Orange: факти, които не знаехте до сега! Цитруси Какви цитрусови растения.

Описание:

Родината на портокала е Индия и Югоизточна Азия.

портокалът има лечебни свойствапознат на древните египтяни. Съвременни научни изследвания показват, че в 100 г портокалов плод съдържанието на основните хранителни вещества е както следва: вода - 87,5 г, протеини - 0,9 г, въглехидрати - 8,4 г, фибри - 1,4 г. Минерали: натрий - 13 мг , калий - 197 mg, калций -34 mg. Витамини: каротин - 0,05 mg, B1 - 0,04 mg, PP - 0,2 mg, C - 60 mg.

Грижи:

Това придирчиво растение не обича сух въздух и течение. Димът, въглеродният окис в кухнята му влияят негативно. Не понася портокаловото дърво до него и други ароматни растения, особено по време на периода на цъфтеж.

Освен това не обича честите премествания от място на място и резките завои.

При достатъчно слънчева светлина портокаловото дърво ще благодари на собственика си с ароматни сочни плодове.

Поливане:За поливане на растения трябва да използвате само добре утаена (поне един ден) чешмяна вода в отворен съд. Варена (мека), стопена вода също е подходяща. През лятото поливайте два пъти - сутрин и вечер. топла вода(около + 20-23 градуса). През зимата растенията се поливат по-рядко. Водата трябва да се приема по-топла (+ 25-28 градуса).

Необходимостта от поливане може да се определи по цвета на горния почвен слой: когато изсъхне, обикновената градинска почва става светла на цвят. Можете също да почукате по стените на гърнето. Саксиите със суха пръст издават по-силен звук. Тъп звук показва, че растението не се нуждае от поливане.

Трябва да се помни, че при прекомерно поливане земята може да се вкисне и портокаловата коренова система ще започне да умира. Липсата на влага също е силно нежелателна, особено по време на цъфтеж и плод.

Проверката за необходимостта от поливане може да се извърши и по следния начин: вземете буца пръст от саксията и я стиснете в ръката си. Ако се разпадне, тогава е необходимо поливане.

Топ дресинг:Растенията трябва да се хранят 2-3 пъти месечно от ранна пролет до есента. Хранете по-рядко през зимата. Можете да подхранвате с минерални и органични торове - през лятото 1 път на 10 дни, а през зимата 1 път месечно. От минерални е по-добре да използвате сложни торове. За 2 литра вода трябва да вземете 3 g амониев сулфат, 2 g суперфосфат, 1 g силвинит. Торът се прилага след поливане. От органични можете да използвате инфузия на оборски тор, разредена 10 пъти преди употреба. Отличен калиево-фосфорен тор за стайни растенияе пепелта от широколистни дървета. Една чаена лъжичка пепел се добавя към литър вода, разбърква се и се полива с този разтвор на растението 1-2 пъти в месеца. Утайката трябва да се отстрани. Като горна превръзка можете да използвате и утайка от чай или кафе, които съдържат много микроелементи. При изсушаване те подобряват структурата на почвата. Веднъж месечно (не по-често) е възможно да се поливат растенията със слаб разтвор на калиев перманганат, но само вечер. При съмнение за предозиране на торове трябва да се предприеме спешна трансплантация, за да се спаси растението. Потопете бучка стара почва в купа или друг съд с утаена или преварена вода при температура + 22-25 градуса. Земята бързо ще омекне и ще освободи кореновата система на растението, утаявайки се на дъното на купата. Покрийте корена на дървото с нова почва по същия начин, както при обикновена трансплантация.

Осветление:Портокалът е фотофилно растение. Ако няма достатъчно слънчева светлина, растението увеличава размера на листата си. Те придобиват гофрирана повърхност, която се увеличава цялата зоналист. Може да се използва и допълнително осветление, като се поставят лампи с нажежаема жичка (за предпочитане матови) с мощност 100 W на разстояние 70 см. А луминесцентни лампи с мощност 40 W - на разстояние 25-35 см над растението. За оранжево дифузната светлина е по-добра. Ако директната изгаряща слънчева светлина падне върху листата, можете леко да преместите дървото далеч от прозореца. Не е желателно да изваждате портокаловото дърво на балкона или в градината. Оправдано е да направите това само в случаите, когато прозорците в апартамента са малки и растението очевидно няма достатъчно светлина.

Грундиране: 4 части копка, 2 части листа, 1 част хумус, 0,5 части речен пясък. Основният компонент при приготвянето на сместа е копка. По-добре, ако го вземете в градината. Смесете добре всички съставни части, като същевременно отстраните камъни, стъкла, стари корени и др. Получената земна смес може да се постави на "излагане" и да се използва след седмица или две. Много е важно почвата да е неутрална или леко кисела. Между другото, торфена почва за засаждане на портокал не се препоръчва. Тежката глинеста почва също не е подходяща: тя затруднява храненето на растението и може да разкъса малките му корени.

