Pepsinden peynir yapın. Peynir için neden pepsine ihtiyacınız var: evde yemek pişirmek için basit tarifler

Günümüzde giderek daha fazla insan sağlıklı ve en önemlisi doğal gıdaları düşünüyor. Yerleşebilen büyükannelerimizin ve büyük anneannelerimizin tariflerini hatırlıyorum. yemek kitabı modern hostes. Bu tarifler de iyidir çünkü modernize edilebilirler ve bazı malzemeler içlerinde değiştirilebilir. Yazımız size pepsinli sütten ev yapımı peynir yapmayı anlatacak.

Pişirmenin incelikleri

Pepsin, midede sütü kesen bir enzimdir. Bu enzime sahip çok sayıda ilaç var, ancak insan vücudu için güvenli olduğu garanti edildiğinden "Acidin-pepsin" eczanesini satın almak en iyisidir. Dezavantajları, tabletlerin düşük çözünürlüğünü ve sütün kıvrılma süresini (iki saatten fazla) içerir.

Tüm pepsin peynir tariflerinin ortak bir noktası vardır: Pepsin, süt ısıtıldığında süt proteinini bir peynir topuna pıhtılaştırır. Nihai ürünün seçimine bağlı olarak peynir sert, yarı sert, yumuşak, salamura ve işlenmiş olabilir. Tarif seçimi, tat tercihlerine bağlıdır: biri Cheddar, Dorblu veya Camembert'i sever, biri Mozzarella'yı sever.

Bununla birlikte, burada birkaç nüans olmasına rağmen, evde doğal bir ürün elde etmek oldukça basittir.

1. Süt taze ve ev yapımı olmalıdır. Bu tür sütlerdeki ana şey, normalleştirilmemesi ve buna bağlı olarak yağ içeriğinin mağazalarda satılandan daha yüksek olmasıdır. Önemli bir faktör sütün kökeni olacaktır: inek veya keçi. Birincisi evrenseldir ve hem sert hem de yumuşak peynir pişirmek için uygundur. Sert peynirler, kalitesiz oldukları için keçi sütünden yapılmaz.
2. Katkısız gıda tuzu. İyotlu tuz peynirin tadını değiştirmez daha iyi taraf bu yüzden kullanmamak en iyisidir.
3. Suluguni veya Mozzarella gibi peynirler için tuzlu su. Peynirin tuzluluğunun salamurada ne kadar zaman geçirdiğine bağlı olduğunu hatırlamakta fayda var. Daha tuzlu istiyorsanız - daha uzun tutun ve tam tersi.
4. Bitmiş ürün üzerine her türlü baharat serpilir. ve sadece işlenmiş peynirlerde peynir yumrusuna katkı maddeleri karıştırılır.

Tarifler

Tarif basittir ve sadece üç bileşen içerir: süt, asitin-pepsin ve tuz. İlaç tabletlerde satılmaktadır, bu nedenle kullanımdan önce ezilmelidir. Pepsin tüketimi yaklaşık olarak aynıdır - 1 litre süt başına 1.5-2 tablet. Asitin-pepsin ilavesiyle iki temel tarif aşağıda açıklanmıştır.

Isı ile peynir pişirme

Peynir yapmak için ihtiyacınız olacak:

• peynir için bir form (eğer özel bir form yoksa, bir kevgir yapacaktır);
• özel bir form yoksa gazlı bez;
• keçi veya inek sütü, tercihen ev yapımı;
• asitinpepsin;
• tuz.

Az miktarda ılık kaynamış suya ezilmiş tabletleri ekleyin, iyice karıştırın. Asidin-pepsin iyi çözünmez, 10-15 dakika sürebilir. Elde edilen çözelti, beş dakika boyunca sürekli karıştırılarak sıcak (40 dereceden fazla olmayan) süte eklenir. Yaklaşık kırk dakika sonra karışım kıvrılmaya başlayacaktır. Gelecekteki peynir, uzun bir bıçakla, önce dikey olarak, 3-4 santimetre genişliğinde şeritler halinde, daha sonra 90 dereceye mümkün olduğunca yakın bir açıyla yatay olarak küçük parçalar halinde kesilmelidir.

