Stručna zajednica za preuređenje kupaonice

Ukusne mesne okruglice u pećnici, recept str. Dijetalne mesne okruglice: recept u pećnici za niskokalorične poslastice Recept za dijetalne mesne okruglice

Ćufte od mljevena piletina je jelo koje ide uz sve vrste žitarica, tjestenine, povrća, salate, krumpir. Za nadjev je najbolje koristiti pileća prsa, luk i prezle. Jelo je začinjeno umakom: kremastim, od rajčice ili kiselog vrhnja. Pečeno u pećnici i na tavi.

Pileće okruglice od mljevenog mesa s umakom posebno su mekane ako mljevenom mesu dodate rižu.

Sastojci:

  • piletina - 2 prsa;
  • riža - 1 šalica;
  • luk - 3 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • piment - 5 graška;
  • suncokretovo ulje;
  • voda - 1 staklo;
  • sol;
  • mljeveni crni papar.

Kuhanje:

  1. Isperite žitarice, ulijte vodu. Posudu zatvorite poklopcem. Tijekom kuhanja ne miješati.
  2. Operite grudi, osušite. Da biste to učinili, koristite papirnati ručnik.
  3. Izrežite na komade, usitnite. Možete proći kroz mlin za meso ili koristiti blender.
  4. Uklonite ljusku s luka, narežite na komade, nasjeckajte.
  5. Pomiješajte s piletinom.
  6. Ohladiti rižu, dodati mesu. Pospite solju, paprom. Navlažite ruke i umijesite mljeveno meso.
  7. Posudu stavite na vatru. Zagrijati. Preliti uljem.
  8. Oblikujte okruglice od mljevenog mesa. Stavite na tavu. Da bi se kuglice lakše valjale, ruke treba redovito spuštati u posudu s vodom.
  9. Ispecite polpete.
  10. Prebacite u lonac.
  11. Napunite kuhanom vodom, kuglice bi trebale biti potpuno prekrivene tekućim sastavom.
  12. Mrkvu samljeti na krupnom ribežu. Nasjeckajte luk.
  13. Pospite mesne okruglice povrćem.
  14. Kad prokuha dodati alevu papriku.
  15. Zatvorite poklopac.
  16. Pirjajte pola sata.
  17. Umak posolite i popaprite.

S umakom od rajčice

Ako želite da jelo ispadne mirisno i sočno, skuhajte mesne okruglice umak od rajčice. Tijekom kuhanja, kuglice će čamiti u umaku, dobro se natopiti, postati nježne i ukusne.

Sastojci:

  • pileći file - 4 kom .;
  • riža - 1 šalica;
  • voda - 1 staklo;
  • mješavina paprika;
  • pasta od rajčice - 1 šalica;
  • jaje - 2 kom .;
  • paprika;
  • mrkva - 3 kom .;
  • peršin - 10 g;
  • luk - 2 kom .;
  • brašno - 2 žlice. žlice.
  • kopar - 10 g;
  • korijandar;
  • timijan.

Kuhanje:

  1. Opranu rižu stavite u zdjelu. Napuniti vodom. Sol. Poklopiti poklopcem. Kuhajte bez miješanja. Rezultat je poluproizvod.
  2. Iscijedite višak vlage. Smiri se.
  3. Narežite meso. Stavite u stroj za mljevenje mesa. Twist.
  4. Pomiješajte s rižom.
  5. Istucite jaja.
  6. Pospite začinima. Promiješati.
  7. Slijepe lopte. Pržiti na ulju.
  8. Ogulite mrkvu. Naribati na krupnije ribež.
  9. Nasjeckajte očišćeni luk.
  10. Ulijte ulje u tavu, zagrijte.
  11. Dodajte brašno, brzo promiješajte da ne bude grudica.
  12. Pecite dok ne porumeni.
  13. Dodajte luk, pržite. Povrće bi trebalo postati gotovo prozirno u boji.
  14. Dodajte mrkvu. Pržiti dok ne omekša.
  15. Ulijte pastu od rajčice.
  16. Začinite solju i začinima.
  17. Ako želite više umaka, ulijte odgovarajuću količinu kipuće vode.
  18. Prebacite kuglice u veliku tavu i prelijte umakom. Kuhajte četvrt sata.
  19. Nasjeckajte zelje. Pospite preko gotovog jela.

