Preše za cijeđenje soka od jabuka, grožđa, voća i bobičastog voća: vrste, izrada vlastitim rukama. Korištenje preše za sok od jabuke DIY preša za sok od jabuka

Preše postoje od Drevni Egipt, uz njihovu pomoć cijedio grožđe od kojeg se proizvodilo vino. Takve jedinice rade na cikličkoj osnovi: početak rada je utovar proizvoda, a kraj rada je odlaganje suhog otpada. U privatnim kućanstvima 21. stoljeća, preše su tražene, a po principu se malo razlikuju od onih koje su radile u vrijeme faraona.

Vrste konstrukcija i njihov princip rada

Preša koja vam omogućuje visokokvalitetno cijeđenje soka neophodna je u privatnom kućanstvu. Tvornički izrađeni sokovnici nemaju takve prednosti kao preša "uradi sam". Ekonomski čimbenik je također važan, jer dobar sokovnik brendiranog proizvođača košta pristojan iznos. Dizajni preša podijeljeni su prema principu prešanja u sljedeće vrste:

• mehanički;
• pneumatski;
• hidraulički.

Također, ovisno o principu energije koja se koristi, preše su predstavljene sljedećim sortama:

• priručnik;
• elektromehanički.

Važno! Također treba uzeti u obzir činjenicu da su vitamini u voću i povrću krhki elementi. Takvi spojevi brzo se uništavaju u kontaktu s bilo kojim metalom.

Vrijedno je uzeti u obzir prešu za jabuke kao primjer. Glavna jedinica bilo koje jedinice je poseban spremnik s izbušene rupe u koje se stavljaju izrezane sirovine. U stručnom dijalektu izvorna se masa naziva "pulpa". Sok teče prema dolje i pada u posebnu posudu. Svi dijelovi koji su u izravnom kontaktu s nastalim proizvodom izrađeni su od drva. Kako bi se povećala učinkovitost komine, kao i poboljšala kvaliteta dobivenog proizvoda, sirovina se u prešu učitava u posebnim posudama od tkanine od vreća, koje su svojevrsni filteri. Sam proces ekstruzije odvija se zahvaljujući upotrebi posebnih drvenih rešetki, što vam omogućuje da istovremeno koristite cijelu radnu masu.

Mnogi stručnjaci ističu da tisak je bolje učiniti sami. Cijena najjednostavnijih uređaja je najmanje deset tisuća rubalja. Važno je od kojeg je materijala jedinica napravljena, kakve su njezine performanse.

Ako se koristi najjednostavniji hidraulički pogon, tada se cijena povećava za gotovo 100%. Ako u tisku postoji membranski element, tada će se njegov trošak povećati za 1000%.

Kako napraviti vlastitim rukama?

Da biste sami napravili ručnu vrtnu jedinicu za jabuke, trebat će vam alati kao što su:

• pile;
• razni drveni elementi;
• metalni uglovi;
• vijci s maticama;
• čekići;
• ključevi;
• rezači žice;
• kliješta.

Trebat će vam i lim od nehrđajućeg čelika i drveni elementi od hrasta, breze, bukve ili johe. Obavezno je nacrtati nacrte dizajna, a uzorci se mogu naći na internetu u javnoj domeni. Trebat će vam prirodna čvrsta tkanina s dobrim svojstvima filtriranja (jula, pamuk). Iverica u takvim izvedbama se ne preporučuje, jer je ovaj materijal često impregniran fenolom i formaldehidom.

Priručnik aparat domaće izrade u uvjetima privatnih kućanstava, može se zavariti od željeza, takav sklop je lako brzo sastaviti sami. Za štednjak, koji se nalazi na dnu uređaja, dopušteno je koristiti countertop. Najracionalnije je kupiti rotirajući mehanizam na trgovačkoj platformi koja prodaje automobilske dijelove.

Male hidraulične jedinice također su česte u kućanstvima. Hidraulička preša radi na principu stvaranja pritiska zahvaljujući tekućini. U ovom slučaju, radni cilindar obično se nalazi okomito (ponekad postoje horizontalne izmjene). Hidraulička dizalica ima veću produktivnost i sposobna je stvoriti značajna opterećenja - najmanje jednu tonu, što je sasvim dovoljno za voće. Hidraulične dizalice za boce mogu obraditi velike količine sirovina u kratkom vremenu.

Hidraulički

Rad uređaja temelji se na jednom od glavnih fizikalnih zakona Pascala. Glavni strukturni elementi su dvije radne komore cilindrične konfiguracije, koje imaju različite parametre. U malom spremniku se stvara visoki krvni tlak tekućine. Dovodi se kroz poseban nadvožnjak u komoru, koja je mnogo većih dimenzija, čime se stvara pritisak na klip.

Klip je glavna jedinica koja izravno vrši značajnu silu na masu utovarenu u spremnik. Najčešće se kao radne tekućine koriste posebna ulja.

Hidraulička preša također može raditi pomoću posebne elastične cijevi. Pod utjecajem tekućine će se povećati u volumenu. Prilikom širenja membrana djeluje na sirovinu koja se presavije u perforirani spremnik. Hidraulička preša se može priključiti na dovod vode, membrana se širi u samom perforiranom cilindru, čime se iz pulpe može maksimalno istisnuti sav tekući sadržaj.

