Леко сърце и черен дроб със зеленчуци в бавна готварска печка. Направи си сам домашен черен дроб от карантии - ние го приготвяме правилно! рецепта за свински карантии

Карантиите не отстъпват на месото нито по витамини, нито по микроелементи. Но те са много по-евтини като цена. А в днешно време всяка стотинка е от значение.
Затова днес приготвям гулаш от свински дроб и бял дроб.
Първо трябва да подготвите лека. Тоест, накиснете парчета от белия дроб във вода поне за 2 часа, така че цялата кръв да излезе от трахеята. След това поставете тези парчета в тенджера с вода. Веднага след като водата заври и кипи за минута, можете да източите. Винаги отцеждам първия бульон, дори и да е сготвено парче месо.
След това изсипвам чиста вода в тигана и слагам измитите парчета бял дроб, слагам на огън.

Когато водата заври, тя започва да се пени силно.

Затова е задължително тази пяна да се отстранява с решетъчна лъжица.
Намалявам огъня, за да заври леко водата. Посолявам и белите дробове се варят един час.
Свинският дроб също го накисвам във вода (може и в прясно мляко) за 30 мин. След това го нарязвам на ситно.

Слагам в купа ленти дробчета, добавям сол, сух босилек.

смесвам.
Добавям 2 супени лъжици пшенично брашно.

А как бих направила брашнена панировка.

Вече сварените свински дробове се нарязват на парчета. И определено премахвам трахеята (тръбите) от белия дроб.

Наливам растително масло в тигана, слагам панирания черен дроб и леко запържвам от двете страни.

След това сложете готовите парчета бял дроб в тигана.

Обелете лука и морковите, нарежете на половин пръстени.

и добавете към карантията в тигана. първо лук,

и след това, разбърквайки, морковите.

Сега можете да посолите по ваш вкус и да добавите подправки (аз имам сух босилек).

Добавям доматено пюре.

И всеки път, разбира се, смесвам всички продукти.
Сега поръсвам всичко отгоре с пшенично брашно.

След като разбъркам добре и задържам на огъня 2-3 минути, прехвърлям съдържанието от тигана в тенджерата (въпреки че можете да не правите това, но продължете всичко в тигана).

Добавям в тигана бульона (300 мл), в който се е варил белият дроб

и трупа на слаб огън за 20 минути, като се разбърква от време на време, за да не загори до дъното на тигана.
Гулашът от свински субпродукти е готов.

Разбира се, не се приготвя бързо във времето, но е много изгодно за цената и е диетично здравословно на вкус. Това е вкусно.

Показаните времена не включват накисване.

Време за приготвяне: PT01H30M 1 ч. 30 мин

Приблизителна цена на порция: 12 търкайте.

„Отглеждам кози. Когато трябва да заколя животно, изхвърлям вътрешностите. И чух, че подготвят "книга", "белег". Отпечатайте някаква рецепта.

Не чувайте, че днес те са особено любители на рецепти за вкусни ястия от карантия - вътрешностите на трупа. А в старите времена, дори и в богатите домове, добре свареното шкембе не е било последното ястие.

Ето една от модерните рецепти на татарската кухня - задушено шкембе. Сварете внимателно обработено шкембе (най-голямата част от четирикамерния стомах на преживни животни - кози, овце, крави) в подсолена вода, след това отново изплакнете в студена вода и нарежете на квадрати с размери около 5xb см. Поставете ги в чугун или тенджера, добавете наситнен лук, едро нарязани картофи, моркови, сол, налейте бульона, затворете добре и сложете яхнията във фурната или на котлона. Разбъркайте готовото ястие и го сложете в чинии горещо.

Или такова руско ястие: пържено шкембе с качамак. Готовият и сварен белег прекарайте през месомелачка, посолете, поръсете с черен пипер и запържете в загрят тиган с олио. Добавете отделно запържен ситно нарязан лук към белега, сложете ронлива каша (за предпочитане елда), разбъркайте всичко и запържете още 3-5 минути.

Чехословашката кухня също предлага проста рецепта. Бял дроб, гърло, сърце се варят до омекване с моркови, корени от магданоз, след което се нарязват на ивици. Прецедете бульона и го оставете да заври. В него се слага една лъжица заквасена сметана, смесена с брашно, добавя се олиото, оцетът и се вари няколко минути. В соса се слагат нарязан дроб и корени и се вари. Поръсете с магданоз преди сервиране. Картофите са добра гарнитура.

