Najegzotičnije meso. egzotično meso

Poznata nam govedina i svinjetina nisu jedino meso koje se može kuhati, neke vrste egzotičnog mesa mogu se kupiti i kod nas. Da biste probali neku drugu vrstu, morate otputovati u njenu "domovinu". U pravilu, jedna i druga metoda zahtijevaju relativno velike financijske troškove. U svakom slučaju, trebali biste znati da se meso koje je egzotično ili nama ne baš ukusno jede u različitim dijelovima svijeta.

Krokodil, zmija i sve ostalo

Jedan egzotičan primjer je meso krokodila. Nemasna je i blagog je okusa. Kalorični sadržaj krokodilskog mesa je oko 180 kcal na 100 grama.

Stoga ga mogu uključiti u prehranu ljudi koji pate od viška kilograma ili onih koji brinu o svojoj figuri. Pripremljeno od krokodilskog mesa:

• Odresci
• Ražnjići
• Kotleti

Zanimljivo je da kuhanje jela od krokodilskog mesa nije teško, kao što se može činiti na prvi pogled. Slična su pravila i za pripremu jela od peradi, uglavnom piletine ili puretine. U njegovom okusu možete pronaći i "note" plodova mora ili ribe. Svi ovdje ovise o preradi krokodilskog mesa.

Egzotika za naše krajeve je zmijsko meso. Ima nisku kalorijsku vrijednost od oko 117 kcal na 100 grama. Okus je vrlo sličan mesu ribe.

Meso vjeverice se konzumira u nekim zemljama, na primjer, u SAD-u ili Velikoj Britaniji. Od njega se pripremaju juha, varivo, pržena jela. Meso je blago slatkog i nježnog okusa. Dakle, belchatina može biti dio uravnotežene prehrane.

Unatoč činjenici da medvjed nije egzotična životinja u smislu da živi u našem klimatskom pojasu, njegovo meso je egzotično.Meso medvjeda ima karakterističan okus i miris, te prilično žilavu ​​strukturu. To znači da uvijek mora biti podvrgnut odgovarajućoj obradi. Osim toga, meso je masno i teško probavljivo.

Meso lame u onim zemljama u kojima se proizvodi, na primjer, u Boliviji i Čileu, smatra se uobičajenim proizvodom, au Europi je vrlo ekskluzivna rijetkost. Meso lame je mekano, ima malo masti i lako se probavlja. Tamnocrvene je boje i slatkog okusa. Ovo meso se može prerađivati ​​na različite načine.

U Australiji je posebno cijenjeno meso klokana. Zanimljivo, ondje je cijena kilograma klokanova mesa često niža od kilograma govedine ili svinjetine. Meso klokana je slično mesu divljači, ali ima puno manje intenzivan okus. Sočan je, intenzivne boje, kao i minimalno osjetne slatkoće.

U tvrtki "Darovi Bjelorusije" uvijek možete naručiti visokokvalitetne mesne proizvode od vodećih Bjeloruski proizvođači: Brest Meat Processing Plant, Inco-Food i mnoge druge tvrtke. Dostavljamo po cijeloj Rusiji!

Prema riječima stručnjaka, zemlje bivšeg Sovjetski Savez doživljava pravu „prehrambenu revoluciju“. Prvo su se na policama trgovina počeli pojavljivati ​​razni začini i začini, plodovi mora s teško izgovorljivim imenima, zatim neobično povrće i voće doneseno iz vrućih zemalja. Sada se Rusima nudi kušanje egzotičnog mesa. Jesu li dobri za tijelo? Koliko će ovo zadovoljstvo koštati? Kako ih pripremiti? Odgovore na ova i druga pitanja pronaći ćete u članku.

Peto mjesto - meso deve (420 rubalja / kg)

Meso grbavca posebno je vrijedno za gurmane. Od njega je izvrstan gulaš. Butovi se ili peku s umakom ili se uvijaju u mljeveno meso, koje ide na ćufte.

U arapskim zemljama za izradu kabse koristi se meso deve.

Glavni sastojak jela je riža, zbog čega toliko podsjeća na pilav. Upravo od devinog mesa beduini pripremaju tradicionalnu svadbenu poslasticu. Odaberu najveći trup, nadijevaju ga pečenom janjetinom, unutar koje su pilići punjeni ribom. I obično se stavlja riba kuhana jaja. Takvo jelo među beduinima smatra se vrhuncem kulinarske umjetnosti.

