Лагман съставки. Рецепта за лагман

съставки

готвене

Обелете лука, морковите и чушките и ги нарежете на лентички. Изсипете олиото в предварително загрят котел с дебели стени, след около 2 минути сложете лука и го запържете до златисто кафяво. Добавете морковите и чушките към лука, гответе на умерен огън до омекване при непрекъснато бъркане.

Нарежете месото на парчета с дебелина около 2 см и го добавете в казана при зеленчуците. Запържете месото, докато се образува коричка.

Добавете доматите към месото и зеленчуците и оставете да къкри всичко за около 5 минути. Налейте вода, изсипете сол, захар, черен пипер, покрийте казана с капак, намалете котлона и оставете да къкри за 15 минути.

Обелете картофите, нарежете ги на малки кубчета и добавете в тенджерата. Когато зеленчукът е готов, добавете дафиновия лист и ситно нарязаните зеленчуци. Да настояваме.

Пуснете юфката в тенджера с вряща вода и гответе за около 10 минути. Когато фидето е готово се нарежда в чинии и се добавя месото със зеленчуците.

съставки

готвене

Телешкото месо се нарязва на ситно (с дебелина около 2 см), морковите на кубчета, а лукът на тънки лентички. Загрейте растително масло в котел, сложете месото там и го запържете до златисто кафяво. Посолява се малко. Добавете лука и морковите в казана и запържете за около 5 минути, като разбърквате от време на време.

Нарежете зелената ряпа и зелето на малки квадратчета. Накълцайте целината. Нарежете чушката и домата на кубчета, а лютата чушка.

Когато лукът и морковите се запекат, добавете към тях сладкия пипер и домата. Запържете всичко заедно за 3 минути. Добавете сухите подправки и доматеното пюре в казана. Гответе още 3-4 минути. Чесънът се нарязва на ситно и се изпраща към останалите съставки.

След това сложете зеле, репички и целина в казана и разбъркайте. Всичко се залива с вода и се вари на умерен огън около 15 минути (зеленчуците не трябва да се разваряват). Посолява се на вкус.

Сварете вода в отделна тенджера, посолете я малко, наредете юфката и гответе 10-15 минути. Когато юфката е готова, подредете я в чинии, залейте с vaja (месо със зеленчуци) и поръсете със ситно нарязани зеленчуци.

съставки

готвене

Нарежете месото на кубчета. Изсипете растително масло в загрят котел, сложете месото в него и запържете до златисто кафяво. Сол на вкус.

Нарежете зеленчуците на кубчета. Първо добавете лука и морковите към месото. След това сложете в котел. След това добавете доматите и чушката и разбъркайте. Поръсете подправка за лагман и ситно нарязан чесън.

Сварете вода в отделна тенджера, посолете я малко, наредете юфката и гответе 10-15 минути.

Добавете бульона от юфка към казана със зеленчуци. Оставете да къкри до готовност, около 20-30 минути.

Подредете фидето в чинии, добавете месо и зеленчуци. Зелените се нарязват на ситно и се поръсват отгоре.

съставки

готвене

Нарежете месото на малки кубчета. Загрейте казан или тиган с дебели стени, налейте олиото, добавете месото. Гответе на умерен огън около 25 минути.

съставки

готвене

Нарежете пуйката на средно големи кубчета (около 3 см). В загрят котел се налива олио, добавя се месото и се запържва до побеляване.

Нарежете доматите и лука на кубчета, добавете към пуйката и задушете за 5-10 минути.

Морковите се настъргват на едро ренде, чушката се нарязва на ивички, а тиквата на ситно. Сложете всичко в тенджера и запържете за 5 минути.

Билките се нарязват на ситно и се добавят към останалите съставки. Оставете да къкри на тих огън около 45 минути, подправете със сол и черен пипер на вкус. Накрая се добавя и боба.

Сложете фидето във вряща вода и варете около 10 минути. Когато фидето е готово се нарежда в чинии и се добавя месото със зеленчуците.

съставки

готвене

Нарежете месото на малки кубчета и го сложете в купата на мултикукъра. Добавете растително масло. Включете режим "Пържене" (15-20 минути) и затворете капака. Отворете няколко пъти, за да смесите.

Нарежете лука на половин пръстени, доматите на кубчета. 5 минути преди края на готвенето ги добавете към месото, разбъркайте и запържете.

Нарежете на кубчета морковите, картофите, чушките и ги сложете в тенджера за бавно готвене. Добавете червения пипер, черния пипер, солта и чесъна. Залейте с гореща вода и разбъркайте. Включете режим "Гасене" за 45-50 минути.

Зелените нарежете на ситно. Когато waja е готова, поръсете я с билки.