Zapečene mesne okruglice s umakom od vrhnja i začinskog bilja

Najčešće mogućnosti kuhanja mesnih okruglica su u umaku od rajčice i kiselog vrhnja. Druga je opcija prikladna za cijelu obitelj, možete kuhati ne samo za odrasle, već i za djecu. Ovo jelo priprema se od mljevenog mesa bilo koje vrste, ali najnježnije mesne okruglice dobivaju se od polugotove piletine. Da bi delicija bila manje kalorična, koristite kiselo vrhnje s najmanjim udjelom masti.

Sastojci:

  • mljevena piletina - 550 g;
  • maslac - 50 g;
  • jaje - 1 kom .;
  • maslac za umak - 50 g;
  • luk - 1 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • pasta od rajčice - 50 ml;
  • riža - 6 žlica. žlice;
  • sol;
  • papar;
  • juha - 125 ml;
  • brašno - 2 žlice. žlice;
  • sol u umaku - 1 žličica;
  • peršin;
  • kopar;
  • kiselo vrhnje 240 ml.

Kuhanje:

  1. Isperite žitarice, prebacite ih u posudu za umake. Stavite rižu da bude napola kuhana.
  2. Ogulite luk od ljuske, nasjeckajte.
  3. Oguljenu mrkvu naribati na krupnije ribež.
  4. Premjestite povrće u tavu. Pecite dok ne omekša.
  5. Nasjeckajte kopar.
  6. Narežite peršin.
  7. Pomiješajte zelje s jajetom.
  8. Ohladiti povrće. Povežite se sa zelenilom.
  9. Stavite mljeveno meso u duboku posudu. Dodati rižu, mješavina povrća. Sol. Pospite paprom. Ulijte pastu od rajčice. Miješati.
  10. Zagrijte tavu. Mora biti potpuno suha. Pospite brašnom. Zapaliti dok ne požuti. Smiri se.
  11. Ulijte kiselo vrhnje u juhu. Umutiti. Koristite bilo koju juhu od mesa ili povrća, možete je zamijeniti vodom.
  12. Uliti u brašno. Uzmite pjenjaču, tucite, izbjegavajući stvaranje grudica.
  13. Od smjese za polpete razvaljajte kuglice. Pržite sa svih strana.
  14. Prebaciti u kalup koji podnosi visoke temperature. Ulijte umak.
  15. Staviti u pećnicu.
  16. Pecite pola sata. Uzmi ga. Pospite začinskim biljem.

U kremi u laganom kuhalu

Svaka domaćica ima trenutke kada nema vremena za kuhanje. Vjerni pomoćnik - multicooker. Pomaže brže kuhati, štedi korisni vitamini u proizvodima.

Sastojci:

  • mljevena piletina - 450 g;
  • mlijeko - 110 ml;
  • sir - 170 g;
  • luk - 2 kom .;
  • vrhnje - 450 ml;
  • papar;
  • sušeni češnjak;
  • timijan;
  • bijeli kruh - 2 komada;
  • maslac - 1 žlica. žlica;
  • sol;
  • mažuran.

Kuhanje:

  1. Ulijte vodu u posudu, stavite kruh. Ostavite pet minuta, ne miješajte. Iscijedite tako da gotovo sva vlaga izađe van.
  2. Uklonite ljusku s luka. Nasjeckajte na sitne komadiće.
  3. Pomiješajte luk i kruh s mljevenim mesom, nasjeckajte. Možete koristiti bilo koju metodu: mljevenje, mlin za meso, blender.
  4. Uliti mlijeko. Pospite začinima i soli. Miješati.
  5. Slijepe lopte. Njihova veličina ne smije biti veća od pet centimetara.
  6. Izvadite posudu iz uređaja. Ulje silikonskom četkicom. Položite poluproizvode.
  7. Posolite vrhnje.
  8. Naribajte sir.
  9. Pomiješajte sir i vrhnje. Izlijte mesne okruglice.
  10. Zatvorite poklopac.
  11. Postavite način rada "Gašenje". Vrijeme 50 minuta.

Pileće mesne okruglice sa gljivama

Za ljubitelje šumskih darova prikladne su mesne okruglice s gljivama.

Sastojci:

  • mljevena piletina - 350 g;
  • mrkva - 1 kom .;
  • luk - 2 kom.
  • šampinjoni - 130 g;
  • smrznute mahune šparoga - 110 g;
  • češnjak - 4 režnja;
  • krema - 250 ml;
  • peršin - 20 g;
  • kopar - 20 g;
  • cilantro - 50 g.

