Какво съдържа фосфор за хората. Фосфор в човешкото тяло: функции, какви продукти съдържат

Нашето тяло се състои от почти цялата периодична таблица. Кислородът и водородът са извън конкуренцията. Но на фосфора изобщо не се отделя скромно място. Заедно със сярата той оглавява класацията на макронутриентите.

Фосфорът в различни съединения е 1% човешкото тяло, около 600 гр. Изглежда само половин килограм, а липсата води до сериозни заболявания.

Къде и в какво се намира фосфорът? По-голямата част от този макроелемент се намира в зъбите и костите. Поддържайте ги в прилично състояние за човешки животе основната функция на фосфора. В други части на тялото, в мускулите, нервите, кръвта и лимфата, също присъстват фосфолипиди.

В кръвта на всеки 100 ml има от 30 до 65 mg. Интересното е, че други живи същества имат повече фосфорна киселина в кръвта си.

Фосфорът помага на клетките да растат и да се делят. Без него протеините, мазнините и въглехидратите не могат да се превърнат в енергия. Той нормализира метаболизмаи участва в предаването на нервните импулси.

Фосфорната киселина е важен компонент на мозъка. Помага за установяване на процесите на дишане и ферментация, основните за всички живи същества.Мускулите спират да се съкращават при липса на аденозитриева фосфорна киселина и креатин фосфат. Не можете да се движите, мислите или дори да чувствате с липса на фосфор.

Без фосфор няма да се усвоят нито глюкозата, нито витамин D, нито цяла група витамини - B.. Всичко е като в поговорката - макарата е малка, но скъпа.

Списък с покупки

Фосфорните съединения се намират във всички продукти. Някои повече, други по-малко. Трябва да знаете храни, богати на фосфор: в кои и колко. И недостигът, и излишъкът водят до неприятни последици.

Още Авицена предупреди, че всички лекарства и всички отрови. Зависи от количеството. Монотонната храна, дори богата на витамини и минерали, провокира неравномерно развитие. Хубаво е, че има от какво да избирате.

Фосфорът се съдържа както в растителните, така и в животинските храни (които са най-много – виж таблицата по-долу). Тук се усвоява максимум петдесет процента. Само от риба и мляко почти изцяло. А растенията даряват своя важен микроелемент неохотно. И има много повече от тях.

ЗА СПРАВКА. Добър, но не вкусен източник на този елемент е костното брашно с витамин D. Вярно, вкусните храни с този елемент са стотинка.

Всеки ден човек се нуждае от 800 до 1200 mg от този макроелемент. Нуждата от него се увеличава по време на бременност, засилен спорт, вегетарианци и ... сладки зъби.

В първите два случая има активна мускулна структура. Но любителите на зеленчукови и сладки храни просто нямат достатъчно протеини и фосфатни съединения.

Със захарта все още има някои трудности. Той пречи на усвояването на калций. И без него фосфорът става най-добрият случайбезполезен. Установява се грешно съотношение между калция и фосфора, което продължава два дни. И дори ако по това време се увеличи съдържанието на калций в храната, той няма да се усвои. Всички полезни ефекти ще отидат в канала.

Продукти, съдържащи фосфор, от растителен произход

Високо съдържание на фосфор в зърнените култури. В сурово - повече, във варено - по-малко. Има много от него в бобови растения и ядки, плодове и сушени плодове, зеленчуци и горски плодове, гъби и семена, билки и подправки.

Основният проблем е, че цялото фосфорно богатство се усвоява само от 20 процента.

За да коригирате този дефицит при вегетарианска диета, накиснете граха, боба и зърнените култури преди готвене. След това макронутриентът се освобождава от фитинови съединения и навлиза в тялото.

ЗА СПРАВКА. В дивия, нерафиниран ориз има повече фитинови съединения, отколкото във вкусния бял ориз, мъмрят диетолозите. Така или иначе ще трябва да решите кое е по-важно.

За пълното усвояване е важно да се поддържа балансът на фосфор и калций в храните. Освен това калцият трябва да бъде два пъти повече. Такова съответствие е трудно да се получи само от растителни храни.