Хвърлете фидето във вряща вода и гответе за 10-15 минути. Готовите юфка и месо със зеленчуци се слагат в чиниите.

съставки

готвене

Нарежете телешкото месо на малки кубчета (колкото по-малки са, толкова по-бързо ще бъде готово месото). В предварително загрят котел се налива олио, слага се месото и се запържва до кафяво. Налейте водата и оставете да къкри, докато телешкото омекне (15-20 минути).

Нарежете лука на половин пръстени, а чесъна наситнете. Добавете ги към месото и запържете до златисто на лука. Сол на вкус.

Нарежете морковите, чушките и лютите чушки на ивици и ги наредете с останалите продукти. Добавете кориандъра и запържете още 15 минути при непрекъснато бъркане.

Нарежете доматите и зеления фасул на не много ситно. Сложете ги в тенджера заедно с доматеното пюре.

Сварете юфка за лагман и изцедете водата. Разбийте яйцата в отделна купа и направете от тях омлет. Добавете сварени юфка към waja, запържете всичко заедно за 15 минути, като бъркате непрекъснато. Нарежете омлета на ивици и ги добавете в казана. Гответе още 5 минути и след това поръсете с нарязани билки.

Бонус: домашно приготвени лагман юфка

съставки

• 400 г пшенично или елда брашно;
• 3 яйчни жълтъка;
• ½ чаша мляко.

готвене

Брашното се пресява, към него се добавят жълтъците и млякото и се замесва тесто за фиде. Разбъркайте добре за около 15 минути. След като тестото стегне достатъчно, приберете в хладилник за 2 часа.

Извадете тестото от хладилника, разточете го на тънко и нарежете на тесни ленти.

Ако желаете може да не режете, а да разтеглите фидето.

Съхранение

Ако няма да използвате юфката веднага, изсушете я. Постелете плоска повърхност с хартиени кърпи и поставете набрашнените юфки отгоре. Уверете се, че лентите не са залепени една за друга: всяка трябва да изсъхне отделно. Оставете заготовки за 20 минути.

След това ги сложете в плик и съхранявайте в хладилник за не повече от 5-7 дни. Или сложете изсушената юфка върху дъските и ги сложете. В тази форма може да се съхранява няколко месеца.

За да съхранявате юфка при стайна температура (не повече от месец), е необходимо да изсушите заготовките по-дълго - около един ден. След това юфката ще стане твърда и крехка.

Лагман е национално ястие на Централна Азия. Лагман се приготвя от различни народи, живеещи в Китай, Киргизстан, Казахстан, Узбекистан и други страни, и разбира се, всяка нация има свой собствен лагман, приготвен по специален начин. Често можете да намерите лагман, където се добавят дори патладжани, боб, репички и други продукти. Класическата рецепта за лагман комбинира месо, лук, моркови, сладки чушки и понякога домати или доматено пюре. Днес ще ви кажа как да готвите лагман с добавка на пържени картофи. Този лагман беше приготвен от майка ми под впечатлението от скорошна ваканция в Кавказ, където им го сервираха в ресторант. Оказва се, че това ястие е безумно вкусно и може да се сервира или като първо ястие, като добавите повече течност, или като второ ястие, като върху изтеглената юфка се сложи пържено месо и след това се задушава в бульон със зеленчуци и подправки. . И ако нямате време да го готвите, купете лагман юфка в магазина. Вкусът му не е по-добър. Днес използваме готови плоски юфка за лагман.

Ще има нужда от:

• свинско месо - 1 кг.
• Лук - 2-3 бр.
• Моркови - 1-2 бр.
• Български пипер - 2-3 бр.
• Картофи - 3-4 бр.
• Чесън - 3 скилидки.
• Доматено пюре (домати) - 3-5 супени лъжици.
• Вода (бульон) - 2 литра.
• Сол на вкус
• Подправки - на вкус (имаме абхазки)
• Аджика - на вкус
• Зелените
• Дафинов лист - 1-2 бр.
• Растително масло - за пържене на месо и зеленчуци
• Лагман варена юфка - за сервиране

Как да готвя домашен лагман:

Днешната рецепта за лагман ще бъде с добавка на свинско месо. Можете да използвате абсолютно всяко месо по ваша преценка, дори агнешко, дори телешко или птиче. За да изпържим всички компоненти на лагмана, използваме голям тиган. Всички съставки трябва да бъдат подготвени, почистени, измити добре и нарязани. Нарязваме месото на кубче, приблизително 2х2 или 3х3 см, не по-голямо. Нарязваме и картофите на малки кубчета. Лука нарязваме на ситно (на кубче), а морковите и чушките можете да нарежете на не дълги ивици.

Изсипете растително масло в тиган или казан, загрейте добре и разпределете месото да се запържи до златисто кафяво. 3-5 минути пържене са достатъчни. Разстиламе полуготовото месо в подготвен дълбок тиган или казан.

