Isıya dayanıklı cam kaplarda nasıl pişirilir. Cam pişirme kabı

Isıya dayanıklı cam eşyalar et kızartmak, sebze güveçleri, kızartmalar, tatlı ve tuzlu hamur işleri pişirmek için idealdir. Cam, pişirilen yemeğin sıcaklığını korur, estetik olarak hoş görünür ve bakımı kolaydır. Şeffaf duvarlar, ürünleri gözlemlemenizi ve pişirme süresini kontrol etmenizi sağlar.

Makalede cam ürünlerin avantaj ve dezavantajları, onları seçme ve bakım kuralları hakkında konuşacağız.

Fırın camı ve ana özellikleri

Fırın ve mikrodalga fırın için cam eşyalar, artan mukavemet ile karakterizedir.Üretimde ısıya dayanıklı refrakter malzemeler kullanılmaktadır. Bitmiş ürün 400°C'ye kadar sıcaklıklara dayanabilir.

Gözlük veya gözlük de yapılır havalı cam, ancak farklı bir teknoloji kullanılarak - malzeme maksimum sıcaklığa ısıtılır, ardından hızla soğutulur. Ürün güçlü ama kırılgan. Mutfak üretiminde bu tür camlar kullanılmamaktadır.

Isıya dayanıklı özel cam

Malzeme, özel bir ısı direnci ile karakterizedir. Pyrex cam, tabakların üretimi için kullanılır.. Üretim teknolojisi, sıradan cama yüksek ısıtma sıcaklıklarına dayanma yeteneği kazandırmaya dayanmaktadır.

Birkaç cam polimerizasyon ile birleştirilir. Önce uygun büyüklükte numuneler seçilir, yüzey temizlenir ve kurutulur. Daha sonra yüzeyler temizlenir, kurutulur, yapışkan tabakalı bir film ve fotopolimer uygulanır. İç dolgu sadece katmanları sabitlemekle kalmaz, aynı zamanda ısı enerjisini eşit olarak dağıtır. Sonuç olarak, bitmiş ürün uzun süre yüksek sıcaklıklara dayanabilir. Son aşamada malzeme 650°C'de fırınlanır ve soğutulur.

Referans. Camın doğal ortamda çürüme süreci milyonlarca yıl alır. Bu nedenle çevreciler, cam eşyaları daha fazla işlem için toplama noktalarına teslim etmeye çağırıyorlar. Bitmiş ürünlerin yeniden eritilmesi, birincil ürünlerin üretimine kıyasla üretim maliyetini %40 oranında azaltır.

Fırına cam eşya koyabilir misin?

Kalın tabanlı ve duvarlı ısıya dayanıklı cam ürünler fırınlarla uyumludur.

Fırında çalışmaları için bir takım kurallar vardır:

• yiyecek kapları soğuk veya ılık bir fırına yerleştirilir;
• ayıklamak hazır yemek kumaş veya silikon raptiyeler kullanın;
• bulaşıkları fırına göndermeden önce dış duvarlar silinerek kurutulur;
• fırından gelen sıcak bir kap ıslak veya soğuk bir yüzeye yerleştirilemez - sıcaklık farkından mikro çatlaklar oluşur;
• cam bir kapta pişen yemek, oda sıcaklığına gelene kadar fırına bırakılır.

İzin verilen yemek türleri

Satışta evrensel tipte ısıya dayanıklı cam eşyalar (fırınlar, mikrodalga fırın ve ocaklar) ve mikrodalgalar ve fırınlar için uygundur.

Tablo, özelliklere sahip izin verilen ürün türlerini göstermektedir.

Mikrodalga cam fırında kullanılabilir mi?

Mikrodalga fırınlar için formlar, kaseler, tabaklar, fırın kapları ile aynı ısıya dayanıklı camdan üretilir. Özel işaretlere sahip ısıya dayanıklı camdan yapılmış kalın duvarlı ürünlerin yüksek sıcaklık koşullarında kullanılmasına izin verilir.

Züccaciyede pişirmenin avantajları ve dezavantajları

Isıya dayanıklı cam ürünlerin avantajları:

1. Şeffaf duvarlar, yemeğin hazır olma seviyesini kontrol etmenizi sağlar.
2. Kalın duvarlar yiyecekleri sıcak tutar.
3. Malzeme, tat ve kokularını korumalarına izin veren ürünlerle reaksiyona girmez.
4. Züccaciye, yiyecekleri buzdolabı bölmesinde saklamak için uygundur.
5. estetik dış görünüş tabakları doğrudan formda masaya koymanıza izin verir.
6. Ürünlerin hizmet ömrü sınırsızdır.
7. Ürün bakımı basittir. Kiri çıkarmak için kalıbı ılık sabunlu suya batırın ve bir süngerle ovalayın.

