Oranž: faktid, mida te seni ei teadnud! Tsitrusviljad Millised tsitruselised taimed.

Kirjeldus:

Apelsini kodumaa on India ja Kagu-Aasia.

oranžil on raviomadused tuntud iidsetele egiptlastele. Kaasaegsed teaduslikud uuringud on näidanud, et 100 g apelsini viljas on põhitoitainete sisaldus järgmine: vesi - 87,5 g, valgud - 0,9 g, süsivesikud - 8,4 g, kiudained - 1,4 g Mineraalid: naatrium - 13 mg , kaalium - 197 mg, kaltsium -34 mg. Vitamiinid: karoteen - 0,05 mg, B1 - 0,04 mg, PP - 0,2 mg, C - 60 mg.

Hooldus:

Sellele peenele taimele ei meeldi kuiv õhk ja tuuletõmbus. Suits, vingugaasi köögiaurud mõjutavad teda negatiivselt. Ta ei talu apelsinipuud enda kõrval ja muid aromaatseid taimi, eriti õitsemise perioodil.

Samuti ei meeldi talle sagedased nihked ühest kohast teise ja järsud pöörded.

Piisava päikesevalguse korral tänab apelsinipuu omanikku lõhnavate mahlaste puuviljadega.

Kastmine: Taimede kastmiseks peate avatud anumas kasutama ainult hästi settinud (vähemalt ööpäeva) kraanivett. Sobib ka keedetud (pehme), sulavesi. Suvel kasta kaks korda – hommikul ja õhtul. soe vesi(umbes + 20-23 kraadi). Talvel kastetakse taimi harvemini. Vett tuleks võtta soojemaks (+ 25-28 kraadi).

Kastmisvajaduse saab määrata pinnase kasvukihi värvi järgi: kuivades muutub tavaline aiamuld heledaks. Võite ka koputada poti külgedele. Kuiva maaga potid teevad valjemat häält. Tuhm heli näitab, et taim ei vaja kastmist.

Tuleb meeles pidada, et liigse kastmise korral võib maa muutuda hapuks ja apelsini juurestik hakkab surema. Niiskuse puudumine on samuti väga ebasoovitav, eriti õitsemise ja vilja kandmise ajal.

Kastmisvajadust saab kontrollida ka järgmiselt: võtke potist maatükk ja pigistage see käes. Kui see mureneb, on vaja kasta.

Pealiskaste: Taimi tuleb toita 2-3 korda kuus varakevadest sügiseni. Sööda talvel harvemini. Võite toita mineraal- ja orgaaniliste väetistega - suvel: 1 kord 10 päeva jooksul ja talvel 1 kord kuus. Mineraalidest on parem kasutada kompleksväetisi. 2 liitri vee kohta peate võtma 3 g ammooniumsulfaati, 2 g superfosfaati, 1 g silviniiti. Väetis kantakse peale kastmist. Orgaanilisest võib kasutada sõnniku infusiooni, mis on enne kasutamist 10 korda lahjendatud. Suurepärane kaalium-fosforväetis toataimed on lehtpuude tuhk. Liiter veele lisatakse teelusikatäis tuhka, segatakse ja kastetakse selle taime lahusega 1-2 korda kuus. Sade tuleks eemaldada. Pealiskastmena võid kasutada ka unerohke tee- või kohvipaksu, mis sisaldavad palju mikroelemente. Kuivatades parandavad nad mulla struktuuri. Kord kuus (mitte sagedamini) on võimalik taimi kasta nõrga kaaliumpermanganaadi lahusega, kuid ainult õhtul. Kui kahtlustatakse väetiste üledoosi, tuleks taime päästmiseks ette võtta kiireloomuline siirdamine. Kastke vana mulla tükk kaussi või muusse anumasse seisva või keedetud veega, mille temperatuur on + 22–25 kraadi. Maa pehmendab kiiresti ja vabastab taime juurestiku, settides kausi põhja. Katke puu juur uue mullaga samamoodi nagu tavalise siirdamise korral.

Valgustus: Apelsin on fotofiilne taim. Kui päikesevalgust pole piisavalt, suurendab taim oma lehtede suurust. Nad omandavad gofreeritud pinna, mis suureneb kogupindala leht. Võib kasutada ka lisavalgustust, asetades 100 W võimsusega hõõglambid (soovitavalt matid) 70 cm kaugusele. Ja luminofoorlambid võimsusega 40 W - 25-35 cm kaugusele taimest. Oranži puhul on parem hajutatud valgus. Kui lehtedele langeb otsene kõrvetav päikesevalgus, saate puu aknast veidi eemale nihutada. Apelsinipuud ei ole soovitav rõdul või aias välja võtta. Seda on õigustatud teha ainult juhtudel, kui korteri aknad on väikesed ja taimel pole selgelt piisavalt valgust.

Kruntimine: 4 osa mätasmaad, 2 osa lehti, 1 osa huumust, 0,5 osa jõeliiva. Mätasmaa on segu valmistamisel põhikomponent. Parem, kui võtate selle aeda. Segage kõik koostisosad põhjalikult, eemaldades samal ajal kivid, klaasid, vanad juured jne. Saadud savisegu võib "säritada" ja kasutada nädala või kahe pärast. On väga oluline, et muld oleks neutraalne või kergelt happeline. Muide, turbamulda apelsini istutamiseks ei soovitata. Samuti ei sobi raske savimuld: see raskendab taime toitumist ja võib rebida tema väikesed juured.

Niiskus: Apelsinitaimede puhul tuleks iga 2-3 nädala järel võtta jahedat dušši, et tolm ja kahjurid maha pesta. Selliste hoovihmade ajal katke potis olev muld märjakssaamise eest kraanivesi. Samuti on kasulik pühkida taimede lehti mõlemalt poolt pehme niiske lapiga. Kuumal aastaajal on hea pritsida taimi 2-3 korda nädalas pritsipudelist sooja veega. Pärast sellist protseduuri ei saa te taimi kõrvetava päikese alla panna, et mitte põhjustada lehtede põletust: lehtedel olev veetilk toimib ju samamoodi nagu suurendusklaas - see fokusseerib päikesekiired. .