Влажност:За портокаловите растения трябва да се прави хладен душ на всеки 2-3 седмици, за да се отмият прахта и вредителите. По време на такива душове покрийте почвата в саксията от намокряне вода от чешмата. Също така е полезно да избършете листата на растенията от двете страни с мека, влажна кърпа. В горещия сезон е добре растенията да се пръскат 2-3 пъти седмично с топла вода от спрей. След такава процедура не можете да поставите растенията под палещото слънце, за да не причините изгаряния на листата: в крайна сметка капка вода върху листата действа почти по същия начин като лупа - фокусира слънчевите лъчи .

Възпроизвеждане:Портокалът може да се размножава чрез семена, резници, присаждане, окулиране, наслояване. Най-лесният начин е да засадите прясно извлечени семена в земята, но такива дървета цъфтят едва след 12-15 години. Любителите градинари трябва да знаят, че вече може да се присади разсад, отгледан от семе с ствол, достигнал диаметър в основата 6-7 мм. По-нататъшното му отглеждане обаче е безперспективно, т.к. доста трудно е да направите окулиране със спящо око или още повече присаждане сами, а липсата на необходимия материал за начинаещи любители градинари (очи за окулиране и клонки за присаждане, взети от плодно дърво) често създава непреодолими пречки . За любители (особено начинаещи) препоръчвам закупуването на вече присаден или вкоренен портокалов разсад. Необходимо условиепри закупуване - разсадът трябва да има затворена коренова система.

За да получите красива корона близо до дърво, тя трябва да бъде правилно оформена. Тази операция ви позволява да постигнете по-бърз цъфтеж и плод. Формирането на короната отнема няколко години. Короната трябва да бъде под формата на храст и да се състои от 3-4 скелетни клона, разположени на ствола. За целта развиващият се от калема летораст се прищипва на около 20 см височина, така че да останат 5 добре развити пъпки. Израсналите от тези пъпки леторасти, достигащи дължина 20 см, се прищипват. Това ще бъдат скелетните клони в бъдеще. Клоните от 2-4-ти разред се прищипват, когато станат дълги 10-15 см. Цветовете се появяват най-често и обилно по клонките от четвърти и дори пети разред. Подрязването се извършва над бъбрека, разрезът се прави прав (с остро заточен нож или бръснач. Този горен бъбрек трябва да "гледа" навън). Изрязването на дебели клони се извършва в самата основа. Тя трябва да бъде покрита с градинска смола или боя на естествена основа. Запомнете обаче: колкото по-дебел е клонът, толкова по-нежелателно е да го режете. Така че, извършете формирането на короната на дървото своевременно. Подрязването е желателно да се извършва през пролетта и при необходимост: премахване на сухи клони, издънки, растящи вътре в короната (така че подрязването да не отслабва растението).

При нормалното развитие на дървото младите издънки растат едновременно с цъфтежа и плододаването. Препоръчително е внимателно да откъснете първите 2-3 портокалови цвята. По-добре е да направите това, преди да цъфтят. Това трябва да се направи, така че растението да не отслабва. Портокалът цъфти обилно. Колкото повече яйчници се образуват, толкова по-вероятно е плодовете да станат малки. Отстранявайки малка част на места, където има твърде много, плодовете на дървото ще се образуват както с опрашване на цветя, така и без опрашване.

Пресаждането на портокал е много важен момент. Трябва да се произвежда, докато дървото се развива. Възрастта на един портокал в години трябва приблизително да съответства на размера на съда в литри. Трансплантацията се извършва на всеки 2-3 години. Колкото по-стар е портокалът, толкова по-рядко, когато подготвят дърво за трансплантация, те спират да поливат. Поради естественото изпаряване на влагата, почвата изсъхва донякъде, така че ще бъде по-лесно да се трансплантира растението. Внимателно поставете саксията настрани и с ръце, леко потупвайки по стените й, внимателно извадете портокаловото дърво с буца пръст, надупчена с много корени. Не можете да отърсите цялата стара почва, за да не повредите малките корени. Разпределете равномерно корените на дръвчето в нов съд и едва тогава го напълнете с нова почва, която вземете с ръка и омесете старателно преди засипването. Не е необходимо да уплътнявате земята: с течение на времето тя ще се уплътни, тогава ще можете да я добавите повече към чиниите.

Много важен момент: кореновата шийка на дървото не може нито да бъде закрепена, нито повдигната над повърхността на почвата. След пресаждането полейте растението и го поставете на полусянка за една седмица. Най-подходящото време за пресаждане е пролетта. Вечнозеленият портокал периодично хвърля листата си. Това е напълно нормален процес. Ако такава смяна на листата става постепенно, листът живее около две години. За да не изглежда дървото едностранчиво, обръщайки цялата си корона към прозореца (светлина), саксията може постепенно да се завърти, така че саксията да прави само едно завъртане в годината.

В един от древногръцките митове Херкулес трябваше да получи златни плодове. Някои изследователи смятат, че става дума за портокали - невероятни плодове, които могат да поддържат имунитета, да пречистват и тонизират организма.