Kusurlar:

1. Isıya dayanıklı cam, sıcaklıktaki ani değişiklikleri tolere etmez. Aynı nedenle, önceden ısıtılmış bir fırına cam fırın tepsisi konulması önerilmez.
2. Ürünler dikkatli kullanım gerektirir. Yüksekten düşmekten kaçınmak önemlidir ve güçlü darbeler. Tencereye ağır nesneler koymayın veya dik konumda saklamayın.
3. Zayıf termal iletkenlik, bulaşıkların eşit olmayan şekilde ısınmasına neden olur. Bu eksikliği telafi etmek için, tarifte belirtilenden biraz daha sıvı veya tabana yağ dökülmesi önerilir.

Seçim nüansları

Fırın için cam ürünleri seçerken, bir dizi nüansa dikkat edin:

1. Yüzeyde çizik, kabartı, hava kabarcığı, pürüz olmamalıdır. Yüksek kaliteli cam homojen, şeffaftır.
2. Isıya dayanıklılık işareti olmayan yemeklerin fırına konulması önerilmez.
3. Pratiklik ve maliyet tasarrufu açısından kapaklı ürünler tercih edilmelidir. Bir şekil yerine iki farklı derinlik elde edersiniz.
4. Sağlam kulplu ürünler daha kullanışlıdır. Formu fırından çıkarmak kolaydır, fırın eldiveni ile her iki tarafı da yakalar.
5. Optimum duvar kalınlığı 0,5-0,8 mm'dir.

Bakım kuralları

Züccaciyenin hizmet ömrü, uygun bakıma bağlıdır:

• sıcak kalıplar yavaş yavaş soğur;
• ısıtılmış bir tabağa dökülmesi tavsiye edilmez soğuk su ve buzdolabından yiyecek koyun;
• çanağı keskin bir bıçak şeklinde kesemez ve kurumu kazıyamazsınız.

Kirlilik nasıl temizlenir

Cam ürünlerin kaba aşındırıcı parçacıklarla temizlenmesi önerilmez. Yiyecek hala yanmışsa, kalıbı yıkamak için soda veya kaya tuzu kullanılır. Bulaşıklar 1-2 saat ılık suda önceden ıslatılır. Nemli bir süngerin üzerine soda veya tuz dökülür ve kir dikkatlice işlenir.

Genellikle üst kısımdaki duvarlarda kalan hafif bir kurumla, sıradan bulaşık yıkama jelleri kolayca başa çıkabilir.

Hardal tozu temizleme özellikleri ile bilinir. Yağ ve yanmış yiyecekleri kolaylıkla işler. ile karıştırılmış hardal ılık su bir bulamaç elde edilene ve kirliliğe uygulanana kadar. 1.5-2 saat sonra bulaşıklar köpük kauçuk sünger ile muamele edilir ve akan su altında yıkanır.

Elma sirkesi veya sofra sirkesi, parlaklığı cam forma geri kazandırmaya yardımcı olacaktır. Kap tamamen sıvı ile muamele edilir ve bir musluk altında durulanır.

gıda folyosu ve çamaşır sabunu kurum temizlemeye yardımcı olacaktır. Bir parça folyo küçük bir topun içine ezilir. Form bir akışın altına konur ılık su ve yüzeye folyo ile muamele edin. Ardından durulayın ve sabunlu bir solüsyona daldırın (2 litre suya 50 g sabun talaşı). 30 dakika sonra süngerle silin ve tekrar durulayın.

Amonyak yağı etkili bir şekilde giderir ve bulaşıklara parlaklık katar. 1 litre için enjeksiyonlar 1 çay kaşığı alır. amonyak ve sıvı halde ıslatılmış. 20 dakika sonra soğuk su ile durulayın.

Çözüm

Isıya dayanıklı camdan yapılan pişirme kapları, bakım kolaylığı, çevre dostu olma ve pişmiş yemeklerin kalitesine değer verenler için ideal bir seçimdir. Züccaciyede açık dolgulu turtalar, lazanya, kümes hayvanları, domuz eti, kuzu eti pişirmek, fırında tahıl ve sebzelerden garnitür hazırlamak uygundur.

Gazlı fırınlarda kullanılabilen mikrodalga için tabaklar üretmek için ısıya dayanıklı cam kullanılır. Ürünler 400 ° C'ye kadar ısıtma sıcaklıklarına dayanır, farklıdır yüksek seviye aşınma direnci. Dikkatli kullanımla, bulaşıklar çekici bir görünüm sağlarken onlarca yıl hizmet eder.