Tlak bi trebao odgovarati 1,4–2,1 atmosfere, što odgovara tehničkim podacima mreža. Ako postoje velike količine materijala, onda će vam sigurno trebati preša s električnim pogonom.

Spremnik za sakupljanje iznutra je obložen filtrima, u njega se stavljaju sirovine, prekrivene krpom. Krug se spušta na vanjski dio poklopca, djeluje na prešu kada se šipka pomiče. Potreban tlak može se stvoriti pomoću kompresora. Za skupljanje soka najčešće se koriste emajlirane posude u koje je zatvorena posebna cijev tako da proizvod teče kroz nju. Spremnik iz perilice često se postavlja u unutarnje područje.

Također je potrebno napraviti dodatne okomite prečke za dodatnu krutost tako da je moguće postaviti spremnik u središnji dio.

Važno je pratiti pritisak, treba ga distribuirati na sve točke pulpe s jednakim naporom.

Šupljina se može ispuniti posebnim filtarskim ovojnicama koje se postavljaju ravno. Posebna okrugla naprava za pričvršćivanje (može biti izrađena od drveta) postavlja se ispod spremnika tako da pritisak ne može deformirati glavnu posudu. Bez puno napora, takva vijčana preša može iscijediti do dvije litre za 4-7 minuta. svježi sok. Materijal koji savršeno podnosi veliki pritisak je kostrijet, a često se koriste i stare najlonske tajice.

Treba napomenuti da se dizajn hidrauličke jedinice, izrađen samostalno, može brzo prilagoditi za rješavanje problema koji je potreban u ovaj trenutak. Takav uređaj zauzima najmanje prostora. Kućna preša može stvoriti pritisak do dvadeset tona za izradu sokova, to je sasvim dovoljno.

Vijak

Pužna jedinica ima mogućnost istiskivanja do tri kante soka u jednom satu, što je sasvim dovoljno za potrebe jedne obitelji. Vrlo prikladan uređaj je ručna vijčana preša. Nema visoke performanse, ali jedinica može raditi prilično učinkovito. Često se ova vrsta tiska vrši u privatnim kućanstvima. Vijčani mehanizam može pritisnuti s gornje ravnine uz pomoć rotirajućeg vijka.

Ako dizajnirate prešu s donjom fiksacijom, bit će potrebno više truda, takav je uređaj složeniji, u njemu gornji blok vijka samo fiksira poklopac, ne više. Glavni napor dolazi odozdo, dinamička platforma podiže spremnik.

Ako nije moguće napraviti par vijaka, tada se najčešće koristi dizalica. Između drvenih elemenata postavljaju se vrećice filter materijala. Proizvod koji se obrađuje stavlja se između posebnih drvenih okvira, sok teče u spremnik.

Vijčani klip se može zamijeniti plastičnom membranom, a može se spojiti kompresor tako da najteži dio posla obavlja zrak pod pritiskom. Takva se jedinica naziva pneumatska preša. Često se za stvaranje potrebnog pritiska koriste dizalice za automobile, koje mogu stvoriti silu do 3,5 tone. Može se montirati i odozgo i odozdo, ovisno o zajednički uređaj sama jedinica.

Pritisak je prilično značajan, što treba uzeti u obzir pri odabiru tkanine. Trebao bi biti prilično čvrst. Prednost takve jedinice je što ovdje nema metala. Drvo može biti bilo što, samo ne crnogorično, kako ne bi dodalo previše okusa.

Također se prakticira prilično originalna jedinica, koja se zove klinasti tisak. Proizvod se stavlja u drvenu posudu stožastog oblika. Smanjenje kuta s pokretnim klinovima uzrokuje njihovo pomicanje prema zglobu. Vrećica s proizvodom je komprimirana, sok, istiskujući se, teče u posudu. Ova preša ima sljedeće prednosti:

• dizajn je jednostavan;
• ekonomski održiv;
• jednostavan za pohranu i instalaciju;
• prilično visoke performanse;
• Jedinica se lako rastavlja, čisti i suši.

Primjer je preša proizvedena u Turskoj. Okvir je izrađen od lijevanog željeza, a iznutra je posrebrena. Proizvod se prigušuje pomoću mehanizma tipa poluge. Rad je tih, možete izvući do 75% proizvoda koristan materijal u vrlo kratkom vremenu. Namijenjen je za šipak, jabuke, kruške kao i za agrume.

Svrdlo

Takve preše rade na principu mlina za meso. Imaju rotirajuću os, koja je napravljena poput spirale, zbog čega se obrađena masa u spremniku melje i postupno kreće unutar jedinice. Kao rezultat toga, naliježe na rešetku, nova masa stvara višak pritiska odostraga, a sok se istiskuje. Takav uređaj ima sljedeće prednosti:

• nedostatak vibracija i pozadinske buke;
• možete dobiti sokove od bilo kojeg povrća i voća;
• jednostavnost i pouzdanost stroja.

Agrumi se smatraju proizvodom koji zahtijeva najviše vremena. Vijčana jedinica usitnjava sadržaj voća, a sok curi kroz posebno sito. Konfiguracija u obliku konusa omogućuje kvalitativno obavljanje svih radova, istovremeno uklanjajući otpad.

