Dunja protrljana s medom za zimu. Japonica

Kako kuhati dunje?

Plodovi dunje su čvrsti, kiselkastog okusa. Kuhana dunja oduševljava mekom pulpom, ružičasta je, slatka, zrnaste strukture, sličnog okusa kruški.

Plodove dunje prije kuhanja treba temeljito očistiti od pahuljastog naslaga, dobro oprati, au nekim slučajevima može biti potrebno i ukloniti koru. Plodove je potrebno prerezati na pola, ukloniti jezgru (pregrade i sjemenke treba osušiti i koristiti za pripremu dekocija i infuzija, a izrezanu koru kuhati u malom volumenu šećerni sirup, postaje mirisna i može se dodati svim jelima od dunja).

Da bi voće postalo mekano, komadi se blanširaju u vodi 25 minuta, juha se ocijedi, filtrira, doda se šećer (800 g na 3 šalice juhe), dovede do vrenja, povremeno miješajući. Lonac sa sirupom uklanja se s vatre, dodaju se gotovi komadi dunje i ostavljaju da se ulijevaju nekoliko sati. Nakon nekog vremena sirup se ponovno prokuha, doda se limunska kiselina. Kriške ovom metodom pripreme postaju prozirne, guste i vrlo ukusne.

Kako se jede dunja?

Dunja se rado jede, možda je jedino voće koje sirovo ima specifičan, vrlo trpak okus. Zbog tvrde kožice i velike gustoće pulpe, dunja se ne jede kao, na primjer, jabuka. Ukusna jela od dunja cijenjena su na Apeninima i Sardiniji. Kriške dunje kuhane u medu ukusnije su od svakog kandiranog voća i marmelade.

Da bi se tijelo napunilo vitaminima, uzima se sok od dunje, koji se lako priprema sokovnikom. Treba imati na umu da dunja sadrži tanine u velikim količinama, pa njezina uporaba treba biti umjerena.

sjemenke dunje

Sjemenke dunje, odnosno njihova bijela ljuska koja sadrži sluzave komponente, kao i plodovi, vrijedna su ljekovita sirovina. Uvarci sjemena ublažavaju stanje žena s obilnom menstruacijom, zaustavljaju krvarenje iz maternice.

Recept #1: 8 komada sjemenki treba preliti sa 200 ml kipuće vode i kuhati 3 minute. Pijte izvarak treba biti 0,5 šalice 3 puta dnevno.

Kada se koristi izvarak sjemena, uklanjaju se hemoptiza i krvarenje iz maternice.

Recept broj 2: 5-10 grama sjemena treba kuhati u 100 ml vode dok se ne stvori sluz. Preporuča se uzimati 3-4 puta dnevno po 1 žlicu.

Sluzni dekocije iz sjemenki korisne su za liječenje upale očiju, s tonzilitisom, iritacijama kože, opeklinama, kao laksativ. Sjemenke dunje se kuhaju kao čaj i piju protiv suhog, iscrpljujućeg kašlja. Također se koriste ljekovite infuzije koje učinkovito liječe razne bolesti.

Infuz sjemena: 1 žlicu sjemena treba preliti s čašom vode sobne temperature i snažno mućkati nekoliko minuta. Uzima se oralno po 1 velika žlica 3-4 puta dnevno prije jela.

Sorte dunje

U Rusiji su registrirane mnoge sorte dunje, a najbolje i najčešće od njih su:

• Angers;
• ulje rano;
• Mamarkand s velikim plodovima;
• Khorezm u obliku jabuke;
• Ahmed-Zhum,
• Portugalski.

Osim, veliki broj razne sorte odlikuju se dobrim prinosima. Na primjer, sorta Aurora otporna je na nepovoljne klimatske i ekološke uvjete i nije osjetljiva na gljivične bolesti. Obilno rodi.

Francuska sorta "Anzherska" ima plodove limun žute boje, koji se koriste za preradu i konzumiraju svježi.

Dunja "Golden" ima velike plodove s kremastom, slatko-kiselom pulpom. Jedno stablo daje od 40 do 60 kg plodova.

Primijećena je nevjerojatna sposobnost sorte Ilmennaya da proizvede veliku žetvu, dobiva se ogromna količina slatko-kiselih, jarko žutih plodova veće od prosječne veličine. Pulpa sadrži kamene čestice.

Raznolikost "Kaunchi-10" odlikuje se velikim plodovima u obliku kruške s kremastom pulpom, sočni su, slatki, mogu se konzumirati sirovi.

Plodovi dunje "Collective" su u obliku jabuke, svijetlo žute boje, sa svijetložutom pulpom srednje gustoće s visokim sadržajem kamenih čestica. Drvo visokog prinosa, otporno na mraz i sušu.

