Evde domuz eklemi pişirmek için tarifler. Domuz eklemi pişirmenin sırları

04.06.2018

şaft geleneksel yemek için Çek mutfağı bununla birlikte, uzun zamandır Rusça'ya sağlam bir şekilde yerleşmiştir. Tabii ki knuckle diyet olarak sınıflandırılabilecek bir ürün değil ama az da olsa yiyebilirsiniz. Ve gastronomik zevk vermesi için, mafsalı fırında folyo veya manşonda düzgün şekilde pişirebilmeniz gerekir.

Bu eti 2 şekilde pişirebilirsiniz: kemikten çıkardıktan ve bir şeyle doldurduktan sonra veya kemik üzerinde. İkinci seçenek, porsiyonlar halinde servis yapmak için uygundur ve ilki, esas olarak, saptan dilimlenmiş bir atıştırmalık yapmak istediklerinde kullanılır. Etin kemiksiz biraz daha hızlı pişirilmesine rağmen, işin süresi ve karmaşıklığında fazla bir fark yoktur, bu nedenle ev hanımları daha uygun olanı seçmek için tüm seçeneklere aşina olmalıdır.

İçindekiler:

domuz eklemleri - 3 adet;
soğan- 2 adet;
havuç - 3 adet;
defne yaprağı - 2 adet;
koyu bira - 70 ml;
patates nişastası - 1 masa. Bir kaşık;
tuz - 2 masa. kaşıklar;
öğütülmüş biber karışımı - 1 çay kaşığı. Bir kaşık.

Pişirme metodu:

Kabuğu soğandan ve cildi havuçtan çıkarın. 1 adet büyük parçalar halinde kesin. Her sebzeden küçük bir tencereye koyun.
Oraya bir defne yaprağı koyun, 2 litre su dökün. Kaynamasına izin verin.
Yıkanmış domuz eklemlerini yavaşça indirin: tamamen su ile kaplanmalıdır. Bu olmazsa, daha fazla haşlanmış ekleyin sıcak su(büyük sıcaklık dalgalanmalarını önlemek için).
Sapı yumuşayana kadar yaklaşık bir saat pişirin, brülörü orta güce ayarlayın ve tavayı kapatmayın. Tam zamanı boyutlarına göre belirlenir: bazı durumlarda 1,5 saat gerekir.
Haşlanmış incikleri ızgaraya aktarın, akmasına izin verin. Biber ve tuz karışımı ile serpin.
Sapları folyoya koyun (her biri için ayrı bir tabaka almanız önerilir), yanlarına doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları koyun (kalan - kaynatılmamış), kenarları iyice sabitleyin.
Sapı 180 derecede 1.5 saat pişirin. Ardından folyoyu çıkarın ve tel rafın üzerine (altına bir fırın tepsisi koymanız gerekir), ara sıra çevirerek 20 dakika daha kızartın.
Sap kızarırken, koyu birayı küçük bir kapta ısıtın, nişastayı ekleyin, iyice karıştırın. Servis yapmadan önce eti bu sosla gezdirin.

Bu tür et, istenirse hardal-mayonez sosunda marine edildiğinde çok lezzetli olur, ayrıca orada domuz eti için baharatlar bırakır. Sap çok lezzetli çıkıyor, bira için ya da sadece doyurucu bir öğle yemeği için mükemmel. Bu tarifteki patates isteğe bağlı bir ilavedir - garnitür ihtiyacınız yoksa, saplı bir salata servis etmeyi planlıyorsanız, kullanmayın.

İçindekiler:

domuz eklemi - 1 adet;
mayonez - 60 gr;
sebze yağı- 1 masa. Bir kaşık;
sarımsak karanfil - 3 adet;
hardal - 1 masa. Bir kaşık;
tuz - 1 çay kaşığı. Bir kaşık;
patates - 500 gr.

Pişirme metodu:

çok iyi yıkayın domuz eklemi akan suyun altında biraz kurumaya bırakın.
Büyük bir tencereye koyun, suyla kaplayın. Tuzlamadan orta ateşte kapağın altında 1,5 saat pişirin.İsterseniz içine bir kaç tane karabiber, maydanoz kökü veya soğan atabilirsiniz.
Haşlanmış sapı bir kesme yüzeyine aktarın, kemikleri çıkarmak için dikey olarak kesin. İçini ve dışını tuzla ovun.
Sarımsakları doğrayın, her iki taraftan da etin üzerine gezdirin.
Mayonezi hardalla karıştırın, içindeki sapı bu sosla tedavi edin.
Rulo haline getirin, bir iplikle sıkıca bağlayın. Bir filme koyun ve emprenye için buzdolabında 3 saat bekletin.
Marine edilmiş domuz eklemini folyoya koyun, üzerine bitkisel yağ gezdirin ve sarın. Güvenilirlik için 2 kat folyo yapmaya değer.
koymak ısıya dayanıklı form içine bir bardak su dökün. Sapı bir saat boyunca 200 derecede pişirin.
Folyoyu açın, sapı kalıba bırakın ve 20 dakika daha pişirin. Etin kemiksiz pişirilmesinden dolayı dilimler halinde kesilerek servis edilebilir.

Kemiksiz sulu fırında domuz eklemi nasıl pişirilir?

Büyük ölçüde, etin sululuğundan marine ve diğer katkı maddeleri bile sorumlu değildir, ancak pişirme yönteminin kendisi sorumludur: pişirme kabı açık olmamalıdır, aksi takdirde uzun bir ısıl işlem yüzeyi kurutur. Bir manşonda veya folyoda pişirmek en iyisidir, ancak ısıya dayanıklı bir tabak kullanmak istiyorsanız, içine bir bardak su döktüğünüzden ve üstünü folyo ile sıktığınızdan emin olun: bu içerideki nemi artıracaktır. Sapın ızgarada kızarması anında, her 5 dakikada bir içinden suyu çıkan eti dökmeniz gerekir.Ayrıca, kemikten çıkarılan sap ile doldurulan dolgu ile sululık sağlanabilir.

