Руло от палачинки с плънка. Палачинкови ролки с пълнеж: необичайна закуска

Стъпка 1: пригответе брашното.

Стъпка 2: пригответе млякото.

Стъпка 3: Пригответе тестото за палачинки.

Стъпка 4: изпържете палачинките.

Стъпка 5: пригответе леко осолено филе от сьомга.

Стъпка 6: пригответе твърдо сирене.

Стъпка 7: пригответе копъра.

Стъпка 8: Подготовка на краставицата

Стъпка 9: Пригответе пълнени палачинкови рула.

Стъпка 10: Сервирайте палачинкови рула с пълнеж.

За да направите палачинки, можете също да вземете обикновена чиста вода вместо мляко или да разредите тези компоненти в съотношение 50 към 50 процента;

За да смажете ролките, можете да вземете и всеки друг сос;

За пикантност в майонезата можете да добавите една нарязана малка скилидка чесън.

Ако навитите палачинки се нарежат на малки колони, получавате ястие, което може да се сервира на широка чиния. Такова лечение обикновено се приготвя за празничната трапеза, удобно е да го вземете с вилица. Палачинковите рулца могат да се сервират прясно приготвени, студени след престой в хладилника, изпържени в тиган, изпечени във фурната или просто затоплени в микровълновата.

• 1 чаша мляко
• 6 супени лъжици брашно
• 2 яйца
• 3 супени лъжици слънчогледово масло
• 1 чаена лъжичка захар
• една трета от чаена лъжичка сол
• една трета от чаена лъжичка сода.

Ще използваме рецептата за палачинки в бъдеще с други пълнежи. Ако имате свой собствен начин за приготвяне на палачинки, можете да използвате собствената си рецепта за печене на сладкиши. Основното е, че те са тънки, за предпочитане без дупки и здрави, така че да е удобно да увиете пълнежа в тях.

За пълнене:

• 500 грама черен дроб, можете да вземете пилешко, пуешко или телешко
• 2 глави лук
• 2 средно големи моркова
• 2 яйца
• Шипка сол
• щипка черен пипер.

Готвене на палачинки:

1. Разбиваме яйцата.
2. Добавете топло мляко към яйцата и разбъркайте.
3. Добавете брашно на малки порции, разбъркайте. Към една от порциите брашно трябва да добавите една трета от чаена лъжичка сода.
4. Когато масата стане хомогенна, добавете захар, сол.
5. Добавете слънчогледово олио, благодарение на него можете да не добавяте олио в тигана или да намажете тигана с малко мазнина преди печене.

Печем палачинки до зачервяване, след като се изпекат, покриваме стека с палачинки с капак от уреда за торти, всяка торта може да се намаже с олио с помощта на силиконова четка или шпатула.

Готварско руло от палачинки с черен дроб:

1. Приготвяме черния дроб, смиламе го в месомелачка във вече сварена форма.
2. Сварените яйца нарязваме на ситно, може на кубчета, а може и на едро ренде.
3. Запържете ситно нарязания лук.
4. Когато лукът придобие златист цвят, добавете към него моркови, настъргани на едро ренде, след което оставете на огъня още няколко минути (две до три минути).
5. Добавете черния дроб към лука и морковите, запържете, но не преварявайте, за да не изсъхне плънката, а да остане сочна.
6. Смесете пълнежа от черен дроб с настъргани яйца.

Увиваме пълнежа в палачинки и поставяме в хладилника за една нощ. За да станат по-плътни, може да се изстискат малко, като се увият с домакинско фолио. Палачинките трябва да бъдат нарязани, подредени в чиния в колони и сервирани, украсени със зеленина отгоре. Кифличките могат да се нагряват в микровълнова фурна, да се пържат, да се пекат, но само от хладилника те са много вкусни и са подходящи за празнична трапеза.

с шунка

• 300 грама шунка
• 200 грама твърдо сирене
• малко копър
• бурканче майонеза (за предпочитане домашна)

Палачинките се приготвят по същия начин, както в предишната рецепта.