Dunja "Krasnoslobodskaya" ima rebraste, jarko žute plodove poput jabuke. Meso im je svijetložuto, srednje gustoće, sočno, nevjerojatne arome.

Mukotrpan rad uzgajivača omogućuje uživanje u različitim sortama, korištenje svježih i kao sastojak kulinarskih jela.

plod dunje

Dunja je mirisna voćka žute kore okruglog oblika kruške, čvrstog i kiselkastog mesa. Visok sadržaj pektinskih tvari koristan je za ljude čije su aktivnosti povezane s opasnom proizvodnjom, koji žive u područjima povećane opasnosti za okoliš. Pekmez, džem i pekmezi od dunje odlikuju se ljekovitošću kod upalnih bolesti crijeva. Plodovi dunje sazrijevaju u listopadu. Preporuča se sakupljati ih prije početka jesenskih mrazova. Uz pravilno skladištenje plodovi dunje mogu se konzumirati do početka travnja.

dunja kalorija

Sto grama dunje sadrži 8,9 g ugljikohidrata, ima 40 kcal. Dunja najbolji način pogodan za dijetalna hrana, budući da nema masti, natrij, kolesterol je isključen.

Domaća japanska dunja je najbolji i gotovo jedini način da se jede ovo egzotično voće - zbog nevjerojatno kiselkastog okusa i tvrde pulpe, chaenomeles se ne može jesti sirov.

Plodovi dunje, koji imaju mnoga korisna svojstva, prerađuju se u ukusne namirnice bogate vitaminima, pektinima, vlaknima i mnogim drugim tvarima potrebnim za zdravlje.

Sokovi, ekstrakti, sirupi, džemovi, džemovi, marmelade, želei, kandirano voće, sušeno voće su krajnji proizvodi i poluproizvodi od kojih se kasnije može pripremiti širok izbor ukusnih i zdravi obroci i pića.

Recepti za praznine od japanske dunje ili henomeles

Sok od chaenomelesa

Od plodova se sok dobiva prešom, električnom cijediljkom ili sokovnikom. Zatim se pulpi doda voda - 120 ml vode na 1 kg pulpe - i zagrije na temperaturu od 60-70°C. Zatim ponovo iscijedite sok. Sokovi prvog i drugog prešanja sjedinjuju se zajedno, sok se puni u boce ili limenke, pasterizira u vodi temperature 85°C 15-20 minuta i začepi.

Koristi se kao zamjena limunska kiselina i ocat u boršču, salatama, jelima od mesa i ribe, za pripremu pića.

Sirup od japanske dunje

1 litra soka od chaenomelesa
1,5-1,9 kg šećera

U sok dodajte šećer, zagrijte dok se potpuno ne otopi i kuhajte 5 minuta skidajući pjenu. Vrući sirup procijedite kroz gusto cjedilo u sterilne boce ili staklenke i zatvorite.

Sirove dunje sa šećerom

1 kg japanske dunje
1 kg šećera.

Čisto voće narežite na tanke ploške, složite u staklenke u slojevima, posipajući svaki sloj šećerom.

Chaenomeles možete preskočiti kroz mlin za meso i napraviti pire.

Zatvorite plastičnim ili drugim poklopcima i čuvajte u hladnjaku. Poslužite uz čaj umjesto limuna.

Džem od japanskih dunja

1 kg japanske dunje
1,5 kg šećera
3 čaše vode

Dobro zrelo žuto voće oprati, oguliti, odstraniti jezgru, narezati na kriške.

Pripremljenu dunju stavite u kipući sirup, prokuhajte i ostavite nekoliko sati.

Ponovno prokuhajte i ostavite da se ohladi. Učinite to još dva puta, a zatim kuhajte dok ne omekša. Kako se kriške dunja ne bi raskuhale, povremeno kružnim pokretima protresite posude s pekmezom. Spakirajte vruće.

Kandirana japanska dunja

1 kg japanske dunje
1,5 kg šećera
3 čaše vode.

Iz gotovog džema morate izvaditi plodove dunje, staviti ih u cjedilo i pustiti da se sirup ocijedi. Voće osušite u toploj pećnici ili u sušilici, kandirano voće pospite šećerom i čuvajte u zatvorenoj ambalaži na sobnoj temperaturi.

Ekstrakt japanske dunje

1 kg plodova chaenomelesa
1-1,5 kg šećera

Voće oprati, odstraniti sjemenke, sitno narezati, posuti šećerom. ostaviti na hladnom mjestu jedan do dva dana. Ocijedite dobiveni ekstrakt, ulijte u stakleno posuđe, čuvati na hladnom mjestu.

Za dugotrajno skladištenje, ocijeđeni ekstrakt prokuhajte i zatvorite metalnim poklopcem.