Портокалът е плод на вечнозелено дърво от семейството на цитрусовите. Но плод ли е, оказва се, голям въпрос. В Голямата съветска енциклопедия плодовете са всички дървесни плодове, които съдържат много сок и са годни за консумация. А биолозите казват, че портокалите са многоклетъчни плодове. В резултат на това портокалите са едновременно плодове и плодове.

Родното място на портокаловите дървета е Югоизточна Азия, по-специално Китай, откъдето те са пренесени в Европа през 15 век. В превод от немски портокалът означава "китайска ябълка". Днес това растение се отглежда не само в азиатските страни, но и по целия свят. Досега учените не са открили нито едно портокалово дърво в дивата природа. Това дава основание да се смята, че плодът е отгледан изкуствено. Повечето предположения на експерти се свеждат до кръстоска между памело и мандарина.

Формата на портокала е кръгла, при някои сортове тя е леко променена поради наличието на малък израстък на върха на плода под формата на друга топка.

Кората на портокала е жълта, оранжева или тъмно оранжева, близка до червена. В зависимост от вида може да бъде гладка и неравна, тънка и плътна.

Месото на портокала обикновено е сочно, сладко или сладко-кисело. Въпреки че някои сортове имат много кисела каша. Цветът му варира от светложълт до кървавочервен.

Оранжевите листа са кожести, с овална форма със заострен връх. Короната на дървото има сферична форма или формата на топка, стесняваща се към върха.

Портокаловите цветя са бели, имат ярка и сладка миризма. Климатът на портокаловите дървета избира субтропичен влажен. В други райони те растат слабо и дават по-малко сочни плодове. Но дори и в умерените географски ширини на Русия е възможно да се отглеждат плодоносни портокалови дървета у дома.

В магазина можете да намерите следните видове портокали.

• Обикновени - ярко жълти плодове с много семена.
• Jaffa - големи, сочни и сладки плодове с плътна неравна кожа.
• Пъпна - портокали, които имат процес в горната част на плода под формата на топка. Кората на портокала с пъпа е оранжева, както и месестата им част.
• Korolki - захарни плодове малък размер. Това е така нареченият червен портокал, защото месото му има тъмен, кървав цвят. Такива плодове са най-сладките от всички представени в магазините.

Композиция от портокал

Цяла гама от витамини, от които 100 g от продукта съдържат дневната норма на витамин С за човек, микроелементи и макроелементи, диетични фибри и хранителни вещества- всичко това се съдържа в един портокал. Въглехидратите съставляват по-голямата част от хранителните елементи на плода - над 8 г. Белтъчините съдържат малко по-малко от 1 г, а мазнините - 0,2 г.

AT диетична храна, в който има толкова малко сладкиши, портокалът идва на помощ на отслабващия. Калоричното съдържание на плодовете му е само 43 калории на 100 g продукт.

Витаминният комплекс на "китайските ябълки" включва много витамини от група В, сред които е изолирана фолиева киселина, която позволява на бременните жени да ядат портокали. Съдържат още бета-каротин, витамини А и Е, както и голям бройаскорбинова киселина.

Полезните свойства на портокала произтичат пряко от богатото му съдържание на витамини и минерален състав. Хората, които са свикнали да използват портокали само като превенция на настинки, ще бъдат изненадани от ефекта, който такъв обикновен плод оказва върху човешкото тяло днес.

Портокал - полезни свойства

Лекарите препоръчват да ядат портокали за деца и възрастни хора, които особено се нуждаят от пълен набор от минерали и витамини. А за силен организъм китайският плод има тонизиращо, имуноподдържащо, стимулиращо метаболитните процеси действие.

Полезни свойства на портокала

1. благоприятен ефект върху храносмилателната система. Известно е, че портокалите стимулират апетита и също така стимулират тялото да произвежда жлъчка, която участва в процеса на разграждане на храната. Така чаша портокалов сок преди хранене ще осигури бързото му и правилно усвояване. Китайските плодове улесняват храносмилането на мазни храни, стимулират червата, детоксикират стомашно-чревния тракт, премахват вредни продуктигниене и гниене от тялото. Известна е и стойността на портокала при лечението на запек.
2. Портокалите намаляват нивото на холестерола в кръвта и предотвратяват развитието на сърдечно-съдови заболявания.
3. Плодовете съдържат вещества, които ускоряват заздравяването на рани и язви, както и убиват вредните микроби на местата, където кожата и лигавиците са увредени.
4. Поради високото съдържание на витамини в портокала, той се използва при лечение на хиповитаминоза.
5. Употребата на портокали е показана при заболявания като хипертония, затлъстяване, атеросклероза, подагра.
6. Портокалите помагат за облекчаване на нервното напрежение и неговите последствия - физическа и психическа умора, нарушения на съня, състояние на апатия. Етеричните масла се използват в комплексно лечениедепресии. Те също могат да развеселят и да повишат устойчивостта на човек към стрес.
7. Веществата, съдържащи се в портокалите, унищожават ракови клеткикоито се намират във всяко човешко тяло. В резултат на това рискът онкологични заболяваниянамалява.