Добавете отново растително масло в тигана, ако е необходимо растително масло и разпределете лука да се запържи за 2-3 минути. Разпределяме към месото в казана. След това запържете морковите в тиган и също ги сложете в общата маса от месо и лук. Също така трябва да запържите морковите за 2-3 минути с добавяне на доматено пюре и да ги поставите в тиган или котел. Картофите също се запържват буквално за 2-3 минути в горещ тиган и се слагат в тенджера. Чесънът се счуква с опакото на ножа, накълцва се и се слага в сгорещен тиган с олио за 10-15 секунди. Сложете ароматния чесън към зеленчуците в тиган.

Добавете вода (бульон) към казана и осолете лагмана на вкус, добавете лют пипер, подправки и аджика, ако желаете. Можете също така да добавите лист лаврушка и нарязани пресни билки (копър, магданоз, кориандър) за вкус. Слагаме лагмана на среден огън да къкри за 1-1,5 часа, като намаляваме огъня до минимум след кипене, така че масата да избледнее. Не забравяйте да го опитате и ако е необходимо, добавете липсващите подправки. Ароматът в целия апартамент е невероятен. Вкусен лагман е готов след час готвене. Някои може да се нуждаят от повече време. Използвахме свинско за лагмана, така че един час беше достатъчен. Безумно вкусен домашен лагман е почти готов.

Отделно сваряваме дърпана домашна или готова юфка. Слагаме в гевгир и нареждаме на порции в чинии.

Поставете ароматния компонент от месо и зеленчуци отгоре. Тук вече мислите как ще сервирате лагман - като първо ястие или обратно, като второ ястие. Исках да сервирам нещо между тях, така че не забравяйте да донесете два прибора на масата: лъжица и вилица, така че да е по-удобно да ядете нашия лагман. Отгоре, ако желаете, украсяваме лагмана с клонче пресни билки и се наслаждавайте на яденето си !!!

Добър апетит желае на всички Светлана и моя дом kulinarochka2013.ru!

Добър ден. Днес ще говорим с вас за популярно ястие от Централна Азия. Това е лагман.

Приготвя се от най-обикновени продукти: месо, зеленчуци и дълга юфка. С голямо количество бульон ястието изглежда като супа, с други методи на готвене прилича на юфка със сос исложна плънка.

Предпочитам да правя лагман като супа и винаги го приготвям за обяд с вкусна салата, например. Не забравяйте да добавите подправки и билки към узбекската супа.

Е, според традицията, няколко съвета за създаване на вкусно азиатско ястие:

• задължителни компоненти на ястието: домашна юфка, смес от месо и зеленчуци;
• винаги пържете колбаси със зеленчуци и след това задушете с добавяне на бульон и подправки;
• сварете фидето отделно и сервирайте с месната основа в дълбока чиния.

Класическият лагман се различава по това, че обикновено се прави от агнешко и се правят дълги специални домашно приготвени юфка. Също така е необходимо да добавите черна или зелена ряпа към месния сос. Вкусът трябва да е богат и ярък.

Ще ни трябва:

• Агнешко филе - 1 кг;
• Луковица - 1 бр.;
• Морков - 1 бр.;
• Български пипер - 1 бр.;
• Картофи - 2-3 бр.;
• Чесън - 3 скилидки;
• Домат - 1 бр.;
• Репички - 1 бр.;
• Доматено пюре - 1 ч.л.;
• Смлян черен пипер - на вкус;
• Сол на вкус;
• Вода - 16 с.л. (8 - за фиде, 8 - за супа);
• Преварена топла вода - 1 супена лъжица. (за юфка);
• Яйца - 2 бр. (за юфка);
• Брашно - 3-3,5 с.л. (за юфка):
• Растително масло - 2-3 супени лъжици. л..

Метод на готвене:

1. На първо място, трябва да сготвите домашна юфка. За да направите това, изсипете топла преварена вода в купа, но не гореща.

2. Добавете яйцата и солта.

3. Яйцата трябва да се разбият.

4. Постепенно добавете брашно. Тестото трябва да е доста плътно. Поставете го върху стреч фолио и го оставете да престои 20 минути.

5. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.

5. Измийте чушката, отстранете дръжката и семките и нарежете на ивици.

6. Измийте морковите, обелете и нарежете на малки ивици.

7. Изплакнете картофите, обелете и нарежете на средни кубчета.

8. Чесънът се нарязва на ситно с нож.

9. Измийте доматите и отстранете кожата. Нарежете беления домат на филийки.

съвет!! За да премахнете лесно кожата от домата, първо го потопете в гореща вода, а след това в студена.