Koristi se za pripremu raznih pića, slatkih jela.

Chaenomeles kompot

chaenomeles - izborno
1 čaša šećera na 1 litru vode
voda - po potrebi

Plodove chaenomelesa operite, blanširajte 2 minute (cijedilo s plodovima uronite u kipuću vodu), napunite sterilnu staklenku do pola i prelijte kipućim sirupom do vrha.

Banke smotajte, okrenite naopako.

Žele od japanske dunje

1 kg ploda japanske dunje
0,8 kg šećera
2 čaše vode

Za žele možete koristiti mekše i zelenkaste plodove, kao i izrezane kožice i testise koji su ostali od pravljenja pekmeza.

Voće narežite na tanke ploške, prelijte vodom da ih jedva prekrije i kuhajte dok ne omekšaju. Procijedite dobivenu juhu bez pritiskanja voća kako bi sok bio bistar.

Na svaku litru soka dodajte 800 g šećera i kuhajte dok ne postane gusto. Da bi ga kasnije bilo zgodno rezati, bolje je vrući žele sipati u niske staklenke.

Praznine japanske dunje vrlo su raznolike, vrijedi reći da se chaenomeles može sušiti, a svježe plodove japanske dunje možete čuvati u hladnjaku do nekoliko mjeseci u čvrsto vezanim vrećicama.

Žuti plod izgleda kao jabuka, ali se od nje razlikuje po okusu.

Plod dunje je tvrd i oporog, trpkog okusa.

Ali miris je toliko ugodan da potiče apetit.

Sirova dunja rijetko se jede. Osim ako neke srednjoazijske sorte ovog usjeva nemaju slatku labavu pulpu.

Ali u prerađenom obliku, plodovi se naširoko koriste u kuhanju. I opet, potrebno je uzimati samo odležanu dunju.

Koje god jelo pripremljeno od ovih plodova, moraju se prethodno obraditi: oprati pod tekućom vodom. Topla voda skidajući pahuljice s kože.

Ako je proizvod potrebno rezati za kuhanje, tada takvu dunju treba čuvati u zakiseljenoj vodi (po litri tekućine od "limuna" na vrhu noža).

To je potrebno kako meso ne bi potamnilo na zraku (za to su krivi tanini).

Od japanske dunje priprema se vrlo mirisan i ukusan džem koji ima i ljekovita svojstva.

Kompoti, kiseli su također ukusni i zdravi. Jednostavne su za pripremu, a posebno su nezamjenjive u prehrani dječje hrane.

Uz uobičajena jela od dunja, možete kuhati mnogo originalnih jela koja će se svidjeti ne samo djeci, već i odraslima.

piti iz japanska dunja

Čak i jednostavan ljekoviti napitak od dunje može se pretvoriti u neobičan desert. Da biste to učinili, nasjeckano voće bez jezgre blanšira se u kipućoj vodi dok ne omekša, a zatim se zajedno s juhom protrlja kroz sito.

Dodavanje po ukusu sok od limuna i šećer umutiti i ostaviti da se ohladi. Prije posluživanja japanski napitak od dunje ulije se u čaše i prelije šlagom.

pečene dunje

Djeca također vole pečene dunje. Priprema se na isti način kao i jabuke: šećer se ulije u rupu ispod jezgre i voće se šalje u pećnicu.

Zalivši vodom lim za pečenje, pecite najmanje pola sata. Poslužujući za stol, pečena dunja se prelije džemom ili voćnim (bobičastim) sirupom.

Pastile od dunja

Pastile od dunja su jako ukusne. Ali morat ćete im dodati jabuke ( 200 g na 1 kg glavni proizvod).

Plodovi bez jezgre se kuhaju dok ne omekšaju i trljaju. Zatim morate dodati šećer 400 g) i sok od jednog limuna.

Masa se kuha dok se ne zgusne. Mokro daska za rezanje poslažite gotovu pastilu i poravnajte je.

Pokriven gazom, ostaviti za 2 dana sušiti na prozračenom mjestu. Zatim se marshmallow izreže na bilo koje figure, uvalja u šećer (ili prah). Čuvati u dobro zatvorenoj staklenoj posudi.

Japanska voćna salata od dunja

Ljeti možete pripremiti originalnu voćnu salatu. Pulpa polovice dinje se izreže na kockice i stavi u zdjelu za salatu. Ovdje se utrlja i 1 oguljena dunja.

Dresing se priprema od vrhnja ( 1 žlica), umućena sa šećerom ( 1-1,5 žlice), i sok od ananasa ( 1 žličica).

Japanski kolač od skute od dunja

Postoji mnogo recepata za zanimljiva peciva s dunjama. Evo jedne od njih - pita od skute.