Готвене на палачинково руло с пълнеж от шунка:

1. Натриваме сиренето (може да използвате малко, но е достатъчно да настържете на едро ренде).
2. Нарежете шунката на ситно на кубчета или тънки лентички.
3. Нарязваме копъра.
4. Покриваме палачинките с тънък слой майонеза, разпределяме зелените, разстиламе шунката, добавяме отгоре малко настърган кашкавал, завиваме на руло и нарязваме.

Ако искате да го сервирате студено, можете просто да оставите ястието в хладилника за един час, а можете да го сервирате топло, затоплете го в микровълнова или в тиган, тогава сиренето ще се разтопи и ястието ще придобие специален вид. вкус на сирене. Само затоплени, те трябва да се ядат бързо - в края на краищата ястията с майонеза бързо се влошават.

Гъба

• 300 грама пресни гъби, най-простото решение са шампиньони;
• 1 морков;
• 2 средни глави лук;
• 2 кокоши яйца.

Как да приготвите палачинки, вижте първата рецепта.

Готварско руло от палачинки с пълнеж от гъби:

1. Сварете гъбите.
2. Нарежете гъбите на тънки ивици или филийки, запържете.
3. В отделен тиган запържете ситно нарязания лук и морковите, настъргани на едро ренде.
4. Яйцата се сваряват твърдо и се нарязват на кубчета.

Смесваме съставките и правим рула. Може да се сервира студен или затоплен в микровълнова фурна.

Палачинките се нарязват най-добре на колони и се поставят вертикално върху чиния. Но можете също да го инсталирате хоризонтално, като го пробиете с шиш или диагонално, като поставите порция от няколко парчета в чиния и украсите с билки, например листата от маруля могат да се поставят под палачинки и да се поръсят с копър и да се сложат няколко стръкчета магданоз отгоре.

Палачинковите рула са чудесно предястие за празничната трапеза, особено по време на Масленица. Такива рулца се приготвят от всяко тесто за палачинки на вкус, а като пълнеж за тях се използват различни продукти, включително месо, риба, зеленчуци, извара, сирене, билки и др. Днес искам да споделя рецепта за палачинкови рула, които може да се сервира на закуска.

Палачинковите рула са чудесен избор за всеки празник, защото са не само сърдечни и вкусни, но и много красиви. Тези рулца могат да бъдат чудесен вариант както за студени, така и за топли предястия. В този случай те се приготвят от неподсладени палачинки, в които можете дори да добавите нарязани билки или настъргано сирене, ако желаете.

За да направите палачинкови рула, изпечете предварително тънки палачинки, намажете ги с разтопено масло. След това сложете върху палачинките [link-1] плънката на вкус, навийте ги на рулца и ги увийте със стреч фолио, за да запазят формата си и да не се обръщат. Извадете ролките за известно време на студено, след което отстранете филма от тях и нарежете на няколко части. Ако планирате да сервирате рулцата горещи, затоплете ги във фурната или микровълновата преди сервиране. Рецепти със снимки са винаги на ваше разположение [link-2].
Палачинкови рула със сьомга

Палачинки (диаметър 22 см) - 12 бр.
леко осолена сьомга - 400 гр
крема сирене или извара - 300 гр
див лук и чери домати за сервиране

готвене

Изпечете тънки палачинки. Вземете готовата палачинка, намажете я равномерно с тънък слой сирене. Поставете няколко тънки резена сьомга отгоре, така че да покрият почти цялата повърхност на палачинката. Навийте палачинката и я увийте в стреч фолио. Извадете в хладилника.

Навийте всички палачинки по същия начин, след което ги увийте в стреч фолио и охладете. След 1-2 часа извадете рулата, отстранете фолиото и нарежете всяко на порции.

При сервиране поднесете палачинкови рула със сьомга, зелена салата или див лук. Гарнирайте с пресни чери домати.
Рула от палачинки с извара

За готвене ще ви трябва:

Тънки палачинки
извара - 200 гр
чесън - 3-5 скилидки
копър или магданоз - 50 гр
сол на вкус

готвене

Пикантни палачинкови рула с пълнеж от извара. За да ги приготвите, направете предварително тънки палачинки. Претрийте изварата през сито, смесете със ситно нарязан магданоз или копър, добавете чесъна, прекаран през пресата, и сол на вкус. Разбъркайте.