Вреда от портокали

1. Портокалите са противопоказани при гастрит и някои други стомашни заболявания, тъй като съдържат много киселини.
2. Плодовете са най-силният алерген. Алергия към портокали може да се развие, ако се консумират твърде често. И ако ги ядете редовно и в големи количества, рискът от диабет се увеличава.
3. Портокалите разрушават зъбния емайл. За да избегнете този проблем, изплакнете устата си след ядене на плод или портокалов сок.

портокали за диабет

Портокалите се препоръчват за употреба при диабет тип 1 и тип 2. Има само 33 от тях, а цялата захар, съдържаща се в тези плодове, е фруктоза и глюкоза. Портокалите съдържат достатъчно разтворими фибри, за да забавят усвояването на глюкозата в тялото. В допълнение, човек, страдащ от заболявания, се нуждае от допълнителни витамини и минерали, които един портокал ще осигури на диабетик в големи количества.

портокали по време на бременност

Известно е, че бъдещите майки имат най-неочаквани хранителни предпочитания. Това се дължи на факта, че тялото на бременната жена усеща какви елементи му липсват за правилното развитие на детето. Портокалите са чести виновници за такива внезапни желания. Но могат ли бременните жени да ядат портокали?

Портокалът съдържа много витамин С, който ще подпомогне имунната система бъдеща майка, както и фолиева киселина – незаменим елемент през 1 триместър на бременността. Именно фолиевата киселина участва в изграждането на нервната система на бебето. Следователно портокалите за бременни жени са не само разрешени, но и показани. За да избегнете алергии по време на бременност, яжте ги не повече от 1 парче на ден.

Приложение на портокал

портокали в кухнята

Най-простият и бърз начинза да получите лечебната му сила от портокал - изстискайте го от пресни плодове и го изпийте или просто изяжте китайски плод. Днес портокалът се добавя към много ястия. Сочната каша прави ястията вкусни, а миризмата на портокал може да привлече към храната дори най-капризните гастрономи. Въпреки факта, че това е сладък плод, той успешно се комбинира със зеленчуци, месо и майонеза. Е, бисквити и сладкиши с изварас добавяне на ароматни резени, те ще се превърнат в истински кулинарни шедьоври.

ползи за здравето от портокала

Портокалът се използва не само за профилактика на заболявания, но и за тяхното целенасочено лечение.

1. Портокалът в комбинация с лимон отлично почиства и укрепва кръвоносните съдове и се използва за предотвратяване на инсулт, инфаркт, ангина пекторис.
2. Тинктурата от настъргана портокалова кора облекчава силните менструални болки.
3. Инхалациите с масло от сладък портокал омекотяват Въздушни пътищаза настинки и инфекции.
4. Тинктура от резени портокал помага за облекчаване на треска.
5. Прясно изцеден сок, смесен със сур кокоше яйцеизползвани за облекчаване на махмурлук.
6. С помощта на специални портокалови компреси може да се намали кървенето на венците и да се облекчат симптомите на стоматит.

Портокал в козметологията

В съвременната козметология те се използват като самостоятелно средство или като част от различни козметика. Портокалът има следния ефект върху тялото:

• намалява порите и намалява интензивността на акнето;
• елиминира нежеланата пигментация на кожата, има избелващо свойство;
• стимулира производството на колаген, в резултат на което бръчките се изглаждат и кожата става по-еластична;
• ускорява обновяването на кожните клетки;
• намалява появата на целулит;
• овлажнява и тонизира кожата.

Приложение на портокалова кора

1. Портокаловата кора се използва за приготвяне на захаросани плодове, кора, конфитюр, лечебни отвари.
2. Ако вашите домашни любимци обичат да ровят в саксийни растения или да дъвчат листа, поставете портокалови кори до растенията. Котките не понасят миризмата на портокал. Кората ще прогони и насекомите, които започват в жилищните сгради.
3. Съдържащите се в портокаловата кора етерични масла имат благоприятен ефект върху нервна система, релаксират, облекчават умората, помагат при депресия. Можете сами да направите ароматни торбички с кори и да ги закачите из апартамента.
4. Изсушената кора гори добре при огън, така че я използвайте за запалване на камина или печка на село.

Портокалите принадлежат към рода цитрусови. През цялата година портокаловите плодове са достъпни за клиенти от цял ​​свят.

Случва се да искате портокали, да се приберете вкъщи, да обелите кората, а плодът е невероятно кисел. Портокалът, както всички цитрусови плодове, съдържа много витамин С. Именно той дава киселинност.

Защо портокалите стават кисели

В случая с киселите портокали всичко е просто. У дома, в Югоизточна Азия - Китай, портокалите растат на слънце с меки и топли температури. климатични условия, следователно киселината рядко се появява в плодовете там.