Dunje izrezati na 4 dijela, blanširana u sirupu uz dodatak kriške limuna.

U međuvremenu pripremite tijesto: 1 šalica šećera, 3 jaja, 2 žlice biljno ulje i pola žličice korice.

Ovoj masi se dodaje mladi sir ( 300 g) i brašno ( 300 g) sa praškom za pecivo ( 1 paket).

Na tijesto položeno u formu rasporediti kriške dunja lagano utiskujući u masu.

Nakon pola sata pečenja kolač se pospe šećerom u prahu da se stvori lijepa korica i ostavi u pećnici još nekoliko minuta.

Kus-kus od dunja

Dunja će vam dobro doći i u svečanim jelima. Na istoku, na primjer, kuhaju ukusan kus-kus.

Na pileće batake poslažemo prženi luk, ploške trešanja, suhe marelice i ploške dunja.

Dunja- voće koje ne samo da može ugodno diverzificirati našu prehranu, već je i vrlo korisno za mnoge bolesti. Štoviše, u konzerviranom obliku ne postaje manje ljekovit, već naprotiv ljekovita svojstva pojaviti još više. Stoga je izrada domaćih pripravaka od dunja za zimu ne samo moguća, već i vrlo potrebna.

Ova jesenska ljepotica bogata je limunskom, vinskom i jabučnom organskom kiselinom. Također sadrži razne šećere (uglavnom fruktozu), esencijalna ulja, pektin i tanini. Ali ono što je najvažnije je da sadrži ogromne količine željeza (sto grama ovog voća sadrži čak dvije dnevne norme). No bakra ima dosta, kao i vitamina C.

Treba reći da su bakar i željezo dvije hematopoetske tvari koje puno bolje djeluju u kombinaciji nego pojedinačno. Stoga se dunja često koristi za liječenje svih vrsta anemija.

Ovo voće preporučuju da jedu svi kojima je potrebno dodatno "prihranjivanje" željezom: dojilje, brzorastuće bebe, sportaši, trudnice, radnici koji se bave teškim fizičkim ili aktivnim umnim radom, te osobe u dubokoj starosti. .

Veliki Avicena je vjerovao dunja izvrstan alat koji obnavlja jetru i podržava normalnu aktivnost želuca. Primjerice, ovaj legendarni liječnik često je propisivao sok od dunje s prirodnim medom pacijentima koji pate od probavnih smetnji. Ovako jednostavan napitak, osim što je liječio bolest, jačao je i cjelokupno zdravlje.

Plod kojem je članak posvećen od davnina je poznat kao čudesan lijek za gastrointestinalne tegobe praćene proljevom. Može imati blagotvoran učinak ne samo ako se konzumira svježa i kada se pije svježe iscijeđen sok od dunje.

Za uvarak, odnosno kompot od dunja, također su karakteristični ljekovita svojstva. U mnogim zemljama do danas se uspješno koristi kao dobar antiemetik i kao lijek za bolesti jetre i gastrointestinalnog trakta.

Usput, informacije o antiemetičkim svojstvima dunje mogu uzeti u obzir trudnice, odabirom lijeka za mučninu koji je siguran za zdravlje fetusa. A posjedovanje slabog diuretičkog učinka na tijelo omogućuje vam korištenje ovog voća za edem.

Svježi zreli mirisni plodovi dunje gotovo se i ne jedu, jer su kiseli i dosta tvrdi. Za terapeutske svrhe, pečena dunja ili kompoti, džemovi, sokovi i želei pripremljeni od njegovih plodova, međutim, kandirano voće od ovog voća nije ništa manje korisno.

Imajte na umu da prije pripreme bilo kojeg jela od plodova dunje morate svakako izvaditi sjemenke jer sadrže amigdalin, tvar koja se u želucu pretvara u cijanid. Stoga, korištenje sjemena dunje može biti ispunjen teškim trovanjem.

Iz svega navedenog svima je već postalo jasno da je dunja jedan od najvrjednijih darova prirode. Ali zbog činjenice da plodovi sadrže veliku količinu organskih kiselina, ljudi koji pate od čira na želucu i dvanaesniku, kao i gastritisa s visokom kiselošću, koriste ovo korisno voće još uvijek kontraindicirano.

Vrijedno je imati na umu moguću individualnu netoleranciju tijela na takav proizvod (iako je ovaj fenomen prilično rijedak, ali ponekad se, nažalost, događa).