10. Нарежете месото на парчета, а след това ситно нарязайте на ивици.

11. Добавете растително масло в предварително загрят тиган и запържете агнешкото до кафяво. Към месото добавете лука, черния пипер и солта и запържете до златисто.

12. След това добавете доматите, доматеното пюре и наситнения чесън, както и ситно нарязаната репичка.

13. Сега добавете черен пипер, картофи, моркови и разбъркайте всичко добре. След като добавите гореща вода, оставете да заври и сложете на среден огън да се вари 40 минути.

14. Докато супата се готви, пригответе фидето. За целта разделяме тестото на две части. Всяко парче поръсете с брашно и разточете на тънко.

15. Навиваме разточеното тесто на точилка. И внимателно извадете ролката от точилката върху масата.

16. Притиснете рулото с ръка и нарежете напречно на сантиметрови ленти.

17. Сварете домашна юфка във вряща подсолена вода за 10 минути. Поставяме се в гевгир и се потапяме за 10 секунди в студена вода.

18. Сложете готовата юфка в чинии за супа. Отгоре се слагат зеленчуците с месо и се налива бульонът. Нашата супа от лагман е готова.

Ако ви се стори, че приготвянето на такова ястие е трудно, тогава ви уверявам, че не е така. Освен това много хора използват готови, купени вместо домашна юфка и това намалява сложността и времето за готвене на супата. Така че просто трябва правилно да задушите месо със зеленчуци и вкусна узбекска супа с нас.

Готвене на лагман на узбекски с фото илюстрации

Узбекският лагман е много интересно ястие, не е нито супа, нито юфка с месен сос, а нещо средно. Нашето семейство много обича това ястие. Опитвам се да използвам колкото се може повече подправки и пресни билки.

Ще ни трябва:

• Брашно - 300 гр.;
• Вода - 100 гр.;
• Яйце - 1 бр.;
• Сол - 1 щипка;
• Агнешко - 1 кг;
• Луковица - 3-4 бр.;
• Моркови - 3 бр.;
• Български пипер - 3 бр.;
• Целина - 1-2 бр.;
• Зелена ряпа - 0,5 бр.;
• Чесън - 5-9 скилидки;
• Домати - 5-6 бр.;
• Растително масло - 50-70 ml;
• Сол - 1 щипка;
• Кориандър - 1 щипка;
• Зира - 1 щипка;
• Черен пипер - 1 щипка;
• Лют пипер - 1 щипка;
• Пресни билки - 50 гр.

Метод на готвене:

1. Замесете тесто като смесите брашно, сол, яйце и вода. Покрийте тестото и охладете за 30-40 минути.

2. Разделете тестото на 3-4 части.

3. Всяка част разточете на тънко и внимателно навийте на руло.

4. Всяко руло се нарязва на ситно и се поставя върху набрашнена повърхност.Оставя се за малко да изсъхне.

5. Агнешкото трябва да се измие, изсуши и нареже на парчета.

6. В тиган запържете скилидките чесън в растително масло и мазнина от месото.

7. Доматите трябва да бъдат разбити в блендер и смесени със ситно нарязан чесън.

8. Пърженият чесън трябва да се отстрани и да се изпрати месо с нарязан лук.

9. Обелете и нарежете на ситно морковите, чушките, целината и репичките.

10. Изпращаме нашите зеленчуци към месото и добавяме подправка. Затворете всичко с капак и оставете да къкри. След 10 минути сложете чесново-доматената смес и продължете да къкри.

11. През това време сварете домашната юфка във вряща подсолена вода, докато омекне.

12. Изцедете водата от подготвената вода и я изпратете към месото със зеленчуци. Ако няма достатъчно течност, можете да добавите още малко гореща вода. Готовността на ястието се счита за меко месо. Лагман на узбекски у дома може да се сервира на масата. Но отгоре не забравяйте да поръсите щедро всичко с пресни, ситно нарязани билки. Приятен апетит!!

Стъпка по стъпка рецепта за пилешки лагман

Тази супа може да се направи и от пиле, оказва се много деликатен вкус, добре, плюс диетично ястие, тоест чудесна алтернатива на традиционното доста мазно ястие. И ако се ограничите до подправки, тогава ще бъде полезно за децата. Опитайте се да направите добър вариант за обяд или вечеря.

Ще ни трябва:

• Пиле - 500-700 гр.;
• Патладжан - 1 бр.;
• Български пипер - 2 бр.;
• Морков - 1 бр.;
• Луковица - 1-2 бр.;
• Домат - 2-3 броя;
• Чесън - 3-5 скилидки;
• Пресни зеленчуци - 50 гр.;
• Растително масло - 50 ml;
• Юфка - 250 гр.;
• Сол - 1 щипка;
• Черен пипер - 1 щипка;
• Черен пипер - 1 щипка;
• Лют пипер - 1 щипка;
• Кориандър - 1 щипка.

