Оценка на качеството на цикорията. Полезни свойства на цикорията и методи за нейното приготвяне

Цикорията, или по-скоро нейният корен, се използва за медицински цели от древни времена. Положителните свойства на лечебното растение се проявяват по отношение на някои заболявания. Много хора, които не могат да пият кафе, са го заменили с напитка, която използва цикория, за да го направи. Отзивите показват, че може да се използва за загуба на излишни килограми без вреда за здравето. Полезна напитка ще бъде и за бъдещите майки. Можете да използвате цикория само ако няма противопоказания.

Какво е цикория?

Цикорията принадлежи към семейство Сложноцветни и е многогодишно растениес ярки сини цветя. Може да се намери в пусти места, край пътища. Сред хората растението е известно като "кралски корен" заради многостранното си положително въздействие върху човешкия организъм.

Съставът на растението е както следва:

• пектин;
• инулин;
• холин;
• витамини (А, В, С, Е);
• микроелементи (калий, магнезий, желязо, калций);
• каротин;
• танини;
• минерални соли;
• органични киселини;
• дъвка.

По целия свят коренът на цикорията се използва за приготвяне на напитка с вкус на кафе. Такава напитка обаче има много по-полезни свойства и няма вълнуващ ефект върху нервна система. За да направите това, корените на растението се изсушават, натрошават и се запържват до златисто кафяво. В бъдеще прахът ще бъде опакован и изпратен до рафтовете на магазините. За храна се използват листа от цикория.

Ползите от цикорията

Коренът на растението съдържа полизахарида инулин, който се използва като естествен заместител на захарта. Ето защо хората с анамнеза за захарен диабет и затлъстяване трябва да обърнат внимание на цикорията преди всичко. Веществото е необходимо и за поддържане на здрава микрофлора в червата.

Цикорията ще помогне за подобряване на работата на стомаха и нормализиране на метаболитните процеси. Отзивите казват, че витамините и минералите, съдържащи се в корена на растението, имат положителен ефект върху състоянието на сърдечно-съдовата система (забавят сърдечната честота, разширяват кръвоносните съдове) и допринасят за премахването на "лошия" холестерол.

Чаят от цикория има и противовъзпалителни свойства. Като редовно пиете тази напитка, можете да ускорите процеса на зарастване на рани и да предотвратите развитието на възпаление. Поради това може да се използва при кожни заболявания, акне.

Коренът от цикория е богат на витамини от група В, които са от съществено значение за правилна работанервна система. Те помагат за успокояване, възстановяване на силата и енергията.

Възможно ли е за бременни жени?

Много жени научават какво е цикория по време на бременност, когато е необходимо да се изключи употребата на кафе за известно време. Напитка, подобна на цвят и вкус, ще бъде изключително полезна за бъдеща майка. Инулинът в състава на растението ще помогне да се установи работата храносмилателната система, премахване на запек и киселини.

Друг проблем, с който се сблъскват почти всички бъдещи майки, е желязодефицитната анемия. Можете да повишите нивото на хемоглобина, ако пиете чаша напитка от цикория на ден.

Противопоказания

Трябва да се помни, че всяко лечебно растение може да се използва за терапевтични и профилактични цели само ако няма противопоказания. Ако сте алергични към подобни растения, експертите препоръчват да не използвате цикория (разтворима). В този случай напитката започва да се консумира в малки количества, за да се провери реакцията на тялото.

Употребата на растението (под всякаква форма) трябва да се изключи при наличие на съдови патологии - разширени вени, хемороиди. Растението има тенденция да разширява кръвоносните съдове, което при такива заболявания ще има само отрицателен ефект и ще влоши благосъстоянието. Противопоказанията включват също жлъчнокаменна болест. Цикорията, прегледите на която ще бъдат разгледани по-долу, има холеретичен ефект и може да провокира преминаването на камъни.

При пептична язва и гастрит е по-добре да откажете напитка от цикория на прах. Активните вещества, които присъстват в състава на растението, дразнят лигавицата на храносмилателните органи. Не използвайте цикория при заболявания на дихателната система - бронхиална астма, бронхит.

Цикория по време на кърмене

От момента на раждането на бебето жената трябва да направи драстични промени в диетата си и да се откаже от много храни и напитки. Отрицателно влияниекофеинът също има ефект върху тялото на детето. Напитка от цикория ще ви помогне да замените любимото си ароматно кафе.

Възможно ли е цикорията за кърмене и ще навреди ли растението на бебето? Лекарите уверяват, че напитката от лечебно растение е абсолютно безопасна както за майката, така и за новороденото. Освен това помага за увеличаване на лактацията. Полезните вещества, съдържащи се в напитката, ще проникнат в кърмаи имат успокояващ ефект върху бебето.

В същото време по време на кърмене не се препоръчва да се консумират повече от две чаши напитка на ден.

Вреда от цикория

В някои случаи лечебното растение не носи очакваната полза, а напълно противоположен резултат. Зависи от индивидуалната чувствителност на организма. Мнозина отбелязват повишаване на апетита, докато пият напитка от цикория. Феноменът се причинява от нормализирането на панкреаса и храносмилателната система като цяло. Тази точка трябва да се вземе предвид, ако напитката ще се използва за отслабване.