Domaći recepti za pripremu dunja za zimu

Recept za domaći žele od dunja

Popis namirnica:

• izvarak dunje - 2 litre
• granulirani šećer - 0,6 kg

Proces kuhanja:

1. Da bi se napravila odgovarajuća količina uvarka od dunja, plodovi se najprije obrišu tvrdom krpom, operu, izrežu na komadiće i stave.
2. Zatim ih je potrebno napuniti vodom tako da tekućina prekrije nasjeckanu dunju za dva-tri centimetra i kuhati komade dok ne omekšaju.
3. Zatim se juha filtrira kroz gazu.
4. Zatim morate izmjeriti dvije litre pripremljene juhe i zatim kuhati pola sata, a zatim dodati šećerni pijesak, promiješati i držati hranu na laganoj vatri dok se ne kuha.
5. toplije žele od dunja slaže se u staklenke i zarola.

Domaći recept za kompot od dunja "Vitaminka"

Popis namirnica:

• dunja - 3 kilograma
• granulirani šećer - 1 kilogram
• voda - 1,75 litara

Proces kuhanja:

1. Plodove dunje oprati, obrisati ručnikom, oguliti i sjemenke, a zatim narezati na ploške.
2. Zatim se kriške spuštaju u kipući šećerni sirup od vode i šećernog pijeska, kuhaju pet do sedam minuta, maknu s vatre i ostave jedan dan. Ovaj postupak se mora ponoviti još dva puta.
3. Nakon trećeg kuhanja, kriške dunja moraju se izvaditi iz sirupa i staviti u staklenke.
4. Sirup se razrijedi prokuhanom vodom u omjeru 1:3.
5. Zatim se razrijeđeni sirup mora prokuhati, a tek nakon toga se njime mogu preliti kriške dunja u staklenkama.
6. Dalje kompot od dunja "Vitaminka" brzo se smota.

Domaći recept za kompot od dunja "Miris jeseni"

Popis namirnica:

• plodovi dunje - 4 stvari
• granulirani šećer - 250 grama
• cimet - 2 štapića (može se zamijeniti 1 mahunom vanilije)

Proces kuhanja:

1. Dunju dobro oprati, očistiti od sjemenki i narezati na ploške ili kockice.
2. Zatim se komadi dunje stave u staklenku od tri litre. Dodaje im se cimet ili vanilija i kristalni šećer.
3. Sve je ispunjeno kipućom vodom.
4. Zatim se banka stavlja u neki prikladan spremnik s Vruća voda, pokriti poklopcem i sterilizirati petnaest do dvadeset minuta (vrijeme se računa od trenutka vrenja).
5. staklenku sa spremnim kompot od dunja "Miris jeseni" potrebno je zarolati, okrenuti i umotati dok se ne ohladi.

Recept za domaći džem "Aivusha"

Popis namirnica:

• dunja - 1 kilogram
• granulirani šećer - 1 kilogram
• hladna voda - 300 mililitara

Proces kuhanja:

1. Koru dunje potrebno je staviti u lonac, uliti količinu navedenu u receptu hladna voda, zakuhajte i, smanjivši vatru, kuhajte još pola sata.
2. Dobiveni bujon od dunja se filtrira. Dalje, mora se kuhati.
3. U procijeđenu kuhanu juhu ulije se šećerni pijesak, a zatim se kuha šećerni sirup.
4. Narezana dunja se prelije kuhanim šećernim sirupom, prokuha i kuha osam do deset minuta.
5. Nakon što se džem skine s vatre i ostavi osam sati. Ovaj postupak treba ponoviti tri puta. Vrlo je važno strogo se pridržavati navedenog vremena taloženja.
6. Na kraju trećeg kuhanja, kipući džem se prebacuje u male sterilizirane staklenke i zarola.

Bilješka:

Obično se džem od dunja priprema s limunskom kiselinom, jer ona daje desertu dodatnu kiselost i poboljšava njegovu boju. Međutim, ako dodate malo granuliranog šećera ili su sami postojeći plodovi prilično kiseli, tada možete bez ovog sastojka.

Domaći recept za džem od dunja sa orasima i limunom

Popis namirnica:

• dunja - 1 kilogram
• granulirani šećer - 400 grama
• orasi– 100 grama
• voda - 250 mililitara
• limun - 1 komad

Proces kuhanja:

1. Dunju oprati i pažljivo osušiti ručnikom.
2. Zatim ga treba oguliti i, nakon rezanja svakog ploda na četiri dijela, odstraniti sjemenke.
3. Očišćeno voće se nareže na komade.
4. Šećerni pijesak treba uliti u kipuću vodu, a zatim ponovno prokuhati.
5. U pripremljeni šećerni sirup umoče se komadići dunja. Sve se dovede do vrenja i kuha pet minuta.
6. Zatim se pekmez skine sa štednjaka i ostavi deset do dvanaest sati. Navedeni postupak vrenja potrebno je ponoviti još dva puta po pet minuta (ne isplati se držati hranu na vatri dulje od navedenog roka, da se šećer ne karamelizira).
7. Limun očistiti od sjemenki i zajedno s korom narezati na tanke ploške.
8. U posljednjoj fazi kuhanja pekmezu se dodaju mljeveni orasi i kriške limuna, nakon čega se jelo kuha uz miješanje pet do sedam minuta.
9. Slatka masa se stavlja u sterilne staklenke i odmah smota.