Метод на готвене:

1. Нарежете пилешкото филе на парчета и сварете месото. Запържете свареното пиле до златисто кафяво. Не прекалявайте с бульона.

2. В друг тиган запържете нарязания на полукръгчета лук и едро настърганите моркови.

3. Измийте пипер и патладжан, нарязани на ивици и изпратете да се запържат с моркови и лук.

4. Доматите също нарязваме и запържваме заедно със зеленчуците за 3-5 минути.

5. Чесънът се нарязва на ситно.

6. Взимаме дълбока тенджера, комбинираме зеленчуците с месото. Добавете чесъна, налейте горещ бульон и изсипете подправките, разбъркайте всичко добре, затворете капака.

7. Докато зеленчуците и месото се задушават, сварете фидето. Сложете фидето в отделна дълбока чиния на дъното и изсипете нашия сос отгоре.

За бележка!! Можете да използвате домашно приготвена юфка, специална юфка, закупена от магазина, макаронени изделия или дебели спагети.

Разбира се, най-добре е да използвате домашно приготвена юфка, много ми хареса видеоселекцията за готвене на юфка за лагман в блога https://na-bludce.ru/lagman-v-domashnix-usloviyax.html.

Готвене на телешки лагман у дома. Видео

Всички рецепти са различни една от друга, някой добавя определени подправки, някой готви с репички, а някой не. Един вариант на тази азиатска супа е телешки лагман. Най-добре е да го приготвите в казан на открит огън. За вас видео рецепта за приготвяне на ястие със съставки, достъпни за всеки.

За днес имам всичко. Надявам се, че е било полезно. Гответе с любов и бъдете здрави!!

туит

Кажете на VK

Лагман… ммм, колко е вкусно… крехко месо в зеленчуков сос и домашна юфка. Да, наистина е невероятно вкусно. Ето защо, през лятото, когато базарът вече е пълен с евтини зеленчуци и билки, не пропускайте момента, по всякакъв начин почерпете семейството си с това известно ястие от Централна Азия. И изобщо не е необходимо сами да дърпате или режете юфката. Боже мой, откъде млада майка или работеща жена по това време! Просто купете готова домашна юфка (пресна или суха) и се насладете на вкуса на лагмана. Повярвайте ми, основното в лагмана е месото и зеленчуците! Юфката също е важна, но тази е второстепенна))) Така че за практичните домакини споделям рецепта как бързо да приготвя вкусен лагман.

съставки:

(4-5 порции)

• 600 гр. телешко месо
• 2 бр. Лука
• 3 бр. моркови
• 3-4 бр. картофи (по желание)
• 1 патладжан
• 2 бр. маруля пипер
• 3-4 домата
• 1 бр. люта чушка
• 3 скилидки чесън
• 100 мл. растително масло или мазнина
• 400 гр. домашна юфка
• сол на вкус
• смлян черен пипер на вкус
• зира на вкус
• връзка кориандър или магданоз

• За да приготвите лагман, най-добре е да използвате голям котел или висок тиган с дебело дъно и стени. Колкото по-обемен е съдът, толкова по-добре, защото там ще трябва да поставите не само месо, но и цял куп зеленчуци.
• Тъй като лагманът се готви доста бързо, препоръчвам веднага да нарежете месото и да подготвите всички зеленчуци.
• Идеалното месо за лагман е телешко или младо говеждо до една година. Именно това месо се готви много бързо и има деликатен вкус. Но можете да си купите и обикновено говеждо, което е по-евтино, но в този случай ще трябва да се задуши малко по-дълго.
• Говеждо месо, за предпочитане с малък слой мазнина, нарязано на кубчета или доста големи ленти.

• На дъното на котел или тиган сложете мазнина от опашка или налейте растително масло.
• Докато мазнината се загрява, нарежете лука на половин пръстени. И го нарязахме доста големи, тънките кръгчета лук в това ястие ще бъдат напълно неуместни.
• Сложете лука в сгорещената мазнина. Запържете до светло златисто кафяво.

• Когато лукът стане златист, сложете парчетата месо. Месото и лукът се запържват във вряща мазнина.

• Когато месото се запържи отвън (зачервяването ще изчезне), сложете моркова. Можете да режете моркови по различни начини, основното нещо не е много малко. Нарязах на големи сламки, но можете да нарежете и на половин пръстени. Тук всяка домакиня е свой собствен творец!