ВНИМАНИЕ!. Ядките и сусамът са богати на калций. В 100 г сусамово семе го има дори повече, отколкото в 100 г извара.

Животински продукти

Месото и вътрешностите, рибата и морските дарове, яйчният жълтък, млякото, сиренето и изварата са ценни източници на фосфорни съединения. А те, особено млечните продукти, същевременно са богати на калций.

Млечните и особено ферментиралите млечни продукти са незаменим доставчик на калций и фосфор. Особен интерес към тази диета проявяват бременни жени, деца и възрастни хора.

В крайна сметка изграждането на зъбите и костите и след това поддържането им здрави и здрави е основната задача и на двата макронутриента.

Сиренесъдържат 500 мг фосфор и 600 мг калций на 100 г. А също и пълноценен протеин. Сирената от козе и овче мляко са по-лесно смилаеми.

Рибата също е продукт, съдържащ фосфор в големи количества.

Японците са добре запознати с рибата. И така, те имат риба тон на първо място. Диетолозите препоръчват ястия с риба тон на болни, изтощени, студенти, спортисти и учени.

• В гурмето трескапо-малко фосфор. Само 203 mg на 100g. Но пък е толкова добър и балансиран по състав, че се препоръчва на вечно отслабващите дами.
• Крехко филе сьомга, пъстърва, сьомгарадва с отлична комбинация от фосфор и калий. Това буквално радва сърцето му.

Сьомгата съдържа и много полиненаситени мазнини. Но в растенията те са малко. Освен в лененото семе.

• Шарансъщо начело. Освен това е много по-евтино. И винаги можете да го купите. Но тук се храни с всичко безразборно и печели много от всичко, което не е полезно.

И шаранът, и сьомгата са богати на фосфор, тези продукти съдържат много от него: 200 mg на 100 g.

Полезно видео

Гледайте програмата за дисбаланса на фосфор и калций като причина за бързото стареенеи диетични препоръки:

Опасността от недостиг

Фосфорните съединения се намират във ВСИЧКИ храни. Но все още има недостиг. От това, което?

Един възрастен и здрав човек има приблизително един процент фосфор в тялото. По концентрация сред минералите това е второ място. Основната част от него е концентрирана в костите и зъбите, а само една пета от общото количество е в мозъка, кръвта, бъбреците и други органи.

Храни с високо съдържание на фосфор

Тялото получава този макронутриент чрез храната.

Огромно количество от него се съдържа в млечните продукти, а протеиновите храни като риба, яйца, птици и месо не са по-ниски.

Не трябва да забравяме и пълнозърнестите продукти - това е отличен източник на фосфор. Повечето зеленчуци са богати на този макроелемент. Да не говорим за соя, нахут, леща, боб, ядки и много плодове.

Хората, които трябва да получат голямо количество фосфор в тялото, често използват солни добавки като калиев или натриево-алуминиев фосфат.

Биологичното значение на фосфора в човешкото тяло

От раждането на бебето тялото трябва да получи определен комплекс от витамини и макроелементи за правилното изграждане на структурата на тялото.

Една от важните роли играе фосфорът в изграждането на костната тъкан и зъбите.

Но не трябва да забравяме, че тялото трябва да получава фосфор заедно с калций. А за доброто и бързо усвояване в организма трябва да има и мазнини и витамин D.

Ето защо трябва да следвате от най-ранна възраст, така че храненето да е балансирано. И най-важното нещо, което трябва да запомните е, че около седемдесет процента от фосфора се екскретира от тялото с урината. Поради тази причина е необходимо постоянно да се гарантира, че човек винаги получава такъв важен макронутриент.

Не бива да се пренебрегва фактът, че фосфорните съединения участват в развитието на нервната система, както и на самите мозъчни клетки. Той е пряко свързан и с изграждането на кръвоносната система. Фосфорът участва в синтеза на протеини, в метаболизма на мазнините и въглехидратите.