Paljundamine: Apelsini saab paljundada seemnete, pistikute, pookimise, pungutamise, kihistamise teel. Lihtsaim viis on istutada maasse värskelt kaevandatud seemned, kuid sellised puud õitsevad alles 12-15 aasta pärast. Harrastusaednikud peavad teadma, et 6-7 mm läbimõõduni jõudnud tüvega seemnest kasvatatud seemikut saab juba pookida. Selle edasine kasvatamine on aga vähetõotav, sest. magava silmaga pungutamist või veelgi enam omal käel pookimist on üsna keeruline teha ning algajatele harrastusaednikele vajaliku materjali puudumine (viljapuult pungumiseks mõeldud silmad ja pookimiseks oksad viljapuult võetud) valmistab sageli ületamatuid takistusi. . Harrastajatele (eriti algajatele) soovitan soetada juba poogitud või juurdunud apelsini seemik. Vajalik seisukord ostmisel - seemik peab olema suletud juurestikuga.

Puu lähedale kauni võra saamiseks tuleb see korralikult vormida. See toiming võimaldab teil saavutada kiiremat õitsemist ja vilja. Krooni moodustamine võtab mitu aastat. Kroon peaks olema põõsa kujul ja koosnema 3-4 luustiku harust, mis paiknevad tüvel. Selleks näpistatakse pistikust arenev võrse umbes 20 cm kõrguselt, nii et alles jääb 5 hästi arenenud punga. Nendest pungadest kasvanud võrsed, mille pikkus ulatub 20 cm-ni, pigistatakse. See on tulevikus luustiku oksad. 2.-4. järgu oksi tuleks näpistada, kui need on 10-15 cm pikad.Lilli ilmuvad kõige sagedamini ja rikkalikult neljanda ja isegi viienda järgu okstel. Pügamine toimub neeru kohal, lõige tehakse sirgelt (järsult teritatud noa või habemenuga. See ülemine neer peaks “vaatama” väljapoole). Kõige põhjas lõigatakse paksud oksad. See tuleb katta aiapigi või loodusliku värviga. Kuid pidage meeles: mida paksem on oks, seda ebasoovitavam on seda lõigata. Niisiis, viige puu võra moodustamine õigeaegselt läbi. Lõikamine on soovitav teha kevadel ja vastavalt vajadusele: eemaldada kuivad oksad, võra sees kasvavad võrsed (et pügamine ei nõrgestaks taime).

Puu normaalse arengu korral kasvavad noored võrsed samaaegselt õitsemise ja viljaga. Esimesed 2-3 apelsiniõit on soovitav hoolikalt korjata. Parem on seda teha enne nende õitsemist. Seda tuleb teha nii, et taim ei nõrgeks. Apelsiniõied rikkalikult. Mida rohkem munasarju moodustub, seda tõenäolisem on, et viljad kasvavad väikeseks. Eemaldades väikese osa kohtadest, kus seda on liiga palju, tekivad puul viljad nii õite tolmeldades kui ka tolmeldamata.

Apelsini ümberistutamine on väga oluline hetk. Seda tuleb toota puu arenedes. Apelsini vanus aastates peaks ligikaudu vastama tassi suurusele liitrites. Siirdamine toimub iga 2-3 aasta tagant. Mida vanem on oranž, seda harvemini puu ümberistutamiseks ette valmistades lõpetavad nad kastmise. Niiskuse loomuliku aurustumise tõttu kuivab pinnas mõnevõrra, nii et taime on lihtsam ümber istutada. Asetage pott ettevaatlikult külili ja eemaldage kätega, kergelt selle seinu koputades, ettevaatlikult apelsinipuu, millel on paljude juurtega maatükk. Kogu vana mulda ei saa maha raputada, et mitte kahjustada väikseid juuri. Jaotage puu juured ühtlaselt uude nõusse ja alles seejärel täitke see uue mullaga, mille võtate käega ja sõtke enne tagasitäitmist korralikult läbi. Maad pole vaja tihendada: aja jooksul tiheneb see ise, siis on võimalik seda rohkem nõudele lisada.

Väga oluline punkt: puu juurekaela ei saa kinnitada ega tõsta mullapinnast kõrgemale. Pärast ümberistutamist kastke taim ja asetage see nädalaks poolvarju. Sobivaim aeg ümberistutamiseks on kevad. Igihaljas apelsin ajab perioodiliselt lehti maha. See on täiesti normaalne protsess. Kui selline lehtede muutus toimub järk-järgult, elab leht umbes kaks aastat. Et puu ei paistaks ühekülgne, keerates kogu võra akna poole (valgus), võib potti järk-järgult pöörata nii, et pott teeks aastas vaid ühe pöörde.

Ühes Vana-Kreeka müüdis pidi Herakles saama kuldseid vilju. Mõned teadlased usuvad, et me räägime apelsinidest – hämmastavatest puuviljadest, mis võivad toetada immuunsust, puhastada ja toniseerida keha.

Apelsin on tsitruseliste perekonda kuuluva igihalja puu vili. Kuid kas see on vili, selgub, suur küsimus. Suures Nõukogude Entsüklopeedias on puuviljad kõik puuviljad, mis sisaldavad palju mahla ja on söödavad. Ja bioloogid ütlevad, et apelsinid on mitmerakulised marjad. Selle tulemusena on apelsinid korraga nii puuviljad kui marjad.