А сега една молба към читателите, които имат опит във вкусното приготвяне на „книга“ от друга обширна част от стомаха на коза, овца, говеда, моля, кажете ни вашите рецепти.

Черен дроб, сърце, бели дробове, бъбреци, далак, както и месо от главата на всеки животински труп в тенджера или чугун. След това, след като изстина дробът, го нарязах на ситно, като за домашна наденица. Напълвам масата с бахар, счукан чесън, дафинов лист и други подправки. Бъркам в емайлиран леген.

Белегът се измива обилно със студена и топла вода. Изрязвам дупка в нея с 6-7 см и я пълня с дробна маса. Зашивам белега с конец, връщам го в чугуна или тигана, като слагам две клечки на дъното (за да има къде да се оттича мазнината). Сложих го в руска печка или фурна. Когато белегът е готов, го увивам в марля и го поставям под товара - плосък камък или млечна колба с вода. Получава се като торта. Ястието се казва sartikson. След охлаждане е готова за употреба. Приятен апетит!

Предлагам такава технология. Разстелете шкембето върху дъска за рязане, изравнете добре краищата, поръсете със счукан чесън и черен пипер, завийте стегнато и завържете с канап (спирала), за да стане руло. Сварете подсолена вода и потопете рулото в нея. Варете на слаб огън 4-5 часа, след което извадете, охладете, махнете канапа, нарежете на парчета като наденица и сервирайте. Може да се използва за сандвичи в комбинация със зеленчуци. Тази рецепта ни е предадена от нашата баба.

Приготвянето на шкембе и памфлет - части от стомаха на преживно животно - изисква основно почистване. Поръсвам белега и книгата със сол, слагам в купа с вода и кисна ден-два. След това лесно се почистват с нож. Премахна цялата слуз с остатъците от храна. След това изплаквам добре. Ако има нарязан черен бахар, поръсете го с него, завийте го, завържете го с конци. Тъй като продуктът вече е осолен, го слагам в обикновена вода и го варя. След готвене премахвам конците и белегът или книгата вече не се разгъват. Режа като наденица и яжте за ваше здраве.

В нашия край се приготвят няколко вкусни ястия от вътрешностите на овце и кози.

Рецепта едно. След като разрежем трупа, изваждаме белите дробове (непокътнати, без разрези) с парче от ларинкса. Приготвяме смес от малко количество мляко с добавяне на няколко супени лъжици изварено мляко и я изсипваме от чайника в белите дробове. От време на време ги галим, леко натискайки отгоре надолу. След като напълним белите дробове с мляко, превързваме ларинкса с конец или тънко въже и го слагаме да заври. Преди ядене ястието, което ние наричаме „куйган епке“, се нарязва на парчета.

Рецепта две. Вземаме черния дроб и цекума с парче от дебелото черво. Слагаме черния дроб на масата и с ръба на супена лъжица, леко натискайки го, караме отляво надясно. Правим това, докато дробът стане на каша и останат само ивици, които могат да се изхвърлят. В тази "каша" добавете ситно нарязан лук, чесън, както и черен пипер и сол на вкус. Разбъркваме всичко това и с получената маса пълним обърнатото навътре сляпо черво. Пробиваме свободния край с кибрит и го завързваме с конец. Готвим цели. Името на това ястие е "сохта" или просто балкарска наденица.

Рецепта трета. Нарязваме стомаха на равни части 10-15x6-10 см, разрязваме дванадесетопръстника по дължина, изстъргваме слузта отвътре с нож, изплакваме го със студена вода и го разделяме на равни парчета с дължина 10-15 см. Поставете парчетата на корема на масата с вътрешната страна надолу, изгладете ги сегменти от червата, добавете 2-3 ленти висцерална мазнина, поръсете със сол и ситно нарязан лук, червен пипер, стегнете и завържете с конци по цялата дължина. След това гответе и сервирайте на масата, нарязани на филийки. От стомаха на една овца или коза се получават 6-10 колбаса с дължина 10-15 см. У нас тези колбаси се наричат ​​“жерме”. Изсушени могат да се съхраняват дълго време (само без лук), а от изсушения продукт се приготвят супи, печени и други ястия.