Svaka domaćica će vam reći da možete lako uštedjeti na hrani, a da nimalo ne mijenjate način ishrane i količine hrane. Naravno, kupnjom mesa s ovog vrha nećete puno uštedjeti, no urednici stranice su se potrudili otkriti kako ne možete gladovati, a u isto vrijeme ne potrošiti više novca na hranu.

Četvrto mjesto - meso noja (1100 rubalja / kg)

Liječnici preporučuju korištenje noja hipertenzivnim pacijentima i onima koji boluju od koronarne bolesti. Uostalom, sadrži samo 1,5% masti, a kolesterola nema. Ovo je izvrsna opcija za ljude koji se linjaju višak kilograma. Za usporedbu: 100 g nojevog filea sadrži 105 kilokalorija, a još više u maloj teglici jogurta. Stoga vrijedi razmisliti.

Jedući meso noja, tijelo će dobiti dovoljnu količinu mangana, proteina, kalcija i vitamina B.

U Europi postoji čak i posebna dijeta.

• Dnevno možete pojesti 350 g noja sa prilog od povrća(osim krumpira i kukuruza).
• Za tjedan dana takve dijete nestane 2-3 kilograma.

Prednost noja:

• kuha se 1,5 puta brže od svinjetine;
• ima ugodan okus;
• dobro upija mirise začina i začina;
• nedostatak kolesterola;
• niske kalorijske;
• bogat sastav.

Treće mjesto - meso medvjeda (1400 rubalja / kg)

Neće se svi svidjeti medvjeđem mesu. Ali je vrlo koristan. Sadrži važne elemente u tragovima i vitamine različitih skupina. Prilikom rezanja trupa morate odrezati svu masnoću, jer je ima loš miris. Da bi meso medvjeda dobilo mekoću, sočnost i plemenit okus, namače se u vinu s dodatkom začinskog bilja 4 dana.

Šapa se smatra pravom delicijom.

Očisti se od vune i kandži i peče u pećnici. Poslužuje se s ukrasom - pire krompir, heljdina kaša ili varivo od povrća. Za odreske najbolja je šunka.

U staroj ruskoj kuhinji meso medvjeda bilo je dio knedli. Ali nisu ga koristili u obliku mljevenog mesa, već su ga jednostavno zdrobili sjekirom. Danas neki restorani u Moskvi i Sankt Peterburgu nude jela pripremljena prema stari recepti koristeći medvjeđe meso.

Drugo mjesto - meso krokodila (2700 rubalja / kg)

Krokodili su jedne od najstrašnijih i najopasnijih životinja na planetu. Malo ljudi zna da se mogu i jesti. Krokodilsko meso se kuha, pirja, kuha na pari, od njega se rade konzervirana hrana i kotleti. Posebno je cijenjen u Tajlandu, Argentini, Japanu i Južnoj Americi. Kalorični sadržaj proizvoda: 100 kcal. Nema ugljikohidrata.

Sastav krokodilskog mesa:

• mononezasićene masti (snižavaju kolesterol);
• vitamini skupine B12;
• velika količina proteina.

Doktori kažu da krokodilska hrskavica ima antiartritična i antikancerogena svojstva. Ali gotovo ga je nemoguće kupiti u trgovinama i supermarketima. Samo po narudžbi i po vrlo visokoj cijeni. Glavni dobavljač ove delicije su Filipini.

Rezanje trupova provodi se na posebnim farmama.

Leđni gornji dio se reže na tanke slojeve, a donji dio se koristi za pečenje odrezaka. Najvrjedniji dio je rep. Od njega možete napraviti bilo koje jelo - čak i juhu, čak i pitu.

Europljani nisu voljeli takvu poslasticu kao što je file krokodila. A sve zbog svijetlog mošusnog okusa.

Prvo mjesto - najskuplje meso - mramorirana govedina (do 30.000 rubalja / kg)

Predstavljamo vam najskuplje meso na planeti. Mramorna govedina dobiva se samo od Wagyu krava. Nekoliko stoljeća životinje ove pasmine uzgajane su samo u Japanu. Njihov izvoz bio je zabranjen. Ali vremena su se promijenila. Danas se Wagyu krave uzgajaju u Australiji, Argentini, Novom Zelandu, pa čak i Rusiji. Istina, otvaranje velikog broja farmi nije moglo smanjiti cijenu mramorne govedine. Ova je poslastica nevjerojatno popularna među gurmanima diljem svijeta. Dobio je takvo ime zbog velikog broja tankih niti masti koje stvaraju "mramornu" boju. Što je svjetlije i izrazitije, to je proizvod skuplji.