Kao sjeckalica najbolje je koristiti mehanički sklop u obliku cilindra. Njegovi zidovi trebaju biti izrađeni prema principu ribeža. Koristeći sličan element, plodovi postaju male mrvice u roku od nekoliko minuta. A postoje i sjeckalice s kojima se može raditi električna mreža, performanse takvih uređaja su visoke, ali u privatnom kućanstvu nisu vrlo tražene.

Mlin može biti zaseban uređaj ili blok koji se montira u instalaciju za prešu. Filter je izrađen od nekoliko slojeva juhe, kao i perforiranih ploča i drvenog sita.

Svaka vrsta voća ima svoje tehnički indikatori, odnosno, različiti napori se troše na obradu određenog proizvoda. Kada radite s uređajem kao što je preša, treba imati na umu da se pritisak povećava postupno, dok se prave stanke. Ovaj pristup omogućuje maksimalno otvaranje staničnih kapilara, što zauzvrat "vadi" sve korisne komponente iz staničnog tkiva proizvoda.

Jednostavan dizajn kućne preše omogućuje iscjeđivanje do 75% soka iz bilo kojeg proizvoda. Da biste odlučili o izboru hidrauličke dizalice, trebali biste točno razumjeti koje zadatke treba riješiti pomoću nje. Ovo će vam reći princip dizajna ručne hidrauličke preše, kao i razinu pritiska koju može stvoriti.

Kako napraviti prešu za jabuke vlastitim rukama, pogledajte u nastavku.

Preša za jabuke vam omogućuje da napravite sok od voća ili napravite vino od jabuka vlastitim rukama prešanjem. Osnova napitaka od jabuke je upravo porcija soka, stoga je vaš glavni zadatak iscijediti najukusniju tekućinu iz plodova jabuke.

Sve preše namijenjene cijeđenju jabuka i drugog voća radi dobivanja soka mogu se podijeliti u nekoliko vrsta:

• Ručni (mehanički). Glavni rad obavlja se fizičkim naporom. U isto vrijeme, mehanički uređaji za cijeđenje su najlakši za sastavljanje;
• Hidraulički. Hidraulički sokovnik radi na bazi hidrauličke pumpe koja stvara pritisak za cijeđenje soka iz voća i jabuka;
• Pneumatski. Princip rada sličan je hidrauličkim uređajima, ali se umjesto vode koristi zrak. Pumpa se kompresorom, obavljajući procese cijeđenja voća;
• Elektrohidraulički. Najučinkovitije vrste uređaja za prešanje voća. Rad takvih preša za jabuke temelji se na hidraulici i elektrici. Vlastitim rukama trebate samo učitati sirovine.

Prema opsegu primjene svi uređaji za prešanje jabuka dijele se u dvije kategorije.

1. Kućanstvo. To može biti jednostavna vijčana jedinica, gdje se proces cijeđenja voća provodi fizičkim naporom. Također, kućni sokovnik može imati hidraulički i električni pogon. Bogatyr sokovnik je u velikoj potražnji među onima koji se bave proizvodnjom sok od jabuke kod kuće. Sokovnik Bogatyr košta oko 5-8 tisuća rubalja. Istodobno, vlastitim rukama možete napraviti punopravni analog tvorničkih preša za kućanstvo.
2. Industrijski. Uobičajeni pužni dizajn preše nezamjenjiv je u uvjetima velike prerade soka od jabuke. To će zahtijevati pokretnu traku. Preša za traku veliki broj voće za daljnju proizvodnju soka. Trakasti transporter ima povećanu produktivnost, koja je desetke ili čak stotine puta veća od performansi samosastavljenih kućanskih preša.

Priprema proizvoda

Za dobivanje visokokvalitetnog soka od jabuke važnu ulogu igra kompetentna priprema samih plodova. Morate učiniti sve kako treba kako bi vaš sokovnik Bogatyr ili njegov domaći pandan izvršio preradu učinkovito i učinkovito.

Bit pripreme jabuka za proizvodnju soka je slijediti nekoliko jednostavnih preporuka.

1. Pripremite posudu koja će služiti kao posuda za skladištenje jabuka prije slanja u prešu. Ovdje ćete smjestiti jabuke koje su već izravno spremne za proizvodnju soka.
2. Osigurajte mjesto rada s puno čiste vode. Optimalno rješenje je crijevo s relativno dobrim pritiskom vode. Ako se obrada vrši kod kuće, jabuke se mogu uliti u kupaonicu.
3. Jabuke temeljito operite, uklonite sve grane, lišće i repove.
4. Ovisno o korištenoj opremi i karakteristikama recepture za sok, morat ćete oguliti i izrezati jabuke.
5. Dobivanje čistog visokokvalitetnog soka podrazumijeva potrebu rezanja jabuka na 2-4 dijela, uklanjanje jezgre iz njih.
6. U nekim slučajevima preporuča se uzeti oštru lopaticu i zgnječiti nasjeckane pripremljene jabuke u posudu. Tako ćete od jabuka dobiti male komadiće pulpe. Tako će izdvojiti još više soka. Ali uporaba nekih preša ne zahtijeva ove mjere. Jabuke se mogu staviti u sokovnik Bogatyr jednostavno nasjeckane i oguljene.