Kuhanje:

  1. Češnjak ogulite, narežite na sitne komadiće.
  2. Nasjeckajte zelje.
  3. Ogulite mrkvu, naribajte.
  4. Uklonite ljusku s luka, nasjeckajte.
  5. Mrkva s lukom.
  6. Pripremljene proizvode pomiješajte s mljevenim mesom.
  7. Zarolati kuglice. Kako vam se nadjev ne bi lijepio za ruke, pokvasite ruke vodom.
  8. Gljive izrezati.
  9. Zagrijte ulje u tavi. Pečurke ispecite. Na njih staviti mesne okruglice. Pečenje.
  10. Ubacite šparoge. Ulijte vrhnje. Pospite solju.
  11. Poklopljeno pirjati 10-15 minuta.

Dijetalne mesne okruglice za djecu

Ovo jelo o kojem se raspravlja je dijetalno, zdravo, kuhano je na pari, stoga je pogodno za bebe i one koji vode zdrav način života.

Sastojci:

  • mljevena piletina - 350 g;
  • jaje - 1 kom .;
  • kuhana riža - 100 g;
  • brašno - 3 žlice. žlice;
  • zelje;
  • luk - 1 kom .;
  • češnjak - 1 češanj;
  • sol.

Kuhanje:

  1. Skuhajte rižu, odmjerite potrebnu količinu.
  2. Uklonite ljuske s luka i češnjaka. Uzmite fino ribež. Naribati povrće.
  3. Dodati u mljeveno meso.
  4. Miješati.
  5. Razbiti jaje.
  6. Stavite u ohlađenu rižu. Ako je masa tekuća, možete dodati brašno ili griz.
  7. Ako se jelo priprema ljeti, uzmite svježe začinsko bilje, nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso. Ako je hladna sezona, koristite sušenu ili smrznutu travu.
  8. Sol. Miješati.
  9. Zarolati kuglice. Stavite u posudu za kuhanje na pari. Ne zaboravite dodati vode na dno lonca. Zatvorite poklopac. Kako se kuglice ne bi slijepile, poslažite ih u jednom sloju, a posudu premažite slojem ulja.
  10. Svaku porciju kuhajte pola sata. Stoga, izračunajte vrijeme, počnite kuhati unaprijed.

Pileći ježići s rižom zapečeni u pećnici

Ovo jelo ispada ukusno ako se kuha u umaku od kiselog vrhnja. Za one koji ne vole kiselo vrhnje, proizvod možete zamijeniti istom količinom gustog vrhnja.

Sastojci:

  • riža - 0,5 šalice;
  • mljevena piletina - 550 g;
  • sir suluguni - 100 g;
  • jaje - 1 kom .;
  • rajčica - 2 kom.
  • kiselo vrhnje - 550 ml;
  • luk - 1 kom .;
  • papar;
  • sol.

Kuhanje:

  1. Rižu pripremite tako da je prokuhate do pola.
  2. Ohladite i pomiješajte s mljevenim mesom.
  3. Luk sitno nasjeckajte, dodajte u mljeveno meso.
  4. Razbiti jaje. Sve pomiješati.
  5. Tijekom formiranja ježa unutra dodajte komadić sira.
  6. Zagrijte lim za pečenje, premažite njegovu površinu silikonskom četkicom umočenom u biljno ulje. Položite poluproizvod.
  7. Staviti u pećnicu. Kuhajte dok se ne pojavi zlatna korica.
  8. Rajčice prelijte kipućom vodom, nasjeckajte, pržite.
  9. Prelijte kiselim vrhnjem. Promiješati.
  10. Sol. Dodajte papar.
  11. Ulijte ježeve. Pirjati dok ne omekša na 190 stupnjeva.

Ako želite da ježići budu s bodljama, u mljeveno meso dodajte sirovu rižu i odmah prelijte umakom. Kada se žitarice skuhaju, riža će izaći, dobit ćete pravog ježa.

Ali ova će opcija zahtijevati više vremena za kuhanje.

S kremastim umakom od senfa

Dobro napravljen umak će od mesnih okruglica napraviti kulinarsko remek-djelo. Dodatkom senfa u umak dobiva se bogat slatko-ljuti okus.