1. Портокалите, отгледани в неподходящи условия за зреене, се оказват кисели и негодни за ядене. Незрелият цитрус, вече кисел на вкус, става непоносимо кисел.
2. Портокалите, както много плодове, често са хибриди. Кръстосани сортове мандарина и помело кисело.

Срокът на годност на портокалите е от 3 до 6 месеца. Вносните портокали се съхраняват 2-3 месеца при температури до -2 градуса. Охладените цитруси бързо се влошават и губят вкуса си.

Как да не сбъркате при избора

Купувачите рядко мислят за възможността да купуват неузрели или просто хибридни портокали. Схемата за закупуване е проста - сложете портокалови плодове в торба, претеглете ги, пробийте ги на касата.

За да разберете дали портокалите са сладки, използвайте съветите по-долу:

1. Обърнете внимание на етикета с цената. В хипермаркетите на етикета, където е посочена цената, е предписан видът на продукта. Най-сладките сортове са Sukkari и Mosambi.
2. Вижте разнообразието.Ако не е в списъка, задайте въпрос на продавача. Мениджърът продавач-търговец трябва да познава гамата от предлагани стоки.
3. Научете формата на портокал. Има мнение, че портокалите с тънка, трудно обелваща се кора са сладки - такъв плод ще бъде по-мек. Портокалите с дебела кора са големи, тежки и визуално изпъкнали.
4. Изберете портокали с "пъп".Срещнахме портокали с лека издутина на мястото на дръжката - те са признати за най-сладките.

Портокалите са обичани от всички. Много хора обичат портокалите дори повече от ябълките. И как можете да сравните благороден цитрусов плод с някакъв вид антоновка? Междувременно...

До 16 век европейците изобщо не са имали представа за портокалите. Руснаци, още повече. Ние не отглеждаме портокали! И тогава португалските навигатори донесоха тези вкусни оранжеви топки от източните страни. И започнаха да търгуват със съседите си. Тези, разбира се, попитаха: "Откъде са дошли ябълките?" - защото не са чували за портокали, но по форма този плод прилича на ябълка. Търговците честно отговориха: "Ябълки от Китай, китайски!"

И така се запомни. И портокалите дойдоха в Русия от Холандия. Холандският за "ябълка" е appel, а китайският за "ябълка" е sien. Тук идва портокалът.

Произход на портокала

Портокалите са познати на човечеството от древни времена. За първи път са споменати в древната литература още през 2400 г. пр.н.е. д. По-късно в Европа те се превръщат в елитни плодове и украсяват само кралски ястия и знатни пиршества. Обикновените хора останаха само с корите на сочните ярки плодове. По време на Ренесанса учените смятат, че портокалите „преборват“ чумата и веднага ги приписват на лечебни растения. Трябва да кажа, че учените са били прави за лечебните свойства на цитрусовите плодове. Те наистина повишават апетита, подобряват метаболизма чрез подобряване на храносмилателните функции и укрепват имунната система на организма.

Портокалът наистина има азиатски произход. Италия, Испания, Мароко и други средиземноморски страни, които хранят половината свят с цитрусови плодове, са, както се казва, вторичен център на произход. И той стигна там доста късно, преди по-малко от пет века.

Войните на Александър Македонски също са били запознати с портокала, но не са го разпознавали добри плодове. В продължение на много векове европейците не обръщат никакво внимание на портокала. Ето времето и мястото на пристигането му в Европа: 1548 г., Лисабон. Много бързо миризливият плод със забележима портокалова кора стана широко известен, макар и под различни имена. И не само заради невероятната сочност и необичаен, запомнящ се вкус, но и защото дървото дава плодове. през цялата година, а плодовете му (по-точно многоклетъчни плодове, тъй като семената са заобиколени, както в касис, със сочна каша) се съхраняват дълго време без никакви специални трикове.

В страна, която преди се наричаше СССР, само Колхида и дори централноазиатските субтропици можеха да осигурят портокаловото дървопоносими условия за съществуване; вече районът на Сочи е излишно готин за него. Селекцията за студоустойчивост тече отдавна, но победоносни фанфари още не са се чули. Реколтата близо до Батуми узрява само до самия край на годината, захарта в пулпата - в торбички за сок, покрити с филм - е забележимо по-малко от тази на испански или марокански портокали. Вярно е, че има толкова много витамини и минерали.

Днес, в 21 век, няма да изненадате никого с портокали. Те могат да бъдат намерени по рафтовете на магазините през цялата година. И това е прекрасно, защото тези слънчеви плодовеприказно богат на витамини C, E, B3, B6, PP, A, фибри и антиоксиданти, които забавят процеса на стареене човешкото тяло. Портокал с тегло около 150 грама, например, съдържа дори не 100, а 130% от дневната норма на витамин С. В същото време експерти от Националната академия на науките на САЩ са сигурни, че само 10 мг витамин С на ден може да предотврати недостига му в организма, а един среден портокал съдържа около 70 mg от този витамин.

