminin normalleşmesine katkıda bulunur. kas aktivitesi, akışı iyileştir metabolik süreçler organizma, ana biyokimyasal reaksiyonların seyrinin restorasyonu ve hızlandırılması.
Meyvelerin infüzyonları ve kaynaşmaları hemostatik ve tonik olarak kullanılır. Çalıların genellikle taze meyveleri Geleneksel tıp vücuttan toksinlerin girmesine katkıda bulunan bir choleretic veya diüretik etki elde etmek için kullanılır, zararlı maddeler, toksinler ve ayrıca genitoüriner sistem ve karaciğer dokularının yenilenmesini destekler.

Lif bakımından zengin hamur, sindirim sistemi bozukluklarını tedavi etmek için aktif olarak kullanılır. Kalp yetmezliği veya ödem ile ayva vücuttan atılabilir fazla sıvı, hangi hastalıkların seyrini kolaylaştırır.

Ayrıca genel tıbbi tedavide, bu bitkinin meyveleri, kimyasalların insan vücudu üzerindeki lokal tahriş edici etkilerini ortadan kaldırmak ve emilimini yavaşlatmak ve ayrıca kadınlarda hamilelik sırasında şiddetli toksikozu hafifletmek için kullanılır.

Japon ayva tohumları, balgam söktürücü ve saran halk ilaçlarının hazırlanmasında uygulamalarını buldu.

Biliyor musun?Ayvanın endüstriyel hasadında Türkiye birinci sırada yer almaktadır. Dünya ayva mahsulünün beşte biri bu ülkede yetiştirilmektedir.

Geleneksel tıp tarifleri

Halk hekimliğinde, tıbbi ürünlerin hazırlanmasında ayvanın hem meyveleri hem de yaprakları aktif olarak kullanılmaktadır ve birçoğu için tam bir sürpriz, bunun tohumlarının bile ilaç hazırlamaya uygun olmasıdır.

Chaenomeles'ten ilaç hazırlamak için en popüler halk yöntemlerini daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Gastrointestinal sistem hastalıkları için bitki tohumlarının kaynatılması, bir kişi üzerinde saran, iyileştirici ve iltihap önleyici bir etkiye sahiptir ve soğuk algınlığı için böyle bir çare, bronşit ve hastalığın diğer belirtilerini ortadan kaldırmaya yardımcı olacaktır.

Önemli! Ayva tohumlarından ürünler hazırlarken, tohumları ezmek kesinlikle yasaktır, çünkü bu durumda infüzyona ciddi zehirlenmeyi tehdit eden toksik maddeler salınacaktır.

Arteriyel hipertansiyonun seyrini hafifletmek için geleneksel tıp, çalı yapraklarından bir alkol infüzyonu önerir.

Bunu yapmak için, 100 g ince doğranmış taze yaprak 250 ml votkaya dökülür ve 7 gün demlenir, ardından gazlı bezden süzülür. Ortaya çıkan ilaç günde 2 kez 20 damla alınır.

Chaenomeles yapraklarının kaynatılması, bronşiyal astım ve midenin enflamatuar hastalıklarının belirtilerini ortadan kaldırmaya yardımcı olur. Hazırlamak için 5 gr yaprak 250 ml kaynar suya dökülür ve yaklaşık 15 dakika su banyosunda bekletilir.

Bundan sonra, karışım ocaktan alınmalı, 45 dakika soğumaya bırakılmalı ve ardından süzülmelidir. İnfüzyonu günde 4 defadan fazla, yemeklerden önce 2 yemek kaşığı alın.

Ayva meyveleri veya şurubu kaynatma, kan sisteminin durumunu iyileştirmeye ve anemi, genel bağışıklık ve soğuk algınlığı seyrini tedavi etmeye yardımcı olur.

Şurubu hazırlamak için taze meyveleri temizlemeniz, ince doğramanız, bir bardak su dökmeniz ve yumuşayana kadar pişirmeniz gerekir.

Bundan sonra, posayı çıkarın ve bir elek ile süzün. Elde edilen sıvı şurup kıvamına kadar kaynatılmalıdır.
Ayvanın kaynatılması için 1 yemek kaşığı ince kıyılmış meyve 250 ml kaynar suya dökülür ve yaklaşık 10-15 dakika kaynatılır. Bundan sonra karışım bir kapakla kapatılır ve 30 dakika demlenir.

Elde edilen et suyu gazlı bezden süzülür ve yemeklerden önce günde 3 defa 1 yemek kaşığı alınır.