İçindekiler:

domuz eklemi - 1 kg;
soğan ampulü;
havuç - 2 adet;
mantarlar - 200 gr;
sarımsak (karanfil) - 3 adet;
tereyağı - 20 gr;
karabiber (bezelye) - 5 adet;
defne yaprağı - 3 adet;
tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Tavaya konulan sapın üzerine soğuk su dökün. Kaynamaya bırakın ve köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın.
Defne yaprağı, karabiber ve dilimlenmiş (mutlaka soyulmuş) havuç atın. Bir kapakla örtmek için.
Kısık ateşe verdikten sonra, sapı 2 saat kaynatın, tarifte belirtilenden daha büyükse, pişirme süresini 3 saate çıkarmaya değer.
Yağın yarısında ince doğranmış soğan ve mantar tabaklarını kızartın. Rendelenmiş havuç ekleyin, tüm ürünler yumuşayana kadar pişirin.
Haşlanmış sapı koyun kesme tahtası, kemiği çıkarmak için dikey olarak kesin.
Sıcak dolguyu kemik yerine ortasına yerleştirin. Kalan tereyağını ekleyin.
Bir rulo et oluşturun, sarılmak film ile sarın. 2 saat buzdolabında bekletin.
Filmi çıkardıktan sonra, sapı bir iplikle bağlayın, bir fırın tepsisine koyun. Üstü folyo ile sıkın, sıcak bir fırına koyun.
190 derecede yarım saat pişirin, ardından folyoyu çıkarın ve eti periyodik olarak çevirerek 20 dakika daha pişirin.

Ulusal yemekler farklı insanlar resimlerde lezzetli görünüyorsun yemek kitapları. Önceden, şenlik masası için hazırlanmışlardı, bu nedenle genellikle et ve garnitür büyük bir tabağa serilir ve otlar veya meyveler ve meyvelerle güzelce süslenir. Fırındaki domuz eklemi o kadar büyük ki bir devin yemeğini andırıyor. Aç bir kişiye, bir oturuşta bir garnitür ile bütün olarak yiyebilecek gibi görünüyor, ancak bu izlenim yanlış. Kafe ve restoranlarda genellikle iki kişilik bir yemek sunulur.

Alman şefler, hem turistler hem de yerel halk arasında büyük bir başarı olan incik kavurma tarifleriyle gurur duyuyor.

Fransızlar, 16. yüzyılın sonuna kadar komşularının mutfağının son derece fakir olduğuna inanıyor. Temeli domuz eti, patates ve haşlanmış lahana yemekleriydi. Bartholomew gecesinden sonra Fransa'dan kaçan Huguenotlar tarafından durum düzeltildi.

Yerleştiler büyük şehirler Almanya ve yanlarında birçok mutfak fikri getirdi. Bunlara kümes hayvanları ezmesi, sebze püresi çorbaları, bezeler vb.

İki kültürün kaynaşması yemek çeşitlerini genişletti alman mutfağı ama mafsal sevgisi değişmeden kaldı.

Fırında domuz knuckle - tüm aile için doyurucu bir yemek

Dev bir domuz knuckle'ı pişirmek uzun zaman alır, ancak fazla zahmet gerektirmez. Birkaç saat içinde lezzetli bir sıcak yemek elde etmek için fırına koymadan önce turşusu veya kaynatılması yeterlidir.

Pişirmeden önce domuz derisini yumuşak tutmak için püf noktaları ve püf noktaları hakkında bilgi sahibi olmalısınız. Fırında sert bir kabuğa dönüşürse, yemeğin çekiciliğinin yarısı kaybolacaktır.

Salatalar, ilk yemek ve garnitür ile sıcak bir yemekten oluşan bir Pazar öğle yemeği için bir araya gelmeye karar veren 3-4 kişilik bir aile için büyük bir sap yeterli olacaktır.

Bavyera'da olduğu gibi lahana turşusu pişirebilir, patatesleri haşlayabilir veya kızartabilir ve çeşitli soslar sunabilirsiniz. Doyurucu bir yemek, akşama kadar açlık hissini unutmanızı sağlayacaktır.

Et nasıl seçilir

Pişmiş domuz knuckle ne zaman lezzetli ve sulu olacak? uygun hazırlık ve et seçimi. Kemiklerin yaklaşık olarak aynı boyutta olmasına rağmen, daha hacimli olduğu için arka bacakta durmak daha iyidir. Domuzun bu kısmının ağırlığı yaklaşık 1.5-2 kg olmalıdır. Buğulanmış veya soğutulmuş kaliteli et, morarma ve kıl kalıntısı olmadan yumuşak pembe bir cilde sahip olacaktır.

Yapışkan ve ıslak et, hostesi derhal uyarmalıdır. Bunlar, bayat bir ürünün veya tekrarlanan buzunun çözülmesinin belirtileridir. Her durumda, ondan pişirmeye değmez.

Taze domuz eti bulmanın en kesin yolu onu koklamaktır. Hafif bir ekşilik bile, satıcının hava koşullarına karşı özel bir bileşimle işlenmiş et sunma girişimini bildirecektir.

Kokulu ve çekici olması için yemek için kaliteli malzemelerin seçimine özellikle dikkat etmek gerekir.

Fırında bir sap nasıl pişirilir - popüler tarifler

Küçük bir genç domuz bile yaklaşık 1,5 saat pişirilir. Fırındaki boğum en az 2 saat olmalıdır. Akşam yemeği için servis etmeyi planlarken, bunu hatırlamaya değer. Folyo veya manşonda kurumaz, ancak yumuşar ve içi iyi pişer. Deri tabakasının kesilmesi kolaydır veya tam tersine et parçalarıyla birlikte servis edilebilir.

Klasik

Knuckle'ın yaklaşık 2-3 saat tutulması gereken turşusu sayesinde, domuz eti baharatlarla doyurulacak ve hazır daha kokulu ve hassas hale gelir.

Yemek için bir garnitür, aile üyelerinin veya misafirlerin tercihlerine göre düşünülmelidir. Genellikle patates pişirir veya kaynatır, sebzeleri güveç veya salata yaparlar.

Herhangi bir sos sıcak yemekler için uygundur. Örneğin, ketçap ve sarımsak, ayrıca hardal.

Birleştirmek:

domuz eklemi - 1,5 kg;
bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı;
tuz - 1 çay kaşığı;
öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı;
sarımsak - 4 diş;
suneli şerbetçiotu - ½ çay kaşığı

Bu adım adım tarif.