Apelsinipuude sünnikoht on Kagu-Aasia, eelkõige Hiina, kust need 15. sajandil Euroopasse toodi. Saksa keelest tõlgituna tähendab oranž "hiina õun". Tänapäeval kasvatatakse seda taime mitte ainult Aasia riikides, vaid kogu maailmas. Siiani pole teadlased loodusest leidnud ühtegi apelsinipuud. See annab alust arvata, et vili on aretatud kunstlikult. Enamik ekspertide oletusi taandub pamelo ja mandariini ristandile.

Apelsini kuju on ümmargune, mõnel sordil on see veidi muutunud, kuna vilja tipul on väike väljakasv teise palli kujul.

Apelsini nahk on kollane, oranž või tumeoranž, punasele lähedane. Olenevalt tüübist võib see olla sile ja konarlik, õhuke ja tihe.

Apelsini viljaliha on tavaliselt mahlane, magus või magushapu. Kuigi mõnel sordil on väga hapu viljaliha. Selle värvus varieerub helekollasest verepunaseni.

Oranžid lehed on nahkjad, ovaalsed, terava tipuga. Puu võra on sfäärilise või pallikujuline, tipu poole kitsenev.

Oranžid õied on valged, heleda ja magusa lõhnaga. Apelsinipuude kliima valib subtroopilise niiske. Teistes piirkondades kasvavad nad nõrgalt ja annavad vähem mahlaseid vilju. Kuid isegi Venemaa parasvöötme laiuskraadidel on kodus võimalik kasvatada viljakandvaid apelsinipuid.

Poest leiate järgmist tüüpi apelsine.

• Tavalised – erekollased viljad rohkete seemnetega.
• Jaffa – suured, mahlased ja magusad tiheda konarliku koorega viljad.
• Naba - apelsinid, millel on vilja ülaosas protsess palli kujul. Nabaga apelsini koor on oranž, nagu ka nende viljaliha.
• Korolki - suhkrupuuviljad väike suurus. See on nn punane oranž, kuna selle viljaliha on tume, verine värv. Sellised puuviljad on kõige magusamad kõigist kauplustes pakutavatest puuviljadest.

Apelsini koostis

Terve rida vitamiine, millest 100 g toodet sisaldab inimese päevase C-vitamiini normi, mikro- ja makroelemente, kiudaineid ja toitaineid- kõik see sisaldub apelsinis. Süsivesikud moodustavad põhiosa puuvilja toitainetest - üle 8 g Valgud sisaldavad veidi alla 1 g ja rasvad - 0,2 g.

AT dieettoit, milles on nii vähe maiustusi, see on apelsin, mis tuleb appi kaalulangetavale inimesele. Selle puuviljade kalorisisaldus on vaid 43 kalorit 100 g toote kohta.

"Hiina õunte" vitamiinikompleks sisaldab palju B-vitamiine, mille hulgas on isoleeritud foolhape, mis võimaldab rasedatel süüa apelsine. Need sisaldavad ka beetakaroteeni, A- ja E-vitamiini, samuti suur hulk askorbiinhape.

Apelsini kasulikud omadused tulenevad otseselt selle rikkalikust vitamiinist ja mineraalne koostis. Inimesed, kes on harjunud apelsine kasutama ainult külmetushaiguste profülaktikaks, on üllatunud, milline mõju on sellisel tavalisel puuviljal tänapäeval inimorganismile.

Oranž - kasulikud omadused

Arstid soovitavad apelsine süüa lastele ja eakatele, kes vajavad eelkõige täisväärtuslikku mineraalainete ja vitamiinide hulka. Ja tugeva keha jaoks on Hiina puuviljal toniseeriv, immuunsust toetav, ainevahetusprotsesse stimuleeriv toime.

Apelsini kasulikud omadused

1. kasulik mõju seedeelundkond. Apelsinid stimuleerivad teatavasti söögiisu ja stimuleerivad ka keha tootma sapi, mis osaleb toidu lagundamise protsessis. Seega tagab klaas apelsinimahla enne sööki selle kiire ja korraliku imendumise. Hiina puuviljad hõlbustavad rasvase toidu seedimist, stimuleerivad soolestikku, detoksifitseerivad seedekulglat, eemaldades kahjulikud tooted lagunemine ja mädanemine kehast. Samuti on teada apelsini väärtus kõhukinnisuse ravis.
2. Apelsinid vähendavad kolesterooli taset veres ja takistavad südame-veresoonkonna haiguste teket.
3. Viljad sisaldavad aineid, mis kiirendavad haavade ja haavandite paranemist, samuti tapavad kahjulikke mikroobe kohtades, kus nahk ja limaskestad on kahjustatud.
4. Apelsini suure vitamiinisisalduse tõttu kasutatakse seda hüpovitaminoosi ravis.
5. Apelsinide kasutamine on näidatud selliste haiguste korral nagu hüpertensioon, rasvumine, ateroskleroos, podagra.
6. Apelsinid aitavad leevendada närvipinget ja selle tagajärgi – füüsilist ja psühholoogilist väsimust, unehäireid, apaatia seisundit. Eeterlikke õlisid kasutatakse kompleksne ravi depressioonid. Samuti võivad need rõõmustada ja suurendada inimese stressitaluvust.
7. Apelsinides sisalduvad ained hävitavad vähirakud mida leidub iga inimese kehas. Selle tulemusena risk onkoloogilised haigused väheneb.

Apelsinide kahjustus

1. Apelsinid on vastunäidustatud gastriidi ja mõnede teiste maohaiguste korral, kuna sisaldavad palju happeid.
2. Puuviljad on tugevaim allergeen. Apelsinide suhtes võib tekkida allergia, kui neid liiga sageli tarbida. Ja kui sööte neid regulaarselt ja suurtes kogustes, suureneb diabeedi oht.
3. Apelsinid hävitavad hambaemaili. Selle probleemi vältimiseks loputage suud pärast puuvilja söömist või apelsinimahla joomist.

