Neograničene kulinarske mogućnosti s KENWOOD kuhinjskim strojem. Majstorska klasa iz Kenwood Recepti od tijesta za kombajn Kenwood
“Od djetinjstva volim kuhati. Moje prvo živo sjećanje je pomaganje mojoj majci da napravi pitu od jabuka. A budući da sam najstarija kći, morala sam prije svih naučiti kulinarske mudrosti. I moram reći, ove vještine su vrlo korisne u životu. Sada i sama imam dvoje djece, muža, a prijatelji i brojna rodbina uvijek su rado viđeni gosti u našoj kući.
Uvijek sa zanimanjem čitam o novim kuhinjskim gadgetima i kupujem najpotrebnije. A ne tako davno imao sam priliku upoznati jedno čudo tehnologije, koje je potpuno preokrenulo sve moje ideje o modernoj kuhinji.
Virtuoz svog zanata
Ukratko, ovaj stroj radi apsolutno sve: sjecka, sjecka, melje, melje, miješa, muti. Općenito, ona može kuhati bilo što, od jednostavnih salata do gurmanskih toplih jela ili slastica. Zapravo, samo on može zamijeniti sve miksere, blendere, kombajne, mlince za meso i sokovnike zajedno. Slobodni prostor u ormarima odmah će se povećati. Osim toga, automobil izgleda čvrsto i vrlo elegantno. Vaša kuhinja bit će transformirana u tren oka. Još jedan plus je što vam raznolikost mlaznica omogućuje sastavljanje kuhinjskog stroja u konfiguraciji koja vam je potrebna.
Dakle, govorim o svojim osjećajima iz komunikacije s ovom čudesnom tehnikom.
Vrlo impresioniran zdjelom od čvrstog nehrđajućeg čelika za miješanje. Ručke su napravljene tako da neće skliznuti ni iz mokrih ruku. Unutra se nalazi ljestvica podjela u čašama i mililitrima. Stoga ne morate ništa dodatno mjeriti i vagati. Ugodno me iznenadila prostranost. Standardni volumen od 4,6 litara omogućuje vam da mijesite tijesto za 4 štruce ili 32 mini kolača odjednom. Ali ovo je daleko od granice. S XL posudom od 6,7 litara možete napraviti još više tijesta.
Osobno sam bio zadovoljan činjenicom da je vrlo jednostavno rukovati kuhinjskim strojem. Iako se, iskreno, bojim previše složenih kućanskih aparata. Ali ovdje se definitivno ne radi o kuhinjskom stroju KENWOOD. Lako i brzo ćete razumjeti sustav upravljanja, ugradnju mlaznica i princip njihovog rada. Treba samo početi raditi s njim, ruke već znaju kako i što učiniti. A ako ništa, uvijek možete pogledati upute s jasnim opisom i slikama.
Domaće pečenje kao umjetnost
U kolekciji KENWOOD postoji više od 20 mlaznica. Nastavak za mljevenje mesa priprema izvrsno mljeveno meso, perad i ribu, a nastavak za kobasice pravi ćevape. Mlaznice za valjanje tijesta osigurat će vam okruglice i okruglice s nadjevima za svačiji ukus. S njim možete skuhati i domaće lazanje. Ja, kao ljubitelj talijanske kuhinje, cijenio sam cijeli set mlaznica za tjesteninu: za špagete, i za tagliatelle, i za kovrčavu tjesteninu.
Oni koji puno i često kuhaju cijenit će nastavke za rezanje i rezanje male brzine i rezača povrća. Dolaze s setovima bubnjeva i diskova s rupama različitih veličina, koji lako i jednostavno usitnjavaju tvrde i meke sastojke. Posebno ih preporučam svima koji svake godine marljivo pripremaju domaće kisele krastavce. A tu je i nastavak za kockice koji će kriškama dati savršen oblik. I sve to - u sekundi i bez imalo napora.
Tu je i nastavak “kuhinjski procesor” koji će u trenu usitniti, nasjeckati i naribati bilo što. s njom na prethodna obuka trebat će minimalno vremena.
Nastavak za višestruki mlin melje orašaste plodove i aromatično bilje u fantastične začine. Uz njega su izvrsni i gurmanski umaci, marinade i jela od dječje hrane. Usput, komplet uključuje četiri hermetički zatvorene staklenke u kojima će se sve kuhane poslastice čuvati još dulje.
Nastavak blendera umuti sastojke u mekanu svilenkastu masu. Mlinac za žitarice napravit će svježe brašno za svaki ukus. S mlaznicom za brisanje povrća i voća nikada neće biti pitanja što zanimati male izbirljive. Osim toga, može se koristiti za brisanje svježeg sira ili sastojaka za pecivo, kao i brzo prosijanje brašna.
A kuhinjski stroj KENWOOD uz pomoć posebnih mlaznica može pripremiti piće. Nastavak za sokovnik prikladan je za pripremu bilo kojeg soka, a pritom će svi vitamini ostati netaknuti. Za ljubitelje sokova od citrusa, postoji zasebna mlaznica. Pomoću nastavka za prešanje bobičastog voća možete nježno obraditi pulpu i očistiti je od najsitnijih čestica. Još jedan lijepi bonus je aparat za sladoled. Nevjerojatni deserti u njezinoj izvedbi donijet će neopisivo zadovoljstvo sladokuscima.
Kuhinjski stroj KENWOOD otvara proces kuhanja sa nova strana. Ovo je jedinstvena tehnika nove generacije koja objedinjuje sve najvažnije funkcije. Jednako se lako nosi i s osnovnim i izazovne zadatke zahtijevaju profesionalne vještine. I što je najvažnije, kuhinjski stroj KENWOOD dizajniran je za rad s velikim i malim volumenima, odnosno bit će izvrstan pomoćnik i velikim i malim obiteljima. Povjeravajući joj najzamorniji posao, počet ćete uživati u pripremi svakodnevnih jela.
-- [ Stranica 1 ] --
Recepti za Kenwood kuhinjski stroj "Chef" i "Major"
S KENWOOD KUHANJSKIM KOMPLEKSOM
JELO POSTAJE JEDNOSTAVNO
Jenny Schapter
Izdavač Romzi Group
2003. za Kenwood
Dizajn: Tekwaz Creative
Urednica: Jenny Schapter
Fotografije: Dave King
Stilist hrane: Jenny
Umnožavanje bez dopuštenja je zabranjeno. Sva prava pridržana.
Iako je pri sastavljanju ove knjige poduzeta svaka moguća pažnja, izdavači ne prihvaćaju nikakvu odgovornost za pogreške, bilo slučajne ili namjerne, uzrokovane promjenama zakona ili iz bilo kojeg drugog razloga, koje se u njoj mogu pronaći u budućnosti.
Knjiga je registrirana u CIP katalogu British Library.
ISBN 0-9526262-1- Napomene o kuhanju U svim receptima, količine i volumeni dani su u metričkim jedinicama.
Držite se iste vrste mjera i nemojte ih miješati jer te mjere nisu međusobno zamjenjive.
Ako je volumen naznačen u žlicama, tada se stavlja puna žlica bez vrha, osim ako nije drugačije naznačeno.
Za jaja koristite jaja srednje veličine osim ako nije drugačije navedeno.
Vrijeme kuhanja može malo varirati ovisno o individualnim karakteristikama vaše pećnice. Pred kraj kuhanja počnite provjeravati spremnost jela.
Osim ako nije drugačije navedeno u receptu, stavite pladnjeve s hranom u sredinu pećnice.
Trajanje pripreme za kuhanje i sam proces kuhanja uključeni su kao opći vodič. Posebno je navedeno okvirno vrijeme pripreme, zaokruženo na 5 minuta. Vrijeme kuhanja glavnih jela nije naznačeno.
Sirova jaja koriste se u samo nekoliko recepata. Koristite samo vrlo svježa jaja. Trudnice, mala djeca i osobe osjetljive na infekcije trebaju izbjegavati obroke koji sadrže sirova jaja.
Dodatak za kuhanje 21 Tjestenina, riža i žitarice Uvod u talijansku tjesteninu Kenwood "Chef" Story 5 Višenamjenska sjeckalica 22 Povrćni prilozi i salate Obitelj kuhinjskog stroja 6 Mlinac za žitarice/gril 23 Začini, "Chef" i "Major" džemovi
Kuhinjski procesor i umaci 8 Mlaznice za prešanje citrusa 9 Univerzalni sokovnik 25 Kontinuirani blender za deserte 12 Mlaznica za procesor hrane 26 Konditorski kolači Mlin za mljevenje mesa s nastavcima 14 Aparat za sladoled 28 Peciva Kobasice i ćevapi Napitci velike brzine 16 Osnovni recepti Rezač/rezač Recepti male brzine 17 i grickalice 30 Rječnik Rezač/rezač za guljenje krumpira 18 Riblja jela 42 Dodatak Indeks recepata Nastavak za prosijavanje i 19 Nastavak za kuhanje jela od mesa i peradi 20 Jela od jaja i makarona sa sirom Uvod Čestitamo! Sada ste ponosni vlasnik Kenwood Chef ili Major kuhinjskog stroja. U današnjem užurbanom načinu života, kuhinjski aparat nezaobilazan je električni aparat koji uvelike olakšava i ubrzava proces kuhanja te ga čini ugodnijim.
Kuhinjski strojevi Kenwood "Chef" i "Major", koji dolaze s kompletom dodataka i dodataka, umjesto vas obavljaju zamorne kuharske zadatke koji se ponavljaju. Alat za miješanje, mutilica i kuka za tijesto korisni su za pečenje kolača, peciva, deserata, biskvita, drugih peciva i kruha, kao i za pripremu pirea od povrća, pašteta, nadjeva, mesnih štruca, hamburgera, ribljih pita i vegetarijanskih jela. , Mogućnosti korištenja mlaznica mogu se nabrajati beskonačno. Uz njihovu pomoć možete rezati povrće za salate, umake i juhe, pripremati voćne kaše, tijesta za tjestenine (paštete) i raditi pljosnate i cjevaste tjestenine, puniti kobasice, mljeti kavu ili začine za marinade, mutiti guste voćne koktele, cijediti sok od gotovo svo voće i povrće, kao i sladoled.
Ova je knjiga napisana posebno za Kenwood kuhinjske strojeve i sadrži oko 200 recepata za demonstraciju cijelog raspona njihovih funkcija. U prvom dijelu knjige opisani su kuhinjski strojevi Kenwood "Chef" i "Major", mlaznice i pribor za njih, a sadrži i korisna informacija daju se korisni savjeti o tome kako i kada ih koristiti, za koje namirnice i recepte su najprikladniji. Po potrebi se opisi dopunjuju ilustracijama.
Odjeljak s receptima podijeljen je na poglavlja poput kuharice, što olakšava pronalaženje odjeljka koji vam je potreban. Postoje recepti za juhe i predjela, jela od jaja i sira, od kojih su mnoga jednako dobra kao lagani zalogaji i glavna jela. Bilo da želite kuhati riblja ili mesna jela, kolače za desert ili ispeći kruh, izbor je vaš. Knjiga sadrži recepte različite zemlje, od najrazličitijih proizvoda, od najjednostavnijih do najsloženijih, koji će dopustiti do izražaja vaše kulinarsko umijeće, u čemu će vam vaš kuhinjski stroj nedvojbeno pomoći.
Svaki recept je testiran na Kenwood kuhinjskom stroju. Ako želite odabrati recept za određenu mlaznicu ili nastavak, postoji zaseban indeks na stranicama 172-173. Pojmovnik na stranicama 168-171 objašnjava kulinarske pojmove i pojmove koji se koriste u ovoj knjizi, a koji vam možda nisu poznati.
Nemojte biti ograničeni ovdje navedenim receptima. Koristite ih i dodatne informacije na početku knjige kao vodič i prilagodite svoje omiljene recepte svom kuhinjskom aparatu. Koja god jela kuhali sa svojim Kenwood "Chef" ili "Major", želimo da uživate u procesu kuhanja, uživate i uživate u krajnjem rezultatu.
POVIJEST KENWOOD "CHEF"
Povijest "Kenwooda" započela je prije više od pola stoljeća, njegova reputacija je brzo rasla, a ubrzo je "Chef" već kada je Kenneth Wood osnovao svoju prvu tvrtku u izvozio u Zapadnu Europu, Kanadu, južni grad Woking Surrey. Godine 1947. otkrio je Ameriku i SAD.tvrtka koja se bavila proizvodnjom električnih uređaja, a potražnja za "Chef" je sve veća, a danas se ovaj brend zove "Kenwood Manufacturing Company Ltd". Prodaje se u više od stotinu zemalja svijeta. Više se željelo baviti proizvodnjom i prodajom robe, pedesetak godina kuharskog iskustva o kojoj bi ljudi sanjali kao o luksuznim artiklima, no konstantno usavršavanje naših proizvoda, koji će ubrzo postati prvi artikli, omogućilo nam je stvaranje modernog kuhinjskog stroja.Njegov prvi proizvod bio je toster, iza kojeg je ubrzo bilo prodano više od 10 milijuna kuhinjskih strojeva, a potom i dvoglavi mikser Kenwood "Chef". Danas je konkurencija koja se nudi potrošaču, posebice iz Amerike, bila nenadmašna u dizajnu, širokom rasponu veličina i visokim, a trebalo je izmisliti nešto inovativno, bojama. Kuhinjski stroj Kenwood "Chef" s njom zadržati vodstvo. Zajedno s izlaznom snagom od 700 watta do nenadmašne od strane skupine njegovih dizajnera, lansirao je 1200 watta, nastavlja zauzimati snažnu poziciju favorita za poboljšanje miksera kako bi dobili ono što kućanice i poluprofesionalci.
trebao je biti početak više od 50 godina Kenwoodove "Chef" generacije.
U ožujku 1950. izložio je novi stroj na poznatoj izložbi Ideal Home u Londonu.
Funkcije koje je obavljao ovaj uređaj bile su previše raznolike da bi se mogao jednostavno nazvati mikserom, pa ga je nazvao "Kenwood Electric Chef A 700".
Njegova početna cijena bila je £19 šilinga 10 penija.
Kuhinjski strojevi klase KM300 - KM900 potrošaču nude originalni "Chef" dizajn u oba "Chef" i "Major" kategorijama kapaciteta i snage. Svi modeli u ovoj klasi imaju prednji i gornji utor za nastavke s malim brojem okretaja i gornji utor za nastavke s visokim brojem okretaja, što omogućuje korištenje niza svestranih i višenamjenskih nastavaka s ovim strojevima.
Kuhinjski strojevi klase KM001-KM006 imaju potpuno novi dizajn i novi mjenjač, koji ima novu utičnicu srednje brzine za korištenje s najviše moderna mlaznica za cijeđenje soka iz agruma i procesor za složenu obradu proizvoda.
Ova serija kuhinjskih strojeva proizvodi se u novom metalnom kućištu, ima pretinac za odlaganje kabela, radi s manje buke i na najvećoj snazi od 1000 - 1200 watta.