Anneannelerimiz cam kaplar kullanarak fırında yemek pişireceğimizi hayal edebilirler mi? Zamanlarında, bu malzeme çok kırılgandı ve sıcaklık değişimlerine karşı hassastı. Ve bugüne kadar, tüm ev kadınları, test edilmiş metal fırın tepsilerini, dökme demir mangalları ve seramik kapları cam eşyalarla değiştirmeye hazır değil. Bunu yapmak için şeffaf formların tüm avantajlarını değerlendirmeniz ve münhasırlıklarını kişisel olarak doğrulamanız gerekir.

PosudaMart Porsiyonlu cam kaplarda sadece yemek pişirmekle kalmaz, sofraya da servis edebilirsiniz.

Isıya dayanıklı cam eşyaların özellikleri

İlk başta ısıya dayanıklı cam ürünler sadece mikrodalga fırınlarda kullanılıyordu. Artık en iyi fırın kavurma makinelerinin en iyisi olarak adlandırılıyorlar çünkü:

1. Yapıldıkları için çevre dostu doğal materyaller ve tanımı gereği zararlı içeremez insan vücudu kirlilikler.

2. 300 derecenin üzerinde ısıtmaya dayanıklı.

3. Gıdaların tat ve aromatik özelliklerini etkilemez.

4. Buzdolabında yemek pişirmek, servis yapmak ve yiyecekleri saklamak için kullanılabilirler.

5. Yiyeceklerin yanmasına izin vermeyin.

6. Pişirme sürecini özgürce kontrol etmenize izin verin.

7. Kalın duvarlar sayesinde içeriği uzun süre sıcak tutun

8. Var yüksek derece dayanıklılık. Zaman pratik olarak estetik görünümlerini etkilemez.

9. Leke direnci gösterin.

10. Elde ve bulaşık makinesinde kolayca yıkanabilir, aşındırıcı ile temasa sorunsuz dayanır deterjanlar.

Adil olmak gerekirse, birkaç dezavantajdan bahsetmeye değer. İlk olarak, ısıya dayanıklı cam bile cam olarak kalır - şoklardan ve diğer mekanik etkilerden kaçınarak dikkatli bir şekilde kullanılmalıdır. İkinci olarak, fırın camları ani sıcaklık değişimlerinde çatlayabilir. Doğru kullanın:

• kalıbı kademeli olarak ısıtın ve soğutun;
• buna bak dış yüzeyürünler her zaman kuru kalır;
• biraz yağ ekleyin;
• cam eşyaları soğuk veya hafif ılık bir fırına koyun;
• soğuk sıvıları ısıtılmış bir kalıba dökmeyin ve soğuk yiyecek koymayın;
• kalıbı fırından çıkarmak için kuru fırın eldiveni kullanın;
• sıcak yemekleri ıslak veya soğuk bir yüzeye koymayın;
• camı bıçakla kazımayın.

Basit kurallara uyarak, ısıya dayanıklı cam ürünün size onlarca yıl hizmet edeceğine güvenebilirsiniz.

PosudaMart Kullanım ve bakım kurallarına uyun, züccaciye size uzun yıllar hizmet etsin.

Fırın için bardak seçimi

En iyi ipucu - eksik etmeyin. Mükemmel özellikleri nedeniyle, tanınmış bir markanın ürünü çok hızlı bir şekilde karşılığını verecektir.

Kalıbın yüzeyine yabancı kalıntılar, hava kabarcıkları, çarpmalar, çöküntüler, “bulutlu adalar”, pürüzler ve çizikler olmadığından emin olmak için dikkat edin. Cam, bulanıklık olmadan şeffaf, düzgün olmalıdır.

Isıya dayanıklı kokot makineleri, mangallar, kaz yapıcılar, kazanlar ve tagineler, ısıya dayanıklılıklarını gösteren işaretlerle tedarik edilir. Böyle bir simge yoksa, satın almaktan kaçının.

©PosudaMart, 2018

20.10.2018

Fırında cam kaplarda hangi yemeklerin pişirildiğini mi düşünüyorsunuz? Onların tarifleri çeşitlidir. Lezzetli pilav pişirebilir, et pişirebilir, güveç yapabilirsiniz. Ve elbette, tatlı olarak elmalı turta pişirin.

Basit ve oldukça hızlı bir şekilde tavuk, bir cam tabakta fırında pişirilir. Bu yemeği hazırlamadan önce pilav için en uygun pişirme süresini öğrenin. Klasik tarif belki de her hostesin kumbarasında. Size tavuklu lezzetli bir pilav pişirmenizi öneriyoruz.