Apelsinid diabeedi jaoks

Apelsini soovitatakse kasutada 1. ja 2. tüüpi diabeedi korral. Neid on ainult 33 ja kogu nendes puuviljades sisalduv suhkur on fruktoos ja glükoos. Apelsinid sisaldavad piisavalt lahustuvaid kiudaineid, et aeglustada glükoosi imendumist organismis. Lisaks vajab haigusi põdev inimene täiendavaid vitamiine ja mineraalaineid, mida apelsin diabeetikule suures koguses annab.

apelsinid raseduse ajal

Lapseootel emadel on teadaolevalt kõige ootamatumad toidueelistused. See on tingitud asjaolust, et rase naise keha tunneb, millised elemendid tal lapse õigeks arenguks puuduvad. Apelsinid on selliste ootamatute soovide sagedased süüdlased. Kuid kas rasedad naised võivad apelsine süüa?

Apelsin sisaldab palju C-vitamiini, mis toetab immuunsüsteemi tulevane ema, samuti foolhape - asendamatu element raseduse 1. trimestril. See on foolhape, mis osaleb lapse närvisüsteemi ülesehitamises. Seetõttu ei ole rasedatele mõeldud apelsinid mitte ainult lubatud, vaid ka näidustatud. Raseduse ajal allergiate vältimiseks sööge neid mitte rohkem kui 1 tükk päevas.

Apelsini pealekandmine

apelsinid köögis

Kõige lihtsam ja kiire tee saada apelsinist oma tervendavat jõudu - pigista see värsketest puuviljadest ja joo või lihtsalt söö hiina puuvilju. Tänapäeval lisatakse apelsini paljudele roogadele. Mahlane viljaliha muudab toidud maitsvaks ning apelsinilõhn võib meelitada toidu juurde ka kõige kapriissemad gurmaanid. Vaatamata asjaolule, et see on magus puuvili, kombineeritakse seda edukalt köögiviljade, liha ja majoneesiga. Noh, küpsised ja kohupiimakoogid lõhnavate viilude lisamisega muutuvad need tõelisteks kulinaarseteks meistriteosteks.

apelsini kasulikkus tervisele

Apelsini kasutatakse mitte ainult haiguste ennetamiseks, vaid ka nende sihipäraseks raviks.

1. Apelsin koos sidruniga puhastab ja tugevdab suurepäraselt veresooni ning seda kasutatakse insuldi, infarkti, stenokardia ennetamiseks.
2. Riivitud apelsinikoore tinktuur leevendab intensiivseid menstruatsioonikrampe.
3. Inhalatsioonid magusa apelsiniõliga pehmendavad Hingamisteed külmetushaiguste ja infektsioonide korral.
4. Palavikku aitab leevendada apelsiniviiludel olev tinktuur.
5. Värskelt pressitud mahl segatuna toorega kana muna kasutatakse pohmelli leevendamiseks.
6. Spetsiaalsete apelsinikompresside abil saab vähendada igemete verejooksu ja leevendada stomatiidi sümptomeid.

Oranž kosmetoloogias

Kaasaegses kosmetoloogias kasutatakse neid iseseisva vahendina või osana erinevatest kosmeetika. Apelsinil on kehale järgmine mõju:

• vähendab poore ja vähendab akne intensiivsust;
• kõrvaldab soovimatu naha pigmentatsiooni, omab valgendavat omadust;
• stimuleerib kollageeni tootmist, mille tulemusena siluvad kortsud ja nahk muutub elastsemaks;
• kiirendada naharakkude uuenemist;
• vähendab tselluliidi väljanägemist;
• niisutab ja toniseerib nahka.

Apelsinikoore pealekandmine

1. Apelsinikoort kasutatakse suhkrustatud puuviljade, koore, moosi, ravimite tõmmiste valmistamiseks.
2. Kui teie lemmikloomadele meeldib potitaimedesse kaevata või lehti närida, asetage taimede kõrvale apelsinikoored. Kassid ei talu apelsini lõhna. Koor ajab minema ka elumajadest alguse saanud putukad.
3. Apelsinikoores sisalduvad eeterlikud õlid avaldavad soodsat mõju närvisüsteem, lõõgastuda, leevendada väsimust, aidata depressiooni korral. Saate ise valmistada koorikutega aromaatseid kotikesi ja riputada need mööda korterit.
4. Kuivanud koor põleb tules hästi, nii et kasuta seda külas kamina või ahju kütmiseks.

Apelsinid kuuluvad perekonda Citrus. Aastaringselt on oranžid puuviljad saadaval klientidele üle kogu maailma.

Juhtub, et tahad apelsine, tuled koju, koorid koore ja vili on uskumatult hapu. Apelsin, nagu kõik tsitrusviljad, sisaldab palju C-vitamiini. Hapukust annab just tema.

Miks apelsinid hapuks lähevad

Hapude apelsinide puhul on kõik lihtne. Kodus, Kagu-Aasias - Hiinas, kasvavad apelsinid pehme ja sooja temperatuuriga päikese käes. kliimatingimused, seetõttu esineb seal puuviljades hapet harva.

1. Valmimiseks ebasobivates tingimustes kasvatatud apelsinid osutuvad hapuks ja söömiseks kõlbmatuks. Küpsemata tsitruselised, maitselt juba hapud, muutuvad talumatult hapuks.
2. Apelsinid, nagu paljud puuviljad, on sageli hübriidid. Ristitud mandariini ja pomelo hapu sordid.

Apelsinide säilivusaeg on 3 kuni 6 kuud. Importapelsini säilitatakse kuni -2 kraadi juures 2-3 kuud. Jahutatud tsitruselised riknevad kiiresti ja kaotavad oma maitse.