Bez obzira na to koji kuhinjski stroj kupite, nastavci za miješanje tijesta obavljaju istu funkciju. Glavna razlika između ovih strojeva leži u njihovoj najvećoj snazi i broju proizvoda s kojima se mogu nositi. Serija Major ima veću posudu i snažniji motor.
Informacije o maksimalnim snagama i kapacitetima možete pronaći u uputama za vaš kuhinjski stroj.
MLAZNICE ZA MJEŠANJE
S mlaznicom u obliku slova K, pjenjačom ili kukom za tijesto Ovaj zaštitni poklopac montiran je na stroj iznad mlaznice, tako da možete uspješno obavljati bilo koju operaciju miješanja, a mlaznica se može jednostavno promijeniti bez skidanja. Poklopac ima mješalice: od tijesta za kolače, tijesta za biskvit, tijesta s maslacem i dizanim tijestom, okretni poklopac tako da se lako može staviti na zdjelu za tijesto do krema, jaja, souffléa, meringue i pjena. tijekom miješanja proizvoda.Ovi kuhinjski strojevi nude jedinstven način mućenja i miješanja - mlaznice se, dok se okreću unutar zdjele, okreću i oko svoje osi. Ova rotacija se naziva "planetarna". Osigurava da mlaznice dopru do bilo kojeg mjesta unutar zdjele i potpuno i homogeno izmiješaju sve sastojke.
Za više informacija o miješanju, miješenju i mućenju pogledajte stranice 9-11.
ZDJELE Niz zdjela dostupan je uz modele Kenwood "Chef" i "Major". Postoje okrugle zdjele, zdjele u obliku slova D ili okrugle zdjele od nehrđajućeg čelika. Mogu se kupiti zasebno.
Posude su međusobno zamjenjive i mogu se koristiti za bilo koju specifičnu svrhu na bilo kojem modelu.
Posuda u obliku slova D vrlo je zgodna za ulijevanje tekućih smjesa, a praktičnije je dodavati sastojke u nju. U njemu možete pohraniti i privitke.
Takva zdjela postoji samo u modelima "Chef".
Zdjela od nehrđajućeg čelika dostupna je u mat ili sjajnoj boji s Chef i Major modelima. Njegova prednost je što uvijek ostaje hladan.
Ova kvaliteta je vrlo korisna kod pečenja, tučenja vrhnja ili bjelanjaka.
Modeli KM001-KM006 dostupni su sa posudama od nehrđajućeg čelika s ručkama za lakše vađenje i izlijevanje iz njih.
PRIBOR
Poklopac otporan na prskanje Mlaznica za miješanje Mlaznica za miješanje vjerojatno će biti još jedan dodatak popisu svih ovih jela.koristiti najčešće. Vrlo je svestran, a smjese dobivene mljevenjem pogodne su za pripremu mnogih jela. Nastavak za miješanje idealan za miješanje Ukošena rebra nastavka za miješanje spajaju se s brašnom i masnoćom dok se ne dobije mrvičasta smjesa.
njegovo "planetarno" kretanje doprijet će do svih Takva smjesa je osnova za pečenje uobičajenih unutarnjih površina zdjele dok se trljaju smjese za kolače, ječmene ili pšenične pogače od kolača i muffina ili lagano miješanje integralnog brašna, muffini, mnoge vrste keksa. , sastojci za nadjeve i nadjeve. nadjev za kolače, čajne muffine i deserte s Kada koristiti:
Mješavine zgnječene do kremaste konzistencije Tradicionalni način, koristi se u keksima, kao i tijestu za ječmeno i pšenično pripremanje jela poput klasičnih sendvič tortilja ili muffina. Budući da je ovaj nastavak napravljen od Victoria, voćnih i čokoladnih browniesa, metalni, on hladi smjese, što je jako bitno za biskvit pudinge i neke vrste kolačića. ovakvo pečenje. Koristite minimalne brzine. Nastavak za miješanje savršeno će umutiti masnoće sa 2.
šećera dok ne postane pjenasto, povećavajući volumen ove smjese i osiguravajući laganu konzistenciju. Korisni savjeti Mlaznica za miješanje može biti na najviše 1. Ako u receptu nije drugačije navedeno, umutite jaje u pjenu da dobijete brzinu. Učinkovitost ovog najboljeg rezultata korištenja masti za sobne mlaznice smanjuje mogućnost pada temperature.
smjese, rezultat kojih je tijesto gusto 2. Kako bi se spriječilo prskanje brašna, šećerne konzistencije. Kada dodajete brašno, smanjite glazure i druge praškove koji se koriste. Nastavak se može koristiti za drobljenje krekera. Nastavkom za miješanje možete lako miješati baze za pudinge od sira, flancate i otopiti smjese za takve slastice, a ne čokoladne kolače pečene u pećnici. Za poput medenjaka, kolača s medom i mljevenja dvopeka, upotrijebite nastavak za pecivo za čaj, mješavine za proizvode poput "sve umiješajte pri brzinama 1-2, zatim dodajte jedan tamo" uz dodatak omekšalog margarina i gheeja ili drugih potrebnih sastojaka. također i za tijesto za muffine (engleske Hot Glazes Glazure na bazi kreme od maslaca, možda najbolji kolačići od prhkog tijesta. Primjena mlaznice često se koristi za glazuru i ukrašavanje gotovo neograničena; može se koristiti za kolače. Mlaznica za miješanje umutit će maslac i zatim pripremiti raznih šećera u prahu i aroma do ukusnih jela: od miješanja sastojaka do prozračne homogene mase. Također paštete ili nadjevi za povrće ili perad za preuzimanje teški rad mućenje glazure miješanje mesnih okruglica i mljeveno meso. Kreme od mesa i badema za velike rođendanske torte.
Izrada pirea od povrća Za pripremu se koristi nastavak za miješanje pire krompir, kao i pasiranu repu i pastrnjak. Kuhajte povrće u kipućoj vodi dok ne omekša, ocijedite i stavite u Kenwood zdjelu. Miksajte na brzini 2 dok ne dobijete glatki pire. Po želji možete dodati mlijeko, maslac i začine.
Miješanje Nastavkom za miješanje možete jednostavno miješati otopljene slastice kao što su medenjaci, kolači s medom i peciva za čaj, mješavine sve u jednom s omekšanim margarinom i tijesto za muffine (engleski hot buns). za čaj). Nastavkom možete umutiti jaja u tijesto ili napraviti tijesto za suhe i prhke kolačiće. Mogućnosti korištenja mlaznice gotovo su neograničene; može se koristiti za pripremu raznih ukusnih jela, od miješanja sastojaka za paštete ili nadjeva za povrće ili perad, do miješanja mesnih okruglica i mljevenog mesa. Meso
BOJE U OBLIKU KUGLICE
Loptasta pjenjača izgleda suho, a vrh maslaca je u potpunosti baziran na glutenu, te je idealan za mućenje i ne smije se saviti. na taj volumen zraka, rezultat je dobar zrak lako ulazi u pripremu dobrog biskvita majoneza glatka i elastična maksimalni volumen Vjerojatno, onako kako je, umućen sa šećerom u gust Kruh, kiflice, peciva, komponente. Uspješno loptasta metlica. treba biti tako Koja god vrsta može umutiti samo jedno Dodavanje gustina u žumanjke tako da kad otkinete pekarske proizvode imate proteina, ali kompletno s maslinovo ulje kad mješalica s površine nije htjela kuhati, kuhinjski stroj je nastavio s mućenjem ostavio je trag na kuki za tijesto će miješati i istući tijesto kuglastom metlicom od majoneze dobro zatim prilično brzo zamijesiti tanke palačinke, tu ima mnogo ostataka sastojaka kako učite tortilje i Yorkshire koristiti uštedite što je više moguće pokušajte napraviti puding. Stavite brašno u mutilicu. više zraka. integralni kruh umućen na minimalno soufflé, vrhnje s vinom ili 1. Za najbolji rezultat Chelsea peciva, kiflice, ubrzajte i povećajte sherry za desert jaje treba biti danska peciva i, naravno, do 3, sve pomiješati u napitak. , žumanjke sa sobne temperature, pa temeljce za pizzu.Kad god Pjenjača je idealna za bjelančevine uvijek provjerite dizano tijesto i napravite pavlova, vrhnja za šlag kako biste osigurali da su pjenjača i zdjela deserti kao što su meringue od oraha, pite i natopljeni besprijekorno čisti. savarin, kugelhof i meringue, glazura za vinske puding kekse, Prisutnost ruma baba na njima, pripremaju se od ili tučenih bjelančevina za biskvit kolače i bilo kakve masnoće neće dopustiti tučenu tekućinu ili soufflé i pjene, pjenjaču za profiterole ili za bjelanjke. bičevati. vrlo nježan kvasac bit će izvrstan dodatak pjenama, 3. Prije mućenja tijesta. Ovi slastičarski rezultat. Umutite soufflé proteine i skutu, uklonite poklopac kako biste zaštitili proizvode pri najvećoj brzini. pudinzi. Ako imate od prskanja da ih bičem Prvo, oni će započeti nehrđajuću zdjelu kako bi osigurali besplatnu kuku za tijesto jer pjena, zatim povećajte čelik, koristite ga, cirkulaciju zraka. postupak mućenja
KUKA ZA TIJESTO
i dalje će težiti mekim vrhovima počevši s Kruh s mlaznicom također se može nazvati postupnim radom do 2 Kenwood "Chef" kombinira "miješenje" u tijesto Često u receptima za mousse i prebrzo do popularnih sastojaka kao što je soufflé govor je o " meka krema koja se ne rasipa u nanošenju. Sve kandirano voće ili orašasti plodovi koji drže oblik, Ova metoda miješa sastojke, napravi heljdino brašno i ali vrhunac će pasti. Ako je u kuhanju - kuhajte da dobijete mekani kvasac.beze recept, na primjer, bez obzira da li ne sadrži tijesto, onda ga energično Koristite svježe odnosi se na "stabilan masni biskvit, rolada s umijesite tijesto na kvasac pique", proteini bi trebali džem ili Genoese postalo je elastično. Za većinu recepata, brzo djelujući suhi Njih je potrebno spremiti u brašno, zajedno s količinom prema uputama, kvasac se može odmah uliti u brašno prije ulijevanja tekućine i odmah zatim mijesiti.
No, umjesto suhog kvasca možete koristiti svježi kvasac, što će dati bolji rezultat za tijesto za pecivo koje ima puno
supermarketi, pekare Prilikom korištenja 1. Nikada ne prekoračujte i u trgovinama zdrave hrane.MIJEŠALICA
Miješalica se koristi za akrilni vrč - ležao je jedan dan. Kada se Pije pire i najlakši od njih. obrada velikih Uz pomoć blendera umiješajte čvrste začine, šećer i oguljene orahe. pića ili alkohola Stavite u blender da navedete sve što pokrećete mješalicu kroz mješalicu mlijeko, stavite hranu koja se pomiče može se učiniti pomoću otvora za punjenje u svježem voću ili bobičastom voću i preko noževa. Prema blenderu, dakle ispod poklopca. Takva metoda, primjerice, jagode ili želju u blenderu usitnite samo najbolje mango, žlicu sladoleda do pirea. Blender vrlo brzo upotrijebi nastavak za obradu hrane Banana Nut Food Processor. koji se koriste kao Mogu se zgnječene kocke izrezane na ploške Blenderi "Kenwood" baza za deserte i led zasebno pa banane, ulijte u to se proizvode u čeliku, pudinge od skute. stavite u piće ili teglicu od jogurta sa šumskim staklom i akrilom Savjetujemo da ih razlomite i dodate u piće u orahu i 300 ml mlijeka te izvedite. Bacite na komade i opterećujte u procesu miješanja. pobijediti sve.vrlo elegantnog izgleda, blender kroz poklopac za mljevenje uvijek ima prednost dodavanja sastojaka. ulijte u kocke leda koje čuvaju sastojke Nemojte prepuniti vrč, hladno, što je izuzetno bolje ponoviti postupak je važno za koktele, sjeckanje nekoliko voćnih napitaka ili puta.
također više capacious i Breadcrumbs
MIJEŠALICA
KAKO KORISTITI
MIJEŠALICA
Mlin za mljevenje mesa Sadržaj masti u mljevenom mesu. malu količinu mljevene kobasice i treba nasjeckati.U stroju za mljevenje mesa možete pomicati vrhnje, ghee, mljevenu sirovu svinjetinu, na trake širine 2,5 cm, pomicati ne samo s limunovim sokom i začinima. jetra i luk za (1 inč).svinjetine i govedine, ali i Stavite na pola sata u pileće meso grube teksture, patku, hladnjak, te fine paštete. Kroz to, zec, riblji file, predjelo od lososa je spremno. možete preskočiti ušećerene kotlete i nadjeve za tjestenine i pite.
Rešetke Mlinac za meso ima tri rešetke s rupama različitih veličina: malu, srednju i veliku.
Omogućuju različite debljine i teksture mljevenog mesa.
Rešetka s malim rupama
ALATI ZA MLJEVENJE MESA / KOBASICE I ĆEVABE
Za korištenje je pričvršćena velika mlaznica. Ostatak se dobiva u obliku paketa.raznolikost sorti i tijelo mljevenja mesa. školjke se mogu Zatim se sve prži.
kobasica je vrlo supstrat i tarzus. 1. Stavite mljeveno meso u omotač, spremno za popularni proizvod. Postoje dvije lanterne: jedna je kobasica na hranilici za punjenje mljevenim mesom. Svaka regija ima drugu ladicu za tanke kobasice. Uključite odjeljak "Chef" u svojim receptima za leću.
volumen sastojaka i posvjetljivanje strukture.
Za postavljanje sastojaka obično se koriste jaja. U odjeljku s receptima pronaći ćete recepte za kobasice.
Rezač/sjeckalica velike brzine
REZNI DISK
tanak
KRIŠKA / MALA
REZOVI
Izdužene namirnice poput mrkve i poriluka treba staviti okomito i luk izrezati na četvrtine.
Noževi za sjeckanje Rezač/sjeckalica niske brzine
KAKO KORISTITI
MALA BRZINA
NAREZ/KOŽICA
BUBNJEVI ZA
MLJEVENJE
BUBNJEVI ZA
REZOVI
KREŠKE
bubanj #2.Gulilica krumpira sastavni je dio čekanja dok povrće ne uključi procesor na istu veličinu. Ako je dobro izbalansiran, dobit će oblik brzine 2-3. krumpir ima drugačiju pripremu - proces nije od Operite povrće u operite korjenasto povrće u male krumpire Gulilac krumpira uklanja ostatke s njih kako bi s njih isprao zaglavljene velike krumpire
KAKO KORISTITI
Budući da uklanja šipku za miješanje, samo je gornji sloj glavice ušao u koru, postoji plastična rupa u korijenu hranjivim tvarima i supstrat.gornji sloj neposredno ispod kože.
Povrću možete dati ljepotu priloga. Da biste to učinili, pastrnjak ili krumpir narežite na komade iste veličine, duljine oko 4 cm, stavite u gulilicu za krumpir i ulijte malo vode da napravite supstrat.