İçindekiler:

• tavuk eti - 0,7 kg;
• pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 0,3 kg;
• havuç kökü;
• soğan şalgam - kafa;
• hardal - iki masa. kaşıklar;
• tuz;
• baharat karışımı.

Yemek pişirme:

Bir notta! Benzer şekilde, deniz ürünleri veya domuz eti ile sebze pilavı pişirebilirsiniz.

Olağandışı "Fransız" eti

Bu yemek, bildiğimiz Fransız etinin bir çeşididir. Et yumuşak, sulu ve lezzetlidir.

İçindekiler:

• domuz bonfile - 0,4 kg;
• sert peynir - 150 gr;
• mayonez - 100 ml;
• patates - 0,8 kg;
• şalgam - üç kafa;
• tuz - bir masa. Bir kaşık;
• karabiber.

Tavsiye! Domuz eti çırpın, sarılmak filmle kaplayın. O zaman parçalar kırılmaz ve mutfak boyunca dağılmaz.

Yemek pişirme:

Tavsiye! Yemeği yeşillik dallarıyla tamamlayabilirsiniz.

baharatlı güveç

Birkaç gizli malzeme eklerseniz, patates güveci gerçek bir mutfak şaheseri olabilir. Ilgilenen? O zaman pişirelim!

İçindekiler:

• patates - 0,6 kg;
• tatlı patates - 0,6 kg;
• yumuşak tereyağı - iki masa. kaşıklar;
• sarımsak karanfil - iki adet;
• süt - 100 ml;
• krem - 100 ml;
• peynir - 150 gr;
• kekik - iki masa. kaşıklar;
• tuz;
• karabiber.

Yemek pişirme:

1. Patatesleri soyun ve yıkayın.
2. Yumruları sekiz milimetre kalınlığında dilimler halinde kesin.
3. Sarımsak dişlerini soyun ve doğrayın.
4. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
5. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
6. Bir tencerede kremayı sütle birleştirin, yumuşak tereyağı ve sarımsak kütlesi ekleyin.
7. Karıştırırken malzemeleri ekleyin küçük seviye brülörler kaynatılır.
8. Güveç için sos hazır.
9. Cam refrakter kalıbı yağ ile “işleyeceğiz”.
10. Patates dilimlerinin yarısını eşit bir tabaka halinde yayın.
11. Patatesleri kekik, tuz ve karabiber serpin.
12. Üzerine peynirli cipslerin yarısını yayın.
13. Sonra kalan patatesleri yerleştirin, baharatları serpin, tuzlayın ve peynir cipsleriyle kaplayın.
14. Sosu girin. İş parçasını tamamen örtmelidir.
15. Formu bir paketle örtün ve gönderin buzdolabı bölmesi beş ila altı saat boyunca.
16. Ardından torbayı çıkarın ve iş parçasını bir folyo tabakasıyla örtün.
17. Yemeği otuz dakika pişirin.
18. Ardından folyoyu çıkarın ve güveç altın rengi alana ve sos neredeyse tamamen emilene kadar pişirmeye devam edin.
19. Servis yapmadan önce, güveçte on ila on beş dakika ısrar edin. Hazır!

Elmalı turta

Tatlı için, fırında bir cam tavada bir kek pişirin. Tarifi basit, esas olan yumurtanın beyazını ve sarısını güzelce çırpmak.

İçindekiler:

• un (önceden elenmiş) - 0,3 kg;
• yumurtalar - üç adet;
• yumuşak tereyağı - 65 gr;
• toz şeker - 250 gr;
• süt - bir bardak;
• elmalar - 0,7 kg;
• Limon;
• kabartma tozu tabanı - bir çay kaşığı. kaşık

Yemek pişirme:

Son zamanlarda, artan ısı direncine sahip cam eşyalar çok popüler hale geldi. Mağazalarda fırın tepsilerini, tencereleri, camda yemek pişirmek için çeşitli formları kolayca bulabilirsiniz. Bu tür yemeklerin yardımıyla, modern ev hanımları sadece fırında veya mikrodalgada değil, aynı zamanda gaz ve elektrikli ocaklarda da yemekler yaratır.

Fotoğraf Shutterstock

Mutfakta cam eşyalar ve faydaları

Züccaciyenin ana avantajlarından biri çevre dostu olmasıdır. Metal kaplardan farklı olarak paslanma yapmaz, üzerinde kalmaz. vücüt yağı ayrıca, çeşitli emmez hoş olmayan kokular. Ayrıca şeffaflığı sayesinde pişirme sürecini kontrol altında tutabilir ve yanmasını önleyebilirsiniz.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: - cam eşyalar; - alev ayırıcı; - deterjan; - ayçiçek yağı.