Sastojci:

  • piletina - 570 g;
  • luk - 3 kom .;
  • češnjak - 3 režnja;
  • sušeni bosiljak;
  • cilantro - 20 g;
  • kuhana riža - 5 žlica. žlice;
  • crni papar;
  • jaje - 2 kom .;
  • sol;
  • peršin - 20 g;
  • suncokretovo ulje - 6 žličica.

Umak:

  • Francuski senf sa zrncima - 1 žlica. žlica;
  • crni papar;
  • suncokretovo ulje - 6 žličica;
  • sol;
  • voda - 125 ml;
  • začinjeni senf - 2 žličice;
  • kiselo vrhnje - 200 ml;
  • brašno - 1 žličica.

Kuhanje:

  1. Meso operite, osušite ručnikom, narežite na komade.
  2. Ogulite luk, nasjeckajte.
  3. Ogulite češnjak.
  4. Stavite u mlin za meso, pomičite.
  5. Izrežite zeleno lišće.
  6. Dodati u mljeveno meso.
  7. Pospite začinima, posolite. Promiješati.
  8. Sastav mora biti pretučen. Da biste to učinili, uzmite cijelu masu u ruke i bacite je natrag u zdjelu. Ponovite nekoliko puta.
  9. Umutiti jaje i staviti rižu u mljeveno meso. Miješati.
  10. Maknite pola sata na hladno. Odozgo pokriti folijom da se ne napravi korica.
  11. Kako vam se masa ne bi lijepila za ruke, navlažite dlanove vodom. Uvrtati kuglice.
  12. Zagrijte ulje u tavi. Mesni poluproizvod pržite dok ne porumeni.
  13. Prebacite u posudu i pokrijte poklopcem da ostane toplo.
  14. Stavite ulje u lonac, zagrijavajte dok se ne pojave mjehurići.
  15. Ulijte kiselo vrhnje, ne koristite masni proizvod. Pržite uz miješanje minutu.
  16. Stavite senf i papar. Kuhajte tri minute.
  17. Ulijte vodu, prokuhajte. Maknite sa štednjaka.
  18. Ako želite gusti umak dodajte brašno i kuhajte dok se ne zgusne.
  19. U dobivenu masu prebacite kuglice mljevenog mesa. Poklopiti poklopcem. Kuhajte na laganoj vatri. Trajat će otprilike 10 minuta.

Izvrsna dijetetska pileće mesne okruglice. Nema masnoće, ali okus je, zahvaljujući začinima i bilju, predivan! Pripremite vrlo jednostavno i brzo.

Za 3 porcije:

  • 500 gr mljevenog pilećeg filea
  • 1 mali luk
  • 2 grančice peršina
  • sol i začini po ukusu (ja sam dodala 1/3 žličice smjese za pilav koju sam donijela iz abhazije)

Luk i peršinovo lišće nasjeckajte na vrlo sitno (luk se može usitniti u blenderu do stanja pirea).

U zdjelu stavite mljeveno meso, nasjeckani luk i začinsko bilje, začine, sol.

Promiješajte i istucite nekoliko puta, podižući mljeveno meso i snažno ga bacajući na dno posude.

Od dobivene mase oblikujte mesne okruglice veličina jaje. Ređati ih na pleh ili posudu za pečenje. Pošaljite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva, 15-20 minuta.

Gotovo mesne okruglice podnijeti odmah. Možete im skuhati omiljeni prilog, a sami birati umak. Ili pomiješajte nemasni svježi sir ili jogurt sa nasjeckanim začinskim biljem, češnjakom i nekoliko kapi limunova soka.

Začini se mogu izostaviti ili dodati nešto drugo. Naribana mrkva, na primjer. Ili špinat. U svakom slučaju ovi mesne okruglice možete diverzificirati svoj prehrambeni stol.

Uživajte u jelu!

Čak i ako niste na strogoj dijeti, ali s vremena na vrijeme brojite kalorije, obratite pozornost na ove jednostavne dijetalni recepti za ćufte. Niskokalorične okruglice od piletine, govedine, ribe i povrća spas su za svaku domaćicu. Izgledaju svečano, lako se pripremaju i prijaju figuri. San!

Uredništvo "S ukusom" Pripremio sam za vas 7 recepata za ukusne mesne okruglice, kojima možete diverzificirati svoju prehranu i dnevnu prehranu. Mesne, riblje i vegetarijanske mesne okruglice- odaberite jelo po svom ukusu i razmazite obitelj za ručak.