Mlaznica za cijeđenje i brisanje
EKRAN S GRUBOM
MREŽA
UŽIVATI
EKRAN S FIN
MREŽA
kolače i kruhove koje malo stavite u pire možete izravno prosijati u ulja i začine pomoću aparata za tjesteninuMATRICA
Ukusno, s ovom lukavom nudi matricu sa šest matrica za cjevaste pomoću ručke ključa. Ne svježe pripremljeni različiti oblici. za glatku tjesteninu i bez drugih predmetaUŽIVATI
MLAZNICA ZA
MAKARON
pasta od rajčice, špinat, 125 g višenamjenskog brašna 1. Stavite nastavak. Tijesto napravite samo od integralnog brašna. Miješanje začinskog bilja mlaznicom za željenu matricu do 2. Prije kuhanja obojite u zelene boje. krušne mrvice. 2. Uključite stroj da se neko vrijeme osuši pomoću nastavka za tjesteninu i bacajte male grudice da se potpuno osuše.tijesto pripremljeno tijesto može se napraviti korištenjem tijesta u cijevi za punjenje. Rigatoni i makaroni prilagođeni tradicionalnim dugim temama kao dodavanje tijesta 4 sata. Špagete,od tijesta napraviti tjesteninu.Ima matrica za lazanje koja je tu. može se staviti u talijanski aparat za tjesteninu
DODATNO
PRIBOR
ZA REZANJE
tjesteninu (model A970) ponovno kroz alat za tjesteninu. Ona namotava mlaznicu za tjesteninu na talijansku mlaznicu za tjesteninu. I to 10-15 minuta. toUŽIVATI
FIT
Yami ZA
REZANJE
konzistencije, zatim napravite lazanje, provucite raviole kroz valjke za umak, trebala bi biti glatka konzistencija. lazanje režite tijesto kako je gore opisano. Zatim kremasto - malo gušće, iKAKO KORISTITI
MLAZNICA ZA
TALIJANSKI
PASTE adapter instalirajte cm, stavite odabrani pripremljeni list 4. Promijenite utičnicu za špagete male brzine i koristite onu (Trenette, Tagliolini, rezanje samo kada je na prednjoj ploči od dodatnih Tagliatelle ili Spaghetti). ugasio upute za kuhinju upute.2. Postavite gumb za podešavanje na alatu za tjesteninu na broj (najveća debljina tijesta). Valjke lagano pospite brašnom da se zalijepe.
VIŠE MLIJEĆA
dodatak za sve velike ili male količine začina za čišćenje 1. Nemojte prepuniti.kuhanje. Ne papar može mljeti dječja jela, začinska gumica samo melje i krupno melje za posipanje curryja i mješavina začina, prsten se postavlja na krutu hranu i odreske i perad ili maslac od kikirikija, nož za pesto ispravno, začine, ali zahvaljujući dodatku kobasicama i preljevima za salatu - sve da ne bi curilo.
oštrim noževima, usitnjava, a može se i sitno kuhati za Umočite blok noževa u odličan mini blender. koristite kao pokušaj kuhanja 3. Uključite uobičajenu "brzu" marinadu s više začina za sjeckalicu na
MLJEVENJE
količine hrane, koristeći više mahuna crvene paprike 1. Neprekidno vrijeme koje je neugodno ili mlinac može biti čili, 2 grančice peršina, rad višestruko neugodan mljevenje mljevenje kave odjednom. 45 ml (3 žlice) sjeckalice soka od limuna ne bi trebalo biti puno, kako ne bi veliki broj maslinovo ulje. Umutiti jer se može pregrijati.multi-mlinac dobiti različito samljeti kavu, a zatim ulijte u minutu.
mljevene sitne kave mljevene ovom mješavinom ribljih fileta, 2. Bolje zgnječene količine svježeg začinskog bilja, mekoća: vrlo fini ćevapi, svinjski kotleti suhog začinskog bilja. Ako sjeckaju luk na filteru, one veće ostavite da se mariniraju kuhinjskom krpom. Nemojte preopteretiti aparat prije prženja preša za kavu s višestrukim mlincima, lonaca za kavu.
MLIN ZA ŽITO
omogućuje brzo i mlinovi mogu samljeti sitne najsvježije, mljevenje mljevenje žitarica koje sadrže gluten. margarina i uz pomoć K- koji vam je potreban za i mahunarke. To je riža, heljda, mlaznice za kuhanje u obliku prosa (na veličinu zrna, koja Od rižinog brašna može biti na minimalnoj brzini do 3. Zrno treba dobiti: od velikih peciva, i od brašna od krušnih mrvica. Dodati može začepiti. mlin.njegovu kvalitetu i to istočne Europe i dobije se mekano tijesto. odaberite onu koju želite da ne sadrži Indiju. Takva brašna možete koristiti 3. Tijesto razvaljajte na mljevenje 1 (najveće osim onog koje imate u specijaliziranim trgovinama, ali s površinskim brašnom i (najvećim mljevenjem).
Ovo ima vrlo velika kuća. Mlin, naravno, veličine 23 cm ili ispusna zdjela trpljenja hrane pšenice, raži, ječma i oblika, izravnava svoj stroj do maksimuma
PITA OD
SMEĐA
gluten, koji je alternativa slanom nadjevu. rastavite ga i očistite sadržano je u pšenici, pšenično brašno može biti (Flan je iznutra otvoren kolač, ali izbjegavajte pir. Zrno pira. Smeđe brašno , okus i fino 15 minuta.gluten, u mnogim flan, domaćim kolačima 1. Ponekad se ostavi u bolesnom ne uzrokuje pite, i slatke i spiralne komore prije nego što se uključi 1. Postavljanje na mlin Da biste to spriječili, pir u vašoj prehrani. vrijednost najfinijeg pobrinite se da cijelo zrno
PREŠA ZA CITRUS
agrumi se lako i kroz njega u CITRUS sokovi od agruma mogu koristiti u s modelima KM300-KM900, obiluju vitaminima, kao piće ili za prije sastavljanja preše koja brzo priprema deserte, za agrume, kraj skladištenja, stoga vrlo voćni sladoled, stub dowel svježe cijeđeni sokovi. koristiti za pekmez, rupa za spajanje Postoje dva modela veze za svježi sir i voće i O-prsten.preše za citruse. ulja. Pritisnite za 2. Sastavite zdjelu, sito i korištenje s kuhinjskim posuđem je jednostavno i praktično 3. Uključite stroj i razred KM300-KM900. može u bilo kojem trenutku polovicu citrusa na Ima plastični sok kao stožac, laganim pritiskom na drugi model može biti jela ili za spremanje DOBRI SAVJETI za korištenje s voćem i povrćem u boji kuhinje. 1. Najprije prerežite voće na pola s Kenwood Cone.
klasa KM001-KM006, a možete koristiti, 2. Ako ima puno plodova, bez obzira koji model imate na kornetu. Nehrđajuće ljuske citrusa sok od naranče, punjene povrćem ili za citrusno voće - po stopi od grejpa. Sok od kao međuobrok, 4. Ocijedite sok na vrijeme, polovice agruma napunite povrćem da se njegova razina ne istisne sredstvom ili rižom i poslužite naraslo na dno sita.
Univerzalni kontinuirani nastavak za sokovnik kroz koji mango, marelica ili prolaze kako bi ušli u posluživanje povrća u ukusnu Možete napraviti sok od Dodajte u koru mrkve (dinja, ananas).
kontinuiranog djelovanja, za sok i kominu dobro ide grožđe, ribiz ili cikla.
velikom brzinom, no bolje je izbjegavati jabuke ili mrkvu, KORISNI SAVJETI odvajanje soka od pulpe. miješanje velikih što će pomoći u čišćenju 1. Prije pranja Ne treba čistiti količinu voća, tako da sokovnik iz sokovnika, rastaviti ili izvući okuse iz njih nepovoljno Može napraviti sok od vrha sjemenki i jezgre, utjecat će na okus od mnogo povrća: paprika, potiskivač. Nemojte potapati jer će sve to nestati kao nastali špinat, potočarka, ljuska u vodu.
Jedina iznimka su dva sastojka: i celer. Vrlo povrće (od mrkve samo sjemenke, a vrlo breskve i jagode, proizvodi s okusom maline, sok) morate ukloniti s površine. Pokušajte napraviti celer i brokulu umočenu u povrće. Cijeđenje uvijek birajte najviše povrća, jer voće ili dodavanje u tijesto jer nema gorak okus, najbolje i najsvježije pomaže u guranju kruha i ječma ili uklanjanju koštica i korice Lagani sokovnik je poželjniji. sok od krumpira ocijediti, za citruse.
nezrele plodove nego Začinsko bilje izmjenjujte s zbog velike
SOKOVNIK
MLAZNICA "KUHANSKI PROCESOR"Mlaznica "kuhinja Za meko drobljenje Upotrijebite nož za Univerzalno dodavanje prhkom tijestu. Nalazi se iza načina rada pri brzini 2-3, sastojci i stavljeni u zaustavljanje pirea, učinit će voćnu željenu konzistenciju. malo tekućine DISK ZA KRUPLJE, nasjeckajte, gljive, celer ili preradite. Ovo je dvostrani disk za razne proizvode. pretjerati. Papar - konzistencija. Postoji nož za rezanje, sjeckalice za povrće. amaretto ili NOŽ krušne mrvice Sjeckanje/usitnjavanje tvrdih i mekanih pirea i umaka može se veli. Za velike kivi, mango, breskve) i sjeckanje mesa, ribe, ljetnog bobičastog voća, možete napraviti sirovo voće, povrće i orašaste plodove. Najprije upotrijebite gumb za pulsni pire. tvrdo voće (jabuke,
MLAZNICA
"PROCESOR HRANE"
Disk za rezanje guste majoneze ili disk za zelenu salatu za rezanje s jedne na drugu stranu.
REZNI DISK
tanak
KREŠKE
/ SJECKALICA
krumpir, tikvice, da biste dobili iste mrkve i sjeckanje kriške, ležao kupus. Uklonite vodoravno s glave, jednu na sebe vanjski listovi, izrežite druge dok ne budu peteljke, izrežite u cijev za punjenje.klinasti komadi i strana diska za tanke staviti u cijev. Za sjeckanje idealno za salatu od kupusa, trljanje tvrdih sireva prelivenih majonezom, može poslužiti za rezanje glavice kupusa fino rezanje jabuka
ZAMRZIVAČ
Uz pomoć aparata za sladoled, možete napraviti mliječni i voćni sladoled uvijek izvrsne konzistencije. Aparat za sladoled sastoji se od posude za zamrzavanje i nastavka za miješanje, tako da u isto vrijeme zamrzava i miješa sladoled.Kako bi sladoled bio izvrsne kvalitete, smjesu od koje je napravljen potrebno je tijekom zamrzavanja neprestano miješati kako ne bi došlo do stvaranja velikih kristala leda.
To radi rotirajuća mlaznica za miješanje. Miješa smjesu koja se neprestano krećući u posudi zamrzivača hladi i smrzava dajući meku i baršunastu teksturu sladoleda. Sladoled se smrzava za 20-30 minuta i može se poslužiti u čašicama za sladoled ili staviti u zamrzivač da se dodatno ohladi i stegne, po vašem izboru.
Aparat za sladoled omogućuje izradu potpuno prirodnog sladoleda bez dodataka, od najjednostavnijeg mlijeka, vrhnja ili sladoleda sa svježim voćem do sladoleda od jogurta i sladoleda sa šećernim sirupom.
KAKO SE KORISTITI LEDOMAJTOM
1. Prije upotrebe aparat za sladoled stavite ga u zamrzivač najmanje jedan dan.2. Pripremite mlijeko ili smjesu za sladoled i dobro je ohladite prije miješanja i zamrzavanja u aparatu za sladoled. Što je niža temperatura sastojaka i pribora, to će biti bolji rezultat.
3. Sastavite aparat za sladoled, ugradite mješalicu i uključite je prije nego što u njega ulijete pripremljenu i ohlađenu smjesu, inače se smjesa može odmah smrznuti na unutarnje stijenke posude.
Smjesu izliti kroz tepsiju.
4. Nastavite miješati dok se sladoled ne zamrzne. To će trajati 20-30 minuta. Sladoled će imati konzistenciju svježe tučenog vrhnja.
5. Može se jesti odmah, kao mekani sladoled, ali ga je bolje staviti u zamrzivač još 20-30 minuta prije posluživanja.
1. Aparat za sladoled će uspješno raditi samo s plastičnom zdjelom koja dolazi uz njega.2. Ako vam prostor u zamrzivaču dopušta, posudu za zamrzavanje uvijek držite u njemu. Tako će uvijek biti spreman za korištenje. Stavite nastavak za miješanje i poklopac u zamrzivač prije upotrebe.
3. Nakon pripreme sladoled prebacite u plastičnu posudu s poklopcem i spremite u zamrzivač dok vam ne zatreba 4. Pola sata prije posluživanja izvadite sladoled iz zamrzivača i stavite u hladnjak da omekšati ga.
5. Nikada nemojte ponovno zamrzavati sladoled koji je djelomično odmrznut.
VOĆNI SLADOLED
Proces izrade sladoleda sličan je postupku izrade sladoleda od mlijeka ili vrhnja.1. Prvo kuhajte šećerni sirup od 125 g šećera i 300 ml vode. Stavite šećer u lonac, ulijte vodu i zagrijavajte na laganoj vatri dok se šećer ne rastopi uz povremeno miješanje. Zakuhajte i kuhajte 2 minute. Ostaviti da se ohladi.
2. Sokovnikom za citruse iscijedite sok 3 limuna za sladoled od limuna ili naranče za sladoled od naranče i uz miješanje ulijte u šećerni sirup. Vrlo dobro ohladiti.
3. Bjelanjke lagano izlupati vilicom i dodati u sirup od citrusa. Spojite aparat za sladoled na kuhinjski stroj i uključite ga. Smjesu izlijte kroz pleh u aparat za sladoled.
4. Tucite sladoled 20-30 minuta dok ne postane gust i vrlo hladan.
5. Gotovi sladoledi će se sastojati od malih ledenih kristala istog oblika i postat će svjetlije boje.
Napomena: Ako u sirup ne želite dodavati proteine, možete i bez njih.
KUHARSKI RECEPTI
Ovaj odjeljak knjige nudi recepte za kuhanje kako bi vam pokazao koliko je svestran vaš Kenwood kuhinjski stroj sa svojim raznim dodacima. Uz recepte tradicionalna kuhinja u ponudi su i nova moderna jela pa ćete sigurno pronaći recept koji će vas inspirirati. Radi lakšeg pronalaženja željenog recepta, odjeljak je podijeljen u dvanaest poglavlja, od kojih je svako posvećeno određenoj vrsti jela.Iz ovih recepata dobit ćete ideje za juhe i predjela, jela od ribe, mesa i peradi, vegetarijanska jela od jaja, sireva, riže, žitarica i tjestenine, kao i niz ukusnih i gurmanskih slastica, kulinarskih proizvoda i kruha. NA posljednje poglavlje sakupio osnovne recepte na koje ćete se svakako povremeno obratiti.