Züccaciye kırılgandır ve özel işlem gerektirir. Dayanamayacağından ve kırılmayabileceğinden, hiçbir durumda yere düşürülmemeli, dövülmemeli veya üzerine herhangi bir ağır cisim konulmamalıdır. Bulaşıklarda talaş ve çatlak oluşması durumunda, daha fazla çalışmasının durdurulması önerilir.

onların sayesinde kimyasal özellikler cam eşyanın ısı iletkenliği zayıftır, bu nedenle gazlı veya elektrikli ocakta yemek pişirmek için yuvarlak tavaların kullanılması gerekir. Ayrıca, kullanırken gaz brülörü bulaşıkları sabitleyecek ek bir alev yayıcıya ihtiyacınız olacak.

Yuvarlak ve yuvarlak cam kapların kullanılması tavsiye edilmez. dikdörtgen şekil bir gaz veya elektrikli brülörde yemek pişirmek için, çünkü oldukça düzensiz bir şekilde ısınacaktır. Sonuç olarak, malzeme çatlayabilir ve pişirme için uygun olmayabilir. Özel tariflere göre bu tür yemekleri fırında veya mikrodalgada pişirmek için kullanmak en iyisidir.

Cam eşyaları fırına, mikrodalga fırına veya gaz ocağına yerleştirmeden önce yüzeyin kuru olduğundan emin olun.

Cam eşyalar bulaşık makinesinde veya elde yıkanabilir. Hiçbir durumda yanmış yiyecek parçalarını bıçak veya kazıyıcı ile çıkarmamalısınız, bulaşıkları hafif bir deterjanla suya batırmak ve ardından iyice durulamak en iyisidir.

Züccaciye pişirmenin sırları

Isıtılmış cam kaplara soğuk su veya donmuş yiyecekler koymak yasaktır, aksi takdirde sıcaklık değişikliklerinden dolayı patlayabilir. Tabağa biraz sıvı eklemeniz gerekiyorsa, bunu birkaç aşamada yapmanız önerilir, dökerken yemeğin ortasına tavsiye edilir. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, önceden hazırlanmış bir stand üzerine cam eşyaların yerleştirilmesi tavsiye edilir.

Gazlı veya elektrikli ocakta yemek pişirirken yemeğin yanmasını önlemek için tabağın altına biraz ayçiçek yağı dökün. Çanak kısık ateşte pişirilmelidir ve elektrikli ocak kullanılıyorsa düşük güç yeterli olacaktır. Bu durumda, özellikle kalınsa, yiyecek karıştırılmalıdır.

Kitapçılarda ve internette, cam eşyalarda yemek pişirmek için çok sayıda tarif bulabilirsiniz. Çoğu zaman, et ve patates yemekleri bu tür yemeklerin yardımıyla hazırlanır ve ev hanımları fırını daha sık kullanmayı tercih eder.

Çoğu ev hanımı için ilk cam tava, mikrodalga sayesinde mutfakta ortaya çıktı. Ancak ısıya dayanıklı camın icadı, yeni hattın olanaklarını genişletti.

Günümüzde yüksek sıcaklıklara dayanıklı yemekler sadece fırın ve elektrikli ocakta değil, aynı zamanda gazlı ocakta da yerleştirilmektedir. Cam tencere türlerini keşfedin, içlerinde ne ve nasıl pişirebileceğinizi öğrenin, ürün çeşitlerini tanıyın ve tencere pazarındaki modern yeniliklere karşı tutumunuzu yeniden gözden geçirin.

Tencere hangi camdan yapılır?

Tencere yapımında kullanılır Pyrex ısıya dayanıklı cam 300-400 dereceye kadar ısınmaya ve sıcaklıktaki hafif bir değişime dayanabilen . Bu yemek fırında pişirmek için uygundur, mikrodalga fırın ve set üstü ocaklarda.

Isı direncinin sırrı kimyasal bileşim malzeme ve kalınlığı. Bileşimdeki daha fazla refrakter bileşik, genleşme katsayısı o kadar düşük olur. Cam ne kadar kalın olursa, darbe direnci o kadar yüksek olur. yüksek sıcaklıklar ve genel güç.

Ancak mağazalarda sadece kalın değil, aynı zamanda ince cam tavalar da satın alabilirsiniz. İnce duvarlı ısıya dayanıklı tavalar 300 dereceye kadar sıcaklıklara dayanabilir. Soba ve fırın için uygundurlar, ancak daha az dayanıklıdırlar ve daha dikkatli bir yaklaşım gerektirirler. Ayrıca, haşlama ve pişirme için kötü olan daha düşük bir ısı kapasitesine sahiptirler.