Kuidas valikul mitte eksida

Ostjad mõtlevad harva võimalusele osta küpset või lihtsalt hübriidapelsini. Ostuskeem on lihtne – pane oranžid puuviljad kotti, kaalu, augusta kassas.

Et mõista, kas apelsinid on magusad, kasutage järgmisi näpunäiteid:

1. Pöörake tähelepanu hinnasildile. Hüpermarketites on sildil, kus on märgitud hind, ette nähtud toote liik. Magusamad sordid on Sukkari ja Mosambi.
2. Vaata sorti. Kui seda loendis pole, esitage müüjale küsimus. Müüja-kaupmehe juht peab teadma pakutava kaubavalikut.
3. Õppige apelsini kuju. Arvatakse, et õhukese, raskesti kooritava koorega apelsinid on magusad - selline puuvili on pehmem. Paksukoorega apelsinid on suured, rasked ja visuaalselt kumerad.
4. Valige "nabaga" apelsinid. Kohtasime apelsine, mille käepideme asemel oli kerge kühm - need on tunnistatud kõige magusamateks.

Apelsinid on armastatud kõigile. Paljud inimesed armastavad apelsine isegi rohkem kui õunu. Ja kuidas võrrelda õilsat tsitrusvilja mingi antonovkaga? Vahepeal...

Kuni 16. sajandini ei olnud eurooplastel apelsinidest aimugi. Venelased, veelgi enam. Me ei kasvata apelsine! Ja siis tõid Portugali navigaatorid idamaadest need maitsvad apelsinipallid. Ja nad hakkasid naabritega kauplema. Need muidugi küsisid: "Kust õunad tulid?" - kuna nad pole apelsinidest kuulnud, kuid kuju poolest näeb see puuvili välja nagu õun. Kaupmehed vastasid ausalt: "Õunad Hiinast, Hiina!"

Ja nii see meelde jäigi. Ja apelsinid tulid Venemaale Hollandist. Hollandi keeles "õun" on appel ja hiina keeles "õun" on sien. Siit tuleb apelsin.

Apelsini päritolu

Apelsinid on inimkonnale tuntud juba iidsetest aegadest. Esimest korda mainiti neid antiikkirjanduses juba 2400 eKr. e. Hiljem Euroopas muutusid need eliitviljadeks ning kaunistasid vaid kuninglikke eineid ja üllaid pidusööke. Lihtrahvale jäid vaid mahlaste säravate viljade kestad. Renessansiajal arvasid teadlased, et apelsinid "tõrjusid" katku, ja omistasid neile kohe ravimtaimed. Pean ütlema, et teadlastel oli tsitrusviljade raviomaduste osas õigus. Need tõstavad tõesti söögiisu, parandavad ainevahetust, parandades seedefunktsioone, ning tugevdavad organismi immuunsüsteemi.

Apelsin on tõepoolest Aasia päritolu. Itaalia, Hispaania, Maroko ja teised Vahemere riigid, mis toidavad poolt maailma tsitrusviljadega, on, nagu öeldakse, teisejärguline päritolukeskus. Ja ta jõudis sinna üsna hilja, vähem kui viis sajandit tagasi.

Ka Aleksander Suure sõdalased olid apelsiniga tuttavad, kuid ei tundnud seda ära head puuviljad. Paljude sajandite jooksul ei pööranud eurooplased apelsinile mingit tähelepanu. Siin on tema Euroopasse saabumise aeg ja koht: 1548, Lissabon. Väga kiiresti lõhnavad puuviljad märgatava apelsinikoorega said laialt tuntuks, kuigi all erinevad nimed. Ja mitte ainult hämmastava mahlasuse ja ebatavalise, meeldejääva maitse tõttu, vaid ka seetõttu, et puu kannab vilja. aasta läbi, ja selle vilju (täpsemalt mitmerakulisi marju, kuna seemned on nagu sõstral ümbritsetud mahlase viljalihaga) säilivad pikka aega ilma eriliste nippideta.

Riigis, mida varem nimetati NSV Liiduks, suutsid pakkuda vaid Colchis ja isegi Kesk-Aasia subtroopikas apelsinipuu talutavad eksisteerimistingimused; juba sotši piirkond on tema jaoks asjatult lahe. Külmakindluse valik on kestnud juba pikemat aega, kuid võidukat fanfaari pole veel kuulda olnud. Bathumi lähedal valmib saak alles päris aasta lõpuks, suhkrut viljalihas - kilega kaetud mahlakottides - on märgatavalt vähem kui Hispaania või Maroko apelsinidel. Tõsi, seal on nii palju vitamiine ja mineraalaineid.

Täna, 21. sajandil, ei üllata te kedagi apelsinidega. Poelettidelt leiab neid aastaringselt. Ja see on imeline, sest need päikeselised puuviljad vapustavalt rikas vitamiinide C, E, B3, B6, PP, A, kiudainete ja antioksüdantide poolest, mis aeglustavad vananemisprotsessi Inimkeha. Näiteks umbes 150 grammi kaaluv apelsin sisaldab C-vitamiini päevasest väärtusest isegi mitte 100, vaid 130%. Samas on USA riikliku teaduste akadeemia eksperdid kindlad, et C-vitamiini päevas on vaid 10 mg. suudab ära hoida selle puudust organismis ja üks sööde Apelsin sisaldab umbes 70 mg seda vitamiini.

Apelsinide kasutamine vähendab südame-veresoonkonna haiguste ja pahaloomuliste kasvajate tekke riski – ja seda kõike tänu fütoelementide olemasolule nende koostises. Apelsin on kergesti seeditav toode. See toodab kehas kohe pärast selle tarbimist uskumatul hulgal soojust ja energiat. See on väga tõhus abinõu depressiooniga. Vili on kasulik hüsteeria, unetuse, närvipingete korral.