DESERI
Ovo poglavlje nudi veliki broj deserata koje možete pripremiti pomoću procesora za hranu Kenwood "Chef" ili Kenwood "Major".Nastavak za miješanje mijesi tijesto za kolače, flancate, pite ili pudinge od voćnih biskvita i mrvi kekse ili krekere, dok kuglasta metlica muti pjenastu pjenu, žele sa šlagom ili najsvjetliji meringue.
Rezač/sjeckalica pomoći će vam u rezanju voća za pite i kolače, preša za citruse će iscijediti sok za žele i pripremiti nadjeve za pitu od limuna ili naranče. Ništa se ne može usporediti s ukusnom, kremastom domaćom kremom od maslaca ili voćnim sorbetom iz aparata za sladoled.
JABUKA-KRUŠKA CHARLOTTE
BROJ PORCIJA: 6. VRIJEME PRIPREME: 20 MINUTA + ODSTOJANJE. VRIJEME
PRIPREMA: 40 MINUTA. POTREBAN PRIBOR: HIGH SPEED SLICE /
SJECKALICA ILI PROCESOR HRANE.
Sastojci:500 g jabuka 500 g zrelih krušaka ribana korica i sok od 1 limuna 150 ml suhog bijelog vina 75 g šećera u prahu 2,5 ml (žličice) mljevenog cimeta 50-75 g maslaca 8-10 velikih kriški finog bijelog kruha debljine 5 mm šećer u prahu za prskanje Jabukama i kruškama izvadite središte i narežite ih na četvrtine. Upotrijebite brzi rezač/sjeckalicu ili procesor hrane s debelim rezačom za rezanje voća na kriške.
Poprskati limunovim sokom.
2. U šerpu ulijte vino, u njega stavite šećer, mljeveni cimet i naribanu koricu limuna i držite na laganoj vatri uz miješanje dok se šećer ne otopi. Dodajte jabuke i kruške, poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta dok ne omekšaju, a voće 3-4 puta promiješajte da ravnomjerno porumeni.
3. Voće izvadite šupljikavom žlicom, stavite u zdjelu i ostavite sa strane. Kuhajte dok tekućina ne smanji volumen na oko 45 ml (3 žlice) i prelijte preko voća.
4. Zagrijte pećnicu na 200°C. Kalup za šarlote ili kalup za pite dubine 15 cm namastite.Fite kruha premažite lagano maslacem i skinite koricu.
5. Stavite kruh na dno kalupa, maslacem premazanu stranu prema dolje, ispunite sve praznine (ako je potrebno, izrežite kriške kruha i umetnite ih u praznine). Izrežite preostale kriške kruha 6. Poredajte uzdužne polovice kruha oko stijenki posude, maslacem namazanu stranu uz stijenke.
Stavite kriške voća na kruh. Pokrijte ih ostatkom kruha tako da ispuni cijeli oblik.
7. Pecite 30 minuta, pokrijte folijom nakon 20 minuta ako gornji dio prije toga počne tamniti.
Pustite da odstoji 10 minuta, a zatim izvadite šarlotu iz kalupa, pospite šećerom u prahu i poslužite Napomena kuhara: Ako koristite multipraktik, voće režite u komadima.
PALAČINKE SUZET
PORUKE: 4. VRIJEME PRIPREME: 20 MINUTA. VRIJEME ZA PRIPREMU:MINUTE. POTREBAN PRIBOR: LOPTA ZA MUČENJE / SOKOVIKA ZA
CITRUS
Sastojci:1 količina sastojaka za palačinke (pogledajte recept na stranici 166) 8 grudica mljevenog šećera 2 naranče 50 g šećera 1 srednji limun 75 g ulja 30 ml (2 žlice) Cointreau, Grand Marnier ili neki drugi liker od naranče 30 ml (2 žlice ) konjak 1. Napravite palačinke prema receptu na strani 166. Naranče natrljajte kockama šećera da se sok upije u šećer. Stavite šerpu sa šećerom u prahu. Naranče narežite na polovice. Prešom za citruse iscijedite sok iz naranči i limuna i ostavite sa strane.
2. Postupno zagrijavajte tavu dok se šećer ne počne karamelizirati. Dodajte ulje, zatim ulijte sok od citrusa i pustite da zavrije.
Uzmite palačinku, umočite je sa svih strana u umak, preklopite je na pola, pa opet na pola da napravite trokut. Maknite ga sa strane i ponovite ovaj postupak sa svim palačinkama.
4. Ulijte liker od naranče. U loncu ili drugoj tavi zagrijte konjak, prelijte njime palačinke i zapalite. Poslužite čim se plamen ugasi.
PUDING OD TJESTENINE
PORUKE: 6. VRIJEME PRIPREME: 15 MINUTA. VRIJEME ZA PRIPREMU:MINUTE. POTREBNE MLAZNICE: ZALJEPITE MLAZNICU.
Sastojci:porcije svježe tjestenine, pogledajte stranicu 600 ml mlijeka 300 ml nemasnog vrhnja naribana korica 1 limuna 40 g zlatnog granuliranog šećera u prahu 115 g grožđica 50 g suhih nasjeckanih marelica gotovih za jelo 5 ml (1 žličica) svježe mljevenog muškatnog oraščića 1 Namastite lonac za pećnicu od 1,2 litre. U to stavite tjesteninu, mlijeko, vrhnje i koricu limuna te uz miješanje prokuhajte. Zagrijte pećnicu na 180°C.
2. U međuvremenu kuhajte tjesteninu u loncu na laganoj vatri 15 minuta ili dok ne omekša. Maknite s vatre i umiješajte šećer, grožđice i marelice. Premjestite tjesteninu u pripremljenu zdjelu i pospite je muškatnim oraščićem.
Pecite u pećnici bez poklopca 30 minuta dok ne porumene. Puding poslužite topao ili topao, po ukusu.
PITA SA PEKAN ORAŠIMA
HLADNJAK. VRIJEME KUHANJA: 30-35 MINUTA. POTREBNE MLAZNICE:
KUHONSKI PROCESOR / MLAZNICA ZA MIJEŠANJE
Sastojci:115 g pekan oraha 100 g blanširanih cijelih badema 115 g maslaca 2 žumanjka 30 ml (2 žlice) ruma 75 g šećera u prahu 15 ml (1 žlica) limunovog soka 325 g lisnatog tijesta, pogledajte stranicu 115 g suhih nasjeckanih marelica gotovih za jelo umućeno jaje za premazivanje 15 ml (1 žlica) šećera u prahu za posipanje Malomasno vrhnje za dodavanje gotovo jelo, po ukusu 1. Stavite pekan orahe i bademe u procesor hrane opremljen oštricom i sameljite ih vrlo fino 2. Stavite ulje u Kenwood zdjelu. Tucite ga lopaticom dok ne omekša. Dodajte žumanjke, rum, šećer u prahu, sok od limuna i mljevene orahe te uz pomoć mlaznice cijelu smjesu pretvoriti u kremu.
3. Na pobrašnjenoj podlozi razvaljati otprilike polovicu tijesta i izrezati krug promjera 25 cm.Staviti na malo navlaženu tepsiju. Ostatak tijesta razvaljajte i izrežite krug promjera 28 cm.
Krug od tijesta na limu premažite kremom od lješnjaka, ostavljajući rub širine oko 2,5 cm.Na to stavite zgnječene marelice. Rubove tijesta premažite razmućenim jajetom.
5. Na vrh staviti drugi krug tijesta i stisnuti rubove. Poravnajte pitu tanjurom ili diskom za pite 23 cm.Manjim oštrim nožem pravite nazubljene biskvite.
Izvadite tanjir ili krug i premažite pitu jajetom. Vrhom noža povucite valovite linije od središta torte do njezinih rubova i ostavite u hladnjaku 20 minuta.
7. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 200°C. Pecite kolač 25-30 minuta zlatne boje. Pospite ga šećerom u prahu i zagrijte pećnicu na 220°C. Pecite još 4 minute. Poslužite toplo, po želji s nemasnim vrhnjem.
TOFFI PUDING
PORUKE: 4. VRIJEME PRIPREME: 15 MINUTA. VRIJEME KUHANJA: 1 SAT.
POTREBNE MLAZNICE: MLAZNICA ZA MIJEŠANJE.
Sastojci:150 g maslaca 150 g svijetlo smeđeg Muscovado šećerne trske 2 velika jaja 2,5 ml (žličice) ekstrakta/esencije vanilije 175 g brašna s praškom za pecivo 50 g krupno nasjeckanih datulja bez koštica 50 g sultana ili grožđica 40 g nasjeckanih oraha
ZA TOFFI UMAK:
50 g svijetlosmeđeg Muscovado šećera od trske 50 g maslaca 100 ml vrhnja 1. Namastite zdjelu za puding od 900 ml. Stavite maslac i šećer u Kenwood zdjelu. Miješajte ih blenderom na brzini 3 dok ne postanu svijetli i pahuljasti. Postupno umiješajte jaja i dodajte vaniliju.Nastavkom na najmanjoj brzini u smjesu dodajte brašno, datulje, sultanice ili grožđice, orasi i pomiješajte sve sastojke. Žlicom stavite smjesu u pripremljenu zdjelu za puding.
3. Posudu prekrijte papirom za pečenje i zavežite koncem ili uzicom. Postavite posudu na stalak u velikoj dubokoj tavi.
4. U tavu ulijte kipuću vodu tako da doseže polovicu stijenki posude. Zatvorite lonac i kuhajte puding na pari 2 sata uz dolijevanje vode po potrebi.
5. Puding izvadite iz lonca i ostavite da odstoji. U međuvremenu pripremite umak. Stavite šećer, maslac i vrhnje u lonac i polako zagrijavajte dok se maslac ne otopi, a šećer otopi. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 30 sekundi dok se ne zgusne.
6. Puding stavite na ugrijanu posudu za posluživanje, prelijte umakom i poslužite.
CITRUS OTVORENA MERINGUE PITA
BROJ PORCIJA: 6-8. VRIJEME PRIPREME: 20 MINUTA + MIJESENJE TIJESTA + HLAĐENJE.VRIJEME KUHANJA: 30-35 MINUTA. POTREBNI PRILOZI: SOKOVNIK ZA
CITRUS / BOJE U OBLIKU KUGLICE.
Sastojci:1 recept za tijesto za otvorenu pitu, pogledajte stranicu 1 srednji limun 1 srednja naranča 2 srednje velike limete 65 g kukuruzne krupice 50 g šećera u prahu 3 žumanjka ZA MERENGUE:
3 vjeverice 150 g šećera u prahu naribana korica limete, za ukras 1. Tijesto razvaljajte i stavite u rebrasti kalup promjera 23 cm ili kalup za pite s pomičnim obručem. Izbodite površinu tijesta vilicom i stavite u hladnjak na minutu. Zagrijte pećnicu na 190°C.
2. Staviti pitu na podmazan lim pek papira, pokriti drugim listom pek papira, na njega posuti mahune ili mahune i peći pitu bez nadjeva 20 minuta, nakon 15 minuta maknuti utisnute i pek papir.
U međuvremenu naribajte koricu 1 limuna i naranče i ostavite sa strane. Voće prerežite na pola i iz njih iscijedite sok sokovnikom za citruse. Ulijte ga u vrč i razrijedite hladnom vodom do volumena od 450 ml.
4. Pripremite homogenu masu od kukuruznog brašna i 120 ml hladne vode.
5. Mješavinu soka i vode ulijte u lonac, stavite naribanu koricu i šećer i sve zakuhajte. Dodajte mu mješavinu kukuruznog brašna i vode i kuhajte dok se ne zgusne. Umiješajte žumanjke i ulijte u smjesu od kukuruza.
6. Za pripremu meringue (meringua) bjelanjke stavite u Kenwood zdjelu i pjenjačom istucite čvrsti (ali ne i suhi) snijeg. Bjelanjcima postupno dodavati šećer i jako tući 7. Na pitu staviti nadjev od citrusa i kuharskom špricom sa zvjezdastim vrhom istisnuti meringu ili staviti žlicom i zagladiti nožem. Pecite 5 minuta ili dok ne porumene. Poslužite toplo ili hladno, ukrašeno koricom limete.
KREOLA PITA KOKOS
BROJ PORCIJA: 6-8. VRIJEME PRIPREME: 15 MINUTA + HLAĐENJE. VRIJEMEKUHANJE: 65-70 MINUTA. POTREBNE MLAZNICE: UNIVERZALNE
KONTINUIRANI SOKOVNIK / MLAZNICA ZA MIJEŠANJE.
Sastojci:1 svježi kokos 150 g pšeničnog brašna 75 g maslaca 3 jaja 30 ml (2 žlice) prirodnog jogurta 30 ml (2 žlice) mlijeka 2,5 ml (1 žličica) ekstrakta/esencije vanilije 115 g šećera u prahu svježih malina ili fizalija za dekoraciju, po želji 1. Zagrijte zagrijte pećnicu na 190°C. Izbušite rupu u kokosu, izlijte mlijeko i ostavite sa strane. Otvorite orah i rastavite njegovu pulpu na vlakna.
2. Sokovnikom preradite pulpu kokosa, oko 250 g, u meko samljevenu kominu i skupite u šalicu, a kokosovo mlijeko također ocijedite ako se cijedi. Ostatak mesa kokosa narežite gulilicom krumpira na uske dugačke trakice i požutite dok ne porumene. Koristit će se za dekoraciju.
Pripremite tijesto. Stavite brašno, ulje i 15 ml (1 žlica) pulpe kokosa u Kenwood zdjelu. Lopaticom za miješanje lagano miješajte sastojke dok ne dobijete smjesu koja podsjeća na fine krušne mrvice. Dodajte oko 30-45 ml (2-3 žlice) kokosovog mlijeka i zamijesite glatko tijesto.
4. Na malo pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto i stavite u kalup promjera 23 cm.
Izbodite vilicom i pecite bez nadjeva oko 20 minuta dok ne porumene. Smanjite temperaturu pećnice na 180°C.
5. Preostalo kokosovo meso, 75 ml kokosovog soka ili mlijeka, jaja, jogurt, mlijeko, vaniliju i šećer stavite u čistu Kenwood zdjelu i izmiješajte mikserom. Ovom smjesom prelijte vrh pite.
6. Pecite 45-50 minuta, ili dok nadjev nije gotov. Poslužite pitu toplu ili ohlađenu s tostiranim trakicama kokosa. Po želji ukrasite malinama ili fizalisom.
PROFITROLES MOKKA
BROJ PORCIJA: 6. VRIJEME PRIPREME: 25 MINUTA + TIJESTO + OHLADITI. VRIJEME
KUHANJE: 30-35 MINUTA. POTREBNE MLAZNICE: VRTLO U OBLIKU KUGLICE.
Sastojci:1 recept za choux tijesto, pogledajte stranicu 150 g obične čokolade izlomljene na komadiće 150 ml jake crne kave 15 g maslaca 15 ml (1 žlica) melase 300 ml vrhnja 1. Zagrijte pećnicu na 220°C. Navlažite 2 pleha. Choux tijesto možete staviti u slastičarsku vrećicu i štrcaljkom od 1 cm istisnuti na lim od 30-ak kolačića ili napraviti male brežuljke žličicom.
