Апетитна баница с тиква и месо. Сезонът на тиквата продължава

Татко идва утре! На почивка. Цели 35 дни нашето семейство отново ще бъде нормално семейство, състоящо се от мама-татко-син. Не помня дали съм споменавала тук в блога, че вече почти година със съпруга ми сме принудени да живеем в различни градове. Не само това ... направо в различни точки на географията (((Наскоро в една от социалните мрежи случайно попаднах на твърдението, че военните са свободни хора, където и да ги пратят, там искат да отидат. Така че това е отписано директно от нас. Но 10 месеца назад и ... татко идва при нас!))))))
По този повод днес започнаха баниците. С месо, разбира се. И с какво друго да нахраня съпруга си?))))) Е, добре ... добре ... днешните пайове с пиле)))))) Но не с ябълки!))
В продължение на тиквената тема, която цари във всички кулинарни и около кулинарни блогове, реших да направя една от баничките с тиква.
Ето такава красота-tykAFka донесох от селото миналия уикенд. Не, добре, тя е красива, нали? Така че иска платното.

И така, обратно към нашите пайове с овни.

Обикновено за тези пайове използвам готово бутер тесто с мая, което се приготвя в нашата местна мини-пекарна наблизо. За две баници килограм пакет е напълно достатъчен.
Обикновено приготвям плънката в две чаши наведнъж. Можете да видите стъпка по стъпка майсторски клас за приготвяне на моите "подписани" пайове.
Днес сготвих една баница с пиле, праз и тиква:

И втората баница с пиле, праз лук и картофи. В действие влезе и парче варена наденица, разхвърляно в хладилника. И абсолютно не развали вкуса на пълнежа.

Обикновено пека овални пайове. Такива обрасли пайове))) Тогава ми е много удобно да ги преместя в овални чинии.
Ето и питите.

Докато пайовете ми почиваха под кърпа, успях да прахосмукирам апартамента с енергичен тръс))

Бързо намазах баничките с жълтък, поръсих със сусам...

И го пъхнете в предварително загрятата фурна. И тя отиде да прочете списъка с блогове)))

Един час по-късно, когато миризмата, идваща от кухнята, стана просто неприлично вкусна))), отидох и извадих готовите пайове. Внимателно ги прехвърлих в чиниите...

В нашето семейство се приготвят баници с плънка от тиква и месо и се ядат с удоволствие. Колко добър е този пай?

Пълнежът за него може да се приготви във всякакви пропорции, добавете повече тиква или повече месо, както желаете. Реших да приготвя азиатската версия. Това означава, че вътре се слагат само сурови храни, нищо не се пържи или задушава. Сладкишът се получава много сочен, освен това се спестява време за готвене.

За да приготвите баница с тиква и месо, вземете всички продукти от списъка.

В удобен съд смесете вода, сол и растително масло.

Добавете брашното и замесете меко тесто. Тестото е перфектно омесено и изобщо не лепне по ръцете, поради наличието на масло в състава му. Консистенцията на тестото е подобна на мая, също толкова мека и еластична. Не го бийте с брашно. Покрийте тестото с фолио и оставете настрана.

За плънката се смесват ситно нарязан лук, тиква и кайма. Не съветвам да настъргвате тиквата, по-добре е да използвате комбайн и все пак да я нарежете на ситно. Винаги го режа на ръка. В плънката тиквата трябва да се сготви, но не и да стане на пюре. Добавете сол, черен пипер и зира, разбъркайте добре получения пълнеж.

Разделете тестото на 2 равни части. Разточете всяко парче на тънко във формата на вашия лист за печене. Имам го - 38 на 27 см по външния ръб. Поставете един лист тесто върху тава за печене, като леко увиете краищата.

Разпределете цялата плънка.

Покрийте с втория пласт тесто. Внимателно затворете краищата, като ги подпъхнете и оформите фигурни басти. Пробийте няколко дупки в пая, за да излиза парата.

Смажете тортата със заквасена сметана и печете на среден огън (180-190 градуса) за около 35-40 минути. По време на печенето отворете фурната няколко пъти и напръскайте стените на фурната с вода от спрей.

Баницата с тиква и кайма трябва да се запече добре, а плънката вътре да е сварена. Не се препоръчва да вземете тортата по-рано от 35 минути. Можете да го печете по-дълго, до един час, в зависимост от характеристиките на вашата фурна. Ако има някакво съмнение относно готовността на плънката, можете да вземете тестото в средата и да проверите. Готовата торта напръскайте цялата повърхност с вода и покрийте с кърпа. Оставете за 10-15 минути на мира, през което време тестото ще се изпари и ще стане меко.

Ето и рецептата за най-вкусния тиквен пай.

Много е сочно, апетитно, ароматно и безумно вкусно. Не мислех, че тиквените пайове могат да бъдат толкова страхотни, докато не опитах този. Вече го препоръчвам на всички. Запазете рецептата и разредете менюто си с такъв невероятен пай.

Необходими съставки

За теста

240гр брашно
190 мл вода
60 ml растително масло
1 чаена лъжичка сол

За пълнене

300гр тиква
200 гр мляно месо
2 глави лук
сол и бахар на вкус
щипка зира

Допълнително

заквасена сметана за смазване на тортата

Стартиране на процеса

Първо, вземаме отделен съд и комбинираме вода, сол и растително масло в него. След това добавете брашното и замесете меко тесто. Завива се в стреч фолио и се оставя за малко.
Подготвяме плънката. Лукът и тиквата се нарязват на ситно. Комбинирайте тези готови съставки с кайма. След това сол, черен пипер и добавете кимион. Разбъркваме всичко добре.
След като изтече необходимото време, разделяме готовото тесто на две части. Всяка една от тях разточваме на блат, колкото тава, върху която ще се пече баницата. И не забравяйте да поставите хартия за печене. Върху него слагаме първия разточен блат. Увиваме малко ръба. След това поставете целия пълнеж и покрийте с втори слой тесто. След това трябва добре да затворите краищата. Правим няколко дупки в тортата и намазваме повърхността със заквасена сметана.
Загрейте фурната до 180 градуса и изпратете тава за печене там за 40 минути. По време на печенето е необходимо няколко пъти да отворите фурната и да напръскате стените й с вода от спрей.
След необходимото време изваждаме готовата торта и също я напръскваме с вода. Оставете за 10-15 минути и сервирайте.

Може да харесате и рецептата, която ще намерите на нашия уебсайт с идеи за рецепти.