Ja lõpuks, apelsin on madala kalorsusega, seega soovitavad toitumisspetsialistid tungivalt seda tarbida kõigil, kes järgivad tervislikku eluviisi. Nii et värskest, riivitud apelsinikoorest valmistatud lõhnavad maiustused, mis kuuluvad sarja "Maiustused salenemiseks", ei kahjusta teie armu sugugi, kuid lisavad kindlasti tilgakese naudingut ja tervist.

On teada, et apelsin hoiab ära külmetushaiguste ja gripi. Selle energia suurendab organismi vastupanuvõimet infektsioonidele ja kiirendab taastumist. Tsitrusviljadel on vananemisvastased omadused, see eemaldab kehast toksiine ja ainevahetusprodukte, takistades seeläbi vananemist ja paljusid haigusi.

Apelsin vähendab kiirtoidu ülesöömise tagajärgi. Sellise järelduse tegid USA Buffalo ülikooli endokrinoloogid. Uuringud on näidanud, et apelsin sisaldab bioflavonoide, mis võivad kaitsta ja toetada vereringesüsteemi.

Kõik teadlased väidavad ühemõtteliselt: kasulikud omadused kehtivad ainult looduslike apelsinide ja mitte mingil juhul kuiva kontsentraadi kohta.

Apelsinikoorel on ka kasulikud omadused.

On uudishimulik, et C-vitamiini, askorbiinhapet, apelsini koguneb kooresse kolm korda rohkem kui viljalihasse. Tema särav raudrüü, mis moodustab umbes veerandi viljast, on mitmes mõttes hea. Selle välimisest kihist, mida nimetatakse flavedoks, ekstraheeritakse lõhn eeterlik õli. Sisemine valge kiht – albedo – on üks rikkamaid pektiiniallikaid, täpselt nagu valge sammas apelsini keskel.

Pektiinid on esiteks soodsad seedimisele ja teiseks soodustavad nende eritumist kahjulikud ained; piisaks neist kahest eelisest, kuid on ka kolmas: need annavad kulinaariatoodetele erilise tekstuuri, õrnad ja samal ajal tugevad. Just tänu pektiinile on apelsinimoosid ja marmelaadid nii head.

Noaga lõigatud apelsini nahka kasutab ka ettenägelik koduperenaine: pirukates, suhkrustatud puuviljades, kokteilides, õunamoosis ja isegi riidekapis - arvatakse, et kuivatatud koored peletavad ööliblikaid. Avalik arvamus kaldub pooldama õhukesekoorelisi apelsine, kas oranže või punaseid. Viimasel juhul nimetatakse apelsine üsna ametlikult kinglets (nende viljaliha on tavaliselt punane) ja esimesel - tavalised apelsinid. On veel kolmas tüüp – nabaapelsinid, suured, magusad, väga maitsvad. Paljud ajavad aga segadusse naba, vähearenenud teine ​​vili tipus. Paljud – aga mitte need, kes on kunagi sellist apelsini maitsnud.

Sügisel korjatud apelsin ei pruugi olla kevadel nii mahlane kui varem, kuid magusam on see peaaegu kindlasti, sest säilitamisel suureneb suhkru ja happe suhe vähehaaval. Kuid veelgi üllatavam on see, et mõnikord (paraku, mitte alati) apelsin kogub küpsedes C-vitamiini, mille kaotamisel ei piisa sellest, et see meie silmis kukuks. Niisama ei võida te puuviljade seas maailmas teist kohta ja pole sugugi häbi anda teed õunale ...

Samas, kas tead, et üks (!) Apelsin asendab selle kõige väärtuslikuma aine sisalduse poolest mitu kilogrammi kartulit?

Puuviljasõbrad teavad, et samal puul saab kasvatada erinevaid sorte ja isegi erinevad tüübid puuviljad. See pole aga pelgalt amatöörlus. Nn "kahekorruseline tsitrusekultuur", mille Sukhumi tsitrusviljade aretaja N. V. Ryndin pakkus välja, on praktikas suurepäraselt põhjendatud, kui originaalne meetod apelsinide täiendavaks kiirendatud tootmiseks. See meetod võimaldab apelsinidega ümber istutada neid tsitruselisi, mis on kuidagi madala saagikusega. Apelsinipuudeks saate muuta need mandariinid, mis on istutatud apelsinidele sobivatesse soojadesse linnaosadesse. Ja vastupidi: seal, kus sidrunid on istutatud ebapiisavalt sooja kohta, saavad nad sageli külmakahjustusi ega kanna seetõttu vilja – neile võib ka apelsine ümber pookida. Nii on kahe-kolme kuuga võimalik 10-15 korda suurendada meil olevate nappide importapelsinide arvu. Selleks tuleb juunis mandariini võra külge pookida silm kõrgesortlisest apelsinist, mis tärkamise ajaks ehk augustiks kasvab võimsaks oksaks. Apelsinide "kahekorruselise kultuuri" tava mandariinide kroonil on leidnud palju suuri eeliseid. Apelsini pookimine tohutule külmakindlamale pookealusele mandariinipuu suurendab oluliselt apelsinide külmakindlust, viljad valmivad varem ning on magusama maitse ja erksama värvusega kui tavakultuuris apelsinid.

Juhised, kuidas enne koorimist teada saada, mitu viilu on apelsinis, mandariinis või sidrunis:

esmalt rebi apelsini saba ära;

tekkivas süvendis loendame väikeste aukude arvu - nende arv on apelsinis olevate viilude arv: nende kaudu imab apelsin oma viiludesse mahla;

pakkuge panust, mille järgi võite enne selle koorimist ära arvata, mitu viilu apelsinis on;

võida võitlus :)

Vastavalt iqfun.ru, lakomie.ru

Mis on tsitruselised?