Peynir topağının eşit şekilde olgunlaşması için bu gereklidir. Ardından, yaklaşık 2 saat boyunca, karışım, ara sıra karıştırarak, düşük ısıda ısıtılır. Isıtma sıcaklığı 40 dereceyi geçmemelidir, aksi takdirde peynir yumruları pullara dağılır. Karışım viskoz hale gelip kauçuk gibi bir kaşığa ulaşır ulaşmaz tuzlanmalı, gazlı bezle kaplanmış bir kalıba veya kevgir içine konulmalı ve peynir altı suyunun süzülmesine izin verilmelidir. Serum daha sonra kullanılmak üzere buzdolabında saklanabilir.

Isıtmasız seçenek

Tarif öncekine benzer: ılık süte bir pepsin çözeltisi eklenir. Elde edilen karışım bir kapakla kapatılır, yaklaşık altı ila yedi saat boyunca ılık bir yere yerleştirilir. Yoğun bir peynir yumrusu oluştuktan sonra peynir altı suyunu boşaltmak için bir forma yerleştirilir.

Ürün veriminin hesaplanması basittir: Bir litre sütten yaklaşık 100 gram peynir elde edilir. Sütün yağ içeriğine bağlı olarak peynir biraz daha fazla veya biraz daha az olabilir. Üründeki hayvansal yağ içeriği de süte bağlıdır. Tat vermek için tuz eklenir (bazıları daha tuzlu bir ürünü severken, diğerleri hafif tuzlu peynirleri sever.

Bu iki tarife göre ürün yumuşaktır, beş günden fazla saklanması önerilmez. Sert peynir için bir pres gerekir, özel olabilir veya doğaçlama malzemelerden yapılabilir. Peynirin sertlik derecesi presin şiddetine bağlıdır. Baskı altında peynir yaklaşık bir buçuk gün geçirmeli, periyodik olarak ters çevrilmeli ve kurulanmalıdır.

Ortaya çıkan ürün olgunlaşmalı, kabuklanmalıdır. Bunu yapmak için, buzdolabında bir veya iki hafta boyunca pamuklu bir bezle kaplı bir tabağa yerleştirilir. Her gün çevriliyor. Karbondioksit nedeniyle içinde delikler oluştuğu için peynir biraz yuvarlaksa sorun değil. Böyle bir ürün yaklaşık iki ay boyunca saklanır.

Aşağıdaki videoda evde pepsinli sütten peynir yapmayı öğreneceksiniz.

1-49 adet 30.00 ovmak için.

50-99 adet 25.00 ovmak için.

100-499 adet 23.00 ovmak için.

> 500 adet 19.00 ovmak için.

PCS. Sepete Ekle Tıklayarak ürün sipariş edin

Peynir ekşi mayası, pepsin - renin Meito 1g. (Japonya) Stok Kodu: 76

Amaç: Süt ürünleri ve peynir üretimi için enzim hazırlığı.

Kullanmadan önce sütün peynir uygunluğunu kontrol etmenizi ve az miktarda sütte (100 ml) gerekli enzim miktarını hesaplamanızı öneririz. http://www.recepty-syrov.ru/2018/06/06/raschet-fermenta-calcul/

İçindekiler: Rhyzomucor miehei bazlı pepsin (CAS: 9001-92-7)

1g başına aktivite, ED Meito, en az: 300.000

Net ağırlık: 1 gram *

* Sahibiz , Meito Peynirli Ekşi Hamuru çok miktarda kullanırsanız daha uygun olacaktır.

Tüketim oranı:

1. Sert peynir üretiminde - 100 litre süt için 0,45 ila 1 gr
2. Diğer süt ürünlerinin üretiminde - reçetelerine göre.

Başvuru:

Peynir çeşitleri

1. Yumuşak peynirler: Riccotta, Feta, Brynza, Mozzarella, Telemes, Manuri, Mizita, Antotiro, Kopanisti.

Rusya'da:

• Mevsimsiz: Smolensky, Nemunas (Litvanya yumuşak peynir), Pyatigorsky, Rus Camembert.
• Yaşlı: Adige, Moale, Naroch, Klinkovsky, Amatör, Köylü, Ostankinsky, Kremalı.

2. Preslenmiş pişmemiş peynirler: Pecorino, Edamer, Gouda, Reblochon, Cheddar, Cantal, Rusça.

3. Preslenmiş haşlanmış peynirler: Gruyere, Emmentaler, Parmesan, Comte, Beaufort.

Rusya'da:

• Düşük sıcaklıktan: Felemenkçe, Bozkır, Kostroma, Yaroslavl, Uglich, Estonca, Bukovinian.
• Yüksek sıcaklıktan: Sovyet, İsviçre, Emmental, Altay, Karpat, Biysk, Dağlık, Ukraynalı.

