Kako kuhati tjesteninu s mljevenim mesom i gljivama. Recept za tjesteninu s mljevenim mesom i gljivama u umaku od rajčice

Mornarička tjestenina s mljevenim mesom i gljivama ukusno je i izdašno drugo jelo koje je savršeno za domaći ručak, večeru, pa čak i piknik. Postoji mnogo opcija za kuhanje tjestenine na mornarički način, a svaki recept je dobar na svoj način. Nudim jednostavan recept koji će se svidjeti svima bez iznimke. Uz standardni mesni proizvod, dodati ćemo pržene šampinjone. Možete dodati i umak od rajčice. Tehnologija kuhanja vrlo je jednostavna i s njom se mogu nositi čak i kuhari početnici.

Sastojci

• Tjestenina 500 g;
• Gljive 300 g;
• Mljeveno meso 400 g;
• Luk 1 kom.;
• Suncokretovo ulje 30 g;
• Sol - 0,5 žličice;
• Prstohvat mljevenog crnog papra.

Kuhanje

Prije svega, potrebno je pripremiti ukusan dodatak tjestenini. Da biste to učinili, uzmite veći luk, uklonite ljusku s njega. Obavezno isperite i osušite papirnatim ručnicima. Luk narežite na sitne kockice. U duboku tavu ulijte dovoljno ulja. Neka se dobro ugrije. Dodati nasjeckani luk. Miješajte drvenom kuhačom dok ne postane prozirno i mekano.

Pripremite gljive. To mogu biti šampinjoni, gljive bukovače, šuma. U ovom receptu se koriste šampinjoni, u usporedbi sa šumskim gljivama, njih nije potrebno prvo kuhati. Stavite u cjedilo i temeljito isperite kako biste uklonili prljavštinu. Šeširi se po želji mogu oguliti, ali to nije nužno. Glavno je da su gljive čiste. Narežite na nasumične komade zajedno s nogama. Na prženi luk dodati gljive. Promiješajte i pržite 10-15 minuta na umjerenoj vatri.

Koristite bilo koje mljeveno meso po izboru: pileće, svinjsko, juneće ili miješano. Možete ga skuhati sami ili kupiti gotovog u provjerenoj trgovini. Miješajući, kuhajte do kraja. Ako je posuda suha, možete dodati malo ulja, juhe ili kipuće vode. Pirjajte sadržaj tave ispod poklopca oko 10-15 minuta.

Za kuhanje uzmite svoju omiljenu tjesteninu od provjerenog proizvođača. Kuhati u kipućoj slanoj vodi dok ne omekša.

Dodati u tavu s mljevenim mesom i gljivama. Promiješati. Začinite po ukusu solju i mljevenim crnim paprom. Pržite oko 5-8 minuta da se tjestenina zasiti sokom i mirisom prženih sastojaka i ugasite vatru.

Mornarička tjestenina sa šampinjonima i mljevenim mesom je spremna.

Poslužite odmah. Za tjesteninu pripremite salatu od svježeg ili ukiseljenog povrća. Uživajte u jelu!

Tjestenina s gljivama nije samo ukusna, već je vrlo ukusna i zadovoljavajuća. Po želji delicija se može nadopuniti mesom peradi, mljevenim mesom ili sirom koji se odlično slaže s tjesteninom. Ovo je izvrsna opcija kada trebate brzo pripremiti punu večeru.

Kako kuhati tjesteninu s gljivama?

Umak s gljivama za tjesteninu priprema se vrlo jednostavno. Čak i oni koji tek uče osnove kuhanja će se nositi sa zadatkom. A informacije u nastavku pomoći će vam da pojednostavite ovaj zadatak što je više moguće, tako da kuhanje postane zadovoljstvo, a krajnji rezultat zadovoljava.

1. Gljive se mogu koristiti različite - šumske, kupovne bukovače, šampinjoni.
2. odgovarati sušene gljive, svježe i smrznuto.
3. Kremasti umak odlično ide uz tjesteninu s gljivama. Priprema se na bazi vrhnja različitog sadržaja masti.
4. Umak od gljiva za tjesteninu na bazi vrhnja i rajčice također se pokazao izvrsnim.
5. Tjesteninu je najbolje koristiti od durum pšenice.