Дневна норма (нужда) от фосфор за човек

Макроелементът участва, може да се каже, във всички метаболитни процеси. Дневна ставкаварира от 1500 mg, но за бременни и кърмещи жени количеството на консумация се удвоява.

Лекарите също така увеличават степента на използване на такъв важен макроелемент при заболявания като пародонтоза или остеопороза. Когато тийнейджърът се занимава с физическа активност, приемът на фосфор също може да се увеличи един път и половина. Възрастните хора, страдащи от заболяване като артрит, трябва да увеличат приема на този макроелемент, за да три хилядимл.

Недостиг на фосфор в организма

Тъй като се съдържа в повечето храни, е много трудно да си набавите достатъчно от този макроелемент. Но ако все пак се случи, че тялото има много недостиг на фосфор, тогава такива хора ще почувстват общо неразположение, силна слабост и умора. И след интелектуална дейност винаги настъпва нервно изтощение.

Такива хора често изпадат в депресия, развиват апатия. Често липсва апетит, вниманието намалява и има вечни болки в костите и мускулите. Освен това намалява имунитета, което е придружено от постоянни настинки и инфекции. По-често от липсата на макронутриент има неизправности в черния дроб, патологични променив сърцето.

Мнозина може да попитат откъде идва дефицитът, ако фосфорът се съдържа в повечето храни? Това често се случва, ако:

• Метаболизмът е нарушен.
• С излишък на калций в тялото, както и на алуминий и магнезий.
• Ако постоянно се консумират газирани напитки.
• При заболявания на бъбреците и дори на щитовидната жлеза.
• След отравяне и алкохол, включително.
• Често се проявява при деца, хранени с бутилка, и води до развитие на рахит в бъдеще.

Излишък на фосфор в организма

Ако диетата присъства в големи количества протеинови продуктиили консервирани храни може да се наблюдава при тези хора свръхнасищане с макронутриенти. Често има натрупване в служители, които по време на работа имат много контакт със съединение на органичен фосфор. Когато настъпи пренасищане в организма, има загуба на калций, което също се отразява неблагоприятно на тялото и често се появяват камъни в бъбреците.

Как се усвоява микроелементът фосфор?

Не е достатъчно само да знаете за този макронутриент и да го използвате, трябва да го правите в правилните пропорции с калций. Продукти, в които има оптимално съотношение:

• На първо място е мазната извара.
• Ягода.
• Лешниците и по нищо не им отстъпват орехи.
• Праз, както и маруля.
• Цвекло, моркови и целина.
• Краставици и зеле.
• Ръжен или пълнозърнест хляб.
• Ориз, грах, боб.
• Кокоши яйца.

Видео за ползите от фосфора за тялото

Фосфор в продуктитехраненето е често срещано, тъй като е изключително широко разпространено в растителните и животинските организми. Дефицитът на този минерал е рядък поради наличието на бионалични фосфорни съединения в храните.

Той се усвоява много по-добре от калция, но все пак е по-полезно за организма, ако фосфорът и калцият се усвояват в съотношение 1:2, т.е. на една част фосфор трябва да има две части калций. В това съотношение например се съдържат фосфор и калций в млечните продукти.

За вегани същото съотношение може да се получи, като се направи обикновено предястие от 100 гр. тиквени семки, запечени за 15 минути на незагрята фурна, със супена лъжица мед и 100 гр. сусам.

Фосфорът (P) е в изобилие в храни, богати на протеини: риба, месо, сирена, извара, яйца, карантия, хайвер и др. Но най-интересното е, че във всички тези продукти присъства витамин D, който освен това регулира желаното съотношение (P: Ca - 1: 2).

Освен това той може да регулира това съотношение във всяка храна, дори и в зеленчуците. Ето защо, ако искате да имате здрави кости и стави, тогава трябва да следите за витамин D, както от слънцето, така и от храната. Жителите на южните райони, където слънцето грее 10-11 месеца в годината, може да не се притесняват за това, но северняците с достатъчно слънце 3-5 месеца в годината за предпочитане трябва да го следват.