4. Asil küflü peynirler: Camembert, Briia, Savarin veya Brie.

5. Kenarları yıkanmış peynir: Epoisse, Maroy, Livaro, Munster, Remudu veya Limburg.

6. Doğal kenarlı peynir: Chabichu du Poiteau, Saint Maur, Crotten de Chavignon.

7. Mavi küflü peynirler: Stilton, Gorgotsolla, Fourm d'Amber, Roquefort.

8. Salamura peynirler: Suluguni, Kobiysky, Osetian, Imeretinsky, Gürcü, Table, Lori, Tushinsky, Chanakh, Ermeni, Limansky, Brynza

9. İşlenmiş peynir: Shabziger, Druzhba, Volna peyniri lorları.

10. Lor

11. Kazein

Fermantasyon sıcaklığı ºС: +32…+36°С (peynir çeşidine, istenilen katlama süresine ve mevsime bağlı olarak)

Süte eklemeden önce gerekli miktarda enzimi klorsuz içme suyunda eritin.

Kullanım talimatları:

Meito enzim solüsyonu süte eklenmeden hemen önce hazırlanır. Sert peynir üretimi için önerilen "Meito" dozu, 100 kilogram işlenmiş süt için 0,45 - 0,6 gramdır. Süte gerekli tüm bileşenler eklendikten sonra (fermantasyon sıcaklığında (+32…+36°C), peynirin cinsine, istenilen kesilme süresine ve yılın mevsimine bağlı olarak) Meito enzimi süte ilave edilir. aşağıdaki: Ölçülen bir miktar Meito, klorsuz içme hacminin 10 katı (enzimin hacmine göre) hacminde çözülür ve elde edilen çözeltiyi 5 dakika boyunca iyice karıştırarak peynir yapmak için süte ekleyin. Enzim miktarı, sütün kütle boyunca yoğun, homojen, 25-45 dakika içinde kesmeye hazır pıhtı vermesi gerektiği dikkate alınarak belirlenir.

Depolama kuralları: Sıkıca kapatılmış bir kapta, serin ve kuru bir yerde saklayın.

Raf ömrü: 3 yıl

Üretici: Meito Sangyo Co., Ltd.

Mikrobiyal süt pıhtılaşma enzimlerinin isimlendirilmesi, üreticileri ve üreticileri

*KF - Uluslararası Enzim Sınıflandırmasına (Enzimler) göre enzim kodu

Meito, toz veya granül olarak tedarik edilir. Sadece bir ilaçtır bitki kökenli. Bu enzimi elde etmek için teknolojik sürecin hiçbir aşamasında hayvansal kaynaklı hiçbir madde kullanılmamaktadır. Buna ek olarak, "Meito", Yahudi dinine göre koşer yemek için OU (Amerikan Koşer) gerekliliklerine uygunluk sertifikası aldı.

Bu ürünle ayrıca satın alın:

Yorumlar:

Penza'dan herkese merhaba!
Benim adım İskender, 20 yaşındayım. Çocukluğundan beri iyi peynir yemeyi severdi ve son zamanlarda bunu yapmakla ciddi şekilde ilgilenmeye başladı. Ev yapımı peynir mayası tarifini benimle mutlu bir şekilde paylaşan bir arkadaş buldum. Peynir pişirmek için de aynı peynirli ekşi mayayı önerdi. İlham aldım, bir sürü forumda gezindim, peynir yapımıyla ilgili birkaç kitap okudum ve kendiminkini yapmaya karar verdim. doğal peynir. Aynı ekşi mayadan bu sitede sipariş verdim, çünkü birkaç numunenin sonucu harika oldu, tüm çevre doğal peyniri sevdi ve bu harika ürünü tekrar denemek istiyorlar. Kurye ile sipariş edilen sipariş, site operatörünün vaat ettiği gibi hızlı bir şekilde geldi. Enzimle birlikte bu enzimle peynir yapmak için tarifler, site için bir kartvizit ve bir kitapçık vardı. Emekleriniz için teşekkür ederim, size çok minnettarım, bir gün sizin ekşi mayanızla peynir yapacağım, eminim çok güzel olacak! Hem amatör hem de yeni başlayanlar ve daha deneyimli tüm peynir üreticilerine iyi şanslar diliyorum! Çevrimiçi mağazanın yönetiminden yanıt: Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz!