Tsitrusviljad kuuluvad rue perekonda, oranžide alamperekonda, tsitruseliste perekonda. Neid on aretatud lõhnavate, vitamiinirikaste viljade nimel ja nii ammu, et looduses metsikuid liike peaaegu polegi, ainult kultiveeritud. Tsitrusviljade sünnikoht on Kagu-Aasia, kust nad levisid kõikidesse maakera troopilistesse ja subtroopilistesse piirkondadesse. Tsitrusviljad hõivavad praegu Põhja- ja Kesk-Ameerika suurima ala. Perekonda kuulub paarkümmend liiki, mis omavahel kergesti ristuvad, nii et hübriidide arvu on raske kokku lugeda. Aeg-ajalt näeme poes võõra nimega puuvilju, kuid välimuselt on kohe selge: tsitruselised. Tsitrusvilju ei saa millegagi segi ajada.

Mis on hesperidium?

Tsitrusviljade perekonda kuuluva taime vilju nimetatakse hesperiidiumiks. See sai nime Hesperiidide järgi, kelle aias kasvasid kuldsed õunad. Ekspertide sõnul olid need apelsinid. Hesperidium on eriline marjalaadne vili. Selle segmentideks jagatud viljaliha koosneb mahlaga täidetud spindlitest, mida nimetatakse mahlakottideks ja mis moodustuvad munasarja siseseinast. Esialgu näevad nad välja nagu väikesed papillid, seejärel muutuvad nad mitmerakulisteks karvadeks, seejärel hävivad karva sisemised rakud ning alles jääb hapete, suhkrute ja vitamiinide lahusega täidetud kotike.

Teiseks silmapaistev omadus hesperidia - selle koor. See koosneb kahest kihist: särav välimine osa, mida nimetatakse flavedoks, ladinakeelsest sõnast flavus - kollane, ja valge albedo (albus - valge). Väliskihis on palju eeterlikku õli eritavaid näärmeid ning see on kaetud õhukese loodusliku vahakihiga, tänu millele säilivad viljad kaua. Sisemine kiht toimib areneva hesperiidiumi niiskuse allikana, kuid kuivab küpsedes. Mida kuivemaks ja kobedamaks valge kiht muutub, seda lihtsam on koor viljalihast eraldada.

Miks on suure apelsini sees väike apelsin?

See on veel üks ainulaadne Hesperidia omadus. Mõnikord moodustavad nad "kahekorruselise" munasarja ja selle tulemusena areneb kaks kaksikloodet. Teine, väike, on nähtav läbi väikese augu (naba) suure vilja koores. On isegi nabaapelsini sorte.

Mis on tsitruselised?

Perekonna suurim liige on sidrun (Citrus medica). Selle pikkus ulatub 40 cm-ni ja läbimõõt 28 cm. Sidruni koor on paks ja hapu, nii et seda ei sööda värskelt. Kuid just tema oli tsitrusviljadest esimene, kes Euroopasse jõudis, ilmselt just lõhnava koore tõttu. Teise koha hõivab pampelmus, ta on sheddock ja pomelo, aktsendiga teisel silbil (C. grandis). Selle koor on paks, rohekast erekollaseni, viljaliha on magushapu, mõnikord kergelt mõrkjas, kuid mitte nii tugev kui greibil (C. paradisi). Mõned eksperdid ei välista, et greip on pampelmuse mutatsioon või selle hübriid apelsiniga.

Magus, hiina või ehtne apelsinC. sinensis, võib-olla kõige tavalisem tsitruseline. Omadussõna "oranž" on tuletatud prantsuse sõnast "apelsin", kuid on ka punaseid apelsine. Neid nimetatakse ka "kuningateks". Kinglet on tavalisest apelsinist veidi väiksem, selle mahl sisaldab tsitrusviljadele ebatüüpilist punast pigmenti antotsüaniini, muide antioksüdanti. Punase apelsini koorimine on keerulisem kui apelsini. On ka hapu või mõru apelsin, tuntud ka kui apelsin ja bigardia (C. aurantium). Tõesti mõrkjasmagus, aga hea marmelaadiks. Erinevad apelsinid või selle hübriid sidruniga - paksukooreline bergamotC. bergamia. Peamiselt eeterliku õlina kasvatatud bergamotiõli peetakse kõigist tsitrusõlidest parimaks.

Tohutu hulk kultuurilisi võimalusi mandariini keelesC. reticulata, kuulsaim neist on klementiin. Seda on lihtne puhastada ja viiludeks murda ning see on praktiliselt kivideta. Mõned mandariinisordid on isegi isoleeritud teatud tüübid. Näiteks mandariinC. tangerina- magus, õhukese nahaga ja satsumaC. unshiu. Satsumal on ka väga õhuke nahk, millel on suured eeterlikku õli eritavad näärmed, ja õrn liha, mis nõuab hoolikat käsitsemist.

Sidrun C. sidrunkuulus oma happesuse ja kõrge C-vitamiini sisalduse poolest. Meremehed võtsid pikkadele reisidele kaasa sidrunid skorbuudi vastu.

Vähem tuntud on magus sidrun ehk magus laim.C. limetta. Selle viljad on tõeliselt magusad ja mahlased. päris laimC. aurantiifoliaväga hapud, väikesed viljad, viljaliha rohekas. Teine hapu asi on yunos ehk yuzuC.junos. See on mitme tsitrusvilja liigi keeruline hübriid. Jaapanis kasutatakse seda nagu sidrunit.

Mis on kumkvat?

Kumquat kuulub samuti tsitruseliste alamperekonda, kuid teise perekonda -Fortunella. Kumquat näeb välja nagu väike apelsin, maitseb nagu hapukas mandariin. Seda saab süüa koorega, see on õhuke ja magus. Küll aga ristub päris tsitruselistega, seal on kumkvaadi ja laimi hübriid – limekvat. Selle viljaliha on magus ja kibedus.

Millised on tsitruseliste eelised?