Смята се, че се нуждаем от 1,2 грама на ден. фосфор. Това количество идва без проблем с всякаква храна и дори повече. Това е лесно да се провери, като разгледате съдържанието на този минерал в таблицата.

Фосфор в храната - табл

Значението на фосфора за нашето тяло

Фосфорът е вторият най-разпространен минерал в нашето тяло след калция. Основното му значение, заедно с калция и магнезия, е свързано с растежа и поддържането целостта на костната тъкан и зъбите.

Фосфорът (P) присъства във всяка клетка на тялото, т.к. е част от веществата (фосфолипиди), участващи в образуването на клетъчните мембрани (мембрани). Това е от съществено значение за почти всеки химическа реакцияи за производство на енергия (ATP).

Този макроелемент участва в метаболитните процеси на въглехидратите и мазнините, образуването на протеини и нуклеинови киселини (РНК и ДНК - отговорни за нашата наследственост), а също така влияе върху дейността на централната нервна система.

Обмяната на фосфор в организма е тясно свързана с обмяната на калций, витамини D, B1, B6. Имаме много от това вещество в тъканите на мозъка, в черния дроб, бъбреците, сърцето, мускулите. Нищо чудно, че се нарича елемент на живота и мисълта.

Разбира се, науката все още не е ясна относно регулирането на фосфора в тялото. Защо лесно и свободно поддържа баланса си в тялото за някой, а за някой има постоянна липса или излишък на фосфор.

Въпреки че изглежда хормонален фоннормално, и има достатъчно минерали в храната, и пропорциите са спазени с калций и витамин D в правилното количество, и всичко е наред с бъбреците. И така е с много минерали.

Някъде има сривове в нервната регулация на всички тези микропроцеси. Интересно е, че много лекари започнаха да обръщат внимание не само на физическите прояви на проблеми в тялото, но и на психосоматиката на тяхното възникване.

„Потърсете причината за неуспехите в тялото в главата си (премахнете хлебарки), в противен случай ще лекувате същата рана за цял живот“, казват много психолози.

Е, разбира се, нито едно лекарство не може да се сравни с упражнениеза премахване на токсините от тялото ни. Те просто нямат равни.

Или изхвърляме всичките си проблеми от тялото всеки ден с помощта на каквито и да е упражнения, или заседналите в нас по една или друга причина отпадъчни продукти редовно ще ни карат на лекар.

И не забравяйте да обърнете внимание на вашата диета. За разлика от много макро- и микроелементи, фосфорът се съдържа в достатъчни количества в храните и "благодарение" на нашата хранителна (по-лесно е да я наречем химическа) индустрия, той често е в излишък поради добавянето на фосфати без всякаква мярка. Ето защо в момента този елемент е в списъка с високо съдържание в много продукти.

Фосфорът е част от всички тъкани на човешкото тяло, особено мозъка и мускулите, участва във всички видове метаболизъм, допринася за нормално функциониранесърдечен мускул и нервна система.

Основните функции на фосфора в организма

Основната му маса под формата на калциев фосфат се намира в костната тъкан, останалата част в течности и меки тъкани. В мускулите се извършва по-интензивен обмен на фосфорни съединения.

• Участва в регулацията на нервната система;
• Укрепва костната тъкан, венците, зъбите;
• Намалява усещането за болка при артрит;
• Активира действието на витамините;
• Регулира киселинно-алкалния баланс;
• Насърчава деленето на клетките;
• Е източник на енергия;
• Важен за нормалното функциониране на сърцето;
• Нормализира метаболизма;
• Насърчава възстановяването и растежа на тялото;
• Участва във функционирането на бъбреците.

Фосфорът се намира в човешките тъкани и хранителни продуктипод формата на органични съединения и фосфорна киселина. Съдържа се във всички части на зелените растения, но най-вече в семената и плодовете. Храните, съдържащи фосфор, са от съществено значение в диетата на човека.