Tarifin yalnızca tam yağlı süt sağlanan dar bir ev hanımı çemberi için yararlı olduğunu anlıyorum.
Peynir yapımında kullanılan bir diğer önemli bileşen ise pepsindir.
Uzman değilim ama genel olarak bunlar sütün kesilmesi için bir çeşit toz enzim.
(Pepsin) normal bir eczanede ampullerde veya veteriner eczanesinde - toz halinde satın alınabilir.

Reçetem, Ukrayna'daki en sıradan veteriner eczanesinden 5 UAH'a satın aldığım toz pepsin için. 1 gr'lık paket. 100 litre süt için tasarlandı, bu nedenle üç litrelik bir kavanoz için kelimenin tam anlamıyla bir bıçağın ucunda (veya biraz daha fazla) ihtiyacınız var.

Kayınvalidem tarifi benimle paylaştı. Bu peyniri keçi sütünden yapıyor, ben de inek sütünden.

yani biz ihtiyaç duyacak:
3 litre tam yağlı süt,
bir bıçağın ucunda pepsin
tuz.

Yemek pişirme:
Süt ekşi değil taze olmalıdır.
Bir tencereye dökün, kısık ateşte ısıtmak için ısıtın. Bu arada, doğru miktarda pepsin tozunu ölçün (ne yazık ki, gözle) ve birkaç yemek kaşığı ılık suda eritin. Pepsin kuru maya gibi işlenir - aşırı ısıtmayın.


fotoğrafta toz miktarı süte üç defa eklediğimden daha az, lütfen bunu aklınızda bulundurun.

Çözünmüş pepsini ılık sütün içine dökün, iyice karıştırın ve kıvrılana kadar ısınmaya bırakın (ateş en küçüğüdür).
Lor pıhtısının tava duvarlarından nasıl uzaklaşacağı ve peynir altı suyunun ortaya çıkacağı görülecektir.
Süt sıcaklığı çok sıcak olmamalıdır.
Kayınvalide, sütü "el dayanır" durumuna kadar ısıttığını söyledi. Süt ateşe fazla maruz kalırsa peynir daha "kauçuk" ve sert olacaktır.
Süt kesilir kesilmez, ateşi kapatın ve pıhtı "ulaşmak" için tavayı bir kapakla kapatın. 15-20 dakika bekletin. Bundan önce, pıhtıyı ortasından “ulaşacak” şekilde bir bıçakla kesin.


Daha sonra süt pıhtısı birkaç kat gazlı bezle kaplı bir kevgir içine atılmalıdır.
Kayınvalidede peynir hala yatıyor, dökülüyor ve üzerine bir yük (bir kavanoz su) koyuyorum.


Bitmiş peyniri ince tuz serpin ve iyice soğuması ve güçlenmesi için soğutun.

Peynirin tadı kremsi-kremsi, bıçakla iyi kesilmiş ve basit

· Belirli bir süt miktarı için doğru miktarda pepsini bir kapta eritin. soğuk su dayalı 100 litre süt için 1 gr (bir poşet) . Karıştırırken 35 C sıcaklıktaki ılık sütün içine ilave edin. 8-10 litre süt kullanmanız gerekiyorsa poşetin 1/10'unu alın.
Her zaman ve azar azar peynir yaparsanız: o zaman bir poşeti 200 ml önceden kaynatılmış ve soğutulmuş suda seyreltmeniz ve buzdolabında sıkıca kapalı bir kapaklı bir kavanozda saklamanız ve periyodik olarak doğru miktarı ölçmeniz gerekir. (Çözelti buzdolabında 2-3 hafta kalacaktır.)