Отглеждаме прасенце обикновено на 8-9 месеца. Колем през втората половина на декември и обработваме половината от трупа в яхния, а от главата и краката с добавяне на месо приготвяме желе в резерв.

Слагаме всичко заделено за желето в чугунена кофа, заливаме я с вода до горе, слагаме шепа сол, 6-7 дафинови листа, 10 зърна черен пипер, затваряме капака и поставяме в руска пещ. След като загреем фурната рано сутринта, в 8-9 часа я затваряме и поставяме месото там, както и лист за печене, застлан с хартия с измити 2-3-литрови буркани с главата надолу. Преместваме чугуна по-близо до въглищата, а кутиите далеч. Към 17-18 часа изваждаме чугуна от пещта, изваждаме всички кости и слагаме чугуна на газ. Спускаме измития черпак в тигана, а металните капаци и лъжицата в купата. Оставете месото и капаците да се варят 15-20 минути.

Изваждаме консервите една по една от фурната и веднага затваряме клапата, така че останалите кутии да останат на топло. Превъртаме месото през попарена месомелачка или го нарязваме; разделете на две или три части. В никакъв случай не слагайте чесън. Всяка част от месото, поставено в леген, залейте с бульон (около 3,5 литра). Поставяме легена на газ, кипваме, след това изсипваме съдържанието в горещи кутии, направо от фурната, и усукваме.

Ако е необходимо, отворете буркана, извадете "заготовката" в емайлирана купа, добавете чесън и оставете да заври на слаб огън и след това изсипете.

Консервираното желе има също толкова добър вкус, колкото прясното. От главата и четирите крака излиза 6-8 литра от него и още 2-3 чинии.

Реших да пиша за приготвянето на руло от свинска глава. Това ястие винаги ми се получава добре.

Почиствам добре свинската глава и варя като за желе, докато се отделят костите и месото. След това изваждам в тава, отделям месото, като гледам да не разкъсам кожата. Смилам месото с ръце, добавям настърган чесън, черен пипер, сол, подправки. Поставям кожата в целофан, а след това и готовото месо, внимателно навивам на руло, увивам в целофан и завързвам отстрани. Завивам рулото отгоре с найлонова корда или канап. Когато ястието се втвърди, бавно махам конеца, нарязвам го като наденица и сервирам на масата. Много вкусно.

Искам да предложа на вниманието на домакините едно пикантно ястие - месно масло за сандвичи и пълнеж в палачинки.

Приготвям го от езика, черния дроб и мазнината. Прекарвам всичко чисто, измито през месомелачка с малки дупки за решетка (това е много важно), добавям масло, сол. Мога да консервирам месното масло в буркани, като го уплътнявам: покривам го с капаци със скоби и варя на водна баня 4 часа, охлаждам го в същата вода. След това махам скобите и на буркана, както на всички останали консерви, залепвам етикет с датата на приготвяне. През зимата поръсвам сандвичи с това масло със сушен кервиз, майорана, ловис, босилек, маточина и др.

Можете също така да направите масло от костен мозък. Но този продукт е нетраен и издържа само няколко дни в студена стая. Взимам тръбести кости, разрязвам ги, избирам целия мозък и минавам през месомелачка с много фина решетка (трябва да се внимава да не се получат малки костни фрагменти). След това го смесвам с маслото, добавям сол, смлян черен пипер, индийско орехче на вкус, разбърквам всичко добре и го нареждам добре в сухи подготвени буркани, които навивам. Съхранявам на студено не повече от 15 дни.

Нашето семейство също обича черен пудинг. Ето и рецептата за приготвянето му. Събраната кръв - свинска или друга животинска - се претрива през цедка, посолява се и се изважда за 1 час на студено. Месни разфасовки. с мазнина или само сланина, варят се до полуготовност в подсолена вряща вода, заедно с подправките: дафинов лист, магданоз, целина, както и пащърнак и моркови, лук. След като избрах всичко това от бульона, охлаждам го, нарязвам го на парчета и го смесвам с кръвта, като слагам смлян пипер, малко майорана и наситнен кимион, след което отново омесвам добре.

С тази смес пълня чисти готови свински черва, чиито краища завързвам с канап и слагам в казан, за да се варят във вода при слабо кипене.

В процеса на готвене надупчвам червата с игла и когато кръвта спре да тече, колбасите са готови. За 1 кг кръв вземам 500 г месни изрезки със сланина или само с мас, 20-25 г сол, други подправки - на вкус.