Recepti za dijetalne mesne okruglice

Trebat će vam:

  • 300 g kuhane heljde
  • 1 veliki luk
  • 1 jaje
  • 1 mrkva
  • 500 g mljevene piletine
  • papar i sol po ukusu
  1. Ohlađenu heljdu prebacite u duboku posudu, dodajte mljeveno meso i naribajte malo luka. Dobro promiješajte. Zatim dodajte jaje, sol i papar i ponovno dobro promiješajte.
  2. Od mljevenog mesa napravite kuglice veličine kokošjeg jajeta. Izlijte u veliku tavu Topla voda, sol.
  3. Pokrijte praznine s naribanom mrkvom i sitno nasjeckanim lukom. Pirjajte na srednjoj vatri 20-30 minuta.

Kalorije na 100 g- 178 kcal.

Trebat će vam:

  • 500 g mljevene piletine
  • 50 g brašna
  • 2 srednje glavice luka
  • hrpa cilantra ili peršina
  • 2 jaja
  • 4 češnja češnjaka
  • sol i papar po ukusu
  1. U dubokoj zdjeli pomiješajte meso i sitno sjeckani luk. Samljeti češnjak sa začinskim biljem, pomiješati s jajima i dodati u mljeveno meso. Umiješajte brašno, sol i papar.
  2. Mokrim rukama oblikujte "koloboke" i stavite u parni kotao. Kuhajte 25-30 minuta.

Kalorije na 100 g- 115,7 kcal.

Trebat će vam:

  • 500 g mljevene piletine
  • 2 žlice. l. pasta od rajčice
  • 3 umjetnost l. brašno od cjelovitog zrna
  • 2 luka
  • 1 mrkva
  • 1 list lovora
  • 1 sv. l. maslinovo ulje
  • papar i sol po ukusu
  • 500 ml vode
  1. izrezati na kocke luk(polovicu jednog nasjeckanog luka ostaviti sa strane), mrkvu oguliti i naribati. Mljeveno povrće začinite i dobro promiješajte. Posolite, popaprite i ponovno promiješajte.
  2. Od mljevenog mesa oblikujte mesne okruglice, uvaljajte ih u brašno i pržite u dubljoj tavi dok ne porumeni. Zagrijte ga i premažite uljem.
  3. Na pripremljene kuglice stavite preostali luk i lagano popržite.
  4. Polpete prelijte pastom od rajčice razmućenom u vodi, posolite i popaprite. Sve to kuhajte 40-50 minuta na laganoj vatri.

Kalorije na 100 g- 71 kcal.

Trebat će vam:

za mesne okruglice

  • 400 g govedine
  • 0,5 šalice ribanog tvrdog sira
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 mali luk
  • 1 jaje
  • mješavina papra
  • mješavina omiljenih biljaka

za umak od rajčice

  • 700 g rajčice u vlastitom soku
  • 3 grančice kopra
  • 2 češnja češnjaka
  • mješavina papra
  • 1 list lovora
  • svježe začinsko bilje po ukusu
  1. Umak. Namažite lonac ili tavu uljem. Pirjajte češnjak (cijeli ili narezan na ploške) 2-3 minute.
  2. Rajčice pasirajte vilicom i zajedno sa sokom dodajte češnjaku. Poklopite i zakuhajte, dodajte cijele grančice kopra i lovorov list i držite poklopljeno na laganoj vatri još 8-10 minuta. Posolite i popaprite par minuta prije kuhanja. Izvadite kopar i lovorov list, a umak maknite s vatre.
  3. Mesne okruglice. Meso propasirajte kroz mlin za meso zajedno sa češnjakom i lukom. U mljeveno meso umutite jaje, dodajte sir, začinsko bilje, sol i papar. Promiješati.
  4. Umak izlijte u duboku posudu za pečenje. Uvaljati u male polpete veličine oraha i redati u posudu za pečenje na udaljenosti od oko 2 cm. Pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva. Potom kuglice pospite sirom i vratite u pećnicu na još 10 minuta.
  5. Poslužite mesne okruglice s umakom od sira i nasjeckanim začinskim biljem.

Kalorije na 100 g- 142 kcal.