Намажете палачинките с пълнеж от извара, навийте ги на рула и след това нарежете на порции. Сервирайте като студено предястие.
Палачинкови рула с пиле

За да приготвите 4 порции ще ви трябва:

Тесто:
яйца - 4 бр.
майонеза - 4 с.л. л.
брашно - 4 с.л. л.
сол на вкус
пълнеж:
варена пилешка шунка - 1 бр.
майонеза - на вкус
чесън - 4 скилидки
орехи - 1 голяма шепа
зелени - по избор

готвене

Тези рула не се правят от обикновени палачинки, а от яйчени палачинки. За всяка палачинка отделно замесете тесто от 1 яйце, 1 с.л. л. брашно и 1 с.л. л. майонеза, ако е необходимо добавете сол. Печете палачинки на свой ред в намазнен тиган с растително масло, като ги запържите от двете страни.

Извадете месото от предварително сварения пилешки бут, нарежете го на малки парчета. Зелените нарежете на ситно, отделно - орехите. Прекарайте чесъна през преса и смесете с майонеза.

Направете рулца. За да направите това, сложете малко майонеза с чесън върху 1 палачинка, разпределете я равномерно. Поръсете палачинката с билки, поръсете с една четвърт от готовите ядки. Поставете четвъртата част от вареното пиле. Навийте пролетното руло на руло. Повторете за останалите палачинки.

Готовите палачинки можете да разрежете наполовина и да сервирате. За допълнителна фиксация можете да използвате шишчета, ако желаете.

Приятен апетит

Рула от палачинки с пълнеж ще бъдат отлична закуска както на празнична, така и на обикновена маса. Пълнежът може да бъде направен от всичко: месо, колбаси, гъби, сирене, риба и изобщо всичко, което имате в хладилника си! Тази статия съдържа най-простите и вкусни рецепти за палачинкови леки закуски за вас.

Палачинки с черен дроб

За да направите рула, първо трябва да направите тънки, солени палачинки. Можете да използвате рецептата по-долу или да направите свои собствени палачинки.

За теста ще ви трябва:

• мляко - 250 ml;
• 6 големи лъжици брашно;
• 2 яйца;
• лъжица захар;
• oliya;
• щипка сол и сода.

Стъпка по стъпка рецепта за палачинки:

1. Разбийте яйцата с бъркалка или блендер.
2. Добавете прясното мляко (не студено) към яйцата, разбийте отново.
3. След това малко по малко добавете брашното и разбъркайте. Изсипете содата заедно с брашното. Не забравяйте солта и захарта.
4. Накрая се добавя олията, благодарение на която палачинките няма да залепват за тигана.
5. Идеалната консистенция за тестото за палачинки е течната заквасена сметана. Ако се оказа твърде стръмно, няколко супени лъжици студена преварена вода ще го поправят.
6. Палачинките трябва да се пържат в горещ тиган.

Готовите палачинки намажете с масло и оставете настрана.

Няколко тайни за палачинки:

1. За да не изгорят, тиганът трябва да бъде добре почистен и калциниран преди пържене. Най-подходящ за палачинки е чугунен тиган.
2. За добро тесто използвайте пресято брашно.
3. Трябва да има малко растително масло, така че палачинките да не са много мазни.
4. Палачинките трябва да се обърнат веднага щом станат златисти, в противен случай ще изгорят.

Съставки за пълнене на палачинки с черен дроб:

• половин килограм черен дроб (пилешки или телешки)
• няколко лука и моркови;
• 2 яйца;
• подправка на вкус.