черен дроб. След клането на животното прекарвам черния дроб (бели дробове, черен дроб, сърце, бъбреци), както и мазнината от главата и корема през месомелачка. Добавят се сол, смлян черен пипер и чесън на вкус. Извивам червата и ги почиствам върху дъската отвътре, като ги освобождавам от слузта с нож. Червото с дължина около 30-40 см, измито с вода от казана, пълня с кайма. Завързвам двата края. Така полученото кръгче се вари във вода на тих огън до омекване. Когато наденицата се охлади, може да се сервира на масата.

Кървавица. Принципът на приготвянето му е същият като този на чернодробния вурст. Единствената разлика е в приготвянето на каймата.

По време на периода на клане на животното събирам кръвта в леген и веднага добавям малко сол и смесвам масата. След това прекарвам свинска мас през месомелачка, която не може да се използва за осоляване или е слабо разтопена. Добавям го на кръв толкова, че каймата да не е течна и лесно се избутва с лъжица в червата. Чесън, сол и смлян пипер - на вкус. Завързвам двата края на червата и варя до омекване във вода на тих огън.

През зимата съхранявам наденица на студено. Загрявам във фурната според нуждите.

Пълнено шкембе. Внимателно обработвам белега, без да го режа, след което завързвам едната дупка, а през другата я пълня с кайма. Нарежете на ситно суровите бели дробове, черен дроб, сърце, далак, свинско месо от бузите, добавете смлян черен пипер, сол, натрошен дафинов лист, чесън, разбъркайте всичко.

След това завързвам или зашивам втория отвор, увивам го в марля и го варя в голяма тенджера. Готовността се проверява с пробождане с остра клонка. Ако от белега не се отдели тъмна течност, значи белегът е готов. След това го сложих в леген за 10-12 часа под пресата (поставих товара върху дъската).

Кайма. Готово добре обгорено (ако е много мазно, отрежете мазнината от бузите и шията), нарежете на парчета, отстранете мозъка, очите, зъбите, носа. Слагаме парчетата в голям леген или резервоар и заливаме с вода за 10-12 ч. След това изстъргваме кожата, за да е чиста. Всичко измиваме старателно, слагаме в голяма тенджера, заливаме с вода, посоляваме малко, когато заври, слагаме лука (обелен, цели глави), дафиновия лист. Гответе, докато месото се отдели лесно от костите. След това го изваждаме от бульона, нарязваме го не много на ситно, добавяме счукан пипер, накълцан на ситно чесън и сол на вкус. Каймата е готова.

мускули. И сега вземаме пикочния мехур, който след клането трябва да остане напомпан с въздух. Изсъхва бързо, но за да стане мек, го спускаме в гореща вода (температура 45-50 °), просто трябва да се уверите, че не заври. Мекият мехур не се натъпква плътно с кайма, а разрезът се зашива с конци. Пробиваме балончето с кайма на няколко места с игла и го спускаме в същия бульон, в който е варена главата. Оставете да покъкри малко в бульона. След това го изваждаме и го поставяме под пресата (не повече от 8 кг) на хладно място. Излишната течност ще изтече през пробитите отвори. На втория ден (след 18-20 часа) браунът е готов за употреба.

За много от нас вкусът на черния дроб идва от детството. Пайове с черен дроб, кнедли, пайове и други ястия с негово участие са просто незабравими! Вкусът им е супер необичаен. Всяко ястие е обилно, сочно и много вкусно. Изглежда, че днес има възраждане на интереса към черния дроб. В интернет има много заявки за този продукт. Ето защо реших да ви покажа днес как правилно да готвите черния дроб, тоест това, което се обработва от провала на животните. Традиционно се смята, че това са белите дробове, сърцето и черния дроб.

Всичко това е много евтино на пазара в сравнение с месото. Защо не го пробвате, въпреки че се смята за второкласен продукт? Евтино и весело! Ще готвите целия този комплект и ще има достатъчно за всичко - за морски тестени изделия (следващия път определено ще ви кажа как да ги приготвите), пайове, кнедли, колбаси, палачинки и много други.

Моля, не бъркайте черния дроб от магазина или това, което наричат ​​​​черен дроб, с чернодробна наденица . Или купени от магазина пайове с така наречения дроб. Всичко това не лежеше до истински черен дроб. И сега се убедихте в това! Нека да е висококалорично ястие и тогава трябва, но беше много вкусно ...