Za dobivanje mramorne govedine potrebno je uzgajati životinje posebnom tehnologijom.

IZ ranoj dobi krave pasu na zelenim livadama, udišu zrak i piju čistu vodu. Čim životinja dosegne određenu dob, ograničeno joj je kretanje i povećava se sadržaj kalorija u prehrani. Krave Vagiu hrane se pivom i rižom. Australski farmeri koriste dugo odležano crno vino umjesto piva.

Nakon čitanja ovog članka, a posebno nakon gledanja prve slike s prženim mesom, nehotice želite jesti. Ali želim nešto jednostavno - prženo meso, roštilj, kotlet. Ali postoje delicije na svijetu koje si ne može priuštiti svaki milijunaš, o njima smo pokušali reći u našem

Video: Habitat - kako pravilno kupiti meso?

Meso je glavna prehrana većine ljudi diljem svijeta. No osim mnogima poznatih svinjetine, govedine i peradi, postoje vrste egzotičnog mesa koje se ne usuđuje svatko probati. Možete li jesti ličinke svilene bube grožđani puževi ili meso pitona? Napravimo deset najpopularnijih egzotičnih vrsta mesa, usporedimo njihov okus i shvatimo kako kuhati.

10. Meso noja

Unatoč činjenici da farme nojeva dobivaju sve veću popularnost u našoj zemlji, meso ovih životinja još nije toliko traženo kao u Australiji. Noj strukturom, bojom i okusom podsjeća na govedinu. Meso noja ima malo kolesterola, puno masti i proteina. Unatoč činjenici da meso ne sadrži puno masnoće, jelo ostaje mekano i sočno tijekom cijele toplinske obrade i kuha se prilično brzo. Ovo egzotično meso steklo je popularnost u Italiji, Meksiku, Kini i Australiji. Noj na žaru, medaljoni, gulaši i mesne okruglice. Zbog nježne teksture, začini se jako dobro upijaju i mariniraju meso noja. Kako bi dobili visokokvalitetno i nježno meso, farmeri tjeraju nojeve da trče. Sa sjedilačkim načinom života životinje, meso postaje grubo i nalikuje gumenom galošu.

9 Meso klokana

Malo se sjeća da su u teškim 90-ima mnoge trgovine u našoj zemlji hranile ne samo ljude pileće nogice Bush, ali meso klokana. Prodan je već izrezan vakumirano. Meso dolazi u Europu samo iz Australije i Nove Gvineje, jer ovaj marsupial živi samo tamo. Uvoz kanguryatina u Rusiju sada je zabranjen, to je zbog otkrivanja crijevnih bakterija u mesu. Ranije je Rusija bila najveći potrošač kengurjatina (oko 70%). Ovo meso je čvrsto, gotovo bez masnoće i nije ga lako ispeći. Kako se meso ne bi presušilo, potrebno ga je kuhati u umaku ili preliti uljem. Okus malo drugačiji od govedine.

8 Medvjeđe meso

Prilično osebujno meso koje se neće svidjeti svima. Prije kuhanja jela potrebno je odstraniti svu masnoću s mesa koje ima vrlo neugodan miris. Da bi meso bilo mekano, sočno i poprimilo plemeniti okus, namače se u vinu i začinskom bilju najmanje 4 dana i reže na male komade. Delikatesni komad je šapa, obično se peče. Za odreske koristiti šunku. U staroj ruskoj kuhinji meso medvjeda uvijek je bilo dio knedli. Okus mesa je drugačiji od svega, a cijena jela u nekim restoranima u Moskvi i Sankt Peterburgu kreće se od 2500 do 4000 rubalja po odresku.

Vrlo popularno jelo u Africi. Priprema se u Namibiji, Južnoj Africi, Madagaskaru. U drugim zemljama ovo jelo je delikatesa. Meso antilope je prilično nježno i uopće nije visokokalorično. Najvrjedniji dijelovi trupa su but i lopatica. Roštilj, kobasice se pripremaju od antilope, pečene u travama. Od mesa se priprema čips koji se poslužuje kao grickalica za pivo. Okus antilope je sličan divljači i puretini u isto vrijeme.