Tjestenina s gljivama u kremastom umaku - recept

Tjestenina s gljivama umak od vrhnja- ukusno jelo za prave gurmane. Cijenit će ga svi ljubitelji talijanske kuhinje. Za okus možete dodati režanj nasjeckanog češnjaka i provansalsko bilje. Ispostavilo se da je poslastica visokokalorična, ne biste se trebali zanositi njome, ali ponekad se možete počastiti.

Sastojci:

• tjestenina - 500 g;
• vrhnje 10% masti - 470 ml;
• svježe gljive - 300 g;
• sol papar;
• pšenično brašno - 60 g.

Kuhanje

1. Narezane gljive se prže.
2. Dodajte brašno, promiješajte.
3. Ulijte vrhnje, posolite, popaprite i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
4. Nakon toga će umak od gljiva za tjesteninu biti spreman.
5. Tjestenina se skuha, raširi na tanjur i odozgo prelije umakom od gljiva.

Kako kuhati tjesteninu s gljivama i piletinom?

A gljive pojedinačno ne predstavljaju ništa zanimljivo. Ali kada se kuhaju prema ovom receptu u mirisnom umaku na bazi vina, ispada nešto nevjerojatno ukusno. Takvo jelo prikladno je ne samo za obiteljsku večeru, već se njime mogu hraniti i gosti, bit će oduševljeni.

Sastojci:

• pileća prsa - 300 g;
• šampinjoni - 10 kom .;
• vrhnje 22% masti - 200 ml;
• mlijeko - 150 ml;
• suho bijelo vino - 200 ml;
• kukuruzni škrob - 2 žličice;
• soja umak - 2 žlice. žlice;
• sol papar;
• suhi timijan - ½ žličice;
• tjestenina - 500 g;
• zeleni luk.

Kuhanje

1. Pripremite marinadu za piletinu: 100 ml vina pomiješajte s 50 ml ulja, dodajte majčinu dušicu i promiješajte.
2. Piletina se izreže na komade, prelije marinadom i ostavi sat vremena.
3. Zagrijte 20 ml ulja i na njemu popržite piletinu.
4. Tjestenina se kuha.
5. Šampinjoni se izrežu na komade i poprže.
6. Miješanje vrhnja s mlijekom umak od soje, vino i škrob, posoliti, popapriti i zamijesiti.
7. Gljive prelijte umakom, dinstajte par minuta, zatim dodajte piletinu, tjesteninu, promiješajte i zagrijte par minuta.

Makaroni sa gljivama i sirom

Tjestenina s gljivama, čiji je recept predstavljen u nastavku, priprema se za nekoliko minuta. Može se koristiti bilo koji sir. Prikladan je čak i topljeni sir. Tek tada ga je bolje dodati u zdrobljenom obliku u tavu s gljivama. I čim se rastopi, pomiješajte umak s tjesteninom i poslužite ga za stol.

Sastojci:

• tjestenina - 200 g;
• gljive - 200 g;
• cherry rajčice - 5 kom .;
• ulje - 40 g;
• luk - 1 kom .;
• parmezan - 70 g.

Kuhanje

1. Narezani luk i nasjeckane gljive propirjamo na ulju.
2. Dodajte paradajz, nasjeckani paradajz, nalijte malo vode i masu držite na vatri oko 5 minuta.
3. Rasporedite kuhanu tjesteninu, promiješajte, pospite sirom.
4. Čim se rastopi, poslužite tjesteninu sa sirom i gljivama na stol.

Tjestenina sa šunkom i gljivama

Tjestenina s gljivama i kobasicama ili, u ovom slučaju, sa šunkom, izvrsna je prilika da brzo nahranite veliku obitelj. Dok se tjestenina kuha, možete pripremiti ukusan kremasti umak. Zatim trebate spojiti komponente i to je to - jelo je spremno! Prilikom posluživanja možete ga zdrobiti sa začinskim biljem.

Sastojci:

• tjestenina - 400 g;
• mala žarulja;
• nasjeckani šampinjoni - 250 g;
• češnjak - 1 češanj;
• šunka - 5 kriški.