Sapı yıkayın, filmleri çıkarın ve kağıt havlulara koyun.
Derin bir kapta yağı tuz ve baharatlarla karıştırın ve domuz eti marine sosuyla iyice kaplayın. Bir kapakla kapatılmış kapta 2 saat bekletin.
Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın ve çift kat folyoya sardığınız boğumu bir fırın tepsisine yerleştirin. 2 saat sonra eti çatalla hafifçe delerek hazır olup olmadığını kontrol edin.
Pişmiş eti geniş bir tabağa koyun ve etrafına fırınlanmış patates koyun veya yakındaki bir tabağa bir garnitür koyun.

Bal ve hardal turşusu, mafsalda altın bir kabuk elde etmenizi sağlayacaktır. Domuz etinin tadı da lezzetli olacaktır. Soğutulmuş et, sandviçler veya sandviçler için uygundur. Yaban turpu, hardal ve otlar ile birleştirmek iyidir. Bira ile servis edilen böyle bir meze çok fazla övgüye neden olacaktır.

Birleştirmek:

domuz eklemi - 1,5 kg;
bal - 1 yemek kaşığı;
hardal - 1 yemek kaşığı;
sarımsak - 8 diş;
tuz - 2 çay kaşığı;
defne yaprağı - 2 adet;
havuç - 1 adet;
ampul - 1 adet.

Bu adım adım tarif.

Sapı durulayın ve sıvı etten 4-5 cm daha yüksek olacak şekilde soğuk suyla bir tencereye indirin, kaynatın ve suyu dökün.
Tatlı su dökün, soyulmuş soğan, havuç, biber, 1 çay kaşığı ekleyin. tuz ve defne yaprağı. Kısık ateşte kapağın altında yaklaşık 1,5 saat pişirin.
Bir kapta bal, hardal ve tuzun geri kalanını karıştırın. Soğutulmuş gövdeyi karışımla kaplayın, cildi bir bıçakla delin ve sarımsakla doldurun.
Bir manşona koyun, kalan turşuyu dökün, kenarlarını bağlayın ve 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Kabuğu altın rengi olana kadar 1,5 saat pişirin.

Karaciğer domuzu diz

Çek mutfağının bir Alman mafsalı analogu var. Önce yerel şefler domuz etini birada kaynatıyor ve ardından tatlı bir turşuda pişiriyor.

Yemeğin aşırı kalorili en katı savaşçıların gereksinimlerini karşılaması için biraz yağlı etli bir incik bulmaya çalışmalısınız. Bir garnitür için lahana turşusu pişirmek en iyisidir.

Birleştirmek:

domuz eklemi - 1,5 kg;
koyu bira - 0.75 l;
hardal - 1 yemek kaşığı;
bal - 1 yemek kaşığı;
karabiber - ½ çay kaşığı;
karanfil - 4 adet;
kök ve maydanoz;
kimyon - 1 çay kaşığı;
sarımsak - 5 diş;
tuz - 1 çay kaşığı;
defne yaprağı - 2 adet;
havuç - 1 adet;
ampul - 1 adet.

Bu adım adım tarif.

Domuz eti durulayın, cildi bir bıçakla soyun ve bir tencereye koyun. Bira ile dökün, ardından sıvı seviyesi etin 4 cm üzerinde olacak şekilde su ekleyin.
Sapı düşük ateşte kaynatın, tuz, havuç, soğan, sarımsak, karabiber, karanfil ve defne yaprağı ekleyin. Bir saat sonra ters çevirin ve bir tencereye maydanoz kökü ve yeşillikleri ve kimyon tohumlarını koyun.
Bir saat sonra eti et suyundan çıkarın ve hafifçe soğutun.
Bir kapta bal, hardalı karıştırın ve gövdeyi bunlarla kaplayın. Bir manşona koyun, üzerine marine dökün ve 190 ° C sıcaklıkta yaklaşık 1,5 saat pişirin.

şaft rulosu

Bir kutlama için zarif bir meze çok basit bir şekilde hazırlanır. Onun için yaklaşık 1 kg ağırlığında küçük bir sap satın almaya değer. Kural olarak, bu genç bir domuzun bir parçasıdır, bu da derisinin yumuşak olacağı anlamına gelir. Bu bir rulo için önemlidir. Domuz eti, hızlı pişen tavuk göğsü ile birleştirilir, bu nedenle taze et en iyi seçimdir.

Birleştirmek:

domuz eklemi - 1 kg;
tavuk göğsü - ½ kg;
yenibahar - ½ çay kaşığı;
sarımsak - 3 diş;
kereviz sapı - 2 adet;
tuz - 1 çay kaşığı;
defne yaprağı - 2 adet;
havuç - 2 adet;
soğan - 2 adet.

Bu adım adım tarif.

Büyük bir tencereye su dökün, 1 havuç, her iki soğan, defne yaprağı, kereviz sapı ve tuz koyun. Orta ateşte kapağın altında yarım saat pişirin.
Sapı durulayın, uzunlamasına kesin ve kemiği çıkarın. Eti tuz ve karabiber serpin ve 20 dakika. terbiye etmek.
Domuz eti bir kesme tahtası üzerine, derisi aşağı bakacak şekilde, uzun havuç parçalarıyla ve ardından soyulmuş tavuk göğsü ile yerleştirin. Tuz ve biber.
Ruloyu sarın ve sicim ile çaprazlayın, böylece pişirme sırasında iç harcı dışarı çıkmaz.
Sebzeleri ve biberleri tavadan çıkarın, ruloyu boşaltın ve su ilave edip çevirerek yaklaşık 2,5 saat pişirin.
Pişmiş ruloyu çözmeden soğutun. Sertleştiğinde ipi çıkarın, doğranmış sarımsakla ovalayın ve daireler halinde kesin.

Birayla servis edilen atıştırmalıklar ve yemekler, özellikle bira sos veya turşunun içindeyse başarılıdır. Koyu biranın domuz etine hafif biradan daha zengin bir lezzet verdiğine inanılıyor. Bununla birlikte, her iki çeşit de marine için kullanılır. Boğumdaki kabuk parlak bir gölgeye sahip olacak, bu yüzden bir bütün olarak masaya servis etmeye değer.

Birleştirmek:

domuz eklemi - 1,5 kg;
koyu bira - 0,5 l.;
hardal - 1 yemek kaşığı;
öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı;
soya sosu- 2 yemek kaşığı;
sarımsak - 6 diş;
tuz - 1 çay kaşığı;
limon suyu- 2 yemek kaşığı.