Подготовка на пълнежа:

1. Сварете черния дроб и го завъртете в месомелачка.
2. Варени яйца - нарязваме на малки кубчета.
3. Първо запържете лука (трябва да е златист), след това добавете към него моркови и запържете още няколко минути.
4. След това изпращаме черния дроб в тигана и го запържваме малко. Пълнежът трябва да е сочен, а не сух.
5. Комбинирайте всички съставки, сол и черен пипер.

Поставяме готовия пълнеж върху палачинката, навиваме я и я поставяме в хладилника за няколко часа. Рулцата може да увиете със стреч фолио. След това те могат да бъдат нарязани и сервирани на масата. Ако е необходимо, затоплете в микровълновата. За да получите хрупкава коричка, трябва допълнително да изпържите или изпечете рулцата.

Фото галерия

С шунка и кашкавал

Приготвяме палачинки като в първата рецепта.

За пълнежа ще ви трябва:

• шунка - 200-300 г;
• Холандско сирене - 200 г;
• китка копър;
• майонеза - за смазване на палачинки.

Как се готвят рулца с шунка и сирене:

1. Кашкавалът се настъргва на едро ренде.
2. Нарежете шунката на кубчета или филийки.
3. Копърът се нарязва на ситно.
4. Смажете готовите палачинки с майонеза, поръсете с билки, сложете шунка и поръсете с настърган кашкавал.
5. Навийте палачинката на руло и я сложете в микровълновата (може и в тиган).

Сиренето ще се разтопи, така че рулцата ще са много вкусни. Можете да пропуснете последния елемент и тогава ще имате студено предястие.

С плънка от гъби

За същите палачинки все още можете да приготвите гъбена плънка с яйца.

За нея ще ви трябва:

• шампиньони или други пресни гъби - 300 г;
• 1 голям морков;
• 2 яйца;
• 2 крушки.

Подготовка на пълнежа:

1. Гъбите за начало можете да сварите малко. След това те трябва да бъдат нарязани на малки парченца и изпържени.
2. Запържете лука и морковите до златисто кафяво отделно от гъбите.
3. Смелете твърдо сварените яйца по всеки удобен за вас начин.
4. Смесете всички продукти, подправете ги и ги посолете.

Пълнените палачинки могат да се сервират топли или студени.

Рулца пълнени с пиле

Тестото за такива палачинки е специално.

Ще имаш нужда:

• 4 яйца;
• 4 големи лъжици брашно и майонеза;
• Шипка сол.

От тези съставки се получават 4 палачинки.

За пълнене:

• Пилешко месо - 250 г;
• 4 скилидки чесън;
• копър, магданоз;
• майонеза - 4 с.л. за теста и отделно за обличане.

Рецепта:

1. За приготвяне на яйчени палачинки: разбийте яйцата със сол, добавете 4 супени лъжици майонеза и след това брашно. От полученото тесто изпържете 4 палачинки в тиган
2. Сваряваме месото. Можете да вземете шунка и след това просто да извадите месото от нея или веднага да вземете филето.
3. Нарежете на ситно месото, чесъна и билките (чесънът може да се прекара през преса).
4. Смесете зеленчуци и чесън с майонеза. Намажете всяка палачинка с този сос, сложете месото и навийте рулото.

Тези рулца могат да се сервират като студено или топло предястие. За да запазят формата си ги надупчете с шишчета или клечки за зъби.

Яйчени палачинки с кайма, изпечени в сметанов сос

По предишната рецепта приготвяме палачинки (1 супена лъжица майонеза + 1 яйце + лъжица брашно).

Продукти за пълнене:

• Пилешка кайма (или свинско и телешко) - 0,5 кг;
• крушка;
• Малко парче твърдо сирене (за прах за готови ролки).

Съставки за соса:

• Заквасена сметана - половин пакет;
• Преварена вода - 0,5 л (може да се замени с бульон).

готвене:

1. Смесете каймата и лука, сол и черен пипер. Може да го запържите предварително.
2. С тази плънка завиваме палачинки и ги подреждаме в тава за печене.
3. Напълнете със заквасена сметана и изпратете във фурната.
4. Пече се 40-50 минути. 5 минути преди готовност се поръсва с настърган кашкавал.
5. Накрая разрежете рулата на 2 части.