Trebat će vam:

  • 600 g fileta polloka ili bilo koje druge ribe
  • 200 g tikvica
  • 1 mrkva
  • 1-2 male glavice luka
  • 0,5 šalice riže (po mogućnosti smeđe)
  • 1–2 žlice l. pasta od rajčice
  • prstohvat suhe majčine dušice
  • papar, sol, bilo koje bilje po ukusu
  • maslinovo ulje za prženje
  1. Ribu propasirati kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu. Pomiješajte mljeveno meso s kuhanom rižom.
  2. Tikvice naribajte na srednje velike ribeže, zelje nasjeckajte i pomiješajte s mljevenim mesom. Posoliti i popapriti.
  3. Oblikujte ćufte i stavite u tavu ili dublju posudu za pečenje, koju ste namazali uljem. Peći na 180 stupnjeva 20-25 minuta.
  4. Mrkvu naribajte na krupnije ribež, luk narežite na kockice i popržite s maslacem, pireom od rajčice, majčinom dušicom, soli i paprom. Dodajte malo vode i kuhajte 3-5 minuta.
  5. Pirjano povrće baciti na ćufte, dodati vode da prekrije kuglice. Vratiti u pećnicu na još 20 minuta.

Kalorični sadržaj jela na 100 g- 99 kcal.

Ćufte u pećnici su zaista posebne. Razlikuju se od istog jela pripremljenog dinstanjem u dubljoj tavi po tome što se bolje osuše izvana, prekrivaju se ukusnom koricom, au sredini postaju još mekši i nježniji. Neobičnog okusa i izgled dobiju se ćufte u pećnici s umakom koji svaka domaćica radi po vlastitom receptu. U pravilu se za pripremu umaka koriste baze od kiselog vrhnja ili rajčice uz dodatak povrća i začina po ukusu. Ćufte u pećnici u umaku od vrhnja i mesne okruglice u pećnici u umaku od rajčice odlična su blagdanska poslastica i svakodnevni obrok za cijelu obitelj. Ako govorimo o mesu za mesne okruglice, onda su najčešće pileće ćufte u pećnici, kao i mljevene ćufte u pećnici. No, da biste dobili prave ukusne mesne okruglice u pećnici, važno je kojim sastojkom pojačati mesnu podlogu. U pravilu su to mesne okruglice s rižom u pećnici ili mesne okruglice s krumpirom u pećnici.

Dakle, kuhamo mesne okruglice u pećnici. Za početak ćemo proučiti recept s fotografijom na našoj web stranici, gdje različite varijante ovo jelo. Odaberite sami prikladna opcija: recept za ćufte s umakom u pećnici, recept za polpete u pećnici s umakom. Od najvećeg interesa za naše čitatelje su mesne okruglice u pećnici s umakom. Recept s fotografijom ovog jela najčešće proučavaju naše domaćice. Preporučujemo da isprobate ovu opciju. Ako dobijete prave mesne okruglice u pećnici s umakom, korak po korak recept s fotografijom ovog jela pokušajte nam poslati za naše čitatelje. Ako želite probati skuhati nešto drugo, na primjer, mesne okruglice u pećnici u kremastom umaku ili mesne okruglice s rižom u pećnici, rado ćemo pokazati recept s fotografijom ovog jela drugim domaćicama.

Pa, jeste li pogledali naše recepte? Znate li kako kuhati mesne okruglice u pećnici? Ili kako kuhati mesne okruglice s umakom u pećnici? Onda počinjemo...

Nekoliko savjeta za kuhanje mljevenog mesa za mesne okruglice u pećnici:

Da biste poboljšali okus, mljevenom mesu možete dodati dodatne sastojke: natopljeno mlijekom bijeli kruh, maslac, ribani sir ili mast. Sirovo povrće - krumpir, bundeva, tikvice - također će dodati sočnost mesnom nadjevu.

Usitnjeno meso s dodacima ne samo izmiksati, već i dobro tući dok se mesna masa ne skupi u glatku i elastičnu grudu. Dakle, tijekom toplinske obrade, sjeckani proizvodi neće se raspasti.

Prije kuhanja, mljeveno meso treba poslati u hladnjak najmanje pola sata. Mljeveno meso je infuzirano, meso će se dobro kombinirati s dodacima.

Prikladno za kuhanje mesnih okruglica u pećnici posuđe otporno na toplinu s poklopcem. U njemu je sasvim moguće poslužiti gotovo jelo za stol.

Ćufte je najbolje poslužiti uz prilog - tjesteninu, pire krompir ili samo kuhani krumpir.