При сериозни отклонения в работата на нервната система, лека възбудимост, употребата на цикория може да причини безсъние, емоционални промени. Цикорията вместо кафе трябва да се използва с повишено внимание, ако сте склонни към алергична реакция поради повишеното съдържание на витамин С в растението.

Течност от цикория

На рафтовете на магазините можете да намерите не само прах от цикория, но и течен екстракт от това растение. Благодарение на по-нежната обработка по време на производствения процес, течната цикория има повече полезни свойства. Произвежда се чрез изпаряване на течност от корените на растението. Манипулацията се повтаря няколко пъти. Излишната вода от получената течност се отстранява.

Общоприето е, че течният екстракт от лечебно растение е по-труден за фалшифициране, за разлика от праха. Продуктът може да се намери в много магазини. Опаковано е в малки бурканчета. Течността трябва да е тъмнокафява на цвят.

Цикория "Здраве"

На рафтове здравословно храненеможете да намерите цикория под различни марки. Някои производители добавят към продукта различни екстракти от лечебни билки и плодове. Това прави напитката по-вкусна и здравословна.

Цикория "Здраве" от кафе компания "Vokrug Sveta" (Русия), според купувачите и ценителите на тази напитка, се счита за една от най-добрите. Продуктът е преминал контрол на качеството. Съставът му е напълно съобразен със стандартите.

Разтворимата цикория може да се закупи от чиста форма, и с различни ароматични добавки: женшен, билки от тайгата, червени боровинки, боровинки, шипки, морски зърнастец, лимон, канела, малини. Обикновено вкусът на напитката трябва да е горчив поради наличието на интрибин гликозид в състава на корена на растението.

Цикорията отново е на мода. И производителите са щастливи да предлагат свои собствени версии на тази напитка. Но дали всички са добри?

Привържениците на здравословния начин на живот пият цикория сутрин, като твърдят, че тя повишава настроението, тонизира и в същото време е изключително полезна. Качеството на предлагания прах беше решено да бъде проверено от безпристрастни инспектори на пазара на храни.

„Вече осма година провеждаме проекта „Качество на потребителската кошница“. Проверихме различни продукти - за съдържание на тежки метали, генетично модифицирани организми, - казва Андрей Нагибин, председател на обществената организация "Зелен патрул". - Този път се заинтересувахме от публикации в пресата, които съобщават за проучванията на състава на напитката "Цикория". Резултатите от анализите бяха зашеметяващи - от 27 проби, закупени от известни големи търговски вериги различни производителии търговски маркисамо седем отговаряха на проекта GOST, който беше разработен през 2012-2013 г. от Научноизследователския институт на промишлеността за хранителни концентрати и сега е в процес на одобрение.

Експертите решиха да разширят анализа си на пазара на цикория. Контролни покупки са правени не само във веригите магазини, но и на пазарите. Опитахме се да идентифицираме съвестните и невнимателни производители. Автономната организация с нестопанска цел "Союзекспертиза" на Търговско-промишлената палата на Руската федерация помогна - тя също проведе лабораторни анализи на проби.

Експертите обърнаха специално внимание на съдържанието на инулин в продукта, важно вещество, което се разгражда в организма до молекули фруктоза и други елементи, които проникват в кръвоносната система. Неразцепената част се отделя от тялото, влачейки масата вредни вещества, включително тежки метали, холестерол и различни токсини.

Няма претенции към цикория "Хуторок" и "Златен корешок", "Здраве" и "Здраве с женшен", "Руска цикория" и "Чикоров". Марките Elza и Fitodar не отговарят на стандарта по други показатели, въпреки че съдържанието на инулин е високо. Но в "цикорията" "Riosun" инулин, може да се каже, изобщо не е намерен.

„Моля да приемете нашите данни, които предаваме на редакцията, като официално изявление в Федерална службаотносно надзора в областта на защитата на потребителите и човешкото благосъстояние“, каза Роман Пукалов, директор на екологичните програми на организацията.

www.aif.ru

Как да изберем цикория и коя е по-добре да купите

Цикорията е добър заместител на кафето, не напразно се нарича кафеена напитка, която е не само вкусна, но и здравословна, така че нека да разгледаме как да изберем правилната цикория, както и коя цикория е по-добре да Купува.

Коя цикория е по-добра течност или прах?

В продажба могат да се намерят няколко вида цикория: течен екстракт от цикория, смлян пържен корен от цикория, бързо замразена цикория и големи пържени парчета корен от цикория. Всеки вид обработка на корени от цикория има свои собствени характеристики, но като цяло те са сходни по вкусови и полезни качества.

Когато избирате коя цикория да купите, първо обърнете внимание на течния концентриран екстракт, а не на праха от цикория, тъй като е по-трудно да се фалшифицира, а и съдържа повече полезни вещества.