6. Pseće meso

Iako se smatra da pseće meso jede se samo u Koreji, daleko od toga. Ova egzotična i mnogima ponekad šokantna vrsta mesa konzumira se u Americi i nekim europskim zemljama. Jedno od najskupljih jela su rebarca s roštilja, juha od psećeg repa. Za kuhanje psećeg mesa životinje se uzgajaju na farmama, au nekim restoranima možete sami odabrati ručak ili večeru. Ima okus kao križanac piletine i govedine. U kuhanju mesa postoji veliki minus, kao i kod medvjeđeg mesa, potrebno je odrezati svu masnoću, inače će pseće meso dobiti gorak i sapunast okus.

5. Meso deve

devino meso uključeni u glavnu prehranu naroda Istoka i Afrike. Okusom se ne razlikuje puno od govedine (malo je tvrđa), podsjeća na meso divljači, ima slatkast okus. Najvrjednija mlada, utovljena trupla. Meso deve je dijetetski proizvod, zbog nizak sadržaj mast. Sva glavna mast sadržana je u devinoj grbi. Koristi se u kulinarske i ljekovite svrhe i cijeni se iznad janjeće i goveđe masti. Od njega pripremite bilo koja jela. Dodaju ga u shawarmu, pripremaju manti, kuhaju bjelanjke (proces traje 3-4 sata), prže, pirjaju. Meso deve se brzo kuha i prži.

4. Meso krokodila i aligatora

Meso aligatora i krokodila nježno, sočno i umjereno masno, vrlo slično piletini, samo hranjivije. Jede se u različitim dijelovima svijeta, uključujući Južnu Ameriku, Argentinu, Tajland, pa čak i Japan. Od njega rade juhu, peku pitu, u Indiji od njegovih rebara kuhaju curry, roštilj i roštilj. Meso mu je svestrano. Može se kuhati kao glavno jelo, au isto vrijeme poslužiti i kao dodatak špagetima, složencima, pizzama pa čak i kajganama. Dobro se slaže sa začinima, biljem i uljima. Ali mnogi Europljani ne vole krokodilsko meso zbog svijetlog mošusnog okusa.

3. Žablje meso

Italija je Francusku prozvala "žabama", ovaj teaser pojavio se s dobrim razlogom. Uostalom, Francuska je na prvom mjestu u uzgoju i korištenju žablje meso u hranu. Zanimljivo je da se koriste samo žablji bataci, ostatak trupa se baca. Malo ljudi zna da se to radi jer je ostatak tijela nesposoban za hranu zbog sadržaja otrovnih tvari. Šape se peku, peku na žaru sa začinskim biljem, kuhaju u vinu, pirjaju s povrćem. Okus podsjeća na malo dimljenu piletinu, tvrđe teksture. Meso se prilično brzo kuha i hranjivo je.

Mnogi iscjelitelji pripisuju zmijsko meso ljekovita svojstva. U Kini, Tajlandu i drugim zemljama Istoka i Azije koriste se gotovo svi dijelovi zmije. Jedu joj srce, piju žuč. Najpopularnije meso je čegrtuša, piton i kobra. Prije su ih lovili, a sada se uzgajaju na farmama. U Tajlandu se zmije sole, mariniraju, na njima se priprema alkohol, prže, dodaju juhama. Kada se jede zmija čegrtuša, puno ljudi umire i uopće se ne radi o otrovu. Ovaj gmaz sadrži nevjerojatnu količinu kostiju, niti jednu Riječna riba ne mogu se usporediti s njom. Oni koji su probali ovu zmiju kažu da okus nije vrijedan umiranja od gušenja.

1. Meso kornjaša i ličinki

Larve raznih insekata jedu se u Africi, Peruu, Kini, Vijetnamu i drugim zemljama. Najneobičnije jedenje ličinki je jedenje živih. Malo ljudi se odlučuje na ovaj korak. U Peruu i Africi ovo je jelo vrlo popularno. Poslužuje se duboko jelo sa živim ličinkama, koje se začini paprom i začinskim biljem, mora se jesti rukama, a kod nekih vrsta ličinki se odgrize glava i baci prije upotrebe. Spektakl nije ugodan, a oni koji se odluče na takav korak kažu da im se gušt ne isplati. Naravno, sadrže čiste bjelančevine, ali ih je ugodnije jesti pržene.