Kuhanje

1. Makaroni se kuhaju do kraja.
2. Tavu namazati maslinovim uljem, dodati luk i pržiti 3 minute.
3. Dodajte gljive i kuhajte dok tekućina ne ispari.
4. Rasporedite nasjeckanu šunku, češnjak i kuhajte 1 minutu.
5. Ulijte vrhnje, posolite, stavite začine, promiješajte i dovedite do željene gustoće.
6. Pomiješajte tjesteninu s gljivama i poslužite.

Tjestenina gnijezdo s gljivama

A gljive u obliku gnijezda nisu samo ukusna, već i lijepa poslastica. Ako niste pronašli posebnu tjesteninu u obliku gnijezda, nema veze. Špagete možete skuhati, pa vilicom od njih savijati “gnijezda” na limu za pečenje. Tako je lako dobiti spektakularan obrok od običnih proizvoda.

Sastojci:

• gnijezda tjestenine - 6 kom .;
• luk -1 kom .;
• mljeveno meso - 200 g;
• Bugarski papar - 2 kom .;
• smrznute gljive - 200 g;
• pasta od rajčice - 20 g;
• sol;
• ulje.

Kuhanje

1. Luk se nasjecka i pirja.
2. Dodajte mljeveno meso, sol, papar, rajčicu i kuhajte 5 minuta.
3. Šampinjoni se izrežu i poprže.
4. Paprike iseći na kockice i zajedno sa gljivama staviti u mleveno meso, promešati i pržiti 2 minuta.
5. Gnijezda se skuhaju i rasporede u podmazan pleh.
6. U svako gnijezdo stavlja se mljeveno meso sa gljivama i biberom.
7. Na 150 stupnjeva tjestenina s gljivama i mesom bit će gotova za 10 minuta.

Pržena tjestenina s gljivama

Tjestenina s gljivama na tavi, punjena umakom od vina i vrhnja - upravo je to jelo za koje možete reći "da ćete polizati prste!". Ne možete ga nazvati dijetalnim, ali povremeno možete ugoditi svojoj obitelji takvim delicijama. Po želji u umak se mogu dodati aromatični začini. Ovdje dobro funkcioniraju provansalske trave.

Sastojci:

• tjestenina - 400 g;
• čili paprika - prstohvat;
• češnjak - 3 režnja;
• luk - 1 kom .;
• gljive - 300 g;
• maslinovo ulje- 50 ml;
• sol papar;
• bijelo vino - 150 ml;
• kiselo vrhnje - 150 g.

Kuhanje

1. Na ulju se poprži nasjeckani luk i češnjak.
2. Dodajte nasjeckane gljive i kuhajte 10 minuta.
3. Ulijte vino, promiješajte i pirjajte.
4. Makaroni se kuhaju do pola kuhani.
5. U gljive dodajte kiselo vrhnje i promiješajte.
6. Pomiješajte tjesteninu s gljivama i pustite da zavrije na laganoj vatri.

Posna tjestenina sa šampinjonima, koja se prvo osuši, a potom namoči i skuha, jako je mirisna. U ovom slučaju čak nisu potrebni začini i češnjak kako ne bi poremetili okus i miris gljiva. Po želji, jelo se može zgnječiti nasjeckanim začinskim biljem prije posluživanja, definitivno neće biti suvišno.

Sastojci:

• sušene gljive - 30 g;
• tjestenina - 300 g;
• luk - 1 kom .;
• ulje;
• sol.

Kuhanje

1. Osušene gljive se sipaju preko noći hladna voda, a ujutro se kuhaju pola sata.
2. Pasirajte nasjeckani luk, dodajte gljive i kuhajte još 4 minute.
3. Dodajte kuhanu tjesteninu, promiješajte.

Lonac od tjestenine s gljivama i sirom

S gljivama je jelo koje je poznato i voljeno ne samo u sunčanoj Italiji, već iu mnogim europskim zemljama. Tjestenina u kombinaciji s gljivama, mliječnim umakom i zavodljivom korom od sira malo koga će ostaviti ravnodušnim. Čak i oni koji su na dijeti poželjet će kušati komad ukusne hrane.