Добър вариант би бил също така да изберете печени парчета корен от цикория, които след това да се смелят в кафемелачка преди да се пият (като кафе на зърна). Когато купувате корен от цикория на парчета, вероятността да закупите продукт с ниско качество е по-малка, отколкото при закупуване на цикория на прах.

Свързана статия: ползите и вредите от цикория.

Как да изберем подходящо качествена инстантна цикория на прах

Ако с течен екстракт и пържени големи парчета корен от цикория е важно само внимателно да проучите състава и описанието на опаковката, тогава е по-трудно да изберете разтворима цикория на прах, трябва да знаете определени признаци и разлики между качеството продукт и фалшификат, които ще разгледаме по-долу:

1. Цветът на прахообразната цикория трябва да е равномерен и кафяв (светло или тъмно кафяв, в зависимост от степента на изпичане на корените на цикорията).
2. Вкусът на висококачествената цикория е наситен и горчив.
3. Ние внимателно изучаваме състава, не трябва да има нищо друго освен цикория (корен от цикория, екстракт от цикория). Производителите могат да добавят различни аромати и аромати, както и да разреждат цикория със соя и зърнени добавки с високо съдържание на нишесте.
4. По-добре е да купувате по-свежа цикория на прах (вижте датата на производство върху опаковката), тъй като с течение на времето тя ще загуби аромата си и приготвената кафена напитка ще мирише по-малко приятно.
5. Когато купувате цикория на прах, ако опаковката е мека, пробваме я на пипане, за да няма бучки (това означава, че продуктът е влажен и е по-добре да не го купувате). Един от най-добрите вариантиОпаковките от цикория на прах са стъклени и метални кутии.
6. Висококачествената разтворима цикория има частици с размер не по-малък от милиметър (ясно видими), но много фино смленият корен от цикория ще бъде с по-лошо качество.

Забележка: можете да проверите дали зърнени добавки на прах с нишесте са добавени към разтворима цикория или не у дома, просто като добавите няколко капки йод към цикория на прах, разредена във вода, ако течността не стане синя, тогава няма добавки за нишесте .

В заключение на статията може да се отбележи, че не е толкова трудно да се избере висококачествена естествена цикория, основното е да знаете само няколко от основните разлики на този продукт, дадени по-горе в статията. Оставяме нашите съвети и обратна връзка, коя цикория е по-добре да купите и защо, в коментарите към статията и я споделяме в в социалните мрежиако ви е било полезно.

infoeda.com

Как да изберем цикория

В близкото минало цикорията често се използва за фалшиво кафе, така че някои хора все още я имат негативно държание. Междувременно разтворимата цикория е много полезна. Може да се пие при високо кръвно налягане, разрешено е дори за бременни жени.

Полезни свойствацикория ви позволяват да я използвате за борба с много заболявания, тя включва редица полезни витамини. Напитката има противовъзпалителен, диуретичен и седативен ефект. За разлика от кафето, цикорията по-скоро разширява кръвоносните съдове и понижава кръвното налягане, така че тази напитка е идеална за пациенти с хипертония, които не могат да пият кафе.

Междувременно естествената цикория има противопоказания. Не трябва да пиете кафе с цикория, ако страдате от разширени вени (цикорията ги отпуска още повече), имате проблеми с кръвоносните съдове или сте в тежка фаза на затлъстяване. Освен това някои видове гастрит ще бъдат причина да откажете това удоволствие.

Всички противопоказания се отнасят само за естествената цикория, всеки може да пие разтворима напитка без ограничения. Ето защо цикорията се смята за символ на здравословен начин на живот.

Кафената напитка цикория се прави от корените на растението. Те се сушат, смилат и след това се пекат като кафе. Когато купувате, е важно да решите какъв вид цикория искате да консумирате: инстантен или натурален.

Натуралната цикория се продава като цели корени и там се натрошава до състояние, в което може да се вари като кафе. Когато купувате такава цикория, не забравяйте да погледнете датата, на която е опакована. Ако опаковката е херметична, тогава вкусовите свойства на напитката ще продължат година или две, но ароматът избледнява донякъде с времето. Колкото по-свежа е натуралната цикория, толкова естествено по-вкусна е тя. Ако купувате корени от цикория, уверете се, че са сухи и кафяви.

Разтворимата цикория на прах се приготвя много по-лесно. Тази напитка запазва всички полезни свойства, но действа по-меко. По правило в продажба се намира предимно разтворима цикория. Вкусовите му свойства често са дори по-добри от естествените, тъй като е преминал специална обработка.

Когато избирате незабавна цикория, обърнете внимание на смилането. Колкото по-малко е, толкова по-добра е напитката. Добрата цикория е абсолютно суха, продава се в запечатани опаковки. Това се дължи на факта, че когато влагата попадне в торбата, прахът може да се втвърди.Разликата между смляната цикория и корените е, че първата просто се излива с вряла вода, но втората трябва да се вари.

Някога напитката от цикория беше доста евтина, но днес често е по-скъпо от кафето. Понякога това се дължи на различни добавки, например, може да бъде женшен, канела, шипка и други.

Когато купувате цикория, усетете я в опаковката. „Вкаменен“ прах или наличието на бучки в него показва, че е съхраняван неправилно.