Proizvodnja sokovnika za prešanje

Napraviti prešu vlastitim rukama, kada imate fotografije, crteže i video upute ispred sebe, nije teško. Jednostavan, ali učinkovit sokovnik omogućuje vam da napravite veliku količinu soka od jabuke, koristeći sirovine što je moguće učinkovitije.

Da, tvornički sokovnik može nadmašiti domaću prešu. Ali ne žele svi platiti oko 10-20 tisuća za opremu. Kupnja tvorničkog sokovnika relevantna je kada planirate preraditi veliki broj jabuka. Odnosno, trošak nabave uređaja s vremenom će se sam isplatiti.

Za kućnu upotrebu možete napraviti odličan domaći sokovnik. Nudimo vam upute za izradu strukture koja vam omogućuje izradu visokokvalitetnog soka od jabuka.

Predstavljeni domaći sokovnik sastoji se od nekoliko glavnih elemenata:

• Okvir;
• Paleta;
• Barel;
• Klip;
• Power point;
• filter tkanina.

Reći ćemo o svakoj komponenti sokovnika zasebno.

1. Okvir i baza izrađeni su od metalnih profila zavarivanjem. Prilikom izrade gornjeg vodoravnog dijela okvira koristite jak profil koji će se nositi s procijenjenim opterećenjima. Položite list šperploče na bazu. Na njega će se postaviti paleta s bačvom. Osigurajte zaštitu od korozije i propadanja pokrivanjem metala bojom i šperploče sastavom laka.
2. Možete koristiti gotovu plastičnu paletu. Palete od posude za cvijeće. Pronalaženje komponente potrebne veličine nije teško. Napravite rupu na bočnoj strani pleha tako što ćete umetnuti cjevčicu iz koje će istjecati sok. Ali plastične palete se mogu slomiti. Alternativno rješenje su palete od nehrđajućeg čelika.
3. Materijal za izradu bačve može biti perforirana traka od pocinčanog metala ili nelijepljenog drveta. Ako koristite gredu, ostavite razmak između traka ne više od 5 mm. Drvo se preporuča koristiti od vrsta bukve, breze ili hrasta. Ali bor i druga smolasta stabla ne smiju se koristiti u te svrhe zbog njihove biološke aktivnosti. Smola može dati neugodan okus i gorčinu soku.
4. Klip. Napravite kvadrat od drvenih ploča. U ovom slučaju potrebna su dva sloja ploča, postavljena okomito jedna na drugu. Kada imate kvadrat, električnom ubodnom pilom izrežite krug. Rubove nježno zaokružite brusnim papirom ili turpijom. Tako se neće zaglaviti u bačvi. Prilikom izrade klipa od dasaka obavezno koristite hrast, brezu ili bukvu. Biološki aktivne smolaste vrste drveća ovdje nisu na mjestu. Metalna palačinka može djelovati kao zamjena za krug klipa od dasaka.
5. Power point. Optimalno rješenje za samoproizvodnja presa za jabuke će hidraulička dizalica. Njegov kapacitet od 2 tone dovoljan je za proizvodnju soka od jabuke. Hidraulične dizalice imaju mali hod klipa, pa je potrebno napraviti dodatne daske koje treba staviti ispod dizalice. Koristite pocinčani klin za vijak. Ručka je zavarena na klin, a matica na okvir. Okretat će vijak.
6. filter tkanina. Da biste dobili sok, a ne kašu od jabuke, morat ćete odvojiti tekućinu od pulpe. Jednostavno i učinkovito rješenje tu će biti tkanina koja provodi proces filtriranja soka. Kao filtarski materijal prikladna je visokokvalitetna i izdržljiva tkanina s mrežastom strukturom. Živopisni primjeri su poliester ili lavsan.

Sok od jabuke mnogima je omiljeni proizvod. Može se dobiti od jabuka koje rastu u vašem vrtu. Sastavljanje domaće preše nije teško. Ako trebate puno soka od jabuke, kupite učinkovit i pouzdan tvornički sokovnik.

Kraj ljeta, početak jeseni vrijeme je berbe voća, povrća, jabuka, grožđa. A ako je žetva velika, tada se obični električni sokovnik neće nositi. U ovom slučaju, potrebna vam je preša za cijeđenje soka iz voća za davanje. Sada na mreži postoji puno ponuda za razne preše i drobilice, hidraulične, vijčane, pneumatske, drvene, ali najveći nedostatak ovih proizvoda je visoka cijena. Izrada preše za sok vlastitim rukama nije teška, potrebne su vam male vještine bravara, zavarivača. A cijena domaće preše za grožđe ili jabuke nekoliko je puta niža od kupljene.

Za vinara, takav uređaj će olakšati njegov rad i uštedjeti puno vremena. Najjednostavnija verzija kućnog sokovnika temelji se na cijeđenju soka iz pulpe voća ili povrća. Prethodno se jabuke usitne posebnim drobilicama, koristi se muljač za grožđe, a zatim se iz te mase cijedi sok. Ovom tehnologijom izlazi čisti sok bez pulpe, spreman za fermentaciju, odnosno za pasterizaciju i daljnje skladištenje.