Dumanlı veya kahverengi camdan yapılmış tencereler, özelliklerde şeffaf olanlardan farklı değildir. Bu sadece bir zevk meselesi. Şeffaf cam bazen yıkamaya ve ısıya dayanıklı desenlerle süslenir. Dekor, yemekleri daha ilginç ve güzel kılıyor.

Satışta temperli cam kaplar aramamalısınız - hiçbiri yok. Temperli cam, 600 dereceye kadar hızla ısıtılarak ve anında soğutularak üretilir. Bu malzeme, ısıl işleme tabi tutulmayan bardak, şarap kadehi, sürahi ve diğer kapların üretiminde kullanılmaktadır. Temperli cam salata kaselerini mikrodalgaya koyabilirsiniz ama fırına koyamazsınız. Sertleştirme sadece daha fazla mukavemet için gereklidir, ısı direncini arttırmaz.

1000 dereceye kadar sıcaklıklara dayanabilen ısıya en dayanıklı cam tava üretiminde kullanılmaz. Bu fırınlarda, şöminelerde, sobalarda bulunur. Ancak ilerleme durmuyor. Belki yakında bölücüsüz gaz sobalarında kullanıma uygun cam eşyalar olacaktır.

Ayrı ayrı, vurgulamaya değer cam seramik dayanıklı opak bir malzemedir. yumuşak yüzey. Tencere, mangal, fırın kapları ve cam seramikten yapılmıştır. Görünüşe göre, bu tür yemekler fayans ve porselen sofra takımlarına benzer, ancak fırın ve ocak için uygundur.

Cam eşyaların avantajları ve dezavantajları

Isıya dayanıklı cam tavalar, yalnızca çekici avantajları değil, aynı zamanda önemli dezavantajları olduğu için diğer tabakların yerini tamamen almayacak.

olumlu özellikler:

• Eylemsizlik. Cam gıda ile temas etmez, tuzlardan, asitlerden ve alkalilerden korkmaz. Bu tür yemeklerde yemekler asla yabancı bir tat veya koku almaz. En ekşi sosları pişirmekten çekinmeyin ve sebze çorbaları, balığı tuzlayın ve eti marine edin.
• Şeffaflık. Şeffaf duvarlar sayesinde hazırlığı gözlemlemek, kaynama yoğunluğunu, kıvamı, rengi ve yemeğin diğer parametrelerini kontrol etmek iyidir.
• Korozyona karşı mutlak direnç. Cam tavalarda pas görülmez, su ile uzun süreli etkileşimden korkmazlar ve dökme demir ve çelik gibi yüzeydeki damlalar.
• Pürüzsüzlük ve gözenek eksikliği. Yüzeye hiçbir şey yapışmaz ve yanmaz ve bu olursa, bulaşıkları yıkamak zor olmayacaktır.
• Bakım kolaylığı. Cam kapları herhangi bir deterjanla yıkayabilirsiniz. Kural olarak, safsızlıklar basitçe çıkarılır sıcak su ve yumuşak sünger. Yıkanabilir bulaşık makinesi.
• Direnç Düşük sıcaklık. Isıya dayanıklı cam kaplar dondurucuya konulabilir. Bu, gelecek için yemek pişirirseniz ve hazır yemekleri dondurursanız kullanışlıdır.

Ancak, ayrıca var zayıf taraflar:

• Düşük ısı iletkenliği. Cam metaller gibi ısınmaz, bu nedenle pişirme daha uzun sürer ve büyük gıda parçalarının içinde yüksek sıcaklıklara ulaşmak daha zordur.
• Kırılganlık - cam, karo veya beton zemine düşürülerek kolayca kırılır. Yanlışlıkla duvarlara veya dibe çarpmamak için metal kaşık ve kepçe kullanmayın.
• Sıcaklık kontrastı korkusu. Bir cam tava, sıcaklıkta keskin bir değişikliğe maruz bırakılmamalıdır - soğuk yemekleri sıcak bir brülöre ve bir ocaktan veya fırından - hızlı soğutma için soğuk bir yüzeye veya suya koyun.
• Büyük ağırlık. Kalın cam eşyalar, benzer şekilde şekillendirilmiş paslanmaz çelik veya ince alüminyumdan daha ağırdır. Buzdolabında saklamak her zaman uygun değildir.

Tür ve hacme göre cam tava çeşitleri

Isıya dayanıklı kaplar iki ana tip: sadece fırın ve mikrodalga için ve daha çok yönlü - fırın ve ocaklar için. Fark, maksimum ısıtma sıcaklığında ve bunu bir veya başka bir plaka tipinde kullanma olasılığıdır.