· İsviçre ekşi mayalı peynir

Makarnayı süzülmüş taze sütün içine karıştırın, ılık bir battaniye ile örtün, altında 2 gün bekletin, kesilmiş sütü astarlı sepetlere koyun ve 1 gün peynir altı suyunun süzülmesine izin verin. Kütleyi kanvas torbalara sarın, 1 gün boyunca basınç altında tutun, kütleyi bir elekle silin (kütle hala sıvı ise, basınç altında tutun ve kalın kütleyi basınç altında olmayan kütle ile seyreltin),

Teneke kalıplarda küçük kesik uçlar oluşturun, tuz serpin ve iki gün tuzlayın. Temiz samanla kaplı ızgaralara koyun, 2-3 hafta bekletin, döndürün ve peynir mavimsi bir tüyle kaplandığında, olgunlaşmak için kilere aktarın ve tüyün altında sarımsı bir kabuk görünene kadar içinde tutun.

• çeçil peyniri

30-33C sıcaklığa soğutulmuş pastörize yağsız sütü iyice yıkanmış bir tabağa dökün, pepsin ekleyin, ardından sütü soğutmadan, pıhtı oluşana kadar kapağın altında tutun. Pıhtıya eğik bir şekilde daldırılan bir çay kaşığı ile pıhtının hazır olup olmadığı belirlenir ve kaşık kaldırıldığında kırılır ve pul bırakmazsa hazır demektir. Ortaya çıkan pıhtıyı birkaç kat gazlı bez (veya nadir bir bez) üzerine koyun ve serumun akmasına izin verin. Daha sonra kör bir bıçakla pıhtıyı küçük küpler halinde kesin, tekrar kanvasın üzerine koyun, bir torba haline getirin ve 8-10 dakika peynir altı suyunun tekrar süzülmesine izin verin. Kütle tekrar kesilmeli, bir torbaya sarılmalı ve 10-15 dakika basınç altında (1 kg) tutulmalıdır. Bundan sonra, kütleyi tekrar kesin, daha ağır bir yükle tekrar presin altına koyun ve aynı süre tutun. İşlemde oluşan 7 cm kalınlığındaki tabaka 10-12 cm uzunluğunda kare tabanlı çubuklar halinde kesilir, soğuk su dökülerek soğutulur ve çubuklar güçlü bir sofra tuzu (%20 tuz) çözeltisine yerleştirilir. Çözeltide yüzen çubukların üzerine tuz serpin, 12 saat bekletin, tekrar tuz serpin, tuzlu suya daldırın.

Modern peynir üreticileri, evde süt peynirleri oluştururken hayvansal kaynaklı enzimleri aktif olarak kullanırlar. Bu amaç için en popüler maddelerden biri asitin pepsindir: kullanım talimatları bu makalenin ilerleyen kısımlarında sunulmaktadır.

Asidin pepsin: kullanım talimatları

İlaç, domuz, inek ve kümes hayvanlarının mide mukozası tarafından üretilen bir sindirim enzimidir. Hemen hemen tüm bitki ve hayvan proteinlerini parçalayabilir, ancak bunlarla ilgili katı özgüllük ile karakterize edilmez.

Bu madde etkisini sadece asidik ortamda gösterir. Sonuç olarak, böyle bir madde kullanan sütten,

Maddenin bileşimi, uygulama yöntemi ve özellikleri

Süt peynirlerinin üretimi için kullanılan hidroklorür asit pepsin preparasyonunun bileşimini tanımlayalım. Aşağıdaki aktif maddeleri ve yardımcı maddeleri içerir:

• asitin;
• povidon;
• sorbitol;
• silikon dioksit koloidal;
• kalsiyum stearat.

Ürün, %0.2 seviyesinde serbest hidroklorik asit konsantrasyonunda optimal aktivite ve pH = 1.5-2.0'da maksimum aktivite sergiler.

analoglar

Eczaneler ağında, farmakolojik etkiye benzer ilaçlar satın alabilirsiniz:

• Betasit;
• pepsamin;
• Acipepsol.

Bunlara ek olarak Creon, Pancreatin, Festal, Mezim Forte ve diğerleri de benzer bir etki göstermektedir.

Depolama koşulları

Enzim preparatı, küçük çocukların erişemeyeceği kuru, serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Bu koşullar ihlal edilirse madde etkisini kaybedebilir.

Önemli! Paket üzerinde belirtilen ilacın son kullanma tarihi geçmişse kullanılması tavsiye edilmez.

İlacın maliyeti

Asidin eczanelerden veya çevrimiçi olarak reçetesiz satın alınabilir. Moskova'da bir enzim preparatının fiyatı 185-350 ruble arasında değişiyor. Maliyet, satın alınan paketin hacmine bağlı olarak değişir.