Recept za domaće kisele dunje

Popis namirnica:

• dunja - 450 grama
• granulirani šećer - 50 grama
• vinski ocat - 2 žlice
• sol - 1,5 žlice
• crvena paprika - 2-3 mahune
• klinčići - 2-3 pupoljci
• piment - 2 graška
• voda - 400 mililitara
• mljeveni cimet - uzeti na vrh noža

Proces kuhanja:

1. Dunja se opere, oslobodi jezgre i izreže na velike kriške.
2. Crvenu bugarsku papriku oprati, osušiti, očistiti od peteljki i sjemenki, a zatim narezati na tanke ploške.
3. Pripremljenu dunju i nasjeckanu papriku stavite u steriliziranu staklenku.
4. Za pripremu marinade potrebno je kuhati vodu sa šećernim pijeskom i soli, a zatim dodati začine i držati tekućinu na vatri tri do četiri minute. Dalje, trebate uliti zalogaj.
5. Kipućom marinadom potrebno je preliti voće položeno u staklenku. Nakon toga posudu treba odmah smotati, umotati u toplu deku i ostaviti da se ohladi.

Bilješka:

1. Kalkulacija proizvoda je data za staklenku od jedne litre.
2. Potpuno marinirana dunja ne prije tjedan dana kasnije.

Recept za domaće konzervirane dunje

Popis namirnica:

• dunja - 600 grama
• voda - 350-400 mililitara

Proces kuhanja:

1. Dunja se temeljito opere pod mlazom vode, izreže na ploške, očisti od sjemenki i oguli.
2. Zatim se kriške dunja blanširaju u vrućoj vodi na temperaturi od devedeset stupnjeva dvanaest do petnaest minuta, naslone u cjedilo i preliju hladnom vodom.
3. Nakon toga, moraju se staviti u staklene posude i preliti kipućom vodom.
4. Zatim se staklenke moraju sterilizirati na sto stupnjeva (pola litre - deset minuta, litre - dvanaest minuta).
5. Dalje, praznine treba smotati i postupno ohladiti.

I to nije nimalo slučajno.

Pogled izgleda sjajno kao zaštitna barijera duž uskog vikend put. A grmlje izgleda posebno šareno tijekom razdoblja cvatnje. Jarko crveno-ružičasti cvjetovi biljke dobro se slažu u vrtu s većinom ukrasnih vrsta.

Glavna vrijednost su njegovi zaobljeni gusti plodovi, koji su obilno prekriveni izdancima. Osim važnih vitamina, bogati su cijelim kompleksom korisne tvari a koji su u stanju ugoditi ne samo neobičnim karakteristike okusa, ali i snažan blagotvoran učinak na cjelokupno zdravlje organizma.

A danas moramo dublje otkriti japansku dunju, kao i sve vrste korisna svojstva i kontraindikacije za njegovu uporabu u medicinske svrhe.

Kratki opis

Odnosi se na dikotilno cvjetanje. Prirodno stanište vrste je Japan, a biljka je rasprostranjena i u Europi i Kini.

Što se tiče botaničke taksonomije, vrsta pripada rodu Henomeles iz obitelji Rosaceae. Zbog toga je japanska dunja izgledom toliko slična mnogim domaćim rosaceae, koje su popularne u vrtu.

Chaenomeles pripada listopadnim niskim grmovima, čija maksimalna visina ne prelazi 3 m. Mladi izbojci imaju svijetlu boju, koja se s vremenom mijenja u smeđe-crnu. Ljuskasta struktura vanjskih pokrova zrelih grana mijenja se u glatku i golu.

Listovi imaju mala veličina, obrnuto jajastog ili lopatičastog oblika, prema dnu sužen, nazubljenog ruba. Njihova duljina u prosjeku ne prelazi 5 cm, a širina je 3 cm.

Tijekom razdoblja cvatnje, grm je prekriven malim. Njihova veličina u promjeru ne prelazi 4 cm, au nijansama dominiraju svijetle ružičaste ili crveno-narančaste nijanse. Čašice i latice su jajastog oblika.
Nakon cvatnje, na grmu se pojavljuju zeleni plodovi u obliku jabuke, gotovo sfernog oblika, koji nakon potpunog sazrijevanja postaju nježno žute boje. Meso ploda je jestivo, ali vrlo tvrdo i gusto s obilnim uključcima malih smeđih sjemenki.