Adım adım tarif aşağıdaki gibidir.

Pişirmeden bir gün önce, sapı 4 saat suda bekletin, iki kez süzün ve taze olarak dökün. Ardından marineyi hazırlayın ve yaklaşık 12 saat içinde bekletin.
Marine için 2 diş kıyılmış sarımsak, biber, hardal, soya sosu, limon suyu, tuz ve birayı birleştirin. Sapı karışımla kaplayın, bir kaba koyun ve buzdolabına koyun. Etin eşit şekilde marine olması için birkaç kez çevirin.
Sapın derisini birkaç yerinden delin ve kalan sarımsakla doldurun.
Fırını 180 ° C'ye ısıtın, mafsalı manşona koyun, kalan turşuyu dökün ve uçlarını sabitleyin. Pişirme sırasında patlamaması için birkaç delik açın. 2 saat sonra, incik pişecektir.

patatesli

Patates ile fırında domuz eklemi nasıl pişirilir? Yemeğin ulusal mutfak menüsüne dahil olduğu Çek Cumhuriyeti ve Almanya'da tercih edilen bu garnitürdür. Genellikle taze veya konserve sebzelerle servis edilir.

Standart olmayan bir seçenek, patatesleri folyo içinde pişirmek ve ardından ekşi krema ve otlar ile doldurmak olacaktır.

Birleştirmek:

domuz eklemi - 1,5 kg;
soyulmuş patates - 1 kg;
sarımsak - 4 diş;
tuz - 1 çay kaşığı;
defne yaprağı - 7 adet;
beyaz öğütülmüş biber - ½ çay kaşığı;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.

Bu adım adım tarif.

Patatesleri soyun, büyük parçalar halinde kesin ve 20 dakika kaynatın. Daha sonra suyunu süzün ve fırın tepsisine, tuz ve karabiber serpin.
Bir kapta bitkisel yağ, ezilmiş defne yaprağı, tuz ve doğranmış sarımsağı karıştırın.
Keskin bir bıçakla, gövdenin derisini delin ve turşuyu kesiklere yerleştirin. Etin her yerine yayın ve yarım saat marine edin.
Sapı folyoya sarın ve yaklaşık 2 saat fırında pişirin. Et hazır olmadan yarım saat önce fırına patatesli bir fırın tepsisi koyun.

Kolunu kaldır

Prensip olarak, manşonda sapı herhangi bir turşuda pişirebilirsiniz. Manşonun ona ve fırına sıkıca oturduğu unutulmamalıdır. Yüksek sıcaklık patlayabilir. Bu, birkaç yerde bir çatalla delinerek önlenebilir.

Baharatlar ete keskinlik katar, bu nedenle marine sosuna daha çeşitli baharatlar eklemelisiniz.

Birleştirmek:

domuz eklemi - 1,5 kg;
soya sosu - 2 yemek kaşığı;
bal - 1 yemek kaşığı;
karabiber ve kuru biberiye - her biri ½ çay kaşığı;
Acıka - 1 çay kaşığı üstsüz;
yarım portakal ve limon suyu;
sarımsak - 5 diş;
tuz - ½ çay kaşığı

Bu adım adım tarif.

Bir kapta soya sosu, narenciye suyu, tuz, baharatlar, Acıka ve doğranmış sarımsağı karıştırın.
Temizlenmiş sapı marine ile kaplayın, bir kaba koyun ve 4 saat buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında birkaç kez çevirin.
Eti manşona yerleştirin, marine sosu üzerine dökün ve her iki tarafını kapatın.
180°C fırında 2,5 saat pişirin. Hazırlanmadan yarım saat önce, altın bir kabuk oluşturmak için manşonu kesin.

Bavyera

Bavyera'nın başkenti Münih'e Oktoberfest için dünyanın dört bir yanından turistler geliyor. Bu, merkez meydanda bira döküldüğü ve ulusal kostümlü kızların taşıdığı eğlenceli bir zamandır.

Bu zamanda, bir garnitür ile en lezzetli boğumun tadını çıkarabilirsiniz. patates püresi ve lahana turşusu.

Birleştirmek:

domuz eklemi - 1,5 kg;
koyu bira - 1,5 litre;
hardal - 2 yemek kaşığı;
bal - 2 yemek kaşığı;
karabiber - ½ çay kaşığı;
karanfil - 4 adet;
lahana turşusu - 1 kg;
kimyon - ½ çay kaşığı;
sarımsak - 15 diş;
tuz - 1 çay kaşığı;
defne yaprağı - 2 adet;
havuç - 1 adet;
soğan - 2 adet;
bitkisel yağ -4 yemek kaşığı.

Bu adım adım tarif.

Sapı durulayın, temizleyin ve bir tencereye koyun. Eti yukarıdan kaplamak için içine bira dökün. Bira kaynadıktan sonra köpüğü çıkarın ve iri parçalar halinde doğradığınız havuç, soğan, 7 diş sarımsak, biber, kimyon, defne yaprağı ve tuzu koyun.
Sapı 2 saat kaynatın, bu süre zarfında birkaç kez çevirin.
Haşlanmış eti soğutun, kalan sarımsakla doldurun ve karışık bal ve hardalla fırçalayın. Onları mafsaldan birkaç yemek kaşığı bira suyuyla seyreltin.
Sapı kovana koyun, kalan sosu üzerine dökün ve 190 ° C'de 30-40 dakika pişirin.
lâhana turşusu sıkın ve bitkisel yağ ile ısıtın. 5 dakika kaynatın, ardından doğranmış soğanı ve birkaç yemek kaşığı bira suyunu ekleyin. Lahana yumuşayana kadar pişirin.

Domuz eklemi pişirmenin sırları ve püf noktaları

domuz eti rulo ve tavuk göğsü Kesimde güzel ve muhteşem çıkıyor. Et biraz dövülürse kemiği saptan çıkarmak daha kolay olacaktır. Havuçlar, domuz eti ve tavuk arasına düzgün bir şekilde oturacak şekilde, sap genişliğinde uzun şeritler halinde kesilmelidir.