Ev yapımı pepsin peyniri nasıl yapılır

Bir enzim preparatının yardımıyla yoğun bir yapıya sahip ev yapımı peynirleri kendi ellerinizle yapabilirsiniz. Ürün katmanlıdır, parlak bir yüzeye sahiptir ve mağazadan satın alınan veya satın alınan ürünlere biraz benzer.

Hazırlık açıklaması

Kendi elinizle peynir yapmak için bazı ekipmanlara ihtiyacınız var:

• taş harcı;
• peynir kütlesini çalkalamak için çırpın;
• ayaklı metal kevgir;
• kepçe;
• tahta spatula.

İşin ilk aşamasında pepsini taş havanda toz haline getirmeniz gerekecek. 4 litre süt için 8 tablet enzim preparatına ihtiyacınız vardır. kalite ne kadar iyi bu operasyon, sonunda sütlü peynir ne kadar lezzetli olur.

Dövülmüş müstahzar 125 mililitre ılık kaynamış su ile dökülür ve yoğun bir şekilde karıştırılır. Bu durumda, suda az çözünür olduğu için gayretli olmanız gerekecektir.

4 litre inek sütü kalın duvarlı emaye bir kaba dökülür. Bir emaye kaplamanın varlığı, sıvının 32 ° 'ye ısıtıldığında yanmayacağının garantisi olacaktır. Sütü aşırı ısıtmayın, aksi takdirde tüm iş mahvolur.

Daha sonra suda çözünen enzim yavaş bir hızda sütlü tavaya dökülür. Bu durumda, sıvıyı bir çırpma teli ile dikkatlice karıştırmak önemlidir. İlaç çözülür çözülmez, tava oda sıcaklığında çeyrek saat yalnız bırakılır.

Ardından, bir kap süt ateşe verilir. Tava kalın duvarlara sahip değilse, bir ayırıcıya ihtiyacınız olacaktır. Bir spatula kullanarak, elinizi bir taraftan diğerine hareket ettirerek kütleyi yavaşça karıştırmak önemlidir.

Ateşli hareketler enzim aktivasyonunu ve protein katlanmasını engelleyebilir. Süt, peynir altı suyu ayrılana kadar ısıtılmalıdır, ancak kaynatılmasına gerek yoktur.

Bir kapta ısıtıldığında, yavaş yavaş bir kevgir içine alınan bir peynir topu oluşur. Henüz soğumamışken olabildiğince dışarı çekilir, katlanır ve elle sıkılır. Böylece aşırı nem onu ​​terk edecek ve peynirin kendisi bir top şeklini alacaktır. Daha sonra ürün pres ile bastırılır, fazla peynir altı suyu süzülür ve 2 saat demlenmeye bırakılır.

Süt ve pepsin asidine dayalı gelecekteki peynirler olgunlaşırken gereklidir.Kaynama noktasına getirilen sudan ve tadına tuz ilave edilerek yapılır.

Salamurayı hazırlarken, 6 yemek kaşığı tuz için 1 litre kaynar su oranlarına bir slayt ile uymanızı tavsiye ederim. Sonra peynir gerçekten tuzlu olacak.

Olga Lupareva, peynir üreticisi

2 saat sonra peynir soğutulmuş veya hala sıcak tuzlu su ile dökülmelidir, bu yönü peynir üreticisinin takdirine bırakacağız. Her iki seçenek de geçerlidir çünkü süt ürünü pepsine dayalı, pürüzsüz ve yoğun bir yapı ile karakterizedir.

Bir süre sonra süt ve enzimden kendi ellerinizle yaptığınız en sevdiğiniz lezzet hazır.

İçindekiler

Evde peynir yapmak için gerekli malzemelerden ihtiyacınız olacak:

• doğal inek sütü, %3,2 yağ içeriği ile ayrılmamış - 4 litre;
• 0.5 mg - 12 adet tabletlerde pepsin;
• tatmak için tuz.

Bir notta! Çıkışta yaklaşık 0,6 kilogram ev yapımı peynir elde edebilirsiniz.

Sonuç

Evde peynir üretiminde genellikle hayvansal kökenli enzimler kullanılır. Genellikle asitin pepsin tabletleri gibi bir ilaç formundadırlar. Eşsiz bileşim nedeniyle, ilaç proteini katlayarak sütü inanılmaz lezzetli peynire dönüştürebilir.