Последният тест за кафе напитка от цикория е нейният вкус.

Подобни видеа

Една от най-популярните напитки, цикорията се счита от мнозина за здравословна алтернатива на кафето. Можете да го закупите в буркан, под формата на разтворим прах или паста. Отдавна е доказано положителното му въздействие върху централната нервна система, като понижава нивото на кръвната захар, нормализира метаболитните процеси в организма и съответно намалява телесното тегло. Много компании се занимават с производство на цикория. Към днешна дата дори има определен рейтинг на най-добрите марки незабавна цикория за 2020 г. И така, какво е това растение и каква е неговата голяма полза за тялото?

Както във всеки друг случай, всички лечебни свойства на дадено растение пряко зависят от веществата, витамините, минералите и микроелементите, които имат благоприятен ефект върху тялото в неговия състав. Растението може да се види в два варианта:

• корен;
• Салата (листна).

Коренната част съдържа основната част от витамини, танини и фибри. Що се отнася до салатния вариант, той се различава повече по месестата коренова част и дръжките.

Основното активно вещество на цикорията е инулин - фибри, чието използване има положителен ефект върху чревната микрофлора. Само мързеливите не са чували за така наречените бифидобактерии на червата. Но далеч не всеки знае, че именно тези микроорганизми хранят инулина.

Подготовка на продукта

За приготвяне на разтворим концентрат се използва екстракция от цикория. Приготвя се на три етапа:

1. Сухият корен се запича;
2. От корена се приготвя силна "тинктура";
3. "Тинктура" се суши в сублиматорна пещ.

В резултат на тази последователност от процеси се получава прах, който се предлага на потребителите в аптеките и магазините за хранителни стоки.

Свойства на напитка от цикория

С помощта на научни изследвания отдавна е доказано, че цикорията е особено полезна за тези, които имат полуготови продукти, концентрати и полуфабрикати от брашно в основата на диетата си (това важи особено за продуктите, произведени от бяло брашно ). Именно в такива случаи ще бъде особено полезна чаша - втората напитка от цикория. Според водещите диетолози в света, с негова помощ можете успешно да се справите с дисбактериозата и запека.

Ще бъде полезно да включите цикория в диетата, дори ако се планира зеленчукова или плодова диета. Това ще осигури микрофлората на стомашно-чревния тракт допълнителна хранаи гарантира пълната му функционалност. Тоест сесията на „спешна загуба на тегло“ няма да причини нито подуване на корема, нито диария.

Освен това не забравяйте за едно интересна функциякорен. Силно наподобява вкуса на кафето. Ето защо тази леко тръпчива напитка се харесва на всички ценители на натуралното кафе.

Ползи по време на бременност

За всички жени, които са в "интересна" позиция, лекарите препоръчват да сменят обичайното си кафе с напитка от цикория. Тази рокада ще ви помогне да се отървете от:

• гестоза;
• киселини в стомаха;
• запек;
• Усещане за тежест в стомаха.

Лечение на диабет и затлъстяване

Пиенето на напитка от цикория също е полезно за диабета при втория тип затлъстяване. Именно инулинът има свойството да понижава гликемичния индекс на много храни. Това, съответно, значително улеснява благосъстоянието на пациентите и намалява почти неустоимото им желание да ядат нещо сладко. За да постигнете максимален ефект, двадесет минути преди хранене трябва да изпиете 150 ml отвара.

Въпреки това, както всички останали лечебни растения, цикорията трябва да се използва с повишено внимание. Както се казва, всичко е добро в умерени количества. Например, твърде честата употреба на продукта може да доведе до влошаване на заболявания на вените.

Красота и загуба на тегло

Огромно количество витамини и хранителни вещества, включени във витаминно-минералния комплекс, съдържащ се в цикорията (A, E, B 1, B2, B3, C, PP) в комбинация с калций, калий и магнезий в него помагат да поддържате не само вашето здраве, но и красота.

Целта на повечето от горните вещества е поддържане на отличен тонус на кожата и бързо възстановяване на колагеновите клетки на тялото. По същата причина продуктът се използва успешно за отслабване.

Противопоказания

Въпреки наличието на много полезни вещества в веществото и неговите очевидни ползи, има и списък с противопоказания, които показват, че не всеки може да използва разтворимия продукт. Работата е там, че в някои случаи, вместо да бъде полезна, тя може да причини доста голяма вреда.

Вярно е, че трябва да се отбележи, че има малко противопоказания за употребата на цикория и нейните полезни свойства преобладават значително. Така че, например, не трябва да го комбинирате с антибиотици. Тази комбинация може да наруши усвояването на лекарствата.

Не е желателно да се използва за тези, които страдат от разширени вени или хемороиди. При редовна употреба цикорията насърчава вазодилатацията и съответно изостря здравословните проблеми.

Друга категория хора, на които не се препоръчват напитки на базата на цикория, са хората с различни видовеалергии към аскорбинова киселина. Тоест, ако човек не може да яде цитрусови плодове без негативни последици за тялото, когато яде касис, той започва да развива обрив, тогава не трябва да се консумира и отвара от цикория. Изключения, разбира се, са възможни, но се препоръчва да посетите алерголог и да преминете подходящи тестове.