Kemijski sastav voća

Plodovi Chaenomelesa bogati su mnogim korisnim tvarima i spojevima. Zreli plodovi sadrže oko 12-13% šećera. Među njima prevladavaju fruktoza, glukoza i saharoza, koje su u omjeru 3:2:1.

Osim šećera, plodovi dunje sadrže veliku količinu organskih kiselina (od 1 do 4%), među kojima su najveće količine: jabučne, limunske, vinske, askorbinske, fumarne i klorogene kiseline.

Osim toga, nedavno su pronađeni tragovi kavene, kumarinske, folne i kininske kiseline.

Pulpa plodova chaenomelesa bogata je vitaminima i korisnim mikroelementima. Među njima su vitamini A, E, C, PP, vitamini B (B1, B2, B6), tragovi vitamina K. Elemente u tragovima predstavljaju: željezo, kobalt, nikal, bor, mangan, titan, bakar, aluminij.

Korisna i ljekovita svojstva

Derivati ​​plodova chaenomelesa imaju protuupalno, imunomodulatorno, diuretičko djelovanje na ljudsko tijelo.

Vitamin C prisutan u voću doprinosi obilnoj proizvodnji interferona, zbog čega se tijelo može trenutno nositi s bilo kojom zaraznom bolešću. prehlade a također i ojačati opći imunitet.

Osim toga, ljekovita svojstva japanske dunje doprinose normalizaciji živčanog i aktivnost mišića, poboljšati protok metabolički procesi organizma, obnavljanje i ubrzanje tijeka glavnih biokemijskih reakcija.
Infuzije i dekocije voća koriste se kao hemostatici i tonici. Često svježi plodovi grmlja u tradicionalna medicina koristi se za postizanje koleretskog ili diuretičkog učinka, što pridonosi uvođenju toksina iz tijela, štetne tvari, toksina, a također potiče regeneraciju tkiva genitourinarnog sustava i jetre.

Pulpa bogata vlaknima aktivno se koristi za liječenje poremećaja probavnog trakta. Uz zatajenje srca ili edem, dunja se može ukloniti iz tijela viška tekućine, što olakšava tijek bolesti.

Osim toga, u općoj medicinskoj terapiji, plodovi ove biljke koriste se za uklanjanje lokalnih iritirajućih učinaka kemikalija na ljudsko tijelo i usporavanje njihove apsorpcije, kao i za ublažavanje teške toksikoze kod žena tijekom trudnoće.

Sjemenke japanske dunje pronašle su svoju primjenu u pripremi narodnih lijekova za iskašljavanje i omotače.

Dali si znao?Turska zauzima prvo počasno mjesto u industrijskoj berbi dunje. Jedna petina svjetskog uroda dunje uzgaja se u ovoj zemlji.

Recepti tradicionalne medicine

U narodnoj medicini i plodovi i listovi dunje aktivno se koriste za pripremu ljekovitih proizvoda, a potpuno iznenađenje za mnoge je činjenica da su čak i sjemenke dunje pogodne za pripremu lijekova.

Razmotrimo detaljnije najpopularnije narodne metode za pripremu lijekova od chaenomelesa.

Uvarak biljnih sjemenki za bolesti gastrointestinalnog trakta ima obavijajući, ljekoviti i protuupalni učinak na osobu, a za prehladu će takav lijek pomoći u uklanjanju bronhitisa i drugih manifestacija bolesti.

Važno! Prilikom pripreme proizvoda od sjemenki dunje, drobljenje sjemenki strogo je zabranjeno, jer će se u tom slučaju u infuziju osloboditi otrovne tvari, koje prijete teškim trovanjem.

Za ublažavanje tijeka arterijske hipertenzije, tradicionalna medicina preporučuje alkoholnu infuziju iz lišća grmlja.

Da biste to učinili, 100 g sitno nasjeckanog svježeg lišća prelije se u 250 ml votke i infuzira 7 dana, nakon čega se filtrira kroz gazu. Dobiveni lijek se uzima 20 kapi 2 puta dnevno.

Uvarak lišća chaenomelesa pomaže u uklanjanju manifestacija bronhijalne astme i upalnih bolesti želuca. Za njegovu pripremu, 5 g lišća se ulije u 250 ml kipuće vode i inzistira u vodenoj kupelji oko 15 minuta.

Nakon toga, smjesa se mora ukloniti s vatre, ostaviti da se ohladi 45 minuta, a zatim procijediti. Uzmite infuziju ne više od 4 puta dnevno, 2 žlice prije jela.