2. Pecite 20-25 minuta dok ne napuhne i ne porumeni. Smanjite temperaturu pećnice na 190°C.
Napravite rupu na dnu svakog kolača i vratite u pećnicu na 5 minuta da se osuši. Smiri se.
Stavite čokoladu, kavu, maslac i sirup u lonac i zagrijavajte na laganoj vatri, miješajući, dok se čokolada ne otopi. Zakuhajte i kuhajte na vrlo laganoj vatri 10 minuta. Smiri se.
4. Pričvrstite pjenjaču, stavite kremu u Kenwood zdjelu i tucite na brzini 3 dok ne zadrži oblik. Špricom prebacite kremu u slastičarsku vrećicu i kroz rupe na dnu nadjevajte kolačiće. Kolačiće lijepo složite na pladanj i prelijte mocha umakom.
MERENGUE OD MANGA I LJEŠNJAKA
PORUKE: 8. VRIJEME PRIPREME: 30 MINUTA + OHLADITE. VRIJEME
KUHANJE: 35-45 MINUTA. POTREBAN ALAT: KUHNAR OD
MJEŠALICA / KOTAČ U OBLIKU KUGLICE.
Sastojci:150 g neoljuštenih lješnjaka 5 ml (1 žličica) kukuruznog brašna 5 ml (1 žličica) bijelog vinskog octa 5 bjelanjaka 225 g šećera u prahu 2,5 ml (1/2 žličice) mljevenog cimeta 2 velika manga 90 ml (6 žličica) soka od naranče 300 ml (sok od naranče) 300 ml kiselog vrhnja 125 g crvenog ribiza nekoliko grančica crvenog ribiza za dekoraciju glazura za posipanje 1. Zagrijte pećnicu na 180°C 5-10 minuta dok lagano ne porumene, malo ohladite, zatim prebacite u multipraktik ili mikserom i sitno usitniti.
2. Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje. Na jednom listu nacrtajte krug promjera 23 cm, a na drugom listu - krug promjera 18 cm.Okrenite papir za pečenje. Pomiješajte kukuruznu krupicu i vinski ocat.
3. Bjelanjke stavite u Kenwood zdjelu i pjenjačom istucite čvrsti snijeg. Dodavajući masu od kukuruznog brašna postepeno dodavati šećer. Na kraju u ovu smjesu dodajte cimet.
Pospite 30 g (2 žlice) nasjeckanih orašastih plodova. Ostatak orašastih plodova metalnom žlicom pažljivo stavite u proteinsku smjesu. Smjesu žlicom mazati na pripremljene listove i rasporediti popunjavajući iscrtane krugove. Manji krug pospite orasima.
5. Pecite 30-35 minuta dok ne poprime koricu, iako bi unutrašnjost ovih tortilja trebala biti malo mekana. Prebacite na rešetke da se ohladi.
Mango prerežite na pola,izrežite meso i nasjeckajte.1/3 manga stavite u multipraktik ili blender u koji ste ulili sok od naranče i tu smjesu tucite dok ne dobijete umak.
7. Veliki meringue stavite na tanjur za posluživanje. Premažite ga kiselim vrhnjem, pospite crvenim ribizlom i nasjeckanim mangom.
8. Prekrijte ga manjim meringueom. Ukrasite grančicama crvenog ribiza, pospite šećerom u prahu i poslužite s umakom od manga.
TIRAMISU KOLAČ
HLADNJAK I ZAMRZAVANJE. VRIJEME KUHANJA: 20-25 MINUTA. POTREBAN
DODATNA OPREMA: MUĆENJE LOPTICA / MALA BRZINA NAREZA/SJEČKA
Sastojci:4 jaja 115 g šećera u prahu 100 g pšeničnog brašna 15 g kukuruznog brašna 25 g otopljenog maslaca ZA NADJEV:
115 g obične čokolade 150 ml vrlo jake crne kave 100 ml Tia Maria ili Kalua likera od kave
300 ml vrhnja za šlag 2,5 ml (1/2 žličice) ekstrakta/esencije vanilije 50 g šećera u prahu 3 x 250 g kutije mascarpone sira ribana čokolada za dekoraciju kakao prah za posipanje 1. Zagrijte pećnicu na 180°C. Podmažite i obložite dno kalupa za pečenje od 22 cm namašćenim papirom za pečenje.Postavite pjenjaču na mašinu. U zdjelu stavite jaja i šećer i tucite ih dok ne postanu bijela čvrsta krema, tako da kad se odlijepe od pjenjače na površini ostane trag koji se ne bi razvukao.
2. Prosijte zajedno pšenično i kukuruzno brašno. Metalnom žlicom pažljivo stavite polovicu brašna u zdjelu, ulijte polovicu otopljenog maslaca; ovaj postupak ponovite s drugom polovicom brašna i maslacem. Pažljivo dodajte sastojke kako biste zadržali što više zraka.
Ulijte tijesto u pripremljenu posudu i pecite 20-25 minuta ili dok ne porumeni. Izvadite biskvit iz kalupa i ako vrijeme dopusti ostavite da se ohladi preko noći. Instalirajte rezač/sjeckalicu niske brzine na stroj i naribajte čokoladu. Pomiješajte kavu s likerom. Biskvit prerezati na tri sloja.
Dno i stranice kalupa obložite prozirnom folijom, a na dno dodatno položite papir za pečenje. Stavite kolač na dno forme. Prelijte ga mješavinom kave i likera (oko 1/3 mješavine).
5. Umutiti vrhnje, vaniliju i šećer do mekanih vrhova, pa u ovu kremu dodati sir. Ostavite ml (4 žlice) vrhnja. Biskvit premažite 1/3 kreme. Pospite polovicom čokolade. Na vrh staviti drugu biskvitnu tortu. Prelijte ga polovicom preostale mješavine kave i likera, na to stavite polovinu preostalog vrhnja i sve ulijte naribanu čokoladu. Stavite zadnji (treći) kolač i lagano pritisnite. Preko toga rasporedite preostali krem sir. Stavite u hladnjak na 2 sata.
6. Izvadite tortu iz kalupa s obručom koji se skida, skinite foliju i papir za pečenje i stavite je na posudu. Stranice torte premazati za tu svrhu ostavljenom kremom. Pospite ribanom čokoladom, kakaom i poslužite.
PUDING OD SKUTE SA VANILIJAMA
BROJ PORCIJA: 8-10. VRIJEME PRIPREME: 20 MINUTA + OHLADITI
HLADNJAK. VRIJEME KUHANJA: 30 MINUTA. POTREBNE MLAZNICE: MLAZNICA
ZA MIJEŠANJE.
Sastojci:225 g slatkih keksa 75 g maslaca 450 g krem sira 15 ml (1 žlica) kukuruznog brašna 5 ml (1 žličica) ekstrakta/esencije vanilije 3 jaja 150 g šećera u prahu 225 ml vrhnja za šlag ili grčkog jogurta 450 g svježeg mekog bobičastog voća Zagrijte pećnicu do 180°C. Podmazati biljno ulje oblik s pomičnim rubom promjera 23 cm i na dno položiti masni papir. Stavite kekse u Kenwood zdjelu i upotrijebite blender na brzini 2 da ih izmrvite.
2. Otopite maslac, ulijte u mrvice i nastavkom za miješanje nastavite utrljavati smjesu.
Premjestite u pripremljenu posudu i pritisnite da dobijete ravnomjeran sloj.
U čistoj zdjeli pomiješajte krem sir, kukuruznu krupicu, vaniliju, jaja i šećer. Zatim dodajte vrhnje ili jogurt u ovu masu i nastavite miksati dok ne dobijete vrlo meku i nježnu konzistenciju.
Izlijte u kalup i pecite 30 minuta.
4. Ugasiti pećnicu i ostaviti puding u njoj da se polako hladi. Možete staviti u hladnjak za daljnje hlađenje. Zatim puding prebacite na pladanj za posluživanje i nadjenite ga svježim bobičastim voćem.
SILABUB SA MALINAMA I LIMUNOM
(Silabub - istočnjački slatkiš sa šlagom) PORCIJE: 6-8. VRIJEME PRIPREME: 15 MINUTA + HLAĐENJE. VRIJEME Sastojci:3 brioša, cca 175 g ili 275 g Madeira kolača 90 ml slatkog bijelog vina ili soka od naranče 450 g svježih malina
ZA SILABUB:
sok od 1 limuna 125 ml šerija 30 ml (2 žlice) rakije 75 g šećera u prahu 450 ml vrhnjaZA DEKORACIJU:
50 g šećera u prahu 45 ml (3 žlice) vode nekoliko svježih malina za ukrašavanje 1. Brioche narežite na 5 kriški ili Madeira tortu na kriške i stavite u duboku zdjelu.Kriške prelijte vinom ili sokom od naranče. Pospite malinama i ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat.
2. Pripremiti karamel za ukrašavanje. Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje. U šerpu stavite šećer i vodu i zagrijavajte na laganoj vatri uz stalno miješanje da se šećer otopi.
Zakuhajte i kuhajte bez miješanja dok ne porumeni. Zahvatajući karamel žličicom i mašući njime preko lista pergament papira, rasporedite karamel po listu u obliku tankih, nasumično isprepletenih niti u obliku mrežice. Ohladiti i skinuti sa papira.Pripremiti silabub. Ulijte limunov sok, sherry i brandy u Kenwood zdjelu. Tamo stavite šećer i miješajte sadržaj posude dok se šećer ne otopi. Dodajte vrhnje i umutite silabub pjenjačom dok ne dobijete meke vrhove. Nemojte pretjerivati da se krema ne odvaja (da se ne bućka).Silabub žlicom rasporedite po malinama,odgore pospite malinama za dekoraciju i ukrasite mrežicom od karamele.Poslužite odmah.
LJETNI DESERT OD VOĆA
BROJ PORCIJA: 4. VRIJEME PRIPREME: 15 MINUTA + HLAĐENJE + HLAĐENJE.
VRIJEME KUHANJA: 10 MINUTA. POTREBNE MLAZNICE: CIJEDILO I SITO OD
BLENDER/KUGLA U OBLIKU.
Sastojci:450 g smrznutog, odmrznutog ili svježeg miješanog bobičastog voća, poput jagoda, kupina, crvenog ribiza i malina 65 g šećera u prahu 150 ml mlijeka 15 ml (1 žlica) kukuruznog brašna 2 žumanjka 200 ml gustog vrhnja listići mente ili matičnjaka za dekoraciju 1. Stavite bobice u lonac, dodajući im 40 g šećera. Pustite ovu mješavinu bobičastog voća da polako zavrije i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta ili dok bobičasto voće ne omekša.
Malo ohladite i zatim procijedite smjesu bobičastog voća kroz fino Kenwood sito s grubom stranom prema gore. Bobičasto voće možete ispasirati u blenderu, pa procijediti kroz najlonsko cjedilo da uklonite prištiće i sjemenke.
3. Ulijte mlijeko u lonac i zakuhajte. Za to vrijeme izmiksajte kukuruznu krupicu, žumanjke i preostali šećer. Dodajte mlijeko i dobro promiješajte.
Ovu smjesu ulijte natrag u lonac i zagrijavajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
U to dodati voćni pire i ostaviti da se ohladi.
5. Pjenjačom umutiti vrhnje do mekih vrhova pa ga umiješati u voćni pire koji će izgledati kao mramor. Žlicom stavljajte u čaše ili čaše i stavite u hladnjak na 30 minuta. Poslužite ukrašeno grančicama metvice ili matičnjaka.
OTVORENA VOĆNA PITA
KUHANJE: 30-35 MINUTA. POTREBNE MLAZNICE: MLAZNICA ZA MIJEŠANJE.
Sastojci:1 recept za slatko tijesto za flan pogledajte stranicu ZA NADJEVE:
115 g mljevenih badema 115 g šećera u prahu 2 jaja 2,5 ml (1/2 žličice) esencije badema 150 ml nemasnog vrhnja 300 ml kiselog vrhnja 450 g raznog bobičastog voća (jagode, maline, crveni ribizli, borovnice ili borovnice) Zagrijte pećnicu do 190°C. Tijesto razvaljati na pobrašnjenoj površini, staviti u okrugli oblik promjera 23 cm ili pravokutnog oblika 33 x 11 cm za otvorenu tortu s rebrastim rubovima. Stavite u hladnjak na 30 minuta, a zatim pecite bez dodataka 15 minuta ili dok ne porumene.
2. Stavite mljevene bademe, šećer u prahu, jaja, esenciju badema u Kenwood zdjelu i miješajte ovu masu nastavkom za miješanje minimalnom brzinom dok ne postane glatka.
Prelijte ga preko tijesta i pecite 15-20 minuta.
4. Kolač prebacite na rešetku da se ohladi. Premažite površinu kiselim vrhnjem i po vrhu pospite bobičastim voćem.
KOLAČ SA ŠLAGOM I VOĆEM (“PAVLOVA”)
BROJ PORCIJA: 6-8. VRIJEME PRIPREME: 25 MINUTA + HLAĐENJE. VRIJEMEPRIPREMA: 1 SAT. POTREBNE MLAZNICE: VRTLO U OBLIKU KUGLICE.
Sastojci:4 proteina 225 g šećera u prahu 5 ml (1 žličica) kukuruznog brašna 5 ml (1 žličica) bijelog vinskog octa 2,5 ml (žličica) ekstrakta/esencije vanilije 300 ml gustog vrhnja 450 g svježeg mekog bobičastog ili voća kao što su jagode i maline ili breskve, šljive i ananas, narezane ili nasjeckane po potrebi.
Zagrijte pećnicu na 130°C. Dno kalupa obložite papirom za pečenje i na njemu nacrtajte krug promjera 23 cm; okrenuti papir.
2. Stavite bjelanjke u Kenwood zdjelu. Bjelanjke tucite pjenjačom na brzini 5 dok ne dobijete mekani snijeg. I dalje muteći bjelanjke, žlicom pažljivo dodajte šećer u prahu. Meringue (beza) bi uskoro trebao dobiti bujan, snažan i sjajan izgled.
3. Kukuruzno brašno pomiješajte s bijelim vinskim octom i vanilijom te pažljivo umiješajte u tučene bjelanjke. Desertnom žlicom stavljati meringu na pripremljeni papir za pečenje ispunjavajući njime iscrtani krug. Potom velikom žlicom žlicom rasporedite meringu oko ruba kruga.
4. Pecite 1 sat, ili dok ne bude suho, ali još uvijek mekano u sredini. Isključite pećnicu i ostavite meringue u njoj da se hladi najmanje 3 sata. Prebacite na rešetku i uklonite papir za pečenje na kojem se pekla.
5. Pjenjačom istucite vrhnje u mekane vrhove. Stavite meringue na tanjur za posluživanje, središte napunite šlagom i na vrh stavite voće ili bobičasto voće.
MUSS OD BIJELE ČOKOLADE
BROJ PORCIJA: 4. VRIJEME PRIPREME: 15 MINUTA + HLAĐENJE. VRIJEME
KUHANJE: 5 MINUTA. POTREBNE MLAZNICE: VRTLO U OBLIKU KUGLICE.