Jednostavna preša za grožđe "uradi sam".

Vijčana preša za grožđe sastoji se od: postolja - okvira, korpe, tlačnog uređaja (osovina ili dizalica), klipa za prešanje. Moguće su i druge mogućnosti izrade uređaja. Prilikom odabira materijala nije potrebno točno slijediti opis, a crteže Perzijanca možete napraviti sami.

Alati i materijali za tisak:

• Stroj za zavarivanje;
• bušilica;
• bugarski;
• Spremnik - 50 litara;
• Metalni kanal 10-12 mm - 150 mm;
• Metalni kutak 40-50 mm - 3200 mm;
• Hrastove letvice 40x25x400 mm - 50 kom;
• Tkanina - 1 sq.m;
• Jack - 1 kom;
• Slavina - 1 komad;
• Konac za pecanje 2 mm - 3 m.

Kako napraviti prešu za sok

1. Okvir. Baza je jedan od najvažnijih elemenata tiska, okvir mora biti vrlo jaka struktura, nosi sav teret tijekom rada. Bočni dijelovi preše izrađeni su od metalni uglovi 85 mm visine. Gornji i donji dio okvira moraju biti izrađeni od kanala duljine 70 cm, a konstrukciju možete dodatno ojačati zavarivanjem šalova između uglova i kanala. Svi dijelovi su zavareni na svim mjestima kontakta.
Ako se koristi dizajn vijčane preše, tada se matica za vijak mora zavariti na gornji kanal. Osim metalnog okvira, možete koristiti drvena daska, debljine 5 cm. Ploče su pričvršćene svornjacima od 10-12 mm i stegnute maticama. Lakše je napraviti drvenu prešu, ali dizajn ne podnosi velika opterećenja, za mali usjev to je sasvim prikladna opcija. Gotovi okvir mora biti brušen i obojan posebnom bojom za metal.

2. Spremnik za tisak. Ovaj dizajn koristi spremnik za kuhanje od nehrđajućeg čelika s volumenom od 50 litara. U donjem dijelu spremnika kotla izbušena je rupa i postavljena slavina od nehrđajućeg čelika. Umjesto spremnika, možete koristiti obični lonac odgovarajuće veličine.
U posudu je umetnuta rešetka od hrastovih letvica. Praznine su izrezane od hrastove ploče (možete koristiti parketna ploča), njihova visina je jednaka visini tave. Uz rubove na krajevima tračnica, kroz njih se izbuše rupe od 2-3 mm, kroz njih se provuče konac za pecanje ili nehrđajuća žica. Spajanjem svih dasaka dobije se svojevrsna košara.
Između letvica treba ostati razmak od 2-3 mm kroz koji će curiti voćni sok. Možete i bez tepsije tako da daske spojite obručima od pocinčanog čelika, a košaru stavite na pladanj u koji će se cijediti iscijeđena tekućina.
Kao paleta, plastična paleta od velike posuda za cvijeće ili sudoper od nehrđajućeg čelika. Postoji dizajn u kojem je preša za grožđe izrađena kao okvir, u njoj nema košare, kolač se stavlja u tkaninu između drenažnih rešetki u nekoliko slojeva i guši.

3.Klip. Klip za prešu mora biti izrađen od preostalih hrastovih ploča, presavijajući ih poprečno, nacrtajte krug pomoću šestara odgovarajuća veličina i režite električnom ubodnom pilom. Uvrnite tračnice vijcima od nehrđajućeg čelika ili zavežite bakrenom, nehrđajućom žicom. Ako farma ima trupac, tada možete ispiliti krug potrebnog promjera i visine.

4. Mehanizam snage. Dizalica ili vijak se koriste kao mehanizam za pritisak u preši za jabuke. Hidraulična dizalica za automobile nosivosti 3 tone bit će sasvim dovoljna u sokovniku. Za pouzdaniji rad možete koristiti dizalice koje stvaraju silu veću od 3 tone. Vijak za prešu je teže pronaći, a dizalicu ima svaki vozač. Ispod dizalice trebate izrezati daske za polaganje tijekom ciklusa centrifuge.

5. Tkanina za filtriranje. Za filtriranje soka od plodova jabuke potrebna vam je izdržljiva tkanina koja može proći vlagu. Najlakša opcija je uzeti najlonsku vrećicu šećera. Najlon, lavsan, propilen, poliester također su prikladni za filtriranje ili koristite izdržljivi pamučni materijal, gusti lan, kako se ne bi pokidali pod pritiskom.

Dakle, ručna preša za voće je spremna, kako iscijediti sok? Umetnite košaru u spremnik, unutra stavite materijal koji želite filtrirati. Meko voće, bobičasto voće, agrumi drobe se bez prethodne obrade. Jabuke, mrkve ili drugo tvrdo voće moraju se samljeti u drobilici ili koristiti pulpa iz sokovnika, staviti u košaru, pokriti poklopcem.