• Често картофите се слагат и в лагмана, с картофи ястието се оказва по-задоволително. Но що се отнася до мен, лагманът вече е доста задоволителен, защото има много месо, плюс зеленчуци с юфка. Ето защо, добавете картофи или не, вижте сами. Ако добавите, след това го сложете след полагането на морковите.
• Запържете съдържанието на казана за 5-10 минути на доста силен огън. Зеленчуците трябва да се варят и да бълбукат в мазнина.
• След това слагаме нарязания на едри кубчета патладжан. Пържете. Вместо патладжан може да сложите тиквички. Като цяло лагманът е добър, защото можете да поставите всякакви зеленчуци в него.

• Докато месото се задушава със зеленчуците, нарежете едро чушката от марулята. За красота можете да вземете многоцветни чушки. Имам червено и зелено. Добавете черен пипер.

• След чушката се нареждат доматите, нарязани на едри кубчета. Избираме зрели, сочни и месести домати, така че да пуснат много сок. По желание можете да добавите към лагмана 2 с.л. доматен сос, но това е, когато има малко домати.

• Покрийте съда с капак и намалете котлона. Задушете, оставете доматите да си пуснат сока.
• След 5-10 минути добавете наситнен чесън и една малка люта чушка. Внимавайте с лютите чушки. Сол, черен пипер на вкус, добавете кимион.

• След това залейте цялото това зеленчуково великолепие с вряла вода. Наливаме вода, колкото да покрие леко месото и зеленчуците. Не наливайте много, в противен случай ще получите обикновена супа.

• Покрийте тенджерата с капак и оставете всичко да къкри на слаб огън. Варете до готовност на месото. Ако говеждото е младо, тогава са достатъчни 20-30 минути.
• Докато Lagman се задушава, сварете юфката. Това се прави както обикновено. Събираме още вода в тенджера, поставяме я на огън, осоляваме водата.
• Когато водата заври, добавете фидето. Сварете фидето до готовност. Прясната юфка се готви много по-бързо от сухата, така че ние контролираме процеса на готвене. Кой обича юфката да е ал диенте, така че готвим по-малко време.

• Изхвърляме готовата юфка в гевгир.
• Това е почти всичко, нашият вкусен, ароматен лагман е готов! Слагаме фидето в обемни купи, а отгоре заливаме обилно със зеленчуков сос с месо. Поръсете с нарязан кориандър и сервирайте.

• Между другото, лагман, това не е супа, това е второто ястие)))). Вижте още една страхотна рецепта за кавказка кухня -

Лагман е средноазиатско национално ястие от задушени зеленчуци, крехко месо и специална домашно приготвена юфка. Как да го приготвите у дома, така че дори начинаеща домакиня (или собственик) да може да се справи с рецептата? :)). За да направите това, помислете за подготовката на лагман със снимки на всяка стъпка. Нашето ястие ще се окаже фантастично вкусно, ярко, ориенталски ароматно и апетитно!

Лагманът е популярен в много азиатски страни и навсякъде се приготвя по свой начин. използвайки обичайните си продукти. Следователно зеленчуците и месото могат да бъдат разнообразни, има много рецепти. Вече подготвихме с вас 🙂 прекрасно ястие от близкоизточната кухня - днес ще разгледаме най-добрите рецепти за готвене на лагман.

Как да готвя лагман у дома:

Лагманът е нещо между първото и второто ястие. Класическият лагман се сервира в купа, украсена със зеленчуци.

Помислете как да готвите лагман у дома стъпка по стъпка, със снимка. По-добре е да направите домашна юфка, но ако времето изтича, можете да си купите юфка в магазина, фетучини, широко нарязани италиански спагети или лагман юфка, така се наричат.

Традиционно се използва агнешко месо, поради липса на наличност можем да използваме телешко и/или свинско.

От лагман можете да направите както първото, така и второто ястие, просто като промените количеството бульон. Ако добавим голямо количество бульон, тогава храната ни ще стане като супа, ако добавим малко бульон, получаваме фиде със сос, различни зеленчуци и месо.

Лагман според класическата рецепта у дома от агнешко:

Lamb Lagman е може би най-близката рецепта до оригинала.

Класическата рецепта за лагман включва използването на агнешко.

Помислете как да готвите лагман у дома, със снимка. Можете да промените съставките, например можете да премахнете ряпата, да добавите картофи, репички или репички, моркови, патладжан, целина. От подправките можете да използвате звездовиден анасон, кимион, кориандър, каквото ви харесва.

Съставки за 2-3 порции:

• Агнешко - 300 гр
• домати - 3-4 (средни)
• Български пипер - 1 бр.
• Ряпа (или картофи, моркови) - 1 бр.
• Лук - половин глава
• Чесън - 2-3 скилидки, по желание
• Зелените.

Как се готви агнешки лагман:

За готвене е по-добре да използвате истински котел, уок, кладенец или тиган 🙂

Изрязваме:

• Лук ситно, може да бъде на половин пръстени
• Чесън
• Месо на малки кубчета
• Домати на тънки филийки
• Морков
• Картофи, целина и др.