Sastojci:

• tjestenina - 500 g;
• mlijeko - 500 ml;
• maslac - 50 g;
• šampinjoni - 200 g;
• brašno - 50 g;
• sol papar;
• sir - 150 g;
• zeleni luk.

Kuhanje

1. Skuhajte tjesteninu.
2. Rastopite malo maslaca i na njemu popržite gljive.
3. U loncu otopiti ostatak maslaca, dodati brašno i promiješati.
4. Ulijte mlijeko i kuhajte dok ne postane gusto.
5. Maknite s vatre, dodajte 100 g sira i začine.
6. Tjesteninu s gljivama rasporedite u kalup, prelijte umakom, pospite ostatkom sira i pecite na 200 stupnjeva 10 minuta.

Tjestenina s gljivama u laganom kuhalu

Tjestenina će vam pomoći diverzificirati uobičajenu prehranu i dodati joj svijetle note. Prije kuhanja, smrznute gljive moraju se prirodno odmrznuti. Ako je moguće kuhati tjesteninu posebno, onda se jednostavno doda u umak i promiješa.

korak po korak recept s fotografijom

Nitko ne može odoljeti aromi češnjaka tankih špageta s gljivama i mljevenim mesom. Kvalitetna tjestenina se ne raskuha čak i ako se dugo kuha. Viličari kuhaju tjesteninu na poseban način bez lomljenja dugih, krhkih štapića, ali takav način prehrane djeci može biti problematičan.

Grudice sočnog mljevenog mesa prikladno je gnječiti vilicom. Najbolja je nadopuna svim gljivama, no ploške šampinjona dat će jednostavnom i izdašnom obroku istančan gurmanski štih. Bolje je uvesti tijesto od rajčice na samom kraju kuhanja - to povećava vrijeme kuhanja.

Sastojci

• špageti 300 gr
• šampinjoni 200 gr
• nasjeckano meso 200 g
• tijesto od rajčice 1-1,5 tbsp. l.
• luk 1 kom.
• biljno ulje 3-4 žlice. l.
• češnjak 2 češnja
• vode 200 ml
• mljeveni crni papar
• zelje

Kuhanje

1. Ogulite veliki luk. Narežite na male kockice.

2. U veliki lonac ulijte vodu. Stavite na jaku vatru i prokuhajte. Posoliti. Odbacite špagete. Pustite da sadržaj lonca prokuha. Promiješati. Kuhajte 9-10 minuta dok tjestenina ne bude gotova. Probajte, ako su špageti mekani, maknite s vatre. Bacite u cjedilo, isperite Topla voda i ostaviti 10-15 minuta da staklo sva tekućina.

3. Pošaljite duboku tavu na vatru. Ulijte ulje i zagrijte ga. Pržite luk na srednjoj vatri 5-7 minuta uz povremeno miješanje.

4. Na luk dodati mljeveno meso. Odmah promiješajte lopaticom da razbijete grudice. Kuhajte na umjerenoj vatri 5-7 minuta.

5. Poprženom mljevenom mesu dodajte pastu od rajčice i prelijte kipućom vodom. Promiješati. Pirjajte na laganoj vatri 2-3 minute.

6. Pripremite gljive. Potrebno ih je dobro oprati od prljavštine. Jako zaprljane šampinjone prelijte hladnom posoljenom vodom i ostavite 10-15 minuta. Nakon toga isperite i narežite na kriške zajedno s krakovima. Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak. Dodajte oba sastojka u tavu. Sol papar. Promiješati. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta dok ne omekša.

7. Dodati kuhane špagete. Promiješati. Zagrijte na laganoj vatri 4-5 minuta.

8. Špageti s gljivama i mljevenim mesom su spremni. Poslužite odmah, ukrašeno nasjeckanim peršinom.

Za kuhanje trebamo: mljeveno meso, tjesteninu, gljive, mrkvu, luk, biljno ulje, sol, papar. Možete uzeti kupljeno mljeveno meso ili komad mesa provući kroz mlin za meso.

Mrkvu naribati na krupnije ribež.

Na vrućem biljnom ulju popržite luk i mrkvu uz povremeno miješanje dok ne omekšaju oko 10 minuta.