Ugradite dizalicu, zamijenite prihvatnu posudu, otvorite slavinu i polako pritisnite. Nemojte odmah pokušavati iscijediti sav sok, možete oštetiti okvir ili će se tkanina pocijepati. Napravite tri ili četiri zaveslaja, pričekajte neko vrijeme, zatim još tri ili četiri zaveslaja i tako dalje. Iz jedne kante kolača od jabuka iz sokovnika izađe 3-4 litre čistog soka, malo više od usitnjene mase.

Nakon ljetne borbe za berbu dolazi jesenska borba s berbom. Preša za sok je uređaj koji može uvelike pojednostaviti ovaj zadatak. Koristi se iu ljetnim vikendicama iu industrijske svrhe. Ima nekoliko opcija konfiguracije. Možete čak i stvoriti jednostavan uređaj vlastitim rukama. U različitim regijama Rusije najčešće se koristi pri branju jabuka, grožđa, mrkve i drugog povrća i voća.

Kako radi preša za sok

Uređaj ima mehaničku vrstu upravljanja. Sadrži:

1. Košare za utovar povrća ili voća. Ovisno o modelu, može biti metalna ili drvena.
2. Pritisnite. Spušta se u košaru i cijedi njezin sadržaj.
3. Filter kroz koji prolazi iscijeđeni proizvod ostavljajući u sebi pulpu, sjemenke i sl. Izrađen je od kostrijeti i drvenih rešetki.
4. Paleta na koju teče gotov proizvod. Proizvedeno od različitih materijala sve do plastike.

Ako se preša za sok pokreće ručno, potrebno je mnogo truda da se sok iscijedi. Pogotovo kada je povrće u pitanju. zeljaste biljke ili tvrdo voće(). Stoga je bolje ne smatrati ga darom za ženu. Samo ako je za upotrebu u kuhinji potreban mali volumen.

Kako uređaj radi:

1. Prije početka rada, proizvodi od kojih se planira napraviti sok izrezuju se na male komadiće (ili zgnječe).
2. Stavljaju se u košaru, ravnomjerno raspoređujući po cijeloj ravnini (neki uređaji koriste posebnu filter vrećicu).
3. Postupno se na košaru spušta preša koja sabija sadržaj.
4. Piće se čisti, prolazi kroz filtere i ulazi u ladicu.

Ovaj princip se naziva metoda hladnog prešanja.

Preša ne zagrijava proizvode, čime se sve čuva koristan materijal koje je odredila priroda.

Prednosti i nedostatci

Koje su prednosti ove vrste obrade proizvoda:

• svi vitamini i minerali su sačuvani;
• minimalna količina otpada je samo 5%;
• ne stvara buku kada se koristi;
• jednostavan dizajn, jednostavan za popravak u slučaju loma;
• dug rad bez trošenja resursa;
• je jeftin;
• može se lako prenositi s mjesta na mjesto.

minusi:

• ako je količina proizvoda velika, tada će ekstrakcija trajati puno vremena i truda;
• morate se baviti preliminarnom obradom povrća i voća (za male modele, osim rezanja, također morate oguliti voće i ukloniti kosti);
• puno soka od jedne porcije proizvoda ne radi.

Prije odabira morate odlučiti o kriterijima prema kojima trebate procijeniti uređaj.

Vrste upravljanja prešom za sok

Ručne preše zahtijevaju izravno sudjelovanje osobe u procesu prešanja. Automatski uređaji počinju raditi nakon pritiska na gumb. Potonji uključuju hidrauličke ili pneumatske preše. Namjena im je obrada velike količine proizvoda, najčešće se koriste na farmama gdje se bere veliki urod ili u proizvodnim radionicama.

Za normalno prigradsko područje automatska preša za sok nije prikladna, jer nema velikog volumena, a cijena aparata je iznad prosjeka (oko 500 000 rubalja).

Vrste preša

Razlikuju se u vrsti mehanizma i nijansama sastavljanja uređaja. Preše s mehaničkim upravljanjem imaju mali volumen proizvodnje, do 30 litara na sat. Jedinice su jednostavne, možete ih izraditi sami. Pogodan za upotrebu kod kuće iu zemlji. Glavni strukturni element je čelični okvir. Drži uređaj na mjestu tijekom rada.

Ručna vijčana preša

Ovaj uređaj je najjednostavniji i vrlo prikladan. Vijčana preša za cijeđenje soka je elementarna: pokreće je puž. Pod njegovim utjecajem klip se spušta. Ove jedinice su jeftine. Jedini nedostatak je da ponekad zahtijevaju znatnu fizičku snagu.

Modeli ručne preše dizajnirani su za otprilike 2,5 litre povrća ili voća.

Jack preša za cijeđenje soka

Njima je lakše upravljati nego vijkom. Pričvrstite uređaj na pod, pokrenite ga dizalicom. Fizički, to je puno lakše nego okretati vijak. Može se koristiti u zemlji, točno na ulici. Jack press košta oko 15.000 rubalja i može proizvesti do 3 litre soka u jednom punom punjenju.

Pneumatska preša

Radi u automatskom načinu rada. Pokreće se djelovanjem komprimiranog zraka koji stvara kompresor. Preporučljivo je koristiti ga na velikim farmama, farmama ili u nekoliko područja. Može preraditi veliki broj povrća i voća. Cijena mu je otprilike 80-90000.