Ovaj se popis može beskrajno nadopunjavati novim vrstama egzotičnog mesa. Uostalom, koliko naroda, toliko tradicija. Ako želite probati egzotično meso, možete ga pronaći na internetu u online trgovinama.

Za ljubitelje tradicionalne vrste mesa, od poljoprivrednika možete kupiti organsku govedinu ili svinjetinu. Sada možete kupiti meso u rinfuzi od proizvođača, kao iu maloprodaji. Za velike industrije ovo će biti vrlo isplativa ponuda. Sada vam mnogi veliki veleprodajni proizvođači mesa nude divljač, kuniće, puretinu, janjetinu i drugo.

Kažu da u životu sve treba probati. Neki se neće usuditi probati zmiju i ličinke, drugi neće moći ni medvjeđe meso. Sve ovisi o ukusima i preferencijama. Ali gotovo svaka vrsta mesa može se kuhati na poseban način. Ne zaboravite da proteini moraju biti uključeni u prehranu.

MEDO MEDO - MEDVJED

U potrazi za novim nesvakidašnjim iskustvima okusa, mesni gurmani kojima nije dosta tradicionalna jela od govedine, svinjetine, janjetine i mesa peradi nastoje kušati nešto novo i neobično. S tim u vezi, gastronomsko tržište postaje sve popularnije egzotično meso. Više ne boli uho kad čujemo za meso klokana ili noja, bivola ili sajge.

Mnogi će se zapitati, čemu sve to? Naše generacije od pamtivijeka jele su tradicionalno meso i bile su zdravije od nas. Ali kako kažu o ukusima, oni se ne svađaju, au članku ćemo razmotriti i usporediti egzotično meso s našom uobičajenom govedinom i svinjetinom.

Valja napomenuti da je val popularnosti egzotično meso, došla je kao posljedica neobjašnjivih epidemija, zatim kravljeg ludila, pa ptičje i svinjske gripe, ne zna se jesu li sve te epidemije bile stvarna prijetnja, ali su učinile svoje i mnogi su pogled usmjerili na egzotično meso.

Treba napomenuti da je po prijemu u ruska tržišta svi egzotično meso podliježu strogoj i strogoj veterinarskoj kontroli, a ruski potrošači ne moraju brinuti o kontaminaciji proizvoda bilo kakvom infekcijom. A ako želite, slobodno diverzificirajte svoju prehranu egzotičnim mesom.

Ako pogledate statistiku potrošnje egzotično meso Za neke zemlje možete vidjeti sljedeće pokazatelje:
U Njemačkoj mjesečna potrošnja krokodilskog mesa iznosi gotovo 15 tona.
Meso noja vrlo je popularno u Poljskoj.
U Rusiji se počeo koristiti australski kenguryatin.

Veterinarski i sanitarni zahtjevi za uvoz mesa divljih životinja u Rusku Federaciju navode: „Za uvoz u Ruska Federacija meso divljih životinja (pernate divljači) je dopušteno, uključujući i egzotične životinje kao što su: krokodil, klokan, kornjača, noj i druge dozvoljene za lov, uključujući one koje se uzgajaju u zatvorenom prostoru ili njihovom staništu.

Tijekom kuhanja egzotično meso, ne postoji jedinstvena metodologija, svaka vrsta ima svoje tajne u kulinarskoj obradi i tehnologiji kuhanja, u nekim vrstama mesa potrebno je sačuvati njegov egzotičan okus, u drugima ga malo prigušiti, a ovdje spašavanje kiseljenja.

Zatim ćemo razmotriti neke od najpopularnijih egzotičnih vrsta mesa prema sljedećoj shemi:
1. Kratak opis.
2. Glavna svojstva:
izgled,
kvalitete okusa,
3. Usporedna energetska učinkovitost s govedinom i svinjetinom
proteini,
masti,
ugljikohidrata.
4. Kulinarska obrada.
5. Tehnologija kuhanja.