Можете да добавите любимите си зеленчуци. Рецептата за лагман в наше време претърпява много вариации.

Веднага да нарежем зеленчуците, защото тогава ще трябва да се занимаваме с месо и лук.

Изсипете малко масло в нашия съд, загрейте го.

Сложете наситнените лук и чесън в сгорещеното олио. Запържете на силен огън, докато се появят златисти лукчета за около 2-3 минути, не забравяйте да разбърквате.

Постепенно се разпределя месото и се запържва около 5 мин. Сол и черен пипер.

Когато месото се запържи малко, можем да започнем да добавяме зеленчуците.

Струва си да припомним, че лагманът е ястие от централноазиатската кухня, тоест приготвя се от представители на различни страни от Централна Азия, като се използват обичайните им продукти. Следователно зеленчуците и месото могат да бъдат разнообразни, има много рецепти за лагман

Разпределяме всички зеленчуци: ще добавим домати и чушки, ряпа и люти чушки. По желание добавете любимите си съставки, които бихте искали да видите в това ястие.

Запържете 5 минути, разбъркайте.

Добавете черен пипер, малко сол, можете да добавите звездовиден анасон.

Налейте 0,5 вода, по желание - добавете малко доматено пюре.

След като водата в соса заври, намалете огъня, покрийте с капак и оставете за часяхния.

След като добавим зеленчуци, опитваме сол, подправки.

Разбъркайте и оставете да престои.

Струва ми се, че повечето хора нямат машина за паста 🙂, така че сега ще я направим заедно с вас или просто ще я купим в магазин, ще свърши работа - фетучини или специален лагман, има и такъв.

Слагаме фидето да се вари, готви се 5 минути.

В резултат на това зеленчуците с месо се задушават, юфката се готви.

Когато всичко е готово, можем да направим лагман.

Ако сами сте направили юфка, тогава вашият лагман ще се окаже още по-вкусен! 🙂

Така че - оказа се ярко и вкусно ястие! 🙂

Всъщност лагманът е доста просто ястие за приготвяне, въпреки факта, че името обещаваше ужасно сложен процес.

Lagman е готов! Приятен апетит!

Лагман, рецепта със снимка у дома от говеждо месо:

Същността на готвенето е същата: нарежете съставките, запържете месото, зеленчуците и задушете, сервирайте с варени дълги юфка. 🙂

Лагманът се сглобява от юфка и зеленчуци и месо непосредствено преди консумация. В купа се слагат фидето, добавят се ваджи (месо и зеленчуци 🙂), зелени.

Готвенето на лагман от говеждо месо не е трудно, разглеждаме малко стъпка по стъпка снимка на готвенето на лагман, ако имате въпроси.

Съставки за 2-3 порции:

• Телешко - 300 гр
• Български пипер - 1 бр.
• Лук - половин глава
• Домати - 4-5 бр (средни)
• Картоф - 1 бр.
• Морков - 1 бр.
• Репички - 1 бр.
• Слънчогледово олио
• доматена паста
• Чесън - 2-3 скилидки
• Лют червен пипер, сол - на вкус
• Зелените, целина
• Звездовиден анасон, зира, кориандър

Как да готвя телешки лагман:

Лагман, рецепта със снимка у дома от свинско месо

Тази рецепта е малко по-различна от предишната, но, разбира се, не можете да я наречете класическа рецепта за лагман. Свинското месо придава свой специфичен вкус на това ястие и е подходящо за всички, които „не спазват диети“ или просто обичат това месо 🙂 От свинско месо можете да използвате свинска каша или ребра, желателно е, разбира се, да готвите от прясно, не замразено месо.

Съставки за 2-3 порции:

• свинско месо - 300гр
• Домати - 2-3 броя (средни)
• Български пипер - 1 бр.
• Морков - 1 бр.
• Репички - 1 бр
• Растителни масла - 50 мл
• Чесън - 1 глава, по желание
• Люта чушка - 1 шушулка, по желание
• Звездовиден анасон, зира, кориандър, лют червен пипер
• Целина, зеленчуци по желание.

Как се готви свински лагман:

Вземете съдовете, котел, уок, тенджера или тиган ще свършат работа.

Ако искате да си направите сами юфка, вижте описанието.

Свинският лагман е готов! Приятен апетит!

Лагман, рецепта със снимка у дома с пиле

Готвенето на пилешки лагман е много просто. Това, разбира се, е нетрадиционна версия на централноазиатската кухня, класически лагманът се прави от агнешко. Но за любителите на пилешкото това ястие е страхотно. Той ще има свой специален вкус, а пилешкият лагман също се счита за по-диетичен.