Uvarak od plodova dunje ili sirup pomaže u poboljšanju stanja krvnog sustava i liječenju anemije, općeg imuniteta i tijeka prehlade.

Za pripremu sirupa potrebno je svježe plodove očistiti, sitno nasjeckati, preliti čašom vode i kuhati dok ne omekšaju.

Nakon toga izvadite pulpu i procijedite je kroz sito. Dobivena tekućina mora se kuhati do konzistencije sirupa.
Da biste dobili uvarak od dunje, 1 žlicu sitno nasjeckanih plodova prelijete s 250 ml kipuće vode i kuhajte oko 10-15 minuta. Nakon toga, smjesa je pokrivena poklopcem i infundirana 30 minuta.

Dobivena juha se filtrira kroz gazu i uzima prije jela, 1 žlica 3 puta dnevno.

Važno!Ne biste trebali zlorabiti proizvode od dunje, jer njihova dugotrajna uporaba može uzrokovati zatvor. A tijekom razdoblja dojenja, predoziranje majčinog tijela visoko aktivnim komponentama dunje može dovesti do zatvora i grčeva kod bebe.

Primjena u kozmetologiji

U kozmetologiji, dunja je našla svoju primjenu jednako široko kao iu tradicionalnoj medicini. Uz pomoć svježeg voćnog soka kod kuće, možete ukloniti pjege, poboljšati opće stanje i boja koža lica.

Osim toga, voćni sok je jedan od njih. najbolje sredstvo koji pomaže u zbrinjavanju masna koža. Svakodnevno trljanje infuzije sjemenki dunje u kožu lica pomoći će normalizaciji rada lojnih žlijezda.

Osim toga, losioni iz ovog izvarka mogu prilično učinkovito ukloniti natečenost i promjene vezane uz dob oko očiju, kao i dati licu mladost i svježinu.
Uvarak lišća biljke pomaže maskirati bijela kosa, ojačati ih i poboljšati cjelokupno stanje vlasišta. Infuzija vode pomoći će eliminirati perut, lomljivost i prekomjernu masnoću kose, nositi se s pogoršanjem seboreje i sličnih bolesti.

Osim toga, proizvodi od japanske dunje idealna su komponenta za izradu raznih losiona i maski za njegu bilo kojeg tipa kože.

Sakupljanje, priprema i skladištenje ljekovitih sirovina

Budući da su plodovi grmlja, kao i većina biljaka, sezonski proizvod, hitno je potrebno spremiti do sljedeće sezone ne samo okus, već i korisne kvalitete Japanski derivati ​​dunje do maksimuma.

Za to je u narodnoj praksi izmišljeno mnogo recepata za pripremu zimnice, o čemu ćemo kasnije govoriti.

Voće

Plodovi se beru tek nakon što su potpuno zreli. U tom slučaju akumuliraju maksimalnu količinu potrebnih hranjivih tvari. Jasan znak zrelog ploda je promjena njegove boje od blijedo zelene do svijetlo žute ili narančaste.

Dali si znao?Dunja je jedna od najstarijih biljaka koje se koriste u medicinskoj praksi. Stari Grci su se bavili sakupljanjem i berbom plodova grma.

Idealno razdoblje za sakupljanje je kasna jesen, ali morate imati vremena prije prvog mraza.

1. Priprema pekmeza: plodovi biljke se ogule, zdrobe i preliju kipućim sirupom. Za 1 kg voća koristi se 1,5 kg šećera i 400-500 ml vode. Nakon toga, smjesa se kuha oko 5 minuta i uklanja se s topline 6 sati da se ulije. Nakon toga kuhajte ne više od 5 minuta i uklonite s vatre 12 sati. Postupak se provodi 5 puta, nakon čega je pekmez spreman za sterilizaciju i punjenje u boce.
2. Priprema kandiranog voća: plodovi grmlja su oguljeni, sitno nasjeckani i preliveni vrućim sirupom. Za 1 kg voća uzima se 1,2 kg šećera i 600-700 ml vode. Smjesa se infuzira oko 6 sati, zatim se kuha 5 minuta i ostavi da se ulije oko 12 sati. Nakon toga, postupak se provodi još 4 puta, zatim se tekućina odlije kroz sito, a preostali plodovi se suše.
3. Kuhanje do stanja marmelade: oguljeno i sitno nasjeckano voće protrlja se kroz metalno sito ili stroj za mljevenje mesa i doda se 1,3 kg šećera na 1 cl voća. Zatim se smjesa kuha dok se ne pojavi karakteristična viskozna konzistencija, sterilizira i ulije u staklenke.
4. Suho voće: plodove oguliti, sitno nasjeckati i sušiti na toplom mjestu do karakteristično stanje. Sjemenke se također mogu osušiti i koristiti za pripremu infuzija zimi.