През първите 20 минути е по-добре да покриете формата с фолио. След това може да се премахне.

Палачинкови рула със сьомга

Такива ролки ще бъдат полезни на празничната трапеза. Ще направим палачинки от тесто с масло.

За теста са ви необходими:

• 4 яйца;
• Мляко - 0,6 л;
• масло - 50 г;
• 1 чаша брашно;
• Зелените.

За пълнене:

• Пушена сьомга - 250 г;
• Прясна краставица;
• Хайвер от мойва (1 супена лъжица за всяка палачинка);
• Заквасена сметана - 300 г;
• 1 лъжица лимонов сок.

Стъпка по стъпка готвене на палачинки:

1. Маслото трябва да се разтопи.
2. Разбийте яйцата, добавете към тях млякото и маслото.
3. След това бавно добавете пресятото брашно, като същевременно разбърквате. Уверете се, че няма бучки.
4. Оставете тестото настрана за половин час и когато престои, добавете към него нарязани зеленчуци.
5. Изпържете тънки палачинки с малко олио.

Приготвяне на плънката:

1. Почистваме рибата от кожата и премахваме всички кости (удобно е да направите това с пинсети). След това го нарежете на ситно.
2. Краставицата трябва да бъде обелена и нарязана на ситно.
3. Смесете заквасената сметана със сьомгата, краставицата и лимоновия сок. Посолете и поръсете с черен пипер плънката на вкус.

Поставете плънката върху палачинката и навийте на руло. Нарежете на порции.

Яйчени рула с пълнеж от сирене (видео)

Експериментирайте с различни варианти на тесто за палачинки и топинги. Има и много рецепти за сладки кифлички. Така всеки може да избере своя любим. Приятен апетит!

Единствената забележка: препоръчвам да използвате домашни яйца в процеса на готвене - така разликата между палачинките ще бъде по-осезаема! Такова руло от палачинки с пълнеж ще завладее вашите гости и изненада - определено! Препоръчвам да опитате!

съставки:

• 4 жълтъка
• 200 мл мляко
• 1,5 ст. брашно
• 1 с.л растително масло
• Шипка сол
• щипка захар

• 4 катерици
• 200 мл мляко
• 1,5 ст. брашно
• 1 с.л растително масло
• Шипка сол
• щипка захар

• 1 кг пилешки черен дроб
• 2 големи глави лук
• майонеза на вкус
• Сол, черен пипер на вкус

Готвене стъпка по стъпка със снимки:

1. Готвене на леки палачинки. Отделете жълтъците от белтъците. Добавете захарта и солта към протеините.
2. Разбийте белтъците на пяна.
3. Добавете растително масло и постепенно добавете брашното.
4. Получаваме течно тесто за палачинки.
5. Готвене на жълти палачинки. Към жълтъците добавете сол и захар. Разбийте добре.
6. Добавете брашно и растително масло.
7. Замесете тесто за жълти палачинки.
8. Изпържете палачинки в тиган.
9. Същото правим и с жълтите и белите палачинки.
10. Измиваме пилешкия дроб и го нарязваме на парчета. Потопете с хартиена кърпа.
11. Почистваме и измиваме лука.
12. Запържете черния дроб в растително масло. Добавете сол и черен пипер на вкус. Можете да добавите любимите си билки и подправки.
13. Добавете лука към черния дроб и го запържете до омекване.
14. Смелете черния дроб в блендер, добавете майонеза на вкус.
15. Сега нека започнем да сглобяваме нашето палачинково руло. Поставете жълтата палачинка в чиния.
16. Смажете с пълнеж от пилешки дробчета.
17. Покрийте с лека палачинка.
18. Намажете отново с пълнеж.
19. Повтаряйте процеса, докато свършат палачинките и гарнитурата. Навиваме палачинки с плънка.
20. Внимателно отрежете края на рулото. Готовото руло от палачинки с пълнеж може да се сервира на масата!
21. Нашето руло може да се нареже на апетитни парчета :)