Какви храни съдържат фосфор

Човек получава цялата норма на фосфор от диетата си, така че трябва да контролира консумацията на този микроелемент. Този елементима свойството да се натрупва, средното му тегло в тялото е около 600 gr. Доброто хранене допринася за попълването на нормата му. Ето защо трябва да знаете какви храни съдържат фосфор.

Растителни източници на фосфор

• Зърнени култури - ориз, просо, овесени ядки, овес, ръжено брашно, зелена елда, ръж, пуканки, сорго;
• Бобови култури - соя, боб от всякакъв вид, леща, градински боб, грах;
• Зеленчуци - домати, чесън, артишок, ерусалимски артишок, пащърнак, печени картофи, броколи, киселец, брюкселско зеле, спанак, шалот и батун, печен сладък картоф, аспержи, копър, манголд;
• Плодове - авокадо, киви, нар, маракуя, кивано;
• Горски плодове - касис, черница, малина, бъз;
• Ядки - бразилски, борови, шамфъстък, бадеми, фъстъци, орехи, горски, кокос;
• Семена - тиквени, слънчогледови, макови, сусамови, ленени, кашу;
• Сушени плодове - стафиди, ябълка, банан, круша, кайсия, сини сливи, смокини, фурми;
• Билки и подправки - смляно синапено семе, кимион, целина, копър, кориандър, сушен копър, магданоз, червен пипер, естрагон, майорана;
• Гъби - смръчкула, шийтаке, шампиньони, стриди, медени гъби, лисички, лешояд;
• Водорасли - уакаме, спирулина, ирландски мъх.

Животински източници на фосфор

• Месни продукти - пилешко, телешко;
• карантии - телешки черен дроб;
• Риба - писия, сардина, риба тон, скумрия, есетра, сафрид, мойва, минтай, корюха;
• Морски дарове - раци, калмари, скариди;
• Млечни продукти – извара, сирене, топено сирене, мляко;
• Яйчен жълтък.

Тялото на детето от млякото го усвоява до 90%. От месо, морски дарове и риба се усвояват 70%. От растителната храна тялото усвоява не повече от 20% от този елемент.

Дневна доза фосфор

За възрастен човек дневната норма на фосфор е около 1000-1500 mg, която идва заедно с продуктите, които го съдържат. При хора, които развиват остеопороза, които страдат от пародонтоза, зъбен кариес, а също така се занимават с тежък физически труд, нуждата от фосфор леко се увеличава. В този случай трябва да се приема в лекарства. Точно преди това трябва да вземете тестове и да се консултирате с лекар.

Дневен прием на фосфор за деца

• 0-1 месеца - 120 mg;
• 1-6 месеца - 400 mg;
• 7-12 месеца - 500 mg;
• 1-3 години - 800 mg;
• 4-7 години - 1450 mg.

При кърмененуждата на детския организъм от фосфор се задоволява напълно за сметка на майчиното мляко.

Дневната норма на фосфор за жени

• За възрастни - 1-2 g;
• За бременни и кърмещи жени - 3-3,8 g.

Дневната норма на фосфор за мъже

• За възрастни - 1-2 g.

С тежки физическа дейностнеобходимостта от елемента се увеличава с 1,5-2 пъти.

Видео от интернет

Недостиг на фосфор в организма

Липсата на фосфор в организма може да възникне поради продължителна употреба на антиациди. лекарстванамаляване на киселинността. Други причини могат да бъдат:

• Пиене на газирани напитки в големи количества;
• хронично бъбречно заболяване;
• Заболявания на ендокринната система;
• Алкохолизъм;
• Прекомерен прием на калций, алуминий, барий, магнезий, желязо;
• Диета с ниско съдържание на протеини.

При недоносени бебета и деца, хранени с бутилка, липсата на фосфор се проявява чрез хипофосфатемичен рахит.

Последствията от недостиг на микроелементи са:

• кариес;
• пародонтоза;
• Слабост;
• Болки в костите и мускулите;
• Нервно изтощение;
• състояние на депресия;
• Артрит.

Дефицитът на фосфор е рядък и свързаните с него проблеми могат да възникнат от консумацията на храни с ниско съдържание на фосфор.