Sastojci:175 g bijele čokolade izlomljene na komadiće 90 ml mlijeka 2 bjelanjka 1,25 ml (1/4 žličice) soka od limuna 225 ml vrhnja obična ribana čokolada za dekoraciju pričekajte da se otopi. Ulijte mlijeko u čokoladu i sve ostavite sa strane.
2. Pričvrstite pjenjaču na stroj i stavite vjeverice i limunov sok u Kenwood zdjelu. Tucite dok ne postane čvrsta smjesa, a zatim pažljivo umiješajte smjesu s čokoladnim mlijekom.
3. Posebno pjenjačom istucite vrhnje u gustu pjenu dok se ne stvore mekani vrhovi. Pažljivo ih dodajte u čokoladnu smjesu.
4. Mousse podijelite u četiri čaše i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata. Pospite naribanom čokoladom i poslužite.
ŽELE OD NARANČE
BROJ PORCIJA: 2-3. VRIJEME PRIPREME: 10 MINUTA + HLAĐENJE. VRIJEMEKUHANJE: 3 MINUTE. POTREBNE MLAZNICE: PREŠA ZA CITRUS.
Sastojci:5 srednjih naranči 10 ml (2 žličice) želatine u prahu 30 ml (2 žlice) šećera u prahu 1. Iscijedite sok od naranči pomoću preše za citruse. Ako je potrebno, razrijedite ga vodom do volumena tekućine od 300 ml.
2. Ulijte četvrtinu soka od naranče u lonac, stavite želatinu i ostavite minutu. Dodajte šećer i zagrijavajte dok se šećer i želatina ne otope.
3. Ulijte ostatak soka od naranče, promiješajte, ulijte žele u kalupe i ostavite u hladnjaku da se stegne.
Druga opcija za pravljenje želea: možete napraviti slojeviti žele s bobičastim voćem (maline, crveni ribizli) ili kriškama naranče, ulijevajući ih u tanki sloj izlivenog želea i svaki put pustiti da se ovaj sloj stvrdne. Zatim se još jedan tanki sloj prelije bobičastim voćem ili kriškama naranče, stvrdne i na njega se izlije sljedeći sloj itd. Ispada vrlo lijep žele kroz koji sjaje bobice ili kriške naranče.
SLADOLED OD JAGODE
KUHANJE: 5 MINUTA. POTREBNE MLAZNICE:
ZAMRZAVANJE. VRIJEME
MJETENJE KUGLICA / Aparat za obradu hrane / aparat za sladoled
Sastojci:450 ml mlijeka 5 žumanjaka 175 g šećera u prahu 450 g jagoda bez sjemenki i prištića 15 ml (1 žlica) soka od limuna 450 ml vrhnja 1. Zagrijte mlijeko u loncu gotovo do vrenja. Pjenjačom umutiti žumanjke sa šećerom do bijele pjene, zatim prebaciti na najmanju brzinu i polako ulijevati mlijeko.
2. Smjesu ulijte natrag u lonac i kuhajte na laganoj vatri uz cijelo vrijeme miješanja dok se ne zgusne, ali ne prokuha. Smiri se.
3. Polovicu jagoda stavite u zdjelu multipraktika, dodajte limunov sok i miksajte dok ne postane pire. Ako jagode želite očistiti od sjemenki, propasirajte ih kroz sito. Ostatak jagoda nasjeckajte.
Instalirajte aparat za sladoled sa posudom za zamrzavanje i uključite ga na najmanju brzinu. Ulijte smjesu žumanjaka, vrhnja i pirea od jagoda u zdjelu kroz cijev za punjenje i miksajte dok ne nalikuje svježe tučenom vrhnju.
Dodajte nasjeckane jagode i tucite još par minuta dok se komadići jagoda ravnomjerno ne rasporede po sladoledu. Poslužite odmah ili sladoled prebacite u plastičnu posudu i zamrznite. Nakon što ga izvadite iz zamrzivača, pustite da se malo otopi prije posluživanja.
SLADOLED KOKOS
ZAMRZAVANJE. VRIJEME KUHANJA: 5 MINUTA. POTREBNE MLAZNICE:
ZAMRZIVAČ
Sastojci:115 g bijele čokolade, u komadićima 75 g kokosovog mlijeka u prahu 2 žumanjka 300 ml mlijeka 300 ml vrhnja 15 ml (1 žlica) Malibu likera od kokosa
1. U lonac stavite čokoladu, kokosovo mlijeko u prahu, žumanjke i mlijeko. Sve pomiješajte i zagrijte na laganoj vatri, uz stalno miješanje, ali nemojte kuhati dok se masa ne zgusne. Nemojte kuhati.
2. Dodajte vrhnje i liker od kokosa, ohladite i ostavite u hladnjaku da se ohladi.
3. Instalirajte aparat za sladoled sa posudom za zamrzavanje i uključite ga na najmanju brzinu. Ulijte kokosovu smjesu u zdjelu kroz dovodnu cijev i miksajte dok ne nalikuje svježe tučenom vrhnju.
4. Poslužite odmah ili sladoled prebacite u plastičnu posudu i zamrznite. Nakon što ga izvadite iz zamrzivača, sladoled bi se trebao malo otopiti prije posluživanja.
SLADOLED OD VANILIJE CREOLE
ZAMRZAVANJE. VRIJEME KUHANJA: 10 MINUTA. POTREBNE MLAZNICE:
VRTLJAČ U OBLIKU LOPTICE / APARAT ZA SLADOLED.
Sastojci:600 ml mlijeka 1 mahune vanilije ili 5 ml (1 žličica) ekstrakta/esencije vanilije 4 žumanjka 150 g šećera u prahu 200 g kiselog vrhnja zakuhajte gotovo. Maknite sa štednjaka i ostavite da se ulije. Ako koristite prah ili esenciju vanilije, prvo zagrijte mlijeko pa dodajte vaniliju. Nakon inzistiranja, izvadite mahunu iz mlijeka.
2. Žumanjke i šećer pjenasto umutiti u gustu bijelu pjenu, pa prebaciti na najmanju brzinu i polako ulijevati mlijeko. Ulijte smjesu natrag u lonac.
Držite na laganoj vatri, cijelo vrijeme miješajući, dovodeći masu do takve konzistencije da leži na stražnjoj / konveksnoj strani drvene kuhače. Nemojte kuhati. Smiri se. Zatim ohladite u hladnjaku. Kremu od vanilije pomiješajte s kiselim vrhnjem.
4. Instalirajte aparat za sladoled sa posudom za zamrzavanje i uključite ga na najmanju brzinu. Ulijte tekući sladoled u zdjelu kroz dovodnu cijev i mutite dok ne nalikuje svježe tučenom vrhnju.
5. Poslužite odmah ili sladoled prebacite u plastičnu posudu i zamrznite. Nakon što ga izvadite iz zamrzivača, sladoled bi se trebao malo otopiti na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku prije posluživanja.
Mogućnosti:
ČOKOLADNI SLADOLED CREOLUE: U pripremljenu kremu umjesto vanilije dodajte 225 g obične otopljene čokolade.
CREALE SLADOLED SA VRHNJOM: Smanjite količinu šećera na 50 g.
Otopiti 450 g fondanta sa 45 ml (3 žlice) mlijeka i dodati u pripremljenu kremu.
PITA SA KUHANIM kondenziranim mlijekom I SLADOLEDOM
PORUKE: 6 VRIJEME PRIPREME: 20 MINUTA + HLAĐENJE I
ZAMRZAVANJE. VRIJEME KUHANJA: 2 SATA. POTREBNE MLAZNICE: MLAZNICA
ZA PROSJEČIVANJE I BRISANJE / MLAZNICA ZA MIJEŠANJE.
Sastojci:400 g zaslađenog kondenziranog mlijeka 225 g slatkih suhih keksa 115 g otopljenog maslaca 3 velike banane oko 9 posebnih kuglica kreolskog sladoleda od vanilije, vidi gore, ili gotovog sladoleda od vanilije kakao prah za posipanje 1. Skuhajte neotvorenu limenku kondenziranog mlijeka na laganoj vatri u poklopljenoj posudi u roku od 2 sata.
Ostaviti da se ohladi u tepsiji.
Postavite cjedilo i brisač s velikom rešetkom, grubom stranom prema gore i utrljajte kekse u mrvice. Mrvice pomiješajte s otopljenim maslacem i tu masu žlicom stavljajte u kalup promjera 20 cm, ravnomjerno je utiskujući u oblik.
3. Otresite sve preostale mrvice iz sita i procijedite jednu bananu kroz sito u Kenwood zdjelu.
4. Otvorite staklenku ohlađenog kuhanog kondenziranog mlijeka koje izgleda kao slatkiši od perunike
(toffee), te stavite u zdjelu s pireom od banane. Pomiješajte ova dva sastojka lopaticom za miješanje na najmanjoj brzini.
Ostatak banana ogulite i narežite na ploške te ih stavite na podlogu od keksa. Rasporedite toffee-banana kremu preko kriški banana i ostavite tortu u hladnjaku 2 sata. Prilikom posluživanja, vrh pite ukrasite krugovima sladoleda (obloženim žlicom za sladoled) i pospite kakaom u prahu.
SLADOLED OD JOGURA SA JABUKAMA I CIMETOM
POTREBNE MLAZNICE:
ZAMRZAVANJE. VRIJEME KUHANJA: 15 MINUTA.
BRZI REZAČ / SJECKALICA / SLADOLEDER.
Sastojci:325 g oguljenih jabuka, narezanih na četvrtine 2,5 ml (1/2 žličice) mljevenog cimeta 3 trake tanko narezane limunove kore 150 ml jabukovače ili soka od jabuke 50 g zlatno smeđeg Demerara šećera 60 ml (4 žlice) svijetlog meda 90 ml (6 žlica) Grčki jogurt 1. Za rezanje jabuka koristite brzi rezač. Stavite kriške u lonac zajedno s cimetom, limunovom koricom i jabukovačem, ili sok od jabuke. Poklopite lonac i lagano kuhajte 10 minuta ili dok jabuke ne omekšaju.
2. Koru limuna bacite. Stavite šećer, med i jogurt, sve promiješajte i ostavite da se ohladi.
Ohladiti.
Instalirajte aparat za sladoled sa posudom za zamrzavanje i uključite ga na najmanju brzinu. Ulijte smjesu u zdjelu kroz dovodnu cijev i miješajte 20-30 minuta dok se ne zgusne i zamrzne.
4. Poslužite odmah ili sladoled prebacite u plastičnu posudu i zamrznite do posluživanja. Nakon što ga izvadite iz zamrzivača, sladoled treba odležati u hladnjaku 30 minuta prije posluživanja kako bi se malo otopio.
VOĆNI SORBE OD MANGA I LIMETE
PORUKE: 4. VRIJEME PRIPREME: 25 MINUTA + ZAMRZNITE.
POTREBAN PRIBOR: BLENDER / SLADOLEDER.
Sastojci:2 ohlađena zrela manga 60 ml (4 žlice) soka limete 50 g šećera u prahu 1. Mango ogulite i izvadite košticu. Stavite pulpu manga, sok od limete i šećer u prahu u blender i miksajte dok ne postane glatko.
2. Instalirajte aparat za sladoled sa posudom za zamrzavanje i uključite ga na najmanju brzinu. Ulijte smjesu manga u zdjelu kroz dovodnu cijev i miješajte 20 minuta ili dok se ne zgusne.
3. Poslužite odmah ili sorbet prebacite u plastičnu posudu i zamrznite do posluživanja. Nakon što ga izvadite iz zamrzivača, sladoled treba odležati u hladnjaku 30 minuta prije posluživanja kako bi se malo otopio.
PEČENJE
Nemoguće je odoljeti mirisu svježe pečenih kolača, kolača, peciva i kolačića. Od vaše jutarnje pite od kave, muffina ili kolačića s čajem do svečanih kolača s voćem i bobičastim voćem, biskvita od svježih jagoda ili pahuljastih kiflica, nastavak za miješanje i loptasta pjenjača pomažu vam pretvoriti kućno pečenje u užitak. S nastavkom za miješanje možete pripremati nadjeve, preljeve i kreme za kolače, a uz pomoć pjenjače možete umutiti prekrasne kremaste proteinske kreme.Domaće ječmene ili pšenične tortilje, savijače, krafne i čokoladne kolačiće s orasima, a da ne spominjemo prhko pecivo koje se topi u ustima, bečke prstiće i hrskave zlatne biskote, sve je jednostavno napraviti s Kenwood kuhinjskim strojem.
BLAGDANSKA VOĆNA TORTA
VELIČINA FORME: OKRUGLA 1 X 20 CM ILI KVADRATNA 18 CM. VRIJEME PRIPREME:MINUTA + IMPREGNACIJA I INFUZIJA. VRIJEME KUHANJA: 3 SATA. POTREBAN
MLAZNICE: MLAZNICA ZA MJEŠANJE.
Sastojci:115 g kandiranih višanja 325 g ribiza 280 g grožđica 325 g sultanija 115 g nasjeckanog kandiranog voća 45 ml (3 žlice) rakije/konjaka 250 g omekšalog maslaca 250 g svijetlosmeđeg sirovog šećera od trske Muscovado
5 jaja, lagano tučenih 300 g pšeničnog brašna 5 ml (1 žličica) mljevene mješavine začina 2,5 ml (žličice) mljevenog cimeta 2,5 ml (žličice) mljevenog muškatnog oraščića sitno ribana korica 1 limuna 115 g cijelih blanširanih badema, grubo nasjeckanih 60-90 ml ječmeno vino, mlijeko ili sok od naranče 1. Okrugli kalup za torte promjera 20 cm namastite i obložite s unutarnje strane papirom za pečenje te ga po obodu obložite debelim duplim slojem grubog papira za zamatanje. Tepsiju stavite na lim za pečenje obložen duplim slojem grubljeg papira.
2. Kandirane višnje operite da uklonite sav sirup, ocijedite i osušite kuhinjskom krpom. Narežite ih na četvrtine. Stavite u veliku zdjelu zajedno s ribizlima, grožđicama, sultanijama i kandiranim voćem. Sve prelijte brendijem/konjakom, protresite nekoliko puta i ostavite 3-4 sata ili, ako vrijeme dopušta, preko noći.
3. Zagrijte pećnicu na 150°C. Stavite maslac i šećer u Kenwood zdjelu i pomoću nastavka za miješanje miksajte dok ne postane svijetlo i pjenasto, počevši od brzine 2.
4. Bez prestanka miksanja malo po malo dodavajte umućena jaja i nastavite miksati dok smjesa ne postane glatka.
Prosijati brašno, dodati mu mješavinu začina, cimet i muškatni oraščić. Na minimalnoj brzini vrtnje mlaznice postepeno dodavati polovinu ovog izmiješanog brašna. Prestanite miješati, dodajte polovicu bobičastog/voća i orašastih plodova. Miješajte na niskoj brzini dok se sastojci dobro ne sjedine.