Prvi od predstavnika egzotičnog mesa, razmotrit ćemo

Medvjeđe meso (medvjeđe meso)

Kratak opis:

Medvjeđe meso danas je delikatesa i gotovo ga je nemoguće pronaći na policama trgovina, a to je zbog činjenice da je lov na mnoge vrste medvjeda zabranjen. Lov je dopušten samo u određenim područjima Rusije, Aljaske, Kanade i SAD-a.
Težina trupla odraslog medvjeda može doseći gotovo 700 kg.

Svojstva:
Meso medvjeda je po svojoj strukturi grubo i ima visok sadržaj masti.
Okus - ovisi o dobi medvjeda i ima osebujan slatkasti okus.
Miris je specifičan i ovisi o tome što je medvjed jeo, o masnoći koju je nakupio, što direktno ovisi o mirisu, što je više masti to je miris jači. Veliki broj prvo se mora odstraniti masnoća ili će meso biti neprikladno za hranu.

Usporedne energetske karakteristike medvjeđeg mesa s govedinom i svinjetinom na 100 grama proizvoda:

Kulinarska obrada:
Prilikom početnog rezanja s medvjeđeg mesa dobro odrežemo mast i pažljivo odrežemo sve tetive.
Da bi meso medvjeda otkrilo sve svoje kvalitete okusa i postalo mekano, sočno, potrebno ga je prethodno marinirati 15 do 40 sati (vino, začini i začinsko bilje).
Savjetuje se marinirati samo meso odrasle životinje, ali treba napomenuti da dobra marinada još nije oštetila više od jedne vrste mesa, a mlado meso medvjeda će zahvaljujući marinadi dobiti sočnost i inherentni specifični miris će biti eliminiran.
Meso medvjeda može se podvrgnuti gotovo svim vrstama toplinske obrade, iako se uglavnom kuha i pirja.
Za prženje - koristite samo pulpu šunke mladog medvjeda.
Za gašenje - koristite leđne i lumbalne dijelove trupa medvjeda.
Za pečenje - koristite šape začinite ih češnjakom i paprom.
Pokazatelji spremnosti medvjeđeg mesa, kao i drugih vrsta mesa, su prozirni sok, mekoća i odsutnost crvenila.
Meso medvjeda također se soli, suši, dimi.
Kotleti se rade od mljevenog medvjeđeg mesa.

Tehnologija kuhanja:

Kuhanje- meso izrezano na srednje komade, prelijte hladna voda i zakuhajte, kuhajte 10 - 15 minuta, prvu juhu ocijedite. Meso prelijte prokuhanom vodom, prokuhajte, dodajte luk, celer, korijen peršina, malo đumbira, bobice kleke, sol i pirjati 2-3 sata. Za to vrijeme meso bi trebalo biti spremno.
Procijedite juhu, uklonite korijenje. Na juhu možete skuhati veličanstvenu turšiju i poslužiti uz kuhano medvjeđe meso i kiselo vrhnje.
Kuhano meso možete poslužiti posebno, narezati na tanke ploške i preliti umakom pripremljenim na bazi juhe, a za začinjanje umaku dodati hren ili senf.
Kuhano medvjeđe meso ide dobro uz kisele krastavce, namočene brusnice, različite vrste sirevi, slane i ukiseljene gljive.

Gašenje- meso narežite na sitne komade, pospite solju, paprom, poškropite vinskim octom, u marinadu dodajte bobice kleke, kim i ostavite jedan dan na hladnom mjestu.
Zatim uklonite marinadu s mesa i pržite komade u vrućoj tavi biljno ulje dok ne porumeni, zatim mesu dodajte juhu i pirjajte dok tekućina potpuno ne ispari. Mesu dodati luk,svježe šampinjone i pržiti sa mesom,kada luk porumeni ponovo dodati vode i dinstati na laganoj vatri dok se meso potpuno ne ispeče. Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem.

prženje- Mariniranu šunku od mesa mladog medvjeda narezati na tanke ploške i ostrugati, pržiti u zagrijanoj tavi s obje strane dok zlatne boje. Potrebno je da se meso potpuno ispeče i da nema krvi.

Korisna svojstva:

Meso medvjeda je indicirano za osobe s oslabljenim imunološkim sustavom, za bolesti gastrointestinalnog trakta, za kardio - vaskularne bolesti, bolesti plućnog sustava. Ljekovitost medvjeđeg sala poznata je od davnina i neprocjenjiv je lijek za mnoge bolesti.

U članku smo pregledali glavne karakteristike danas egzotično medvjeđe meso (medvjeđe meso).