Iz nekog razloga uvriježilo se mišljenje da je dijeta jednolična vrsta hrane, gdje se odbacuje sve što je hranjivije od lista zelene salate i čaše vode. Upravo taj stereotip mnoge zaustavlja na putu do pravilna prehrana. - stres će natjerati tijelo da ne troši rezerve, ali čuvajte ih, jer došao je "kišni dan".

Kako vam se sviđa dijetalni stol, gdje ima mjesta za juhe, i hranjiva jela od mesa, i priloge? Ako su jela uravnoteženog sastava i pripremljena u skladu s ključnim zahtjevima, neće naškoditi figuri.

Glavna pravila

U gotovo svakom dijetalni jelovnik ima mjesta za jela i perad. Nećete moći bez njih. Izvor su esencijalnih aminokiselina potrebnih za zdravlje i punu aktivnost.

Posebno poštovanje uživa piletina, odnosno njena prsa. Nježno, lagano i ukusno meso uljepšat će svaki obrok. Ali prije ili kasnije, uobičajeni kuhani "ničiji" file dosadi. Duša i želudac traže raznolikost, ukrase i spektakle. Jedan od najboljih načina su dijetalne mesne okruglice u umaku.

Što je dobro kod ove skupine recepata:

  1. pileće mesne okruglice mogu se pripremiti za budućnost, savršeno se čuvaju u zamrzivaču;
  2. nikada im neće dosaditi - dovoljno je promijeniti umake i priloge kako biste svaki put dobili novu poslasticu;
  3. idu na običnu večeru u krug obitelji jednako dobar kao i za svečani obrok;
  4. mesne okruglice pogodne su za kuhanje i na otvorenoj vatri iu pećnici;
  5. jelo je prikladno za cijelu obitelj, uključujući i djecu.

Međutim, nisu svi recepti za mesne okruglice prilagođeni prehrani. Da bi ovo toplo jelo spadalo u kategoriju niskokaloričnih, potrebno je ispuniti niz uvjeta.

  • Masni sastojci - na minimum. Ako je moguće, trebate ih zamijeniti niskokaloričnim kolegama. Primjerice, umjesto maslaca poželjno je koristiti biljno ulje, osobito maslinovo.
  • Koristiti isključivo prsa, kao najodmašćeniji dio trupa. Obavezno uklonite visokokaloričnu kožu.
  • Što manje soli to bolje. Zadržava vodu u tijelu i sprječava gubitak težine.
    Majonezu, neprirodne začine s glutamatom, druge pojačivače i sintetička bojila – odbaciti.

Važno! Korisno za dijetalna hrana samo mesne okruglice od peradi ili domaće peradi. svi korisna svojstva meso, ako se kupuje u trgovini, prekriženo je hormonima, antibioticima, aditivima koji su davani piletini na farmi peradi. Takav proizvod više je opasan nego koristan.

U principu, nema ograničenja za uključivanje pilećih mesnih okruglica u bilo koji dijetalni jelovnik. Ali oni su najrelevantniji u kontekstu. Meso je proteinska hrana neophodna za kvalitetnu zasićenost.

Recepti

Ima ih mnogo ukusni recepti mljevena piletina s umakom. U svakom obroku, bez obzira na svrhu, jela će postati "vrhunac programa". Za svakog jela, čak i za najizbirljivijeg, postoji opcija vrijedna voljenja.

U pećnici

Trebat će vam:

  • 1 kg pilećeg filea;
  • šalica riže (suha);
  • 1 mrkva;
  • 2 luka;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 0,5 l soka od rajčice (po mogućnosti svježeg domaćeg);
  • sušeno bilje, papar, sol.

Kako kuhati:

Važno! Tako da su okruglice od mljevene piletine u pećnici zajamčeno pečene, a ne sirove iznutra, napravljene su malo više od dobrog oraha.

U laganom kuhalu

Trebat će vam:

  • 1 pileća prsa;
  • 300 ml vrhnja niske masnoće;
  • 1 sv. obrano mlijeko;
  • šaka raženih krekera;
  • 1 mrkva;
  • 1 luk;
  • hrpa svježeg bilja;
  • nekoliko češnja češnjaka;
  • začini, papar i sol po ukusu.


Kako kuhati:

  1. Prsa se prerade u mljeveno meso, doda se nasjeckano svježe povrće i krekeri namočeni u mlijeku. Začini i sol dodaju se po ukusu.
  2. Zatim se oblikuju male okruglice od mesa. Kuhat će se u umaku. Za pripremu je potrebno pomiješati vrhnje sa začinskim biljem, paprom, soli.
  3. Mesne okruglice poslažite u zdjelu za više kuhala, a zatim ih prelijte umakom.
  4. Drugi sat se priprema u načinu "gašenja".