Употребата на портокали намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и развитието на злокачествени тумори - и всичко това благодарение на наличието на фитоелементи в техния състав. Портокалът е лесно смилаем продукт. Той произвежда невероятно количество топлина и енергия в тялото веднага след консумацията му. Това е много ефективно средство за защитас депресия. Плодът е полезен при истерия, безсъние, нервно напрежение.

И накрая, портокалът е нискокалоричен, така че диетолозите силно препоръчват да го консумират всички, които следват здравословен начин на живот. Така че ароматните сладкиши от прясна, настъргана портокалова кора, включени в линията "Сладкиши за отслабване", изобщо няма да навредят на вашата благодат, но със сигурност ще добавят капка удоволствие и здраве.

Известно е, че портокалът може да предпазва от настинки и грип. Енергията му повишава устойчивостта на организма срещу инфекции и ускорява възстановяването. Цитрусът има свойства против стареене, премахва токсините и метаболитните продукти от тялото, като по този начин предотвратява стареенето и много заболявания.

Портокалът намалява ефекта от преяждането с бързи храни. Това заключение направиха ендокринолози от университета в Бъфало, САЩ. Проучванията показват, че портокалът съдържа биофлавоноиди, които могат да защитят и поддържат кръвоносната система.

Всички учени недвусмислено заявяват: полезните свойства се отнасят само за естествените портокали и в никакъв случай за сухия концентрат.

Портокаловата кора също има полезни свойства.

Любопитно е, че витамин С, аскорбинова киселина, портокал се натрупват в кората три пъти повече, отколкото в пулпата. Неговата ярка броня, която представлява около една четвърт от плода, е добра в много отношения. От външния му слой, наречен флаведо, се извлича аромат етерично масло. Вътрешният, бял слой - албедо - е един от най-богатите източници на пектин, също като бялата колона в средата на портокала.

Пектините, първо, са благоприятни за храносмилането, и второ, допринасят за отделянето на вредни вещества; Тези две предимства биха били достатъчни, но има и трето: те придават на кулинарните продукти специална текстура, едновременно нежна и силна. Благодарение на пектина портокаловите конфитюри и конфитюри са толкова полезни.

Кората на портокал, нарязана с нож, се използва и от благоразумна домакиня: в пайове, захаросани плодове, коктейли, ябълково сладко и дори в гардероб - смята се, че изсушените кори гонят молци. Общественото мнение е склонно да предпочита портокали с тънка кора, оранжеви или червени. В последния случай портокалите съвсем официално се наричат ​​кралчета (месото им обикновено е червено), а в първия - обикновени портокали. Има и трети вид - портокали на пъпа, големи, сладки, много вкусни. Мнозина обаче са объркани от пъпа, недоразвития втори плод на върха. Много - но не и тези, които някога са опитвали такъв портокал.

Портокал, набран през есента, може да не е толкова сочен, колкото преди през пролетта, но почти сигурно е по-сладък, тъй като съотношението на захар към киселина се увеличава малко по малко по време на съхранение. Но още по-изненадващо е, че понякога (уви, не винаги) портокалът придобива витамин С при узряването си.Ако го загуби, това не е достатъчно, за да падне в очите ни. Просто така няма да спечелите второто място в света сред плодовете и изобщо не е срамно да отстъпите място на ябълка ...

Знаете ли обаче, че един (!) портокал по съдържание на това най-ценно вещество замества няколко килограма картофи?

Любителите на плодове знаят, че на едно и също дърво можете да отглеждате различни сортове и дори различни видовеплодове. Това обаче не е просто аматьорство. Така наречената "двуетажна цитрусова култура", предложена от селекционера на сухумски цитрусови плодове N.V. Ryndin, блестящо оправдана на практика като оригинален метод за допълнително ускорено производство на портокали. Този метод ви позволява да присадите отново с портокали онези цитрусови насаждения, които по някакъв начин са с нисък добив. Можете да превърнете в портокалови дървета тези мандарини, които са засадени в топли квартали, подходящи за портокали. И обратното: там, където лимоните са засадени на недостатъчно топли места, те често се повреждат от измръзване и поради това не дават плодове - те също могат да бъдат присадени отново с портокали. По този начин е възможно за два-три месеца да увеличим 10-15 пъти дефицитните вносни портокали, които имаме. За да направите това, през юни е необходимо да присадите око на висококачествен портокал в короната на мандарина, която до периода на пъпка, т.е. до август, прераства в мощен клон. Практиката на "двуетажна култура" на портокали върху короната на мандарини е намерила много големи предимства. Присаждане на портокал, така да се каже, на огромна подложка на по-устойчива на замръзване мандариново дървозначително повишава устойчивостта на замръзване на портокалите, плодовете узряват по-рано и имат по-сладък вкус и по-ярък цвят от портокалите в конвенционална култура.

Инструкции как да разберете колко резена има в един портокал, мандарина или лимон, преди да ги обелите:

първо откъснете опашката на портокала;

в получената вдлъбнатина преброяваме броя на малките дупки - техният брой е броят на резените в портокала: през тях портокалът абсорбира сокове в резените си;

предлагайте залог, че можете да познаете колко резена има в един портокал, преди да го обелите;

спечели битката :)

Според iqfun.ru, lakomie.ru

Какво представляват цитрусовите растения?