Медицински изследвания потвърждават факта, че това диворастящо растение не е полезно при бронхиална астма. Но във всеки случай, когато купувате напитки на базата на цикория на масата, е необходимо внимателно да проучите техния състав. Тук основната тайна се крие във факта, че много разновидности на това растение, които са изкуствено култивирани от хората, се обогатяват с допълнителни вещества парче по парче. Ето защо точният състав на даден прах може да се разбере само чрез внимателно четене на етикета на продукта.

Тук говорим преди всичко за количеството и качеството на съдържащия се в него инулин. Да, 75% от него полезно веществооткрити изключително в напълно узрелите корени на растението. Ако производителят не се отличава с отговорност и скрупульозност, можете да добавите блок пектин вместо инулин. Това поевтинява продукцията и съответно дава допълнителни облаги на некоректните производители.

Така че, за да бъде отварата не само вкусна, но и здравословна, е необходимо да закупите разтворим прах от цикория, на етикета на който е посочено - натурален екстракт. В този случай трябва да избягвате продуктите, на етикетите на които е посочено:

• изкуствено обогатени;
• Тонирани;
• Подсладени.

Тези версии на продукта могат да причинят много повече вреда, отколкото полза.

Най-добрата инстантна цикория за 2020 г

Така че предлагаме най-добрите маркиинстантна цикория за 2020 г.

Напитка от цикория "Здраве"

Показателите на този циркониев прах и вече приготвената напитка отговарят напълно на всички нормативни изисквания.Има подчертан аромат и вкус, присъщи на цикорията. Освен това „Здраве“ е напълно подходящо:

• Съдържание на влага;
• Пълна разтворимост както в студена, така и в гореща вода.

В същото време напълно липсват добавки от трети страни, включително металомагнитни частици. Не се среща в "Здраве" и кофеин, който, между другото, не трябва да се съдържа в прах, направен от естествен корен.

Според резултатите от изследването процентното съдържание на инулин, полезен за човешкия организъм полизахарид, напълно отговаря на декларираните показатели (над 30%). В тази напитка той е 54,5%. Комбинацията от резултатите от всички горепосочени тестове и изследвания предполага, че напитката Zdorovye наистина е естествен екстракт от цикория.

Напитка от цикория „Здраве

Предимства:

• Очевидните ползи от продукта, поради високото съдържание на инулин;
• Запечатана опаковка и ZIP закопчалка.

недостатъци:

• Невидян.

"руска цикория"

Произведена в град Ярославъл, "Руска цикория" е естествена разтворима напитка, произведена в пълно съответствие с всички изисквания на GOST.

Според резултатите от поредица от лабораторни изследвания не са открити нарушения при производството на напитката. Не съдържа патогенни микроорганизми, бактерии E. coli, дрожди и плесени.

Съдържанието на тежки метали също е в границите на нормата. Става дума за такива метали като олово, арсен, кадмий и живак, а афлатоксин не е открит.

Не се отбелязва в напитката и кофеина. Основните му показатели - външен вид, цвят, вкус и ароматни свойства също напълно отговарят на стандартите GOST.

Напитката съдържа 30,1% инулин (при норма 30%).

Руска цикория

Предимства:

• Оптимално съдържание на инулин;
• Запечатан пакет със затваряне с ZIP.

недостатъци:

• Не е отбелязано

Класическата разтворима напитка GreatLife, която се произвежда в района на Ленинград (село Нови Свет), вече не е толкова идеална в сравнение с предшествениците си. На първо място, той получи такива отзиви от експерти и купувачи поради ниското съдържание на инулин (процентът му е по-нисък от установените норми за оптимално съдържание на това вещество). Също така органолептичните показатели и разтворимостта не са характерни за напитка от цикория.

В същото време в напитката не е открит афлотоксин, а показателите за токсични елементи са в нормалните граници. Но, за съжаление, не може да се каже същото за съдържанието на мухъл в напитката. Вярно е, че не надвишава допустимите стойности, но показателят е близо до горната граница на нормата. При експертизата не са открити генетично модифицирани елементи. Не се среща в GreatLife и следи от метални примеси и кофеин.

В допустимите граници всички физични и химични показатели на напитката:

• Масова част на влагата;
• абсолютна разтворимост, както в горещ, така и в студена вода.

В същото време органолептичните характеристики на напитката оставят много да се желае:

• Воднист леко сладък вкус;
• Аромат с нотки на карамел;
• В праха се забелязват примеси от светли тонове.

Последната забележка определено показва наличието на примеси в напитката. Смята се, че всички нарушения в качеството на готовия продукт се дължат на нарушения:

• В режимите на термична обработка;
• Избор на нискокачествени суровини.

Тук целият смисъл е, че ако температурата по време на обработката на суровините (екстракция и сушене) е твърде висока, процесът на разрушаване на инулина неизбежно ще започне. Това води до ниското му съдържание в напитката.