Излишък на фосфор в организма

Излишъкът от фосфор може да се прояви, когато се консумират големи количества месо, риба, зърнени продукти. Това намалява плътността на костите, което ги кара да станат крехки. Ако тялото съдържа излишък от фосфор, калцият се абсорбира по-слабо от червата и витамин D се активира по-бавно.

Последици от излишък на фосфор:

• Нарушение на нервната система;
• Уролитиаза на бъбреците;
• Съдови заболявания;
• Разрушаване на костите.

За да се избегне недостиг на фосфор, храненето трябва да бъде балансирано в правилните пропорции.

Препарати, съдържащи фосфор

• Глицерофосфат - възстановява нивата на калций, стимулира анаболните процеси;
• Lipocerebrin - тонизиращо средство при съдова хипотония, неврози, нервно изтощение;
• Фитин - засилва развитието на костната тъкан, стимулира хемопоезата, подобрява функцията на нервната система.

Фосфорните препарати трябва да се приемат по лекарско предписание.

Психическото и физическото представяне, здравината на зъбите и костите зависят от такъв микроелемент като фосфор. Минералните вещества влизат в тялото с храната.

Дневната нужда на кърмачета от фосфор е 120-540 mg, деца под три години - 800 mg. дете в училищна възрасттрябва да приема най-малко 1,4 g от минерала дневно. Нормата за възрастни е 1–2 г. При бременни и кърмещи жени нуждата от микроелемент е 2–3 пъти по-висока. И така, кои храни съдържат фосфор и как той влияе на тялото?

Стойността на елемента за човек

Нашето тяло съдържа 700–800 g фосфор. Повече от 80% от веществото е концентрирано в костите и зъбите. Останалото се намира в мускулните тъкани, органи, кръв, лимфа, тъкани и цереброспинална течност. Страстта към консерви и лимонада, злоупотребата с протеинови продукти може да доведе до излишък на фосфор.

Излишъкът от минерала в организма понижава нивото на манган, което затруднява образуването на калцитриол и усвояването на калций от червата. Настъпва декалцификация на костите и в резултат на това се развива остеопороза. Калцият, отделен от костната и мускулната тъкан, се натрупва в кръвоносните съдове и бъбреците. По този начин излишъкът от фосфор води до камъни в бъбреците, анемия, левкопения и склонност към кървене. Деструктивните процеси засягат и нервна система. Натоварващите дози от минерала могат да доведат до развитие на атеросклероза и да причинят парализа.

В същото време фосфорът е незаменим и ценен елемент за тялото:

• той е енергиен акумулатор и участник в метаболитните процеси;
• необходим за мускулни контракции;
• осигурява нормалното протичане на биохимичните процеси в мозъка;
• поддържа киселинно-алкалния баланс;
• насърчава растежа и поддържа целостта на костите и зъбите;
• участва в образуването и разграждането на полизахаридите - гликоген, нишесте;
• насърчава образуването на активни форми на витамини.

Небалансираната диета често води до липса на фосфор: диета, бедна на протеини, излишък от храни, съдържащи калций. Минералният дефицит може да се наблюдава при хора, живеещи в зона с ниска инсолация.

Това се дължи на факта, че ултравиолетовите лъчи допринасят за синтеза на холекалциферол (витамин D3). А това от своя страна осигурява усвояването на фосфора в червата.

Хипофосфатемията може да бъде резултат от продължителна употреба на диуретици, алкохолна интоксикация. Често се развива на фона на белодробна недостатъчност, ендокринни заболявания, проблеми с жлъчните пътища и черния дроб. Усвояването на фосфора в организма се затруднява от метаболитни нарушения, излишък на алуминий, калций или магнезий. Недостигът на микроелементи се среща при бременни и кърмещи жени. Можете да го разпознаете чрез апатия, загуба на апетит, слабост, намалена работоспособност.