6. Dodajte ostatak mješavine brašna, smjesu bobičastog/voća i orašaste plodove te nastavite miksati.
Ulijte dovoljno ječmenog vina, mlijeka ili soka od naranče da tijesto dobije konzistenciju padajućih kapljica. Žlicom stavljajte u pripremljenu posudu za pečenje i zagladite površinu tijesta stražnjom stranom metalne žlice. U sredini napravite malu rupu. To će kolaču pomoći da zadrži svoj ravni vrh tijekom pečenja.
7. Pecite u sredini pećnice 2 sata. Smanjite temperaturu pećnice na 140°C 1 sat s masnim papirom.
8. Provjerite spremnost kolača tako da ga probušite u sredini tankom drvenom krhotinom. Ako se tijesto ne lijepi za njega, kolač je gotov. Kolač bi također trebao biti čvrst na dodir 9. Kolač ostaviti da se hladi u kalupu dok ne bude topao. Zatim ga izvadite iz kalupa i stavite na rešetku da se potpuno ohladi. Kad se potpuno ohladi, zamotajte ga u masni papir, a zatim umotajte u dupli sloj aluminijske folije. Ostavite ga na hladnom i suhom mjestu da sazrije 2 tjedna do 2 mjeseca prije nego što ga prelijete kremom od lješnjaka i glazurom. Vidi stranice 166-167, poglavlje Osnovni recepti i količine.
Napomena kuhara: Tijesto za okruglu tortu od 25 cm može se napraviti samo na kuhinjskom stroju Kenwood Major. Ako imate Kenwood "Chef" mašinu, onda se u njoj može peći okrugli kolač promjera 30 cm i 25 cm do 4. stupnja miješanja. Nakon toga smjesu izlijte u veću posudu, npr. čisti lavor za suđe, pa ručno umiješajte brašno, bobičasto voće i orašaste plodove. Alternativno, možete mijesiti tijesto u dva dijela, zatim ručno premijesiti dva dijela tijesta i prebaciti u kalup.
STOPE POTROŠNJE PROIZVODA ZA PEČENJE RAZNIH VOĆNIH KOLAČA
VELIČINE:ZA OKRUGLI 15 CM ILI KVADRATNI 12 CM:
Sastojci:40 g kandiranih višanja 200 g ribiza 150 g grožđica 175 g sultanija 40 g nasjeckanog kandiranog voća 30 ml (2 žlice) brandyja/konjaka 150 g omekšalog maslaca 150 g svijetlosmeđeg sirovog šećera od trske Muscovado
2 velika jaja, lagano tučena 175 g pšeničnog brašna 2,5 ml (žličice) mljevene mješavine začina 1,5 ml (žličice) mljevenog cimeta 1,5 ml (žličice) mljevenog muškatnog oraščića sitno naribane korice limuna 40 g blanširanih cijelih krupno nasjeckanih badema 30 ml (2 žličice) ječma vino, mlijeko ili sok od naranče Vrijeme pečenja: 150°C - 1 sat, zatim na 140°C - 1-1 sat
ZA OKRUGLI 18 CM ILI KVADRATNI 15 CM:
Sastojci:65 g kandiranih višanja 225 g ribiza 200 g grožđica 225 g sultanija 65 g nasjeckanog kandiranog voća 30 ml (2 žlice) brendija/konjaka 175 g omekšalog maslaca 175 g svijetlo smeđeg sirovog šećera od trske Muscovado
3 jaja, lagano tučena 225 g pšeničnog brašna 2,5 ml (žličice) mljevene mješavine začina 2,5 ml (žličice) mljevenog cimeta 1,5 ml (žličice) mljevenog muškatnog oraščića Sitno naribana korica limuna 50 g blanširanih cijelih badema, krupno mljevenih 45-60 ml (3- 4 žlice) ječmenog vina, mlijeka ili soka od naranče Vrijeme pečenja: 150°C - 2 sata, zatim na 140°C - 1-1 sat
ZA OKRUGLI 25 CM ILI KVADRATNI 23 CM:
Sastojci:200 g kandiranih višanja 625 g ribiza 500 g grožđica 625 g sultanija 200 g nasjeckanog kandiranog voća 60 ml (4 žlice) brandyja/konjaka 500 g omekšalog maslaca 500 g svijetlosmeđeg sirovog šećerne trske Muscovado
9 jaja, lagano tučenih 600 g pšeničnog brašna 10 ml (2 žličice) mljevene mješavine začina 5 ml (1 žličica) mljevenog cimeta 5 ml (1 žličica) mljevenog muškatnog oraščića sitno ribana korica 1 limuna 175 g cijelih blanširanih badema, grubo nasjeckanih 90 ml ječmeno vino, mlijeko ili sok od naranče Vrijeme pečenja: 150°C - 2 3/4 sata, zatim na 140°C - 1-1 3/4 sata
ZA OKRUGLI 30 CM ILI KVADRATNI 28 CM:
Sastojci:275 g kandiranih višanja 1,0 kg ribiza 750 g grožđica 1,0 kg sultana 275 g nasjeckanog kandiranog voća 90 ml (6 žlica) brendija/konjaka 750 g omekšalog maslaca 750 g svijetlo smeđeg sirovog šećera od trske Muscovado
14 jaja, lagano tučenih 850 g pšeničnog brašna 12,5 ml (2 žličice) mljevene mješavine začina 7,5 ml (1 žličica) mljevenog cimeta 7,5 ml (1 žličica) mljevenog muškatnog oraščića sitno ribana korica 2 limuna 275 g cijelih blanširanih badema, grubo nasjeckanih 120 ml ječmeno vino, mlijeko ili sok od naranče Vrijeme pečenja: 150°C - 4 sata, zatim na 140°C - 2-2 1/2 sata
JUTARNJA PITA OD KAVE
OBLIK: OKRUGLI 23 CM. VRIJEME PRIPREME: 20 MINUTA. VRIJEME KUHANJA: 30-MINUTE. POTREBNE MLAZNICE: MLAZNICA ZA MIJEŠANJE.
Sastojci:115 g otopljenog maslaca 115 g šećera u prahu 2 jaja 5 ml (1 žličica) esencije badema 15 ml (1 žličica) soka od limuna 150 g prirodnog jogurta 225 g pšeničnog brašna 2,5 ml (žličice) soli 10 ml (2 žličice) praška za pecivo 50 g nasjeckanih oraha 45 ml (3 žlice) džema od malina 15 ml (1 žlica) demerara zlatno smeđeg šećera
75 g polovica oraha 1. Namastite i obložite dno kalupa za pite s obrubom od 23 cm. Zagrijte pećnicu na 2. Otopljeni maslac i šećer stavite u Kenwood zdjelu i pomoću alata za miješanje na brzini 2 izgnječite ih. dok ne pobijele i prozračan.
3. Postupno dodajte jaja, esenciju badema, limunov sok i jogurt te dobro promiješajte.
4. Prebacite na najmanju brzinu pa u smjesu dodajte brašno, sol, prašak za pecivo i komadiće oraha. Polovicu pripremljenog tijesta staviti u kalup. Premažite ga pekmezom od malina i prekrijte preostalim tijestom.
5. Vrh pite pospite zlatno smeđim šećerom i ukrasite polovicama oraha. Pecite 30-40 minuta dok tijesto ne naraste i postane čvrsto. Ostavite da se ohladi minutu, a zatim prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.
ROLADA OD BADEMA
BROJ PORCIJA: 8. VRIJEME PRIPREME: 20 MINUTA + HLAĐENJE. VRIJEME
KUHANJE: 15-18 MINUTA. POTREBAN ALAT: KUHNAR OD
MALA BRZINA SJECANJA/SJECKALA/KOTAČA S KUGLAMA.
Sastojci:25 g prženih listića badema/pahuljica 115 g cijelih blanširanih badema 150 g šećera u prahu 5 jaja, žumanjaka i bjelanjaka odvojeno 40 g pšeničnog brašna 1,25 ml (1/4 žličice) esencije badema 150 ml vrhnja 150 g grčkog jogurta 2 nektarine ili 6 zrele marelice, narezani šećer u prahu za posipanje Kalup za pečenje 33 x 23 cm obložite papirom za pečenje i pospite listićima badema. Zagrijte pećnicu na 180°C. Upotrebom procesora za hranu s pričvršćenom oštricom ili rezača/sjeckalice spore brzine s bubnjem za sitno ribanje, vrlo sitno nasjeckajte ili naribajte blanširane bademe.
U Kenwood zdjelu stavite 125 g šećera u prahu i žumanjke te ih pjenjačom istucite u čvrstu kremastu smjesu. Izvadite zdjelu iz stroja i stavite naribane orahe, brašno i esenciju badema.
Stavite bjelanjke i preostali šećer u čistu Kenwood zdjelu i tucite pjenjačom dok ne dobijete mekane vrhove. Pažljivo, kako bi zadržalo što više zraka u masi, ulijte je u smjesu od badema.
Masu izliti u pripremljenu formu i poravnati u obliku kore. Pecite 15-18 minuta dok se ne poveća i postane čvrsta. Izvaditi iz pećnice i ostaviti u obliku. Pokrijte papirom za pečenje i vlažnom kuhinjskom krpom i ostavite da se potpuno ohladi.
Slični radovi:
“Izvješće Turkmenske inicijative za ljudska prava u Turkmenistanu. Reforma obrazovanja Beč – siječanj 2009. Turkmenska inicijativa za ljudska prava U srpnju 2002. Helsinška skupina Turkmenistana osnovana je u Ashgabatu (Turkmenistan). Grupa je bila prisiljena raditi u ilegali. Međutim, turkmenistanske sigurnosne službe neprestano su maltretirale i represirale članove skupine te su na kraju bili prisiljeni napustiti zemlju. 17. studenog 2004. godine u Beču (Austrija) službeno je ... "
«http://live-food.rf/ NEVJEROJATNO ČIŠĆENJE JETRE Andreas Moritz Minsk 2007 http://live-food.rf/ O pitanju pravne odgovornosti Autor ove knjige ne poziva na korištenje ove ili one metode liječenja i promicanja zdravlja, ali vjeruje da bi ovdje iznesene činjenice, brojke i informacije trebale biti dostupne svim ljudima koji žele poboljšati svoje blagostanje. Iako je autor pokušao osigurati dubinu analize problematike o kojoj se raspravlja i točnost svih informacija prikupljenih od drugih ... "
“Avdeeva, V.P. Problemi ustavne i zakonske podrške slobodi kreativnosti i zaštiti intelektualnog vlasništva u Ruskoj Federaciji Sadržaj Popis prihvaćenih kratica Uvod Poglavlje 1. Nastanak, sadržaj i bit ustavnih prava i sloboda u regiji intelektualno vlasništvo 1.1. Kategorijalno-pojmovni aparat ustavnih odredbi u području intelektualnog vlasništva 1.2. Evolucija ustavnih odredbi o pravima i slobodama u oblasti intelektualnog i ..."
"GENERALNA SKUPŠTINA UJEDINJENIH NARODA Distr. GENERAL A/HRC/WG.6/3/BRB/2 25. rujna 2008. ENGLESKI Izvornik: ENGLISH HUMAN RIGHTS COUNCIL Radna skupina Univerzalni periodični pregled Treće zasjedanje Ženeva, 1.-15. prosinca 2008. KOMPILACIJA PRIPREMILA URED VISOKOG POVJERENIKA ZA LJUDSKA PRAVA U SKLADU S TOČKOM 15 B) PRILOGA REZOLUCIJI 5/ VIJEĆA ZA LJUDSKA PRAVA Barbados Ovo izvješće je kompilacija informacije sadržane u..."
“ZAKON REPUBLIKE BJELORUSIJE od 13. travnja 1995. br. 3725-XII O PATENTIMA ZA BILJNE SORTE Izmjene i dopune: Zakon od 16. srpnja 2001. br. 48-Z uzgoj), pravna zaštita i korištenje biljnih sorti za koje su patenti su izdani. Ovaj zakon primjenjuje se na biljne sorte prema popisu koji daje suglasnost Kabinet ministara Republike...”
„REGISTRIRANO od strane Ureda Ministarstva pravosuđa Rusije za Republiku Komi 12. veljače 2003. Registarski broj 11-010 MINISTARSTVO PRIRODNIH RESURSA I ZAŠTITE OKOLIŠA REPUBLIKE KOMI NAREDBA 23. prosinca 2002. br. 128 Syktyvkar O odobrenju Upute o postupku dodjele teritorija (vodenog područja) na korištenje potrebnog za provedbu korištenja divljih životinja u Republici Komi Rukovodeći se člancima 6, 36 i 37 Zakona Ruske Federacije o divljim životinjama, kao i drugi regulatorni pravni akti ... "
"Zakon Republike Armenije o patentima Poglavlje 1 - Opće odredbe Poglavlje 2 - Uvjeti patentibilnosti objekata industrijskog vlasništva Poglavlje 3 - Autor i nositelj patenta predmeta Poglavlje 4 - Isključivo pravo korištenja objekata industrijskog vlasništva Poglavlje 5 - Patentiranje industrijskih Imovinski objekti Poglavlje 6 - Prestanak patenta Poglavlje 7 - Zaštita prava autora i nositelja patenta Poglavlje 8 - Završne odredbe Poglavlje 1: Opće odredbeČlanak 1. Svrha zakona...”
“V.A. Popov NOVI PODACI ZNANSTVENOJ BIOGRAFIJI D.A. OLDEROGGE Profesor Dmitrij Aleksejevič Olderogge (1903.–1987.) jedan je od utemeljitelja domaće afrikanistike i njezin neformalni voditelj već pola stoljeća (od sredine 1930-ih). Više od 60 godina D.A. Olderogge je radio na peterburškoj Kunstkameri1, prošavši put od istraživača II kategorije do voditelja sektora afričke etnografije i glavnog istraživača, dopisnog člana Akademije znanosti SSSR-a. DA. Olderogge je bio jedan od posljednjih…”
«MINISTARSTVO OBRAZOVANJA I ZNANOSTI, MLADEŽI I ŠPORTA UKRAJINE ZNANSTVENA KNJIŽNICA NACIONALNOG SVEUČILIŠTA DONETSK REFERENTNI I BIBLIOGRAFSKI ODJEL BIOINDIKACIJA INDUSTRIJSKE REGIJE (Pisana referenca) 2000.-2012. Donetsk-2012 Pisana referenca Bioindikacija industrijske regije sastavljena je na zahtjev Odjela za botaniku i ekologiju. Uključuje knjige, članke iz periodičnih i tekućih publikacija, sažetke disertacija na ukrajinskom i ruskom jeziku za razdoblje 2000.-2012. Odabrati..."
„Izvješće o aktivnostima OJSC Baltic Bulk Terminal za 2005. Sadržaj: 1. Podaci o Društvu 2. Povelja Društva 3. Godišnje izvješće o aktivnostima Društva za 2005. 4. Godišnja financijska izvješća Društva za 2005. 5. Obavijest o odobrenju godišnjeg financijska izvješća za 2005. godinu 1. Podaci o Društvu 1.1. Puni naziv tvrtke - na ruskom: Open Joint Stock Company Baltic Bulk Terminal - na Engleski jezik: JSC Baltic Bulk Terminal 1.2....»