Marine etmeden önce 2-3 saat suda bekletirseniz, fırında pişmiş domuz böreği çok sulu olacaktır. Cildin iyi temizlenmesi için sıvıyı birkaç kez değiştirmek daha iyidir.

Domuz eti pişirmeden önce marine edilmemişse, ancak kaynatılmışsa, gazlı bezle sıkıca sarmaya veya sicim ile bağlamaya değer, böylece kemik etten ayrılmaz.

Çözüm

Fırında domuz eklemi nasıl pişirilir, böylece ihale ve iştah açıcı hale gelir? İşin sırrı basit - gece boyunca marine içinde bırakın. İçine batırılmış et dayanılmaz bir tat kazanacaktır.

Bu özellikle 2 kg'dan daha ağır olan büyük bir bacak için geçerlidir. Böyle bir kısım misafirleri memnun edecek ve herkese ciddi bir iştah açacaktır. Hostes, çok fazla çaba harcamadan hazırlaması kolay bir yemekle herkesi memnun edecek.

Benim adım Julia Jenny Norman ve makale ve kitap yazarıyım. "OLMA-PRESS" ve "AST" yayınevleriyle ve parlak dergilerle işbirliği yapıyorum. Şu anda sanal gerçeklik projelerinin tanıtımına yardımcı oluyorum. Avrupalı köklerim var ama hayatımın çoğunu Moskova'da geçirdim. Pozitif yüklü, ilham veren birçok müze ve sergi var. Boş zamanlarımda Fransız ortaçağ danslarını inceliyorum. O dönemle ilgili herhangi bir bilgiyle ilgileniyorum. Size yeni bir hobiyi büyüleyebilecek veya sadece size keyifli anlar yaşatabilecek makaleler sunuyorum. Güzeli hayal etmelisin, o zaman gerçek olacak!

Domuz ekleminden hangi yemekler hazırlanır

Domuz bacağı birkaç parçaya ayrılabilir. Knuckle, toynak ve jambon arasında bulunan domuz bacağının belirli bir alanıdır. Bu kısım her türlü pişirilebilir. Mükemmel lezzetli yemekler yapar. Fırında pişirilir, rulo, sebzeli güveç, çorba ve jöle yapmak için kullanılır.

Fırında domuz knuckle nasıl pişirilir

Fırında domuz incik pişirmek için birçok tarif var. AT Farklı ülkeler onlar bunu kendi yöntemleriyle yapıyorlar orijinal tarif. Herhangi bir aşçı size fırında domuz eklemini nasıl pişireceğinizi söyleyebilir.

Ürün listesi

Sapı fırında pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

domuz eklemi;
altı bezelye biber;
iki defne yaprağı;
üç karanfil;
ampul;
havuç kökü;
tuz;
hardal;
domuz eti pişirmek için hazır baharatlar;
kalıbı yağlamak için yağ.

Ön işleme

Domuz eklemi pişirmeden önce iyice yıkanır ve ateşte öğütülür. Kabuğu bıçakla soyduktan sonra eti bir tavaya koyun. Kabı, eti tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun. Tencere ateşe verilir.

Pişirme süresi

Et kaynatıldıktan sonra bir saat kaynatılır. Bundan sonra havuç kökü birkaç parçaya kesilir ve tavaya baharatlar eklenir. Et suyu tadına göre tuzlanır ve bir saat daha kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Tüm pişirme işlemi iki saat sürer.

Etin kavurma için hazırlanması

Haşlanmış baget et suyundan alınır. Hardal, bal ve domuz eti baharatından yapılmış bir marine ile iyice yağlayın. Pişirmeden önce yirmi dakika marine edin.

Fırında pişirme

Fırın 180 dereceye ısıtılır. Bir fırın tepsisi veya fırın tepsisi yağ ile iyice yağlanır. Doğranmış soğanı fırın tepsisine yayın. Üzerine salamura sap serilir. Fırında pişirme sırasında et, işlenmiş yağ ile dökülür. Bir saat içinde yemek tamamen pişecek.

Pişirme olmadan domuz knuckle rulo

Haşlanmış sap rulo yapmak için kullanılabilir. Bitmiş et, et suyundan çıkarılır ve soğumaya bırakılır.

Kemiği dikkatlice çıkarın. Bir kesi yapın ve sapı açın. Ortaya çıkan tabaka rendelenmiş sarımsakla doldurulur, domuz eti için baharat serpilir. Daha sonra rulo haline getirilir. Pişen yemek streç filme sarılarak buzdolabına kaldırılır. Birkaç saat sonra yemek hazır.

Kolda pişmiş domuz knuckle

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

domuz eklemi;
beş diş sarımsak;
hardal;
tuz;
domuz eti için hazırlanmış baharatlar.

Et pişirmek için hazırlanıyor

Sapın hazırlanması bu inceliğin hazırlanmasında önemli bir noktadır. Domuz eklemini pişirmeden önce yirmi dakika suya batırılır. Ardından dikkatlice yıkayın ve hafifçe kurulayın. Hazırlanan baget marine edilir.

marine et

Knuckle, hardalla kaplanmış tuz ve baharatlarla ovulur. İki saat marine edin.

Tamamen pişene kadar fırında pişirin

İyi marine edilmiş et, kavurma manşonuna yerleştirilir. Sap, iki saat boyunca iki yüz dereceye ısıtılmış fırında bir fırın tepsisine hazırlanır.

Kavurma için et seçimine ustalıkla yaklaşılmalıdır. Ön bacak jöleli et pişirmek için ideal olabilir, ancak sulu, lezzetli et pişirmeyi planlıyoruz. Bu nedenle etli arka bacakta tercihimizi durduruyoruz.

Bir incik seçerken, dikkatlice inceleyin: Et, koyulaşmadan oldukça yoğun olmalı, çok fazla yağ içermemeli ve cilt rengi açık olmalıdır. Koku da önemli bir rol oynar - taze bir boğum oldukça hoş, hafif tatlı bir kokuya sahiptir.

Tavsiye. Pişmiş eti sulu ve yumuşak yapmak için mağazada bir bacak seçerek küçük bir test yapın - mafsala hafifçe bastırın. Bu durumda, et biraz yaylanmalıdır. O zaman mükemmel yemek tam size göre.