Цитрусовите плодове принадлежат към семейството на рутите, подсемейството на портокалите, рода цитрусови. Те се отглеждат в името на ароматни, богати на витамини плодове и то толкова отдавна, че в природата почти няма диви видове, а само култивирани. Родното място на цитрусовите плодове е Югоизточна Азия, откъдето те се разпространяват във всички тропически и субтропични региони на земното кълбо. Сега цитрусовите плодове заемат най-голямата площ в Северна и Централна Америка. Родът включва около двадесет вида, които лесно се кръстосват помежду си, така че броят на хибридите е трудно да се преброи. От време на време в магазина виждаме плодове с непознати имена, но на външен вид веднага става ясно: цитруси. Не можете да объркате цитрусите с нищо.

Какво е хесперидиум?

Плодът на растение от семейството на цитрусовите се нарича хесперидий. Той е кръстен на Хесперидите, в чиято градина растат златни ябълки. Според експерти това са били портокали. Хесперидиумът е специален вид ягодоподобен плод. Неговата пулпа, разделена на сегменти, се състои от вретена, пълни със сок, които се наричат ​​сокови торбички и се образуват от вътрешната стена на яйчника. Отначало изглеждат като малки папили, след това се превръщат в многоклетъчни косми, след което вътрешните клетки на косъма се разрушават и остава торбичка, пълна с разтвор от киселини, захари и витамини.

Второ забележителна характеристикахесперидия - нейната кора. Състои се от два слоя: ярък външен, наречен флаведо, от латинското flavus - жълто, и бяло албедо (albus - бяло). Външният слой съдържа много жлези, които отделят етерично масло и е покрит с тънък слой естествен восък, благодарение на който плодовете се съхраняват дълго време. Вътрешният слой служи като източник на влага за развиващия се хесперидий, но изсъхва, когато узрее. Колкото по-сух и по-рехав става белият слой, толкова по-лесно кората се отделя от пулпата.

Защо в голям портокал има малък портокал?

Това е друго уникално свойство на Hesperidia. Те понякога образуват "двуетажен" яйчник и в резултат на това се развиват два плода близнаци. Вторият, малък, се вижда през малка дупка (пъп) в кората на голям плод. Има дори разновидности на портокали на пъпа.

Какво представляват цитрусите?

Най-големият представител на рода е цитронът (Цитрус медика). Дължината му достига 40 см, а диаметърът му е 28 см. Кората на цитрона е дебела и е кисела, затова не се яде прясна. Той обаче беше първият от цитрусовите плодове, който дойде в Европа, очевидно само заради ароматната кора. Второто място е заето от пампелмус, той е шедок и помело с акцент върху втората сричка (C. grandis). Кората му е дебела, от зеленикаво до ярко жълто, месото е сладко-кисело, понякога леко горчиво, но не толкова силно, колкото на грейпфрут (C. paradisi). Някои експерти не изключват, че грейпфрутът е мутация на пампелмус или негов хибрид с портокал.

Сладък, китайски или истински портокалC. sinensis, може би най-често срещаният цитрус. Прилагателното "портокалов" произлиза от френската дума "оранжев", но има и червени портокали. Наричат ​​ги още "царе". Царчето е малко по-малко от обикновен портокал, сокът му съдържа червения пигмент антоцианин, между другото антиоксидант, който не е типичен за цитрусовите плодове. Беленето на червен портокал е по-трудно от портокал. Има и кисел или горчив портокал, известен още като портокал и бигардия (C. aurantium). Наистина горчив, но подходящ за мармалад. Разнообразие от портокал или негов хибрид с цитрон - бергамот с дебела кожаC. bergamia. Отглеждано главно като етерично-маслена култура, маслото от бергамот се смята за най-доброто от всички цитрусови масла.

Огромен брой културни опции на мандаринC. reticulata, най-известният от тях е клементината. Лесно се почиства и начупва на филийки и практически е без костилки. Някои сортове мандарина дори са изолирани в определени видове. Например мандаринаC. мандарина- сладки, тънкокожи и сацумаC. unshiu. Satsuma също има много тънка кожа с големи жлези, които отделят етерично масло, и нежна плът, която изисква внимателно боравене.

Лимон В. лимонизвестен със своята киселинност и високо съдържание на витамин С. Моряците са вземали лимони със себе си на дълги пътувания като лек срещу скорбут.

По-малко известен е сладкият лимон или сладкият лайм.C. limetta. Плодовете му са наистина сладки и сочни. истински варC. aurantiifoliaмного кисело, малки плодове, зеленикаво месо. Друго кисело нещо е юнос или юзуC.junos. Представлява сложен хибрид между няколко цитрусови вида. В Япония се използва като лимон.

Какво е кумкуат?