Продукти

• Бели дробове, черен дроб, сърце (недостатъчност) - 500 гр.
• Лук - 300 гр.
• Масло - парче
• Растително масло - за пържене
• Сол и черен пипер - на вкус
• Дафинов лист - по желание
• Чесън (по желание) - 3-4 скилидки

Как да приготвите черен дроб у дома - инструкции стъпка по стъпка със снимки

Измиваме провала и го оставяме във водата, оставяме го да се намокри малко. Много е важно да се махне химена, ако се стигне - тръбички и всичко останало. Големите парчета ще се нарязват на по-малки, защото тогава водата гарантирано няма да изтече при кипене, както често се случва. Следователно ще е необходимо след това внимателно да се наблюдава!

Стъпка 1. Попийте неуспеха и отстранете химена

Изсипете вода в голяма тенджера, оставете да заври и изпратете белите дробове и сърцето да заври. След пет минути ще изцедим тази, ще налеем друга вода и ще готвим в нея. И черния дроб ще готвим, ако има. Ако не, тогава няма значение, ще се окаже не по-малко вкусно без тази съставка. Също така е необходимо да се измият старателно, да се отстранят всички ненужни и да се нарежат на парчета, удобни за пържене. Би било хубаво да го накиснете в мляко преди това.

Стъпка 2. Накиснете черния дроб в мляко и нарежете на парчета

Нека изпратим парчетата черен дроб в тигана, оставете ги да се запържат, а не на пара, до кафява хрупкавост. И ние ще се погрижим за лъка. Трябва да има много от него в черния дроб. Не се тъжете, че семейството ви няма да го приеме. Те ще бъдат толкова погълнати от храната си, че няма да забележат коварното присъствие на пържения лук. Запържваме го, така че да стане прозрачен. Не бързайте, защото първите две съставки се приготвят поне час. Между другото, можете да солите и пиперите лука сега, в края на пърженето.

Стъпка 3. Нарежете лука и го запържете

Уверихте ли се, че сърцето и белите дробове са готови? Охлаждаме ги, като ги нареждаме в голяма купа. Забелязали ли сте, че всичко е почти наполовина? Това също трябва да се вземе предвид при готвене. Остава само да нарежем на парчета, удобни за смилане в месомелачка.

Стъпка 4. Охладете провала и нарежете на парчета

Между другото, ако нямате, да речем, черен дроб, заменете го с друг продукт. На същия пилешки черен дроб, парче говеждо месо или сложете вимето. Така всеки път, когато добавите нещо ново, ще разнообразите вкуса на дробчетата. И сега включваме месомелачката или настройваме обичайната и смиламе парчета черен дроб, бял дроб и сърце.

Стъпка 5. Смелете черния дроб, белите дробове и сърцето в месомелачка

Изсипете олиото от тигана заедно с лука в масата на черния дроб. Тогава пълнежът ще бъде сочен, вкусен и по-задоволителен. Между другото, ако плънката се окаже суха, можете да добавите към нея малко бульон, в който е бил варен провалът, затоплено масло. Ще бъде още по-вкусно и нежно!

Стъпка 6. Свържете лука и мляното месо

Между другото, можете да направите всичко по различен начин - тоест да запържите черния дроб или други съставки с лук и след това да смилате всичко. Вкусът няма да се промени от това, но тази опция ще се хареса на тези, които не обичат пържен лук. Може леко да посолите и поръсите с черен пипер каймата. Преди пълнене може да го преварите за кратко и да добавите парченце масло.

Стъпка 7. Преварете каймата и добавете парче масло

Как да направим черния дроб още по-апетитен: няколко полезни съвета

• Не е нужно да слагате много сол, черен пипер ще свърши своята работа.
• Нека количеството на всички съставки е приблизително еднакво.
• Ако не друго, можете да наредите смес, тоест да сложите телешки дробове, свинско сърце и т.н. Между другото, черният дроб е супер вкусен, ако си сложиш езика, свинска мас!
• Не забравяйте да следите пяната, която ще се появи изобилно веднага щом водата заври в тигана, където вече има повреда. Ето защо трябва да ги нарежете на парчета.
• В бульона, в който се готви провала, можете да добавите моркови, дафинови листа, чесън и др.
• Не можете да смилате всички части, защото цялата плънка не може да се използва наведнъж.
• Ако добавите още масло, можете да направите нещо като пастет, който след това намажете върху кифличка.