Pneumatska preša proizvodi do 14 litara gotovog soka u 1 ciklusu.

Hidraulički

Izgleda kao metalna košara s rupama. Unutra se nalazi gumena vrećica u koju se dovodi voda pod pritiskom. Vreća se puni i pritišće sirovine koje se nalaze u košari. Sok istječe kroz rupe u donji spremnik.

Postoje mehanički, automatski i električni modeli. Uređaj se pokreće pritiskom tekućine na klip. I stvara se uz pomoć kontrola.

Postoje dvije vrste hidrauličnih preša za sok:

Zbog složenog dizajna hidrauličke preše, njegova cijena je iznad prosjeka. U privatnom sektoru koristi se rjeđe od vijka.

Trakasta preša za cijeđenje soka

Korišten u tvornici. Potpuno automatski, sve funkcije obavlja samostalno. Automatski stroj radi na struju, proizvodi sok izravnim cijeđenjem.

Kombinirano

Ovdje se zajedno isprobavaju vijak i dizalica. U početku se sok proizvodi pužnim mehanizmom. Nakon toga, ostaci se stisnu dizalicom. Učinkovito na vrtne parcele mala veličina, zgodan i jednostavan za korištenje.

Razlike prema vrsti sirovine

U većini slučajeva, preše za sok su univerzalne. U njih možete cijediti bilo koje voće i povrće. Neki modeli uključuju stvaranje ulja.

Posebna preša prikladna je samo za određenu vrstu sirovina. Na primjer, koristi se samo za agrume ili bobičasto voće. Ne preporučuje se za čvrste proizvode.

Prije utovara sirovina u prešu bilo koje vrste, mora se zdrobiti. U protivnom se uređaj može oštetiti. U ove svrhe koristi se drobilica.

Kako odabrati prešu za sok

Za dom, za malu tvrtku, dovoljna je preša od 3-5 litara. Postoje posebni mali uređaji s kojima možete pripremiti 1-2 čaše soka. Za davanje, kada želite smotati nekoliko limenki soka, koristite vijčanu ili hidrauličnu prešu s volumenom od 10-12 litara.

Ako postoji veliki vrt, proizvodi se vino ili se koristi preša za jabuke na velikom gospodarstvu, trebate uzeti volumen do 30 litara. Upravljanje je automatsko ili poluautomatsko. Mala industrijska proizvodnja će zahtijevati sposobnost cijeđenja do 200 litara soka na sat. Ovdje je idealna pneumatska preša za cijeđenje soka ili električna preša s trakom.

Što je tvrđa sirovina, bit će potrebna snažnija jedinica. Za sok od jabuka i grožđa može se koristiti pužna preša, ali će obrada trajati dugo. Hidraulički uređaj će dati više soka od vijčanog.

Za usitnjavanje voća i povrća koriste se posebni uređaji – sjeckalice. Svaka preša može preraditi cijelo voće i povrće, ali kvaliteta će biti mnogo lošija, pa se to ne preporučuje.

Preša za sok "uradi sam" - video

Ima raznih dizajni preša za sok. Glavni domaći dizajni- to su vijčani ili pomoću dizalice. Dobra opcija kada se koristi pneumatska dizalica ili gumena komora i kompresor. Postoje mogućnosti korištenja centrifuge, na primjer, stare perilice rublja. Preša ili sokovnici ne bi trebali zgnječiti sjemenke i grebene koji se nalaze u pulpi. Ovisno o očekivanim količinama prerade sirovina za sok ili vino, odaberite dizajn uređaja za cijeđenje soka koji vam se sviđa. Proces kuhanja u svakom slučaju podijeljen je u dvije faze: 1. Priprema pulpe (mljevenje sirovina); 2. Zapravo sama ekstrakcija je dobivanje soka.

Vijčane strukture preše za cijeđenje soka

Obično se preša sastoji od mehanizma za prešanje, košare, postolja i daske za prešanje. Košara služi kao prihvatnik pulpe i postavlja se na bazu preše. Tu je i posuda za tečenje soka. Dno i bočne stijenke košare obložene su cijelim komadom vreće bez razmaka. Krajevi tkanine trebaju visjeti preko rubova košare. Zatim se pulpa stavi u košaru i prekrije krajevima vreće. Stavite na vrh drveni krug na kojoj je spuštena glava preše.

Vijčana preša sa metalna košara . Uređaj: 1. Vijak; 2. Krevet; 3. Žlijeb za protok soka; 4. Košarica

vijčana preša s drvenimkošara. Uređaj: 1. Vijak; 2. Krevet; 3. Košarica; 4. Žlijeb za protok soka

Vijčana preša za okvir. Uređaj: 1. Paketi s usitnjenim sirovinama; 2. Vijak; 3. Krevet; 4 drenažne rešetke; 5. Žlijeb za protok soka

Oblikovati pužna preša za sok jasno iz crteža. Evo primjera još jedne domaće preše za sok. Preša se sastoji od dvije rack-cijevi promjera 22 mm. Odozgo je na cijevi zavaren profil u obliku slova U savijen od čelika od 3 mm. Visina profila je odabrana na način da se matica utisnuta u čeličnu čahuru slobodno nalazi unutra. Stezaljka je zavarena na dno svakog stalka. Uz pomoć ove dvije stezaljke, preša je pričvršćena za prozorsku dasku. Na vijak je s jedne strane zavarena glava s rupom za ručku, a s druge je pričvršćen graničnik koji sabija sirovinu.