Кумкуатът също принадлежи към подсемейството на цитрусовите, но към различен род -Фортунела. Кумкуатът прилича на малък портокал, има вкус на кисела мандарина. Може да се яде с кожата, тя е тънка и сладка. Обаче се кръстосва с истински цитруси, има хибрид на кумкуат и лайм - лаймкват. Месото му е сладко с горчивина.

Какви са ползите от цитрусите?

Пулпът на цитрусите съставлява до 70% от масата на плода. Съдържа 1-6% киселини, главно лимонена, 2-8% захари, витамини C, P, B 1 и Б 2 , каротин. Вкусът и цветът на плодовете зависят от съотношението на тези вещества и наличието на някои добавки. В мандарината, например, има много малко киселини, не повече от 1%, а пулпата на грейпфрута съдържа горчивия гликозид нарингин. Горчивината идва от филмите, в които са затворени плодовите резени, така че те се опитват да се отърват от тях. Освен това цитрусовите плодове съдържат диетични фибри, калций, калий, натрий, магнезий, желязо и фосфор.

Цитрусите са преди всичко вкусни източници на витамини и микроелементи за нас. Витамин РР и калий имат благоприятен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система като цяло и за укрепване на стените на кръвоносните съдове. Каротинът е полезен за очите, калциевите и фосфорните соли - за костите, ноктите, косата и зъбите, витамин В - за централната и периферната нервна система.

Гликозидът на грейпфрут нарингин и неговото производно нарингенин имат антисклеротичен ефект и допринасят за нормализиране на теглото. Сокът от грейпфрут е полезен за хипертоници, пациенти с метаболитен синдром и повишено нивокръвна захар. Още по-ефективен е нобилетинът, флавоноид, изолиран от кората на мандарини. Като цяло, кората на всички цитрусови плодове съдържа голямо количество флавоноиди, които в една или друга степен имат антиоксидантно, противогъбично и антисклеротично действие, както и повлияват активността на много метаболитни процеси.

процеси. Флавоноидът хесперидин, например, укрепва стените на кръвоносните съдове. Само не мислете, че ако изядете няколко килограма грейпфрут заедно с бели филми, всички болести ще изчезнат. Всеки продукт показва своето полезни качестваако се консумират редовно. Грейпфрут, например, трябва да ядете половин ден и още една чаена лъжичка албедо.

Полезни ли са цитрусовите плодове за всички?

Цитрусовите протеини и полизахаридите са силни алергени и трябва да се дават на деца с повишено внимание. Не трябва да преяждате с цитрусови плодове за хора с висока киселинност, стомашни язви и чревни разстройства и пациенти диабеттрябва да са наясно с високото съдържание на захар в мандарините и портокалите.

Какви храни вървят добре с цитрусите?

Сладките цитрусови плодове: портокали, мандарини, помело и дори грейпфрути са чудесни сами по себе си. Ядат се пресни, добавят се към плодови салати и сладкарски изделия. От цитруси се приготвят напитки (сокове и безалкохолни), конфитюр, мармалад и блат. От кората се прави сладко - това е най-ароматната част от плода - и се приготвят захаросани плодове, от него се правят тинктури и се получава етерично масло, което се използва за овкусяване на напитки и сладкарски изделия. Горчивите и кисели цитруси отиват направо сладкарски цех. Като всеки плод, съдържащ киселини, цитрусите вървят добре с месо и риба. Те украсяват месни ястия, пайове и пайове, от тях се приготвят сосове. Рибата и морските дарове се препоръчват да пият цитрусов сок с джинджифил. А ето и една популярна италианска салата: червените портокали и коренът от копър се нарязват на парчета и се добавя зехтин.

За жар.

Zest е подправка, изсушен пигментиран слой от цитрусова кора. За да приготвите кората, първо трябва да измиете добре плода, за да почистите кората от восък и различни вещества, с които може да е бил обработен. След това трябва внимателно да отрежете горния слой с остър нож, като се опитате да не уловите долния бял цвят. След това кората се суши в продължение на два до три дни, върху хартия, при стайна температура, като се обръща редовно. Когато кората стане крехка, значи е готова. Можете да го съхранявате на парчета, но се добавя към ястията само смлян.

Кората на портокал, портокал и мандарина се използва за приготвяне на сладки ястия, като желе, компоти, мусове, пудинги и сладолед, добавя се към сладкиши. Портокаловата кора също добавя вкус към месни сосове и се съчетава добре с птици и риба. Обхватът на приложение на грейпфрута и лимоновата кора е още по-широк. Добавя се към зеленчукови, рибни и месни салати, както и към всички студени сосове към тях. Лимонова кора върви добре с цвекло, подобрява вкуса на студено цвекло и горещ борш. Не е необходимо да се вари, кората се добавя към прясно приготвената супа и се оставя да вари три до четири минути. Лимоновата кора не съдържа киселина, която остава в пулпата и придава на ястието само аромата на лимон. Добре е да запарите водка върху грейпфрут и лимонова кора.

Жестът е мека подправка, така че се добавя в големи количества. Парче месо, например, се поръсва плътно с пудра.

Художник Е. Станикова