Tsitrusviljade viljaliha moodustab kuni 70% vilja massist. Sisaldab 1-6% happeid, peamiselt sidrunhapet, 2-8% suhkruid, vitamiine C, P, B 1 ja B 2 , karoteen. Viljade maitse ja värvus sõltuvad nende ainete vahekorrast ja mõne lisaaine olemasolust. Näiteks mandariinis on happeid väga vähe, mitte rohkem kui 1%, ja greibi viljaliha sisaldab mõru glükosiidi naringiini. Kibedus tuleb kiledest, millesse puuviljaviilud on suletud, nii et nad püüavad neist lahti saada. Lisaks sisaldavad tsitrusviljad kiudaineid, kaltsiumi, kaaliumi, naatriumi, magneesiumi, rauda ja fosforit.

Tsitrusviljad on meie jaoks ennekõike maitsvad vitamiinide ja mikroelementide allikad. PP-vitamiin ja kaalium avaldavad kasulikku mõju kogu südame-veresoonkonna süsteemi toimimisele ja veresoonte seinte tugevdamisele. Karoteen on kasulik silmadele, kaltsiumi- ja fosforisoolad - luudele, küüntele, juustele ja hammastele, B-vitamiin - kesk- ja perifeersele närvisüsteemile.

Greibi glükosiid naringiin ja selle derivaat naringeniin omavad skleroosivastast toimet ja aitavad kaasa kehakaalu normaliseerimisele. Greibimahl on kasulik hüpertensiivsetele patsientidele, metaboolse sündroomiga patsientidele ja suurenenud tase veresuhkur. Veelgi tõhusam on nobiletiin, mandariinide koorest eraldatud flavonoid. Üldiselt sisaldab kõigi tsitrusviljade koor suures koguses flavonoide, millel on ühel või teisel määral antioksüdantne, seenevastane ja sklerootiline toime ning mis mõjutavad ka paljude ainevahetusprotsesside aktiivsust.

Protsessid. Flavonoid hesperidiin tugevdab näiteks veresoonte seinu. Lihtsalt ärge arvake, et kui sööte koos valgete kiledega paar kilogrammi greipi, kaovad kõik haigused. Iga toode näitab oma kasulikud omadused kui seda regulaarselt tarbida. Greibi, näiteks, peate sööma pool päeva ja veel teelusikatäis albeedot.

Kas tsitrusviljad sobivad kõigile?

Tsitrusviljade valgud ja polüsahhariidid on tugevad allergeenid ja neid tuleb lastele anda ettevaatusega. Te ei tohiks tsitrusvilju üle süüa inimestele, kellel on kõrge happesus, maohaavandid ja soolehäired ning patsiendid diabeet peaksid olema teadlikud mandariinide ja apelsinide kõrgest suhkrusisaldusest.

Millised toidud sobivad hästi tsitrusviljadega?

Magusad tsitrusviljad: apelsinid, mandariinid, pomelo ja isegi greibid on iseenesest imelised. Neid süüakse värskelt, lisatakse puuviljasalatitele ja kondiitritoodetele. Tsitrusviljadest valmistatakse jooke (mahlad ja karastusjoogid), moosi, marmelaadi ja vahukommi. Koorest - see on puuvilja kõige lõhnavam osa - valmistatakse moosi ja valmistatakse suhkrustatud puuvilju, sellest tinktuure ning saadakse eeterlikku õli, mida kasutatakse jookide ja kondiitritoodete maitsestamiseks. Mõrkjad ja hapud tsitruselised lähevad otse kondiitritoodete kauplus. Nagu kõik hapet sisaldavad puuviljad, sobivad tsitruselised hästi liha ja kalaga. Nad kaunistavad liharoogasid, pirukaid ja pirukaid, neist valmistatakse kastmeid. Kala ja mereande soovitatakse juua tsitruseliste mahla ingveriga. Ja siin on populaarne Itaalia salat: punased apelsinid ja apteegitilli juur lõigatakse tükkideks ning lisatakse oliiviõli.

Mõju kohta.

Zest on vürts, tsitruseliste koore kuivatatud pigmenteeritud kiht. Koori valmistamiseks on vaja viljad esmalt põhjalikult pesta, et puhastada koor vahast ja erinevatest ainetest, millega seda võib töödeldud olla. Seejärel peate ülemise kihi terava noaga ettevaatlikult ära lõikama, püüdes mitte lüüa alumist valget. Seejärel kuivatatakse koort kaks kuni kolm päeva, pannes paberile, toatemperatuuril, regulaarselt keerates. Kui koor muutub rabedaks, on see valmis. Saate seda säilitada tükkidena, kuid seda lisatakse roogadele ainult jahvatatud kujul.

Apelsini, apelsini ja mandariini koort kasutatakse magusate roogade, nagu tarretis, kompotid, vahud, pudingid ja jäätis, valmistamiseks ning lisatakse küpsetistele. Apelsinikoor lisab maitset ka lihakastmetele ning sobib hästi linnuliha ja kalaga. Greibi ja sidrunikoore kasutusala on veelgi laiem. Seda lisatakse köögivilja-, kala- ja lihasalatitele, aga ka kõikidele nende jaoks mõeldud külmadele kastmetele. Sidrunikoor sobib hästi peediga, parandab külma peedi ja kuuma borši maitset. Seda pole vaja keeta, koor lisatakse värskelt keedetud supile ja lastakse kolm kuni neli minutit tõmmata. Sidrunikoor ei sisalda hapet, mis jääb viljaliha sisse ja annab roale ainult sidruni aroomi. Greibile ja sidrunikoorele on hea infundeerida viina.

Zest on mahe vürts, seetõttu lisatakse seda suurtes kogustes. Lihatükk näiteks puistatakse paksult pulbriga üle.

Kunstnik E.Stanikova