Ana hazırlıklara geçmeden önce, sapın belirli bir aşamadan geçmesi gerekir. ön eğitim:

Bacağını ateşin üzerinde hafifçe yakınız (genellikle işlenmiş olarak satılsa da, deride kıllar ve kirler kalabilir).
Cildi bir bıçakla dikkatlice kazıyın ve akan su altında yıkayın.
Fazla nemi çıkarmak için bir kağıt havluyla kurulayın.

Şimdi pişirmeye başlayabilirsiniz. Gitmek!

Sapı folyoda pişirin (kol)

Her ülkenin domuz eklemi için kendi ulusal tarifi vardır. Ve her biri kendi yolunda iyidir. duracağız klasik tarifİle birlikte minimum set yemeğin zengin tadını vurgulamaya ve iştah açıcı aromasını artırmaya yardımcı olacak ürünler.

Lahana, garnitür olarak domuz knuckle için mükemmeldir.

Bu nedenle, folyoda lezzetli bir sap pişirmek için ihtiyacımız var:

domuz eklemi - 1 kg;
sarımsak - 3-4 diş;
hardal;
domuz eti için baharatlar;
tuz.

Tavsiye. Domuz knuckle oldukça yağlı ve ağır bir yemektir. Bu nedenle çeşitli mide rahatsızlıkları olan kişilerin buna dikkat etmesi ve kendini fazla kaptırmaması gerekir.

Marine sosu hazırlayın: doğranmış sarımsak, hardal, tuz, baharatları karıştırın. Önceden işlenmiş bir baget alıyoruz ve elde edilen karışımla dikkatlice yayıyoruz. 1.5-2 saat demlenmeye bırakın.

Fırını 180-200 dereceye ısıtıyoruz, folyo ile sıkıca sarıyoruz (bir fırın manşonuna yerleştiriyoruz) ve 1.5-2 saat pişmeye gönderiyoruz. Et sulu ve yumuşaktır.

Yemek hem sıcak hem de soğuk olarak masaya servis edilir. Etle servis yapmak için sos olarak hardal, yaban turpu kullanabilirsiniz.

Fırında domuz incik pişirme

Kokulu bir kabuğun sevgilisiyseniz, bu durumda bu tarifi folyo (kol) kullanmadan kullanabilirsiniz. Burada pişirme işlemi ilkinden biraz farklıdır - önce et kaynatılmalıdır. Ama önce ilk şeyler.

Sapı fırında pişirmek için ihtiyacımız var: domuz incik (1-1,5 kg), soğan ve havuç (birkaç orta boy parça), yenibahar ve karabiber, maydanoz, birkaç yemek kaşığı bal ve soya sosu (isteğe bağlı) ), birkaç diş sarımsak, tuz (tatmak için).

Fırında domuz bacağı

Önceden işlem görmüş domuz budunu derin bir tencereye koyun ve suyla doldurun (bacağın tamamen su ile kaplanması gerekir). Orta ateşte koyduk ve köpüğü periyodik olarak çıkararak yavaş yavaş kaynatın. Şimdi soyulmuş havuç, öğütülmüş baharat, soğan (üzerinde küçük kesimler yapın), iyice tuz ekleyebilirsiniz. Kısık ateşte yaklaşık bir saat, muhtemelen bir buçuk saate kadar pişirin (pişirme süresi baget boyutuna ve bitmiş etin ne kadar yumuşak olmasını istediğinize bağlı olacaktır).

Tavsiye. Oyun tadında bir tat için kaynatırken suya ardıç meyveleri ve mercanköşk eklemeyi deneyin.

Haşlanmış böreği et suyundan çıkarıyoruz, biraz soğumaya bırakıyoruz. Etin pişirme sırasında sulu kalması ve aynı zamanda deri altı yağını vermesi için keskin bir bıçakla sığ çapraz kesimler yapıyoruz. Hiçbir durumda eti etkilemez.

Bal, kıyılmış sarımsak ve soya sosunu homojen bir karışım halinde karıştırın ve gövdeyi bununla yağlayın (karışımın 2/3'ünü kullanın). Eti 200 derecede önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Yaklaşık 20 dakika sonra, cilt biraz tutulduğunda, etin kabuklanmaya başlaması için sıcaklık biraz düşürülebilir. Periyodik olarak, eti işlenmiş yağ ve meyve suları ile sulamayı unutmayın.

Tavsiye. Domuz derisini gevrek sevmiyorsanız, pişirmeden önce ondan kurtulmayın. Etin sululığını koruması onun sayesinde.

Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce eti kalan bal, sarımsak ve soya sosu karışımıyla fırçalayın. Pişirme süresi, fırının kalitesine ve etin boyutuna bağlı olarak yaklaşık 35-40 dakikadır.

Pişmiş et için garnitür olarak, haşlanmış lahana turşusu mükemmeldir, haşlanmış patatesler, genç mısır koçanı, sebzeli haşlanmış pirinç, ayrıca hardal sosu veya ekşi krema ile geleneksel yaban turpu ekleyebilirsiniz. Her şey zevk tercihlerinize bağlıdır.

Bir deney olarak, masanızda mükemmel bir garnitür olarak haşlanmış sapın bir kısmını kullanmayı deneyin. Haşlanmış bacağı et suyundan çıkarıyoruz, soğuması için bir süre bırakıyoruz. Düzgün bir uzunlamasına kesi yapıyoruz ve kemiği çıkarıyoruz. Eti açıyoruz, bir kat çıkarıyoruz, sarımsakla dolduruyoruz ve daha kokulu hale getirmek için baharatları ekliyoruz. Sıkı bir rulo haline getirin ve streç film ile sarın. Birkaç saat sonra buzdolabından çıkarıyoruz ve masaya servis edebilirsiniz.

Burada basit, besleyici ve inanılmaz lezzetli bir yemek hazırladık. Bu tarifler mutfak kumbaranızda var mı? Değil? O zaman onları denediğinizden emin olun. Size mutfakta başarılar ve afiyetler dileriz!