съставки:

• Пиле - 300 гр
• Морков - 1 бр.
• Български пипер - 1 бр.
• Лук - половин глава
• Патладжан - 1 бр.
• домати - 4-5 (средни)
• Чесън - 1-2 глави, по желание
• Бяло зеле - 100 гр (малко)
• черен пипер, сол
• Растително масло

Как да готвя Лагман с пиле:

Вкусен пилешки лагман е готов! Приятен апетит!

Как да сготвим домашна юфка

Помислете за готвене на юфка за лагман стъпка по стъпка, със снимка - за тези, които решат сами да направят домашна юфка.

Внимание: рецептата е дълга, но проста 🙂!

съставки:

• пшенично брашно от най-висок клас - 1 кг
• яйце - 1,2 бр

Изсипете брашното върху равна повърхност и изградете страните, направете вдлъбнатина за водата в центъра с ръце.

Не прекалявайте с водата.Наливаме по малко. Важно е.

Разбъркайте леко солта във водата.

Добавете едно яйце.

Започваме да бъркаме, важно е тестото да не е прекалено меко или твърде стръмно.

Ще се опитаме да навлажним цялото брашно.

Досега се получава разнородна маса от сухо брашно и брашно, което вече е абсорбирало влагата.

Трябва да вземем сухия остатък и да го смесим в мокрото тесто. Така сухото тесто също ще абсорбира част от влагата.

Бавно разбъркайте тестото, докато се образува повече или по-малко хомогенна маса. Процесът ще отнеме около 5-10 минути.

Сухото тесто постепенно става монолитно, хомогенно.

Сега трябва постепенно да добавяме вода към тестото, докато стане пластично, като пластилин.

Можете да направите това по следния начин - разточете тестото с точилка, намажете повърхността с малко количество вода.

Сега го сгънете на две, намажете го отново с вода и т.н.

Така ще ни е по-лесно да регулираме влажността на тестото.

И така, намазаха тестото с вода, прегънаха го на две, разточиха го с точилка, пак го намазаха с вода.

Правим, докато тестото стане пластично, еластично.

Смазва се с вода, сгъва се, ходи се с точилка.

Тази процедура ще отнеме около 10 минути, а накрая месенето ще отнеме около 20 минути.

Ето примерно как трябва да се получи тестото - еластично.

Необходимо е да оставите тестото да лежи в найлонов плик - час и половина.

Искам да подчертая, че благодарение на продължителното месене тестото става еластично, тоест няма да се разкъсва, което е много важно, тъй като ще правим дълга юфка.

Измина час и половина, ще преминем към следващия етап от приготвянето на тестото.

Листът тесто трябва да се разточи униформаслой с дебелина около 1 см.

За да е удобно да режем тестото, можем да намажем половината слой с растително масло, така че да не се слепва, и да го сгънем наполовина.

Нека изрежем тестото по този начин - широк около 2 см. Това са заготовки за нашата юфка.

Докато работим с останалото тесто, можете да покриете разрезите с филм, за да не изсъхнат.

Чинията, върху която ще поставим юфката, предварително намазваме с растително масло.

Започваме да разточваме лентите, като избутваме ръцете с дланите, далеч от нас и се връщаме към себе си, като същевременно отвеждаме ръцете си леко на страни, като по този начин изтъняваме тестото.

Дебелината трябва да бъде приблизително 1 сантиметър или малко по-малко.

Поставете заготовките за фиде върху намаслена чиния.

Опънете още няколко ленти. Изсипете слънчогледово масло отгоре, разтрийте с ръка.

Юфката се съхранява в хладилник 2-3 дни.

Когато имаме нужда от юфка, я изваждаме и я „дърпаме“.

Тестото, което е съхранявано в хладилник, не е необходимо да се нагрява. Нашите парчета са с диаметър 1 см, като за фиде трябва да са по-тънки.

С едната ръка разточваме, с другата дърпаме и навиваме другия край, за да се усуче малко тестото. Няма проблем, ако понякога тестото се начупи.

Диаметърът трябва да бъде около 0,5 см.

Сега опънатите бъдещи „юфка“, ще разтегнем и леко ще победим на масата.

След като тестото се разтегне малко и стане малко по-тънко, сгъваме бъдещата си домашна юфка наполовина и повтаряме почукване по масата.

Повтаряме процедурата няколко пъти, докато тестото заприлича на дебелина на фиде.

Регулирайте дебелината по ваш вкус, можете да го направите дебел или тънък, като спагети.

Слагаме тенджера с вода, хвърляме 1 супена лъжица. лъжица сол.

Готвим нашата „издърпана“ юфка за 5 минути след кипене. Ние добавяме към нашите вкусен лагман! Готов!