Pažnja! Umak od vrhnja može se obojiti kurkumom ili curry prahom za primamljivu žuto-narančastu nijansu.

ispod senfa

Trebat će vam:

  • 1 pileća prsa;
  • 1 luk;
  • krekeri;
  • 1 sv. mlijeko s niskim udjelom masti;
  • 1 jaje;
  • šalica vrhnja;
  • 2 žlice senf (po mogućnosti domaći);
  • začini i sol.

Ova će se opcija posebno svidjeti sočnošću. Za početak se priprema uobičajena smjesa za kotlete: mljeveno meso se pomiješa s nasjeckanim lukom, omekšanim kruhom i jajetom (za ljepljivost). Jelo napravljeno prema receptu će izgledati otprilike kao na gornjoj fotografiji.

Kako kuhati:

  1. Formiraju se male loptice koje se prže sa svih strana na malo ulja dok ne porumene. Dovoljno 3 minute.
  2. Zatim se mesne okruglice prebace u duboki lonac, preliju umakom od vrhnja, senfa i začina.
  3. Jelo će se pirjati ispod poklopca na laganoj vatri najmanje sat vremena.

Kora "zapečaćuje" prirodne sokove unutar svake mesne okruglice, sprječavajući njihovo istjecanje tijekom kuhanja.

ispod bunde

Trebat će vam:

  • 2 srednje dojke;
  • 1 luk;
  • 1 mrkva;
  • češnjak po ukusu;
  • svježi sir niske masnoće;
  • 300 g svježih šampinjona;
  • 3 žlice pire od rajčice;
  • 3 žlice 10% kiselog vrhnja;
  • začini, sol.

Ove će se mesne okruglice peći u pećnici.

Kako kuhati:

  1. Od prsa se napravi mljeveno meso, pomiješa se sa nasjeckanim povrćem, posoli i popapri po ukusu, uvaljaju u male loptice, poslažu na dno dubokog kalupa.
  2. Na vrh svakog komada stavite nekoliko kriški gljiva i proporcionalan tanki komad sira.
  3. Umak se pravi od kiselog vrhnja, pire krumpira i nasjeckanog češnjaka.
  4. Umak se prelije preko mesa, nakon čega se posuda šalje u pećnicu 50 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
  5. Sir se rastopi i obavija svaki komad. Ispada vrlo neobično i ukusno.

Važno! Sir se može nasjeckati ili naribati i dodati u sredinu svakog komada. Zatim dobijete kuglice sa topljenim sirom unutra, elastične i nježne.

Kako bolje kuhati

Pileće mesne okruglice u umaku jednostavno je i raznoliko jelo koje od domaćice ne zahtijeva nikakve posebne profinjene vještine, niti grandiozne vremenske i materijalne troškove. Jednostavno i ukusno, što vam još treba na dijeti? Ako primijenite neke tajne u praksi, jelo će postati još bolje.

  • tako da kuglice ispadnu jednake, a mljeveno meso nije ljepljivo za ruke, dlanove prvo morate navlažiti u hladnoj vodi;
  • u dijetalne mesne okruglice za sočnost, morate dodati krekere ne od običnog kruha, već od cjelovitih žitarica;
  • osim krekera za sočnost i raskoš, mesu možete dodati malo griza;
  • mesne okruglice s prilogom od heljde i salatom od svježe povrće- Ovo je kompletan ručak, u kojem su proteini, masti i ugljikohidrati uravnoteženi.

zaključke

Pileće ćufte su još jedan dokaz tome dijetalni recept Možete biti sofisticirani i neobični. Svatko može smisliti vlastitu verziju umaka prema osobnim preferencijama, od kojih meso neće postati gore. Ali ne smijete zanemariti jedno od osnovnih pravila dijete - pravilo mjere: možete jesti sve, ali u malim količinama.

Kako provesti više vremena za sebe i obitelj, a ne kuhati satima? Kako jelo učiniti lijepim i ukusnim? Kako proći s minimumom Kuhinjski aparati? Miracle Knife 3in1 je zgodan i funkcionalan pomoćnik u kuhinji. Probajte za popust.

Za dijeljenje s prijateljima:
Slični postovi