Обикновено е обичайно да се събира свинско месо или сланина за бъдещето, но не трябва да забравяте и за вкусните свински карантии. Следвайки тази домашна рецепта, можете да подготвите за бъдещето консервирани свински карантии: черен дроб, месо от главата, белите дробове, сърцето и бъбреците.

Как да запазите вътрешностите за зимата или за бъдеща употреба.

За начало се нуждаем от свински вътрешности, както и месо, нарязано от главата и гърдите на трупа, нарязани на средно големи парчета и ги сварете до полуготовност.

По-добре е, когато готвите карантия, да добавите към бульона свински бут или кожа, нарязана от свинска мас. Такъв бульон ще се окаже по-богат и вкусен.

Трябва да опаковаме варените свински вътрешности плътно в стерилни стъклени буркани. И тогава бурканите с нашия препарат трябва да се напълнят до върха с бульона, в който са варени вътрешностите.

След като изстинат бурканите с домашно приготвените карантия, бульонът, с който сме залели карантия, трябва да стане като желе.

Ако бульонът е замразен, тогава консервираните карантии ще се окажат вкусни, ароматни и ще се съхраняват дълго време.

Вместо бульон, свинските вътрешности се оставят да се напълнят с разтвор на оцетна киселина с концентрация 2%.

Следвайки тази рецепта, можете да приготвите и желирана мазнина.

Свинските карантии, консервирани в пълнеж от бульон, могат да се използват за приготвяне на различни пълнежи от черен дроб за кнедли и пайове. А от желирания бульон можете да готвите първи ястия или сос за печено.

Когато купувам прясно месо от фермери, задължително вземам и карантия. От сърце, бял дроб, черен дроб и бъбреци с добавяне на парчета прясно месо, често готвя каймака или. Много обичам пълнени палачинки с дроб или банички с дроб и картофи. Е, днес бих искал да предложа на вашето внимание също толкова интересна и проста рецепта за приготвяне на вкусно ястие с черен дроб в бавна готварска печка.

Страничните продукти или черният дроб са вътрешни органи с малка стойност, част от трупа на животни. Какъв черен дроб да избера при покупка: свински, телешки или овнешки - решавам вече на място, според наличието на щанда. Който черен дроб харесвам на външен вид, цвят и свежест, предпочитам тези субпродукти.

В тази фото рецепта стъпка по стъпка използвам свински черен дроб, бял дроб и сърце. Можете да изберете всеки черен дроб според вашите вкусови предпочитания.

Бял дроб, сърце и черен дроб със зеленчуци в бавна готварска печка

съставки:

Процес на готвене:

Едно нещо, което харесвам в яхниите за бавно готвене е, че не е необходимо да добавяте течност по време на готвене. Яхнии, карантии, зеленчуци се приготвят в собствен сок и не е необходимо да се разбъркват. По това време дори забравям за тях, върша домакинска работа. Вече си спомням, когато из цялата къща се носят вкусни аромати.

Изплакнете сърцето, парчетата от белия дроб и черния дроб с течаща вода, нарязани произволно или като за гулаш, поставете в купа за мултикукър. По желание може да добавите парчета прясно месо (прясно месо).

Подгответе зеленчуци. Нарежете лука, морковите и доматите както ви харесва най-добре и ги добавете към вътрешностите в тенджерата.

Посолете, добавете подправките, дафиновия лист и разбъркайте всичко.

Използвам мултикукър Panasonic с голяма купа, но готвя това ястие в малки количества. Пропорциите могат безопасно да се увеличат до максималния риск.

Слагаме купа с черен дроб и зеленчуци в бавна готварска печка, затваряме капака, избираме режим „Гасене“, време за готвене 1 час 30 минути, „Старт“.

След сигнала за края на готвенето на задушени карантии и зеленчуци отворете капака.

Разбъркайте ястието. На снимката се вижда, че по време на задушаване се отделя много сок.

Подредете сърцето с бял дроб и дроб в порционни чинии, за предпочитане дълбоки, които залейте с вкусен бульон.

Освен това, ако отцедите бульона, тези задушени карантии могат да се превъртят през месомелачка и да се използват за пълнене на мая.

Анюта и нейната тетрадка ви пожелават приятен апетит!