Klasik saksıların şekilleri ve hacimleri

Kalın duvarlı refrakter cam tavalar, homojen ısıtma sağlayan basit bir silindirik şekle sahiptir. Bu durumda, pişirmeyi kontrol etmek ve karıştırmak uygundur. "Silindirler" sadece birinci ve ikinci kursları pişirmek için değil, aynı zamanda turta ve kek katmanlarını pişirmek için de uygundur.

Kalın, ısıya dayanıklı bir cam tencere seçerken, tava olarak kullanılabilecek, derin, sağlam kapaklı, üst tutamağı olmayan bir modeli tercih edin. Böylece aynı anda bir değil iki faydalı yemek alırsınız. Çeşitli yemekler pişirmek uygundur.

İnce, ısıya dayanıklı cam, küresel veya daha geniş dışbükey duvarlar gibi daha karmaşık şekillere üflenir. Bazı modellerde boyunda sıvıyı boşaltmak için huniler vardır. İnce duvarlı tavalardaki kulplar delikli daha rahattır. Kapaklar da kulpludur, bu seride “devir” yoktur.

Kural olarak, cam tava setleri en fazla üç ünite içerir. Hacim 0,5 ila 5 litre olabilir. Ancak büyük hacimler aramayın, kalın cam ürünlerin ağır olduğunu unutmayın. Optimum hacim üç litreye kadardır.

Farklı görevler için tencereler

Tencere, kapaklı ve iki küçük kulplu sığ bir kaptır. Bir tencerede güveç, sebze ve et, lahana ruloları, dolmalık biber ve taban genişliğinin duvarların yüksekliğinden daha önemli olduğu diğer yemekleri pişirmek iyidir. Ayrıca yulaf lapası ve omlet yapmak için kullanılırlar.

Cam tencereler sadece yuvarlak değildir. Satışta oval var, kare ve dikdörtgen. Isıya dayanıklı cam tencerelerde sadece fırında değil kek bisküvileri veya mayalı hamurlu börekler de pişirebilirsiniz. Duvarlar ve taban kalın olmalıdır.

Çok amaçlı cam mangallar

Cam mangal yuvarlak, oval veya kare olabilir. Bu tür yemekler tavalara ve küçük tencerelere atfedilebilir. Her şey şekle ve hacme bağlıdır. Cam kavurma, fırınlarda, elektrikli fırınlarda ve mikrodalgalarda kızartma yapmak için idealdir.

Mangallar küçük cam kulplarla gelir veya hiç yoktur. Ek cihazlar kırılgan camlara zarar verebileceğinden, kulplu seçeneği tercih etmek daha iyidir. Ayrıca kayma riski vardır. Cam kalın olmalı ve iç boşluk belirtileri olmamalıdır.

Fonksiyonel cam ördekler

Mangal ve güveçten farklı olarak, ördek yavrusu her zaman uzatılmış şekil- dikdörtgen veya oval. Bu tür yemek ve amacı hakkında daha fazlasını okuduk. Cam ördek, yağları ve meyve sularını emmediği için uygundur, böylece sadece ördek ve et değil, aynı zamanda balık da pişirebilirsiniz.

Cam ördek yavrusu kalın duvarlı ve kalın bir tabana sahip olmalıdır, aksi takdirde düzgün pişirme çalışmaz. Kapağın sıkıca oturması ve sıvının buharlaşmasını önlemesi de aynı derecede önemlidir.

Soba tipine göre yemekler nasıl seçilir

Fırın, ocak veya mikrodalga fırın için cam tava seçerken ürün bilgilerini okumaktan çekinmeyin. Kural olarak, ondan ürünün hangi görevleri amaçladığını anlayabilirsiniz.

için cam tava gaz sobası 300 derece ve üzeri sıcaklıklara dayanmalıdır. Üreticiler her zaman bir gaz brülöründe kullanımın kabul edilebilirliğini belirtir, ilgili piktogramın varlığına dikkat edin.

Tamamen yanmaz kaplar temiz cam, icat edilene kadar güvenli bir şekilde açık aleve konabilir. Bu nedenle, bir gaz sobası için, cam ve alev arasında doğrudan teması önleyecek bir yangın bölücü satın almak zorunludur.

Bir yandan cam eşyalar, yüzeyi çizmediği ve örneğin kaplanmamış alüminyum gibi cam seramik üzerinde iz ve leke bırakmadığı için cam seramik ocak için ideal bir seçimdir. Ancak diğer yandan camın ısıl iletkenliği düşüktür, bu da şu anlama gelir: elektrik tüketimi artacak.