Mljeveno meso rasporedimo u hladnu tavu bez masnoće, dodamo čašu hladne vode i pažljivo vilicom razbijemo sve grudice. Dobivamo kašu. Uključite srednju vatru i brzo miješajte vilicom. Masa će prokuhati i na srednjoj vatri uz povremeno miješanje nastavljamo kuhati mljeveno meso. Čim voda ispari, dodajte biljno ulje i nastavite pržiti. Ovaj postupak će trajati oko 20 minuta, nadjev bi trebao postati blago zlaćan. Dok se mljeveno meso prži, skuhajte tjesteninu u dvije litre slane kipuće vode prema uputama na pakiranju, a zatim ocijedite višak vode.

Posebno na biljnom ulju 10 minuta, povremeno miješajući, pržite nasjeckane šampinjone.

Kombiniramo vruće mljeveno meso, luk s mrkvom i šampinjonima, sol i papar.

U mljeveno meso sa šampinjonima dodajte kuhanu tjesteninu, promiješajte, posolite, popaprite. Po želji tanjure ukrasite zelenim lukom. Tjestenina s mljevenim mesom i gljivama jednostavno je, ukusno i zasitno jelo koje vrijedi pripremiti za svoje najmilije.

Dobar tek!

Ovo jelo dolazi iz Italije. Samo vješti talijanski kuhari vole eksperimentirati s tijestom na ovaj način i nadopunjuju svima poznatu tjesteninu raznim umacima i preljevima, pripremajući punu večeru ili drugo jelo. Zahvaljujući mesu i gljivama, goveđa tjestenina postaje ne samo nevjerojatno ukusna, već i zdrava. Uz meso, osoba dobiva potrebne proteine, a gljive služe prirodni antioksidansi. Rajčice koje se koriste za pripremu dresinga daju ugodnu boju, a tjestenina raznih oblika neće ostaviti ravnodušnim ni najpristranijeg gurmana i estetu. Tjestenina s mljevenim mesom i šampinjonima u umaku od rajčice priprema se vrlo brzo i jednostavno, važno je pridržavati se tradicionalnog recepta. Iako hrabre domaćice uvijek dodaju zanos od sebe, što jelo čini još ukusnijim i profinjenijim. Vrlo je popularna tjestenina s gljivama u umaku od vrhnja, sa škampima i gljivama ili s govedinom i gljivama. Tjestenina sa škampima svidjet će se ljubiteljima morskih plodova, a mesojedi će cijeniti recept s mljevenim mesom.

Naravno, možete ubrzati i olakšati proces kuhanja, a glavni sastojak - tjesteninu - možete kupiti u trgovini. Raznolikost brendova i različitih oblika tjestenine omogućuje vam da odaberete one koje vam se više sviđaju ili su u tom trenutku cjenovno pristupačnije.

Kakva god tjestenina bila: u obliku špageta, leptirića, tubula ili školjki - u kombinaciji s mljevenim mesom i umakom, rezultat će biti vrlo ukusno i izvana privlačno drugo jelo.

Ako odlučite sve kuhati sami, onda da biste dobili pravu talijansku tjesteninu, važno je znati nekoliko značajki njezine pripreme.

Talijanska tjestenina radi se samo od brašna durum pšenice. Za prave Talijane tjestenina od divljih gljiva je doručak, ručak i večera. Od njega se pripremaju salate i slastice. Da ne bi vrbovali višak kilograma, koristite integralno brašno. Uz brašno, tradicionalni recept uključuje vodu, sol i biljno ili maslinovo ulje. Ljubitelji kulinarskih eksperimenata često dodaju začine, sireve i brojne druge dodatke koji poboljšavaju okus tjestenine. Ako se radi o posnoj tjestenini s gljivama, tijesto se ne smije ni soliti.

Da biste dobili savršenu tjesteninu, važno je pravilno umijesiti tijesto za nju. Ovo oduzima puno vremena, pa ova opcija nije za lijene. Što se tijesto duže mijesi, pasta će biti gušća i bolje će zadržati oblik.

Jednako je važno pravilno kuhati bilo koju tjesteninu. Za to je potrebna duboka i široka posuda. Nakon vrenja poklopac se uvijek drži otvoren i, kako se pasta ne bi slijepila i zalijepila za stijenke posude, miješa se i kuha na laganoj vatri. Možete dodati i 1-2 kapi biljno ulje.