Domuz incik tarifi: video

domuz eklemi 1,5 kg'dan fazlaysa 1, küçükse 2-3
su
soğan 2 adet.
havuç 1 adet.
kereviz sapı
Karabiber
bira
biber, kekik, biberiye
Sarımsak
Suya soğan, havuç, kereviz sapı, bir çift karabiber ekleyin, bacakları, tuzu koyun ve 20-30 dakika pişirin. Et suyuna bira ekleyin. Bacakları çıkarın, biber, kuru kekik ve biberiye, sarımsak ile ovalayın. Izgarayı koyun, üzerine biraz bira döktüğü bir fırın tepsisini (mikrodalgadan koydum) koyun. Her 10-15 dakikada bir birayla fırçalayarak 1,5-2 saat pişirin (filtrelenmemiş Bavyera birası almak en iyisidir, ancak herhangi bir hafif bira da mümkündür).
Bacaklar deriliyse, fırına koymadan önce, cildi bir ağ ile çapraz olarak kesin ve bacakları şeker veya bal ile bir bira karışımı ile her 10 dakikada bir yağlamaya hazır olmadan 30-40 dakika önce. Bu durumda, güzel bir kırmızı kabuk elde edersiniz. Kızarmış soğan ile ayrı ayrı lahana turşusu güveç.

Domuz knuckle tarifi

Bir domuz boğum alın, suyla durulayın.Boğumu gazlı beze sıkıca sarın ve gazlı bezi pişirme sırasında gevşememesi için bağlayın.Bunu pişirme sırasında etin dağılmaması ve kemikten uzaklaşmaması için yapın. ., ve sebzelerle pişirin: soyulmuş soğan bütün, 2 parça, 2 bütün havuç, dereotu ve maydanozu küçük bir demet içine koyabilirsiniz, ayrıca bütün, bir tutam karabiber, bezelye, tadına göre tuz. ve kısık ateşte pişirin yedi saat kaynama anından itibaren. sonra mafsalı çıkarıyorsunuz, soğutulması gerekiyor, daha sonra tuz, bir tutam, biraz karabiber serpilmeli, şekerli su ile yağlanmalıdır, bu, pişirme sırasında kabuğun altın ve gevrek olması için. her şeyi fırına koyun ve altın rengi olana kadar pişirin. ve lahanayı ayrı ayrı pişirin, lahanayı küçük küpler halinde kesin, tuzlayın, karabiber ekleyin, biraz şeker ekleyin, küpler halinde biraz soğan ekleyin, lahanayı biraz elinizle ovalayın. suyu verdiğini, havuçları kalın olmayan halkalar halinde kesin ve kapağı kapalı olarak pişene kadar kısık ateşte pişirin.Servis: incik bir tabağa koyun, lahanayı koyun ve hardal ve kremalı yaban turpu ile servis yapın.

Alman lahana rulo tarifi

2 incik (her biri bir kilogram; cildi eşkenar dörtgen şeklinde kesin)
1/2 çay kaşığı tarhun
karabiber ve öğütülmüş biber
kök salkımı
4 ampul
2 defne yaprağı
5 diş sarımsak
1 kilo lahana turşusu
1 inci. ben. erimiş domuz yağı
Mercanköşk
tuz
Ruloları tuz, karabiber, sarımsak ve mercanköşk ile rendeleyin ve yüksek ateşte yağda yüksek ateşte kızartın (yaklaşık 15 dakika). Sapı ocaktan almadan önce ince kıyılmış havuç, kereviz, soğan ve pırasaları atıp biraz kavurun. Biranın yarısını ekleyin. Sapları orta seviyede 200 C'ye ısıtılmış fırına koyun. Periyodik olarak bira ile et suyu dökerek yaklaşık bir saat pişirin. Ardından sıcaklığı 220 C'ye yükseltin ve kalan birayı sulama için kullanın, 25 dakika daha pişirin.
Bu sırada, füme domuz yağında 2 doğranmış soğanı kızartın. Lahana, tuz ekleyin, kaynar su dökün. 1.5 saat kaynatın. Tuz, karabiber, mercanköşk ile tatlandırın. Rulo ile servis yapın.

Fırında pişmiş domuz knuckle tarifi

2 adet domuz eklemi
Marine için: 2 yemek kaşığı. soya sosu
1 diş Sarımsak
1 yemek kaşığı zeytin yağı
1 inci. ben. mayonez
0,5 yemek kaşığı ketçap
öğütülmüş karabiber
Biberiye
fesleğen Domuz eklemini temizleyin, yıkayın ve kurulayın.
Marinayı hazırlayın. Bunu yapmak için soya sosunu doğranmış sarımsak, fesleğen, biberiye ve karabiberle karıştırın. Ketçap, mayonez ve zeytinyağını ekleyin.
Sapı hazırlanan marine ile yayın, 20-30 dakika bir kenara koyun. (gece olabilir).
Bir fırın tepsisine koyun, bir kapak veya folyo ile örtün ve kızarana kadar pişirin (yaklaşık 2-2,5 saat, etler kemikten ayrılmaya başlar).
Garnitür olarak herhangi bir yeşillik veya sebze salatası servis edebilirsiniz (ancak nişastalı olanlar değil!).
Rulo hem sıcak hem de soğuk yenebilir.
Bitmiş sıcak gövdeden kemik çok iyi çıkarılır, bu nedenle hemen çıkarın.
Soğuk boğumu porsiyonlara ayırın ve jambon gibi servis yapın.
Afiyet olsun!

Fasulye ile domuz eklemleri Tarif

Tarif için ihtiyacınız olacak:
beyaz fasulye - 400g
soğan - 2.5 adet.
bitkisel yağ (veya domuz yağı) - 100 ml
domates salçası - 2 yemek kaşığı
tuzlu - 2g
sarımsak - 5 diş
defne yaprağı - 1 adet.
tuz, karabiber - tatmak.
Ayıklanmış ve iyice yıkanmış fasulyeleri soğuk suda haşlamaya bırakın. 20 dakika kaynatın, suyu boşaltın, tekrar dökün soğuk su(fasulyelerin 3 parmak üstünde) ve kısık ateşte pişirin.
Köfte ve butları (kıyılmış) kızgın yağda kızartın, başka bir tavaya alın ve kalan yağda ince doğranmış soğanı soteleyin, salça, ince kıyılmış sarımsak ekleyin, fasulye suyu, tuz, karabiber dökün, salçayı koyun. , defne yaprağı ve kavrulmuş incik ve incik orta ateşte etler pişene kadar pişirin. Haşlanmış fasulyeleri bitmiş etin içine koyun ve tavayı 10-15 dakika fırına koyun.
Her tabağa bir parça incik ve soslu fasulye koyarak sıcak servis yapın.
Ayrı olarak, kırmızı biberli lahana turşusu salatası veya çeşitli salatalık turşusu salatası servis edin. Füme incik ve incikten hazırlanırsa yemek daha lezzetli olur.