Elektrikli soba için cam tava, brülörün çapına uygun olmalıdır. Aynı kural form için de geçerlidir. Oval brülör yoksa, klasik yuvarlak tabakları seçin.

Elektrikli soba eski tip ise (spiral veya sıcak gözleme), bir ayırıcı adaptör kullanın ve kalın tabanlı ürünleri tercih edin.

Ve şimdi - dikkati hak eden küçük bir cam tava incelemesi. Mevcut seri ve üreticiler hakkında fikir edinmek için bu modelleri tanıyın. Ve yenilikleri görmek için internete göz atmayı unutmayın.

Paşabahçe Kahverengi Yuvarlak Kapaklı Mikrodalga Tava Isıya dayanıklı camdan üretilmiştir. Kapasite: 2.1 litre. Maksimum çalışma sıcaklığı 300 derece, minimum: -30. Bulaşık makinesinde yıkanabilir. Fırın ve derin dondurucu için uygundur.

Alt çapı 14 cm ve hacmi 1,2 litre olan Fissman Ptanzo indüksiyonlu ocak için küçük bir cam tava da bir gaz brülörü için uygundur, ancak manyetik “gözlemeyi” korumak için kendinizi bir bölücü ile donatmak daha iyidir. Aksi takdirde yanar ve çekiciliğini kaybeder. indüksiyon alt adaptörsüz kullanıma olanak sağlar. Kapak temperli camdan yapılmıştır.

Şeffaf cam kapaklı VITROMAX ısıya dayanıklı cam seramik tencere, gaz dahil her türlü soba için uygundur. Marka: MAXWELL & WILLIAMS (Avustralya).

Bir Rus üreticiden Vasilyevsky Glass seti fiyatı ile dikkat çekiyor. Set, birbirinden bağımsız tabaklar olarak kullanılabilen, ısıya dayanıklı camdan yapılmış, kapaklı iki kalın duvarlı tava içerir. Set mikrodalga ve fırın için uygundur.

3,7 litrelik Simax Classic nervürlü dipli fırına dayanıklı tencere, mikrodalga fırınlar, fırınlar ve elektrikli ocaklar için uygundur. Gaz için bir alev yayıcı ve indüksiyon için bir adaptör kullanmanız gerekir. Çok amaçlı mutfak eşyalarında yemek pişirebilir, güveç yapabilir, fırınlayabilir ve pişirebilirsiniz.

Isıya dayanıklı tencere kullanma talimatları

Cam ısıya dayanıklı tencerenin uzun süre hizmet vermesi ve yemek pişirmenin bir zevk olması için çalışma kurallarına uyulması önemlidir. Üreticinin talimatlarını okuyun ve faydalı ipuçlarından yararlanın:

1. Tabanın çapına göre brülörün çapını seçin. Bu, duvar çatlaklarını önlemek, eşit pişirme sağlamak ve enerji tasarrufu sağlamak için önemlidir.
2. Camın açık bir brülörle temasa dayanacağından emin değilseniz her zaman bir ayırıcı kullanın.
3. AT gazlı ocak kavurma, ızgaraya değil fırın tepsisine veya tavaya yerleştirilmelidir.
4. Cam eşyaları sıcaklık dalgalanmalarına maruz bırakmayın. Sıcak bir brülöre veya önceden ısıtılmış bir fırına soğuk bir kap koymayın.
5. Sobanın üzerine boş bir cam tabak koymayın - bu her zaman su veya yağ olmalı. Yiyecekleri sıvı olmadan pişirmeyin.
6. Bulaşıkları pişirme sırasında sık sık karıştırın ve kalınlarsa daha sık yapın.
7. Metal aletleri reddedin - camın yanlış hareketi kırılabilir. İdeal seçim silikon kaşıklar, sıyırıcılar ve.
8. Duvarların serbest kalmaması için termo cam tavayı üçte ikiden fazla doldurmaya çalışın.
9. Çizilmelerden kaçının - hasarlı ürünler yemek pişirmek için kullanılmamalıdır.

Cam tavaların kullanımı sadece sıcak yemeklerin hazırlanması ile sınırlı değildir. Soğuk çorbalar, okroshka, salatalar, turtalar ve hamurlar için dolgular yapmak ve saklamak için uygundurlar. Et suyu, lahana ruloları, köfteler genellikle bu tür kaplarda dondurulur. Balıkları tuzlayabilir, kıyma, sos ve çok daha fazlasını pişirebilirsiniz.

Mağazada yeni bir cam tava seçerken, özelliklerini kontrol etmeyi ve ocak ve görevlerinizle karşılaştırmayı unutmayın. Aksi takdirde, hayal kırıklığı önlenemez.