Това се улеснява и от суровини с ниско качество и дори с високо качество, които не са били правилно съхранявани. И накрая, не може да не споменем възможното фалшифициране на продуктите, когато цикорията, която е по-скъпа по отношение на цената, се заменя с по-евтини зърнени аналози, които съответно не съдържат необходимото количество инулин.

Незабавен класически GreatLife

Предимства:

• Ниска цена на продукта.

недостатъци:

• Реалното съдържание на инулин е 3 пъти по-малко от нормата - само 9,6%;
• Несъответствие в органолептичните показатели.

Цикория Dr. Диас

Класическа разтворима напитка от цикория Dr. Dias се произвежда в Ярославъл. Съдържанието на инулин в него е много по-малко от очакваната норма. В допълнение, мнозина отбелязват малко кисел вкус на напитката.

Не съдържа абсолютно никакви генетично модифицирани организми, кофеин и метало-магнитни примеси. Органолептичните характеристики на напитката, с изключение на леко кисел вкус, отговарят на нормата.

Що се отнася до съдържанието на инулин, то е почти 2,5 пъти по-ниско от минималните стойности. Това само по себе си показва както качеството на използваната в производството цикория, така и нарушения в процеса на термична обработка на продукта. Възможна причинаДостатъчно ниското качество на напитката се счита от мнозина за фалшификация - замяната на скъп продукт с по-евтини, но по-нискокачествени култури.

Цикория Dr. Диас

Предимства:

• Ниска цена;

недостатъци:

• Недостатъчно съдържание на инулин;
• Кисел вкус на продукта.

Цикорията "Целебник" се произвежда в един от московските квартали. В него не са открити токсични елементи, но, за съжаление, директното съдържание на инулин оставя много да се желае.

В същото време лабораторните изследвания не откриха следи от генетично модифицирани организми. Не се открива в продукта и кофеин. Специални бележки относно цветните индикатори, външен види експертите нямат вкус. Единственото нещо, на което обръщат внимание, е ниското съдържание на основната активна съставка в напитката - инулин (тази цифра е почти 3,5 пъти по-ниска от нормата). Освен това е дори по-малко от числата, посочени на опаковката от производителя. Както и в други случаи, ниското съдържание на инулин може да се дължи на:

• Фалшификация - замяна на цикория с по-евтини зърнени аналози;
• Нарушения при термичната обработка на продукта - твърде висока температура;
• Ниско качество на суровините;
• Неправилно съхранение.

Съответно на този моментима коментари за продукта, които не позволяват на експертите да го поставят в челната тройка на напитките с цикория.

Цикория "Целебник" натурална разтворима

Предимства:

• Ниска цена.

недостатъци:

• Ниско съдържание на инулин.

Обобщаване

Като се има предвид, че висококачествената напитка от цикория е направена изключително от натурални продукти и изобщо не съдържа кофеин, ползите от нея за човешкото тяло са очевидни.

В допълнение, цикорията има способността да премахва токсините от тялото (говорим за черния дроб, бъбреците, жлъчния мехур). За съжаление почти 80% от цикорията по рафтовете на нашите магазини са фалшиви. На какво трябва да обърнете внимание, когато купувате прах, така че наистина да е от полза за тялото и да не вреди по никакъв начин? На първо място това е:

• Хомогенна структура и цвят на разтворим прах;
• Във вода цикорията се разтваря напълно без остатък (за проверка можете да филтрирате напитката с обикновена марля).

Ако се забележат нарушения по една от точките, това показва добавянето на малтадекстрин (царевично брашно, меласа и всъщност захар) към напитката. Особено опасно е да купувате такава напитка за хора с диабет.

Може да харесате още:

Рейтинг на най-добрите вегетариански ресторанти в Санкт Петербург през 2020 г Рейтинг на най-добрите услуги за доставка на храна в Казан през 2020 г

Цикорията придоби популярност благодарение на лечебни свойстваи вкус, напомнящ на кафе. Изборът на напитка не е лесен, защото производителите смесват зърнени култури в нея. Например овесът, ечемикът, ръжта и малтадекстринът са компоненти, вредни за диабетиците. За да се насладите и да се възползвате от любимата си напитка, трябва да знаете как да изберете качествена цикория.

Разновидности

Напитката се прави от корена на растението и в зависимост от метода на обработка получава различни вариации на крайния продукт. Има три вида:

1. Разтворим или на прах. Получава се по метода на изпаряване.
2. Течност. Това е екстракт от корен на цикория, често използван в кулинарията. Удобно е да се пие сутрин, защото се приготвя за 1-2 минути.
3. Земя. Коренът на растението се измива, изсушава и след това се смила. Методът на сублимация запазва максимум полезни вещества.

В тази класация е трудно да се определи най-добрата цикория, тъй като всяка от тях има уникален вкус. За да определите победителя за себе си, опитайте всяка от опциите. За разнообразие можете да пиете напитката с мляко, лимон, сметана и различни видовеподправки.