Ako se tjestenina nakon kuhanja pirja ili pomiješa s tekućim umakom, to je važno uzeti u obzir. Tjesteninu treba malo nedovoljno kuhati: nakon spajanja s umakom, tekućina će ih nahraniti i tjestenina će biti spremna.

Tajni recept

Da biste pripremili ukusan i hranjiv obrok, morate slijediti tradicionalni recept. Za 2 porcije tjestenine potrebno je uzeti:

• 300 grama gotove, ali ne kuhane tjestenine;
• 200 grama svježe meso ili već pripremljenu mljevenu junetinu ili piletinu;
• 150 grama svježih gljiva;
• 1 luk;
• 3 žlice paste od rajčice;
• zelje;
• sol, papar, lovorov list, mljeveni korijander, bosiljak po ukusu.

Kada je tjestenina spremna ili kupljena unaprijed, morate početi kuhati s mljevenim mesom i umakom.

Na zagrijanoj tavi popržite mljeveno meso. Kako se meso ne bi uhvatilo u velikim komadima, potrebno ga je povremeno promiješati. Dok se meso peče ogulite luk i narežite na sitne kockice, popržite u posebnoj tavi.

Ako tijekom pripreme mljevenog mesa niste dodali začine, potrebno je posoliti, popapriti i staviti druge aromatične začine, pomiješati meso s prženim dok zlatne boje nakloniti se.

Gljive sitno nasjeckajte i pržite u posebnoj tavi dok vlaga ne ispari i gljive ne poprime zlatnu nijansu. Također se dodaju u mljeveno meso nakon luka. Možete kuhati, tada će imati nježniji okus i cijela će se aroma otkriti.

Umak se priprema posebno. U posudi razrijedite koncentriranu pastu od rajčice s vodom u omjeru jedan prema jedan dok ne postane glatka i ulijte u mljeveno meso.

Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte 20 minuta dok višak tekućine neće ispariti.

Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi dok ne omekša, ocijedite je u cjedilu. Zatim dodajte tjesteninu u tavu i promiješajte da se sjedini. Pustite da odstoji 10 do 15 minuta da pileća tjestenina upije okuse i začine. Prije posluživanja pospite začinima i tjestenina u umaku od rajčice spremna je za konzumaciju.

A kako bi jelo dobilo talijanski štih, po vrhu možete naribati sir. Bolje je uzeti tvrde sorte poput parmezana.

Pravila za kuhanje mljevenog mesa

Drugi važan sastojak jela je meso. Naravno, za vegansku kuhinju općenito se može isključiti iz sastava: gljive će ih u potpunosti zamijeniti. Tjestenina sa šampinjonima idealna je opcija za vegetarijance. Uz tjesteninu najbolje pristaje bijela piletina ili junetina. Svinjetina je premasna za ovo jelo, ali mogu se koristiti i posniji dijelovi. Najsofisticiranija opcija je tjestenina s puretinom ili kunićem.

Bolje je kuhati mljevenu govedinu sami: ne samo da će biti svježa, već, što je važno, žile neće ući u nju tijekom procesa mljevenja. Mljeveno meso morate samljeti u mlinu za meso s najmanjom mlaznicom: tijekom prženja će se i dalje uzimati u grudicama. Manje drugog mesa hvata piletinu, a umak nije toliko mastan.

Da bi meso nakon prženja bilo što mekše, u mljeveno meso se ulije malo mlijeka ili vode. Nakon toga treba stajati i odmoriti se oko sat vremena.

U ovoj fazi možete dodati i začine, a tijekom prženja ovaj korak preskočite. Sol i papar treba koristiti kada toga nema dovoljno u umaku od rajčice, ali važno je prvo kušati meso da se ne presoli.

Nakon što ste jednom pripremili tjesteninu s mljevenim mesom i gljivama u umaku od rajčice prema tradicionalnom receptu, možete pregledati sastojke i sljedeći put staviti nešto od sebe. Recimo, zamijenite rajčicu kiselim vrhnjem ili skuhajte tjesteninu s puretinom u kremastom umaku.