Doldurulmuş incik tarifi

Tarif için ihtiyacınız olacak:
mafsal (büyük) - 1.2-1.5 kg
çorba yeşillikleri
domuz eti (yağsız) - 150g
lahana turşusu - 150g
yumurta - 2 adet.
tuz, karabiber - tatmak
ekşi krema - 100g
krema - 1 su bardağı
tereyağı - 150g
un - 15g
hardal (baharatlı) - 2 yemek kaşığı.
bezelye (konserve) - 450g.
Sapını uzunlamasına kesiyoruz, kemiğini çıkarıyoruz, dört litre su ile bir tencereye koyuyoruz, iri doğranmış yeşillikleri ekliyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Et pişerken lahana turşusunu ince doğrayın, yağsız domuz etini kıyma makinesinden geçirin ve kıymayı lahana ve yumurta ile karıştırın. Tatmak için dolguyu tuzlayın ve biberleyin.
Su kaynayınca sapı çıkarın, temiz bir peçeteye koyun, hazırlanan iç harcı içine koyun, sapı bir havluya sıkıca sarın ve her iki taraftan bağlayın. Yine eti kaynar suya indirin ve hızlı kaynatmadan kategorik olarak 1,5 saat kısık ateşte pişirin.
Bir saat sonra, bir bardak suyu boşaltın, ekşi krema ve krema ekleyin ve tüm kütle yaklaşık 400 g hacme buharlaşana kadar ateşe verin, ardından tereyağı ve un, ayrıca tuz, karabiber ve hardal ekleyin. tatmak.
Ana yemek ve sos hazırlanırken bezelyelere biraz sıvı yağ ilave edilir, püre haline gelene kadar mikserle karıştırılır, kalan yağı buraya ilave edilir ve baharatlarla tatlandırılır. Bu zamana kadar et pişirilmelidir. Tavadan çıkarın, hafifçe soğutun, paketini açın, dilimler halinde kesin ve patates püresi ve sos ile birlikte tabaklara yerleştirin.

Sarımsaklı domuz eklemleri Fırının içinde

Tarif için ihtiyacınız olacak:
domuz eklemleri ve incik - 5 adet.
domuz yağı - 100g
domates salçası - 2 yemek kaşığı
sarımsak - 10 diş
un - 1 yemek kaşığı
şarap - 1/2 bardak
soğan - 2 adet.
patates - 10 adet.
tuz, karabiber - tatmak.
Doğranmış sap ve sapı yıkayın, kurutun, tuzlayın, her taraftan kızartın ve bir tencereye koyun.
Kalan yağda ince doğranmış soğan ve sarımsağı soteleyin, salçayı ekleyin ve ılık su(1 litre). Sos kaynayınca tuz, karabiber ve kızartılan incikleri ve bagetleri koyun, tavayı bir kapakla kapatın ve fırına verin.
Yarı bitmiş etin içine bütün soyulmuş patatesleri koyun, unla karıştırılmış şaraba dökün ve yumuşayana kadar fırında bırakın.
Sos iyice azaldığında sıcak servis yapın.

Lahana turşusu tarifi ile füme incik

Tarif için ihtiyacınız olacak:
füme domuz eklemleri ve bagetleri (deri ile) - 5 adet.
lahana turşusu - 1 kafa
lahana turşusu - 1 su bardağı
domates salçası - 50g
patates - 1kg
yağ - 75g
domates - 5 adet.
tatlı biber - 1 adet.
biber (bezelye) - tatmak.
Lahanayı ince doğrayın, lahananın yarısını tencerenin dibine koyun, füme incik lahanayı koyun, kalan lahanayı örtün, suyla seyreltilmiş lahana salamurasını dökün. Üzerine ince kıyılmış ve közlenmiş tatlı biber, salça ve karabiber serpin. Et ve lahana tamamen pişene kadar yaklaşık 2,5 saat pişirin.

Tencerede incik tarifi

Tarif için ihtiyacınız olacak:
mafsal - 4 adet.
Sosisler ( ev yemeği) - 2 adet.
tuz - 1 çay kaşığı
kırmızı biber (öğütülmüş) - 1/2 çay kaşığı
karabiber - birkaç bezelye.
Ruloları iyice durulayın, su ve tuzla kaplayın ve tamamen pişene kadar pişirin. Hamuru kemiklerden ayırın, küpler halinde kesin ve tencerelerde düzenleyin (her tencerede - bir saptan hamur), sosisleri daireler halinde katmanlayın.
Kırmızı biberi 8 yemek kaşığı et suyu ile seyreltin ve her bir tencereye 2 yemek kaşığı dökün, karabiber serpin.
Tencereleri sıcak bir fırına koyun ve sapı 10 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Kızarmış lahana tarifi ile Shank

Tarif için ihtiyacınız olacak:
domuz incik (knuckle) - 2 adet.
lahana turşusu - 250g
domuz pastırması (füme) - 100g
marine için:
kırmızı kuru şarap - 1 bardak
su - 1 bardak
soğan - 1 adet.
sarımsak - 1 diş
tuz - 1 yemek kaşığı.
defne yaprağı, karabiber - tatmak
Garnitür için:
genç kabak
domates, peynir dilimleri.
Marine için su, şarap, tuz, baharat, doğranmış soğan ve sarımsağı karıştırın. İçine sapını koyup oda sıcaklığında 12 saat bekletiyoruz.
Aynı turşuda, sapı 1,5 - 2 saat pişirin. Et suyundan çıkarın, bir tavaya koyun, mayonez ve ezilmiş sarımsak karışımı ile yayın ve altın kahverengi olana kadar fırında pişirin. Fırında inciklerle eş zamanlı olarak domates ve peynir dilimleri ile dizilmiş kabak halkaları pişiriyoruz.
Lahana turşusu, kaynar su (beyazlatma) ile bir kevgir içinde haşlanmış. Pastırmayı parmak genişliğinde şeritler halinde kesin ve yağı kızarana kadar kuru bir tavada kızartın. Lahanayı pastırmaya koyun ve lahananın tadı ile doyurulması için 10 dakika kızartın.