Konjsko meso
Meso divljači
Saiga meso
Meso antilope

Ako vam se članak svidio i smatrate da je koristan za vas, ostavite svoje komentare.
Primajte članke na svoju poštu ostavljajući svoju e-poštu.
Vidimo se uskoro.

Okus mesa krokodila (aligatora) podsjeća na piletinu: jednako je nježno i umjereno masno. Farme krokodila rasprostranjene su u Japanu, Singapuru, Australiji, Indiji i Americi. Od krokodilskog mesa pripremaju se bogate juhe, mirisni curry, odresci, peče se na roštilju i radi nadjev za pite. Prije prženja, komadi mesa obično se namaču sat vremena. Najbolje pri rezanju je meso vrata, repa i šapa.

medvjeđe meso

U punom smislu, meso nije za svakoga: meso medvjeda ima bogatu tamnocrvenu boju i slatkast okus. Osim toga, medvjeđe salo ima vrlo specifičan miris, pa ga je preporučljivo odrezati, a samo meso dugo (do 4 dana!) namakati u marinadi od vina, začina i začinskog bilja. Najplemenitiji okus, kako znalci uvjeravaju, su medvjeđe šape pečene na masti i češnjaku.

• meso noja i zmije

Pročitajte također:

• Svinjetina: savjeti i recepti

meso noja

Otvaranjem farmi nojeva u prostranstvima naše domovine, meso nojeva moglo bi uskoro izaći iz kategorije egzotike. Ali, ipak, do sada ga je malo koji sunarodnjak kušao. Od prednosti mesa noja - njegova prehrana. Ovo meso je nemasno, niskokalorično i gotovo bez lošeg kolesterola. Za razliku od piletine, meso noja je jarko crvene boje i ima originalan neusporediv okus koji se mnogima sviđa. Meso noja se peče na roštilju, kuha i pirja. Od njega se pripremaju juhe, pa čak i mesne okruglice. Vrlo se jednostavno i brzo priprema i savršeno upija arome začina, zbog kojih je meso noja cijenjeno u meksičkoj i talijanskoj kuhinji.

zmijsko meso

Da biste kušali zmijsko meso, morate otići u neku od azijskih zemalja. U Japanu, Kini i Tajlandu ponudit će vam meso kobre ili zmije čegrtuše kojoj se od davnina pripisuje ljekovitost. Nije ni čudo što postoji mnogo ljekovitih melema natopljenih zmijama. U kojem obliku probati ovo egzotično meso sami odlučujete: zmijsko meso se kuha, pirja, prži, soli, peče sa začinima i povrćem, miješa s drugim vrstama mesa, kao i rezancima i rižom. U Japanu će vam ponuditi čak i sashimi od sirovog zmijskog mesa.

• žablje krakove i meso kornjače

Pročitajte također:

• Riba napuhač: smrtonosna poslastica“Budala je onaj tko jede fugu, ali i onaj koji ne jede”, kaže poznata japanska poslovica. Fugu riba je legenda japanske kuhinje, predmet užasa, radoznalosti i žudnje gurmana diljem svijeta.
• Koje meso odabrati za roštilj Od čega kuhati roštilj - od janjetine, svinjetine ili govedine - tajne rukovanja različiti tipovi meso.
• Pečemo kuhanu svinjetinu: majstorska klasa Kuhanje ukusne kuhane svinjetine nije jednostavno, ali vrlo jednostavno - slijedite naše upute!
• Dobivamo li dovoljno proteina iz hrane? Koliki je dnevni unos i koje su namirnice potpuni izvori ovog važnog elementa?
• Svinjetina: savjeti i recepti Koji dio svinjetine je bolje uzeti za roštilj, a koji za kotlet - odgovori na ova pitanja i recepti za meso u našem materijalu.

Meso kornjače

Jede se samo meso kornjača vodenih ptica - morskih i slatkovodnih, i to strogo određenih vrsta (jer su mnoge kornjače ugrožene). Kornjače se jedu u Aziji, Americi i Africi: ovdje nikoga nećete iznenaditi juhom od kornjače ili pečenim mesom kornjače. Druga stvar je Europa, gdje se nježno meso kornjače (po okusu slično mesu žaba) smatra skupom delicijom. Tako se poznata bogata juha od kornjače ovdje često lažira kuhanjem ... telećih kostiju.