Пазете се от фалшификати

Повечето от разтворимата цикория съдържа зърнено брашно, което увеличава теглото на суровината и намалява нейното качество. Не е необичайно да се намери малтадекстрин (сгъстител и ароматизатор) в състава. Той повишава кръвната захар, така че диабетиците трябва да го използват с повишено внимание.

Коя цикория е по-добра: незабавна, смляна или течна? Последният е най-труден за фалшифициране, така че му дайте предпочитание.

Как да разберете какъв състав съдържа вредни компоненти:

• Разредете половин чаена лъжичка цикория в чаша вода и добавете капка йод. Ако в течността се появят сини петна, това означава, че производителят е добавил смлени зърнени храни (те съдържат нишесте, което реагира с йод).
• Прахът има червеникав оттенък и е много прашен - основният признак, че в състава присъства малтадекстрин.

Нерядко производителите посочват използването на тези компоненти върху опаковката. Винаги изучавайте съчинението, ако е написано чужд езики няма превод - въздържайте се от покупка.

Как да изберем цикория по опаковка

Цикорията е продукт, който бързо абсорбира влагата, така че опаковката трябва да е херметична или по-добре - вакуумна. Хартията и пластмасата не са подходящи, тъй като срокът на годност на продукта в такива контейнери е намален до 1-2 седмици. Разрешено е използването на прозрачни стъклени буркани.

Обърнете внимание на страната на произход на стоките. Мекият средиземноморски климат е идеален за растеж на растенията. Купете продукти, произведени във Франция, Полша и Германия.

Как да изберем правилния разтворим прах

Преди да купите цикория, прочетете отзивите за нея. След това можете сами да проверите качеството на напитката:

1. Обикновено прахът е с равномерен цвят без светли или тъмни петна. Цветът варира в зависимост от степента на изпичане, обикновено е тъмно или светлокафяв.
2. Вкусът е богат, пикантен, с лека горчивина. Инулинът придава сладост на напитката и не предизвиква повишаване на кръвната захар.
3. Купувайте само прясна цикория, с течение на времето тя се насища с влага и губи вкуса и полезните си свойства.
4. Ако се усещат уплътнения в опаковката, не е необходимо да я купувате.
5. Прахът трябва да се натроши на гранули с диаметър 1 милиметър. Ако закупената от вас цикория е пулверизирана, тя съдържа зърнено брашно.

Съхранявайте инстантната напитка в херметически затворени контейнери, идеални за това стъклени бурканиили вакуумирани торбички.

Как да изберем правилната течна цикория

Най-лесно е да изберете само висококачествена течна цикория положителни отзиви. Можете да вземете такъв продукт в магазина "без да гледате".

Купува се въз основа на три характеристики:

1. Цвят. О високо качествоказва богат тон на кафе. Леки петна или бучки показват неправилно съхранение на партидата.
2. Миризма. Ароматът е пикантен с лека киселинност, напомнящ на кафе.
3. Дегустация. Вкусът е богат, кисел. Благодарение на инулина, напитката от цикория се оказва умерено сладка, по-добре е да я пиете без подсладители.

Съхранявайте в затворен съд в хладилник. Използвайте течната цикория възможно най-бързо, тъй като тя се изпарява етерични маслаи характерен пикантен аромат.

Как да изберем най-добрата лиофилизирана и смляна цикория

Лиофилизираната цикория е почти невъзможно да се фалшифицира, така че не е необходимо да изучавате рецензии в интернет, преди да я купите. Когато избирате напитка за кафе, се съсредоточете върху два показателя:

1. Качество на опаковката. Продуктът трябва да бъде херметически затворен, има способността да абсорбира влага и миризми.
2. външен вид на гранулите. Разклатете буркана, ако няма лепкави бучки - стоките са били съхранявани правилно.

По-добре е да пиете сублимирана цикория през деня и вечер, тъй като има успокояващ ефект. Съхранявайте на тъмно и сухо място. Препоръчително е да се придържате към температурния режим, определен от производителя.

Най-добра цикория: пробна покупка и оценка на производителя

За проверка на качеството на храната беше извършена пробна покупка в супермаркети, пазари и хранителни сергии (където е най-удобно за човек да купи храна). Пробите са изпратени за лабораторно и техническо изследване.

Тестовата покупка показа, че висококачествена и правилна цикория може да се получи само чрез проба и грешка (независимо от цената). В процеса на производство към него често се добавят съставки, които не са посочени в състава. Те не могат да навредят, но не могат и да направят нищо добро. Изберете кафе напитка въз основа на вкус и цена.

Пробна покупка

Цикорията се счита за популярна напитка, която много хора пият. Този продукт носи големи ползи за организма и може да бъде добра алтернатива на кафето. В същото време трябва да знаете как да изберете висококачествена цикория. Тази напитка предлага много марки. Ето защо трябва да разберете основните критерии за избор.

Продуктът е тревисто растение, който принадлежи на семейство Астрови. Средиземноморието се смята за родното място на културата. С течение на времето той е широко разпространен в Африка, Америка, Евразия, Австралия. Днес се отглеждат 2 основни сорта растения - маруля и обикновена. Изсушени и печени корени се слагат в натуралното кафе. Това допринася за обогатяване на вкуса му. Също така продуктът често се използва като алтернатива на кафе напитка. Листата на растението често се добавят към салати или се използват като гарнитура към месо и риба.