Топ 10 на растителни фосфорни продукти

Най-лесният начин за премахване на минерален дефицит е да включите в диетата храни, богати на фосфор. Те включват зърнени храни, бобови растения, ядки и семена. Има много фосфор в сушени билки: копър, кориандър, магданоз, естрагон, майорана. В големи количества микроелементът се съдържа в семената на кимион, целина и копър. В зеленчуците и плодовете има малко фосфор. Лидерите по съдържание на минерала сред тях са сушени домати, чесън, стафиди без костилки, сушено френско грозде.

Кои храни са особено богати на фосфор? Топ 10 изглежда така:

• оризови, пшенични, овесени трици;
• сурови и печени тиквени семки;
• слънчогледови семки;
• маково семе;
• соеви продукти;
• смлени синапени семена;
• сусамово семе с и без кора;
• Бразилски орех;
• ленено семе;
• кашу.

При хипофосфатемия такива храни и ястия, съдържащи фосфор, могат да бъдат включени в основната диета. Например, много хора обичат да правят здравословна салатаот соя. Първо трябва да се накисне и свари. За 4 порции са ви необходими 250 гр. Варените соеви зърна трябва да се изплакнат студена вода. Към него се добавят запържените в олиото гъби, наситнените зелени чушки и репичките. Всяка съставка се взема по 100 гр. Салата, подправете със сол лимонов соки поръсете с наситнен магданоз.

Ястие от зелена леща ще помогне да се увеличи делът на фосфор в тялото. Чаша семена трябва да се сортира, измие, свари. Готовата леща трябва да се хвърли в гевгир и да се охлади. Към него добавете нарязани моркови и лук, пържени шампиньони с соев сос, нарязани зеленчуци. По желание може да сложите сусам или тиквени семена, орехи. Всички тези съставки съдържат фосфор и калций, са източници на растителни протеини. Бобовите растения се съчетават добре с пълнозърнест хляб.

Продуктите с фосфор са подходящи за приготвяне на веган сладкиши от сушени плодове, семена и ядки. Една чаша фурми без костилки и 50 г кашу трябва да се смилат в блендер. Комбинирайте получената маса с настъргана кокосова каша (една четвърт от ядка). Там също добавете картофено пюре от 3-4 пръста банани, кленов сироп(30 мл), смлени какаови зърна (3 с.л.), маково семе (2 с.л.) и щипка канела. Всичко да се смеси. Оформете топчета от масата и ги оваляйте в сусам (4 супени лъжици). Преди да ядете, поставете сладките в хладилника за няколко часа.

Таблица, където се съдържа фосфор и в какви количества (на 100 g продукт)

Как да увеличим смилаемостта на елемента?

Трябва да се отбележи, че фосфорът в храната не се усвоява напълно. Усвояването на микроелементи и зеленчукови ястия е трудно поради липсата на храносмилателни ензими в червата. Средно тялото усвоява около две трети от фосфора. Това означава, че показателите, които таблицата включва, трябва да се умножат по 0,7.

Друг важен нюанс– в процеса на готвене и друга силна топлинна обработка храните и ястията, съдържащи фосфор, частично губят своята минерална стойност. Загубите варират от 25 до 60%. По този начин, По най-добрия начиннабавете необходимия микроелемент - консумирайте храни сурови или с минимална термична обработка.

Калцият допринася за усвояването на фосфора, а оптималното съотношение на минералите е 1:2.

Правилният баланс и високото съдържание на двата елемента е характерно за бразилските орехи, бадемите, сусама и мака, пълнозърнестото пшенично брашно, соевите продукти. Друго съединение, необходимо за по-доброто усвояване на фосфора е. В малки количества присъства в гъбите: къдрава белоглавка, шампиньони, лисички, смръчкули. Можете обаче да си набавите нужното количество витамин D и по друг начин – чрез редовни 20-минутни слънчеви бани.

Пшеничните трици, сушените плодове, елдата и овесените ядки, бобът, лещата, грахът се считат за идеална храна за хипофосфатемия. Високото съдържание на фосфор в храните не е единственото им предимство. Сушените плодове, зърнените и бобовите растения съдържат много калий и магнезий - минерали, които допринасят за по-доброто усвояване на елемента.