1 - stezaljka; 2 - stalak za cijevi; 3 - prečka; 4 - vijak; 5 - naglasak; 6 - stol; 7 - rukavac s prešanom maticom.

Za sakupljanje iscijeđenog soka prikladna je nepropusna emajlirana posuda od 3-4 litre (slika a). Potrebno je izbušiti rupu na dnu i u nju učvrstiti priključak s crijevom za skupljanje soka.
Košara (slika b) izrađena je od nehrđajućeg čeličnog lima debljine 2 mm, na nju su odozgo i odozdo zavareni zavoji-prstenovi od nehrđajuće žice promjera 4 mm. Prstenovi omogućuju da se košara "ravnomjerno" smjesti u posudu. Stijenke posude su perforirane bušilicom promjera 3 mm (nasumičnim redoslijedom).

Brtve (slika C), koje odvajaju dijelove sirovina ubačenih u košaru, sastoje se od dva diska od 2 mm nehrđajućeg čelika, spojena točkastim zavarivanjem. U diskovima su izbušene rupe svrdlom promjera 3 mm, između diskova su postavljene brtve debljine 4 mm (brtve su također od nehrđajućeg čelika). Općenito, svi dijelovi vijčane preše izrađeni su od nehrđajućeg čelika, sasvim je prikladan spremnik iz stare perilice rublja.

Da biste dobili dobru žetvu - kao i uzgoj jagoda kod kuće. Rad cijeđenja soka je sljedeći. Tijelo preše se stezaljkama pričvrsti na prozorsku dasku u kuhinji (prešu možete postaviti i na stol). Vijak s graničnikom se odvrće do graničnika. U tepsiju se stavi košara, na dno potonje se stavi brtva i na nju se stavi salveta od izdržljive tkanine. Zatim se zdrobljene sirovine (jabuke, voće, bilje, bobičasto voće) stavljaju na salvetu u količini od 0,5 ... 1 kg. Salveta se savije u omotnicu, dio se pokrije drenažom, na koju se stavi sljedeća salveta. Trebalo bi biti 3 takva paketa, dok se gornji paket može uzdići iznad posude za 4 ... 6 cm. Stavljanjem brtve na gornji paket, posuda se postavlja ispod vijka za prešanje. Da, potpuno sam zaboravio reći za odstojnik (krug od drveta), koji se stavlja ispod košare (inače posuda može postati neupotrebljiva kada se vijak zategne). Prilikom stvaranja pritiska, vijak se mora okretati polako i glatko, promatrajući kako sok istječe. Po završetku cijeđenja soka zavrtanj se okreće prema gore, tepsija se prebacuje na stol, kolač se skida sa salveta. Ovisno o vrsti i kvaliteti sirovina, u jednom ciklusu, korištenjem domaće pužne preše za cijeđenje soka, moguće je iscijediti 1,2 ... 1,8 litara soka, au 1 satu - do 12 ... 15 litara.

klinasta preša za voćni sok

Potrebno je postaviti drvene koze na četiri noge B visine 1 m. Na vrhu su te noge povezane debelom (9-10 cm) daskom A, širine 30 cm i duljine oko 1 m. U dasci napravimo uzdužni utor G širine 10-12 cm i dužine 40 cm.U taj utor umetnemo dvije daske B (debljine 9-10 cm), isklesane odozgo i odozdo. U donjem dijelu spojimo obje ploče željeznom konzolom b ili, još jednostavnije, debelim konopom. Kako bi daske držale i ne pale u utor, u njihovom gornjem dijelu preskočimo željezne igle ili drvene čahure. Zatim od tvrdog drveta napravimo nekoliko klinova različitih debljina - i preša je spremna. Radi ovako: razdvojivši daske B, između njih umetnemo vrećicu od jakog platna napunjenu pulpom. Zatim, zabijajući klinove u utor, stisnemo daske. Dakle, pulpa je snažno stisnuta. Sok teče u zamijenjenu kadu ili lonac.

Izrada jednostavnog sokovnika s polugom

Uzimamo dvije brezove ploče, duljina glavne ploče je 1 m, širina 300 mm, debljina 100 mm. Druga daska, koja služi kao poluga, duga je 1,5 m, široka 170 mm i debela 20 mm. U glavnoj ploči napravimo utore za odvod soka (slika a) dubine 10-15 mm i duljine 300 mm. Ovu ploču učvršćujemo koso ili na zasebnim policama ili na posebnom stolu. Na nju uz pomoć šarke i odstojne daske pričvrstimo drugu dasku poluge (slika b). Imam polugu za prešanje. U otvor stavimo 4-5 jabuka ili nekog drugog voća, pritisnemo polugu i sok poteče niz utore u zamijenjenu posudu.

U zaključku, primjeri najviše jednostavni uređaji za cijeđenje soka ne zahtijeva opis. Za domaće vinare - Vodič za pravljenje domaćeg vina od grožđa