Önemli!Ayva ürünlerini kötüye kullanmamalısınız, çünkü uzun süreli kullanımları kabızlığa neden olabilir. Ve emzirme döneminde, anne vücudunun yüksek derecede aktif ayva bileşenleri ile aşırı dozda alınması, bebekte kabızlığa ve koliklere neden olabilir.

Kozmetolojide uygulama

Kozmetolojide ayva, uygulamasını halk hekimliğinde olduğu kadar yaygın olarak bulmuştur. Evde taze meyve suyunun yardımıyla çilleri çıkarabilir, iyileştirebilirsiniz. genel durum ve renk deri yüzler.

Ayrıca meyve suyu da bunlardan biridir. en iyi yol bakımına yardımcı olan yağlı cilt. Ayva tohumlarından günlük infüzyonların yüz derisine sürülmesi, yağ bezlerinin işleyişini normalleştirmeye yardımcı olacaktır.

Ek olarak, bu kaynatmadan elde edilen losyonlar şişliği oldukça etkili bir şekilde ortadan kaldırabilir ve yaşa bağlı değişiklikler hem göz çevresine hem de yüze gençlik ve tazelik kazandırır.
Bitkinin yapraklarının kaynatılması maskelemeye yardımcı olur Beyaz saç, onları güçlendir ve kafa derisinin genel durumunu iyileştir. Su infüzyonu, kepek, kırılganlık ve saçın aşırı yağlılığını ortadan kaldırmaya, sebore ve benzeri hastalıkların alevlenmeleriyle başa çıkmaya yardımcı olacaktır.

Ayrıca, Japon ayva ürünleri, her cilt tipinin bakımı için çeşitli losyonlar ve maskeler oluşturmak için ideal bir bileşendir.

Tıbbi hammaddelerin toplanması, hazırlanması ve depolanması

Çalı meyveleri, çoğu bitki gibi, mevsimlik bir ürün olduğundan, sadece tadı değil, aynı zamanda gelecek mevsime kadar acilen tasarruf edilmesi gerekir. faydalı nitelikler Maksimum Japon ayva türevleri.

Bunun için halk pratiğinde, daha sonra konuşacağımız kışa hazırlamak için birçok tarif icat edildi.

Meyve

Meyveler ancak tamamen olgunlaştıktan sonra hasat edilir. Bu durumda, gerekli besin maddelerinin maksimum miktarını biriktirirler. Olgun bir meyvenin belirgin bir işareti, renginin soluk yeşilden parlak sarı veya turuncuya değişmesidir.

Biliyor musun?Ayva, tıbbi uygulamada kullanılan en eski bitkilerden biridir. Eski Yunanlılar, çalının meyvelerini toplamak ve hasat etmekle meşguldü.

Koleksiyon için ideal dönem sonbahar sonudur, ancak ilk dondan önce zamana ihtiyacınız var.

1. Reçel hazırlama: Bitkinin meyveleri soyulur, ezilir ve kaynar şurupla dökülür. 1 kg meyve için 1,5 kg şeker ve 400-500 ml su kullanılır. Daha sonra karışım yaklaşık 5 dakika kaynatılır ve 6 saat demlenmesi için ocaktan alınır. Bundan sonra 5 dakikadan fazla kaynatmayın ve 12 saat ocaktan alın. Prosedür 5 kez gerçekleştirilir, ardından reçel sterilizasyon ve şişeleme için hazırdır.
2. Şekerlenmiş meyvelerin hazırlanması: Çalı meyveleri soyulur, ince doğranır ve sıcak şurupla dökülür. 1 kg meyve için 1,2 kg şeker ve 600-700 ml su alınır. Karışım yaklaşık 6 saat demlenir, ardından 5 dakika kaynatılır ve yaklaşık 12 saat demlenmeye bırakılır. Bundan sonra işlem 4 kez daha yapılır, ardından sıvı bir elek ile alınır ve kalan meyveler kurutulur.
3. Marmelat haline gelene kadar kaynatılması: Soyulmuş ve ince doğranmış meyveler metal bir elek veya kıyma makinesinden ovulur ve 1 cl meyveye 1,3 kg şeker eklenir. Daha sonra karışım, karakteristik bir viskoz kıvam görünene kadar kaynatılır, sterilize edilir ve kavanozlara dökülür.
4. Kuru meyveler: Meyveler soyulur, ince ince doğranır ve ılık bir yerde eriyene kadar kurutulur. karakteristik durum. Tohumlar ayrıca kurutulabilir ve kışın infüzyon yapmak için kullanılabilir.