Цикорията съдържа много полезни вещества

Полезни свойства

Цикорията се отличава с редица полезни ефекти. Смята се за ефективен енергетик от естествен произход. Лекарите препоръчват използването на продукта, ако кафето е забранено по някаква причина.. Ако пиете цикория на празен стомах, ще успеете да се справите с чувството на глад и да намалите апетита си. Тъй като продуктът е подходящ за отслабване. Може да се използва и за предотвратяване появата на наднормено тегло.

В допълнение, цикорията ви позволява да постигнете следните ефекти:

• намалявам артериално налягане, стимулират притока на кръв и разширяват кръвоносните съдове;
• отпуснете нервната система и се справете с безсънието;
• активира отстраняването на токсините от тялото;
• нормализиране на нивото на инсулин в кръвта;
• насищане на тялото с витамини и минерали;
• за постигане на заздравяващ ефект на рани и възстановяване на структурата на кожата;
• получават холеретичен ефект;
• намаляване на броя на опасните триглицериди, намаляване на вероятността от атеросклероза и хипертония.

Продуктът е полезен и за мъжете. Нормализира работата на пикочно-половата система. Растението помага за активиране на кръвообращението в простатата и справяне със задръстванията в тазовите органи. Това има положителен ефект върху потентността. Културната напитка помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове и помага за нормализиране на параметрите на кръвното налягане. Това помага за предотвратяване на сърдечни заболявания.

вреда

Цикорията трябва да се използва много внимателно, като се вземат предвид противопоказанията и спазването на дозировката. За да определите оптималното количество от продукта, струва си да проучите инструкциите, които са посочени на опаковката. Ако се спазват препоръките на производителя, цикорията е само от полза. Хората с хронични патологии трябва да се консултират с лекар преди да използват продукта.По време на бременност и кърмене не се препоръчва да се пие много. Също така, продуктът е в състояние да провокира симптоми на алергия при хора, които имат непоносимост към растения от семейство Сложноцветни. Амброзия е една от тях. Тази категория включва също невен и хризантеми.

Също така е необходимо да се има предвид, че цикорията е в състояние да активира синтеза на жлъчката. Поради това хората с камъни в жлъчния мехур могат да използват този продукт само под наблюдението на лекар.

Цикорията се предлага в различни форми

Сортове цикория

Всички продукти от цикория се произвеждат от коренището на растението. В зависимост от метода на обработка има няколко вида продукти:

1. Течност. Тази форма на освобождаване е концентриран екстракт. Това е вид екстракт от коренището на растението. Такава цикория се използва като ароматна добавка в десерти и сосове. Разрешава се да се пие, смесвайки се с вода. Този инструмент успешно се справя с нарушения на съня и нервна възбудимост.
2. Земя. За производството на такъв продукт коренищата се смилат, сушат и пържат. След това се смилат до прахообразно състояние. За да приготвите напитка от такива суровини, трябва да настоявате за топла или студена вода. Готовият състав спомага за подобряване на вниманието, нормализиране на функциите на червата и жлъчните пътища.
3. Разтворим. Такава цикория е най-трудна за приготвяне. За да се направи разтворим продукт, екстрактът от корена трябва да се постави в специални сушилни, от които излиза прах. Такъв инструмент не трябва да се настоява дълго време. Това е по-удобно съхранение и дълъг срок на годност. Отговаряйки на въпроса коя цикория е по-добра - моментална или лиофилизирана, можем да кажем, че това е едно и също нещо.

Когато избират продукт, много хора се питат: коя цикория е по-добра - течна или суха? Експертите съветват да се даде предпочитание на първия вариант, тъй като е по-трудно да се фалшифицира. Освен това в течната цикория има много по-ценни компоненти. Чудесен вариант биха били пържени парчета корен. Преди употреба те могат да бъдат смлени с кафемелачка.

Преглед на най-добрите производители

Много хора се интересуват коя фирма цикория е по-добра. Има няколко известни производители, които ви помагат да изберете качествен продукт:

1. "Здраве". Този производител предлага цикория на прах. Отговаря на всички стандарти и има подчертан вкус и аромат. Прахът се разтваря перфектно в топла и студена вода.
2. "руска цикория". Тази фирма в Ярославъл произвежда естествена разтворима напитка, която отговаря на всички стандарти. В резултат на проверките не е установена патогенна микрофлора, бактерии, дрожди и плесени.
3. "Лечител". Компанията предлага здравословна напиткакойто не съдържа вредни компоненти. Има отличен вкус и приятен аромат.
4. д-р Диас. Този производител предлага класическа разтворима напитка, която се произвежда в Ярославъл. Има приятен аромат и леко кисел вкус.

За да изберете най-добрата цикория, трябва да обърнете внимание на формата на освобождаване, вкуса и аромата. Само в този случай ще бъде възможно да се получи качествен продукт, който ще донесе максимални ползи за здравето.