“IZVJEŠĆE O ISTRAŽIVANJU EUROPSKOG SUDA ZA LJUDSKA PRAVA _ Problemi bioetike u svjetlu sudske prakse Europskog suda za ljudska prava Za informacije izdavačkim tvrtkama ili drugim organizacijama: za više detaljne informacije u vezi s reprodukcijom sadržaja ovog izvješća (ili njegovog prijevoda) za objavu u tisku ili na internetu, obratite se: [e-mail zaštićen]© Vijeće Europe/Europski sud za ljudska prava, 2012. Ovo izvješće...”
«SADRŽAJ 1 Uvod 2. Organizacijsko-pravna potpora odgojno-obrazovne djelatnosti. 4 3. Opće informacije o osnovnom obrazovnom programu u tijeku. 6 3.1 Struktura i sadržaj specijalističke obuke 3.2 Uvjeti svladavanja glavnog obrazovnog programa 3.3 Programi učenja discipline i prakse, dijagnostički alati 3.4 Programi i zahtjevi za završnu državnu svjedodžbu. 20 4 Organizacija odgojno-obrazovnog procesa. Korištenje inovativnih metoda u obrazovnom...»
„Službeno tjedno izdanje VEDOMOSTI NAJVIŠIH TIJELA DRŽAVNE VLASTI KRASNOJARSKOG REGIONA Krasnojarsk 2012. Tekstovi pokrajinskih zakona i drugih akata koje su usvojila državna tijela regije, objavljeni u Vedomostima vrhovnih državnih tijela vlast Krasnojarskog teritorija, službeni su dokumenti na koje se može pozivati u pravnoj praksi. Iz zakona Krasnojarskog teritorija od 18. prosinca 2008. br. 7-2627 o postupku objave i stupanja na snagu regulatornih pravnih akata ... "
“Znanstveni i informativni materijal Pregled građanskopravnih predmeta Sastavili: pripravnici Studentskog centra “PRO Pavshednaya Anastasia, BONO” Nelli Mamayusupova Kustosica: Marina A. Shcherbakova, predavačica na Katedri za građansko i obiteljsko pravo Moskovske državne pravne akademije nazvana O.E. Kutafin Ovaj prikaz sadrži informacije o aktualnim temama građanskog prava. Cilj smotre je informirati građane o trenutnom zakonodavstvu u području građanskopravnih odnosa, o granicama provedbe..."
«Konstantin Bazelyuk: CENTAR ZA PRAVNO SAVJETOVANJE Tereka može uzrokovati probleme bilo kojoj momčadi PFC CSKA Terek (Moskva) (Grozny) Četvrtak, 27. ožujka 2014. Početak u 20:00 sati. Khimki. Stadion Arena Khimki Ruski nogometni kup - 2013/14 1/4 finala PFC CSKA Predsjednik: STRUČNI SADRŽAJ Evgeny GINEER NOGOMETNI KLUB direktor tvrtke: Roman BABAEV Cup of Russia–2013 / Glavni trener: Leonid SLUTSKII Rusija, Moskva, 125167, PFC CSKA: Leningradsky Prospekt, 39, sastav zgrade ... "
«SADRŽAJ Opći podaci o smjeru izobrazbe (odjel). Organizacijska i pravna podrška obrazovnim aktivnostima Struktura izobrazbe prvostupnika. Osnovne informacije 2. obrazovni program.. Sadržaj pripreme prvostupnika. 3 3.1 Nastavni plan i program.. 3.2 Nastavni plan i program disciplina i praksi, dijagnostički alati.. 3.3 Programi i zahtjevi za završne kvalifikacijske testove.. Organizacija obrazovnog procesa. Korištenje inovativnih metoda u obrazovnom...»
“Dragi čitatelju! Anotirani tematski katalog Laka industrija. Industrija hrane. Roboznanstvo i trgovina nudi suvremenu obrazovnu literaturu Akademijinog izdavačkog centra: udžbenike, vodiči za učenje, priručnici, radionice, vizualna pomagala za osnovnu, srednju i višu školu strukovno obrazovanje, kao i elektronički obrazovni resursi za osnovno i srednje strukovno obrazovanje, koji su uključeni u novu generaciju nastavnih materijala, kreiranih uzimajući u obzir ... "
« – Jurisprudencija 1-24 01 03 – Gospodarsko pravo MINSK 2004 1 PREPORUKE ZA PROUČAVANJE DISCIPLINE Porezno pravo jedna je od najvažnijih pravnih disciplina, pod uvjetom nastavni planovi i programi viši obrazovne ustanove za pravne profesije. Svrha nastave discipline je usvajanje od strane studenata: poreznog prava kao grane prava, ..."
Arbitražni sud Republike Sjeverne Osetije-Alanije 362040, Sjeverna Osetija-Alanije, Vladikavkaz, pl. Svobody, 5 E-mail: [e-mail zaštićen], http://alania.arbitr.ru Ime Ruska Federacija RJEŠENJE Slučaj Vladikavkaz br. A61-1802/09 13. rujna 2010. Arbitražni sud Republika Sjeverna Osetija - Alanija u sastavu: predsjedavajuća Bekoeva S.Kh. suci Akimtseva S.A., Bazieva N.M. prilikom vođenja zapisnika sudske sjednice pomoćnik suca Khubezhova L.Z. razmatrajući predmet na ročištu dana ... "
“1 Ministarstvo obrazovanja Ruske Federacije SUGLASNO ODOBRENO Zamjenik ministra Zamjenik ministra zdravstva Ruske Federacije obrazovanja Ruske Federacije T.I. Stukolova V.D. obrazovni standard visoko stručno obrazovanje Specijalnost 040100 - Kvalifikacija liječnika opće medicine Upisuje se od trenutka odobrenja Moskva 1. OPĆE KARAKTERISTIKE SPECIJALNOSTI ...»
Ovako izgleda mali kutak iza šanka.
Ugodan lokal dočekao nas je s pićem za svačiji ukus i kolačićima.
Kao i proizvodi od kojih ćemo kuhati.
Dobili smo pregaču (koja je kasnije predstavljena) i jelovnik večeri. A jelovnik je bio: "Poslužen rižoto s tikvicama, cherry rajčicama i grano sirom", "Špageti s umakom od šampinjona", "Minestrone juha" i za desert "Brzi džem od bundeve s okusom kruške i vanilije"
Sve je počelo predstavljanjem novog Kenwood kuhinjskog stroja koji sada ne samo miješa, sjecka i muti, već sada i kuha! Da, da, možete sigurno baciti sve posude za umake i nabaviti jedan takav stroj! Samu prezentaciju nisam slikao, bio je slide show s pričom o novim pogodnostima.
Glavna prednost je ono što se nalazi ispod glavne zdjele grijaće tijelo, što znači da upravo u zdjeli možete kuhati bilo što, pa čak i jela na pari. Elektronička ploča prikazuje temperaturni režim i neke druge informacije.
Također, promijenjene su i mlaznice, postale su "čvršće" i tu je umetak za parenje.
Cijeli proces vodio je chef Pavel Rogozhin,
dok su učenici pažljivo slušali.
a potom i aktivno pomagao.
Prvo smo u nekoliko minuta napravili tijesto za špagete i poslali ga da odstoji u hladnjaku.
Zatim smo krenuli s pravljenjem rižota. Najprije alatom za kockice izrežite tikvicu.
I potopnim blenderom samljeli ljutiku.
Kuhalo se tako da smo se podijelili u dvije ekipe “lijeni i vrijedni”: “lijeni” su kuhali u Kenwood autu, a “vrijedni” u loncu na štednjaku. A onda odlučite koji je ukusniji. “Ljenčine” su imale zadatak samo na vrijeme dodavati vino i juhu, sve ostalo umjesto njih radio je stroj, a “radnici” su neprestano miješali i dolijevali juhu, te pratili temperaturu štednjaka. To smo učinili kako bismo vidjeli hoće li se okus razlikovati od načina pripreme. Finale je bilo predvidljivo, rižoto je u oba slučaja bio ukusan. Prijateljstvo je pobijedilo te smo spojili oba lonca u jedan i uživali u prekrasnom rižotu s povrćem.
Uz pomoć takve lopatice pripremao se rižoto.
I to je rezultat našeg zajedničkog stvaranja.
Rižoto s tikvicama, cherry rajčicama i grana padano sirom
(4 osobe)
Arborio riža - 250 gr.
Luk - 1 glavica
Češnjak - 1 češanj
Cherry rajčice - 20 kom.
Tikvice - ½ kom.
Grana padano sir - 100 gr.
Maslinovo ulje - 60 ml.
Maslac - 60 gr.
Zeleni bosiljak - 1 grančica
morska sol
Crni papar
1. U posudi za miješanje CookingChef zagrijte maslinovo ulje, dodajte nasjeckanu ljutiku i pržite dok ne postane prozirna. Zatim dodajte rižu i nastavite pržiti još 1 minutu.
2. Zatim počnite dodavati vodu u malim obrocima. Kuhajte rižu na pari 15-16 minuta. Rižoto treba stalno kuhati i miješati.
3. Tikvice narežite na srednje velike kockice, cherry rajčice prepolovite. Povrće u rižoto počnite dodavati 5-6 minuta nakon početka kuhanja.
4. Na kraju u rižoto dodajte maslac, naribani sir, nasjeckani češnjak i bosiljak te začine po želji. Poslužite u tankom sloju na tanjur.
Natalija nešto pozorno sluša i promatra proces.
Pogledajte koliko su svi strastveni u vezi s ovim procesom.
Paralelno se pripremao i umak za špagete.
Evo konačnog rezultata, hvala Goulet za pomoć pri snimanju dobila je časnu misiju držati vilicu :)
Osnovni recept za tjesteninu
(4-6 osoba)
Krupno brašno (semola) - 200 gr.
Fino brašno (griz) - 200 gr.
Jaje - 4 kom.
Maslinovo ulje - 30 gr.
morska sol
1. Brašno pomiješajte s jajima, jednom žlicom maslinovog ulja, prstohvatom soli i 50 ml vode. Zamijesite glatko, čvrsto tijesto i zamotajte u prozirnu foliju te stavite u hladnjak na 30 minuta.
2. Izvaditi iz hladnjaka, još malo mijesiti i razvaljati mašinicom na tanke ploške. Zatim rezati u željeni oblik.
Umak od gljiva za tjesteninu
(4 osobe)
Šampinjoni - 20 kom.
Poriluk (bijeli dio) - 50 gr.
Češnjak - 2 režnja
Ružmarin - 1 grančica
Krema 22% - 150 ml.
Ružin papar - ½ žličice
Limunova korica - 3 gr.
Peršin - 3 grančice
Maslinovo ulje - 50 ml.
Maslac - 30 gr.
morska sol
Crni papar
1. U posudi za miješanje CookingChef zagrijte maslinovo ulje i maslac. Dodajte poriluk narezan na kockice, nasjeckani češnjak i ružmarin. Pržite uz miješanje dok ne porumene.
2. Zatim dodati šampinjone narezane na kockice i nastaviti pržiti još 507 minuta. Ulijte vrhnje i prokuhajte.
3. Pred kraj kuhanja dodajte ružinu papriku, koricu limuna, nasjeckani peršin, sol i papar po ukusu.
4. Gotovu tjesteninu pomiješajte s dobivenim umakom i po želji pospite naribanim parmezanom.
Naše prijateljsko druženje i kuhanje snimljeno je i kamerom.
Dok su se špageti kuhali i kušali, u velikom loncu kuhala se juha Minestrone za cijelo društvo.
Svo povrće mu je izrezano uz pomoć nastavka “Cube”.
Maestro začini juhu.
Minestrone juha
(6 osoba)
Mrkva - 1 komad
Brokula - 100 gr.
Slatka paprika (semafor) - 30 gr.
Tikvice - 1 kom.
Luk - ½ glave
Cherry rajčice - 10 kom.
Češnjak - 2 režnja
Stabljika celera - 2 stabljike
Krumpir 2 gomolja
Ružmarin - 1 grančica
Maslinovo ulje - 50 ml.
morska sol
Crni papar
1. Oguljeno povrće narežite na srednje kocke pomoću mlaznice.
2. U posudi za miješanje CookingChef zagrijte maslinovo ulje, dodajte nasjeckani ružmarin i pržite 15-20 sekundi uz povremeno miješanje. Zatim dodajte povrće i nastavite pržiti 3-5 minuta. Cherry rajčice prerežite na pola i dodajte u zdjelu.
3. Preliti sa 1-1,2 l vode i kuhati na srednjoj vatri 25 minuta.
4. Pred kraj kuhanja začiniti po želji solju i paprom.
I za kraj, za desert je bio džem od bundeve s kruškama. Bundeva i kruška su također narezane na kockice. Štapići vanilije imali su ludi okus.
Dakle, počnimo s najjednostavnijim - charlotte. Dvije minute, jaja i šećer su tukli u kombinaciji s pjenjačom na najvećoj brzini. 
Nakon dodavanja brašna i ostalog u posudu kombajna, umijesite tijesto mikserom na najvećoj brzini. 
Ovako izgleda gotova šarlota. Jako je ukusan i pahuljast.
Charlotte je najjednostavnija, ali prva u studiji bila je, naravno, omiljena pita od prhkog tijesta.
O, . Ali s kombajnom se proces toliko ubrzao da se barem svaki dan peku! Stoga, ovdje - samo o tome kako kombajn pomaže. 
Tijesto za prhko tijesto bolje je mijesiti kukom, čini mi se, za razliku od tijesta za šarlote koje je zgodno mijesiti mikserom. 
Ovako izgleda gotovo prhko tijesto u zdjeli multipraktika. 
Ipak, nakon kombajna, tijesto za knedle trebalo je dodatno mijesiti rukama svega par minuta, jer po mišljenju iskusnijih kuhara ipak ispada nedovoljno elastično i vlažno. 
Pravimo knedle. Ali prvo da vam ispričam jedan problem. 
Prvi put su tijesto mijesili kombajnom i nisu pratili jer je ušlo u utor za mlaznicu i onda ga je trebalo nekoliko minuta vaditi štapićima za uši. Usput, ako vam se iznenada dogodi takva nesreća, zapamtite: koliko god to smiješno zvučalo, ali metoda je izvrsna - obični štapići za uši pomoći će vam da vrlo brzo očistite sve brazde. 
Okruglice radimo u rukavicama. Pa da, to sam ja, jer osim glave glavni alat domaćice su ruke, a njih treba njegovati i njegovati, a prijatelji bez njih još nisu navikli. 
Gotove knedle, ostaje kuhati.
Neću raditi jednu knedlu: ipak, potrebno je dosta vremena, čak i ako tijesto mijesite kombajnom. Ali! 
Zaključio sam za sebe sljedeći: procesor hrane stvarno štedi vrijeme i energiju, dakle, u domaćinstvo potrebno. Gotovo svi njegovi dijelovi mogu se prati perilica suđa, primjerice, sve što je potrebno za miješenje tijesta, pa je i njegovo održavanje jednostavno.
Ostaje da probamo nešto što nikad nije dobro uspjelo: dizano tijesto. Nadam se da ćete ga brzo skuhati kuhačom.
Koristiš li procesor hrane za miješenje tijesta, prijatelji?
